"Napoleon" je ena izmed najbolj priljubljenih in pričakovanih sladic na vsaki praznični mizi. A ne le ob praznikih si lahko pripravimo tako ljubo, sladko poslastico, ampak si lahko privoščimo razvajanje sebe in svoje najdražje na preprost način, tudi vsak dan.

Z leti je bilo izumljenih veliko število receptov za pripravo te sladke jedi. Domača torta se izkaže za impresivno tako po velikosti kot po teži, tako kot. Ta poslastica je zagotovo dovolj za veliko družino.

V današnjem članku si bomo ogledali šest klasičnih Napoleonovih receptov doma v času Sovjetske zveze. Tudi vas vabim, da jo ocenite.

Da bi to najljubšo poslastico lahko pripravili doma, moramo veliko pozornosti posvetiti tortam, saj dajejo glavni okus.

Za klasični Napoleon s kremo bomo potrebovali:

Sestavine:

Za torte:

• Presejana moka - 600 g;
• jajce srednje velikosti - 1 kos;
• ščepec soli;
• maslo - 200 g (lahko ga nadomestite tudi z masleno margarino; za torte je bolje uporabiti zamrznjeno)
• hladna voda - 200 ml
• limonin sok - 1/4 žličke.

Za kremo:

• Mleko - 0,7 litra (po možnosti polnomastno);
• jajca - 5 kosov;
• sladkor - 300 g (po okusu);
• presejana moka 3 žlice. l;
• vanilin - 1 gr. ali 1-2 žlički. vanilijev sladkor;
• maslo - 200 g, mora biti zmehčano, pri sobni temperaturi.

Način kuhanja:

Najprej pripravimo testo za skorjo. V globoko skledo damo na kocke narezano maslo (margarino) in dodamo moko.

Nato z nožem sesekljajte maslo in moko v drobne drobtine.

Jajce razbijemo v skledo, solimo, jajce stepemo s soljo, nato dodamo hladno vodo do prostornine 200 ml. in ponovno premagati.

Dobljeno maso vlijemo v drobtine in zgnetemo testo. Mešajte, da se vam ne oprime rok.

Dobljeno testeno kepo zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik.

Medtem ko je testo v hladilniku, se lotite priprave kreme.

Način kuhanja:

Maslo damo v skledo in pustimo na sobni temperaturi. Moralo bi postati mehko.

Mleko nalijemo v ponev in postavimo na ogenj. Medtem ko se mleko segreva, v skodelici stepemo jajca s sladkorjem in vanilijo, dodamo 3 žlice moke, ponovno stepamo, dokler ni več grudic. V nastalo maso dodamo mleko in kuhamo na majhnem ognju.

Ne da bi prenehali mešati (krema se bo zažgala), jo morate kuhati, dokler se ne zgosti. Ta postopek traja približno 15-20 minut.

Kremna zmes se mora popolnoma ohladiti. Ko se masa ohladi, dodamo naše stopljeno maslo.

Med časom se je testo ohladilo. Razdelite ga na 9 enakih delov. Vklopite pečico, da se segreje na 180-200 stopinj.

En del testa pustimo, druge pa damo v hladilnik. Zdaj to 1/9 dela testa razvaljajte v okrogel in zelo tanek kolač, po možnosti na pergamentu. Nato testo prebodemo z vilicami, če tega ne storimo, se bo torta med peko močno napihnila. Pergament s testom prestavimo na pekač in postavimo v pečico.

Kolač se peče 9-15 minut, odvisno od moči pečice in segrevanja. Medtem ko se ena peče, na mizo razvaljamo naslednjo. In tako jih vse spečemo.

Še zadnji del, sestavljanje. Vzamemo eno tortno plast, jo položimo na krožnik in namažemo s kremo. Zdaj vzemite naslednjega, ga položite na vrh in rahlo pritisnite z rokami po celotni površini. Če njihovi robovi ponekod segajo čez meje torte, te odvečne koščke odščipnite z roko, kasneje bodo uporabni za posip. V skladu s tem ta postopek izvedemo z vsako torto.

Odlomljene koščke kolačev in preostalo torto nasekljamo ter potresemo po vrhu in straneh pečenih izdelkov. Napoleon po klasičnem sovjetskem receptu je pripravljen! Pustite, da se namaka vsaj 5 ur, najbolje pa je, da pustite čez noč.

Dober tek!

Enostavna torta iz že pripravljenega listnatega testa

Neverjetno okusna, z nežno kremo, posuta s hrustljavimi drobtinami, je naravnost fantastičnega okusa, hitro kuhana, hkrati pa postane hrustljava in mehka.

Sestavine:

• Listnato pecivo (brez kvasa) - 800 g

• Kisla smetana - 200 g
• sladkor - 150 g
• kondenzirano mleko - 250 g
• maslo 200 g

Način kuhanja:

1. Testo odmrznemo, ko se listi popolnoma stopijo, plast prepolovimo, tako da dobimo štiri tortne plasti. Polagamo jih na pekač (najbolje na peki papir) in z vilicami prebodemo testo.

3. Medtem ko se kolački pečejo, pripravimo kremo za torto.

4. V skledo damo kislo smetano in sladkor, sestavine z mešalnikom stepemo v homogeno gladko maso.

5. V drugi posodi zmešajte že zmehčano maslo s kondenziranim mlekom.

6. Zdaj ti dve kremi zmešajte skupaj. Nato jih damo v hladilnik, dokler se pečene torte popolnoma ne ohladijo.

7. Ko je vsak kolač vroč, ga po dolžini prerežite na pol.

8. Prejeli smo 8 tort, za sestavljanje pa jih bomo uporabili sedem, eno torto bomo zdrobili v drobtine in z njo posuli končano jed.

9. Položite prvo plast torte in jo obilno namažite s smetano. To naredimo z vsako torto.

10. Da naše pecivo sedi in postane ravno vodoravno, nanj položimo desko za rezanje in položimo nekaj težkega. Pustite torto z utežjo približno 10 minut

11. Po vrhu in ob straneh namažite s preostalo kremo in potresite z mrvicami.

12. Postavite v hladilnik, da se prepoji.

Slasten Napoleon s kondenziranim mlekom

Sestavine:

• Margarina - 350 gr
• moka - 2 skodelici
• jajce - 1 kos.
• kis - 1 žlica. l
• sol po okusu
• hladna voda - 150 ml.

Za smetano

Kondenzirano mleko - 500 gr

maslo - 300 gr

1. V mikrovalovni pečici stopite margarino, nato dodajte moko in dobro premešajte, testo ne sme biti tekoče.

2. V skledo razbijemo jajce, dodamo sol, premešamo in dodamo žlico kisa, nato vodo.

3. Združite moko z margarino in mešanico jajčnega kisa, premešajte. Testo ne sme biti zelo tesno.

4. Testo razdelite na 8 delov. Končano testo postavimo v hladilnik za 25-30 minut.

5. Medtem ko je testo v hladilniku naredimo kremo.

6. Dobro stopljeno maslo stepemo z mešalnikom, dodamo kondenzirano mleko in prav tako dobro stepamo 1-2 minuti. Krema se izkaže za zračno, jo damo v hladilnik.

7. Lotimo se peke peciva. Testo razvaljamo na pergamentu. Kolačke pečemo v predhodno ogreti pečici na 180C 10-15 minut.

8. Iz preostalega testa spečemo zadnji kolač, ki nam bo služil za preliv. Vse torte so pripravljene, pustimo, da se ohladijo 10 minut.

9.Sestavljanje torte. Premažemo pecivo. Ko je premazanih več plasti torte, jih pritisnite navzdol, da zmečkate nabrekle dele. Prav tako pritisnemo navzdol zgornjo torto in jo šele nato namažemo s smetano.

10. Potresemo

11.Torej, ne pozabite končane torte čez noč postaviti v hladilnik, da se prepoji.

Kako speči torto v ponvi

Peka v ponvi bo ženski pomagala prihraniti čas.

S to metodo priprave torte niso nič manj okusne kot pri standardni peki.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 520 gr
• mleko - 1 kozarec
• jajca - 2 kos
• maslo - 1 paket
• pecilni prašek -1 čajna žlička
• ščepec soli
• sladkor -2 žlici.

Za kremo:

• Mleko - 1 liter
• sladkor - 2 skodelici
• olje - 200 gr
• moka -3 žlice. žlice
• jajca - 5 kosov.

Način kuhanja:

Začnimo s smetano

Jajca razbijte v globoko skledo, jajcem v majhnih delih dodajte sladkor in stepite z mešalnikom. V nastalo stepeno maso postopoma dodajamo moko in nadaljujemo s stepanjem.

V ponev vlijemo mešanico mleka in stepenih jajc, dobro premešamo, postavimo na majhen ogenj in nenehno mešamo.

Ko se zmes segreje, dodamo maslo in še naprej mešamo, da smetana ne zavre. Končna krema spominja na konsistenco kisle smetane.

Ko je krema popolnoma ohlajena, jo stepamo, da postane puhasta in gladka.

Medtem ko se krema ohlaja se lotimo oblikovanja torte.

Stopljenemu maslu dodamo mleko, jajca, sladkor, ščepec soli, pecilni prašek in vse sestavine premešamo, dodamo moko, ki jo najprej gnetemo z žlico v skledi, nato gnetemo na mizi z rokami. Testo mora biti zelo mehko, ne trdo, sicer se ne bo razvaljalo.

Testo zelo tanko razvaljamo in izrežemo krog, ki bo ustrezal premeru ponve. Pripravljeno torto prestavimo v segreto ponev, jo prebodemo z vilicami in oblikujemo mehurčke. Ponev ne sme biti vroča, sicer se bo torta zažgala. Ker je naša torta zelo tanka, se takoj speče.

Zdaj vzamemo torto, jo položimo na krožnik in namažemo s kremo, to dejanje izvedemo z vsako torto. Pustimo eno plast torte, da jo nalomimo in na vrhu naše nastale torte potresemo drobtine.

Postavimo v hladilnik, da se prepoji.

Kako speči torto z masleno kremo

Napoleon je ena najbolj priljubljenih tort. Njegova posebnost je, da morate vedno poznati več receptov za kremo, da bi popestrili poslastico.

Kaj boste potrebovali:

• Listnato pecivo - 1,2 kg

• Jajca - 2 kos
• sladkor - 200 gr
• mleko - 0,5 litra
• vanilin
• maslo - 350 gr
• moka - 3 žlice.

Priprava:

1. Testo odmrznemo, ko se listi popolnoma stopijo, plast razdelimo na pol, tako da dobimo šest tortinih plasti. Polagamo jih na pekač (najbolje na peki papir) in z vilicami prebodemo testo.

2. Pekač postavimo v ogreto pečico na 190-200 in pečemo 10-15 minut do enakomerno zlato rjave barve.

3. Medtem ko se pecivo peče, pripravimo kremo.

4. V pripravljeno posodo presejemo moko in dodamo sladkor, ne pozabimo na vanilijev sladkor. Stepite tri kokošja jajca in mešanico previdno premešajte z vilicami ali metlico, da ne nastanejo grudice.

5. V smetano v tankem curku vlijemo mleko in še naprej mešamo. Dobiti moramo tekočo, homogeno kremo.

6. Pustimo, da se smetana skuha. Zdaj pride najtežji del, kremo morate nenehno mešati, da se ne zažge.

7. Kremo tako pustimo na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo prvi zračni mehurčki.

8. Takoj, ko smetana zavre, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi, ko smetana doseže sobno temperaturo, ji dodamo zmehčano maslo. Zahvaljujoč temu bo krema postala bolj občutljiva in sijoča.

9. Sestavljanje Napoleona. Dobili smo deset korov, za sestavljanje pa jih bomo uporabili devet, eno torto bomo zdrobili v drobtine in z njimi okrasili.

10. Položite prvo plast torte in jo obilno namažite s smetano. Enako naredimo z ostalimi.

11. Vsak kos pritisnemo navzdol, tako da naša torta sedi in postane enakomerna vodoravno.

12. Po vrhu in ob straneh namažite s preostalo kremo in potresite z mrvicami.

13. Torus postavite v hladilnik, da se prepoji.

Video recept babice Emme

Dober tek!!!

Za pripravo testa presejemo moko, dodamo na koščke narezano margarino (ali maslo) sobne temperature in kislo smetano, z rokami vtremo celotno maso do gladkega.

Posebej stepemo jajce s sladkorjem in soljo.

Tanko skorjo pečemo v predhodno ogreti pečici na 190-200 stopinj 3-5 minut (do lepe zlato rjave barve). Pri peki namažem pekač le za prvo tortno plast. Nato na tanko razvaljamo naslednjo kepo testa in jo prav tako spečemo v pečici. Na ta način spečemo vse plasti za napoleonovo torto.

Za pripravo kreme jajca stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.

V nastalo mešanico vlijemo približno 1 liter mleka in dobro premešamo. Kremo skuham v kozici. V ponev prilijemo mlečno-jajčno zmes in preostalo mleko, premešamo in med ves čas mešanjem kuhamo na zmernem ognju. Sprva bo masa tekoča, po 10 minutah pa se bo začela gostiti. Takoj, ko smetana začne vreti (napihnjena kot zdrob), pustimo vreti še 2-3 minute. Kremo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se nekoliko ohladi. V toplo smetano dodamo maslo sobne temperature in stepemo z mešalnikom. Krema za domači Napoleon je pripravljena.

Lotimo se sestavljanja Napoleonove torte. Vsako tortno plast namažemo s kremo (1-2 plasti zdrobimo in pustimo za posip torte) in ju položimo eno na drugo. Tudi zadnjo plast torte premažemo s kremo in torto po vrhu in ob straneh potresemo z zdrobljenimi koščki, ki smo jih dali za posip.
Torta ne potrebuje pritiska, saj je že popolnoma namočena. Pustite "Napoleon" 1-2 uri pri sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik za impregnacijo (po možnosti čez noč).

Ta recept za domači "Napoleon" s kremo je zelo uspešen, preizkušen s časom. Upam, da boste tudi vi cenili to torto in bo postala pogost gost na vaši praznični mizi. Toplo priporočam, da preizkusite moj recept za pripravo najbolj okusne torte!

Dober tek!

Dober dan prijatelji!

Danes pripravljamo klasično Napoleonovo torto iz kreme in večplastnih tort. Obstaja veliko receptov za torte. Vendar pa je najbolj pravi, najbolj okusen recept, preizkušen skozi leta, iz sovjetskih časov.

Potem so to torto pekli le po enem receptu, spretni peki so spekli ogromne, za mizo velike, puhaste, v plasteh, drobljive, v ustih topeče napoleone in jih prodajali tako, da so jih narezali na velike kose. Recepta za pripravo torte je bilo nemogoče najti, izvedela sem ga mnogo let kasneje, danes pa ga želim deliti z vami.

Če nimate časa za pripravo torte, pa si zelo želite nekaj sladkega, pripravite enostaven recept. Torte za Napoleona lahko spečete iz že pripravljenega listnatega testa, kot smetano uporabite kondenzirano mleko ali kislo smetano. Seveda pa bo takšna torta drugačna od tiste, ki jo pripravimo doma.

Sestavine:

Za pripravo testa bomo potrebovali:

• moka - 750 gramov
• maslo - 600 gramov
• jajce - 2 kosa
• ledena voda - 300 ml
• sol - 1 čajna žlička
• vodka - 2 žlici. žlice

Za pripravo kreme:

• jajca - 4 kosi
• sladkor - 200-350 gramov
• mleko - 1 liter
• maslo - 200 gramov
• vanilija - 1 strok
• moka - 4 žlice. žlice
• konjak - 2 žlici. žlice

Priprava po korakih:

Glavni pogoj za pripravo pravilnega testa je, da morajo biti vse sestavine ohlajene.

Hladno moko presejemo skozi fino sito na mizo, lahko jo presejemo 2-3 krat, bolj bo nasičena s kisikom in izdelek bo bolj zračen.

Zamrznjeno maslo naribajte na grobo strgalo, neposredno v moko. Rad bi opozoril, da mora biti sveža in kakovostna. Uporabite lahko manjšo količino masla, navedeno v receptu, vendar ne pozabite, da več kot ga je, bolj puhasto in zračno je testo.

Maslo vsakič pomočimo v moko in ga na hitro vtremo, da se od toplote rok ne stopi.

Naribano maslo ves čas mešamo z moko.

V ločeno skledo razbijemo 2 jajci, dodamo sol po okusu, dve žlici vodke in vodo. Vse zmešamo z metlico. Dodatek majhne količine vodke naredi testo zračno in suho. Nato dobljeno tekočino v majhnih porcijah vlijemo v mešanico masla in moke ter premešamo.

Testa ne gnetemo preveč, temveč ga premešamo in zberemo v veliko kepo.

Testo, ki smo ga dobili, ni preveč trdo, se ne lepi rok.

Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo za 2 uri v hladilnik, medtem pa pripravimo kremo.

Izdelava kreme

Krema, pripravljena po tem receptu, ima zelo občutljivo konsistenco in dobro prepoji torte.

V manjšo kozico nalijemo mleko, dodamo sladkor, strok vanilje in pristavimo na majhen ogenj ter ob stalnem mešanju raztopimo sladkor.

Jajca razbijemo v posebno skledo, dodamo moko, konjak in dobro premešamo do gladkega.

Pripravljeno zmes po delih vlijemo v vroče mleko, premešamo in zavremo, vendar ne zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in mešanico z metlico uparjajte, dokler se ne zgosti.

Odstavite z ognja, dodajte zmehčano maslo in stepite smetano do gladkega. Naredili smo čudovito, gosto, nežno kremo. Prelijemo v skledo in ohladimo na sobno temperaturo.

Kisla smetana

Iz poljubne kisle smetane in sladkorja lahko hitro naredite kislo smetano. Ne zahteva niti toplotne obdelave.

Pripravili smo testo in kremo, lahko začnete peči torte.

Na mizo položimo peki papir in na njem razvaljamo zelo tanko testo na debelino 3-4 mm in v velikosti pekača. Z vilicami nabodite torto po vsej površini.

Nato z ostrim in tankim nožem razvaljano torto razrežemo na šest enakih delov. Previdno jih preložimo na pekač na papir in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Bolje je, da pecivo pečete na srednji rešetki. Ne smete prepeči, takoj ko je testo vzhajano in porjavelo (3-5 minut), vzemite pekač in položite naslednjega. Tako smo dobili 24 tankih, hrustljavih listnatih peciv.

Začnimo sestavljati našo slastno Napoleonovo torto. Vsako torto premažemo s plastjo kreme. Nato zgoraj in z vseh strani premažemo s kremo. En kolač žrtvujemo in ga spremenimo v drobtine, ki jih potresemo po vseh straneh naše sladice. Pustite pet ur namakati na sobni temperaturi, nato pa čez noč postavite v hladilnik.

Zjutraj odrežite kos torte za čaj. Dobro prepojena in v ustih topeča se sladica pripravljena po klasičnem receptu. Dober tek!

To je tako dolg in podroben recept za pripravo neverjetne, okusne domače Napoleonove torte iz sovjetskih časov. Zanima me vaše mnenje o receptu, napišite v komentarje. Če vam je bil všeč, kliknite »Razred« in delite povezave do članka s prijatelji na družbenih omrežjih.

Napoleona po tem receptu pečem že 10 let in ta torta je postala moj pečat!!! V naši družini je Napoleonova torta vedno praznik! Če ima kdo drugačno mnenje o tej slavni sladici, lahko z gotovostjo trdim, da še niste poskusili pravega Napoleona. Vse hitre možnosti iz že pripravljenega listnatega testa mu niso niti blizu. Okusno, a ne tako dobro.

Na žalost je v našem času ekvivalent, kupljen v trgovini, malo podoben klasični Napoleonovi torti, zato je edina možnost, da poskusite pravo, najbolj okusno plast torto z nežno kremo, pripraviti sami doma. To je težava, vendar je vredno!

Upam, da vam bo moj recept s fotografijami po korakih koristen.

Za pripravo boste potrebovali zelo preproste in cenovno dostopne izdelke:

Sestavine:

Za test:
- pšenična moka (vrhunski razred) - 6 skodelic,
- margarina ali maslo - 2 paketa (po 200 gramov),
- piščančja jajca - 2 kosi,
- Sol - 1 čajna žlička,
- Voda - 450 ml.

Za kremo:
- piščančja jajca - 4 kosi,
- granulirani sladkor - 0,5 kg,
- maslo - 0,5 kg,
- pšenična moka - 4 žlice. žlice,
- kravje mleko - 1 liter.

Priprava peciva:

Upoštevajte, da je treba testo za torto gnetiti z nožem. Tako se hladno maslo ne bo stopilo od toplote vaših rok in bo prevzelo potrebno količino moke. V nasprotnem primeru, če pretiravate z moko, tvegate, da dobite zelo trdo testo. Medtem ko bi morale biti tanke torte v idealnem primeru hrustljave in hkrati mehke.

Margarino ali maslo rahlo zamrznite, tako boste lažje delali. Na delovno površino presejemo moko. V moko z nožem na drobno sesekljamo zmrznjeno maslo, ki ga dodajamo od roba proti sredini. Kot rezultat bi morali dobiti suhe drobtine.

Zdaj vzemite pollitrski kozarec in vanj razbijte dve kokošji jajci, preostanek kozarca napolnite z vodo. Vsebino temeljito pretresite z vilicami in dodajte sol.

Iz nastalih drobtin moke oblikujemo tobogan, v njem naredimo vdolbino in začnemo dodajati tekočino iz kozarca.

Spet bo treba vse "sesekljati" z velikim nožem,

Tisti. Sploh vam ni treba umazati rok v testo.

Tekočo mešanico dodajamo po delih, dokler je ne zmanjka in ves čas delamo z nožem.

Pred vašimi očmi se peščene drobtine spremenijo v homogeno testo.

Kot rezultat tega dela bi morali dobiti homogeno kepo.

Končano testo za Napoleonovo torto je treba razdeliti na 16 enakih kep, položiti na desko, zaviti v živilsko folijo ali vrečko in postaviti v hladilnik za 20 - 30 minut. Ali pa rahlo zamrznite v zamrzovalniku.

Nato testo vzamemo iz hladilnika in vsako kepo razvaljamo v tanko ravno torto, pri čemer uporabimo minimalno količino moke za posipanje mize.

Torta mora biti čim tanjša, dobesedno prosojna. Kakršna koli oblika. Lažje razvaljamo pravokotnike, ki se prilegajo pekaču. Z okroglimi tortami je malo težje, rezati jih je treba surove ali pripravljene, pa tudi količina bo večja.

Testo je precej elastično, ne bojte se ga strgati, ko ga prenašate na pekač. Tudi če se to zgodi, v tem ni nič strašnega. Kolačke lahko na več mestih prebodemo z vilicami, da se manj napihnejo.

Pekač postavimo v pečico, ki jo je treba predhodno segreti na 180 - 200 stopinj. Podlago pečemo do lepe zlate barve. Medtem ko se en kolač peče, razvaljajte naslednjega.

Kot rezultat bi morali imeti 16 rdečih listnatih peciv, pravokotnih ali nekoliko bolj okroglih.

Priprava kreme:

Ne iščite boljšega recepta, zagotavljam vam, ta je popoln!

Za pripravo morate v globoki skledi stepati piščančja jajca in pšenično moko do gladkega. Lažje je uporabiti mešalnik.

V ločeni visoki ponvi z debelim dnom segrejte mleko in v njem raztopite granulirani sladkor. Kreme je veliko, posode naj bodo prostorne. V nobenem primeru ne uporabljajte emajlirane ali aluminijaste posode. V prvem se bo zažgal, v drugem bo smetano obarval v sivo, ko jo stepemo z maslom.

Jajčno zmes v tankem curku vlijemo v vroče mleko in sladkor. Pri tem nenehno mešajte. Kremo kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju.

Kuhajte do pireja. Kremno zmes ohladimo na sobno temperaturo. Med ohlajanjem večkrat premešamo, da se ne naredi skorjica.

Maslo je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, da postane mehko. Pred združitvijo s smetano je potrebno maslo stepati do gladkega.

Šele nato ohlajeno smetano po malem dodajamo k maslu. Ne obratno!

Stepajte z mešalnikom do gladkega.

Vse kar ostane je, da sestavimo našo čudovito torto.

Montaža:

Pokazal vam bom, kako poskrbite, da bo krožnik za torto ostal čist, ko ga sestavite. List papirja za peko – ta majhen detajl je mala skrivnost vaše natančnosti. Dno posode ali pladnja obložite s pergamentom ali papirjem.

Prvo torto namažite s kremo, pokrijte z drugo in pritisnite, da bo torta bolj gosta.

Ponavljajte, dokler niso položene vse plasti. Ne pozabite ga stisniti. Napoleon mora biti tesen!

Čas je, da odstranite list papirja, z eno roko primete torto in z drugo izvlečete list.

Iz ostankov ali ene torte morate narediti drobtine. Lahko jih nadrobimo s prsti, lahko pa jih damo v vrečko in zvaljamo z valjarjem. Z nastalimi drobtinami potresemo vrh in stranice torte. Moji boki niso z ničemer posuti. Tej drobtini lahko dodate sesekljane orehe ali v drobtine nastrgano čokolado po vašem okusu, torta ne bo nič slabša.

Končano torto pustimo v hladilniku, da se krema namaka in strdi, to lahko traja vsaj 3 ure, bolje je počakati čez noč.

Mislim, da sem vas prepričal, da je priprava Napoleona doma precej preprosta in dostopna, glavna stvar je, da imate željo!

V Guinnessovi knjigi rekordov je sladki Napoleon omenjen kot največja torta, težka 1,5 tone, spekli so jo kulinarični strokovnjaki v mestu Zelenograd.

To plast torto je mogoče najti v številnih kuhinjah po vsem svetu, vendar se bo imenovalo drugače. Na primer, v Angliji vam bodo postregli z "vanilijevo rezino", v Italiji in Franciji pa lahko v kateri koli kavarni naročite "Millefeuille" in prinesli vam bodo kos zračne večplastne torte, ki vam je znana kot " Napoleon", mimogrede, v prevodu Mille-feuille pomeni "Tisoč plasti". Toda Američani, tako kot mi, poznajo to plastno torto, imenovano "Napoleon".

Zgodb o nastanku te slavne sladice je ogromno, a rad bi vam povedal eno najbolj nenavadnih in po mojem mnenju najbolj pikantnih. Kot veste, je bil Bonaparte velik ljubitelj zabijanja lepih deklet. Tako ga je nekega dne med spogledovanjem s še eno ljubko služkinjo ujela žena. In da bi se rešil iz te zelo pikantne situacije, ji je Napoleon povedal, kako je lepi deklici na uho zašepetal o svojem na novo izumljenem receptu za slastno torto, ki je, kot se je izkazalo, tisto, kar je dekle tako zardelo! Žena se je pretvarjala, da verjame možu, vendar je zahtevala dokaz. Bonaparte je na hitro narekoval recept za torto, popolna improvizacija. Seveda je Bonapartejev kuhar recept nekoliko prilagodil. Posledično je imel par za zajtrk na mizi izjemno torto, ki je v čast avtorju dobila ime - Napoleon.

No, če govorimo o verjetni zgodovini nastanka te ljubljene torte, so jo leta 1912 prvič spekli moskovski slaščičarji za 100. obletnico zmage nad Francozi in ji dali ime Napoleon.

Vse, kar morate storiti, je premagati svojega "Francoza" v kuhinji, pomagal vam bo danes predstavljeni foto recept po korakih. Morda bo ta torta postala vaša značilna sladka jed, kot je moja. Pečem ga že več kot 10 let in zahvaljujem se Nataliji Pjatkovi za recept.

Vsak slaščičar ima svoj lasten recept za Napoleonovo torto, za katerega meni, da je najuspešnejši. Pravzaprav obstajata dva glavna recepta, iz katerih so se vsi drugi že razvili. Ta članek korak za korakom prikazuje način priprave sodobnega, to je klasičnega "Napoleona", in njegovega nič manj uspešnega "prednika", ki je bil priljubljen v sovjetskih časih. Kateri bo za vas najbolj slasten, se odločite sami in vaša družina.

Klasična Napoleonova torta

Klasična Napoleonova torta je sestavljena iz kreme in velikega števila tankih kolačkov. Priprava traja veliko časa, vendar rezultat izpolnjuje pričakovanja.

Foto: Klasična Napoleonova torta

Vse, kar potrebujete:

• Moka - 3,5 skodelice;
• Margarina - 250 g;
• Piščančja jajca - 5 kosov;
• Voda - 140 ml;
• Maslo - 250 g.
• Kis - 1 žlica. žlica;
• Sladkor - 1,5 skodelice;
• Mleko - 3 kozarca.

Izdelki za test:

• Moka - 3 skodelice;
• Margarina - 250 g;
• Piščančje jajce - 1 kos;
• Voda - 140 ml;
• Kis - 1 žlica. žlica;
• Maslo - 250 g.

Izdelki za kremo:

• Piščančja jajca - 4 kosi;
• Sladkor - 1,5 skodelice;
• Mleko - 3 kozarca;
• Moka - 4 žlice. žlice;
• Maslo - 250 g.

Priprava testa:

• V presejano moko naribamo ohlajeno ali zamrznjeno margarino;
• Nežno mešajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine;
• Jajce stepemo, dodamo vodo, kis in premešamo;
• V moki naredimo jamico in vanjo ob stalnem mešanju postopoma vlivamo razredčeno jajce;
• Zgnetemo testo, ga razdelimo na 10-12 kosov in postavimo v hladilnik.

Priprava kreme:

• Jajca stepemo z mešalnikom;
• Med nadaljnjim stepanjem dodajte sladkor;
• Dodajte mleko, premešajte;
• Dodamo moko in ponovno premešamo;
• Kuhamo v vodni kopeli, dokler se krema ne zgosti;
• Dodamo zmehčano maslo in stepamo;
• Kremo postavimo v hladilnik.

Priprava peciva:

• Odstranite en kos testa iz hladilnika naenkrat in ga razvaljajte v tanke plasti;
• Razvaljan list testa oblikujemo v želeno obliko. Če je torta okrogla, pokrijte list s krožnikom ali pokrovom in obrežite presežek;
• Vsako plast testa na več mestih prebodemo z vilicami;
• Pečemo z ostanki. Pecivo pečemo 5-7 minut pri temperaturi 150 stopinj.

Priprava torte:

Video: Klasična Napoleonova torta

Ta video prikazuje korak za korakom recept za pripravo torte Napoleon s kremo.

Vir videa: Gurmanski recepti

Ta recept za torto je najbližje "Napoleonu", ki so ga pripravljali v sovjetskih časih.

Vse, kar potrebujete:

• Moka - 450 gramov;
• Maslo - 370 g;
• Sladkor - 300 gramov;
• Živo apno soda - 1 ščepec;
• Sol - 1 ščepec;
• Kisla smetana - 0,5 skodelice;
• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Mleko - 2 kozarca.

Izdelki za test:

• Moka - 400 gramov;
• Maslo - 120 g;
• Sladkor - 100 gramov;
• Živo apno soda - 1 ščepec;
• Sol - 1 ščepec;
• Kisla smetana - 0,5 skodelice;
• Piščančja jajca - 2 kos.

Priprava testa:

• 2 skodelici moke presejte skozi sito;
• Dodamo mu zdrobljeno hladno maslo;
• Dodajte sladkor, sodo in sol;
• Z rokami zdrobite testo v drobtine;
• V sredini testa naredite jamico in vanjo dodajte kislo smetano, nežno premešajte;
• V isto skledo razbijte jajca;
• Zamesite testo, vendar ga ne zvijte tesno;
• Med postopkom dodajte moko (ostalo vam bo približno 100 gramov). Ni vam treba dodati vsega. Takoj, ko se testo preneha lepiti na roke, ga nehajte gnetiti;
• Testo postavimo v hladilnik za 20-30 minut;
• Testo razdelite na 16 enakih delov in ponovno postavite v hladilnik za 20-30 minut.

Medtem ko je testo v hladilniku, se lahko lotite priprave kreme, da ne izgubljate časa.

Izdelki za kremo:

• Piščančje jajce - 1 kos;
• Mleko - 2 kozarca;
• Sladkor - 200 g;
• Moka - 2 žlici. zvrhane žlice;
• Maslo - 250 gramov.

Priprava kreme:

• Segrejte 2 skodelici mleka, dokler ni zelo vroče;
• V skledi pretlačite jajce in sladkor;
• Dodajte moko, premešajte;
• Nalijte 0,5 skodelice (100-120 g) hladnega mleka;
• Sestavine zmešamo in v nastalo maso v tankem curku vlijemo vrelo mleko, nenehno mešamo;
• Na srednjem ognju zgostite mešanico;
• Kremo postavimo v hladilnik;
• Ohlajeno ohlajeno, a ne mrzlo maslo stepemo z mešalnikom, da postane penasto;
• V skledo z maslom postopoma v zelo majhnih porcijah dodajamo v hladilniku ohlajeno osnovo za kremo in stepamo z mešalnikom.

Priprava peciva:

• Vsak kos testa razvaljamo čim tanjše. Bolj priročno je, da to storite neposredno na peki papirju;
• Testo pokrijemo s krožnikom in odrežemo presežek z nožem;
• Vsak tortni sloj pred peko dobro prebodemo z vilicami, da se ne napihne;
• Kolačke skupaj z obrezki pečemo v pečici pri 200 stopinjah 5-8 minut.

Priprava torte:

• Vsako torto izdatno premažite s smetano;
• Po vrhu in ob straneh torto premažemo s kremo;
• Tortne ostanke zmeljemo v drobtine in z njimi okrasimo torto.

Torta je namočena vsaj 12 ur.

Video: Izdelava Napoleonove torte

Ta video prikazuje korak za korakom recept za pripravo torte Napoleon doma.