Reteta de pateu de ficat de vita pentru copii. Pateu de ficat pentru copii (din ficat si inimioare de pui). Rețete de ficat de pui pentru copii după un an

Pui cu legume, stil spaniol

Prajituri cu portocale
Ceapa roșie murată nu numai că are un gust delicios și se potrivește bine cu multe feluri de mâncare (hering, sandvișuri, ca garnitură pentru terci etc.), dar conține și o mulțime de vitamine și aminoacizi necesari menținerii imunității pe vreme rece. Acest mic adaos trebuie inclus în meniul tău zilnic, mai ales că se prepară foarte repede. […]
Iepure cu cantarele, inabusit in sos de vin alb
Austria - un paradis autentic pe pământ

Natură frumoasă, tone de ciuperci, priveliști uluitoare ale munților și lacurilor, originalitate și autenticitate, haine naționale și case ca din fotografiile vechi - și asta nu este tot ceea ce este bogată Austria. Bucătăria austriacă, după părerea mea, este una dintre cele mai delicioase cinci bucătării din lume. Și din motive întemeiate. Am avut ocazia să-l experimentez din interior, pentru că calitatea produselor din Austria, chiar și în cel mai ieftin supermarket, este în afara topurilor. Austriecii preferă doar produsele regionale-sezoniere și adesea își cumpără/pregătesc preparatele din produse de la fermieri. Acesta este un standard, nu un privilegiu, ca în alte țări din Europa de Vest și Centrală.
Plăcintă cu banane și afine a lui Eugene
Nam tok - Salata thailandeza de carne cu menta si orez prajit
Dorada delicioasă condimentată

Ficatul de pui este un produs gustos si sanatos care contine o cantitate mare de vitamine, minerale si aminoacizi. Din punct de vedere al valorii nutritive și al gustului, ficatul este superior cărnii.

Diferența dintre subprodusul de pui și ficatul altor animale constă în structura sa delicată și ușoară. Prin urmare, este recomandat pentru hrana bebelusilor.

Clatite din ficat de pui

Ingrediente:

ficat de pui - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
pâine albă - 1 bucată;
ou de pui - 1 buc.;
gris - lingura. linguriţă;
făină de grâu - 1 lingură. linguriţă;
sare;
ulei vegetal.

Se macină ficatul și ceapa folosind un blender sau mașina de tocat carne, apoi se adaugă oul, grisul și făina la masa rezultată. A se amesteca bine. Carnea tocată se dovedește a fi lichidă, așa că se toarnă într-o tigaie preîncălzită cu o lingură. Clătitele se prăjesc pe ambele părți câte 3 minute, iar apoi tigaia se acoperă cu un capac pentru mai departe tocănirea. Temperatura trebuie redusă. După 20 de minute, felul de mâncare poate fi servit. Clatitele cu ficat sunt consumate ca un fel de mancare independent. Cu toate acestea, puteți pregăti și o garnitură, care este perfectă pentru piure de cartofi. Deoarece clătitele sunt prăjite, se recomandă să le oferi copiilor peste trei ani. Clătitele cu ficat sunt o idee grozavă pentru micul dejun, prânz și cină.

Sufleu de ficat de pui

Ingrediente:

ficat de pui - 100 g;
pâine albă - 1 bucată;
ou de pui - 1 buc.;
lapte - 50 gr.

Se spală ficatul, se îndepărtează pelicula și se taie în bucăți mici. Pune toate ingredientele într-un bol și pasează cu un blender. Puneți forme mici de silicon într-un aparat de gătit cu abur sau într-un multicooker care are funcție de gătit cu abur. Sunt disponibile la reducere forme pentru coacerea brioșelor și a prăjiturii, acestea fiind perfecte pentru a face sufleuri. Formele se umplu cu carnea tocată rezultată și se pun pe grătarul de aburi. Pregătiți sufleul timp de 30 de minute. Îl poți servi pe masă ca un fel de mâncare independent, sau îl poți completa cu o garnitură de terci, ornat cu legume. Potrivit pentru copii de la 1,5 ani la prânz și cină

Pate de ficat de pui pentru copii

Ingrediente:

ficat de pui - 500 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
unt - 100 gr.

Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară. Este perfect pentru micul dejun și ca gustare în timpul mesei principale. Ficatul de pui trebuie fiert mai întâi. Ceapa și morcovii, tăiați cu un cuțit și răzătoare, se prăjesc într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Toate ingredientele trebuie răcite și amestecate într-un blender până la omogenizare. La sfârșit, se adaugă untul. Pateul de pui poate fi introdus în dieta unui copil de un an.

Ficat fiert în smântână

Ingrediente:

ficat de pui - 500 gr.
unt - 100 gr.
smântână - 500 gr

Curățați ficatul de pui de pe folie, clătiți și rulați în făină. Dupa sare, se prajesc usor in unt. Reduceți focul la mic, adăugați smântână și fierbeți până când este gata, acoperit.

Beneficiile ficatului de pui

In 100 gr. ficatul de pui conține 163 kcal, proteine - 19 g, grăsimi - 6,3 g, carbohidrați - 0,6 g, precum și necesarul zilnic de fier.

Ficatul de pui este o sursa valoroasa de proteine, vitamine A, B, C. Contine magneziu, fier si fosfor, riboflavina, colina, iod si seleniu. Mâncărurile de ficat pot fi date copiilor de la 8 luni. Ar trebui să începeți cu piureuri mixte, care pe lângă ficat mai conțin și legume. Din ficat se prepară supe, piureuri și pateuri, precum și tocănițe tradiționale, clătite și chiar prăjituri cu ficat.

Când cumpărați un ficat, acordați atenție culorii acestuia. Ar trebui să fie maro închis, solid, dens și neted. Este mai bine să acordați preferință unui produs răcit, decât unul congelat.

Contraindicatii

Ficatul conține cantități mari de colesterol. Nu ar trebui să-l folosiți mai mult de două ori pe săptămână. Nu este recomandat să consumați ficat dacă aveți un ulcer de stomac sau o boală de rinichi. Persoanele în vârstă ar trebui să reducă aportul din acest produs la 100 de grame pe săptămână.

Cuvinte cheie: preparate cu ficat; ; măruntaie

Pentru a pregăti pateul de ficat, pregătiți următoarele produse:

1) 0,5 kg ficat de pui cu inimioare,
2) 1 morcov mare,
3) 1 ceapă medie,
4) 100 de grame de unt,
5) sare, ulei vegetal pentru sotarea legumelor.

Pentru un copil de la 1 an

Uneori dimineața devreme nu ai chef să gătești, și nici adulții. Soluția este să-l prepari cu o seară înainte. De exemplu, ficat de pui și pate de inimă. Se gătește rapid și poate fi consumat fie cald (imediat după gătit), fie rece (cu pâine prăjită fierbinte și ceai aromat).

Pate de ficat pentru copii - Mod de preparare:

1. Se fierbe ficatul de pui cu inimioare pana se fierbe.

2. Pune untul pe o farfurie pentru a se inmuia.

3. Tăiați ficatul de pui și inimile în bucăți mici.

4. Se rade morcovii pe o răzătoare mare de sfeclă, se toacă ceapa după dorință. Se calesc legumele in ulei vegetal, apoi se toarna putina apa in tigaie si se inchide capacul pentru ca morcovii sa se toceasca si sa devina moi.

5. Pune legumele pe ficatul de pui tocat.

6. Într-un recipient adânc, zdrobiți totul cu un blender până la omogenizare.

7. Când untul devine moale, combinați-l cu masa rezultată și bateți cu un blender pentru ca pateul să devină pufos și omogen.

Asta e toată înțelepciunea! Puteți mânca pateul de ficat și inimă de pui finit, sau îl puteți pune la frigider și îl puteți mânca cu toată familia dimineața cu ceai.

Poftă bună!

Pate de pui

file de pui - 250 g

Ceapa - 1 buc.

Morcovi - 1-2 buc.

unt - 100 g

patrunjel - 10 g

Sare piper

132 kcal

Fierbeți fileul în apă cu sare până se înmoaie, se răcește și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Prăjiți ușor ceapa și morcovii în unt, apoi adăugați puțin bulion de pui fiert. Reduceți focul și fierbeți până când este gata.

Se inmoaie untul la temperatura camerei.

Treceți ceapa, morcovii și frunzele de pătrunjel printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa de legume și carnea de pui, se adaugă untul, sare și piper după gust și se amestecă.

La prepararea pateului, fileul de pui trebuie pus în apă clocotită și fiert la foc mare. Acest lucru este important pentru că, altfel, toată aroma puiului va intra în bulion. Pateul de pui preparat dupa aceasta reteta poate fi dat copilului cald ca piure de carne sau facut in sandviciuri: se raceste putin si se intinde pe bucatele de paine.

Din cartea Rețete pentru fiecare zi autorul Ivushkina Olga

Supă de pui Necesar: 1 pui sau 1 kg pulpe de pui, ? – 1 kg de cartofi, 100–150 g de paste, 1–2 morcovi de mărime medie, 1 ceapă medie, 5–6 linguri. l. ulei vegetal sau 50 g unt (pentru prajit), sare, foi de dafin. În primul rând

Din cartea Platuri principale clasice autor Korobach Larisa Rostislavovna

Pate de pui Ingrediente: 2 cuburi Maggi, 1 kg pui, 300 g nuci (decojite), 3 cepe, 1 legatura de coriandru, 1-2 linguri otet de vin. linguri, 125 g unt Mod de preparare: se curata puiul, se pune intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se pune pe foc. După

Din cartea cu 500 de rețete din întreaga lume autor Perederey Natalya

Pate de pui Ingrediente: 2 cuburi Maggi, 1,2 kg pui, 300 g nuci (curățate), 3 cepe, 1 legătură de coriandru, 1-2 linguri. linguri de otet de vin, 100 g unt Mod de preparare: se curata puiul, se pune intr-o cratita, se adauga apa rece si se pune pe foc. După

Din cartea Mari bucate nationale autor Erșov Semyon Gordeevici

Supă de pui Ingrediente: apă – 1,5 l, carcasă de pui, ceapă – 2 buc., smântână – 3 linguri. linguri, ulei vegetal - 1 lingura. lingură, semințe de coriandru – 0,5 linguriță, ghimbir măcinat – 0,25 linguriță, sare, piper roșu măcinat – 0,5 linguriță. Mod de preparare: carcasa de pui

Din cartea Un milion de feluri de mâncare pentru cine în familie. Cele mai bune rețete autor Agapova O. Yu.

Pate alimentar de pasare (chyve syl gych pate) Carnea de pui fiarta se scoate de pe oase, se trece prin masina de tocat carne de doua ori, se adauga lapte si unt 5 g si se amesteca, apoi se incalzeste putin Inainte de plecare, masa rezultata se niveleaza (se serveste într-o tigaie),

Din cartea The Best Air Fryer Recipes autor Kostina Daria

Pate de pui cu dovlecei Necesar: 400 g dovlecel, 200 g ciuperci stridii, 300 g ficat de pui, 1/2 cana ulei vegetal, 100 g sfecla, sare. Scoateți pielea de pe dovlecei, tăiați-i mărunt și fierbeți până se înmoaie. Tăiați ciupercile stridii prăjite foarte fin,

Din cartea Pierderea în greutate este interesant. Rețete pentru o viață gustoasă și sănătoasă autor Kovalkov Alexey Vladimirovici

Supa de pui

Din cartea The All Mighty Multicooker. Cele mai bune 100 de rețete pentru familia ta autorul Levasheva E.

Pate de pui cu paine de tarate? ficat de pui - 500 g? ceapa - 2 cepe? unt - 30 g? cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml? supă de pui - 50 ml? frunză de dafin - 2 buc.? piper negru proaspat macinat, sare dupa gust Se pune ficatul intr-o cratita, se toarna bulion peste el si

Din cartea Multicooker. Vase pentru copii de la 0 la 7 ani autor Kashin Serghei Pavlovici

SUPA DE PUI 400 g piept de pui, 2 cartofi, 1 morcov, 1 ceapa, 150 g paste, 100 g mazare congelata, ierburi, piper, sare dupa gust Se spala pieptul de pui si se taie in portii. Turnați 1 pahar de apă și gătiți în modul „Tocană” timp de 20

Din cartea Multicooker. Mâncăruri de Paște autor Kashin Serghei Pavlovici

Supa de pui Ingrediente: 300 g file de pui, 6 tuberculi de cartofi, 2 morcovi, 1 ceapa, furculite cu varza alba, 1 lingurita ulei vegetal, sare, 1,5 litri apa Mod de preparare: Taiati fileul de pui in bucati mari, acoperiti cu apa și gătește înăuntru

Din cartea Bucătărie chineză, japoneză, thailandeză autor Perepelkina N. A.

Pate de pui Ingrediente: 250 g piept de pui, 120 g unt, 1 ceapa, 1 morcov, 1 legatura de ierburi (oricare), piper negru macinat, sare, apa Mod de preparare: Se spala si se curata de coaja. Clătiți bine pieptul de pui cu apă rece. Adaugă in coş

Din cartea Multicooker. 1000 de rețete cele mai bune. Rapid și de ajutor autor Vecherskaya Irina

Supă de pui 1 piept de pui, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 2–3 cepe verzi, 1 ardei roșu dulce, 1 cățel de usturoi, 3–4 spice de porumb tinere și mici, 1 litru de bulion de pui, 200 g de porumb conservat, 2 linguri. l. sherry, 2-3 linguri. l. sos de chili dulce, 2-3 linguri. l.

Din cartea Gătit pentru copii autor Ivlev Constantin

Pate de pui Ingrediente 300 g file de pui, 2 ouă, 50 g unt, sare Preparare Pregătiți carnea de pui în același mod descris mai sus, fierbeți ouăle în modul „Abur” timp de 15 minute (fierte tari). Bateți carnea și ouăle cu un blender sau treceți prin mașina de tocat carne, adăugați

Din cartea cu 50.000 de rețete selectate pentru un slow cooker autor Semenova Natalia Viktorovna

Pate de pui File de pui - 250 g Ceapă - 1 buc Morcovi - 100 g Pătrunjel - 10 g Sare, piper 30 min 132 kcal Fierbeți fileul în apă cu sare, se toacă mărunt ceapa, morcovi grati. Se prăjește ușor

Din cartea Aperitive reci și calde. Gătește ca profesioniști! autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Pate de pui 250 g piept de pui, 120 g unt, 1 ceapa, 1 morcov, 1 legatura de verdeata (oricare), apa, piper negru macinat, sare Se spala si se curata de coaja. Clătiți bine pieptul de pui cu apă rece. Puneți în coșul multicooker pentru abur. Instalare

Din cartea autorului

Pate “Chicken Yard” 500 g pulpe de pui 100 g unt 3 oua 2 cartofi 1 ceapa sare Se fierb pulpele pana se inmoaie in apa cu sare, dupa ce se indeparteaza coaja. Se fierb și se curăță ouăle și cartofii. Ceapă

Introducerea alimentelor complementare unui copil este o etapă importantă în viața lui. Acest moment de cunoaștere cu mâncarea „adultului” ar trebui să lase noi senzații plăcute și să fie pe gustul oricărui copil.

Introducerea ficatului în dietă ocupă un loc separat. Acest produs sănătos, care este o sursă excelentă de fier, poate fi introdus o dată pe săptămână de la 7 luni. Un copil de un an poate deja diversifica meniul cu tot felul de preparate din ficat.

Beneficiile ficatului

Mulți oameni consideră ficatul un produs periculos și dificil pentru un copil. Aceasta este o concepție greșită, deoarece conține multe substanțe utile și hrănitoare. Utilizarea lui este recomandată copiilor în scopuri sanitare și medicinale. Utilizarea corectă a acestui produs în dieta unui copil cu vârsta de 1 an nu va aduce niciun efect negativ.

Cel mai util este ficatul de pește (codul), care conține iod, zinc, calciu și o cantitate imensă de vitamina D, care este un mijloc excelent de prevenire a rahitismului. Este foarte recomandat copiilor cu tulburări ale sistemului nervos și este util și pentru probleme cu sistemul cardiovascular.

Ficatul fraged de pui, datorita acidului folic, sustine sangele si sistemul imunitar al bebelusului. De asemenea, ajută foarte mult la oboseală, boli pulmonare și vedere slabă.

Ficatul de vită, dar mai bun decât ficatul de vițel, datorită cantității mari de vitamine A și B, menține hemoglobina la niveluri normale, accelerează procesul de reparare a țesuturilor în multe organe și îmbunătățește imunitatea.

Ficatul de porc, datorită conținutului ridicat de proteine, grăsimi, minerale, vitamine, aminoacizi și enzime, este de asemenea foarte util pentru copii. Dar, datorită conținutului ridicat de grăsimi, un astfel de ficat ar trebui inclus în dieta unui copil, chiar dacă copilul are deja un an, cu precauție extremă.

O gamă largă de alimente gata preparate pentru copii le permite mamelor să economisească timp semnificativ. Dar este mult mai sănătos dacă pregătiți singur mâncarea din ficat proaspăt, care va fi asezonat cu grija și dragostea mamei. Va fi gustos, hrănitor, sănătos și interesant.

Cum să pregătești ficatul pentru un copil?

Pentru a pregăti orice fel de mâncare, este necesar ca ficatul să fie mereu proaspăt, curățat de peliculă, iar bucățile folosite să nu conțină dungi.

PATEU

Cel mai bun mod de a găti ficatul este pateul. Moale și blând, oricărui copil cu siguranță îi va plăcea. Mai mult, există o mulțime de rețete de pate, iar copilul va găsi mereu ceva pe gustul lui. Prin adăugarea anumitor ingrediente, pateul poate fi făcut mai uscat sau mai moale și mai fraged, mai carnos sau mai vegetal. Principalul lucru este să urmăriți copilul, el însuși vă va spune preferințele sale gustative.

PATE CU CARNE

Un pateu bogat din ficat și carne este făcut din ficat fiert, file de pui fiert și morcovi fierți. Bateți ingredientele pregătite cu un blender până la omogenizare. Adăugați sare după gust. Adăugați unt sau bulion într-un pate gros și uscat.

PATE CU OU

Se fierbe ficatul și ouăle. Bateți-le până se omogenizează cu un blender, adăugând unt. Sarat la gust. Ingredientele sunt adăugate la discreția dvs., dar vă puteți concentra pe următoarele proporții: ficat - 300 g, ouă - 2-3 buc., unt - 150 g.

PATE CU LEGUME

Pateul de morcovi și ceapă este cel mai clasic fel de mâncare. Fierbeți ficatul, morcovii și ceapa. Bateți produsele finite într-un blender, adăugând untul. Pentru a face pateul mai lichid, puteți crește cantitatea de ulei, dar este mai bine să-l diluați cu ficat sau bulion de legume.

BUDINCĂ

Un fel de mâncare apropiat de pate este budinca. Compoziția sa delicată va mulțumi orice persoană agitată.
Înmuiați pâinea uscată sau rulada (15 g) în lapte. Treceți pâinea și ficatul preparate (50 g) printr-o mașină de tocat carne de 2 ori. Sarați ușor și, dacă este necesar, diluați cu lapte pentru a forma un terci. Adăugați ½ gălbenuș și ½ alb la toca de ficat, bătută în prealabil într-o spumă tare. Se amestecă totul bine și cu grijă. Pregătiți un vas de copt ungându-l cu unt și stropindu-l cu pesmet. Turnați cu grijă budinca în tigaie. Fierbe apa intr-o cratita larga. Coborâți matrița acolo, astfel încât apa să ajungă la jumătatea formei. Gatiti 45 de minute cu capacul inchis. Budinca finită se potrivește perfect cu piure de cartofi.

GRAVY

Dacă copilului tău nu îi place ficatul, sosul de ficat este un compromis excelent. Sosul multicooker cu un gust bogat, textură delicată și aromă minunată poate fi turnat peste orice terci.

Tăiați jumătate de ceapă în jumătate și prăjiți în modul „coacere” timp de 15 minute. Tăiați 350 de grame de ficat spălat și curățat în bucăți și adăugați-le la ceapă. Continuați să gătiți acoperit încă 10 minute. În acest moment, diluați 1 lingură într-un pahar cu apă fiartă. lingura de faina si 1 lingura. lingura de smantana. Se toarnă amestecul finit în ficat. Amesteca totul si adauga sare dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin și puteți găti totul încă 10 minute în modul „tocană”. Sosul este gata. Chiar dacă bebelușul tău refuză ficatul, cu siguranță îi va plăcea sosul.

Clătite

Un copil de un an i se poate oferi deja ficat ușor prăjit sub formă de clătite. Un copil adult va putea mânca bucăți de astfel de alimente solide. Se macină ficatul cu o cantitate mică de ceapă într-o mașină de tocat carne sau se bate într-un blender. Se adaugă sare și se îngroașă cu o lingură de făină. Prăjiți clătite subțiri într-o tigaie încălzită.

SUPA - PUREE

Această supă seamănă foarte mult cu budinca de ficat, dar se prepară nu în baie de apă, ci la foc. Ficatul de pui este cel mai bun pentru supă.

Înmuiați 100 de grame de pâine în ½ pahar de lapte și amestecați cu gălbenușul. Se macină 100 de grame de ficat și se adaugă la pâine. Se macină totul printr-o sită și se toarnă 1 cană de bulion sau apă și se fierbe timp de 10 minute. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu 2 lingurite de unt.

Pentru ca supa să fie mai puțin cărnoasă, puteți adăuga puțini cartofi și morcovi la discreția dvs. Puteți dilua supa până la consistența dorită cu bulion.

CASEROLĂ

Un fel de mâncare complet gata preparată pentru un copil este o caserolă. Gătiți terci sfărâmicios din ½ cană de orez în lapte și apă (½ cană fiecare). Se macină 400 de grame de ficat și 1 ceapă mică printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu orezul fiert. Bateți în 2 ouă, adăugați sare. Puteți asezona cu maghiran și ghimbir sau alte condimente. Ungeți o tavă de copt cu 3 linguri. linguri de unt. Coaceți vasul timp de 1 oră la 175°.

SUFLEU

Puteți face un sufleu pentru bebelușul dvs. din ficat de pește. Nu va fi doar gustos, ci și foarte sănătos.

Se fierb 200 de grame de cartofi. Bateti cartofii raciti cu 50 ml lapte. Puteți adăuga și o bucată de unt. Piure ficat de cod (½ borcan). Separat bate 1 albus de ou. Combinați cartofii, ficatul și proteinele și bateți din nou. Asezonați cu sare după gust. Puteți adăuga suc de lămâie (½ bucată) și mentă uscată (1 linguriță). Amestecul preparat se pune intr-o tava de copt unsa si presarata cu pesmet. Gatiti 20 de minute la cuptor la 200°. Sufleul ușor răcit este gata de mâncat.

REGULI DE UTILIZARE A FICATULUI

În ciuda faptului că ficatul este un produs foarte sănătos și nutritiv, nu trebuie să uităm că poate dăuna și organismului. Și presiunea excesivă asupra unui copil îl poate îndepărta de acest produs pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face din mâncare o bucurie, trebuie să vă amintiți câteva reguli.

Dacă copilul nu este pregătit să accepte ficatul în dieta sa, amânați introducerea acestui produs pentru încă câteva săptămâni. Este în regulă dacă copilul tău încearcă ficatul pentru prima dată într-un an.
Permiteți-i copilului să decidă când se termină prânzul. Nu-l forța să mănânce până la ultima firimitură.
Cel mai bine este să-l pregătiți sub formă de piure pentru prima cunoaștere cu ficatul.
Dacă după ce a luat ficat copilul prezintă semne de alergie, ar trebui să încetați imediat să hrăniți acest produs.