Am văzut rețeta acestei pâini într-una din grupele culinare. M-a intrigat imediat și am decis să o gătesc. Am adaptat puțin rețeta după cum mi se potrivește. Drept urmare, pâinea cu adaos de gris, coaptă într-o mașină de pâine, s-a dovedit înaltă, frumoasă, pufoasă și foarte gustoasă. Va fi un plus grozav la multe feluri de mâncare.
Ingrediente
Pentru a pregăti pâinea cu gris vom avea nevoie de:
apă - 330 ml;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
gris - 100 g;
sare - 1,5 linguriță;
făină de grâu 400 g + 3 linguri. l.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
drojdie - 1,5 linguriță.
Etape de gătit
Pregătiți ingredientele pentru coacerea pâinii cu gris.
Turnați apă și ulei vegetal în găleată pentru mașina de pâine.
Adăugați sare și drojdie (adăugați ingredientele conform instrucțiunilor pentru mașina dvs. de pâine).
Setați modul principal, greutatea - 750 de grame, culoarea crustei - „Mediu”. Pâinea mea cu gris a fost coaptă în acest mod timp de 3 ore și 10 minute. Este foarte important să controlați formarea chiflei; aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de pereții găleții. Dacă aluatul se lipește de părți, adăugați puțină făină (dar nu exagerați).
Răciți ușor pâinea pregătită în găleată pentru aparatul de pâine, apoi scoateți și răciți complet pe un grătar. Pâinea preparată cu adaos de gris se dovedește înaltă și poroasă.
Pâinea cu chefir cu adaos de gris m-a mulțumit cu porozitatea și moliciunea ei. Are o notă plăcută de lapte acru, iar această pâine nu se sfărâmă deloc. Prezența grisului în pâine este aproape insesizabilă pentru gust, dar tocmai acest gris conferă feliilor de pâine structura caracteristică pufoasă și delicată. Pâinea cu gris este păstrată perfect și nu se învețește mult timp. Îți va plăcea cu siguranță! Vă sugerez să vă răsfățați rapid familia cu produse de patiserie proaspete și delicioase.
Ingrediente:
- drojdie uscată - 1,5 linguriță. (acțiune rapidă)
- făină de grâu - 450 g
- sare - 1 linguriță.
- zahăr - 2 lingurițe.
- gris - 50 g
- chefir – 250 ml (temperatura camerei)
- apă – 70 ml (caldă)
- ulei vegetal - 2,5 linguri.
Cum se face pâine cu gris într-o mașină de pâine:
Cantitatea totală de lichid folosită în rețetă este de 320 ml. Proporțiile de apă și chefir pot fi diferite, în funcție de preferințele personale. De obicei iau 250 ml chefir și 70 ml, iar o rețetă cu această proporție nu m-a dezamăgit niciodată.
Ingredientele sunt încărcate în găleată pentru mașina de pâine conform instrucțiunilor. Unele modele necesită o încărcare inițială de ingrediente uscate, în timp ce altele necesită ingrediente lichide.
Pentru coacere la masina de paine Panasonic selectați modul de operare „De bază” (în modelul dvs. acesta poate fi „De bază” sau „Franceză”). Această pâine este deosebit de gustoasă dacă este coaptă cu crustă medie, așa că următorul pas este alegerea acestei opțiuni. 
Timpul de funcționare al mașinii de pâine este de 4 ore.
Drept urmare, obținem o pâine de mărime medie gustoasă și aromată.
Scoatem pâinea din găleata mașinii de pâine și o lăsăm sub un prosop. Nu este recomandat să tăiați și să mâncați pâine fierbinte, așa că așteptați până se răcește complet.
Pâinea cu chefir făcută din gris este perfectă pentru toate felurile de mâncare și poate servi drept bază pentru sandvișuri și sandvișuri. Este delicios chiar și cu un pahar de lapte cald!
Sunt sigur că această rețetă va deveni favorită pentru proprietarii de mini-brutarii de acasă))
Poftă bună!!!
Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru rețeta cu fotografii!
Panasonic 2502
Cât de pufoasă și moale iese această pâine, este pur și simplu un miracol! Și totul ține de ingredientul secret adăugat în aluat, și este... gris!
Da, nu poți doar să gătești terci delicios din gris, să faci budinci, cotlet de pâine și să-l adaugi în caserole! Faptul că pe baza acestui delicat, fin, ca cel mai fin nisip alb al plajelor tropicale, cerealele pot fi folosite pentru a coace prăjituri cu mană foarte gustoase, fără făină deloc - știi deja, nu? Site-ul este plin de diverse rețete, există chiar și o întreagă subsecțiune cu prăjituri cu mană. Dar faptul că grisul este grozav de adăugat în aluatul de drojdie și că, în același timp, devine și mai fraged, mai moale, mai pufos - aceasta a fost o descoperire interesantă pentru mine.
Această pâine cu gris conține destul de mult gris - jumătate decât făina. Dar chiar și în aluatul simplu de drojdie - pentru produse de copt, chifle, plăcinte - se recomandă să adăugați câteva linguri de gris - pentru o mai mare pufos și o structură delicată a produselor de copt. Trebuie sa incerc :)
Mulțumim autorului cărții Cake from Webspoon pentru rețetă.
Ingrediente:
Pentru o pâine care cântărește aproximativ 700 g:
- 20 g drojdie proaspata (sau 7 g uscata, dar proaspata e mai bine!);
- 1 lingura zahar;
- 300 ml apă caldă;
- 340-350 g făină de grâu (aproximativ 2 și 2/3 căni);
- 180 g gris (1 cană);
- 1 lingurita sare;
- 20 g unt.
Cum se coace:
Ca de obicei pentru aluatul de drojdie, activăm drojdia proaspătă pregătind aluatul. Se sfărâmă drojdia într-un castron cu mâinile, se toarnă zahăr, se freacă cu o lingură până se topește și se toarnă jumătate (150 ml) de apă - plăcut caldă, aproximativ 36C.
Acum cerne aproximativ o cană și jumătate de făină și amestecă. Rezultatul este un aluat nu foarte gros - aluat. Pune vasul cu el în aluatul cald timp de 15-20 de minute. Cu drojdie uscată activă (granulată), aluatul se face într-un mod similar, doar fără făină: se amestecă drojdia, zahărul și apa. Iar dacă drojdia este instantanee (pulbere), atunci se adaugă direct în făină.
Când aluatul crește și începe să clocotească, se adaugă restul de apă, tot caldă, și se amestecă.
În 2-3 reprize, cerne restul de făină și adaugă gris.
Sare, adăugați unt moale la temperatura camerei și frământați aluatul - moale, poate puțin lipicios de mâini.
Nu trebuie să turnați prea multă făină peste norma, pentru a nu face aluatul prea tare - lăsați-l să fie moale și fraged, apoi pâinea va fi luxuriantă, pufoasă și va crește bine. În plus, după ce a stat în picioare, grisul va deveni saturat de umiditate, iar aluatul va deveni mai puțin lipicios.
Aluatul se framanta cateva minute (cu cat mai lung, cu atat mai bine!), se pune intr-un vas uns cu ulei vegetal, se acopera cu un prosop curat si se lasa la dospit 45-60 minute la dospit.
Acoperiți tava de copt cu pergament și presărați hârtia cu făină. După ce frământați aluatul crescut, formați o pâine rotundă și puneți-o pe o tavă de copt. Să-l punem într-un loc cald pentru încă 30-35 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 220C. Puneți o tigaie rezistentă la căldură cu apă în partea de jos pentru a crea abur. Și puneți foaia de copt cu pâine în cuptorul preîncălzit, la nivelul mijlociu.
Se coace primele 10-15 minute la 220C, apoi se reduce la 200C si se coace pana se rumeneste si frigaruia se usuca, inca 20-30 minute, incearca - timpul specific depinde de cuptor.
Pentru a face crusta moale, scoateți pâinea finită din cuptor, stropiți pâinea cu apă și acoperiți cu un prosop timp de 10 minute.
Așa este pâinea cu gris!
