Makaron z owocami morza to niezapomniane włoskie danie. Makaron z owocami morza w kremowym sosie – delikatny smak Włoch! Sprawdzone przepisy na makaron z owocami morza w sosie kremowym Przepis na makaron z owocami morza w sosie kremowym

Pomimo tego, że makaron jest tradycyjnym daniem we Włoszech, to już dość mocno zakorzenił się w menu Rosjan i, szczerze mówiąc, stał się prostym dodatkiem. Dlatego jeśli chcesz ugotować jak najbardziej autentyczną włoską potrawę, zadbaj o sos – na przykład kremowy, który idealnie nadaje się do makaronów z owocami morza.

Opis i historia potrawy

Makaron z krewetkami, małżami i mackami ośmiornicy – wyrafinowane i jednocześnie łatwe w przygotowaniu danie. Nie wymaga dużych nakładów finansowych. Może służyć jako drugie danie obiadowe lub jako pełny obiad.

Owoce morza stanowią danie nie tylko pikantny, sycący i niskokaloryczny, ale także zdrowy, ponieważ zawierają białko i różne minerały. Jeśli jednak masz słaby żołądek, nie powinieneś jeść śmietanki z owocami morza.

Historia makaronu rozpoczęła się w czasach starożytnych. Według jednej wersji pojawił się w Chinach, według innej – we Włoszech. Pierwsza produkcja tego rodzaju makaronu powstała w XII wieku na Sycylii, a już w XIX wieku makaron stał się popularną włoską potrawą.

Wybór składników i narzędzi kuchennych

Głównymi składnikami potrzebnymi do przygotowania makaronu z owocami morza w kremowym sosie są oczywiście makarony i owoce morza. Do wyboru tych produktów należy podchodzić ostrożnie.

„Gady morskie” można przyjmować zarówno świeże, jak i mrożone, pojedynczo lub w formie koktajlu. Można przygotować dowolny przepis na makaron w sosie śmietanowym małże, krewetki, mątwy, ośmiornice, kalmary lub połączenie obu, które jest zawarte w koktajlu z owocami morza. Dokładnie sprawdź datę ważności na opakowaniu!

Możesz wybrać dowolny makaron, który lubisz - Pipe rigate (ślimaki), spaghetti lub penne rigate (pióra). Najważniejsze, że makaron nie jest zbyt duży i żebrowany. Wybieraj produkty najwyższej jakości (inna nazwa to grupa A), otrzymywane z pszenicy durum.

Nadaje się do sosu śmietanowego śmietana (20 lub 10%) i śmietana. Do przypraw potrzebne będą tzw. zioła włoskie (prowansalskie) - cząber, bazylia, estragon, oregano, rozmaryn itp., a także mielony czarny pieprz. Dla smaku można dodać kilka ząbków czosnku lub odrobinę gałki muszkatołowej.

Jeśli lubisz warzywa, weź pomidory lub paprykę. W niektórych przepisach znajdziesz także oliwki. Inne dodatkowe składniki mogą obejmować twardy ser. Nie zapomnij także sprawdzić dostępności w swojej kuchni oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego.

Jeśli chodzi o narzędzia, będziesz potrzebować pojemnik do gotowania makaronu i grubościenna patelnia z pokrywką przygotować sos.

Krótki makaron zmieści się na każdej patelni, natomiast do spaghetti potrzebna będzie patelnia, w której zmieszczą się przynajmniej do połowy. Początkowo będą wystawać z patelni, ale później dolna część zmięknie i stopniowo cała długość makaronu zostanie zanurzona w wodzie.

I oczywiście potrzebujesz zwykłe przybory kuchenne— noże i deski do krojenia do krojenia warzyw; durszlak do odcedzenia makaronu i drewniana szpatułka do mieszania owoców morza.

Opcje gotowania

Niewątpliwie, Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na makaron z tajemniczym składnikiem. Niektórzy zastępują śmietanę kwaśną śmietaną, inni dodają ser lub warzywa. W każdym razie rezultatem jest delikatny i pyszny przysmak.

Spaghetti z koktajlem morskim ze śmietaną i serem

Będziesz potrzebować:

• mrożony koktajl morski – 0,5 kg;
• spaghetti – 250 g;
• śmietana (20%) – 1 szklanka;
• ser – 200 g;
• masło – 1 łyżka. l.;
• mieszanka suszonych ziół (cząber, oregano, bazylia, rozmaryn, estragon) - 1 łyżka. l.;
• oliwki – 10-12 sztuk;
• sól.

Instrukcje gotowania:

• Następnie rozmroź koktajl z owoców morza gotuj przez dwie minuty w lekko osolonej wodzie.
• Rozpuść masło i smażyć w nim owoce morza w ciągu jednej minuty. Nie zapomnij wymieszać.
• Posolić koktajl i wlać do niego szklankę śmietanki. Gotuj jeszcze przez około 5–7 minut.
• W czasie duszenia koktajlu zalać wrzącą wodą makaron (na każde 100 g - litr wody), gotować przez 7 minut.
• Gotowy makaron odłóż na durszlak, aby spuścić wodę.
• Zetrzyj ser (grubo) i dodaj do koktajlu. Gdy ser się roztopi, sos jest gotowy.
• Następnie przełożyć makaron na patelnię, wymieszać z owocami morza i dusić jeszcze przez dwie minuty. Wszystko jest gotowe!

Makaron z owocami morza i pomidorami w kremowym sosie

Będziesz potrzebować:

• owoce morza (małże, kalmary, krewetki, ośmiornice) – 300 g;
• śmietanka (10%) – 200 ml;
• makaron – 400 g;
• oliwa z oliwek – 30 ml;
• pomidor – 2 szt.;
• sól;
• czosnek – 2 ząbki;
• czarny pieprz.

Instrukcje gotowania:

• Grubo posiekaj czosnek podsmaż na oliwie i wyjmij(czosnek jest potrzebny tylko dla zapachu).
• Umieść owoce morza na patelni smażymy je, często mieszając, przez około 5 minut. Ogień powinien być średni.
• Usuń skórkę z pomidorów, pokroić w drobną kostkę i dodać do zawartości patelni. Wymieszaj i pozwól trochę się zagotować.
• Do powstałej masy wlać śmietanę, dodać sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 3 minuty.
• Ugotuj makaron.
• Odcedź makaron na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.
• Rozłóż makaron na talerzach i polej sosem. Smacznego!

Spaghetti z owocami morza w sosie śmietanowym

Będziesz potrzebować:

• spaghetti – 200 g;
• małże – 100 g;
• krewetki – 150 g;
• kalmary – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 4 łyżki;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól;
• olej słonecznikowy – 30 g;
• czarny pieprz (mielony);
• masło – 1 łyżka.

Instrukcje gotowania:

• Drobno posiekaj czosnek i cebulę.
• Do wrzącej wody ( nie zapomnij go posolić) ułóż nieobrane owoce morza i gotuj przez 5-7 minut. Następnie można je wyczyścić.
• Rozpuść słonecznik i masło, dodaj do nich cebulę i czosnek. Smażyć je na złoty kolor na dużym ogniu.
• Kalmary pokroić w cienkie paski, dodać do cebuli i czosnku, dobrze wymieszać i dusić przez 5 minut(ogień – średni).
• Do kalmarów dodać krewetki i małże, dobrze wymieszać, pozostawić na 2-3 minuty na średnim ogniu.
• Dodaj śmietanę, pieprz i sól, przykryj patelnię pokrywką i gotować powstałą mieszaninę przez 10–15 minut.
• W tym czasie ugotuj spaghetti. Gotowy makaron wyłożyć na talerz. Posmaruj sosem.

Jeśli chcesz gotować od podstaw pomoże Ci odpowiednio przygotować ciasto na doskonały produkt.

Inne przepisy na wideo

Zwracamy uwagę na kilka innych ciekawych przepisów w formacie wideo, w tym makaron z czerwoną rybą w kremowym sosie.

Z łososiem

Z łososiem

Z krewetkami w kremowym sosie czosnkowym

Z krewetkami w kremowym sosie pomidorowym

Jak i z czym podawać?

Jak podać gotowe danie na stół? Po pierwsze, makaron musi być gorący.

Jak więc gotować makaron z owocami morza? To bardzo proste, jeśli użyjesz gotowego koktajlu z owoców morza. Ale najpierw przyjrzyjmy się przygotowaniu samego makaronu. Mówiłem już bardzo szczegółowo, jak to wybrać, ugotować i tak dalej, kliknij link, przeczytaj tam i będę kontynuować. Po ugotowaniu makaronu odłóż go na bok, dodając odrobinę wody i oliwy z oliwek.

Podczas gdy makaron się gotuje, przygotujmy sos. Sos z owoców morza uzupełnimy warzywami: papryką, pomidorami, czosnkiem i bazylią. Myjemy je, obieramy czosnek i drobno siekamy, kiedyś opowiadałam, jak bardzo szybko obrać i pokroić czosnek. Szczególnie nadaje się do makaronów, ponieważ czosnek uwalnia dodatkowy sok.

Obieramy i drobno siekamy także paprykę i, co ciekawe, pisałam też o czyszczeniu tego warzywa, to kolejny lifehack, który uratuje wiele minut życia: 🙂 Pomidory kroimy w drobną kostkę, a wszystkie odrywamy liście bazylii. Jeśli przygotowujesz makaron zimą, lepiej jest użyć pomidorów we własnym soku z puszki, są one znacznie smaczniejsze niż pomidory szklarniowe.

Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i dodaj czosnek. Smaż przez 15-20 sekund, następnie dodaj paprykę i mieszając, smaż przez kolejne 5 minut. Otwórz opakowanie owoców morza, odsącz z nich cały płyn/olej lub jeśli są zamrożone, rozmroź je w kuchence mikrofalowej. Makaron z koktajlem morskim to najwygodniejsza i najszybsza opcja przygotowania.

Mój koktajl z owoców morza zawierał krewetki, małże i kalmary. Uwielbiam kalmary i krewetki. A makaron z krewetkami w kremowym sosie to jedno z moich ulubionych dań! Na samym początku mojej przygody z blogowaniem opowiadałam o tej niesamowitej rzeczy, która w zasadzie położyła podwaliny pod mój blog. Chociaż wszystkie owoce morza w kremowym sosie są korzystne dla obu stron.

Ale jak zrobić koktajl z owoców morza? Umieścić na patelni z czosnkiem i papryką i smażyć przez 2 minuty, następnie dodać pomidory i smażyć kolejne 3 minuty, aż puszczą sok.

Zmniejsz ogień, dodaj liście bazylii, dobrze sól i pieprz, w razie potrzeby dodaj włoskie zioła, ale możesz się bez nich obejść. Wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę, następnie dodaj śmietanę i ponownie smaż przez minutę. Owoce morza w śmietanie i z pomidorami pachną bosko!

Sos pomidorowo-kremowy do owoców morza jest gotowy, dodaj ugotowany makaron wraz z płynem. Dokładnie wymieszaj, gotuj przez 20 sekund i wyłącz!

Makaron z owocami morza i śmietaną gotowy! Ułożyć na talerzach, posypać tartym parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, udekorować listkami bazylii.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie, na który przepis dobiegł końca, należy podawać od razu!

A ja szybko podsumuję, podziwiając spaghetti z krewetkami, kalmarami i małżami :)

Szybki przepis: makaron z owocami morza w kremowym sosie

1. Pozwól makaronowi ugotować się zgodnie z opisem tutaj i odłóż na bok.
2. Myjemy wszystkie warzywa, obieramy czosnek i paprykę.
3. Bardzo drobno posiekaj czosnek, paprykę i pomidory, oderwij wszystkie liście od bazylii.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż czosnek przez 20 sekund.
5. Dodać paprykę i smażyć, mieszając, przez 5 minut.
6. Rozmrozić koktajl z owoców morza, jeśli był zamrożony, lub odsączyć z niego cały płyn, jeśli był w opakowaniu.
7. Na patelnię włóż owoce morza i smaż przez 3 minuty.
8. Dodać pomidory i smażyć kolejne 3 minuty, następnie zmniejszyć ogień.
9. Dodać bazylię, sól, pieprz, dodać zioła włoskie, wymieszać i zalać śmietaną. Gotuj jeszcze przez minutę, gdy śmietanka się zagotuje.
10. Dodać przygotowany makaron z niewielką ilością bulionu i mieszać przez 20 sekund.
11. Makaron z owocami morza w sosie pomidorowym ze śmietaną jest gotowy, wyłącz ogień.
12. Ułożyć na talerzach, posypać tartym parmezanem i udekorować bazylią.

Makaron z owocami morza już czeka, aż go zjesz 😉

To wszystko, przepis na makaron z owocami morza dobiegł końca. Ostatni raz o tym mówiłam, a już niedługo, jak zawsze, opowiem Wam o wielu innych pysznych przepisach! Aby nie przegapić, , jest wolne! Dodatkowo, zapisując się, otrzymasz w prezencie całą kolekcję kompletnych przepisów na 20 dań, które można przygotować bardzo szybko, od 5 do 30 minut, co pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu!

Vika Leping była z Tobą! Jestem pewna, że ​​spodoba Ci się makaron z owocami morza i pomidorami, poleć znajomym, lajkuj, zostaw komentarz, oceń, napisz co zrobiłeś i pamiętaj, że każdy potrafi smacznie gotować, że masz więcej talentu niż sobie wyobrażasz i oczywiście Cóż, ciesz się jedzeniem! Kocham Cię, bądź szczęśliwy!

Ponieważ spontanicznie mamy tydzień prostych przepisów, mądrze jest zakończyć go przepisem na makaron z owocami morza, którego gotowanie zajmuje 10 minut lub tyle samo czasu, ile zajmuje ugotowanie spaghetti. A ponieważ cały proces jest zaplanowany dosłownie w kilka sekund, przygotuj wszystko z wyprzedzeniem - wtedy po prostu nie będziesz miał czasu. Aby przygotować makaron z owocami morza, możesz osobno wziąć mrożony „koktajl morski” lub świeże owoce morza: w obu przypadkach najważniejsze jest, aby nie przesadzić z obróbką cieplną, w przeciwnym razie otrzymasz talerz z najwyższej jakości gumy .

Makaron z owocami morza

4 porcje

400 g spaghetti, fettuccine lub innego długiego makaronu
400 g „koktajlu morskiego”
Oliwa
4-6 ząbków czosnku
pęczek pietruszki
200 ml białe wino
200 g przecieru pomidorowego (passaty)


suszony pieprz

Jeżeli przygotowujesz koktajl z mrożonego koktajlu, przenieś go dzień wcześniej z zamrażarki do lodówki, aby miał czas na delikatne rozmrożenie.

Postaw duży garnek z wodą na ogniu, posiekaj czosnek i pietruszkę, postaw obok kieliszek wina i pomidory – nie będziesz miał czasu biegać po kuchni. Odpowiednio rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodajemy sól i wrzucamy makaron. Podczas gotowania nadszedł czas na przygotowanie sosu.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i dodajemy posiekany czosnek. Wyda z siebie ogłuszający pisk – zamieszaj i niemal od razu dodaj owoce morza. Wszystko robimy na dużym ogniu! Smaż owoce morza przez minutę, ciągle mieszając, aby odparować nadmiar wilgoci. Wlać wino, wymieszać, odparować i po minucie dodać starty miąższ pomidorowy. Zagotować na pół, doprawić czarnym pieprzem, solą, dodać połowę natki pietruszki, wymieszać i zdjąć z ognia. Sprawdź swój zegarek: jeśli wszystko zajęło nie więcej niż cztery, maksymalnie pięć minut, zrobiłeś wszystko dobrze.

Gdy będzie ugotowany do odpowiedniego stanu, odcedzamy wodę, na patelnię wrzucamy sam makaron i mieszamy z sosem. Pamiętacie, że jeśli sos okaże się za gęsty, zawsze można go rozcieńczyć wodą, w której gotował się makaron? Makaron rozłożyć do misek i doprawić pozostałą natką pietruszki i ewentualnie ostrą papryką. Podawać ze schłodzonym białym winem lub dobrym piwem.

PS: Przepis jest prosty, więc jeśli chcemy dodać bułkę tartą, oliwki czy coś innego, to chyba już wiadomo, na jakim etapie należy to zrobić.

Miłośnikom przysmaków z owoców morza z pewnością spodoba się połączenie owoców morza i makaronu. Nawet ci, którzy nie są fanami tego typu dań, powinni chociaż raz spróbować tego niezwykłego kulinarnego tandemu. Delikatny i oryginalny smak spaghetti z koktajlem morskim w kremowym sosie sprawi, że zakochasz się w nim od pierwszego spróbowania.

Co warto wiedzieć o owocach morza

W ramach koktajlu morskiego można znaleźć tusze i poszczególne części szerokiej gamy mieszkańców głębin morskich: ośmiornice, ryby, ostrygi, krewetki, małże, mątwy, kalmary i różne rodzaje mięczaków.

W sklepach ten asortyment jest sprzedawany w postaci zamrożonej. Owoce morza są już oczyszczone i wymagają jedynie niewielkiej dodatkowej obróbki cieplnej. Wystarczy włożyć jedzenie do wrzącej wody i gotować nie dłużej niż pięć minut. Następnie smaczni i zdrowi mieszkańcy morza są gotowi do spożycia.

Wyjątkowość koktajlu z owoców morza polega na tym, że zamrożony produkt zachowuje wszystkie swoje właściwości odżywcze i dobroczynne, a producenci nie stosują żadnych sztucznych dodatków do przechowywania koktajlu. Koktajl morski to danie dietetyczne, a przy tym niskokaloryczne. Jednocześnie lista zawartych w nim witamin, mikroelementów i aminokwasów jest dość bogata.

Z owoców morza można przygotować niezwykłe zupy, oryginalne sałatki i przystawki, a także wykorzystać je jako część dań głównych, pizzy i lasagne.

Powszechnie przyjmuje się, że przepisy na przygotowywanie makaronów w połączeniu z owocami morza mają włoskie korzenie. Jest to całkiem możliwe, ponieważ to właśnie w tym kraju makaron uważany jest za danie główne. Włosi twierdzą, że makaron mogą ugotować z dowolnymi składnikami i będzie to kulinarny majstersztyk. To prawda, a makaron z koktajlem morskim nie był wyjątkiem.

Kremowy sos łagodzi smak potrawy, czyniąc ją wyrafinowaną i delikatną. W różnych przepisach można znaleźć opcje zastąpienia śmietany kwaśną śmietaną. Każdy kucharz musi sam zdecydować, który składnik najlepiej podkreśli smak jego dzieła.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie z serem

Do przepisu będziesz potrzebować:

• makaron (makaron) o dowolnym kształcie, odmiana twarda – 200-300 g;
• opakowanie koktajlu morskiego (zwykle w opakowaniu 500 g);
• śmietanka – 150 g;
• ser średnio twardy – 100 g;
• warzywa (pietruszka, koper, bazylia) – 1 pęczek;
• masło lub olej roślinny do smażenia.

Makaron należy ugotować zgodnie ze wszystkimi zasadami przygotowania makaronu: pozostawić lekko twardy, nie spłukiwać wodą.

Sos należy przygotować w następujący sposób:

1. Owoce morza należy rozmrozić i gotować w osolonej wodzie przez trzy minuty. Następnie odcedź płyn, koktajl z owoców morza włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż przez dwie minuty, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
2. Do owoców morza wlewamy śmietanę i kontynuujemy gotowanie na małym ogniu. Proces nie powinien zająć więcej niż 5 minut.
3. Podczas gdy stworzenia morskie duszone są w śmietanie, ser należy zetrzeć. Im mniejsze wióry, tym szybciej rozproszą się w gorącej masie. Po wsypaniu wiórków serowych do sosu należy poczekać, aż całkowicie się rozpuszczą.

Ułóż gorący makaron na talerzach. Na makaron posmaruj sosem z serka śmietankowego i koktajlem z owoców morza. Ostatnim etapem będzie udekorowanie potrawy ziołami, które należy wcześniej drobno posiekać.

Makaron z koktajlem morskim, czosnkiem, pomidorem i śmietaną

Do przepisu będziesz potrzebować:

• makaron w formie muszli – 200-250 g;
• różne owoce morza – 400 g;
• czerwona papryczka chili – 1 szt.;
• czosnek (goździki) – 2 szt.;
• dojrzały, soczysty pomidor – 2 szt.;
• śmietana – 200 g;
• zmielony czarny pieprz;
• Oliwa z oliwek.

Jak gotować:

1. Po rozmrożeniu koktajl z owoców morza należy przepłukać zimną wodą i wysuszyć.
2. Przygotowanie warzyw: ząbki czosnku pokroić nożem na dwie lub trzy części, papryczkę chili obrać z wnętrzności i pokroić w cienkie paski, pomidory zalać wrzątkiem i po obraniu pokroić w kostkę.
3. W tym samym czasie możesz ugotować makaron. Do wody dodaj odrobinę oliwy z oliwek i dodaj sól do smaku. Ważne jest, aby upewnić się, że makaron nie jest rozgotowany.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż przez minutę papryczkę chili i czosnek, po czym usuń kawałki czosnku.
5. Na patelnię włóż masę koktajlu morskiego i mieszając smaż przez około pięć minut.
6. Do całkowitej masy dodajemy pomidory i smażymy przez dwie minuty z owocami morza, po czym całość zalewamy śmietaną, posypujemy mielonym czarnym pieprzem i dusimy kolejne trzy minuty.
7. Odcedź wodę z gotowego makaronu za pomocą durszlaka. Następnie zanurz makaron w ostrym sosie, dobrze wymieszaj i od razu podawaj.

Makaron z koktajlem morskim, czerwoną cebulą i śmietaną

Do przepisu będziesz potrzebować:

• owoce morza – 300 g;
• cebula czerwona – 2 duże sztuki;
• śmietanka – 100 g;
• makaron spaghetti lub piórka – 200 g;
• ser – 50 g;
• Oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania sosu:

1. Cebulę drobno posiekać w kostkę, spróbować podsmażyć na oliwie na złoty kolor, ale nie smażyć do zrumienienia.
2. Na patelnię z cebulą dodaj owoce morza (wcześniej rozmrożone), smaż wszystko razem przez około pięć minut.
3. Koktajl z owoców morza zalać śmietaną i dusić na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty, posolić do smaku.
4. Drobno zetrzyj twardy ser, równomiernie posyp gotową mieszankę śmietaną, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Podczas przygotowywania sosu makaron należy ugotować. Makaron ugotuj jak zwykle, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ale 1-2 minuty krócej). Makaronu nie trzeba płukać, wystarczy spuścić wodę przez durszlak.

Wierzch porcji można posypać tartym serem i udekorować ziołami lub pomidorami.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie to pyszne danie często podawane w drogich restauracjach. Ale przygotowanie jest tak proste, że w domu można łatwo i bardzo szybko przygotować pyszne spaghetti z owocami morza w kremowym sosie – przepis zajmuje tylko 15 minut. Dokładnie tyle czasu potrzeba na ugotowanie makaronu, usmażenie owoców morza z cebulą i czosnkiem oraz podgrzanie kremowego sosu serowego.

Aby przygotować danie, kup gotową mieszankę owoców morza, tzw. „koktajl morski”, lub zbierz wszystkie składniki osobno:

Lepiej jest wziąć obrane krewetki, najlepiej różnej wielkości, aby małe można było wykorzystać do sosu, a duże pięknie ułożyć na talerzu, aby uzyskać bardziej efektowną porcję;

Wygodniej jest kupić kalmary już obrane i pokrojone w pierścienie;

Mogą być dowolne małże, ze skrzydełkami lub bez, najważniejsze jest, aby dodać do mieszanki przynajmniej kilka kawałków, ponieważ nadadzą one makaronowi szczególnego smaku;

Weź oczyszczoną ośmiornicę, najlepiej małą, czyli małego rozmiaru.

Składniki

• długi makaron (najlepiej spaghetti) – 250 gramów;
• „prezenty morskie” (dowolni mieszkańcy głębin morskich - krewetki, małże, ośmiornice, kalmary, mątwy, homary. Można je przyjmować pojedynczo lub można stosować mieszankę owoców morza w dowolnych proporcjach, tzw. „koktajl morski Owoce morza można stosować świeże lub mrożone, smak potrawy nie ulegnie zmianie) – 500 gramów;
• masło – 100 gramów;
• śmietanka ciężka (najlepiej kupić śmietankę 20%) – 1 szklanka;
• Zioła prowansalskie (włoskie) (mieszanka sucha) – 1 płaska łyżka;
• sól - do smaku gospodyni.

• Czas przygotowania: 00:10
• Czas gotowania: 00:20
• Liczba porcji: 4
• Złożoność: światło

Przygotowanie

Danie bazuje na włoskim makaronie. Z reguły stosuje się tylko długą pastę, ale w razie potrzeby gospodyni domowa może eksperymentować. Pozostaniemy przy wersji klasycznej. Owoce morza i kremowy sos przygotowuje się bardzo szybko, a najwięcej czasu poświęca się na ugotowanie spaghetti.

1. Bardzo łatwo przygotować włoski makaron z owocami morza z kremowym sosem. Najpierw wystarczy ugotować spaghetti w osolonej wodzie w dużym rondlu z wysokimi bokami, tak aby spaghetti pozostało nienaruszone. Odcedź je na durszlaku.
2. W osobnym garnku z wrzącą, osoloną wodą włóż „koktajl morski” i gotuj przez 3 minuty, ale nie dłużej. Odcedź również na durszlaku.

Ważny! Owoce morza nie powinny być gotowane zbyt długo, w przeciwnym razie będą miały gumowaty smak.

Podaliśmy Wam podstawowy przepis na przygotowanie klasycznego makaronu z owocami morza w kremowym sosie. Ona jest najprostsza. Ale Włosi są świetnymi specjalistami kulinarnymi i wielkimi miłośnikami gotowania. Stosują bardziej złożone połączenia, nadając potrawie niepowtarzalne nuty smakowe i zapachowe.Jeśli chcesz, żeby danie nabrało włoskiego charakteru, użyj dodatkowych składników takich jak ser, gałka muszkatołowa, czosnek, bazylia, rozmaryn, estragon, tymianek, oliwa z oliwek, pomidory , oliwki, sałata.

Czasami w przepisach można znaleźć zalecenia dotyczące przygotowania kremowego sosu ze smażonej cebuli i marchewki. Nie rób tego w żadnym wypadku! Smażona (czyli smażona na tłuszczu) cebula i marchewka są często używane na przykład w kuchni ukraińskiej, ale całkowicie zabiją włoski zapał! Studiując przepisy na makarony po włosku z owocami morza w sosie śmietanowym, możesz natknąć się na szalotki na liście składników. Brzmi to oczywiście intrygująco, ale tak naprawdę ta odmiana cebuli różni się od zwykłej cebuli jedynie kształtem i pewnymi cechami agronomicznym (mrozoodporność i utrzymanie jakości), które nie mają nic wspólnego z przygotowaniem włoskiego makaronu. Szalotka ma wydłużone małe cebule, ale jeśli je obierzesz i usmażysz, nie będzie można odróżnić smaku i zapachu od naszej domowej cebuli. A smażenie, jak już pisaliśmy, neguje śródziemnomorską specyfikę jedzenia.

Kilka dodatkowych przepisów

Aby ułatwić gospodyni zrozumienie, jak urozmaicić klasyczny włoski makaron owocami morza w kremowym sosie, podamy kilka ciekawych przepisów.

Makaron z owocami morza i pikantnym kremowym sosem serowym:

• Należy ugotować 250-300 g długiego makaronu (spaghetti, bucatini, capellini, linguine, fidio, fettuccine lub dowolny inny), odcedzić na durszlaku.
• „Koktajl morski” (0,5 kg) lub jedna z odmian morskich, np. obrane krewetki królewskie lub małże, gotować w lekko osolonej wodzie przez 5 minut, odcedzić na durszlaku.
• Oddzielnie na patelnię wlać kilka łyżek oliwy, podsmażyć 2-3 średnie ząbki czosnku, drobno posiekać (czosnek można przecisnąć przez praskę czosnkową, ale wtedy straci trochę aromatu), dodać posiekaną bazylię i tymianek.
• Gdy kuchnię wypełnią niesamowite aromaty, wlej do szklanki gęstą śmietanę (śmietana nie sprawdzi się, bo jej kwaskowatość nie pasuje do idei dania). Można też użyć domowej śmietanki, ale wówczas należy ją rozcieńczyć świeżym pasteryzowanym (nie gotowanym!) mlekiem w proporcji 1:1 (czyli pół szklanki mleka na pół szklanki śmietanki). Do kremowego sosu dodaj 150 gramów grubo startego ostrego sera. Energicznie wymieszaj.
• Gdy ser się całkowicie roztopi, na patelnię wrzucamy ugotowane owoce morza, ponownie delikatnie mieszamy, dodajemy makaron i posypujemy kolejnymi 150 g startego sera. Do przykrycia pokrywką. W ciągu 2-3 minut danie jest gotowe!

Makaron z owocami morza w pikantnym kremowym sosie pomidorowym:

• Makaron i owoce morza ugotuj dokładnie tak jak w poprzednich wersjach.
• Przygotuj pikantny sos śmietanowy z czosnkiem i ziołami prowansalskimi; dla wzmocnienia aromatu dodaj szczyptę mielonego białego pieprzu, ale na koniec zamiast sera na patelnię włóż 5-6 posiekanych słodkich pomidorów bez skórki ( aby skórkę można było łatwo zdjąć, świeże pomidory należy zalać wrzątkiem) i przekroić na połówki oliwek (20 sztuk), doprawić płaską łyżką brązowego cukru.
• Do przygotowanego sosu dodać makaron i owoce morza i dusić pod przykryciem 3-5 minut.
• Podawać gorące z kieliszkiem białego wytrawnego wina.

Jak widać produkty można żonglować w dowolny sposób, a wtedy gospodyni za każdym razem dzięki swojej wyobraźni otrzyma wyjątkowy makaron z owocami morza w kremowym sosie. Najważniejsze jest użycie odpowiednich składników, aby makaron brzmiał jak oryginalne danie śródziemnomorskie!

Porcja

Trzeba umieć nie tylko przygotować pyszne danie, ale także prawidłowo je podać, zachowując apetyczny wygląd i kuszący aromat.

1. Weź duże płaskie naczynie, połóż na nim kilka czystych liści sałaty, a na wierzch połóż gorący makaron z owocami morza w kremowym sosie.
2. Wokół makaronu ułóż połówki pomidorków koktajlowych i plasterki słodkiej papryki sałatkowej (musisz wziąć mięsiste, jasne kolory - czerwony, pomarańczowy, żółty. To doda blasku i świąteczności smacznemu daniu).

Istnieją trzy zasady prawidłowego serwowania tego dania:

• Makaron z owocami morza w kremowym sosie to samodzielne danie, nie wymaga żadnego dodatku.
• Należy podawać na gorąco.
• Zgodnie z etykietą do makaronu podaje się kieliszek białego wytrawnego wina.

Krótka informacja

Kuchnia włoska jest bardzo różnorodna. Różni się nawet w poszczególnych regionach, mając specyficzne subtelności w przygotowywaniu potraw. Ale jedna cecha sprawia, że ​​menu w całym kraju są podobne: miłość Włochów do makaronu. Taka pasja stała się nawet tematem licznych żartów: w końcu mieszkańcy tego słonecznego kraju w centrum Morza Śródziemnego nie mogą obejść się ani jednego dnia bez makaronu i spaghetti. Nawiasem mówiąc, to my, Rosjanie, nazywamy te produkty mączne „makaronem”, ale Włosi nazywają je „makaronem”. Dlatego zamawiając makaron z sosem we włoskiej restauracji musisz mieć świadomość, że na talerzu przyniosą Ci makaron z sosem.

Istnieją trzy rodzaje makaronów:

• krótkie - są to wszelkiego rodzaju motyle, muszle, spirale, gwiazdki, pierścienie i inne kształty wyrobów o długości do 5 cm, produkowane z najwyższej jakości białej mąki z pszenicy durum;
• długie - ulubione przez wszystkich spaghetti, makaron standardowy, tagliatelle - znana nam włoska odmiana makaronu, fettuccine, languine i inne produkty mączne o długości powyżej 10 cm, produkowane są również na bazie pszenicy durum;
• świeże - ravioli, tortellini, lasagne i inne rodzaje nadziewane mięsem, serem lub warzywami. Produkowane są w specjalny sposób ze specjalnej mąki z miękkich odmian pszenicy.

Pierwsze wzmianki o makaronie znaleziono w dziełach starożytnych rzymskich mędrców Horacego i Cycerona. Od tego czasu Włosi nie przestali kochać, a jedynie ulepszyli ten produkt, ucząc się go gotować na 1000 sposobów! Aby poprawić jakość i smak potrawy oraz jej różnorodność, stosuje się różne dodatki i sosy. Przykładowo makaron z owocami morza w sosie śmietanowym to makaron aromatyzowany owocami morza i doprawiany delikatnym, białym sosem na bazie śmietanki. Przygotowanie tego dania, mimo głośnej nazwy, nie jest trudne, nawet początkująca kucharka poradzi sobie z tym zadaniem, jeśli będzie się trzymać przepisu i rad doświadczonego szefa kuchni.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie - pyszna rozkosz

Kremowy sos zawsze dodaje daniu lekkości i delikatności. Pewnie dlatego wiele osób tak go kocha. A najlepiej smakuje z owocami morza. Zapraszamy do wypróbowania kilku niesamowicie pysznych opcji makaronów z tą kombinacją na kolację. Nikt nie pozostanie obojętny!

Ogólne zasady doboru i przygotowania żywności

Oczywiście najlepiej jest preferować schłodzone świeże owoce morza. Jednak nie zawsze można je znaleźć nawet na nadmorskim targu, nie mówiąc już o supermarketach w innych miastach. Dlatego często używa się mrożonek.

Przy zakupie ważne jest, aby sprawdzić nie tylko datę ważności. Pojemnik zawierający koktajl z owoców morza musi być szczelnie zamknięty, najlepiej pakować próżniowo. Lepiej przestudiować kompozycję. Nie powinien zawierać żadnych mieszanin chemicznych. Powinno być też trochę pikanterii. W takim przypadku możesz naprawdę skorzystać z produktów.

Jeśli chodzi o makarony, warto zwrócić uwagę na produkty wykonane z pszenicy durum. Nie tylko lepiej zachowują swój kształt i wyglądem bardziej przypominają włoskie produkty spożywcze, ale także korzystnie wpływają na pracę jelit. Praktycznie nie ma różnicy w cenie.

Wskazówka: dla tych, którzy lubią ostro, do kremowego sosu można dodać bardzo drobno posiekaną papryczkę chili wraz z solą. Będziesz potrzebować dosłownie 3 gramów.

„Carbonara” – makaron z owocami morza w kremowym sosie z szynką

Aby Twoja zwykła carbonara była zdrowsza i lżejsza, warto dodać do niej owoce morza. Co ciekawe, bardzo dobrze komponują się z szynką!

Ile czasu – 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 185 kalorii.

1. Ser trzeba zetrzeć, można go zetrzeć grubo lub drobno – jak kto lubi. Może to być cokolwiek, ale zwykle używa się parmezanu;
2. Wyjąć szynkę z opakowania i pokroić w paski;
3. Opłucz i osusz małże za pomocą ręcznika;
4. Rozmrozić krewetki, powinny mieć ogony, ale oczyszczone;
5. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj krewetki i odrobinę kolendry;
6. Obierz czosnek, drobno posiekaj i dodaj do krewetek, pieprzu;
7. Smaż owoce morza z każdej strony przez minutę, a następnie dodaj małże. Następnie smaż masę, aż woda całkowicie odparuje z małży;
8. Na osobnej patelni lekko podsmaż szynkę;
9. Następnie przenieś go do owoców morza i wlej do niego śmietanę, gotuj przez trzy minuty;
10. Następnie dodajemy kawałek masła i ser, mieszamy, smażymy kolejne trzy minuty;
11. Na osobnej patelni ugotuj makaron i połóż go na talerzu;
12. I na wierzch wyłóż mieszankę z patelni. Lekko zamieszaj i podawaj.

Wskazówka: możesz wybrać dowolne owoce morza według własnego uznania.

Jasny makaron z owocami morza w kremowym sosie ze świeżymi pomidorami i krewetkami

Bardzo świeży i jasny makaron. Małe pomidorki koktajlowe harmonijnie komponują się z kremowym sosem i delikatnymi krewetkami.

Ile to trwa - 20 minut?

Jaka jest zawartość kalorii - 155 kalorii.

1. Pomidorki koktajlowe po umyciu przekrój na pół i włóż na patelnię;
2. Umieść tutaj obrany czosnek i podpal go;
3. Smażymy te dwa produkty razem na kropli oleju przez kilka minut;
4. Następnie dodajemy obrane krewetki i smażymy wszystko razem przez pięć minut, dość często mieszając;
5. Wlać śmietanę cienkim strumieniem, delikatnie mieszając, gotować przez dwie minuty;
6. Na osobnej patelni ugotuj makaron zgodnie z instrukcją, odcedź na durszlaku, a następnie wymieszaj z sosem bezpośrednio na patelni i podawaj porcjami;
7. Posyp po wierzchu ziołami, które możesz po prostu rozerwać rękami na zgrabne listki.

Wskazówka: aby pomidory lepiej zachowały swój wygląd, zaleca się smażenie ich nie na oleju, ale na patelni z powłoką nieprzywierającą.

Pachnący makaron z owocami morza w kremowym sosie ze świeżymi pomidorami w piekarniku

Niezwykły sposób na przygotowanie makaronu. Okazuje się bardziej aromatyczny i oryginalny, dlatego tę metodę gotowania coraz częściej można zobaczyć na stołach miłośników kuchni włoskiej.

Ile czasu - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 106 kalorii.

1. Na patelnię wlej odrobinę oleju roślinnego, a gdy się rozgrzeje, dodaj łyżkę masła i rozpuść;
2. Do tej mieszanki włóż rozmrożone przegrzebki i smaż je przez minutę z każdej strony, a następnie wyjmij na ręcznik;
3. Następnie ponownie dodaj olej roślinny i ponownie masło, podgrzej, lekko podsmaż krewetki i ułóż je na przegrzebkach;
4. Dodaj tylko olej roślinny i włóż do niego drobno posiekany czosnek, a po trzydziestu sekundach smażenia wlej wino;
5. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez dwie minuty;
6. Pulpę pomidorową zmielić na puree lub przetrzeć przez sito, dodać na patelnię;
7. Dodaj trochę pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut;
8. Weź formę i przykryj ją folią. Ważne, aby z obu stron zwisało około 15 cm wolnego brzegu folii;
9. Makaron gotujemy do połowy, po czym bez wody przekładamy na dno formy, na wierzch wylewamy masę pomidorową z patelni;
10. Na wierzchu ułóż owoce morza, następnie ściśnij brzegi folii tak, aby utworzyły kopertę, włóż do piekarnika na piętnaście minut na średnim ogniu;
11. Podgrzewamy śmietanę i wylewamy ją na całe danie bezpośrednio do formy. Odstawić na dwie minuty i podawać na talerzach.

Wskazówka: aby uniknąć kłopotów z blanszowaniem pomidorów, możesz po prostu kupić je w słoikach z własnym sokiem. Skórki już tam nie ma, ale smak jest jak najbardziej zbliżony do świeżego.

Makaron w kremowym sosie z owocami morza: przepis z kalmarami i czerwoną rybą

Jeśli masz ochotę na coś zupełnie niezwykłego i szybkiego, zwróć uwagę na czerwone ryby i kalmary. Wystarczy niewielka ilość tych delikatnych składników, aby przygotować prawdziwe danie restauracyjne.

Ile to trwa - 15 minut?

Jaka jest zawartość kalorii - 231 kalorii.

1. Filet z ryby pokroić w dość duże kawałki i wrzucić na patelnię z wrzącym masłem. Smaż przez kilka minut, starając się mieszać rzadko i delikatnie;
2. Następnie dodać rozmrożone krążki kalmarów i smażyć kolejną minutę, następnie wlać śmietanę, zagotować, dodać sól i zdjąć z ognia;
3. Makaron, najlepiej linguine, ugotować jak zwykle i przełożyć na duży talerz;
4. Zetrzyj drobno ser bezpośrednio na makaron;
5. Następnie dodaj mieszaninę z patelni i wszystko wymieszaj;
6. Dodaj drobno posiekane warzywa i natychmiast podawaj.

Wskazówka: czerwona ryba może być absolutnie wszystkim. Można kupić gotowe cienkie plasterki, których nie trzeba kroić. Przygotowują się jeszcze szybciej.

Smak potrawy w dużej mierze zależy od wyboru śmietanki. Jeśli będzie to gęsty krem, pasta okaże się niezwykle pożywna, a kremowe nuty zostaną w niej wyraźnie wyrażone. Mężczyźni lubią to bardziej.

A stosując śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu, łatwiej jest podkreślić wyjątkowy smak owoców morza. W tym przypadku sprawdzają się lepiej. Zawartość kalorii w naczyniu jest znacznie zmniejszona.

Zawsze możesz dodać przyprawy do śmietanki. I nie chodzi tu tylko o pieprz czy gałkę muszkatołową. Wiele osób lubi doprawiać je różowym pieprzem lub ziołami, a niektórzy używają liścia laurowego. Przyprawy usuwają nadmiar słodyczy z produktu, pomagając zrównoważyć smak.

Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, zawsze będzie to dobra decyzja. Te przepisy z wykwintnymi składnikami sprawią, że każdy wieczór będzie wyjątkowy. Ponadto przygotowuje się je bardzo szybko i prosto. Najważniejsze, aby nie trzymać owoców morza w ogniu zbyt długo.

Przepis na makaron z owocami morza w kremowym sosie

Dziś makaronem można nazwać prawie każdy rodzaj makaronu gotowanego z sosem i dodatkami. We współczesnej kuchni rosyjskiej to danie zamieniło się w zwykłą przystawkę. Jednak we Włoszech makaron jest uważany za jedno z głównych dań narodowych i nie każde danie z makaronem z sosem będzie nazywane makaronem. W dzisiejszym przepisie podpowiemy Wam jak ugotować prawdziwy włoski makaron z owocami morza w kremowym sosie.

Przede wszystkim warto zauważyć, że ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania i zajmie Ci minimum czasu. Makaron z owocami morza to prawdziwa gratka dla tych, którzy nie mają czasu na kulinarne eksperymenty, a mimo to chcą zafundować sobie pyszne dania. A nawet jeśli jesteś doświadczonym kucharzem, posiadanie takiego dania w swoim arsenale przyda się na wypadek niespodziewanych gości i innych nieprzewidzianych sytuacji.

Wybór owoców morza zależy wyłącznie od Twojego gustu i ich dostępności w sklepach. Oczywiście idealnie powinno być świeże, dosłownie prosto z morza, krewetki, małże, ośmiornice, kalmary i inne „gady morskie”, ale w naszych warunkach jest to trudne do osiągnięcia. Dlatego wykorzystaj to, co masz: owoce morza mogą być świeże, mrożone lub nawet w puszkach, możesz wziąć tylko jeden rodzaj lub kilka, w postaci koktajlu z owoców morza.

W tym przepisie wykorzystano mrożony koktajl z krewetek, małży i macek ośmiornicy w trzech równych częściach. Możesz bezpiecznie zmieniać ich proporcje, biorąc na przykład więcej krewetek, a mniej małży, lub całkowicie eliminując małże lub ośmiornice lub zastępując małże kałamarnicą. Skoncentruj się na swoich indywidualnych preferencjach.

Trochę o wyborze makaronu. Najczęściej znane nam spaghetti jest używane do makaronu z owocami morza, ta opcja będzie korzystna dla obu stron. Można je zastąpić fettuccine lub linguine (są podobne do spaghetti, tylko grubsze i bardziej płaskie), penne (piórkami), muszlami i wieloma innymi. Tylko duże i zbyt zakrzywione i pofałdowane produkty, które nie utrzymają sosu, nie sprawdzą się. No i oczywiście makaron musi być zrobiony z pszenicy durum.

Przejdźmy zatem do przepisu. Nie jest to trudne do opanowania, a potem będziesz mógł cieszyć się tym daniem nie tylko we włoskich restauracjach.

• Po ugotowaniu otrzymasz 4 porcje
• Czas gotowania: 30 minut 30 minut

Składniki

• spaghetti, 300 g
• owoce morza, 500 g
• śmietanka, 250 g
• pomidor, 2 szt
• czosnek, 2-3 ząbki
• bazylia, (suszona)
• sól pieprz
• Oliwa z oliwek

Jak gotować makaron z owocami morza w kremowym sosie:

Pierwszym krokiem jest rozmrożenie owoców morza (można je przepłukać pod zimną bieżącą wodą, aby przyspieszyć proces rozmrażania).

Niech makaron się ugotuje. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Nasmaruj patelnię oliwą, postaw na średnim ogniu i ułóż na niej owoce morza. Gotować bez przykrycia, aż nadmiar płynu całkowicie odparuje (od 5 do 10 minut), w razie potrzeby od czasu do czasu mieszając.

Z pomidorów zdejmij skórkę, zmiel je w blenderze, zetrzyj na tarce lub pokrój w bardzo drobną kostkę.

Na patelnię z owocami morza włóż pomidory, dodaj sól, przyprawy, bazylię, posiekany czosnek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut.

Jeśli nie lubisz czosnku w gotowym daniu, możesz zrobić tak: ząbki pokroić na 2-3 części i na samym początku podsmażyć je na oliwie przez kilka minut. Gdy czosnek odda swój aromat olejowi, można je usunąć i umieścić owoce morza na patelni z tym olejem.

Ostatnim krokiem jest dodanie śmietany do owoców morza, zamieszanie i gotowanie na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

To wszystko. Kremowy sos z owoców morza jest gotowy. Sos można od razu wmieszać do makaronu lub dodawać porcjami bezpośrednio na talerz. W razie potrzeby danie można posypać tartym serem. Smacznego!