Przepisy na pstrąga są szybkie i smaczne. Pstrąg rzeczny. Metody gotowania Jak gotować filet z pstrąga

Jak gotować pstrąga. Przepisy na pyszne dania z pstrąga

Każdy, kto kocha ryby, okresowo kupuje gotowanie ryba jak pstrąg. gotować pstrąga może być różnorodnie i smacznie.

Dokładnie przepisy na pstrąga ten artykuł jest o. Opowiemy Ci szczegółowo jak przyrządzić pysznego pstrąga, przedstawiając kilka najlepszych sposobów na przygotowanie tej wspaniałej ryby.

• Pieczony pstrąg z cytryną
• Pstrąg dla pary
• Pstrąg po ludzku
• Pstrąg z serem
• Pstrąg w sosie pomidorowym

Pieczony pstrąg z cytryną

Pieczony pstrąg to chyba najłatwiejszy sposób na jego ugotowanie. Wystarczy bardzo dokładnie przestrzegać zasad gotowania, a Twoja ryba okaże się niesamowicie smaczna.

Pieczony pstrąg z cytryną

• Pstrąg;
• Cytrynowy;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny;
• Pietruszka - 1 pęczek.

Zacznijmy gotować:

1) Do gotowania musisz przygotować rybę.

• Aby to zrobić, przetnij brzuch, usuń wszystkie wnętrzności, pamiętaj, aby dobrze go wypłukać w środku, usuń wszystkie czarne filmy.
• Nie zdejmuj głowy. Wytrzyj go w środku ręcznikiem papierowym, aby usunąć wodę, która jest tam zupełnie niepotrzebna.
• Usuń skrzela.
• Następnie posolić i pieprzyć pstrąga według własnych upodobań, należy to zrobić na powierzchni ryby i wewnątrz niej. Pamiętaj, że pstrąg bardzo dobrze wchłania sól, więc nie przesadzaj z solą.

2) Teraz weź cytrynę i pokrój ją w plasterki.

• Umieść plasterki cytryny w środku ryby.
• Ułóż je wzdłuż ryby w jednym rzędzie, tyle kółek się zmieści.

3) Opłucz pietruszkę i koniecznie osusz ją ręcznikiem, nie potrzebujesz wody na pietruszce.

• Połóż pietruszkę wewnątrz ryby, nie musisz jej kroić, włóż ją w całą wiązkę około 5-6 gałęzi.

4) Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją folią. Należy go przykryć, ponieważ ryba ma tendencję do przyklejania się do dna.

• Nasmaruj folię olejem roślinnym.
• Połóż rybę na blasze do pieczenia, posmaruj samą rybę olejem roślinnym.
• Włóż blachę z rybą do piekarnika, włącz go na 180°, piecz rybę przez 30-40 minut na złoty kolor.

Ta ryba jest podawana w całości. Najlepiej jeść na ciepło.Smacznego!

Smażony pstrąg z sosem cytrusowym

To po prostu niesamowicie smaczna ryba. Sos sprawia, że ​​jest wyjątkowy. Sama ryba jest bardzo miękka, soczysta i delikatna.

Smażony pstrąg z sosem cytrusowym

Co potrzebujesz do gotowania:

• Pstrąg - 3-4 małe kawałki;
• Cytryna - 2 sztuki;
• Pomarańczowy - 3 sztuki;
• Oliwa z oliwek - 7 łyżek stołowych;
• Masło - 30 gramów;
• Mąka - 3 łyżki stołowe;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Świeża bazylia - 4-5 gałęzi;
• Sól dla smaku;

Zacznijmy gotować:

Na początek weź naczynia, w których wygodnie będzie marynować pstrąga, muszą to być naczynia, które nie są wykonane z metalu.

1) Do gotowania potrzebny jest filet z pstrąga o wadze 150-200 gramów. Lub będziesz potrzebować 3-4 ryb o wadze 200-250 gramów. Jeśli kupiłeś całą rybę, musisz wypatroszyć i oddzielić filet od grzbietu. Jeśli możesz go znaleźć, lepiej od razu zdobyć filet.

2) Weź 1 cytrynę i 2 pomarańcze. Usuń skórkę z owoców cytrusowych i zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Na razie odłóż na bok.

• Do tego soku dodaj 5 łyżek oliwy z oliwek.
• Zanurz filet z pstrąga w tej marynacie, przykryj naczynia folią lub pokrywką, włóż do lodówki do marynowania na 2 godziny.

4) Następnie wyjąć rybę z marynaty, nie wlewać samej marynaty, jest ona potrzebna.

• Filet posolić i popieprzyć według własnego uznania.
• Zanurz rybę w mące.

5) Postaw patelnię z resztą oleju na ogniu, usmaż filety rybne z obu stron, smaż z każdej strony nie dłużej niż 2-3 minuty.

6) Gdy ryba się smaży, włącz piekarnik na minimalną temperaturę. Jest to konieczne, aby ryba nie ostygła podczas gotowania.

7) Zaraz po usmażeniu włóż filet do naczynia do pieczenia i natychmiast wyślij do ciepłego piekarnika. Gotuj rybę na parze, aż będzie ugotowana przez 20-25 minut. W tym czasie przygotuj sos cytrynowy.

8) Na tę samą patelnię, na której smażyła się ryba, dodać masło, jak tylko się roztopi, wlać marynatę pozostałą z marynowania fileta na patelnię.

• Wlej startą skórkę na patelnię z marynatą.
• Pokrój wyciśnięte owoce w kostkę, a także wyślij do marynaty.
• Dodaj cukier.
• Drobno posiekaj bazylię, wyślij również połowę do marynaty.
• Sól i pieprz według własnego uznania.
• Sos gotujemy, aż lekko zgęstnieje.

8) Gdy sos będzie gotowy, wyjmij pstrąga z piekarnika. Skropić sosem i posypać resztą bazylii.

Podawaj od razu, gdy ryba jest gorąca. Smacznego!

Pieczony pstrąg z ziołami prowansalskimi

Ten pstrąg jest po prostu idealny do puree ziemniaczanego i wszelkich sałatek warzywnych. Okazuje się, że jest soczysty i bardzo pachnący.

Pieczony pstrąg z ziołami prowansalskimi

Co potrzebujesz do gotowania:

• Steki z pstrąga - 1 kg;
• Cytryna - 1 sztuka;
• Suszone zioła prowansalskie - do smaku;
• Sól dla smaku;
• Olej słonecznikowy rafinowany – do smarowania steków;
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Zacznijmy gotować:

Do gotowania potrzebujesz dokładnie steków z pstrąga, a najlepiej większych.

1) Posmaruj steki olejem roślinnym. Solimy i pieprzymy je według własnego uznania. Posyp je suszonymi ziołami prowansalskimi do smaku.

2) Weź blachę do pieczenia lub inne naczynie do pieczenia, przykryj folią, nasmaruj folię olejem roślinnym.

3) Pokrój cytrynę w cienkie kółka. Ułóż plastry na stekach.

4) Umieść blachę w piekarniku. Włącz 200°, piecz przez 30 minut.

Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj gorące. Smacznego!

Pstrąg dla pary

Zawsze myślimy, że jedzenie na parze jest mdłe i niesmaczne, ale to błąd. Dla pary możesz ugotować bardzo smacznego i soczystego pstrąga. Jeśli musisz gotować dla pary, ale naprawdę chcesz pysznej ryby, spróbuj ugotować pstrąga zgodnie z tym przepisem.

Pstrąg dla pary

Co potrzebujesz do gotowania:

• pstrąg - 1 sztuka;
• fasola w puszkach - 2 łyżki stołowe;
• Świeży starty imbir - 0,5 łyżeczki;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Wino wytrawne - 30 ml;
• Sos sojowy - 30 ml;
• Zielona cebula - 4-5 piór;
• Olej roślinny - 2 łyżeczki.

Zacznijmy gotować:

1) Przed gotowaniem przygotuj pstrąga, w tym celu:

• Rozetnij brzuch.
• Usuń wszystkie wnętrzności.
• Dobrze opłucz rybę w środku, upewnij się, że na żebrach w środku nie ma czarnych filmów.
• Wytrzyj go w środku papierowym ręcznikiem, aby nie było w nim wody.
• Nie usuwaj głowy, ale pamiętaj o usunięciu skrzeli.
• Następnie wykonaj nacięcia w kształcie krzyża wzdłuż górnej części ryby.

2) Następnie weź imbir i zetrzyj go na drobnej tarce, musisz zetrzeć pół łyżeczki. Rozłóż starty imbir wewnątrz ryby, równomiernie go rozprowadzając.

3) Obierz czosnek, pokrój go w plasterki i równomiernie rozprowadź wewnątrz ryby.

4) Teraz weź fasolę w puszkach lub po prostu ugotuj do miękkości. Przełóż do miski i dobrze zapamiętaj widelcem zamieniając go w puree.

5) Przygotuj sos w misce. Aby to zrobić, wlej do niego wino, sos sojowy i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlej sos na fasolę i dobrze wymieszaj.

6) Pokryj całą rybę tą mieszanką.

7) Wyślij nadziewane i posmarowane mieszanką ryby do lodówki na pół godziny.

8) Następnie włóż do parowaru na 20 minut.

9) Gdy pstrąg będzie gotowy, połóż go na talerzu. Możesz usunąć mieszankę fasoli.

Przed podaniem rybę można polać odrobiną sosu sojowego. Smacznego!

Pstrąg po ludzku

Ten prosty na pierwszy rzut oka przepis sprawia, że ​​pstrąg jest po prostu niesamowicie smaczny. Takie ryby można przygotować na wakacje lub na codzienne menu.

Pstrąg po ludzku

Co potrzebujesz do gotowania:

• Pstrąg - 1 mały kawałek;
• Masło - 20 gramów;
• Pół cytryny;
• Sól dla smaku;
• Rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia;
• Mąka pszenna - 3-4 łyżki stołowe;
• Mleko - 200 ml;
• Zieloni - 3-4 gałęzie.

Zacznijmy gotować:

1) Do gotowania potrzebujesz małej ryby o wadze około 300 gramów. Przed gotowaniem rybę należy oczyścić z wnętrza, dobrze wypłukać w środku, usunąć skrzela z głowy.

2) Postaw patelnię na ogniu i wlej do niej olej roślinny do smażenia.

3) Gdy olej się nagrzewa, posolić rybę według własnego uznania. Zanurz go w mleku lub polej nim. 4) Następnie szybko obtocz w mące i umieść na patelni.

5) Smażymy z obu stron na piękny złoty kolor.

Danie jest w połowie gotowe.

7) Połóż smażoną rybę na półmisku. Tak przygotowanym sosem polać rybę. Możesz zostawić trochę sosu do polania kawałków ryby podczas jedzenia.

8) Pokrój warzywa tak małe, jak to możliwe, posyp rybę polaną sosem.

Smacznego!

Pieczony pstrąg z ziemniakami w śmietanie

Pstrąg ten podawany jest jako całkowicie niezależne danie. Można go przygotować do serwowania na świątecznym stole zamiast zwykłego puree ziemniaczanego. Okazuje się, że jest bardzo soczysty i bardzo delikatny.

Pieczony pstrąg z ziemniakami w śmietanie

Co potrzebujesz do gotowania:

• pstrąg - 2 kg;
• Ziemniaki - 1-1,5 kg;
• Śmietana - 500 ml;
• Krem - 150 ml;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku;
• Koperkowe zielenie - 1 pęczek.

Zacznijmy gotować:

Do gotowania musisz kupić dużego pstrąga.

1) Przygotuj rybę.

• Oczyść rybę od środka, zdejmij głowę.
• Zdejmij skórę z ryby, oddziel filet od kości.
• Pokrój filet w kostkę, kostki powinny mieć rozmiar 3-5 centymetrów.

2) Lepiej kupować gotowane ziemniaki. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę trochę mniejszą od ryby, nie większą niż 3 centymetry.

3) Teraz weź naczynie do pieczenia, lepiej przyjąć formę o grubych ścianach.

4) Wlej ziemniaki i rybę do formy, wymieszaj tak, aby ryba równomiernie rozłożyła się na kawałkach ziemniaków.

5) Przygotuj sos w osobnej misce.

• Aby to zrobić, wlej śmietanę, dodaj do niej śmietanę, lepiej wziąć śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Dodaj sól i mielony czarny pieprz według własnego uznania.
• Pokrój warzywa tak małe, jak to możliwe.
• Dodaj zielenie do sosu, wszystko dobrze wymieszaj.

6) Tym sosem polać rybę i ziemniaki.

7) Umieść formę w piekarniku, włącz ją na 180-200 °, piecz, aż ziemniaki będą gotowe. Nie podaję czasu pieczenia ze względu na to, że ziemniaki są różne (ugotowane lub nie), a każdy ma swoją wielkość naczynia do pieczenia, więc czas pieczenia będzie inny dla każdego.

8) Gdy wszystko będzie gotowe, wyjmij formę z piekarnika i podawaj gorące danie na stole.

Smacznego!

Pstrąg z serem

Ten pstrąg jest idealny do serwowania na każde święto. Ryba jest bardzo delikatna, soczysta i dość pożywna.

Pstrąg z serem

Co potrzebujesz do gotowania:

• Filet z pstrąga - 1 kg;
• Twardy ser - 300 g;
• Wino wytrawne - 100 ml;
• Sos sojowy - 100 ml;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny - do wysmarowania formy.

Zacznijmy gotować:

Do gotowania lepiej jest wziąć gotowy filet, ale jeśli nie możesz go kupić, kup rybę o wadze co najmniej 1,5 kg. Jeśli kupiłeś rybę, usuń z niej wszystkie wnętrzności, usuń głowę, zdejmij z niej skórę, ostrożnie oddziel filet od kości.

1) Następnie pokrój filet w poprzek na kawałki o szerokości około 5 cm.

2) Weź nieżelazne naczynia, aby można było w nich marynować kawałki ryby.

3) Do przygotowanych dań wlać wytrawne wino, sos sojowy i popieprzyć według uznania. Zanurz rybę w marynacie i włóż na zimno do marynowania na 1 godzinę.

4) Następnie wyjąć rybę z marynaty.

5) Weź blachę do pieczenia, nasmaruj ją olejem roślinnym, lepiej najpierw przykryć folią, ponieważ ryba często przykleja się do dna.

6) Połóż kawałki na blasze do pieczenia niezbyt blisko siebie.

7) Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Posyp serem każdy kawałek.

8) Włóż blachę do piekarnika, włącz go na 180 °, piecz ser na złoty kolor.

Rybę podawaj na gorąco. Ciesz się posiłkiem!

Pstrąg w sosie pomidorowym

Pstrąg, podobnie jak wiele rodzajów ryb, doskonale komponuje się z pomidorem. Tak przygotowany pstrąg z pewnością zasmakuje domownikom.

Pstrąg w sosie pomidorowym

Co jest potrzebne do gotowania:

• Steki z pstrąga - 1 kg;
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe;
• cebula - 100 gramów;
• Marchewka - 100 gramów;
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Zacznijmy gotować:

1) Do gotowania weź gotowe steki lub pokrój je samodzielnie z całej ryby.

2) Obierz cebulę, pokrój cebulę na 4 części, pokrój w cienkie plasterki.

3) Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

4) Postaw wysoką patelnię na kuchence, wlej na nią olej roślinny.

• Gdy olej się rozgrzeje dodać posiekaną cebulę.
• Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, dodaj marchewki, smaż je razem przez 3-4 minuty.
• Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dodaj trochę wody, aby go rozcieńczyć.
• Smaż warzywa z pomidorem, aż pomidor zacznie się smażyć.

5) Następnie połóż steki z pstrąga na pomidorach. Posolić i pieprzyć do smaku, dodać trochę wody, aby ryba mogła być duszona w sosie pomidorowym.

6) Dusić rybę do miękkości.

Ta ryba może być podawana na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Świetnie( 0 ) Źle( 0 )

Pstrąg to dość niezwykła ryba, której mięso jest zarówno białe, jak i czerwone. Troć wędrowna może być bardzo duża i ważyć kilka kilogramów, pstrągi rzeczne i jeziorowe są zwykle wielkości dłoni człowieka.

Wszelkie dania z pstrąga są bardzo zdrowe, smaczne i wytworne.

Mięso tej ryby zawiera dużą ilość witamin, białka, aminokwasów, minerałów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, które są bardzo przydatne dla organizmu człowieka, poza tym nie są przez niego produkowane samodzielnie. Pstrąg to doskonałe danie dietetyczne, pomaga pozbyć się nadmiaru cholesterolu we krwi i jest bardzo przydatny w chorobach układu sercowo-naczyniowego.

Jak ugotować pstrąga prosto, szybko i smacznie? Pstrąga można przyrządzać na wiele sposobów, ale pstrąg gotowany na patelni poza swoimi walorami ma również doskonały smak, który z pewnością zadowoli całą rodzinę i gości.

Poniżej znajdują się najlepsze proste przepisy na gotowanie pstrąga na patelni, które każdy może ugotować.

Pyszne steki z pstrąga

To danie jest przygotowywane bardzo szybko i prosto, ale wygląda jak król. A jeśli gotowe danie zostanie pięknie udekorowane i podane z dodatkiem i łyżką czerwonego kawioru, goście odniosą wrażenie, jakby pracowali nad tym daniem pół dnia. Gotowane ziemniaki z ziołami, rustykalne ziemniaki lub frytki są idealne jako dodatek do dania głównego.

Wymagane składniki:

• pstrąg - 700 gr .;
• pół cytryny;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz, rozmaryn (do smaku).

Metoda gotowania:

1. Rybę obrać, wypatroszyć, opłukać, pokroić w steki i ułożyć na talerzu. Następnie posyp steki solą, pieprzem, rozmarynem i polej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw na 20-30 minut.
2. Rozgrzej patelnię nad ogniem, wlej olej i włóż steki na rozgrzany olej. Smażyć przez 7-8 minut na średnim ogniu, następnie przewrócić i smażyć z otwartą pokrywką przez kolejne 4-5 minut. Następnie zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj steki przez 5-7 minut.
3. Ugotowaną rybę należy podać od razu, pięknie udekorowaną gałązkami zieleni i plasterkami cytryny.

Smacznego!

Pstrąg smażony z majonezem

To danie jest bardzo aromatyczne i delikatne w smaku dzięki majonezowi.

Wymagane składniki:

• pstrąg - 2 kg;
• cebula - 2-3 sztuki;
• majonez;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• sól pieprz.
• Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz oczyścić świeżą rybę, wypatroszyć ją, oddzielić głowę i płetwy, dobrze spłukać i pokroić w steki. Następnie włóż steki na głęboką patelnię, posyp solą i pieprzem. Wlać majonez i dokładnie wymieszać. Pozostaw do marynowania na 30 minut bez chłodzenia.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Następnie smażymy na patelni na złoty kolor i układamy na osobnym talerzu.
3. Po marynowaniu ryby każdy kawałek należy obtoczyć w bułce tartej i włożyć na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Zrumienić każdy kawałek ze wszystkich stron.
4. Ugotowaną rybę ułożyć na półmisku, dekorując usmażonymi plastrami cebuli na wierzchu.

Smacznego!

Pstrąg smażony w panierce

Wymagane składniki:

• pstrąg - 0,6 kg;
• jajka - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny;
• mąka i bułka tarta;
• sól.
• Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz oczyścić rybę, jelita, dobrze spłukać i pokroić na kawałki. Następnie posyp każdy kawałek solą i obtocz w mące.
2. Następnie musisz zanurzyć każdy kawałek w jajku i zwinąć w bułkę tartą.
3. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i włóż rybę. Smażyć z obu stron, aż do pełnego ugotowania.
4. Ugotowaną rybę przełożyć na półmisek i zalać powstałym podczas gotowania sokiem. Możesz udekorować pietruszką, plasterkami cytryny i krążkami cebuli.

Smacznego!

Pstrąg w białym winie z sosem krewetkowym

Wymagane składniki:

• pstrąg (filet) - 450 gr .;
• pół cytryny;
• białe wino - 0,25 szklanki;
• olej roślinny;
• sól pieprz.

Do sosu:

• krewetki - 150 gr .;
• masło - 25 gr .;
• mąka - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw rybę należy umyć, posolić, popieprzyć i skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw na 20-30 minut.
2. Smażyć na oleju roślinnym na patelni na złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień, dodaj białe wino i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut.
3. Przygotuj sos: w tym celu ugotuj krewetki w niewielkiej ilości osolonej wody, obierz je i włóż do blendera. Dodaj do nich 4 łyżki. łyżki wody, w której się gotowały, i wszystko zmielić na kremową konsystencję.
4. Na osobnej patelni podsmaż mąkę, dodaj masło, wszystko dobrze wymieszaj i dodaj posiekane krewetki. Niech sos gotuje się przez 3-5 minut.
5. Skrop gotową rybę sosem krewetkowym i podawaj.

Smacznego!

Danie ormiańskie - ishkhan

Ishkhan - pstrąg jeziorowy. Nawiązuje do kuchni ormiańskiej. To bardzo prosty przepis, możesz ugotować pstrąga nawet w obecności gości.

Wymagane składniki:

• pstrąg - 1 kg;
• wytrawne białe wino - 100 gr. (zamiast wina można użyć domowego octu);
• masło - 50 gr.

Metoda gotowania:

1. Oczyść rybę, jelita, dobrze wypłucz i podziel na porcje. Sól.
2. Masło pokroić w cienkie plasterki - grubości 1,5 mm, ułożyć na dnie patelni, na wierzchu ułożyć kawałki ryby.
3. Jeśli używana jest patelnia z powłoką nieprzywierającą, przykryj pokrywką, rozpal ogień i gotuj przez 10 minut - w takim przypadku ryba wyjdzie we własnym soku. Jeśli używana jest żeliwna patelnia, należy wlać wodę, aby zakryła rybę, przykryć pokrywką, rozpalić ogień i gotować przez 20 minut.
4. Następnie wlej wino, zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.

Połóż gotową rybę na naczyniu w postaci całej tuszy. Możesz udekorować oliwkami, plasterkami cytryny i pestkami granatu. Stanowią nie tylko doskonałą dekorację, ale także przyjemny i smaczny dodatek do ryb. Danie można również udekorować świeżym estragonem (estragon).

Smacznego!

Pstrąg to wyjątkowa ryba: jej mięso może mieć różne odcienie (od białego do jaskrawoczerwonego). Troć wędrowna może osiągnąć wagę 5-6 kilogramów, pstrąg potokowy z reguły ma rozmiar dłoni dorosłego człowieka.

Jak wybrać dobrą rybę?

Pstrąg uważany jest za szlachetną rybę, jest bardzo pożywny, zawiera ogromną ilość niezbędnych pierwiastków śladowych:

• białka;
• minerały;
• witaminy E i A;
• kwasy omega i nie tylko.

Kwasy wielonienasycone omega-3 i omega-6 nie są syntetyzowane przez ludzki organizm, dlatego są dla niego bardzo ważne. Ta ryba jest bardzo przydatna dla mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych, normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Jako danie dietetyczne jest na pierwszym miejscu.

Pstrąg można znaleźć w różnych formach:

• schłodzony;
• świeżo mrożone;
• mrożony.

Na półkach można sprzedawać:

• cały;
• w kawałkach;
• steki;
• schłodzone, zamrożone.

W żywej formie pstrąg można znaleźć tylko w wyspecjalizowanych sklepach, których nie ma tak wiele. Najczęściej sprzedawany jest w postaci schłodzonych lub świeżo mrożonych tuszek.

Pstrąg to produkt łatwo psujący się. Handlowcy nie zawsze mają czas, aby sprzedać towar na czas, więc uciekają się do różnych sztuczek, aby nadać mu „drugą młodość”. W związku z tym konieczne jest, aby wiedzieć, jak zidentyfikować świeży produkt.

Przede wszystkim należy zauważyć, że pstrąg i łosoś to nie to samo. Na zewnątrz pstrąg wygląda na szerszy, a ogon ma prostokątny, prawie kwadratowy kształt. Standardowa waga ryby wynosi około czterech kilogramów.

Pstrąg zawsze ma na boku podłużny pasek, który może mieć odcień od srebrnego do ciemnofioletowego.

Jeśli ryba jest zapakowana w zapieczętowaną torbę, przede wszystkim należy zwrócić szczególną uwagę na następujące punkty:

• kto jest producentem;
• daty ważności;
• kiedy produkt jest wytwarzany;
• jakie są dodatki.

Ważne do zapamiętania:

• jeśli na opakowaniu jest napisane „stek”, ryba na pewno będzie z kośćmi;
• jeśli obecne jest oznaczenie „filetu”, w produkcie nie będzie kości.

Wybierając rybę, należy zwrócić uwagę na jej wygląd: musi być taki sam, jak gdyby ryba została właśnie złowiona z morza. Ogon jest rodzajem wskaźnika świeżości. Jeśli jest skręcony w rurkę, oznacza to, że ryba została złowiona dawno temu. W takim przypadku produkt może być całkowicie jadalny, niezepsuty lub może nie być, tutaj jest równie szczęśliwy.

Lepiej oczywiście nie ryzykować zdrowia i nie kupować takich ryb.

• czyste oczy;
• czerwone skrzela;
• błyszczące i opalizujące łuski;
• elastyczny szkielet.

Świeża ryba pachnie morzem, a nie rybą - to też bardzo ważny wskaźnik. Żyły pstrąga są zawsze białe, przy zakupie należy przede wszystkim zwrócić uwagę na to.

Handlowcy w celu „udekorowania” produktu często aromatyzują mięso pstrąga barwnikami. Filet musi mieć tylko delikatny różowy kolor.

Jeśli opakowanie zawiera słowo „dojrzewacz”, zaleca się, aby nie kupować takiego produktu. „Dojrzewacze” to substancje rakotwórcze, chemikalia, które rozpuszczają ości ryb. Mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka.

Jeśli podczas wstępnego badania zauważalny jest intensywny połysk tuszy rybnej, powinien to zaalarmować. Potwierdza to fakt: ryba została potraktowana specjalnymi środkami chemicznymi, aby nadać jej wygląd handlowy.

Jeśli na tuszy pstrąga widoczne są dziwne plamy i plamy, lepiej powstrzymać się od zakupu takiego produktu. Kolejny ważny szczegół: świeża ryba zawsze opada na dno, a nieświeża ryba zawsze wypływa na powierzchnię.

Metody gotowania

Pstrąg jest najłatwiejszy do przyrządzenia. Mięso tej ryby jest bardzo zaawansowane technologicznie: jest delikatne i łatwe do przyrządzenia. Ryba średniej wielkości, idealna do pracy, ma mało ości. Najczęściej produkt jest gotowany ze stekami lub smażony w całości na patelni.

Możesz również upiec tę rybę w całości, jeśli rozmiary są większe niż przeciętne. Doświadczeni kucharze nazywają pstrąga rybą, której nie można zepsuć. Z takiego produktu w każdych okolicznościach na pewno wyjdzie pyszne danie. Nawet jeśli pstrąg jest w stanie zamrożonym, po ugotowaniu danie nadal będzie soczyste i smaczne.

Podczas pracy z tym produktem ważne jest, aby mięso nie wysychało. Najczęściej może się to zdarzyć, jeśli ryba jest gotowana przez pieczenie. Zajmie to nie więcej niż 45 minut. Na smażenie ryb zwykle wystarcza dwadzieścia minut.

Jeśli pieczesz rybę w specjalnym rękawie, trudno ją przesuszyć. Przed rozpoczęciem obróbki cieplnej ryby najczęściej marynuje się, dodając sok z cytryny, który jest dobrym przeciwutleniaczem. Ważne jest również, aby dodać odpowiednią ilość przypraw.

Na piecu

Niezbędne składniki do dania (przyjmiemy, że obrana ryba waży 1 kg):

• czosnek - 5 ząbków;
• cebula cebulowa;
• marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny;
• masło - 30 gr .;
• wytrawne białe wino - 50 gr .;
• zieleń;
• ożywić;
• kwaśna śmietana - 100 gr .;
• cytryna - 0,5 szt.

Schłodzone ryby są myte i czyszczone tylko w środku, skóra i łuski pozostają. Rybę umieszcza się w głębokim pojemniku, soli, zalewa sokiem z cytryny i pozostawia na chwilę.

Wszystkie inne produkty są czyszczone, wkładane do dużego rondla, a tusze ryb są tam również wysyłane. Dodaje się trochę wody i zawartość gotuje się przez 45 minut. Ogień należy ograniczyć do minimum.

Możesz szybko ugotować produkt, jeśli go ugotujesz. Pstrąg gotowany lub duszony jest również bardzo smaczny i zdrowy. Czas gotowania w tym przypadku nie przekracza 10-14 minut.

Dla pary

Pstrąg gotowany w podwójnym kotle to pyszne danie. Najważniejsze zalety tej metody przyrządzania – ryba pozostaje soczysta, nie traci smaku. Jest to również produkt dietetyczny. Pstrąg jest czyszczony, myty, krojony w steki, wkładany do podwójnego kotła. Można również dodać pokrojone warzywa, przyprawy i zioła. Czas obróbki cieplnej wynosi około pół godziny.

Ważne jest również, aby pokroić plasterki cytryny i ułożyć je na wierzchu: sok z cytryny rozjaśnia smak ryby i dodaje soczystości.

w kuchence mikrofalowej

Pstrąg w kuchence mikrofalowej gotuje się szybko i łatwo. Wymagane są następujące produkty:

• filet z pstrąga - 800 gr .;
• pomidor - 1 szt .;
• zieleń;
• sól;
• przyprawy;
• olej roślinny;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• twardy ser - 100 gr.

Oczyszczoną tuszę pstrąga posypuje się przyprawami i tartym serem. Drobno pokrojone warzywa. Rybę umieszcza się w rękawie do pieczenia, dodaje się tam posiekane warzywa i olej roślinny. Tuleja jest hermetycznie zamykana specjalnym klipsem. Kuchenka mikrofalowa jest włączona z maksymalną mocą, wybrany jest tryb automatycznego gotowania i wszystko jest gotowane przez 12 minut. Po obróbce cieplnej produkt powinien lekko ostygnąć.

Wysuszony

Ryba jest czyszczona i myta pod bieżącą wodą, posypana różnymi przyprawami do smaku, solona. Następnie wychodzi na balkon, werandę lub inne miejsce, do którego dociera wystarczająca ilość światła słonecznego i świeżego powietrza. Średnio wystarczy tydzień, żeby się „przygotował”.

w marynacie

Jeśli odpowiednio zamarynujesz pstrąga, otrzymasz pyszne danie. Marynowany pstrąg jest wzbogacony o dodatkowy oryginalny smak i przydatne pierwiastki śladowe.

Produkty potrzebne do gotowania pstrąga w marynacie:

• tusza rybna - 800 gr .;
• marchew (duża) - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• świeży pomidor - 4 szt .;
• przyprawy, sól, zioła;
• słodka papryka - 1 szt.

Składniki na marynatę z kwaśnej śmietany:

• czosnek - 3 ząbki;
• kwaśna śmietana 15% - 200 gr .;
• olej roślinny;
• zieleń;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy.

Warzywa są krojone na małe kawałki, czosnek jest wyciskany. Ryba jest moczona przez godzinę w tej marynacie, a następnie pieczona w folii w piekarniku.

Skład marynaty cytrusowej:

• sok z cytryny - 100 gr .;
• zieleń;
• olej roślinny;
• czosnek - 4 zęby;
• kwaśna śmietana 15% - 200 gr .;
• olej roślinny;
• zieleń;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy.

Przygotowuje się marynatę, w której moczy się rybę przez kilka godzin (4–5). A potem pstrąg gotuje się w dowolny sposób.

Pyszną marynatę uzyskuje się dodając do niej wytrawne białe wino. Składniki w tym przypadku to:

• sok z cytryny - 100 gr .;
• zieleń;
• Oliwa z oliwek;
• wytrawne białe wino „Chardonnay” - 200 gr .;
• czosnek - 3 zęby;
• kwaśna śmietana 10% - 150 gr .;
• olej roślinny, zioła, sól;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Rybę zanurza się w powstałej kompozycji, pozostawia w niej na jakiś czas, a następnie poddaje obróbce cieplnej.

Najlepsze przepisy kulinarne

Pieczenie pstrąga w folii w piekarniku to jeden z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów na prawidłowe przygotowanie potrawy. Dopuszczalne jest stosowanie ryb morskich i rzecznych, które należy oczyścić, odciąć głowę, dokładnie umyć i pokroić w steki. Często doświadczeni szefowie kuchni nadziewają tusze pstrąga różnymi dodatkami. Odpowiednio nadziewany pstrąg nabiera dodatkowego pikantnego smaku. Najczęściej jako wypełnienie można znaleźć:

• Ziemniak;
• Kasza gryczana;
• ryż z warzywami.

Jakie produkty są potrzebne:

• pstrąg - 800 gr .;
• cytryna - 0,5 szt.;
• olej roślinny;
• zieleń;
• przyprawy;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki.

Po umyciu ryby naciera się ją czarnym pieprzem i solą. Cytrynę kroi się w cienkie plasterki i umieszcza w pojemniku, w którym znajduje się olej roślinny. Należy tam również umieścić krążki cebuli i drobno starty czosnek. Do pojemnika dodaje się przyprawy, sól i mielony czarny pieprz. Na tuszy ryby należy wykonać nacięcia, aby marynata nasączyła również sam filet. Do takich nacięć można również włożyć plasterki cytryny. Rybę moczymy przez jakiś czas w przygotowanej marynacie.

Następnie arkusz folii kładzie się na blasze do pieczenia, kładzie się na nim pstrąga, przykrywa go kolejnym arkuszem folii. Ryba jest szczelnie owinięta, do opakowania dodaje się marynatę. Obróbka cieplna trwa nie dłużej niż pół godziny, a temperatura piekarnika nie powinna przekraczać +200 stopni.

Nie tylko mięso ryb ma doskonały smak, ale także wątrobę, która jest również łatwa do przyrządzenia.

Skład produktów:

• ziemniaki - 250 gr .;
• wątroba pstrąga - 100 gr .;
• marchewka - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula -2 szt .;
• przyprawy, zioła przyprawy;
• olej roślinny;
• kwaśna śmietana - 20 gr .;
• twardy ser - 80 gr.

Przede wszystkim musisz usunąć wątrobę z tuszy ryb. Aby to zrobić, oczyść i opłucz rybę pod bieżącą wodą. Ostrożnie usuń żółć, aby nie zepsuć produktu. Aby zrobić to poprawnie, należy wykonać minimalnie głębokie nacięcie na brzuchu ostrym nożem.

Jeśli pęcherzyk żółciowy został uszkodzony, rybę należy umyć zimną wodą i posypać solą. Następnie powinieneś wziąć duże gliniane naczynie, położyć na dnie pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie dodać posiekaną cebulę, ząbki czosnku, kawałki marchewki. Następnie na wierzch kładzie się wątrobę pstrąga (czasami dodaje się też serce). Pojemnik umieszcza się na kuchence i włącza najmniejszy ogień. Danie marnieje przez godzinę, ale nie dłużej.

Kotlety z pstrąga to pyszne dietetyczne danie, które przypadnie do gustu członkom rodziny w każdym wieku.

Wymagane składniki:

• pstrąg (filet) - 800 gr .;
• jajko - 2 szt .;
• zioła, przyprawy, oleje roślinne;
• cytryna - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• majonez 68% - 1 szklanka.

Najpierw przygotowuje się marynatę: wszystkie produkty miesza się w osobnej misce, dodaje drobno posiekane jajko i sok z cytryny.

Filet z pstrąga myje się pod bieżącą wodą, kroi w cienkie plasterki, przepuszcza przez maszynę do mięsa. Nauczone mięso mielone umieszcza się w przygotowanej marynacie na kilka godzin (2-3). Następnie kotlety są przygotowywane z małych porcji, umieszczane na patelni, zawartość posypuje się przyprawami, dodaje olej roślinny i przyprawy. Danie smaży się nie dłużej niż pięć minut, okresowo kotlety przewraca się, dzieje się tak, aż pojawi się bursztynowa skorupa.

Ucho pstrąga to najpopularniejsze danie we wszystkich krajach. Gotowanie ucha jest proste, jest pożywne i zdrowe. Należy znać miarę i nie narażać produktu na nadmierną obróbkę cieplną. Składniki potrawy:

• pstrąg - 800 gr .;
• ziemniaki - 6 szt .;
• masło - 50 gr .;
• czosnek - 1 główka;
• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cytryna pokrojona w plasterki - 0,5 szt .;
• przyprawy;
• sól.

Filet myje się pod bieżącą wodą, kroi w steki o grubości 2 cm Ziemniaki są obrane, pokrojone na średnie kawałki, marchewki drobno posiekane. Na główce czosnku lepiej wykonać głębokie nacięcie, usuwając tylko górną skórkę. Zieloni są również drobno posiekane. ¾ objętości wlewa się do garnka (objętość pojemnika nie przekracza pięciu litrów). Następnie wodę doprowadza się do wrzenia, wszystkie produkty umieszcza się w pojemniku. Następnie powinieneś włączyć najmniejszy ogień. Ucho powinno marnieć w tym trybie przez godzinę. Zaleca się nieznaczne otwarcie pokrywy garnka (2–4 mm). Ten sposób przygotowania jest dobry, ponieważ produkt stopniowo „dochodzi” do stanu. Jednocześnie zawartość „nie ucieknie”, woda trochę się zagotuje, a ryba zostanie maksymalnie wzbogacona wszystkimi smakami.

Okresowo ucho powinno być dobrze wymieszane, aby nastąpiło równomierne nagrzanie.

Stek z pstrąga jest przygotowywany bardzo prosto i szybko. To danie jest dobre, oprócz wartości odżywczych i kalorii, także dlatego, że wygląda bardzo estetycznie. Dekoracja do naczynia może być bardzo różna.

Mieszanina:

• oczyszczony pstrąg - 800 gr .;
• olej roślinny - 100 gramów;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• mąka - 100 gramów;
• przyprawy, zioła, sól.

Steki są dobrze myte pod bieżącą wodą, umieszczane w głębokiej misce. Warzywa są drobno posiekane, czosnek jest miażdżony na specjalnym ręcznym urządzeniu, wszystko jest wysyłane do osobnej miski. Rybę posypuje się przyprawami i solą. Jest zawijany w mąkę, umieszczany na patelni, do której dodaje się ugotowane i posiekane warzywa. Wszystko jest smażone na średnim ogniu przez nie więcej niż dziesięć minut, steki należy okresowo obracać.

Co ugotować na przystawkę?

Dobrze dobrany dodatek podkreśli walory smakowe produktu. Z reguły lepiej podawać gotowaną rybę z gotowaną przystawką, a do smażonej ryby preferuje się smażoną przystawkę. Często stosuje się również rośliny strączkowe, takie jak:

• soczewica;
• bil gur;
• basmati;
• kuskus;
• groszek;
• czerwona i biała fasola.

Jeśli ryba jest wędzona na zimno, często podaje się zieloną sałatę lub posiekane zielone warzywa, różne pikle.

Jakie sosy są odpowiednie?

Smak pstrąga w dużej mierze zależy nie tylko od marynaty, ale również od podanego do niej sosu.

Do takiej ryby najlepiej pasuje kremowy sos. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• mąka - 2 łyżki stołowe;
• masło - 120 gramów;
• krem - 1 szklanka;
• zioła, sól, olej roślinny.

Na głębokiej patelni roztapia się masło z niewielkim dodatkiem oleju roślinnego. Następnie, gdy zawartość jest wystarczająco ciepła (ale nie wrząca), dodaje się mąkę. Ważne jest, aby nie było grudek. Następnie wlewa się krem. Sos dość szybko gęstnieje do kremowej konsystencji. Przyprawy, przyprawy, sól są umieszczane.

Jeśli przygotujesz sos ze śmietany, to pod względem jakości nie będzie on gorszy od sosu ze śmietany.

Sos serowy jest łatwy w przygotowaniu, jest jednym z najpopularniejszych. Będziesz potrzebować:

• mąka - 2 łyżki stołowe;
• masło - 120 gramów;
• mleko - 100 gramów;
• twardy ser - 150 gr .;
• przyprawy, sól, zioła;
• czosnek - kilka ząbków.

Masło topi się na głębokiej patelni, dodaje mąkę, mleko. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Stopniowo substancja stanie się gęstsza, następnie dodaje się do niej drobno starty ser, a także przyprawy, sól, wyciśnięty czosnek.

Smakosze mogą dodać do sosu nieco więcej rokitnika i soku z cytryny (1 łyżeczka).

Uwaga dla właściciela

• Zaleca się posolić pstrąga 10 minut przed gotowaniem.
• Pamiętaj, aby potraktować rybę sokiem z cytryny: kwas cytrynowy jest dobrym przeciwutleniaczem.
• Jeśli ryba została przypadkowo posolona, ​​najlepiej dodać trochę kwaśnej śmietany.
• Pstrąg najlepiej komponuje się z ziemniakami, pomidorami, cebulą i czosnkiem.
• Pstrąga bardzo dobrze posolić, pokroić w cienkie plastry, podawać na chlebie, posmarować masłem.
• Z ogona i płetw pstrąga można zrobić pyszną zupę.

Z poniższego filmu dowiesz się, jak szybko i smacznie ugotować pstrąga.

Ryba to smaczny i zdrowy produkt, ale problem jak ją smacznie ugotować często wprawia w zakłopotanie gospodynie domowe, zwłaszcza te niedoświadczone. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego w stworzeniu pysznego dania rybnego, istnieje wiele opcji gotowania.

Na przykład pstrąg rzeczny można gotować w piekarniku, na patelni, na parze, na grillu, a każda odmiana okaże się pyszna na swój sposób.

Jak upiec całego pstrąga rzecznego w piekarniku z użyciem folii?

Ten przepis jest bardzo prosty do wykonania, nawet dziewczyna, która nigdy wcześniej nie gotowała ryb, może go powtórzyć. Danie jest prawie niemożliwe do zepsucia, chyba że oczywiście zapomnisz wyjąć je z piekarnika, a smak jest po prostu niesamowity: prosty, ale wyśmienity.

Składniki:

• Cała ryba o wadze około 500 g;
• pół cytryny;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• przyprawy do ryb, jakie lubisz, sól;
• świeża zielenina.

Metoda gotowania:

Jak smacznie gotować pstrąga rzecznego na patelni?

Gospodynie domowe wolą smażyć większość odmian ryb, pstrąg nie jest wyjątkiem, można go również bardzo smacznie ugotować na patelni.

Składniki:

• ryba - 2 kg;
• duże główki cebuli - 3 szt. (prawdopodobnie więcej);
• przyprawy do ryb, sól;
• majonez;
• bułka tarta;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Aby skutecznie podać smażone steki, weź płaskie naczynie, przykryj je liśćmi sałaty i przełóż rybę. Po wierzchu posyp przygotowanymi krążkami cebuli, a brzegi naczyń ułóż świeżymi pomidorami lub papryką. To połączenie odcieni wygląda po prostu świetnie, a zapach, który będzie wydobywał się z pstrąga, rozbudzi apetyt.

Jak upiec pstrąga potokowego na grillu?

Dla wielu przyroda i lato kojarzą się z grillem i mięsem, ale ryby można gotować na grillu nie mniej smacznie. Poniższy przepis będzie bardzo prosty w wykonaniu i przypadnie do gustu tym, którzy spontanicznie zdecydowali się na łono natury.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Jeśli wszystkie składniki są dostępne, możesz zacząć gotować szaszłyki rybne. Aby to zrobić, przygotuj tuszę pstrąga, jeśli została kupiona niepatroszona i nieobrana: usuń łuski, wnętrzności i płetwy. Możesz odciąć głowę lub możesz ją zostawić, kwestia gustu.
2. W brzuchu przygotowanej ryby połóż gałązki zieleni, cytryny i pieprzu. Jeśli chcesz nadać potrawie pikantny smak, nadziewaj tuszę czosnkiem, pokrój w cienkie talerze.
3. Ostrożnie potraktuj ruszt olejem roślinnym, w przeciwnym razie cienka skóra pstrąga „przyklei się” do niego. Ryba gotuje się na średnim ogniu przez około 20 minut. Czas może się różnić w zależności od wielkości tuszy.

Pstrąg potokowy to nie tylko smaczny, ale i oczywiście zdrowy produkt. Ta wspaniała ryba zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które są dobre dla serca i układu sercowo-naczyniowego, a także witaminy B6 i B12. w 100 gr. pstrąg około 19 gr. białka, co sprawia, że ​​produkt ten polecany jest osobom na diecie lub po prostu preferującym zdrową i zdrową dietę.

Kilka prostych przepisów z dzisiejszego wyboru pomoże ci ugotować pstrąga rzecznego szybko, smacznie i, co najważniejsze, prosto.

Pstrąg rzeczny w piekarniku

Najprostsze dania są często najsmaczniejsze. A nie ma nic prostszego i smaczniejszego niż delikatny i soczysty pstrąg pieczony w piecu, emanujący aromatem ziół.

Do gotowania potrzebne będą:

• 2 świeże tuszki pstrąga
• oregano i wszelkiego rodzaju pyszne przyprawy do ryb (przyprawy najlepiej wybierać bez glutenu i soli);
• możesz wziąć pietruszkę i koperek;
• sól i pieprz;
• trochę oliwy z oliwek;
• gałązka pomidorków koktajlowych;
• 1 cała cytryna.

Gotowanie:

1. Pstrąga należy umyć, jeśli nie jest obrany, to oczyścić i wydobyć wszystkie wnętrzności i dobrze wypłukać.

2. Po umyciu posolić, dobrze posypać przyprawami z obu stron.

3. Teraz ustawiamy piekarnik na rozgrzanie do 200-220 stopni.

4. Bierzemy naczynie do pieczenia (dowolne, szklane lub ceramiczne), na dno wlewamy odrobinę oliwy z oliwek. Rozsmarowujemy pstrąga, posypujemy posiekanymi ziołami, obok kładziemy gałązkę pomidorków koktajlowych i cytryny, wszystko skrapiamy oliwą z oliwek.

5. Rybę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 45-55 minut, w zależności od wielkości pstrąga rzecznego.

Aby nadać rybie jeszcze więcej soczystości, możesz pokroić 1 cebulę i cytrynę w pierścienie.

Oprócz pomidorków koktajlowych można piec ziemniaki z rybą.

Pieczony pstrąg z mango

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie już sama nazwa przepisu brzmi „soczyście i smacznie”, takie danie zdecydowanie wymaga romantycznej kolacji i kieliszka wina (lub soku winogronowego). Dlatego wszystkie składniki są przeznaczone dla dwóch osób. Będziesz potrzebować:

• 2 tusze pstrąga rzecznego
• 4 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
• 1 st. łyżka gorczycy (możesz po prostu wziąć francuską)
• sok z połowy cytryny
• 1 czerwona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
• 1 cebula - drobno posiekana
• 1 mango, niezbyt dojrzałe
• liście rukoli do podania

Gotowanie:

1. Zdejmij ogon i głowę z ryby. Lekko posolić (nie solimy za dużo, bo będziemy marynować rybę w sosie sojowym).

2. Przełóż pstrąga do plastikowego pojemnika lub woreczka do marynowania, dodaj oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny i musztardę. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

3. W tym czasie przygotuj mieszankę z 1/4 mango (pokrojonego w drobną kostkę), drobno posiekanej cebuli i czerwonej papryki.

4. Przed gotowaniem rozgrzej piekarnik do 210 stopni.

5. Bierzemy naczynie do pieczenia, kładziemy folię na dnie. Nakładamy na nią marynowanego pstrąga rzecznego. Na wierzchu rozprowadzamy naszą mieszankę mango, cebuli i pieprzu, trochę mieszanki można włożyć do samej ryby. Całość polać kilkoma łyżkami marynaty.

6. Resztę mango pokroić w duże plastry i ułożyć na rybie.

7. Przykryj folią. Wykałaczką zrób kilka otworów w folii.

8. Piecz przez 25-30 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 7-10 minut.

9. Pstrąg potokowy zapiekany w piekarniku podawaj ze świeżymi liśćmi rukoli.

Smacznego!