Jeśli cukinia jest młoda, wystarczy obrać ją z ogona i „tyłki”, a następnie dokładnie umyć. Jeśli owoc jest bardziej dojrzały, należy go oczyścić ze skórki i nasion.
Uwaga!
Jeśli owoc jest duży, przekrój go na pół. Dzięki temu praca będzie wygodniejsza. Nasiona można bardzo łatwo usunąć, przecinając każdą połówkę wzdłuż na 4 części. Następnie wystarczy odciąć środek i gotowe.
Cukinię zetrzeć na średniej lub grubej tarce. Dodać sól, wymieszać, odstawić na 10-15 minut.
Wiele osób błędnie uważa, że robi się to po to, aby cukinia puściła sok. Sól naprawdę stymuluje ten proces. Ale w dodatku dopiero po dodaniu soli cukinia maksymalnie ujawnia swój smak i aromat.
Wyciśnij sok rękami i przełóż miąższ cukinii do innego pojemnika.
Zetrzyj ser na średniej lub grubej tarce.
Drobno posiekaj koperek. Przełóż czosnek przez prasę.
Do puree dyniowego dodać jajka, ser, koperek, mąkę i pieprz.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i lekko podgrzej. Ciasto przekładamy na patelnię głęboką łyżką i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Gotowe placki z cukinii z serem są dość tłuste, dlatego należy je odsączyć na papierowym ręczniku i dopiero podawać.
Smacznego!!! Nawiasem mówiąc, po ostygnięciu naleśniki z cukinii z serem stają się jeszcze smaczniejsze.
Na 100 gramów - 54,13 kcal/w - 2,64/2. 45/5. 18.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Ser - 50 g.
- Czosnek - 5 g.
- Mąka pełnoziarnista - 1 łyżka. l.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
- Sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Cukinię obierz i zetrzyj na grubej tarce, wbij jajko i dobrze wymieszaj.
Do cukinii dodać starty ser i posiekany ząbek czosnku, dodać sól i pieprz do smaku, dodać mąkę, wymieszać.
Smażyć naleśniki na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Bardzo smacznie je się te naleśniki z sosem na bazie jogurtu i drobno posiekanych ziół. Smacznego!
Miłośnikom smacznych i miękkich naleśników z cukinii lub innych warzyw z pewnością przypadnie do gustu poniższy przepis. Przecież miesza składniki, które pozwalają zachować delikatność i soczystość wszystkich składników. Pyszne naleśniki z cukinii przygotowywane są z dodatkiem różnych serów (a dokładniej sera i twarogu), co pozwala na wykonanie niezwykłych delikatnych podpłomyków, które nawet po otrzymaniu złocistej skórki nie staną się twarde ani suche.
Składniki na delikatne naleśniki ze świeżej cukinii
- cukinia - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- pióra cebuli - 3-4 szt .;
- ricotta - 50 g;
- twaróg i ser śmietankowy - 50 g;
- jajko - 2 szt .;
- skórka z cytryny - 2 łyżeczki;
- mąka - 3/4 łyżki;
- przyprawy - do smaku.
Fotoprzepis na delikatne, pyszne naleśniki z startej świeżej cukinii
Przepis na naleśniki z cukinii. 7 sekretów pysznych naleśników z cukinii
1. Młodej cukinii nie trzeba obierać. Ich skóra jest nadal dość miękka. Im starsza cukinia, tym grubsza jest jej skórka. To samo dotyczy nasion. Można je zostawić w młodych warzywach, ale lepiej usunąć je ze starych.
2. Cukinia to wodniste warzywo, dlatego lepiej zetrzeć ją na średniej lub grubej tarce. Następnie należy wycisnąć masę, aby spuścić nadmiar soku. Dzięki temu ciasto naleśnikowe nie rozpłynie się podczas smażenia, a gotowe danie będzie miało apetyczną chrupiącą skórkę.
3. Jeśli zetrzemy cukinię bardzo drobno, da ona jeszcze więcej soku, a ciasto okaże się płynne, ale jednocześnie bardziej jednorodne. Jeśli więc lubisz tego typu strukturę naleśników, będziesz musiał dodać więcej mąki.
4. Ciasto powinno być dość gęste. Należy go dobrze wymieszać, aby nie było grudek mąki.
5. Do już przygotowanego ciasta lepiej dodać sól tuż przed smażeniem. W przeciwnym razie cukinia wypuści jeszcze więcej soku.
6. Na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem kładziemy około łyżkę ciasta. Smażyć naleśniki na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Na małym ogniu wchłoną dużo oleju, ale na większym nie będą się gotować i spalą.
7. Naleśniki można także upiec w piekarniku. W tym celu wyłóż ciasto na blachę wyłożoną pergaminem i piecz w temperaturze 200°C przez 10–15 minut. Następnie obróć naleśniki na drugą stronę i smaż przez kolejne 5-7 minut.
Placki z cukinii z kiełbasą to bardzo smaczne danie, które doskonale nadaje się na śniadanie z kwaśną śmietaną lub sosem. Placuszki te można przygotować także samodzielnie na obiad lub jako dodatek do dań głównych. Są łatwe w przygotowaniu i przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Warunek jeden – kiełbasa musi być najwyższej jakości!
Składniki
Do przygotowania naleśników z cukinii i kiełbasy potrzebne będą:
cukinia - 350 g;
jaja kurze - 1 szt .;
gotowana kiełbasa - 100 g;
kiełbasa wędzona na wpół - 70 g;
kasza manna - 1,5 łyżki. l.;
mąka - 2 łyżki. l.;
sól, przyprawy, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny (do smażenia) - 50 g.
Kroki gotowania
Cukinię zetrzeć na grubej tarce (jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba odcinać skórki), dodać jajko, posypać przyprawami i pieprzem.
Dobrze wymieszaj, dodaj semolinę i mąkę.
Wszystko ponownie dokładnie mieszamy i dodajemy dwa rodzaje kiełbasy pokrojonej w drobną kostkę (można użyć dowolnej kiełbasy).
Wszystko ponownie wymieszaj i pozostaw na 5-7 minut. Następnie dosolić do smaku, solić bezpośrednio przed smażeniem, aby nie było dużo nadmiaru płynu. Wlać mieszaninę cukinii na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i uformować małe naleśniki.
Smażyć naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Podawaj pyszne placki z cukinii z kiełbaską na ciepło lub na ciepło z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem. Śmietanę można wymieszać z pikantnym sosem pomidorowym lub ketchupem – bardzo smaczne!
Ciesz się posiłkiem!
Wideo NALEŚNIKI CUKINIOWE Z SEREM I CZOSNKIEM!
Co jest dobrego w pieczonych w piekarniku naleśnikach z cukinii? Do ich przygotowania potrzebna jest minimalna ilość oleju roślinnego, dzięki czemu stają się mniej kaloryczne. Miłośnicy diet docenią tę pozycję. Głównym używanym produktem jest cukinia lub cukinia. Na bazie tego dietetycznego warzywa danie jest delikatne w smaku i nie rozpada się. Aby to zrobić, stare okazy należy oczyścić z twardych powierzchni i nasion. Cukinię mielimy za pomocą robota kuchennego, maszynki do mięsa lub tarki.
Masę należy posolić tuż przed pieczeniem, wtedy woda nie będzie miała czasu opuścić warzywa. Aby poprawić smak, często podczas przygotowywania naleśników z cukinii w piekarniku do ciasta dodaje się cebulę i czosnek. Jeśli dziecko będzie jadło to danie razem z innymi, lepiej ograniczyć ilość ostrych dodatków, zastępując je twarogiem lub twarogiem. Nie zapomnij o sosie do dania głównego. To gospodyni decyduje, co będzie – ostre z czosnkiem, ostre lub łagodne. Zwróć uwagę na kilka ciekawych przepisów krok po kroku.
Klasyczne naleśniki z piekarnika
Przygotowanie klasycznych naleśników z cukinii w piekarniku jest bardzo proste. Będą idealnym śniadaniem lub podwieczorek dla dorosłych i dzieci. Pieczone puszyste naleśniki dobrze smakują z kwaśną śmietaną, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mąkę można zastąpić semoliną lub płatkami owsianymi, pamiętając, że składniki te muszą mieć trochę czasu na pęcznienie.
Składniki na klasyczny przepis:
- mała młoda cukinia – 4-5 szt.;
- jajka – 2-3 szt.;
- kefir niskotłuszczowy – 1 szklanka;
- przesiana mąka pszenna lub kukurydziana - 1 szklanka bez blatu;
- cebula – 1 średniej wielkości główka;
- olej roślinny;
- sól, mielony pieprz, posiekane zioła.
Przygotowanie:
- Cebulę i cukinię zetrzeć razem ze skórką na drobnej tarce lub przy pomocy urządzeń kuchennych.
- Dodać jajka, kefir, przyprawy i zioła i dobrze wymieszać.
- Stopniowo dodawaj mąkę, płatki owsiane lub semolinę, obserwując, czy nie puchnie. Ciasto nie powinno być bardzo płynne. Dodać sól.
- W tym czasie piekarnik powinien mieć czas na rozgrzanie się do 180-190 C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym nasmarowanym olejem roślinnym. Łyżką nakładać ciasto, w razie potrzeby dostosowując kształt. Średni czas pieczenia wynosi 18-25 minut. W razie potrzeby wypieki można obrócić.
Wielkopostne placki z cukinii w piekarniku
Osobom przestrzegającym kanonu religijnego przyda się przepis na naleśniki z cukinii, które będą chude, ale sycące. Mięso i kiełbasę można zastąpić grzybami, które mają wysoką wartość odżywczą.
Produkty:
- średnia cukinia – 2-3 szt.;
- cebula – 1 główka;
- świeże grzyby (pieczarki) – 300 g;
- marchewka średnia – 1 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- mąka – 200-300 g;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
- Posortuj grzyby, obierz, opłucz i przygotuj z nich dietetyczne mięso mielone.
- W razie potrzeby usuń rdzeń i skórkę z cukinii. Zmiel razem z cebulą, marchewką, czosnkiem.
- Połącz mielone grzyby, masę warzywną, dodaj pieprz i sól.
- Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
- Łyżką formuj koła na rozgrzaną blachę do pieczenia (pergamin) i piecz przez około 25-27 minut w średniej temperaturze ogrzewania.
Dietetyczne naleśniki z cukinii w piekarniku
Przestrzeganie diety nie oznacza głodu. Tworząc swoje menu, nie zapomnij o włożeniu do piekarnika naleśników warzywnych z dodatkiem twarogu.
Produkty:
- cukinia – 1 kg;
- mąka – 250-300 g;
- twarożek 0 lub 1% tłuszczu – 200 g;
- marchewka mała – 1 szt.;
- jajko - 2 szt .;
- kefir niskotłuszczowy – 100-120 g;
- zieleń;
- olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie:
- Zmiel twarożek z jajkiem i solą, dodając kefir.
- Cukinię bez skórki i nasion pokroić w drobną kostkę lub użyć grubej tarki, jak w przypadku marchwi.
- Połącz warzywa, masę jajeczną z twarogiem, mąką, posiekanymi ziołami i dobrze wymieszaj, aż powstanie gęsta, lepka masa.
- Rozgrzej przygotowaną blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej niskie kółka. Pieczenie w temperaturze 190-200°C zajmie około 20-23 minut.
Ponieważ mówimy o różnorodnych przepisach, dzięki którym można przygotować puszyste naleśniki kefirowe, sugeruję zapoznanie się z różnymi kombinacjami składników. Tak więc w tym przepisie na naleśniki kefir pozostaje niezmieniony, ale nie będzie jajek i zostaną dodane drożdże. Co może idealnie rozluźnić ciasto, sprawiając, że wypieki będą naprawdę puszyste i zwiewne? No oczywiście drożdże tradycyjne. Zatem przepis na puszyste naleśniki nie ominął tego naprawdę magicznego produktu. Zwłaszcza jeśli w sklepie znajdziesz nie drożdże suszone, ale prawdziwe, żywe drożdże prasowane. Wtedy Twoje naleśniki będą nie tylko puszyste, ale jak małe, rumiane chmurki.
Tak, nie zawsze masz pod ręką drożdże, ale jeśli je masz, koniecznie spróbuj zrobić naleśniki według tego przepisu.
Będziesz potrzebować:
- mąka - 1 szklanka,
- kefir - 200 ml,
- drożdże prasowane - 8 gramów,
- cukier - 2 łyżeczki,
- sól - szczypta,
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie:
1. Weź kefir i podgrzej go do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej. Można go po prostu wcześniej wyjąć z lodówki lub lekko podgrzać na kuchence. Ciało jest potrzebne, aby drożdże zaczęły ożywać.
2. Dodaj cukier i drożdże do kefiru. Dobrze wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą i zaczną fermentować. Miskę odstawiamy w ciepłe miejsce, aż pojawi się piana.
3. Dodać przesianą mąkę i sól i dokładnie wymieszać, aż znikną wszystkie grudki. Ciasto powinno być gęste jak dobra śmietana i powinno powoli zsuwać się z łyżki. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Gdy ciasto wyrośnie i pokryje się bąbelkami, możesz od razu przystąpić do pieczenia naleśników. Aby to zrobić, podgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej roślinny. Dzięki swojej porowatej strukturze puszyste naleśniki kefirowe będą działać jak gąbka i chłonąć olej, dlatego należy zwracać uwagę na ilość oleju na patelni, aby naleśniki się nie przypaliły.
5. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor. Należy je także upiec w środku. Aby się tego dowiedzieć, weź pierwszy usmażony naleśnik i przełam go na pół, środek powinien być dobrze upieczony. Jeśli w środku jest jeszcze surowe ciasto, a na zewnątrz jest już złotobrązowe lub wręcz spalone, należy zmniejszyć ogień na palniku. Przy kolejnej porcji naleśników poczekaj, aż patelnia lekko ostygnie i spróbuj ponownie. Do udanych naleśników zwykle wymagane jest średnie ciepło.
6. Gotowe, złocistobrązowe naleśniki układamy na talerzu lub w misce. Podawać jeszcze gorące, z wszelkiego rodzaju sosami i miksturami.
Smacznego!
Przyjrzyjmy się metodzie dietetycznej bez mąki, wykorzystującej płatki owsiane. Myślisz, że to nie będzie smaczne? Mylisz się, smakują niesamowicie. Ja, jak każda kobieta, czasami przeszłam na dietę i ta opcja była dla mnie dobrym zamiennikiem klasycznej metody. Swoją drogą, mojemu też się podobało.
Składniki:
- Młoda cukinia - 2 szt.
- Zielona cebula i koperek - po pęczku
- Jajko - 2 szt.
- Płatki owsiane błyskawiczne - 8 łyżek
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Najpierw zetrzyj warzywa na grubej tarce, włóż do naczynia i dodaj sól. Nie ma potrzeby usuwania skóry, ponieważ jest ona nadal delikatna. Jeśli nie masz już młodej cukinii, najpierw ją obierz. Pozostaw na 5-7 minut, aby puścił sok.
4. Dobrze podgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Następnie dodajemy naleśniki i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
5. Podawać lekko przestudzone. I ciesz się wspaniałymi, aromatycznymi i pysznymi naleśnikami. Jeśli nie jesteś na diecie, możesz jeść je z kwaśną śmietaną. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz posypać tartym serem podczas smażenia.
Przygotuj składniki do zrobienia naleśników. Cukinię umyć i osuszyć. Jeśli używasz młodej, mlecznej cukinii, możesz użyć jej ze skórką. Ale jeśli skóra jest szorstka, musisz obrać cukinię. Zetrzyj ser na grubej tarce.
Cukinię zetrzyj na grubej tarce. Miąższ cukinii włóż do durszlaka i dobrze wyciśnij nadmiar soku. Wyciśnięty miąższ cukinii przekładamy do głębokiej miski, dodajemy jajko i dokładnie mieszamy łyżką.
Do całkowitej masy dodać tarty ser i wszystko dobrze wymieszać.
Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Do mieszanki cukinii dodaj sól, mąkę i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Mieszanka warzywna do pieczenia naleśników jest gotowa. W razie potrzeby do tych naleśników można dodać drobno posiekane świeże zioła.
Połóż patelnię na ogniu i dobrze ją podgrzej, dodaj olej roślinny. Na patelnię włóż 1 łyżkę mieszanki warzywnej i uformuj naleśniki.
Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Podawaj gorące naleśniki ze świeżą śmietaną. Smacznego!
Placki z cukinii z serem i czosnkiem to pyszne danie godne niedzielnego śniadania, zwłaszcza w okresie żniw. Jeśli cukinia się zepsuła, a w przypadku tego tajemniczego warzywa dzieje się to prawie co roku, to zaczynam gorączkowo przeglądać książki kucharskie, notatki, dzwonić do znajomych i przeglądać strony kulinarne. Co polecą pomysłowe gospodynie domowe - od kompotów i dżemów po adjika i kotlety, nie mówiąc już o sałatkach, a nawet ciastach.
Naleśniki są pożyteczną rzeczą, nie można ich przygotować na przyszłość, ale można z zyskiem wyeliminować część zbiorów. Na trzyosobową rodzinę wystarczy jedno średniej wielkości warzywo o wadze do 1 kilograma bez skórki. Z tej ilości wyjdzie imponująca, apetyczna porcja naleśników, którą możesz polać kwaśną śmietaną podczas oglądania niedzielnego porannego programu.
- Czas gotowania: 30 minut
- Liczba porcji: 3
Składniki na Placki Z Cukini Z Serem I Czosnkiem
- 650 g cukinii;
- 110 g twardego sera;
- 1 jajko;
- 2 ząbki czosnku;
- 85 g mąki pszennej;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 3 g suszonych ziół;
- sól, olej do smażenia.
Jak zrobić pyszne naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem
Za pomocą skrobaczki do warzyw usuń cienką warstwę skórki. Cukinię przekroić na pół, łyżką wyskrobać środek wraz z nasionami i luźnym miąższem. Na wczesnym etapie dojrzałości, gdy warzywa ważą nie więcej niż 200 g, nie ma potrzeby obierania i usuwania nasion.
Weź zwykłą tarkę do warzyw i zetrzyj cukinię na dużej stronie. Warzywo jest miękkie i delikatne, więc proces przebiega dość szybko.
Następnie musisz usunąć trochę wilgoci. Aby to zrobić, posyp starte warzywa solą kuchenną, wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Następnie przenieś mieszaninę na durszlak i wyciśnij ją rękami. Można też nałożyć mieszankę na kawałek gazy, mocno zwinąć i wycisnąć.
Na drobnej tarce zetrzyj kawałek twardego sera i dodaj go do wyciśniętych warzyw.
Do miski dodaj dwa zmiażdżone ząbki czosnku. Jeśli jesteś miłośnikiem czosnku, dodaj dodatkowe dwa ząbki, będzie to całkiem odpowiednie.
Rozbij duże jajo kurze do miski, wymieszaj składniki łyżką, w rezultacie otrzymasz dość płynną i galaretowatą masę.
Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski z płynnymi składnikami. Można użyć mąki pszennej pełnoziarnistej, takie naleśniki będą zawierały więcej błonnika pokarmowego.
Zagnieść dość gęste ciasto, dodać suszone zioła - koperek i natkę pietruszki, świetnie komponują się z cukinią. Na tym etapie spróbuj ciasta i jeśli to konieczne, dodaj do smaku drobną sól kuchenną.
Dobrze rozgrzej żeliwną patelnię i wlej rafinowany olej roślinny do smażenia. Na patelnię na każdego naleśnika kładziemy łyżkę ciasta. Smaż po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
Podawać do stołu gorące, gorące. Koniecznie polać kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim i posypać ziołami. Od stosu naleśników po prostu nie da się oderwać, szkoda, że szybko się kończą. Smacznego!
Swoją drogą zamiast twardego sera można do ciasta dodać ser lub fetę, ale to już zupełnie inna historia.
Pyszne naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem są gotowe. Smacznego!
Wraz z nadejściem sezonu na cukinię na stołach niemal każdej rodziny pojawiają się różnorodne dania warzywne, które przygotowywane są ze zbiorów uprawianych latem. Ile pysznych dań można przygotować z tego warzywa: naleśniki z cukinii z serem i czosnkiem (lub bez niego) są tego warte, ponieważ istnieje wiele prostych przepisów na robienie naleśników w gotowaniu, na każdy gust.
Jak zrobić naleśniki z cukinii
Aby przygotować pyszne naleśniki warzywne z młodej cukinii, jak na zdjęciu, nie trzeba mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy mieć komplet niezbędnych produktów i prosty przepis. Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać rodzinę pysznym śniadaniem, będziesz potrzebować cukinii, jajka, mąki, oleju słonecznikowego. Postępuj zgodnie z instrukcją:
- Średnią cukinię (lub cukinię) myje się, obiera i usuwa nasiona. Delikatnej skórki młodych warzyw nie trzeba usuwać.
- Następnie zetrzyj warzywo na grubej tarce. Wyciśnij nadmiar soku.
- Dodać jedno jajko, dodać mąkę (2 łyżki), doprawić solą do smaku.
- Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki, aby wchłonęła wilgoć, jednak należy pamiętać, aby konsystencja ciasta nie była zbyt gęsta.
- Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię.
- Najwygodniej jest umieścić przyszłe naleśniki łyżką na gorącej patelni i lekko docisnąć, aby przybrały płaski kształt.
- Smaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
- Gotową przekąskę układamy na talerzu przykrytym papierową serwetką, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.
- Do gotowego dania idealnie nadają się śmietana (można dodać soli do smaku lub przypraw), majonez, ser lub sosy śmietanowe.
- Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, otrzymasz bardzo smaczną przystawkę ze złotobrązową skórką, jak na zdjęciu z książki kucharskiej.
Placki z cukinii z serem - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Nie mniej smaczne będą naleśniki z cukinii z serem, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ser dodaje potrawie słono-kremowego smaku i nadaje ciastu lepkość, a jeśli dodasz koperek, okaże się jeszcze smaczniejszy. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a podstawą może być przepis na klasyczne placki z cukinii:
- Umyj małą cukinię, usuń skórkę i nasiona, a następnie zetrzyj ją na średniej tarce.
- Twardy ser (100 g) należy posiekać lub zetrzeć na drobnej tarce.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Wymieszać składniki: jajko, mąka, ser tarty, cukinia, zioła.
- Rozgrzej patelnię.
- Mieszankę wylewamy na rozgrzaną powierzchnię i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony.
- Podczas serwowania możesz zaproponować sos czosnkowy: obierz ząbek czosnku, posiekaj go drobno lub trzy na drobnej tarce i wymieszaj z kwaśną śmietaną. Dodać sól i pieprz do smaku.
Z serem i czosnkiem
Czas: 25 minut.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Dla miłośników pikantnego smaku idealny jest szybki przepis na placki z cukinii z serem i czosnkiem. Ich delikatny smak zapadnie w pamięć Twoim bliskim na długo i będą z niecierpliwością czekać na Twoje kulinarne wyczyny. Sekret polega na tym, aby używać twardego sera, bo najlepiej zachowuje się smażony. Czosnek można drobno posiekać, zetrzeć na drobnej lub średniej tarce i przepuścić przez prasę.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- mąka – 2 łyżki. l.;
- ser – 100 g;
- czosnek – 2 ząbki.
Metoda gotowania:
- Cukinię zetrzeć na tarce lub zmielić w blenderze.
- Wymieszaj z jajkiem, startym serem i drobno posiekanym czosnkiem.
- Placuszki z cukinii z serem i czosnkiem można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku, co nada im jeszcze większej pikanterii i złocistej chrupiącej skórki.
- Placki z cukinii z serem i czosnkiem śmiało można podawać jako danie główne z kremowym sosem lub lekką sałatką ze świeżych warzyw, doprawioną olejem roślinnym.
Dietetyczne naleśniki z cukinii z twarogiem
Czas: 40 minut.
Kaloryczność dania: 112 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Dla tych, którzy stale monitorują swoją sylwetkę i chcą wyglądać jak szczupłe modelki na zdjęciach z kolorowych magazynów, mamy niezwykły przepis na placki z cukinii, które będą nie mniej smaczne, ale za to zdrowsze. Zawartość kalorii w tym daniu jest minimalna - 112 kcal na 100 g produktu. Aby przysmak był jeszcze zdrowszy, naleśniki można upiec w piekarniku, bez użycia oleju.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- twarożek – 100 g;
- mąka - łyżka. l.
Metoda gotowania:
- Do startej cukinii dodać 100 g twarogu ziarnistego, jajko i łyżkę mąki.
- Wszystko to jest dokładnie wymieszane. Kładź łyżkę na rozgrzaną powierzchnię bez oleju i smaż po 3-4 minuty z każdej strony.
- W takim przypadku lepiej byłoby przykryć naczynia pokrywką, aby warzywo było lepiej upieczone w środku.
Placki Z Cukini bez Jajek
Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 50 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Jeśli myślisz, że nie możesz zrobić naleśników bez jajek, to głęboko się mylisz. Do związania wszystkich składników w zupełności nadaje się tylko mąka, jednak podczas smażenia trzeba bardzo uważać, aby naleśniki nie rozpadły się podczas obracania. W tym przypadku pomoże jeden sekret: zmniejsz rozmiar ciastek niż zwykle, aby pokrywały całą powierzchnię szpatułki i nie wychodziły poza nią. Placki z cukinii bez jajek są odpowiednie dla osób odchudzających się na diecie Dukana.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- mąka – 2-3 łyżki;
- olej do smażenia;
- sól.
Metoda gotowania:
- Tartą cukinię wymieszać z mąką na gładką masę, dodać sól.
- Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni.
- Podczas serwowania posypać ziołami.
Z serem i kiełbasą
Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 80 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Jeśli chcesz zrobić placki z cukinii z serem jako danie główne, to szybki przepis z kiełbasą będzie w sam raz. Mieszankę cukiniową przygotowuje się według tego samego przepisu, pozostaje tylko dodać starty ser i kiełbasę (najlepiej „Doktorską” lub „Molochną”, ale ktoś może preferować półwędzone lub kurczaka). Kiełbasę pokrojoną w drobną kostkę dokładnie mieszamy z pozostałymi składnikami, a naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- ser – 50 g;
- kiełbasa – 50 g;
- jajko – 1 szt.;
- mąka – 2 łyżki. l.;
- olej do smażenia.
Metoda gotowania:
- Zetrzyj ser na drobnej tarce, drobno posiekaj kiełbasę.
- Wymieszaj startą cukinię z jajkiem, serem, kiełbasą, dodaj mąkę.
- Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Nie ma potrzeby rozkładania małych naleśników na całej powierzchni. Możesz po prostu rozsmarować mieszaninę na patelni i wtedy będziesz mieć duży placek z cukinii z serem i kiełbasą.
Cukinia i ziemniaki z serem
Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Jesienne zbiory to świetny czas dla gospodyń domowych, ponieważ mogą bezpiecznie modyfikować klasyczne przepisy i przygotowywać nowe dania. Na przykład naleśniki z cukinii można uzupełnić ziemniakami. Metoda gotowania nie staje się już bardziej skomplikowana, a wynik zadowoli nawet najbardziej kapryśnych smakoszy.
Składniki:
- mała cukinia;
- ziemniaki – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- mąka – 2-3 łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Obierz kilka średnich ziemniaków, obierz małą cukinię, następnie zetrzyj na grubej lub średniej tarce.
- Usuń nadmiar płynu.
- Dodać jajko, mąkę, sól, pieprz, przyprawy do smaku.
- Wymieszaj masę.
- Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżkę stołową i smażymy po 3-4 minuty z każdej strony.
- Placki z cukinii podawane są z serem i kwaśną śmietaną wymieszaną z czosnkiem i ziołami.
Z pomidorami
Czas: 30 minut.
Zawartość kalorii w daniu: 70 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Szczególnie delikatne są naleśniki z dodatkiem pomidorów. Smakowity miąższ tych warzyw sprawia, że masa dyniowa jest jeszcze bardziej soczysta. W rezultacie naleśniki okazują się delikatne, smaczne i zdrowe. To danie będzie doskonałym śniadaniem, szczególnie dla uczniów.. Podawać z kwaśną śmietaną, majonezem lub sosem śmietanowym. Gorące naleśniki można posypać na wierzchu tartym serem.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- pomidor – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- mąka – 3-4 łyżki. l.;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Zetrzyj cukinię, posiekaj pomidora.
- Po wymieszaniu startych warzyw należy je wycisnąć, aby odsączyć nadmiar soku, którego jest dużo.
- Następnie dodać mąkę, jajko, sól i wymieszać masę.
- Musisz usmażyć naleśniki na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym.
- Podczas serwowania można posypać twardym serem (parmezanem).
Z roztopionym serem
Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 90 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Chcesz dodać nowy delikatny smak swoim naleśnikom? Następnie idź do sklepu po serek śmietankowy i zetrzyj go na masę naleśnikową z cukinii. Najlepiej użyć produktu twardszego, który później się roztopi, w przeciwnym razie trudniej będzie Ci wymieszać miękki ser z resztą składników. Najwygodniej jest zetrzeć ten produkt na grubej tarce.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- ser „Przyjaźń” - 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- mąka – 2-3 łyżki. l.;
- sól;
- olej do smażenia.
Metoda gotowania:
- Warzywa należy umyć i obrać.
- Cukinię i ser zetrzeć, wymieszać, dodać jajko, mąkę i sól.
- Podczas przygotowywania mieszanki postaw patelnię na kuchence, aby się rozgrzała.
- Dodajemy do niego dwie łyżki oleju roślinnego, a następnie kładziemy naleśniki łyżką, każdy lekko dociskając.
- Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
- Gotowe placki z cukinii i sera przełożyć na patelnię o grubym dnie i przykryć pokrywką do dosmażenia.
Placki z cukinii z serem i semoliną
Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 80 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Jeśli nie masz w domu wymaganej ilości mąki, możesz ją zastąpić semoliną. Kasza manna jest często używana do pieczenia, ponieważ ma w przybliżeniu takie same właściwości jak mąka. Jedyny minus: będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu na gotowaniu, ponieważ kasza manna musi puchnąć, ale nie zajmuje to więcej niż 20-30 minut.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- sól;
- kasza manna – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Warzywa obieramy, siekamy w wygodny sposób (na tarce lub za pomocą blendera) i mieszamy z jajkiem, zamiast mąki dodajemy tylko 2 łyżki. l. wabiki.
- Po dokładnym wymieszaniu masę odstawiamy na 20 minut, aby kasza manna pęczniała.
- Po upływie czasu zacznij smażyć naleśniki na oleju roślinnym.
- Placki z cukinii będą wspaniałą przystawką na Twoim stole. Można je jeść na ciepło lub na zimno.
Placki z cukinii na kefirze z miękkim serem
Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 100 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Klasyczne puszyste naleśniki przygotowywane są z jogurtem lub kefirem. Dlaczego więc nie zastosować tej metody podczas robienia naleśników z cukinii? W rezultacie wyjdą puszyste, z dodatkiem warzyw i miękkiego sera. Co może być smaczniejszego? Podawaj naleśniki bliskim i gościom z kwaśną śmietaną, majonezem lub sosem śmietanowym na śniadanie, lunch lub kolację.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- kefir – 1 łyżka;
- sól;
- mąka – 0,5 szklanki.
Metoda gotowania:
- Jedno jajko wbić do miski, ubić, dodać sól.
- Dodaj szklankę kefiru lub jogurtu. Zsiadłe mleko wystarczy.
- Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj startą cukinię, pół szklanki mąki i sodę. Ponownie wymieszaj i odstaw na 15-20 minut.
- Przygotowane ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię. Smaż naleśniki z każdej strony przez 3-4 minuty.
- Do złocistobrązowych naleśników z cukinią idealnie sprawdzi się kwaśna śmietana lub sos śmietanowy.
Z marchewką i cebulą
Czas: 30 minut.
Ilość porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 60 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.
Jak wiadomo, jesienią należy spożywać jak najwięcej witamin w pożywieniu, dlatego przygotowując naleśniki z cukinią, marchewką i cebulą, upieczesz dwie pieczenie na jednym ogniu: nakarmisz swoją rodzinę i uzupełnisz organizm składnikami odżywczymi . Jednocześnie koszt takiego dania jest bardzo niski, co nie może nie zadowolić oszczędnych gospodyń domowych. Naleśniki dobrze komponują się z kwaśną śmietaną i tartym serem.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- mąka - 3 łyżki. ja;
- sól, pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
- Na jedną średnią cukinię weź małą marchewkę i cebulę. Warzywa możesz posiekać za pomocą blendera lub zetrzeć je na drobnej tarce.
- Warzywa wymieszać z jajkiem, dodać mąkę, sól i pieprz.
- Smażyć naleśniki warzywne na oleju roślinnym lub na suchej patelni.
Cechy przygotowania naleśników z cukinii i sera
Każda gospodyni domowa wybiera własny sposób przygotowania konkretnego dania. Niektórzy lubią tłuste naleśniki smażone na oleju, inni wolą pieczone w piekarniku, a jeszcze inni wolą korzystać z wolnowaru. Każda z tych opcji gotowania jest dobra na swój sposób i aby znaleźć swoją ulubioną, warto spróbować każdej z nich. W każdym razie naleśniki z cukinii z serem staną się Twoim ulubionym przysmakiem.
Na patelni
Smażenie naleśników na patelni to tradycyjna metoda, którą stosowały nasze mamy, babcie i prababcie. W dodatku jest najszybszy, bo na przygotowanie jednej porcji pysznych naleśników z cukinii wystarczy zaledwie 7 minut. Do smażenia nadaje się rafinowany, bezwonny olej słonecznikowy, jednak niektórzy wolą smażyć na ghee. W takim czy innym przypadku naleśniki wychodzą ze złotą, chrupiącą skórką.
W piecu
Gotowanie naleśników w piekarniku zajmie znacznie dłużej niż smażenie ich na patelni, ale wynik będzie nie do pochwały. Jest to jedna z najbardziej nieszkodliwych metod gotowania, ponieważ nie trzeba dodawać oleju roślinnego. Przed położeniem ciasta na blasze do pieczenia piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni. Piec naleśniki przez 20-30 minut, aż uzyskają złoty kolor. Zdrowe warzywo zachowa swoje dobroczynne substancje, a Twój posiłek z pewnością będzie można nazwać pożywnym.
W powolnej kuchence
Multicookera do smażenia naleśników używa się jak patelni, tylko w tym przypadku jest mniej prawdopodobne, że jedzenie się przypali. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym, masłem lub oliwą z oliwek i piecz naleśniki w trybie „Pieczenie”, aż będą ugotowane. Możesz przykryć multicooker pokrywką, aby były lepiej ugotowane od wewnątrz, chociaż wysokie ściany naczyń kuchennych już tworzą optymalny reżim temperaturowy.
Wideo
