Ser zasłużenie uważany jest za jeden z najpopularniejszych fermentowanych produktów mlecznych. Żadna świąteczna uczta nie obejdzie się bez niego. Służy do rozcierania makaronów, robienia pysznych kanapek i gotowania aromatycznych zup. Po przeczytaniu dzisiejszej publikacji poznacie wiele ciekawych przepisów na sery.
ser i pomidory
Korzystając z tego przepisu, możesz szybko przygotować smaczne i dość niezwykłe danie. Aby przygotować cztery porcje tej sałatki, musisz wcześniej udać się do sklepu i kupić wszystkie wymagane składniki. Tym razem w Twojej kuchni powinno znaleźć się:
- 125 gramów sera kiełbasianego.
- Kilka dużych dojrzałych pomidorów.
- 155 gramów pulpy wołowej.
- 100 mililitrów kwaśnej śmietany.
Aby Twoja rodzina mogła docenić przygotowaną przez Ciebie sałatkę serową, warto uzupełnić powyższą listę solą, kilkoma ząbkami czosnku i natką pietruszki.
Opis procesu
Wołowinę gotuje się do całkowitego ugotowania, wyjmuje z bulionu, schładza do temperatury pokojowej i kroi w średnią kostkę. Tak przygotowane mięso trafia do czystej, głębokiej miski. Umieszcza się tam również pokrojony ser kiełbasiany i kostki pomidorów. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy sosem z kwaśnej śmietany, przeciśniętego przez praskę czosnku i drobno posiekanej natki pietruszki. Teraz wiesz, co można zrobić z sera kiełbasianego.
Pyszna rolada
Należy zauważyć, że to proste, ale oryginalne danie może ozdobić każdy świąteczny stół. Ponadto taką przekąskę zjada się znacznie szybciej, niż jest przygotowywana. Dlatego jeśli masz dość banalnego krojenia i aktywnie szukasz nowych, niestandardowych rozwiązań, taka rolka będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem. Gdy raz spróbujesz tej przystawki, z pewnością dodasz ją do swoich przepisów na sery.
Zanim zaczniesz gotować, sprawdź zawartość własnej lodówki i, jeśli to konieczne, kup brakujące elementy. Powinieneś mieć do dyspozycji:
- Pół kilo twardego sera.
- 200 gramów szynki.
- Kilkanaście oliwek.
- Para wielobarwnych papryki.
- Trochę bazylii.
Po ustaleniu, co można zrobić z sera, powinieneś dokładnie zrozumieć, jak to zrobić. Przede wszystkim musisz zająć się głównym składnikiem. Umieszcza się go w czystej plastikowej torbie i gotuje przez pół godziny na małym ogniu. Okresowo dociskaj torebkę łyżką, aby sprawdzić gotowość sera.
Po około trzydziestu minutach, gdy nabierze konsystencji miękkiego ciasta, wyjmuje się je z formy i wałkuje wałkiem bezpośrednio w torbie, nadając mu kształt prostokąta. Następnie z jeszcze gorącego sera usuwa się plastik i kładzie się na nim nadzienie z szynki pokrojonej w cienkie plasterki, plasterki oliwek i paski papryki. Wszystko to jest starannie rozłożone na powierzchni. Następnie prostokąt serowy ostrożnie zwija się w rulon, zawija w folię i wkłada do lodówki do całkowitego zamrożenia. Gotowy produkt kroi się w plastry i podaje.
Szybkie grzanki
Ten przepis z pewnością przyda się tym, którzy wciąż zastanawiają się, co ugotować z kiełbasą i serem. Przygotowanie tych grzanek zajmuje zaledwie kilka minut, więc mogą być uważane za idealne śniadanie. Aby zafundować sobie pożywne gorące kanapki, będziesz potrzebować:
- Dwie kromki chleba.
- Po 30 gramów kiełbasy i twardego sera.
- Świeże jajo kurze.
Jako dodatkowe składniki zostaną użyte sól i olej roślinny.
Do miski wbijamy jajko, dodajemy trochę soli i dokładnie ubijamy widelcem, aż powstanie jednorodna, pienista masa. Następnie wysyłany jest tam tarty ser i drobno posiekana kiełbasa. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie w powstałej masie ostrożnie zanurza się kromki chleba i szybko umieszcza na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Przyszłe grzanki smażone są po obu stronach. Gotowe kanapki układane są na pięknym talerzu i podawane na stół.
Grillowany ser
To kolejna opcja na szybkie i sycące śniadanie. Z pewnością zainteresuje tych, którzy jeszcze nie zdecydowali, co ugotować z jajek i sera. Tym razem powinieneś mieć do dyspozycji:
- Łyżka mąki pszennej.
- Szczypta soli.
- Trochę mielonego czarnego pieprzu.
- 250 gramów twardego sera.
- Świeże jajo kurze.
W jednej misce połącz jajko i mąkę pszenną. Sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie niezbyt płynna masa. Następnie umieść patelnię na kuchence, dokładnie ją podgrzej i lekko spryskaj olejem roślinnym. Na gorące naczynie wyłóż masę serową i smaż z obu stron na złoty kolor. Wskazane jest, aby robić to na dużym ogniu, aby przekąska była chrupiąca na zewnątrz i ciągliwa w środku.
Sałatka z serem i kurczakiem
Korzystając z tego przepisu, możesz szybko i bez większego wysiłku przygotować obfite danie. Smak sałatki może się różnić w zależności od ilości jednego lub drugiego składnika. Na przykład, jeśli lubisz słone przekąski, dodaj dużo sera, jeśli są ostre, dodaj dużo marynowanej cebuli. Tym razem w Twojej kuchni powinieneś znaleźć:
- 300 gramów gotowanego kurczaka.
- Kilka jajek.
- 200 gramów twardego sera.
- Łyżka octu.
- Ćwierć cebuli.
- Sól, cukier i mielony pieprz.
W jednej misce wymieszaj posiekane jajka na twardo i starty ser. W osobnej misce umieść półkrążki cebuli i cukier. Gdy warzywo puści sok, dodaje się do niego ocet rozcieńczony łyżką wody i pozostawia na pół godziny. Po trzydziestu minutach marynowaną cebulę wysyła się do pojemnika z jajkami i serem. Umieszcza się tam również posiekane mięso z kurczaka i sól. Gotową sałatkę doprawia się majonezem i podaje.
Przekąska z twarogiem i rzodkiewkami
Jeśli nadal nie zdecydowałeś, co możesz zrobić z serem, zalecamy wypróbowanie tej opcji. Ta przekąska jest o tyle ciekawa, że podawana jest nie tylko jako samodzielne danie, ale także smarowana pieczywem, warzywami czy krakersami. Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:
- 100 gramów niskotłuszczowego twarogu.
- Dziesięć rzodkiewek.
- 50 gramów twardego sera.
- Trzy łyżki kwaśnej śmietany.
Dodatkowo warto mieć pod ręką szczyptę kminku, posiekany koperek i odrobinę soli.
Teraz, gdy już ustaliliśmy, co można zrobić z sera, musimy dokładnie powiedzieć, jak to się robi. Sama technologia jest tak prosta, że nawet dziecko może ją łatwo opanować. Tym razem nie musisz nawet wcześniej przygotowywać składników. W jednej misce łączymy tarty ser i twarożek przesiany przez sito. Wysyła się tam także posiekany koperek, posiekane rzodkiewki i kminek. Wszystko to zalewa się kwaśną śmietaną, dobrze miesza i podaje.
Kanapki na szaszłykach
Ta opcja będzie prawdziwym wybawieniem dla tych, którzy spodziewają się gości i nie wiedzą, co można szybko i łatwo zrobić z sera. Z reguły w każdej kuchni zawsze znajdują się wszystkie potrzebne produkty. Do zrobienia tych kanapek potrzebny będzie dowolny twardy ser, grzanki z białego chleba, pomidorki koktajlowe i zioła.
Sam proces zajmuje bardzo mało czasu, gdyż żaden ze składników nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Pokrojony w kostkę chleb lekko podsmażamy na patelni wysmarowanej masłem i nakłuwamy na patyczki do szaszłyków na przemian z serem i pomidorami. W razie potrzeby kanapki można uzupełnić posiekanymi ogórkami lub papryką.
Ser. Ser to produkt mleczny wytwarzany przy pomocy enzymów i bakterii kwasu mlekowego lub poprzez topienie produktów mlecznych i innych surowców przy użyciu topionych soli.
Według technologii produkcji sery dzielą się na twarde, miękkie, marynowane i przetworzone.
Sery są bardzo korzystne dla zdrowia – przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość białka. Zawierają także sole mineralne i witaminy. Sery topione są mniej zdrowe, ponieważ mają bardzo wysoki procent zawartości tłuszczu (do 60%), soli i konserwantów (dlatego są przechowywane przez bardzo długi czas).
Sery to jeden z najpopularniejszych produktów. Jest na tyle uniwersalny, że pasuje do wszystkich kategorii potraw. Delikatna zupa serowa podbije serce każdego smakosza. Mięso po francusku pokryte skórką aromatycznego sera to danie, w którym wygrywają wszyscy mile widziani goście. Różnorodne sałatki z serem można przygotować nie tylko z majonezem, ale także z oliwą z oliwek - dzięki serowi druga opcja w niczym nie ustępuje pierwszej i jest znacznie zdrowsza. Nie masz czasu na przygotowanie lunchu lub kolacji? I tu na ratunek przychodzi ser - gorące kanapki z serem i prawie dowolnymi składnikami z lodówki (mięso, drób, grzyby itp.) Uratują sytuację. A zapiekanka serowa to bajeczna przyjemność nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.
Dlatego ser jest szeroko stosowany jako dodatek odżywczy do mięs, drobiu, makaronów i potraw warzywnych. Aby jednak ser zajął w daniu zaszczytne miejsce, podkreślając jego smak, należy wybrać odpowiedni rodzaj sera.
Zacznijmy od serów twardych i półtwardych. Na przykład Cheddar, Gruyere, Emmental, Maasdam, Beaufort świetnie nadają się do robienia fondue, zup i tostów. Nie mniej popularne Parmezan i Grana Padano nadają się do domowej pizzy, makaronów i różnorodnych sosów serowych. Wspaniała kremowa Gouda i Edam będą doskonałym dodatkiem do dań gorących, zapiekanek i steków serowych. Sery Tilsiter, Rosyjski i Monastyrski nadają się zarówno do dań gorących, jak i sałatek.
Miękkie sery są nie mniej aktywnie wykorzystywane w kuchni. Można je również stosować do pizzy i sałatek (np. Brie, Camembert), a także do deserów. Sery Roquefort i Dor Blue oczywiście nie są dla każdego. Jednak wiele osób dodaje je do zup, sosów i przygotowuje sałatki. Do domowych wypieków najlepiej dodać Ricottę i Mascarpone, a do deserów najlepsze sery marynowane to Feta, Mozzarella, Brynza i Suluguni. Można z nich przygotować także sałatki i bułki. Nawiasem mówiąc, „Adygei” i „Osetian” są pod tym względem nie mniej dobre. Słynne danie fondue, czyli podgrzewana masa serowa, przyrządzane jest z sera szwajcarskiego.
Należy kupować wyłącznie sery świeże, które można rozpoznać po następujących cechach: skórka nie powinna być zbyt sucha; Unikaj produktów z białawymi plamami, wgnieceniami, pęknięciami lub śluzem. Mamy nadzieję, że Twój nos nie zawiedzie Cię w ocenie jakości sera po jego aromacie. Każdy ser powinien mieć czysty zapach kwaśnego mleka z charakterystycznymi odcieniami deklarowanymi przez producenta.
Nawiasem mówiąc, zwyczajowo podaje się ser nożem i widelcem. Jako napoje najlepiej nadają się wina półwytrawne.
Kotleciki z losowo mielonego mięsa z nadzieniem serowym, smażone na patelni. Składniki: wieprzowina, cielęcina lub wołowina – 500g, jajo kurze – 2-3 szt.
Na danie główne, Mięso, Kotlety
Składniki dania: paluszki krabowe – 1 opakowanie (200 g), jajka – 3-4 szt., ser żółty – 70-100 g, czosnek – 1-3 ząbki, majonez, koperek Sposób przygotowania: Jajka ugotować...
Na danie główne owoce morza
Kotlety z kurczaka nadziewane serem i świeżymi ziołami. Składniki: mięso mielone z kurczaka – 500-600 g, masło – 180-200 g, ser żółty – 150-200 g, natka pietruszki.
Na drugie danie Drób, Kotlety
Paluszki krabowe smażone w cieście piwnym i sosie śmietanowym. Zamiast soku z cytryny, według uznania, do sosu na paluszki krabowe można dodać 2-3 łyżeczki soi.
Na danie główne owoce morza
Kotlety z piekarnika z pieczarkami i serem. Składniki: mięso mielone (wieprzowo-wołowe) - 500 g, cebula - 2 szt., biały chleb lub bochenek - 1-2...
Na danie główne, Mięso, Kotlety
Kotlety zapiekane w puree ziemniaczanym z jajami przepiórczymi. Składniki: Skład kotleta: mięso mielone (wieprzowina i jagnięcina) - 300-400 g, cebula...
Na danie główne, Mięso, Kotlety
Wszystkie produkty podawane są w oparciu o przygotowanie 2 porcji dania. Składniki: pierś z kurczaka - 1 sztuka (250-300 g), ser feta - 100 g, bazylia, czosnek...
Na drugie danie Mięso, Drób
Kalmary faszerowane wieprzowiną, marchewką i cebulą, pieczone w piekarniku. Składniki: kalmary - 4-6 tusz, majonez - 2-3 łyżki. łyżki, warzywa Składniki..
Na danie główne owoce morza
Smaczna i łatwa w przygotowaniu zapiekanka z mięsa mielonego z bakłażanem i innymi warzywami. Składniki: mięso mielone (z cebulą) – 500g, bakłażany – 3 szt.
Na danie główne, Mięso, Zapiekanki
Składniki do przygotowania zapiekanki podaje się na formę o średnicy 23 cm Składniki: kalafior - 500 g, szynka - 200-250 g, cebula...
Na drugie danie zapiekanki
Delikatna zapiekanka ziemniaczana z papryką i topionym serem. Składniki: ziemniaki - 1,5 kg, masło odsączone. lub margaryna - 100 g, ser topiony..
Do dania głównego, Warzywa, Zapiekanki
Delikatna przekąska z krakersów, lekko pikantnego serka śmietankowego i czerwonej ryby. Składniki: lekko solony łosoś lub pstrąg - 200 g, ciasteczka krakersowe -..
Na przystawkę, Przekąski rybne
Przepis na smażone kotleciki grzybowe z gęstym sosem serowym. Składniki: grzyby - 500 g, mąka - 2-3 łyżki. l, jajo kurze - 1 szt.,..
Na danie główne, Pieczarki, Kotlety
Lawasz ormiański z szynką, pomidorem i serem, podawany na gorąco jako przekąska. Składniki: lawasz - 1 sztuka, szynka - jeden plasterek, pomidor...
Na przekąskę bułki Lavash
Pyszna gorąca przystawka z szynki i papryki w plasterkach bagietki. Składniki: bagietka - 1 szt., szynka lub kiełbasa - 300-400 g, ser żółty - 180-200 g, ..
Na przekąskę, kanapki
Stosując się do tego przepisu, prosta szynka na świąteczną przekąskę może stać się smaczniejsza i bardziej apetyczna. Składniki: szynka - 300 g, ser twardy - 300-400..
Na przekąskę, przekąski mięsne
Pierogi z nadzieniem serowym, smaczne i bardzo pożywne. Skład ciasta: białka jaj – 3 szt., woda – 0,5 łyżki, mleko – 1/2 szklanki, sól – 0,0 l.
Na drugie danie Vareniki
Otrzymasz 12 porcji deseru, jeśli średnica Twojej formy nie będzie większa niż 20 centymetrów. Składniki: Skład bazowy: ciasteczka kruche - 250..
Ser jest kochany na całym świecie: wśród ludów kaukaskich na weselnym stole zawsze pojawiają się szczególnie aromatyczne odmiany, uważane za afrodyzjak; w Szwajcarii ser jest narodowym skarbem i dumą, a we Francji jego spożycie to prawdziwy kult . Twarde, półtwarde i miękkie, młode i dojrzałe, słone i słodkie, z pleśnią i dodatkami – w sumie istnieje ponad 500 rodzajów tego produktu. A dań, które można z nim przygotować, jest niezliczona ilość! ELLE zebrało 5 oryginalnych przepisów na dania serowe, które możesz powtórzyć w domu.
Złożoność: Tylko
Typ: Danie główne
Czas: 20 minut
Osoba: 2
Składniki
- Jajka - 5 szt.
- Fermentowany ser mleczny - 100 g
- Orzechy - 50 g
- Cebula - 1-2 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Zieloni (mięta i kolendra) - po 3-4 gałązki
- Olej z orzechów - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle orzechowym z dodatkiem pokruszonego sera.
- Po kilku minutach na patelnię wbijamy ubite jajka i smażymy je przez 1-2 minuty.
- Gotową jajecznicę schładzamy serem.
- Obrane orzechy, czosnek i zioła przepuścić przez blender. Powstałą masę wymieszaj z jajecznicą i serem.
- W razie potrzeby danie można podawać z gorącą mamaligą (owsianką z mąki kukurydzianej) lub na toście.
Złożoność:Średni poziom trudności
Typ: Danie główne
Czas: 45 minut
Osoba: 2
Składniki
- Jajka – 4 szt.
- Ser (cheddar/dor blue/kozi) – 100 g
- Mleko – 300 ml
- Masło – 50 g
- Bułka tarta – 25 g
- Mąka - 50 g
- Musztarda – 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Rozpuść masło w rondlu. Następnie dodajemy mąkę i musztardę i całość mieszamy przez minutę.
- Zmniejsz ogień i powoli wlewaj mleko na patelnię. Zwiększ ogień i mieszaj przez 10 minut, aż masa będzie gładka. Następnie wyjmij mieszaninę z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj z tartym serem i dodaj do schłodzonej masy mlecznej.
- Białka ubić i dodać do sosu mlecznego.
- Naczynie do zapiekania wysmaruj obficie masłem i posyp bułką tartą.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Do naczynia żaroodpornego wlać sos mleczny i za pomocą noża oddzielić masę od brzegów naczynia (pozwoli to sufletowi lepiej wyrosnąć).
- Piecz suflet w piekarniku przez 25-30 minut, aż uzyska złoty kolor.
- Podawać danie na gorąco.
Złożoność:Średni poziom trudności
Typ: danie główne
Czas: 35 minut
Osoba: 2-3
Składniki
- Filet z łososia norweskiego - 600 g
- Parmezan (tarty) - 4 łyżki.
- Marchew - 3 szt.
- Cukinia - 2 szt.
- Bakłażany - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 1/2 szklanki
- Posiekany czosnek - 1 łyżka.
- Masło - 3 łyżki.
- Bułka tarta - 2 łyżki.
- Tymianek - kilka gałązek
- Korzeń selera
na sos:
- Oliwa z oliwek - 1/2 szklanki
- Bazylia - 1 pęczek
- Orzeszki piniowe - 2 łyżeczki.
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie
- Filet z łososia pokroić na średnie kawałki i podsmażyć na oleju.
- Smażoną rybę panierujemy w bułce tartej, tartym serze i maśle.
- Łososia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.
- Warzywa pokroić w paski i podsmażyć na oleju z posiekanym czosnkiem, tymiankiem i przyprawami.
- Upieczonego łososia ułożyć na warzywach i polać sosem bazyliowym.
- Podawać z ciabattą i oliwkami.
Złożoność: Deser
Typ:Średni poziom trudności
Czas: 6-7 godzin
Osoba: 5
Składniki
- Truskawki (świeże lub mrożone) - 200-250 g
- Twarożek - 300 g
- Ser ricotta - 150 g
- Ciasteczka maślane - 450 g
- Masło - 180 g
- Krem (33%) - 150 ml
- Cukier - 1 szklanka
- Białka jaj - 4 szt.
- Żelatyna - 2 łyżki. l.
- Skrobia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wyłóż miskę folią spożywczą.
- Ciasteczka zmiel blenderem i dokładnie wymieszaj z miękkim masłem. Powstałą masę (2/3) rozprowadzić równą warstwą w misce, ostrożnie dociskając ją do ścianek naczynia.
- Żelatynę rozcieńczamy w 1/3 szklanki wody i pozostawiamy do spęcznienia.
- Twarożek ubić z 1/2 szklanki cukru, dodać do niego ricottę i bitą śmietanę - wszystko dokładnie wymieszać i do masy dodać żelatynę.
- Truskawki zmiel w blenderze, pozostawiając kilka jagód w całości.
- Dodaj truskawki do mieszanki twarogowej. Rozsmaruj masę na blaszce i udekoruj wierzch sernika pozostałymi jagodami.
- Sernik włóż do lodówki na 4-5 godzin.
- Białka ubić z pozostałym cukrem i skrobią, aż masa będzie gęsta.
- Wyjmujemy miskę z zamrożonym sernikiem z lodówki, odwracamy ją i wyjmujemy ciasto, usuwając folię.
- Sernik posmaruj ubitymi białkami i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 3 minuty. Następnie ponownie włóż do lodówki na godzinę.
