Dip jogurtowy. Dietetyczny sos jogurtowy do sałatek, ryb, kurczaka i mięsa. Przepis na sos jogurtowo-czosnkowy

Sos czosnkowy to sos sałatkowy, marynata do mięs i samodzielny sos do wszelkich potraw. To niezastąpione danie, które pomoże w wielu sytuacjach.
Zawartość przepisu:

Różnorodność sosów czosnkowych jest teraz ogromna. Wszystkie są przygotowywane inaczej i z różnych produktów. Niektóre podobne przepisy są już dostępne na stronie. Można je łatwo znaleźć za pomocą paska wyszukiwania. Wszystkie rodzaje sosów czosnkowych są zazwyczaj bardzo proste w przygotowaniu: wystarczy wymieszać wszystkie składniki w jednej misce. Bardziej złożone wersje wymagają pewnych umiejętności, na przykład umiejętności pracy z tłuczkiem lub ubijania żółtek na gładką masę, aby uzyskać konsystencję majonezu. Najważniejsze, że wszystkie wersje sosów czosnkowych można przygotować samodzielnie w swojej kuchni, a jeśli zmienisz niektóre składniki, sos nie znudzi Ci się przez długi czas.

Ten przepis na sos jest dobry, ponieważ nie jest tak wysokokaloryczny jak jego odpowiedniki. Podstawą jest niskotłuszczowy jogurt i śmietana o minimalnej zawartości tłuszczu (15%). Jeśli chcesz stracić kilka dodatkowych kilogramów do lata, ale nie możesz odmówić sobie zwykłego jedzenia, ten sos pomoże połączyć oba Twoje pragnienia. Ten sos jogurtowy w żaden sposób nie wpłynie na Twoją talię, a za to doda Twoim potrawom dodatkowego akcentu pikantnego smaku. A dodatkowym plusem jest to, że przygotowanie sosu jest niezwykle proste. Jogurt według przepisu możesz kupić w dowolnym supermarkecie lub przygotować go samodzielnie w maszynce do jogurtów. Cóż, jeśli nie boisz się dodatkowych kilogramów, możesz bezpiecznie zastąpić jogurt majonezem lub śmietaną.

• Zawartość kalorii na 100 g - 305 kcal.
• Liczba porcji - 500 ml
• Czas gotowania - 10 minut

Składniki:

• Śmietana 15% - 250 ml
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 250 ml
• Zielona cebula - pęczek
• Koper - pęczek

Przepis krok po kroku na zrobienie sosu jogurtowo-czosnkowego:

• Ponieważ do przygotowania sosu wykorzystuje się produkty mleczne, należy je schłodzić, ponieważ... W ciepłym pomieszczeniu sos może być kwaśny.
• Gotowy sos przechowujemy wyłącznie w lodówce w szklanym pojemniku z hermetycznie zamkniętą pokrywką.
• Jego trwałość nie jest długa – 3 dni. Oczywiście można go przechowywać dłużej, ale smak nie będzie taki sam.
• Sosem można przyrządzać sałatki, shawarmę, marynować mięso i ryby, przyprawiać zupy i barszcze, podawać z szaszłykiem i stekiem rybnym.

Sosy na bazie jogurtu są doskonałą alternatywą dla szkodliwych, produkowanych fabrycznie sosów, takich jak majonez, ponieważ zawierają bardzo mało tłuszczu zwierzęcego. Robiąc jogurt w domu, możesz do minimum ograniczyć ilość konserwantów, barwników i aromatów. Krótko mówiąc, jest to świetny sposób, aby Twoja dieta była zdrowa i smaczna, a niskokaloryczna zawartość takiego dania będzie miłym prezentem dla miłośników diet.

Przedstawiamy przepis na sos jogurtowy z czosnkiem, który idealnie nadaje się do ryb. Jako bazę najlepiej użyć jogurtu greckiego, gdyż nasz sos pochodzi z Grecji, ale będzie też pyszny ze zwykłym jogurtem, jeśli poznamy kilka tajemnic.

Po pierwsze, najlepiej wybrać produkt o zawartości tłuszczu 2,5%, w przeciwnym razie gotowe danie okaże się zbyt wodniste.

Po drugie, dzień przed planowanym przygotowaniem jogurt należy owinąć w gazę, powiesić nad miską i poczekać, aż nadmiar płynu odcieknie. Wtedy nasz sos będzie gęstszy i bogatszy w smaku.

Będziemy więc potrzebować:

200 ml jogurtu
- kilka ząbków czosnku (w zależności od tego, jak ostry chcemy mieć smak)
- ½ łyżeczki musztardy (dijon lub zwykłej)
- sok z kawałka cytryny (do smaku)
- 1 ogórek
- Zioła do smaku (pietruszka, estragon i mięta dobrze komponują się z naszymi składnikami)
- Sól
- Pieprz

Przepis na sos jogurtowo-czosnkowy

Krok 1. Obierz ogórek, zetrzyj, posyp solą i pozostaw na 20 minut Drobno posiekaj warzywa, skrop sokiem z cytryny, lekko rozgnieć rękami lub łyżką. Czosnek należy przepuścić przez prasę lub posiekać nożem.

Krok 2. Odsączyć ogórki z nadmiaru wilgoci lub osuszyć je papierowym ręcznikiem, połączyć z czosnkiem i ziołami i zmiksować w blenderze na wysokich obrotach. Jeśli nie masz blendera, możesz zrobić to ręcznie, ale wtedy sos będzie miał nierówną konsystencję.

Krok 3: Dodaj jogurt, musztardę, posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól, pieprz lub sok z cytryny.

Nasza kulinarna rozkosz jest gotowa, można zjeść od razu lub przechowywać w lodówce na kilka godzin. W kryształowym wazonie, na sałacie lub na talerzu obok soczystego steku, sos czosnkowo-jogurtowy ozdobi każdy stół.

Smacznego! Podziel się przepisem ze swoimi przyjaciółmi!

Sos tzatziki lub jak to się nazywa tzatziki, to jeden z najpopularniejszych sosów w kuchni greckiej. W tureckiej kuźni sos o podobnym przepisie nazywa się dzhadzhik. Klasyczny przepis na sos opiera się na jogurcie, ale czasami zamiast niego stosuje się sfermentowane mleko pieczone, jogurt, kefir, kwaśną śmietanę lub kwaśne mleko. Głównymi składnikami tradycyjnego sosu tzatziki są jogurt, świeże ogórki, czosnek i zioła.

Zasadniczo w Internecie można znaleźć wiele innych przepisów, w których wykorzystuje się podobne i wymienne składniki. Tak więc zamiast jogurtu stosuje się kwaśną śmietanę i kefir, a zamiast świeżych ogórków stosuje się ogórki konserwowe. Dodatkowo różne przepisy na sos grecki jadziki mogą różnić się doborem świeżych ziół. Najczęściej wykorzystuje się kolendrę, koper, pietruszkę, bazylię i miętę. Smak sosu będzie oczywiście inny w każdym przypadku. Dziś chcę Wam pokazać jak gotować klasyczny sos tzatziki z jogurtu greckiego.

Składniki:

• Jogurt – 300 gr.,
• Świeże ogórki - 2 szt.,
• Czosnek – 3 ząbki,
• Koper – 10 gr.,
• Sok z limonki – 1 łyżka. łyżka,
• Sól - na czubku łyżeczki,
• Mielony czarny pieprz do smaku,
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.

Grecki sos tzatziki - przepis ze zdjęciem

Umyj ogórki. Zetrzyj je na najdrobniejszej tarce razem ze skórką. Jeśli do sosu użyjesz przejrzałych dużych ogórków, musisz wyciąć miąższ z dużymi nasionami. Aby uzyskać gęstszą konsystencję gotowego sosu, zaleca się przecisnąć ogórki przez gazę, aby usunąć nadmiar soku.

Drobno posiekaj młody koperek i dodaj do miski z posiekanymi ogórkami.

Wyciśnij ząbki czosnku przez praskę.

Dodaj zmielony czarny pieprz.

Do miski z sosem włóż jogurt niskotłuszczowy.

Wymieszaj sos. Dodaj sól do smaku. Dodaj oliwę z oliwek i sok z limonki. Wymieszaj ponownie. Spróbuj tego. Sos tzatziki jest gotowy, ale przed podaniem można go nieco schłodzić w lodówce.

Gotowe podaje się z duszonymi, pieczonymi i smażonymi warzywami, daniami głównymi z mięsa i ryb. W Grecji zwyczajowo podaje się je z oliwkami i smażonymi tostami. Ciesz się posiłkiem. Spróbuj też go ugotować, przepis znajdziesz na stronie.

Grecki sos tzatziki. Zdjęcie

Sałatki z warzyw świeżych, pieczonych lub grillowanych wymagają specjalnych sosów. Jak zrobić sos jogurtowy do sałatki warzywnej czytaj i oglądaj dalej.

Przepis na Sos jogurtowy do sałatki warzywnej krok po kroku ze zdjęciem

Tradycyjnie sałatki warzywne doprawia się olejem roślinnym, majonezem lub kwaśną śmietaną. Coraz większą popularnością cieszą się wszelkie możliwe sosy i dressingi do sałatek z dodatkiem składników roślinnych. Przygotowuje się je na bazie octu, musztardy, przypraw, oleju itp.

Zapraszamy do przygotowania autorskiego sosu na piknik lub letni lunch, który idealnie sprawdzi się do każdej sałatki warzywnej.

Oto przepis.

Przepis Sos jogurtowy do sałatki warzywnej

Składniki:

• 250 gr. dobry jogurt naturalny bez cukru i wypełniaczy
• 3 łyżeczki miód kwiatowy
• 2 łyżeczki Musztarda francuska (Dijon).
• szczypta soli
• 1 s. l. sok cytrynowy
• 1 łyżeczka. skórki z cytryny

Metoda gotowania:

1. Jogurt umieść w głębokiej misce.

2. Dodaj 2 łyżeczki. Musztarda francuska lub inna z ziarnami.

3. Na drobnej tarce usuń skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok.

4. Do miski z jogurtem i musztardą wlej sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny.

5. Rozpuść miód w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie płynny.

6. Połącz miód z resztą składników.

7. Do sosu dodać sól według przepisu lub do smaku.

8. Ubij sos widelcem.

9. Wlej sos jogurtowy do sosjerki i podawaj.

Smaczny i niezwykły sos jest gotowy. Świetnie komponuje się nie tylko z sałatkami warzywnymi, ale także z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, rybami i owocami morza.

Smacznego!

Więcej szczegółów znajdziesz w przepisie wideo.

Przepis wideo „Sos jogurtowy do sałatki”

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Zdradzimy jeden mały sekret. Niektóre kobiety, chcąc schudnąć, rezygnują z tradycyjnych sosów śmietanowych i majonezowych do sałatek i dań głównych ze względu na wysoką kaloryczność dressingów. W imię piękna trzeba poświęcić smak jedzenia. Jednakże nie jest to konieczne. Można je po prostu zastąpić lekkimi i zdrowymi dressingami na bazie jogurtu.

Zwracamy uwagę na trzy najpopularniejsze sosy tego sezonu! Dodadzą delikatnego smaku i świeżego, wiosennego aromatu Twojej ulubionej sałatce, udekorują drugie danie i dodadzą nowej, wyrafinowanej nuty zwykłemu deserowi. A co najważniejsze, proces odchudzania przebiegnie możliwie niezauważony, przynosząc same korzyści i poczucie lekkości.

Komentarz eksperta: Irina Salkova, kierownik laboratorium firmy« Bracia Czeburaszkin. Rodzinna farma» :

Przy produkcji jogurtu do mleka pasteryzowanego pełnego lub normalizowanego dodaje się starter zawierający Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophiles. Patyk bułgarski jest niezbędnym składnikiem prawdziwego jogurtu. Bułgarskie mikroorganizmy Bacillus podczas fermentacji wytwarzają witaminy i aminokwasy oraz uczestniczą w procesach tłumienia patogennej mikroflory jelitowej. Jogurt naturalny pomaga oczyścić i odmłodzić organizm, usunąć szkodliwe toksyny i przywrócić mikroflorę jelitową, dzięki czemu proces trawienia pokarmu jest znacznie usprawniony.

Sos jogurtowy Béarnaise

Będziesz potrzebować:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego bez cukru
• mały pęczek pietruszki
• gałązka estragonu (estragon)
• 1/2 łyżeczki musztardy
• sól przyprawiona do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj jogurt i musztardę.
2. Umyj, osusz i drobno posiekaj warzywa.
3. Dodaj po 1 łyżeczce natki pietruszki i estragonu do mieszanki jogurtowo-musztardowej.
4. Dodaj sól do smaku. Aby dodać więcej smaku, sól przyprawową można zastąpić solą selerową.
5. Sos odstawiamy na półtorej godziny w chłodne miejsce.

Sos ten jest jogurtowym bratem starożytnego francuskiego sosu Sause Bearnaise, nazwanego na cześć ojczyzny króla Francji Henryka IV. Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem. Ten oryginalny sos o pysznym smaku doda pikantnego akcentu pizzy, warzywom oraz gorącym daniom z ryb i drobiu. Docenią to najbardziej wybredni smakosze.

Sos jogurtowy Kwiecień

Będziesz potrzebować:

• skórka z 1 – 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• mały pęczek koperku
• kilka listków bazylii
• 2 ząbki czosnku
• zmielone ziele angielskie do smaku
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj czosnek.
2. Umyj, osusz i pokrój warzywa.
3. Zetrzyj skórkę z cytryny.
4. Jogurt połączyć z czosnkiem, ziołami i skórką, doprawiając mieszankę pieprzem, solą lub innymi przyprawami.
5. Dodać oliwę i dobrze wymieszać sos.
6. Sałatkę doprawiamy sosem i gotowe danie odstawiamy do wystudzenia na dolnej półce lodówki.

Sos kwietniowy to uniwersalny sos sałatkowy. Dzięki połączeniu jogurtu i oliwy z oliwek ma jedwabistą konsystencję i harmonijny smak, a skórka nadaje mu idealną kwasowość. Sos ten nigdy się nie znudzi, gdyż można go przygotować na różne sposoby, dodając różne przyprawy, drobno posiekane ogórki czy utarte w moździerzu oliwki.

Sos jogurtowy Ser

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego bez cukru
• 200 gramów ulubionego sera
• kilka listków mięty
• sól dla smaku
• dodatki w postaci: 1) 1 gruszki i orzeszków piniowych, jeżeli serem pleśniowym jest Dor Blue; 2) 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy i szczypta pieprzu, jeśli jest to ser typu adygejskiego lub holenderskiego; 3) 1 jabłko, 1 łyżka soku pomarańczowego i szczypta cynamonu, jeśli ser to ricotta lub mozzarella.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj jogurt i starty ser.
2. Miętę drobno posiekać i połączyć z masą serowo-jogurtową.
3. Jeśli ser jest słony, nie dodawaj soli.
4. Aby uzyskać dodatek do czosnku, rozgnieć go w prasie lub zmiel w moździerzu, mieszając z oliwą i pieprzem.
5. Dodatki w postaci gruszki lub jabłka należy obrać i drobno posiekać. Połącz sok pomarańczowy z cynamonem. Orzeszki piniowe dodaje się w całości.

Zaletą tego sosu jest to, że jest bardzo sycący, a jeśli doprawimy nim zielone liście, czy to rukolę, sałatę lodową, czy jakąkolwiek inną, na długo pozbędziemy się uczucia głodu. Sos serowy dobrze komponuje się z każdym daniem. W zależności od rodzaju sera można zmieniać dodatki od pikantnego czosnku po owocowo-deserowy, ale nawet bez dodatków ten sos jest piękny i samowystarczalny.