Wynik gotowego dania mięsnego w dużej mierze zależy od odpowiednio dobranych składników. Nawet zwykła pieczeń nabierze pikantnego smaku, jeśli do standardowego zestawu warzyw dodamy trochę przypraw lub owoców. Na przykład śliwki.
- Do tego dania lepiej jest wziąć młodą wołowinę. Ugotuje się szybciej, będzie bardziej miękkie i soczyste. Mięso można pokroić na małe lub duże kawałki - 2-3 sztuki na porcję. Jeśli zostanie Ci stara wołowina, najpierw zamarynuj ją w słabym roztworze octu lub soku z cytryny. Doświadczeni smakosze polecają marynowanie wołowiny w lekkim winie. Dobrze komponuje się zarówno z cebulą, jak i suszonymi śliwkami.
- Dzięki suszonym śliwkom wołowina nabiera słodko-kwaśnego smaku i subtelnego owocowego aromatu. Dlatego oprócz suszonych śliwek nie należy dodawać silnie pachnących warzyw i ziół, które zaburzyłyby jej smak. Nawet marchewki dodaje się tylko wtedy, gdy są ulubionymi warzywami.
- Cebula dobrze komponuje się z wołowiną i suszonymi śliwkami. Smak potrawy tylko na tym skorzysta.
- Wołowinę można duszić w lekkim sosie lub dodając koncentrat pomidorowy, aby uzyskać czerwony sos.
- Sos może być rzadki lub gęsty. Wszystko zależy od tego, ile wody wlejesz do smażonego mięsa. Jeśli lubisz gęsty sos, to przed włożeniem kawałków mięsa na patelnię lub do kotła obtocz je w mące lub skrobi.
- Śliwki muszą być dobrej jakości, elastyczne i niezbyt suche. Dodaje się go na samym końcu duszenia, gdy mięso stanie się miękkie. Jeśli umieścisz śliwki z wyprzedzeniem, ugotują się i stracą kształt z powodu długotrwałej obróbki cieplnej.
- Wołowinę duszoną ze śliwkami można gotować na patelni, dowolnym grubościennym pojemniku, kuchence mikrofalowej lub powolnej kuchence.
Wołowina duszona ze śliwkami: z cynamonem
Składniki
- filet wołowy – 500 g;
- cebula – 3 szt.;
- suszone śliwki – 10-12 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
- Rafinowany olej słonecznikowy – 40 g;
- sól dla smaku;
- cukier – 1 łyżeczka;
- ocet 5% – 1 łyżeczka. (dla starej wołowiny);
- cynamon - szczypta.
Przygotowanie
- Umyj wołowinę, osusz serwetkami. Pokrój w poprzek włókien na porcje. Jeśli mięso jest stare, posyp je octem i pozostaw do marynowania na 2 godziny. Młodego mięsa nie trzeba marynować.
- Obierz cebulę. Pokrój w półpierścienie.
- Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Dodaj kawałki wołowiny i szybko smaż na złoty kolor. Umieścić w kotle lub głębokim rondlu, zalać wrzącą wodą, tak aby lekko przykryła mięso. Postaw kociołek na małym ogniu i przygotuj pozostałe składniki.
- Na pozostałej oliwie podsmaż cebulę, uważając, aby jej nie rozgotować. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty, a następnie przełóż do kotła z mięsem. Dusić wołowinę do miękkości.
- Umyj śliwki w ciepłej wodzie. Przekrój na pół lub zostaw w całości. Połącz z mięsem. Dodać cynamon, cukier i sól do smaku. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
- Duszoną wołowinę podawaj z suszonymi śliwkami i puszystym ryżem.
Wołowina duszona ze śliwkami: z marchewką
Składniki
- filet wołowy – 500 g;
- marchewka mała – 1 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- suszone śliwki – 10-12 szt.;
- olej słonecznikowy – 40 g;
- sól dla smaku;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
- skrobia – 1 łyżeczka;
- cukier – 1 łyżeczka;
- ocet 5% – 1 łyżka. l.;
- czarny pieprz - szczypta;
- czosnek – 2 ząbki.
Przygotowanie
- Filet wołowy opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój w poprzek włókien na cienkie plasterki. Włożyć do miski, posypać skrobią, wymieszać.
- Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Dodać mięso i szybko smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Mięso włożyć do głębokiego rondla, zalać gorącą wodą i dusić na małym ogniu.
- Obierz cebulę i marchewkę i umyj je w zimnej wodzie. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę pokroić w cienkie paski. Warzywa podsmażamy na oleju pozostałym po smażeniu mięsa. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i ocet. Wymieszaj i podgrzewaj wszystko razem przez 2-3 minuty. Połącz z mięsem. Dodaj trochę soli. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody. Dusić, aż mięso będzie miękkie.
- Na 20 minut przed gotowością dodaj umyte suszone śliwki i drobno posiekany czosnek. Dodaj ocet do smaku.
- Podawaj puree ziemniaczane, makaron lub kruchą kaszę gryczaną jako dodatek do wołowiny duszonej ze śliwkami.
Wołowina duszona ze śliwkami: bez pomidorów
Składniki
- filet z młodej wołowiny – 500 g;
- cebula – 4 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- suszone śliwki – 10 szt.;
- olej słonecznikowy – 40 g;
- pieprz czarny – 10 szt.;
- goździki - 2 pąki;
- sól dla smaku.
Przygotowanie
- Przygotowany filet wołowy pokroić w dużą kostkę. W głębokim rondlu dobrze rozgrzej olej i szybko smaż mięso na złoty kolor.
- Cebulę obierz, opłucz w zimnej wodzie, pokrój w paski. Włożyć do rondelka z mięsem, wymieszać i smażyć na dużym ogniu do miękkości.
- Wlać gorącą wodę, tak aby przykryła mięso w dwóch trzecich wysokości. Dodać sól, pieprz i goździki. Gotuj na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
- Dodać umyte śliwki i posiekany czosnek. Gotuj przez kolejne 20 minut.
- Podawaj puree ziemniaczane lub ryż jako dodatek do wołowiny duszonej ze śliwkami.
Danie jest tak bogate w smaki i aromaty, że pomimo swojej zwyczajności z powodzeniem może zająć główne miejsce na świątecznym stole. Kiedy mówimy „śliwki”, mamy na myśli suszone owoce, ale czy wiesz, że ze świeżych śliwek można uzyskać bardzo smaczne mięso? Dlatego dziś mamy dla Was dwa przepisy ze zdjęciami wołowiny duszonej ze śliwkami – suszonej i świeżej. Obydwa zostały przygotowane przez naszych autorów, dlatego poniżej zobaczycie nie tylko zdjęcia z procesów gotowania krok po kroku, ale także otrzymacie gwarancję sprawdzonych przepisów.
Wołowina ze śliwkami: przepis ze zdjęciami krok po kroku
Ten przepis można uznać za podstawowy, ponieważ składniki potrawy, oprócz głównych - wołowiny i suszonych śliwek, będą zawierać tylko cebulę, pomidory i przyprawy. Smak potrawy jest bardzo bogaty, sos gęsty, lekko słodko-kwaśny. Jeśli to nie wydaje Ci się wystarczające, możesz uzupełnić danie marchewką, orzechami (idealne będą orzechy włoskie) i suszonymi morelami. W niektórych przypadkach dodają ziemniaki i nazywają to gulaszem... Wydaje mi się, że ziemniaki wybaczą daniu, zabiją jego „skórkę”, zamieniając je w zwykłą „drugą”. Zamiast tego ugotuj ziemniaki jako dodatek – puree lub gotowane – i będzie lepiej.
Czego potrzebujemy na 4-6 porcji:
- wołowina (pulpa) – 500g;
- cebula – 1-2 główki;
- suszone śliwki – 200g;
- olej roślinny – 50ml;
- koncentrat pomidorowy – 1 łyżka;
- przyprawy do mięsa – 1 łyżeczka;
- suszona papryka mielona – 1 łyżeczka;
- sól – 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni lub do smaku.
Jak gotować wołowinę ze śliwkami
- Mięso myjemy, obieramy z folii i kroimy na dość duże kawałki tej samej wielkości.
- Cebulę oczyszczamy i kroimy w kostkę, wielkość nie jest dla nas istotna.
- Po prostu myjemy śliwki. Lepiej jest dla nas brać te bez pestek, żeby nie zawracać sobie głowy ich wyjmowaniem. Jeśli suszone śliwki są duże, można je przeciąć na pół. Jeśli chcesz, aby sos - sos zawierał tylko małe kawałki i był grubszy - drobno posiekaj.
- Na patelnię wlać olej, bardzo dobrze rozgrzać i dodać wołowinę. Trzeba go smażyć na częściach, aby kawałki na patelni nie były stłoczone, a każdy z nich był dobrze usmażony na skórkę ze wszystkich stron. Nie ma potrzeby smażenia, aż będzie całkowicie ugotowane, wystarczy, że uzyskamy skórkę.
- Gdy tylko ją otrzymamy, od razu ściągamy porcję wołowiny z patelni do miski i na razie ją odkładamy.
- Na tę samą patelnię z tym samym olejem wrzucamy cebulę. Smażymy, często mieszając, aby zebrać wszystkie soki mięsne i drobne „pieczenie” pozostałe z wołowiny. Wystarczą 2 minuty.
- Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dalej smażyć. Po usmażeniu pomidor w gotowym daniu zachowa intensywność koloru.
- Mięso z powrotem włóż na patelnię. Sól i dodaj przyprawy. Mieszać.
- Wystarczy 1 minuta i można zalać wrzątkiem z czajnika. Ilość wody powinna być taka, aby prawie całkowicie przykryła kawałki mięsa. Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić, aż mięso będzie miękkie. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz wlać 50 ml wytrawnego czerwonego wina. Smak będzie jeszcze bogatszy.
- Gdy będzie gotowe, dodać suszone śliwki, dusić wszystko razem jeszcze przez 10-15 minut i wyłączyć. Jeżeli dodając śliwki uznasz, że w naczyniu jest za mało sosu, dodaj jeszcze trochę wody.
Gulasz wołowy ze śliwkami lub pieczenią lub gulasz, jak wolisz, posyp na talerzu drobno posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj z dodatkiem ziemniaczanym.
Gulasz wołowy ze świeżymi suszonymi śliwkami: przepis krok po kroku
Ta opcja gotowania może niektórym wydawać się niezwykła, ale zdecydowanie warto spróbować. Danie będzie miało bardzo jasny, znacznie jaśniejszy aromat i smak niż w przypadku suszonych owoców. Dodając ostrą paprykę i pachnącą bazylię, uzyskamy bardzo pikantne mięso z gęstym sosem. W tym przepisie wykorzystuje się również wieprzowinę wraz z wołowiną. Nie jest to punkt obowiązkowy, nie musisz go wykonywać. Jeśli nadal zdecydujesz się na powtórzenie jeden na jednego, to powiem, że wieprzowina jest potrzebna, aby danie było bardziej soczyste i dodajemy trochę naszego tłuszczu, tego, którego brakuje wytrawnej wołowinie.
Składniki na 3-4 porcje:
- wołowina - 250g;
- wieprzowina z tłuszczem - 250g;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- cebula - 400g;
- papryczka chili - 1 szt.;
- śliwka - 400g;
- przyprawa chmeli-suneli - 1 łyżka;
- świeża bazylia - 1/2 pęczka;
- świeży koperek - 1/2 pęczka;
- świeża natka pietruszki - 1/2 pęczka;
- czosnek – 3-5 ząbków;
- sól dla smaku.
Jak pysznie ugotować wołowinę ze świeżymi suszonymi śliwkami
W tej wersji wołowinę ze śliwkami można podać na stół bez dodatków, dodając jedynie świeże białe pieczywo lub podpłomyki np.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami
Nawet ze zwykłej pulpy wołowej można uzyskać soczyste i rozpływające się w ustach danie, jeśli udusimy je w bulionie z suszonymi śliwkami, warzywami i przyprawami. Ten lunch lub kolacja z pewnością zapadnie każdemu w pamięć - pamiętaj, aby ugotować trochę więcej, ponieważ wielu poprosi o więcej. Śliwki nadają wołowinie lekko wędzony posmak, a słodko-kwaśne nuty doskonale podkreślają aromat mięsa. Nawet na zimno danie jest smaczne i apetyczne, można je zabrać ze sobą w podróż lub na piknik. Staraj się kupować młodą cielęcinę, w przeciwnym razie będziesz musiał gotować stare mięso przez co najmniej 2 godziny, aż będzie miękkie.
Składniki
- 0,5 kg pulpy wołowej
- 150-200 g śliwek
- 0,5 łyżeczki sól
- 3 szczypty mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe. gotująca się woda
- 2 liście laurowe
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 50 ml oleju roślinnego
Jak dusić wołowinę ze śliwkami
1. Wybierajmy na targu lub w sklepie aromatyczną różową wołowinę; starajmy się nie kupować mięsa ciemnoczerwonego z żółtym tłuszczem – należało ono do dorosłego zwierzęcia. Miąższ wołowy myjemy, odcinamy z niego błony i żyłki i kroimy w średnią kostkę. W kotle lub rondlu rozgrzej olej roślinny i włóż do niego posiekane mięso. Smaż około 15 minut. W tym czasie mięso puści sok – należy go odparować.
2. Obierz i opłucz warzywa, pokrój w duże plasterki. Gdy mięso uzyska złotą skórkę, dodajemy pokrojone warzywa i smażymy kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Zalać wrzącą wodą, dodać sól i zmielony czarny pieprz, liście laurowe. Doprowadzić zawartość pojemnika do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 1 godziny, kontrolując poziom płynu. Jeżeli odparuje, dodać jeszcze trochę wrzącej wody.
4. Po upływie określonego czasu suszone śliwki: wędzone lub suszone płuczemy i dodajemy do pojemnika. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Jeśli dodasz śliwki zbyt wcześnie, zamienią się w papkę!
Dodajmy przepis na gulasz do tych pysznych i satysfakcjonujących dań. Pachnący gulasz wołowy ze śliwkami ozdobi każdy świąteczny stół. Mięso okazuje się bardzo soczyste, miękkie i pikantne. Śliwki dodają potrawie niesamowitego aromatu, sprawiając, że smak wołowiny jest pikantny i oryginalny.
Nie mniej smaczna wołowina z suszonymi śliwkami duszona w piekarniku. Aby go przygotować, należy połączyć smażone mięso i warzywa w formie żaroodpornej, zalać je gorącą wodą i piec w piekarniku pod przykryciem lub folią. Po 40 minutach należy dodać suszone śliwki, koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy i doprowadzić naczynie do ugotowania. Na tej samej zasadzie przygotowuje się wołowinę z suszonymi śliwkami duszonymi w garnku.
Składniki:
- 400 g pulpy wołowej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 100 g śliwek
- 250 ml wody
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
- 4 łyżki l. olej słonecznikowy
- 0,25 łyżeczki zmielony czarny pieprz
- sól dla smaku
- 1 liść laurowy
- 3 groszki ziele angielskie
- kilka gałązek pietruszki
Jak gotować gulasz wołowy ze śliwkami:
Wołowinę lub cielęcinę umyj i osusz papierowymi serwetkami. Oczyść mięso z filmów i tłuszczu. Miąższ pokroić na średniej wielkości kawałki.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Włóżmy do tego wołowinę. Posolić i doprawić czarnym pieprzem oraz przyprawami do mięsa.
Mieszając, smażymy na złoty kolor. Następnie przełóż smażoną wołowinę na głęboką patelnię.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie średniej grubości. Obierz marchewki i pokrój je w półpierścienie.
Wlać warzywa na patelnię z olejem roślinnym. Mieszając, smażymy je przez 5 minut.
Zalej składniki zimną oczyszczoną wodą, aż zostaną całkowicie pokryte. Dodaj czarne ziele angielskie i liść laurowy. Przykryj naczynie pokrywką i duś wołowinę z warzywami na małym ogniu przez 1 godzinę.
Następnie dodaj umyte śliwki.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj i kontynuuj gotowanie potrawy na małym ogniu. Duszona wołowina ze śliwkami powinna stać się miękka i delikatna.
Jeśli planujesz mieć gości i nie wiesz, co ugotować, nasz artykuł Ci w tym pomoże. Proponujemy przygotować pyszne danie mięsne - wołowinę ze śliwkami, duszoną w kotle, powolnej kuchence lub piekarniku. Danie okazuje się niezwykle smaczne, aromatyczne i soczyste.
Duszona wołowina ze śliwkami w powolnej kuchence
Jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę czymś pysznym, ale absolutnie nie masz czasu na przygotowywanie skomplikowanych dań, zapoznaj się z naszym przepisem. Wołowina duszona w wolnowarze ze śliwkami jest bardzo smaczna i można ją przygotować bez większych problemów.
Składniki:
- pół kilograma wołowiny;
- marchew i cebula;
- 125 suszonych śliwek;
- jeden pomidor;
- Sztuka. łyżka koncentratu pomidorowego;
- liść laurowy, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Wołowinę pokroić na małe kawałki. Tego rodzaju mięsa nie należy kroić na duże kawałki, ponieważ wołowina gotuje się długo.
- Włącz urządzenie kuchenne w tryb „Smażenie” („Pieczenie”), wlej odrobinę oleju i smaż kawałki mięsa, aż płyn całkowicie odparuje.
- Podczas smażenia mięsa siekamy cebulę, a marchewkę kroimy w cienkie plasterki. Najpierw dodaj cebulę, smaż ją razem z mięsem przez dziesięć minut, następnie dodaj marchewkę i smaż jeszcze przez kilka minut.
- Pomidora pokroić w kostkę, śliwki umyć, można je zostawić w całości lub pokroić. Rozłóż składniki razem z koncentratem pomidorowym.
- Zalać wodą, dodać liść laurowy i przyprawy. Należy uważać z przyprawami, aby nie zepsuć smaku suszonych owoców.
- Przełącz urządzenie w tryb „Gulasz” i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
Przepis ze śliwkami w doniczce
Przedstawiamy Państwu autorski przepis na rosół mięsny w garnkach. Osobliwością tego dania jest to, że użyjemy suszonych śliwek, które nadadzą mięsu szczególny smak i aromat. A także piwo, dzięki któremu twarda wołowina będzie miękka i soczysta.
Składniki:
- 1,5 kg wołowiny;
- 125 g suszonych śliwek;
- dwie cebule i dwie marchewki;
- dwie łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- półtora litra piwa;
- olej, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim przygotujemy składniki. Mięso kroimy na małe kawałki, cebulę i marchewkę kroimy w kostkę, a suszone owoce dzielimy na cztery części.
- Teraz usmaż mięso na patelni z roztopionym masłem na złoty kolor.
- Podsmażone kawałki mięsa włóż do miski, zamiast tego włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Mięso włożyć do garnków, posypać przyprawami, na wierzchu ułożyć cebulę, marchewkę i posiekane suszone owoce.
- Przecier pomidorowy wymieszaj w półlitrowym pojemniku z wodą i przelej do garnków. Do każdego garnka nalewamy także piwo.
- Zamknąć pokrywki i wstawić do piekarnika na półtorej godziny (temperatura 180°C).
Roladki wołowe ze śliwkami
Roladki mięsne nadziewane suszonymi owocami są nie tylko smaczne, ale i piękne. To danie ozdobi każdą uroczystość i zaskoczy smakiem nawet najbardziej wybrednego gościa.
Składniki:
- 1,5 kg mięsa wołowego;
- 225 g suszonych śliwek;
- łyżeczka musztardy;
- łyżeczka miodu;
- przyprawa sojowa, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Polędwiczkę wołową kroimy tak, aby otrzymać prostokąty. Aby kawałki mięsa wyszły w pożądanym kształcie, mięso należy lekko zamrozić.
- Odbijamy każdy prostokąt. Aby bułki były miękkie w smaku, mięso należy przechowywać w marynacie. Aby to zrobić, wymieszaj miód, soję i musztardę. Wołowinę pozostawić w marynacie na około godzinę.
- Śliwki myjemy i przekrawamy na pół, kładziemy na mięso i zwijamy, zawiązujemy nitkami i kładziemy na pergaminie, przykrywamy.
- Gotuj gorącą przystawkę przez 40 do 50 minut (temperatura 180°C). Usuń nitki z gotowych bułek i podawaj.
Wołowina ze śliwkami, duszona w śmietanie i sosie grzybowym
Jeśli myślisz, że grzyby i suszone śliwki to pokarmy niezgodne, to się mylisz. Spróbuj ugotować wołowinę z grzybami, suszonymi śliwkami i kwaśną śmietaną, a zobaczysz, jakie jest smaczne.
Składniki:
- kilogram wołowiny;
- 320 g grzybów;
- dwie małe cebule;
- dwie średnie marchewki;
- 225 g suszonych śliwek;
- 120 ml kwaśnej śmietany;
- przyprawy, olej.
Metoda gotowania:
- Mięso pokroić na małe kawałki i szybko smażyć na rozgrzanym oleju, aby wołowina nie puściła soku.
- Bierzemy dowolne danie do duszenia, układamy krążki cebuli, marchewkę, kroimy w paski i małe kawałki suszonych śliwek, które zalecamy wstępnie namoczyć w wodzie.
- Teraz ułóż drobno posiekane grzyby i dopraw składniki przyprawami. Wlać śmietanę, pół szklanki wody, wszystko dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu przez co najmniej godzinę.
Ze śliwkami w piekarniku pod skórką serową
Wołowinę można duszić, smażyć i piec w piekarniku z suszonymi śliwkami pod pyszną skórką serową. Mięso wstępnie marynujemy, aby duszona w piekarniku wołowina miała delikatny smak.
Składniki:
- kilogram wołowiny;
- 120 g suszonych śliwek (bez pestek);
- cztery ząbki czosnku;
- 10 łyżek łyżki przyprawy sojowej;
- 3 łyżki. łyżki oleju (rafinowanego);
- 155 g sera (twardego);
- 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny;
- Sztuka. łyżka musztardy (łyżka stołowa);
- 2 łyżki stołowe. łyżki miodu;
- przyprawy do mięsa.
Metoda gotowania:
- Aby danie było smaczne i soczyste, lepiej wybrać mięso młodego zwierzęcia. Do pieczenia nadaje się miąższ, polędwica lub mostek.
- Przede wszystkim przygotowujemy marynatę, do tego bierzemy pojemną miskę i łączymy w niej soję, miód, olej, sok cytrusowy, musztardę i przyprawy.
- Musisz zrobić głębokie nacięcia na mięsie, a następnie zanurzyć je w marynacie, przykryć folią i pozostawić na pół godziny.
- Suszone owoce namoczyć w wodzie (10-15 minut), posiekać goździki pikantnego warzywa w cienkie plasterki.
- Na blasze do pieczenia ułóż arkusz folii, przełóż mięso, a do każdego kawałka włóż suszone śliwki i czosnek. Jeśli zostały jakieś składniki, rozłóż je na powierzchni, zalej całość marynatą, zawiń i włóż do piekarnika na 60-80 minut.
- Na 15 minut przed gotowością lekko otwórz folię i posyp wiórkami sera.
Wołowina ze śliwkami i suszonymi morelami
Wołowinę można gotować z różnymi suszonymi owocami, nie tylko suszonymi śliwkami, ale także suszonymi morelami. Przedstawiamy Państwu przepis na pyszną pieczeń z suszonymi owocami.
Składniki:
- kilogram wołowiny;
- dwie marchewki i cebula;
- 220 g suszonych śliwek;
- 110 g suszonych moreli;
- dwie łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- przyprawy, liść laurowy, olej.
Metoda gotowania:
- Najpierw podsmaż na patelni małe kawałki wołowiny na złoty kolor, a następnie przełóż je do kotła lub rondla z grubym dnem.
- Na tym samym oleju podsmaż półkrążki cebuli i plasterki marchewki do miękkości, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
- Do mięsa wrzucamy warzywa smażone w pomidorze wraz z listkami laurowymi i przyprawami, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę.
- Następnie dodać suszone morele i suszone śliwki, dusić jeszcze przez pół godziny i wyłączyć ogień.
Smak potrawy w dużej mierze zależy od użytych suszonych owoców. Wysokiej jakości suszone owoce powinny być mięsiste, czarne i mieć słodki smak ze szczególną kwaskowatością. Goryczka i brązowy odcień wskazują, że owoc został nieprawidłowo wysuszony.
