Yoghurtdip. Kostholdsyoghurtsaus til salat, fisk, kylling og kjøtt. Oppskrift på hvitløkyoghurtsaus

Hvitløksaus er en salatdressing, en marinade for kjøtt og en uavhengig saus for enhver mat. Dette er en uerstattelig rett som vil hjelpe i mange situasjoner.
Oppskriftens innhold:

Utvalget av hvitløkssauser er nå enormt. De er alle tilberedt forskjellig og fra forskjellige produkter. Noen lignende oppskrifter er allerede tilgjengelige på nettstedet. Du kan enkelt finne dem ved å bruke søkefeltet. Alle typer hvitløkssauser er vanligvis veldig enkle å tilberede: du trenger bare å blande alle ingrediensene i en bolle. Mer komplekse versjoner krever visse ferdigheter, for eksempel å kunne jobbe med en stamper eller piske eggeplommene til de er jevne for å få konsistensen til majones. Hovedsaken er at alle versjoner av hvitløkssauser kan lages på kjøkkenet ditt selv, og hvis du endrer noen ingredienser, blir du ikke lei av sausen på lenge.

Denne sausoppskriften er god fordi den ikke er like kaloririk som motpartene. Grunnlaget er lav-fett yoghurt og rømme med et minimum fettinnhold (15%). Hvis du ønsker å gå ned noen ekstra kilo til sommeren, men ikke kan nekte deg selv den vanlige maten, vil denne sausen bidra til å kombinere begge dine ønsker. Denne yoghurtsausen vil ikke påvirke midjen din på noen måte, men vil legge til en ekstra touch av pikant smak til rettene dine. Og et ekstra pluss er at det er ekstremt enkelt å tilberede sausen. Du kan kjøpe yoghurt til oppskriften på et hvilket som helst supermarked, eller tilberede den selv i en yoghurtmaskin. Vel, hvis du ikke er redd for ekstra kilo, kan du trygt erstatte yoghurt med majones eller krem.

• Kaloriinnhold per 100 g - 305 kcal.
• Antall porsjoner - 500 ml
• Koketid - 10 minutter

Ingredienser:

• Rømme 15% - 250 ml
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Yoghurt med lavt fettinnhold - 250 ml
• Grønn løk - haug
• Dill - haug

Trinn-for-steg oppskrift for å lage yoghurt hvitløkssaus:

• Siden meieriprodukter brukes til å tilberede sausen, må de avkjøles, fordi... I et varmt rom kan sausen surne.
• Oppbevar den ferdige sausen kun i kjøleskapet i en glassbeholder med hermetisk forseglet lokk.
• Holdbarheten er ikke lang - 3 dager. Den kan selvsagt lagres lenger, men smaken blir ikke den samme.
• Bruk sausen til å tilberede salater, shawarma, marinere kjøtt og fisk, krydre supper og borsjtsj, server med shish kebab og fiskebiff.

Yoghurtbaserte sauser er et utmerket alternativ til skadelige fabrikklagde sauser som majones, siden de inneholder svært lite animalsk fett Hvis du lager yoghurt hjemme, kan du redusere mengden konserveringsmidler, fargestoffer og smaker til et minimum. Kort sagt, dette er en fin måte å gjøre kostholdet ditt sunt og velsmakende på, og det lave kaloriinnholdet i en slik rett vil være en hyggelig gave til de som er glad i dietter.

Vi tilbyr en oppskrift på yoghurtsaus med hvitløk, som er ideell til fisk. Til bunnen er det best å bruke gresk yoghurt, for sausen vår kommer fra Hellas, men det blir også deilig med vanlig yoghurt hvis du kjenner noen hemmeligheter.

For det første er det best å velge et produkt med et fettinnhold på 2,5%, ellers blir den ferdige retten for vannaktig.

For det andre må du pakke yoghurten inn i osteklut en dag før den tiltenkte forberedelsen, henge den over en bolle og vente til overflødig væske renner ut. Da blir sausen vår tykkere og rikere på smak.

Så vi trenger:

200 ml yoghurt
- noen fedd hvitløk (avhenger av hvor krydret du vil at den skal smake)
- ½ ts sennep (Dijon eller vanlig)
- saft av et stykke sitron (etter smak)
- 1 agurk
- Urter etter smak (persille, estragon og mynte passer godt til ingrediensene våre)
- Salt
- Pepper

Oppskrift på hvitløkyoghurtsaus

Trinn 1. Skrell agurken, riv, dryss over salt og la stå i 20 minutter Finhakk grønnsakene, dryss med sitronsaft, knus litt med hendene eller en skje. Hvitløken må føres gjennom en presse eller hakkes med en kniv.

Trinn 2. Tøm overflødig fuktighet fra agurkene eller tørk dem med et papirhåndkle, kombiner med hvitløk og urter og kjør i en blender på høy hastighet. Har du ikke blender kan du gjøre dette for hånd, men da får sausen en ujevn konsistens.

Trinn 3: Tilsett yoghurt, sennep, smak til og tilsett salt, pepper eller sitronsaft om nødvendig.

Vår kulinariske glede er klar, du kan spise umiddelbart eller kjøle i flere timer. I en krystallvase, på en salatseng eller på en tallerken ved siden av en saftig biff, vil hvitløksyoghurtsaus pynte ethvert bord.

God appetitt! Del oppskriften med vennene dine!

Tzatziki saus eller som det også kalles tzatziki, er en av de mest populære sausene i det greske kjøkkenet. I tyrkisk smie kalles en saus av en lignende oppskrift dzhadzhik. Den klassiske sausoppskriften er basert på yoghurt, men noen ganger brukes syrnet bakt melk, yoghurt, kefir, rømme eller surmelk i stedet. Hovedingrediensene i tradisjonell tzatziki-saus er yoghurt, ferske agurker, hvitløk og urter.

I prinsippet kan du finne mange andre oppskrifter på nettet som bruker lignende og utskiftbare ingredienser. Så, i stedet for yoghurt, brukes rømme og kefir, og hermetiske agurker brukes i stedet for friske agurker. I tillegg kan forskjellige oppskrifter på gresk djadziki-saus også variere i utvalget av friske urter. Oftest bruker den koriander, dill, persille, basilikum og mynte. Smaken på sausen vil selvfølgelig være forskjellig i hvert enkelt tilfelle. I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat klassisk gresk yoghurt tzatziki saus.

Ingredienser:

• Yoghurt - 300 gr.,
• Ferske agurker - 2 stk.,
• Hvitløk - 3 fedd,
• Dill - 10 gr.,
• Limejuice - 1 ss. skje,
• Salt - på spissen av en teskje,
• Malt svart pepper etter smak,
• Olivenolje - 1 teskje.

Gresk tzatziki saus - oppskrift med bilde

Vask agurkene. Riv dem på det fineste rivjernet sammen med skinnet. Hvis du bruker overmodne store agurker til sausen, må du kutte ut fruktkjøttet med store frø. For å få en tykkere konsistens av den ferdige sausen, anbefales det å presse agurkene gjennom osteduken for å fjerne overflødig juice.

Finhakk den unge dillen og legg i bollen med hakkede agurker.

Press hvitløksfeddene gjennom en presse.

Tilsett malt svart pepper.

Ha lav-fett yoghurt i en bolle med sausen.

Rør sausen. Tilsett salt etter smak. Tilsett olivenolje og limejuice. Rør det igjen. Smak det. Tzatzikisausen er klar, men du kan avkjøle den litt i kjøleskapet før servering.

Når den er klar serveres den med stuet, bakte og stekte grønnsaker, hovedretter av kjøtt og fisk. I Hellas er det vanlig å servere den med oliven og stekt toast. Nyt måltidet. Prøv å lage den også, oppskriften finner du på nettsiden.

gresk tzatziki saus. Foto

Salater laget av ferske, bakte eller grillede grønnsaker krever spesielle sauser. Hvordan lage yoghurtsaus til grønnsakssalat les og se videre.

Oppskrift Yoghurtsaus for grønnsakssalat trinn for trinn med bilde

Tradisjonelt er grønnsakssalater krydret med vegetabilsk olje, majones eller rømme. Alle mulige sauser og salatdressinger med vegetabilske ingredienser blir stadig mer populære. De tilberedes med eddik, sennep, krydder, olje, etc.

Vi inviterer deg til å tilberede en original saus for en piknik eller sommerlunsj, som er ideell for enhver grønnsakssalat.

Så, her er oppskriften.

Oppskrift Yoghurtsaus til grønnsakssalat

Ingredienser:

• 250 gr. god naturell yoghurt uten sukker eller fyllstoffer
• 3 ts. blomsterhonning
• 2 ts. Fransk (Dijon) sennep
• en klype salt
• 1 s. l. sitronsaft
• 1 ts. sitronskall

Matlagingsmetode:

1. Ha yoghurt i en dyp bolle.

2. Tilsett 2 ts. Fransk sennep eller annen med korn.

3. Bruk et fint rivjern, fjern skallet fra sitronen og press saften ut av den.

4. Hell sitronsaft i en bolle med yoghurt og sennep, tilsett sitronskall.

5. Smelt honning i vannbad eller i mikrobølgeovn til det er flytende.

6. Kombiner honning med resten av ingrediensene.

7. Tilsett salt i sausen etter oppskrift eller smak.

8. Pisk sausen med en gaffel.

9. Hell yoghurtsausen i en sausbåt og server.

En smakfull og uvanlig saus er klar. Den passer utmerket ikke bare til grønnsakssalater, men også til kokte eller bakte poteter, fisk og sjømat.

God appetitt!

Se videooppskriften for flere detaljer.

Videooppskrift "Yoghurtsaus til salat"

Ha det gøy med matlaging og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Vi vil avsløre en liten hemmelighet. Noen kvinner, for å gå ned i vekt, nekter tradisjonelle rømme- og majonessauser til salater og hovedretter på grunn av det høye kaloriinnholdet i dressinger. For skjønnhetens skyld må du ofre smaken av mat. Dette er imidlertid ikke nødvendig. Du kan ganske enkelt erstatte dem med lette og sunne yoghurtbaserte dressinger.

Vi gjør deg oppmerksom på de tre mest populære sausene denne sesongen! De vil legge til en delikat smak og frisk våraroma til favorittsalaten din, dekorere den andre retten og legge til en ny, raffinert note til den vanlige desserten. Og viktigst av alt, prosessen med å gå ned i vekt vil gå så ubemerket som mulig, og gir bare fordeler og en følelse av letthet.

Ekspertkommentar: Irina Salkova, leder av selskapets laboratorium« Cheburashkin brødre. Familiegården» :

Når du produserer yoghurt, tilsettes en forrett som inneholder Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophiles til hel eller normalisert pasteurisert melk. Bulgarsk pinne er en viktig komponent i ekte yoghurt. Bulgarske bacillus mikroorganismer produserer vitaminer og aminosyrer under gjæring og deltar i prosessene for å undertrykke patogen tarmmikroflora. Naturlig yoghurt hjelper til med å rense og forynge kroppen, fjerne skadelige giftstoffer og gjenopprette intestinal mikroflora, noe som gjør prosessen med å fordøye maten mye mer effektiv.

Béarnaise yoghurtsaus

Du vil trenge:

• 1/2 kopp naturell yoghurt uten sukker
• liten haug med persille
• kvist av estragon (estragon)
• 1/2 ts sennep
• krydret salt etter smak

Forberedelse:

1. Bland yoghurt og sennep i en bolle.
2. Vask, tørk og finhakk grønnsakene.
3. Tilsett 1 ts hver av persille og estragon i yoghurt-sennepblandingen.
4. Tilsett salt etter smak. For å tilføre mer smak kan kryddersaltet byttes ut med sellerisalt.
5. Legg sausen på et kaldt sted i en og en halv time.

Denne sausen er yoghurtbroren til den eldgamle franske sausen Sause Bearnaise, oppkalt etter hjemlandet til kong Henry IV av Frankrike. Den passer utmerket til grillet kjøtt. Denne originale sausen med en deilig smak vil gi pizza, grønnsaker og varme fiske- og fjærferetter et pikant preg. De mest kresne gourmetene vil sette pris på det.

Yoghurtsaus april

Du vil trenge:

• skall av 1 – 1/2 sitron
• 1 ss olivenolje
• liten haug med dill
• noen basilikumblader
• 2 fedd hvitløk
• malt allehånde etter smak
• salt etter smak

Forberedelse:

1. Skrell og hakk hvitløken.
2. Vask, tørk og skjær grønnsakene.
3. Riv sitronskall.
4. Kombiner yoghurt med hvitløk, urter og skall, krydre blandingen med pepper, salt eller andre krydder.
5. Tilsett olivenolje og visp sausen godt.
6. Smak til salaten med saus og legg den ferdige retten til avkjøling på nederste hylle i kjøleskapet.

Aprildressing er en allsidig salatdressing. Takket være kombinasjonen av yoghurt og olivenolje har den en silkemyk tekstur og harmonisk smak, samtidig som skallet gir den perfekte syren. Denne sausen vil aldri bli kjedelig, da den kan tilberedes på forskjellige måter, tilsett forskjellige krydder, finhakkede agurker eller oliven malt i en morter.

Yoghurtsaus Ost

Du vil trenge:

• 1 kopp naturlig yoghurt uten sukker
• 200 gram av favorittosten din
• noen mynteblader
• salt etter smak
• tilsetningsstoffer i form av: 1) 1 pære og pinjekjerner, hvis blåmuggost er Dor Blue; 2) 2 fedd hvitløk, 1 ss olivenolje og en klype pepper, hvis osten er av adyghisk eller nederlandsk type; 3) 1 eple, 1 ss appelsinjuice og en klype kanel hvis osten er ricotta eller mozzarella.

Forberedelse:

1. Bland yoghurt og revet ost.
2. Finhakk mynten og kombiner den med ost- og yoghurtblandingen.
3. Hvis osten er salt, så ikke tilsett salt.
4. For et hvitløkstilskudd, knus hvitløken i en presse eller mal den i en morter, og kombiner den med olivenolje og pepper.
5. Tilsetningsstoffer i form av en pære eller eple må skrelles og finhakkes. Kombiner appelsinjuice med kanel. Pinjekjerner tilsettes hele.

Fordelen med denne sausen er at den er veldig mettende, og hvis du krydrer noen grønne blader med den, det være seg ruccola, isberg eller annen salat, kan du kvitte deg med sultfølelsen i lang tid. Ostesaus passer godt til enhver rett. Avhengig av type ost kan du variere tilsetningsstoffene fra krydret hvitløk til fruktig dessert, men selv uten tilsetningsstoffer er denne sausen vakker og selvforsynt.