Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage en delikat kake med jordbær fra f-Journal magazine
Et minimum av mel, ingen bakepulver, smør, margarin og annet fett - en kort liste over fordelene med svampekake. Dette vektløse bakverket er egnet som grunnlag for komplekse kaker med impregnering, krem, pompøs dekorasjon og taper ikke i det hele tatt som en uavhengig dessert.
Kaken vår utmerker seg med en varm vaniljearoma, delikat og porøs tekstur, supplert med et kontrasterende sjokoladelag, tradisjonelt kjekspulver og en håndfull sesongens bær. I dag er det jordbær!
- premium mel - 100 g;
- egg - 4 stk;
- sukker - 150 g;
- kakao - 5 ss. l.;
- vaniljesukker - 5 g;
- melis - 3 ss. l.;
- jordbær (eller andre friske bær) - 100 g.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess
1. Skille eggeplommene fra hvitene, kombiner med halve normen av granulert sukker - mal til hvitaktig.
2. Pisk det resterende sukkeret separat med en mikser på høy hastighet til et tett, stabilt skum.
3. I den tredje beholderen, uten å være lat, sikt melet to ganger. Ha i en klype vaniljesukker.
4. Bland først mel- og eggeplommeblandingen.
5. Etter å ha tilsatt de piskede hvitene, brett forsiktig den luftige hvite massen inn i deigen - arbeid forsiktig og bring konsistensen til fullstendig homogenitet.
6. Dekk bunnen av en form med en diameter på 22 cm med pergament, fyll 1/2 av den tykke, tyktflytende deigen - bla gjennom fatene og fordel kjekssammensetningen i et jevnt lag.
7. Bruk en fin sil, sikt kakaopulveret, fyll hele plassen uten hull.
8. Fordel den andre delen av deigen på det fløyelsmyke sjokoladelaget med en skje - dekker det mørke laget helt. Etter å ha forvarmet ovnen grundig på forhånd og senket temperaturen til 170 grader, bak arbeidsstykket i 30-35 minutter. Vi åpner ikke ovnsdøren de første 15 minuttene for å unngå at kaken setter seg.
9. Vi sjekker beredskapen ved å stikke hull i krummen med en splint, avkjøl svampkaken vår helt og fjern den fra formen - dryss sjenerøst med melis, dekorer med fargerike jordbær.
10. Myk, luftig, med et tynt sjokoladelag passer svampekaken perfekt til søte jordbærbiter, uten at det krever ekstra sauser, pålegg og/eller glasur.
Interessante artikler
Bærpai lukter alltid deilig som sommer: engurter, frisk morgendugg... Du bryter av et paistykke som smelter i munnen, og det ser allerede ut til at du aldri har smakt noe bedre i livet! Og hvis du går ut i hagen og plukker friske bær fra busken, bland dem med paifyllet - du får ikke en svampekake, men en ekte ferie!
Oppskriften som jeg tilbyr i dag vil være nyttig ikke bare om sommeren: i den kalde årstiden kan du bruke frosne bær og frukt. Ta vare på dette på forhånd: fyll fryseren med friske vitaminer, om vinteren vil du takke deg selv mange ganger!
Deilig svampekake oppskrift
for svampekake:
- Store egg - 4 stk.
- granulert sukker - 200 g
- Hvetemel - 200 g
- Bakepulver - 1 ts.
for vaniljesaus:
- Eggeplommer - 2 stk.
- Sukker - 20 g
- Mel -20 g
- Melk - 200 g
- Vaniljeekstrakt - 1 ts. (valgfri)
Eventuelle modne bær og frukt etter smak (250-300 g)
Hvordan lage mat
Ideen med paien er denne: først baker vi en luftig svampekake, så avkjøler vi den, tar ut midten av paien, danner bunnen og sidene, blander svampekakesmulen med bær og krem og fyller bunnen av paien. paien.
Jeg brukte svampekaken fra oppskriften, den er ideell til denne paien, fordi den smaker tørt, og tilsetning av saftige bær og fløte til smulene gjør den til en saftig og utrolig mør delikatesse. I tillegg holder svampekaken formen godt, så det er ikke vanskelig å lage en høy pai av den.
Så, pisk 4 egg med en mikser. Vi starter med lav hastighet, øker den gradvis (ikke tilsett sukker ennå).
Samtidig som du begynner å piske eggene, skru på ovnen for å forvarme til 180°C. Kjeksdeigen må settes i en godt oppvarmet ovn, ellers faller den av.
Ved pisking er eggemassen i utgangspunktet gul, men blir lysere for øynene våre for hvert minutt.
Det vil ikke være mindre imponerende på bordet ditt, og forresten tilberedes det veldig enkelt og raskt!
I en stavmikser vil det ta deg 3-4 minutter å slå. Pisk for hånd i minst 10 minutter.
Når eggene blir like lyse som på bildet, tilsett granulert sukker (200 g) i en tynn stråle.
Målet vårt er ikke å la perlesukkeret ligge på bunnen, det skal umiddelbart begynne å blandes med eggene. Etter å ha tilsatt sukker blir det enda lettere å piske, eggene blir lysere, blir litt tykkere og strukturen i eggeblandingen blir mer som skum.
Hvis det på et tidspunkt ser ut for deg at det kun er hvite i bollen, og du pisker marengs til - så går alt etter planen! Eggkjeksbunnen er perfekt tilberedt!
Nå som egg og sukker er godt pisket, setter du mikseren til side og tilsetter mel.
Men først må melet siktes gjennom en sil (for å mette det med luft). Tilsett 1 ts til den. bakepulver.
Rør den tørre blandingen, prøv å fordele bakepulveret jevnt i melet.
Tilsett nå mel til eggeblandingen i deler (det er bedre å gjøre dette igjen gjennom en sil, og sikt det i tillegg med bakepulver). Et annet tegn på at egg og sukker er godt pisket er at melet skal ligge på overflaten av et elastisk skum til du blander det for hånd.
Hvis melet synker til bunnen når det kommer ned i bollen, er eggene ikke pisket godt. Kanskje får du ikke et spesielt luftig resultat denne gangen, prøv bedre når du pisker neste gang.
Bruk en silikonspatel eller skje og vend melet forsiktig inn i deigen. Vi gjør dette med lette bevegelser fra bunn til topp, som om vi løfter deigen. Denne forsiktige teknikken med å blande inn melet vil sikre at luften som samles i de piskede eggehvitene ikke går tapt.
Strukturen til deigen skal ligne tykk landsbyrømme. Løfter du en liten mengde deig på en slikkepott, vil den renne ned i et tykt bånd.
Hell kjeksdeigen i en forberedt form (jeg har en springform med diameter 18 cm). Jeg forbereder formen slik: Smør først bunnen og sidene med smør, og dryss deretter med mel. Det er enda bedre å kutte en sirkel ut av bakepapir i bunnen, så det blir ingen problemer med å fjerne kjeksen.
Stek kjeksen i godt oppvarmet ovn i 30-35 minutter ved 180°C. Steketiden avhenger selvfølgelig av ovnens kraft. Hvis du er venn med henne og kjenner henne godt, fokuser på hennes individuelle egenskaper. Ikke åpne ovnen de første 25 minuttene (dette er regelen for alle ovner), ellers vil kjeksdeigen sette seg.
Når du kjenner den behagelige lukten av baking, kan du åpne ovnen litt og sjekke hvordan svampekaken føles. Hvis den er rødrød, luftig, den midterste fjærer, og ikke faller når den berøres med fingertuppene, så er den klar. En annen test for ferdighet er å stikke hull i midten med en trepinne. Den skal komme tørr ut, uten å feste klumper.
Ta den bakte svamperkaken ut av ovnen og la den stå en stund (10 minutter) i formen. Vanligvis "beveger den seg bort" fra veggene i formen, og det oppstår et gap mellom kjeksen og formen. Du kan også kjøre en kniv rundt omkretsen av formen for å løsne kaken på steder der den kan ha satt seg litt fast. Bildet viser tydelig hvordan svampekaken beveget seg bort fra formen av seg selv.
Fjern fra pannen og avkjøl på rist. Hvorfor bruke en rist når du kjøler bakevarer? Alt er veldig enkelt: hver centimeter av en nybakt kjeks må "puste" godt, komme i kontakt med luft for raskt å slippe ut dampen/fuktigheten som er samlet i den. Hvis en varm kake avkjøles på en hard overflate, kan bunnen bli bløt og krummen inni vil bli gummiaktig. For våre formål vil absolutt ethvert rutenett være egnet: fra en mikrobølgeovn, en risthylle fra en ovn, fra en grønnsaksdehydrator, en multikoker, etc.
Hvis du ikke har en eneste rist i huset, avkjøl den på glass. Det vil si, plasser flere tomme små krus side om side og dekk med en kjeks på toppen. Slik vil bakevarene holde seg på kantene av krusene, og bunnen avkjøles i friluft. Jeg leste om denne metoden på Internett, den virker veldig enkel og pålitelig for meg).
På dette bildet har jeg ennå ikke sluppet svampekaken fra bunnen av pannen. Vi fjerner selvfølgelig også bunnen før avkjøling av bakevarene på rist.
For å sikre at overflaten på kjeksen er jevn, kan du avkjøle den ved å snu den opp ned. Hevelsen på overflaten av kjeksen vil jevne seg ut, den blir perfekt glatt. Men i denne oppskriften spiller toppen ingen rolle for oss, siden vi vil kutte den av og også fjerne alt innsiden av kjeksen.
For å gjøre dette trekker vi oss tilbake omtrent 1,5-2 cm fra kanten av kaken, bruk en skarp kniv for å lage en fordypning, ikke når 1 cm til bunnen. Vi kjører en kniv rundt omkretsen av kjeksen, og fjern deretter krummen i deler. Du kan gjøre dette med en skje eller med hendene.
Vi får denne «kjekskålen», som vi skal fylle med bær og fløte blandet med kjeksmasse.
Fyll for svampekake
Bruk alle bær og frukt du liker. Både ferske, nettopp hentet fra markedet eller fra dacha, samt frossen eller hermetisert frukt/bær passer.
I dag skal jeg ha fyll av solbær og tyttebær.
Tin bærene på forhånd. Tøm av overflødig væske og la tørke på et papirhåndkle.
Vaniljesaus
For krem, legg 200 ml melk på bålet (du må bringe den til en veldig varm tilstand, men ikke la den koke).
I en egen bolle blandes eggeplommer (2 stk.) og sukker (20 g). Dette kan gjøres med en visp eller mikser.
Tilsett 20 g mel.
Det er praktisk å blande mel med eggeplommebunnen av kremen ved hjelp av en mikser. Vi bør få en homogen tykk krem uten en eneste klump.
Hell forsiktig den varme melken i eggeplommebunnen på fløten, uten å få det på vispen.
På laveste hastighet (for ikke å sprute den varme væsken), pisk melken og eggeplomme-melblandingen. Du vil se at det umiddelbart vil tykne - dette er melet som har brygget. For å brygge eggeplommene setter du kremen tilbake på varmen.
Kok kremen til den er tykk og homogen. Ha så over i en annen bolle og avkjøl til romtemperatur. Blander du varm krem med kjekssmuler blir de bløte.
Mens du avkjøler, rør kremen slik at det ikke dannes en film på overflaten.
Rømme
Rømme passer godt til modne bær og frukt. For å forberede det, bland 250 g fett rømme med 50 g melis. Hvis ønskelig, tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt.
Sette sammen en svampekake med bær
Vi fjerner skorpene fra kjekssmulen (valgfritt) for å gjøre den enda mør. 
Bland kjekssmuler med tørre bær.
Du kan dekorere kaken med marshmallows eller bare strø over melis. Til pynt bruker du hakkede nøtter, sjokoladebiter osv. Du kan male kjeksskorpen (som vi skar av da vi fjernet smulen) i en blender og steke smulene. Dryss det så på toppen av paien.
God appetitt!
Hvis du har spørsmål, vennligst spør dem i kommentarfeltet. Jeg vil gjerne se bilder av svampekakene dine. Vis og fortell oss hvilket fyll du brukte, hvilke kombinasjoner av frukt/bær med kjeksdeig du allerede har prøvd?! Jeg er veldig interessert, jeg vil gjerne motta tilbakemelding på oppskriften!
Hvis du legger til et bilde av kaken på Instagram, vennligst ta med taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne dine kulinariske mesterverk på nettet og dele gleden din =) Takk!
Jeg har en kanal på You Tube! Jeg inviterer deg til å se hvordan du baker en luftig svampkake til en pai på kanalen min!
En av de mest populære dessertene er svampekake. Tross alt er det slett ikke vanskelig å tilberede, og smaken er rett og slett utmerket. I tillegg kan du alltid diversifisere fyllingen for slike bakevarer, uten å slutte å forbløffe husholdningen din. I dag skal vi snakke om bær. Den store fordelen med denne desserten er at den kan lages ikke bare på høysommeren, når det er mye friske jordbær, bringebær, bjørnebær osv. på salg.. Sommerkaken kan tilberedes selv om vinteren, ved bruk av frosne bær til fyllet. Så la oss se på noen få enkle å tilberede og svært velsmakende oppskrifter.
Bærsvampkake med rømme
Denne desserten vil bli en ekte dekorasjon for bordet ditt. Og siden det knapt er en person som er likegyldig til bringebær, kirsebær og jordbær, så beregn porsjonene nøye! Tross alt, før du i det hele tatt blinker med et øye, er det bare smuler igjen på tallerkenen der kaken var før!
Ingredienser
Kjeksen med bær, oppskriften som vi nå vurderer, er tilberedt av følgende ingredienser: 5 egg, 120 gram sukker og mel, en klype vanillin og 180 gram smør. Vi lager deig av disse ingrediensene. Til fyllet trenger vi: 100 gram kirsebær, jordbær og bringebær, 400 gram rømme, 20 gram gelatin, 100 gram melis og et halvt glass fløte. Hvis du liker sjokoladebakst, kan du også tilsette kakaopulver når du tilbereder deigen.
Kokeprosess
Først, i en dyp bolle, må du piske eggene grundig med sukker. Det anbefales å gjøre dette med en mikser i omtrent ti minutter. Tilsett forsiktet mel og vanillin. Rør innholdet i bollen med en visp til det er jevnt. Hell den resulterende deigen i en bakebolle. Sett kjeksen vår i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker. Stikk den inn i kjeksen. Hvis det er tørt, kan bakevarene tas ut av ovnen. Hvis den forblir våt, er ikke kjeksen klar ennå.
Nå trenger vi en bolle eller form av passende størrelse med rund bunn. Dekk den med matfilm. Vi vasker bærene og fjerner om nødvendig stilkene og frøene. Store frukter kan kuttes.
Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i et par minutter. På dette tidspunktet, varm opp kremen. Kombiner rømme med melis og pisk til det er luftig. Kombiner den pressede gelatinen med varm krem og bland godt. Nå må du la massen avkjøles litt. Det viktigste er å ikke la det fryse. Nå kan du blande det med rømme. Skjær den bakte kjeksen i små biter.
Legg et lag med bær på bunnen av formen, kledd med matfilm. Legg så et lag med svampekake. Fyll med rømme. Vær oppmerksom på at den skal spre seg godt og fylle alle tomrom. Gjenta lag så lenge størrelsen på formen tillater det. Vær oppmerksom på at det er lurt å gjøre dette raskt, til gelatinen begynner å stivne. Så den fantastiske kaken vår er nesten klar! Sett kjeksen med bær og formen i kjøleskapet. Den skal stivne grundig på to til tre timer. Før servering må du snu formen og fjerne desserten fra den. Denne originale kaken vil garantert glede deg, dine familiemedlemmer og gjester. God appetitt!
Kjeks med bær i saktekoker
Vi bringer til deg en veldig enkel oppskrift for å lage dessert. Til denne kjeksen kan du bruke en rekke bær som passer din smak, ferske eller frosne. Selve desserten blir veldig mør og luftig. Familien din vil garantert sette pris på det.
Så for å tilberede denne desserten trenger vi følgende ingredienser: en og en halv kopp mel, en halv kopp sukker, to teskjeer bakepulver, en halv kopp søt yoghurt, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, en halv sitron ( vi skal bruke både skall og juice), to egg, et glass bær (ferske eller frosne), en klype salt.
Bruksanvisning
La oss starte med testen. For å forberede det, bland de tørre ingrediensene i en bolle - sukker, mel, salt og bakepulver. Tilsett olje, skall og sitronsaft, yoghurt. Pisk eggene i en separat kopp eller bolle. Vi legger dem også til resten av ingrediensene. Bland blandingen grundig til den har en homogen konsistens. Tilsett bær. Bland deigen forsiktig.
Plasser den resulterende massen i en multikoker-gryte. Du kan forhåndssmøre den med litt olje. Vår kjeks med bær vil ta en time å tilberede i bakemodus. Etter denne tiden må du åpne lokket og bruke en tannpirker for å sjekke beredskapen til desserten. Som regel er en time nok. Når desserten er klar er det bare å ta den ut av formen og avkjøle litt. Du kan også dekorere vår svampekake med melis. Nå kan du servere dessert og invitere husstandsmedlemmene til å drikke te! God appetitt!
26.10.2018
I dag skal vi se på oppskrifter på svampekake med bær i ovnen. Mangfoldet deres er virkelig imponerende! Hver gang du kan skjemme bort husholdningen din med bakevarer med nye lyse smaksnoter.
I løpet av jordbærmodningssesongen baker du en svampekake med disse bærene. Dens magiske smak vil ikke la noen være likegyldige! Du kan også bruke frosne jordbær til denne bakingen.
Ingredienser:
- jordbærbær - 0,2 kg;
- egg;
- brus - en halv teskje;
- eddik - ett bord. skje;
- mel (forsiktet) - 1,5 kopper;
- granulert sukker - 0,5 kopper;
- vanilje.
Forberedelse:
Råd! Du kan sjekke om kjeksen er klar ved hjelp av et trespyd. Stikk hull i bakevarene med det, og hvis spydet forblir tørt, slå av ovnen.
Kirsebær glede
Oppskriften på svampekake med kirsebær i ovnen er enkel og tilgjengelig for alle. Den er så velsmakende at den spises på et øyeblikk. Skal vi prøve?
Ingredienser:
- egg - to stykker;
- mykt smør - 125 g;
- mel (forsiktet) - 250 g;
- bakepulver - en teskje. skje;
- granulert sukker - ett glass;
- pulverisert sukker - to spiseskjeer. skjeer;
- kirsebærfrukter - 0,4 kg.
På en lapp! Vi trenger mykt smør, så ta det ut av kjøleskapet først.
Forberedelse:
Prøv å bake en kjekskake med blåbær. Dette er et ekte konfektkunstverk.
Ingredienser:
- egg - seks stykker;
- granulert sukker - 0,3 kg;
- mel (forsiktet) - to glass;
- renset vegetabilsk olje - seks spiseskjeer. skje;
- blåbær - ett glass;
- bakepulver - en teskje. skje.
Forberedelse:
Sommerkake + bær og frukt + myk ostemassekrem = utsøkt og utrolig smakende bakst. Forberedelsen vil ikke forårsake mye trøbbel og vil ikke ta mye tid, og resultatet vil overgå alle forventninger.
Ingredienser:
- egg - seks stykker;
- mel (forsiktet) - ett glass;
- granulert sukker - ett glass;
- krem - ett glass;
- ostemasse - 0,4 kg;
- pulverisert sukker - en tredjedel av et glass;
- kiwi og jordbær.
På en lapp! Du kan også bruke vanlig granulær cottage cheese til kremen. Først må du male den grundig gjennom en sil.
Forberedelse:
Råd! Tilbered kaken dagen før feiringen slik at den er godt gjennomdykket i ostemassekremen.
Sommeren er en fin tid for å styrke immunforsvaret. Derfor, uten å kaste bort tid, bruk sesongens bær i ditt daglige kosthold.
Kjeks med bær er en dessert du ikke kan si nei til. Å lage en slik kake vil ikke være vanskelig. Bruk et bredt utvalg av bær for å lage denne vakre og deilige kaken. Denne kaken kan lages med ferske eller frosne bær. Men det er bedre å lage mat med friske bær; sørg for å invitere barna til å dekorere kaken; vår svampekake med bær er en tur til en bæreng, la barna lage denne engen etter deres smak.
Tilberedningstiden til bærsoppkaken blir 1 time. Antall porsjoner: 8 stk.
Ingredienser til svampekake med bær:
- Hvetemel - 250 gram.
- granulert sukker - 250 gram
- Kyllingegg - 3 stykker.
- Stivelse - 1 spiseskje.
- Sitronskall - 1 stk.
- Jordbær, bringebær, morbær og stikkelsbær - 200 gram.
- For krem:
- Hjemmelaget krem - 175 milliliter.
- Granulert sukker - 75 gram.
- Sitronsaft - 3 ss.
Det er kjent at bær brukes i konfektindustrien både ferske og bearbeidede. Spesielt brukes saftige, lyse bær med en fantastisk aroma og behagelig smak: bringebær, solbær og røde rips, jordbær, bjørnebær, markjordbær, etc. Vanligvis blir disse bærene konservert for vinteren. Kandiserte frukter er laget av kvede, appelsin og sitron. Disse emnene vil være perfekte om vinteren som dekorasjon til bakevarene dine. Vi vil bruke frisk frukt, du kan lage en svampekake med frosne bær, det vil også vise seg veldig velsmakende.
Hvordan lage bærsvampkake
Pisk tre kyllingegg i en tørr bred bolle og tilsett perlesukker. 
Med en mikser begynner vi å slå ved lave hastigheter, og beveger oss gradvis til høyere hastigheter. Fortsett å piske til det er tykt. 
Sikt deretter melet ved hjelp av en sil inn i de sammenpiskede eggene med sukker. Du må elte deigen med en tresleiv. 
Tilsett en spiseskje stivelse i deigen. På grunn av stivelse er kjeksdeigen mer mør. 
Deretter må du vaske sitronen og fjerne skallet fra sitronen. 
Tilsett frisk sitronskall i deigen.
Smør kakeformen lett med smør.
Hell den tilberedte kjeksdeigen i den smurte formen. Fyll kakeformen halvveis med deig. Pass på at pannen er vannrett i ovnen; overflaten på den fremtidige kaken avhenger av dette.
La oss nå forberede kremen til svampekaken vår. Tilsett sitronsaft til den avkjølte kremen.
Kremen må piskes med perlesukker til den danner sterke topper.
Stek kjeksdeigen ved 170°C til den er gyldenbrun. I 10-15 minutter når kjeksen er i ovnen, ikke åpne lokket, ellers hever ikke deigen.
Avkjøl den ferdige kjeksen, kutt i to like deler. For å sjekke om kjeksen er klar, stikk hull på den i midten med en trepinne. Hvis den er tørr og deigen forlater sidene av pannen, så er kjeksen klar.
Den første delen av svampekaken skal dekkes sjenerøst med pisket krem.
Deretter må du legge ut bringebær og morbær.
Dekk toppen med det andre kakelaget, det skal også smøres med krem.
Pynt toppen av svampekaken med bringebær, stikkelsbær, jordbær og morbær.
Som du kan se, er denne fargerike bærkaken enkel å tilberede; den vil gi deg et godt humør og dekorere helgen og enhver sommerferie.
