Зуслангийн бяслагаар хийсэн хоолны дэглэмийн суфле. Бяслагны бяслаг суфле Хоолны уурын ааруултай суфле

Гэрийн бяслаг нь эрүүл витамин, кальцийн эх үүсвэр юм. Энэ хоолыг ялангуяа хүүхдүүд болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зөвлөж байна. Удаан агшаагчаар жигнэсэн зуслангийн бяслагны суфле нь тод амттай, нэгэн зэрэг хөнгөн бөгөөд маш эрүүл амттай амттан юм.

Төрөл бүрийн хувьд бид төрөл бүрийн жимс, үр тариа, жигнэмэг нэмэхийг зөвлөж байна. Уурын суфле нь дур булаам төрхөөрөө төдийгүй гайхалтай амтаараа танд таалагдах болно. Энэхүү амттанг нэг удаа туршиж үзсэний дараа та түүний амтыг хэзээ ч мартахгүй - зөөлөн, агаартай, жимс жимсгэнэ бага зэрэг исгэлэн. Мөн бэлтгэхийн тулд танд ердөө 50 минут чөлөөт цаг, удаан агшаагч хэрэгтэй болно.

Бид зуслангийн бяслагны суфлегийн хэд хэдэн энгийн жорыг санал болгож байна. Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн амттан нь илчлэг багатай бөгөөд уургийн бүрэлдэхүүн хэсгийн нэмэгдсэн хэсгийг агуулдаг. Ийм учраас эдгээр хоол нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст үр дүнтэй туслах болно.

Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 150 гр;
сүү - 70 гр;
Манна - 1 халбага;
Өндөг - 1 ширхэг;
Цөцгий - 2 tsp;
Элсэн чихэр - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Цагааныг нь салгаж, хөөс үүсэх хүртэл хутгагчаар хутгана.
Сараалжтай зуслангийн бяслаг, үр тариа, цөцгий, шар зэргийг тусад нь нэгтгэж, холино.
Уургийн хөөсийг ааруул масстай саванд хийнэ.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, дараа нь ааруултай суфлеийг хэвэнд хийнэ.
Олон тогоочийн тавган дээр 400 гр халуун ус хийнэ, "Уур" горимыг тохируулна уу, хугацаа - 40 минут.
Амттан нь бэлэн болсон, жимсгэний сироп эсвэл цөцгий асгасны дараа үйлчилнэ.

Жимстэй ааруултай суфле

Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 460 гр;
шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс - 170 гр;
Өндөг - 2 ширхэг;
цардуул - 120 гр;
нэмэлтгүйгээр тараг - 200 мл;
Элсэн чихэр - 80 гр

Бэлтгэл ажил:

Үр тариа байхгүйн тулд зуслангийн бяслагыг нунтаглана.
Зөөлөн зуслангийн бяслагыг хүнсний процессорын аяганд хийнэ, элсэн чихэр, өндөг, цөцгий, 60 гр цардуул, тараг нэмнэ. Металл хутга ашиглан цавчих.
Үлдсэн цардуулд жимсээ өнхрүүл. Хоол хийх явцад жимс нь ёроолд нь тогтохгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
Жимсийг ааруул хольц руу шилжүүлж, хутгана.
Холимогийг силикон хэвэнд хийж, өмнө нь тосоор тосолно. Мөөгөнцөрийг уурын тавиур дээр хийж, аяганд 400 гр ус хийнэ.
Амттаныг "Steam" горимд 30 минутын турш хооллоорой
Амттаныг хэвнээс нь салгаж, үйлчлэх таваг дээр тавь. Гааны мөчрөөр чимэглээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Цангис жимсний соустай ааруул суфле - видео жор

Curd souffle нь хурдан бөгөөд амттай хоол гэж тооцогддог. Амтат, агаартай амттан нь таны өглөөний цайнд гайхалтай нэмэлт байх болно, ялангуяа өглөөний амттан бэлтгэх цаг маш бага байгаа үед. Богино долгионы зуух, зуух, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер зэрэгт жигнэх зуслангийн бяслагтай суфле хийх олон янзын жор байдаг. Хэрэв та сонгодог жорыг хоолны дэглэмээр солих юм бол энэ хоол нь мацаг барих өдрүүдэд таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.

Бяслагны бяслаг суфле - зурагтай жор

Бяслагны бяслагны суфлегийн онцгой шинж чанар нь түүний хурд, бэлтгэлийн хялбар байдал юм. Хамгийн бага хугацаа зарцуулснаар та гэр бүлийн аль ч гишүүнийг хайхрамжгүй орхихгүй гайхалтай хоол авах болно. Та зуслангийн бяслагийг жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй чанамалаар дүүргэж болно. Гэхдээ хэрэв та суфле дээр элсэн чихэр нэмэхгүй бол ийм хоол нь маш сайн зууш болно. Амттаныг амжилттай бэлтгэхийн тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

Зөөлөн, агаартай суфлегийн нууц нь бэлтгэхийн тулд зөөлөн, үр тариагүй зуслангийн бяслаг хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд цөцгий нь өндөр өөх тос агуулсан байх ёстой.
Өндөгний цагааныг үргэлж шилэн, керамик эсвэл паалантай саванд хийнэ. Хэрэв та үүнд зориулж хөнгөн цагаан аяга таваг хэрэглэвэл цагаан нь саарал өнгөтэй болно.
Суфле бэлтгэхийн тулд шинэхэн биш өндөгний цагаан хэрэглээрэй, учир нь тэдгээрийг хүчтэй хөөс болгон ташуурдах нь илүү хялбар байх болно. Зузаан, удаан эдэлгээтэй хөөс авахын тулд ташуурдах аяга нь ус, өөхний дусалгүйгээр төгс цэвэрхэн байх ёстой.

Шарах шүүгээнд

Souffles жигнэх сонгодог төхөөрөмж бол зуух ашиглах явдал юм. Зургаан порц ааруул суфле бэлтгэхийн тулд танд дөчин минутын хугацаа, дараах найрлага хэрэгтэй болно.

нэг уут ванилийн сахар;
2 tsp. цөцгий;
2 өндөг;
2 tsp. үрийн шингэн;
1 tsp. цөцгийн тос;
1 tbsp. л. Сахар;
нэг чимх давс;
зуслангийн бяслаг - 200 гр.

Амттай ааруултай суфле бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа:

Аарцны масс бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслаг, манна, ваниллин, ердийн элсэн чихэр, цөцгийн тос, цөцгий, хоёр өндөгний шар зэргийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчийн аяганд хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн тууштай болгож, дараа нь бид хагас цагийн турш хүйтэнд үлдээнэ.
Дараа нь та өндөгний цагааныг чимх давсаар цохих хэрэгтэй. Хөөс нь бат бөх, тогтвортой байх ёстой, учир нь бэлэн суфлегийн чанар үүнээс хамаарна. Дараа нь зуслангийн бяслагыг цагаан өнгөтэй хольж хутгана.
Жигнэхийн тулд та силикон хэвийг ашиглаж болох бөгөөд үүнийг 75% ааруултай зуурсан гурилаар дүүргэж, суфле өсөх зайтай байх ёстой. Мөөгөнцөрийг 25 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Богино долгионы зууханд

Богино долгионы зуух нь хэдхэн минутын дотор өглөөний цайнд зуслангийн бяслагтай суфле бэлтгэхэд тусална. Ийм хэсэгчилсэн жигнэхийн тулд та ердийн аяга ашиглаж болно. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

1 өндөг;
цөөн тооны үзэм;
1 tbsp. л. Сахар;
зуслангийн бяслаг - 150 гр;
какао - 0.5 халбага;
нунтаг элсэн чихэр - 0.5 tsp;

Амттаныг богино долгионы зууханд дараах схемийн дагуу бэлтгэнэ.

Жижиг аяганд зуслангийн бяслагыг элсэн чихэр, өндөг, какаотай хамт хутгагчаар хутгаж, ерөнхий зуурмаг болгоно.
Угаасан үзэмээ зуслангийн бяслагт нэмээд халбагаар зөөлөн холино.
Үүссэн зуурсан гурилыг цагаан шаазан аяганд тарааж, жигнэх процессыг хянаж, 3-5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Хэрэв суфле өсч эхэлбэл бэлэн болно. Бэлэн болсон амттангаа таваг руу шилжүүлж, дээр нь нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Удаан агшаагчинд

Орчин үеийн гал тогоог олон төрлийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Ийм олон үйлдэлт төхөөрөмж нь олон тогооч бөгөөд та ааруултай суфле бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэхүү амттангийн хувьд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

5 өндөг;
250 грамм цөцгий;
зуслангийн бяслаг - 750 грамм;
3 tbsp. л. цардуул;
нэг ба хагас шил нунтагласан элсэн чихэр;
нэг чимх ваниллин.

Олон тогооч дээр алхам алхмаар хоол хийх нь дараахь алхмуудаас бүрдэнэ.

Эхний ээлжинд зуслангийн бяслагыг таван өндөгний шараар нунтаглаж, ваниллин, цардуул, цөцгий нэмнэ.
Хөргөсөн цагааныг нунтаг элсэн чихэрээр хутгагч эсвэл холигчоор хутгаж, meringue шиг хүчтэй хөөс үүсэх хүртэл холино. Үүссэн хольцыг ааруул масстай хольж, зуурна.
Бүх тууштай байдлыг олон тогоочийн саванд сайтар хийж, тагийг нь таглаж, дэлгэцэн дээр "Baking" горимд тохируулна. Та тагийг нь нээж чадахгүй, суфле жигнэх процессыг өөрөө хянахгүй гэдгийг анхаарна уу. Олон тогооч 65 минутын дараа өөрөө хоол хийж дуусна.
Төхөөрөмж жигнэсний төгсгөлийн талаар танд мэдэгдэхэд тагийг нь таглаад хагас цагийн турш "Дулаарах" горимыг тохируулна уу.
Бэлтгэл ажлын эцсийн шат бол бэлэн хоолыг сайхан таваг дээр шилжүүлэх явдал юм. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Уурын усан онгоцонд

Суфлег уураар жигнэх замаар илүү эрүүл, илчлэг багатай болгох боломжтой. Давхар бойлер нь зууханд эсвэл богино долгионы зууханд бэлтгэсэн аяганаас дутахгүй гайхалтай амттан хийхэд тусална. Энэ амттангийн хувьд эхлээд дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

зуслангийн бяслаг 7% өөх тос - 350 грамм;
15 грамм цөцгийн тос; шинэ сүү - 150 грамм;
3 tsp. Элсэн чихэр;
1 tbsp. л. зөөлөн зөгийн бал;
1 өндөг;
1 tbsp. л. үрийн шингэн;
нэг чимх шанцай.

Ааруултай суфле нь дараах технологийг ашиглан давхар зууханд бэлтгэгддэг.

Эхлээд та зуслангийн бяслагийг зөөлөн, уян хатан массыг олж авах хүртэл нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хутгагч эсвэл мах бутлуурыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Дараа нь уургийг шилэн саванд салгаж, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цохиж, хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Үүний зэрэгцээ бэлтгэсэн зуслангийн бяслаганд нэг шар, цөцгий, манна, сүү, нунтагласан элсэн чихэр, зөөлөн зөгийн бал, нэг чимх шанцай нэмнэ.
Дараа нь хоёр массыг нэгтгэж, сайтар холино. Дараа нь та өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж байсан зуурсан гурилаар урьдчилан бэлтгэсэн гурван хэвийг дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь уурын зуухыг холбож, уурын савны тагийг онгойлгож, хэсгийн хэвийг төхөөрөмжийн доод хэсэгт байрлуулна. Таймерыг хагас цагийн турш тохируулна уу.
30 минутын дараа уурын зуухыг унтрааж, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг ашиглан бэлтгэсэн амттанг арилгана. Хоолны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 190 ккал байх тул энэ амттан нь таны дүр төрхөд нөлөөлөхгүй.

Желатинтай зуслангийн бяслагтай суфле

Хэрэв та ийм амттан бэлтгэх явцад желатин нэмбэл чихэр эсвэл шувууны сүүтэй бялуу шиг амттай амттан авч болно. Энэхүү жорны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

тос 10% өөх тос - 250 гр;
желатин - 10 гр;
хагас шил сүү;
140 гр зуслангийн бяслаг;
хагас шил хураангуй сүү;
силикон хөгц;
паалангын хувьд : шоколада 100 гр, 2 tbsp. л. сүү.

Бэлтгэл ажил нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

Эхлээд та желатиныг усаар дүүргэж, арван минутын турш хавагнах хэрэгтэй.
Тусдаа металл аяганд та тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, гал дээр хэдэн минут байлгана.
Халуун холимог дээрээ желатин нэмээд жигд болтол хутгаад хөргөнө.
Дараа нь хүйтэн хольцыг хутгагчаар сайтар цохиж, аажмаар зуслангийн бяслаг нэмнэ.
Мөөгөнцөр болгон тарааж, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Уурын ваннд хайлсан шоколад, сүүгээр хийсэн мөстэй хөргөсөн амттанг хийнэ. Мөн дээд талыг нь хушгагаар чимэглэж болно.

1 настай хүүхдэд зориулсан жимстэй уурын суфле

Амьдралын эхний жилдээ нялх хүүхдэд алим эсвэл банана нэмээд ааруултай суфле хийж болно. Эдгээр жимс нь харшил үүсгэдэггүй бөгөөд хүүхдэд харшил үүсгэдэггүй. Суфлегийн үндэс болох зуслангийн бяслаг нь хүүхдэд кальци, уургийн эх үүсвэр болно. Зуслангийн бяслагны бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэхийг хүсдэггүй хүүхдэд зориулж жимс нэмсэн амттай, эрүүл суфле бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Алимтай

Нэг удаа үйлчлэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

3 tbsp. л. зуслангийн бяслаг;
нэг хэсэг цөцгийн тос;
өндөг;
2 tsp. үрийн шингэн;
нэг чимх элсэн чихэр;
хагас алим.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Зуслангийн бяслаг, зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, манна, өндөгийг холигчоор жигд болтол нь хутгана.
Алимыг хальсалж, үрийг нь арилгаж, дараа нь сараалжтай байх ёстой.
Аарцны хольцыг алимтай хольж хутгана.
Мөөгөнцөрийг бэлтгэсэн зуурсан гурилаар дүүргэж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Бананатай

Зуурмаг дээр гадил жимсний нэмж хүүхдэд зориулсан ааруултай суфле төрөлжүүлж болно. Энэхүү амттангийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

2 tbsp. л. зуслангийн бяслаг;
хагас банана;
1 tbsp. л. үрийн шингэн;
өндөг;
50 гр цөцгийн тос.

Жорыг дараах технологийг ашиглан бэлтгэдэг.

Өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд маннатай зуслангийн бяслагийг цохино.
Гадилыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ааруултай зуурсан гурилтай холино.
Үүссэн хольцыг хэвэнд хийж, 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоолны суфле хэрхэн хийх вэ: жор

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нэмсэн суфле нь таны хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чадна. Энэхүү амттангийн хоолны хувилбарын хувьд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 300 гр;
нэг чимх шанцай;
өндөг;
хутганы үзүүр дээр ваниллин;
1 tbsp. л. зөгийн бал

Бэлтгэл ажил нь дараахь алхмуудыг агуулна.

Эхлээд бид ааруул массыг бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслагийг шанцай, өндөг, ваниллин, хайлсан зөгийн балаар сайтар цохино.
Үр хольцыг силикон хэвэнд хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш хийнэ.
Бэлэн болсон амттанг таваг руу шилжүүлж, хөргөнө.

Ааруултай суфле хийх видео жор

Зуслангийн бяслагаар хийсэн суфле нь баярын оройн хоолыг дуусгах амттангийн маш сайн сонголт байх болно. Энэ жорыг аль болох нарийвчлалтай давтахын тулд нарийн боовны тогооч танд амттай ааруултай суфле хийх бүх нууцыг алхам алхмаар хэлж өгөх видеог үзээрэй.

Souffle бол ямар ч тансаг хоолонд таалагдах хөнгөн, агаартай хоол юм. Түүний нарийн тууштай байдал нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөнүүд, бага насны хүүхдүүд гэх мэт бүх хүмүүст тохиромжтой. Суфле хийх үндэс нь туранхай мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай үр тариа гэх мэт бөгөөд ташуурдсан цагаан нь эмзэглэл, нүхжилтийг өгдөг. Нойр булчирхайн үрэвсэлд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл жорыг нийтлэлээс уншина уу.

Махны суфле

Махны суфле бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь маш сайн амттай тул нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөнүүдэд тохиромжтой хоол төдийгүй зөв хооллолтын зарчмуудыг баримталдаг хүмүүст талархах нь дамжиггүй. Хоол хийхдээ туранхай мах, жишээлбэл, тахиа, туулай гэх мэтийг хэрэглэх шаардлагатай байдаг Ийм хоолны таваг нь тусгай хоол идэх шаардлагатай хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй.

Суфлег юугаар хийсэн ч хамаагүй муутгах нь маш амархан тул жорыг, ялангуяа хоол хийх цагийг баримтлах нь чухал юм. Нийлмэл:

туулай (ямар ч хоолны мах) - 0.5 кг;
байцаа - 0.5 кг;
бяслаг - 0.1 кг;
цөцгий (өөх тос багатай) -100 мл;
дунд чийдэн;
өндөг;
амтлах чинжүү, давс.

Хэрэв та филе хэрэглэдэг бол юу ч цэвэрлэх шаардлагагүй. Гулуузны бусад хэсэгт та шөрмөс, өөх тос зэргийг таслах хэрэгтэй. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур мушгина эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Сонгино хэрчээд жижиглэсэн маханд нэмнэ. Бид байцаатай ижил үйлдлийг хийдэг. Үүнийг мах шиг нунтаглах нь илүү тохиромжтой бөгөөд энэ нь бага цаг зарцуулж, суфлегийн зөв тууштай байдлыг хангах болно. Цөцгий нь тасалгааны температурт дулаарч, холимогт нэмнэ.

Бид өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, цагаан руу юу ч орохгүй байхыг анхаарна уу. Та хүйтэн бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй.Хуурай, хүйтэн аяганд цагааныг хутгагч ашиглан хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Шарыг цагаан хөөс хүртэл давстай цохиж, татсан маханд хийнэ. Үүний дараа маханд цагааныг сайтар нэмж, хусуураар хутгана. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ.

Энэ үед зуухыг 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Холимог хөгц рүү хийнэ, 40 минутын турш хооллоорой. Суфле бараг бэлэн болсны дараа бяслагаар цацаж, үргэлжлүүлэн хооллоорой. Махны суфле нь зөвхөн хоол боловсруулах тогтолцооны өвчтэй хүмүүст төдийгүй нэмэлт хоол хүнс хэрэглэж эхэлсэн нярай хүүхдэд тохиромжтой. Сүүг махан шөлөөр сольж болно.

Уураар чанасан махан суфле

Махны суфле.

Уураар жигнэх souffle-д ижил жор хэрэглэж болно, эсвэл өөр жор хэрэглэж болно. Нийлмэл:

чанасан туранхай мах ¼ кг;
өндөг - 50 гр (1 ширхэг);
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - багцын дөрөвний нэг (50 гр);
цөцгийн тос - 10 гр;
цагаан талхны нухаш - жижиг хэсэг;
бяслаг - нэг хэсэг;
сүү - 3 tbsp. л.;
ногоон, давс, чинжүү.

Талхыг сүүнд дэвтээсэн байх ёстой. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, тусад нь цохино. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах, гар хийцийн бяслаг хийж, талх, шартай холино. Дараа нь аажмаар уураг, давс, чинжүү, ургамал нэмээд холино. Холимогийг тосолсон саванд хийж, бяслагаар цацна. Усан халаагуурт цагийн гуравны нэг орчим хооллоорой.

Үхрийн махны суфле

чанасан туранхай үхрийн мах - нэг килограммын гуравны нэг;
сүү - 130 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
тос - цайны халбага;
гурил - халбага;
давс.

Үхрийн махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, сүү, шар, цөцгийн тосыг холино. Холигчоор хутгана эсвэл дахин хутгана. Цагааныг нь хатуу оргилд хүртэл цохиж, татсан маханд аажмаар нэмнэ. Та татсан махыг 3 хурууны давхаргад байрлуулсан хэлбэрийг ашиглах хэрэгтэй.Савыг тосоор тосолж, цагийн гуравны нэгийг нь 230 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Будаатай үхрийн махны суфле

Будаатай үхрийн махны суфле.

туранхай чанасан мах - нэг килограммын гуравны нэг;
хуурай будаа - 10 гр;
сүү - хагас шил;
өндөг - 1 ширхэг;
тос зайлуулах - халбага;
давс.

Махаа нунтаглаж, давс, цөцгийн тос, шар нэмээд дахин хутгагч руу хийнэ эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Цагаан будааг чанаж, хөргөсний дараа үхрийн маханд нэмнэ. Өндөгний цагааныг хуурай саванд хийж оргилон болтол нь хутгаад татсан маханд хийж хутгаад тос түрхсэн саванд 3 см-ийн давхаргад хийж, усан ваннд цагийн гуравны нэгийг нь байлгана.

зуслангийн бяслаг - нэг килограммын гуравны нэг;
Лимон;
элсэн чихэр - 80 гр;
хуурай манна;
өндөг - 4 ширхэг;
алим - килограммын гуравны нэг;
цөцгийн тос - 40 гр.

Мах бутлуурын тусламжтайгаар алим, гар хийцийн бяслагыг нунтаглана. Шар, элсэн чихэрээр ташуурдуулж, хүйтэн цөцгийн тос хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Хуурай semolina болон сараалжтай цитрусын хальс хийнэ. Өндөгний цагааныг хатуу оргил болтол нь хүйтэн цохиж, аарцны хольц руу зөөлөн хийнэ.

Та бага температурт зууханд хагас цагийн турш soufflé хоол хийх хэрэгтэй.

Уураар чанасан ааруултай суфле

Уураар чанасан ааруултай суфле.

зуслангийн бяслаг - нэг килограммын гуравны нэг;
хуурай манна - нэг халбага;
сүү - хагас шил;
жижиг өндөг - 1 ширхэг;
тос;
өөх тос багатай цөцгий - 2 халбага;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.

Үндсэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар цохих эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Сүү, хуурай манна, нунтагласан элсэн чихэр, шар нэмээд дахин мушгина. Цагаан арьстнууд нь хатуу оргил хүртэл цохиж, холимог руу нугалав. Бүгдийг зөөлөн хольж, хэвэнд хийж, дараа нь тосоор тосолно. Усан халаагуурт, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт 40 минут орчим буцалгана.

Луувантай суфле

Лууван бол нойр булчирхайн үрэвсэлд тустай витамин, эрдэс бодисын агуулах хүнсний ногоо юм. Энэ нь олон төрлийн хоолны хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь суфле юм. Нийлмэл:

лууван - 0.5 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - хагас шил;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 25 гр;
давс.

Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосны нэг хэсэг, сүүний гуравны нэгийг нэмээд буцалгана. Бэлтгэсний дараа хутгагчаар нухаш хийж, шар, үлдсэн сүү, нунтагласан элсэн чихэр, давстай холино. Өндөгний цагааныг холигчоор хутгаж, хатуу оргилууд үүсэх хүртэл хутгаж, луувангийн холимогт хийнэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, тэнд бүх зүйлийг асгаж, 2/3 цагийн турш усан ваннд хийнэ. Энэ суфле дээр алимыг ихэвчлэн нэмдэг. Хоол нь шүүслэг болж хувирах ёстой.

Лууван дахь шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул нэг удаа чанаж болгосон бол нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөний эзлэх хувь 150 граммаар хязгаарлагдах ёстой.

Жигнэмэгтэй суфле

Суфле бүхий чихрийн жигнэмэг.

өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - сав баглаа боодол;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
жижиг өндөг - 1 ширхэг;
тос - 1 халбага;
"Мариа" жигнэмэг - 27 гр;
сүү - хагас шил;
үйлчлэхэд зориулсан өөх тос багатай цөцгий.

Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, элсэн чихэртэй хольж, хуурай хольц руу сүү нэмнэ. Та үүнийг дөрөвний нэг цаг байлгах хэрэгтэй.Цагаан ба шарыг нь салга. Цагаан нь хатуу оргилууд үүсэх хүртэл холигчоор цохих хэрэгтэй.

Гэрийн бяслагыг хутгагчаар ташуурдах эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгих ёстой. Үүн дээр сүү, жигнэмэг, хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, шар зэргийг холино. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, аажмаар уураг нэмнэ. Холимогийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Уураар чанаж болгосон нь дээр.

Цочмог гастрит эсвэл өндөр хүчиллэг архаг гастрит, түүнчлэн пепсины шархлаа өвчний үед хатуу хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна, үүнийг Певзнерийн дагуу 1 ба 1а хүснэгтэд аажмаар өргөжүүлнэ.
Бага хүчиллэг архаг гастритын үед 2-р хүснэгтийг үзүүлэв.
Ходоодны үрэвсэл нь элэг, нойр булчирхай, цөсний хүүдийн өвчин дагалддаг бол 5-р хүснэгтийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Ходоодны үрэвслийн хоолны дэглэмийн ерөнхий шинж чанарууд:

Олон талт байдал. Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь бүх төрлийн хүнсний бүлгийг агуулсан байх ёстой бөгөөд уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахаас гадна тодорхой өвчтөний эрчим хүчний зарцуулалтад тохирсон байх ёстой.
Хоолыг жигнэх эсвэл уураар жигнэх нь дээр. Энэ тохиолдолд хоол хүнс нь илүү их шим тэжээлийг хадгалж, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроохыг багасгадаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
Аливаа хоолыг дулаанаар уух хэрэгтэй. Энэ нөхцөлд бие нь нэмэлт эрчим хүч халаах, тэдгээрийг оновчтой температурт хөргөх шаардлагагүй болно.
Хоолны дэглэмд хориотой хоол хүнс оруулах ёсгүй. Эдгээр нь бүх төрлийн даршилсан ногоо, маринад, халуун, халуун халуун ногоо, тамхи татдаг хоол, өөх тос, халуун ногоотой хоол, согтууруулах ундаа юм. Өндөр хүчиллэг, хэт хүчиллэг хоол хүнс, карбонатлаг ундаа, бүдүүн ширхэгтэй эслэг, гашуун зэргийг хориглоно.
Зуушгүй бутархай хоолны дэглэм. Энэ нь хоолыг өдөрт 5-6 удаа, ойролцоогоор нэг цагт авах ёстой гэсэн үг юм. Эдгээр хоолны хооронд юу ч идэхгүй, элсэн чихэргүй цай эсвэл энгийн уснаас бусад зүйл уухгүй байхыг зөвлөж байна. Хүний хоол боловсруулах систем нь тодорхой хоолны дэглэмд дасан зохицдог бөгөөд хөнгөн зууш нь түүний үйл ажиллагааг тасалдуулж, хоол боловсруулалтыг ихээхэн доройтуулдаг.
Өндөр хүчиллэгтэй бол давсны хүчлийн үйлдвэрлэлийг бууруулдаг аяга таваг, бага эсвэл тэг хүчиллэгтэй бол түүний үүсэхийг өдөөдөг хоол хүнс орно.
Хоолоо сайтар зажил. Санаж байгаарай: аманд сайн дарагдах тусам ирээдүйд бие махбодид шингэхэд хялбар болно.
Үргэлж сайхан сэтгэлээр хооллоорой, яаран идэж болохгүй. Сөрөг сэтгэл хөдлөл, хоол идэхдээ яарах нь хоол боловсруулалтыг ихээхэн доройтуулж, бие махбодоос нэмэлт нөөцийг үрэхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь нөхөн сэргэлтийг удаашруулдаг.
Хүүхдүүдийн хувьд хоолны дэглэмийг онцгой болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Бусад зүйлсийн дотор тавагны өнгөлөг дизайн, тааламжтай амт зэрэг хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хүүхдэд идэж буй зүйлийнхээ гадаад байдал, амт нь таалагдах ёстой.

Өндөр хүчиллэг бүхий гастрит бүхий өвчтөнүүдийн зөв хооллолт

Хоолыг дулаанаар авдаг, хурцадмал үед бүх бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр арчиж, цавчихыг зөвлөж байна. Та дараах хоолыг идэж болно.

уурын омлет;
уутанд чанасан эсвэл зөөлөн чанасан өндөг;
зуслангийн бяслагны кассерол, өөх тос багатай сүү;
сүүн бүтээгдэхүүн;
вазелин, цай, хүчиллэг бус компот;
төмсний нухаш.

Өвчин намдаахын хэрээр шатаасан ногоо, жимс жимсгэнэ цэсэнд ордог.

Хүндрэлтэй болсны дараа долоо хоногийн турш жишээ цэс.

Эхний өдөр:

Та уурын махан бөмбөлөгтэй нухсан төмстэй өглөөний цайгаа ууж, сүүгээр шингэлсэн цай ууж болно.
Тосгүй сүү (шил).
Үдийн хоолонд сүүтэй гоймонтой шөл тохиромжтой, үндсэн хоолонд - махтай төмстэй тогоо. Амттаны хувьд - жигнэмэг, алимны компот.
Үдээс хойш зуушны үеэр та вазелинаар угаасан жигнэмэгээр зууш идэж болно.
Оройн хоолонд - нухсан Сагаган будаа, уурын ааруултай суфлегийн жижиг хэсэг. Жимс - банана.
Шөнө: 1 аяга сүү.

Хоёр дахь өдөр:

Өглөөний цайнд манна будаа, чихэрлэг бяслаг (эсвэл элсэн чихэртэй зуслангийн бяслаг) сайн байдаг. Та үүнийг ижил сүүтэй цайгаар угааж болно.
Хоёр дахь өглөөний цайнд шатаасан алим, нэг аяга сүү хангалттай байх болно.
Хүчиллэгийг ихэсгэхгүй сайхан үдийн хоол: алдартай арвайн (арвайн) шөл, манжин чимэн гоёгтой уурын махан котлет, жимсний вазелин.
Үдээс хойш зуушаар - жигнэмэгтэй вазелин.
Зууханд шатаасан будаа, уурын омлет, бага хэмжээний исгэлэн бус тараг нь оройн хоол юм.
Шөнө: 1 аяга сүү.

Гурав дахь өдөр:

Та энэ өдрийг сүүтэй овъёосны будаа, уутанд чанасан өндөг, сүүтэй амтат цайгаар эхлүүлж болно.
Хоёр дахь өглөөний цайгаа уухдаа 1-2 банана идэж, нэг аяга өөх тос багатай тараг эсвэл тослоггүй сүүгээр угаана.
Үдийн хоолонд зориулж шигшүүрээр нухсан ногооны шөл, уурын тахианы махтай будаа, лийр, алимны компот зэргийг хийж болно.
Уламжлалт үдээс хойшхи зууш нь жижиг жигнэмэгтэй вазелин юм.
Тарагтай зуслангийн бяслагны Casserole - хөнгөн оройн хоолонд.
Шөнө: 1 аяга сүү.

Дөрөв дэх өдөр:

Сүү будааны будаа, амтат chamomile цай бүхий гадил жимсний - өглөөний цай 1.
Шарсан алимтай нэг аяга тослоггүй сүү - өглөөний цай 2.
Овъёосны шөл, уурын загасны котлеттай луувангийн нухаш, компот - үдийн хоол.
Аль хэдийн уламжлалт үдээс хойш зууш - жигнэмэгтэй вазелин.
Оройн хоолонд - зуслангийн бяслаг, бага исгэлэн тарагтай шатаасан гоймонтой шөл.
Шөнө: 1 аяга сүү.

Тав дахь өдөр:

Цөцгийн тос, ургамал бүхий чанасан төмс, цөцгийн доор чанасан тахианы хөхний хамт үйлчилдэг, түүнчлэн компот - энэ нь өдрийн анхны хоол байж болно.
Хоёр дахь хоол нь нэг аяга тослоггүй сүүтэй гадил жимсний юм.
Вермишелли шөл, уурын махан бөмбөлөгтэй овъёосны будаа, компот - үдийн хоолонд.
жигнэмэг бүхий Kissel - үдээс хойш зууш.
Оройн хоолоо уурын омлет, нухсан сувдан будаа, исгэлэнгүй тараг зэргээр идэж болно.
Шөнө: 1 аяга сүү.

Зургаа дахь өдөр:

Эхний өглөөний цайнд - уурын загасны котлет бүхий сонгодог нухсан төмс, түүнчлэн сул цай (сүүтэй).
Хоёр дахь хоол нь нэг аяга тослоггүй сүүтэй шатаасан алим юм.
Үдийн хоолонд нухсан ногоотой шөл, арьсгүй жигнэсэн тахианы гуятай гоймон, жимсний вазелин тохиромжтой.
Жигнэмэгтэй компот - үдээс хойш зууш.
Гадил жимсний салат, хүчиллэг бус жимс бүхий амтат зуслангийн бяслаг, оройн хоолонд чихэрлэг тараг.
Шөнө: 1 аяга сүү.

Долоо дахь өдөр:

Бечамелийн соустай махан бөмбөлөг, бага хэмжээний будааны пудинг, сүүтэй цай нь өглөөний цайнд тохиромжтой.
Дараа нь нэг аяга тосгүй сүү ууж, гадил жимсний эсвэл шатаасан алим идээрэй.
Үдийн хоолонд нухсан төмсний шөл, лууван, манжингийн чимэн гоёг, вазелинтай жигнэсэн үхрийн котлет зэргийг идэхийг зөвлөж байна.
Жигнэмэгтэй Kissel - үдээс хойш зууш.
Оройн хоолонд - цагаан будааны кассерол, уурын омлет бүхий жижиг тахианы өнхрөх, мөн исгэлэн багатай тараг.
Шөнө: 1 аяга сүү.

Ходоодны үрэвсэл багатай эсвэл хүчилгүй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмийн зөвлөмж

Долоо хоног тутмын цэсийг эмхэтгэхэд санал болгож буй бүтээгдэхүүний жагсаалтад давсны хүчил, ходоодны шүүсийг ерөнхийд нь өдөөх бүтээгдэхүүнийг багтаасан байх ёстой. Энэ тохиолдолд эрүүл хоолны дэглэмийн жорууд нь баялаг махан шөл, давсалсан загас, гашуун ургамал, исгэлэн ногоо, жимс жимсгэнэ, карбонатлаг ус, квас зэргийг багтаана. Энэ тохиолдолд та хүчиллэг ихтэй гастритын хоол тэжээлийн цэсийг үндэс болгон авч болно, гэхдээ хоол хийх төрлийг өөрчил:

уурын котлет, махан бөмбөлгийг ердийн хоол хийх аргаар сольж болно, гэхдээ талх хийхгүйгээр;
Хүнсний ногоог жигнэх эсвэл жигнэх нь зүйтэй;
Сүүний оронд та голчлон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (kefir, исгэсэн шатаасан сүү, исгэлэн гэх мэт) хэрэглэж болно.

Какао, хөх тарианы талхыг үдээс хойш цай уухыг зөвшөөрдөг. Гипо хүчилтэй гастритын хувьд шүүсний шүүрлийг илүү сайн идэвхжүүлэхийн тулд мэргэжилтнүүд хоолны өмнө 20-30 минутын өмнө 1 аяга өндөр карбонатлаг рашаан ус, 100 мл байцааны шүүс эсвэл гашуун ургамлын декоциний уухыг зөвлөж байна. Мөн тэг хүчиллэг гастритын үед эмчийн зааж өгсөн бол ходоодны шүүс эсвэл түүнийг орлуулах эм уух шаардлагатай. Ерөнхий нөхцөл байдал хэвийн болохын хэрээр хоолны дэглэм аажмаар өргөжиж байна: буурцагт ургамал орно, үр тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны жагсаалтыг өргөжүүлнэ. Ходоодны үрэвсэл үүссэн тохиолдолд зарим витамин, эрдэс бодисын шингээлт бараг үргэлж алдагдах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ шалтгааны улмаас төмөр, витамин В12 болон бусад амин чухал бодисын түвшинг шалгах нь чухал юм. Өндөр хүчиллэг ходоодны үрэвсэлтэй жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоол тэжээлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь энэ хугацаанд өвчний дахилт үүсч болзошгүй юм. Ирээдүйн эхийн цэс нь шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулсан байх ёстой, гэхдээ хэт их хүчил үүсэх шалтгаан болохгүй. Энэ тохиолдолд овъёос, маалингын үр, түүнчлэн шинэхэн бэлтгэсэн төмс, луувангийн шүүсний декоциний талаар санах нь ашигтай байх болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоосон ходоодонд уух хэрэгтэй.

Нойр булчирхайн үрэвсэлд зориулсан суфлегийн жор

1 махны суфле
2 Уураар чанасан махан суфле
3 Үхрийн махны суфле
4 Будаатай үхрийн махны суфле
6 Уурын ааруултай суфле
7 Луувантай суфле
8 Күүкитэй суфле
9 Нойр булчирхайн үрэвсэлд өөр ямар төрлийн суфле хэрэглэж болох вэ?

Махны суфле

туулай (ямар ч хоолны мах) - 0.5 кг;
байцаа - 0.5 кг;
бяслаг - 0.1 кг;
цөцгий (өөх тос багатай) -100 мл;
дунд чийдэн;
өндөг;
амтлах чинжүү, давс.

Бид өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, цагаан руу юу ч орохгүй байхыг анхаарна уу. Та хүйтэн бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй. Хуурай, хүйтэн аяганд цагааныг хутгагч ашиглан хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Шарыг цагаан хөөс хүртэл давстай цохиж, татсан маханд хийнэ. Үүний дараа маханд цагааныг сайтар нэмж, хусуураар хутгана. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ.

Агуулга руу буцах

Уураар чанасан махан суфле

Махны суфле.

Уураар жигнэх souffle-д ижил жор хэрэглэж болно, эсвэл өөр жор хэрэглэж болно. Нийлмэл:

чанасан туранхай мах ¼ кг;
өндөг - 50 гр (1 ширхэг);
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - багцын дөрөвний нэг (50 гр);
цөцгийн тос - 10 гр;
цагаан талхны нухаш - жижиг хэсэг;
бяслаг - нэг хэсэг;
сүү - 3 tbsp. л.;
ногоон, давс, чинжүү.

Агуулга руу буцах

Үхрийн махны суфле

чанасан туранхай үхрийн мах - нэг килограммын гуравны нэг;
сүү - 130 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
тос - цайны халбага;
гурил - халбага;
давс.

Үхрийн махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, сүү, шар, цөцгийн тосыг холино. Холигчоор хутгана эсвэл дахин хутгана. Цагааныг нь хатуу оргилд хүртэл цохиж, татсан маханд аажмаар нэмнэ. Та татсан махыг 3 хурууны давхаргад байрлуулсан хэлбэрийг ашиглах хэрэгтэй. Савыг тосоор тосолж, цагийн гуравны нэгийг нь 230 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Агуулга руу буцах

Будаатай үхрийн махны суфле

Будаатай үхрийн махны суфле.

туранхай чанасан мах - нэг килограммын гуравны нэг;
хуурай будаа - 10 гр;
сүү - хагас шил;
өндөг - 1 ширхэг;
тос зайлуулах - халбага;
давс.

Махаа нунтаглаж, давс, цөцгийн тос, шар нэмээд дахин хутгагч руу хийнэ эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Цагаан будааг чанаж, хөргөсний дараа үхрийн маханд нэмнэ. Хуурай саванд цагаан махыг оргилууд үүсэх хүртэл хүйтэнд хутгаж, татсан маханд хийнэ. 3 см-ийн давхаргад тосолсон саванд хийж, цагийн гуравны нэгийг усан ваннд хийнэ.

Агуулга руу буцах

зуслангийн бяслаг - нэг килограммын гуравны нэг;
Лимон;
элсэн чихэр - 80 гр;
хуурай манна;
өндөг - 4 ширхэг;
алим - килограммын гуравны нэг;
цөцгийн тос - 40 гр.

Та бага температурт зууханд хагас цагийн турш soufflé хоол хийх хэрэгтэй.

Агуулга руу буцах

Уураар чанасан ааруултай суфле

Уураар чанасан ааруултай суфле.

зуслангийн бяслаг - нэг килограммын гуравны нэг;
хуурай манна - нэг халбага;
сүү - хагас шил;
жижиг өндөг - 1 ширхэг;
тос;
өөх тос багатай цөцгий - 2 халбага;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.

Үндсэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар цохих эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Сүү, хуурай манна, нунтагласан элсэн чихэр, шар нэмээд дахин мушгина. Цагаан арьстнууд нь хатуу оргил хүртэл цохиж, холимог руу нугалав. Бүгдийг зөөлөн хольж, хэвэнд хийж, дараа нь тосоор тосолно. Усан халаагуурт, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт 40 минут орчим буцалгана.

Агуулга руу буцах

Луувантай суфле

лууван - 0.5 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - хагас шил;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 25 гр;
давс.

Лууван дахь шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул нэг удаа чанаж болгосон бол нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөний эзлэх хувь 150 граммаар хязгаарлагдах ёстой.

Агуулга руу буцах

Жигнэмэгтэй суфле

Суфле бүхий чихрийн жигнэмэг.

өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - сав баглаа боодол;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
жижиг өндөг - 1 ширхэг;
тос - 1 халбага;
"Мария" төрлийн жигнэмэг - 27 гр;
сүү - хагас шил;
үйлчлэхэд зориулсан өөх тос багатай цөцгий.

Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, элсэн чихэртэй хольж, хуурай хольц руу сүү нэмнэ. Та үүнийг дөрөвний нэг цаг байлгах хэрэгтэй. Цагаан ба шарыг нь салга. Цагаан нь хатуу оргилууд үүсэх хүртэл холигчоор цохих хэрэгтэй.

Агуулга руу буцах

Нойр булчирхайн үрэвсэлд өөр ямар төрлийн суфле хэрэглэж болох вэ?

Нойр булчирхайн үрэвслийн үед хоол тэжээл нь хязгаарлагдмал байгаа хэдий ч жор нь нэлээд олон янз байдаг. Загас, манна, алим, цуккини, төмс болон бусад ногоогоор хийсэн суфле нь амттай, эрүүл байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэх арга нь бараг ижил, зөвхөн ашигласан найрлага нь өөр өөр байдаг.

гар хийцийн бяслаг - багц;
туранхай загас - хагас кг;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос, цөцгийн тос.

Лууван, алим:

алим - 300 гр;
лууван - 200 гр;
жижиг өндөг;
тос - халбага;
сүү - хагас шил;
хуурай манна - ойролцоогоор 50 гр;
давс.

Цуккини:

цуккини - 0.5 кг;
тос - халбага;
сүү - хагас шил;
өндөг - 1 ширхэг;
хуурай манна - нэг халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага.

Улаан хоолойн шархлааны хоолны дэглэм нь түүнийг амжилттай эмчлэх гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Хоол тэжээлийн залруулга хийхгүйгээр хамгийн орчин үеийн эмийг эмчилгээний арга хэмжээнд хэрэглэж байсан ч өвчтөний эдгэрэх боломжгүй юм. Энэ нь улаан хоолойн хананд үүссэн шарх нь маш мэдрэмтгий бөгөөд хоол хүнсээр дамжин өнгөрсний улмаас бага зэрэг химийн, механик эсвэл дулааны нөлөөллөөс цус алдаж эхэлдэгтэй холбоотой юм.

Улаан хоолойн шархыг эмчлэхэд хэрэглэдэг хоолны дэглэмийн зарчмууд

Хоол тэжээл нь улаан хоолойд хөгжиж буй эмгэгээс салахад шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмийн эмчилгээ нь зөв зохион байгуулалттай хоолны дэглэмийн эсрэг хийгдээгүй тохиолдолд ямар ч үр дүнд хүргэхгүй. Юуны өмнө ходоодны шүүс дэх давсны хүчлийн түвшинг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг бүх хоолыг өвчтөний хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.

Өөх тос, шарсан хоол.
Тамхи татдаг, давсалсан бүтээгдэхүүн.
Халуун ногоо, халуун ногоо.
Архи агуулсан ундаа.

Улаан хоолойн шархлааны хоолны цэс нь зөвхөн зөөлөн хооллолтыг агуулсан байх ёстой. Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэээс түр хугацаагаар хасах хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь муу уусдаг ургамлын эслэгээр баялаг бөгөөд гэмтсэн улаан хоолойн хананд нэмэлт стресс үүсгэдэг. Шарсан эсвэл чанасан аяганд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Эдгээр нь зөөлөн тууштай бөгөөд шархлаат өртсөн салст бүрхэвчэд механик гэмтэл учруулахгүй.

Энэ өвчний үед ходоод гэдэсний замын бусад эрхтнүүдийн салст бүрхэвчэд нөлөөлдөг шархлааны нэгэн адил 1-р хоолны дэглэмийг тогтооно. Энэ нь ерөнхий шинж чанартай байдаг боловч тодорхой өвчтөн бүрийн хувьд эмч өвчний үе шат, салст бүрхэвчийн гэмтлийн зэргээс хамааран түүнд тус тусад нь тохируулга хийдэг.

улаан хоолойн шархлааг эмээр эмчлэх

№1 хоолны дэглэмийн үндсэн шинж чанарууд

Энэхүү хоолны дэглэм нь улаан хоолойн салст бүрхэвчийг дулааны, химийн болон механик нөлөөллөөс бага зэрэг хамгаалах зорилготой юм. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд шингэц муутай хоол агуулсан эсвэл цочроох үйлчилгээтэй хоолыг хязгаарлаж эсвэл бүрмөсөн хасдаг. Үүний ачаар ходоодны шархлааны өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг улаан хоолойн рецепторын аппарат, түүний хананы салст бүрхэвчэд үзүүлэх сөрөг нөлөөлөл зогсдог. Дараахь зүйлс үл хамаарах зүйл болно.

Хоол боловсруулах шүүрлийг хүчтэй өдөөдөг хоол.
Химийн аргаар салст бүрхэвчийг цочроох бүтээгдэхүүн.
Дулаан цочроох үйлчилгээтэй маш хүйтэн эсвэл халуун хоол.

Улаан хоолойн шархлааны хоол тэжээлийг бутархай горимд явуулдаг. Энэ нь өвчтөн байнга (өдөрт 5-6 удаа) идэх хэрэгтэй, гэхдээ маш бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Хоолны хоорондох завсарлага 4 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Унтахаасаа нэг цагийн өмнө хөнгөн оройн хоол идэж, шөнийн цагаар нэг аяга цөцгий эсвэл сүү уухыг зөвшөөрдөг. Улаан хоолойн шархлаатай өвчтөний идэж буй бүх хоол хүнс нь зөөлөн тууштай байсан ч сайтар зажилж байх ёстой.

Хоолны дэглэмийг бий болгох ерөнхий дүрмүүд No1

Улаан хоолойн шархлаатай хүмүүс хоолны дэглэмдээ олон төрлийн хоол хүнс оруулах ёстой. Энэ нь цэсийг төрөлжүүлдэг. Дараах бүтээгдэхүүний бүлгийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хэрэм. Өвчтэй хүний хоолны дэглэмд туранхай мах (тугал, туулай, тахиа), загас (цурхай, поллок, сагамхай) заавал байх ёстой. Мөн энэ жилийн ургацаас өндөг (зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет), шош, нутгийн самар хэрэглэх шаардлагатай.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн зайлшгүй шаардлагатай боловч өөх тос багатай эсвэл өөх тос багатай байх ёстой. Гэрийн бяслаг нь хамгийн сайн, бага зэрэг хүчиллэг байдаг.
Бие дэх нарийн төвөгтэй нүүрс усны агууламжийг үр тариагаар нөхөх болно. Үүнийг хийхийн тулд хоолны дэглэмд будаа (илүү зохимжтой бор), овъёосны гурил, жигнэмэг, өдрийн талх зэрэг орно.
Ямар ч хэлбэрээр бүсчилсэн сортуудын жимс, жимсгэнэ.
Бүх өнгөт хүнсний ногоо, тэдгээрээс шүүс.

Таны харж байгаагаар улаан хоолойн шархлааны эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд өргөн байна. Өвчтөн хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, юу ч дутахгүй байх нь хэцүү биш байх болно.

Санаж байх цорын ганц зүйл бол эдгээр бүтээгдэхүүнээр хийсэн бүх хоолыг алтан хүрэн царцдасгүйгээр уураар жигнэх, буцалгах эсвэл шатаасан байх ёстой.

1-р хоолны дэглэмийн ойролцоогоор долоо хоногийн хоолны дэглэм

Эмийн эмчилгээг эхлэхээс өмнө эмч өвчтөнд хоол тэжээлийг засах зөвлөмж, зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтыг өгөх ёстой. Дээрх бүтээгдэхүүний жагсаалтаас эмхэтгэсэн долоо хоногийн ойролцоо цэсийг доороос харж болно.

Даваа: 1 дэх өглөөний цай. Буцалж буй ус, бага зэрэг исгэсэн цайгаар ууршуулсан овъёосны будаа. Зууш (үдийн хоол). Сүү. Оройн хоол. Croutons, сүү вазелинтай нухаш ногооны шөл. Үдээс хойш зууш. Зөгийн балны халбагаар сарнайн хонго декоциний. Оройн хоол. Царцдасгүй жигнэсэн махан талхыг чанасан төмс эсвэл будаагаар хачир болгон өгдөг. Та жимс, жимсгэний вазелин уухыг зөвшөөрдөг. Шөнө нэг аяга сүү.
Мягмар: Өглөөний цай. Сүү, хатаасан жимсний компот бүхий семолина. Үдийн хоолны вазелин. Оройн хоол. Цагаан будаа, төмсний кассерол, компот бүхий сүүтэй шөл. Үдээс хойш зууш. Сүү. Оройн хоол. Ааруултай суфле болон чанасан Сагаган, вазелин. Шөнийн хувьд. Сүү.
Лхагва гараг: Өглөөний цай. Өөх тос багатай цөцгий, зөгийн балтай зуслангийн бяслаг, сүүтэй цай. Үдийн хоол. Жигнэсэн лийр, сүү. Оройн хоол. Арвайтай сүүтэй шөл, манжин нухаштай шатаасан загасны котлет, жимсгэний вазелин. Үдээс хойш зууш. Сарнайн хонго декоциний, шарсан талх. Оройн хоол. Цагаан будааны пудинг ба зөөлөн чанасан өндөг, сүүний вазелин.
Пүрэв: Өглөөний цай. Луувангийн нухаш, сул цайтай хэлтэй шөл. Зууш: шинэхэн жимсний компот. Оройн хоол. Oatmeal, махан бөмбөлөг, нухсан төмстэй сүүтэй шөл. Үдээс хойш зууш. 2 шарсан талхтай Kissel. Оройн хоол. Уураар жигнэх тахианы котлет, луувангийн нухаш, компот.
Баасан: Өглөөний цай. Уураар хийсэн омлет, чихэргүй цай. Үдийн хоол. Жигнэсэн алим, сүү. Оройн хоол. Сул махан шөлтэй ногооны шөл, алимны вазелиныг шөл бэлтгэхэд ашигладаг махтай будааны пудинг. Үдээс хойш зууш. Давсгүй жигнэмэг бүхий Rosehip дусаах. Оройн хоол. Сагаган - ааруул, сүү.
Бямба гараг: Өглөөний цай. Зуслангийн бяслаг суфле, цай. Үдийн хоолны вазелин. Оройн хоол. Цагаан будааны сүүтэй шөл, луувангийн нухаштай уурын махан котлет, компот. Үдээс хойш зууш. Сарнайн хонго декоциний болон жигнэмэг. Оройн хоол. Үзэм, kefir бүхий цагаан будааны Casserole.
Ням гараг: Өглөөний цай: будааны будаа, сүүтэй цай. Шарсан талхтай хөнгөн зууш жимсний шүүс. Үдийн хоол: тахианы шөлтэй гоймонтой шөл, цөцгий соустай тахианы котлеттай төмс, хатаасан жимсний компот. Үдээс хойш зууш: элсэн чихэргүй цай, жигнэмэг. Оройн хоол. Хүнсний ногооны шөл. Шөнө нэг аяга сүү.

Улаан хоолойн шархлаатай хүний хоолны дэглэм нь идэж болох хоол хүнсэнд зарим хязгаарлалттай байдаг ч нэлээд олон янз, амттай байж болно.

Хэрэв та хоол тэжээлийн алдаанаас зайлсхийвэл эмийн эмчилгээний бүх арга хэмжээ амжилттай болж, хамгийн оновчтой хугацаанд ангижрах төлөвийг бий болгоно.

Хоолны дэглэм №1, тусгай сонголтууд

Улаан хоолойн шархлааны хоол тэжээлийн залруулга нь зөвхөн өвчтөний хүчийг сэргээх, хадгалахад шаардлагатай байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь эмчилгээний зориулалтаар ашиглагддаг. Ийм учраас шаардлагатай оношлогооны шинжилгээнд хамрагдаж, өвчний үе шат, салст бүрхэвчийн гэмтлийн зэргийг тодорхойлсны дараа мэргэжилтэн өвчтөн бүрт тус тусад нь зааж өгдөг. №1 хоолны дэглэм нь өвчний тодорхой үе шатанд хэрэглэгддэг тусгай сортууд - a, b байдаг.

Өвчний хамгийн цочмог үе шатанд хоолны дэглэм №1а хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь улаан хоолойд дулаан, механик болон химийн түрэмгийллийг багасгах зорилготой юм. Өвчин хүндрэх үед хоолны дэглэмийн эмчилгээний зорилго нь өртсөн эрхтний салст бүрхэвчийг дээд зэргээр хадгалах, шархлаагаар гэмтсэн салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх, интероцептив цочролыг багасгах явдал юм. Энэ нь дулааны, химийн болон механик цочроогчдыг хоолны дэглэмээс хасах, түүнчлэн улаан хоолойн шүүрлийн үйл ажиллагааг хүчтэй өдөөдөг бүтээгдэхүүнийг хасах замаар хийгддэг. Түүний санал болгож буй хоол бол сүү-өндөгний холимог, цөцгийн тос нэмсэн нялцгай үр тарианы шөл юм.

Өвчний хамгийн цочмог үе шат өнгөрсний дараа тэд 1б хүснэгтэд шилждэг бөгөөд энэ нь илүү их дарамттай байдаг. Түүний зорилго, заалтууд нь хоолны дэглэмийн №1а-тай адил юм. Гэхдээ энэ хүснэгт нь шархлаа гэмтсэн эрхтэнд хоол хүнс цочроох нөлөөллийг бага зэрэг хязгаарлах зорилготой юм. Түүний өвөрмөц шинж чанар нь хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж, түүнд агуулагдах шим тэжээлийн агууламжийг аажмаар нэмэгдүүлэх явдал юм.

Хоол боловсруулах дээд эрхтнүүдийн пепсины шархыг эмчлэх хоолны дэглэмд зөвхөн бүтээгдэхүүнийг зөв сонгохоос гадна тэдгээрийг бэлтгэх технологийг дагаж мөрдөх, түүнчлэн хоол хүнс хэрэглэх үед өвчтөний температурыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. өрөөний температурт байх ёстой). Зөвхөн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх нь өвчнийг даван туулахад тусална. Улаан хоолойн шархлаа арилах үед ч хоолны дэглэм баримтлахаа мартаж болохгүй. Энэ нь эмгэг судлалын дахилтаас аль болох удаан зайлсхийхэд тусална.

-аас суфлешинэхэн өөх тос багатай зуслангийн бяслагХүүхдийн болон хоолны дэглэмийн аль алинд нь төгс тохирно. Ааруултай суфлебэлтгэхэд хялбар, маш амттай, эрүүл. "Souffle" нь агаартай (франц хэлнээс орчуулагдсан) гэсэн утгатай. Энэ нь агаартай байх болно ааруул суфлеХэрэв бид өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон цохиж чадвал л болно. Өндөгний цагааныг хэрхэн зөв ташуурдах тухай зарим нууцыг энд оруулав.

Ааруул-тай ufle

Өндөгний цагааныг шил, шаазан эсвэл паалантай саванд хийнэ. Хөнгөн цагааны сав суулга нь хэрэмд саарал өнгө өгдөг тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хуванцар аяга нь өөх тосыг сайтар цэвэрлээгүй нүхтэй байдаг бөгөөд энэ нь өндөгний цагааныг ташуурдахаас сэргийлдэг.
Аяга таваг нь цэвэр, өөх тосгүй, төгс хуурай байх ёстой. Аяга тавагнаас дусал ус эсвэл муу угаасан тос нь хөөсийг унтрааж, өндөгний цагааныг ташуурдах нь илүү хэцүү бөгөөд үүссэн хөөс нь хэврэг, тогтворгүй болно.
Өндөгний цагаан нь чимх давс нэмбэл илүү сайн ташуурддаг.
Шинэ өндөгний цагаан нь сайн ташуурддаггүй, долоо хоногтой өндөгний цагаан хэрэглэ

Энэ нийтлэлд нойр булчирхайн үрэвслийн үед №5p хоолны дэглэмийн шаардлагад нийцсэн ааруултай суфле хийх жорууд багтсан болно. Эдгээр жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь өөх тос багатай, уураг ихтэй байдаг тул жингээ хасах уургийн хоолны дэглэмийн цэсэнд багтдаг.

Уурын ааруултай суфле

Найрлага:

зуслангийн бяслаг 9% - 300 гр (1.5 багц)
манна - 20 гр (1 tbsp)
өндөг - 40 гр эсвэл (1 ширхэг)
цөцгий 20% - 40 гр (4 халбага)
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр (3 халбага)

Хоол хийх арга:

Гэрийн бяслаг нь уян хатан, зуурмаг хэлбэрээр хийгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бид тохиромжтой аргыг сонгоно: шигшүүрээр арчиж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тэгээд би үүнийг хийдэг:

Би өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгон хутгана.
би хоол хийж байна Уурын ааруултай суфле

"Уурлах"
Цаг - 40 минут.

Жич: CУураар жигнэсэн зуслангийн бяслаг uffliзууханд усан ваннд чанаж болно. Хоол хийх хугацаа 30-40 минут

Сайхан хооллоорой!

Уураг - 10.06 гр
Өөх тос - 9.72 гр
Нүүрс ус - 8.24 гр
Калорийн агууламж - 209.88 TO ялгадас
B1 – 0.0289мг
В2 - 1968 онмг
C - 0.2139 мг
Ca - 156.461 мг
Fe - 0.2118 мг

Луувантай ааруултай суфле

Найрлага:

зуслангийн бяслаг 9% - 200 гр (1 багц)
сүү 3.2 - 100 гр (0.5 аяга)
манна - 20 гр (1 tbsp)
өндөг - 40 гр эсвэл (1 ширхэг)
цөцгий 20% - 40 гр (4 халбага)
цөцгийн тос - 10 гр (1 tsp)
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр (3 халбага)
лууван - 80 гр,

Энэ жор нь өмнөх жортой төстэй юм. Гэхдээ уурагуудыг ааруул масс руу оруулахын өмнө сүүнд чанасан лууван нэмнэ (3-р цэг). Тэгээд одоо илүү дэлгэрэнгүй:

Хоол хийх арга:

Би бүтээгдэхүүнийг хослуулдаг: зуслангийн бяслаг, цөцгий, сүү, элсэн чихэр, манна, өндөгний шар. Би хольж, цавчих, хутгагчаар зоддог.
Бид лууваныг grater дээр цавчих (Өөрийгөө сонго - нарийн эсвэл том ширхэгтэй. Таны нөхцөл байдлаас хамаарна. Хэрэв та ангижрах үе байгаа бол том ширхэгтэй grater ашиглаж болно). Лууванг зөөлөн болтол нь сүүнд хийж буцалгаж, ааруул масс руу нэмнэ.
Үүссэн ааруул масс руу ташуурдсан цагааныг нэмнэ. Болгоомжтой холино.
Би хөгцийг цөцгийн тосоор тосолж, ааруул массаа хийнэ.
би хоол хийж байна Луувантай зуслангийн бяслагтай суфлеудаан агшаагчинд. Олон тогоочийн тавган дээр хоёр шил халуун ус хийнэ. Би горимыг тохируулсан:

"Уурлах"
Цаг - 30 минут.

Анхаарна уу: Луувантай зуслангийн бяслагтай суфлеТа үүнийг уураар жигнэж болно, зууханд усан ваннд, луувантай ааруултай суфлеа жигд хуудсан дээр тавьж, зууханд жигнэх боломжтой. Хугацаа - 30-40 минут

Сайхан хооллоорой!

Уураг - 9.22 гр
Өөх тос - 9.7 гр
Нүүрс ус - 8.37 гр
Калорийн агууламж - 202.34 TO ялгадас
B1 - 0.0329мг
B2 - 2248мг
C - 0.2444 мг
Ca - 177.63 мг
Fe - 0.242 мг,

Маннагаас гаргаж авсан уурын суфле

Найрлага:

үрийн шингэн
пастержуулсан сүү
цөцгийн тос
элсэн чихэр
тахианы өндөг

Хоол хийх арга:

Би өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, хүчтэй хөөс болгон зоддог.
Сүүг устай хольж, буцалгаад авчирна.
Буцалж буй сүүн дээр үрийн шингэн нэмээд галыг багасгаж, дахин 10 минут буцалгана.
Будаагаа галаас аваад шар, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Цөцгийтэй өндөгний цагаан нэмнэ.
Суфлеа тосолсон хэлбэрт хийж, уураар жигнэнэ.

Жигнэмэгтэй ааруултай суфле

Найрлага:

шинэхэн хүчилгүй өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 9% - 200 гр (1 багц)
элсэн чихэр - 30 гр (3 халбага)
амтат чихэргүй жигнэмэг - 25 гр
тахианы өндөг - 40 гр (1 ширхэг)
пастержуулсан сүү - 100 гр (0.5 аяга)
цөцгийн тос - 10 гр (1 tsp)
өөх тос багатай цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан

Хоол хийх арга:

Күүкийг жижиг хэсэг болгон буталж, элсэн чихэр нэмээд сүү асгаж, зөөлрүүлэхийн тулд 15 минут байлгана.
Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Хүчтэй хөөс болгон цагааныг цохино.
Бид зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Найрлагыг нь холино: жигнэмэг, шар, зуслангийн бяслаг, хайлсан цөцгийн тос. Сайн холино.
Үүссэн ааруул масс руу ташуурдсан цагааныг нэмнэ.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, түүнд суфле хийнэ. Дээд талыг тэгшлээрэй.
Уураар жигнэх, усан ваннд эсвэл удаан агшаагчаар хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий нь цацаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Та мах, шувууны аж ахуй, загаснаас уурын суфле хийх жор авч болно.

Суфле нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байж болно. Би бас энэ тухай бичих болно, гэхдээ дараа нь.