Бид бүгд чихэр, тэр дундаа төрсөн өдрийн бялуунд дуртай. Гэхдээ илүүдэл илчлэг нь илүүдэл жинд хүргэдэг нь нууц биш юм. Тийм ч учраас би маш сайн хувилбарыг санал болгож байна - бага илчлэг, зуслангийн бяслагаар хийсэн маш эрүүл амттан. Эдгээр нь ердийн гэр бүлийн өглөөний цай, албан ёсны ширээний аль алинд нь тохиромжтой. Янз бүрийн дүүргэгчтэй зуслангийн бяслагтай бялуу хийх хэд хэдэн жорыг хамтдаа харцгаая.
Ааруул, тарагтай бялуу
Энэхүү амттан нь хамгийн нарийн цөцгий, агаартай хөвөн бялуу, үнэрт жимсний вазелиныг хослуулсан. Үүний үр дүнд бид таны аманд хайлдаг хөнгөн жимстэй амттай ааруул тарагтай бялуу авах болно.
Орц:
Бисквитний хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- гурил - 50 гр;
- ванилийн сахар - 1 tsp.
Бөглөхөд:
- зуслангийн бяслаг (өөх эсвэл гар хийцийн) - 600 гр;
- тараг (би тоорын дүүргэлттэй, та өөрийн амтанд тохируулан аль нэгийг нь хэрэглэж болно) - 600 гр;
- цөцгий 33% - 100 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно;
- желатин (шуурхай) - 25 гр;
- ванилийн сахар - 1 уут.
Чимэглэлийн хувьд:
- бялуунд зориулсан вазелин - 1 уут;
- тоор (шинэхэн эсвэл лаазалсан) - 300 гр.
Аарц, тарагтай бялуу хийх алхам алхмаар жор
Эхлээд жигнэмэгээ бэлдье.
- Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэр, ванилинтай хамт хутгагчаар өтгөн, сэвсгэр хөөс хүртэл цохино.
- Шигшүүрээр шигших гурилаа зөөлөн хутгана. Зуурмаг нь маш агаартай, зөөлөн байх ёстой.
- Үүнийг жигд таваг руу хийнэ (би 24 см-ийн диаметртэй хавчаартай хайруулын тавагтай), илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосоор сайтар тосолно.
- 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх. Энэ үед зуухаа нээж болохгүй, эс тэгвээс хөвөн бялуу унах болно. Бялууг гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
Аарцны тос
- Желатиныг хавдахын тулд хүйтэн усанд дэвтээнэ.
- Энэ хооронд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, тараг нэмнэ. Аарцны массыг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгана.
- Цөцгийг саванд хийнэ, желатин нэмээд желатиныг бүрэн уусгах хүртэл зууханд халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Аарцны масс руу цөцгий хийнэ, хутгана.
Бялууг угсарч байна
- Бэлтгэсэн, хөргөсөн хөвөн бялууг авч, хэвнээс нь салгаж, илгэн цааснаас салгаж, үйлчлэх таваг дээр, доороос дээш тавина.
- Хаврын хэлбэрийн бөгжийг хүнсний хальсанд боож, царцдас дээр тавь. Үүссэн ааруул кремээ жигнэмэг дээрээ асгаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөргөсөн бялууг арилгана. Үүнийг хальсалж, сайхан хэрчсэн тоороор чимэглээрэй.
- Халуун буцалсан усанд вазелиныг уусгаж, хөргөж, жимсээ хийнэ. Бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Таны харж байгаагаар жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Цорын ганц сөрөг зүйл бол хатуурах хүртэл хүлээх хэрэгтэй, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү амттан нь баярын ширээнд маш сайн чимэглэл болно. Та үүнийг ямар ч жимс, жимсгэнээр төрөлжүүлж болно. Жимстэй ааруул тарагтай бялуу нь бие махбодид жинхэнэ витамины тэсрэлт юм.
Аарц, жимсний бялуу
Энэ нь таны баярын ширээн дээр жигнэхгүйгээр жимстэй маш сайн, амттай амттан байх болно. Энд бүх зүйл энгийн, царцдас нь хайлсан цөцгийн тос бүхий жигнэмэгийн үйрмэг, цөцгий нь зуслангийн бяслаг, цөцгий, жимсний үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Жимстэй ааруултай бялуу нь маш үзэсгэлэнтэй бөгөөд өглөөний цай эсвэл үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн тохирдог. Энэ нь зэрлэг жимс, самар зэргээр янз бүр байж болно.
Орц:
Суурийн хувьд:
- жигнэмэг (богино талх эсвэл шатаасан сүүний амттай) - 400 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр.
Бөглөхөд:
- зуслангийн бяслаг (өөх тос, гар хийцийн) - 500 гр;
- цөцгий 33% - 300 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
- желатин - 25 гр;
- ванилийн сахар - 1 уут;
- банана - 1 ширхэг;
- киви - 1 ширхэг.
Чимэглэлийн хувьд:
- банана - 2 ширхэг;
киви - 3 ширхэг;
бялуунд зориулсан вазелин - 1 багц.
Бэлтгэл ажил:
Бялууны суурь
- Күүкийг гулсмал зүү эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана.
- Үүн дээр хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос асгаж, сайтар хольж, хайруулын тавагны ёроолд сайтар дарна.
- Хажуу талдаа жижиг талыг үүсгэ.
- Бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Крем, бялууны угсралт
- 100 миллилитр хүйтэн буцалсан ус аваад желатиныг дэвтээнэ.
- Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Нунтаг элсэн чихэр, ваниллинээр хутгана.
- Цөцгийг зууханд халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй, желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
- Хөргөж, зуслангийн бяслаг нэмнэ.
- Банана, киви хоёроо жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгий дээрээ нэмнэ. Аарц, жимсний хольцыг хутгаж, царцдасын дээд талд хавчаартай хайруулын тавган дээр хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ.
- Бялууг жижиглэсэн жимсээр чимэглээд тунгалаг бялуу вазелин хийнэ.
- Бүх давхаргыг бүрэн хөргөх хүртэл сэрүүн газар байрлуулна.
Та өөрийн үзэмжээр янз бүрийн жимс, жимсгэний сироп, үзэм, чихэртэй жимс зэргийг ааруул цөцгий дээр нэмж болно. Та мөн дээд давхаргаар импровиз хийж болно, жишээлбэл, шоколад эсвэл өнгөт паалангаар дүүргэж болно.
Prunes нь цөцгий, ааруул бялуу
Prunes бүхий ааруултай бялуу нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш амттай, эрүүл амттан юм. Prunes нь үнэ цэнэтэй бодис, витаминаар баялаг тул гар хийцийн тос, бялуунд маш сайн нэмэлт юм. Мөн зуслангийн бяслагтай хослуулан та ашигтай микроэлемент, витамины маш сайн коктейлийг авах болно.
Орц:
Царцдасын хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- гурил - 100 гр;
- жигд нунтаг (эсвэл жигд натри) - 1 tsp.
Цөцгийн хувьд:
- зуслангийн бяслаг - 400 гр;
- цөцгий - 400 гр;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- нүхтэй prunes - 200 гр;
- желатин - 25 гр;
- ванилийн сахар - 1 уут;
- шоколад (сараалжтай) - 50 гр.
Бэлтгэл ажил:
- Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Шигшсэн гурилаа жигд нунтагтай хольж, өндөгний холимогт нэмнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх. Бэлэн болмогц царцдасыг хаврын хайруулын тавган дээр хөргөнө.
- Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Чавганы дээр буцалж буй ус хийнэ, 10-15 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин бүхий зуслангийн бяслагийг цохино. Желатиныг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, ааруул масс дээр нэмээд prunes нэмээд бүгдийг нь холино.
- Цөцгийтэй хольцыг царцдас дээр тарааж, хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.
Зуслангийн бяслаг, алимтай бялуу
Гэрийн бяслаг, алимтай нарийн бялуу нь баярын ширээн дээр хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Орц найрлагын бэлэн байдал, бэлтгэхэд хялбар байдал нь өдөр бүр амтат шүдээ эрхлүүлэх боломжийг олгодог.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 100 гр.
- гурил - 150 гр.
- жигд нунтаг - 1 tsp.
- зуслангийн бяслаг - 200 гр.
- цөцгийн тос - 75 гр.
Бөглөхөд:
- алим - 4 ширхэг.
- цөцгийн тос - 50 гр.
- элсэн чихэр - 50 гр.
- нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
Бэлтгэл ажил:
- Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг зодож, зуслангийн бяслаг (өмнө нь шигшүүрээр үрж) нэмээд холигчоор цохино. Өндөг нэмээд сайтар холино. Дараа нь гурил (шигшүүрээр шигших) болон жигд нунтаг нэмнэ. Дахин сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
- Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Аарцтай зуурсан гурилыг дотор нь хийж, бүх гадаргуу дээр тэгшлээд ирмэгийн дагуу жижиг ирмэгүүд үүсгэнэ.
- Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр хайлуулна. Зуурсан гурилаа сайхан хэрчсэн алимны давхаргаар хучиж, хайлсан цөцгийн тос түрхээрэй.
- 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ нэг ширхэг шинэхэн гаагаар чимэглээд нунтаг элсэн чихэр цацна.
Та аль хэдийн ойлгосноор зуслангийн бяслагтай янз бүрийн төрлийн бялуу байдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та илчлэг багатай бялуу хийхийг хүсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг эсвэл өөх тос багатай цөцгий хэрэглээрэй. Туршилт хийж, шинэ зүйл бүтээхээс бүү ай. Хамгийн гол нь үргэлж таашаал, хайраар хоол хий, таны үр дүн үргэлж гайхалтай байх болно.
- Гурил - 125 гр;
- Элсэн чихэр - 125 гр;
- какао - 25 гр;
- жигд нунтаг - 0.5 tsp;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 50 гр;
- Сүү - 140 гр;
- Нэг чимх давс
Жимсний вазелин:
- интоор (интоор) - 400 гр;
- Элсэн чихэр - 80-120 гр (амсах болно);
- желатин - 8 гр;
- Шанцай - 1/4 халбага;
- Амтат улаан дарс эсвэл порт (заавал биш) - 1 tbsp. л.
Шоколадтай тарагтай суфле:
- хар шоколад - 75 гр;
- Цөцгий 35% - 200 гр (70 гр ба 130 гр);
- элсэн чихэр - 75 гр;
- Тараг (Грек төрөл) - 200 гр;
- желатин - 8-10 гр
- Шоколадны чипс, чихэрлэг интоор (интоор)
Бэлтгэл ажил:
1. Жигнэмэг.
Бүх хуурай найрлагыг хольж, өндөг нэмнэ. Сүүг цөцгийн тосоор халааж, зуурсан гурилаа нэмээд холино. Зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийнэ (диаметр нь 20-22 см) (доод талыг нь жигд цаасаар хийж болно). 175 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх (бялууны бэлэн байдлыг хуурай саваагаар шалгана уу). Бэлэн болсон бялууг хэвнээс нь салгаж, хөргөж, хүнсний хальсанд боож, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бялууг өндөрт нь болгоомжтой тэгшлээд дээд булцууг хурц хутгаар таслана. Бялууг угсрах хэвэнд хийнэ, ирмэгийг нь хальс эсвэл жигд цаасаар хучихыг зөвлөж байна.
Жимсийг хальсалж, элсэн чихэр нэмээд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Желатиныг хүйтэн усанд (2 хоолны халбага) дэвтээнэ. Жимсийг буцалгаад, шанцай нэмж, буцалгаад, галыг унтрааж, дарс нэмнэ. Желатин нэмээд сайтар хутгана. Цэлцэгнүүр тасалгааны температурт хөргөж, бялуу тавган дээр болгоомжтой хийнэ. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Шоколадтай суфле.
Желатиныг 70 гр цөцгийд дэвтээнэ, элсэн чихэр нэмээд 15 минут байлгана. Цөцгий нь буцалгахгүйгээр халааж, элсэн чихэр татан буулгах ёстой. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Цөцгийг желатин, шоколадтай хольж, өрөөний температурт хөргөнө. Шоколадны хольц дээр тараг нэмээд хумсны тусламжтайгаар зөөлөн холино. Үлдсэн хөргөсөн 130 гр цөцгийг зөөлөн оргил хүртэл ташуурдуулж, шоколад-тарагны холимогт хусуураар сайтар нугалав. Вазелин дээр нэн даруй хэвэнд хийнэ. Бялууг хөргөгчинд 4-6 цагийн турш суфле бүрэн тогтворжих хүртэл тавина. Бэлэн бялууг хөгцөөс болгоомжтой авч, хөгцний эргэн тойронд нимгэн хутгаар хутгаж, хальсыг нь арилгана. Бялууг шоколадны чипс, жимсээр чимэглээрэй.
Гүзээлзгэнэтэй тараг-ааруултай бялуу
- Өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- Гурил - 60 гр;
- Ваниль
Жигнэмэгийн нэвчилт:
- 30 гр элсэн чихэр;
- 50 мл ус
- Байгалийн тараг - 500 гр;
- Зуслангийн бяслаг (зөөлөн) эсвэл ааруул бяслаг - 300 гр;
- Элсэн чихэр - 180-200 гр;
- Цөцгий 35% - 200 гр;
- желатин - 20 гр;
- гүзээлзгэнэ - 500 гр;
- Нунтаг элсэн чихэр
Бэлтгэл
1. Жигнэмэг.
Өндөгийг өтгөн хөнгөн масс хүртэл (10 минут орчим) элсэн чихэрээр цохиж, ваниллин нэмж, гурилыг хусуураар сайтар нэмж, массыг тойрог хэлбэрээр зуурч, агаартай бүтцийг хадгалахыг хичээ. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тавиад хуурай болтол 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг хөргөөд уртын дагуу хагасаар нь зүснэ.
Саванд ус, элсэн чихэр холино, буцалгаад авчрах ба элсэн чихэр бүрэн ууссан байна. Боовны сойз ашиглан бялууг жигд түрхээрэй. Нэг хөвөн бялууг хайруулын тавган дээр хийж, хажуу талыг нь наалдамхай хальсаар бүрнэ.
Желатиныг цөцгийд (100 гр) дэвтээнэ, элсэн чихэр нэмээд бараг буцалгаад халаана. Өрөөний температурт хөргөнө. Тараг, зуслангийн бяслаг холино (хэрэв та зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг бол нарийн шигшүүрээр үрэхээ мартуузай). Хөргөсөн өтгөн желатин массыг тараг дээр нэмээд хумсны тусламжтайгаар зөөлөн хутгана. Хөргөсөн 100 гр цөцгийг зөөлөн болтол нь хутгаад тарагны холимогт зөөлөн хутгана.
3. Угсралт.
Гүзээлзгэнэийг угааж, цаасан алчуураар сайтар хатааж, жимсийг хагасаар нь тайруулна. Жимсний хагасыг хөвөн бялуу дээр бие биенийхээ хажуугаар сайтар байрлуулж, зүссэн тал нь хөгцний тал руу чиглэнэ. Чимэглэлийн зориулалтаар зарим жимсийг үлдээгээрэй, үлдсэн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, бялуу дотор байрлуулж болно. Тараг-аарцны хольцыг хэвэнд хийнэ, хоёр дахь жигнэмэгээр таглаж, бага зэрэг дарна. Бялууг хөргөгчинд үлдээж, суфле 4-5 цагийн турш тогтворжуулна. Дараа нь бялууг гаргаж аваад хэвний тойргийн дагуу нимгэн хутгаар гүйлгэн хэвийг нь сайтар арилгана. Дээрээс нь гүзээлзгэнэ тавиад нунтаг элсэн чихэр цацна.
Тоортой тарагтай бялуу
- Өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 110 гр;
- Гурил - 75 гр;
- Сүү - 35 гр;
- Цөцгийн тос - 17 гр;
- Зөгийн бал - 1 tsp.
- Тоор эсвэл чангаанзны тараг - 500 гр;
- желатин - 25 гр;
- Нунтаг элсэн чихэр 50-70 гр;
- Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
- Цөцгий 35% - 200 мл;
- Шинэ тоор - 5- 7 ширхэг;
- Бялуу хийхэд зориулсан вазелин - 1 уут
Бэлтгэл
1. Жигнэмэг.
Өндөгийг сэвсгэр, хөнгөн болтол нь элсэн чихэрээр цохиж, гурилаа болгоомжтой хийнэ. Сүү, цөцгийн тос, зөгийн балыг бага зэрэг дулаацуулж, зуурсан гурилдаа хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Савыг тосоор тосолж, ёроолыг жигд цаасаар дүүргэнэ. 170 градусын температурт 20 минут орчим жигнэх. Бэлэн болсон хөвөн бялууг хөргөж, хавчаар хэлбэртэй бялуу саванд хийнэ.
Желатиныг 100 мл тараг руу 15-20 минутын турш хийнэ. Дууссан желатиныг богино долгионы зууханд уусгана. Хэт халахгүй байх нь чухал! Дараа нь үлдсэн тарагтай хольж, аажмаар желатин масс руу нэмнэ. Хөргөсөн цөцгийтэй элсэн чихэртэй зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цохиж, тараг руу зөөлөн нугалав. Нимбэгний шүүс нэмнэ. Хутгаж, хөргөгчинд 20 минут байлгана, 2 ширхэг тоорыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, суфле дээр нэмнэ. Суфле хатаж эхэлмэгц хөвөн бялуун дээрх хэвэндээ юүлж, хөргөгчинд бүрэн болтол нь тавина. Тоор (эсвэл нектарин) нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, бялуу дээр тавьж, тунгалаг бялуу вазелин хийнэ. Вазелин хатуурах хүртэл хөргөгчинд хөргөнө.
Алхам 1: цөцгийн тос бэлтгэ.
Цөцгийн тосыг хайчлах тавцан дээр тавиад хутга ашиглан дунд хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг турк эсвэл зузаан ёроолтой жижиг саванд шилжүүлж, бага дулаанаар хийнэ. Хоолны халбагаар байнга хутгаж, тосыг шингэн төлөвт аваачна. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг унтрааж, савыг хажуу тийш нь тавь. Анхаар:Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бүрэлдэхүүн хэсэг нь өрөөний температурт хөргөнө.Алхам 2: Гурилын хольц бэлтгэ.
Шигшүүр ашиглан гурил, төмсний цардуул, жигд нунтаг зэргийг дунд зэргийн аяганд хийнэ. Зуурмагийг агаартай, зөөлөн болгохын тулд үүнийг хийх ёстой.
Алхам 3: өндөг бэлтгэ.
Хутга ашиглан өндөгний хальсыг хугалж, шар, цагааныг хоёр гүн аяганд хийнэ.
Эхний саванд элсэн чихэр хийнэ, холигч ашиглан өтгөн хөөс үүсэх хүртэл найрлагыг нь өндөр хурдтайгаар цохино.
Дараа нь цагаантай саванд бага зэрэг давс нэмнэ. Мөн оргилууд үүсэх хүртэл бүх зүйлийг холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Үүний дараа бид зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ.
Алхам 4: зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Хоосон дунд аяганд зодуулсан шар, хүйтэн цэвэр ус хийнэ. Нэг халбага ашиглан бүгдийг жигд болтол зөөлөн холино. Үүний дараа нэн даруй гурилын хольцыг саванд хийнэ. Холигч ашиглан найрлагыг нь жигд болтол нь цохиж, дараа нь хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ. Боломжтой тоног төхөөрөмжийг ашиглан бүгдийг дахин хольж, эцэст нь ташуурдсан цагааныг сайтар нугалав. Зуурмагийг халбагаар гөлгөр болтол нь авчирна.
Алхам 5: Бялууг жигнэх.
Зуухыг температурт урьдчилан халаана 180 ° C. Үүний зэрэгцээ, жигд цаасаар тусгай маягт доторлогоо. Үүнийг хийхийн тулд гал тогооны хайч ашиглан диаметртэй саванд тохирох илгэн цаасны тойрог хайчилж ав. Одоо зуурсан гурилаа энд асгаж, гадаргууг нь халбагаар тэгшлээрэй. Зуух халах үед хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бялууг жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа нэн даруй зуухаа унтрааж, зуухны бээлий ашиглан савыг тэндээс гарга.
Болгоомжтой (өөрийгөө шатаахгүйн тулд) бялууг төмөр тавиур руу шилжүүлж, өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь бид уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, цөцгий бэлдэж эхэлнэ.
Алхам 6: желатин бэлтгэ.
Желатиныг жижиг төмөр саванд хийж, бүлээн, цэвэр усаар хийнэ. Нэг халбага ашиглан жигд болтол бүгдийг сайтар хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.
Бага хэмжээний ердийн цоргоны шингэнийг дунд зэргийн саванд хийнэ, өндөр дулаан дээр тавь. Ус буцалгах үед шарагчийг асаагаад желатиныг уурын ваннд уусгана. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр аяга тавиад, зуухны бээлийтэй барь. Холимог халбагаар үе үе хутгаж, шингэн төлөвт аваачна. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг унтрааж, желатинтай савыг бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 7: Аарц, тарагны цөцгий бэлтгэнэ.
Бяслагны бяслагыг гүн хутгагч саванд хийж, өтгөрүүлсэн сүү хийнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл найрлагыг өндөр хурдтайгаар цохино.
Дараа нь энд тараг, элсэн чихэр нэмнэ. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг уусах хүртэл бүх зүйлийг үргэлжлүүлэн хутгана. Төгсгөлд нь шингэн желатиныг цөцгий рүү асгаж, дунд зэргийн хурдтайгаар бүгдийг нь цохино.
Алхам 8: Лаазалсан тоор бэлтгэ.
Лааз онгойлгогч ашиглан лаазтай тоор нээ. Хоолны халбагаар савны агуулгыг хайчлах тавцан дээр тавьж, хутга ашиглан жимсийг зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь тоорын хэсгүүдийг цэвэр тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Чухал:Дээд талын бялууг цөцгийтэй тослохоос өмнө энэ бүгдийг хийх нь дээр.
Алхам 9: ааруул, тарагтай бялуу бэлтгэ.
Доод царцдасыг хавтгай таваг дээр тавь. Дараа нь түүний гадаргууг бүрэхийн тулд халбага хэрэглэнэ. 1/2 хэсэг цөцгий. Бүгдийг бялууны хоёр дахь давхаргаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна. Бялуу нь сууж, цөцгийд шингээх ёстой. Чухал:Үлдсэн цөцгийн тосыг хуванцар саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, гурилан бүтээгдэхүүнтэй хамт байрлуулж, удаан хугацаанд мууддаггүй. Анхаар:Бялууг бусад хүнсний үнэрийг шингээхээс сэргийлэхийн тулд та том аягатай таглаж болно.
Дараагийн өдөр нь боовыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гадаргуу болон талыг нь үлдсэн цөцгийтэй тосоор тосолно. Төгсгөлд нь бид амттангаа лаазалсан тоорын зүсмэлүүдээр чимэглэж, бид бүгд оройн хоолны ширээн дээр дуудаж болно.
Алхам 10: Аарц, тарагтай бялуугаар үйлчил.
Амттаны ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө ааруул-тарагтай бялууг хэсэг болгон хувааж, гэр бүлээ цай, кофены хамт ийм гайхалтай амттай нарийн боовоор дайлаарай.
Сайхан хооллоорой!
Бялууг бэлтгэхийн тулд 20-23 сантиметр диаметртэй хэвийг ашиглах нь зүйтэй. Дараа нь зуурсан гурил хангалттай өсөх бөгөөд жигнэсний дараа үүнийг хоёр хэсэгт хувааж болно;
Лаазалсан тоорын оронд та шинэхэн хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд арьсыг хутгаар арилгаж, дараа нь жимсийг хайчлах самбар дээр хоёр хэсэг болгон хувааж, нэг хэсгээс нүхийг сайтар арилгана (хэрэв тоор боловсорч гүйцсэн бол энэ үйлдэл нь хүндрэлгүйгээр явагдах болно). Одоо бүрэлдэхүүн хэсгийн хагас бүрийг зүсмэл болгон хувааж, цэвэр хавтан руу шилжүүлнэ;
Цөцгий бэлтгэхийн тулд гар хийцийн тараг хэрэглэх нь зүйтэй.
Та сайн ааруул тарагтай бялуу хийх жор хайж байна уу? Энэ тохиолдолд манай вэбсайтаас та хэрэгтэй зүйлээ олох болно! Аарц, тарагтай бялуу хийх хурдан бөгөөд амттай жорыг ашиглан хэн ч энэ хоолны урлагийн шилдэг бүтээлийг бэлтгэж чадна!
Найрлага
Жор
1. Өндөгийг аваад шараас цагааныг нь сайтар салга. Өндөгний цагааныг тусад нь саванд давстай хөөсөртөл нь хутгана.
2. Элсэн чихэртэй шарыг зоддог. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, элсэн чихэртэй шар дээр нэмээд ус хийнэ. сайтар холино.
3. Зуурмаг дээр ташуурдсан цагааныг маш болгоомжтой хийж, хумсны тусламжтайгаар нийт масс руу сайтар холино.
4. Шингэн зуурсан гурилаа илгэн цаасаар урьдчилан бүрсэн хэвэнд хийнэ, 190 градуст 25-35 минутын турш зууханд сайхан, анхилуун үнэртэй бялууг жигнэнэ.
5. Бэлэн болсон бялуугаа хөргөөд уртын дагуу хоёр нимгэн бялуу болгон хуваана.
6. Нарийхан аарц, тарагны цөцгий бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид тараг, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүүг холигчоор холино. Дараа нь бид желатиныг усаар шингэлж, хавдах хүртэл хүлээгээд, мөн нийт өтгөн массад нэмнэ.
7. Бялууны хоорондох зайг кремээр бүрхэж, бялуу дээр түрхэнэ. Дээд талыг шинэхэн жимс эсвэл вазелинаар чимэглэж болно.
Таны дөнгөж сурсан хоолны дуршилтай, амттай ааруул, тарагтай бялуу нь таны гэр бүлийн ширээний байнгын зочин болох нь гарцаагүй!
Сайхан хооллоорой!
Энэхүү хөнгөн, агаартай амттан нь чихэрт дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү гайхалтай амттангаас хэдэн ширхэгийг идсэний дараа та нэмэлт фунтын талаар санаа зовох хэрэггүй, учир нь энэ нь хөнгөн бөгөөд агаартай байдаг. Үүнээс гадна ааруул тарагтай бялуу хийх нь хялбар бөгөөд хурдан юм.
Хоол хийх цаг:
- Жигнэмэгийг жигнэхэд 25 минут;
- 4 цаг хатуурна.
Ааруулын төрөлд хамаарна.
Үндсэн царцдасын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Улаан буудайн гурил - 4 халбага;
- Элсэн чихэр - 4-5 хоолны халбаганууд.
Аарц-тарагны давхаргад танд хэрэгтэй болно:
- зуслангийн бяслаг - 600 грамм;
- желатин - 25 грамм;
- Гэрийн байгалийн тараг - 600 грамм;
- жимс - 300 грамм;
- элсэн чихэр - 240 грамм;
- Цөцгий - 200 мл.
Хоол хийх үйл явц:
Эхлээд бид жигнэмэгийн суурийг хийнэ.
- Өндөг, элсэн чихэрийг өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цохиж, шигшүүрээр шигшсэн гурил нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн хайлж дуустал хутгана.
- Маягт бэлтгэх. Хөвөн бялууг жигнэхийн тулд тусгай пүрштэй хайруулын тавган дээр авах нь дээр, учир нь энэ нь бялууг хадгалах болно. Бид маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилаа асгаж, сайтар тэгшлээрэй.
- Жигнэмэгийн зуурмагийг аль болох болгоомжтой цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агаартай, бэлэн бялуу нь сэвсгэр болно.
- Зуухыг 175 градус хүртэл халааж, хөвөн бялууг цайвар хүрэн өнгөтэй болтол 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Аарц-тарагны давхаргыг бэлтгэ:
- Бид жимсээ авч, угааж, хог хаягдлаас нь цэвэрлэ. Тэдгээрийг хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглаж, дараа нь шигшүүрээр үрж, 50 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болсон бялууг засахын тулд цөөн хэдэн жимс үлдээх хэрэгтэй.
- Желатин бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та бага хэмжээний усаар дүүргэх хэрэгтэй.
- Усанд ууссан желатин дээр цөцгий нэмнэ. Бүгдийг гал дээр тавиад бага дулаанаар бага багаар хутгана. Желатин мөхлөгүүд нь цөцгийд бүрэн ууссан байх ёстой.
- Бид нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг авдаг. Та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл тусгай эхлэгч ашиглан өөрөө хийж болно.
- Зуслангийн бяслагыг зуурмаг болгон нунтаглана. Үүнийг гараар халбагаар эсвэл хутгагчаар хийж болно. Та мөн нэмэлтгүйгээр бэлэн ааруул массыг худалдан авч болно.
- Сараалжтай зуслангийн бяслагыг тарагтай хольж, 200 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
- Цөцгий болон желатиныг хоёр хэсэгт хуваана. Нэг хэсэг нь арай том байх ёстой.
- Цөцгийн ихэнх хэсгийг аарцны масс руу, жижиг хэсгийг нь нунтагласан жимс рүү хийнэ, холино.
- Хөргөсөн жигнэмэг бүхий хөгц рүү ааруул цөцгий хийнэ, дээр нь элсэн чихэрээр сараалжтай жимс хийнэ. Бүх давхаргыг сайтар тэгшлэх ёстой.
- Бэлэн болсон амттанг 4 цагийн турш хөргөгчинд хийж хатууруулна.
Энэ бялуунд хамгийн сайн жимс бол үхрийн нүд юм. Энэ нь ааруулын нарийн амтыг тодотгох исгэлэн байдлыг өгөх болно. Та амттанг тараг, жимс эсвэл бүйлсний ширхэгээр чимэглэж болно.
