Цөцгий цөцгий сонгодог энгийн жор. Гэрийн жороор цөцгий хэрхэн хийх вэ. Татар цөцгий бэлтгэх арга

Цөцгийтэй бялуу, магадгүй хамгийн алдартай гар хийцийн бялуу. Энэ энгийн бялуу нь маш олон давуу талтай байдаг. Энэ нь хурдан бөгөөд амархан жигнэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та бялууг өнхрүүлж, зуурсан гурил зуурах, эргэн тойрныхоо орон зайг бохирдуулах шаардлагагүй бөгөөд танд тусгай ур чадвар, чамин бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Бялуу нь хэтэрхий чихэрлэг биш, илчлэг ихтэй байдаггүй. Хэрэв та бага зэрэг төсөөлөл хэрэгжүүлбэл өдөр тутмын бялуу нь гайхалтай хоолны шилдэг бүтээл болж хувирах болно.

Сметанник бол цөцгийтэй зуурмагаар хийсэн зөөлөн, чийглэг бялуу юм. Цөцгий нь зуурсан гурил, цөцгий хийхэд хоёуланд нь ашиглагддаг. Та цөцгийд шинэ жимс, хатаасан жимс эсвэл жимс нэмж болно.

Хамгийн амттай цөцгийтэй бялуу - сонгодог жор

Жорны найрлага:

бялууны хувьд:

цөцгий 250 гр.
өндөг 2 ширхэг.
элсэн чихэр 1 аяга
маргарин 100 гр.
гурил 3-4 аяга
сод 1 халбага
цуу 1/2 tbsp. халбага
какао нунтаг 2-3 халбага

цөцгийн хувьд:

цөцгий 450 мл.
элсэн чихэр 1 аяга

Хоол хийх арга:

Маргариныг хайлуулж, хөргөнө. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж хутгана. Элсэн чихэр нь уусах ёстой. Маргарин нэмээд жигд, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Цөцгий рүү цуу хийнэ, сод нэмээд хутгана. Цөцгий хөөсөрч эхлэхэд өндөгний холимогт нэмнэ. Хутгана.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Тэдгээрийн аль нэгэнд нунтаг какао нэмнэ. Хутгана. Бялууг 180°С хүртэл халаасан зууханд тос түрхэж жигнэнэ. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Энэ нь хуурай хэвээр байх ёстой. Бэлэн болсон бялууг хөргөнө.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий, элсэн чихэр зэргийг холигчоор сэвсгэр масс болгон зоддог. Та цөцгий дээр ваниллин нэмж болно.
Хурц хутга ашиглан шоколадтай бялууг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бялууг кремээр тосолж, бялууг исгэж өгнө. Дээд тал нь ижил цөцгийтэй хучигдсан эсвэл мөстөлт эсвэл сараалжтай шоколадаар чимэглэгдэж болно.
Зөвлөгөө: Цөцгий бэлтгэхийн тулд өтгөн, тослог цөцгий хэрэглэх нь дээр. Ховор цөцгий тосыг сайжруулж болно. Цэвэр маалинган салфеткаыг коланд руу хийж, цөцгий дээр асгаж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Илүүдэл шар сүү нь урсаж, цөцгий нь өтгөн болно.
Цөцгий бэлтгэхийн өмнө цөцгийг туршиж үзээрэй, энэ нь шинэхэн, исгэлэн биш байх ёстой.

Удаан агшаагчинд интоор бүхий "Сметанник" шоколадтай бялуу

Согтууруулах ундааны интоорыг хэн хайрладаггүй вэ! Энэ нь интоорын чихэрлэг, исгэлэн амт, шоколадны гашуун амт, коньякийн үнэрийг амжилттай хослуулсан. Үүнтэй ижил зарчмыг бялуунд хэрэглэж болно. Интоортой шоколадтай цөцгий бэлтгэ. Энэ жороор бид гэртээ шоколадтай цөцгийтэй бялууг хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно. Амжилт баталгаатай!

Жорны найрлага:

туршилтын хувьд:

гурил 3 аяга
цөцгий 250 мл.
өндөг 3 ширхэг.
элсэн чихэр 1 аяга
сод 1 халбага
цуу 1 tbsp. халбага
какао нунтаг 3 tbsp. халбага
интоор 500 гр.

цөцгийн хувьд:

цөцгий 250 мл.
элсэн чихэр 1/2 аяга
хар шоколад 100 гр.
кофены ликёр 100 мл.

Хоол хийх арга:

Зуурсан гурил зуурах. Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглана. Цөцгий, сод, дарсан цуу, гурил нэмнэ. Төгсгөлд нь какао нунтаг нэмнэ. Зуурмаг нь баялаг шоколадтай байх ёстой тул какаоны хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Зуурсан гурилаа тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ. Үхсэн интоорыг дээрээс нь жигд тараана. Зуурсан гурил руу жимсээ бага зэрэг дараарай. "Baking" горимыг тохируулна уу. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 40-100 минут байна. Эхний 40 минутын турш тагийг нээж болохгүй. Дараа нь бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.
Бэлэн болсон бялууг хөргөнө. Хөндлөн 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Бялууг кофены ликёроор дэвтээнэ. Та коньяк хэрэглэж болно.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Цөцгий хөргөнө. Бялууг сайтар тослох. Бялууны дээд хэсгийг цөцгийтэй хучиж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл шоколадтай мөсөөр чимэглэж болно.
Зөвлөгөө: Өвлийн улиралд бялууг хөлдөөсөн интоор хийж болно.
Царцдас нь өөрөө амттай байдаг. Цөцгийгүй бол интоор бүхий цөцгий нь жимсний бялуугийн сайн, растик хувилбар юм.

Өтгөрүүлсэн сүү, чавгатай "Сметанник" сэгсэрхэг бялуу

Хэрэв та зочдоо бялууны амт, ер бусын дүр төрхөөр гайхшруулахыг хүсч байвал prunes бүхий сэвсгэр бялууг жигнэх хэрэгтэй. Цагаан, шоколадтай зуурмагийн хослолын улмаас бялуу нь зүссэн дээр ер бусын гантиг хэв маягтай байдаг. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй хослуулан prunes нь амттанг онцгой амтлагч болгоно. Бялуу нь амттай, хэтэрхий амттай биш болж хувирдаг.

Жорны найрлага:

туршилтын хувьд:

цөцгий 300 гр.
элсэн чихэр 1 аяга
маргарин 50 гр.
гурил 2 аяга
өндөг 2 ширхэг.
жигд нунтаг 1 халбага
какао нунтаг 3 tbsp. халбага
чимх давс

цөцгийн хувьд:

хураангуй сүү 1/2 лааз
цөцгий 100 гр.
prunes 500 гр.

Хоол хийх арга:

Зуурмагийг солино. Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглана. Хайлсан маргарин, цөцгий, давс, жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэг дээр какао нунтаг нэмнэ.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Эхлээд цагаан зуурмагаа, дараа нь кофены зуурмагийг голд нь хийж, эмх замбараагүй хольж, гантиг хээ үүсгэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэж, хуурай модон саваагаар бэлэн эсэхийг шалгана. Бэлэн болсон бялууг хөргөнө.
Prunes-ийг зайлж угаана. Дулаан боловч буцалж буй усаар дүүргэ. 15 минут байлгана. Ус зайлуулах. Хэрэв нүхтэй prunes ашиглаж байгаа бол нүхийг зайлуул. Хуурай.
Бялуунд зориулж цөцгий бэлтгэ. Цөцгийтэй өтгөрүүлсэн сүүг зоддог. Хэрэв та чихэрлэг амттанд дуртай бол элсэн чихэр нэмээд жигд болтол хутгана.
Бялуугаас целлюлозыг болгоомжтой авч, зөвхөн доод ба хажуу талыг нь үлдээнэ. Үйрмэгийг хэсэг болгон хуваа. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг буцааж байрлуулж, тус бүрийг цөцгийд дүрж, дээр нь prunes хийнэ. Бялуугаа суу. Чимэглэлийн хувьд царцсан эсвэл хайлсан шоколад хэрэглээрэй.
Зөвлөгөө: Чавган бүрт нэг ширхэг хушга хийх юм уу, зуурсан гурилын завсарт самар хийвэл бялуу улам амттай, сонирхолтой болно.

Бялуу хийх гайхалтай жор - энэ нь таарахгүй мэт бүтээгдэхүүнүүдтэй "уулзсан" - тод сүүн амттай зөөлөн цөцгий, чавга зэргийг аяганд хэрхэн зөв оруулахаа мэддэггүй тул олон хүн дургүй байдаг. цөцгийтэй нарийн хөвөн бялуу. Энэхүү жор нь стандарт бус амттай бялууг хэрхэн яаж хийж болохын тод жишээ бөгөөд энэ нь бүх зочдод таалагдах болно.

Найрлага

Туршилтын хувьд авч үзье:

4 том өндөг;
ваниллин;
220 грамм гурил;
Нэг багц жигд нунтаг.

Суфле:

20 грамм нунтаг желатин, ялтсууд;
Нэг кг баян тосгоны цөцгий;
125 миллилитр сүү;
125 грамм элсэн чихэр;
150 грамм prunes.

Хоол хийх үйл явц

Зуурмагийн суурийг эхлүүлье:

Өндөгөө хөөстэй болтол нь цохино.
Хүнсний нунтаг, гурил, ваниллин нэмнэ, гэхдээ бүх хэсгийг нь нэг дор биш, харин бага багаар халбагаар хийнэ.
Ойролцоогоор 7 минут зуурч, өмнө нь илгэн цаасаар бүрхэж, бага зэрэг тос түрхэж, гурилаар цацсан хэвэндээ хийнэ.
Зуурмагийг зөөлөн байлгахын тулд дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
190 градусын температурт 8 минутын турш жигнэх.

Суфле:

Чавганаас нүхийг зайлуулж, хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усаар зайлж, уураар жигнэх эсвэл коньяк/ром/ликёрт дэвтээнэ (та жорын дагуу ямар ч дүүргэлт хэрэглэж болно).
Желатиныг сүүгээр хийнэ, 20 минут байлгана.
Нимбэгийг энгийн усанд 5 минут буцалгана.
Дараа нь хальсалж нимбэгийг хутгагчаар цохиж, цөцгий, элсэн чихэр нэмнэ.
Үр тариа хайлахын тулд желатиныг дулаацуулаарай, хэрэв тэр даруй биш бол.
Хөргөсний дараа цөцгий хольц руу хийнэ, цохино.
Чавганы илүүдэл чийгийг шүүж, гараараа шахаж, суфле дотор хийж хутгана.

Бид цуглуулдаг:

Бялууг аль болох олон хэсэг болгон хуваасан байх ёстой (ойролцоогоор 3-4).
Цөцгийтэй суфле бүхий давхарга.
Бид мөн дээд талыг нь цөцгийтэй тосолж, хажуу талдаа бага зэрэг түрхэнэ.
Чимэглэл: та чавга, шоколад, наргил модны ширхэг, самар зэргийг ашиглаж болно, энэ бүхэн таны сонголт, төсөөллөөс хамаарна.

Богино долгионы зууханд хурдан бөгөөд хялбар Smetannik бялуу. Нарийхан, баялаг амт. 10 минутын дотор бэлдэж иднэ!

Найрлага:

Цөцгий (өөх) 200 гр.
Өндөг 1ш.
Сүү 5 tbsp. л.
Элсэн чихэр 4 tbsp. л.
Ургамлын тос 3 tbsp. л.
Гурил 3 tbsp. л.
Какао нунтаг 2 tbsp. л.
Цардуул 1 tbsp. л.
жигд нунтаг, 1 tsp.

Богино долгионы зууханд хурдан бөгөөд энгийн Smetannik бялууг бэлтгэх арга:

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Гурил, какао, цардуул, жигд нунтаг зэргийг тусад нь холино. Үр хольцыг өндөг рүү нэмээд сайтар холино. Сүү, ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Үүнийг тосолсон (богино долгионы зууханд аюулгүй) хэвэнд хийнэ. 700 кВт-ын хүчээр 4-5 минутын турш "зуух".
Зуурмагийг "жигнэх" үед цөцгий, элсэн чихэрийг зоддог.
Бялууг хэд хэдэн давхаргаар хайчилж, давхарга бүрийг цөцгийтэй болгоно.
Энэ нь гурвыг маш хурдан бялуу болгодог.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Гурил 2 аяга
Элсэн чихэр 1 аяга
Өндөг 4 ширхэг.
Цөцгий 200 гр.
Цөцгийн тос 100 гр.
жигд нунтаг 1 tbsp. л.
Ваниллин

Цөцгийн хувьд:

Цөцгий, 400 гр.
Зуслангийн бяслаг 200 гр.
Элсэн чихэр 1 аяга
Ваниллин.

Удаан агшаагчинд цөцгий бэлтгэх арга:

Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт цагаан хөөс болгон холино. Цөцгий болон хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
Гурил, жигд нунтаг, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. "Baking" горимд 80 минутын турш жигнэх.
Уурын савыг ашиглан жигнэмэгийг аваад хөргөнө.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, ваниллин холино. Гөлгөр болтол нь цохино.
Жигнэмэгийг 3-4 давхарга болгон хайчилж ав. Тус бүрийг дээрээс болон хажуу талаас нь цөцгийтэй тослох.
Бэлэн болсон цөцгий тосыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн!

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Гурил 1.5 аяга
Цөцгий 1 аяга
Элсэн чихэр 1 аяга
Өндөг 1ш.
Какао нунтаг 100 гр.
Сод 0.5 халбага.

Цөцгийн хувьд:

Цөцгий 1 аяга
Элсэн чихэр 0.5-1 аяга
Амтлах уусдаг кофе
Цөцгийн тос 50 гр.

Трюфель цөцгий бэлтгэх арга:

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Зуурсан гурилын үлдсэн найрлагыг нэмнэ.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
Бэлэн болтол 60 минутын турш жигнэх. Бялууг хагасаар нь хайчилж ав.
Цөцгийд зориулсан бүх найрлагыг (тосноос бусад) хольж, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй!
Цөцгийн тос нэмээд цөцгийг сайтар хутгана. Бялууг тослоод исгэж идээрэй.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Гурил 1 аяга
Цөцгий 15% өөх тос 1 аяга
Өндөг 3ш.
Элсэн чихэр 1/3 аяга
Коньяк (заавал биш) 1 tbsp. л.
Какао нунтаг 1 tbsp. л.
Сод 0.5 халбага.

Цөцгийн хувьд:

Цөцгий 15% өөх тос 400 мл.
Буцалсан хураангуй сүү 0.5 лааз

Нэмэлтүүд:

Самар 20 ширхэг.
Prunes 2 атга

Шоколадны паалан:

Сүү 8 tbsp. л.
Какао нунтаг 6 tbsp. л.
Элсэн чихэр 3 tbsp. л.
Цөцгийн тос 30 гр.
Шанцай 1/3 tsp.

Өтгөрүүлсэн сүү, самар, prunes бүхий цөцгий бэлтгэх арга

Угааж, prunes дээр буцалж буй ус хийнэ. Гурилыг содтой холино. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
Өндөг дээрээ цөцгий, коньяк, гурил (содтой) бага багаар нэмнэ.
Бялууг жигнэх хоёр хэвийг бэлтгэ. Тэднийг тосоор тосолно.
Зуурсан гурилын хагасыг нэг хэвэнд хийнэ, хоёр дахь нь какао нунтагтай холилдсон зуурмагийн хоёр дахь хагасыг хийнэ.
Зууханд 220 градусын температурт 5-7 минутын турш жигнэх (зуухыг аль хэдийн халаасан байх ёстой).
Бид бялууг хэвнээс нь гаргаж авдаг. Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий холино. Самар, prunes нилээд цавчих.
Бялууг талыг нь хайчилж, цөцгийтэй тос түрхэнэ (цөцгий дээр самар, prunes хийнэ).
Угсралт: шоколадтай бялуу - цөцгий - самар, prunes - хөнгөн бялуу - цөцгий - самар, prunes ... гэх мэт дахин ...
Сүү, какао, элсэн чихэр холино. Өтгөртөл нь буцалгана. Дулаанаас нь аваад цөцгийн тос, шанцай нэмнэ.
Холих. Бялуу дээр паалангаа асгаж, дээр нь самар цацна.
Бид цөцгийгээ нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цааш унших:

Энэ нь зуслангийн бяслагтай бялуу шиг амттай боловч зуслангийн бяслаггүй.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Гурил 350 гр.
Сүү 100 мл.
Өндөг 1ш.
Цөцгийн тос 1 tbsp. л.
Элсэн чихэр 0.5 tbsp. л.
Мөөгөнцрийн 0.5 tsp.
Амтлахын тулд давс

Бөглөхөд:

Цөцгий 300 гр.
Өндөг 3ш.
Элсэн чихэр 3 tbsp. л.

Татар цөцгий бэлтгэх арга:

Зуурмаг.Өндөг, гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөртэй бүлээн сүүг холино. Зуурсан гурил зуурах. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Зуурсан гурилыг дугуй хэлбэртэй болго. Тосолсон хэвэнд хийнэ. Бид талуудыг бүрдүүлдэг.
Бөглөх.Өндөгийг элсэн чихэртэй гараар цохино. Цөцгий нэмээд жигд болтол хутгана. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж хэвэнд хийнэ. Бид талыг дотогшоо (төв рүү) нугалав.
200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Цайгаа уугаарай!

Цөцгийтэй бялуу орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай. Энэхүү хоолыг Татар үндэсний хоолоор төлөөлдөг.

Хэрэв бид түүхэнд буцаж очих юм бол урьд нь цөцгийтэй бялууг зөвхөн Татар хоол бэлтгэх чиглэлээр мэргэшсэн тусгай байгууллагуудад туршиж үзэх боломжтой байсныг бүгд санаж байх болно.

Олон хүмүүс амтанд маш их таалагдсан тул хоолны мэргэжилтнүүд ер бусын гайхалтай амттай цөцгийн жор юу болохыг гайхаж эхлэв.

Энэ нийтлэлд би танд гэртээ өөрөө жигнэх боломжийг олгодог ер бусын амттангийн жорыг танилцуулахаар шийдсэн. Хэрэв та энэ асуудлыг сонирхож байгаа бол нийтлэл маш хэрэгтэй болно.

Татар цөцгийн жор нь чийгтэй суурьтай нарийн, хөнгөн нарийн боовыг жигнэх боломжийг танд олгоно, үүнийг сод болон өндөггүйгээр бэлтгэж болно.

Цөцгий нь бялуу, магадгүй бялуу хэлбэрээр танилцуулж болох тул жор нь нөхцөл байдлаас шалтгаалан өөр өөр байх болно.

Үүний гол давуу тал нь зуурсан гурил бэлтгэхэд хялбар байдаг тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг чадварлаг зохицуулдаг.

Амттай боовоор гэр бүлээ баярлуулахын тулд аль жорыг сонгохдоо хамгийн их таалагддаг. Доор бид ердийн ширээн дээр олон янз байдлыг нэмэх хоол бэлтгэх сонгодог хувилбарыг танилцуулах болно.

Сонгодог Татар цөцгий

Зуурмагийн хувьд дараах найрлага шаардлагатай: 400 гр. гурил; tbsp дагуу. sl. тос, элсэн чихэр. элс; 1 тахиа төмсөг; 200 мл сүү; 2 tbsp. rast. тос; 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн; хагас халбага сод ба 1 халбага. давс. Бялууг дүүргэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 500 мл 15 хувийн цөцгий; 4 зүйл. тахиа төмсөг; 6 tbsp. элсэн чихэр. элс.

Хэрэв та энэ бялууг гэртээ бэлдэж эхэлбэл ямар жигнэмэг авахыг зурагнаас хараарай. Сонгодог жорыг доорх зургуудын хамт алхам алхмаар танилцуулж байна.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

Би гурилыг шигшүүрээр шигшиж, үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтана. Холимог хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд энэ цэгийг үл тоомсорлож болохгүй гэж би танд зөвлөж байна. Би түүнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. элс, сод (та цуугаар унтраах хэрэгтэй), бага зэрэг мөөгөнцөр. Би сайн холино. Би үгэнд нь цутгаж байна. хайлсан цөцгийн тос, халуун сүү, гэхдээ үүнийг буцалгах шаардлагагүй.
Би өндөгийг цохиж, зуурсан гурилаа бэлдэж, нягт, гартаа наалдахгүй байхыг хүсч байна. Би үүнийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсан дээр боож, нэг цагийн турш үлдээгээрэй, энэ нь ноорог биш байхын тулд дулаан газар тавь.
Дүүргэлтийн хувьд би тахианы махыг зоддог. өндөг, хутгагч дахь элсэн чихэр, цөцгий, ингэснээр масс нь нэг төрлийн найрлагатай болно. Би цөцгий жигнэх хөгцийг аваад зутангаар тараана. тос Гурилаар өгөөмрөөр цацсан ширээн дээр зуурсан гурилыг өнхрүүл. Давхарга нь нимгэн, дугуй байх нь дээр.

Маягтыг бөглөхдөө би ирмэгийг нь унжуулж орхидог. Би дүүргэгчээ хийнэ. Би зуурсан гурилын үзүүрийг дээд талд нь бэхлээд, эцэст нь юу болохыг харахын тулд зургийг хараарай. Би үүнийг 200 граммаар жигнэх гэж илгээдэг. 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Цаг дуусахад сонгодог цөцгий бэлэн болно. Та сонгодог бялууг хүйтэн эсвэл дулаанаар идэж болно.

Та гэр бүлдээ үйлчлэхээсээ өмнө диллээр чимэглэж болно. Би энэ асуудлыг таны хувийн үзэмжээр үлдээхээр шийдсэн.

Уламжлалт цөцгийтэй бялуу

Сонгодог цөцгийтэй төстэй амттай өөр нэг энгийн жор.

Та шинжилгээнд хамрагдах хэрэгтэй: tbsp. цөцгий; 1.5 tbsp. гурил; 3 ширхэг. тахиа өндөг; хагас халбага сод ба ваниллин.
Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно: 1.5 tbsp. цөцгий, 250 гр. Сахара.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

Би элсэн чихэрийг өндөгтэй хольж хутгагч хэрэглэдэг. Би холимогт цөцгий, гурил, ваниллин, сод нэмнэ. Би зуурсан гурилаа холино. Урьдчилан шигшүүрээр гурилыг хэд хэдэн удаа шигшихийг би танд зөвлөж байна.
Би зуурсан гурилыг 200 гр хэлбэрээр жигнэх. Би бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана, хуурай байх ёстой.
Бялууг хөргөөд 2 хэсэг болгон хуваана.
Би найрлагыг нь цөцгий болгон хольж, холигчоор массыг сайтар цохино. Би бялууг нь тосолж, энгийн боловч амттай цөцгийтэй ширээн дээр үйлчилдэг.

Удаан агшаагчтай амттай цөцгий

Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд гайхамшигт олон тогоочийн төхөөрөмж байгаа бол доорх энгийн жорыг гэрэл зургийн хамт уншиж, цөцгийтэй бялуу бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Тэнд амттан жигнэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд амт нь зууханд жигнэхээс багагүй тааламжтай байх болно.

Миний зааврын дагуу хоол хийж, орчин үеийн шинэ гал тогооны хэрэгслээр амттай амттан хийх нь хэр хялбар болохыг хараарай.

Жигнэх найрлага: 200 мл сүү; 500 мл цөцгий; 8 tbsp. Сахар; 3 tbsp. rast. тос (зуурсан гурилын хувьд 2, хөгцийг тослоход 1); 5 ширхэг. тахиа өндөг; 1 халбага тус бүр давс, хуурай мөөгөнцрийн; 300 гр. гурил.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

Би сүүг халааж, тэнд ургамлыг нэмнэ. цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, гурил, мөөгөнцрийн. Би хэдэн өндөг зодож, тэнд нэмнэ. Би зуурсан гурил хийж байна. Би үүнийг 1 цагийн турш дулаан газар үлдээж, ноорог байхгүй болно.
Би үлдсэн тахиануудыг зоддог. өндөг, элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ, холино.
Би зуурсан гурилыг дугуйлж, төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Би дээд талыг нь дүүргэгчээр хучдаг. Би үүнийг 45 минутын турш "жигнэх" горимд тохируулсан.
Дохио дуугарах үед та татарын амттан авах хэрэгтэй. Бялууг гурвалжин хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Цайгаар үйлчилж болно. Хэрэв та хүсвэл бялууг сонирхолтой зүйлээр чимэглэж болно, гэхдээ жор нь яг энэ цэгийг заагаагүй болно.

Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш энгийн бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь маш шүүслэг, амттай болно. Олон тогоочийн тусламжтайгаар та цаг заваа хэмнэж, хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх боломжтой.

Дөрвөн давхаргатай цөцгий

Бялуу дээр самар, намуу үр, үзэм нэмнэ. Энэхүү нэмэлт нь бялуугийн энгийн байдлыг чадварлаг нөхдөг. Нэмэлтүүд нь байгалийн гаралтай байх нь дээр.

Өөрийн сонголт, амтанд тулгуурлан найрлагыг биечлэн туршиж үзээрэй. Үүний ачаар цөцгийтэй бялуу үнэхээр тансаг харагдах болно.

Зуурмаг нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаардана: 4 ширхэг. тахиа өндөг; 2 tbsp. элсэн чихэр, гурил; цөөн тооны үзэм, самар; 400 гр. цөцгий; тус бүр 2 tbsp какао, мака, ургамал. тос, жигд нунтаг.
Цөцгийн хувьд та авах хэрэгтэй: элсэн чихэр. нунтаг ба 80 гр. цөцгий.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

Өндөг, элсэн чихрийг зодоод наалдамхай хольц авна. Тэнд цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Би гурилыг шигшүүрээр шигшиж, жигд нунтаг нэмнэ. Массанд бөөн зүйл байх ёсгүй, та үүнийг ялангуяа сайн зуурах хэрэгтэй.
Би зуурсан гурилаа 4 хэсэгт хуваана. Би тус бүрт какао, жижиглэсэн самар, намуу үр, үзэм нэмнэ.
Би 15 минутын турш зууханд цаасан дээр жигнэх. 200 гр.
Би найрлагыг нь хольж дүүргэж хийдэг.
Би бялууны давхаргыг цөцгийтэй дүүргэдэг. Цөцгий сайн шингээхийн тулд та бялууг өдөрт 6 цаг байлгана.

Самар, намуу цэцгийн үртэй цөцгий

Жор нь чихэрлэг амттай бүх хүмүүст таалагдах болно. Энэ бол өөрөө цайнд зориулж чихэрлэг, амттай боов бэлтгэх өөр нэг арга юм.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 250 гр. цөцгий, гурил; хушга нь атга орчим байдаг; 6 tbsp. Сахар; 4 тахиа шар; ¼ халбага. сод; 2 tbsp. элсэн чихэр. нунтаг; 3 tbsp. намуу; талх нарийн боовны үйрмэг.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Тахианы шар. өндөгийг элсэн чихэртэй холих шаардлагатай. Цагаан болтол нь нунтаглаж, зөвхөн дараа нь цөцгий нэмнэ. Холимог руу гурил хийнэ, эхлээд шигшүүр, сод, намууны үрээр шигшиж, бүгдийг нь холихыг зөвлөж байна. Намууны үрийг мөн урьдчилан угааж бэлтгэх хэрэгтэй.
Та 230 градусын зууханд цөцгий жигнэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, талхны үйрмэгээр хучиж, дээр нь зуурсан гурил хийнэ. Давхаргыг самартай чимэглээрэй. Бэлэн болтол царцдасыг жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон бялууг элсэн чихэрээр чимэглэсэн байх ёстой. нунтаг. Та таваг хөргөсний дараа шууд идэж болно. Цайны цөцгийээс илүү амттай зүйл хайх нь зүйтэй гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Шоколад, нэрс бүхий цөцгий

Маш амттай бялуу, нэрс нь цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүнтэй гайхалтай нийцдэг. Амттан бэлтгэх энэ сонголтыг сонгосондоо харамсахгүй нь лавтай.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 200 гр. цөцгий; 3 tbsp. гурил; 2 tsp жигд нунтаг; 3 ширхэг. тахиа өндөг; 200 гр. sl. тос; 2 атга нэрс; 3 tbsp. элсэн чихэр. нунтаг; самар бутлах (эхлээд нилээд цавчих); баар дахь хагас хар шоколад; 1 багц фургон. элсэн чихэр, элсэн чихэр элс.

Бид дараах байдлаар цөцгий бэлтгэнэ.

Тахианы мах Би өндөгийг ванилийн сахар, элсэн чихэртэй холино. элс. Би цагаан болтол цохив. Би тэнд цөцгий хийж холино.
Би гурилыг хоёр удаа тарьж, жигд нунтаг, хагас sl холино. хайлсан цөцгийн тос. Тосыг хөргөсний дараа үүнийг хэрэглээрэй. Би гурилыг зуурсан гурил руу нь сайтар оруулдаг.
Би шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Би зуурсан гуриланд хийж, нэрс нэмнэ. Би сайн холино.
Би зуурсан гурилыг холимогоор хучигдсан урьдчилан сонгосон хэлбэрт хийнэ. sl. тос Би үүнийг 180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэхийн тулд илгээдэг. Бялууг бэлэн болмогц хөгцөөсөө салгаад, бялууны үлдэгдлээр бүрхэнэ. ургамлын тос хэлбэр, самар, элсэн чихэр нь цацаж. нунтаг.

Ингээд л амттай амттан бэлэн боллоо. Насанд хүрэгчид битгий хэл хүүхдүүд ч гэсэн энэ амтат хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно, нэг хэсэг амттан идсэний дараа сэтгэл санаа нь дээшлэх нь гарцаагүй.

Нимбэгний цөцгий

Энэ бялууг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та үүнийг амтлахдаа баяртай байх болно. Үр дүн нь хэнийг ч урмыг хугалахгүй. Амтат цайнд илүү сайн цөцгийтэй амттан олоход хэцүү байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсэг: 250 гр. цөцгий; 500 гр. гурил; 1.5 tbsp. Сахар; 4 тахиа шар; 1 PC. Лимон; ¼ халбага. сод

Бид дараах байдлаар цөцгий бэлтгэнэ.

Тахианы шар. өндөгийг элсэн чихэртэй холих шаардлагатай. Цагаан болтол нь нунтаглаж, зөвхөн дараа нь цөцгий нэмнэ. Холимог руу гурил хийнэ, эхлээд шигшүүрээр шигшиж, бүх зүйлийг сайтар холино. Би зуурсан гурилаа бэлдэж байна. Би сод нэмээд дахин хутгана.
Би нимбэгийг мах бутлуураар дамжуулж, та зүгээр л нарийн grater дээр сараалж болно. Ясыг зайлуулах шаардлагатай. Би үүссэн хольцыг зуурсан гурилдаа хийж хутгана.
Би зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, урьдчилан тосолно. тос Би 200 градусын температурт жигнэхийн тулд цөцгий илгээдэг. бэлэн болтол зууханд хийнэ. Та бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгаж болно, хэрэв хуурай бол гурилан бүтээгдэхүүнээ гаргаж болно.

Бэлэн болсон цөцгий нь ашиглагдаагүй үлдсэн цөцгийтэй чимэглэгдсэн байх ёстой. Цөцгий нь амтат халуун цайгаар хүйтэн идэх нь дээр.

Миний видео жор

Сметанник. Хамгийн алдартай цөцгий жор

Сметанник. Хамгийн алдартай цөцгий жор

Сметанник нь цөцгийтэй зуурсан гурилаар хийсэн нарийн, хөнгөн бялуу эсвэл бялуу бөгөөд цөцгийд дэвтээсэн мэт. Цөцгийтэй бялуу хийх зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та зогсож буй цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ цөцгийн хувьд цөцгий нь шинэхэн байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, амтат цөцгий нь цөцгий нь зөвхөн цөцгий, тэр ч байтугай шоколад байж болно.
Сонгодог цөцгий

Цөцгийтэй зуурмаг хийх бүтээгдэхүүн:
өндөг - 3 ширхэг.
элсэн чихэр - 1 шил
гурил - 1.5 аяга
цөцгий - 250 гр
сод - ½ халбага.
ваниллин - амсах болно

Цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:
элсэн чихэр - 1 шил
цөцгий - 350 гр. (шинэхэн цөцгий хэрэглээрэй)

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий, гурил, ваниллин, сод нэмж, зуурсан гурил зуурна. Гүн хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хүйтэн цөцгий элсэн чихэртэй холино. Хөргөсөн жигнэмэгээ хагас болгон хувааж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Шоколадтай цөцгий

Шоколадны цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:
элсэн чихэр - 250 гр
цөцгий - 700 гр
ус - 250 мл
шоколад - 40 гр
желатин - 50 гр.

Желатиныг хөргөсөн буцалсан усаар асгаж, 1 цаг хавагнах ба хөргөсөн цөцгийн дээр элсэн чихэр хийж, 80 хэм хүртэл халааж, элсэн чихэр ууссаны дараа хавдсан желатиныг масс руу хийж, холино. . Үр массыг 3 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэгт нь үрж жижиглэсэн шоколад нэмээд жигд болтол сайтар холино. Дараа нь цөцгийн давхаргыг бэлтгэсэн хэлбэрт цутгаж, хөргөж, дараа нь хоёр дахь давхарга - шоколад асгаж, хөргөнө. Сүүлийн давхарга нь цөцгий юм. Сараалжтай шоколад нь цөцгий дээр цацагддаг. Цөцгий нь аяганд үйлчилдэг.

"Самар" цөцгийтэй бялуу

Цөцгийтэй бялуу хийх бүтээгдэхүүн:
гурил - 1.5 аяга
шар тос - 100 гр
цөцгий - 2/3 аяга
элсэн чихэр - ½ аяга
самар (газар) - ½ аяга
сод (цусаар дарсан) - ½ халбага.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий, самар, дарсан сод нэмээд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, бялуугаа өнхрүүлэн, дунд зэргийн халаасан зууханд шаргал болтол нь жигнэнэ.

Цөцгий бэлтгэ:

"Сметанник" бялуу

Цөцгий жорны сонгодог хувилбарт маргарин, үзэм байхгүй, гэхдээ энд байна, амт нь зөвхөн сайжирсан. Кефир эсвэл цөцгийтэй зуурсан гурил нь миний хамгийн дуртай зүйл бөгөөд учир нь та үүнтэй удаан зууралдах шаардлагагүй бөгөөд цөцгийтэй бялуу эсвэл чихэрлэг эсвэл амтат боов нь мөөгөнцөр эсвэл хийсвэр боовноос муу гардаггүй.

Цөцгий, манник бол бидний жигнэж сурсан анхны бялуу юм. Энэхүү энгийн цөцгийн жорыг ашиглан бялууг хөндлөн огтолж, хоёр давхаргаар зүсэж, цөцгий, ааруул эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тосоор дэвтээснээр бялууг хурдан бялуу болгон хувиргаж болно. Цөцгийн төрсөн өдрийн бялууг ямар ч зүйлээр чимэглэж болно: самар, ташуурдуулж тос, meringue, шоколадтай мөс гэх мэт.

Цөцгий жорны найрлага:
улаан буудайн гурил - 2.5 tbsp;
цөцгий - 1 tbsp;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
маргарин - 0.5 багц;
үзэм (үргүй) - 0.5 tbsp;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp;
давс - 1 халбага;
жигд натри - 1 tsp.
ваниллин.
Цөцгийтэй жор:

1. Энэхүү жорын дагуу цөцгийтэй бялууг бэлтгэхийн тулд үзэмийг халуун усанд (зөөлөн болтол) дэвтээнэ.

2. Маргарин хайлж, цөцгий дэх содыг унтраа.

3. Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана.

4. Өндөгийг элсэн чихэр, давс, ваниллин, маргарин, содтой цөцгий, гурилтай холино. Бүгдийг холино.

5. Дараа нь угаасан, хатаасан үзэмийг ирээдүйн цөцгийтэй бялуу дээр нэмээд дахин зөөлөн холино (жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх болно).

6. Үүссэн зуурсан гурилаа урьдчилан тосолсон дугуй таваг эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ.

7. Үүний дараа цөцгийтэй хайруулын тавган дээр 160-180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

8. Дууссан цөцгийг унтраасан зуухнаас нэн даруй авч болохгүй (тусгалахгүйн тулд), 5-7 минут байлгана.

Найрлагад нь сод агуулагддаг бялууг би ихэвчлэн цөцгий рүү шууд хутгаж унтраадаг (та "таг" шиг босох хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй - энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг).

Би заримдаа цөцгийн жороор үзэмийг prunes, компот хан боргоцой эсвэл алимны хэсгүүдээр сольж өгдөг (та алимны шарлотт авдаг); Энэ нь мэдээжийн хэрэг хүн бүрт тохирохгүй, гэхдээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг.
Эх сурвалж: miracle-povar.com

Сметанник
туршилтын хувьд:
өндөг - 3 ширхэг.
элсэн чихэр - 1 шил
гурил - 1.5 аяга
цөцгий - 250 гр
сод - 1/2 tsp.
ваниллин - амсах болно
цөцгийн хувьд:
элсэн чихэр - 1 шил
цөцгий - 350 гр.

Хүйтэн цөцгий элсэн чихэртэй холино. Хөргөсөн жигнэмэгээ хагас болгон хувааж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Сметанник (II)
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
туршилтын хувьд:
элсэн чихэр - 1/2 аяга
сод (чанасан) - 1/2 tbsp.
өндөг - 1 ширхэг.
цөцгий - 100 гр
цөцгийн тос - 75 гр
гурил - 2 аяга
цөцгийн хувьд:
цөцгий - 600 гр
элсэн чихэр - 1 шил
самар (хальсалж) - 1 аяга.

Цөцгийд зориулсан найрлагыг сайтар хольж, зуурсан гурил зуураад 6 хэсэгт хуваана. Бялууг өнхрүүлэн 180С-т 15-20 минутын турш жигнэнэ. Бялууг хөргөсний дараа цөцгийтэй хамт түрхээрэй. Хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийтэй бялуу (III)
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
гурил - 3 аяга
цөцгий - 500 гр
элсэн чихэр - 1.5 аяга
сод - 1/4 tsp.
давс - амсах болно.

Цөцгий элсэн чихэртэй хольж, хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсэгт нь хүнсний сода, давс хийж, маш зөөлөн зуурсан гурил зуурна. 4 хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, ижил хэмжээтэй, 2 мм орчим зузаантай болвол тосолсон хуудсан дээр жигнэнэ. Үүнийг хатааж болохгүй.

Гурван бүлээн бялууг нөөцөлсөн цөцгийтэй өтгөн тосоор тосолж, дөрөв дэхийг нь үйрмэг болгож, дээр нь цацна. 3-4 цагийн дараа бялууг цөцгийд дэвтээж, очир алмааз болгон хуваана.

*******************************************************

Дөрвөн давхаргатай цөцгий
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
гурил - 100 гр
өндөг - 1 ширхэг.
элсэн чихэр - 100 гр
цөцгий - 100 гр
сод (унтсан) - 1/2 tsp.
үзэм - 100 гр
prunes - 100 гр
самар - 100 гр
какао - 1 халбага.
цөцгийн хувьд:
элсэн чихэр - 200 гр
цөцгий - 400 гр.

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурил, сод нэмнэ, хольж, цөцгий нэмнэ, холино. Зуурсан гурилаа 4 хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт нь үзэм, хоёр дахь нь prunes, гурав дахь нь самар, дөрөв дэх хэсэгт какао нэмнэ.

Тосолсон цаасаар жигд таваг нааж, зуурсан гурилаа асгаж, 4 давхаргыг нэг нэгээр нь жигнэх. 20 минутын турш жигнэх.

Цөцгийн хувьд элсэн чихэртэй цөцгий зоддог. Цөцгийтэй давхарга, бялуу давхаргыг байрлуул. Дээрээс нь шоколадан паалангаа хийнэ, хөргөнө.

Нимбэгний цөцгий
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
цөцгий - 1 шил
гурил - 2 аяга
өндөг (шар) - 4 ширхэг.
нимбэг - 1 ширхэг.
элсэн чихэр - 1.5 аяга
сод - 0.25 tsp.

Нэг шил элсэн чихэр, нэг шил цөцгийтэй шарыг нунтаглаж, гурил нэмнэ. Нимбэгийг сараалж, үрийг нь авч, бусад найрлагатай холино. Зуурсан гурилаа тос түрхсэн саванд хийж, зууханд дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй.

Үлдсэн цөцгий, элсэн чихэрийг хутгаж, дээр нь шатаасан цөцгий тараана.

*******************************************************

"Хойд дахь баавгай" цөцгийтэй бялуу
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
цөцгий - 2 аяга
сод - 1 tsp.
элсэн чихэр - 2 аяга
шар тос - 2 tbsp.
цөцгийн хувьд:
цөцгий - 2 аяга
хушга - 2 аяга
элсэн чихэр - 2 аяга
паалангын хувьд:
элсэн чихэр - 6 tbsp.
сүү - 6 tbsp.
какао нунтаг - 6 tsp.
цөцгийн тос - 60 гр.

Цөцгий нь цуунд ууссан содтой холино. Элсэн чихэрийг хайлсан цөцгийн тосоор сайтар нунтаглана. Хоёр хольцыг хольж, аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Бялууг 4 давхаргад хуваагаад 2 ширхэг какао нунтаг хольж өнгө гаргаж болно. Бялууг маш халуун зууханд шаргал болтол нь жигнэж, цөцгийтэй давхарга хийж, бялуу хэлбэрт оруулна.

Цөцгийн хувьд

Цөцгий, самар, элсэн чихэр зэргийг хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Паалангын хувьд. Элсэн чихэр, сүү, какао зэргээс шоколадан паалан хийж, цөцгийн тос нэмээд хүссэн зузаантай паалангаа сайтар нунтаглана.

Бэлэн болсон бялууг шигшүүр рүү шилжүүлж, халуун паалантай асгаж, хөргөөд дараа нь таваг руу болгоомжтой шилжүүлнэ. Бялууг жигнэсний дараа 2-3 цагийн дараа цөцгийд дэвтээнэ.

*********************************************************

Цөцгийтэй бялуу "Прага"
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
өндөг - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 2 аяга
гурил - 1.5 аяга
цөцгий - 300 гр
хураангуй сүү - 200 гр
какао нунтаг - 1 tbsp.
сод (цусаар дарсан) - 1 tsp.
ванилийн сахар - амсах болно
цөцгийн хувьд:
хураангуй сүү - 200 гр
цөцгийн тос - 200 гр
какао нунтаг - 1 tbsp.

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахар, содтой хольсон цөцгий нэмнэ. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гүн хайруулын таваг бэлтгэж, тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа асгаж, тэгшлээд, бялууг дунд зэргийн халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэнэ.

Кремний хувьд. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр сайтар нунтаглаж, бага багаар нунтаг какао нэмнэ.

Бэлэн хөргөсөн бялууг хэвтээ байдлаар хагасаар нь хайчилж ав. Доод бялууг цөцгийтэй өгөөмрөөр тосолж, буталсан самар цацна. Бялууны хоёр дахь давхаргыг дээр нь тавиад гараараа бага зэрэг дар. Бялууны гадаргуу болон хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй түрхэж, том жижиглэсэн самар цацна. Viburnum эсвэл цангис жимсээр чимэглээрэй.

*********************************************************

"Самар" цөцгийтэй бялуу
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
гурил - 1.5 аяга
шар тос - 100 гр
цөцгий - 2/3 аяга
элсэн чихэр - 1/2 аяга
хушга (газар) - 1/2 аяга
сод (цуутай дарсан) - 1/2 tsp.

1 аяга цөцгийг 1 аяга нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, 1 аяга нунтагласан самар нэмээд зөөлөн холино. Бялууны давхаргыг тосолж, дээр нь цөцгийтэй тос түрхэж, нунтагласан самар цацна.

*******************************************************

Цөцгийтэй бялуу "Негрогийн инээмсэглэл"
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
элсэн чихэр - 1.5 аяга
маргарин - 150 гр
цөцгий эсвэл kefir - 1 шил
какао нунтаг - 2 tbsp.
өндөг - 2 ширхэг.
гурил - 2 аяга

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, зөөлрүүлсэн маргарин, кефир, содтой какао нэмээд аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гүн хайруулын таваг бэлтгэж, зуурсан гурилаа асгаж, дунд зэргийн халсан зууханд бялууг жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж, чанамал эсвэл тарвагагаар давхарлана. Бялууны дээд хэсгийг шоколадан мөсөөр хучиж, самараар чимэглээрэй.

******************************************************

Цөцгийтэй бялуу "Semolina"
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
манна - 1 аяга
цөцгий - 250 гр
элсэн чихэр - 3/4 аяга
өндөг - 4 ширхэг.
гурил - 1 tbsp.
цөцгийн тос - 1 tbsp.
сод (цусаар унтраасан) - 1 tsp.

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий, сод, гурил, семолина нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хагас цаг орчим байлгаад хайлсан цөцгийн тосыг асгаж хутгана.

Зуурсан гурилаа тосолсон, гурилтай гүн хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь халуун зууханд жигнэх (бэлэн бялуу нь хайруулын тавган дээрх ирмэгээс сугалж авна).

Дараа нь бялууг хоёр давхаргад хувааж, доод талыг нь сиропоор дэвтээнэ. Дээр дурдсан цөцгийн аль нэгээр нь тосолж, бялууны дээд хэсгийг кремээр тосолж, жимсний чанамалаар чимэглээрэй.

************************************************************

Бананатай цөцгийтэй бялуу
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
бор элсэн чихэр - 2 аяга
цөцгий - 1 шил
цөцгийн тос - 200 гр
сод - 1 tsp.
өндөг - 4 ширхэг.
давс - 1/8 tsp.
банана (боловсорч гүйцсэн, нухаш болгон нухсан) - 4 ширхэг.
ванилийн сахар - 2 tsp.
гурил - 4 аяга
хушга (жижиглэсэн) - 1 аяга
цөцгий:
цөцгийн тос - 100 гр
нунтаг элсэн чихэр - 4 аяга
цөцгий - 1/4 аяга
ванилийн сахар - 1 tsp.

Бор элсэн чихэр, 200 гр цөцгийн тосыг цохиж, нэг нэгээр нь нэг өндөг нэмнэ; сайтар цохих. Нухсан банана, гурил, давс, хүнсний содыг 1 аяга цөцгийтэй хамт нэмнэ. Хамгийн сүүлд ваниль, самар нэмнэ.

Зуурсан гурилаа 2 23 см-ийн дугуй хэлбэртэй бялуунд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180С-т шүдний чигчлүүрээр туршиж үзэхэд бялуу бэлэн болтол 23 см-ийн дугуй бялууг ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэнэ.

Цөцгийн хувьд: цөцгийн тос эсвэл маргарин, нунтаг элсэн чихэр, дөрөвний нэг аяга цөцгий холино (шаардлагатай бол нэмж нэмнэ). 1 халбага нэмнэ. ваниллин ба холимог сэвсгэр болтол нь зоддог.

*******************************************************

Алимны цөцгийтэй бялуу
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
гурил - 1.5 аяга
майонез - 200 мл
цөцгий - 100 гр
элсэн чихэр - 2 аяга
өндөг - 3 ширхэг.
сод, (цусаар унтраасан) - 1 tsp.
алим (чихэрлэг) - 5 ширхэг.

Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглаж, майонез, цөцгий, сод нэмээд сайтар хутгаж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Мөөгөнцөр эсвэл гүн хайруулын тавган дээр тос түрхээд гурилаар цацна. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ, шарах шүүгээнд дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Дараа нь бялууны гадаргуу дээр хэрчсэн алимыг байрлуулж, дээр нь өндөгний цагаан асгаж, 1 аяга элсэн чихэрээр хутгаж, өтгөн хүчтэй хөөс болгон гадаргууг тэгшлээд зууханд жигнэх замаар уургийн масс хатаж, хүрэн өнгөтэй болно.

******************************************************

"Цагаан гантиг" цөцгийтэй бялуу
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
элсэн чихэр - 1 шил
цөцгий - 1 шил
сод - 1/2 tsp.
цөцгийн тос - 1 tbsp.
гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ
цөцгийн хувьд:
цөцгий - 1.5 аяга
элсэн чихэр - амсах болно
самар (жижиглэсэн) - 1 аяга
ванилийн сахар - амсах болно
сүүний цөцгийн хувьд:
нунтаг элсэн чихэр - 4 tbsp.
какао нунтаг - 4 халбага.
сүү - 4 аяга
цөцгийн тос - 100 гр.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, содтой хольсон цөцгий нэмээд холино. Болгоомжтой гурил нэмээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь 3 tbsp нэмнэ. халбага какао нунтаг. Зуурсан гурилын хэсэг тус бүрээс 3 бялууг дунд зэргийн халаасан зууханд хийж, бага зэрэг шарж болгоно.

Хоёр цөцгий бэлтгэх: Цөцгийд зориулж: Нэг ба хагас шил зузаан, хүчиллэг бус гар хийцийн цөцгий зодож, амт нь элсэн чихэр нэмж, жижиглэсэн самар, ванилийн элсэн чихэр, амт нь нэг аяга холино;

Сүүний цөцгийд: Нунтаг элсэн чихэрийг какао нунтагтай хольж, 4 аяга сүү хийнэ, цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Бага зэрэг хөргөсөн цөцгий дээр цөцгийн тос нэмнэ.

Бялууг хар, цайвар давхаргыг ээлжлэн хийж, бялууны бараан давхаргыг цайвар цөцгийтэй, цайвар бялууны давхаргыг хар цөцгийтэй тосоор тосолно. Бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй тосоор тосолж, гантиг судалтай хар, цайвар тосыг түрхэнэ.

********************************************************

Цөцгий "шоколад"
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
элсэн чихэр - 250 гр
цөцгий - 700 гр
ус - 250 мл
шоколад - 40 гр
желатин - 50 гр.

Желатиныг хөргөсөн буцалсан усаар асгаж, 1 цаг хавагнах ба хөргөсөн цөцгий дээр элсэн чихэр хийж, 80С-ийн температурт халааж, элсэн чихэр ууссаны дараа хавдсан желатиныг масс руу нэмж, холино. Үр массыг 3 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэгт нь үрж жижиглэсэн шоколад нэмээд жигд болтол сайтар холино.

Дараа нь цөцгийн давхаргыг бэлтгэсэн хэлбэрт цутгаж, хөргөж, дараа нь хоёр дахь давхарга - шоколад асгаж, хөргөнө. Сүүлийн давхарга нь цөцгий юм. Сараалжтай шоколад нь цөцгий дээр цацагддаг. Цөцгий нь аяганд үйлчилдэг.

********************************************************

Жор - Сметанник бялуу

Жорны найрлага

Туршилтын хувьд:
250 гр гурил
50 гр элсэн чихэр
125 миллилитр сүү
1 халбага хуурай мөөгөнцөр
50 гр цөцгийн тос
1 халбага давс
тосолгооны зориулалттай ургамлын тос

Бөглөхөд:
600 миллилитр цөцгий
4 өндөг
1-2 tbsp. халбага эрдэнэ шишийн цардуул
амсах болно ванилийн сахар

"Сметанник" бялууны жор бэлтгэх арга

Зуурмаг
Шигшсэн гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, бүлээн сүү, давс, хайлсан цөцгийн тос зэргээс зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа зуурсан гурилаа гал тогооны салфеткааар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Үүний дараа зуурсан гурилаа өнхрүүлж, ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бөглөх
Шарыг цагаанаас нь салгаж, элсэн чихэрээр хутгана. Үүний дараа шар хольц дээр цөцгий нэмж, аажмаар ванилийн сахар, эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор сайтар хутгана.

Өндөгний цагааныг давстай хольж, сэвсгэр болтол нь хутгана. Үүний дараа цагааныг шар-цөцгийтэй хольж сайтар холино.

Бэлэн болсон хольцыг зуурсан гурилтай хэвэнд хийнэ. Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 35 минутын турш жигнэх. Үүний дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд таваг дээр тавина.

"Сметанник" бялуу бэлэн боллоо!

Сметанник бялууны жорыг Vkusnoe.info хоолны вэбсайтаас танд зориулж бэлтгэсэн болно!

*******************************************************

Жор - Цөцгийтэй бялуу

Жорны найрлага

Туршилтын хувьд:
2 аяга гурил
3 өндөг
1 аяга элсэн чихэр
300 миллилитр цөцгий
2 халбага какао
2 халбага жигд нунтаг

Цөцгийн хувьд:
1 аяга элсэн чихэр
400 миллилитр цөцгий

Чимэглэлийн хувьд:
200 гр хар шоколад

Smetannik бялуу хийх жор бэлтгэх арга

Бялуу
Цөцгий элсэн чихэртэй хольж, холино. Үүний дараа шигшсэн гурил, жигд нунтаг, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.

Үүний дараа зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана. Зуурсан гурилын нэг тал дээр какао нэмнэ. Сайн холино.

Цагаан зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.

180 градус хүртэл халаасан зууханд 7-8 минутын турш жигнэх. Бор зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хий. Бэлэн болсон бялууг тавган дээр тавиад хөргөж, бялуу бүрийг хоёр бялуу болгон хуваана.

Цөцгий
Зузаан хөөс хүртэл холигчоор цөцгий зоддог. Үүний дараа элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Бялууг угсарч байна
Сайхан хавтгай таваг дээр бялуугаа давхарлаж, цөцгийтэй тос түрхэж, бялууныхаа өнгийг сольж өгнө.

Бялуу чимэглэл
Бялууны дээд болон хажуу талыг кремээр тосолж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.

"Сметанник" бялуу бэлэн боллоо!

Сметанник бялууны жорыг Vkusnoe.info хоолны вэбсайтаас бэлтгэсэн болно!

********************************************************

Жор - Сметанник

Цөцгий жорны найрлага

Туршилтын хувьд:
250 гр цөцгий
100 гр цөцгийн тос
1 аяга элсэн чихэр
1 өндөг
1/2 цайны халбага дарсан сод
1.5-2 аяга гурил
1 tbsp. халбага какао
амсах болно ванилийн сахар
амтлах хушга

Цөцгийн хувьд:
750 гр цөцгий
1/2 аяга элсэн чихэр
амсах болно ванилийн сахар

Чимэглэлийн хувьд:
амтлах хар шоколад
амтлах хушга
Сметанник жор бэлтгэх арга

Цөцгий нь хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, содтой холино. Амт нь ванилийн сахар нэмээд холигчоор бага зэрэг цохино.

Үүний дараа гурил, самар нэмээд холино. Тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй зуурмаг байх ёстой.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, аль нэгэнд нь какао нэмээд холино.

Зуурсан гурилын хэсэг бүрийг 160 градусын температурт 20-30 минутын турш тосолсон жигд таваг дээр жигнэнэ.

Бэлэн болсон бялууг хагасаар нь хайчилж ав.

Цөцгийг эхлээд самбайгаар бүрсэн шигшүүр дээр асгаж, хөргөгчинд хонуулна.

Үүний дараа элсэн чихэртэй цөцгий холино.

Бялууг угсарч байна

Бэлтгэсэн цөцгийтэй бялууг сайтар түрхээд холино.

Үлдсэн кремээ бялууны дээд болон хажуу талд түрхэнэ.

Бялууг үрж жижиглэсэн шоколад, жижиглэсэн хушгагаар чимэглээрэй.

Сметанникийн жорыг Vkusnoye.info хоолны сайт танд зориулж бэлтгэсэн!

*****************************************************

Жор - хураангуй сүүтэй цөцгий

Жорны найрлага: өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий

Туршилтын хувьд:
500 гр цөцгий
2 аяга элсэн чихэр
25 гр ванилийн сахар
1/3 халбага хүнсний сод
4 аяга гурил
1 tbsp. халбага какао
хөгцийг тослох ургамлын тос

Цөцгийн хувьд:
600 гр цөцгий 25%
1 лонхтой чанасан хураангуй сүү
250 миллилитр өтгөн тос

Бүрхүүлийн хувьд:
200 гр шоколад
200 миллилитр цөцгий
Жор бэлтгэх арга: өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий

Цөцгий дээр элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Сайн холино. Дараа нь цөцгий, элсэн чихэр дээр сод, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.

Зуурсан гурилын нэг хэсгийг какаотай хольж, хольж, хагасаар хуваана. Мөн бид хоёр дахь хэсгийг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.

Какаотой зуурсан гурилын зарим хэсгийг тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш жигнэх.

Үлдсэн зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хий.

Үр дүнд нь хоёр цагаан, хоёр хүрэн бялууг хөргөнө.

Цөцгий ташуурдуулж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Холигч ашиглан бүгдийг сайтар холино. Цөцгий нэмээд сайтар холино.

Цөцгий угсрах

Бялуу бүрийг кремээр тосолж, дээр нь бялууг өнгөөр нь сольж тавь. Мөн бид бялууны талыг цөцгийтэй тослох болно.

Бялууг 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийж, бялууны давхаргыг нэвт норгоно.

Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Дараа нь цөцгий нэмээд жигд болтол сайтар холино.

Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад лакаар түрхээрэй.

Цөцгий нь бүрэн хатуурах хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий хийх жорыг Vkusnoe.info хоолны сайтаас танд зориулж бэлтгэсэн болно!

********************************************************

Жор - Татар цөцгий

Татар цөцгийн жорны найрлага

Туршилтын хувьд:
сүү - 200 миллилитр
ургамлын тос - 1-2 tbsp. халбага
өндөг - нэг хэсэг
давс - 1 tsp. халбага
элсэн чихэр - нэг халбага
хуурай мөөгөнцрийн - нэг халбага
гурил - 300 грамм

Бөглөхөд:
цөцгий - 500 миллилитр
өндөг - дөрвөн ширхэг
элсэн чихэр - 6 халбага
ургамлын тос - тосолгооны зориулалттай

Жор бэлтгэх арга Татарын цөцгий

Сүүг халааж, дараа нь ургамлын тос, зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дулаан газар нэг цаг байлгана.

Үүний дараа өндөгийг элсэн чихэрээр бага зэрэг цохиж, цөцгий нэмээд жигд болтол хутгана.

Үүний дараа зуурсан гурилаа том тойрог болгон өнхрүүлж, хажуу талыг нь хийж, дүүргэж тавь. Хажуу талыг нь бага зэрэг нугалж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

Урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 30-40 минутын турш жигнэх.

Татар цөцгий бэлэн боллоо!

Татар цөцгийн жорыг Vkusnoe.info хоолны сайтаас танд зориулж бэлтгэсэн!

********************************************************

Сметанник бялууны жор

Технологийн хувьд бялууг янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой. Зуурсан зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, өөр өөр дүүргэгч нэмж, бялууг жигнэж, хөргөсний дараа бялууг угсардаг. Хэрэв бялууг давхаргад янз бүрийн төрлийн өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэдэг бол өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий бялуу гэж нэрлэдэг.

Та бялуунд зориулж өөр өөр цөцгий худалдан авч болно. Өөх тосны агууламж 15% -иас хэтрэхгүй илчлэг багатай цөцгий нь бялууг хоолны дэглэм гэж нэрлэх эрхийг олгоно. Хэрэв цөцгий нь 30% өөх тос байвал та энэ бялууг хөдөөгийн цөцгий гэж нэрлэж болно.

Хатаасан чангаанзтай цөцгийтэй бялуу хийх жор. Энэ бялууг хийх зуурсан гурилыг хурдан бэлтгэдэг, зөвхөн нэг бялуу давхаргыг шатаасан, ямар ч цөцгий хэрэглэж болно. Энэ жорыг ашиглан та цөцгийтэй бялууг яаран жигнэх боломжтой.

200 гр цөцгий, 200 гр элсэн чихэр, 300 гр гурил, 100 гр хатаасан чангаанз, 5 гр цуу, 2 өндөг, ойролцоогоор 2 гр сод.

Өндөгийг элсэн чихэр бүрэн уусгах хүртэл цөцгий, элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа нь цуутай гурил, сод нэмнэ. Масс нь уян хатан байх ёстой. Хатаасан чангаанзыг сайтар зайлж, алчуураар хатааж, хайруулын тавган дээр хайлсан үнээний цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь хуурна.

Зуурсан гурилаа жигнэх тавагны ёроолд хийж, дээр нь хатаасан гүйлсээ тавиад 180 градусын температурт зууханд модон саваагаар хатаана. Хөргөсөн бялууг хоёр давхаргад хувааж, ямар ч цөцгийтэй түрхэж болно.

Мөн хааны ширээг чимэглэхэд тохиромжтой цөцгийтэй бялуу хийх жор байдаг. Ийм бялуу бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана. Та зах дээр жинхэнэ тосгоны цөцгий худалдаж авах хэрэгтэй. Ийм цөцгийн өнгө нь ягаан-цөцгий байх ёстой, зузаан нь халбага нь цөцгий дээр зогсож чадахуйц байх ёстой.

Зуурмаг нь уян хатан, гялалзсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хуруугаараа үүсэх боломжтой. Ийм бялуунд зориулж дөрвөн давхаргыг шатаасан байна. Жигнэсэн хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, нэг хэсэг зуурсан гурилыг тавган дээр тавиад, энэ зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хуруугаараа тарааж, иллэг хийж байгаа мэт хөнгөн хөдөлгөөнөөр тараана. нүүр. Хөдөлгөөнүүд нь нарийн, зөөлөн, маш болгоомжтой байх ёстой. Бялуу нь маш тунгалаг байх ёстой бөгөөд ингэснээр металл харагдах болно. Илүүдэл зуурсан гурилыг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв зуурсан гурил нь жигнэмэгийн хэмжээнээс хамаарч хэтэрхий их байвал нэмэлт бялууг жигнэх нь дээр. Хоёр жигд тавиур ашиглах ёстой бөгөөд тэдгээр нь ижил хэмжээтэй байх ёстой. Жигнэх үед бялуу нь хатуу, хэврэг болж хувирдаг, үүнээс гадна маш нимгэн болдог.

Бүх шатаасан бялууг хөргөхөд тэд бялууг угсарч эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд бялууг жигнэсэн хуудасны аль нэгийг ашиглана. Энэ тохиолдолд хүссэн хэмжээгээ авахын тулд бялууг эвдэх шаардлагагүй болно.

Ашигласан цөцгий нь цөцгий бөгөөд жигнэх хуудас өөрөө болон бүх бялууг цөцгийгүй бүрсэн тул танд маш их хэрэгтэй болно. Дээд талын бялууг бялууны хажуугийн адил сайн тосолсон. Хэрвээ бялууны давхаргууд үлдсэн бол тэдгээрийг үйрмэг болгон нунтаглаж, бэлэн бялуу дээр цацаж болно.

Энэ бялуу нь өдрийн турш сэрүүн газар зогсох ёстой бөгөөд ингэснээр цөцгийд сайн дэвтээнэ. Хэрэв температур тэгээс дээш байвал энэ нь хөргөгч эсвэл тагт, халхавч байж болно.

Маш их сонирхож буй найз нөхдийнхөө шүүхэд жигнэж, танилцуулсан цөцгийтэй бялуу хийх жор амжилттай болно. Тиймээс, цаас, үзэг зэргийг урьдчилан бэлдэж, бичихэд бэлэн байгаарай.

Мөн энд жор өөрөө байна.

1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, 1 tbsp. улс орны цөцгий, 4 өндөг, 1 tbsp. цөцгийн тос, 0.5 tsp. сод ба 1 tbsp. ширээний цуу.

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлсэн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл ширээн дээр дор хаяж хоёр цагийн турш зогсох хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, цөцгий элсэн чихэрээр зоддог, өндөгийг бага зэрэг цохиж, цөцгийн тосоор хольж, цуутай сод нэмнэ. Дээр дурдсан зуурсан гурил хийхэд хангалттай гурил хэрэгтэй.

Цөцгийн хувьд та 2 tbsp авах хэрэгтэй. цөцгий болон 1.5 tbsp. элсэн чихэр, үүнийг нунтаг элсэн чихэр болгон хувиргах хэрэгтэй, эс тэгвээс ташуурдах үед цөцгийн оронд чихэрлэг цөцгийн тос гарч болзошгүй. Цөцгийн хувьд зөвхөн шаардлагатай бүтээгдэхүүний пропорцийг зааж өгсөн болно, учир нь хоёр аяга цөцгийтэй цөцгий нь хоёр бялууг нэвт норгоход хангалттай байдаг.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

Бялуу "Цөцгий"

Орц: Цөцгийн тос 150 гр.,
2 өндөг,
1 лааз хураангуй сүү,
1 халбага сод,
1 халбага ширээний цуу,
8 халбага гурил,
3 халбага какао,
600 гр. 20% цөцгий,
1 аяга нунтагласан элсэн чихэр (100 гр. + 4 хоолны халбага),
2 хоолны халбага сүү.

Хэдийгээр урт тайлбарыг үл харгалзан бүх зүйл маш хурдан хийгддэг, гэхдээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг !!!

Зуурмагийн хувьд: 100 грамм цөцгийн тос (үүнийг урьдчилан зөөлрүүлэх нь дээр), нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл 2 өндөгийг өргөн аяга эсвэл таваг дээр хийнэ. Дараа нь 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Холих. 1 халбага содыг 1 халбага ширээний цуугаар унтрааж, үүссэн масс руу хийнэ. Холих. 8 хоолны халбага гурил нэмнэ (гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, зуурсан гурил нь илүү сайн өсөхийн тулд шигших нь дээр). Холих.

Үр массыг хоёр хэсэгт хуваа. Эхнийхийг нь цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, 15 минутын турш (бэлэн болтол) 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хэрэв танд цутгамал төмрийн хайруулын таваг байгаа бол энэ нь жигнэхэд тохиромжтой. Үлдсэн зуурсан гурилан дээрээ 1 халбага какао нэмнэ. Эхний хэсгийг шатаасны дараа хоёр дахь хэсгийг нь зууханд хийнэ.

Бид шатаасан бялууг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваасан (дөрвөн нимгэн бялуу хийх - хоёр цайвар, хоёр бараан. Ирээдүйд бид тэдгээрийг ээлжлэн "тахө" болгох болно).

Бид бялууг цөцгийтэй бүрхэж, 100 грамм элс нэмнэ (үнэндээ чихэрлэг болгохын тулд хангалттай элс нэмнэ). Бид энэ амтат цөцгийтэй бялууг бүрхэж өгдөг. Бялууг хутгаар цоолж, цөцгий нь илүү сайн нэвтэрч, мэдээжийн хэрэг, бялууг тойрог хэлбэрээр бүрсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр ирмэг нь зөөлөн болно.

Бүрхүүл. Бид бялууны дээд талд хийнэ. 50 гр. саванд цөцгийн тос, 2 хоолны халбага какао, 2 хоолны халбага сүү (цөцгий хэрэглэж болно), 4 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр хийнэ). Байнга хутгаж гал дээр байлга. Буцалмагц тэр даруй аваад бага зэрэг өтгөрүүлсний дараа бялууныхаа дээд талд болгоомжтой хийнэ.

Амттай амттан бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг гэж олон хүн андуурдаг. Цөцгийтэй бялуу нь сонгодог юм. Хэрэв та үүнийг исгэж байвал амттан нь амттай, шүүслэг болж хувирна. Олон гэрийн эзэгтэй нар баярын үеэр зочдоо баярлуулахын тулд цөцгийн жороор батлагдсан жортой байдаг. Бид хамгийн сайн, батлагдсан хоол хийх сонголтыг санал болгож байна.

Энэ сонголт нь энгийн бэлтгэл, нарийн амтаараа олон хүн дуртай байдаг.

Найрлага:

цөцгий - 620 мл өөх тос;
цөцгийн тос;
ваниль;
элсэн чихэр - 400 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
дээд зэргийн гурил - 230 гр;
сод - 0.5 цайны халбага.

Бэлтгэл ажил:

Өндөг рүү 200 грамм элсэн чихэр хийнэ. Цохих. Өтгөн масс шаардлагатай. Цөцгий (200 гр) хийнэ. Үргэлжлүүлэн цохиж, ваниллин, сод нэмнэ. Гурил нэмнэ. Цохих. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.
Маягтыг авна уу. Өөх тос. Зуурсан гурил руу хийнэ. Зууханд (200 градус) хийнэ. 2/3 цагийн турш жигнэх.
Үлдсэн элсэн чихэрийг цөцгий рүү хийнэ. Цохих.
Царцдасыг аваад хөргөнө. Уртаар нь хайчилж ав.
Бялууны эхний давхарга дээр цөцгийн хольцыг хагасаар тараана. Хоёр дахь нь таглаад цөцгий дүүргэнэ. Силикон сойз ашиглан амттанг гадаргуу болон хажуугаар нь тараана.

Хайруулын тавган дээр амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хайруулын тавган дээр цөцгий нь зөвхөн хурдан биш, бас амттай амттан юм.

Найрлага:

жигд нунтаг - 1 халбага;
дээд зэргийн гурил - 390 гр;
элсэн чихэр - цөцгийд зориулж 170 гр;
Цөцгий - зуурмагийн хувьд 200 мл;
цөцгий - 630 мл цөцгий;
жигнэмэг - 230 гр;
элсэн чихэр - зуурмагийн хувьд 210 гр.

Бэлтгэл ажил:

Зуурмагийн хувьд цөцгий, элсэн чихрийн хэмжээг холино. Жигнэх нунтаг болон гурил нэмнэ. Зуурах.
Хиамыг өнхрүүлээрэй. Хэсэг болгон хайчилж ав. Танд найман ижил хэсэг хэрэгтэй болно. Тус бүрийг нь өнхрүүл. Диаметр нь хайруулын тавагны диаметртэй тэнцүү байх ёстой.
Тэгш тойрог болгохын тулд ирмэгийг нь хайчилж ав. Хаягдал нь дахиад хоёр тойрог хийх болно.
Хоол хийхэд хуурай хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Ажлын хэсгийг халааж, байрлуулна. Шарсан мах. Тал бүр гурван минут болно. Бүх тойрогтой давт.
Цөцгийд зориулж цөцгий, элсэн чихрийн хэмжээг зоддог. Бялууг тослох.
Күүкийг үйрмэг болгон хувирга. Амттан дээр цацна. Нэг өдөр үлдээгээрэй.

Удаан агшаагч дахь цөцгий - энгийн бөгөөд амттай

Удаан агшаагчаар цөцгий бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Энэ нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Нийлмэл:

гурил - 170 гр;
цөцгийд зориулсан элсэн чихэр - 180 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгийд зориулсан цөцгий - 430 мл;
элсэн чихэр - 210 гр;
жигд нунтаг - 1 tbsp. халбага;
цөцгий - 230 гр.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгий рүү өндөг хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Цохих. Гурил болон жигд нунтаг нэмнэ. Цохих.
Зуурсан гурилыг тосолсон саванд хийнэ. Төхөөрөмж дээрх горимыг асаана уу. Танд жигнэмэг хэрэгтэй болно. Таймерыг нэг цаг хагасын турш тохируулна уу. Хоол хийх төгсгөлийн дохионы дараа тагийг нэн даруй нээж болохгүй. Температурын огцом өөрчлөлтөөс болж жигнэмэг унах магадлал өндөр байна. Төхөөрөмжийг унтрааж, тагийг нь нээхгүйгээр дөрөвний нэг цагийн турш барина. Та үүнийг удаан барьж чадахгүй, эс тэгвээс конденсац үүсч, бялуу нойтон болно.
Үр дүн нь цөцгийтэй бялуу бөгөөд энэ нь өөрөө амттай байдаг. Одоо та цөцгий бэлдэж, бялууг чимэглэх хэрэгтэй. Цөцгийд зориулж элсэн чихэр, цөцгийн хэмжээг зоддог. Бялууг хоёр хэсэг болгон хайчилж, үүссэн бялууг бүрхэнэ.

Татар жор

Бялуу нь нарийн, зуслангийн бяслаг амттай боловч зуслангийн бяслаг нь хоол хийхэд ашиглагддаггүй. Юутай ч зүйрлэшгүй дүүргэлт нь баяр баясгалан, таашаал авчрах бөгөөд таны аманд хайлах болно.

Найрлага:

сүү - зуурмагийн хувьд 110 мл;
цөцгий - дүүргэхийн тулд 320 мл;
цөцгийн тос - 1 tbsp. зуурсан гурилын халбага;
өндөг - 1 ширхэг. зуурсан гурил руу;
гурил - 370 гр;
өндөг - 3 ширхэг. Бөглөх зориулалттай;
давс;
элсэн чихэр - 0.5 tbsp. зуурсан гурилын халбага;
мөөгөнцрийн - зуурмагийн хувьд 0.5 халбага;
элсэн чихэр - 3 tbsp. дүүргэх халбага.

Бэлтгэл ажил:

Сүүг халаана. Цөцгийн тос тавь. Өндөг рүү хийнэ. Давс нэмнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгөнцөр нэмнэ. Гурил нэмнэ. Зуурах. Уутаар хучсаны дараа хэдэн цаг байлгана.
Roll. Тойргийн диаметр нь хэлбэрээс гурван см том байх ёстой.
Одоо дүүргэх цаг болжээ. Өндөгтэй элсэн чихэр холино. Хумсны тусламжтайгаар холино. Холигч нь дүүргэгчийг сүйтгэх олон тооны бөмбөлөг үүсгэдэг. Цөцгийд хийнэ. Хутгана.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Дүүргэгчийг тараана. Хажуу талыг нь нугалав.
Зууханд (200 градус) хийнэ. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Ванилийн амттан бэлтгэж байна

Ванильтай бялуу таны зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна. Энэ нь нарийн бүтэцтэй, амттай үнэртэй.

Найрлага:

жигд нунтаг - 1.5 халбага;
цөцгийн тос - 190 гр мөс;
гурил - 310 гр;
өндөг - 4 ширхэг. Бөглөх зориулалттай;
элсэн чихэр - зуурмагийн хувьд 110 гр;
өндөг - 1 ширхэг. зуурсан гурилын хувьд;
элсэн чихэр - дүүргэхийн тулд 110 гр;
цөцгий - 420 мл;
ваниллин - 2 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бүдүүн grater аваад цөцгийн тосыг нунтаглана. Элсэн чихэр, жигд нунтаг, гурил нэмээд өндөг хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг өнхрүүлээрэй. Үүссэн бөмбөгийг хөргөгчинд хагас цагийн турш хадгална.
Roll. Зузаан нь хагас см байх болно. Мөөгөнцөрт хийнэ. Хамгийн гол нь өндөр талыг олж авах явдал юм! Амттан нь өндөр болж, дүүргэх нь хоол хийх явцад ургадаг.
Бөглөхдөө өндөг, цөцгий, элсэн чихэртэй ваниллин холино. Масс нь талстгүй нэгэн төрлийн байх ёстой. Зуурсан гурилан дээр хийнэ. Талууд нь дүүргэхээс өндөр байх ёстой.
Зууханд (180 градус) хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх.
Амттаныг илүү амттай болгохын тулд дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шоколадтай цөцгийтэй бялуу

Маш амттай, хурдан бэлтгэгддэг энгийн амттан. Хэдийгээр та хэзээ ч бялуу хийж байгаагүй ч энэ жор танд анх удаа амттан өгөх болно.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг;
дээд зэргийн гурил - 200 гр;
цөцгий - цөцгийд зориулсан 1 аяга;
элсэн чихэр - 200 гр;
давс;
элсэн чихэр - цөцгийд зориулж 1 аяга;
цөцгий - 200 гр;
сод - 1 халбага, унтраах шаардлагагүй;
какао - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Зуурмагийн бүх найрлагыг нэгтгэж, хутгана. Мөөгөнцөр рүү хийнэ. Зууханд 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
Бисквитийг аваад хөргөнө. Хагас хуваах.
Цөцгий хийх найрлагыг нь хутгана. Бялууг тослох. Хоёр дахь хэсгийг нь дээр нь тавь. Үлдсэн кремээ ашиглан амттангийн дээд болон ирмэгийг тосолно. Бялууг илүү хурдан шингээхийн тулд та амттанг сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан өөр өөр газар цоолж болно.

Хэрхэн вазелин амттан хийх вэ?

Энэхүү амттай амттанг желатин ашиглан бэлтгэсэн бөгөөд жигнэх шаардлагагүй. Сайхан харагдахын тулд голд нь нүхтэй силикон хэвийг ашигла.

Найрлага:

цөцгий - 650 мл;
элсэн чихэр - 1 аяга;
ус - 0.5 аяга;
гүзээлзгэнэ - 530 гр;
желатин - 26 гр.

Бэлтгэл ажил:

Усанд желатин нэмнэ. Хойш тавьж. Бэлтгэхийн тулд уусдаг желатин хэрэглэнэ.
Элсэн чихэр, цөцгий зоддог.
Желатин хавдсан үед богино долгионы зууханд хийж, хайлуулна. Хамгийн гол нь масс нь буцалгахгүй байх явдал юм. Үгүй бол желатин шинж чанараа алдах болно.
Цөцгий хольцыг үргэлжлүүлэн цохиж, шингэн желатиныг нимгэн урсгалаар хийнэ.
Жимсээ угааж, ангилна. Маягт дээр байрлуул. Бэлтгэсэн цагаан хольц дээр хийнэ.
Силикон хусуур авч, жимс жимсгэнэ масс руу өргө. Хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Өндөггүй энгийн бялуу

Амралт эсвэл гэр бүлийн цайны үдэшлэгт хүн бүрийг баярлуулах гайхалтай амттай хоол.

Найрлага:

цөцгий - 260 мл;
элсэн чихэр - 190 гр;
какао - 3 халбага;
гурил - 165 гр;
сод - 1 халбага.

Цөцгий:

ваниллин - 2 халбага;
цөцгийн тос - 230 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 210 гр;
цөцгийн тос - 670 гр.

Бэлтгэл ажил:

Зуурмагийн найрлагыг холино. Цохих. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Үүссэн хольцыг хийнэ. Жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Зуухны температур 180 градус байх болно. Хагас цагийн турш жигнэх.
Цөцгийтэй массыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн хүйтэн бяслаг хэрэглэж, хөлдөөгчид дөрөвний нэг цагийн турш байрлуулж болно. Өрөөний температурт зөөлөн цөцгийн тосыг авна.
Крем хийх орцуудаа холино. Холигчийг асаагаад цохино. Хольцыг илүү сайн наалдуулахын тулд хөргөгчинд хагас цагийн турш байлгана.
Хөргөсөн жигнэмэгийг хайчилж ав. Бялууны эхний давхаргыг тосолж, хоёр дахь нь таглана. Үлдсэн тосыг амттангийн гадаргуу дээр түрхэнэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жор

Энэ нь зөвхөн зөөлөн биш, бас шүүслэг болж хувирдаг.

Найрлага:

нунтаг элсэн чихэр - 240 гр;
гурил - 2 аяга;
элсэн чихэр - 1.5 аяга;
какао - 2 tbsp. халбага;
цөцгийн тос - 240 гр;
хураангуй сүү - 210 мл;
сод - 1 халбага унтраасан;
цөцгий - 250 гр;
өндөг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Элсэн чихэрийг өндөгөөр нунтаглана. Тус тусад нь өтгөрүүлсэн сүүний хагасыг какаотай холино. Хоёр массыг нэгтгэнэ. Цөцгийд хийнэ, сод нэмнэ. Хутгана.
Гурил нэмнэ. Цохих. Хагасыг нь маягт руу илгээнэ үү. Хагас цагийн турш жигнэх. Зуухны температур 180 градус Мөн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг жигнэх.
Бялууг хагасаар нь хайчилж ав. Бялууг бэлтгэхийн тулд дөрвөн давхарга шаардлагатай.
Цөцгийд зориулсан цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулж, нунтаг сахартай холино. Үлдсэн хураангуй сүүг хийнэ. Холигчийг асаагаад цохино. Хөргөгчинд хийж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Бялуу бүрийг кремээр бүрхэж, дээр нь овоолон тавь. Ирмэгийг нь хайчилж ав. Үлдсэн кремээ амттан дээр бүх талаас нь тараана. Хаягдлаа буталж, амттан дээр цацна.

Гэрийн нөхцөлд ааруул цөцгий

Хөнгөн, амттай, зөөлөн, агаартай. Энэхүү амттан нь баярын үеэр бахархаж, хоолны ур чадвараа харуулах болно. Амттан таны аманд хайлж, зочдоо баярлуулах болно.

Найрлага:

зуслангийн бяслаг - 260 гр;
ваниллин - нэг чимх;
цөцгий - 210 мл;
жигд нунтаг - 1 халбага;
сүү - 5 tbsp. халбага;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 25 гр хайлсан;
бөөрөлзгөнө - 230 гр шинэхэн;
элсэн чихэр - 135 гр;
үрийн шингэн;
гурил - 1 аяга, шигших.

Бэлтгэл ажил:

Гэрийн бяслагны хагасыг элсэн чихэрээр цацна (нормоос 70 гр). Нунтаглах. Сүүг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Аарцны масстай холино. Гурилаар дүүргээд жигд нунтаг нэмнэ. Цохих.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Үр тариагаар цацна. Зуурсан гурил руу хийнэ.
Үлдсэн элсэн чихэрийг өндөгтэй холино. Ваниль нэмнэ. Цөцгийд хийнэ. Гэрийн бяслаг, нэг халбага гурил нэмнэ. Цохих.
Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана. Зуурмагийн гадаргуу дээр тавь. Дүүргэгчээр дүүргэ.
Халуун зууханд (180 градус) хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх.

Италийн meringue болон алимтай хоол хийх

Энэ амтат амттангийн амтыг хамгийн тансаг тансаг хүмүүс хүртэл үнэлэх болно.

Найрлага:

гурил - 1.5 аяга;
алим - 6 ширхэг;
майонез - 200 мл;
сод - 1 халбага унтраасан;
цөцгий - 110 мл;
өндөг - 3 ширхэг;
элсэн чихэр - 2 аяга.

Бэлтгэл ажил:

Хагас элсэн чихэрийг шар руу хийнэ, нунтаглана. Гурил, сод нэмнэ. Цөцгий болон майонезаас хийнэ. Цохих.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Зууханд хийнэ. Боовыг алтан өнгө авах хүртэл жигнэх. 160 градусын горим.
Үлдсэн сахараа өндөгний цагаанаар хутгана. Та зузаан масс авах хэрэгтэй.
Алимыг зүснэ. Бэлтгэсэн цөцгий дээр зүсмэлүүдийг тавь. Өндөгний хөөсөөр дүүргэ. Хавтгайлах. Зуух руу буцах. Масс нь хүрэн, хуурай болно. Хамгийн гол нь үүнийг хатааж болохгүй, бэлэн байдлын түвшинг байнга шалгаж байх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй жигнэмэг цөцгий

Нарийхан, агаартай амттан нь таны амтыг мэдрэх болно.

Найрлага:

сод - 1 халбага унтраасан;
өндөг - 3 ширхэг;
какао - 2 tbsp. халбага;
цөцгий - 320 мл;
гурил - 2.5 аяга;
элсэн чихэр - 290 гр.

Цөцгий:

гурил - 4 tbsp. халбага;
цөцгий - 1 аяга;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 500 мл;
элсэн чихэр - 2 аяга.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг элсэн чихэр рүү хийнэ, цохино. Та сэвсгэр хөөс авах хэрэгтэй. Цөцгийд хийнэ, сод, гурил нэмнэ. Цохих.
Үүссэн зуурсан гурилын хагасыг хэвэнд хийнэ. Хоёр дахь хэсэгт какао хийнэ. Цохих. Эхнийхтэй ижил хэмжээтэй хэвэнд хийнэ.
Зууханд хийнэ. Шаардлагатай температур нь 170 градус байна. Нэг цагийн турш жигнэх. Жигнэмэгийг аваад хөргөнө. Тус бүрийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
Цөцгийн хувьд элсэн чихэр (1.5 аяга) авна. Өндөг рүү хийнэ. Цохих. Гурил нэмнэ. Цохих.
Сүүг буцалгана. Өндөгний хольцыг хийнэ. Та байнга хутгах хэрэгтэй. Бөөгнөрөл байх ёсгүй. Сайхан байна.
Үлдсэн элсэн чихэртэй цөцгий холино. Хутгана. Кристалууд бүрэн уусах ёстой. Хоёр тосыг холино. Цохих.
Өнгө нь ээлжлэн байх ёстой бялууг бүрэх. Дээрээс нь үлдсэн кремээ хийнэ.

Интоортой ер бусын амттан

Гэнэн, энгийн байдгаараа бусдын сэтгэлийг татдаг бага насны бялуу. Энэ нь төгс хэлбэр, гялгар паалантай загварлаг хилэн биш юм. Энэ нь интоор, цөцгий хоёрын гайхалтай хослолын ачаар олон жилийн турш зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсаар ирсэн.

Найрлага:

гурил - 2.5 аяга;
сод - 1 халбага унтраасан;
какао - 3 tbsp. халбага;
нимбэгний шүүс хагас нимбэгнээс шахсан;
цөцгий - 1500 мл;
өндөг - 3 ширхэг;
интоор - 0.5 литр;
элсэн чихэр - 4 аяга.

Бэлтгэл ажил:

Нэг аяга элсэн чихэр рүү өндөг хийнэ. Холих. Масс нь зузаан, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Нэг аяга цөцгий хийнэ, хутгана. Нэг аяга гурилаар дүүргээд сод (0.5 халбага) нэмнэ. Цохих. Мөөгөнцөр рүү хийнэ. 200 градусын температурт жигнэх. Энэ нь хагас цаг болно.
Одоо та бялууны хоёр дахь давхаргыг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд бялууны эхний давхаргатай ижил бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж, зуурсан гуриланд какао нэмнэ. Цохих. Мөөгөнцөр рүү хийнэ. Ижил температурт ижил хугацаанд жигнэх.
Жигнэмэг бүрийг хагасаар нь хайчилж ав. Үүссэн бялуу бүрийг нимбэгний шүүсээр цацна.
Үлдсэн элсэн чихэртэй үлдсэн цөцгийг зоддог.
Бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор бүрж, жимс жимсгэнэ. Бялууг өнгөөр нь солино. Дээрээс нь цөцгий асгаж, жимсээр чимэглээрэй.

Найрлага:

өндөг - 3 ширхэг;
гурил - 470 гр;
маргарин - 210 гр;
какао - 5 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 290 гр;
жигд нунтаг - 23 гр;
ванилийн сахар - 1 халбага;
цөцгий - 360 мл.

Цөцгий:

чихрийн тос - 230 мл;
цөцгий - 230 мл;
нунтаг элсэн чихэр - 230 гр.

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэхийн тулд танд ижил хэмжээтэй хоёр хэв хэрэгтэй болно.
Өндөгийг элсэн чихэр, жигд нунтагтай холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөг хийж хутгана. Ванилийн сахар нэмнэ. Цохих. Цөцгий нэмнэ. Цохих.
Хагасыг нь хэвэнд хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурил руу какао хийнэ. Холих. Мөөгөнцөр рүү хийнэ.
Шарахын тулд зууханд хийнэ. Энэ нь хагас цаг, 180 градусын температурт шаардагдах болно.
Цөцгий бэлтгэх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий ташуурдах хэрэгтэй. Аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
Цөцгийд хийнэ. Энэ нь хөргөсөн байх ёстой. Цохих.
Жигнэмэгийг хөргөнө. Хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бялууг өнгөөр нь сольж кремээр бүрнэ. Бялууны дээд хэсгийг мөн кремээр түрхээрэй. Та нарийн боовны цацалтаар чимэглэж болно.

Бананатай цагаан гаатай талхны сонголт

Жигнэхгүйгээр бэлтгэсэн гар хийцийн амттангийн хурдан хувилбар.

Найрлага:

банана - 2 ширхэг.;
шоколадтай цагаан гаа - 650 гр;
шоколад - баар;
цөцгий - 650 мл;
самар - 180 гр;
кокосын ширхэгүүд;
нунтаг элсэн чихэр - 120 гр.

Бэлтгэл ажил:

Хоолны хальсаар бүрхэж, аяга бэлтгэ. Цагаан гаатай талхыг уртын дагуу хайчилж ав. Тус бүр нь хоёр хагастай байх ёстой. Гадилын целлюлозыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Нунтаг элсэн чихэр рүү цөцгий хийнэ. Цохих. Самарыг бутлана. Шоколадыг нунтаглана.
Цагаан гаатай талхыг цөцгийд дүрж, аяганд давхаргад хийнэ. Дээрээс нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг тавиад самар цацна. Цөцгийд дүрсэн цагаан гаатай жигнэмэгээр таглана.
Үүнийг хэдэн цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Гурван цагийн турш үлдээгээрэй.
Савыг эргүүл. Амттаныг хас. Киноыг арилгана. Шоколадны чипсээр цацна.

Найрлага:

элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
жигнэмэг - 550 гр;
шоколадны чипс - 1 багц;
цөцгий - 270 мл.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгий рүү элсэн чихэр хийнэ. Цохих.
Өндөр талуудтай байх ёстой хэвийг бэлтгэ. Күүкийг цэгцлээрэй. Цөцгий түрхээрэй. Дараа нь бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Хүнсний хальсаар хучих. Хагас өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг аваарай. Үрсэн хусуураар цацна.

Энэхүү амттай, амттай хоолыг олон хүүхэд мэддэг. Үүнийг ЗХУ-ын перестройкийн жилүүдэд ихэвчлэн бэлтгэдэг байв. Сохор зоос бүрийг тарааж, ширээн дээр ямар ч илүүдэлгүй байхад. Тиймээс олон хүүхдэд зориулсан цөцгий нь төрсөн өдрийн бялуу гэж тооцогддог байв.

Цөцгий, эсвэл гэх мэт энгийн бэлэн найрлагаас бэлтгэсэн. Энэхүү амттай амттангийн найрлагыг ойролцоох аль ч дэлгүүрээс олж болно.

Энгийн сонгодог жорын дагуу цөцгий

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

100 гр цөцгий;
150 гр гурил;
200 гр элсэн чихэр;
Хоёр өндөг;
Хүнсний сод - хагас халбага;
Нэг багц ваниллин;
чангаанзны чанамал;
Кокосын ширхэгүүд - 1 халбага;
Сироп - 1 халбага;
Давс - ½ халбага. л. слайдгүй.

Бэлтгэл ажил:

Нэг аяга аваад хоёр өндөг зоддог. Давс, элсэн чихэрээр цацна. Бүх найрлагыг холигчоор хутгана.

Цөцгий нэмээд сайтар холино.

Цөцгийд зориулсан зуурсан гурил нь зөөлөн, сүвэрхэг болж хувирдаг, хэрэв та үүнийг бэлтгэхдээ баялаг цөцгий хэрэглэдэг.

Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, цөцгий дээр нэмнэ. Дараа нь ваниллин, наргил модны самрын үртэс, дарсан сод. Бүх бүтээгдэхүүнийг холигчоор дахин цохино.

Бэлтгэсэн жигд тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн зуурсан гурилаа түүнд шилжүүлнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилтай хэвийг хагас цагийн турш тавина.

Цөцгий жигнэх үед та түүнд нэвчилт хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэсэн сиропыг буцалсан бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй. Амттан бэлэн болсон үед та зуухнаас гаргаж аваад дээрээс нь шингэлсэн сироп хийнэ. Үүний дараа цөцгийг уртын дагуу хайчилж, чангаанзны чанамалаар тараана. Үүний дараа эхний бялууг хоёр дахь бялуугаар хучиж, эхнийх шиг дахин тосолно.

Амттай, амттай амттан идэхэд бэлэн байна!

Татарын жорын дагуу цөцгий

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

Цөцгий - 500 гр;
хагас кг гурил;
Аяга сүү;
Наранцэцгийн тос - 2 халбага;
Таван өндөг;
7 tbsp. Сахар;
Сод, давс тус бүр нэг чимх;
Мөөгөнцрийн нэг халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Гүн аяганд гурил, 1 халбага холино. нэг халбага элсэн чихэр, мөөгөнцөр, сод, нэг чимх давс цацна. Сайн хутгана.

1 өндөг, сүү, наранцэцгийн тос нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг хутгана. Ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, дээр нь тавиад зуурч эхэлнэ. Дараа нь гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, алчуураар таглаад 60 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Зуурсан гурил өсөхөд тосолсон хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа хийнэ. Ирмэгүүдийг бага зэрэг нугалав.

Дүүргэгчээ хийцгээе. Үлдсэн элсэн чихэр, өндөг, давс, цөцгий зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж сайтар холино. Зуурмаг дээр нэмнэ.

Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, 45-55 минутын турш зуурсан гурилын хамт хөгц тавина.

Бэлэн болсон амттанг олон төрлийн жимсээр чимэглэж болно.

Цөцгийтэй бялуу - удаан агшаагчтай сонгодог жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Бялууны хувьд:

350 гр гурил;
400 гр хураангуй сүү;
120 гр чавга. тос;
Хоёр өндөг;
15 гр жигд нунтаг.

650 гр цөцгий 20%;
75 гр нунтаг элсэн чихэр;
35 гр өтгөрүүлэгч;
2 гр ванилийн сахар.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг аяганд хийж хутгагч эсвэл хутгагчаар цохино.

Гурил нэмээд өтгөрүүлсэн сүү асгаж, тос нэмээд бүх найрлагыг жигд болтол дахин цохино.

Ташуурдсан хольцыг бүхэлд нь жигд давхаргад хийж, олон тогоочийн аяганд болгоомжтой тараана. Үүнийг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолно. "Baking" горимыг 60 минутын турш тохируулна уу.

Цөцгий бэлдэж эхэлцгээе. Саванд цөцгий хийнэ, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар цацаж, цөцгий өтгөрүүлэгч нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар цохино.

Бялуу бэлэн болсон гэсэн дохио дуугармагц та үүнийг гаргаж аваад гурван тэнцүү хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Тус бүрийг цөцгийтэй хамт түрхэж, нэгийг нь нөгөөгөөр нь тавь. Дараа нь цөцгий бүхэлд нь цөцгийтэй дахин эмчилж, хэрэв хүсвэл газрын самар, бөөрөлзгөнө чимэглэж болно.

Цөцгийг 40-45 минут байлгаад бүлээн сүү эсвэл цайгаар үйлчилж болно.

Хамгийн энгийн бөгөөд амттай цөцгийтэй бялуу жор

Хэрэв та цөцгийтэй бялуу хийж сурсан бол энэ жор танд хэцүү биш байх болно.

Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

350 гр гурил;
350 гр цөцгий;
Элсэн чихэр - 200 гр;
Өндөг - 3 ширхэг;
Уксус дахь дарсан сод - 1 халбага;
Какао нунтаг - 2 tbsp.

Цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:

нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
Цөцгий 25% - 800 гр.

Чимэглэлийн найрлага:

Буталсан самар - 100 гр;
Шоколадны чипс - 40 гр.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд царцдастай зуурсан гурилаа хийцгээе. Жагсаалтын дагуу өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд холигч эсвэл сэрээгээр цохино. Дараа нь цөцгий нэмээд дахин цохино.

Аажмаар гурил нэмээд нэгэн зэрэг цохино. Дараа нь өмнө нь цуутай цуутай сод нэмнэ.

Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр тосолж, зуурсан гурилынхаа хагасыг хийнэ.

Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа тэнд 15-20 минутын турш тавина. бэлэн болтол.

Эхний зуурсан гурилыг бэлтгэж байх хооронд хоёр дахь зуурмагийн төрлийг өөрчилье. Үүн дээр какао нунтаг нэмнэ.

Эхний зуурсан гурилаа бэлдмэгц хоёр дахь зуурсан гурилаа ижил аргаар бэлтгэ.

Бялууг хөргөж байх үед цөцгий хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэртэй цөцгий зоддог. Хэмжээг цөцгийд зориулсан орцын жагсаалтад зааж өгсөн болно.

Бялууг хөргөхөд тус бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.

Цөцгийтэй бялуу үүсгэж эхэлцгээе. Цөцгийтэй бор бялууг сайтар тосолж, дээр нь цагаан бялууг тавь. Цөцгийтэй дахин тосолж, дээр нь хүрэн давхарга тавина. Цөцгийтэй дахин тосолж, сүүлчийн цагаан бялуугаар бүрхэнэ. Сүүлчийн бялууны дээд хэсгийг цөцгийтэй сайтар бүрнэ. Бэлэн болсон бялууг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хожим нь амттай бялууг самар, хусуураар чимэглэх шаардлагатай болно.

Хайруулын тавган дээр цөцгий - цөцгийтэй жор

Найрлага:

Цөцгий - 200 гр;
Элсэн чихэр - 200 гр;
Шигшсэн гурил - 500 гр;
Сод - 1 tsp.

Цөцгий - 400 мл;
Элсэн чихэр - 200 гр;
Хутганы үзүүр дээр ваниллин байдаг.

Бэлтгэл ажил:

Зуурмагт заасан бүх найрлагыг аваад нэг аяганд хийнэ. Холигчоор цохино. Зуурмагийн тууштай байдал нь банштай төстэй байх ёстой.

Эхлээд хэдэн бин бялуу гарч ирэх ёстойг бодоорой. Энэ бүхэн таны хайруулын тавагны диаметрээс хамаарна. Гэхдээ ойролцоогоор 8-10 ширхэг байх ёстой. Та зуурсан гурилыг нэн даруй тэнцүү хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Хайруулын тагийг ашиглан жигд жигд бялуу хийнэ. Тэднийг тос нэмэлгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Цөцгий хийх. Гүн аяганд цөцгий, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг хольж, холигч эсвэл хутгагчаар сайтар цохино.

Эцсийн алхам бол бэлэн цөцгий угсрах явдал юм. Бэлтгэсэн бүх бялууг дунд, гадна, хажуу талаас нь цөцгийтэй өтгөн тосоор тосолно. Та дээд талыг нь хүссэнээрээ чимэглэж болно. Бялууг сайн шингээхийн тулд хөргөгчинд хийх нь дээр. Танд болон таны найзуудад хоолны дуршил их байна!

Гэрийн цөцгийтэй боов - бага наснаасаа алхам алхмаар жор

Магадгүй та нарын зарим нь алс холын багадаа эмээгийнхээ бэлтгэсэн цөцгийтэй боовыг туршиж үзсэн байх? Энэ гайхалтай амтыг би одоо ч санаж байна. Өчигдөр л байсан юм шиг байна. Бүгдээрээ энэ анхилуун, нарийн амтыг хамтдаа санацгаая!

Хамгийн чухал зүйл бол энэ жор дахь зуурсан гурил нь дээр дурдсантай ижил биш байх болно. Энд та мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй болно!

Найрлага:

Гурил - 600 гр;
Хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут;
Элсэн чихэр - 100 гр;
үнээний сүү - 200 мл;
Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
Маргарин - 80-90 гр.

Гурил - 1 халбага;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
Цөцгий 25% - 4 халбага;
Цөцгийн тос - 30-40 гр.

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бүх найрлагыг авч, нэг аяганд хийж, зуурна. Зуурсан гурил өсөхийн тулд хойш тавь. Эхний удаад бага зэрэг таарсан даруйд та үүнийг бага зэрэг зуурах хэрэгтэй бөгөөд хоёр дахь өсөлтөөр та аль хэдийн ажиллах боломжтой болно.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та цөцгий дүүргэх хэрэгтэй. Нэг аяганд дүүргэх бүх найрлагыг холино.

Зуурмаг бүрэн бэлэн болсны дараа жижиг хэсгүүдийг нь салгаж, бөмбөг болгон өнхрүүл. Дараа нь та тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлээд дунд хэсэгт нь дүүргэх хэрэгтэй. Бүх зуурмагийг ашиглах хүртэл бид үүнийг хийдэг.

Зуухыг 180-190 градус хүртэл халааж, цөцгийн тосоор тосолж, жигнэх хуудсан дээр бидний бүх цөцгийтэй боовыг тавиад 25-35 минутын турш жигнэх.

Ингэж та түргэн зочлохоор ирж болзошгүй хамаатан садан, найз нөхдөө хурдан бөгөөд амттай хооллох боломжтой. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!