Kodujuustust valmistatud dieetsuflee. Kodujuustusuflee Dieet auru-kohupiimasuflee

Kodujuust on tervislike vitamiinide ja kaltsiumi allikas. See roog on eriti soovitatav lastele ja dieedipidajatele. Aeglases pliidis aurutatud kodujuustusuflee on ideaalne erksa maitsega delikatess, samas kerge ja väga tervislik.

Vahelduse huvides soovitame lisada erinevaid puuvilju, teravilju ja küpsiseid. Aurusuflee meeldib teile mitte ainult selle isuäratava välimuse, vaid ka selle hämmastava maitse tõttu. Kui proovite seda magustoitu, ei unusta te kunagi selle maitset – õrn, õhuline, marjadest tuleneva kerge hapukusega. Ja ettevalmistamiseks vajate ainult umbes 50 minutit vaba aega ja aeglast pliiti.

Pakume kodujuustu suflee jaoks mitmeid lihtsaid retsepte. Nende retseptide järgi valmistatud magustoidud on madala kalorsusega ja sisaldavad suuremas koguses valgukomponenti. Seetõttu on need nõud tõhusaks abiliseks neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Koostis:

Kodujuust - 150 g;
Piim - 70 g;
Manna - 1 tl;
Munad - 1 tk;
Hapukoor - 2 tl;
Suhkur - 2 tl.

Ettevalmistus:

Eraldage valged ja vahustage segistiga, kuni moodustub vaht.
Segage eraldi riivitud kodujuust, teravili, hapukoor ja munakollased, segage.
Vala valguvaht kohupiimamassiga anumasse.
Määri vorm õliga ja pane seejärel kohupiimasuflee vormi.
Valage multikookeri pannile 400 g kuuma vett ja seadke režiim "Auru", aeg - 40 minutit.
Magustoit on valmis, serveeri pärast marjasiirupi või hapukoore valamist.

Kohupiimasuflee marjadega

Koostis:

Kodujuust - 460 g;
Värsked või külmutatud marjad - 170 g;
Munad - 2 tk;
Tärklis - 120 g;
Lisanditeta jogurt - 200 ml;
granuleeritud suhkur - 80 g

Ettevalmistus:

Jahvatage kodujuust nii, et terakesi ei jääks.
Vala köögikombaini kaussi pehme kodujuust, lisa suhkur, muna, hapukoor, 60 g tärklist, jogurt. Kasutades metallist noa kinnitust, tükelda.
Veereta marju ülejäänud tärklises. Seda tuleb teha nii, et küpsetusprotsessi ajal ei ladestuks marjad põhja.
Tõsta marjad kohupiimasegule ja sega läbi.
Aseta segu silikoonvormidesse, eelnevalt õliga määrides. Asetage vormid aurualusesse ja lisage kaussi 400 g vett.
Küpseta magustoitu režiimis “Auru” 30 minutit
Eemaldage magustoit vormidest ja asetage serveerimisnõudele. Kaunista piparmündiokstega.

Head isu!

Kohupiimasuflee jõhvikakastmega - videoretsept

Kohupiimasufleed peetakse kiireks ja maitsvaks roaks. Magus õhuline magustoit on suurepärane lisa teie hommikusöögile, eriti ajal, mil hommikuste naudingute valmistamiseks on nii vähe aega. Kodujuustu suflee valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, mida küpsetatakse mikrolaineahjus, ahjus, aeglases pliidis või kahes boileris. Ja kui asendate klassikalise retsepti dieediga, siis mitmekesistab see roog teie dieeti paastupäevadel.

Kodujuustu suflee - retseptid koos fotodega

Kodujuustusuflee eripäraks on selle valmistamise kiirus ja lihtsus. Minimaalse ajaga saate hämmastava roa, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi pereliiget. Kodujuustu võid täiendada puuviljatükkide, marjade või isegi kirsi-, vaarika- või maasikamoosiga. Kuid kui te sufleele suhkrut ei lisa, saab sellisest roast suurepärane suupiste. Magustoidu edukaks valmistamiseks järgige neid soovitusi:

Õrna ja õhulise suflee saladus on see, et valmistamiseks on vaja kasutada pehmet ja teraviljavaba kodujuustu ning hapukoor peaks olema kõrge rasvasisaldusega.
Munavalged tuleks alati vahustada klaas-, keraamilises või emailnõus. Kui kasutada selleks alumiiniumnõusid, tulevad valged halli tooniga.
Suflee valmistamiseks kasuta munavalgeid, mis pole värsked, sest nii on neid kergem tugevaks vahuks vahustada. Paksu vastupidava vahu saamiseks peab vahustamiskauss olema täiesti puhas, ilma vee- ja rasvatilkadeta.

Ahjus

Klassikaline sufleede küpsetamise seade on ahju kasutamine. Kuue portsjoni kohupiimasuflee valmistamiseks vajate nelikümmend minutit aega ja järgmisi koostisosi:

kott vaniljesuhkrut;
2 tl. hapukoor;
2 muna;
2 tl. manna;
1 tl. võid;
1 spl. l. Sahara;
näputäis soola;
kodujuust - 200 g.

Samm-sammult juhised maitsva kohupiimasuflee valmistamiseks:

Kohupiimamassi valmistamine. Selleks pane köögikombaini või blendri kaussi kodujuust, manna, vanilje ja tavaline suhkur, või, hapukoor, kaks munakollast. Vahusta koostisained homogeenseks konsistentsiks, mille jätame seejärel pooleks tunniks külma.
Seejärel tuleb munavalged näputäie soolaga lahti lüüa. Vaht peaks olema tugev ja stabiilne, sest sellest sõltub valmis suflee kvaliteet. Seejärel ühenda kodujuust valgetega ja sega.
Küpsetamiseks võid kasutada silikoonist portsjonivorme, mis tuleb täita 75% ulatuses kohupiimatainaga, et sufleel oleks kerkimisruumi. Pane vormid 25 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahi aitab teil hommikusöögiks kodujuustusuflee valmistada mõne minutiga. Selliseks portsjoniks küpsetamiseks võite kasutada tavalist tassi. Teil on vaja järgmisi tooteid:

1 muna;
peotäis rosinaid;
1 spl. l. Sahara;
kodujuust - 150 g;
kakao - 0,5 tl;
tuhksuhkur - 0,5 tl;

Magustoit valmistatakse mikrolaineahjus järgmise skeemi järgi:

Vahusta kodujuust väikeses kausis segistiga koos suhkru, muna ja kakaoga üldiseks pastaks.
Lisa pestud rosinad toorjuustule ja sega lusikaga õrnalt läbi.
Jaotage saadud tainas valgesse keraamilisse tassi ja asetage küpsetusprotsessi jälgides 3-5 minutiks mikrolaineahju. Kui suflee hakkab kerkima, on see valmis. Tõsta valmis magustoit taldrikule, kaunista pealt tuhksuhkruga.

Aeglases pliidis

Kaasaegset kööki on raske ette kujutada ilma mitmesuguste kodumasinateta. Selliseks multifunktsionaalseks seadmeks on multikeetja, millega saad valmistada ka kohupiimasufleed. Selle magustoidu jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

5 muna;
250 grammi hapukoort;
kodujuust - 750 grammi;
3 spl. l. tärklis;
poolteist klaasi granuleeritud suhkrut;
näputäis vanilliini.

Samm-sammuline toiduvalmistamine multikookeris koosneb järgmistest etappidest:

Algul jahvatage kodujuust viie munakollastega, lisades vanilliini, tärklist ja hapukoort.
Vahusta jahtunud valged tuhksuhkruga blenderis või mikseris tugevaks vahuks, nagu besee puhulgi. Sega saadud segu kohupiimamassiga ja sõtku.
Kogu konsistents tuleb ettevaatlikult multikookeri pannile üle kanda, kaanega sulgeda ja ekraanil režiimile “Küpsetamine” lülitada. Pange tähele, et te ei saa kaant avada ega juhtida suflee küpsetamise protsessi ennast. Multikeetja lõpetab küpsetamise ise 65 minuti pärast.
Kui seade teavitab küpsetamise lõppemisest, seadke kohe pooleks tunniks suletud kaanega režiim "Soojendus".
Valmistamise viimane etapp on valmis roa kandmine kaunile taldrikule. Peale võid puistata tuhksuhkrut.

Aurulaevas

Sufleed saad aurutades muuta tervislikumaks ja vähem kaloreid sisaldavaks. Topeltboiler aitab teil luua imelise magustoidu, mis ei jää maitselt alla ahjus või mikrolaineahjus valmistatud roogadele. Selle magustoidu jaoks valmistage esmalt järgmised tooted:

kodujuust 7% rasva - 350 grammi;
15 grammi võid; värske piim - 150 grammi;
3 tl. granuleeritud suhkur;
1 spl. l. pehme mesi;
1 muna;
1 spl. l. manna;
näputäis kaneeli.

Kohupiimasuflee valmistatakse topeltkatlas järgmise tehnoloogia abil:

Kõigepealt peate kodujuustu jahvatama, kuni saate pastase elastse massi. Selleks on soovitatav kasutada segisti või hakklihamasinat.
Seejärel eraldage valk klaasnõusse, vahustage kuni moodustub paks vaht ja asetage mõneks minutiks külmkappi.
Vahepeal lisa valmis kodujuustule üks munakollane, hapukoor, manna, piim, granuleeritud suhkur, pehme mesi ja näpuotsatäis kaneeli.
Järgmisena ühendage kaks massi ja segage hoolikalt. Seejärel peate täitma taignaga kolm eelnevalt ettevalmistatud vormi, mis olid eelnevalt võiga määritud. Seejärel ühendage auruti vooluvõrku, avage aurupaagi kaas ja asetage portsjonivormid seadme alumisele osale. Seadke taimer pooleks tunniks.
30 minuti pärast lülitage auruti välja ja eemaldage madala rasvasisaldusega kodujuustu abil valmistatud magustoit. Nõu kalorisisaldus on 190 kcal 100 grammi kohta, nii et see magustoit ei mõjuta teie figuuri.

Kodujuustu suflee želatiiniga

Kui lisate sellise magustoidu valmistamise ajal želatiini, saate magustoidu, mis maitseb nagu kommid või Linnupiimakook. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

koor 10% rasva - 250 g;
želatiin - 10 g;
pool klaasi piima;
140 g kodujuustu;
pool klaasi kondenspiima;
silikoonvormid;
glasuuri jaoks : sho colada 100 g ja 2 spl. l. piim.

Ettevalmistus koosneb mitmest etapist:

Kõigepealt peate želatiini valmistama, täites selle veega ja jättes kümme minutit paisuma.
Eraldi metallkausis peate koore segama kondenspiimaga ja panema paariks minutiks tulele.
Lisa kuumale segule želatiin, sega ühtlaseks ja tõsta kõrvale jahtuma.
Seejärel klopi külm segu segistiga korralikult läbi, lisa vähehaaval kodujuust.
Jaota vormidesse ja pane kolmeks tunniks külmkappi. Vala jahtunud magustoit šokolaadist ja aurusaunas sulatatud piimast valmistatud glasuuriga. Pealt võid kaunistada ka kreeka pähklitega.

Aurusuflee puuviljadega 1-aastasele lapsele

Esimesel eluaastal olevale beebile võite valmistada kohupiimasufleed, lisades sellele õunu või banaane. Neid puuvilju peetakse hüpoallergilisteks ja need ei põhjusta lapsel allergiat. Kodujuust, mis on suflee aluseks, muutub lapsele kaltsiumi ja valgu allikaks. Lapsele, kes on kapriisne ja ei soovi kodujuustutooteid puhtal kujul süüa, soovitame valmistada maitsev ja tervislik suflee, millele on lisatud puuvilju.

Õuntega

Ühe portsjoni jaoks peate valmistama järgmised tooted:

3 spl. l. kodujuust;
tükk võid;
muna;
2 tl. manna;
näputäis suhkrut;
pool õuna.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Vahusta kodujuust, pehme või, suhkur, manna ja muna blenderiga ühtlaseks.
Õun tuleb koorida, eemaldada seemned ja seejärel riivida.
Kombineeri kohupiimasegu õunaga ja sega läbi.
Täida vorm ettevalmistatud taignaga ja aseta 15 minutiks ahju.

Banaanidega

Lastele mõeldud kohupiimasufleed saad mitmekesistada, lisades tainale banaane. Selle magustoidu jaoks vajate järgmisi koostisosi:

2 spl. l. kodujuust;
pool banaani;
1 spl. l. manna;
muna;
50 g võid.

Retsept on valmistatud järgmise tehnoloogia abil:

Vahusta kodujuust mannaga, lisades muna ja pehme või.
Lõika banaan väikesteks tükkideks ja sega kohupiimatainaga.
Tõsta saadud segu vormi ja pane 15-20 minutiks ahju.

Kuidas valmistada dieetsufleed: retsept

Suflee, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega kodujuustu lisamisega, võib saada isegi teie dieedi osaks. Selle magustoidu dieetversiooni jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

madala rasvasisaldusega kodujuust - 300 g;
näputäis kaneeli;
muna;
vanilliin noa otsas;
1 spl. l. kallis

Ettevalmistus hõlmab järgmisi samme:

Kõigepealt valmistame kohupiimamassi. Selleks klopi toorjuust korralikult läbi kaneeli, muna, vanilli ja sulatatud meega.
Saadud segu tuleb panna silikoonist portsjonvormidesse ja panna 10 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.
Tõsta valmis magustoit taldrikule ja lase jahtuda.

Videoretsept kohupiimasuflee valmistamiseks

Kodujuustust valmistatud suflee on suurepärane magustoiduvalik piduliku õhtusöögi lõpetamiseks. Selle retsepti võimalikult täpseks kordamiseks vaadake videot, kus kondiiter räägib teile samm-sammult kõik maitsva kohupiimasuflee valmistamise saladused.

Suflee on kerge ja õhuline roog, mis meeldib igale gurmaanile. Selle õrn konsistents muudab selle sobilikuks kõigile, sealhulgas pankreatiidiga patsientidele, väikelastele jne. Suflee valmistamise aluseks on tailiha, köögiviljad ja puuviljad ning isegi teraviljad jne ning vahustatud valge annab õrnust ja poorsust. Lugege artiklit kõige levinumate kõhunäärmepõletike retseptide kohta.

Liha suflee

Lihasufleed on lihtne valmistada. Sellel on suurepärane maitse, nii et see sobib mitte ainult roogina pankreatiidiga patsientidele, vaid kindlasti hindavad seda ka need, kes järgivad õige toitumise põhimõtteid. Toiduvalmistamisel on vaja kasutada lahja liha, näiteks kana, küülik jne. Selline dieettoit ei kahjusta inimesi, kes peavad sööma eritoitu.

Sufleed on väga lihtne rikkuda, olenemata sellest, millest see on valmistatud, nii et retseptist tuleb kinni pidada, eriti kui tegemist on küpsetusajaga. Ühend:

küülik (mis tahes dieetliha) - 0,5 kg;
kapsas - 0,5 kg;
juust - 0,1 kg;
hapukoor (väiksema rasvasisaldusega) -100 ml;
keskmine pirn;
munad;
pipar ja sool maitse järgi.

Kui kasutate fileed, ei pea te midagi puhastama. Muudest rümba osadest peate välja lõikama kõõlused, rasvased kohad jne. Lõika filee tükkideks ja keerake läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga. Haki sibul tükkideks ja lisa hakklihale. Samad toimingud teostame kapsaga. Seda on mugavam jahvatada nagu liha, see võtab vähem aega ja tagab suflee õige konsistentsi. Hapukoor tuleks soojendada toatemperatuurini ja lisada segule.

Eraldame munad valgeteks ja munakollasteks, jälgides, et midagi ei satuks valgetesse. Peate võtma külma toodet. Vahusta valged kuivas, külmas kausis mikseriga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Kollased tuleb kloppida soolaga valgeks vahuks ja valada hakkliha hulka. Pärast seda lisage lihale ettevaatlikult valged ja segage spaatliga. Seejärel lisa sool ja pipar.

Sel ajal tuleks ahi eelsoojendada 180 kraadini. Vala segu vormi ja küpseta 40 minutit. Kui suflee on peaaegu valmis, puista see juustuga ja jätka küpsetamist. Lihasuflee sobib mitte ainult seedesüsteemi haigustega inimestele, vaid ka imikutele, kes on hiljuti lisatoitudega tutvunud. Piima võib asendada lihapuljongiga.

Aurutatud liha suflee

Liha suflee.

Sama retsepti saab kasutada aurutatud suflee jaoks või kasutada teist retsepti. Ühend:

keedetud tailiha ¼ kg;
muna - 50 g (1 tk.);
madala rasvasisaldusega kodujuust - veerand pakki (50 g);
või - 10 g;
valge leiva viljaliha - väike tükk;
juust - tükk;
piim - 3 spl. l.;
rohelised, sool, pipar.

Leib tuleb piimas leotada. Jaga muna valgeks ja munakollaseks ning klopi eraldi lahti. Hakklihamasina või blenderi abil valmista hakkliha ja kodujuust, mis segatakse leiva ja munakollasega. Seejärel lisage aeglaselt valk, sool, pipar, ürdid ja segage. Tõsta segu võiga määritud pannile ja puista peale juust. Küpseta veevannis umbes kolmandiku tunni jooksul.

Veiseliha suflee

keedetud lahja veiseliha - kolmandik kilogrammi;
piim - 130 g;
muna - 1 tk;
õli - teelusikatäis;
jahu - teelusikatäis;
soola.

Jahvata veiseliha segisti või hakklihamasinaga ning lisa piima, munakollase ja või segu. Sega või blenderda uuesti blenderis. Vahusta valged kõvaks vahuks ja lisa aeglaselt hakklihale. Peate kasutama vormi, kus hakkliha asetatakse 3 sõrme kihina. Määri anum õliga ja aseta kolmandikuks tunniks 230 kraadini eelsoojendatud ahju.

Veiseliha suflee riisiga

Veiseliha suflee riisiga.

lahja keedetud liha - kolmandik kilogrammi;
kuiv riis - 10 g;
piim - pool klaasi;
muna - 1 tk;
õli äravool - supilusikatäis;
soola.

Jahvata liha, lisa sool, veidi võid, munakollane ja pane uuesti blenderisse või peenesta hakklihamasinaga. Keeda riis ja lisa jahtunult veiselihale. Klopi munavalged kuivas anumas külmaks, kuni tekivad piigid ja sega hakkliha hulka.Pane määritud anumasse 3 cm kihina ja aseta kolmandikuks tunniks veevanni.

kodujuust - kolmandik kilogrammi;
sidrun;
suhkur - 80 g;
kuiv manna;
muna - 4 tk;
õunad - kolmandik kilogrammi;
või - 40 g.

Jahvatage õunad ja kodujuust hakklihamasinaga. Vala sisse külm või, vahustatud munakollase ja suhkruga. Sega kõik hästi läbi. Vala peale kuiv manna ja riivitud tsitrusviljade koor. Vahusta munavalged külmaks tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult kohupiimasegu hulka.

Sufleed peate küpsetama ahjus madalal temperatuuril pool tundi.

Aurutatud kohupiimasuflee

Aurutatud kohupiimasuflee.

kodujuust - kolmandik kilogrammi;
kuiv manna - supilusikatäis;
piim - pool klaasi;
väike muna - 1 tk;
õli;
madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit;
suhkur - 1,5 spl. l.

Vahusta põhitoode segistiga või jahvata hakklihamasinaga. Lisa piim, kuiv manna, granuleeritud suhkur, munakollane ja keera uuesti. Vahusta valged tugevaks vahuks ja sega segu hulka. Sega kõik õrnalt läbi ja aseta vormi, mis seejärel määritakse õliga. Küpseta veevannis, aeglasel pliidil või kahel katlal umbes 40 minutit.

Suflee porgandiga

Porgand on köögivili, mis on pankreatiidi korral kasulike vitamiinide ja mineraalide ladu. Seda kasutatakse paljude dieettoitude valmistamiseks, millest üks on suflee. Ühend:

porgandid - 0,5 kg;
muna - 1 tk;
piim - pool klaasi;
suhkur - 2 spl. l.;
või - 25 g;
soola.

Lõika köögivili kuubikuteks, lisa osa võist, kolmandik piimast ja hauta. Pärast keetmist püreesta blenderiga ning sega munakollase, ülejäänud piima, granuleeritud suhkru ja soolaga. Vahusta munavalged mikseriga tugevaks vahuks ja sega porgandisegu hulka. Määri vorm õliga, vala kõik sinna ja aseta 2/3 tunniks veevanni. Sellele sufleele lisatakse sageli õunu. Roog peaks osutuma mahlakaks.

Kuna porgandites on palju toitaineid, tuleks pärast keetmist pankreatiidiga patsiendi osa piirata 150 grammi.

Suflee küpsistega

Suhkruküpsised sufleega.

madala rasvasisaldusega kodujuust - pakend;
suhkur - 1,5 spl. l.;
väike muna - 1 tk;
õli - 1 tl;
"Maria" küpsised - 27 g;
piim - pool klaasi;
madala rasvasisaldusega hapukoor serveerimiseks.

Jahvata küpsised puruks, sega suhkruga ja lisa kuivsegule piim. Peate laskma veerand tundi seista. Eraldage valge ja munakollane. Valged tuleb mikseriga vahustada, kuni need moodustavad kõvad piigid.

Kodujuust tuleb vahustada segistiga või keerata hakklihamasinaga. Lisage sellele piima ja küpsiste segu, jahutatud sulavõi ja munakollased. Sega kõik ühtlaseks ja lisa aeglaselt valk. Asetage segu võiga määritud pannile. Parim on seda küpsetada aurutatult.

Ägeda gastriidi või kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemise, samuti peptilise haavandi ägenemise korral on soovitatav järgida ranget dieeti, mida Pevzneri järgi järk-järgult laiendatakse tabelitele nr 1 ja 1a.
Madala happesusega kroonilise gastriidi korral on näidatud tabel 2.
Tabel 5 on soovitatav, kui maopõletikuga kaasnevad maksa-, kõhunäärme- või sapipõie haigused.

Gastriidi dieedi üldised omadused:

Mitmekesisus. Igapäevane dieet peab tingimata hõlmama kõiki toidugruppe ja katma organismi igapäevaseid valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete vajadused ning vastama ka konkreetse patsiendi energiakulule.
Eelistatav on toidu küpsetamine või aurutamine. Sellisel juhul säilitab toit rohkem toitaineid ja vähendab põletikulise mao limaskesta ärritust, mis muudab seedimise palju lihtsamaks.
Igasugune toit tuleb võtta soojalt. Sellises olukorras ei pea keha kulutama lisaenergiat nende soojendamiseks või jahutamiseks optimaalse temperatuurini.
Keelatud toiduaineid ei tohiks dieeti lisada. Need on kõikvõimalikud hapukurgid, marinaadid, kuumad ja kuumad vürtsid, suitsutatud toidud, rasvased ja vürtsikad toidud, alkohol. Kõrge happesusega on keelatud ka liiga happelised toidud, gaseeritud joogid, jämedad kiudained ja kibedus.
Fraktsionaalne dieet ilma suupisteteta. See tähendab, et süüa tuleb 5–6 korda päevas, ligikaudu samal ajal. Nende toidukordade vahel on soovitatav mitte midagi süüa ja mitte juua midagi peale magustamata tee või tavalise vee. Fakt on see, et inimese seedesüsteem kohandub konkreetse dieediga ning suupisted võivad selle toimimist häirida ja seedimist oluliselt halvendada.
Kõrge happesusega on kaasatud nõud, mis vähendavad vesinikkloriidhappe tootmist, ja madala või nullhappesusega toidud, mis stimuleerivad selle moodustumist.
Närige toitu põhjalikult. Pidage meeles: mida paremini see suus purustatakse, seda lihtsam on kehal seda tulevikus seedida.
Söö alati hea tujuga, ära söö kiirustades. Negatiivsed emotsioonid ja kiirustamine toidu söömisel halvendavad oluliselt seedimist ja nõuavad kehalt lisaressursside raiskamist, mis aeglustab taastumist.
Laste jaoks tuleks dieeti valida eriti hoolikalt. Muu hulgas tuleb tähelepanu pöörata sellistele teguritele nagu roa värvikas kujundus ja meeldiv maitse. Lastele peab meeldima selle välimus ja maitse, mida nad söövad.

Õige toitumine kõrge happesusega gastriidiga patsientidele

Toit võetakse soojalt, ägenemise ajal on soovitatav kõik tooted läbi sõela hõõruda ja tükeldada. Võite süüa järgmisi toite:

aurutatud omletid;
munad, keedetud kotis või pehmelt keedetud;
kodujuustu vormiroad, madala rasvasisaldusega piim;
Piimatooted;
želee, tee, mittehappelised kompotid;
kartuli puder.

Ägenemise taandudes tuuakse menüüsse küpsetatud juur- ja puuviljad.

Näidismenüü nädala jooksul pärast ägenemise taandumist.

Esimene päev:

Hommikusööki saab süüa kartulipudruga aurutatud lihapallidega ja juua piimaga lahjendatud teed.
Lõss (klaas).
Lõunaks sobib piimanuudlisupp ja pearoaks - lihakartuli pajaroog. Magustoiduks - kreekerid ja õunakompott.
Pärastlõunase suupiste ajal saate näksida tarretisega pestud küpsiseid.
Õhtusöögiks - väike portsjon purustatud tatraputru ja aurutatud kohupiimasufleed. Puu - banaan.
Öösel: 1 tass piima.

Teine päev:

Hommikusöögiks sobib hästi mannapuder, magus juust (või suhkruga kodujuust). Saate selle maha pesta sama teega piimaga.
Teiseks hommikusöögiks piisab küpsetatud õunast ja klaasist piimast.
Rikkalik lõunasöök, mis ei põhjusta suurenenud happe moodustumist: kuulus odra (odra) supp, aurutatud lihakotletid peedigarneeringuga ja marjatarretis.
Pärastlõunase suupiste ajal - želee kreekeritega.
Õhtusöögiks on ahjus küpsetatud riis, aurutatud omlett ja väike kogus hapukat jogurtit.
Öösel: 1 tass piima.

Kolmas päev:

Seda päeva võid alustada kaerahelbepudruga piimaga, kotis keedetud muna ja magusa teega piimaga.
Teisel hommikusöögil sööge 1–2 banaani, loputage maha klaasi väherasvase jogurti või lõssi.
Lõunasöögiks tee vahelduseks suvalist läbi sõela püreestatud juurviljasuppi, riisiputru aurutatud kanakarbonaadiga, aga ka pirni- ja õunakompotti.
Traditsiooniline pärastlõunane suupiste on tarretis väikeste kreekeritega.
Kodujuustu pajaroog jogurtiga - kergeks õhtusöögiks.
Öösel: 1 tass piima.

Neljas päev:

Banaan piimariisipudru ja magusa kummeliteega - hommikusöök 1.
Klaas kooritud piima küpsetatud õunaga - hommikusöök 2.
Kaerahelbesupp, porgandipüree aurutatud kalakotlettidega ja kompott - lõunasöök.
Juba traditsiooniline pärastlõunane suupiste - tarretis küpsistega.
Õhtusöögiks - küpsetatud nuudlisupp kodujuustu ja vähehapuka jogurtiga.
Öösel: 1 tass piima.

Viies päev:

Keedukartul või ja ürtidega, serveeritud hapukoore all keedetud kana rinnaga, samuti kompott - see võiks olla päeva esimene söögikord.
Teiseks toidukorraks on banaan koos klaasi kooritud piimaga.
Vermicelli supp, kaerahelbed aurutatud lihapallidega ja kompott - lõunaks.
Kissel kreekeritega - pärastlõunaseks suupisteks.
Õhtusööki saab süüa aurutatud omleti, püreestatud pärlmutterpudru ja mittehapu jogurtiga.
Öösel: 1 tass piima.

Kuues päev:

Esimeseks hommikusöögiks - klassikaline kartulipuder aurutatud kalakotlettidega, samuti nõrk tee (piimaga).
Teiseks toidukorraks on ahjuõun koos klaasi kooritud piimaga.
Lõunaks sobivad supp püreestatud köögiviljadega, nuudlid küpsetatud nahata kanakintsudega ja puuviljatarretis.
Kompott kreekeritega - pärastlõunane suupiste.
Magus kodujuust banaani ja mittehappeliste marjade puuviljasalatiga, õhtusöögiks magus jogurt.
Öösel: 1 tass piima.

Seitsmes päev:

Esimeseks hommikusöögiks sobivad hästi lihapallid Bechamel-kastme, väikese koguse riisipudingi ja piimaga teega.
Hiljem joo lihtsalt klaas lõssi ja söö banaani või küpsetatud õuna.
Lõunasöögiks on soovitav süüa kartulipudrusupp, aurutatud veiselihakotletid porgandi ja peediga garneeringu ja tarretisega.
Kissel küpsistega - pärastlõunane suupiste.
Õhtusöögiks - väike kanarull riisivormi ja auruomletiga, samuti vähehapu jogurt.
Öösel: 1 tass piima.

Toitumissoovitused madala happesusega või ilma gastriidiga inimestele

Nädalamenüü koostamiseks soovitatud toodete loetelus peaksid olema need, mis stimuleerivad soolhappe ja üldiselt maomahla tootmist. Sel juhul kuuluvad tervislike toitumisretseptide hulka rikkalikud lihapuljongid, soolakala, kibedad ürdid, hapud juur- ja puuviljad, gaseeritud vesi ja mõõdukalt kalja. Sel juhul võite võtta aluseks kõrge happesusega gastriidi toitumismenüü, kuid muuta toiduvalmistamise tüüpi:

aurutatud kotletid ja lihapallid võib asendada tavalise toiduvalmistamismeetodiga, kuid ilma paneerimiseta;
Soovitav on köögivilju küpsetada või hautada;
Piima asemel võib tarbida peamiselt hapendatud piimatooteid (keefir, hapendatud ahjupiim, juuretis jne).

Pealelõunateeks on lubatud ka kakao ja rukkileib. Alahappegastriidi korral soovitavad eksperdid mahlaerituse paremaks stimuleerimiseks juua 20-30 minutit enne sööki 1 klaas kõrgelt gaseeritud mineraalvett, 100 ml kapsamahla või mõru maitsetaimede keedust. Ja nullhappesusega gastriidi korral on arsti ettekirjutuse korral vaja võtta maomahla või seda asendavaid ravimeid. Üldise seisundi normaliseerumisel toitumine järk-järgult laieneb: lisatakse kaunviljad, laiendatakse teravilja, puu- ja köögiviljade loendit. Maopõletiku korral tuleb meeles pidada, et teatud vitamiinide ja mineraalainete omastamine on peaaegu alati häiritud. Sel põhjusel on oluline kontrollida raua, B12-vitamiini ja mitmete teiste elutähtsate ainete taset. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kõrge happesusega gastriidi all kannatavate rasedate naiste toitumisele, kuna sel perioodil võib tekkida haiguse retsidiiv. Lapseootel ema menüü peaks sisaldama kõiki vajalikke toitaineid, kuid ei tohiks põhjustada liigset happe moodustumist. Sel juhul on kasulik meeles pidada kaera, linaseemnete, aga ka värskelt valmistatud kartuli- ja porgandimahla keetmist. Neid tooteid tuleb võtta tühja kõhuga.

Suflee retseptid pankreatiidi jaoks

1 Liha suflee
2 Aurutatud lihasuflee
3 Veiseliha suflee
4 Veiselihasuflee riisiga
6 Aurutatud kohupiimasuflee
7 Suflee porgandiga
8 Suflee küpsistega
9 Milliseid muid sufleetüüpe võib pankreatiidi korral tarbida?

Liha suflee

Sufleed on väga lihtne rikkuda, olenemata sellest, millest see on valmistatud, nii et retseptist tuleb kinni pidada, eriti kui tegemist on küpsetusajaga. Ühend:

küülik (mis tahes dieetliha) - 0,5 kg;
kapsas - 0,5 kg;
juust - 0,1 kg;
hapukoor (väiksema rasvasisaldusega) -100 ml;
keskmine pirn;
munad;
pipar ja sool maitse järgi.

Eraldame munad valgeteks ja munakollasteks, jälgides, et midagi ei satuks valgetesse. Peate võtma külma toodet. Vahusta valged kuivas, külmas kausis mikseriga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Kollased tuleb kloppida soolaga valgeks vahuks ja valada hakkliha hulka. Pärast seda lisage lihale ettevaatlikult valged ja segage spaatliga. Seejärel lisa sool ja pipar.

Tagasi sisu juurde

Aurutatud liha suflee

Liha suflee.

Sama retsepti saab kasutada aurutatud suflee jaoks või kasutada teist retsepti. Ühend:

keedetud tailiha ¼ kg;
muna - 50 g (1 tk.);
madala rasvasisaldusega kodujuust - veerand pakki (50 g);
või - 10 g;
valge leiva viljaliha - väike tükk;
juust - tükk;
piim - 3 spl. l.;
rohelised, sool, pipar.

Tagasi sisu juurde

Veiseliha suflee

keedetud lahja veiseliha - kolmandik kilogrammi;
piim - 130 g;
muna - 1 tk;
õli - teelusikatäis;
jahu - teelusikatäis;
soola.

Jahvata veiseliha segisti või hakklihamasinaga ning lisa piima, munakollase ja või segu. Sega või blenderda uuesti blenderis. Vahusta valged kõvaks vahuks ja lisa aeglaselt hakklihale. Peate kasutama vormi, kus hakkliha asetatakse 3 sõrme kihina. Määri anum õliga ja aseta kolmandikuks tunniks 230 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tagasi sisu juurde

Veiseliha suflee riisiga

Veiseliha suflee riisiga.

lahja keedetud liha - kolmandik kilogrammi;
kuiv riis - 10 g;
piim - pool klaasi;
muna - 1 tk;
õli äravool - supilusikatäis;
soola.

Jahvata liha, lisa sool, veidi võid, munakollane ja pane uuesti blenderisse või peenesta hakklihamasinaga. Keeda riis ja lisa jahtunult veiselihale. Vahusta valged kuivas anumas külmaks, kuni moodustuvad piigid ja sega hakkliha hulka. Asetage määritud anumasse 3 cm kihina ja asetage kolmandik tunniks veevanni.

Tagasi sisu juurde

kodujuust - kolmandik kilogrammi;
sidrun;
suhkur - 80 g;
kuiv manna;
muna - 4 tk;
õunad - kolmandik kilogrammi;
või - 40 g.

Sufleed peate küpsetama ahjus madalal temperatuuril pool tundi.

Tagasi sisu juurde

Aurutatud kohupiimasuflee

Aurutatud kohupiimasuflee.

kodujuust - kolmandik kilogrammi;
kuiv manna - supilusikatäis;
piim - pool klaasi;
väike muna - 1 tk;
õli;
madala rasvasisaldusega hapukoor - 2 supilusikatäit;
suhkur - 1,5 spl. l.

Vahusta põhitoode segistiga või jahvata hakklihamasinaga. Lisa piim, kuiv manna, granuleeritud suhkur, munakollane ja keera uuesti. Vahusta valged tugevaks vahuks ja sega segu hulka. Sega kõik õrnalt läbi ja aseta vormi, mis seejärel määritakse õliga. Küpseta veevannis, aeglasel pliidil või kahel katlal umbes 40 minutit.

Tagasi sisu juurde

Suflee porgandiga

Porgand on köögivili, mis on pankreatiidi korral kasulike vitamiinide ja mineraalide ladu. Seda kasutatakse paljude dieettoitude valmistamiseks, millest üks on suflee. Ühend:

porgandid - 0,5 kg;
muna - 1 tk;
piim - pool klaasi;
suhkur - 2 spl. l.;
või - 25 g;
soola.

Kuna porgandites on palju toitaineid, tuleks pärast keetmist pankreatiidiga patsiendi osa piirata 150 grammi.

Tagasi sisu juurde

Suflee küpsistega

Suhkruküpsised sufleega.

madala rasvasisaldusega kodujuust - pakend;
suhkur - 1,5 spl. l.;
väike muna - 1 tk;
õli - 1 tl;
“Maria” tüüpi küpsised – 27 g;
piim - pool klaasi;
madala rasvasisaldusega hapukoor serveerimiseks.

Jahvata küpsised puruks, sega suhkruga ja lisa kuivsegule piim. Peate laskma veerand tundi seista. Eraldage valge ja munakollane. Valged tuleb mikseriga vahustada, kuni need moodustavad kõvad piigid.

Tagasi sisu juurde

Milliseid muid sufleetüüpe saab pankreatiidi korral tarbida?

Vaatamata pankreatiidi piiratud toitumisele on retseptid üsna mitmekesised. Maitsvad ja tervislikud on kalast, mannast, õunte, suvikõrvitsa, kartuli ja muude köögiviljadega tehtud sufleed. Nende valmistamise meetodid on peaaegu samad, erinevad ainult kasutatavad koostisosad.

kodujuust - pakk;
lahja kala - pool kilogrammi;
muna - 1 tk;
taimeõli ja või.

Porgand ja õunad:

õun - 300 g;
porgandid - 200 g;
väike muna;
õli - supilusikatäis;
piim - pool klaasi;
kuiv manna - umbes 50 g;
soola.

Suvikõrvits:

suvikõrvits - 0,5 kg;
õli - supilusikatäis;
piim - pool klaasi;
muna - 1 tk;
kuiv manna - supilusikatäis;
granuleeritud suhkur - teelusikatäis.

Söögitoru haavandite dieet on selle eduka ravi üks peamisi tegureid. Ilma toitumisalase korrigeerimiseta on patsiendi taastumine võimatu, isegi kui ravimeetmetes kasutatakse kõige kaasaegsemaid ravimeid. See on tingitud asjaolust, et söögitoru seintele moodustunud haavandid on väga tundlikud ja hakkavad veritsema vähimagi keemilise, mehaanilise või termilise mõju tõttu, mis on põhjustatud seda läbivast toidust.

Söögitoru haavandite ravis kasutatava dieedi põhimõtted

Toitumine mängib söögitorus arenevast patoloogiast vabanemisel otsustavat rolli. Narkootikumide ravi ei anna tulemusi, kui seda ei tehta korralikult korraldatud toitumise taustal. Esiteks tuleks patsiendi dieedist täielikult välja jätta kõik toidud, mis põhjustavad maomahla vesinikkloriidhappe taseme tõusu:

Rasvased ja praetud toidud.
Suitsutatud ja soolatud tooted.
Kuumad ürdid ja vürtsid.
Alkoholi sisaldavad joogid.

Söögitoru haavandite toitumismenüü peaks sisaldama ainult õrna toitumist. Peaksite ajutiselt sellest välja jätma toored juur- ja puuviljad, kuna need on rikkad halvasti lahustuvate taimsete kiudude poolest ja tekitavad kahjustatud söögitoru seintele lisapinget. Eelistada tuleks hautatud või keedetud roogasid. Need on pehme konsistentsiga ega põhjusta haavanditest kahjustatud limaskesta mehaanilisi kahjustusi.

Selle haigusega, nagu ka teiste seedetrakti organite limaskestade haavanditega, on ette nähtud dieet nr 1. Sellel on üldised omadused, kuid iga konkreetse patsiendi jaoks kohandab raviarst seda individuaalselt, sõltuvalt haiguse staadiumist ja limaskesta kahjustuse astmest.

söögitoru haavandite ravi ravimitega

Dieedi nr 1 peamised omadused

See dieet on mõeldud söögitoru limaskesta mõõdukaks säästmiseks termilise, keemilise või mehaanilise agressiooni eest. Igapäevases toidus on piiratud või täielikult välistatud need toidud, mis sisaldavad seedimatut toitu või millel on tugev ärritav toime. Tänu sellele lakkab negatiivne mõju söögitoru ja selle seinte limaskesta retseptoritele, mis aitab kaasa peptilise haavandi progresseerumisele. Erandiks on järgmised asjad:

Toidud, mis on tugevad seedimise sekretsiooni stimulaatorid.
Tooted, mis ärritavad limaskesti keemiliselt.
Väga külm või kuum toit, mis on termiliselt ärritav.

Söögitoru haavandite toitumine toimub fraktsioneerivas režiimis. See tähendab, et patsient peaks sööma sageli (5-6 korda päevas), kuid väga minimaalsete portsjonitena. Toidukordade vaheline paus ei tohiks olla pikem kui 4 tundi. Tund enne magamaminekut on lubatud süüa kerge õhtusöök ja õhtul juua klaas koort või piima. Kõik söögitoruhaavandiga patsiendi toidud tuleb põhjalikult närida, hoolimata asjaolust, et see on pehme konsistentsiga.

Dieedi nr 1 koostamise üldreeglid

Söögitoru haavandite all kannatavad inimesed peaksid oma dieeti sisaldama mitmesuguseid toite. See muudab menüü mitmekesisemaks. Tarbimiseks on lubatud järgmised tooterühmad:

Oravad. Haige inimese dieet peab tingimata sisaldama lahja liha (vasikaliha, küülik, kana) ja kala (haug, pollock, tursk). Selle aasta saagist on vaja tarbida ka mune (pehmekeedu- või auruomlett), ube ja kohalikke pähkleid.
Piim ja piimatooted on vajalikud, kuid need peavad olema kas madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega. Kodujuust on parim omatehtud, kergelt happeline.
Komplekssete süsivesikute sisaldust kehas täiendatakse teraviljaga. Selleks on dieedil riis (eelistatavalt pruun), kaerahelbed, kreekerid ja ühepäevane leib.
Tsoneeritud sortide marjad ja puuviljad mis tahes kujul.
Igat värvi köögiviljad ja nendest valmistatud mahlad.

Nagu näete, on söögitoru haavandite jaoks heakskiidetud toodete loetelu üsna lai. Patsiendil ei ole raske oma dieeti mitmekesistada ja mitte tunda end millestki ilma jäävana.

Ainus asi, mida meeles pidada, on see, et kõik nendest toodetest valmistatud toidud peavad olema aurutatud, keedetud või küpsetatud ilma kuldpruuni koorikuta.

Ligikaudne nädala dieet dieedile nr 1

Enne ravimteraapia alustamist peab raviarst andma oma patsiendile soovitusi toitumise korrigeerimiseks ja lubatud toiduainete loetelu. Allpool on näha ligikaudne nädala menüü, mis on koostatud ülaltoodud toodete nimekirjast:

Esmaspäev: 1. hommikusöök. Keeva vee ja kergelt keedetud teega aurutatud kaerahelbed. Suupiste (lõunasöök). Piim. Õhtusöök. Püreesta köögiviljasupp krutoonidega, piimatarretis. Pärastlõunane suupiste. Kibuvitsamarjade keetmine lusikatäie meega. Õhtusöök. Küpsetatud lihaleib ilma kooreta, serveeritakse lisandina keedetud kartuli või riisiga. Lubatud on juua puuvilja- või marjaželee. Klaas piima öösel.
Teisipäev: hommikusöök. Manna piima ja kuivatatud puuviljade kompotiga. Lõunasöök tarretis. Õhtusöök. Piimasupp riisi, kartulipaja ja kompotiga. Pärastlõunane suupiste. Piim. Õhtusöök. Kohupiimasuflee ja keedetud tatar, tarretis. Ööseks. Piim.
Kolmapäev: hommikusöök. Kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoore ja meega, tee piimaga. Lõunasöök. Küpsetatud pirn, piim. Õhtusöök. Piimasupp odraga, küpsetatud kalakotletid peedipüree ja marjatarretisega. Pärastlõunane suupiste. Kibuvitsamarjade keetmine, röstsai. Õhtusöök. Riisipuding ja pehme keedetud muna, piimatarretis.
Neljapäeval: hommikusöök. Keeleaspik porgandipüreega, nõrk tee. Vahepala: värske puuviljakompott. Õhtusöök. Piimasupp kaerahelbe, lihapallide ja kartulipudruga. Pärastlõunane suupiste. Kissel 2 röstsaiaga. Õhtusöök. Aurutatud kanakotletid, porgandipüree ja kompott.
Reede: hommikusöök. Aurutatud omlett ja magustamata tee. Lõunasöök. Küpsetatud õun, piim. Õhtusöök. Köögiviljasupp nõrga lihapuljongiga ja riisipuding koos puljongi valmistamiseks kasutatud lihaga, õunatarretis. Pärastlõunane suupiste. Kibuvitsamarjade infusioon soolamata kreekeritega. Õhtusöök. Tatar – kohupiimahelbed, piim.
Laupäev: hommikusöök. Kodujuustusuflee, tee. Lõunasöök tarretis. Õhtusöök. Riisipiimasupp, aurutatud lihakotletid porgandipüreega, kompott. Pärastlõunane suupiste. Kibuvitsamarjade keetmine ja kreekerid. Õhtusöök. Riisi pajaroog rosinatega, keefir.
Pühapäev: Hommikusöök: riisipuder, tee piimaga. Suupiste puuviljamahl röstsaiaga. Lõunasöök: nuudlisupp kanapuljongiga, kartul kanakotlettidega hapukoorekastmes, kuivatatud puuviljade kompott. Pärastlõunane suupiste: magustamata tee ja kreekerid. Õhtusöök. Köögiviljahautis. Klaas piima öösel.

Söögitoruhaavandiga inimese toitumine võib olla üsna mitmekesine ja maitsev, hoolimata sellest, et tarbitavate toiduainete osas on teatud piirangud.

Kui väldite toitumisvigu, on kõik ravimteraapia meetmed edukad ja remissiooniseisund saavutatakse optimaalse aja jooksul.

Dieet nr 1, erivalikud

Söögitoru haavandite toitumise korrigeerimine on vajalik mitte ainult patsiendi jõu taastamiseks ja säilitamiseks. Enamasti kasutatakse seda ravivahendina. Seetõttu määrab selle spetsialist igale patsiendile individuaalselt pärast vajalike diagnostiliste uuringute läbimist ning haiguse staadiumi ja limaskesta kahjustuse määra kindlaksmääramist. Dieedil nr 1 on spetsiaalsed sordid - a, b, mida kasutatakse haiguse teatud faasides.

Dieet nr 1a on soovitatav haiguse kõige ägedamas staadiumis. See on ette nähtud söögitoru termilise, mehaanilise ja keemilise agressiooni vähendamiseks. Dieetteraapia eesmärk haiguse ägenemise ajal on kahjustatud organi limaskesta maksimaalne säästmine, haavanditest kahjustatud limaskesta taastamine ja interotseptiivsete ärrituste vähendamine. See saavutatakse, jättes toidust välja termilised, keemilised ja mehaanilised ärritajad, samuti tooted, mis on söögitoru sekretoorse funktsiooni tugevad stimulaatorid. Tema jaoks on soovitatud limased teraviljasupid, millele on lisatud piima-munasegu ja võid.

Pärast haiguse ägedaima faasi möödumist liiguvad nad tabelisse nr 1b, mis on pingelisem. Selle eesmärk ja näidustused on samad, mis dieedil nr 1a. Kuid see tabel on loodud selleks, et piirata vähem järsult toiduärritajate mõju haavandite poolt kahjustatud elundile. Selle eripäraks on dieedi kalorisisalduse ja selles sisalduvate oluliste toitainete sisalduse järkjärguline suurendamine.

Ülemiste seedeorganite peptiliste haavandite terapeutilises dieedis on oluline mitte ainult toodete õige valik, vaid ka nende valmistamise tehnoloogiate järgimine, samuti patsientide järgimine toidu temperatuurist selle tarbimisel (see peaks olema toatemperatuuril). Ainult kõigi reeglite järgimine aitab haigusega toime tulla. Ei tohi unustada dieedi järgimist ka siis, kui söögitoru haavand on remissioonis. See aitab vältida patoloogia retsidiive nii kaua kui võimalik.

Suflee alates värske madala rasvasisaldusega kodujuust Sobib suurepäraselt nii beebi- kui ka dieettoiduks. Kohupiimasuflee lihtne valmistada, väga maitsev ja tervislik. "Soufflé" tähendab õhulist (tõlkes prantsuse keelest). See saab olema õhuline kohupiimasuflee ainult siis, kui suudame munavalged tugevaks vahuks vahustada. Siin on mõned saladused, kuidas munavalgeid õigesti vahustada:

Kohupiim Koos ufle

Vahusta munavalged klaas-, portselan- või emailkausis. Alumiiniumist kööginõusid ei soovitata kasutada, kuna see annab oravatele halli värvi. Plastnõudel on poorid, mis ei ole korralikult rasvast puhastatud ja see takistab munavalgete vahustamist.
Nõud peavad olema puhtad, rasvavabad ja täiesti kuivad. Nõudelt tulnud veetilk või halvasti pestud rasv kustutab vahu, munavalgeid on raskem vahustada ning tekkiv vaht on habras ja ebastabiilne.
Munavalged vahustuvad paremini, kui lisada neile näpuotsaga soola.
Värske munavalge ei vahustu hästi, kasuta nädalavanuseid munavalgeid

See postitus sisaldab kohupiimasufleede retsepte, mis vastavad pankreatiidi dieedi nr 5p nõuetele. Nende retseptide järgi valmistatud toidud on madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega, nii et need sisalduvad kehakaalu langetamiseks mõeldud valgudieetide menüüs.

Aurutatud kohupiimasuflee

Koostis:

kodujuust 9% - 300 g (1,5 pakki)
manna - 20 g (1 spl)
munad - 40 g või (1 tükk)
hapukoor 20% - 40 g (4 tl)
granuleeritud suhkur - 30 g (3 tl)

Küpsetusmeetod:

Kodujuust tuleb muuta elastseks, pasta kujul. Selleks valime mugava meetodi: hõõruge see läbi sõela, laske läbi hakklihamasina või jahvatage segisti abil. Ja ma teen seda:

Eraldan munavalged munakollastest ja vahustan valged tugevaks vahuks.
Mina valmistan süüa Aurutatud kohupiimasuflee

"Aurutamine"
Aeg - 40 minutit.

Märkus: CAurutatud kodujuustu uffli saab küpsetada ahjus veevannis. Küpsetusaeg 30-40 minutit

Head isu!

Valgud - 10,06 g
rasv - 9,72 g
Süsivesikud - 8,24 g
Kalorite sisaldus - 209,88 TO väljaheited
B1 – 0,0289 mg
B2 – 1968 mg
C - 0,2139 mg
Ca-156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Kohupiimasuflee porgandiga

Koostis:

kodujuust 9% - 200 g (1 pakk)
piim 3,2-100 g (0,5 tassi)
manna - 20 g (1 spl)
munad - 40 g või (1 tükk)
hapukoor 20% - 40 g (4 tl)
või - 10 g (1 tl)
granuleeritud suhkur - 30 g (3 tl)
porgandid - 80 g,

See retsept on sarnane eelmisele. Kuid enne valkude lisamist kohupiimamassi lisage piimas pošeeritud porgandid (punkt 3). Ja nüüd üksikasjalikumalt:

Küpsetusmeetod:

Kombineerin tooteid: kodujuust, hapukoor, piim, suhkur, manna ja munakollased. Segan, hakin ja klopin blenderiga läbi.
Hakime porgandid riivis (Valige ise - peeneks või jämeks. Oleneb seisundist. Kui olete remissioonis, siis võite kasutada jämedat riivi). Lase porganditel piimas pehmeks haududa ja lisa kohupiimamassile.
Lisa saadud kohupiimamassi hulka vahustatud valged. Sega hoolikalt.
Määrin vormi võiga, panen kohupiimamassi sisse.
Mina valmistan süüa Kodujuustu suflee porgandiga aeglases pliidis. Valage multikookeri pannile kaks klaasi kuuma vett. Panin režiimi:

"Aurutamine"
Aeg - 30 minutit.

Märkus: Aurutatud kodujuustu suflee porgandiga Võid aurutada, ahjus veevannis, kohupiimasuflee porgandiga ahjuplaadile panna ja ahjus küpsetada. Aeg - 30-40 minutit

Head isu!

Valgud - 9,22 g
rasv - 9,7 g
Süsivesikud - 8,37 g
Kalorite sisaldus - 202,34 TO väljaheited
B1 – 0,0329 mg
B2 - 2248 mg
C - 0,2444 mg
Ca-177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Aurusuflee mannast

Koostis:

manna
pastöriseeritud piim
võid
suhkur
kana muna

Küpsetusmeetod:

Eraldan munavalged munakollastest ja klopin tugevaks vahuks.
Sega piim veega ja kuumuta keemiseni.
Lisa keevale piimale manna ja kuumust vähendades keeda veel 10 minutit.
Tõsta puder tulelt, lisa munakollane, suhkur ja või. Sega kõik korralikult läbi.
Lisa vahustatud munavalge.
Aseta suflee määritud vormi ja auruta.

Kohupiimasuflee küpsistega

Koostis:

värske mittehappeline madala rasvasisaldusega kodujuust 9% - 200 g (1 pakk)
suhkur - 30 g (3 tl)
soolased magustamata küpsised - 25 g
kana muna - 40 g (1 tükk)
pastöriseeritud piim - 100 g (0,5 tassi)
või - 10 g (1 tl)
madala rasvasisaldusega hapukoor - serveerimiseks

Küpsetusmeetod:

Purusta küpsised väikesteks tükkideks, lisa suhkur, vala piim ja jäta 15 minutiks pehmenema.
Eralda munavalged munakollastest. Vahusta valged tugevaks vahuks.
Hõõrume kodujuustu läbi sõela, laseme läbi hakklihamasina või jahvatame segisti abil.
Kombineeri koostisained: küpsised, munakollane, kodujuust, sulavõi. Sega hästi.
Lisa saadud kohupiimamassi hulka vahustatud valged.
Määri vorm õliga ja tõsta sinna suflee. Tasandage ülemine osa.
Küpseta aurutades, veevannis või aeglases pliidis. Enne serveerimist puista üle hapukoorega.

Head isu!

Lihast, linnulihast ja kalast valmistatud aurusuflee retsepte saate.

Suflee võib olla ka köögivili ja puuvili. Kirjutan ka sellest, aga hiljem.