Lehttaina küpsised õuntega. Kuidas küpsetada lehttaignast õunalehti. Magusad õuntest valmistatud roosid

Lehttaignas õuntega - mõnusalt õrn ja maitsev ei rõõmusta mitte ainult magusaisu! Mis võiks olla lihtsam ja maitsvam?

Lapsed söövad seda ennekõike mõnuga ja nende rõõmsad naeratused lisavad kindlasti teie kodule mugavust. Sügavkülmast võetud valmis lehttaigna pakiga saad kiirelt teeks maitsvad küpsetised - lõhnavad lehttaignad õuntega. Oma maitse järgi võid õuntele lisada pähkleid, mooni, kaneeli, kodujuustu, puuvilju, marju, moosi ning kaunistada tuhksuhkru või šokolaadiga. Omatehtud küpsetiste armastajad on oodatud magusate küpsetiste rubriiki.

Prantsuse lehttaigna õunaleht soolakaramelli ja koorega

Huvitav retsept prantsuse lehttaignale õunte ja soolakaramelliga.

Koostis 4 portsjoni jaoks:
Lehttaigna jaoks
Lehttaignas ilma pärmita - 300 g
Õunad - 2 tk.
Või - ​​1 spl. l.
Suhkur - 4 tl.
Jäme meresool või fleur de sel
Kastme jaoks
Suhkur - 3/4 tassi
Koor 33% - 3/4 tassi

peen meresool - 1/2 tl.
Või - ​​1 spl. l.

Kuidas valmistada prantsuse lehttainast õunte ja soolakaramelliga

Karamellkastme valmistamine

Aseta suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja tõsta keskmisele kuumusele. Oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud, aeg-ajalt puulusikaga segades või kastrulit raputades.

Kui suhkur on täielikult sulanud, jätke kastrul tulele, kuni suhkur muutub merevaigukollaseks. Alandage kuumust madalaks ja valage ettevaatlikult koor. Ettevaatust, karamell mullitab ja pritsib palju! Aja karamell keema, sega koore hulka suhkrukuubikud. Tõsta kastrul tulelt, lisa sool ja sega ühtlaseks massiks. Soovi korral kurna kaste.

Kuumuta ahi 200 C. Tööpinda kergelt jahuga ja rulli tainast veidi lahti. Lõika välja 4 12 cm läbimõõduga ringi või tee papist õunamudel. Tõsta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Lõika õunad pooleks, koori ja eemalda südamik. Lõika õhukesteks viiludeks. Laota õunad taignale. Sulata või ja pintselda õunad pintsliga. Puista üle suhkruga.

Pane küpsetusplaat lehttaignaga ahju ja küpseta 15-20 minutit, õunad peavad muutuma pehmeks ja tainas kuldseks.

Kuumuta karamellkaste ja määri õuntele. Puista peale jämedat soola või fleur de sel. Serveeri pätsikesed soojalt koos jäätisega.

Märkusel
Karamellkastet tuleb küll rohkem kui vaja, kuid külmkapis säilib see hästi kuni 2 nädalat.

Kaneeli õuna küpsetamise retsept

Lehttaigna õunte ja kaneeliga osutub maitsev ja aromaatne.
Koostis:
Lehttaignas (pärmivaba) - 500 g
Õunad - 2-3 tk.
Suhkur - 5 spl. l.
Jahvatatud kaneel - 1 tl.
Või - ​​50 g
tuhksuhkur (puistamiseks)

Ettevalmistus:

Sega suhkur kaneeliga. Sulata või. Peske õunad, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks.

Rulli lehttainast veidi lahti ja lõika kaheks kihiks. Pintselda üks kiht sulavõiga ning puista peale pool suhkru ja kaneeli segust. Jaotage peale õunad. Kata teise taignakihiga, määri samuti võiga ja puista peale ülejäänud suhkrusegu.

Mööda pikemat külge keera mõlemad kihid koos täidisega rulli, lõika 3 cm laiusteks tükkideks.Iga pahvakas suru puutikuga keskele, aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 C-ni eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Valmis lehttaignad puistake üle tuhksuhkruga. Head isu!

Videoretsept kuidas teha lehtküpsetisi õunte ja kodujuustuga

Need lehttaignad sobivad hästi hommikusöögiks kogu perele koos kohvi, piima või tee kõrvale.

Head isu!

Lehttaignas õunte ja apelsinidega

Valmistage need küpsetised oma perele. Nii magushapu maitse, et hakkad näppe lakkuma!
Koostis:
Valmis lehttainas ilma pärmita - 1 pakk
Keskmise suurusega õunad - 4 tk.
Ühe apelsini koor
Õli - 30 g
Suhkur - 1 klaas
Jahu - 1,5 spl. l.
Muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

Koori õunad ja lõika kuubikuteks.

Pane pannile õli ja lisa õunad. Sega hästi. Lisa riivitud apelsinikoor ja sega minut aega hästi.

Lisa suhkur, sega hästi. Kuni suhkur lahustub.

Lisa jahu, sega korralikult läbi ja tõsta tulelt.

Klopi lahti muna, lisa veidi vett või piima.

Rulli valmis tainas lahti, jaga 4 osaks. Aseta keskele 1 spl täidist. l. Määri nii seest kui väljast munaga. Vormi kolmnurgaks. Pane õunad lehttaignasse 15-20 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Glasuuri võid valmistada ja määrida triibuliselt lehttaignas olevatele õuntele. See osutub ilusaks ja väga maitsvaks. Head isu!

Isuäratavad pärmita lehttaignast ümbrikud täidisega

Valmistame õunte ja ka juustu ja seentega täidetud lehttaigna ümbrikud. Lehttaignad sobivad suurepäraselt tee kõrvale või lihtsalt vahepalaks!

Koostis:
Pärmivaba lehttainas (valmis) – 1 kg
Õunad - 3 tk.
Šampinjonid - 300 g
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 4 nelki
Juust - maitse järgi
Suhkur - 150 g
Või - ​​40 g
Petersell
Jahu
Kaneel
Taimeõli
Soola maitse järgi
Kollased - 3 tk.

Ettevalmistus:

Õunatäidise valmistamine

Haki õunad jämedalt. Valage külmale kuivale pannile suhkur, seejärel õunad, puistake peale veidi kaneeli ja asetage madalale kuumusele.

Kui suhkur veidi sulab, lisa väike tükk võid ja prae, kuni õunad on pehmed. Esimene täidis on valmis!

Täidise valmistamine seentega

Haki seened, sibul, küüslauk, petersell peeneks. Riivi juust jämedale riivile.

Prae köögiviljad taimeõlis, lõpus lisa ürdid. Teine täidis on valmis.

Rulli lehttainas ilma pärmita umbes 0,5 cm paksuseks, lõika võrdseteks osadeks. Laota ruutudele seened, peale juust ja kata teise taignaruuduga.

Tee ka õuntega puhvümbrikud.

Asetage ümbrikud taimeõliga määritud fooliumile. Määri ümbrikud ka limonaadiga (3 munakollast + 2 tl vett). Küpseta lehttaignapätsikesi ahjus keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Pahvümbrikud õunte ja seentega on valmis! Head isu!

Lehttaignas õunte ja pohlatega aeglases pliidis 15 minutiga

Kaunid ja lõhnavad tuhksuhkruga küpsetised kaunistavad iga lauda.
Koostis:
Lehttaignas ilma pärmita - 350 g
Magushapu õun - 1 tk.
Riivitud pohlad suhkruga - 4 tl.
Jahvatatud kaneel - valikuline
Tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Pese õun, eemalda südamik, lõika 8 viiluks. Lõika tainas 8 ruuduks.

Asetage iga ruudu keskele 0,5 tl. püreestatud pohlad suhkruga.

Tehke ruutudest "paadid". Asetage auku õunaviil. Soovi korral puista üle kaneeliga.

Kuumuta multiahi 200 kraadini. Asetage võrgule 4 paati. Küpseta 6 minutit 195 kraadi juures.

Küpseta samamoodi ka teine ​​lehttaignapartii.

Puista valmis õunapunnid tuhksuhkruga. Head isu!

Küpsetame kaunid roosid lehttaignast õuna ja tuhksuhkruga

Lihtne kaunilt kaunistatud küpsetis valmis lehttaignast.
Koostis:
Pärmivaba lehttainas (valmis) – 250 g
Õunad (eelistatavalt punased) - 2 tk.
Suhkur - 3 spl. l.
Tuhksuhkur (puistamiseks) maitse järgi

Ettevalmistus:

Külmutatud tainas tuleb enne üles sulatada. Lõika õunad neljandikku, eemaldades mittesöödava osa. Seejärel lõigake õhukesteks 2 mm paksusteks viiludeks.

Valage kastrulisse 200 ml (1 tass) vett ja laske keema tõusta. Lisa suhkur. Asetage õunaviilud ettevaatlikult keevasse vette. Keeda mitte rohkem kui 2-3 minutit, seejärel tühjendage vesi. Õunad peaksid muutuma elastseks.

Rulli sulatatud tainas õhukeseks, umbes 1-2 mm paksuseks kihiks. Lõika kiht umbes 3 cm laiusteks ja 25-30 cm pikkusteks ribadeks.

Aseta 5 õunaviilu taignaribale. Viilud peaksid ulatuma ühe kolmandiku võrra taigna ülemisest servast kaugemale. Keera õunariba ettevaatlikult rulli. Voldi taigna alumised servad sissepoole.

Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Aseta valmis roosid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta paisroose koos õunaga umbes 30 minutit.

Jahuta valmis õunapunnid täielikult maha ja puista üle tuhksuhkruga. Lehttainarosetid on valmis. Head isu!

Ideid kaunite küpsetiste kaunistamiseks

Kasutage neid ideid kaunite küpsetiste kaunistamiseks.

Kui lehttaigna lehttaigen koosneb ühest kihist, siis tuleb see lõigata umbes 10-20 cm ristkülikuteks (saad umbes 4 lehttainast). Iga toorik on jagatud kaheks osaks. Ühes osas tee lõiked pikisuunas 1 cm kaugusele, mitte ulatudes 1 cm äärde.Aseta täidis lõikamata osale, kata teise osaga, vajuta kahvliga servad (mitte volditud) päris tugevasti kinni. See hoiab ära lehttaigna “avamise” küpsetamise ajal. Tehke sama ülejäänud toorikutega.

Huvitavamad võimalused kaunite küpsetiste kaunistamiseks. Lastele meeldib see!

Head isu!

Valmistage lehttaignast õunapuksid - lihtne ja õrn magustoit õhtuse tee kõrvale kogu perele. Tuhksuhkruga üle puistatud õuntega lõhnavad küpsetised kaunistavad teie lauda.

Valige oma maitsvaim õuntega lehttaigna retsept, mis rõõmustab teie peret oma aroomi ja särava disainiga. Ka minu kolleeg Oksana blogis näete pärmitaignast valmistatud maitsvate kuklite retsepte ja 22 valmistamisviisi.

Sügis on kätte jõudnud ja enamik inimesi vaatab nüüd, kuidas süüa teha ja... Kokkake mõnuga! Näeme jälle minu blogis.

P.S. Üsna pea tähistab kogu riik 12. aprillil uhkusega lennundus- ja kosmonautikapäeva. Meie julged kosmonaudid investeerisid avakosmose uurimisse nii palju pingutusi. Ja see imeline puhkus ootab teid minu blogis. Vanematele inimestele on see väike reis minevikku, lapsepõlve maailma - pidage meeles suurepäraseid emotsionaalseid filme “Noored universumis”, “Solaris”, “Linnutee”. Neid läbiv punane niit on inimkonna lootus ja unistus – kosmose, teiste planeetide, maailmade uurimine, Universumi tundmine. Nautige vaatamist!

Kallid lugejad, veel üks oluline ja kasulik uudis minu ajaveebi mentorilt Denis Povagilt. Soovitan seda neile, kes soovivad raha teenida:

Õuntega lehttaignad on universaalne delikatess, mida saab iga päev ilma probleemideta valmistada, nautides aromaatseid ja krõbedaid omatehtud küpsetisi. Lehttainapakiga ja mõne õunaga laos saab iga kokk valmistada maitsva maiuse.

Õuna-lehttaigna puhmad

Põhimõtteliselt valmistatakse lehttaignaid õuntest. Delikatessi saab kaunistada mitmeti ning samadest koostisosadest valmistada iga päev uue maiuse.

1. Lehttaigna õunatäidist valmistatakse erineval viisil. Võid kasutada värskeid purustatud puuvilju, puista peale suhkrut ja rulli mugavalt.
2. Täidis tuleb väga maitsev, kui õunaviilud võis hautada ja meega karamelliseerida.
3. Kui õuntega lehttaignast küpsetamine on valmimas puhkuseks või puhvetiks, võib teha korvikesi ja täita täidise tarretismassiga.

– populaarne küpsetusvõimalus, tooted valmivad kiiresti ja küpsevad mitte rohkem kui poole tunniga, nii et neid saab serveerida ka hommikusöögiks. Et õuntega lehttaigen küpsemise ajal laiali ei läheks, võid ääred lisaks kahvliga kinnitada. Põhi sobib nii pärmiga kui ka ilma.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• hapud õunad - 3 tk;
• suhkur - 150 g;
• sidrunimahl - 10 ml;
• munakollane - 1 tk.

Ettevalmistus

1. Jäta tainas sulama.
2. Õunad tuleb koorida ja seemnetest puhastada, lõigata väikesteks kuubikuteks ja piserdada sidrunimahlaga.
3. Rulli tainas lahti, lõika ristkülikuteks.
4. Tõsta tüki ühele servale lusikatäis täidist ja puista üle suhkruga.
5. Kata pirukas teise taignaservaga ja sule lisaks kahvliga.
6. Määri pind munakollasega, küpseta lehtküpsetisi õuntega 20 minutit 190 kraadi juures.

Õuna-lehttaigna saab vormida ümbrikuks. Selleks lõigake tainas ruutudeks ja jaotage täidis iga tüki keskele, kinnitage vastasnurgad. Täidisele võid lisada kuivatatud puuvilju: rosinaid, kuivatatud aprikoose või ploome ning puista kõike üle kaneeliga. Soovi korral lisa pähkleid, eelistatavalt kreeka pähkleid.

Koostis:

• tainas - 0,5 kg;
• õunad - 2 tk;
• suhkur - 150 g;
• kaneel;
• kuivatatud aprikoosid ja rosinad - igaüks 20 g;
• hakitud kreeka pähklid - 1 peotäis;

Ettevalmistus

1. Sulata tainas, rulli veidi lahti ja lõika ruutudeks.
2. Koori õunad, lõika väikesteks kuubikuteks, sega kuivatatud puuviljade, pähklite, suhkru ja kaneeliga.
3. Jaotage täidis toorikute vahel ja vormige ümbrikud.
4. Küpseta 25 minutit 190 kraadi juures.

Kaunis õuntega, saab kaunistada pirukate kujul. See meetod on hea moosi kasutamisel. Soovitud kuju saamiseks lõigake välja ringid ja tehke kahele vastasküljele lõiked. Pärast täidise jaotamist tooriku keskele keerake servad kattuvalt kokku, nii et täidis langeb lõikesse.

Koostis:

• tainas - 1 kg;
• paks õunamoos - 300 g;
• munakollane.

Ettevalmistus

1. Rullige sulatatud tainast veidi lahti, lõigake ringid välja, tehke paralleelsed lõiked.
2. Jaota täidis laiali ja vormi pirukad.
3. Määri pind munakollasega ja küpseta 25 minutit 190 kraadi juures.

Lehttainast õuntega “rosetid” – retsept

Õuntega lehttaignast “Rooside” valmistamine pole keerulisem kui tavaliste pirukate puhul. Õunaviilud tuleb eelnevalt ette valmistada ja võimalusel väga õhukesteks viiludeks lõigata. Ideaalne on pärmitaigen, kuna tooted jäävad ilusamad ja krõbedamad. Kasutage punaseid puuvilju, ärge koorige neid.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• punased õunad - 2 tk;
• vesi - 1 spl.;
• suhkur - 100 g;
• tuhksuhkur.

Ettevalmistus

1. Eemalda õuntelt seemned ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Keeda kastrulis vesi, lisa suhkur ja lisa õunaviilud, hauta paar minutit. Eemaldage ja kuivatage.
3. Sulata tainas, lõika 3 cm laiusteks ja 25 cm pikkusteks ribadeks.
4. Asetage viilud, mis kattuvad iga ribaga, 1 cm kaugusel alumisest servast.
5. Rullige töödeldav detail rulli, painutage alumine serv ja asetage toorik küpsetusplaadile.
6. Küpseta lehtküpsetisi õuntega 25 minutit 200 kraadi juures, valmisolekul puista üle pulbriga.

Õuntega lehttaignad valmivad valmis lehttaignast väga lihtsalt ja originaalselt. Ideaalne lisand selle täidise juurde on jahvatatud kaneel, see sobib hästi puuviljadega. Pärmivaba tainas sobib ja parem on kasutada hapusid õunu: Simirenko, Antonovka või mõni muu talvine sort.

Koostis:

• õunad - 4 tk;
• tainas - 500 g;
• kaneel - 1 tl;
• suhkur - 50 g;
• või - 20 g;
• munakollane.

Ettevalmistus

1. Koori õunad, lõika kuubikuteks, prae õlis paar minutit. Puista peale suhkur ja kaneel, tõsta kõrvale, lase täidisel täielikult jahtuda.
2. Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks.
3. Määri täidis tooriku ühele servale ja tee teisele poolele 5-6 paralleelset lõiget.
4. Kata täidis lõigatud osaga, sulge servad, pintselda pealt munakollasega.
5. Küpseta lehtküpsetisi kaneeli ja õuntega 20 minutit 200 kraadi juures.

Kuulsaid õuntega on väga lihtne valmistada, peaasi, et preparaat õigesti vormida. Et õunaviilud oleksid pehmed, keeda neid nõrgas suhkrusiirupis 3-4 minutit. Poolekilosest pärmitaignast tuleb poole tunniga 8 tükki. imeline delikatess.

Koostis:

• õun - 1 tk;
• tainas - 500 g;
• kaneel - 1 tl;
• suhkur - 100 g;
• vesi - 300 ml.

Ettevalmistus

1. Keeda veest ja suhkrust siirup, hoia õunaviile 5 minutit keevas vedelikus.
2. Rulli sulatatud tainas lahti, puista üle kaneeliga, lõika välja kolmnurgad.
3. Aseta suuremale osale õunaviil ja keera kokku.
4. Küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.

Meeletult maitsvad õuna-lehttaignad valmivad loetud minutitega. Et tooted saaksid meeldiva välimusega ja täidis “ära jooksma ei jookseks”, kasuta portsjonitega muffinivorme. Kodujuust on täidetud kõikvõimalike aromaatsete maitseainetega nagu kaneel ja vanilliin ning õunad on pehmendatud nõrgas suhkrusiirupis.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• õunad - 2 tk;
• tärklis - 50 g;
• vanill, kaneel:
• suhkur – 50 g (kodujuustus) + 100 g (siirupis);
• kodujuust - 400 g;
• muna - 1 tk.

Ettevalmistus

1. Keeda veest ja suhkrust siirup, hauta selles peeneks hakitud õunad, kurna ja kuivata viilud.
2. Lõika tainas ruutudeks ja jaota muffinivormidesse.
3. Sega kodujuust muna, vanilli, kaneeli ja tärklisega. Lisa jahtunud õunad ja sega läbi.
4. Aseta igasse tükki täidis.
5. Küpseta lehtküpsetisi koos kodujuustu ja õuntega 25 minutit 190 kraadi juures.

Puhvetimenüü jaoks saab lehttaignast teha lahtist lehttaigna õuntega. Selle maiuse valmistamiseks läheb vaja väikseid muffinivorme. Kasuta pärmitaignat, küpsetamise ajal kerkivad servad ja näevad valmides väga efektsed välja. Täidist saab oma äranägemise järgi muuta.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• õun - 1 tk;
• šokolaad - 50 g;
• tuhksuhkur;
• kreeka pähklid - 1 peotäis.

Ettevalmistus

1. Sulata tainas ja lõika ruutudeks.
2. Asetage toorikud vormidesse, jättes nurgad väljapoole.
3. Aseta igasse korvi 3 väikest õunatükki, purustatud šokolaad ja hakitud pähklid.
4. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit, veel kuumalt puista üle tuhksuhkruga.

Ilma pärmita lehttaignast valmistatud õunakoogid võivad välja näha nagu väikesed tartiinid. Need uskumatult maitsvad, väga krõbedad ja murenevad küpsised valmivad väga kiiresti, selleks pole vaja spetsiaalseid seadmeid ega eriteadmisi toiduvalmistamisel. Tulemus avaldab muljet ka kõige nõudlikumale magusasõbrale.

Õuna-lehttaigna lehttaignad on lihtne, kuid samas maitsev küpsetis. Õrn ja aromaatne puuviljatäidis on kombineeritud krõbeda pruunistatud taignaga. Lehttaina valmistamine võtab palju aega, seega saab poest osta valmis külmutatud taigna. Ahjus küpsetatavate õuntega lehtküpsetiste retsepte on erinevaid.

Lehttainakesed õuna ja tuhksuhkruga.

Õuna-lehttaigna puhmad

Ise taigna valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• jahu - 0,35 kg;
• piim - 0,1 l;
• suhkur - 100 g;
• sool - 1 tl;
• kuivpärm - 1 tl;
• või - 0,2 kg;
• muna - 2 tk.

Sega kuivained, lisa piim, klopi hulka muna. Sõtku tainas, lisa veidi õli. Aseta 1,5 tunniks sooja kohta. Rulli ristkülikukujuline kiht lahti, aseta kotti ja pane 7 tunniks külmkappi.

Seejärel rulli kiht uuesti 1 cm paksuseks.Jaota järelejäänud jahtunud või poole kihi peale,kata teise poolega,rulli 1,5cm paksuseks.Voldi neljaks,pane kotti ja pane sisse külmikusse 30 minutit. Seejärel rulli veel kaks korda 1 cm paksuseks, murra kolmeks osaks ja jahuta. Pärast seda on lehttaigna tainas valmis.

Õuna-lehttainas.

Lehttaigna valmistamiseks läheb vaja:

• tainas - 0,5 kg;
• suhkur - 0,2 kg;
• muna - 1 tk;
• 50 g võid või 3 spl. köögiviljad;
• õunad - 400 g.

Kui kasutate valmis tainast, peate selle esmalt sulatama, see peaks muutuma pehmeks. Haki kooritud õunad noaga. Sulata või, lisa suhkur, maitseks võid lisada veidi vanilli. Prae, kuni puuviljatükid on pehmed ja mahlad on muutunud paksuks siirupiks. Puuviljatükid peaksid karamellistama.

Rulli tainas soovitud paksuseks, mida paksem tainas, seda uhkemad on küpsetised. Sa ei pea seda välja rullima. Lõika umbes 5x10 cm suurusteks ristkülikuteks.Jaga iga ristkülik visuaalselt kaheks osaks: aseta alumisele poolele täidis, ülemisse ossa tee mitu lõiget. Voldi see nagu raamat kokku ja sulge kahvliga servad. Määri lehttainas pealt munaga. Aseta 220°C-ni kuumutatud ahju 20-35 minutiks. Kaunista tuhksuhkruga.

Õunapuffide jaoks on veel üks retsept, mis sisaldab järgmisi koostisosi:

• lehttainas - 0,5 kg;
• õunad - 0,1 kg;
• suhkur - 0,1 kg;
• sprite – 0,33 l;
• vanill ja kaneel - maitse järgi;
• või - 1/2 pakki.

Lõika puuviljad viiludeks. Lõika 0,5 cm paksune taignakiht ruutudeks, aseta igasse ruutu õunaviil. Rulli lehttaignad torude tegemiseks diagonaalselt.

Sulata või, sega suhkru, kaneeli, vanilliga, sega ühtlaseks ja vala lehttaignaga ahjuplaadile. Täida ülemine osa sprite'iga. Küpseta pool tundi 220°C juures. Parim serveerida jahutatult.

Lehttaigna pirukad

Õuna-lehtküpsetisi saab valmistada värsketest õuntest, kuid parem on neid võis hautada.

Vaja on järgmisi komponente:

• tainas - 0,5 kg;
• õunad - 500 g;
• muna - 1 tk;
• või - 0,1 kg;
• suhkur - 0,1 kg.

Haki õunad juhuslikult; kui see on pehme, ei pea koort eemaldama. Hauta puuviljatükke võis, kuni mahl aurustub, seejärel lisa suhkur. Hoidke tulel 3 minutit. Jäta jahtuma.

Rulli tainas lahti, lõika võrdseteks osadeks, laota peale täidis. Võite lisada veidi kaneeli. Näpime servad kokku. Sõltuvalt algsest kujust peaksite saama ruudud või ristkülikud. Aseta pirukad ahjuplaadile ja määri munaga. Küpseta 15 minutit 220°C juures.

Lehttaigna pirukad.

Pirukaid ei pea ahjus küpsetama, neid saab praadida pannil.

Puhutavad õuntega ümbrikud

Vaja on järgmisi komponente:

• pärmivaba või pärmi-lehttainas – 0,5 kg;
• rosinad - 0,1 kg;
• õunad - 0,4 kg;
• kaneel - maitse järgi;
• tärklis - 10 g;
• tuhksuhkur - 120 g.

Kuidas teha õunapuppe:

1. Lõika 1 cm paksune taignakiht ruutudeks.
2. Lõika puuviljad kuubikuteks või riivi. Kasta tärklise sisse, et täidis suure mahlakoguse tõttu laiali ei läheks.
3. Laota puuviljad, puista peale kaneeli ja tuhksuhkrut.
4. Voldi see ümbrikusse: ühenda vastasotsad ja pigista.
5. Pane pooleks tunniks 220°C ahju.

Lehttainast kuklid õuntega

Õunakuklid tee jaoks.

Lehttaignast valmistatud bagelid õunaga - kiirküpsetised tee kõrvale.

Sa vajad:

• tainas - 0,3 kg;
• suhkur - 0,1 kg;
• õunad - 0,1 kg;
• munad - 1 tk;
• tuhksuhkur - 50 g.

Rulli tainas soovitud paksuseks, lõika kolmnurkadeks. Lõika õunad viiludeks (ei pea neid koorima). Aseta igasse kolmnurka 1 viil puuvilja ja puista üle suhkruga. Rulli rulli ja pintselda pealt munakollasega. Küpseta ahjus 20 minutit 220°C juures. Kaunista tuhksuhkruga.

Soovi korral võid õunatäidisele lisada moosi või marju.

Lehttaignad õuna ja kaneeliga

Vaja on järgmisi tooteid:

• tainas - 0,5 kg;
• magushapud õunad - 0,4 kg;
• munad - 1 tk;
• piim - 50 ml;
• kaneel - maitse järgi;
• suhkur - 0,1 kg.

Koori puuviljad, tükelda peeneks, puista üle suhkruga. Kui mahl vabaneb, tuleb see kurnata. Et lehttaignad pehmeks ei muutuks, tuleks täidiseks kasutada ainult kuivi tükke. Rulli tainas 0,5 cm paksuseks, lõika kiht 4 osaks. Kui on vaja rohkem palle, võib taigna õhemaks lahti rullida, kuid siis on puhmad vähem mahukad.

Aseta iga taignatüki keskele 1 supilusikatäis. täidised. Võta teine ​​sama suur kiht tainast ja tee sellele võrk, lehttaignate kaunimaks muutmiseks saad kasutada spetsiaalset rullnoa. Asetage õuntele plastikvõrk, sulgege servad kahvliga. Tõsta lehttaignad ahjuplaadile, pintselda pealt piimaga segatud munakollasega. Küpsetiste krõbedaks muutmiseks tuleb segada kaneel ja suhkur ning puistata lehttaignatele. Küpseta 20-25 minutit 220°C juures.

Kreemipahvleid saab küpsetada üksikute kookidena või suure koogina ja seejärel tükkideks lõigata.

Täidise jaoks läheb vaja:

• 2 õuna;
• 1 porgand;
• 70 g suhkrut;
• 10 g kaneeli.

Kohupiimakreemi jaoks:

• 1 purk kondenspiima;
• 0,7 kg kodujuustu;
• 1 apelsin;
• 20 ml apelsinilikööri;
• 1 pulk võid.

Kreemi valmistamiseks koorige apelsin ja eemaldage valged kiled, jahvatage viljaliha ja koor blenderis ning valage liköör. Vahusta või ja kondenspiim mikseriga ühtlaseks, sega apelsinipüreega. Lisage kodujuust osade kaupa, ilma peksmist lakkamata. Kreem peaks olema paks ja õhuline.

Lehttainakesed kohupiimakreemiga.

Täidise valmistamiseks haki porgandid ja õun riivis, puista peale suhkur ja kaneel.

Lõika 0,5 cm paksune taignakiht ristkülikuteks (võid jätta kihi terveks). Jaota porgandi-õunasegu ühtlaselt laiali, kata kotiga ja jäta 15 minutiks seisma, seejärel pane ahju. Küpseta 220°C juures, kuni küljed on pruunistunud (umbes 15 minutit), seejärel jahuta.

Määri igale lehttaignale 2 cm paksune kiht kohupiimakreemi ja aseta 1,5 tunniks külmkappi. Nii muutub tainas pehmemaks ja kreem tihedamaks. Serveerimisel võid kaunistada piparmündilehtede või marjadega.

Croissantid õuntega

Õunakuklite valmistamiseks läheb vaja:

• lehttainas - 1 kg;
• õunad - 500 g;
• suhkur - 0,2 kg;
• jahu - 60 g;
• pohlad - 0,1 kg;
• vanilliin - maitse järgi;
• tärklis - 90 g.

Croissantid õuna ja pohladega.

Jahvata puuviljad jämedale riivile ja kombineeri marjadega. Sega tärklis, suhkur, vanilliin ja vala puuvilja-marja segusse. Rulli tainas kergelt lahti, lõika võrdseteks ristkülikuteks ja jaga need diagonaalselt kolmnurkadeks.

Aseta täidis (1-2 tl) kolmnurga põhjale lähemale. Rulli õunapunnid kokku, aseta küpsetusplaadile, pintselda munakollasega. Küpseta 20 minutit 220°C juures. Peate küpsetama kõrgel temperatuuril, ainult sel juhul on tainas kihiline.

Lehttaignad kodujuustu ja õuntega

Lehttainast valmistades võid täidist kombineerida, lisada marju, kuivatatud puuvilju, puuvilju ja muid tooteid vastavalt oma eelistustele. Pärmitaignast õunte ja kodujuustuga küpsetamine on tervislik, eriti lastele. Kodujuustu võib kasutada mis tahes rasvasisaldusega.

Teil on vaja järgmist.

• puuviljad - 0,2 kg;
• kodujuust - 0,2 kg;
• tainas - 0,4 kg;
• muna - 2 tk;
• piim - 50 ml;
• suhkur - 0,1 kg;
• vanilliin - maitse järgi.

Eralda munakollane valgest. Lisage piimale munakollane ja segage. Kombineerige kodujuust, suhkur ja valk ning jahvatage hoolikalt. Purusta puuviljad, aseta kohupiimamassi sisse, lisa vanilliin. Võite lisada veidi kaneeli.

Rulli tainas kergelt lahti, lõika ristkülikuteks mõõtudega 10x15 cm Aseta täidis ristküliku ühele poolele ja kata tühja poolega. Tee peale 2 lõiget, määri munakollasega. Küpseta 20 minutit.

Täidiseks võid kasutada mitte kodujuustu, vaid kohupiimamassi ning lisada ka kuivatatud puuvilju - kuivatatud aprikoose või rosinaid.

Paisuroosid õuntega

Selle küpsetise valmistamisel asetatakse õunad lehttaignasse nii, et roosikuklid näevad ebatavalised välja.

Valmistamiseks vajate:

• 500 g tainast;
• 2 õuna;
• 50 g jahu;
• 1/2 sidrunit;
• 100 g virsiku moosi;
• 350 ml vett;
• kaunistuseks tuhksuhkur ja kaneel.

Taignaroos õunaga.

Selleks, et kuklid näeksid välja nagu roosid, on soovitatav võtta punaseid puuvilju. Puuviljad tuleb pesta ja eemaldada südamik. Jagage puuviljad kaheks osaks ja lõigake mõlemad pooled õhukesteks viiludeks.

Valage kaussi 400 ml vett, pigistage sidrunist mahl välja, asetage õunad. See on vajalik, et viilud ei tumeneks. Küpseta kaussi mikrolaineahjus 3 minutit, et tükid pehmeneksid.

Teises kausis segage moos 2 spl. vesi ja pane pooleks minutiks mikrolaineahju. Lõika tainas pikkadeks ribadeks ja määri moosiga. Aseta riba servale kattuvalt puuviljaviilud ja kata taignapõhjaga. Keera see ettevaatlikult rosetiks kokku.

Lehttaignas on õunu mugavam küpsetada muffinivormides - nii ei deformeeru küpsetised. Küpseta 40 minutit 220°C juures. Enne serveerimist võib roose üle puistata tuhksuhkru ja kaneeliga.

Virsikumoosi asemel võid kasutada moosi või mett.

Paisukorvid õuntega

Lehttaignas ja õunad on suurepärane kooslus, selliseid küpsetisi saab serveerida ka pühadelauale.

Sa vajad:

• tainas - 0,5 kg;
• suhkur - 0,25-0,3 kg;
• muna - 2 tk;
• õunad - 0,3 kg;
• või - 50 g.

Vaja läheb spetsiaalseid muffinivorme, eelistatavalt metallist.

Rulli tainas 0,3-0,4 cm paksuseks, kata vorm kihiga, surudes tainast kergelt äärteni ja eemaldades üleliigse. Sulata või pannil, vala sinna suhkur ja oota, kuni see lahustub. Asetage kooritud ja kuubikuteks lõigatud õunad praepannile. Hauta 4 minutit, seejärel lase jahtuda ja vala täidis vormidesse.

Paisutatud õunakorvid.

Ülejäänud tainast tee korvikeste suurused ringid. Tee neile spetsiaalse rullnoaga muster, võid kasutada ka kööginuga. Kata korvid võrguga, ühenda servad, pintselda pealt munakollasega. Hoia ahjus 20 minutit 220°C juures. Lehttaignad peaksid olema hästi pruunistunud.

Küpsised õuntega

Lehttaigna küpsised õuntega on magustoit, mis võib täiendada nii hommiku- kui lõunasööki.

Komponendid:

• pärmivaba tainas – 0,4 kg;
• õunad - 0,3 kg;
• kreeka pähklid - 0,1 kg;
• suhkur - maitse järgi;
• muna - 2 tk;
• kaneel - maitse järgi;
• või - 50 g.

Koori puuviljad, lõika kuubikuteks, hauta pannil võiga, kuni mahl aurustub. Tõsta puuviljatükid taldrikule, puista peale suhkrut ja hakitud pähkleid ning võid lisada kaneeli. Sega kõik koostisained hästi läbi.

Rulli tainast veidi lahti. Lõika kiht kolmnurkadeks, igasse tee kalasaba lõiked, jättes keskosa terveks. Aseta täidis keskele ja keera kokku: aseta kaks vastandäärt üksteise peale. Aseta küpsised ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga. Küpseta pool tundi 220°C juures.

Kodused õunaküpsised.

Pärmivabast lehttaignast valmistatud õuna-lehttaigen

Ilma pärmita lehttainas valmib kiiremini, nii et paljud eelistavad seda võimalust.

Vaja läheb järgmisi komponente (saad umbes 700 g tainast):

• 0,5 kg jahu;
• 1 pulk võid;
• 2 muna;
• 0,3 l vett;
• 50 g suhkrut;
• 5 g soola;
• 10 ml äädikat 9%;
• 10 ml päevalilleõli.

Lahjendage toatemperatuuril vees sool ja suhkur, kloppige sisse muna, valage äädikas, segage. Lisa läbi sõela vähehaaval jahu, pidevalt segades. Tainas peaks olema pehme ja elastne, nii et jahu võib vaja minna veidi rohkem või vastupidi, vähem.

Jaga toatemperatuuril või 4 ossa. Samuti lõikame taigna 4 osaks, rullime igaüks 0,5 cm paksuseks kihiks ja jagame või ühtlaselt laiali. Kui kook on määritud, rulli see taignarullile, mille saab eelnevalt taimeõliga määrida. Seejärel eemalda ettevaatlikult taignarull, voldi tainas raamatuks, pane kotti ja pane külmkappi. Kordame toimingut kõigi osadega.

Õunapunnide valmistamiseks võite kasutada järgmist retsepti:

• pärmitainas - 0,4 kg;
• õunad - 0,3 kg;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 0,2 kg;
• sidrunimahl - 30 ml;
• kartulitärklis - 50 g;
• vanillisuhkur - 10 g.

Koorige puuviljad, lõigake kuubikuteks, lisage suhkur, valage sidrunimahl ja asetage pannile. Sulgege kaas, lülitage keskmine kuumus sisse ja hautage, kuni see on pehme. Kogu vedelik peab aurustuma. Pane puuviljad kaussi ja puista peale tärklist.

Rulli tainas lahti ja lõika ruutudeks. Visuaalselt jagame ruudu kaheks osaks: ühele pange puuviljamass ja teisele tehke mitu põiki lõiget. Kata täidis lõigatud poolega ja ühenda servad kahvliga. Pintselda pealt munaga. Küpseta lehttaignaid 220-230°C juures, kuni pealt on pruunistunud, s.t. Peate neid küpsetama samamoodi nagu pärmitaignast valmistatud õunapakse.

Need on lehttaignast valmistatud kuklid, mis on täidetud õunte ja kaneelisuhkruga. Kombinatsioon on klassikaline, kõigile tuttav ja alati õnnestunud! Ja idee neid küpsetada tuli tänu väga sarnasele kuklite retseptile pähklite ja vahtrasiirupiga. Meile väga meeldisid, järgmisel päeval otsustasin uuesti küpsetada, aga ilma pähkliteta - mulle ikka väga ei meeldi, kui pehmetes küpsetistes on suured pähklitükid. Otsustasin pähkleid mitte kasutada, vaid täidan selle riivitud õunaga ja kasutasin vahtrasiirupi asemel suhkrut. Ja ma ei pintseldanud pealt ainult munakollasega, vaid puistasin kuklid ka kaneelisuhkruga üle. Ja vaata, kui ilus koorik sai!

See on hämmastav, kui lihtne on neid paisutavaid "tigusid" valmistada ja milliseid minimaalseid koostisosi on vaja. Retsept on lihtne ja ökonoomne nii toodete kui ka aja poolest: poole tunniga valmib hommiku-, pärastlõuna- või õhtusöögiks tee kõrvale imeline küpsetis.

Koostis:

8 kukli jaoks:

• 500 g lehttainast;
• 2-3 väikest õuna;
• 3-4 tl suhkrut (olenevalt õunte magususest);
• 1 tl kaneeli.

Kuidas küpsetada:

Sulata lehttainas toatemperatuuril. Laske sulada, muutuge pehmeks ja kerkige veidi. Seejärel saad selle lahti voltida ja kergelt lahti rullida otse kile, millesse tainas on mässitud – vaid natuke, kihid jäävad terveks.

Pese õunad, koori ja riivi jämedale riivile taigna peale. Püüame riivitud õunad ühtlaselt jaotada.

Puista õunte peale kaneelisuhkrusegu ja lõika taignariba väiksemateks ribadeks - 8 tükki. Mugav on lõigata tainas pooleks, seejärel iga pool uuesti pooleks - neljandikku ja seejärel jagada iga veerand kaheksandikku.

Murra saadud õunatäidisega taignaribad pooleks ja sulge servad korralikult kinni.

Rullime toorikud spiraaliks, saame need kuklid, mille asetame küpsetusplaadile, kattes selle õlitatud pärgamendiga. Vahepeal soojendatakse ahi 200 kraadini.

Määri kuklite pealsed pealt lahtiklopitud munakollasega ja puista üle kaneelisuhkruga.

Küpseta lehtküpsetisi õunaga ahju keskmisel astmel 25-30 minutit. Kui näete säravat kuldpruuni koorikut, on kuklid valmis!

Võtame need välja ja jahutame, nautides maitsvaid õuna- ja kaneeli aroome.

Täna näitan teile, kuidas lihtsalt ja kiiresti õuntega lehttaignast roose valmistada. Minu jaoks pole see lihtsalt tavaline küpsetis, vaid selline, mida saab teha pühadelaua kaunistuseks. Ma arvan, et sellisele ilule ei suuda keegi vastu panna. Pealegi pole need mitte ainult ilusad, vaid ka väga maitsvad ja mõõdukalt magusad.

Kui teil on valmis lehttainas ja õunad ning te veel mõtlete, mida saate küpsetada, siis see valik sobib teile kindlasti. Pealegi võib tainas olla kas pärmita või pärmivaba, vahet pole. Kuid teisel juhul on toodete alumine osa veidi mahukam.

Olen koostanud teile üksikasjaliku samm-sammult retsepti, et igaüks saaks teha samu “õunaroosi” kukleid. Kunagi küpsetasin neid esimest korda ja ausalt öeldes ei tulnud see eriti kena välja, kuna kroonlehed lõhenesid ja ei vajunud sujuvalt, kuid siis ma lihtsalt ei valmistanud neid õigesti. Ja sellest retseptist leiate kõike täpsetes proportsioonides koos näpunäidetega selliste vigade vältimiseks.

See lehttaignast valmistatud õunarooside retsept võib aidata ka siis, kui külalised varsti külastavad, kuid teil pole neid millegagi teega kostitada. Uskuge mind, nad jäävad rahule. Soovitan ka proovida.

Koostis:

• Lehttaignas - 240 g
• Magusad õunad - 3 tk.
• Vesi - 250 ml.
• Suhkur - 3 spl
• Tuhksuhkur - puistamiseks

Kogus: 12 tk

Kuidas teha lehttaignast roosikukke

Mitte igaüks ei tea, kuidas lehttainast sulatada, kuid selles pole midagi rasket. Puistan silikoonmatile väikese koguse jahu ja asetan sellele kihi tainast, seejärel jätan 20 - 30 minutiks seisma, kuni see soojeneb. Kuid sellist küpsetust saab teha nii poest ostetud kui ka omatehtud taignast, valite endale sobiva variandi. See võib olla ka pärmi või pärmivaba. Mul on esimene võimalus, kuid esimesed sammud on iga tüübi puhul samad.

Sel ajal valmistan alust kaunitele küpsetatud õunaroosidele. Selleks valin punased magusad puuviljad. Nimelt on punaseid vaja selleks, et saada ilus ääris. Seejärel pesen need jooksva vee all ja lõikasin ettevaatlikult välja südamiku koos seemnetega, mida me ei vaja.

Proovige õunu hoolikalt kärpida, et saaksite võimalikult palju ilusaid viile. Tükkide laius on paar millimeetrit ja mitte paksemaks, kui tahad, et need ilusti painduksid ja ei praguneks. Soovitan võtta keskmise suurusega puuvilju, et toodet oleks mugavam vormida.

Seejärel tuleb neid veel pehmendada; selleks vala kastrulisse 250 ml vett ja pane tulele; niipea kui vedelik keeb, lisa suhkur. Kui see lahustub, kastan ettevalmistatud viilud selle siirupi sisse ja keedan neid nii umbes kaks minutit. On oluline, et selle aja jooksul muutuksid need pehmemaks ja painduksid kergesti. Tänu nendele tegevustele osutuvad õuntega roosilehttaignad tõeliselt ilusad ja korralikud ning kroonlehed ei kahjusta. Kui see on tehtud, kurnan vedeliku ära, jättes alles ainult puuviljad. Ülejäänud niiskuse eemaldamiseks asetan need paberrätikutele. Kui te seda ei tee, siis kui paned märja tüki ja hakkate mähkima, hakkab tainas niiskusest lihtsalt laiali valguma ega hoia oma kuju.

Nüüd on tainas juba toasooja, seega rullin taignarulli abil hästi lahti, et tekiks pikk ristkülikukujuline kiht. Peale seda lõikasin lühikesteks ribadeks, millest sain 12 tükki.

Riba ülaosale asetan 5-6 õunaviilu üksteisega kattudes ja ettevaatlikult hoides rullin kokku. Alumised osad kinnitan kokku, et põhi oleks ilma aukudeta.

Tänu sellele saad lehttaignast kaunid õunaroosid. Asetan küpsetusplaadile pärgamendilehe ja asetan sellele vormitud tooted üksteisest lühikese vahemaa tagant, kuna taigna maht suureneb küpsetamise ajal. Kui kardad, et need ei hoia oma kuju, kuigi see nii ei ole, siis võid kasutada silikoonist muffinivorme.

Kuumutan ahju 200 kraadini, kui see on kuum, asetan küpsetusplaadi koos preparaatidega 25 - 30 minutiks, kuni tainas on kuldpruun. Minu jaoks õnnestus õuntega roosikuklite retsept 100%. Pärast küpsetamist eraldan need ettevaatlikult pärgamendist, need on kergesti eemaldatavad ja tõstan nõusse.

Kindlasti puistan neile peale tuhksuhkrut, kuna ma ei lisanud neile täiendavat magusust. Lehttainaroose võid õuntega süüa kas soojalt või juba jahtunult, maitset see ei mõjuta. Võin kindlalt öelda, et kuigi see on liiga lihtne küpsetis, kaunistab see kindlasti iga lauda, ​​isegi puhkuseks. Seetõttu proovige sellist ilu teha, kindlasti õnnestub. Head isu!