Kuidas küpsetada lehttaignast rulle mooniseemnetega. Mooniseemnetega lehttaigna kuklid Mooniseemnetega pärmi-lehttainas

Isetehtud mooniseemnekuklite saab küpsetada iga kokk, kui varustad end hea retsepti ja mõningate algteadmistega täiusliku taigna valmistamiseks ja täidise valmistamiseks. Küpsetatud maiuspalad meeldivad kõigile magusasõpradele, isegi neile, kes küpsetistest väga ei armasta.

Kuidas valmistada kukleid mooniseemnetega?

Maitsva maiuse küpsetamiseks peate määrama, milline tainas mooniseemnekuklite jaoks on ideaalne. Sellise delikatessi aluse valik on väga mitmekesine, igaüks leiab endale meelepärase retsepti.

1. Mooniseemnetega kukleid on parem küpsetada pärmitaignast, milles on palju mune, kvaliteetset võid ja täisrasvast piima. Pärm sellise aluse jaoks valitakse otse.
2. Lehtmaiusi on lihtsam valmistada kui kedagi teist, sest tainast kasutatakse ostetud. Selleks, et kuklid tuleksid lopsakad ja muredamad, kasuta pärmitoorikut.
3. Keefiritaignast tulevad mooniseemnetega magusad kuklid vähem lopsakad, kuid maitsvad ning püsivad kaua värsked ja pehmed.
4. Paastutainas peaaegu ei erine maitse poolest rikkalikust, kuid oluliseks puuduseks on selle minimaalne säilivusaeg, nii et te ei tohiks palju tooteid küpsetada.

Mooniseemnetäidis kuklitele nõuab erilist tähelepanu, seega peate selle ettevalmistamiseks aega võtma. Seemnete aurutamiseks on mitu võimalust. Kõigepealt pestakse mooniseemned, selleks pannakse need riidest ümbrikusse, täidetakse veega ja pestakse.

1. Mooniseemned valatakse keeva veega, keedetakse kaane all 10 minutit, vesi kurnatakse. Korrake protseduuri 3 korda, valage piim (1 spl mooniseemneid 1 spl piima kohta). Seemneid hautatakse piimas 5 minutit, filtreeritakse läbi sõela, purustatakse.
2. Mooniseemned võid valada keeva veega ja jätta tunniks kaane alla, seejärel kerida suhkruga läbi hakklihamasina.
3. Pool kilo mooni pesta, aurutada ja tükeldada. Sulata potis 100 g võid ja lisa 150 g suhkrut. Hauta kuni liiv lahustub, lisa 1 muna, sega ja pane mooniseemned. Segage hoolikalt, hoidke enne kasutamist külmkapis.

Mooniseemnekuklid pärmitaignast - retsept

Parimad mooniseemnetega kuklid tuleks valmistada käsnmeetodil ja suure koguse muffini lisamisega: munad, täisrasvane piim ja või. Maitsva delikatessi valmistamise protsess ei ole kiire, kuid ilus disain ja suurepärane maitse maksavad rohkem kui ära kogu kulutatud aja ja eelarve.

Koostis:

• piim - 1 spl.;
• eluspärm - 50 g;
• suhkur - 1 spl. l.

• piim - 1 spl.;
• suhkur - 150 g;
• munad - 4 tk;
• pehme või - 150 g;
• jahu - 500-700 g;
• vanilliin;
• magus mooniseemne täidis - 250 g;
• munakollane - 1 tk.

Kokkamine

Mooniseemnetega kuklid lehttaignast

Need valmivad lihtsalt ja ilma probleemideta mooniseemnetega, kui pärmitoorik on olemas. Moonitäidise võid eelnevalt ette valmistada nii, et leota seemneid keevas vees, seejärel sega granuleeritud suhkruga, täidis tuleks peale panna täiesti jahtunult. 1 kilogrammist taignast tuleb üle 20 kukli.

Koostis:

• lehttainas - 1 kg;
• magus mooniseemne täidis - 1 spl;
• või - 70 g;
• munakollane - 1 tk.

Kokkamine

Mooniseemnete ja kaneeliga kuklid

Maitsvaid mooniseemnekuklite saab valmistada mitmel viisil, kasutades seemneid täidisena või saia lisandina. Täidis sobib hästi kaneeliga, see vürts lisab originaalse maitse. Parem on tainas teha käsnmeetodil, mitte palju sõtkuda, nii et põhi tuleks lopsakas ja poorne.

Koostis:

• magus tainas - 1 kg;
• moon - 1 spl.;
• keev vesi - 2 spl .;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• kaneel - 1 spl. l.;
• munakollane - 1 tk.

Kokkamine

Mooniseemnete ja rosinatega kuklid

Pärmitaigna kiirretsepti järgi saad ahjus küpsetada mooniseemnekuklid. Põhi valmistatakse hapupiimast, kuivpärmil koos küpsetuspulbriga. Pole vaja oodata mitmekordset kerkimist, piisab ühest tunnist, et tainas kahekordistuks. Rosinad lisavad magusust, seega tuleb täidisesse panna pool tavapärasest suhkrukogusest.

Koostis:

• munad - 4 tk;
• pehme või - 100 g;
• kuivpärm - 10 g;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 400-600 g;
• hapupiim - 0,5 l;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• mooni täidis - 1 spl;
• rosinad - 2 peotäit;
• munakollane.

Kokkamine

1. Soojas piimas lahjendage pärm ja lusikatäis suhkrut.
2. Eraldi segage või suhkruga, munad. Lisa piim koos pärmiga.
3. Viska küpsetuspulber, sõtku pehme tainas, lisades jahu.
4. Lase soojas 1-1,5 tundi.
5. Rulli tainas lahti, jaota laiali täidis ja aurutatud rosinad.
6. Rulli kokku, lõika 5 cm tükkideks ja jäta 20 minutiks seisma.
7. Määri munakollasega, küpseta kukleid rosinate ja mooniseemnetega 25-30 minutit.

Mooniseemnetega kuklid šokolaadiglasuuris

Mooniseemnetest kuklid on väga ebatavalised. See retsept meeldib igale kodukondiitrile, kuna seda on lihtne teostada ja see on odav koostis. Maius on valmistatud pärmi käsntainast, mille tulemusena tuleb see väga pehme, pruuni krõbeda koorikuga.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• soe vesi - 1 spl .;
• kuivpärm - 5 g;
• suhkur - 75 g;
• pehme või - 100 g;
• muna - 1 tk;
• vanilliin.

• moon - 100 g;
• suhkur ja purustatud pähklid - igaüks 50 g;
• muna - 1 tk.

• suhkur - 100 g;
• vesi - 35 ml;
• kakao - 1 spl. l.

Kokkamine

1. Vala mooniseemned keeva veega, keeda 5 minutit, kurna läbi sõela, sega muna, suhkru, pähklitega.
2. Lahustage pärm vees, lisage pool jahust, segage, jätke 50 minutiks.
3. Viska tainasse suhkur, või, muna, vanill, sega.
4. Sisestage jahu, sõtke tainas tihedaks. Jäta 2 tunniks soojaks.
5. Rulli tainas ristkülikuks, määri võiga, laota peale täidis.
6. Rulli kokku, lõika 2-3 cm tükkideks.
7. Pange küpsetusplaadile, jätke 10 minutiks.
8. Määri munaga, küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.
9. Mooniseemnekuklitele valmista glasuur: keeda veest ja suhkrust siirup, jahuta, sega kakaoga.
10. Kasta iga kukkel siirupisse.

Mooniseemnetega kuklid keefiril

Mooniseemnetega ilma pärmita on need väga isuäratavad, punakad ja pehmed. Sellise küpsetamise vääriliseks eeliseks on nende säilivusaeg, nad ei lähe järgmisel päeval ära. Täidist võib julgelt täiendada kaneeli, rosinate, pähklitega, keefir asendatakse võrdselt jogurti või hapukoorega.

Koostis:

• suhkur - 100 g;
• sool - näputäis;
• küpsetuspulber;
• keefir - 2 spl .;
• jahu - 600-700 g;
• mooni täidis - 200 g;
• munakollane.

Kokkamine

1. Sega keefir, sool, suhkur, lisa jahu küpsetuspulbriga, sõtku pehme tainas. Jätke 15 minutiks.
2. Rulli õhukeseks kihiks, laota peale täidis, rulli kokku.
3. Lõika portsjoniteks rullideks, pane ahjuplaadile.
4. Määri munakollasega, küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.

Magusad kuklid mooniseemnete ja suhkruga - retsept

Uuel viisil saate küpsetada kuulsaid "Moskva kukleid" - küpsetada kukleid mooniseemnete ja suhkruga. Kõik magusasõbrad hindavad originaalset delikatessi ja kokale meeldib retsepti saadavus. Ideed on võimalik ellu viia pärmitaignaga töötamise algteadmistega, saate seda ise valmistada või osta supermarketi kondiitritoodete osakonnast.

Koostis:

• magus tainas - 1 kg;
• suhkur - 1 spl.;
• mooni täidis ei ole magus - 1 spl.;
• munakollane.

Kokkamine

Allpool kirjeldatud retsept aitab küpsetada maitsvaid mooniseemnekukke. Sellist maiust saavad lähedased hellitada toidust loobumise perioodil – paastu ajal. Magusatel ja lopsakatel toodetel on ainult üks puudus - neid ei säilitata kaua, järgmisel päeval muutuvad tooted väga ebaatraktiivseks.

Tere kallid meie saidi lugejad! Lehttaina abil saab kiirest ja originaalsest küpsetamisest palju fantaseerida. Saidil on suur kogumik kõikvõimalikke originaalretsepte lehttaignast erinevate täidistega küpsetamiseks, magusaid magustoite,. Täna, seda hoiupõrsast täiendades, teen ettepaneku valmistada mooniseemnetega maitsvaid kukleid. Vaata kindlasti ka elegantsete kohupiimade valmistamise retsepti.

Mooniseemnetega lehttaignad

Koostis:

• Lehttaignas - 500 g.
• Mooni - 50 g.
• Suhkur -
• Manna - 2 spl.

Kuidas teha mooniseemnetest kukleid:

Sulata lehttaigen toatemperatuuril. Rulli ühes suunas lahti, seejärel lõika umbes 12x10 cm ristkülikuteks.

Rääkisin teile üksikasjalikult, kuidas maitsvat mooniseemnetäidist valmistada, nii et ma ei korda ennast.

Määri moonitäidis ühtlase õhukese kihina lehttaigna ristkülikute peale. Rulli ristkülikud kokku. Sulgege servad, näpistage, ühendage rõngaks.

Väljastpoolt tehke terava noaga lõiked, ilma tainast keskelt läbi lõikamata.

Keera lõigatud tainas veidi pahupidi.

Aseta mooniseemnekuklid küpsetuspaberile.

Küpseta eelkuumutatud 180 gr-ni. ahjus umbes 20 minutit (oleneb ahjust).

Lehttainast isuäratavad kuklid mooniseemnetega on valmis!

Head isu!

Vaatamiseks pakun meie blogist veel ühe huvitava retsepti maitsva toiduvalmistamise kohta

Samm-sammult retseptid maitsvate ja kohevate lehttaignast mooniseemnekuklite valmistamiseks

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

5 gr.

22 gr.

süsivesikuid

365 kcal.

Variant 1. Klassikaline mooniseemnetega lehttaigna retsept

Kodune mooniseemnetega lehttainas on krõbe ja õrn. Maca sisaldab palju kaltsiumi. Seda soovitatakse taimetoitlastele, kuna see toode on valguallikas.

Koostisained:

• 2 virna sõelutud esmaklassiline jahu;
• 50 g ploomiõli;
• 130 g külma vett;
• ½ virna valge suhkur;
• 250 g margariini;
• ½ virna piim;
• 100 g mooni;
• 1 munakollane.

Samm-sammult mooniseemnetega kuklite retsept

Aseta margariin pooleks tunniks sügavkülma. Seejärel haki rasv terava noaga või riivis. Lisa sõelutud jahu ja haki kõik koos noaga väikeseks puruks.

Tee margariini ja jahu segusse süvend. Valage sinna jäävesi ja sõtke väga kiiresti pehme tainas, et rasv käte kuumusest ei sulaks. Asetage see kilekotti ja jahutage. Jäta päevaks seisma.

Vala mooniseemned keeva veega ja jäta kaheks tunniks seisma. Seejärel lisa veidi suhkrut ja hauta pidevalt segades tund aega. Jahuta moon maha, pane marliga kaetud sõelale, vääna korralikult välja ja keera hakklihamasinas. Lisa saadud massile või ja valge suhkur. Segage.

Rulli tainas jahusel tööpinnal ristkülikukujuliseks. Kandke mooniseemnetäidis kogu perimeetri ulatuses ja keerake tainas rulli. Lõika see mitte rohkem kui 2 cm paksusteks viiludeks. Aseta kuklid lõigatud pool allapoole pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Sega muna piimaga ja raputa kahvliga läbi. Pintselda iga kukli peale muna-piimaseguga. Küpseta 180 C juures kuldpruuniks. Kontrolli valmisolekut vardas või hambatikuga.

Mooni ei saa keeta, vaid lihtsalt leotada keevas vees ja jahvatada. Suhkru asemel võite kasutada mett.

Variant 2. Kiirretsept lehttaignast mooniseemnekuklitele

Lehttainast kuklid on maitsev ja lihtne maiuspala. Saate neid kiiresti küpsetada. Piisab vaid poole tunni veetmisest ja teie maja täitub värskete omatehtud kookide aroomiga.

Koostisained

• 50 g manna;
• ½ kg lehttainast;
• valge suhkur - maitse järgi;
• 50 g kondiitrimaguna.

Kuidas valmistada kiiresti lehttaignast moonikuklid

Võta lehttainas sügavkülmast välja. Jätame selle lauale kuni täieliku sulamiseni. Eemaldage taignalt pakend ja keerake see lauale lahti. Rulli kergelt ühes suunas lahti ja lõika väikesteks ristkülikuteks.

Mooni peseme, paneme kastrulisse ja täidame klaasi joogiveega. Panime aeglasele tulele ja küpsetame umbes tund. Seejärel laotame sõelale, tõstame sügavasse kaussi, lisame manna ja suhkru. Hõõruge hästi valgeks.

Ristkülikutele kanname õhukese kihina moonitäidise. Rulli kokku ja pigista servad tihedalt kinni. Me ühendame rõngas. Teeme terava noaga lõiked piki rõnga väliskülge. Lahjendame lõigatud tainast veidi.

Laotasime vormitud kuklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Lase kümme minutit puhata. Küpsetame kukleid 180 C juures 20 minutit.

Ärge kasutage taigna sulatamiseks ahju ega mikrolaineahju. Seda tuleks sulatada ainult toatemperatuuril. Küpsetuspinna läikivaks muutmiseks pintselda seda enne küpsetamist lahtiklopitud muna või piimaga.

Variant 3. Lehttaignad mooniseemnete ja rosinatega

Kuklite valmistamiseks kasutatakse lehtpärmitainast. Sellest küpsetamine on lopsakas ja õrn. Rosinad täiendavad mooniseemnetäidist, muutes selle mahlakaks ja maitsvaks.

Koostisained

• kondiitritoodete moon - 300 g;
• valge suhkur - 150 g;
• lehtpärmitainas - 550 g;
• rosinad - 100 g;
• muna;
• piim - 10 ml.

Kuidas süüa teha

Valage mooniseemned sügavasse kaussi, täitke see klaasi keeva veega ja laske pooleks tunniks paisuda. Seejärel visake see marliga kaetud sõelale. Eemaldage tainas sügavkülmast ja jätke lauale, kuni see on täielikult sulanud.

Loputa rosinad, pane kaussi ja kata keeva veega. Leota pool tundi. Viska kuivatatud puuviljad sõelale ja kuivata salvrätikul.

Sega munavalge suhkruga ja vahusta vahuks. Lisage sellele mooniseemned ja segage hoolikalt.

Rulli sulatatud tainas lahti. Määri peale mooniseemnetäidis ja puista peale rosinaid. Rulli tihedaks rulliks ja sulge ääred. Lõika see risti-rästi vähemalt kahe sentimeetri paksusteks viiludeks. Laota lõigatud põhi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase kerkida.

Sega munakollane piimaga ja määri kuklid. Puista üle mooniseemnetega ja pane 20 minutiks eelkuumutatud ahju. Küpseta 180 kraadi juures.

Lisaks rosinatele võite kasutada ploome või kuivatatud aprikoose. Neid tuleb ka aurutada ja peeneks hakkida. Soovi korral võid täidisele lisada pähklipuru.

Variant 4. Lehttainast kuklid glasuuritud mooniseemnetega

Mooniseemnetega täidetud lehtkuklid - kõigile lapsepõlvest tuttavad küpsetised. Lehttaignas püsib kauem värske ning mooniseemnetäidis sobib selle kõrvale hästi.

Koostisained

• 750 g lehttainast;
• 80 g roosuhkrut;
• 150 g kondiitrimaguna;
• 120 ml pastöriseeritud piima;
• muna;
• 35 g ploomivõid.

Glasuur:

• 150 ml keedetud vett;
• 85 g peen suhkrut.

Samm-sammult retsept

Vala piim kastrulisse ja kuumuta soojaks. Jahvata moon kohviveskiga. Sulata või ja tõsta kõrvale.

Sega jahvatatud moon suhkru, piima ja sulatatud võiga. Segage hoolikalt ja jätke kaanega kaetud neljakümneks minutiks. Kurna liigne piim ära. Sulatage tainas täielikult lauale asetades.

Puista tööpind ühtlaselt jahuga. Eemaldage taignalt pakend ja asetage see lauale. Rulli õhukeseks ristkülikuks ja lõika pooleks. Laota moonitäidis kogu taigna pinnale ühtlase kihina, äärtest kaks sentimeetrit tagasi.

Rullime taigna koos täidisega rulliks. Lõikasime selle viiesentimeetristeks ribadeks. Katame küpsetusplaadi pärgamendiga. Laotame rulli latid sellele vertikaalselt välja. Kuumutame ahju 200 C. Panime keskmisele tasemele ja küpsetame pool tundi.

Ühendame glasuuri vee suhkruga ja paneme aeglasele tulele. Keeda siirupit seitse minutit. Valmis kuklid võtame ahjust välja. Piserdage neid glasuuriga ja asetage kõrvale.

Võid määrida kuklid tuhksuhkruga vahustatud valkudega. Maci on parem uhmris jahvatada. Mooniseemnetäidisele võid lisada veidi hapukoort või kondenspiima.

Variant 5. Lehttainakesed mooniseemnete ja kodujuustuga

Lehttaignast saate valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke küpsetisi. Unimagun sobib hästi kodujuustuga.

Koostisained

• pärmi-lehttaigna pakendamine;
• muna määrimiseks;
• 400 g kodujuustu;
• 150 g kondiitrimaguna;
• 100 g kondenspiima.

Kuidas süüa teha

Panime kodujuustu sügavale taldrikule. Lisa kondenspiim ja mooniseemned. Hõõruge kahvliga korralikult läbi. Sulatage tainas lauale asetades. Eemaldame sellelt pakendi, laotame jahuga purustatud lauale ja rullime mitte liiga õhukeseks.

Pane täidis taigna keskele. Katame selle ühe poolega taignast ja seejärel teisega. Pöörake ettevaatlikult ümber. Lõika kümne sentimeetri laiusteks tükkideks. Teeme mööda väikseid lõikeid.

Laotasime kuklid dekole, kattes selle pärgamendiga. Klopi muna kahvliga ühtlaseks vahuks. Pintselda kuklid silikoonharjaga. Panime deko ahju ja küpsetame 180 C juures isuäratava koorikuni.

Puista valmis kuklid tuhksuhkruga üle ja lase jahtuda. Kodujuust on soovitatav jahvatada kaks korda läbi peene sõela.

Pakume teile mõned lihtsad, kuid hädavajalikud retseptid poest mooniseemnetega rulli valmistamiseks. Küpsetamine on uskumatult maitsev, lõhnav ja ideaalne igapäevaseks teejoomiseks.

Rulli lehttaignast mooniseemnetega

Koostis:

• lehtpärmitainas - 600 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 1 spl.;
• moon - 1 spl.;
• filtreeritud vesi - 0,5 spl.

Kokkamine

Mooni eelnevalt peseme ja paneme sügavasse kaussi. Seejärel täitke filtreeritud veega, pange tulele ja keetke. Keeda 5 minutit, seejärel tõsta nõud pliidilt, kata pealt kaanega ja jäta 13 minutiks seisma. Pärast seda viskame kurna ja jätame nõrguma. Järgmisena pane see tagasi kaussi, lisa suhkur ja sega. Nüüd keerame mitu korda läbi hakklihamasina ja jätkame rulli moodustamisega. Selleks sulata tainas eelnevalt üles ja rulli õhukeseks kihiks. Eraldi anumas keetke värske vesi, lisage sellele paar supilusikatäit suhkrut ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Määri tainas kuuma magusa siirupiga ja määri peale moonitäidis ühtlaselt tiheda kihina. Seejärel rullime taigna tihedaks rulliks ja lõikame väikesteks tükkideks. Süütame ahju eelnevalt ja soojendame temperatuurini 210 kraadi. Piserdage küpsetusplaat veega ja asetage meie kuklid sellele. Klopi muna kahvliga lahti ja määri iga tükk peale. Saadame küpsetusplaadi ahju ja küpsetame valmis lehttaignast mooniseemnetega rulle 30 minutit kuni pruunistumiseni.

Rulli mooniseemnetega lehttaignast ilma pärmita

Koostis:

Kokkamine

Sulatage lehttainas eelnevalt ja seekord teeme rulli täidise. Valage piim väikesesse kastrulisse ja visake tükk. Panime nõud minimaalsele tulele, lisame suhkru ja keedame madalal kuumusel. Purusta mooniseemned blenderis, viska kuuma piima sisse ja sega korralikult läbi. Hauta pliidil 10 minutit ühtlaseks. Puista laud jahuga, laota tainas laiali, rulli lahti, jaota täidis laiali ja vormi tihe rull. Katame küpsetusplaadi pärgamendiga, määrime võiga ja paneme tooriku välja. Saadame selle ahju 23 minutiks. Valmis rull jahuta ja lõika tükkideks.