Kuidas teha koogi jaoks mastiksist figuure. Mastiksikujukesed: meistriklass maiustuste kaunistamise algajatele. Kui kaua kujukesed vastu peavad?

Mitte nii kaua aega tagasi hakati kookide kaunistamiseks kasutama mastiksifiguure. Kuid tordi tellimine professionaalselt kondiitrilt ei ole alati taskukohane ning küpsetusprotsessis ja magustoidu kokkupanemisel kasutatavate koostisosade kvaliteeti pole võimalik kontrollida. Sel juhul on lahendus omatehtud sisekujundus.

Kõigi tööetappide üksikasjalik kirjeldus, alustades vajalike tööriistade valimisest ja kodus mastiksi valmistamisest kuni üksikute tegelaste skulptuuride algoritmini, aitab isegi neil, kes viimati koolis kaunite kunstide tundides skulptuuri tegid, magusa skulptuuri meisterdamisel.

Iga ema soovib oma last rõõmustada kauni ja maitsva koogiga. Üks võimalus seda kaunistada on mastiksfiguurid.

Mastiksikujukesed on suurepärane võimalus teistele meeldida ja ennast näidata.

Nende valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

  1. Suhkrumassi ettevalmistamine modelleerimiseks.
  2. Figuuride otsene voolimine.
  3. Valmis dekoori kuivatamine ja paigaldamine tordile.

Milliseid tööriistu ja materjale on vaja armsate skulptuuride loomiseks, sellest räägitakse üksikasjalikumalt allpool.

Kui kahtlete, kas saate ise mastiksidekoori teha, võite alati kõigepealt plastiliinil harjutada ja soovitud tulemuse saavutamisel alustada mastiksist skulptuuriga.

Milliseid tööriistu on skulptuuriks vaja?

Maiustuste kauplustes on teie silmad lihtsalt pärani mitmesugustest mastiksiga töötamiseks mõeldud seadmetest, nii et selleks, et mitte liiga palju osta, on parem eelnevalt tutvuda, milleks neid või neid tööriistu vaja on.

Kondiitrid kasutavad mastiksit järgmistel eesmärkidel:

  • valmis koogi katmine, et anda pinnale siledus või teatud tekstuur (puit, nahk jne);
  • lilleseadete loomiseks (suhkru lillekasvatus);
  • miniatuursete skulptuuride loomine (inimesed, loomad, muinasjutu- ja multifilmitegelased).

Iga tüüpi mastiksidekoor kasutab oma tööriistu.

Niisiis, valmis koogi suhkrumassiga katmiseks peab teil olema:

  • taignarull mastiksi jaoks (tavaline või tekstureeritud);
  • silikoonmatt lahtirullimiseks;
  • ja triikrauda katte silumiseks, et vältida kortsude teket.

Suhkru lillekasvatuses kasutatakse järgmist:

  • lillede või nende kroonlehtede pistikud või kolvid;
  • silikoonveinerid, et anda töödeldavatele detailidele loomulikum välimus;
  • pehme matt lehtede ja kroonlehtede servade harvendamiseks;
  • seadmed (lauad) toorikute kuivatamiseks,
  • toidutraat ja tehistolm;
  • kunstharjastega pintslid.

Mastiksist figuuride voolimiseks peate ostma spetsiaalsete virnatööriistade komplekti:

  • Dresdeni pulk näoilmete kujutamiseks;
  • virnakoonus (ümardatud, sile), mis võimaldab teil teha pimedaid koonusekujulisi süvendeid;
  • "koore" tööriist loomade käppade, kestade, inimeste käte ja jalgade kujundamiseks;
  • Virna konditustamine aitab riietele volangi tekitada või lainelisi servi
  • silmakoopade või muude ümarate süvendite moodustamiseks kasutatakse tööriista, mille otstes on kuulid;
  • stack-arc mastiksiinimeste kujukeste näole naeratuse tekitamiseks.

Lisaks nendele tööriistadele läheb vaja toiduvärvi mastiksi värvimiseks, pintsleid (tingimata kunstharjastega) ja toiduliimi figuuri osade liimimiseks.

Mastiksi ettevalmistamine oma kätega modelleerimiseks

Enne koogile figuuride tegemist tuleb modelleerimiseks suhkrumass ette valmistada.


Lillede ja figuuride loomiseks mõeldud mastiksid peaksid olema painduvad, et saaksite sellega hõlpsasti töötada, ja kiiresti kuivama, et te ei peaks figuuride kuivatamisele palju aega kulutama.

Mastiks valmistatud:

  • 1 ½ tl lahustuvat želatiini;
  • 40 ml vett;
  • 3 tl vedelat mett või siirupit (invert, glükoos või mõni muu);
  • 2 tl võid või muud tahket rasva (margariin, kookosõli);
  • 1 tl likööri (võib asendada muu alkoholiga);
  • 500 g tuhksuhkrut;
  • 25 g maisi- või kartulitärklist.

Küpsetustehnoloogia:

  1. Leota želatiini selle kasutusjuhises määratud aja.
  2. Sega potis siirup, või ja liköör ning kuumuta ühtlaseks. Seejärel lisa paisunud želatiin ja kuumuta, kuni see on täielikult lahustunud.
  3. Sõelu pulber ja tärklis küngasse ning tee keskele lehter. Kalla vedel komponent süvendisse ja sõtku mass nagu tavalist pärmitaignat.
  4. Asetage valmis mass tihedasse, seest võiga määritud kotti, tõmmake võimalikult palju õhku välja ja jätke mastiks ööpäevaks toatemperatuurile seisma. Pärast seda võite alustada skulptuuriga.

Kõige lihtsamad mastiksifiguurid algajatele

Lihtsad loomakujukesed, kes ei pretendeeri skulptuuriliselt sarnasele, on valmistatud sama tehnoloogia abil:

  1. Keha jaoks rulli palliks ja anna sellele pisarakuju.
  2. Pea on vaid veidi väiksem pall, mis on hambaorkuga keha külge ühendatud.
  3. Esi- ja tagajalad on kujundatud mastiksist flagellast, mis on liimitud toiduliimi või toorvalguga.
  4. Järgmisena kujundatakse kõrvad: jänku jaoks - kahest laiast liputriibust, kassile või tiigrile (lõvile) - teravatipulised kolmnurgad, karule või ahvile - kaks ringi, mille keskel on süvend.
  5. Lipust moodustub ka saba, kuid peenem. Vajadusel vormivad nad soengu, näiteks ahvile vallatu eesluu või lõvile laka.
  6. Loomakujukese voolimine lõpetatakse näo - nina, suu, silmade kujundamisega.

Mastiksist on lihtne valmistada erinevaid autosid, mis sobiksid poisi tordile.

Lihtsaim variant on ühest mastiksitükist:

  1. Andke sobivat värvi ristkülikukujulisele mastiksitükile autokere kuju.
  2. Valmistage neljast kuulist rattaseibid ja liimige need oma kohale.
  3. Lõika õhukeseks valtsitud valgest või kahvatusinisest mastiksist välja klaas (ees, taga ja külg) ning kinnita need ka sinna, kuhu vaja.
  4. Valmistage esituled kollase mastiksi väikestest pallidest.
  5. Tehke vajalikud täiendused, näiteks pealdised või silmad, ja masin on valmis.

Meistriklass, kuidas voolida laste mastiksfiguure

Mastiksist valmistatud lastefiguurid on tavaliselt nende lemmikkoomiksite kangelased. Tohutu hulga haldjate, väikeste loomade, robotite ja autode hulgas on koomiksi “Smeshariki” kangelased ideaalsed algajale skulptorile. Nende modelleerimine toimub vastavalt juba kirjeldatud põhimõttele.


Teie lemmikkoomiksite kangelane rõõmustab teie last.

Esiteks värvitakse mastiks soovitud värvi (või värvidega), seejärel rullitakse sellest välja kuulkeha ja seejärel toimige järgmiselt:

  1. Jänku Krosh. Käte ja jalgade jaoks keerake kaks köit rulli, lõigake mõlemad pooleks ja kasutage sõrmede eraldamiseks virna või tavalist hambaorki. Vormi kahest laiast ribast kõrvad. Järgmiseks jääb üle vaid nägu kaunistada, liimides valgest mastiksist silmad ja sinisest mastiksist kulmud, joonistada pupillid ja naeratus.
  2. Barash. Rulli õhukesed lipukesed lahti, vormi neist lokid ja liimi söödava liimi või munavalgega. Kujundage käed ja jalad samamoodi nagu Kroshi käpad, kuid tehke otstesse kabjad. Valmistage tumedamast mastiksist lippudest sarved. Kujunda nägu.
  3. Siil. Veeretage sinisest mastiksist väikesed pallid, andke neile nõelakoonuste kuju ja liimige need kerakujulisele korpusele. Kujunda käed ja jalad nagu jänku jaoks. Lisa prillid, kulmud, nina, kõrvad, naeratus ja Siil ongi valmis.
  4. Nyusha. Kõigepealt peate joonistama südamed-põsed ja vormima kabjadega käpad, nagu Barashi puhul. Vormi väikesest pallist koon, tehes sellesse hambatikuga kaks süvendit. Koo ja liimi punutud soeng ning kujunda nägu.

Kuidas mastiksfiguure kuivatada

Mastiksfiguuride kujundamine on vaid pool võitu. Need tuleb veel korralikult kuivatada. Kui figuurid kuivavad ebaühtlaselt, võivad need praguneda ja liiga kõrge kuivatustemperatuuri korral sulavad ning pika töö tulemust ei saa päästa. Allpool käsitletakse kõiki selle protsessi nõtkusi ja selle kiirendamise viise.

Lihtsaim ja õigem, aga ka pikim kuivatusviis on isekuivamine toatemperatuuril. Figuuride kuivatamine võib olenevalt nende suurusest kesta kuni mitu päeva.

Suured mitmest osast koosnevad figuurid kuivatatakse tavaliselt lahtivõetuna ja seejärel liimitakse kõik elemendid kokku kondiitritoodete liimi, toores munavalge või viina abil. Kuivatamise ajal tuleks figuurid või nende osad katta salvrätikutega, et vältida tolmu sattumist neile. Salvrätikud imavad ka osa niiskusest.

Kui aeg lubab, kuivatage figuurid ainult toatemperatuuril.

Ja kui teil on kiiresti vaja mastiksist ehteid valmistada, saate kuivatamist kiirendada ühel järgmistest viisidest:

  1. Föön. Kuivatage mastiksdekoor palju kiiremini, puhudes seda režiimis "Cold Air" töötava fööniga märkimisväärse vahemaa tagant. Nii saad figuurid kuivatada vaid mõne tunniga.
  2. Ahi. Ahju kasutades saate kiiresti kuivatada lamedaid mastikskaunistusi (näiteks tähti), kuid kuivatustemperatuur ei tohiks ületada 80 - 85 kraadi ja selle kestus ei tohiks ületada 5 minutit.
  3. Mikrolaine. Kuivatuspõhimõte on sama, mis ahjus. Mikrolaineahjus kuumutatud figuurid kivistuvad pärast jahutamist. Kuid seadmete erineva võimsuse tõttu tuleb kuivamisaeg valida katseliselt väikesel mastiksmassi tükil.

Kui kaua ja kuidas selliseid kaunistusi hoitakse?

Koogi fondantkujukesi saab valmistada aegsasti enne küpsetamist ja magustoidu kokkupanemist, kuid neid tuleb korralikult hoida, et need jääksid seest piisavalt pehmed ja söödavad. Selle dekoori säilitustingimused: suletud anum, asetatud jahedasse kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Dekoori säilivusaeg, kui neid reegleid järgitakse, on 1–2 kuud.


Säilitage mastiksikujukesi pimedas, kuivas ja jahedas kohas.

Pärast magustoidu söömist võib erilisest sündmusest mälestuseks jätta magusad suhkruskulptuurid. Sel juhul ei ole säilitustingimused nii ranged: figuurid saab lihtsalt asetada riiulile, mis ei puutu otsese päikesevalguse kätte, nii et nende värvid püsivad kauem eredad. Kuid pärast seda ei ole soovitatav neid süüa.

Kui me räägime mastiksist, on selle konsistents väga sarnane plastiliiniga. Väga huvitav on oma kätega mastiksist figuure luua. See ei tekita töö ajal ebamugavusi. Mastiksi abil saate teha soovitud kujuga kõige keerukamaid kujundeid. See mass sobib hästi värvimiseks ja praktiliselt ei kleepu käte külge. Originaalsed käsitsi valmistatud tooted näevad pühadetortidel lihtsalt suurepärased välja. Ja nad hämmastab oma iluga nii lapsi kui ka täiskasvanuid.

Nõutavad koostisosad

Mõelgem välja, mida on vaja kodus kvaliteetse mastiksi valmistamiseks. See on üsna lihtne. Võtame:

  • 100-grammine kott vahukommi;
  • sidrunimahl või tavaline vesi - 1 spl. l.;
  • mitmevärviline;
  • tuhksuhkur (umbes poolteist tassi).

Mastiksi ettevalmistamine

Vahukommid on kommid nagu vahukommid. Neist saab “taigna” valmistamise peamine koostisosa, millest valmistame oma kätega mastiksfiguurid. Need tuleb sorteerida värvi järgi. Asetage roosad ja valged kommid eraldi kaussi. Seejärel lisa igale taldrikule sidrunimahla või vett. Segage ja kuumutage mikrolaineahjus mitte rohkem kui 15 sekundit. Ideaalis peaks kommimassi maht suurenema ja sulama.

Selleks, et mastiks saaks soovitud värvi, ühendame selle värvainega. Lahjendage värvaine anumas sooja veega. Saadame mastiksi sinna ja sõtkume lusikaga korralikult läbi. “Taigna” sõtkumiseks lisa sellele vähehaaval tuhksuhkur ja sõtku, kuni see ei kleepu enam sõrmede külge. Kui saadud mass näeb välja nagu plastiliin, tuleb see toidukilesse mässida ja umbes pooleks tunniks külmkappi tahenema panna. Pärast seda võite alustada põnevat modelleerimist.

Kuidas mastiksist figuure voolida?

See pole üldse raske. Alustame tööd tuhksuhkru valamisega tööpinnale. Rulli see õhukeseks kihiks. Kui mass väga hästi lahti ei rullu, tuleks seda mikrolaineahjus kuumutada vaid paar sekundit.

Nüüd lülitage oma kujutlusvõime sisse ja lõigake välja erinevad kujundid, lilled, tähed.
Vaatame konkreetseid näiteid mastiksist figuuride valmistamise kohta.

Orav

Värvime mastiksi oranži värviga. Pärast seda veeretage teatud kogus massi palliks, moodustades midagi pikliku porgandi taolist. Painutame selle pooleks ja moodustame õhukesest otsast rõnga. Teises otsas on koon. Järgmisest mastiksitükist valmistame rulli, millest saab keha. Kinnitame selle külge käpad. Ja me kinnitame kõrvad koonule. Ärge unustage orava käppadesse pista männikäbi. Seda saab valmistada pruunist mastiksist.

Konn

Värvime mastiksi sinise värviga. Veeretame kaks väikest palli, ühest moodustame ruudu - konna tulevase keha ja teisest kolmnurga, millest saab pea. Panime need üksteise peale ja kinnitame neli jalga. Kaunistame hambaorku abil koonu ja käppade voldid. Veeretame valgest massist kaks pisikest pallikest ja kaunistame konnasilmad. Pupillide jäljendamiseks võite kasutada tumedat šokolaadi.

Tegelaste jaoks on palju rohkem erinevaid võimalusi, kuid parem oleks kasutada oma kujutlusvõimet ja teha oma kätega mastiksist eksklusiivsed kujundid.

Nüüd tehke lihtsalt oma tööd ja rõõmustage oma sõpru ja perekonda!

1. MIS ON MASTIK. KÄSITÖÖ MODELLEERIMINE JA SÖÖDAVATE LILLEGA KOOKIDE KAUNISTAMINE

Mis on kulinaarne mastiks? See on söödavate käsitööesemete ja dekoratiivehete valmistamiseks mugav materjal, millest saab hõlpsasti voolida erinevaid kujundeid (lilled, kujukesed, laste meisterdamised), mis pärast lõplikku töötlemist käsitsi või spetsiaalsete tööriistadega kiiresti kivistuvad ja kivistuvad. Ise õppimiseks (videotundide ja fotomeistriklasside abil) ei pea teil olema kulinaarseid oskusi. omatehtud mastiksist kookide ja muude kondiitritoodete kaunistamiseks. Eriti meeldib väikestele tüdrukutele aidata oma emadel meisterdada fondandist huvitavaid lilli, millega saab perepuhkuseks kooki kaunistada. Seetõttu kaasake kindlasti oma lapsed sellesse loometöösse.

√ Kuidas teha kodus mastiksit koogipõhjaks ja lillede vormimiseks:

Vahendid omatehtud mastiksi valmistamiseks.

Kuiv ja puhas pind segu rullimiseks (puitlaud on suurepärane võimalus);

Taignarull (puidust või plastist);

Metallist joonlaud;

Käepidemel pöörleva ümara lõikepinnaga nuga;

Toidukile;

Pael.

Retseptid kookide kaunistamiseks omatehtud mastiksi valmistamiseks:

Mastikseid on palju erinevaid ja enamiku variante saab kodus oma kätega valmistada. Kuid me keskendume mitmele mastiksi võimalusele - lillele ja želatiinile.

Ideaalne materjal söödavate lillede kujundamiseks kodus. Rullitud massist on lihtne noa ja vormide abil lilledetaile välja lõigata. Nendest toorikutest saate , andes neile igasuguse kuju.

Retsept.

tuhksuhkur - 250 gr.
Külm vesi - 40 ml
Želatiin - 2 teelusikatäit
Vedel glükoos - 1 tl

Küpsetusmeetod.

. Valage želatiin klaasi ja lisage vesi. Segage ja oodake kümme minutit

Lahustage želatiin veevannis ja lisage lahusele glükoos, segage

Lisa lusika kaupa tuhksuhkrut ja sega segu iga kord. Peaks olema paks konsistents

Puista õhuke kiht tuhksuhkrut puhtale pinnale ja laota ettevalmistatud segu laiali. Sega mass nagu tainast ja lisa vähehaaval pulber. Lillemastiks on lõpuks valmis, kui see muutub veidi kleepuvaks;

Nüüd jääb üle vaid isetehtud mastiks suletud plastnõusse pakkida ja 4-5 tunniks kappi panna.

+ želatiinmastiks (pastillaaž).
Selle koogikaunistusmaterjali peamine koostisosa on želatiin. Ideaalne keeruka kujuga kroonlehtede ja väikeste lillede detailide - pesade, tolmukate, õisikute - kujundamiseks. See on väga plastiline mass, mida on lihtne kätega vormida ja mis kõvastub kiiresti pärast käsitööosa lõplikku kuju saamist.

Retseptid želatiini, suhkru ja piimamastiksi valmistamiseks kodus:

√ Kuidas teha kooki fondandist lilli (samm-sammult):

Maitsva käsitöö valmistamiseks võtame vahukommi või želatiini mastiksit;

Piserdage pind tuhksuhkruga, laotage mass välja ja rullige taignarulliga lahti, kuni õhuke mastiks on nähtav;

Ümmarguse noaga lõikame vastavalt mallile välja soovitud osa lillest ja anname sellele sobiva kuju (kroonleht, leht, tuppleht);

Valmistame kroonlehtedest punga või avatud lille ja kinnitame ülejäänud elemendid;

Aseta iga tordi jaoks kogutud lill kilekotti ja hakka järgmise kallale;

Kui kõik tordi lilled ja figuurid on valmistatud, asetage need ettevaatlikult kõverale pinnale ning seejärel mitmeks päevaks kuiva ja jahedasse kohta;

2-3 päeva pärast saab kooki kaunistada kivistunud lillede ja mastiksfiguuridega.

Mastiksist valmistatud laste- ja pulmatordid (foto), kaunistatud lillede ja figuuridega:

√ Kuidas teha kodus mastiksikooki:

Koogi pinna tasandamine.

Kuumutage lai nuga või spaatlit põleti kohal;

Me hakkame hoolikalt tasandama koogi kreemjat pinda;

Pind peaks muutuma siledaks - ilma aukude ja mugulateta. Õli kuumeneb kuumutatud labast ja jaotub järk-järgult ühtlase kihina pinnale

Koogi tasandatud pinnale mastiksikihi moodustamine.

Rullige aluse mastiks taignarulliga puhtale tasasele pinnale lahti. Käi rullitud massist taignarulliga 3-4 korda üle, kuni konsistents muutub homogeenseks ja mitte liiga teraliseks;

Rullitud mastiks peaks olema tordi läbimõõdust kaks korda suurem, et katta toote pind ülevalt ja külgedelt täielikult;

Rullitud mastiksit käega taignarullil hoides tõsta see spaatliga ettevaatlikult siludes koogile. Kuid õhuke mastiksikiht on kõige parem siluda spetsiaalsete kondiitriraudade abil, nii et see asetseks ühtlaselt, ilma õhumullide moodustumiseta;

Lõika ümmarguse noaga üleliigsed mastiksitükid koogi ümbert ära.

Isetehtud mastiksist lilledega koogi kaunistamine.
Viimane, kõige põnevam etapp. Võtame želatiinmastiksist või pastillaamist (vahukommid) kuivast kohast välja juba kõvastunud lilled ning hakkame koogi pinnale neid kauneid käsitööna valminud esemeid panema ja tugevdama.

2. KUIDAS VALMISTADA LIHTSAID MASTIKSLILLI TOOGI KAUNISTUSEKS

Materjalid ja tööriistad skulptuuriks:

- virnad ümarate, teravate, spaatlikujuliste ja muude otstega;

Õhukeste servadega pressitud vormid;

Kuiv toiduvärv;

Lille (suhkur, želatiin, šokolaad, piim) mastiks.

Suured üksikud lilled kookide jaoks kujundatakse sageli traatraami abil. Lilledest ja figuuridest keeruka kompositsiooni kujundamiseks ei kasutata traatraami. Sünnipäevatordile saad kinnitada isetehtud lilled kondiitrikreemiga vooderdatud põhja või šokolaadisegu abil.

Mis on teie arvates igal pühal kõige olulisem, ilma milleta ei saa tähistamist ette kujutada? kohal? Ei, kook! Ja uskuge mind, pole vahet, kellele see on mõeldud, täiskasvanule või lapsele - isetegemise mastiksikujukesed võivad muuta kondiitriime kunstiteoseks. Omandame selle oskuse koos!

Maitsev plastiliin

Mastiks on plastist söödav materjal, mis valmistatakse tuhksuhkru baasil ja värvitakse toiduvärvide abil erinevates värvides. Lisaks sellele, et süüa saab muinasjutulisi loomi, kauneid lilli ja naljakaid kirju, meenutab mass tekstuurilt plastiliini:

  • sobib hästi modelleerimiseks;
  • hoiab oma kuju ideaalselt;
  • lihtne ja kiire teha.

Mastiksfiguuridega ei saa kaunistada mitte ainult kondiitritooteid – neid saab süüa ka eraldi kommide kujul.

3 mastiksi retsepti

Söödavat plastiliini saab valmistada mitmel viisil, olenevalt sellest, milliseid figuure kavatsete voolida.

Piimast

Koostis:

  • 100 g piimapulbrit;
  • 100 g tuhksuhkrut;
  • 100 g kondenspiima;
  • 1 spl. l. värske sidrunimahl;
  • 1 tl. konjak (kui kook on täiskasvanule).

Ettevalmistus:

  1. Sõelu piim ja pulber ühte kaussi.
  2. Vala aeglaselt sisse kondenspiim.
  3. Lisa värske mahl ja sõtku homogeenseks massiks, et see käte külge ei jääks.
  4. Pakime maitsva plastiliini kotti ja säilitame külmkapis.

Pange tähele, et sellele retseptile vastav mastiks ei ole lumivalge, vaid kreemjas. Lisades lõpus toiduvärvi, saad segu magusate tähtede ja numbrite tegemiseks.

Želatiinist

Koostis:

  • 10 g želatiinipulbrit;
  • 900 g tuhksuhkrut;
  • 10 spl. l. vesi toatemperatuuril.

Ettevalmistus:

  1. Vala želatiin veega ja jäta 40-60 minutiks seisma.
  2. Kuumuta segu auruvannis ja lase jahtuda.
  3. Lisage aeglaselt tuhksuhkur ja segage hästi. Mastiks oma kätega lillede ja figuuride kujundamiseks on valmis.

Vahukommidest

Koostis:

  • 100 g vahukommi sufleekomme;
  • 2 spl. l. vesi toatemperatuuril;
  • 220 g tuhksuhkrut;
  • ¼ tl. sidrunid;
  • toiduvärvid soovitud toonides.

Ettevalmistus:

  1. Sorteerime kommid värvide järgi (tavaliselt on need valged ja roosad).
  2. Asetage sama värvi vahukommid sügavasse kaussi ja küpsetage mikrolaineahjus 1 minut.
  3. Sega segu ühtlaseks.
  4. Lisa aeglaselt pulber ja sidrunhape.
  5. Lisage soovitud värvi värvaine.
  6. Tõsta mastiks kilekotti ja pane 40-50 minutiks külmkappi.
  7. Kuumutame oma kondiitriplastiliini 5 sekundit mikrolaineahjus ja loome koogile imelised kaunistused. Seda mastiksit peetakse universaalseks mis tahes kujundite jaoks.

Populaarseimad mastiksist ehted

Kui soovite kooke või küpsetisi kaunistada armsate mastiksfiguuridega, on meie algajatele mõeldud meistriklass teile kindlasti kasulik.

Naljakas koer

Materjalid:

  • söödav plastiliin;
  • toiduvärv (must, pruun, valge, punane);
  • toiduliim;
  • hambaorkid.

Juhised:

  1. Lisage mastiksile pruuni värvi.
  2. Rulli keha jaoks välja ovaal.
  3. Teeme käppadele piklikud toorikud ja märgime neile hambatikuga sõrmed.

  4. Liimige jalad keha külge.

  5. Moodustame pea jaoks ovaali, tasandame seda veidi.
  6. Lisage mastiksile valge värvaine ja rullige silmade jaoks pallid.
  7. Õpilaste jaoks kasutame musta mastiksi toorikuid.
  8. Teeme nina ja keele.
  9. Liimige see pea külge. Koer on valmis.





12 13 096 0

Mis on mastiks? See on tuhksuhkrul põhinev paks magus mass, mis meenutab konsistentsilt tainast. Seda kasutatakse kookide, muffinite ja piparkookide kaunistamiseks. Mastiksist valmistatakse pidev kate, samuti kujundatakse erinevaid lilli, kujundeid ja numbreid. Saate seda valmistada mitmel viisil, kasutades kõige soodsamaid tooteid. Juhime teie tähelepanu tuhandete koduperenaiste testitud mastiksiretseptidele ja jagame kasulikke näpunäiteid.

Sa vajad:

Kondenspiimaga

Koostis:

  • Piimapulber 150 g
  • tuhksuhkur 150 g
  • Kondenspiim 100 g
  • Sidrunimahl 2 spl.

Sega piimapulber ja tuhksuhkur, lisa kondenspiim ja sõtku ühtlaseks. Lisa sidrunimahl. Kui mass osutub viskoosseks, lisage veel piima ja pulbrit (tingimata võrdses vahekorras). Pikantsuse saamiseks võite tainale lisada lusikatäie konjakit.

Valmis mastiks tuleb panna 12 tunniks külmkappi, pakituna kilesse. Enne rullimist peaks see vähemalt pool tundi toatemperatuuril seisma. Rulli taignarulliga 1-2 mm paksuseks. Parem on seda teha toidukilega.

Retseptis märgitud kogusest piisab 24 cm läbimõõduga koogi katmiseks.

Vahukommi mastiks

Neile, kes ei tea, on need ühe või mitme värvi väikesed vahukommid. Nende valmistatud mastiks ei ole kleepuv ja sellega on lihtne töötada.

valik 1

  • tuhksuhkur 1,5 spl.
  • Vahukomm 100 g
  • Keedetud vesi 1 spl.

Aseta kommid kaussi, lisa vesi ja pane mikrolaineahju või veevanni, kuni need sulavad. Sega lusikaga korralikult ühtlaseks.

Kui sulatate vahukommi mikrolaineahjus, valige maksimaalne võimsus ja seadke taimer 10 sekundiks.

Vala tuhksuhkur kaussi ja sõtku kätega, kuni mass muutub plastiliinile sarnaseks elastseks.

2. võimalus

  • tuhksuhkur 1-1,5 spl.
  • Vahukomm 100 g
  • Tärklis 0,5 spl.
  • Sulatatud või 1 tl
  • Sidrunimahl 1 spl.

Ettevalmistus erineb veidi eelmisest. Vee asemel kasuta sidrunimahla ja sulavõid.

  1. Pulbrit võib segada tärklisega vahekorras 2:1, kuid see pole vajalik.
  2. Tõsta tainas tärklise või pulbriga ülepuistatud lauale ja sõtku.

Vahukommi mastiks peaks külmkapis seisma vaid 30 minutit. Mähi see esmalt toidukilesse. Valmis taigna värvus on sama, mis vahukommidel.

Kallis

  • Mesi 130 ml
  • Pulber 950 g
  • Vesi 50 ml
  • Želatiin 1 pakk
  • Vala želatiin veega paisuma. Sega meega ja hoia aurusaunas kuni kõik kristallid sulavad.
  • Sõeluge pulber ja sõtke meega elastseks.

Ärge kartke, kui tainas on sõtkumisel alguses väga jäik, omandab see meeldiva konsistentsi.

  • Edasised sammud on standardsed – mähkige kilesse ja pange külmkappi.

Suhkur

Sobib nii tordi katmiseks kui ka igasuguse keerukusega figuuride voolimiseks.

  • tuhksuhkur 500 g
  • Želatiin 1 tl.
  • Sidrunimahl 1 tl.
  • Vesi 60 ml
  • Vanilliini näputäis
  1. Vala želatiin veega ja lase paisuda.
  2. Kuumuta vesivannil, lisa lõpus sidrunimahl ja vanilliin. Lahe.
  3. Lisa pool pulbri kogusest ja sõtku, lisades järk-järgult ülejäänud osa.

Želatiinne

  • Želatiin 10 g
  • Pulber 500 g
  • Keedetud vesi 50 ml
  1. Leota želatiini vees pool tundi.
  2. Seejärel kuumuta seda pidevalt segades tasasel tulel keemiseni.
  3. Jahuta toatemperatuurini.
  4. Lisa pool vajalikust kogusest pulbrit ja sõtku lusikaga läbi.
  5. Tõsta lauale ja sõtku kätega, lisades ülejäänud pulbri.
  6. Mässi kilesse ja aseta külmkappi.

See mastiks sobib suurepäraselt figuuride kujundamiseks – see kivistub kiiresti ega kaota oma kuju. Kuid see omadus muudab selle kogu koogi ala katmiseks sobimatuks.

Šokolaadimastiks

See on kodus lihtsaim mastiksi retsept.

  • Šokolaad 200 g
  • Mesi 70 g

Võite võtta mis tahes šokolaadi: piima, valget, musta. Peaasi, et see ei sisaldaks pähkleid, rosinaid ega muid lisaaineid.

  1. Sulata batoonid topeltkatlas, kuid ole ettevaatlik, et šokolaad üle ei kuumeneks, muidu see kalgendub.
  2. Kui segu muutub vedelaks, lisa mesi ja sega korralikult läbi.
  3. Asetage mastiks kilele, mässige tihedalt kinni ja pange päevaks külmkappi.

Sellise mastiksiga töötamine pole eriti mugav: see kõvastub külmas väga palju, nii et enne rullimist peate seda mõne minuti jooksul mikrolaineahjus kuumutama. Ta võib sulada. Selle vältimiseks kasutage ainult õiges koguses segu või asetage see perioodiliselt külmkappi.

Taimeõliga

  • Pulber 2 spl.
  • Želatiin 1 spl.
  • Valk 1 tk.
  • Taimeõli 2 spl.
  • Vesi 30 ml
  • Glükoos 1 spl.

Sulata želatiin peale paisumist ja jahuta. Lisa sellele ülejäänud koostisosad ja sõtku ühtlaseks massiks. Veereta palliks, pane kotti ja pane külmkappi.

Tainas osutub pehmeks, elastseks, läikivaks. See rullub ideaalselt välja ja sobib kookidele ilma volte tekitamata.

Lilleline

  • Želatiin 10 g
  • Vesi 25 g
  • Mesi 40 g
  • Või 10 g
  • Valk 1 tk.
  • Pulber 0,5 kg
  • SMS (CMC) 4 g
  1. Vala želatiin veega. Pärast paisumist lisage mett (kunstlik või looduslik), õli ja pange mõneks sekundiks mikrolaineahju. Sega, kurna.
  2. Eraldi segage sõelutud pulber 4 grammi SMS-iga. Lisa valk ja klopi mikseriga 5-7 minutit. Vala želatiinisegu ja jätka vahustamist. Seejärel lülitage käsitsi sõtkumisele.
  3. Veeretage palliks, asetage suletud kotti ja jätke lauale 8 tunniks, pärast mida võite alustada tööd.

Lillemastiks võimaldab valmistada erinevaid koogikaunistusi, sealhulgas väga õrnu ja väikeseid elemente. Sellest on lihtne voolida, figuurid muutuvad kõvaks ja hapraks.

  • Mandlid 1 spl.
  • Suhkur 1 spl.
  • Sidrun kooreks 2 tk.
  • Valk 2 tk.

Koorige pähklid, peske ja jahvatage pulbriks. Esmalt lisa suhkur ja koor ning seejärel valged. Sõtkuge segu hoolikalt ja kohusetundlikult läbi ning asetage 1-2 tunniks külmkappi.

Sobib katmiseks ja modelleerimiseks. Kui teil on vaja luua väikeste detailidega figuure, kasutage veidi vähem pähkleid, kui retseptis märgitud.

  • Tuhksuhkur tuleks võtta võimalikult peeneks jahvatatud ja alati sõeluda - väikseimad terad rebivad taigna.
  • Küpsetamise ajal võib segule lisada toiduvärve ja maitseaineid. Mastiksi jaoks on kõige parem kasutada spetsiaalseid värve.

Mõnikord hakkab valmis mastiks murenema. Sel juhul lisage lihtsalt veidi vett või sidrunimahla ja sõtke uuesti.

  • Kui tainas on liiga kleepuv, lisa veidi pulbrit.
  • Juhtub, et kooki pingutades läheb mastiks katki. Pole vaja olla närvis, lihtsalt leotage pintsel vees ja "krohvige" rebendi piirkond.

Väga tihedat massi on raske lahti rullida, kuid see sobib suurepäraselt rohke koorega kookidele. Kuigi üldiselt märjad koogid mastiksiga ei kaeta.

  • Ära rulli väga õhukeseks – rebenemist on raske vältida ja kõik ebatasasused koogil hakkavad silma.

Läikiva efekti saavutamiseks kata valmis kook viina ja mee lahusega.

  • Õhuga kokkupuutel kuivab mastiks kiiresti. Kujukeste valmistamisel võta need osade kaupa külmikust välja ja aseta valmistooted kotti mähituna tagasi külma.
  • Tahkete figuuride valmistamiseks kasutage silikoonvorme.

Et osad paremini kokku kleepuks, määrige neid valgu või veega.

  • Kaunista kook enne serveerimist ja ära hoia seda külmkapis – mastiks imab niiskust ja settib.
  • Ülejäänud tükid säilivad külmkapis 2-4 nädalat ning sügavkülmas säilitavad need oma omadused kuni aasta.

Materjali video

Kui näete viga, valige tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga sõpradega: