Hapukoore hapukoore klassikalised lihtsad retseptid. Retsept, kuidas kodus hapukoort valmistada. Tatari hapukoore valmistamise meetod

Hapukoorekook, võib-olla kõige populaarsem omatehtud kook. See kõik on seotud eelistega, mida sellel lihtsal koogil on palju. See küpsetab kiiresti ja lihtsalt. Selle valmistamiseks pole vaja kooke lahti rullida, tainast sõtkuda, määrdudes enda ümber ruumi, ega vaja erilisi oskusi ega eksootilisi tooteid. Kook ei ole liiga magus ega ka väga kaloririkas. Ja kui natukenegi fantaasiat rakendada, võib igapäevasest pirukast kergesti saada imetlusväärne kulinaarne meistriteos.

Smetannik on hapukooretainast valmistatud õrn niiske kook. Hapukoort kasutatakse nii taigna kui ka kreemi valmistamiseks. Kreemile võid lisada värskeid puuvilju, kuivatatud puuvilju või marju.

Kõige maitsvam hapukoore kook - klassikaline retsept

Retsepti koostisosad:

kookide jaoks:

hapukoor 250 g.
munad 2 tk.
suhkur 1 tass
margariin 100 g.
jahu 3-4 tassi
sooda 1 tl
äädikas 1/2 spl. lusikad
kakaopulber 2-3 tl

kreemi jaoks:

hapukoor 450 ml.
suhkur 1 tass

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin ja lase jahtuda. Sega munad suhkruga ja klopi lahti. Suhkur peaks lahustuma. Lisa margariin ja sega ühtlaseks ja homogeenseks massiks. Valage äädikas hapukoorele, lisage sooda, segage. Kui hapukoor hakkab vahutama, lisa see munasegule. Segage.
Lisa väikeste osadena jahu ja sõtku vispliga tainas. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor.
Jaga tainas kaheks osaks. Lisage ühele neist kakaopulber. Segage. Küpseta koogid võiga määritud pannil 180°C eelsoojendatud ahjus. Kontrolli valmisolekut puupulgaga. See peaks jääma kuivaks. Valmis koogid lase jahtuda.
Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor ja suhkur mikseriga kohevaks massiks. Kreemile võid lisada vanilli.
Lõika šokolaadikook terava noaga kaheks tükiks. Määri koogid kreemiga ja lase koogil tõmmata. Pealt võib katta sama hapukoorega või kaunistada glasuuriga või riivitud šokolaadiga.
Nõuanne: Kreemi valmistamiseks on parem kasutada paksu rasvast hapukoort. Haruldast hapukoort saab parandada. Aseta puhas linane salvrätik kurn, vala peale hapukoort ja jäta ööseks seisma. Liigne vadak voolab ära ja hapukoor muutub paksemaks.
Enne kreemi valmistamist proovige hapukoort, see peaks olema värske ja mitte hapu.

Šokolaadikook “Smetannik” kirssidega aeglases pliidis

Kes ei armastaks kirsse alkoholis! Selles on edukalt ühendatud kirsside magus-hapu maitse, šokolaadi kibedus ja konjaki aroom. Sama põhimõtet saab rakendada ka koogi puhul. Valmista šokolaadi-hapukoor kirssidega. Selles retseptis räägime teile, kuidas kodus šokolaadi-hapukoorekooki küpsetada. Edu garanteeritud!

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

jahu 3 tassi
hapukoor 250 ml.
munad 3 tk.
suhkur 1 tass
sooda 1 tl
äädikas 1 spl. lusikas
kakaopulber 3 spl. lusikad
kirss 500 g.

kreemi jaoks:

hapukoor 250 ml.
suhkur 1/2 tassi
must šokolaad 100 g.
kohviliköör 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Sõtku tainas. Jahvata munad suhkruga. Lisa hapukoor, sooda, kustutatud äädikas, jahu. Kõige lõpus lisa kakaopulber. Tainas peaks olema rikkalikult šokolaadine, nii saab kakaotaset tõsta.
Asetage tainas rasvainega määritud multikeetja kaussi. Puista peale kivideta kirsid ühtlaselt. Suru marjad kergelt taignasse. Seadke režiim "Küpsetamine". Ligikaudne küpsetusaeg on 40-100 minutit. Ärge avage kaant esimese 40 minuti jooksul. Järgmiseks kontrolli valmisolekut puupulgaga.
Valmis kook jahuta. Lõika risti 2 osaks. Leota koogid kohvilikööriga. Võite kasutada konjakit.
Sulata šokolaad vesivannil. Lisa suhkur ja hapukoor. Kuumuta kuni suhkur lahustub. Jahuta koor. Määri koogid ohtralt. Tordi pealt võib katta kreemiga, puistata üle tuhksuhkruga või kaunistada šokolaadiglasuuriga.
Nõuanne: Talvel võib kooki teha külmutatud kirssidest.
Koorik on iseenesest maitsev. Ilma kooreta on hapukoor kirssidega hea, maalähedane versioon puuviljapirukast.

Kondenspiima ja ploomidega pulstunud kook “Smetannik”.

Kui soovite oma külalisi üllatada koogi maitse ja ebatavalise välimusega, küpsetage ploomidega pirukas. Valge ja šokolaaditaina kombinatsiooni tõttu on koogil lõikel ebatavaline marmormuster. Ploomid koos hapukoore ja kondenspiimaga annavad magustoidule erilise pikantsuse. Kook tuleb maitsev ja mitte liiga magus.

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

hapukoor 300 g.
suhkur 1 tass
margariin 50 g.
jahu 2 tassi
munad 2 tk.
küpsetuspulber 1 tl
kakaopulber 3 spl. lusikad
soola näputäis

kreemi jaoks:

kondenspiim 1/2 purki
hapukoor 100 g.
ploomid 500 g.

Küpsetusmeetod:

Vahetage tainas. Jahvata munad suhkruga. Lisa sulatatud margariin, hapukoor, sool ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Jaga tainas 2 osaks. Lisage ühele kakaopulber.
Määri vorm õliga. Valage keskele esmalt valge tainas, seejärel kohvitainas ja segage kaootiliselt, luues marmormustri. Küpseta eelkuumutatud ahjus 40 minutit, kontrollides valmisolekut kuiva puutikuga. Valmis kook jahuta.
Loputage ploomid. Täida sooja, kuid mitte keeva veega. Lase seista 15 minutit. Tühjendage vesi. Kui kasutate kaevudega ploome, eemaldage kivid. Kuiv.
Valmista koogile kreem. Vahusta kondenspiim hapukoorega. Kui sulle meeldivad magusamad magustoidud, lisa suhkur ja sega ühtlaseks massiks.
Eemaldage viljaliha koogist ettevaatlikult, jättes alles ainult põhja ja külje. Murra puru tükkideks. Asetage taignatükid tagasi, kastke igaüks kreemi sisse ja katke ploomidega. Lase koogil seista. Kaunistuseks kasuta glasuuri või sulašokolaadi.
Nõuanne: Kook tuleb veelgi maitsvam ja huvitavam, kui paned igasse ploomi tüki kreeka pähklit või lisad koogile taignatükkide vahele pähkleid.

Hämmastav koogiretsept - see "kohtus" näiliselt kokkusobimatute toodetega - selgelt väljendunud piimja maitsega pehme hapukoor, ploomid, mis paljudele inimestele ei meeldi, kuna nad ei tea, kuidas neid õigesti tassi "sisestada", õrn rullbiskviidi hapukoorega. See retsept on ilmekas näide sellest, kuidas saate valmistada mittestandardse maitsega kooki, mis meeldib kõigile külalistele.

Koostisained

Testi jaoks võtame:

4 suurt muna;
vanilliin;
220 grammi jahu;
Pakk küpsetuspulbrit.

Suflee:

20 grammi pulbristatud želatiini, plaatidena;
Kilo rammusat külahapukoort;
125 milliliitrit piima;
125 grammi suhkrut;
150 grammi ploome.

Küpsetusprotsess

Alustame taignapõhjaga:

Klopi munad vahuks.
Lisa küpsetuspulber, jahu ja vanill, aga mitte terve portsu korraga, vaid vähehaaval, lusikahaaval.
Sõtku umbes 7 minutit, vala vormi, mille oled eelnevalt pärgamendiga katnud, kergelt õlitatud ja jahuga üle puistatud.
Kata pealt fooliumitükiga, et tainas jääks pehme.
Küpseta 8 minutit 190 kraadi juures.

Suflee:

Eemalda ploomidelt seemned, lõika tükkideks, loputa ja auruta keevas vees või lase konjakis/rummis/likööris tõmmata (võid kasutada mis tahes täidist vastavalt retseptile).
Vala želatiin piimaga ja lase 20 minutit seista.
Keeda sidrunit 5 minutit tavalises vees.
Seejärel klopi blenderiga lahti kooritud sidrun, lisa hapukoor ja suhkur.
Soojendage želatiin nii, et terad sulaksid, kui see ei ole kohene.
Peale jahtumist vala hapukooresegu hulka ja klopi läbi.
Kurna ploomidest liigne niiskus välja, pigista neid kätega ja aseta segades suflee sisse.

Kogume:

Kook tuleks lõigata võimalikult paljudeks tükkideks (umbes 3-4).
Laota kooresufleega.
Määrime pealt ka kreemiga ja määrime veidi külgedele.
Kaunista: võite kasutada ploome, šokolaadi, kookoshelbeid ja pähkleid, kõik sõltub teie eelistustest ja kujutlusvõimest.

Kiire ja lihtne Smetanniku kook mikrolaineahjus. Õrn, rikkalik maitse. Valmistatud ja söödud 10 minutiga!

Koostis:

Hapukoor (rasv) 200 g.
Muna 1 tk.
Piim 5 spl. l.
Suhkur 4 spl. l.
Taimeõli 3 spl. l.
Jahu 3 spl. l.
Kakaopulber 2 spl. l.
Tärklis 1 spl. l.
Küpsetuspulber, 1 tl.

Meetod kiire ja lihtsa Smetanniku koogi valmistamiseks mikrolaineahjus:

Vahusta munad suhkruga. Sega eraldi jahu, kakao, tärklis ja küpsetuspulber. Lisa saadud segu munadele ja sega korralikult läbi. Lisa piim ja taimeõli. Sõtku tainas.
Asetage see määritud (mikrolaineahjukindlasse) vormi. “Ahi” 4-5 minutit võimsusega 700 kW.
Kuni tainas “küpseb”, klopi lahti hapukoor ja suhkur.
Lõika kook mitmeks kihiks ja määri iga kiht kreemiga.
Sellest saab väga kiire koogi kolmele.

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 2 tassi
Suhkur 1 tass
Munad 4 tk.
Hapukoor 200 g.
Või 100 g.
Küpsetuspulber 1 spl. l.
Vanilliin

Kreemi jaoks:

Hapukoor, 400 g.
Kodujuust 200 g.
Suhkur 1 tass
Vanilliin.

Hapukoore valmistamise meetod aeglases pliidis:

Vahusta munad suhkruga valgeks vahuks. Lisa hapukoor ja sulavõi. Sega.
Lisa jahu, küpsetuspulber ja vanilliin. Sõtku tainas.
Määri multikeetja kauss võiga ja vala sisse tainas. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 80 minutit.
Eemaldage biskviit auruti korvi abil ja laske jahtuda.
Kreemi valmistamiseks sega hapukoor, kodujuust, suhkur ja vanilliin. Vahusta ühtlaseks.
Lõika biskviit 3-4 kihiks. Määri igaüks pealt ja külgedelt kreemiga.
Valmis hapukoor asetage mitmeks tunniks külmkappi. Valmis!

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 1,5 tassi
Hapukoor 1 tass
Suhkur 1 tass
Muna 1 tk.
Kakaopulber 100 g.
Soda 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

Hapukoor 1 tass
Suhkur 0,5-1 tass
Lahustuv kohv maitse järgi
Või 50 g.

Trühvli-hapukoore valmistamise meetod:

Vahusta munad suhkruga. Lisa ülejäänud taigna koostisosad.
Määri vorm õliga ja vala tainas välja.
Küpseta 60 minutit, kuni see on valmis. Lõika kook pooleks.
Sega kõik kreemi koostisosad (v.a õli) ja lase keema, aga ära keeda!
Lisa või ja vahusta koor korralikult läbi. Määri kook ja lase tõmmata.

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 1 tass
Hapukoor 15% rasva 1 tass
Munad 3 tk.
Suhkur 1/3 tassi
Konjak (valikuline) 1 spl. l.
Kakaopulber 1 spl. l.
Soda 0,5 tl.

Kreemi jaoks:

Hapukoor 15% rasva 400 ml.
Keedetud kondenspiim 0,5 purki

Lisandid:

Kreeka pähklid 20 tk.
Ploomid 2 peotäit

Šokolaadi glasuur:

Piim 8 spl. l.
Kakaopulber 6 spl. l.
Suhkur 3 spl. l.
Või 30 g.
Kaneel 1/3 tl.

Kondenspiima, pähklite ja ploomidega hapukoore valmistamise meetod

Pese ja vala ploomid keeva veega üle. Sega jahu soodaga. Vahusta munad suhkruga.
Lisa munadele vähehaaval hapukoor, konjak ja jahu (soodaga).
Valmistage kookide küpsetamiseks kaks vormi. Määri neid õliga.
Vala üks pool taignast ühte vormi ja teine pool kakaopulbriga segatud taignast teise.
Küpseta ahjus 220 kraadi juures 5-7 minutit (ahi peaks olema juba eelsoojendatud).
Võtame koogid vormidest välja. Sega hapukoor kondenspiimaga. Haki pähklid ja ploomid peeneks.
Lõika koogid pooleks ja määri kreemiga (kreemi peale pane pähklid ja ploomid).
Kokkupanek: šokolaadikook - kreem - pähklid ja ploomid - hele kook - kreem - pähklid ja ploomid... ja nii jälle...
Sega piim, kakao ja suhkur. Küpseta kuni paksenemiseni. Tõsta tulelt, lisa või ja kaneel.
Sega. Vala koogile glasuur ja puista peale pähkleid.
Panime hapukoore üheks päevaks külmkappi. Loe rohkem:

Maitseb nagu kodujuustupirukas, aga ilma kodujuustuta.

Koostisained

Testi jaoks:

Jahu 350 g.
Piim 100 ml.
Muna 1 tk.
Või 1 spl. l.
Suhkur 0,5 spl. l.
Pärm 0,5 tl.
Soola maitse järgi

Täitmiseks:

Hapukoor 300 g.
Munad 3 tk.
Suhkur 3 spl. l.

Tatari hapukoore valmistamise meetod:

Tainas. Sega soe piim muna, jahu, või, suhkru, soola ja pärmiga. Sõtku tainas. Jäta tund aega seisma. Rulli tainas ringiks. Aseta võiga määritud vormi. Me moodustame küljed.
Täitmine. Vahusta munad käsitsi suhkruga. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Vala täidis vormi taignale. Me painutame külgi sissepoole (keskme poole).
Küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures.

Nautige oma teed!

Hapukoorepirukas on kaasaegsete perenaiste seas ülipopulaarne. Seda rooga esindab tatari rahvusköök.

Kui läheme ajalukku tagasi, mäletavad kõik, et varem oli hapukoorepirukat võimalik proovida ainult tatari köögi valmistamisele spetsialiseerunud eriasutustes.

Paljudele meeldis see maitse nii palju, et kulinaariaspetsialistid hakkasid mõtlema, milline on selle ebatavaliselt hämmastava maitsega hapukoore retsept.

Selles artiklis otsustasin teile esitada ühe erakordse delikatessi retsepti, mis võimaldab teil seda kodus ise küpsetada. Kui olete sellest probleemist huvitatud, on artikkel väga kasulik.

Tatari hapukoore retsept võimaldab küpsetada õrnu, kergeid niiske põhjaga küpsetisi, mida saab valmistada nii soodaga kui ka ilma munata.

Retsept varieerub olenevalt asjaoludest, sest hapukoort saab esitada piruka või koogina.

Selle peamine eelis on see, et tainast on lihtne valmistada ja seetõttu tegeleb enamik koduperenaisi sellega oskuslikult.

Valige, milline retsept teile kõige rohkem meeldib, et rõõmustada oma pere maitsvate küpsetistega. Allpool tutvustame klassikalist versiooni roa valmistamisest, mis lisab teie tavapärasele lauale vaheldust.

Klassikaline tatari hapukoor

Taigna jaoks on vaja järgmisi koostisosi: 400 gr. jahu; vastavalt spl. sl. õlid ja suhkur. liiv; 1 kana munand; 200 ml piima; 2 spl. rast. õlid; 1 tl kuivpärm; pool tl sooda ja 1 tl. soola. Piruka täidise valmistamiseks tuleks võtta: 500 ml 15-protsendilist hapukoort; 4 asja. kanad munandid; 6 spl. suhkur. liiv.

Vaata fotolt, millise küpsetise saad, kui hakkad seda pirukat kodus valmistama. Klassikaline retsept on esitatud samm-sammult koos fotodega allpool.

Valmistame selle ette järgmiselt:

Sõelun jahu läbi sõela ja kordan toimingut paar korda. Soovitan teil seda punkti mitte tähelepanuta jätta, et segu oleks hapnikuga küllastunud. Lisan sellele soola ja suhkrut. liiv, sooda (peate selle äädika abil kustutama), veidi pärmi. Segan hästi. Valan sõnad sisse. sulavõi ja kuum piim, kuid seda pole vaja keeta.
Klopin muna lahti, valmistan taigna, tahan, et see oleks tihe ja ei jääks käte külge. Veeretan palliks, keeran kilesse ja jätan tunniks ajaks seisma, soovitavalt sooja kohta, et tuuletõmbuse alla ei jääks.
Täidise jaoks kloppisin kana. munad, suhkur segistis ja hapukoor, nii et mass oleks koostiselt homogeenne. Võtan vormid, milles hapukoort küpsetan, ja määrin selle lägaga. õli Rulli tainas ohtralt jahuga ülepuistatud laual lahti. Kiht peaks olema õhuke, eelistatavalt ümmargune.

Vormi täitmisel jätan ääred alla rippuma. Valan täidise. Kinnitan ülevalt taigna otsad, vaatan fotolt, mis lõpuks juhtuma peaks. Saadan küpsetama 200 gr. ahjus 45 minutit.

Kui aeg saab täis, on klassikaline hapukoor valmis. Klassikalist pirukat võid süüa nii külmalt kui soojalt.

Enne perele serveerimist saate seda kaunistada tilliga. Otsustan jätta selle punkti teie isiklikuks äranägemiseks.

Traditsiooniline hapukoorepirukas

Veel üks lihtne retsept, mis maitseb sarnaselt klassikalise hapukoorega.

Testi jaoks peate võtma: spl. hapukoor; 1,5 spl. jahu; 3 tk. kanad munad; pool tl sooda ja vanilliin.
Kreemi jaoks vajate: 1,5 spl. hapukoor ja 250 gr. Sahara.

Valmistame selle ette järgmiselt:

Segan suhkru munaga ja kasutan blenderit. Lisan segule hapukoore, jahu, vanilliini ja sooda. Segan taigna. Jahu soovitan eelnevalt paar korda läbi sõela sõeluda.
Taigna küpsetan vormis 200 gr. Valmisolekut kontrollin puupulgaga, peab kuivama.
Lase pirukal jahtuda ja lõika 2 tükiks.
Segan ained kreemi hulka ja klopin massi mikseriga korralikult läbi. Määrin sellega koogid ja serveerin lauale lihtsa, kuid maitsva hapukoore.

Maitsev hapukoor aeglases pliidis

Kui teie köögis on imeline multikooker, siis soovitan teil lugeda allolevat lihtsat retsepti koos fotodega ja valmistada hapukoorepirukas.

Delikatessi küpsetamine selles ei ole keeruline ja selle maitse pole vähem meeldiv kui ahjus küpsetamine.

Valmistage süüa minu juhiste järgi, et näha, kui lihtne on oma uue kaasaegse köögividinaga maitsvat maiust valmistada.

Küpsetamise koostisosad: 200 ml piima; 500 ml hapukoort; 8 spl. Sahara; 3 spl. rast. õlid (2 taigna jaoks, 1 vormi määrimiseks); 5 tükki. kanad munad; 1 tl iga sool ja kuivpärm; 300 gr. jahu.

Valmistame selle ette järgmiselt:

Kuumutan piima ja lisan taime sinna. või, sool ja suhkur, jahu, pärm. Kloppisin paar muna lahti ja lisan need sinna. Teen tainast. Jätan 1 tunniks sooja kohta seisma, et ei tekiks tuuletõmbust.
Ülejäänud kanad peksin. munad, lisa suhkur, hapukoor, sega.
Rullin taignast ringi ja asetan seadme kaussi. Pealt katan täidisega. Seadsin selle 45 minutiks olekusse "Küpsetamine".
Kui signaal kõlab, peate hankima tatari magustoidu. Lõika pirukas kolmnurgakujulisteks tükkideks.

Võib serveerida teega. Soovi korral võid piruka kaunistada millegi huvitavaga, kuid retseptis pole seda punkti täpselt märgitud.

Nagu näete, on kõik väga lihtne ja küpsetised osutuvad väga mahlakaks ja maitsvaks. Multikeetja abil saate säästa oma aega ja muuta toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks.

Neljakihiline hapukoor

Pirukale lisatakse pähkleid, mooniseemneid ja rosinaid. See lisand kompenseerib oskuslikult piruka lihtsuse. Parem on, kui toidulisandid on looduslikud.

Katsetage kompositsiooniga isiklikult, tuginedes oma eelistustele ja maitsele. Tänu sellele näeb hapukoorepirukas tõeliselt pidulik välja.

Taigna jaoks on vaja järgmisi komponente: 4 tk. kanad munad; 2 spl. suhkur ja jahu; peotäis rosinaid ja pähkleid; 400 gr. hapukoor; 2 spl iga kakao, maca, taim. õlid, küpsetuspulber.
Kreemi jaoks peate võtma: suhkrut. pulber ja 80 gr. hapukoor.

Valmistame selle ette järgmiselt:

Vahusta munad ja suhkur viskoosse segu saamiseks. Lisa sinna hapukoor ja või. Sega kõik hästi läbi. Sõelun jahu läbi sõela ja lisan küpsetuspulbri. Massis ei tohiks olla tükke, seda tuleb eriti hästi sõtkuda.
Jagan taigna 4 ossa. Igaühele lisan kakaod, hakitud pähkleid, mooniseemneid ja rosinaid.
Küpsetan paberil ahjus 15 minutit. 200 gr juures.
Täidise valmistan ained segades.
Piruka kihid täidan kreemiga. Koogil tuleb lasta seista 6 tundi kuni päev, et kreem hästi imenduks.

Hapukoor pähklite ja mooniseemnetega

Retsepti hindavad kõik magusasõbrad. See on veel üks võimalus ise tee jaoks magusaid ja maitsvaid küpsetisi valmistada.

Koostisosad: 250 gr. hapukoor ja jahu; kreeka pähkleid on umbes peotäis; 6 spl. Sahara; 4 kana munakollane; ¼ tl. sooda; 2 spl. suhkur. pulbrid; 3 spl. moon; riivsaia paneerimiseks.

Valmistame selle ette nii:

Kanakollased. munad tuleb segada suhkruga. Jahvata valgeks, alles siis lisa hapukoor. Valage segusse jahu, kõigepealt soovitan see läbi sõela sõeluda, sooda, mooniseemned ja kõik segada. Mooniseemned tuleb samuti ette valmistada, pestes neid eelnevalt.
Hapukoort peate küpsetama ahjus 230 kraadi juures. Määri ahjuvorm võiga, kata riivsaiaga ja vala peale tainas. Kaunista kiht pähklitega. Küpseta koorikut kuni valmis.
Valmis pirukas tuleks kaunistada suhkruga. pulber. Saab süüa niipea, kui see on jahtunud. Peame tunnistama, et tee jaoks tasub otsida midagi maitsvamat kui hapukoor.

Hapukoor šokolaadi ja mustikatega

Väga maitsev pirukas, mustikad sobivad imehästi hapukooreküpsetistega. Kindlasti ei kahetse te, et valisite maiuse valmistamiseks selle konkreetse variandi.

Koostisosad: 200 gr. hapukoor; 3 spl. jahu; 2 tl küpsetuspulber; 3 tk. kanad munad; 200 gr. sl. õlid; 2 peotäit mustikaid; 3 spl. suhkur. pulbrid; pähklite purustamine (haki need enne peeneks); pool tumedat šokolaadi tahvlis; 1 pakk kaubik. suhkur, suhkur liiv.

Valmistame hapukoore järgmiselt:

Kana Segan munad vanillsuhkru ja suhkruga. liiv. Vahustasin valgeks. Panen sinna hapukoore ja segan.
Jahu külvan paar korda, segan küpsetuspulbriga, pool sl. sulatatud või. Kui õli on jahtunud, kasutage seda. Lisan taignasse ettevaatlikult jahu.
Hakkisin šokolaadi väikesteks tükkideks. Panen taignasegusse ja lisan mustikad. Segan hästi läbi.
Valan taigna eelnevalt valitud vormi, katan seguga. sl. õli Saadan küpsetama 1 tund 180 kraadi juures. Kui pirukas on valmis, võta see vormist välja ja kata ülejäänud koogiga. õlid taimes vormi, puista peale pähklid ja suhkur. pulber.

See on kõik, maitsev delikatess on valmis. Isegi lapsed tunnevad selle magusa roa üle rõõmu, rääkimata täiskasvanutest, pärast magustoidu söömist paraneb nende tuju kindlasti.

Sidruni hapukoor

Seda pirukat on väga lihtne valmistada. Tunnete rõõmu, kui seda maitsete. Tulemus ei valmista kellelegi pettumust. Magusa tee jaoks on raske paremat hapukoore maiust leida.

Koostisosad: 250 gr. hapukoor; 500 gr. jahu; 1,5 spl. Sahara; 4 kana munakollane; 1 arvuti. sidrun; ¼ tl. sooda

Valmistame hapukoore järgmiselt:

Kanakollased. munad tuleb segada suhkruga. Jahvata valgeks, alles siis lisa hapukoor. Vala segusse jahu, sõelu esmalt läbi sõela, sega kõik väga põhjalikult läbi. Valmistan taigna. Lisan sooda ja segan uuesti.
Ajan sidruni läbi hakklihamasina, võid lihtsalt peenele riivile riivida. Luud tuleb eemaldada. Saadud segu panin taigna enda sisse ja segan.
Panen taigna vormi, määrin eelnevalt õliga. õli Saadan hapukoore 200 kraadini küpsetama. ahjus kuni valmis. Valmisolekut saad kontrollida puuvardaga, kui see on kuiv, siis saad küpsetised välja võtta.

Valmis hapukoor tuleks kaunistada hapukoorega, mis jääb kasutamata. Parem on süüa hapukoort külmalt koos magusa kuuma teega.

Minu video retsept

Smetannik. Kõige populaarsemad hapukoore retseptid

Smetannik. Kõige populaarsemad hapukoore retseptid

Smetannik on hapukooretainast valmistatud õrn, kerge kook või pirukas, mis on justkui hapukoorega leotatud. Hapukoorekordi taigna valmistamiseks võib kasutada seisvat hapukoort, kuid kreemi jaoks peab hapukoor olema värske. Muide, magusa hapukoore koor võib olla mitte ainult hapukoor ega isegi šokolaad.
Klassikaline hapukoor

Tooted hapukooretaina jaoks:
muna - 3 tk.
suhkur - 1 klaas
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 250 g
sooda - ½ tl.
vanilliin - maitse järgi

Tooted kreemi jaoks:
suhkur - 1 klaas
hapukoor - 350 g. (kasuta värsket hapukoort)

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, jahu, vanilliin, sooda, sõtku tainas. Määri sügav pann õliga, aseta sinna tainas ja küpseta ahjus. Vahusta külm hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud biskviit pooleks ja määri kreemiga.

Šokolaadi-hapukoor

Tooted šokolaadi-hapukoore jaoks:
suhkur - 250 g
hapukoor - 700 g
vesi - 250 ml
šokolaad - 40 g
želatiin - 50 g.

Želatiin valatakse jahutatud keedetud veega ja lastakse 1 tund paisuda.Jahtunud hapukoorele lisatakse suhkur, kuumutatakse temperatuurini 80°C, peale suhkru lahustumist lisatakse massile paisunud želatiin ja segatakse . Saadud mass jagatakse 3 osaks. Lisa ühele osale riivitud šokolaad ja sega korralikult ühtlaseks. Seejärel valatakse ettevalmistatud vormi kiht hapukoort ja jahutatakse, seejärel valatakse teine kiht - šokolaad ja jahutatakse. Viimane kiht on hapukoor. Hapukoore peale puistatakse riivitud šokolaad. Hapukoort serveeritakse kausis.

Hapukoorekook "Pähkel"

Tooted hapukoorekoogile:
jahu - 1,5 tassi
ghee - 100 g
hapukoor - 2/3 tassi
suhkur - ½ tassi
kreeka pähklid (jahvatatud) - ½ tassi
sooda (äädikaga kustutatud) - ½ tl.

Jahvatage või suhkruga, lisage hapukoor, pähklid, kustutatud sooda, lisage jahu ja sõtke tainas. Jaga see kolmeks võrdseks osaks, rulli koogid lahti ja küpseta keskmise kuumusega ahjus pruuniks.

Valmista kreem:

Pirukas "Smetannik"

Hapukoore retsepti klassikalises versioonis pole margariini ja rosinaid, kuid siin nad on ja maitse on ainult paremaks läinud. Keefiri või hapukoorega valmistatud tainas on minu lemmik, sest sellega ei pea kaua jändama ja hapukoorepirukas või mõni magus või soolane küpsetis tuleb välja sugugi kehvem kui pärmi- või lehttaignaga.

Hapukoor ja mannik on ilmselt kõige esimesed pirukad, millest me kõik küpsetama õppisime. Seda lihtsat hapukoore retsepti kasutades saate pirukast kiiresti koogiks lõigata, lõigates selle risti kaheks kihiks ja leotades neid vanilli-, kohupiima- või kondenspiimakreemiga. Hapukoore sünnipäevatordi ülaosa võib kaunistada millega iganes: pähklid, vahukoor, besee, šokolaadiglasuur jne.

Hapukoore retsepti koostisosad:
nisujahu - 2,5 spl;
hapukoor - 1 spl;
kanamunad - 3 tk;
margariin - 0,5 pakki;
rosinad (seemneteta) - 0,5 spl;
granuleeritud suhkur - 1 spl;
sool - 1 tl;
söögisoodat - 1 tl.
vanilliin.
Hapukoore retsept:

1. Selle retsepti järgi hapukoorepiruka valmistamiseks leota rosinaid kuumas vees (kuni need muutuvad pehmeks).

2. Sulata margariin, kustuta sooda hapukoores.

3. Vahusta munad suhkruga.

4. Sega munad suhkru, soola, vanilliini, margariini, hapukoore soodaga, jahuga. Sega kõik läbi.

5. Seejärel lisa tulevasele hapukoorepirukale pestud ja kuivatatud rosinad ning sega uuesti õrnalt läbi (et marjad terveks jääksid).

6. Vala saadud tainas eelnevalt määritud ümmargusse pannile või praepannile.

7. Pärast seda pane hapukoorega pann 160-180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit.

8. Ärge võtke valmis hapukoort kohe välja lülitatud ahjust välja (et mitte settida), jätke 5-7 minutiks.

Pirukate puhul, mille koostises leidub soodat, kustutan selle tavaliselt otse hapukoores segades (peate lihtsalt veidi ootama, kuni see "korgina" kerkib - see tähendab, et see on valmis).

Hapukoore retseptis asendan rosinad vahel ploomide tükkide, ananassikompoti või õuntega (saad õunašarlotti); See muidugi ei sobi kõigile, kuid see osutub väga maitsvaks.
Allikas: miracle-povar.com

Smetannik
testi jaoks:
muna - 3 tk.
suhkur - 1 klaas
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 250 g
sooda - 1/2 tl.
vanilliin - maitse järgi
kreemi jaoks:
suhkur - 1 klaas
hapukoor - 350 g.

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, jahu, vanilliin, sooda, sõtku tainas. Määri sügav pann õliga, aseta sinna tainas ja küpseta ahjus.

Vahusta külm hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud biskviit pooleks ja määri kreemiga.

Smetannik (II)
Retsepti jaoks vajate:
testi jaoks:
suhkur - 1/2 tassi
sooda (kustutatud) - 1/2 spl.
muna - 1 tk.
hapukoor - 100 g
või - 75 g
jahu - 2 tassi
kreemi jaoks:
hapukoor - 600 g
suhkur - 1 klaas
pähklid (kooritud) - 1 tass.

Sega kreemi koostisained hoolikalt läbi, sõtku tainas, jaga 6 ossa. Rulli lahti ja küpseta koogid 180C juures 15-20 minutit. Pärast koogide jahtumist määrige need kreemiga. Aseta külmkappi.

Hapukoorekook (III)
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 3 tassi
hapukoor - 500 g
suhkur - 1,5 tassi
sooda - 1/4 tl.
sool - maitse järgi.

Sega hapukoor suhkruga ja jaga kaheks osaks. Pane ühte ossa söögisoodat, soola ja sõtku väga pehme tainas. Jaga 4 osaks, rulli iga osa eelistatavalt ühesuuruseks, umbes 2 mm paksuseks ristkülikuks ja küpseta õliga määritud plaadil. Ärge kuivatage seda.

Määri kolm sooja kooki paksult hapukoorega, neljas tee puruks ja puista peale. 3-4 tunni pärast, kui koogid on hapukoorega leotatud, lõigake teemantideks.

*******************************************************

Neljakihiline hapukoor
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 100 g
muna - 1 tk.
suhkur - 100 g
hapukoor - 100 g
sooda (kustutatud) - 1/2 tl.
rosinad - 100 g
ploomid - 100 g
kreeka pähklid - 100 g
kakao - 1 tl.
kreemi jaoks:
suhkur - 200 g
hapukoor - 400 g.

Jahvatage muna suhkruga, lisage jahu, sooda, segage ja lisage hapukoor, segage. Sõtku tainas ja jaga 4 osaks, ühele osale lisa rosinad, teisele ploomid, kolmandale pähklid, neljandale kakao.

Vooderda ahjuvorm õlitatud paberiga, vala sisse tainas ja küpseta 4 kihti ükshaaval. Küpseta 20 minutit.

Kreemi jaoks vahusta hapukoor suhkruga. Aseta tordikihid, kihiti kreemiga. Vala peale šokolaadiglasuur ja jahuta.

Sidruni hapukoor
Retsepti jaoks vajate:
hapukoor - 1 klaas
jahu - 2 tassi
muna (kollane) - 4 tk.
sidrun - 1 tk.
suhkur - 1,5 tassi
sooda - 0,25 tl.

Jahvatage munakollased klaasi suhkru, klaasi hapukoorega, lisage jahu. Riivi sidrun, eemalda seemned ja sega ülejäänud ainetega. Tõsta sõtkutud tainas võiga määritud vormi ja küpseta keskmisel kuumusel ahjus.

Vahusta ülejäänud hapukoor ja suhkur ning määri peale küpsetatud hapukoor.

*******************************************************

Hapukoorekook “Karu põhjas”
Retsepti jaoks vajate:
hapukoor - 2 tassi
sooda - 1 tl.
suhkur - 2 tassi
ghee - 2 spl.
kreemi jaoks:
hapukoor - 2 tassi
kreeka pähklid - 2 tassi
suhkur - 2 tassi
glasuuri jaoks:
suhkur - 6 spl.
piim - 6 spl.
kakaopulber - 6 tl.
või - 60 g.

Sega hapukoor äädikas lahustatud soodaga. Jahvata suhkur hästi sulatatud võiga. Sega mõlemad segud omavahel ja sõtku järk-järgult jahu lisades pehmeks tainaks. Jaga see 4 tordikihiks ja värvi saamiseks võid segada neist kahte kakaopulbrit. Küpseta koogid väga kuumas ahjus pruuniks, kiht kreemiga ja vormi koogiks.

Kreemi jaoks

Sega hapukoor, pähklid ja suhkur omavahel ning klopi korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Glasuuri jaoks. Valmista suhkrust, piimast ja kakaost šokolaadiglasuur, lisa või ja jahvata korralikult glasuuri soovitud paksuseks.

Tõsta valmis kook sõelale, vala peale kuum glasuur, lase jahtuda, seejärel tõsta ettevaatlikult taldrikule. Serveeri kooki 2-3 tundi pärast küpsetamist, et see oleks koorest läbi imbunud.

*********************************************************

Hapukoorekook "Praha"
Retsepti jaoks vajate:
muna - 2 tk.
suhkur - 2 tassi
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 300 g
kondenspiim - 200 g
kakaopulber - 1 spl.
sooda (äädikaga kustutatud) - 1 tl.
vanillisuhkur - maitse järgi
kreemi jaoks:
kondenspiim - 200 g
või - 200 g
kakaopulber - 1 spl.

Jahvata munad suhkruga, lisa kondenspiim, vanillisuhkur, soodaga segatud hapukoor. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainas. Valmistage ette sügav pann, määrige see õliga, puistake jahuga, valage tainas, tasandage ja küpsetage kooki keskmise kuumusega ahjus umbes tund.

Kreemi jaoks. Pehmendatud või jahvatage põhjalikult kondenspiimaga, lisades vähehaaval kakaopulbrit.

Lõika valmis jahtunud kook horisontaalselt pooleks. Määri alumine kook ohtralt kreemiga ja puista peale purustatud pähkleid. Aseta peale teine koogikiht ja vajuta kergelt kätega. Määri koogi pind ja küljed ülejäänud kreemiga ning puista peale jämedalt hakitud pähkleid. Kaunista viburnumi või jõhvikatega.

*********************************************************

Hapukoorekook "Pähkel"
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 1,5 tassi
ghee - 100 g
hapukoor - 2/3 tassi
suhkur - 1/2 tassi
kreeka pähklid (jahvatatud) - 1/2 tassi
sooda (äädikaga kustutatud) - 1/2 tl.

Jahvatage või suhkruga, lisage hapukoor, pähklid, kustutatud sooda, lisage jahu ja sõtke tainas. Jaga see kolmeks võrdseks osaks, rulli koogid lahti ja küpseta keskmise kuumusega ahjus pruuniks. Valmista kreem:

Vahusta 1 tass hapukoort 1 tassi tuhksuhkruga, lisa 1 tass jahvatatud kreeka pähkli tuuma ja sega õrnalt. Määri tordikihid ja pealt kreemiga ning puista peale jahvatatud pähkleid.

*******************************************************

Hapukooretort “Neegri naeratus”
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 1,5 tassi
margariin - 150 g
hapukoor või keefir - 1 klaas
kakaopulber - 2 spl.
muna - 2 tk.
jahu - 2 tassi

Vahusta munad suhkruga ja lisa pehmendatud margariin, keefir, soodaga segatud kakao ning järk-järgult jahu lisades sõtku tainas läbi. Valmistage ette sügav pann, valage tainas sinna ja küpsetage kook keskmise kuumusega ahjus.

Lõika valmis kook 2 osaks, kihiti moosi või marmelaadiga. Kata kook pealt šokolaadiglasuuriga ja kaunista pähklitega.

******************************************************

Hapukoorekook “Manna”
Retsepti jaoks vajate:
manna - 1 tass
hapukoor - 250 g
suhkur - 3/4 tassi
muna - 4 tk.
jahu - 1 spl.
või - 1 spl.
sooda (äädikaga kustutatud) - 1 tl.

Jahvatage munad suhkruga, lisage hapukoor, sooda, jahu, manna ja sõtke tainas. Laske seista umbes pool tundi, seejärel valage sulatatud või ja segage.

Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud sügavale pannile ning küpseta kuumas ahjus valmis (valmis kook tõmbab vormi servast eemale).

Seejärel lõika kook kaheks kihiks, alumine immuta siirupiga. Määri ükskõik millise eelpool soovitatud kreemiga, määri ka kook pealt kreemiga ja kaunista moosimarjadega.

************************************************************

Hapukoorekook banaanidega
Retsepti jaoks vajate:
pruun suhkur - 2 tassi
hapukoor - 1 klaas
või - 200 g
sooda - 1 tl.
muna - 4 tk.
sool - 1/8 tl.
banaanid (küpsed, püreeks purustatud) - 4 tk.
vanillisuhkur - 2 tl.
jahu - 4 tassi
kreeka pähklid (hakitud) - 1 tass
kreem:
või - 100 g
tuhksuhkur - 4 tassi
hapukoor - 1/4 tassi
vanillisuhkur - 1 tl.

Vahusta fariinsuhkur ja 200 g võid, lisa ükshaaval üks muna; peksa põhjalikult. Lisa püreestatud banaanid, jahu ja sool, söögisooda ja 1 tass hapukoort. Viimasena lisa vanill ja pähklid.

Vala tainas 2 23cm ümmargusse koogivormi.Küpseta eelkuumutatud ahjus 180C juures kuni kook on hambatikuga katsetades valmis, 23cm ümarate kookide puhul ca 30-40 minutit.

Kreemi jaoks: sega või või margariin, tuhksuhkur ja veerand tassi hapukoort (vajadusel lisa veel). Lisa 1 tl. vanilje ja klopi, kuni segu muutub kohevaks.

*******************************************************

Õuna-hapukoorekook
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 1,5 tassi
majonees - 200 ml
hapukoor - 100 g
suhkur - 2 tassi
muna - 3 tk.
sooda, (äädikaga kustutatud) - 1 tl.
õunad (magusad) - 5 tk.

Jahvatage munakollased hästi suhkruga, lisage majonees, hapukoor, sooda, segage hoolikalt ja jahu lisades sõtke tainas. Määri vorm või sügav pann õliga ja puista üle jahuga. Vala ettevalmistatud tainas vormi ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel aseta koogi pinnale viiludeks lõigatud õunad, kalla peale munavalged, mis on klopitud 1 kl suhkruga tugevaks vahuks, tasanda pind ja küpseta ahjus, et proteiinimass kuivaks ja pruunistuks.

******************************************************

Hapukoorekook "Valge marmor"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 1 klaas
hapukoor - 1 klaas
sooda - 1/2 tl.
või - 1 spl.
jahu - kui palju tainast kulub
hapukoore jaoks:
hapukoor - 1,5 tassi
suhkur - maitse järgi
pähklid (hakitud) - 1 tass
vanillisuhkur - maitse järgi
piimakreemi jaoks:
tuhksuhkur - 4 spl.
kakaopulber - 4 tl.
piim - 4 tassi
või - 100 g.

Jahvatage või suhkruga, lisage soodaga segatud hapukoor ja segage. Lisa ettevaatlikult jahu ja sõtku õhukeseks tainaks. Jagage see kaheks osaks, lisage ühele 3 spl. lusikad kakaopulbrit. Küpseta keskmise kuumusega ahjus igast taignaosast 3 kooki, kergelt pruunistades.

Valmista kaks kreemi: Hapukoore jaoks: Vahusta poolteist klaasi paksu, mittehappelist omatehtud hapukoort, lisades maitse järgi suhkrut ja segades sisse klaasi hakitud pähkleid ja maitse järgi vanillisuhkrut;

Piimakreemi jaoks: sega tuhksuhkur kakaopulbriga, vala sisse 4 tassi piima ja keeda segades, kuni hapukoor pakseneb. Lisa veidi jahtunud kreemile või.

Vormi kook, vaheldumisi tumedaid ja heledaid tordikihte ning määri tumedad tordikihid heleda kreemiga ja heledad tordikihid tumeda kreemiga. Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga, määrides laineliste marmortriipudena peale tumedat ja heledat kreemi.

********************************************************

Hapukoor "šokolaad"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 250 g
hapukoor - 700 g
vesi - 250 ml
šokolaad - 40 g
želatiin - 50 g.

Želatiin valatakse jahtunud keedetud veega ja lastakse 1 tund paisuda.Jahtunud hapukoorele lisatakse suhkur, kuumutatakse temperatuurini 80C, peale suhkru lahustumist lisatakse massile paisunud želatiin ja segatakse. Saadud mass jagatakse 3 osaks. Lisa ühele osale riivitud šokolaad ja sega korralikult ühtlaseks.

Seejärel valatakse ettevalmistatud vormi kiht hapukoort ja jahutatakse, seejärel valatakse teine kiht - šokolaad ja jahutatakse. Viimane kiht on hapukoor. Hapukoore peale puistatakse riivitud šokolaad. Hapukoort serveeritakse kausis.

********************************************************

Retsept - Smetannik Pie

Retsepti koostisosad

Testi jaoks:
250 g jahu
50 g suhkrut
125 milliliitrit piima
1 tl kuivpärmi
50 g võid
1 tl soola
taimeõli määrimiseks

Täitmiseks:
600 milliliitrit hapukoort
4 muna
1-2 spl. supilusikatäit maisitärklist
vanillisuhkur maitse järgi

Piruka “Smetannik” retsepti valmistamise meetod

Tainas
Sõelu sõelutud jahust, suhkrust, pärmist, soojast piimast, soolast ja sulavõist pehme tainas. Pärast seda katke tainas köögisalvrätikuga ja asetage tunniks sooja kohta.

Pärast seda rullige tainas lahti ja asetage see taimeõliga määritud pannile.

Täitmine
Eraldage munakollased valgetest ja vahustage suhkruga. Pärast seda lisa munakollasegule hapukoor, lisa järk-järgult vanillisuhkur ja maisitärklis. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.

Sega munavalged soolaga ja vahusta kohevaks. Pärast seda segage valged munakollase-hapukoore seguga ja segage hästi.

Vala valmis segu koos taignaga vormi. Küpseta pirukat 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Pärast seda võta pirukas ahjust välja, jahuta ja aseta taldrikule.

Pirukas “Smetannik” on valmis!

Smetanniku piruka retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne veebisait Vkusnoe.info!

*******************************************************

Retsept - Hapukoorekook

Retsepti koostisosad

Testi jaoks:
2 tassi jahu
3 muna
1 tass suhkrut
300 milliliitrit hapukoort
2 tl kakaod
2 tl küpsetuspulbrit

Kreemi jaoks:
1 tass suhkrut
400 milliliitrit hapukoort

Kaunistuseks:
200 g tumedat šokolaadi

Smetanniku koogi retsepti valmistamise meetod

Koogid
Sega hapukoor suhkruga ja sega. Pärast seda lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber ja munad. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku kleepuvaks tainaks.

Pärast seda jagage tainas kaheks pooleks. Ühele poolele taignast lisa kakao. Sega hästi.

Asetage valge tainas taimeõliga määritud pannile.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 7-8 minutit. Tehke sama pruuni taignaga. Asetage valmis koogid taldrikule, jahutage ja lõigake iga kook kaheks koogiks.

Kreem
Vahusta hapukoor mikseriga tihedaks vahuks. Pärast seda lisa suhkur ja klopi korralikult läbi.

Tordi kokkupanek
Lao koogid kenal tasasel plaadil üksteise peale, pintselda neid kreemiga ja vaheldumisi kookide värve.

Tordi kaunistamine
Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga ning puista peale riivitud šokolaadi.

Kook “Smetannik” on valmis!

Smetanniku koogi retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne veebisait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept - Smetannik

Koostisosad hapukoore retsepti jaoks

Testi jaoks:
250 g hapukoort
100 g võid
1 tass suhkrut
1 muna
1/2 tl kustutatud soodat
1,5-2 tassi jahu
1 spl. lusikas kakaod
vanillisuhkur maitse järgi
kreeka pähklid maitse järgi

Kreemi jaoks:
750 g hapukoort
1/2 tassi suhkrut
vanillisuhkur maitse järgi

Kaunistuseks:
tume šokolaad maitse järgi
kreeka pähklid maitse järgi
Smetanniku retsepti valmistamise meetod

Sega hapukoor sulavõi, suhkru, muna ja kustutatud soodaga. Lisa maitse järgi vanillisuhkur ja klopi mikseriga kergelt läbi.

Pärast seda lisage jahu, pähklid ja segage. Konsistentsilt peaks jääma hapukoort meenutav tainas.

Jaga valmis tainas kaheks osaks, ühele lisa kakao ja sega läbi.

Küpseta igat taignaosa rasvainega määritud ahjuvormis temperatuuril 160 kraadi 20-30 minutit.

Lõika valmis koogid pooleks.

Vala hapukoor esmalt marliga kaetud sõelale ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Pärast seda segage hapukoor suhkruga.

Tordi kokkupanek

Pintselda koogid ohtralt ettevalmistatud kreemiga ja sega kokku.

Määri ülejäänud kreem koogi peale ja külgedele.

Kaunista kook riivitud šokolaadi ja hakitud kreeka pähklitega.

Smetanniku retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne sait Vkusnoye.info!

*****************************************************

Retsept - Hapukoor kondenspiimaga

Retsepti koostisosad: Hapukoor kondenspiimaga

Testi jaoks:
500 g hapukoort
2 tassi suhkrut
25 g vanillisuhkrut
1/3 tl söögisoodat
4 tassi jahu
1 spl. lusikas kakaod
taimeõli vormi määrimiseks

Kreemi jaoks:
600 g 25% hapukoort
1 purk keedetud kondenspiima
250 milliliitrit koort

Glasuuri jaoks:
200 g šokolaadi
200 milliliitrit koort
Retsepti valmistamise meetod: hapukoor kondenspiimaga

Lisa hapukoorele suhkur ja vanillsuhkur. Sega hästi. Seejärel lisa hapukoorele ja suhkrule sooda ja jahu. Sõtku tainas ja jaga 2 võrdseks osaks.

Sega üks osa taignast kakaoga, sega ja jaga pooleks. Samuti jagame teise osa 2 võrdseks osaks.

Aseta osa tainast kakaoga määritud vormi. Küpseta kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit.

Tee sama ülejäänud taignaga.

Jahutage saadud kaks valget ja kaks pruuni kooki.

Vahusta koor ja sega kondenspiimaga. Sega kõik segisti abil korralikult läbi. Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.

Hapukoore kokkupanek

Määri iga kook kreemiga ja aseta koogid värvide kaupa vaheldumisi üksteise peale. Määrime kreemiga ka tordi küljed.

Aseta kook 5-6 tunniks külmkappi, et koogid leotada.

Sulata šokolaad vesivannil. Seejärel lisa koor ja sega hoolikalt ühtlaseks.

Võta kook külmkapist välja ja pintselda glasuuriga.

Aseta hapukoor külmkappi, kuni glasuur täielikult taheneb.

Kondenspiimaga hapukoore retsepti on teile koostanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept - tatari hapukoor

Tatari hapukoore retsepti koostisosad

Testi jaoks:
piim - 200 milliliitrit
taimeõli - 1-2 spl. lusikad
muna - üks tükk
sool - 1 tl. lusikas
suhkur - üks supilusikatäis
kuivpärm - üks teelusikatäis
jahu - 300 grammi

Täitmiseks:
hapukoor - 500 milliliitrit
munad - neli tükki
suhkur - 6 supilusikatäit
taimeõli - määrimiseks

Tatari hapukoore retsepti valmistamise meetod

Kuumuta piim, seejärel lisa taimeõli, lahtiklopitud muna, sool, suhkur, kuivpärm ja jahu. Sõtku tainas ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma.

Pärast seda vahusta munad kergelt suhkruga, lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

Pärast seda rullige tainas suureks ringiks, tehke küljed ja laotage täidis. Painutage külgi veidi ja asetage taimeõliga määritud ahjuplaadile.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Tatari hapukoor on valmis!

Tatari hapukoore retsepti on teile koostanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Smetanniku koogi retsept

Tehnoloogiliselt saab ka kooke küpsetada erineval viisil. Tihti juhtub, et sõtkutud tainas jagatakse 2 osaks, neile lisatakse erinevad täidised, koogid küpsetatakse ja pärast jahutamist pannakse kook kokku. Kui kookide kihistamiseks kasutatakse erinevat sorti kondenspiima, siis kondenspiimaga hapukoorekooki nimetatakse.

Koogile saab osta erinevat hapukoort. Madala kalorsusega hapukoor, mille rasvasisaldus ei ületa 15%, annab õiguse nimetada kooki dieediliseks. Kui hapukoor on 30% rasva, siis võib seda kooki julgelt maalähedaseks hapukooreks nimetada.

Kuivatatud aprikoosidega hapukoorekordi retsept. Selle piruka tainas valmib kiiresti, küpsetatakse ainult üks koogikiht, kasutada võib mis tahes kreemi. Seda retsepti kasutades saate kiirustades küpsetada hapukoorekooki.

200 g hapukoort, 200 g suhkrut, 300 g jahu, 100 g kuivatatud aprikoose, 5 g äädikat, 2 muna, umbes 2 g soodat.

Munad tuleks jahvatada hapukoore ja suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel lisada äädikaga kustutatud jahu ja sooda. Mass peaks olema elastne. Loputage kuivatatud aprikoosid hästi, kuivatage rätikuga ja hautage pannil kergelt sulatatud lehmavõis, kuni see muutub pehmeks.

Tõsta tainas ahjuvormi põhja, aseta peale kuivatatud aprikoosid ja küpseta ahjus 180°C kuni puutikuga kuivaks katsetatud. Jahtunud koogi võib jagada kaheks kihiks ja katta suvalise kreemiga.

Ja selle järgi küpsetatud hapukoorekordi retsept on kuningliku laua kaunistamiseks väärt. Sellise koogi valmistamine võtab palju aega. Tuleb osta päris külahapukoort, turult. Sellise hapukoore värvus peaks olema roosakas-kreemikas, paksus selline, et hapukoore sees lusikas seisma jääks.

Tainas peaks olema elastne ja läikiv, et seda saaks sõrmedega vormida. Sellise koogi jaoks küpsetatakse neli kihti. Küpsetusplaat määritakse võiga, plaadile asetatakse taignatükk ja see tainas, võib öelda, laotatakse sõrmedega kergete liigutustega kogu ahjuplaadile laiali, nagu tehtaks plaadile massaaži. nägu. Liigutused peaksid olema peened, õrnad, väga ettevaatlikud. Kook peaks olema nii läbipaistev, et metall oleks läbi näha. Liigne tainas tuleb eemaldada. Kui tainas osutub küpsetusplaadi suuruse põhjal liiga suureks, on parem küpsetada lisakook. Kasutada tuleks kahte küpsetusplaati ja need peaksid olema ühesuurused. Küpsetamisel osutub kook kõvaks ja rabedaks, lisaks väga õhukeseks.

Kui kõik küpsetatud koogid on jahtunud, hakkavad nad kooki kokku panema. Selleks kasuta ühte lehte, millel koogid küpsetati. Sel juhul ei ole vaja kooke soovitud suuruse saavutamiseks purustada.

Kreemina kasutatakse hapukoort ja seda läheb vaja palju, kuna küpsetusplaat ise ja kõik koogid on kaetud kreemi säästmata. Pealmine kook on eriti hästi määritud, nagu ka tordi küljed. Kui koogikihte jääb üle, võid need puruks jahvatada ja valmis koogile peale puista.

See kook peaks seisma terve päeva jahedas, et saaks hästi koorega imbuda. See võib olla külmkapp või rõdu ja varikatus, kui temperatuur neis on üle nulli.

Sellist hapukoorekoogi retsepti, mille järgi küpsetati ja väga huvitatud sõprade õuele esitleti, läheb korda. Seega pange mõned paberitükid ja pliiatsid eelnevalt valmis ning valmistuge dikteerima.

Ja siin on retsept ise.

1 spl. granuleeritud suhkur, 1 spl. maahapukoor, 4 muna, 1 spl. võid, 0,5 tl. sooda ja 1 spl. lauaäädikas.

Või tuleks pehmendada, see tähendab, et seista laual vähemalt kaks tundi. Kõigepealt vahustatakse hapukoor suhkruga, munad vahustatakse veidi ja segatakse võiga, lisatakse äädikaga kustutatud sooda. Eelkirjeldatud taigna valmistamiseks vajad piisavalt jahu.

Kreemi jaoks peate võtma 2 spl. hapukoor ja 1,5 spl. suhkur, mis tuleb tuhksuhkruks keerata, muidu võib vahustades sattuda koore asemel magusa võiga. Kreemi puhul on märgitud vaid vajalike toodete proportsioonid, sest kahe klaasi hapukoore koorest piisab parimal juhul kahe koogi leotamiseks.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KOOK "HAPUKOOR"

Koostis: või 150 gr.,
2 muna,
1 purk kondenspiima,
1 tl soodat,
1 tl lauaäädikat,
8 spl jahu,
3 supilusikatäit kakaod,
600 gr. 20% hapukoort,
1 tass granuleeritud suhkrut (100 gr + 4 supilusikatäit),
2 supilusikatäit piima.

Vaatamata pikale kirjeldusele valmib kõik väga kiiresti, aga tuleb väga maitsev!!!

Taigna jaoks: 100 grammi võid (parem on see eelnevalt pehmendada), asetage 2 muna avarasse kaussi või tassi, kuni moodustub homogeenne mass. Seejärel lisa 1 purk kondenspiima. Sega. Kustuta 1 tl soodat 1 tl lauaäädikaga ja vala saadud massi hulka. Sega. Lisa 8 spl jahu (jahu on parem sõeluda, et see hapnikuga rikastuks ja tainas paremini kerkiks). Sega.

Jagage saadud mass kaheks osaks. Tõsta esimene võiga määritud praepannile ja aseta 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju (valmiduseni). Kui teil on malmist pann, sobib see küpsetamiseks ideaalselt. Lisage ülejäänud taignale 1 supilusikatäis kakaod. Ja pärast seda, kui esimene osa on küpsetatud, pange teine ahju.

Küpsetatud koogid lõikasime kaheks võrdseks osaks (et tekiks neli õhukest kooki - kaks heledat ja kaks tumedat. Edaspidi teeme need vaheldumisi “sebraks”).

Katame koogid hapukoorega, millele lisame 100 grammi liiva (tegelikult lisage nii palju liiva, et see oleks teie jaoks magus). Katame koogid selle magusa hapukoorega. Koogid tuleb noaga läbi torgata, et hapukoor neisse paremini tungiks ja loomulikult tuleb koogid ringikujuliselt katta, et ääred pehmed.

Glasuur. Valame selle koogi peale. 50 gr. pane kastrulisse või, 2 spl kakaod, 2 spl piima (võid kasutada hapukoort), 4 spl granuleeritud suhkrut). Jätke pidevalt segades tulele. Niipea kui see keeb, eemaldage see kohe ja laske sellel veidi pakseneda ning seejärel valage see ettevaatlikult meie koogi peale.

Paljud inimesed eksivad, et maitsva magustoidu valmistamine võtab palju aega. Hapukoorekook on klassika. Kui lasete sel tõmmata, osutub delikatess maitsev ja mahlane. Paljudel koduperenaistel on oma tõestatud hapukoore retsept, mida nad kasutavad külaliste rõõmustamiseks pühade ajal. Pakume parimaid tõestatud toiduvalmistamisvõimalusi.

Seda valikut armastavad paljud selle lihtsa valmistamise ja õrna maitse tõttu.

Koostis:

hapukoor - 620 ml rasva;
võirasv;
vanilje;
suhkur - 400 g;
muna - 3 tk;
esmaklassiline jahu - 230 g;
sooda - 0,5 tl kustutatud.

Ettevalmistus:

Valage munadesse 200 grammi suhkrut. Rütm. Vaja on lopsakat massi. Vala sisse hapukoor (200 g). Vahustamist jätkates lisa vanill ja sooda. Lisa jahu. Rütm. Ei tohiks olla tükke.
Võtke vorm. Määrige. Vala tainas. Pane ahju (200 kraadi). Küpseta 2/3 tundi.
Vala ülejäänud suhkur hapukoore hulka. Rütm.
Eemaldage koor ja jahutage. Lõika pikuti.
Määri pool hapukooresegust esimesele koogikihile. Kata teisega ja täida kreemiga. Kasutades silikoonpintslit, jaotage maiused pinnale ja külgedele.

Kuidas küpsetada magustoitu pannil?

Hapukoor pannil pole mitte ainult kiire, vaid ka maitsev magustoit.

Koostis:

küpsetuspulber - 1 tl;
esmaklassiline jahu - 390 g;
suhkur - 170 g koore jaoks;
hapukoor - 200 ml taigna jaoks;
hapukoor - 630 ml koore jaoks;
küpsised - 230 g;
suhkur – 210 g taigna jaoks.

Ettevalmistus:

Sega taigna jaoks vajalik kogus hapukoort ja suhkrut. Lisa küpsetuspulber ja jahu. Sõtku.
Keera vorst kokku. Lõika tükkideks. Teil on vaja kaheksat identset tükki. Rullige igaüks lahti. Läbimõõt peaks olema võrdne praepanni läbimõõduga.
Lõika servad ühtlaseks ringiks. Jäägid teevad veel kaks ringi.
Küpsetamiseks vajate kuiva praepanni. Kuumutage ja asetage töödeldav detail. Prae. Mõlemal poolel kulub kolm minutit. Korrake kõigi ringidega.
Vahusta kreemi jaoks hapukoore ja suhkru kogus. Määri koogid.
Keera küpsised puruks. Puista magustoidu peale. Jäta päevaks seisma.

Hapukoor aeglases pliidis - lihtne ja maitsev

Aeglases pliidis on hapukoore valmistamine väga lihtne. See osutub õrnaks ja lõhnavaks.

Ühend:

jahu - 170 g;
suhkur koore jaoks - 180 g;
muna - 2 tk;
hapukoor koore jaoks - 430 ml;
suhkur - 210 g;
küpsetuspulber - 1 spl. lusikas;
hapukoor - 230 g.

Ettevalmistus:

Vala munad hapukoore hulka ja lisa suhkur. Rütm. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Rütm.
Vala tainas õliga määritud kaussi. Lülitage seadme režiim sisse. Te vajate küpsetamist. Seadke taimer pooleteiseks tunniks. Ärge avage kohe kaant pärast küpsetamise lõpetamise signaali. Järsu temperatuurimuutuse tõttu on suur tõenäosus, et biskviit kukub. Lülitage seade välja ja hoidke seda veerand tundi ilma kaant avamata. Samuti ei saa te seda kauem käes hoida, vastasel juhul tekib kondensaat ja kook muutub märjaks.
Tulemuseks on hapukoorepirukas, mis on üksinda maitsev. Nüüd peaksite valmistama kreemi ja kaunistama kooki. Vahusta kreemi kogus suhkrut ja hapukoort. Lõika kook kaheks osaks ja kata saadud koogid.

Tatari retsept

Pirukas on õrna kodujuustu maitsega, kuigi kodujuustu toiduvalmistamiseks ei kasutata. Võrreldamatu täidis pakub rõõmu ja naudingut ning sulab suus.

Koostis:

piim - 110 ml taigna jaoks;
hapukoor - 320 ml täidiseks;
või - 1 spl. taigna lusikas;
muna - 1 tk. taignasse;
jahu - 370 g;
muna - 3 tk. Täitmiseks;
sool;
suhkur - 0,5 spl. lusikad taigna jaoks;
pärm - 0,5 tl taigna jaoks;
suhkur - 3 spl. lusikad täidiseks.

Ettevalmistus:

Kuumuta piim. Asetage või. Vala sisse muna. Lisa soola. Lisa suhkur. Lisa pärm. Lisa jahu. Sõtku. Pärast kotiga katmist tõsta paariks tunniks kõrvale.
Rulli. Ringi läbimõõt peaks olema kujust kolm sentimeetrit suurem.
Nüüd on täidise aeg. Sega suhkur munadega. Sega vispliga läbi. Blender tekitab palju mulle, mis rikuvad täidise. Vala sisse hapukoor. Segage.
Asetage tainas vormi. Määri täidis peale. Pöörake küljed üles.
Pane ahju (200 kraadi). Jäta pooleks tunniks seisma.

Vanilje maiuse valmistamine

Vaniljekook võidab teie südame. Sellel on õrn tekstuur ja maitsev aroom.

Koostis:

küpsetuspulber - 1,5 tl;
või - 190 g jääkülma;
jahu - 310 g;
muna - 4 tk. Täitmiseks;
suhkur - 110 g taigna jaoks;
muna - 1 tk. taigna jaoks;
suhkur - 110 g täidiseks;
hapukoor - 420 ml;
vanilliin - 2 g.

Ettevalmistus:

Võtke jäme riiv ja jahvatage või. Lisa suhkur, küpsetuspulber, jahu ja vala muna. Sõtku tainas. Rulli kokku. Hoia saadud palli pool tundi külmkapis.
Rulli. Paksus on pool sentimeetrit. Aseta vormi. Peaasi, et saada kõrged küljed! Delikatess osutub kõrgeks ja täidis kasvab küpsetamise ajal.
Täidise jaoks sega vanill munade, hapukoore ja suhkruga. Mass peaks muutuma homogeenseks ilma kristallideta. Vala taignale. Küljed peaksid olema täidisest kõrgemad.
Pane ahju (180 kraadi). Küpseta tund aega.
Magustoidu maitsvamaks muutmiseks hoia seda neli tundi külmkapis.

Šokolaadi-hapukoore kook

Lihtne delikatess, mis tuleb väga maitsev ja valmib kiiresti. Isegi kui te pole kunagi kooke valmistanud, annab see retsept teile esimest korda magustoidu.

Koostis:

muna - 2 tk;
esmaklassiline jahu - 200 g;
hapukoor - 1 kruus koore jaoks;
suhkur - 200 g;
sool;
suhkur - 1 tass koore jaoks;
hapukoor - 200 g;
sooda – 1 tl, pole vaja kustutada;
kakao - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

Sega kõik taigna koostisosad ja klopi läbi. Vala vormi. Küpseta ahjus pool tundi 180 kraadi juures.
Eemalda ja jahuta biskviit. Poolitada.
Vahusta kreemi koostisosad. Määri kook. Asetage teine peal. Kasutage ülejäänud koort magustoidu pealmise ja servade määrimiseks. Koogi kiiremaks imbumiseks võid magustoidu erinevatest kohtadest kahvli või hambatikuga läbi torgata.

Kuidas valmistada tarretist maiustusi?

See maitsev magustoit on valmistatud želatiinist ja ei vaja küpsetamist. Kauni välimuse saamiseks kasutage silikoonvormi, mille keskel on auk.

Koostis:

hapukoor - 650 ml;
suhkur - 1 tass;
vesi - 0,5 tassi;
maasikad - 530 g;
želatiin - 26 g.

Ettevalmistus:

Lisa veele želatiin. Kõrvale panema. Valmistamiseks kasuta lahustuvat želatiini.
Vahusta granuleeritud suhkur ja hapukoor.
Kui želatiin on paisunud, pane see mikrolaineahju ja sulata. Peaasi, et mass keema ei läheks. Vastasel juhul kaotab želatiin oma omadused.
Jätkates hapukooresegu kloppimist, vala õhukese joana sisse vedel želatiin.
Pese ja sorteeri marjad. Asetage vormi. Vala peale valmistatud valge segu.
Võta silikoonlabidas ja tõsta marjad massi sisse. Aseta külmkappi. Jäta paariks tunniks seisma.

Lihtne kook ilma munadeta

Uskumatult maitsev roog, mis rõõmustab kõiki puhkusel või pere teepeol.

Koostis:

hapukoor - 260 ml;
suhkur - 190 g;
kakao - 3 teelusikatäit;
jahu - 165 g;
sooda - 1 tl kustutatud.

Kreem:

vanilliin - 2 teelusikatäit;
või - 230 g;
tuhksuhkur - 210 g;
või kohupiimakreem – 670 g.

Ettevalmistus:

Sega taigna koostisained. Rütm. Määri vorm õliga. Vala saadud segu sisse. Saada küpsetama. Ahju temperatuur saab olema 180 kraadi. Küpseta pool tundi.
Kreemja massi valmistamiseks kasuta ainult külma juustu, mille võib veerand tunniks sügavkülma panna. Võtke pehme või toatemperatuuril.
Kombineeri kreemi koostisained. Lülitage mikser sisse ja peksake. Et segu paremini kleepuks, hoia seda pool tundi külmkapis.
Tükelda jahtunud biskviit. Määri esimene koogikiht, kata teisega. Määri ülejäänud kreem magustoidu pinnale. Aseta tunniks ajaks külmkappi.

Retsept kondenspiimaga

See osutub mitte ainult õrnaks, vaid ka mahlakaks.

Koostis:

tuhksuhkur - 240 g;
jahu - 2 kruusi;
suhkur - 1,5 tassi;
kakao - 2 spl. lusikad;
või - 240 g;
kondenspiim - 210 ml;
sooda - 1 tl kustutatud;
hapukoor - 250 g;
muna - 2 tk.

Ettevalmistus:

Jahvata granuleeritud suhkur munadega. Eraldi segage pool kondenspiimast kakaoga. Ühendage kaks massi. Vala sisse hapukoor ja lisa sooda. Segage.
Lisa jahu. Rütm. Saada pool sellest vormi. Küpseta pool tundi. Ahju temperatuur 180 kraadi Küpseta ka teine osa taignast.
Lõika koogid pooleks. Valmistamiseks on vaja nelja koogikihti.
Sulata kreemi jaoks kergelt või ja sega tuhksuhkruga. Vala peale ülejäänud kondenspiim. Lülitage mikser sisse ja peksake. Aseta külmkappi ja jäta pooleks tunniks seisma.
Määri iga kook kreemiga ja lao üksteise peale. Lõika servad. Määri ülejäänud kreem magustoidule igast küljest. Murenda jäägid ja puista maiusele.

Kohupiima-hapukoor kodus

Kerge, maitsev, õrn ja õhuline. See magustoit võtab puhkusel auväärse koha ja demonstreerib teie kulinaarseid oskusi. Maius sulab suus ja rõõmustab külalisi.

Koostis:

kodujuust - 260 g;
vanilliin - näputäis;
hapukoor - 210 ml;
küpsetuspulber - 1 tl;
piim - 5 spl. lusikas;
muna - 2 tk;
või - 25 g sulatatud;
vaarikad - 230 g värsket;
suhkur - 135 g;
manna;
jahu - 1 kruus, sõelutud.

Ettevalmistus:

Puista pool kodujuustust suhkruga (70 g normist). Lihvima. Kuumuta piim ja sulata või. Sega kohupiimamassiga. Täida jahuga ja lisa küpsetuspulber. Rütm.
Määri vorm õliga. Puista peale manna. Vala tainas.
Sega ülejäänud suhkur munadega. Lisa vanilje. Vala sisse hapukoor. Lisa kodujuust ja supilusikatäis jahu. Rütm.
Pese ja kuivata marjad. Aseta taigna pinnale. Täida täidisega.
Pane kuuma ahju (180 kraadi). Küpseta tund aega.

Küpsetamine Itaalia besee ja õuntega

Isegi kõige nõudlikumad gurmaanid hindavad selle maitsva magustoidu maitset.

Koostis:

jahu - 1,5 kruusi;
õunad - 6 tk;
majonees - 200 ml;
sooda - 1 tl kustutatud;
hapukoor - 110 ml;
muna - 3 tk;
suhkur - 2 tassi.

Ettevalmistus:

Valage pool suhkrust munakollaste hulka ja jahvatage. Lisa jahu ja sooda. Vala sisse hapukoor ja majonees. Rütm.
Vala tainas vormi. Aseta ahju. Küpseta, kuni küpsetis omandab kuldse värvi. 160 kraadi režiim.
Vahusta ülejäänud kogus suhkrut munavalgetega. Peaksite saama paksu massi.
Viiluta õunad. Aseta viilud ettevalmistatud hapukoorele. Täida munavahuga. Tasandage. Tagasi ahju. Mass peaks pruunistuma ja kuivama. Peaasi, et seda ei kuivaks, kontrollige pidevalt valmisoleku astet.

Biskviit-hapukoor vanillikreemiga

Õrn ja õhuline magustoit rõõmustab teie maitsemeeli.

Koostis:

sooda - 1 tl kustutatud;
muna - 3 tk;
kakao - 2 spl. lusikad;
hapukoor - 320 ml;
jahu - 2,5 kruusi;
suhkur - 290 g.

Kreem:

jahu - 4 spl. lusikad;
hapukoor - 1 kruus;
muna - 1 tk;
piim - 500 ml;
suhkur - 2 tassi.

Ettevalmistus:

Vala munad suhkrusse ja klopi lahti. Peaksite saama koheva vahu. Vala sisse hapukoor ning lisa sooda ja jahu. Rütm.
Vala pool saadud taignast vormi. Vala teise osasse kakao. Rütm. Vala esimesega samasse vormi.
Aseta ahju. Nõutav temperatuur on 170 kraadi. Küpseta tund aega. Eemalda ja jahuta küpsised. Lõika igaüks kaheks osaks.
Kreemi jaoks võta suhkur (1,5 tassi). Vala sisse munad. Rütm. Lisa jahu. Rütm.
Keeda piim. Vala sisse munasegu. Peaksite pidevalt segama. Ei tohiks olla tükke. Lahe.
Sega hapukoor ülejäänud suhkruga. Segage. Kristallid peaksid täielikult lahustuma. Kombineeri kaks kreemi. Rütm.
Katke koogid, mille värv peaks olema vahelduv. Vala peale ülejäänud koor.

Ebatavaline magustoit kirssidega

Kook lapsepõlvest, mis võlub oma naiivsuse ja lihtsusega. Sellel pole ideaalseid vorme ja moes läikivate glasuuridega veluur. Tänu suurepärasele kirsside ja hapukoore kombinatsioonile on see juba aastaid võitnud südameid.

Koostis:

jahu - 2,5 kruusi;
sooda - 1 tl kustutatud;
kakao - 3 spl. lusikad;
poolest sidrunist pressitud sidrunimahl;
hapukoor - 1500 ml;
muna - 3 tk;
kirss - 0,5 liitrit;
suhkur - 4 kruusi.

Ettevalmistus:

Vala munad suhkrukruusi. Sega. Mass peaks olema paks ja valge. Valage kruusi hapukoort ja segage. Täida kruus jahuga ja lisa sooda (0,5 tl). Rütm. Vala vormi. Küpseta 200 kraadi juures. Selleks kulub pool tundi.
Nüüd tuleb ette valmistada teine koogikiht, selleks kasuta samu tooteid, mis esimese koogikihi jaoks ja lisa tainale kakao. Rütm. Vala vormi. Küpseta samal temperatuuril sama kaua.
Lõika iga biskviit pooleks. Piserdage iga saadud kook sidrunimahlaga.
Vahusta ülejäänud hapukoor ülejäänud suhkruga.
Määri iga kook kreemiga ja laota marjad. Vahetage koogid värvi järgi. Vala peale koor ja kaunista marjadega.

Koostis:

muna - 3 tk;
jahu - 470 g;
margariin - 210 g;
kakao - 5 spl. lusikas;
suhkur - 290 g;
küpsetuspulber - 23 g;
vanillisuhkur - 1 tl;
hapukoor - 360 ml.

Kreem:

kondiitrikreem - 230 ml;
hapukoor - 230 ml;
tuhksuhkur - 230 g.

Ettevalmistus:

Valmistamiseks vajate kahte ühesuurust vormi.
Vahusta munad suhkru ja küpsetuspulbriga. Sulata või ja sega hulka munad. Lisa vanillisuhkur. Rütm. Lisa hapukoor. Rütm.
Vala pool vormi. Vala ülejäänud taignasse kakao. Sega. Vala vormi.
Aseta ahju küpsema. See võtab pool tundi ja temperatuur on 180 kraadi.
Jääb vaid kreem ette valmistada. Selleks vahusta koor. Lisa vähehaaval tuhksuhkur.
Vala sisse hapukoor. See peab olema jahutatud. Rütm.
Jahuta küpsised. Lõika kaheks osaks. Määri koogid värvide kaupa vaheldumisi kreemiga. Määri koogi pealt ka kreemiga. Saate kaunistada kondiitritoodete puistetega.

Võimalus piparkoogid banaanidega

Kiirversioon isetehtud maiusest, mis valmib küpsetamata.

Koostis:

banaanid - 2 tk;
šokolaadi piparkoogid - 650 g;
šokolaaditahvel;
hapukoor - 650 ml;
pähklid - 180 g;
kookoshelbed;
tuhksuhkur - 120 g.

Ettevalmistus:

Valmista kauss, kattes selle toidukilega. Lõika piparkoogid pikuti. Igal neist peaks olema kaks poolt. Lõika banaani viljaliha viiludeks.
Vala tuhksuhkru hulka hapukoor. Rütm. Purusta pähklid. Riivi šokolaad.
Kasta piparkoogipoolikud kreemi sisse ja aseta kihiti kaussi. Aseta peale banaaniviilud ja puista üle pähklitega. Kata kreemi sisse kastetud piparkookidega.
Jäta paariks tunniks lauale seisma. Seejärel pane see külmkappi. Jätke kolm tundi.
Pöörake kauss ümber. Eemalda magustoit. Eemaldage kile. Puista peale šokolaaditükid.

Koostis:

suhkur - 5 spl. lusikas;
küpsised - 550 g;
šokolaaditükid - 1 pakk;
hapukoor - 270 ml.

Ettevalmistus:

Vala suhkur hapukoorele. Rütm.
Valmistage vorm, millel peaksid olema kõrged küljed. Korralda küpsised. Määri peale kreem. Seejärel korda kihte, kuni tooted otsa saavad. Kata toidukilega. Aseta pooleks päevaks külmkappi. Hankige see. Puista laastudega.

Seda maitsvat ja magusat rooga teavad paljud lapsed. Eriti sageli valmistati seda perestroika nõukogude aastatel. Siis, kui iga senti jagus ja laudadel ülejääki polnud. Seetõttu peeti paljude laste hapukoort sünnipäevatordiks.

Hapukoor, nagu või, valmistatakse lihtsatest saadaolevatest koostisosadest. Selle maitsva magustoidu koostisosad leiate igast lähedalasuvast poest.

Hapukoor lihtsa klassikalise retsepti järgi

Komponendid:

100 g hapukoort;
150 g jahu;
200 g suhkrut;
kaks muna;
Söögisoodat - pool teelusikatäit;
Üks pakk vanilliini;
Aprikoosimoos;
Kookoshelbed - 1 tl;
Siirup - 1 supilusikatäis;
Sool - ½ teelusikatäit. l. slaidi pole.

Ettevalmistus:

Võtke kauss ja lööge sinna kaks muna. Puista peale soola ja suhkrut. Vahusta kõik koostisosad mikseriga.

Lisa hapukoor ja sega hoolikalt.

Hapukoore tainas osutub õrnaks ja poorseks, kui kasutate selle valmistamiseks rikkalikku hapukoort.

Sõeluge jahu läbi sõela ja lisage hapukoorele. Järgmisena tulevad vanilliin, kookoshelbed ja kustutatud sooda. Vahusta kõik tooted uuesti mikseriga.

Määri ettevalmistatud ahjuvorm võiga ja tõsta sinna valmis tainas.

Kuumuta ahi 200°C-ni ja aseta vorm koos taignaga pooleks tunniks sinna sisse.

Kuni hapukoor küpseb, tuleb selle jaoks teha immutamine. Selleks peate valmistatud siirupit lahjendama soojas keedetud vees. Kui magustoit on valmis, tuleb see ahjust välja võtta ja peale valada lahjendatud siirup. Pärast seda lõika hapukoor pikuti ja määri peale aprikoosimoosiga. Pärast seda katke esimene kook teisega ja määrige uuesti nagu esimene.

Maitsev ja magus magustoit on söömiseks valmis!

Hapukoor tatari retsepti järgi

Tooted toiduvalmistamiseks:

Hapukoor - 500 g;
pool kilo jahu;
Klaas piima;
Päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
viis muna;
7 spl. Sahara;
Üks näputäis soodat ja soola;
Pärmi teelusikatäis.

Küpsetusprotsess:

Sügavas kausis segage jahu, 1 tl. lusikatäis suhkrut, pärmi, soodat ja puista peale näpuotsaga soola. Sega põhjalikult.

Lisa 1 muna, piim, päevalilleõli ja sega kõik tooted läbi. Puista lauale veidi jahu, aseta sellele ja alusta sõtkumist. Seejärel tõsta sügavasse kaussi ja kata rätikuga, lase tõmmata 60 minutit.

Kui tainas on kerkinud, võta võiga määritud pann ja aseta tainas sinna. Murra servad kergelt sisse.

Teeme täidise. Sega sügavas kausis ülejäänud suhkur, munad, sool ja hapukoor ning klopi korralikult läbi. Lisa tainale.

Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta vorm koos taignaga sinna 45-55 minutiks.

Valmis magustoidu saab kaunistada erinevate marjadega.

Hapukoorepirukas - klassikaline retsept aeglases pliidis

Komponendid:

Kookide jaoks:

350 g jahu;
400 g kondenspiima;
120 g ploome. õlid;
kaks muna;
15 g küpsetuspulbrit.

650 g 20% hapukoort;
75 g tuhksuhkrut;
35 g paksendaja;
2 g vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

Klopi munad kaussi ja klopi mikseri või blenderiga lahti.

Lisa jahu, vala kondenspiim, lisa õli ja klopi kõik koostisosad uuesti ühtlaseks.

Laota kogu vahustatud segu ettevaatlikult ühtlase kihina multikeetja kaussi. Eelnevalt määrige see võiga. Seadke režiim "Küpsetamine" 60 minutiks.

Alustame kreemi ettevalmistamist. Vala hapukoor kaussi, puista peale tuhksuhkur, vanillisuhkur ja lisa koorepaksendaja. Vahusta kõik tooted põhjalikult.

Niipea, kui kostab signaal, et kook on valmis, peate selle välja võtma ja lõikama kolmeks võrdseks osaks. Määri igaüks kreemiga ja aseta üksteise peale. Seejärel töötle kogu hapukoor uuesti koorega ja soovi korral saab kaunistada jahvatatud kreeka pähklite ja vaarikatega.

Lase hapukoorel 40-45 minutit tõmmata ja võid serveerida sooja piima või teega.

Lihtsaim ja maitsvaim hapukoorekoogi retsept

Kui olete õppinud hapukoorepirukat valmistama, pole see retsept teile keeruline.

Testi komponendid:

350 g jahu;
350 g hapukoort;
Suhkur - 200 g;
Munad - 3 tk;
Kustutatud sooda äädikas - 1 tl;
Kakaopulber - 2 spl.

Tooted kreemi jaoks:

granuleeritud suhkur - 200 g;
Hapukoor 25% - 800 g.

Koostisosad kaunistuste jaoks:

Purustatud kreeka pähklid - 100 g;
Šokolaadilaastud - 40 g.

Ettevalmistus:

Kõigepealt teeme kooriku taigna. Klopi munad vastavalt nimekirjale kaussi, lisa suhkur ja klopi mikseri või kahvliga lahti. Seejärel lisa hapukoor ja klopi uuesti läbi.

Lisa aeglaselt jahu ja klopi samal ajal läbi. Seejärel lisage eelnevalt äädikaga kustutatud sooda.

Määri küpsetusvorm rasvainega ja aseta sinna ½ tainast.

Kuumuta ahi 190°C-ni ja aseta tainas sinna 15-20 minutiks. kuni valmis.

Esimese taigna valmistamise ajal muudame teise taigna tüüpi. Lisage sellele kakaopulber.

Niipea, kui esimene tainas on valmis, valmistage teine samamoodi.

Kuni koogid jahtuvad, valmista hapukoor. Selleks vahusta hapukoor suhkruga. Kogus on märgitud kreemi koostisosade loetelus.

Kui koogid on jahtunud, tuleb igaüks neist pikuti kaheks osaks lõigata.

Alustame hapukoorekoogi vormimist. Määri pruun kook hästi hapukoorega ja aseta peale valge kook. Määri uuesti kreemiga ja pane peale pruun kiht. Määri uuesti hapukoorega ja kata viimase valge koogikihiga. Kata viimase koogi pealt korralikult kreemiga. Aseta valmis kook külmkappi immuma.

Hiljem tuleb maitsev kook pähklite ja laastudega kaunistada.

Hapukoor pannil - retsept hapukoorega

Koostis:

Hapukoor - 200 g;
Suhkur - 200 g;
Sõelutud jahu - 500 g;
Soda - 1 tl.

Hapukoor - 400 ml;
Suhkur - 200 g;
Vanilliin on noa otsas.

Ettevalmistus:

Võtke kõik taigna jaoks ettenähtud koostisosad ja segage ühes kausis. Vahusta mikseriga. Taigna konsistents peaks olema sarnane pelmeenitainale.

Kõigepealt mõelge, mitu pannkooki peaks välja tulema. Kõik sõltub teie praepanni läbimõõdust. Kuid umbes 8-10 tükki peaks olema. Peate kohe jagama taigna võrdseteks osadeks.

Valmistage pannikaane abil ühtlased lamedad koogid. Prae neid kuival pannil ilma õli lisamata.

Valmista hapukoor. Sega sügavas kausis hapukoor, vanilliin ja suhkur ning klopi mikseri või segistiga korralikult läbi.

Viimane samm on valmis hapukoore kokkupanek. Määri kõik valmistatud koogid nii keskelt, väljast kui ka külgedelt paksult kreemiga. Pealmise võid kaunistada sellega, mis sulle meeldib. Parem oleks kook külmkappi panna, et see hästi imbuks. Head isu teile ja teie sõpradele!

Kodused hapukoorekuklid - samm-sammult retsept lapsepõlvest

Võib-olla on mõni teist proovinud kauges lapsepõlves vanaemade valmistatud hapukoorekukleid? Seda imelist maitset mäletan siiani. Tundub, et see oli alles eile. Pidagem kõik koos meeles seda lõhnavat ja õrna maitset!

Kõige tähtsam on see, et selles retseptis olev tainas ei oleks sama, mida eespool kirjeldasin. Siin peate valmistama pärmitaigna!

Koostis:

Jahu - 600 g;
Kuivpärm - 1 kotike;
Suhkur - 100 g;
Lehmapiim - 200 ml;
Kana munad - 2 tk;
Margariin - 80-90 g.

Jahu - 1 supilusikatäis;
Suhkur - 1 supilusikatäis;
Hapukoor 25% - 4 supilusikatäit;
Või - 30-40 g.

Küpsetusmeetod:

Võta kõik pärmitaigna ained, sega ühte kaussi ja sõtku. Tõsta kõrvale, et tainas kerkiks. Niipea, kui see esimesel korral natukene mahub, tuleb seda veidi sõtkuda ja teise kergitusega saab juba töötada.

Kuni tainas kerkib, tuleb teha hapukoore täidis. Sega ühes kausis kõik täidise koostisosad.

Kui tainas on täiesti valmis, rebi sellest väikesed tükid lahti ja veereta need pallideks. Seejärel tuleb neid veidi lamendada ja keskele panna täidis. Teeme seda seni, kuni kogu tainas on ära kasutatud.

Kuumuta ahi 180-190°C-ni ja aseta kõik meie hapukoorekuklid võiga määritud ahjuplaadile ning küpseta 25-35 minutit.

Nii saad kiirelt ja maitsvalt toita oma sugulasi ja sõpru, kes võivad kiirelt külla tulla. Edu teile ettevalmistustes!