Kürbisbrei mit Milch und Grieß. Grießbrei mit Kürbis Leckerer Milchkürbisbrei mit Grieß

Kochzeit: 20 Minuten.

Anzahl der Portionen: 4.

Seit dem Kindergarten erinnert sich jeder von uns an seinen ungeliebten Grießbrei, den es zum Frühstück gab. Aber was wäre, wenn dieses Gericht Sie glücklich machen könnte? Grießbrei mit Kürbis, nach dem richtigen Rezept zubereitet, wird die Vorstellung von einem herzhaften und leckeren Frühstück, das jedem schmeckt, verändern. Grieß gilt als eines der sättigendsten Getreidesorten und Kürbismark ist ein Vorrat an gesunden Vitaminen. Ist das nicht die perfekte Kombination?

Zutaten

• Zucker – 50 g;
• Grieß – 4 EL. l.;
• Milch – 400 ml;
• Kürbis – 400 g;
• Butter – 40 g.

Geschirr und Geräte:

• Topf;
• Schneidebrett und Messer;
• Löffel;
• Küchenherd.

Kochvorgang

1. Beginnen wir zunächst mit dem Kürbis. Es muss gründlich von Kernen und Schalen befreit und anschließend in kleine Würfel geschnitten werden. Wenn Ihre Familie kleine Kinder hat, die keinen Kürbis essen möchten, können Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben.



2. Ich werde Brei mit Milch machen – ich gebe sofort die benötigte Menge Flüssigkeit auf das Feuer. Wenn Sie einen milchfreien Brei wünschen, verwenden Sie Wasser. Es ist auch erlaubt, Wasser und Milch zu gleichen Teilen zu kombinieren.



3. Nun geben wir unseren Kürbis in die erhitzte, aber noch nicht kochende Milch. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Ganze etwa 7 Minuten lang weiter, bis es weich ist.



4. Sobald der Kürbis gar ist, Zucker hinzufügen. Wenn Sie die Kürbisstücke nicht spüren möchten, pürieren Sie jetzt alles mit einem Stabmixer. Dann ist der Kürbisbrei mit Grieß völlig homogen. Ich habe beschlossen, die Gemüsestücke wegzulassen.



5. Nun der wichtigste Schritt: Wir müssen den Grieß sehr langsam einführen. Nehmen Sie es am besten in die Handfläche und geben Sie es in einem dünnen Strahl in die Pfanne, während Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren. Wenn Sie den gesamten Grieß auf einmal hineinwerfen, bilden sich bei allen ungeliebte Klumpen und das Gericht wird ruiniert.

Ich habe von meinen Eltern einen Kürbis mitgebracht, bereits geschält und entkernt. Ich habe lange überlegt, was ich daraus kochen möchte und habe mich für Grießbrei mit Kürbis entschieden. Und das alles nur, weil die Mädchen am Sonntag zu Besuch kamen und das Essen nicht aufgegessen hatten. Die Tassen waren voll, ich konnte den Joghurt nicht herausnehmen und die Milch im Kühlschrank blieb ungenutzt. Also beschloss ich, ihn zu „anhängen“. Da meinem Mann Haferbrei ziemlich egal ist, habe ich mir eine kleine Portion gekocht, damit nur für das Mittag- und Abendessen reichte.

Die Zusammensetzung von Grießbrei mit Kürbis umfasst:

• 200g Kürbis (bereits geschält);
• 1 EL. Milch;
• 1,5 EL. Wasser;
• 3 EL. Grieß;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Butter - nach Geschmack.

In einer Anmerkung:

Wenn Sie Grießbrei mit Kürbis vollständig in Wasser kochen, ohne Milch hinzuzufügen, erhalten Sie ein sehr leckeres mageres Gericht.

Methode zur Zubereitung von Grießbrei mit Kürbis:

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden (um schneller zu kochen)…


... und mit 1 Glas Wasser weich kochen. Einige Rezepte empfehlen, das Wasser, in dem der Kürbis gekocht wurde, abzulassen und dann entweder neues Wasser oder Milch aufzugießen, aber ich habe das nicht getan – ich habe nur die Flüssigkeitsverhältnisse im Rezept geändert.


Den gekochten Kürbis verarbeiten wir mit einem Mixer zu Püree oder reiben ihn durch ein Sieb.


Grieß mit einem halben Glas kaltem Wasser vermischen – so entstehen keine hässlichen Klümpchen im Brei.




Unter ständigem Rühren das Wasser und den Grieß zum Kürbispüree gießen.


Mit der Milch aufgießen, mit Salz und Zucker abschmecken und kochen, bis der Brei fertig ist. Vergessen Sie nur nicht, es umzurühren, damit es nicht anbrennt.


Den fertigen Brei auf Teller verteilen und servieren. Bereits in Teller mit Brei können Sie ein Stück Butter hinzufügen. Obwohl ich es nicht hinzugefügt habe, empfand ich den Grießbrei mit Kürbis auch ohne Öl als sehr zart und lecker.

Grießbrei ist für Kinder und Erwachsene gut, aber nicht jeder mag ihn. Und das alles wegen der Klumpen, die beim Kochen oft entstehen. Nachfolgend bieten wir Rezepte für Grießbrei ohne Klumpen an.

Klassisches Rezept

Grießbrei ohne Klümpchen ist ganz einfach!

Benötigte Zutaten:

• 5 EL. Löffel Müsli;
• Liter Milch;
• Salz;
• Zucker;
• Vanillin;
• Butter.

Kochschritte:

1. Spülen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser aus und gießen Sie die Milch hinein. Dadurch wird verhindert, dass die Milch beim Kochen anbrennt und am Geschirr kleben bleibt.
2. Einen Topf mit Milch auf schwache Hitze stellen, Vanillin, Zucker und Salz hinzufügen.
3. Sobald die Milch heiß ist, das Müsli einfüllen, aber langsam, um Klumpenbildung zu vermeiden, und ständig umrühren.
4. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. 10 Minuten einwirken lassen.

Rezept mit klumpenfreier Milch

Dieses Rezept wird für diejenigen interessant sein, die keinen klumpenfreien Grießbrei zubereiten können. Beachten Sie unbedingt die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse.

Wir brauchen:

• 250 ml. Wasser;
• Zucker;
• 750 ml Milch;
• Butter.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kalte Milch und Wasser in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden. Das Müsli dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen. Das Getreide nimmt die Flüssigkeit auf und quillt auf, so dass sich keine Klumpen bilden. Wenn die Milch gerade gekocht hat, gießen Sie Wasser in den Topf und gießen Sie die Milch hinein, bevor Sie kochen.
2. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und stellen Sie ihn erst dann auf das Feuer, da sich das aufgequollene Müsli am Boden der Form absetzen und festkleben kann. Bei schwacher Hitze kochen, zuerst Salz und Zucker hinzufügen.
3. Wenn der Brei kocht, weitere 3 Minuten kochen, dabei ständig umrühren, damit er nicht klebt. Öl zum fertigen Brei hinzufügen.

Beobachten Sie das Müsli beim Kochen genau und halten Sie sich an die Vorgaben des Rezepts – dann werden auch Kinder Ihren Brei lieben.

Rezept mit Kürbis

Brei kann man nicht nur mit Milch und Zucker kochen. Geben Sie dem Gericht etwas Außergewöhnliches und versuchen Sie, Brei zu kochen ... mit Kürbis. Nicht nur die Farbe wird sich verändern, sondern auch der Geschmack. Das Gericht ist lecker und gesund.

Zutaten:

• 2 Teelöffel Müsli;
• Butter;
• Salz;
• 200 g Kürbis;
• 200 ml. Milch;
• Zucker.

Kochschritte:

1. Den Kürbis fein hacken oder reiben, entkernen und schälen.
2. Wenn die Milch kocht, den Kürbis hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Den Kürbis und die Milch mit Grieß in einem kleinen Strahl unter ständigem Rühren verrühren. Salz und Zucker hinzufügen.
4. Halten Sie den Brei 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, er sollte köcheln und homogen werden. Öl zum fertigen Brei hinzufügen.

Rezept mit Hüttenkäse

Sie können dem Grießbrei Rosinen hinzufügen, diese verleihen ihm Süße und Hüttenkäse verleiht ihm eine cremige Konsistenz. Auch wer keinen Haferbrei isst, wird das Gericht mögen.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Milch in einem Topf mit dickem Boden und geben Sie zuerst Vanillin hinzu. Müsli hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
2. Den fertigen Brei 20 Minuten ziehen lassen.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb und 4 EL Zucker schaumig schlagen.
4. Zitronensaft mit Eiweiß, Salz und restlichem Zucker verrühren, bis dicker weißer Schaum entsteht.
5. Pürierten Hüttenkäse zum Eigelb geben und mit dem fertigen Brei vermischen. Rosinen und Eiweiß dazugeben und schnell vermischen.
6. Die Butter schmelzen und über den Brei gießen. Sie können mit frischen Beeren dekorieren.

Grießbrei mit Hüttenkäse ist ein Dessert, das nicht nur zum Frühstück, sondern auch zu jeder Mahlzeit serviert werden kann.

Obwohl viele Generationen von Menschen mit Grießbrei aufgewachsen sind, gibt es immer noch Debatten über den Nutzen und Schaden für den Körper, insbesondere für Kinder. Natürlich kennt jeder die Vorteile von Kürbisbrei. Schließlich ist Kürbis eines der nährstoffreichsten und gesündesten Lebensmittel.

Am häufigsten wird Kürbisbrei mit Reis oder Hirse zubereitet, seltener jedoch mit Grieß. Und das völlig vergeblich – das Ergebnis ist ein sehr schöner und appetitlicher Brei, der Sie mit seinem delikaten Geschmack angenehm überraschen wird. Übrigens. Kinder essen Kürbis in dieser Form gerne – es wurde mehr als einmal an meiner Tochter und den Kindern meiner Nachbarin getestet.

Zutaten:

• 300 g Kürbis (geschält);
• 2 Esslöffel Grieß (gehäuft);
• 200 ml Milch;
• 1 Teelöffel Butter (optional);
• Zucker und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen, die Kerne und den inneren losen Teil entfernen. Den Kürbis waschen

in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.

Die Hälfte der Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Kürbis in Milch tauchen und bei schwacher Hitze weich kochen (5-10 Minuten, je nach Kürbissorte und Größe der Würfel oder Teller).

Man sollte ihn aber nicht zu lange kochen – der Kürbis sollte weich werden, aber nicht auseinanderfallen.

Gleichzeitig in einem anderen Topf die restliche Milch mit der gleichen Menge abgekochtem Wasser (100 ml) vermischen und die resultierende Mischung fast zum Kochen bringen.

In einem dünnen Strahl unter ständigem, kräftigen Rühren den Grieß in die heiße Milchmischung geben. Vergessen Sie nicht Salz und Zucker – auch diese müssen zu diesem Zeitpunkt hinzugefügt werden. Normalerweise füge ich sehr wenig Salz hinzu – im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise. Die Zuckermenge hängt weitgehend von Ihren Vorlieben und tatsächlich von der Süße des Kürbisses ab. Dieses Mal brauchte ich etwas mehr als einen Esslöffel Zucker.

Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und kochen Sie den Grießbrei bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weich (dies dauert 3-4 Minuten).

Den Kürbis in der Milch in den vorbereiteten Grießbrei geben und gut vermischen. An dieser Stelle können Sie Butter hinzufügen – wenn Sie Butter in dieser Art von Brei mögen. Schließen Sie dann die Pfanne mit einem Deckel, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie den Brei 10 bis 15 Minuten ziehen.

Das Ergebnis war ein Grießbrei mit hervorstehenden orangefarbenen Kürbisstücken – sehr appetitlich!

Du kannst den Brei natürlich auch so lassen, wie er ist.

Oder Sie mixen alles mit einem Mixer.

Dann erhalten Sie einen homogeneren und sehr angenehmen Grießbrei.

Im Herbst erscheinen Kürbisse in geordneten Reihen nicht nur in den Regalen der Geschäfte, sondern auch auf der Speisekarte meiner Familie. Meistens in Form von Brei. Und ich mag Kürbisbrei mit Grieß lieber als andere Optionen. Natürlich schmeckt ein duftendes Herbstgericht mit hellem Gemüse in jeder Variante – sowohl mit Reis als auch mit Hirse. Aber mit Grieß wird es besonders zart, hell, lecker und luftig. Egal, was jemand sagt, Kürbisbrei ist ein sehr appetitliches Gericht. Es ist nur so, dass diejenigen, die es nicht mögen, noch keinen richtig zubereiteten Brei probiert haben. Vervollständigen Sie den Geschmack des Gerichts mit Ihren Lieblingszusätzen und bereiten Sie sich darauf vor, dass Ihre Familie Sie bittet, es noch einmal zu kochen.

Zutaten:

- süßer, heller, saftiger Kürbis – 200 g;
- Grieß – 6 EL. l.;
- Kristallzucker – 2-3 EL. l. (schmecken);
- Salz - eine Prise;
- Vanillezucker (optional) – 1 TL;
- Milch – 500 ml;
- gereinigtes Wasser – 200-300 ml
- Butter – 40-50 g

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Den Kürbis schälen. Alle Kerne entfernen. A priori sollte Kürbis für die Breizubereitung lecker, süß, saftig und hell sein, sonst wird das Gericht geschmacklos. Die Gemüsesorte „Honey Guitar“ ist perfekt. Es sollten etwa 200 g Kürbismark vorhanden sein. Schneiden Sie es in kleine Stücke. In einen Behälter geben, in dem Sie Grießbrei mit hellem Kürbis kochen.

Bereiten Sie es das nächste Mal vor. Es schmeckt auch sehr lecker.

2. Milch und gereinigtes Wasser mischen. Über den Kürbis gießen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren. Den Kürbis in der Milch-Wasser-Mischung unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er weich wird. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht ausläuft. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz, Zucker nach Geschmack und nach Wunsch Vanillezucker hinzuzufügen. Wie sonst kann man den Geschmack von Kürbisbrei hervorheben? Eine Prise Zimt macht das Gericht noch aromatischer und interessanter. Auch gemahlener Kardamom eignet sich hervorragend.




3. Den fertigen Kürbis zerdrücken oder mit einem Mixer direkt in der Pfanne pürieren. Das Ergebnis sollte eine homogene Orangenmasse mit weicher Konsistenz und süßem Geschmack sein. Das Püree wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Den Grieß in einem dünnen Strahl zugießen und dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.






4. Den vorbereiteten Kürbisbrei mit Grieß auf Teller verteilen und ein Stück Butter hinzufügen. Grießbrei mit Kürbis ist fertig! Servieren, solange es noch warm ist!




Sie können dem Brei eine Handvoll Nüsse, gewaschene und gedünstete Rosinen, kandierte Früchte, frische Beeren oder Kürbiskerne hinzufügen. Und Naschkatzen können noch etwas Honig hinzufügen.

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