Möchten Sie das schnellste und einfachste Dessert zum Tee zubereiten? Dann sind Apfel-Puffs aus fertigem Blätterteig die ideale Lösung für Sie. Das Wichtigste für die Zubereitung ist, dass der fertige, im Laden gekaufte Teig im Kühlschrank ist. Damit können Sie schnell und ohne zusätzlichen Aufwand backen. Das Ergebnis sind sehr leckere und aromatische Brötchen, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde verwöhnen können.
Rezept 1: Leckere Apfel-Puffs
Das Rezept für Blätterteiggebäck mit karamellisierten Äpfeln in der Pfanne ist ein echter Lebensretter für alle, die nicht genug Zeit zum Kochen haben! Versuchen Sie dieses Dessert zuzubereiten und erfreuen Sie Ihre Lieben damit. Ihre Arbeit wird auf jeden Fall geschätzt.
Übrigens sollten Äpfel vor dem Backen gekocht werden, bis sie gar sind. Sonst ist die Füllung beim Backen des Blätterteigs noch matschig!
Zutaten
- Blätterteig – 250 g;
- Äpfel – 2-3 Stk.;
- Kristallzucker – 0,3 EL;
- Pflanzenöl – 1 EL. l.;
- Weizenmehl – 50-70 g;
- Hühnereigelb – 1 Stk.
Vorbereitung
- Damit das Blätterteiggebäck möglichst schmackhaft und aromatisch wird, müssen die Äpfel für die Füllung karamellisiert werden. Schneiden Sie dazu die Früchte in kleine Stücke und legen Sie diese auf den Boden der Pfanne. Die Haut muss nicht geschält werden!
- Kristallzucker und etwas Butter zu den gehackten Äpfeln geben. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich und schön goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Tischoberfläche mit etwas Mehl bestäuben und den fertigen Teig darauf legen. Wir nehmen ein Nudelholz, bemehlen es und rollen die Schicht aus. Man sollte den Teig nicht zu dünn machen, da er sonst reißen kann! Die optimale Dicke beträgt 0,7-0,8 Zentimeter.
- Nehmen Sie nun ein scharfes Messer und teilen Sie den ausgerollten Teig in gleich große Stücke. Für kleine Blätterteiggebäcke können Sie 16 quadratische Stücke derselben Größe herstellen.
- In die Mitte jedes Teigstücks einige karamellisierte Äpfel legen.
- Wir verbinden alle Ecken der Quadrate in der Mitte des Blätterteigs und drücken ihn gut zusammen, damit sich nichts löst.
- Schlagen Sie nun das Hühnerei auf und trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Wir nehmen nur das Eigelb, geben es in eine Schüssel und schlagen es leicht mit einer Gabel. Schmieren Sie die Oberfläche jedes Blätterteigs mit dieser Mischung. Bei 200 Grad 15–17 Minuten backen.
Rezept 2: Apfel-Puffs
Blätterteiggebäck mit Äpfeln kann Sie vom ersten Bissen an verzaubern. Die Zubereitung dauert nicht länger als 20 Minuten und der Genuss beim Probieren wird grenzenlos sein. Knuspriger Blätterteig in Kombination mit Marmelade, Bratäpfeln und Nüssen hinterlässt bei Kindern und Erwachsenen einen unauslöschlichen Eindruck. Das Ergebnis sind einzigartige Kuchen, die mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee ergänzt werden können.
Zutaten:
- Blätterteig – 250 g;
- Äpfel – 1-2 Stk.;
- Marmelade – 100 g;
- Zucker – 1 EL. l;
- Wasser – 1 EL. l;
- Pflanzenöl – 20 ml.
Vorbereitung
Blätterteig kann entweder hefefrei oder hefefrei sein. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie es auch selbst kochen. Wenn Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten, können Sie einfach ein Halbfertigprodukt im Laden kaufen.
Tauen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf.
Dann in 10 cm große Quadrate schneiden.
Wir sortieren die Walnüsse so, dass keine Trennwände oder Schalenstücke darin zurückbleiben. Dann hacken wir es.
Wir nehmen jede Marmelade, die der Gastgeberin und ihrer Familie schmeckt.
Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Wir legen die Rohlinge aus.
In die Mitte jeweils ein Stück Marmelade legen.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Lege sie in zufälliger Reihenfolge auf die Marmelade. Sie können versuchen, dem Design eine Art Design zu verleihen.
Den Teig mit einer Silikonbürste mit Wasser, Milch oder verquirltem Ei bestreichen.
Den Teig mit Kristallzucker bestreuen. Köstlich mit Zimt oder Kakao gemischt.
Was könnte schmackhafter sein als hausgemachte Backwaren? Der Duft, der sich bei diesem Vorgang im ganzen Haus ausbreitet, sorgt für mehr Wohnkomfort und das fertige Gericht wird zu einem festen Bestandteil des Teetrinkens mit der Familie. Doch nicht jede Hausfrau hat genug Zeit, um zu Hause zu backen. Heute verrate ich Ihnen ganz einfache Rezepte für die Zubereitung von Blätterteiggebäck mit Äpfeln, deren Zubereitung nicht mehr als 15 Minuten Ihrer persönlichen Zeit in Anspruch nimmt. Du kannst es schaffen ein tolles Dessert für die ganze Familie und ein köstlicher Leckerbissen für Gäste. Mit meinen Rezepten erhalten Sie ein sehr zartes, leichtes und zartschmelzendes Dessert, dem kaum jemand widerstehen kann. Natürlich kann man im Laden fertige Kuchen kaufen, aber frisch zubereitete hausgemachte Kuchen schmecken viel besser als alle anderen.
Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Herd, Backofen.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Rezept
- 4 Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei die Kernkapsel entfernen.
- 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Früchte dazugeben.
- Die Äpfel mit 50 g Zucker und einer Prise Zimt bestreuen und weich köcheln lassen.
- 500 g Teig zu einer Schicht ausrollen, in 4 Rechtecke teilen und jeweils eine Seite einschneiden, wie auf dem Foto gezeigt.
- Die Füllung vollflächig auf den Teig legen, mit der Schnittseite abdecken und die Ränder verschließen. Wiederholen Sie dies mit jedem Teigstück.
- Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Ein Ei verquirlen und die Oberfläche des Blätterteigs damit bestreichen.
- In den Ofen schieben und bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Lassen Sie die fertigen Blätterteiggebäcke etwas abkühlen und servieren Sie sie mit Tee.
- Es ist besser, süß-saure Äpfel zu verwenden, damit sich ihr Geschmack im fertigen Produkt bemerkbar macht.
- Sie können im Laden gekauften Teig verwenden, aber wenn Sie Zeit haben, machen Sie ihn selbst.
- Fügen Sie nicht zu viel Zimt hinzu damit der Geschmack der Füllung nicht zu süßlich wird.
- Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Ermessen anpassen.
- Achten Sie darauf, die Oberseite des Teigs mit Ei zu bestreichen So erhält der Blätterteig nach dem Backen eine goldene Oberfläche, die die Aufmerksamkeit anderer auf sich zieht.
Videorezept
Wenn Sie mehr über die Zubereitung von Blätterteig erfahren möchten, schauen Sie sich unbedingt dieses Video an, das alle Details des oben genannten Rezepts enthält. Sie werden sehen, wie die Füllung aussehen wird, wie man die Stücke formt und wie aus dem fertigen Blätterteig die Blätterteigtaschen mit Äpfeln werden.
Und hier ist ein ebenso köstliches Dessert, mit dem Sie unerwartete Gäste herzlich willkommen heißen können. Viele Hausfrauen haben immer eine Packung gekauften Teig in ihrem Gefrierschrank, der sich leicht mit jeder Füllung kombinieren und zubereiten lässt recht appetitliches Essen. Verwenden Sie diese Brühe, um Blätterteigblätter mit Äpfeln, Hüttenkäse und Zimt zuzubereiten. Bei diesem Rezept empfiehlt es sich, alle Empfehlungen zu befolgen, um einen köstlichen Geschmack des fertigen Produkts zu erhalten.
Kochzeit: 30 Minuten.
Kalorien: 180 kcal pro 100 g Produkt.
Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Bratpfanne, Herd, Ofen, Backblech, Pergamentpapier.
Zutaten
Auswahl der richtigen Zutaten
- Blätterteig zum Backen kann fertig im Laden gekauft werden., was Ihnen viel Zeit spart, Sie können es aber auch selbst zubereiten.
- Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt nehmen, aber es sollte nicht zu nass sein. Wenn es nass ist, legen Sie es in Gaze und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Vor Gebrauch Reiben Sie die Quarkmasse durch ein Sieb. Auf diese Weise erhalten Sie eine sehr zarte Quarkmasse, die im fertigen Produkt einen wunderbaren Geschmack hat.
- Es ist besser, süß-saure Äpfel zu nehmen damit ihr Geschmack im Blätterteig erkennbar ist.
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Drei Äpfel waschen und in Würfel schneiden. In eine Pfanne geben und 2 EL hinzufügen. Zucker, eine Prise Zimt und verrühren.
- Gießen Sie hier 50 g Wasser ein und lassen Sie es 5-7 Minuten auf dem Herd köcheln, bis die Äpfel weich sind.
- 300 g Hüttenkäse in eine praktische Schüssel geben und mit 2 EL vermischen. l. Sahara. Eventuell ist der Hüttenkäse zu körnig, dann muss er zunächst durch ein Sieb gemahlen werden.
- 1 TL zum Hüttenkäse geben. Vanillezucker und ein Eigelb, verrühren.
- Mischen Sie 2 TL. Stärke mit 30 g Wasser vermischen und zu den Äpfeln geben. Alles vermischen, die Apfelmasse wird sofort dick. Dies muss erfolgen, damit der Saft nach dem Backen nicht ausläuft.
- Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke teilen. Den Hüttenkäse in die Mitte legen und die Äpfel darauflegen.
- Ein Ei mit 30 g Wasser verquirlen, die Ränder und die Oberfläche des Teigs bestreichen, den Teig in einen Umschlag wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Stellen Sie dann den Ofen auf 220 Grad ein, legen Sie die Blätterteiggebäcke hinein, legen Sie sie zunächst auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang.
Videorezept
Ich empfehle, den gesamten Prozess der Zubereitung dieser Backwaren in einem kurzen Video anzusehen. Sie erfahren, wie Sie Blätterteigtaschen mit Äpfeln zubereiten, welche Apfel-Quark-Füllung Sie erhalten, wie Sie die Blätterteigtaschen einwickeln und was passiert, wenn sie vollständig zubereitet sind.
Serviermöglichkeiten
- Nach dem Backen Lassen Sie das Dessert eine Weile abkühlen damit man sich an der heißen Füllung nicht verbrennt. Servieren Sie das Blätterteiggebäck portionsweise mit Ihrem Lieblingsgetränk und bestreut es mit Puderzucker.
- Das fertige Gericht kann mit Puderzucker oder Sahne garniert und mit einem Zweig Minze oder Erdbeere dekoriert werden.
- So ein Gericht Sie können es zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen und als Mittagssnack verwenden. Auch bei einem Picknick ist Blätterteig ein hervorragender leichter Nachtisch für alle Anwesenden.
Kochmöglichkeiten
- So haben wir gelernt, wie man zu seinem Lieblingsgetränk einfach und schnell eine leckere Leckerei zubereitet. Blätterteiggebäck mit Äpfeln lassen sich aus Blätterteig ohne Hefe zubereiten und sind gleichermaßen lecker und luftig. Und jetzt möchte ich Ihnen noch ein paar Rezepte für leckeres Gebäck hinterlassen, mit denen auch eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt.
- Dieses Rezept ist sehr lecker. Natürlich machen frische Erdbeeren dieses Gericht perfekt, Sie können aber auch problemlos gefrorene oder aus der Dose verwenden. Der Tortenteig ist recht zart und behält lange seine Weichheit.
- Hier ist ein tolles Rezept. Sie gehören zu meinen Lieblingsbackwaren. Einmal haben meine Mutter und ich sie in der Größe eines Fingers zubereitet, was sich als ziemlich ungewöhnlich herausstellte. Diese Vorspeise war recht schnell vom Tisch und alle Anwesenden schätzten unsere Bemühungen und Sorgfalt. Die Version der kleinen Pasteten habe ich zum ersten Mal bei den Griechen gesehen. Ich fand das sehr praktisch, da man den ganzen Kuchen auf einmal in den Mund nehmen kann und so ein Snack auf unserem Tisch immer willkommen ist.
- Und meine Kinder lieben es sehr, obwohl sie sich weigern, Hüttenkäse separat zu essen. Wenn Sie dem Körper einer Ihnen nahestehenden Person Kalzium zuführen möchten, verwöhnen Sie sie mit diesen Käsekuchen. Selbstgemachter Käsekuchen ist viel schmackhafter als im Laden gekaufter und ich bin mir sicher, dass er jedem schmeckt, dem man ihn serviert.
- Hier ist ein tolles Rezept. Nach diesem Rezept sind die fertigen Kuchen recht weich und luftig. Ihre Füllung können frische, gefrorene oder eingemachte Kirschen sein. Ich empfehle dringend, sie für Ihre Heimversammlungen vorzubereiten. Ich verwende dieses Rezept oft im Sommer, wenn Kirschen Saison haben.
Liebe Leserinnen und Leser, ich hoffe, ich konnte Ihnen heute helfen und Sie haben bereits köstliche Apfel-Puffs auf Ihrem Tisch. Solltet ihr beim Kochen noch Ergänzungen haben, könnt ihr diese gerne in den Kommentaren hinterlassen, ich werde sie auf jeden Fall lesen und berücksichtigen. Und jetzt wünsche ich Ihnen noch mehr leckeres Gebäck und guten Appetit!
Wir haben uns entschieden, Sie mit etwas zu erfreuen, das das ganze Jahr über relevant ist. Blätterteig ist immer im Angebot, ebenso wie Äpfel, sodass Sie im August, März und November Blätterteig backen können. Für alle, die gerne alles selbst kochen – aus selbstgemachtem Teig – gibt es ein Rezept. Wir empfehlen Ihnen, alle Optionen auszuprobieren, um die leckerste davon zu finden.
Allgemeine Kochprinzipien
Damit der Blätterteig lecker, frisch und möglichst appetitlich wird, müssen Sie den Blätterteig richtig zubereiten. Dazu nehmen Sie es zunächst aus dem Gefrierschrank, öffnen es und legen es auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche. Es empfiehlt sich auch, es darüber zu streuen, damit es nicht verwittert.
Dies gilt jedoch nur für gekauften Teig; bei selbstgemachtem Teig ist dies nicht erforderlich. Sie können sofort mit der Arbeit beginnen.
Blätterteigblätter aus fertigem Blätterteig mit Äpfeln
Kochzeit
Kaloriengehalt pro 100 Gramm
Jede Hausfrau sollte ein einfaches Rezept für selbstgemachten Blätterteig haben. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, auch ein Anfänger kommt mit der Aufgabe zurecht!
Wie man kocht:
Tipp: Vor dem Servieren können Sie die Blätterteiggebäcke mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur übergießen.
Mit Äpfeln gefüllte Blätterteigtaschen
Wenn Sie besonders fluffige Backwaren wünschen, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus. Es wird unglaublich lecker!
Wie viel Zeit - 40 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 190 Kalorien.
Wie man kocht:
- Den Teig abdecken, auf eine Arbeitsfläche geben und mit Mehl bestäuben.
- Während es auftaut, die Äpfel waschen und schälen.
- Reiben Sie sie, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu und mischen Sie.
- Den Teig etwas ausrollen, in Würfel schneiden und jeweils etwas Füllung darauf geben.
- Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit einem Pinsel mit rohem Ei bestreichen.
- Den Blätterteig bei mittlerer Temperatur zwanzig Minuten backen.
Tipp: Nach Belieben können Sie die Blätterteigblätter mit Sesam, Kokosraspeln oder Nüssen bestreuen.
Blätterteiggebäck mit Apfel und Zimt
Ein weiteres einfaches hausgemachtes Rezept. Versuchen Sie es dieses Mal mit Zimtzusatz. Dadurch wird das Aroma des Blätterteigs intensiviert und der Geschmack verbessert.
Wie viel Zeit - 35 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 215 Kalorien.
Wie man kocht:
- Äpfel waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Geben Sie die Butter in eine Bratpfanne, stellen Sie sie auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein.
- Lassen Sie es zergehen und fügen Sie Äpfel hinzu.
- Zucker und Zimt hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse weich ist.
- Den Teig vorher herausziehen, auftauen und etwas ausrollen.
- In Quadrate schneiden und die Füllung auf eine Ecke legen.
- Mit der anderen Hälfte bedecken, Dreiecke formen und auf ein Backblech legen.
- Bei 200 Grad in den Ofen schieben und goldbraun backen.
Tipp: Um eine schöne, appetitliche Kruste zu erhalten, sollten Sie die Blätterteiggebäcke unbedingt mit Eigelb bestreichen.
Rezept mit hausgemachtem Teig
Wenn Sie gerne alles von Grund auf kochen, dann präsentieren wir Ihnen ein Rezept für Blätterteig aus selbstgemachtem Blätterteig. Es ist schnell zubereitet und Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein!
Wie lange dauert es - 1 Stunde und 15 Minuten.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 298 Kalorien.
Wie man kocht:
- Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel, verwenden Sie jedoch unbedingt ein Sieb.
- Öffnen Sie die kalte Margarine und reiben Sie sie in das Mehl.
- Das Bier dazugeben, salzen und alles gut verrühren, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.
- In Folie einwickeln und für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Pflaumen waschen, entkernen und die Früchte in Scheiben schneiden.
- Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in Würfel schneiden.
- Gießen Sie die Nüsse in eine trockene Bratpfanne, stellen Sie sie auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein.
- Goldbraun erhitzen, dann in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Nüsse mit einem scharfen Messer fein hacken und mit Stärke und Kakao vermischen.
- Pflaumen und Äpfel dazugeben, vermischen.
- Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Den Teig herausnehmen und in Quadrate schneiden.
- Geben Sie jeweils etwas Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ecken.
- Den Vorgang mit dem gesamten Teig und der Füllung wiederholen und die Blätterteigblätter auf ein Backblech legen.
- Bei mittlerer Temperatur goldbraun backen.
Tipp: Anstelle von Kartoffelstärke können Sie auch Maisstärke verwenden.
Süße „Rosen“ aus Äpfeln
Diese Blätterteiggebäcke können sogar an Feiertagen serviert werden. Sie sind furchtbar appetitlich und schön, sie sehen aus wie echte Rosen. Versuch es!
Wie lange dauert es - 1 Stunde.
Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 210 Kalorien.
Wie man kocht:
- Die Äpfel gründlich waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein.
- Aufkochen lassen und Zucker hinzufügen, umrühren.
- Warten Sie, bis es sich aufgelöst hat, geben Sie die Äpfel hinein, kochen Sie es 2-3 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Sieb oder ein großes Sieb geben, um überschüssigen Sirup abzutropfen.
- Nehmen Sie zunächst den Teig heraus, öffnen Sie ihn und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche.
- Mit Mehl bestäuben, damit es nicht platzt.
- Bei Bedarf den weichen Teig ausrollen und in 25x3 cm große Streifen schneiden.
- Legen Sie die Äpfel so in einer Reihe darauf, dass sie zur Hälfte aus dem Teig herausragen.
- Wickeln Sie den „losen“ Teig über die Äpfel und rollen Sie die entstandenen Bänder zu Rosen.
- Legen Sie sie auf ein mit Papier bedecktes Backblech.
- Mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten in den Ofen stellen.
- Bei mittlerer Temperatur backen.
Tipp: Um die Rosen so schön wie möglich zu machen, empfehlen wir, sie mit Puderzucker zu bestäuben.
Um die Füllung noch schmackhafter zu machen, fügen Sie einige Gewürze hinzu. Mit ihnen wird das Backen ungewöhnlich und damit noch köstlicher. Es kann Zimt, Kakao, Kardamom, Sternanis, Muskatnuss usw. sein.
Die Apfelfüllung kann mit einem Mixer püriert werden. Dann wird es homogener, weicher und zarter. Zu dieser Mischung können Sie Nüsse, kandierte Früchte oder Trockenfruchtscheiben hinzufügen.
Selbstgemachte Blätterteigtaschen sind nicht nur sehr lecker, sie sind auch einfach! Sie garen sehr schnell und sind leider genauso schnell aufgebraucht, sodass Sie sofort eine doppelte Portion zubereiten können. Dies ist eine tolle Ergänzung zu Ihrem Morgenkaffee, Tee oder Ihrer Tasse heißer Kakao.
Backen mit Äpfeln gehört zu den Lieblingsgerichten unserer Familie. Und einfach und immer lecker und in der Regel preisgünstig. Heute bereiten wir Blätterteiggebäck mit Äpfeln, Rosinen und Zimt aus fertigem Blätterteig ohne Hefe zu.
Ich verwende den gleichen Teig, um schöne und leckere Ananasringe aus der Dose zuzubereiten. Das Rezept dafür ist sogar noch einfacher und schneller. Die heutigen Apfel-Puffs erfordern ein wenig Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis ist es wert. 🙂
Zutaten:(für 8 Züge)
- 1 Packung (500 g) hefefreier Blätterteig
- 650 g süßsaure Äpfel
- 50 g Rosinen
- 30 g Butter
- 3 EL. l. Zucker + 10 g Vanillezucker
- 1 EL. l. Zitronensaft
- 1/3 TL. Zimt
Wenn Sie keine Rosinen mögen, verwenden Sie für die Füllung 700 g Äpfel.
Vorbereitung:
Die Blätterteigpackung aufschneiden und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Sie können es mit einer Folie oder einem Beutel abdecken, um zu verhindern, dass es luftig wird. Während wir die Füllung vorbereiten, taut der Teig gerade auf.
Wir sortieren die Rosinen aus und gießen heißes Wasser aus dem Wasserkocher ein, damit sie etwas dampfen.
Eine sehr leckere Füllung für Apfel-Puffs bereite ich nach dem gleichen Prinzip wie für und für zu. Für die Füllung kaufe ich grüne süßsaure Äpfel wie Golden, Granny Smith oder Semerenko mit dichtem, knusprigem Fruchtfleisch. Apfelstücke dieser Sorten behalten bei der Wärmebehandlung ihre Form gut und werden im Püree nicht weich.
Schälen Sie die Äpfel von Schale und Kernen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft und mischen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und gehackte Äpfel hinzufügen. 3 EL darüber gießen. l. Zucker und eine Tüte (10 g) Vanillezucker. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanillin auf einem Teelöffel hinzufügen.
Halten Sie die Bratpfanne auf ziemlich hoher Hitze und rühren Sie den Inhalt ständig um. Zuerst beginnt der Zucker zu schmelzen, die Äpfel geben Saft ab und es bildet sich ziemlich viel Sirup. Rühren Sie die Äpfel ständig um, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, damit sie gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind und nicht verbrennen. Es empfiehlt sich, dies mit einem Silikonspatel zu tun, dabei die Apfelstücke vorsichtig umzudrehen und darauf zu achten, dass sie nicht verletzt werden.
Wenn fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist, was nicht lange dauern wird, fügen Sie Zimt und Rosinen hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben.
Rühren Sie die Füllung noch einige Zeit um, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist, und als Ergebnis erhalten wir diese köstliche Füllung für Blätterteig:
Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie sie abkühlen. Jetzt können Sie den Ofen einschalten, sodass er auf 200-220 Grad aufheizt.
Zu diesem Zeitpunkt ist der Blätterteig bereits aufgetaut. Wir werden mit einem Blatt arbeiten und das zweite vorerst unter der Folie belassen.
Den Tisch leicht bemehlen und das Teigblatt in 4 Stücke schneiden.
Beginnen wir mit der Herstellung von Blätterteig. Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie, wie man sagt, in Eile kochen, dann können Sie den Teig gar nicht ausrollen, sondern machen Sie es so. Geben Sie zunächst einen vollen Esslöffel Füllung auf das Teigquadrat und verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken. Damit sich die Ecken nicht lösen, müssen Sie sie leicht mit Wasser anfeuchten.
Verbinden Sie dann die verbleibenden beiden Ecken und versuchen Sie, sie fester zu verkleben. Drücken Sie die Ecken des Blätterteigs mit den Fingern zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.
Diese beiden Fotos habe ich gemacht, als ich das letzte Mal schnell Blätterteig gebacken habe. 🙂
Aber wenn Sie Zeit haben, versuchen Sie, schöne Puffzöpfe zu machen, es ist ganz einfach.
Rollen Sie den Teig quadratisch dünn auf eine Größe von ca. 15*17 cm aus. Teilen Sie ihn optisch in 3 Teile und schneiden Sie ihn an den Rändern ein, so dass 8–9 Streifen entstehen.
Geben Sie die Apfelfüllung in die Mitte und beginnen Sie, die Teigstreifen zu flechten.
Die restlichen Enden biegen wir nach unten.
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Blätterteigblätter goldbraun backen. Es ist schwierig, den genauen Zeitpunkt zu sagen, da sich alle Öfen unterschiedlich verhalten. Mein Backvorgang hat 35 Minuten gedauert, bei Ihnen kann es länger oder kürzer dauern.
Wenn Ihr Ofen ungleichmäßig backt und die Backwaren normalerweise anbrennen, stellen Sie 15 Minuten nach Backbeginn ein flaches Gefäß mit Wasser auf den Boden des Ofens.
Die Apfel-Puffs aus Blätterteig sind so schön geworden, knusprig, mit einer saftigen, aromatischen Füllung, kurzum – sehr lecker!
Nach Belieben können Sie sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Provokateur...
