Heute mache ich einen leckeren Kuchen mit Sauerrahm, Zwiebeln und Eiern. Für den Kuchen bereiten wir Mürbeteig und eine aromatische Füllung aus Zwiebeln und Käse zu. Auch wenn Sie keine Zwiebeln mögen, probieren Sie dieses Rezept! Dank der Besonderheiten des Kochens verändert die Zwiebel ihren Geschmack – und die Torte ähnelt dem Geschmack von Fleischbackwaren.
Sauerrahmtorte mit Zwiebeln, Ei und Käse ist ganz einfach zuzubereiten; besondere Kenntnisse im Umgang mit Teig sind nicht erforderlich. Und fertig ist die Füllung – ein Kinderspiel! Wir backen den Kuchen mit Eiern und Zwiebeln im Ofen, aber auf Wunsch können Sie auch einen Multikocher mit der Betriebsart „Backen“ verwenden (das Backen dauert etwas länger).
Zutaten
- Weizenmehl - 200 Gramm;
- Butter (Margarine) - 120 Gramm;
- Salz - 0,25 Teelöffel;
- saure Sahne - 60 Gramm;
- Backpulver für Teig - 0,5 Teelöffel;
- Zwiebel - 400 Gramm;
- Schmelzkäse - 200 Gramm;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- Butter - 1 Esslöffel;
- Ei - 3 Stück;
- Grün.
Vorbereitung
Wie üblich beginnt die Zubereitung mit Mürbeteig. Salz zum gesiebten Mehl und Backpulver geben und vermischen. Als nächstes Butter oder Margarine hinzufügen, sie sollte aus dem Kühlschrank sein, nicht zu weich. Zuerst in Stücke schneiden und mit Mehl vermischen, sodass alles zu Krümeln wird. Um die resultierenden Krümel zu vermischen, fügen Sie saure Sahne hinzu. Schnell zu einer Kugel verkneten, nicht zu lange kneten. Sobald der Teig homogen ist, hören Sie auf zu rühren.
Den Teig einwickeln oder abdecken und etwa eine halbe Stunde in der Kälte ruhen lassen. Für die Zwiebelfüllung die Zwiebeln schneiden, davon gibt es ziemlich viel. Während der Verarbeitung nimmt die Lautstärke leicht ab. Entscheiden Sie selbst, wie Sie schneiden: Es gibt keinen Unterschied. Hauptsache nicht in sehr dicken Stücken. In einer erhitzten Pfanne alle vorbereiteten Zwiebeln anbraten und in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Das Gemüse verhindert, dass die Sahne anbrennt, und die Sahne wiederum verleiht Geschmack.
Erzielen einer transparenten Farbe. Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, können Sie einfach etwas Wasser hinzufügen, damit die Zwiebeln leicht köcheln. Schmelzkäse sollte gekühlt werden, damit er sich leichter reiben lässt. Wir nehmen eine große Reibe. Es ist auch möglich, Schmelzkäse durch Hartkäse zu ersetzen. Im Allgemeinen ist Mürbeteigkuchen mit Zwiebeln und Käse sehr lecker. Käse spielt hier natürlich eine wichtige, aber nicht die Hauptrolle. Geriebenen Käse mit Röstzwiebeln und Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnell vermischen: Während die Zwiebel heiß ist, schmilzt der Käse. Drei Hühnereier in die leicht abgekühlte Masse geben und nochmals verrühren. Unsere Zwiebelfüllung ist fertig. Den gekühlten Teig zu einer Schicht ausrollen: größer als der Boden der Form, in der wir den Kuchen backen – wir brauchen Seiten. Ich fette die Pfanne mit nichts ein, sondern decke sie vollständig mit Pergament ab. Die Größe der Form beträgt 24 cm, sie ist abnehmbar.
Wir geben den Teig in die Form, rollen ihn auf einem Nudelholz aus (praktisch), glätten ihn und formen hohe Seiten. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Die Zwiebelfüllung hineingießen. Wir drücken die hohen Seiten leicht zusammen und bedecken den Kuchen vom Rand her. Der Backofen sollte bereits auf 190-200 Grad vorgeheizt sein. Den Zwiebelkuchen 30 Minuten backen. Bestreichen Sie anschließend die Tortenränder mit Eigelb: So erhalten Sie ein schönes Aussehen. Weitere 10-15 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.
Heute bereite ich den saftigsten und leckersten Zwiebelkuchen mit Sauerrahm zu. Auch wenn Sie keine Zwiebeln mögen, probieren Sie dieses Rezept! Dank der Besonderheiten des Kochens verändert die Zwiebel ihren Geschmack – und die Torte ähnelt dem Geschmack von Fleischbackwaren. Sauerrahmtorte mit Zwiebeln, Ei und Käse ist ganz einfach zuzubereiten; besondere Kenntnisse im Umgang mit Teig sind nicht erforderlich. Und fertig ist die Füllung – ein Kinderspiel! Wir backen den Kuchen mit Ei und Zwiebeln im Ofen, aber auf Wunsch können Sie auch einen Multikocher mit der Betriebsart „Backen“ verwenden (das Backen dauert etwas länger).
Zutaten:
Weizenmehl - 200 Gramm;
Butter (Margarine) - 120 Gramm;
Salz - 0,25 Teelöffel;
saure Sahne - 60 Gramm;
Backpulver für Teig - 0,5 Teelöffel;
Zwiebel - 400 Gramm;
Schmelzkäse - 200 Gramm;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Butter - 1 Esslöffel;
Ei - 3 Stück;
Grün.
Der saftigste Zwiebelkuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept
Wie üblich beginnt die Zubereitung mit Mürbeteig. Salz zum gesiebten Mehl und Backpulver geben und vermischen.
Als nächstes fügen Sie Butter oder Margarine hinzu, sie sollte aus dem Kühlschrank sein, nicht zu weich. Zuerst in Stücke schneiden und mit Mehl vermischen, sodass alles zu Krümeln wird.
Um die resultierenden Krümel zu vermischen, fügen Sie saure Sahne hinzu. Schnell zu einer Kugel verkneten, nicht zu lange kneten. Sobald der Teig homogen ist, hören Sie auf zu rühren. Den Teig einwickeln oder abdecken und etwa eine halbe Stunde in der Kälte ruhen lassen.
Für die Zwiebelfüllung die Zwiebeln schneiden, davon gibt es ziemlich viel. Während der Verarbeitung nimmt die Lautstärke leicht ab. Entscheiden Sie selbst, wie Sie schneiden: Es gibt keinen Unterschied. Hauptsache nicht in sehr dicken Stücken.
In einer erhitzten Pfanne alle vorbereiteten Zwiebeln anbraten und in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Das Gemüse verhindert, dass die Sahne anbrennt, und die Sahne wiederum verleiht Geschmack. Erzielen einer transparenten Farbe.
Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, können Sie einfach etwas Wasser hinzufügen, damit die Zwiebeln leicht köcheln.
Schmelzkäse sollte gekühlt werden, damit er sich leichter reiben lässt. Wir nehmen eine große Reibe. Es ist auch möglich, Schmelzkäse durch Hartkäse zu ersetzen. Im Allgemeinen ist Mürbeteigkuchen mit Zwiebeln und Käse sehr lecker. Käse spielt hier natürlich eine wichtige, aber nicht die Hauptrolle.
Geriebenen Käse mit Röstzwiebeln und Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnell vermischen: Während die Zwiebel heiß ist, schmilzt der Käse.
Drei Hühnereier in die leicht abgekühlte Masse geben und nochmals verrühren. Unsere Zwiebelfüllung ist fertig.
Den gekühlten Teig zu einer Schicht ausrollen: größer als der Boden der Form, in der wir den Kuchen backen – wir brauchen Seiten.
Ich fette die Pfanne mit nichts ein, sondern decke sie vollständig mit Pergament ab. Die Größe der Form beträgt 24 cm, sie ist abnehmbar.
Wir geben den Teig in die Form, rollen ihn auf einem Nudelholz aus (praktisch), glätten ihn und formen hohe Seiten.
Den Teigboden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Die Zwiebelfüllung hineingießen.
Wir drücken die hohen Seiten leicht zusammen und bedecken den Kuchen vom Rand her.
Der Backofen sollte bereits auf 190-200 Grad vorgeheizt sein. Den Zwiebelkuchen 30 Minuten backen.
Bestreichen Sie anschließend die Tortenränder mit Eigelb: So erhalten Sie ein schönes Aussehen. Weitere 10-15 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Ein köstlicher Kuchen mit Zwiebeln und Eiern mit Sauerrahm wird meist kalt serviert: Er ist sehr saftig und unglaublich zart. Shortbread-Kuchen wie bei Oma – schnell und lecker! Jetzt wissen Sie, wie man einen Kuchen mit Zwiebeln und Eiern macht. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit gutem Backen: Kochen Sie mit mir auf dem Kanal „Food for Every Taste“ und auf der Website „Super Chef“. Mit unseren Rezepten gelingt es Ihnen! Bis neue Rezepte! Guten Appetit!
Der Beitrag geht zu Ende, ich habe immer mehr Lust auf etwas Leckeres und gestern habe ich ein Rezept für Zwiebelkuchen gefunden – ich habe beschlossen, nachzuschauen, was passieren würde? Der Kuchen ist hervorragend geworden, wir haben uns mehr gewünscht, schade, dass ich nicht genug gebacken habe. Aus dieser Produktportion wurde ein kleiner Kuchen auf einem Backblech mit einem Durchmesser von 20 x 20 cm hergestellt. Sie können die Portion entsprechend Ihrer Form vergrößern. Der Kuchen ist weich, leicht krümelig, saftig – sehr lecker!
- Mehl - 2,5 Tassen
- Zwiebel – 0,5 kg
- Trockenhefe – kein voller Esslöffel
- Warmes Wasser – ¾ Tasse
- Pflanzenöl – 3 Löffel zum Braten von Zwiebeln und 50 g für den Teig
- Zucker - 1 Löffel
- Stärke – ein Esslöffel ohne Deckel
- Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung des Zwiebelkuchens:
Machen wir zunächst den Teig – er ist ganz einfach und unkompliziert zuzubereiten. Das gesamte Mehl in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles vermischen, den Teig kneten.
Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, langsam aufgehen lassen, aber jetzt kommen wir zur Füllung.
Zwiebelkuchenfüllung
Auch die Füllung ist ganz einfach zuzubereiten.
Die ganze Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Sie können sogar etwas mehr Zwiebeln nehmen, dann wird der Kuchen saftiger.
Legen Sie die Füllung auf einen Teller, lassen Sie sie abkühlen und machen Sie sich an den Teig. In der Zwischenzeit ist er ein wenig aufgegangen – genau richtig.
Den Kuchen zusammenstellen
Fetten Sie zuerst das Backblech ein, oder noch besser, bedecken Sie es mit Backpapier und fetten Sie es mit Öl ein – so lässt sich der Kuchen problemlos lösen und verliert seine Form nicht. Anschließend den Teig in 3 Teile teilen. Den ersten Mürbeteig auf die Größe der Form ausrollen (etwas größer, um die Seiten aus dem Teig zu formen).
Die Hälfte der Füllung darauf geben.
Rollen Sie nun auch das zweite Teigstück aus und legen Sie es auf die Füllung. Fügen Sie nun den zweiten Teil der Zwiebel hinzu. Das dritte Teigstück ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Mit Öl einfetten und in den vorgeheizten Backofen stellen. Mein Kuchen wurde 20 Minuten bei 190 Grad gebacken.
Fertig, unser Zwiebelkuchen ist fertig, aus dem Ofen nehmen, mit etwas Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken, damit die Kruste weich wird.
Dieser Kuchen ist ziemlich dünn und ähnelt daher in gewisser Weise einer Pizza. Es ist sinnvoll, es auf dem gesamten Backblech auf einmal zuzubereiten, da es sehr schnell aufgegessen wird.
Das ist wirklich ein sehr einfacher und leichter Kuchen. Und vor allem: lecker.
Für den Boden habe ich Roggenmehl verwendet, dadurch ist der Teig dunkel geworden. Aber jeder wird es hier tun. Und das ist eine völlig Win-Win-Option. Speziell für Liebhaber des Zwiebelbackens.
Grundzutaten:
2 Tassen Mehl (Tasse 250 g);
150 g Butter (oder Margarine);
150 g Sauerrahm.
Für die Füllung:
5-6 große Zwiebeln;
1 EL Mehl;
Frittieröl;
Salz.
Für die Füllung:
3 Eier;
3-4 Löffel Sauerrahm;
100-150 g Hartkäse.
Das Mehl in eine Schüssel geben. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und hacken Sie sie fein oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Mit Mehl vermischen (mahlen). Ohne Fanatismus gibt es keine Notwendigkeit, eine einheitliche Konsistenz zu erreichen. Sauerrahm hinzufügen und den Teig schnell kneten. Versuchen Sie, es zu einem Klumpen zu sammeln (blind) und nicht zu kneten, bis es glatt ist. Dann wird der Tortenboden wie Blätterteig.
In Folie einwickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während dieser Zeit die Zwiebel schälen, in halbe Ringe (oder besser noch halbieren) schneiden, mit einem Löffel Mehl bestäuben und vermischen. In einer Bratpfanne goldbraun braten, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ich habe es in Ghee gebraten. Während des Vorgangs etwas Salz hinzufügen. Wer mag, kann noch etwas Pfeffer oder Gewürze hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Eier und Sauerrahm verquirlen. Geriebenen Käse hinzufügen und vermischen.
Den Backofen auf 200* vorheizen.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einem Backblech aus, sodass Seiten entstehen. Der Teig sollte dünn sein. Ich habe kein kleines Nudelholz, ich habe eine kleine Flasche verwendet.
Mit dem Quicheteig könnt ihr das machen, was ich mache. Ich reibe es auf einer groben Reibe, gieße es in die Form (und dann auf ein Backblech) und forme dann mit meinen Händen den Boden.
Röstzwiebeln auf den Teig legen.
Verteilen Sie die Füllung mit einem Löffel darauf und versuchen Sie, dies mehr oder weniger gleichmäßig zu tun. Es mag den Anschein haben, dass nicht genug Füllung vorhanden ist, aber tatsächlich ist es völlig ausreichend.
Den Kuchen für 30 Minuten in den Ofen geben, bis er goldbraun ist.
Ich weiß, ich weiß – nicht jeder liebt Zwiebeln. Und trotzdem riskiere ich, Ihnen einen sehr leckeren Zwiebelkuchen anzubieten, ein Rezept mit Foto zeigt die wichtigsten Schritte und überzeugt Sie davon, dass es sich um ein einfaches Rezept mit wunderbarem Ergebnis handelt. Der fertige Zwiebelkuchen sieht sehr lecker aus! Die Füllung besteht aus leicht angebratenen Zwiebeln, die Füllung besteht aus Sauerrahm, Eiern und Käse. Und der Teig ist ein absoluter Genuss! Krümelig, wird durch die saftige Füllung nicht nass. Und es ist in wenigen Minuten fertig. Übrigens hat noch niemand erraten, woraus die Füllung dieser Torte besteht. Auf jeden Fall riecht es nicht nach Zwiebeln und der Geschmack ist überhaupt nicht spürbar.
Zutaten
Um Zwiebelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Für den Test
- Weizenmehl – 100 g;
- Butter (schmelzen) – 50 g;
- Sauerrahm – 1-2 EL. l;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Salz - eine Prise.
- Zwiebeln – 3 große Köpfe (350 g);
- Sonnenblumenöl – 3 EL. l;
- Salz – 0,5 TL;
- schwarzer Pfeffer, Paprika – nach Geschmack (oder andere Gewürze);
- Ei – 2 Stück;
- Sauerrahm – 2 EL. l;
- geriebener Käse – 50 g;
- Kurkuma – 1/3 TL. (nicht unbedingt);
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze (Pfeffer, Paprika) – jeweils 2-3 Prisen.
- Form oder Bratpfanne mit einem Durchmesser von 16–18 cm, Wandhöhe 3–4 cm.
Wie man einen einfachen Zwiebelkuchen macht. Rezept
Zuerst bereite ich den Teig vor und während er ruht, mache ich die Füllung. Ich messe die benötigte Menge Mehl ab, vermische es mit Backpulver und Salz. Ich durchsuche den Hügel.
Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, und leicht abkühlen lassen. In die Mehlmischung gießen.
Ich reibe es mit einem Löffel. Es entsteht eine ölige, klumpige, krümelige Masse. Um es zu sammeln und den Teig für Zwiebelkuchen zu kneten, füge ich saure Sahne hinzu. Ich nehme das übliche, nicht sehr dicke, 10 oder 15 % Fett.
Ich mahle noch einmal alles. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig leicht angefeuchtet, bildet aber noch kein Brötchen. Es muss von Hand geknetet werden. Ich lege es auf den Tisch und knete es zwei oder drei Minuten lang.
Beratung. Wenn es schwer zu kneten ist oder zerbröckelt, fügen Sie einen Löffel kaltes Wasser oder saure Sahne hinzu.
Sie erhalten ein Butterbrötchen, weich, aber ziemlich dicht. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie es 20–25 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
Sie benötigen viele Zwiebeln, je mehr davon, desto schmackhafter wird die Füllung. Ich schäle die Schale ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und schneide sie in halbe Ringe. Beim Zwiebelkuchen-Rezept ist es nicht erforderlich, die Zwiebeln fein zu hacken, sodass Sie beim Braten nicht viel Öl benötigen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Ich brate es bei schwacher Hitze, ich brate es nicht einmal, ich koche es und mache es weich. Nach und nach wird die Zwiebel fast durchsichtig, die Ränder fangen hier und da an, sich golden zu färben – so weit muss die Zwiebel gar sein. Nicht braun braten, sondern anbraten.
Beratung. Während die Zwiebel brät, ständig umrühren und den Herd nicht verlassen, sonst verbrennt sie und wird bitter.
Ich füge Salz und Gewürze hinzu, wenn die Zwiebeln fertig sind. Ich habe nur zwei Pfeffersorten verwendet, aber Sie können ein paar Prisen provenzalischer Kräuter, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen – das ist Geschmackssache.
Die Füllung auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Ich bereite die Füllung für den Zwiebelkuchen vor. Ich vermische Eier mit Sauerrahm, würze mit Gewürzen und Salz. Die Eier hatten ein helles Eigelb, um die Füllung und den Kuchen heller zu machen, habe ich etwas Kurkuma hinzugefügt. Alles gut schlagen.
Ich schalte den Ofen ein und beginne mit dem Zusammenstellen des Zwiebelkuchens. Ich rolle den Teig auf die Größe der Form plus der Höhe der Wände aus. Die Schichtdicke beträgt ca. 0,5 cm.
Ich übertrage es in die Form und drücke es fest an den Boden und die Wände. Wenn die Seiten gerippt sind, gehe ich daran entlang und drücke fester, damit die Außenseite des Kuchens geprägt wird.
Ich verteile die Röstzwiebelfüllung. Meines schließt bündig mit den Rändern ab, aber lieber etwas Platz lassen, dann liegt die Füllung gleichmäßiger auf.
Ich verteile die Füllung gleichmäßig und steche dabei vorsichtig mit einem Messer in die Füllung ein, sodass sich die Ei-Sauerrahm-Mischung mit den Röstzwiebeln vermischt.
