Rezepte für Babykekse ohne Eier. Die besten hausgemachten Keksrezepte für Kinder. Wie macht man köstliche, gesunde hypoallergene Kekse für Kinder ohne Zucker und Gluten? Eierlose Kekse für Kinder

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Wenn Sie etwas Leckeres für eine Teeparty zubereiten müssen, sich aber nur wenig Lebensmittel im Kühlschrank befinden, können Sie einfache Keksrezepte verwenden, für die keine Eier erforderlich sind. Neben dem Vorteil einer minimalen Menge an Zutaten erweist sich das Dessert im Vergleich zu anderen Arten solcher Köstlichkeiten als etwas kalorienärmer, steht ihnen aber gleichzeitig geschmacklich in nichts nach. Darüber hinaus sieht das Gebäck, wie Sie auf dem Foto sehen können, optisch sehr ansprechend aus.

Wie man Kekse ohne Eier macht

Wenn Sie sich entscheiden, Kekse nach einem der Rezepte zu backen, für die keine Eier erforderlich sind, machen Sie sich mit den folgenden Nuancen des Prozesses vertraut:

Befolgen Sie die genauen Mengenverhältnisse der Zutaten und die Reihenfolge der Schritte.
Verwenden Sie nur die frischesten Zutaten.
Nachdem Sie den eifreien Keksteig geknetet haben, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 30–40 Minuten ruhen.
Um sicherzustellen, dass die Mürbeteigplätzchen gleichmäßig backen, wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit auf die andere Seite.
Um den Teig bequemer ausrollen zu können, legen Sie ihn zwischen zwei Lagen Backpapier.
Legen Sie die zukünftigen Keksrohlinge im Abstand von ca. 2 cm voneinander auf ein Backblech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie die fertigen Produkte auf einen Teller geben.

Rezept für Kekse ohne Ei

Einfache Kekse ohne Eier können Sie auf verschiedene Arten zubereiten: mit Butter, Margarine, Milch, Honig, Haferflocken, Hüttenkäse, Kakao usw. Jede Art von Leckerei hat einen anderen Geschmack, ein anderes Aroma und eine andere Konsistenz. Eier spielen beim Backen in der Regel die Rolle eines Bindeglieds, einer Komponente, die dem fertigen Produkt Luftigkeit und Lockerheit verleiht. In den folgenden Rezepten übernehmen andere Zutaten diese Funktionen. Zu den Vorteilen solcher Cookies gehört der geringe Zeitaufwand und die minimale Erfahrung, die für ihre Zubereitung erforderlich sind.

Sand

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 453 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Krümelige Shortbread-Kekse ohne Eier haben eine weiche Konsistenz und einen delikaten Geschmack. Der Teig ist plastisch und daher leicht zu verarbeiten. Beim Formen von Rohlingen können Sie gewöhnliche Kugeln formen oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Geben Sie den Teig beispielsweise in eine Spritze und formen Sie je nach Aufsatz unterschiedliche Keksformen.

Zutaten:

Mehl – 3 EL;
Butter (Butter, weich) – 230 g;
Pulver (Zucker) – 130 g;
Stärke - 3 EL. l.;
Vanillin.

Kochmethode:

Butter mit Vanille und Puderzucker mit einem Mixer glatt rühren.
Setzen Sie den Spezialaufsatz auf den Mixer und mischen Sie weiter, indem Sie nach und nach Mehl und Stärke hinzufügen.
Kekse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
25 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Auf Margarine

Zeit: 55 Minuten.
Anzahl der Portionen: 11 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 292 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Kefirkekse lassen sich ganz einfach mit Margarine ohne Eier zubereiten. Der Kaloriengehalt ist nicht so hoch wie bei anderen Rezepten. Wenn Sie diesen Indikator weiter reduzieren möchten, wählen Sie Kefir mit dem niedrigsten Fettgehalt. Der Teig für solche Kekse ist sehr weich, luftig und die Konsistenz der fertigen Backwaren ist locker. Backpulver kann durch Soda (nicht mit Essig gelöscht) ersetzt werden.

Zutaten:

Mehl – 300 g;
Kefir (1-2%) – 150 ml;
Margarine – 60 g;
Zucker – 3 TL;
Backpulver - 1 Packung;
Salz - eine Prise;
Milch – 1 EL. l.

Kochmethode:

Zucker mit gesiebtem Mehl und Salz mischen.
Margarine hinzufügen und die Zutaten zu Krümeln zermahlen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kefir mit Backpulver.
Beide Mischungen vermischen und den Teig kneten. Mit den Händen zu einer rechteckigen Form verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig auslegen und mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden. Streuen Sie Kristallzucker darüber.
Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. Brechen Sie die Kekse entlang der Bruchlinien auf.

Mit Pflanzenöl

Zeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 315 kcal/100 g.
Kaloriengehalt des Gerichts: 20 Personen.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn es im Haus keine Eier, Margarine oder Butter gibt und Sie Kekse backen möchten, verwenden Sie geruchloses Pflanzenöl. Auch während des Fastens kann man solche Backwaren essen. Die Zutatenliste für diese Art von Delikatesse umfasst die einfachste Produktpalette, aber der Geschmack der fertigen Süßwaren wird Sie angenehm überraschen. Servieren Sie sie mit Marmelade oder Konserven.

Zutaten:

Wasser – 250 ml;
Mehl – 390 g;
Zucker – 160 g;
Öl (mager) – 0,5 EL;
Salz, Soda (mit Essig abschrecken) – je ½ TL.

Kochmethode:

Das gesiebte Mehl gründlich mit Butter vermischen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten.
Zu einer ca. 5 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Keksrohlinge mit einem Glas oder einem speziellen Ausstecher aus.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa eine Viertelstunde bei 180 Grad backen.

Mit Milch

Zeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 324 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wer keine zuckerhaltigen Backwaren mag, sondern knusprige Cracker (gesalzen und ungesäuert) bevorzugt, sollte Kekse mit Milch ohne Eier backen. Es enthält wenig Zucker, aber viele Leinsamen, die der Delikatesse einen originellen Geschmack verleihen und die wohltuenden Eigenschaften des Desserts verstärken. Auf Wunsch kann Leinsamen durch Mohn und Sesam ersetzt werden. Wenn Sie Olivenöl haben, können Sie es gerne durch Pflanzenöl ersetzen.

Zutaten:

Milch – 60 ml;
Mehl (Vollkorn) – 150 g;
Öl (Sonnenblume) – 20 ml;
Zucker, Backpulver - je 0,5 TL;
Leinsamen - 2 EL. l.

Kochmethode:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
Milch und Butter dazugeben, gründlich vermischen, den Teig kneten.
Zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit Keksausstechern Kekse ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eine Viertelstunde bei 200 Grad backen.

Honig

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 18 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 369 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Kekse ohne Eier und Butter mit Honig und Cognac sind sehr lecker und aromatisch. Luftdicht verpackt ist die Köstlichkeit lange haltbar und wird nicht altbacken. Kandierte Früchte mit Walnüssen verleihen Backwaren Originalität, appetitliches Aussehen und knusprige Textur. Wenn Sie keine sehr süßen Dessertsorten mögen, geben Sie weniger Puderzucker hinzu.

Zutaten:

Pulver (Zucker) – 1 ½ EL;
Cracker (Butter) – 250 g;
Cognac – 130 ml;
Honig (Schmelze), Nüsse (Walnüsse) – jeweils 100 g;
kandierte Früchte (Zitrusfrüchte) – 50 g.

Kochmethode:

Die geschälten Nüsse und kandierten Früchte getrennt mit einem Mixer mahlen.
Cognac, Pulver und Cracker zu den kandierten Früchten geben. Aufsehen.
Aus der resultierenden Mischung Kugeln formen, in Honig tauchen und dann in Nusskrümeln wälzen.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Schokolade

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 420 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

In dieser Keksvariante sind keine Eier enthalten, dafür aber Kaffee und Kakao, die den Backwaren ein tolles Aroma verleihen. Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert etwas länger als bei früheren Rezepten, da der Teig ruhen muss und die Zutaten Zeit brauchen, um „Freunde zu finden“. Sie können den Geschmack der Kekse verstärken, indem Sie den Kakao durch eine geriebene Tafel Schokolade ersetzen.

Zutaten:

Mehl – 260 g;
Butter (Butter, weich) – 200 g;
Kakao – 75 g;
Kaffee (gemahlen) – 2 TL;
Puderzucker – 5 EL. l.
Öl (mager).

Kochmethode:

In einem tiefen Behälter Butter mit Mehl vermischen, Pulver, Kaffee und Kakao hinzufügen und erneut glatt rühren.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kühl stellen.
In Kugeln teilen und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen.
Für eine Drittelstunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Haferflocken

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 22 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 411 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Viele Kinder und auch Erwachsene lieben Haferkekse. Ein selbstgemachtes Produkt, das ohne Eier zubereitet wird, ist viel gesünder als sein im Laden gekauftes Gegenstück, insbesondere mit der Zugabe von Nüssen und Rosinen. Sie können beliebige Trockenfrüchte hinzufügen. Die Butter muss geschmolzen sein; dazu verwenden Sie eine Mikrowelle oder ein Wasserbad.

Zutaten:

Mehl – 260 g;
Haferflocken – 270 g;
Butter (Butter) – 200 g;
Kefir – 4 EL. l.;
Zucker – 130 g;
Soda – ¼ TL;
Nüsse (beliebig), Rosinen – 100 g;
Vanillin, Öl (mager).

Kochmethode:

Zucker, Vanillin und Kefir zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Aufsehen.
Mahlen Sie Nüsse, Rosinen und Müsli mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle. In die Kefir-Sahne-Mischung gießen.
Backpulver mit Mehl hinzufügen, elastischen Teig kneten.
In Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Von der Gesamtmasse etwa gleich große Stücke abreißen, zu Kugeln rollen und flach drücken.
Auf ein gefettetes Backblech legen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Quark

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 16 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 201 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Nach diesem Rezept zubereitete Kekse enthalten keine Eier, dafür aber Hüttenkäse und Kefir. Sauermilch verleiht Backwaren eine zarte, luftige Konsistenz, einen tollen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Auf Wunsch kann Kefir durch hausgemachte Sauerrahm oder Naturjoghurt ersetzt werden. Wenn Sie Angst vor einer Gewichtszunahme haben, bevorzugen Sie fermentierte Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt.

Zutaten:

Hüttenkäse, Mehl - je 250 g;
Kefir – 100 ml;
Apfel – 1 Stk.;
Zucker – 0,5 EL;
Salz - eine Prise;
Zimt - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zucker und Salz zum Hüttenkäse geben und die Mischung mit einem Mixer pürieren.
Kefir dazugeben und den Teig unter Zugabe von Mehl in kleinen Portionen kneten.
5 mm dick ausrollen, in Dreiecke schneiden.
In die Mitte jeweils eine Apfelscheibe legen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Aufrollen.
Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Karotte

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 24 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 289 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Weißrussisch.
Schwierigkeit: einfach.

Diese ohne Zugabe von Eiern zubereiteten Kekse können an Kinder verfüttert werden, die nicht gerne frische Karotten essen. Einige wohltuende Eigenschaften des Gemüses gehen während der Wärmebehandlung verloren, andere bleiben jedoch bestehen. Die zum Backen benötigten Zutaten sind einfach, erschwinglich und der Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Butter kann durch Margarine zum Backen ersetzt werden.

Zutaten:

Mehl – 390 g;
Butter (Butter) - 200 g;
Karotten – ½ kg;
Zucker – 1 EL. (mit Rutsche);
Vanillin, Salz - eine Prise;
Backpulver – 1 TL.

Kochmethode:

Geschmolzene Butter mit Zucker vermischen.
Fein geriebene Karotten, Backpulver und Vanillin hinzufügen. Aufsehen.
Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig weiter. Kneten Sie, bis die Mischung nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Den Teig zu Kugeln formen, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Ingwer

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 20 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 465 kcal/100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: international.
Schwierigkeit: einfach.

Kekse mit Ingwer werden auch ohne Eier zubereitet, sind aber äußerst lecker und sättigend. Der Duft von Gewürzen breitet sich sofort im ganzen Haus aus und erzeugt ein Gefühl von Wärme, Behaglichkeit und einer Art Urlaub. Die in der Delikatesse enthaltenen Mandeln, Ingwer, Zitrusschale und Schokoladenglasur verstärken ihr Aroma und ihren Geschmack erheblich. Zum Schluss können die fertigen Kekse noch mit Kokosraspeln bestreut werden.

Zutaten:

Mehl – 260 g;
Zucker – 1 EL. (mit Rutsche);
Butter (Butter) – 200 g;
Mandeln – 120 g;
Orangenschale – 5 EL. l.;
Ingwer (gemahlen) – 2 TL;
Ingwer (Wurzel, 3 cm lang) – 1 Stk.;
Schokolade (dunkel) – 250 g;
Zucker (Vanille) – 1 TL;
Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

Mahlen Sie die Mandeln mit einer Kaffeemühle zu Krümeln.
Die Ingwerwurzel mahlen und in einem separaten Behälter vorsichtig mit dem Zucker mit einem Löffel vermischen.
260 Gramm Mehl mit gehackten Mandeln, gemahlenem, geriebenem Ingwer, Vanillezucker, Schale und Salz vermischen. Aufsehen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden, zur Masse hinzufügen und mit den Händen verkneten. Den Teig kneten.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Öl einfetten. Den größten Teil des Teigs einfüllen und mit den Händen gleichmäßig verteilen.
Den Rest darüberbröckeln. Eine halbe Stunde bei 220 Grad backen.
In Portionen schneiden. Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in geschmolzene Schokolade. Im Kühlschrank aushärten lassen.

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Es passiert, Babyverweigertvon bestimmten Produkten, dann kann er sie nicht haben. Wie kann man die Ernährung ausbalancieren und ihn sowohl lecker als auch gesund ernähren? Cookies helfen Ihnen dabei. Schließlich hat noch kein Kind Desserts und Gebäck abgelehnt. Wir haben diejenigen ausgewählt, die bei verschiedenen Gelegenheiten zum Lebensretter werden.

Es gibt Hüttenkäsekekse für Babys, die keinen Hüttenkäse mögen, und Fruchtkekse ohne Zucker und Butter für Kinder. Maiskekse helfen, wenn Ihr Baby keine glutenhaltigen Lebensmittel essen kann. Und Beißplätzchen helfen Müttern von Säuglingen beim Kennenlernen.

HAFERBREI-ROSINEN-KEKSE

Zutaten: Butter – 100 g, Eier – 3 Stück, Haferflocken – 2 Tassen, gehackte Nüsse – 1 Tasse, gehackte Rosinen – 1 Tasse. Sesam - 0,5 Tasse. Zucker - 5-6 EL. Mehl - 4 EL. Mehl.
Vorbereitung. Sesamkörner und Haferflocken in Butter anbraten, goldbraun braten. Zucker, Mehl, Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen, vermischen und geschlagene Eier hinzufügen.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Aus der entstandenen Masse mit nassen Händen Plätzchen formen, auf geöltes Backpapier legen und 15 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen.

PLÄTZCHEN OHNE BUTTER

Zutaten: Hüttenkäse - 360 g, Eigelb - 4 Stück, Soda - ein halber TL. Zucker - 3-4 EL. l, Mehl - 1 Tasse.

Vorbereitung. Ein Viertel des Hüttenkäses beiseite legen, die restlichen drei mit dem Eigelb und 2 EL vermischen. Sahara. Alles glatt mahlen, Soda hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen.
Fügen Sie der Quarkmasse nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den gekühlten Teig zu einer Schicht von 3-5 mm ausrollen. Den beiseite gestellten Hüttenkäse mit Zucker vermischen und auf die Hälfte des Teigblatts legen. Mit der anderen Hälfte bedecken, flach drücken und zu einer Rolle rollen.
Die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Der Abstand zwischen den Keksen sollte 2-3 cm betragen. Bei 220 Grad 20-25 Minuten backen.

FRUCHTKEKSE ZUM ZÄHNEN

Die Kekse werden fest und zerbröckeln nicht, sodass sie gut für zahnende Babys geeignet sind. Es ist köstlich und kratzt am Zahnfleisch.
Zutaten: jedes Babyfruchtpüree – 70 g, Haferflocken – 150–185 g, Hafer- oder Weizenmehl – 100 g, Olivenöl – 2 EL. l.
Vorbereitung.Öl mischen, 2 EL. l. Wasser, Flocken und Mehl hinzufügen, zum Püree geben und den Teig kneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig 0,5-0,6 cm dick ausrollen, Kekse mit einem Ausstecher ausstechen, mit den Fingern etwas flach drücken und die Ränder abrunden. Auf einem ungefetteten Backblech bei 200 Grad 15 Minuten backen.

MAISMEHLKEKSE

Zutaten: Butter – 100 g, reife Banane – 1 Stück, Maismehl – 200 g
Vorbereitung. Reiben Sie die Butter mit einer Gabel ein, fügen Sie die Banane hinzu und rühren Sie erneut um. Fügen Sie der Mischung Maismehl hinzu und kneten Sie den Teig. Rollen Sie es zu einer Schicht aus und schneiden Sie Kekse mit einem Keksausstecher oder einem Glas aus. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.

KEKSE MIT ÄPFELN

Zutaten: Mehl – 250 g, Eier – 2 Stück, Zucker – 50 g, Butter – 100 g, Backpulver – 0,5 Beutel, Äpfel – 3 Stück. Vanillin, Zimt - nach Geschmack.
Vorbereitung. Eier mit Vanille, Zucker und Butter verquirlen. Mehl mit Backpulver vermischen, nach und nach die Eimasse dazugeben. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben, zum Teig geben und verrühren. Der Teig wird etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und esslöffelweise Kekse im Abstand von 3 cm zueinander platzieren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Lebern mit einem Esslöffel im Abstand von 2-3 cm voneinander legen. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Die fertigen Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Vor etwa 25 Jahren organisierte meine jüngere Schwester mit ihren achtjährigen Klassenkameraden einen Kochclub. Die Mädchen versammelten sich in unserer Küche, zogen Schürzen an und backten unter der Aufsicht unserer Mutter mit furchtbar wichtiger Miene Kekse und Sandwiches. Ich habe den Spaß damals nicht mitgemacht, weil ich „schon groß“ war und nicht mit dem „Baby“ rumgehangen habe, aber ich habe es natürlich versucht. Ich erinnere mich noch daran, wie lecker ihre Hüttenkäse-Donuts geworden sind!

Es stellt sich heraus, dass moderne Mädchen mit der gleichen Freude kochen wie einst ihre Mütter. Die Idee meines Freundes, „mit den jüngeren Kindern zusammenzukommen und sie Kekse backen zu lassen“, erwies sich als großartige Idee! Ich habe es genossen, die mit Mehl befleckten Nasen, Wangen und Ellenbogen der Mädchen zu betrachten, mit welcher Begeisterung sie den Teig geknetet, gerollt und ausgeschnitten haben. Apropos Teig: In diesem Rezept werden keine Eier verwendet, Sie können sich also auf das Prinzip „Finger lecken, den rohen Teig schmecken“ verlassen. Der zweite Vorteil des Rezepts ist seine Einfachheit, nur vier Zutaten: Mehl, Butter, Sauerrahm und Zucker.

Wenn Sie diese Kekse noch nicht probiert haben, kann ich sie nur wärmstens empfehlen! Erschwingliche Produkte, ein Minimum an Arbeitsaufwand – und fertig sind selbstgemachte Butterkekse. Der Teig lässt sich im Handumdrehen kneten, und dann ist es einfach eine angenehme Sache: ausrollen und die Figuren ausstechen, dann noch heiß mit Puderzucker bestreuen und dann sofort verbrennend ein paar Stücke „in“ essen die Hitze der Hitze.“ Sollen wir es probieren?

Butterkekse (keine Eier)

Du wirst brauchen:

Mehl – 2 Tassen ohne Rutsche;

Feiner Zucker – 1 Tasse;

Sauerrahm – 100 gr.;

Butter – 100 gr.;

Vanillezucker – 1 Beutel;

Backpulver – 1 gestrichener Teelöffel;

Glas - 250 ml.

* Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank; sie sollte weich sein – so weich, dass sie sich leicht in Stücke schneiden und mit den Händen oder einem Löffel kneten lässt.

* In einer Schüssel – und wenn Sie mit Kindern kochen, dann nehmen Sie lieber eine größere Schüssel! – Kombinieren Sie alle „trockenen und losen“ Zutaten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver. Aufsehen.

* Sauerrahm und weiche Butter hinzufügen und den Teig schnell kneten, er sollte fest und leicht klebrig sein.

* Zu einer Kugel rollen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Mehl auf und die Teigstruktur verbessert sich, die Kekse werden krümelig und zart.

* Bereiten Sie Nudelhölzer und Formen vor! Eine halbe Stunde ist vergangen, Sie können es herausnehmen und ausrollen. Im Rezept steht, dass die Dicke der Schicht „1/2 Zentimeter“ betragen sollte, aber wir haben es sowohl dünner als auch dicker gemacht, etwa einen Finger dick – alles war gut gebacken und nicht trocken, es ist köstlich geworden.

* Beim Ausrollen haben wir auf Mehl verzichtet, der Teig ist weich, klebt aber nicht. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Teig klebrig ist, fügen Sie Mehl hinzu, aber ein wenig, sprichwörtlich „bestäuben“ Sie das Brett, überschüssiges Mehl macht die Kekse hart. Legen Sie die Kekse mit Abstand voneinander auf ein Backblech. Während des Backens nehmen sie an Größe zu, und zwar um einiges.

* Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 15 Minuten backen. Berücksichtigen Sie die Eigenschaften Ihres Ofens und konzentrieren Sie sich auf die goldene Farbe der Kekse und den köstlichen Duft frischer Backwaren. Heiße Kekse sind weich, beim Abkühlen werden sie spröde und krümelig. Die Kekse mit Puderzucker bestreuen; wir hatten eine großzügige Streuung, weil jeder ein Sieb über die Kekse schütteln und dem Zuckerschnee beim Fallen zusehen wollte.

* Zusammenfassung: Aus zwei Teigchargen wurden drei Bleche mit Keksen hergestellt. Dieser Betrag reichte für eine Gesellschaft von 8 Erwachsenen und 3 Kindern – für eine abendliche Teeparty. Wir hatten eine tolle Zeit, viele positive Emotionen, die Kinder freuen sich auf die Fortsetzung. Wir kochen noch mehr!

Guten Appetit!