Suppe mit Knödeln Schritt für Schritt Rezept für Kinder. Suppe mit Grießknödel. Käseknödelsuppe

Das vorgeschlagene Rezept ist perfekt für Kinder ab 1,5 Jahren. Es enthält nur solche Produkte, die bereits in diesem Alter vom Körper des Kindes verdaut und aufgenommen werden können. Darüber hinaus wird es ohne Braten zubereitet und das Gemüse wird einfach bei schwacher Hitze gedünstet (gedünstet). Huhn ist ein mageres und diätetisches Fleisch. Hähnchenbrust ist besonders gesund, zumal sie keine Knochen enthält und die Suppe daher auch für Kleinkinder geeignet ist. Sie können zum Kochen auch Kaninchen- oder Putenfleisch verwenden, das als hypoallergen und diätetisch gilt. Die Suppe ist sehr hell und hat eine schöne Farbe, sodass sie Kinder mit ihrem Aussehen anzieht und ihren Appetit anregt. Knödel werden meist zuerst von Kindern gegessen und sie schmecken ihnen sehr gut.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 1/2 Teil
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1/2 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Dill - mehrere Zweige

Knödel:

• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 200 g

Köstlich zum Mittagessen heute. Ich erinnere mich, wie sie diese Suppe im Kindergarten gemacht haben, und sie hat mir sehr gut gefallen. Und jetzt koche ich es für meine Lieben, meine geliebten Kinder und meinen Mann. Vor allem Kinder mögen die Suppe; sie lieben Teigklumpen in der Suppe, wenn es also zu Mittag Knödel gibt, ist das in der Regel eine Freude!

Wir bieten ein Rezept für Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen. Der Vorteil dieser Suppe besteht darin, dass die Fleischbällchen sehr schnell garen, viel schneller, als es nötig wäre, ein Stück Fleisch oder selbstgemachtes Hähnchen zu diesem Zweck zu kochen. Vor allem, wenn Sie eine praktische Hausfrau sind und kleine gefrorene Fleischbällchen für die Suppe oder Babykohlsuppe im Kühlschrank haben.

Sie können das Menü jedoch abwechslungsreich gestalten und nach dem gleichen Prinzip verschiedene Knödelsuppen zubereiten: mit Pilzen, Käse oder Fisch. Probieren Sie es aus, fantasieren Sie und seien Sie satt!

Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen

Zutaten:

• Kartoffeln 2-3 Stück
• Karotten 1-2 Stück
• Zwiebel – 1 Stück,
• Grüns – Dill, Petersilie.
• Lorbeerblätter,
• Wasser -2 Liter.

Knödelteig:

• 1 Ei,
• Weizenmehl,
• Milch 30-50 ml,
• Salz.

Fleischklößchen:

• Hackfleisch – 500 Gramm,
• Salz,
• Pfeffer,
• Knoblauch.

Kochvorgang:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt. In der Zwischenzeit machen wir Fleischbällchen.
Ich hatte Hackfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch gemischt, eingefroren, die Zwiebel fein gehackt und den Knoblauch herausgepresst. Dadurch werden die Fleischbällchen aromatischer und die Suppe mit Knödeln schmackhafter. Das Hackfleisch gut vermischen. Viele legen zum Binden noch ein Ei bei, ich habe es nicht dazugelegt, alles ist gut geworden.
Ich habe die Fleischbällchen ausgerollt und als das Wasser kochte, habe ich sie in eine Pfanne gegeben. Auf den Fleischbällchen bildeten sich kleine Schuppen, die ich vorsichtig mit einem Schaumlöffel entfernte. Ich reduzierte die Temperatur auf dem Herd und ließ die Fleischbällchen etwa fünfzehn Minuten kochen.

Und sie machte sich an den Teig für die Knödel. Das Ei mit einer Gabel gut verquirlen, etwas Salz hinzufügen und Milch hinzufügen. Und ich habe nach und nach angefangen, Mehl hinzuzufügen, heute wollte ich, dass es steiler wird. Wer es weicher mag, kann einen nicht sehr festen Teig kneten und in die Suppe löffeln.
Ich habe alles gut geknetet, sodass kein ungeknetetes Mehl übrig blieb. Das ist die Art von Brötchen, die ich habe.

Zum Vergleich habe ich ein Foto auf meiner Hand gemacht, damit ihr sehen könnt, wie klein und recht cool es geworden ist.

Nun den Teig zu Bratwurstknödeln ausrollen und in kleine Stücke schneiden, wie auf dem Foto zu sehen. Die Knödel werden beim Garen etwas größer.

Als nächstes bereiten wir die Kartoffeln für die Suppe vor: schälen, waschen, schneiden, ganz nach Belieben.
Für die Suppe schneide ich die Karotten in Streifen. Die Zwiebeln und Karotten habe ich nicht angebraten, sondern frisch in die Suppe gegeben.

Ich habe die Zwiebel halbiert und zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe zu den Fleischbällchen gegeben.

Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie sie weitere fünfzehn Minuten lang. Fügen Sie dann das Lorbeerblatt hinzu.

Zehn Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Knödel vorsichtig unterheben.

Salzen Sie die Knödelsuppe und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Am Ende des Garvorgangs das Gemüse für ein paar Minuten hinzufügen. Ich habe Dill und Petersilie. Sie können auch nachträglich frische Kräuter auf den Teller geben.

Lassen Sie die Suppe ziehen und gießen Sie sie in Teller. Die Suppe ist aromatisch, lecker und schön. Probieren Sie es auch aus, Sie werden zufrieden sein!
Wir danken Svetlana Kislovskaya für das Rezept und das Foto der Suppe mit Knödeln.

Guten Appetit wünscht Ihnen das Rezeptheft und ihre Freunde.

Bereiten Sie für Ihre Kinder einen köstlichen, einfachen diätetischen ersten Gang zu – Kalbssuppe mit Grießknödeln, die wie kleine, flauschige Wolken aussehen, die über den Himmel schweben. Dieses Gericht wird Ihrem Kind auf jeden Fall schmecken und vielleicht wird es zu einem seiner liebsten ersten Gänge. Außerdem ist es lecker und einfach zuzubereiten.

Um eine Suppe mit Grießknödeln zuzubereiten, benötigen wir also die folgenden Zutaten:

• Kalbsbrei – 500 Gramm;
• Karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Petersilienwurzel – 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Grieß – 4 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;

Suppe mit Grießknödel für ein Kind - Rezept:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung unserer Suppe mit Brühe. Nehmen Sie dazu den Kalbsbrei, waschen Sie ihn gut, geben Sie ihn in einen Topf, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.

2. Nachdem die erste Brühe kocht, lassen Sie sie vollständig abtropfen, spülen Sie das Fleisch und die Pfanne aus, gießen Sie sie ein zweites Mal ein und lassen Sie sie kochen, bis sie fertig ist.

3. Karotten und Petersilienwurzel schälen, waschen, in Kreise schneiden und zur Brühe geben.

4. Als nächstes nehmen wir den Kopf der Zwiebel, schälen ihn und werfen ihn, ohne ihn in Stücke zu schneiden, im Ganzen in die Brühe; die Zwiebel muss in unserem Gericht nicht vorhanden sein, also kochen wir einfach die Brühe mit damit es ein angenehmes Aroma erhält.

5. Wenn das Fleisch in der Brühe fertig ist, nehmen Sie es heraus, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es zurück in die Pfanne.

6. Beginnen wir mit der Zubereitung von Grießknödeln. Dazu das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eigelb mit einer Gabel leicht verrühren und nach und nach Grieß in kleinen Portionen unter ständigem Rühren dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden.

7. Separat das Eiweiß schaumig schlagen und zum Teig geben, vermischen und eine Basis für die Knödel erhalten, die in ihrer Konsistenz einer nicht sehr dicken Creme ähneln sollten.

8. Decken Sie die Schüssel mit dem Knödelteig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für zwanzig bis dreißig Minuten in den Kühlschrank, damit der Grieß vollständig aufquillt.

9. Anschließend den Teig mit einem halbvollen Teelöffel vorsichtig in die kochende Brühe geben, die sich während des Garvorgangs verdoppelt und zu luftigen Knödeln wird. Hier gilt es vor allem nicht mit der Anzahl der Knödel zu übertreiben, damit aus dem ersten Gericht kein zweites wird.

10. Kochen Sie das Gericht zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang, bis es gar ist.

11. Vor dem Servieren können Sie der Suppe mit Grießknödeln frisch gehacktes Gemüse hinzufügen.

Die ersten warmen Gerichte müssen täglich gegessen werden. Warum? Denn sie enthalten meist sowohl Fleisch als auch Gemüse und enthalten somit viele nützliche und nahrhafte Stoffe. Außerdem verbessern sie die Funktion des Verdauungstraktes.

Bei Hitze werden alle nützlichen Elemente besser vom Körper aufgenommen, dies ist besonders im Winter notwendig, wenn das Immunsystem geschwächt ist und es so wichtig ist, es aufrechtzuerhalten. Und wenn jemand die üblichen Suppen satt hat und glauben Sie mir, es gibt so viele Rezepte für erste Gänge auf der Welt, dass man fünf Jahre lang jeden Tag etwas Neues kochen kann.

Ein Beweis dafür ist die Knödelsuppe. Machen Sie das oft? Schauen wir uns zunächst die fünf beliebtesten Varianten an.

Was sind Knödel und wie bereitet man sie zu?

Vor langer Zeit kam man in Europa auf die Idee, aus Mehl, Wasser und Eiern kleine Mehlprodukte herzustellen, die den Namen Knödel erhielten. Sie haben die Form kleiner Kugeln oder Stäbchen, werden gekocht und dann als Zutat für Suppen oder als eigenständiges Gericht verwendet.

Mittlerweile hat sich das Rezept für kleine Mehlklumpen auf der ganzen Welt verbreitet und in jedem Land haben sie einen eigenen Namen erhalten. In der Ukraine sind dies Knödel oder Knödel, in Ungarn und Transkarpatien - Gambovitsy, in Weißrussland - Dohlen, in Deutschland - Knödel und in Italien - Gnocchi. Es gibt viele Sorten dieses Mehlprodukts – Kartoffel-, Fleisch-, Käseknödel.

Heute schauen wir uns die klassische Variante der Knödelzubereitung an, die wir dann für Suppen verwenden.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stück,
• Trinkwasser – 40-50 ml,
• weißes Weizenmehl – ​​100-120 g,
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie ein rohes Ei in eine Schüssel, gießen Sie Wasser hinein und verrühren Sie es mit einem Schneebesen.

2. Geben Sie nun etwas Salz hinzu und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Je nach Geschmack können Sie dem Teig getrocknete oder fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

3. Den Teig kneten. Es sollte dick und elastisch sein.

4. Den Teig in mehrere Würste aufteilen und diese in kleine Würfel schneiden. Sie können die Knödel in Form kleiner Kugeln kleben.

Die vorbereiteten Knödel auf ein bemehltes Brett legen und die Suppe zubereiten.

Suppe mit Knödeln und Hühnchen

Diese Suppe ist sehr sättigend, da sie Fleisch, Knödel und Gemüse enthält. Perfekt zum Mittagessen an frostigen Wintertagen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 550-650 g (ein halber kleiner Kadaver),
• Trinkwasser – 1,4-1,6 l,
• Salz - nach Geschmack,
• Lorbeerblätter - 3-4 Stück,
• schwarzer Pfeffer – 4-5 Erbsen,
• Karotten – 1 Stück (150 g),
• Zwiebel – 1 Stück (150 g),
• Paprika – 1-2 Stück (200 g),
• Pflanzenöl (zum Braten) – 30-40 ml,
• Kartoffeln - 4 Stück,
• Fertigknödel – 13-15 Stück,

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,

• Petersilie und Dill – jeweils die Hälfte der mittleren Bunde.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie das Huhn darin auf das Feuer. Wenn es 5 Minuten lang kocht, Salz hinzufügen, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

2. Während das Huhn kocht, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Schälen Sie sie und waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Würfel und die Paprika in dünne Streifen schneiden.

3. Zwiebelwürfel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Nun die Karotten dazugeben und alles zusammen 6-7 Minuten anbraten. Zum Schluss Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten braten.

4. Das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen, die Gewürze entfernen und die Kartoffelstücke hinzufügen.

5. Nach 6-8 Minuten die Knödel zu den Kartoffeln geben.

6. In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch abkühlen lassen, die Knochen entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.

7. Wenn die Kartoffeln und Knödel gar sind, Zwiebeln, Karotten und Paprika aus der Pfanne nehmen und Hühnerfleischstücke hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

8. Beim Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.

Suppe mit Knödeln „wie im Kindergarten“

Wahrscheinlich haben alle Mütter einen solchen Fall gehabt. Man kocht, man probiert, man lässt sich etwas Leckeres und Originelles einfallen, und das Kind kommt und sagt: „Mama, mach Suppe wie im Kindergarten.“

Da kann man nichts machen, man muss sie nur nehmen und kochen (übrigens werden auch Väter von dieser Suppe begeistert sein). Damit alles klappt wie bei den Kindergartenköchen, machen wir Knödel aus Grieß.

Zutaten:

• Trinkwasser – 2-2,5 l,
• Hühnersuppenset – 400-500 g,
• Salz - nach Geschmack,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Karotten – 2 Stück,
• Lorbeerblätter – 2-3 Stück,
• schwarze Pfefferkörner - 1-2 Stück,
• Kartoffeln – 3-4 Stück,
• Weißkohl (vorzugsweise jung) – 300 g,
• Pflanzenöl – 20-30 ml,
• Hühnerei - 2 Stück,
• Grieß - 4 Esslöffel,
• frischer Dill – 1 mittelgroßer Bund.

Vorbereitung:

1. Die gewaschene Hühnermischung in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Salz, geschälte Karotten und Zwiebeln, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in die kochende Brühe geben. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen.

2. Bereiten Sie in dieser Zeit das Gemüse vor. Waschen Sie sie und schälen Sie sie. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und separat in einer Pfanne mit Pflanzenöl etwas anbraten. Den Kohl zerkleinern.

3. Nehmen Sie die gekochten Hähnchenteile aus der Pfanne. Gemüse und Gewürze aus der Brühe nehmen und Kartoffeln hineingeben.

4. Bereiten Sie den Knödelteig vor. Ein rohes Ei mit Grieß in einer Schüssel vermischen, etwas Salz hinzufügen. Zu kleinen Kugeln rollen.

5. Wenn die Kartoffeln 5-6 Minuten gekocht haben, vorsichtig Knödel, Kohl und Braten dazugeben. Kochen, bis die Kartoffeln und Knödel vollständig gar sind.

6. Das Grün waschen und fein hacken.

7. Fleisch in Stücken hinzufügen, Dill zur Suppe geben, salzen, umrühren, abstellen und noch eine halbe Stunde ziehen lassen.

Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe

Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe ist eine Variante des Klassikers und gilt bei vielen als Favorit. Transparente Brühe kombiniert mit zartem Fleisch und gut durchgegarten kleinen Teigstücken. Na ja, sehr lecker!

Zutaten:

• Trinkwasser – 2,5-3 l,
• Hähnchenschenkel – 2 Stück,
• Zwiebel – 1 Stück,
• Knoblauchzehen – 3 Stück,
• Karotte – 1 Stück,
• Piment – ​​4-5 Erbsen,
• schwarzer Pfeffer – 4-5 Erbsen,
• Lorbeerblätter - 3-4 Stück,
• Salz - nach Geschmack,
• Fertigknödel – 20-30 Stück,
• Petersilie und Dill – je ein halber kleiner Bund.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Beine, legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie sie auf den Herd.

2. Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen waschen und schälen. Wenn die Brühe kocht, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt, schwarze Erbsen und Pimenterbsen sowie Salz hinzu. Und eine Stunde kochen.

3. Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen, das Gemüse und die Gewürze aus der Brühe werfen. Die Knödel in die kochende Suppe geben und gar kochen.

4. Das abgekühlte Fleisch von den Knochen befreien und in Stücke schneiden.

5. Frische Kräuter waschen und fein hacken.

6. Wenn die Knödel fertig sind, das Fleisch sowie den gehackten Dill und die Petersilie in die Suppe geben.

7. Sie können diese Suppe mit Sauerrahm servieren.

Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen

Es ist eine Suppe mit Knödeln und Fleischbällchen, die in europäischen Ländern unglaublich beliebt ist. Wer nach Ungarn, Tschechien, Österreich und Deutschland gereist ist, weiß, dass die Besitzer kleiner Restaurants immer versuchen, ihren Gästen das Leckerste zu bieten, und diese Suppe gehört zu ihren Top-5-Leckereien.

Zutaten für Fleischbällchen:

• gehacktes Hähnchen (Rind, Schwein) – 200-250 g,
• Hühnerei - 1 Stück,
• Zwiebeln – 1 Stück,
• fein gehacktes Grün - 1 Esslöffel,
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack,
• Semmelbrösel - 1-2 Esslöffel.

Suppenzutaten:

• Trinkwasser – 3 l,
• Zwiebeln – 1-2 Stück,
• Karotte – 1 Stück,
• Paprika – 2 Stück,
• Kartoffeln – 4-5 Stück,
• Pflanzenöl (zum Braten) – 2-3 Esslöffel,
• Lorbeerblätter - 1-2 Stück,
• Fertigknödel – 18-20 Stück,
• Salz - nach Ihrem Geschmack,
• frische Kräuter - ein paar Zweige.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung von Fleischbällchen. Die Zwiebel sehr fein hacken, Hackfleisch, gehackte Kräuter, Semmelbrösel (Sie können diese durch Grieß ersetzen) hinzufügen, ein rohes Ei unterrühren, nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles vermischen, leicht schlagen und 25-30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen.

Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann diese zunächst etwas in Öl anbraten und dann zum Hackfleisch geben. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit mit nassen Händen aus der entstandenen Masse kirschgroße Frikadellen formen.

2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie es bei starker Hitze kochen.

3. Bereiten Sie in dieser Zeit das Gemüse vor. Schäle sie und wasche sie. Kartoffeln in Würfel oder Würfel schneiden, Pfeffer in dünne Streifen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. Salz in das kochende Wasser geben, die Kartoffeln hineinlegen und 5–7 Minuten kochen lassen.

5. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 6-8 Minuten köcheln lassen.

6. Die Fleischbällchen vorsichtig in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Die Knödel in die Pfanne geben, nach 2 Minuten die Karotten und Zwiebeln und nach weiteren ein paar Minuten die gehackte Paprika (wir geben sie ungebraten in die Suppe).

8. Probieren Sie die Suppe, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie ein Lorbeerblatt hinzu.

9. Servieren Sie die Suppe, gießen Sie sie in Schüsseln und garnieren Sie sie mit gehackten Kräutern.

Suppe mit Knödeln in einem Slow Cooker

Wie Küchengeräte unser Leben einfacher machen. Die Suppe mit Knödeln selbst ist nicht kompliziert, aber die Zubereitung in einem Slow Cooker erfordert von den vielbeschäftigten Hausfrauen nur ein Minimum an Zeit. Geschmack und Aroma stehen der auf dem Herd gekochten Suppe in nichts nach.

Zutaten:

• Karotte – 1 Stück,
• Zwiebel – 1 Stück,
• Pflanzenöl – 30-40 ml,
• Kartoffeln – 4-5 Stück,
• Wasser Trinkwasser – 1,5-2 l,
• Pimenterbsen - 3-4 Stück,
• Fertigknödel – 20-25 Stück,
• Salz - nach Ihrem Geschmack,
• Lorbeerblatt – 2-3 Stück,
• frischer Dill mit Petersilie - ein paar Zweige,
• Butter – 30 g,
• Knoblauchzehen – 2 Stück.

Vorbereitung:

1. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotte in Streifen schneiden (oder auf einer groben Reibe reiben). Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Multicooker-Schüssel, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und schalten Sie den „Fry“-Modus für 10 Minuten ein. Schauen Sie sich das Gemüse regelmäßig an und rühren Sie es um.

Je nachdem, welche Art von Multikocher Sie haben, kann es etwas mehr oder weniger Zeit dauern. Hauptsache, das Gemüse wird gebräunt, aber nicht verbrannt.

2. Kartoffeln schälen, abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Auf die Röstzwiebeln und Karotten legen, Wasser angießen, Pimenterbsen dazugeben. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Suppe“ auf 40-45 Minuten ein.

3. 15 Minuten vor Ende des Vorgangs den Deckel öffnen und die Knödel, das Lorbeerblatt und das Salz vorsichtig in die Schüssel geben. Schließen Sie und warten Sie, bis das Programm beendet ist. Zunächst können Sie die Knoblauchzehen hacken und die frischen Kräuter fein hacken.

4. Sobald das Kochsignal ertönt, Kräuter, Knoblauch und ein Stück Butter hinzufügen. Die Suppe 20 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen und in Teller füllen.

— Knödel gelten als gar, wenn sie an der Suppenoberfläche schwimmen;

— Knödel quellen beim Kochen etwas auf (besonders solche aus Grieß). Beachten Sie dies, wenn Sie nicht möchten, dass die Suppe zu dick wird.

— Sie können den Teig für Knödel etwas dünner machen (wie dicken Teig für Pfannkuchen). Diese Knödel sollten mit zwei in Wasser getauchten Teelöffeln in die Suppe getaucht werden. Mit einem Löffel etwas Teig aufnehmen und mit dem anderen in die kochende Suppe geben;

— Um Knödel zuzubereiten, können Sie anstelle von Wasser auch Milch oder Fleischbrühe verwenden.

— Um zu verhindern, dass die Grießknödel an den Löffeln kleben bleiben und sie gut zurückbleiben, empfiehlt es sich, dem Teig etwas Pflanzenöl hinzuzufügen;

— Wenn die Suppe dann im Kühlschrank bleibt, können die Knödel hart werden. Versuchen Sie, genug Suppe zuzubereiten, um auf einmal essen zu können. Es ist besser, dass Suppen mit Knödeln immer frisch sind;

— Für Kinder ist das Fangen von Knödeln in der Suppe eine spannende Beschäftigung. Um Ihr Kind noch stärker in den Prozess des Essens eines warmen Gerichts einzubeziehen, können Sie die Karotten mit speziellen Formen in Formen schneiden (dies können Blumen, Kreise, Quadrate, Rauten sein);

— Die Knödel werden noch zarter, wenn man bei der Zubereitung Butter zum Teig hinzufügt.

Viele Hausfrauen greifen auf Suppe mit Knödeln zurück, da diese recht schnell geht, unkompliziert ist und kein Schweregefühl im Magen hervorruft. Der perfekte erste Gang! Und wenn Sie Ihren Speiseplan etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, dann sollten Sie sich andere Variationen dieser Suppe genauer ansehen.

Hühnersuppe mit Knödeln

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wie man kocht:

Tipp: Das Mehl sollte portionsweise hinzugefügt werden, es ist nicht notwendig, alles aufzubrauchen. Die Mischung sollte ziemlich dick sein, aber dennoch sehr klebrig an den Händen bleiben.

Eine überraschend reichhaltige Suppe, die sofort die beliebten Knödel und Fleischbällchen vereint. So ein Gericht darf einfach nicht geschmacklos sein!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 102 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden;
2. Sellerie waschen, beidseitig putzen, in kleine Kreise schneiden;
3. Das Fleisch (am besten Schweine- und Rindfleisch) zweimal zerkleinern;
4. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Salz, ein Ei und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie. Als nächstes formen Sie aus der Fleischmasse identische kleine Kugeln. Dies muss mit nassen Händen erfolgen;
5. In einem anderen Behälter müssen Sie den Knödelteig zubereiten. Zuerst müssen Sie das Mehl sieben;
6. Dann die Eier mit einer Gabel verquirlen und salzen;
7. Mehl und Eier vermischen, bei Bedarf noch mehr Mehl oder einen Löffel Wasser hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab.
8. Butter schmelzen oder Sonnenblumenöl in einem heißen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hineingeben. Bei mittlerer Hitze sieben Minuten lang erwärmen;
9. Gießen Sie heiße Hühnerbrühe hinein;
10. Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen, salzen, mischen;
11. Wenn die Suppe kocht, müssen Sie zuerst die Fleischbällchen hinzufügen, da das Kochen länger dauert. Dazu müssen Sie sie nur einzeln direkt in die Brühe geben;
12. Wenn die Fleischbällchen schwimmen, ist es Zeit, die Knödel hinzuzufügen. Nehmen Sie den Teig mit einem feuchten Teelöffel in kleinen Portionen und geben Sie ihn in die Suppe. Machen Sie dies mit der gesamten Masse;
13. Nachdem die Knödel aufgetaucht sind, muss die Suppe noch fünf Minuten gekocht werden;
14. Petersilie waschen, hacken, zur Suppe geben und den Topf mit einem Deckel abdecken. Mindestens eine Stunde ziehen lassen – fertig!

Tipp: Sie können dieser Suppe Kartoffeln hinzufügen, jedoch bevor Sie anderes Gemüse hinzufügen. Es ist köstlich, Paprika zu Gemüse hinzuzufügen.

Den Liebhabern von Pilzsuppe gewidmet. Anstelle der üblichen Nudeln können Sie auch unglaublich leckere Käseknödel hinzufügen, die die Suppe zu einem kulinarischen Meisterwerk machen!

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 123 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Pilze zunächst über Nacht in 0,5 Liter kaltem Wasser einweichen;
2. Gießen Sie morgens Wasser in einen separaten Topf und geben Sie alle geschälten Kartoffeln dort zum Kochen; Sie müssen sie nicht schneiden. Wenn es kocht, etwas Salz hinzufügen;
3. Lassen Sie das Wasser unter den Pilzen in einen Behälter abtropfen. Spülen Sie die Pilze selbst unter fließendem Wasser ab;
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Pilze darin anbraten. Gewürze hinzufügen;
5. Die Zwiebel schälen, hacken und mit den Pilzen anbraten;
6. Nach fünf Minuten geschälte und grob geriebene Karotten zur Pilzmischung geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren;
7. Die Gurken ebenfalls grob reiben und zum allgemeinen Braten hinzufügen. Umrühren und die Hitze ausschalten;
8. Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln mit einem Löffel aus der Pfanne.
9. Zwei Kartoffeln müssen mit einer Gabel zerdrückt werden;
10. In einem Topf mit Wasser, in dem sich die Kartoffeln befanden, Braten, passierten Pilzaufguss und Kartoffelpüree hinzufügen. Alles vermischen, Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen;
11. Zu diesem Zeitpunkt auch die anderen beiden Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen;
12. Das Ei einrühren und vermischen;
13. Mehl hinzufügen und den Teig kneten;
14. Den Käse beliebiger Größe reiben und zur Mehlmischung geben, gut umrühren, salzen;
15. Geben Sie den Teig in kleinen Portionen auf einen feuchten Teelöffel und geben Sie ihn in die kochende Suppe. Nach fünf Minuten Garzeit den Herd ausschalten, die Suppe mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Zum Servieren gehackte gewaschene Petersilie hinzufügen.

Tipp: Neben Petersilie schmeckt diese Suppe auch hervorragend mit Sauerrahm. Sie können auch frische Pilze verwenden, dann benötigen Sie aber mehr davon – etwa 200 Gramm.

Kartoffelsuppen werden oft in Eile zubereitet. Allerdings wissen nur wenige, dass es in der Liste der Lehrrezepte der besten Kochschule der Welt enthalten ist. So kann jeder Haute Cuisine erleben.

Wie viel Zeit - 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 45 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es;
2. Die Kartoffeln schälen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden und in einem Topf kochen lassen, mit Salz abschmecken;
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Sie müssen in Schmalz gebraten werden. Das Schmalz selbst muss zunächst in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne geschmolzen werden;
4. Entfernen Sie die goldene Zwiebel aus dem Schmalz und fügen Sie die geschälten und grob geriebenen Karotten hinzu. Auch braten;
5. Nachdem die Kartoffeln 15 Minuten lang gekocht haben, den gesamten Inhalt der Bratpfanne, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen;
6. Mahlen Sie in einem separaten Behälter das Eigelb mit Butter. Nach und nach Milch und Mehl zur Eimischung hinzufügen. Kneten;
7. Das Eiweiß salzen und schlagen, dann zum Teig geben;
8. Mit einem feuchten Teelöffel den Teig in kleinen Portionen auslöffeln und in die Suppe geben. Wenn der Teig aufgebraucht ist, die Suppe mit einem Deckel abdecken und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Wenn die Knödel schwimmen, können Sie sie ausschalten und nach weiteren fünfzehn Minuten in Teller gießen.

Tipp: Für Knödel können Sie den Teig sofort verrühren, ohne das Ei in Eigelb und Eiweiß zu teilen. Allerdings werden die Knödel dann nicht so zart.

Suppen mit Knödeln zuzubereiten ist ganz einfach. Die meiste Zeit wird damit verbracht, sie in die Suppe zu tunken. Dies erfordert Geduld, eine Vergrößerung der Knödel ist jedoch nicht erforderlich. Sie sollten klein, weich und gut gegart bleiben.

Manchmal werden in Rezepten Grießknödel verwendet. Sie werden nach einem ähnlichen Prinzip hergestellt, jedoch wird anstelle von Mehl Grieß verwendet. Wenn der Teig zu dicker Sauerrahm geknetet ist, müssen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten im Kühlschrank stehen lassen, damit der Grieß aufquillt. Danach noch einmal etwas umrühren und zur Suppe hinzufügen.

Bei der Zubereitung von Knödeln kann man die Milch fast immer durch Wasser ersetzen, allerdings werden sie dann nicht so weich. Darüber hinaus können Sie dem Teig jederzeit verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, und in einigen Rezepten finden Sie sogar die Zugabe von Fleisch oder Grieben. Mehl sollte immer gesiebt werden.

Knödel lassen sich nicht nur aus Grieß herstellen, sondern auch aus Hirse und Brandteig. In einigen Ländern ist dies ein separates Gericht und wird anders genannt, zum Beispiel Gnocchi. Serviert mit Fleisch und süßen Saucen. Wenn Sie also zu viel Teig für die Suppe gemacht haben, werfen Sie ihn nicht gleich weg. Damit können Sie etwas Originelles kochen! Rezepte finden sich in der italienischen, ungarischen, deutschen, polnischen und anderen Küche.

Sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen Suppe mit Knödeln. Nährend und leicht sind die Hauptvorteile dieses Gerichts. Jedes dieser Rezepte kann immer dann hilfreich sein, wenn Sie dringend ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zubereiten müssen.