Joghurt-Dip. Diät-Joghurtsauce für Salat, Fisch, Hühnchen und Fleisch. Rezept für Knoblauch-Joghurt-Sauce

Knoblauchsauce ist ein Salatdressing, eine Marinade für Fleisch und eine eigenständige Sauce für jedes Essen. Dies ist ein unersetzliches Gericht, das in vielen Situationen hilfreich sein wird.
Rezeptinhalt:

Die Vielfalt an Knoblauchsaucen ist mittlerweile riesig. Sie werden alle unterschiedlich und aus unterschiedlichen Produkten zubereitet. Einige ähnliche Rezepte sind bereits auf der Website verfügbar. Sie können sie ganz einfach über die Suchleiste finden. Alle Arten von Knoblauchsaucen sind in der Regel sehr einfach zuzubereiten: Sie müssen lediglich alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Komplexere Varianten erfordern bestimmte Fähigkeiten, zum Beispiel die Fähigkeit, mit einem Stößel zu arbeiten oder das Eigelb glatt zu schlagen, um die Konsistenz von Mayonnaise zu erhalten. Hauptsache, alle Variationen von Knoblauchsaucen können Sie in Ihrer Küche selbst herstellen und wenn Sie einige Zutaten ändern, werden Sie die Sauce lange nicht satt haben.

Dieses Saucenrezept ist gut, weil es nicht so viele Kalorien hat wie seine Gegenstücke. Die Basis bilden fettarmer Joghurt und Sauerrahm mit einem Mindestfettgehalt (15 %). Wenn Sie bis zum Sommer ein paar Pfunde mehr verlieren möchten, sich aber das gewohnte Essen nicht verkneifen können, dann hilft Ihnen diese Soße dabei, beide Wünsche zu vereinen. Diese Joghurtsauce belastet Ihre Taille in keiner Weise und verleiht Ihren Gerichten eine zusätzliche pikante Note. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass die Zubereitung der Soße denkbar einfach ist. Joghurt für das Rezept können Sie in jedem Supermarkt kaufen oder selbst in einem Joghurtbereiter zubereiten. Nun, wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Pfunden haben, können Sie Joghurt bedenkenlos durch Mayonnaise oder Sahne ersetzen.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 305 kcal.
• Anzahl der Portionen - 500 ml
• Kochzeit - 10 Minuten

Zutaten:

• Sauerrahm 15 % - 250 ml
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Fettarmer Joghurt – 250 ml
• Frühlingszwiebeln – Bund
• Dill - Haufen

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Joghurt-Knoblauch-Sauce:

• Da für die Zubereitung der Soße Milchprodukte verwendet werden, müssen diese gekühlt werden, denn... In einem warmen Raum kann die Sauce sauer werden.
• Bewahren Sie die fertige Sauce nur im Kühlschrank in einem Glasbehälter mit hermetisch verschlossenem Deckel auf.
• Die Haltbarkeit ist nicht lang – 3 Tage. Natürlich kann es länger gelagert werden, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.
• Mit der Soße lassen sich Salate und Döner zubereiten, Fleisch und Fisch marinieren, Suppen und Borschtsch würzen, zu Schaschlik und Fischsteak servieren.

Saucen auf Joghurtbasis sind eine hervorragende Alternative zu schädlichen Fabriksaucen wie Mayonnaise, da sie nur sehr wenig tierisches Fett enthalten. Wenn Sie Joghurt selbst herstellen, können Sie die Menge an Konservierungsmitteln, Farb- und Geschmacksstoffen auf ein Minimum reduzieren. Kurz gesagt, dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung gesund und schmackhaft zu gestalten, und der geringe Kaloriengehalt eines solchen Gerichts wird ein angenehmes Geschenk für Diätliebhaber sein.

Wir bieten ein Rezept für Joghurtsauce mit Knoblauch an, das ideal zu Fisch passt. Für die Basis verwendest du am besten griechischen Joghurt, denn unsere Soße kommt aus Griechenland, schmeckt aber auch mit normalem Joghurt lecker, wenn du ein paar Geheimnisse kennst.

Erstens ist es am besten, ein Produkt mit einem Fettgehalt von 2,5 % zu wählen, da das fertige Gericht sonst zu wässrig wird.

Zweitens müssen Sie den Joghurt einen Tag vor der geplanten Zubereitung in ein Käsetuch einwickeln, über eine Schüssel hängen und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft. Dann wird unsere Soße dicker und geschmacksintensiver.

Also werden wir brauchen:

200 ml Joghurt
- ein paar Knoblauchzehen (je nachdem, wie scharf es schmecken soll)
- ½ Teelöffel Senf (Dijon oder normal)
- Saft einer Zitronenscheibe (nach Geschmack)
- 1 Gurke
- Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Estragon und Minze passen gut zu unseren Zutaten)
- Salz
- Pfeffer

Rezept für Knoblauch-Joghurt-Sauce

Schritt 1. Gurke schälen, reiben, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Grün fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln, mit den Händen oder einem Löffel etwas zerdrücken. Der Knoblauch muss durch eine Presse gegeben oder mit einem Messer gehackt werden.

Schritt 2. Lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit von den Gurken abtropfen oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, vermengen Sie sie mit dem Knoblauch und den Kräutern und mixen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit in einem Mixer. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie dies auch mit der Hand tun, allerdings wird die Soße dann eine ungleichmäßige Konsistenz haben.

Schritt 3. Joghurt und Senf hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.

Unser kulinarischer Genuss ist fertig, Sie können ihn sofort verzehren oder mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren. In einer Kristallvase, auf einem Salatbett oder auf einem Teller neben einem saftigen Steak schmückt Knoblauch-Joghurt-Sauce jeden Tisch.

Guten Appetit! Teile das Rezept mit deinen Freunden!

Tzatziki Sauce oder wie es auch Tzatziki genannt wird, ist eine der beliebtesten Saucen in der griechischen Küche. In der türkischen Schmiede heißt eine Soße mit einem ähnlichen Rezept Dzhadzhik. Das klassische Soßenrezept basiert auf Joghurt, manchmal werden aber auch fermentierte Backmilch, Joghurt, Kefir, Sauerrahm oder Sauermilch verwendet. Die Hauptzutaten der traditionellen Tzatziki-Sauce sind Joghurt, frische Gurken, Knoblauch und Kräuter.

Prinzipiell findet man online viele weitere Rezepte, die ähnliche und austauschbare Zutaten verwenden. Anstelle von Joghurt werden also Sauerrahm und Kefir verwendet und anstelle von frischen Gurken werden Dosengurken verwendet. Darüber hinaus können sich verschiedene Rezepte für griechische Djadziki-Sauce auch in der Auswahl frischer Kräuter unterscheiden. Am häufigsten werden Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum und Minze verwendet. Der Geschmack der Soße wird natürlich jeweils unterschiedlich sein. Heute möchte ich euch zeigen, wie man kocht klassische griechische Joghurt-Tzatziki-Sauce.

Zutaten:

• Joghurt – 300 gr.,
• Frische Gurken - 2 Stk.,
• Knoblauch – 3 Zehen,
• Dill – 10 gr.,
• Limettensaft – 1 EL. Löffel,
• Salz - auf der Spitze eines Teelöffels,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Olivenöl – 1 Teelöffel.

Griechische Tzatziki-Sauce – Rezept mit Foto

Gurken waschen. Reiben Sie sie zusammen mit der Haut auf der feinsten Reibe. Wenn Sie für die Sauce überreife große Gurken verwenden, müssen Sie das Fruchtfleisch mit den großen Kernen herausschneiden. Um eine dickere Konsistenz der fertigen Sauce zu erhalten, empfiehlt es sich, die Gurken durch ein Käsetuch auszudrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen.

Den jungen Dill fein hacken und mit den gehackten Gurken in die Schüssel geben.

Drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse.

Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Fettarmen Joghurt mit der Soße in eine Schüssel geben.

Die Soße umrühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Olivenöl und Limettensaft hinzufügen. Nochmals umrühren. Probieren Sie es. Die Tzatziki-Sauce ist fertig, Sie können sie jedoch vor dem Servieren im Kühlschrank etwas abkühlen lassen.

Wenn es fertig ist, wird es mit gedünstetem, gebackenem und gebratenem Gemüse sowie Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch serviert. In Griechenland ist es üblich, es mit Oliven und gebratenem Toast zu servieren. Guten Appetit. Versuchen Sie auch, es zu kochen. Das Rezept dafür finden Sie auf der Website.

Griechische Tzatziki-Sauce. Foto

Salate aus frischem, gebackenem oder gegrilltem Gemüse erfordern spezielle Saucen. So bereiten Sie Joghurtsauce für Gemüsesalat zu Lesen und sehen Sie weiter.

Rezept Joghurtsauce für Gemüsesalat Schritt für Schritt mit Foto

Traditionell werden Gemüsesalate mit Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt. Alle möglichen Saucen und Salatdressings mit pflanzlichen Zutaten erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie werden mit Essig, Senf, Gewürzen, Öl usw. zubereitet.

Wir laden Sie ein, eine originelle Soße für ein Picknick oder Sommermittagessen zuzubereiten, die ideal zu jedem Gemüsesalat passt.

Also, hier ist das Rezept.

Rezept Joghurtsauce für Gemüsesalat

Zutaten:

• 250 gr. guter Naturjoghurt ohne Zucker oder Füllstoffe
• 3 TL. Blütenhonig
• 2 TL. Französischer (Dijon-)Senf
• eine Prise Salz
• 1 S. l. Zitronensaft
• 1 Teelöffel. Zitronenschale

Kochmethode:

1. Joghurt in eine tiefe Schüssel geben.

2. 2 TL hinzufügen. Französischer Senf oder anderer Senf mit Körnern.

3. Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone entfernen und den Saft auspressen.

4. Zitronensaft mit Joghurt und Senf in eine Schüssel geben, Zitronenschale hinzufügen.

5. Honig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis er flüssig ist.

6. Honig mit den restlichen Zutaten vermischen.

7. Salzen Sie die Sauce nach Rezept oder Geschmack.

8. Die Soße mit einer Gabel aufschlagen.

9. Die Joghurtsauce in eine Sauciere gießen und servieren.

Fertig ist eine leckere und ungewöhnliche Soße. Es passt nicht nur hervorragend zu Gemüsesalaten, sondern auch zu Salz- oder Ofenkartoffeln, Fisch und Meeresfrüchten.

Guten Appetit!

Weitere Einzelheiten finden Sie im Videorezept.

Videorezept „Joghurtsauce für Salat“

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Wir verraten ein kleines Geheimnis. Manche Frauen lehnen zum Abnehmen traditionelle Sauerrahm- und Mayonnaisesaucen für Salate und Hauptgerichte aufgrund des hohen Kaloriengehalts der Dressings ab. Der Schönheit zuliebe muss man auf den Geschmack von Lebensmitteln verzichten. Dies ist jedoch nicht notwendig. Sie können sie einfach durch leichte und gesunde Dressings auf Joghurtbasis ersetzen.

Wir machen Sie auf die drei beliebtesten Saucen dieser Saison aufmerksam! Sie verleihen Ihrem Lieblingssalat einen delikaten Geschmack und ein frisches Frühlingsaroma, schmücken den zweiten Gang und verleihen dem gewohnten Dessert eine neue raffinierte Note. Und am wichtigsten ist, dass der Prozess des Abnehmens so unbemerkt wie möglich verläuft und nur Vorteile und ein Gefühl der Leichtigkeit mit sich bringt.

Expertenkommentar: Irina Salkova, Leiterin des Unternehmenslabors« Brüder Tscheburaschkin. Familienbauernhof» :

Bei der Herstellung von Joghurt wird Vollmilch oder normalisierter pasteurisierter Milch ein Starter zugesetzt, der Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophiles enthält. Bulgarischer Stick ist ein wesentlicher Bestandteil von echtem Joghurt. Bulgarische Bazillus-Mikroorganismen produzieren während der Fermentation Vitamine und Aminosäuren und sind an den Prozessen der Unterdrückung der pathogenen Darmflora beteiligt. Naturjoghurt hilft, den Körper zu reinigen und zu regenerieren, schädliche Giftstoffe zu entfernen und die Darmflora wiederherzustellen, wodurch der Prozess der Nahrungsverdauung wesentlich effizienter wird.

Béarnaise-Joghurtsauce

Du wirst brauchen:

• 1/2 Tasse Naturjoghurt ohne Zucker
• kleiner Bund Petersilie
• Zweig Estragon (Estragon)
• 1/2 Teelöffel Senf
• Gewürzsalz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Joghurt und Senf in einer Schüssel vermischen.
2. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.
3. Je 1 Teelöffel Petersilie und Estragon zur Joghurt-Senf-Mischung geben.
4. Salz nach Geschmack. Für mehr Geschmack kann das Gewürzsalz durch Selleriesalz ersetzt werden.
5. Die Soße anderthalb Stunden lang an einen kalten Ort stellen.

Diese Sauce ist der Joghurt-Bruder der alten französischen Sauce Sause Bearnaise, benannt nach der Heimat von König Heinrich IV. von Frankreich. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch. Diese originelle Sauce mit köstlichem Geschmack verleiht Pizza, Gemüse sowie heißen Fisch- und Geflügelgerichten eine pikante Note. Die anspruchsvollsten Feinschmecker werden es zu schätzen wissen.

Joghurtsauce April

Du wirst brauchen:

• Schale von 1 – 1/2 Zitrone
• 1 Esslöffel Olivenöl
• kleiner Bund Dill
• ein paar Basilikumblätter
• 2 Knoblauchzehen
• gemahlener Piment nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch schälen und hacken.
2. Das Grün waschen, trocknen und schneiden.
3. Zitronenschale abreiben.
4. Joghurt mit Knoblauch, Kräutern und Schale vermischen und die Mischung mit Pfeffer, Salz oder anderen Gewürzen würzen.
5. Olivenöl hinzufügen und die Soße gut verquirlen.
6. Den Salat mit Soße würzen und das fertige Gericht zum Abkühlen auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen.

April-Dressing ist ein vielseitiges Salatdressing. Dank der Kombination aus Joghurt und Olivenöl hat es eine seidige Textur und einen harmonischen Geschmack, während die Schale ihm die perfekte Säure verleiht. Diese Soße wird nie langweilig, da sie durch die Zugabe verschiedener Gewürze, fein gehackter Gurken oder im Mörser zermahlener Oliven auf unterschiedliche Weise zubereitet werden kann.

Joghurtsauce Käse

Du wirst brauchen:

• 1 Tasse Naturjoghurt ohne Zucker
• 200 Gramm Ihres Lieblingskäses
• ein paar Minzblätter
• Salz nach Geschmack
• Zusatzstoffe in Form von: 1) 1 Birne und Pinienkernen, wenn Blauschimmelkäse Dor Blue ist; 2) 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Pfeffer, wenn der Käse vom Adyghe- oder holländischen Typ ist; 3) 1 Apfel, 1 Esslöffel Orangensaft und eine Prise Zimt, wenn der Käse Ricotta oder Mozzarella ist.

Vorbereitung:

1. Joghurt und geriebenen Käse vermischen.
2. Die Minze fein hacken und mit der Käse-Joghurt-Mischung vermischen.
3. Wenn der Käse salzig ist, fügen Sie kein Salz hinzu.
4. Für eine Knoblauchergänzung zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Presse oder mahlen ihn in einem Mörser und vermischen ihn mit Olivenöl und Pfeffer.
5. Zusatzstoffe in Form einer Birne oder eines Apfels müssen geschält und fein gehackt werden. Orangensaft mit Zimt vermischen. Pinienkerne werden im Ganzen hinzugefügt.

Der Vorteil dieser Soße ist, dass sie sehr sättigend ist und wenn man irgendwelche grünen Blätter damit würzt, sei es Rucola, Eisbergsalat oder ein anderer Salat, kann man das Hungergefühl für lange Zeit loswerden. Käsesauce passt zu jedem Gericht. Je nach Käsesorte kann man die Zusätze vom würzigen Knoblauch bis zum fruchtigen Dessert variieren, aber auch ohne Zusätze ist diese Soße schön und autark.