Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung eines zarten Biskuitkuchens mit Erdbeeren aus dem f-Journal-Magazin
Ein Minimum an Mehl, kein Backpulver, Butter, Margarine und andere Fette – eine kurze Liste der Vorteile von Biskuitkuchen. Dieses schwerelose Gebäck eignet sich als Basis für komplexe Kuchen mit Imprägnierung, Sahne, pompöser Dekoration und verliert gleichzeitig nicht als eigenständiges Dessert.
Unser Kuchen zeichnet sich durch ein warmes Vanillearoma, eine zarte und poröse Textur aus, ergänzt durch eine kontrastierende Schokoladenschicht, traditionelles Kekspulver und eine Handvoll Beeren der Saison. Heute gibt es Erdbeeren!
- Premiummehl - 100 g;
- Eier - 4 Stk.;
- Zucker - 150 g;
- Kakao - 5 EL. l.;
- Vanillezucker - 5 g;
- Puderzucker - 3 EL. l.;
- Erdbeeren (oder andere frische Beeren) - 100 g.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang
1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mischen Sie es mit der Hälfte des Kristallzuckers und mahlen Sie es, bis es weißlich ist.
2. Den restlichen Zucker separat mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht.
3. Im dritten Behälter, ohne faul zu sein, das Mehl zweimal sieben. Eine Prise Vanillezucker dazugeben.
4. Mischen Sie zunächst die Mehl-Eigelb-Mischung.
5. Anschließend die schaumige weiße Masse nach Zugabe des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter den Teig heben – vorsichtig durcharbeiten und die Konsistenz zur völligen Homogenität bringen.
6. Den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament bedecken, die Hälfte des dicken, zähflüssigen Teigs füllen – durch die Förmchen rollen und die Keksmasse gleichmäßig verteilen.
7. Mit einem feinen Sieb das Kakaopulver so sieben, dass es den gesamten Raum lückenlos ausfüllt.
8. Den zweiten Teil des Teigs mit einem Löffel auf der samtigen Schokoladenschicht verteilen – dabei die dunkle Schicht vollständig bedecken. Nachdem Sie den Ofen vorher gründlich vorgeheizt und die Temperatur auf 170 Grad gesenkt haben, backen Sie das Werkstück 30-35 Minuten lang. Wir öffnen die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht, um ein Absetzen des Kuchens zu vermeiden.
9. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir die Krume mit einem Splitter durchstechen, kühlen unseren Biskuitkuchen vollständig ab und nehmen ihn aus der Form – großzügig mit Puderzucker bestreuen, mit bunten Erdbeeren dekorieren.
10. Weich, luftig, mit einer dünnen Schokoladenschicht, passt der Biskuitkuchen perfekt zu süßen Erdbeerstückchen, ohne dass zusätzliche Saucen, Toppings und/oder Glasur erforderlich sind.
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Beerenkuchen duftet immer herrlich nach Sommer: Wiesenkräuter, frischer Morgentau... Man bricht ein Stück Kuchen ab, das auf der Zunge zergeht, und schon kommt es einem vor, als hätte man in seinem Leben noch nie etwas Leckereres gegessen! Und wenn Sie in den Garten gehen und frische Beeren vom Strauch pflücken, diese mit der Kuchenfüllung vermischen – Sie erhalten keinen Biskuitkuchen, sondern einen echten Feiertag!
Das Rezept, das ich heute anbiete, wird nicht nur im Sommer nützlich sein: In der kalten Jahreszeit können Sie gefrorene Beeren und Früchte verwenden. Sorgen Sie vorab dafür: Füllen Sie den Gefrierschrank mit frischen Vitaminen, im Winter werden Sie es sich selbst danken!
Leckeres Rezept für Biskuitkuchen
für Biskuitkuchen:
- Große Eier - 4 Stk.
- Kristallzucker - 200 g
- Weizenmehl - 200 g
- Backpulver - 1 TL.
für Vanillepudding:
- Eigelb - 2 Stk.
- Zucker - 20 g
- Mehl -20 g
- Milch – 200 g
- Vanilleextrakt – 1 TL. (auf Wunsch)
Beliebige reife Beeren und Früchte nach Geschmack (250-300 g)
Wie man kocht
Die Idee des Kuchens ist folgende: Zuerst backen wir einen lockeren Biskuitkuchen, dann kühlen wir ihn ab, nehmen die Mitte des Kuchens heraus, formen den Boden und die Seiten, mischen die Biskuitkrümel mit Beeren und Sahne und füllen den Boden damit der Kuchen.
Ich habe den Biskuitkuchen aus dem Rezept verwendet, er ist ideal für diesen Kuchen, da er trocken schmeckt und durch die Zugabe von saftigen Beeren und Sahne zur Krume eine saftige und unglaublich zarte Köstlichkeit wird. Darüber hinaus behält der Biskuitkuchen seine Form gut, sodass es nicht schwierig ist, daraus einen hohen Kuchen zu machen.
Schlagen Sie also 4 Eier mit einem Mixer. Wir beginnen mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen diese schrittweise (fügen Sie noch keinen Zucker hinzu).
Während Sie mit dem Schlagen der Eier beginnen, schalten Sie den Ofen ein und heizen ihn auf 180 °C vor. Der Keksteig muss in einen gut geheizten Ofen gestellt werden, sonst fällt er ab.
Beim Schlagen ist die Eimasse zunächst gelb, wird aber vor unseren Augen mit jeder Minute heller.
Es wird auf Ihrem Tisch nicht weniger beeindruckend sein und ist übrigens ganz einfach und schnell zubereitet!
In einem Standmixer dauert das Schlagen 3-4 Minuten. Mindestens 10 Minuten mit der Hand schlagen.
Wenn die Eier so hell werden wie auf dem Foto, Kristallzucker (200 g) in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Unser Ziel ist es, den Kristallzucker nicht auf dem Boden liegen zu lassen, sondern sich sofort mit den Eiern zu verbinden. Nach der Zugabe von Zucker lässt es sich noch leichter schlagen, die Eier werden heller, etwas dicker und die Struktur der Eimasse gleicht eher einer Schaumstruktur.
Wenn es Ihnen irgendwann so vorkommt, als ob nur Eiweiß in der Schüssel wäre und Sie Baiser aufschlagen – dann läuft alles nach Plan! Der Eierkeksboden ist perfekt zubereitet!
Nachdem die Eier und der Zucker gut verquirlt sind, stellen Sie den Mixer beiseite und fügen Sie Mehl hinzu.
Aber zuerst muss das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden (um es mit Luft zu sättigen). 1 TL dazugeben. Backpulver.
Rühren Sie die trockene Mischung um und versuchen Sie, das Backpulver gleichmäßig im Mehl zu verteilen.
Geben Sie nun das Mehl portionsweise zur Eimasse (am besten noch einmal durch ein Sieb, zusätzlich mit Backpulver sieben). Ein weiteres Zeichen dafür, dass Eier und Zucker gut geschlagen sind, ist, dass das Mehl auf der Oberfläche eines elastischen Schaums liegen sollte, bis Sie es von Hand verrühren.
Wenn das Mehl beim Einfüllen in die Schüssel zu Boden sinkt, sind die Eier nicht gut geschlagen. Vielleicht wird das Ergebnis dieses Mal nicht besonders fluffig, beim nächsten Mal versuchen Sie es besser beim Schlagen.
Mit einem Silikonspatel oder -löffel das Mehl vorsichtig unter den Teig heben. Wir tun dies mit leichten Bewegungen von unten nach oben, als würden wir den Teig anheben. Durch diese sorgfältige Technik des Mehlmischens wird sichergestellt, dass die im geschlagenen Eiweiß angesammelte Luft nicht verloren geht.
Die Struktur des Teigs sollte dicker Dorfsauerrahm ähneln. Wenn Sie eine kleine Menge Teig mit einem Spatel anheben, fließt er in einem dicken Band nach unten.
Den Keksteig in eine vorbereitete Form füllen (ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm). Ich bereite die Form so vor: Zuerst den Boden und die Seiten mit Butter einfetten, dann mit Mehl bestäuben. Noch besser ist es, unten einen Kreis aus Backpapier auszuschneiden, dann gibt es keine Probleme beim Herausnehmen des Kekses.
Den Keks im gut vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Die Backzeit hängt natürlich von der Leistung Ihres Ofens ab. Wenn Sie mit ihr befreundet sind und sie gut kennen, konzentrieren Sie sich auf ihre individuellen Eigenschaften. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht (das ist die Regel bei allen Öfen), sonst setzt sich der Keksteig ab.
Wenn Sie den angenehmen Backduft wahrnehmen, können Sie den Ofen leicht öffnen und prüfen, wie sich der Biskuitkuchen anfühlt. Wenn es rötlich und flauschig ist, die Mitte nachgibt und bei Berührung mit den Fingerspitzen nicht herunterfällt, dann ist es fertig. Ein weiterer Test für den Gargrad besteht darin, die Mitte mit einem Holzstäbchen zu durchstechen. Es sollte trocken herauskommen, ohne dass Teigklumpen daran kleben.
Den gebackenen Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen und eine Weile (10 Minuten) in der Form stehen lassen. Normalerweise „bewegen“ sich seine Seiten von den Wänden der Form und es entsteht ein Spalt zwischen Keks und Form. Sie können auch mit einem Messer über den Umfang der Form fahren, um den Kuchen an Stellen zu lösen, an denen er möglicherweise etwas festsitzt. Auf dem Foto ist deutlich zu erkennen, wie sich der Biskuitkuchen von selbst aus der Form löste.
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warum beim Abkühlen von Backwaren einen Rost verwenden? Alles ist ganz einfach: Jeder Zentimeter eines frisch gebackenen Kekses muss gut „atmen“, mit Luft in Kontakt kommen, um den darin angesammelten Dampf/Feuchtigkeit schnell abzugeben. Wenn ein heißer Biskuitkuchen auf einer harten Oberfläche abkühlt, kann es sein, dass der Boden durchnässt wird und die Krume im Inneren klebrig wird. Für unsere Zwecke ist absolut jedes Gitter geeignet: aus einem Mikrowellenherd, einem Gitterrost aus einem Backofen, aus einem Gemüsedörrgerät, einem Multikocher usw.
Wenn Sie keinen einzigen Rost im Haus haben, kühlen Sie ihn auf Gläsern ab. Das heißt, mehrere leere kleine Becher nebeneinander stellen und mit einem Keks abdecken. Dadurch bleiben die Backwaren am Rand der Tassen hängen und der Boden kühlt an der frischen Luft ab. Ich habe im Internet von dieser Methode gelesen, sie erscheint mir sehr einfach und zuverlässig.
Auf diesem Foto habe ich den Biskuitkuchen noch nicht vom Boden der Form gelöst. Selbstverständlich entfernen wir auch den Boden, bevor wir die Backwaren auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Um sicherzustellen, dass die Oberfläche des Kekses gleichmäßig ist, können Sie ihn abkühlen lassen, indem Sie ihn auf den Kopf stellen. Die Schwellung an der Oberfläche des Kekses wird geglättet, er wird vollkommen glatt. Bei diesem Rezept ist uns die Oberseite jedoch egal, da wir sie abschneiden und auch das gesamte Innere des Kekses entfernen.
Dazu ziehen wir uns vom Rand des Kuchens ca. 1,5-2 cm zurück, machen mit einem scharfen Messer eine Vertiefung, die nicht 1 cm bis zum Boden reicht. Wir fahren mit einem Messer um den Umfang des Kekses herum und entfernen dann die Krume in Teilen. Dies kann mit einem Löffel oder mit den Händen erfolgen.
Wir bekommen diese „Keksschale“, die wir mit Beeren und Sahne, vermischt mit Keksmark, füllen.
Füllung für Biskuitkuchen
Verwenden Sie beliebige Beeren und Früchte, die Sie mögen. Geeignet sind sowohl frische, gerade vom Markt oder von der Datscha mitgebrachte, als auch gefrorene oder konservierte Früchte/Beeren.
Heute gibt es bei mir eine Füllung aus schwarzen Johannisbeeren und Preiselbeeren.
Tauen Sie die Beeren vorher auf. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und auf einem Papiertuch trocknen lassen.
Vanillesoße
Für die Sahne 200 ml Milch auf das Feuer geben (Sie müssen sie sehr heiß erhitzen, aber nicht kochen lassen).
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Eigelb (2 Stück) und Zucker (20 g). Dies kann mit einem Schneebesen oder Mixer erfolgen.
20 g Mehl hinzufügen.
Es ist praktisch, Mehl mit einem Mixer mit der Eigelbbasis der Creme zu vermischen. Wir sollten eine homogene, dicke Creme ohne einen einzigen Klumpen erhalten.
Gießen Sie die heiße Milch vorsichtig in die Eigelbbasis der Sahne, ohne dass sie auf den Schneebesen gelangt.
Schlagen Sie die Milch-Eigelb-Mehl-Mischung auf niedrigster Stufe (damit die heiße Flüssigkeit nicht verspritzt). Sie werden sehen, dass es sofort eindickt – das ist das Mehl, das entstanden ist. Um das Eigelb aufzubrühen, stellen Sie die Sahne wieder auf den Herd.
Die Sahne kochen, bis sie dick und homogen ist. Dann in eine andere Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie heiße Sahne mit Keksbröseln vermischen, werden diese matschig.
Während des Abkühlens die Creme umrühren, damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet.
Sauerrahm
Sauerrahm passt auch gut zu reifen Beeren und Früchten. Zur Zubereitung 250 g fetter Sauerrahm mit 50 g Puderzucker vermischen. Falls gewünscht, 1 TL hinzufügen. Vanilleextrakt.
Einen Biskuitkuchen mit Beeren zusammenstellen
Wir entfernen die Kruste von der Kekskrume (optional), um sie noch zarter zu machen. 
Kekskrümel mit trockenen Beeren vermischen.
Sie können den Kuchen mit Marshmallows dekorieren oder einfach mit Puderzucker bestreuen. Verwenden Sie zur Dekoration gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen usw. Sie können die Kekskrusten (die wir beim Entfernen der Krümel abgeschnitten haben) in einem Mixer mahlen und die Krümel anbraten. Anschließend auf den Kuchen streuen.
Guten Appetit!
Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese bitte in den Kommentaren. Ich würde gerne Bilder von deinen Biskuitkuchen sehen. Zeigen und erzählen Sie uns, welche Füllung Sie verwendet haben, welche Kombinationen von Früchten/Beeren mit Keksteig Sie bereits probiert haben?! Ich bin sehr interessiert und freue mich über jede Rückmeldung zum Rezept!
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Eines der beliebtesten Desserts ist Biskuitkuchen. Schließlich ist die Zubereitung überhaupt nicht schwer und der Geschmack ist einfach hervorragend. Darüber hinaus können Sie die Füllung für solche Backwaren jederzeit abwechslungsreich gestalten, ohne Ihren Haushalt in Erstaunen zu versetzen. Heute reden wir über Beeren. Der große Vorteil dieses Desserts besteht darin, dass es nicht nur im Hochsommer zubereitet werden kann, wenn es viele frische Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren usw. gibt. Der Biskuitkuchen kann auch im Winter gefroren zubereitet werden Beeren für die Füllung. Schauen wir uns also ein paar einfach zuzubereitende und sehr leckere Rezepte an.
Beeren-Biskuitkuchen mit Sauerrahm
Dieses Dessert wird zu einer echten Dekoration Ihres Tisches. Und da Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren kaum jemandem gleichgültig sind, dann kalkulieren Sie die Portionen sorgfältig! Denn bevor Sie auch nur mit der Wimper zucken, bleiben auf dem Teller, wo vorher der Kuchen war, nur noch Krümel übrig!
Zutaten
Der Keks mit Beeren, dessen Rezept wir jetzt betrachten, wird aus folgenden Zutaten zubereitet: 5 Eier, 120 Gramm Zucker und Mehl, eine Prise Vanillin und 180 Gramm Butter. Aus diesen Zutaten machen wir Teig. Für die Füllung benötigen wir: 100 Gramm Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, 400 Gramm Sauerrahm, 20 Gramm Gelatine, 100 Gramm Puderzucker und ein halbes Glas Sahne. Wer Schokoladenbackwaren mag, kann bei der Teigzubereitung auch Kakaopulver hinzufügen.
Kochvorgang
Zuerst müssen Sie in einer tiefen Schüssel die Eier gründlich mit Zucker verquirlen. Es empfiehlt sich, dies etwa zehn Minuten lang mit einem Mixer zu tun. Vorgesiebtes Mehl und Vanillin hinzufügen. Den Inhalt der Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine Auflaufform. Legen Sie unseren Keks für etwa eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Stecken Sie es in den Keks. Wenn es trocken ist, können die Backwaren aus dem Ofen genommen werden. Bleibt es nass, ist der Keks noch nicht fertig.
Jetzt brauchen wir eine passende Schüssel oder Form mit rundem Boden. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. Wir waschen die Beeren und entfernen bei Bedarf die Stiele und Kerne. Große Früchte können geschnitten werden.
Die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zu diesem Zeitpunkt die Sahne erhitzen. Sauerrahm mit Puderzucker vermischen und schaumig schlagen. Die ausgedrückte Gelatine mit der warmen Sahne vermischen und gut verrühren. Jetzt müssen Sie die Masse etwas abkühlen lassen. Die Hauptsache ist, es nicht einfrieren zu lassen. Jetzt können Sie es mit Sauerrahm mischen. Den gebackenen Keks in kleine Stücke schneiden.
Eine Schicht Beeren auf den mit Frischhaltefolie ausgelegten Boden der Form legen. Dann eine Schicht Biskuit darauflegen. Mit saurer Sahne auffüllen. Bitte beachten Sie, dass es sich gut verteilen und alle Hohlräume ausfüllen sollte. Wiederholen Sie die Schichten so lange, wie es die Größe der Form zulässt. Bitte beachten Sie, dass es ratsam ist, dies schnell zu tun, bis die Gelatine auszuhärten beginnt. Unser herrlicher Kuchen ist also fast fertig! Keks mit Beeren und Form in den Kühlschrank stellen. Es sollte in zwei bis drei Stunden vollständig aushärten. Vor dem Servieren müssen Sie die Form umdrehen und das Dessert herausnehmen. Dieser originelle Kuchen wird Ihnen, Ihren Familienmitgliedern und Gästen sicherlich gefallen. Guten Appetit!
Keks mit Beeren in einem Slow Cooker
Wir machen Sie auf ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung von Desserts aufmerksam. Für diesen Keks können Sie je nach Geschmack verschiedene Beeren verwenden, frisch oder gefroren. Das Dessert selbst ist sehr zart und luftig. Ihre Familie wird es sicherlich zu schätzen wissen.
Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: eineinhalb Tassen Mehl, eine halbe Tasse Zucker, zwei Teelöffel Backpulver, eine halbe Tasse süßer Joghurt, drei Esslöffel Pflanzenöl, eine halbe Zitrone ( wir verwenden sowohl Schale als auch Saft), zwei Eier, ein Glas Beeren (frisch oder gefroren), eine Prise Salz.
Anweisungen
Beginnen wir mit dem Test. Zur Zubereitung die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Zucker, Mehl, Salz und Backpulver. Öl, Zitronenschale und -saft sowie Joghurt hinzufügen. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Tasse oder Schüssel auf. Wir fügen sie auch zu den restlichen Zutaten hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Beeren hinzufügen. Den Teig sorgfältig vermischen.
Geben Sie die resultierende Masse in einen Multicooker-Topf. Sie können es mit etwas Öl vorschmieren. Die Zubereitung unseres Kekses mit Beeren dauert im Backmodus eine Stunde. Nach dieser Zeit müssen Sie den Deckel öffnen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Dessert fertig ist. In der Regel reicht eine Stunde völlig aus. Wenn das Dessert fertig ist, nehmen Sie es einfach aus der Form und lassen es etwas abkühlen. Sie können unseren Biskuitkuchen auch mit Puderzucker dekorieren. Jetzt können Sie das Dessert servieren und Ihre Haushaltsmitglieder zum Teetrinken einladen! Guten Appetit!
26.10.2018
Heute schauen wir uns Rezepte für Biskuitkuchen mit Beeren im Ofen an. Ihre Vielfalt ist wirklich beeindruckend! Jedes Mal können Sie Ihren Haushalt mit Backwaren mit neuen hellen Geschmacksnoten verwöhnen.
Backen Sie während der Erdbeerreifezeit einen Biskuitkuchen mit diesen Beeren. Sein magischer Geschmack lässt niemanden gleichgültig! Sie können für dieses Gebäck auch gefrorene Erdbeeren verwenden.
Zutaten:
- Erdbeerbeeren – 0,2 kg;
- Ei;
- Soda - ein halber Teelöffel;
- Essig - ein Tisch. Löffel;
- Mehl (vorgesiebt) – 1,5 Tassen;
- Kristallzucker – 0,5 Tassen;
- Vanille.
Vorbereitung:
Beratung! Mit einem Holzspieß können Sie prüfen, ob der Keks fertig ist. Stechen Sie damit in die Backwaren, und wenn der Spieß trocken bleibt, schalten Sie den Ofen aus.
Kirschdessert mit Crackern
Das Rezept für Biskuitkuchen mit Kirschen im Ofen ist einfach und für jeden zugänglich. Es ist so lecker, dass es sofort gegessen wird. Sollen wir es probieren?
Zutaten:
- Eier - zwei Stück;
- weiche Butter – 125 g;
- Mehl (vorgesiebt) – 250 g;
- Backpulver - ein Teelöffel. Löffel;
- Kristallzucker - ein Glas;
- Puderzucker - zwei Esslöffel. Löffel;
- Kirschfrüchte – 0,4 kg.
Auf eine Anmerkung! Wir brauchen weiche Butter, also nehmen Sie sie zuerst aus dem Kühlschrank.
Vorbereitung:
Versuchen Sie, Kekskuchen mit Blaubeeren zu backen. Dies ist ein echtes Kunstwerk der Konditorkunst.
Zutaten:
- Eier - sechs Stück;
- Kristallzucker – 0,3 kg;
- Mehl (vorgesiebt) – zwei Gläser;
- gereinigtes Pflanzenöl – sechs Esslöffel. Löffel;
- Blaubeeren - ein Glas;
- Backpulver - ein Teelöffel. Löffel.
Vorbereitung:
Biskuitkuchen + Beeren und Früchte + weiche Quarkcreme = exquisite und unglaublich schmeckende Backwaren. Die Zubereitung wird Ihnen keine großen Schwierigkeiten bereiten und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.
Zutaten:
- Eier - sechs Stück;
- Mehl (vorgesiebt) – ein Glas;
- Kristallzucker - ein Glas;
- Sahne - ein Glas;
- Quark – 0,4 kg;
- Puderzucker - ein Drittel eines Glases;
- Kiwi und Erdbeere.
Auf eine Anmerkung! Sie können für die Creme auch normalen Hüttenkäse in Granulatform verwenden. Zuerst müssen Sie es gründlich durch ein Sieb mahlen.
Vorbereitung:
Beratung! Bereiten Sie den Kuchen am Tag vor der Feier vor, damit er vollständig mit der Quarkcreme getränkt ist.
Der Sommer ist eine tolle Zeit, um Ihr Immunsystem zu stärken. Nehmen Sie daher ohne Zeitverlust saisonale Beeren in Ihre tägliche Ernährung auf.
Kekse mit Beeren sind ein Dessert, das man nicht ablehnen kann. Einen solchen Kuchen zu backen wird nicht schwierig sein. Verwenden Sie eine große Auswahl an Beeren, um diesen schönen und köstlichen Biskuitkuchen zuzubereiten. Dieser Kuchen kann mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden. Aber es ist besser, mit frischen Beeren zu kochen; laden Sie unbedingt die Kinder ein, den Kuchen zu dekorieren; unser Biskuitkuchen mit Beeren ist ein Ausflug auf eine Beerenwiese, lassen Sie die Kinder diese Wiese nach ihrem Geschmack gestalten.
Die Zubereitungszeit für den Beeren-Biskuitkuchen beträgt 1 Stunde. Anzahl der Portionen: 8 Stück.
Zutaten für Biskuitkuchen mit Beeren:
- Weizenmehl – 250 Gramm.
- Kristallzucker – 250 Gramm
- Hühnereier – 3 Stück.
- Stärke – 1 Esslöffel.
- Zitronenschale – 1 Stück.
- Erdbeeren, Himbeeren, Maulbeeren und Stachelbeeren – 200 Gramm.
- Für Sahne:
- Hausgemachte Sahne – 175 Milliliter.
- Kristallzucker – 75 Gramm.
- Zitronensaft – 3 Esslöffel.
Es ist bekannt, dass Beeren in der Süßwarenindustrie sowohl frisch als auch verarbeitet verwendet werden. Insbesondere werden saftige, helle Beeren mit herrlichem Aroma und angenehmem Geschmack verwendet: Himbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Walderdbeeren usw. Normalerweise werden diese Beeren verwendet, um sie für den Winter haltbar zu machen. Kandierte Früchte werden aus Quitten, Orangen und Zitronen hergestellt. Diese Rohlinge eignen sich hervorragend im Winter als Dekoration für Ihre Backwaren. Wir verwenden frisches Obst, Sie können einen Biskuitkuchen mit gefrorenen Beeren machen, er wird auch sehr lecker.
Wie man Beeren-Biskuitkuchen macht
Schlagen Sie drei Hühnereier in eine trockene, breite Schüssel und fügen Sie Kristallzucker hinzu. 
Mit einem Mixer beginnen wir bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und gehen allmählich zu höheren Geschwindigkeiten über. Weiter schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. 
Anschließend das Mehl durch ein Sieb zu den verquirlten Eiern mit dem Zucker sieben. Sie müssen den Teig mit einem Holzlöffel kneten. 
Einen Esslöffel Stärke zum Teig hinzufügen. Durch die Stärke ist der Keksteig zarter. 
Als nächstes müssen Sie die Zitrone waschen und die Schale von der Zitrone entfernen. 
Fügen Sie dem Teig frische Zitronenschale hinzu.
Die Kuchenform leicht mit Butter einfetten.
Gießen Sie den vorbereiteten Keksteig in die gefettete Form. Füllen Sie die Kuchenform zur Hälfte mit Teig. Stellen Sie sicher, dass die Form eben im Ofen steht; davon hängt die Oberfläche des zukünftigen Kuchens ab.
Jetzt bereiten wir die Creme für unseren Biskuitkuchen vor. Zitronensaft zur gekühlten Sahne hinzufügen.
Die Sahne muss mit Kristallzucker geschlagen werden, bis sich kräftige Spitzen bilden.
Den Keksteig bei 170°C goldbraun backen. 10-15 Minuten lang, wenn der Keks im Ofen ist, den Deckel nicht öffnen, sonst geht der Teig nicht auf.
Den fertigen Keks abkühlen lassen und in zwei gleiche Teile schneiden. Die Bereitschaft des Biskuitkuchens wird wie folgt überprüft: Mit einem Holzstäbchen in der Mitte einstechen. Wenn es trocken ist und der Teig den Rand der Form verlässt, ist der Keks fertig.
Der erste Teil des Biskuitteigs sollte großzügig mit Schlagsahne bestreut werden.
Als nächstes müssen Sie die Himbeeren und Maulbeeren auslegen.
Bedecken Sie die Oberseite mit der zweiten Tortenschicht; diese sollte ebenfalls mit Sahne eingefettet werden.
Die Oberseite des Biskuitteigs mit Himbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren und Maulbeeren dekorieren.
Wie Sie sehen, ist dieser farbenfrohe Beerenkuchen einfach zuzubereiten; er sorgt für gute Laune und schmückt Ihr Wochenende und jeden Sommerurlaub.
