Ukusni desert od višanja preliven čokoladom izgleda impresivno, brzo se pojede jer je ukusan i jednostavan za pripremu. Trešnje za kuvanje mogu biti svježe, smrznute, sušene ili čak konzervirane. Za pikantan ukus koriste se bobice natopljene alkoholom, takozvane „pijane“ trešnje. Za alkoholnu impregnaciju koriste se različita pića: votka, konjak, liker, rum, crno vino, domaći likeri.
Najprikladniji način je da svježe trešnje sa reznicama uronite u čokoladu. Da biste umočili bobice bez peteljki u glazuru od otopljene čokolade, koristite štapiće, čačkalice, ražnjiće ili obične viljuške.
Recept za višnje prelivene čokoladom podrazumijeva korištenje bilo koje vrste čokolade - tamne, mliječne, bijele ili njihove kombinacije u obliku raznih šara na površini višanja. Samo zapamtite da prilikom pripreme glazure ne smijete miješati različite vrste čokolade.
Čokolada za recept se otopi u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Čokolada za glazuru se kupuje bez raznih dodataka u obliku vafla, orašastih plodova, lisnatog pirinča, kolačića, grožđica i drugih inkluzija.
Opcije za pripremu čokoladnih višanja
Recept br. 1. “Pijane” višnje u rumu i tamnoj čokoladi
Sastojci:
Trešnje sa peteljkama - 24 komada;
1,5 šolje ruma (potopite bobice u njemu dve nedelje);
400 g crne ili gorke čokolade.
Priprema
Višnje operite, osušite, prelijte rumom, sve stavite u posudu koja se zatvori čvrstim poklopcem.
Marinirajte višnje u rumu u frižideru 10-15 dana.
Ocijedite rum i osušite bobice na papirnom ubrusu.
Nakon što otopite čokoladu, umočite višnje u nju, uronite ih cijele ili do pola.
Gotove višnje prelivene čokoladom zatim se stavljaju na rešetku ili pergament papir. Bobice možete pričvrstiti trakom za peteljku za neku površinu u kuhinji, za koju vam ne smeta da pustite trešnje da vise dok se glazura ne „stvrdne“.
Recept br. 2. “Pijane” višnje u konjaku i tamnoj čokoladi
Sastojci:
Tamna čokolada – 100 g;
Konjak – 2 kašike. kašike;
Gost trešnje.
Proces kuvanja
Operite trešnje i dobro osušite.
Omekšajte čokoladu u vodenom kupatilu i dodajte 2 kašike u glazuru. kašike konjaka.
Umočite trešnje u čokoladu.
Pričvrstite trakom na vrata kuhinjskog ormarića ili bilo koju drugu površinu i ostavite da se osuši. Na dnu suspendirane bobice formira se kapljica. Nakon što se glazura stvrdne, kapljica se odsiječe, a gotova višnja prelivena čokoladom, kada se postavi na vodoravnu površinu, čvrsto stoji na rezu.
Recept br. 3. Recept za smrznute višnje sa čokoladom
Sastojci:
Smrznute trešnje iz prodavnice – 1 pakovanje;
Bilo koja čokolada: tamna, mliječna ili bijela – 400 g.
Priprema
Odmrznite trešnje na sobnoj temperaturi i stavite ih na tanjir.
Otopite čokoladu.
Svaku trešnju izbockajte čačkalicom (viljuškom) i umočite u glazuru.
Glazirane trešnje stavite na ravan tanjir, čačkalicom ih uklonite.
Kada se tanjir napuni višnjama, stavite u frižider na sat vremena.
Recept br. 4. “Pijane” višnje u Amarettu i bijeloj čokoladi
Sastojci:
Trešnje bez koštica – 40 komada;
Amaretto liker – 700 ml;
Bijela čokolada – 300 g;
Biljno ulje.
Recept
Svježim trešnjama izvadite koštice, stavite višnje u teglu za konzerviranje i prelijte ih Amarettom. Čvrsto zatvorite teglu, protresite i ostavite u frižideru najmanje preko noći, najbolje dva ili tri dana.
Ocijedite tečnost iz natopljenih višanja kroz cjedilo.
Svakako svaku trešnju obrišite peškirom da se osuši.
Otopite čokoladu, po želji dodajte biljno ulje. Mix. Bijelu čokoladu treba pažljivije topiti nego crnu ili mliječnu čokoladu. Važno je sačuvati boju čokolade, pa pazite da ne zagori.
Svaku trešnju umočite u glazuru od čokolade.
Višnje prelivene čokoladom stavite na pleh ili pleh prekriven papirom za pečenje i osušite. Stavite u frižider na najmanje 15 minuta.
Ovo su samo četiri različite opcije za pripremu trešanja u čokoladnoj glazuri. Naravno, postoji mnogo opcija. Ako želite, možete maštati i svoju verziju recepta pretvoriti u ukusan desert, u kojem glavne uloge imaju trešnje i čokolada. Ovi proizvodi se odlično slažu!
Danas za vas imam džem od višanja preliven čokoladom, već sam naziv zvuči zanimljivo i neobično. Mislim da nisu sve domaćice čule za to, ali uzalud, kao rezultat ispada vrlo ukusno. Recept za džem od višanja u čokoladi poslala mi je dobra domaćica koja voli eksperimentisati sa zimskim pripremama. Savjetujem vam da probate zatvoriti par ovih tegli.
Džem od višanja sa čokoladom je više desert, veoma je ukusan! Takođe ima ukus bombona “Trešnja u čokoladi”. Tokom kuvanja, alkohol isparava i ostaje samo suptilan ukus konjaka. Konjak, čokolada i kakao za takav desert moraju biti visokog kvaliteta. Ako vam se ne sviđa okus alkohola ili će mala djeca jesti džem, bolje je razrijediti kakao vrućom vodom u istoj količini.
Recept za višnje prelivene čokoladom za zimu nije kompliciran i prilično je jednostavan za pripremu, unatoč činjenici da ima tako neobičan sastav. Čitav proces opisujem što je moguće detaljnije kako bi svi mogli sve ispravno ponoviti. Ali ako još uvijek imate viška bobičastog voća i ne znate što drugo napraviti od njih, savjetujem vam da pogledate kako biste ih zimi mogli dodati raznim pecivima, pićima i ostalom.
Sastojci:
- Trešnja sa košticom – 1 kg
- Šećer – 600 g
- Kakao prah - 1 kašika
- Tamna čokolada 70% i više – 100 g
- Konjak – 50 ml.
- “Žele konzerve” ili “želfiks 1:1” – 1 vrećica 20 g
Korak po korak recept za džem od višanja u čokoladi
Da biste napravili džem od trešanja bez koštica sa čokoladom, prvo dobro isperite bobice i osušite ih na plehu obloženom papirnim ubrusom. Pripremam i tegle i poklopce, potrebno ih je sterilizirati na bilo koji zgodan i poznat način. Osušenim trešnjama maknem sjemenke i stavim bobice u šerpu sa debelim dnom.
Stavila sam tiganj sa višnjama na laganu vatru da se zagrije. Lagano promiješam drvenom lopaticom ili povremeno lagano protresem tepsiju da bobice ne zagore. Bobice zagrijavam oko 10 minuta, za to vrijeme će pustiti sok. Ovo je recept za džem od višanja sa čokoladom i mešavinom za želiranje „Confiturka“, pa ga sipam u šerpu i lagano promešam, dok se sok od višanja primetno zgusne i provri.
Možete uzeti bilo koju drugu komponentu za želiranje, na primjer, "Zhelfix 1:1" i koristiti je prema uputama. Ako koristite "Zhelfix 1:1", onda ga trebate pomiješati sa dvije žlice šećera od ukupne mase šećera, a zatim slijediti recept. Pekmez možete napraviti i bez takve smjese, ali tada je potrebno bobice kuhati sa šećerom ili u šećernom sirupu još mnogo duže, do željene konzistencije.
Čim bobičasto voće provri, sipam šećer. Možete dodati više šećera, ovisno o vašim željama i kiselosti bobica. Moje trešnje nisu jako kisele, pa mi je bilo dovoljno 600 g šećera. Ako su bobice jako kisele, onda je za 1 kg trešanja potrebno 1 kg šećera. Zatim, povremeno miješajući drvenom lopaticom, zakuhajte višnje i šećer na laganoj vatri i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, 8-10 minuta.
Pošto imamo džem od višanja sa čokoladom i konjakom pripremam ostale sastojke. Čokoladu izlomim na komadiće, u šolju stavim kašiku kakaa, sipam konjak i dobro promešam da nema grudvica.
Dok kuham višnje sa šećerom, pokušavam da skupim pjenu. Zatim u trešnje dodam čokoladu i miješam dok se potpuno ne otopi i ulijem kakao i konjak.
Smjesu promiješajte, provri i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, još 5 minuta.
Gotov džem od višanja preliven čokoladom odmah stavljam u sterilne tegle do samog vrha i zatvaram ih sterilnim poklopcima. Zatim ga okrenem naopako dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon toga tegle sa predivnim ljetnim desertom šaljem na hladno mjesto za čuvanje. Neobičan džem od višanja sa čokoladom spreman je za zimu. Od ove količine sastojaka dobila sam 2 tegle od 460 ml i 480 ml ukusnog deserta i 200 ml sirupa, koji nije dočekao zimu i pojeo se sa sladoledom istog dana. Probajte, ukusno je!
Opis
Džem od trešanja sa čokoladom s pravom će zauzeti svoje mjesto u vašim omiljenim, pogotovo ako je sve pripremljeno kako treba. A kako bismo osigurali uspješno kuhanje, pripremili smo vizualni recept s fotografijama korak po korak i detaljnim uputama. Zahvaljujući ovom receptu, moći ćete da pripremite veoma ukusan i neobičan džem za zimu. Za kuvanje ćemo koristiti trešnje bez koštica, tako da se pobrinite da ih kupite unaprijed. Naravno, najbolje je kupiti svježe trešnje i sami ih izvaditi iz koštica, ali će dobro doći i one već pripremljene.
Što se tiče čokolade, nemojte štedjeti i kupujte dobru čokoladu s visokim sadržajem kakaa: budući okus džema u potpunosti ovisi o tome. Ništa manje važno neće biti i učešće u pripremi likera. Inače, često se koristi i konjak.
Sam proces kuhanja je vrlo jednostavan i apsolutno svako ga može obaviti kod kuće. Najnježniji okus gotovog džema je vrijedan vremena i truda utrošenog na njega. Krenimo da pravimo džem od trešanja i čokolade za zimnicu.
Sastojci
Džem od višanja sa čokoladom - recept
Pripremimo sve sastojke potrebne za pravljenje džema, kao na fotografiji.
Trešnje temeljito operemo i odstranimo sjemenke na bilo koji prikladan način. Pripremljeni sastojak stavite u šerpu i dodajte određenu količinu šećera. Ostavite trešnje dok ne puste sok. Stavite šerpu na srednju vatru, zakuhajte i ostavite da kuva 5-6 minuta. Penu tokom kuvanja uklanjajte kašikom. Pustite da se džem potpuno ohladi, a zatim ga vratite na vatru i prokuhajte. Kuvajte isto koliko i prvi put, nakon čega ostavite višnje da odstoje preko noći.
Sutradan u šerpu sa višnjama i šećerom sipajte liker ili odgovarajući konjak. Sastojke dobro izmiješajte, prokuhajte i kuhajte 10-12 minuta.
Pripremljenu čokoladu izlomiti na komadiće, sipati u tepsiju i promešati. Čekamo da se čokolada potpuno otopi i tek onda sklonimo posudu sa vatre. Steriliziramo tegle sa poklopcima na bilo koji Vama poznat i pogodan način.
Trešnje sortiramo od pokvarenih i crvljivih bobica, a zatim ih dobro isperemo pod hladnom tekućom vodom.
Koristeći posebne alate, uklonite koštice iz trešanja. U nedostatku takvog alata, u pomoć će nam doći obična spajalica ili igla.
Višnje stavite u šerpu sa debelim dnom u kojoj će se kuvati džem. Pripremljene bobice prelijte šećerom i malo protresite tepsiju da se šećer ravnomjerno rasporedi po trešnjama. Ostavite bobice u šećeru nekoliko sati ili preko noći kako bi imale vremena da puste sok.
Kada trešnje isplivaju u šećernom sirupu, stavite šerpu na laganu vatru. Lagano miješajući dovedite sirup do ključanja i sklonite sa šporeta. Džem stavljamo na hladno mjesto da se ohladi, a bobice još više zasitiju sirupom.
Ohlađene bobice stavite u cjedilo ili cjedilo. Sirup ponovo stavite na šporet i prokuhajte. Kuvajte oko 7 minuta, a zatim sklonite sa šporeta. U slatki sirup stavite cediljku sa višnjama i ostavite da se kuva dok se sirup ne ohladi. Postupak ponavljamo od trenutka kada sirup proključa bez bobica još nekoliko puta dok se džem ne zgusne, a bobice ne postanu zasićene i sočne.
Zatim u sirup dodajte štapić cimeta i kakao uz stalno miješanje i prokuhajte.
Nakon toga pažljivo dodajte višnje i kuhajte još 5 minuta.
Još vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Od ove količine bobičastog voća dobijate dve tegle od pola litre čokoladnog džema. Ovaj džem može dugo da se čuva na sobnoj temperaturi, pošto smo uklonili semenke.
