هل تريد طهي أسرع وأسهل حلوى لشرب الشاي؟ ثم الحل الأمثل لك هو نفث التفاح المصنوعة من عجين الفطير الجاهزة. أهم شيء لتحضيرها هو الحصول على عجينة جاهزة في الثلاجة. سيسمح لك بعمل المعجنات بسرعة ودون أي جهد إضافي. والنتيجة هي كعكات لذيذة ورائعة للغاية يمكنك علاج عائلتك وأصدقائك بها.
وصفة 1: نفث لذيذ مع التفاح
وصفة نفث التفاح بالكراميل في مقلاة هي المنقذ الحقيقي لأولئك الذين ليس لديهم وقت كافٍ للطهي! حاول صنع مثل هذه الحلوى وإرضاء أحبائك بها. سيكون عملك بالتأكيد موضع تقدير.
بالمناسبة ، يجب إحضار التفاح إلى حالة الاستعداد قبل الخبز. خلاف ذلك ، عندما تُخبز عجين الفطير ، ستظل الحشوة نيئة!
مكونات
- عجينة الخميرة - 250 جم ؛
- تفاح - 2-3 قطع ؛
- سكر محبب - 0.3 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 50-70 جم ؛
- صفار بيض الدجاج - 1 قطعة.
طبخ
- لجعل النفخات لذيذة ورائحة قدر الإمكان ، يجب أن يكون تفاح الحشوة بالكراميل. للقيام بذلك ، يجب تقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة ووضعها في قاع المقلاة. ليس من الضروري تقشير الجلد!
- أضف السكر المحبب والقليل من الزيت إلى التفاح المفروم. نضع على الموقد ونتركه ينضج على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا ولون ذهبي جميل.
- في غضون ذلك ، يرش سطح الطاولة بكمية صغيرة من الدقيق وينشر عليها العجينة الجاهزة. نأخذ درفلة ونعالجها بالدقيق ونطرح الطبقة. لا تجعل العجين رقيقًا جدًا ، لأنه يمكن أن يمزق! السماكة المثلى هي 0.7-0.8 سم.
- الآن نأخذ سكينًا حادًا ونقسم العجين الملفوف إلى قطع متساوية. بالنسبة إلى النفخات الصغيرة ، يمكنك عمل 16 فراغًا مربعًا من نفس الحجم.
- نضع القليل من التفاح بالكراميل في منتصف كل قطعة عجين.
- نقوم بتوصيل جميع زوايا المربعات في وسط النفخة ونقرصها جيدًا حتى لا يبرز أي شيء.
- الآن نكسر بيضة الدجاج ونفصل الصفار بعناية عن البروتين. نأخذ صفار البيض فقط ونضعه في وعاء ونضربه بخفة بشوكة. دهن سطح كل نفخة بهذا الخليط. نخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 15-17 دقيقة.
الوصفة الثانية: نفث التفاح
النفخات مع التفاح قادرة على التغلب من القطعة الأولى. لن يستغرق التحضير أكثر من 20 دقيقة ، وستكون متعة التذوق بلا حدود. الفطائر المقرمشة مع مربى البرتقال والتفاح المخبوز والمكسرات تترك انطباعًا لا يمحى على الأطفال والبالغين. اتضح أن كعكًا غريبًا يمكن استكماله بفنجان من القهوة أو الشاي العطري.
مكونات:
- عجين الفطير - 250 جم ؛
- تفاح - 1-2 قطعة ؛
- مربى البرتقال - 100 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 20 مل.
طبخ
يمكن أن تكون عجين الفطير خالية من الخميرة والخميرة. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك طهيها بنفسك. عندما لا تكون هناك رغبة في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، ما عليك سوى شراء منتج شبه نهائي من المتجر.
قم بإزالتها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
ثم تقطع إلى مربعات قياس 10 سم.
نقوم بفرز الجوز بحيث لا يتبقى فيه حواجز وقطع من القشرة. ثم يطحن.
نأخذ أي مربى البرتقال التي تحبها المضيفة وعائلتها.
دهن صينية الخبز أو صينية الخبز بالزيت النباتي. نضع الفراغات.
ضع قطعة من مربى البرتقال في وسط كل منها.
قشر التفاح وقطّع إلى شرائح. نضعهم على مربى البرتقال بترتيب عشوائي. يمكنك محاولة إعطاء التصميم نوعًا من الأنماط.
بالماء أو الحليب أو بيضة مخفوقة ، دهن العجينة بفرشاة سيليكون.
يرش الفراغات بالسكر. لذيذة عند مزجها بالقرفة أو الكاكاو.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الكعك المصنوع في المنزل؟ ستضيف الرائحة التي تنتشر في جميع أنحاء المنزل خلال هذه العملية راحة المنزل ، وسيصبح الطبق النهائي جزءًا لا يتجزأ من حفلة الشاي العائلية. لكن ليس لدى كل ربة منزل ما يكفي من الوقت للخبز في المنزل. سأخبرك اليوم عن وصفات بسيطة جدًا لعمل نفخات من التفاح ، والتي يتم تحضيرها بسرعة ، ولن تستغرق عملية تحضيرها أكثر من 15 دقيقة من وقتك الشخصي. سوف تنجح حلوى رائعة لجميع أفراد الأسرة ووجبة لذيذة للضيوف. باستخدام وصفاتي ، ستحصل على حلوى خفيفة للغاية ، تذوب في فمك ، والتي يصعب على أي شخص رفضها. بالطبع ، يمكنك شراء الكعك الجاهز من المتجر ، لكن الكعك الطازج محلي الصنع ألذ بكثير من أي نوع آخر.
أجهزة وأدوات المطبخ:مقلاة ، موقد ، فرن.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة
- اشطف 4 حبات من التفاح وقطّعها إلى مكعبات صغيرة مع إزالة صندوق البذور.
- ذوبي 30 جم من الزبدة في مقلاة وأرسلي الفاكهة فيها.
- يرش التفاح مع 50 جم من السكر ورشة من القرفة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- افردي 500 جم من العجينة في طبقة ، وقسّميها إلى 4 مستطيلات وقومي بعمل قطع على كل منها على جانب واحد ، كما هو موضح في الصورة.
- ضعي الحشوة على كامل جوانب العجينة ، غطيها بالجانب بالقطع واضغطي على الحواف. كرر هذا مع كل قطعة من العجين.
- ضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة. اخفقي بيضة واحدة وافركي سطح النفث بالفرشاة.
- أرسلها إلى الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. اتركي النفخات النهائية لتبرد قليلاً ، ويمكن تقديمها مع الشاي.
- من الأفضل استخدام التفاح الحلو والحامض بحيث يكون مذاقه ملحوظًا في المنتج النهائي.
- يمكنك استخدام العجين الذي تشتريه من المتجر ، ولكن إذا كان لديك الوقت ، يمكنك صنعه في المنزل.
- لا تفرط في إضافة القرفةحتى لا يصبح طعم الحشوة متخمرة.
- يمكنك ضبط كمية السكر حسب رغبتك.
- تأكد من دهن الجزء العلوي من العجين بالبيض.، لذلك بعد الخبز ، يتضح أن النفخة عبارة عن سطح ذهبي يجذب آراء الآخرين.
وصفة الفيديو
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن طريقة صنع النفخات ، فتأكد من مشاهدة هذا الفيديو ، الذي يحتوي على جميع تفاصيل الوصفة أعلاه. سترى ما سيكون الحشو ، وكيفية تشكيل الفراغات وماذا ستنتهي النفخات مع التفاح من عجين الفطير النهائي.
وهنا حلوى أخرى لا تقل عن ذلك ستساعد على الترحيب بالضيوف غير المتوقعين. لدى العديد من ربات البيوت دائمًا حزمة من العجين الذي يشتريه المتجر في الفريزر ، والذي يسهل دمجه مع أي حشوة وطهي طعام فاتح للشهية للغاية. استخدم هذا المرق لعمل فطائر فطيرة مع التفاح والجبن القريش والقرفة.في هذه الوصفة ، يُنصح باتباع جميع التوصيات من أجل الحصول على مذاق لذيذ للمنتج النهائي.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
سعرات حرارية: 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
حصص:لـ 6 أشخاص.
أجهزة وأدوات المطبخ:لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، موقد ، فرن ، صفيحة خبز ، ورق برشمان.
مكونات
اختيار المكونات الصحيحة
- يمكن شراء عجين الفطير للخبز جاهزًا في المتجرمما سيوفر عليك الكثير من الوقت ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه بنفسك.
- يمكن أن يأخذ الجبن القريش أي محتوى دهنيلكن لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا. إذا كانت مبللة ، ضعها في شاش واترك السائل الزائد يستنزف.
- قبل الاستعمال فرك كتلة اللبن الرائب من خلال غربال. لذلك تحصل على كتلة خثارة طرية للغاية ، والتي سيكون لها طعم رائع في المنتج النهائي.
- من الأفضل تناول التفاح الحلو والحامضبحيث يمكن التعرف على مذاقهم في النفخة.
وصفة خطوة بخطوة
- اغسلي ثلاث حبات من التفاح وقطعيها إلى مكعبات. أرسل إلى المقلاة ، صب 2 ملعقة كبيرة. سكر ، رشة قرفة وخلط.
- صب 50 غرامًا من الماء هنا وأرسلها إلى الموقد لتغلي ببطء لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج التفاح.
- ضعي في وعاء مناسب 300 جرام من الجبن واخلطيه مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. قد يكون الجبن القريش محببًا جدًا ، لذا يجب فركه أولاً من خلال غربال.
- أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الجبن. سكر الفانيليا وصفار بيضة واحدة ، امزج.
- امزج 2 ملعقة صغيرة. النشا مع 30 غرام من الماء وإرسالها إلى التفاح. امزج كل شيء ، سيصبح خليط التفاح كثيفًا على الفور. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتدفق العصير بعد الخبز.
- افردي عجين الفطير وقسميه إلى مستطيلات. ضعي الجبن في المنتصف والتفاح فوقه.
- اخفقي البيضة مع 30 جم من الماء ، ودهني حواف وسطح العجين ، ولفي الفراغات في مظروف وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم اضبط الفرن على 220 درجة ، وأرسل النفخات إليه ، والتي يجب أن توضع أولاً على صينية خبز مغطاة بورق ، وتخبز لمدة 15 دقيقة.
وصفة الفيديو
أوصي بمشاهدة العملية الكاملة لتحضير هذا الخبز في مقطع فيديو قصير. سترى كيفية طهي نفث التفاح ، ونوع التفاح والجبن الذي يتم الحصول عليه ، وكيفية لف النفخات وما يحدث عندما يتم طهيها بالكامل.
خيارات الأعلاف
- بعد الخبز دع الحلوى تبرد لفترةحتى لا تحرق نفسك بالحشو الساخن. قدمي النفخات في أجزاء مع مشروبك المفضل ، مع رش السكر البودرة في الأعلى.
- يمكن تزيين الطبق النهائي بالسكر البودرة أو الكريمة وتزيينه بغصن من النعناع أو الفراولة الخضراء.
- هذه الوجبة يمكنك اصطحابه معك إلى العمل أو المدرسةواستخدامها لتناول طعام الغداء. أيضًا في نزهة لكل من الحاضرين ، ستكون النفخة حلوى خفيفة ممتازة.
خيارات الطبخ
- لذلك تعلمنا كيفية طهي علاج بسيط وسريع ولذيذ لمشروبك المفضل. يمكن تحضير نفث التفاح من عجينة الخميرة الخالية من الخميرة ، ويتضح أنها لذيذة ومتجددة الهواء. والآن أريد أن أترك لكم بعض الوصفات الأخرى للمعجنات اللذيذة ، والتي يمكن لمضيفة عديمة الخبرة التعامل معها.
- لذيذ جدا مع هذه الوصفة. بالطبع ، مع الفراولة الطازجة ، سيكون هذا الطبق مثاليًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد أو المعلب بسهولة. عجينة الفطائر طرية للغاية وتحتفظ بنعومتها لفترة طويلة.
- هذه وصفة رائعة. هم من بين المخبوزات المفضلة لدي. ذات مرة ، قمت أنا وأمي بطهيها بحجم الإصبع ، والذي تبين أنه غير عادي تمامًا. غادر مثل هذا المقبلات الطاولة بسرعة إلى حد ما ، وأعرب جميع الحاضرين عن تقديرهم لجهودنا ورعايتنا. رأيت لأول مرة خيار الفطائر الصغيرة بين الإغريق. بدا لي أنه مريح للغاية ، لأنه يمكنك على الفور وضع الفطيرة بأكملها في فمك ، ومثل هذه المقبلات مرحب بها دائمًا على طاولتنا.
- ويحبها أطفالي كثيرًا ، على الرغم من أنهم يرفضون تناول الجبن القريش بشكل منفصل. إذا كنت ترغب في إضافة الكالسيوم إلى جسم شخص قريب منك ، عامله بمثل هذه الفطائر. فطائر الجبن محلية الصنع ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر ، وأنا متأكد من أن كل من تخدمها سيحبها.
- هذه وصفة رائعة. وفقًا لهذه الوصفة ، تكون الفطائر الجاهزة ناعمة جدًا ومتجددة الهواء. يمكن أن تكون حشوة الكرز طازجة أو مجمدة أو معلبة. أوصي بشدة بإعدادهم للتجمعات المنزلية الخاصة بك. غالبًا ما أستخدم هذه الوصفة في الصيف عندما يكون موسم الكرز.
القراء الأعزاء ، أتمنى أن أكون مفيدًا لك اليوم ، وهناك بالفعل نفث لذيذ مع التفاح على مائدتك. إذا كان لديك أي إضافات أثناء الطهي ، فيمكنك تركها في التعليقات ، وسأراجعها بالتأكيد وأخذها في الاعتبار. والآن أتمنى لك المزيد من المعجنات اللذيذة والشهية الطيبة!
قررنا أن نرضيك بشيء ذي صلة على مدار السنة. معجنات البف معروضة للبيع دائمًا ، مثلها مثل التفاح ، لذا يمكنك خبز الفطائر في أغسطس ومارس ونوفمبر. هناك وصفة لمن يحبون طهي كل شيء من الصفر - من العجين محلي الصنع. ننصحك بتجربة جميع الخيارات للعثور على ألذ من بينها.
المبادئ العامة للتحضير
لجعل الفطائر لذيذة وطازجة وشهية قدر الإمكان ، تحتاج إلى تحضير عجين الفطير بشكل صحيح. للقيام بذلك ، أخرجه أولاً من الفريزر وافتحه وانقله إلى سطح عمل مملوء بالدقيق. من المستحسن أيضًا رشه في الأعلى حتى لا يلف.
لكن هذا لا ينطبق إلا على الاختبار الذي تم شراؤه ، فلا داعي للقيام بذلك باستخدام محلي الصنع. يمكنك البدء في العمل معه على الفور.
نفث المعجنات مع التفاح
وقت الطبخ
سعرات حراريه لكل 100 جرام
يجب أن تكون الوصفة البسيطة لنفخات محلية الصنع في كل ربة منزل. إنها سهلة التحضير ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع المهمة!
كيف تطبخ:
نصيحة: قبل التقديم ، يمكنك رش البفن بالسكر البودرة أو سكبه فوق كريمة الشوكولاتة.
عجينة منفوخة محشوة بالتفاح
إذا كنت ترغب في تناول فطيرة رقيقة بشكل خاص ، فتأكد من تجربة هذه الوصفة. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق!
كم هي 40 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 190 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- انشر العجينة ، وانقلها إلى سطح عمل ، ورشها بالدقيق.
- أثناء تذويبها ، اغسل التفاح وقشره.
- ابشرهم وأضف السكر والقرفة واخلطهم.
- افردي العجينة قليلاً ، وقطعيها إلى مكعبات وضعي عليها القليل من الحشوة.
- شكلي كعكات ، ضعيها على صينية خبز مغطاة بالورق.
- فرشاة مع بيضة نيئة.
- تُخبز النفخات لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
نصيحة: رش بذور السمسم ، ورقائق جوز الهند ، أو المكسرات ، إذا أردت.
نفث بالتفاح والقرفة
وصفة منزلية أخرى سهلة. جرب هذه المرة مع القرفة. يجعل رائحة النفث أكثر حيوية ، وكذلك الذوق.
كم هي 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 215 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل التفاح وقشره ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الزبدة في مقلاة وضعيها على الموقد واشعلي النار.
- دعها تتفرق وإضافة التفاح.
- يُضاف السكر والقرفة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا.
- تُخرج العجينة مسبقًا ، تذوب وتُدرد قليلاً.
- نقطع إلى مربعات ونضع الحشوة في زاوية واحدة.
- يغطى النصف الثاني ، ويشكل مثلثات ، وينقل إلى صفيحة خبز.
- ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نصيحة: للحصول على قشرة جميلة فاتحة للشهية ، تأكد من دهن النفخات بالصفار.
وصفة مع عجينة منزلية
إذا كنت ترغب في طهي كل شيء من الصفر ، فنحن نقدم لك وصفة عجين الفطير من عجين الفطير محلي الصنع. يتم تحضيره بسرعة ، والنتيجة سوف ترضيك!
كم من الوقت 1 ساعة و 15 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 298 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- صب الدقيق في وعاء ، لكن تأكد من استخدام مصفاة.
- افتح المارجرين البارد وافركه في الدقيق.
- يُسكب في الجعة ويُضاف الملح ويُعجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- اغسل البرقوق وأزل النوى وقطّع الفاكهة إلى شرائح.
- اشطف التفاح تحت الماء الجاري وقشره وقطّع إلى مكعبات.
- صب المكسرات في مقلاة جافة ، وضعها على الموقد واشعل النار.
- سخنيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اسكبيها في وعاء حتى تبرد.
- تُفرم المكسرات المبردة ناعماً بسكين حاد وتُمزج مع النشا والكاكاو.
- يُضاف البرقوق والتفاح ويُمزج معًا.
- تذوب الزبدة وتخلط مع باقي المكونات.
- نخرج العجينة ونقطعها إلى مربعات.
- ضع القليل من الحشوة في وسط كل منها ، اربط الزوايا.
- كرري العملية مع كل العجينة والحشوة ، انقلي النفخات إلى صينية خبز.
- اخبزيها على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة بدلًا من نشا البطاطس.
حلوة "الورد" من التفاح
يمكن تقديم هذه النفخات حتى في أيام العطلات. إنها فاتحة للشهية وجميلة بشكل رهيب ، تبدو مثل الورود الحقيقية. جربها!
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 210 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل التفاح جيدًا ، واقطعه إلى نصفين وقم بإزالة القلب.
- نقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُشعل النار.
- اتركه يغلي ويضاف السكر مع التحريك.
- انتظر حتى يذوب ، اخفض التفاح هناك ، واطهيه لمدة 2-3 دقائق ، دون أن تنسى التقليب.
- يُرفع بملعقة مثقوبة ويُنقل إلى مصفاة أو منخل كبير لتصريف أي شراب زائد.
- أخرج العجين وافتحه وضعه على سطح عمل.
- رشي الدقيق حتى لا يجف.
- إذا لزم الأمر ، افردي العجينة الطرية وقطعيها إلى شرائح بحجم 25x3 سم.
- ضعي التفاح فوقها على التوالي بحيث يبرز نصفها من العجين.
- لف العجين "الحر" على التفاح ولف الورود من الشرائط الناتجة.
- ضعيها على ورقة خبز مغطاة بالورق.
- يُدهن بالصفار ويُوضع في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- تخبز في درجة حرارة متوسطة.
نصيحة: لجعل الورود أجمل ما يمكن ، ننصحك برشها بمسحوق السكر.
لجعل الحشوة ألذ ، أضف بعض التوابل إليها. معهم ، سيصبح الخبز غير عادي ، وبالتالي أكثر لذة. يمكن أن تكون القرفة ، والكاكاو ، والهيل ، واليانسون ، وجوزة الطيب ، إلخ.
يمكن هرس حشوة التفاح بالخلاط. ثم سيصبح متجانسًا ، وأنعم ، وأكثر رقة. في مثل هذه الكتلة ، يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المسكرة أو شرائح من الفواكه المجففة.
فطائر الفطائر المصنوعة منزليًا ليست لذيذة جدًا فحسب ، بل إنها سهلة أيضًا! يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، ولسوء الحظ ، فإنها تنتهي بنفس السرعة ، بحيث يمكنك على الفور تحضير جزء مزدوج. هذه إضافة رائعة لقهوة الصباح أو الشاي أو كوب الكاكاو الساخن.
فطيرة التفاح هي واحدة من مفضلات عائلتنا. كقاعدة عامة ، بسيطة ، ولذيذة دائمًا ، وصديقة للميزانية. اليوم سنطبخ نفث مع التفاح والزبيب والقرفة من عجينة النفخ الجاهزة الخالية من الخميرة.
من نفس العجين ، أطبخ حلقات أناناس جميلة ولذيذة مع المعلبة ، وصفة تحضيرها أبسط وأسرع. مع نفث التفاح اليوم ، سيتعين عليك التلاعب قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء. 🙂
مكونات:(لمدة 8 نفث)
- 1 عبوة (500 جم) عجين الفطير الخالية من الخميرة
- 650 جرام تفاح حلو وحامض
- 50 جم زبيب
- 30 جرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر + 10 جم سكر فانيليا
- 1 ش. ل. عصير ليمون
- 1/3 ملعقة صغيرة قرفة
إذا كنت لا تحب الزبيب ، خذ 700 غرام من التفاح للحشو.
طبخ:
نقطع عجين الفطير ونتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تغطيته بفيلم أو كيس في الأعلى حتى لا يتعرج. بينما نقوم بإعداد الحشوة ، سوف تذوب العجين فقط.
نفرز الزبيب ونسكب الماء الساخن من الغلاية حتى يتبخر قليلاً.
أطبخ حشوة لذيذة جدًا للفطائر مع التفاح وفقًا لنفس مبدأ لـ ولأجل. للحشو ، أشتري تفاحًا أخضر حلوًا وحامضًا مثل Golden أو Granny Smith أو Semerenko مع لحم كثيف ومقرمش. تحافظ قطع التفاح من هذه الأصناف على شكلها جيدًا أثناء المعالجة الحرارية ولا تغلي طريًا في البطاطس المهروسة.
نقوم بتنظيف التفاح من القشرة والبذور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ويقلب.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف التفاح المفروم. يرش 3 ملاعق كبيرة على الوجه. ل. سكر وكيس (10 جم) من سكر الفانيليا. بدلا من سكر الفانيليا ، يمكنك إضافة الفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.
احتفظي بالمقلاة على نار عالية نسبيًا مع تقليب المحتويات طوال الوقت. أولاً ، سيبدأ السكر في الذوبان وسيبدأ التفاح في العصير ، وسيتكون الكثير من الشراب. نحرك التفاح باستمرار حتى يتبخر السائل حتى يتشبع بالتساوي بالشراب ولا يحترق. يُنصح بالقيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون ، وقلب قطع التفاح برفق ومحاولة عدم إيذائها.
عندما لا يتبقى سائل تقريبًا ، ولم يمض وقت طويل ، أضف القرفة والزبيب ، بعد تصريف الماء منه.
نقوم بتقليب الحشوة لبعض الوقت حتى لا يتبقى أي سائل على الإطلاق ، ونتيجة لذلك نحصل على حشوة لذيذة للنفخات:
ضعي المقلاة جانباً حتى تبرد. يمكنك الآن تشغيل الفرن بحيث يسخن حتى 200-220 درجة.
بحلول هذا الوقت ، تكون عجين الفطير قد ذابت بالفعل. سنعمل بورقة واحدة ونترك الثانية تحت الفيلم في الوقت الحالي.
نرش المائدة بقليل من الدقيق ونقطع العجين إلى 4 أجزاء.
نبدأ في صنع نفث. هناك خياران هنا. إذا قمت بالطهي ، كما يقولون ، على عجل ، فلا يمكنك دحرجة العجين على الإطلاق ، ولكن يمكنك القيام بذلك على هذا النحو. أولاً ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على مربع من العجين وربط الزوايا المقابلة. حتى لا تلتصق الزوايا ، تحتاج إلى ترطيبها قليلاً بالماء.
ثم قم بتوصيل الزاويتين المتبقيتين ، وحاول لصقهما بإحكام أكثر. اقرص زوايا النفخة بأصابعك حتى لا تتسرب الحشوة.
لقد التقطت هاتين الصورتين في المرة الأخيرة عندما كنت أخبز نفثًا هكذا تمامًا ، بطريقة سريعة. 🙂
ولكن إذا كان لديك الوقت ، فحاول صنع نفث مضفر جميل ، فالأمر بسيط للغاية.
نفرم مربعًا رقيقًا من العجين بحجم حوالي 15 * 17 سم ، نقسمه بصريًا إلى 3 أجزاء ونقطع الحواف لعمل 8-9 شرائح.
ننشر حشوة التفاح في المنتصف ونبدأ في نسج ضفيرة من شرائح العجين.
يتم طي الأطراف المتبقية لأسفل.
ضعي النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
نضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا ونخبز النفخات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الصعب تحديد الوقت بالضبط ، لأن جميع الأفران تتصرف بشكل مختلف. استغرقت عملية الخبز 35 دقيقة ، يمكنك الحصول على أكثر أو أقل.
إذا كان الفرن الخاص بك يخبز بشكل غير متساو وعادة ما تحترق المعجنات ، فبعد 15 دقيقة من بدء الخبز ، ضع وعاءًا مسطحًا من الماء في قاع الفرن.
اتضح أن نفث المعجنات المنفوخة مع التفاح كانت جميلة جدًا ومقرمشة ، مع حشوة برائحة العصير ، في كلمة واحدة - لذيذة جدًا!
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالسكر البودرة عندما تبرد.
استفزازي ...
