شوربة القرنبيط المهروسة. حساء القرنبيط: وصفات مع الصور. حساء القرنبيط مع الدجاج، مطبوخ في طباخ بطيء

يشتهر القرنبيط بمحتواه الغني بالعناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات. وكم من الأطباق اللذيذة يمكن تحضيرها منه! إنه مطهي ومقلي ومخبوز وحتى محشو. حساء القرنبيط بالكريمة طري بشكل لا يصدق من حيث الذوق والعطر. دعونا نلقي نظرة على أفضل الوصفات لإعداده.

ملاحظة لربات البيوت!

السر الأول للحساء اللذيذ هو الاختيار الصحيح للقرنبيط. يجب أن تكون طازجة. للتحقق من ذلك، انظر بعناية إلى الأوراق: إذا لم تكن متعرجة وخضراء، فيمكن شراء الخضار.

انتباه! يمكنك تخزين هذا النوع من الملفوف في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عشرة أيام.

أيًا كانت وصفة حساء القرنبيط التي تختارها، انتبه للنصائح التالية:

• خصوصية الحساء المهروس هو طحن جميع المكونات. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك بضع قطع من الخضار أو اللحوم، وإضافتها إلى الحساء قبل تقديمه.
• يمكنك إضافة لمسة من البهارات إلى الطبق بمساعدة فصوص الثوم.
• يجمع القرنبيط بشكل متناغم في الذوق مع العديد من المكونات. من الخيارات الجيدة بشكل خاص البازلاء الخضراء والجبن الصلب والكريمة وكرات اللحم ولحم الخنزير المقدد والكراث والقرنبيط والأسماك.

في مذكرة! تحتفظ نورات القرنبيط بجميع خصائصها المفيدة إذا لم تخضع الخضار لأقصى قدر من المعالجة الحرارية.

وصفة تقليدية

حساء القرنبيط بالجبن هو طبق أول عطري ومرضي ولذيذ بشكل لا يصدق. من الأفضل طهيه في مرق الدجاج الذي يجب غليه أولاً. في الحالات القصوى، يمكنك استخدام المياه النقية العادية.

مُجَمَّع:

• 1 شوكة قرنبيط؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق صغيرة مرق دجاج؛
• 150 جرام جبن
• ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

شوربة هريسة الخضار الحارة

سيكون طعم حساء القرنبيط والبطاطس المهروسة أكثر ثراءً ولاذعًا إذا أضفت الطماطم والفلفل الحار إليه. ومن الأفضل تحضير مثل هذا الطبق في موسم البرد لأنه يقوي جهاز المناعة ويحمي من نزلات البرد.

مُجَمَّع:

• 3-4 بطاطس
• شوك القرنبيط.
• 4 ملاعق كبيرة. الماء المقطر؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 2-3 جزر
• الفلفل الحار حسب الذوق؛
• 3-4 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• 50 مل معجون الطماطم
• 2-3 ملاعق صغيرة. كُركُم؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريم قليل الدسم
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

انتباه! سوف ينضج الملفوف بشكل أسرع، ستحتاج إلى إزالته من المقلاة ووضعه في مصفاة.

ملاحظة لربات البيوت! من الأفضل تقديم حساء البوريه مع فتات الخبز. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة. رش البسكويت بالزيت النباتي أولاً حتى يكون له قشرة بنية ذهبية.

حساء لذيذ وصحي بشكل لا يصدق

الآن دعونا نطبخ حساء البروكلي والقرنبيط. من غير المرجح أن يترك هذا الطبق أي شخص غير مبال.

مُجَمَّع:

• رأس قرنبيط؛
• حاسب شخصي 1. بروكلي؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 100 جرام جبن
• 200 مل كريمة.

تحضير:

حساء كريمي غير عادي مع الكوسة وكرات اللحم

حساء القرنبيط والكوسا المهروس لذيذ وصحي. ولجعل طبقنا أكثر شبعا، سنضيف إليه كرات اللحم.

انتباه! للحصول على حساء القرنبيط المهروس الغذائي، ما عليك سوى استبعاد كرات اللحم من الوصفة واختيار الكريمة ذات المحتوى المنخفض من الدهون.

مُجَمَّع:

• 0.4 كجم من أي لحم مفروم
• 200 مل كريمة؛
• كوسة؛
• 1 شوكة قرنبيط؛
• ملح؛
• خضرة.
• زيت نباتي مكرر
• مزيج من التوابل.

تحضير:

1. قشر وختم البصل. يُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُخلط.
2. نصنع كرات اللحم الصغيرة ونقليها بالزيت النباتي حتى تنضج.
3. سنفصل الملفوف إلى أزهار ونقطع الكوسة.
4. تُسلق الكوسة والملفوف مع إضافة البهارات حسب الرغبة في الماء أو المرق.
5. أخرج الخضار المسلوقة من المقلاة وأضف الكريمة واضربها بالخلاط الغاطس.
6. ثم انقل الخليط الناتج إلى قدر واتركه يغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك.
7. قبل التقديم، أضف كرات اللحم والأعشاب الطازجة المفرومة إلى الحساء.

ربما لا يفضل جميع الناس تناول القرنبيط، على الأرجح يرجع ذلك إلى حقيقة أنك تحتاج فقط إلى أن تكون قادرًا على طهيه جيدًا. وبطبيعة الحال، في شكل مسلوق بسيط، لا يختلف الطعم عن أي شيء خاص.

في الواقع، من هذه الخضار، يمكنك تحضير شيء لذيذ جدًا سترغب في تجربته مرة أخرى - وهو حساء القرنبيط المهروس. بضع كلمات حول كيفية تأثيره على جسم الإنسان.

تأثير القرنبيط على أجسامنا

لقد قدر خبراء التغذية منذ فترة طويلة هذه الخضار لخصائصها المفيدة. ويمكن تناوله من قبل الجميع، لأنه سهل الهضم. يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من البروتين، لذلك يمكن لهذا المنتج أن يحل محل اللحوم بنجاح إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا.

يمكن أن تكون حساء البوريه لذيذة جدًا، وستتيح لك مجموعة متنوعة من الخيارات لإعدادها العثور على الوصفة التي ستعجبك فقط، وسأفكر فيها بمزيد من التفصيل:

حساء القرنبيط التقليدي

سوف يفاجئك هذا الطبق حقًا بمذاقه الغني وشبعه. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

500 جرام من القرنبيط
جزرتان
زوج من البصل
أربع حبات بطاطس؛
ورق الغار
القليل من الملح والفلفل.

يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات. بعد ذلك، يجب أن يقلى كل شيء، باستثناء القرنبيط، بالزيت النباتي، ويضاف حوالي لتر ونصف من الماء، وورق الغار والفلفل، ويطهى كل شيء حتى ينضج.

يجب تفكيك القرنبيط بعناية إلى أزهار صغيرة وغليه في قدر منفصل لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك تحتاج إلى صب المرق في وعاء ما، وطحن الخضار باستخدام الخلاط، ثم مزجها مع المرق إلى القوام المطلوب، وإضافة القليل من الملح، وإحضار كل شيء إلى الغليان ويمكنك تناوله.

حساء القرنبيط التشيكي مع الزلابية

يتم تحضير هذا الحساء دون أي تكاليف مالية خاصة، مجموعة المكونات لتحضير هذا الطبق صغيرة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

شوك من القرنبيط؛
لتر ونصف من مرق الدجاج.
40 جرامًا من الزبدة
ملعقتين كبيرتين من الدقيق
صفار بيض دجاج؛
كريمة مخفوقة 300 مليلتر؛
جوزة الطيب المبشور؛
البقدونس الطازج؛
خبز محمص.

تحتاج أولاً إلى تحضير الزلابية. نخفق بيضة واحدة، ونضيف ملعقة صغيرة من الزبدة، والقليل من الحليب، ونضيف الملح قليلاً إلى الخليط، ونضيف حوالي 80 جراماً من فتات الخبز الأبيض. لفة العجين الناتج إلى كرات صغيرة.

قم بغلي القرنبيط في المرق حتى ينضج تمامًا، وسيستغرق ذلك حوالي عشرين دقيقة. بعد ذلك، صفي السائل في وعاء آخر. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة، لذلك عليك أن تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الدقيق، ويقلب هذا الخليط لمدة دقيقتين تقريباً.

ثم تحتاج إلى صب 150 مل من المرق المحضر وخلط كل شيء جيدًا. إزالة من الحرارة وبارد. باستخدام الخلاط، قومي بتحضير هريس القرنبيط، وأضيفي صفار البيض وجوزة الطيب المبشورة. انقل الخليط الناتج إلى الصلصة المحضرة. أضف المرق المتبقي إلى المقلاة وقم بتسخين الحساء.

تُسلق الزلابية في المرق لمدة خمس دقائق، ثم تُضاف الكريمة المخفوقة والأعشاب. يقدم مع الخبز المحمص. بالتأكيد سوف يعجبك هذا الحساء الكريمي المهروس، كن مطمئنًا.

شوربة الحليب - هريس القرنبيط بالزعفران

حاول صنع حساء القرنبيط مع التوابل مثل الزعفران. سوف تفاجأ بسرور بالطعم غير العادي لهذا الطبق. لإعداده، سوف تحتاج إلى عدة مكونات:

رأس من القرنبيط؛
ثلاثمائة ملليلتر من الحليب؛
ثلث لتر من مرق الخضار؛
رشة صغيرة من الزعفران؛
أعشاب طازجة؛
الملح والفلفل الحار.

يُمزج الحليب مع مرق الخضار في قدر، ويُضاف القرنبيط المفكك إلى أزهار صغيرة، ويُضاف قليل من الزعفران. بعد ذلك، يجب طهي جميع المكونات حتى تنضج بالكامل لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

قبل أن يصبح جاهزًا، عليك إضافة الملح إلى الطبق ثم طحنه في الخلاط. هذا الحساء مشبع للغاية، على الرغم من أنه منخفض السعرات الحرارية. إذا كنت تعتقد أنها ليست سميكة كما تريد، فيمكنك إضافة كمية صغيرة من الخضروات المسلوقة المختلفة إليها.

شوربة القرنبيط بالجبن

وصفة أخرى لحساء كريمي سيحبها كل ذواق بالتأكيد. لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

رأس واحد من القرنبيط؛
ثلاثمائة غرام من شرائح الدجاج؛
بصلة واحدة
جزرة؛
ثلاث ملاعق من الجبن المطبوخ.

يجب طهي شرائح اللحم والجزر المفروم والبصل حتى تنضج في الماء الذي يمكن مملحه قليلاً. بعد أن يغلي كل شيء، تحتاج إلى إضافة الملفوف، يجب عليك أولا تفكيكه إلى النورات.

بعد أن يتم طهيها، طحن الخضار باستخدام الخلاط. يجب تفكيك شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة أو ألياف، وإضافتها إلى الحساء، وإضافة خثارة الجبن هناك أيضًا، والانتظار حتى تذوب. حساء دسم لذيذ جبني جاهز! يمكنك رشها بخفة بالأعشاب وتقديمها مع الخبز المحمص.

خاتمة

هذه الشوربات الغذائية صحية للغاية. فهي لذيذة جدًا، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية. لذا، فإن قيمة الطاقة لمائة جرام من الحساء المهروس الجاهز تبلغ حوالي 33 سعرة حرارية.

النص: زينيا أوسينا

القرنبيط هو من الخضروات الصحية واللذيذة وبأسعار معقولة وسهلة التحضير. ولكن إذا كان في شكله العادي المسلوق يلهم القليل من الناس، فإن حساء القرنبيط، على سبيل المثال، هو ببساطة طبق مثالي لفصل الصيف الحار، وسريع التحضير، ومرضي، وسهل الهضم.

فوائد القرنبيط

خفيفة ومغذية حساء القرنبيط المهروسصحي بشكل لا يصدق بفضل مكونه الرئيسي. القرنبيط مفيد للغاية - فهو يحتوي على الكثير من فيتامين C وفيتامينات PP وB1 وB2، كما أنه مصدر غني للبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم واليود والأحماض الأمينية الأساسية والإنزيمات التي تزيل السموم من الجسم. بروتين القرنبيط سهل الهضم، مما يجعله منتجًا غذائيًا مثاليًا. من أجل الحفاظ على جميع الصفات القيمة للقرنبيط، قم بطهيه في كمية قليلة من السائل، مع تغطية الطبق بغطاء، لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء، أو طهيه في غلاية مزدوجة لفترة أطول قليلاً.

يمكنك أيضًا إضافة الخضار مثل البطاطس والجزر والطماطم والسبانخ والكرفس وغيرها من المكونات حسب رغبتك إلى حساء القرنبيط المهروس. يمكنك تتبيل حساء القرنبيط بالكريمة أو الحليب والزبدة - ولكن بعد ذلك عليك أن تأخذ في الاعتبار أن محتواه من السعرات الحرارية سيزيد.

وصفات حساء القرنبيط

شوربة القرنبيط مع البطاطس.

المقادير: 500 جرام قرنبيط، 100 مل كريمة ثقيلة، 1 بطاطس، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون، 1 بصلة، فلفل وردي، فلفل أبيض، ملح.

التحضير: نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات ونضع الخضار في مقلاة بالزيت الساخن ونقليها لمدة دقيقة ثم نضيف القرنبيط ومرق الخضار الساخن ونطهو لمدة 20 دقيقة. تُخفق الخضار بالخلاط وتُضاف البهارات وتُغلى وتُطفئ الحساء. نسكب الشوربة في أطباق ونرشها بالفلفل الوردي.

شوربة القرنبيط والبروكلي مع الجبن.

المكونات: 300 جرام قرنبيط، 300 جرام بروكلي، 1 فص ثوم، 2 كوب كريمة، 30 جرام جذر الكرفس، 1 كراث أبيض، 1 بطاطس، 200 جرام جبن غير مملح، 100 مل نبيذ أبيض جاف، 2 كوب كريمة، جوزة الطيب، ملح، فلفل.

التحضير: يُفكك الملفوف إلى أزهار، وتُقطع البطاطس والكرفس إلى مكعبات، والكراث إلى حلقات واسعة، ويُقطع الثوم. يُسكب كوبين من الماء والنبيذ في قدر ويُضاف البطاطس والكراث والكرفس ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. أخرج الخضار من السائل، وامزجها بالخلاط حتى تهرس، وأضف المهروس مرة أخرى إلى المقلاة، واتركه حتى يغلي، ثم اسكب الكريما، وأضف البهارات، ثم ارفعه عن النار. اسلقي البروكلي والقرنبيط بشكل منفصل، وقطعي الجبن إلى مكعبات. ضعي الملفوف في أطباق، واسكبي الشوربة فوقه، ورشي فوقه مكعبات الجبن.

حساء القرنبيط مع الزلابية.

المكونات: 1 رأس قرنبيط، 1.5 لتر من مرق الدجاج، 40 جرام زبدة، 40 جرام دقيق، 2 صفار، 300 مل كريمة مخفوقة، جوزة الطيب، بقدونس، خبز محمص؛ للزلابية - 75 جرام فتات الخبز الأبيض، 10 جرام زبدة، 1 بيضة، حليب، ملح، فلفل.

طريقة التحضير: يُسلق القرنبيط، ويُترك جانبًا لبعض الزهيرات للتزيين. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق وبعد دقيقتين نسكب 150 مل من المرق ونقلب ثم نرفع الصلصة عن النار ونتركها تبرد. يُخفق القرنبيط في الخلاط، ويُضاف إليه الصفار وجوزة الطيب، ويُنقل المهروس إلى قدر، ويُضاف المرق المتبقي ويُسخن الحساء. الجمع بين مكونات الزلابية - فتات الخبز والزبدة المخففة والبيض المخفوق والحليب والملح والفلفل. نشكلها إلى كرات صغيرة، ثم نغليها في الحساء لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الكريمة والأعشاب، ونتركها جانباً لتزيين أزهار الملفوف. يقدم مع الخبز المحمص.

يمكن تقديم حساء القرنبيط المهروس مع الخبز المحمص أو البسكويت أو الخبز المقرمش أو أعواد الخبز، وعند التقديم، يُزيّن بالجبن المبشور أو جبن الفيتا والجبن المبشور وأوراق الأعشاب.

أنا حقًا أحب الحساء المهروس، كنوع منفصل من الحساء. هناك سحر معين في توحيدها ودسمتها، وهو أمر ممتع للغاية في بعض الأحيان. بالإضافة إلى ذلك، يعمل خيالك عندما تكون هناك كتلة متجانسة وأحادية اللون في الكوب، وتبدأ في معرفة كيفية تزيين مثل هذا الحساء. المكونات المستخدمة هي الفطر المقلي والبسكويت وقطع الأعشاب وقطرات الزيت وكل ما هو في متناول اليد. تأكد من رش الفلفل بسخاء وتتبيله بقطعة من الزبدة أو الجبن المبشور.

أخبرني الشيف فريدريك إيرير (نجم ميشلان) بهذه الوصفة عندما كنت أزوره في سيول (مطعم بيير في فندق لوتي، كوريا الجنوبية). يتم تحضير الحساء بسرعة وبساطة، ولكن بفضل التركيز على الخبز المحمص، اتضح أنه لذيذ بشكل غير متوقع. وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك عندما يقوم الطاهي النجم بإعداد طبق في مطبخ مطعمه المفضل.

اتفقنا على اللقاء في الساعة 11 صباحًا. وصلت في وقت سابق قليلا، ولكن فريدريك، على العكس من ذلك، كان متأخرا قليلا. ركض إلى غرفتي وقال: "لم أتناول وجبة الإفطار بعد، فلنذهب بسرعة ونطهو شيئًا لذيذًا". إنه يحب القرنبيط كثيراً، ولهذا السبب قمنا بطهيه. سيكون هناك قريبًا مراجعة لرحلتي إلى سيول وقصة عن مطعم بيير والشيف فريدريك.

مثير للاهتمام: يعتقد الكثير من الناس أن اسم القرنبيط يأتي من حقيقة أن الملفوف له لون غير عادي. ولكن هذا ليس صحيحا. سمي القرنبيط لأنه لا يؤكل أوراقه، بل النورات. إنها النورات التي تمثل أكبر قيمة في القرنبيط. عندما ينضج الملفوف، تتجمع عدة آلاف من النورات الصغيرة في كرة كثيفة من الضوء، لون أصفر أو أخضر قليلا.

يُقطع البصل جيدًا وبضع حبات بطاطس متوسطة الحجم و3-4 فصوص من الثوم. لا تزال بحاجة إلى تحضير البطاطس المهروسة، لذا قم بتقطيعها إلى قطع أصغر، وسوف تنضج بشكل أسرع.

في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون (50 جم) والزبدة (25 جم). ربما لا يعلم الجميع، لكن زيت الزيتون يمكن أن يتحمل درجات الحرارة بشكل جيد للغاية، لذلك فهو يحفظ الزيوت الكريمية من الاحتراق. وفي النهاية سيكون لدينا مشوي لذيذ وعطري.

نسكب البصل المفروم والبطاطس والثوم.

يقلى هذا الخليط حتى يصبح البصل شفافا. في هذا الوقت، قطع كيلوغرام من القرنبيط. يمكنك أن تأخذ إما مجمدة (لا فائدة من إذابتها بشكل إضافي) أو طازجة. والثاني سيجعل الرائحة والطعم أكثر إثارة للاهتمام.

يُسكب الزيتون (30 جم) والزبدة المذابة (30 جم) في قالب صغير.

يوجد أيضًا خردل جيد (ملعقتان كبيرتان) وغروير مبشور (20 جم ، هناك مشاكل معه الآن ، لذلك تناولت البارميزان) والرغيف الفرنسي "الأمس" المقطع إلى مكعبات صغيرة (100 جم).

اخلط جيدا. من الناحية المثالية، تحتاج إلى أن تأخذ قالبا بحيث يكمن الخبز بالتساوي في طبقة واحدة. يمكنك ببساطة القيام بذلك على ورقة الخبز.

ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إنها حوالي 5 دقائق.

في هذا الوقت، ينضج البصل بالفعل ونضيف القرنبيط.

يُسكب مرق الدجاج (يمكن استخدام 1.5 لتر أو ماء نباتي أو مغلي).

لقد قام الطاهي بحساب كل شيء حتى السنتيمتر. اتضح أنه قدر لائق.

اطبخي حتى تصبح البطاطس أو الملفوف طرية. أخرجه من الموقد. أضف الحليب (200 جم) والغروير المبشور (100 جم، خذ ما لديك). هريس مع خلاط في كتلة متجانسة. أضف الزبدة المتبقية (25 جم). لا يتعين عليك سكب كل الحليب، لكن استخدمه لتنظيم سمك الحساء.

يُسكب ويُقدم مع الخبز المحمص المقرمش. وقطرة زيت زيتون. يمكنك تقسيم مكونات الحساء إلى نصفين لأن ذلك سيشكل وعاءً كبيرًا جدًا.

هذه الخضار معروفة بخصائصها الغذائية المفيدة وغنية بالفيتامينات والمعادن. لا يسبب ردود فعل سلبية في جسم الإنسان ويشار إليه حتى في مشاكل الجهاز الهضمي.

يمكن تحضير هذا النوع من الملفوف بعدة طرق - مخبوز، مسلوق، مطهي، مقلي، محشو رأس كامل من الملفوف، وما إلى ذلك. لكن الحساء الذي يحتوي على هذه النورات هو الأسهل في التحضير والأكثر شعبية. يمكن استخدامها مقطعة في حساء الخضار، أو مطحونة في الحساء المهروس.

هناك الكثير من الوصفات، وذلك لأن القرنبيط يتناغم بشكل رائع مع المنتجات المختلفة، لذلك تختار ربات البيوت المكونات حسب رغبتهن وذوقهن أو محتويات الثلاجة.

وصفة شوربة كريمة بسيطة

هذه الوصفة جيدة لبساطتها - يمكنك الاستغناء عن استخدام أي مكونات باهظة الثمن. الخضار والتوابل فقط.

يجب غسل الخضار وتقشيرها. نقطع البطاطس والملفوف والبصل إلى قطع ويقطع الجزر إلى شرائح.

للبدء، يقلى الجزر والبصل في زيت عباد الشمس. ثم أضيفي البطاطس والملفوف وأضيفي الماء حتى يغطي سطح الخضار. يُطهى على نار متوسطة.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الخبز المحمص. للقيام بذلك، قطع الخبز إلى مكعبات، ورش القليل من الزيت النباتي ويقلى في الفرن أو في مقلاة.

بعد 25 دقيقة يجب طهي الخضار. يُصفّى المرق ويُطحن الخضار بالخلاط. قم بإحضار الهريس الناتج إلى القوام المطلوب عن طريق سكب المرق تدريجياً. أضف الفلفل والملح إلى وعاء الحساء. تقدم ساخنة مع البسكويت.

شوربة القرنبيط بالكريمة مع الكريمة

تضفي الكريمة على الطبق خصوصية وحنانًا، مع التركيز على المذاق الفريد للقرنبيط. لهذا الخيار سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام. نورات الملفوف.
• 3 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 2 جبن حليب معالج؛
• الريحان والبقدونس.
• 200 غرام. كريم 20%؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح.

ستعد الطبق في 40 دقيقة، سيكون محتوى السعرات الحرارية 37 سعرة حرارية لكل 100 جرام. حساء.

يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها وغمرها في الماء المغلي وطهيها حتى تصبح المكونات ناعمة.

في هذه الأثناء، ابشري الجبن للراحة، ويمكن تجميده مسبقًا أو ترطيبه بالماء.

بمجرد أن تنضج الخضار، أضيفي الجبن المبشور واتركيه حتى يغلي.

دعها تجلس لفترة من الوقت. تزيين الأجزاء بالأعشاب.

حساء هريس النظام الغذائي

القرنبيط هو نبات غذائي في حد ذاته. إذا كان النظام الغذائي يجب أن يكون منخفض السعرات الحرارية، فيمكنك إضافة المزيد من المكونات المفيدة إلى حساء القرنبيط المهروس الغذائي.

انت تحتاج:

• 50-60 غرام. جذر الكرفس.
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح.

سيستغرق الطهي 50 دقيقة لكل 100 جرام. المنتج - 27 سعرة حرارية.

يجب غسل المكونات النباتية وتقشيرها. قطع إلى قطع صغيرة. يُغمر البصل والجزر في الماء ويوضعان على الموقد. بمجرد أن يغلي، أضف الكرفس ويطهى حتى يصبح طريا (20-30 دقيقة). ثم يضاف الملفوف والملح والفلفل ويضاف عصير الليمون ويطهى (10-15 دقيقة أخرى). اطحن كل شيء بالخلاط واغليه مرة أخرى. دع الحساء يجلس.

شوربة العدس الطرية، الكريمية

إذا كنت بحاجة أو ترغب في تحضير طبق للصوم الكبير، فإن حساء القرنبيط الخالي من الدهون مثالي لهذا الغرض. وسوف يساعد الفطر في إضفاء بعض الحماس عليه. إذن المكونات:

• 0.5 كجم قرنبيط
• 1-2 جزر
• 1-2 بصل
• 0.5 كجم فطر
• زيت نباتي؛
• ملح الفلفل.

وقت الطهي - 40-45 دقيقة لكل 100 جرام. أطباق – 40-50 سعرة حرارية.

يُغسل البصل والفطر والملفوف والجزر جيدًا ويُقشر ويُقطع. ضعي زهرات الملفوف في كمية كافية من الماء المغلي لتغطيتها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يمكنك قلي الجزر والبصل بالزيت النباتي مع الفطر، لكن من الأفضل طهيهما بشكل منفصل.

يُمزج الملفوف المسلوق مع البصل والجزر والفطر ويُخفق كل شيء بالخلاط. يُتبل بالبهارات ومرق القرنبيط ويُحضر المهروس إلى السمك المطلوب - يُغلى. دعها تتشرب.

نصيحة: لا يمكنك طحن كمية معينة من الفطر المقلي بالخلاط، ولكن يمكنك إضافتها إلى الحساء على شكل قطع. الفطر الكامل يضيف نكهة.

شوربة القرنبيط مع الدجاج

لن ينتهك مرق الدجاج وشرائح الدجاج الخصائص الغذائية للخضروات، ولكنها ستضيف الشبع والثراء. لتنفيذ هذه الطريقة تحتاج:

• 0.5 كجم قرنبيط
• 0.5 كجم فيليه دجاج
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 جزرة
• 200 غرام. 20% كريم؛
• 1 بصلة
• البصل الأخضر، البقدونس، الريحان؛
• ملح فلفل.

سيستغرق التحضير ساعة واحدة، ومحتوى السعرات الحرارية هو 40-50 سعرة حرارية لكل 100 غرام. حساء.

ضعي شرائح الدجاج في 500 مل من الماء المغلي. طبخ لمدة 30 دقيقة تقريبا. في هذه الأثناء، اشطفي الخضار وقشريها وقطعيها واقليها قليلاً في الزبدة.

أخرج الدجاج من المرق. يُسكب فوق الخضار حتى تُغطى بالسائل ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).

بعد ذلك، قم بطحن الخضار المطهية إلى هريس في الخلاط (في هذه الحالة، يمكن أيضًا تقطيع قطع الدجاج أو تركها كاملة حسب تقديرك). تمييع مع المرق إلى السماكة المطلوبة. نسكب الكريما والملح والفلفل ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار. يصر قليلا. تزيين الأجزاء بالأعشاب.

وصفة لوجبة الطفل

القرنبيط ليس من الألياف الثقيلة ويمكن إدخاله في النظام الغذائي للأطفال من عمر 6 أشهر. وهو طري وبالتالي لا يسبب أي عمليات دخيلة في البطن حتى عند الأطفال ولا يصعب عملية التبرز.

أولاً، قم بإعداد هريس عادي من هذا النوع من الملفوف المسلوق في الحليب أو مرق اللحم أو الماء. للقيام بذلك، صب 100-200 غرام. تُطهى أزهار الملفوف مع الماء أو مرق اللحم لمدة 15 دقيقة. بعد 10 دقائق، يمكنك إضافة الحليب إلى الماء ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم اطحن كل شيء بالخلاط وسيكون هريس الطفل جاهزًا.

بعد عام، يمكن للأطفال طهي حساء هريس دسم حقيقي. على سبيل المثال، خذ هذه المكونات:

• 500-600 غرام. قرنبيط؛
• 4 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. أرز؛
• 100 غرام. 20% كريمة (أو 2.5 ملعقة كبيرة كريمة حامضة)؛
• ملح.

سيكون الحساء جاهزًا خلال 40 دقيقة، ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 40-50 سعرة حرارية لكل 100 جرام. حساء.

كيفية تحضير حساء القرنبيط للطفل؟ يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها ووضعها في وعاء من الماء. يُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بشكل منفصل، تحتاج إلى طهي الأرز عن طريق غمره في كمية صغيرة من الماء المغلي (3 ملاعق كبيرة من الأرز، خذ 5 ملاعق كبيرة من الماء) ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

صفي السائل من الخضار في كوب (استخدمه لاحقًا). يُسكب الأرز في الخضار ويُحول كل شيء إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. من الضروري إضافة الملح إلى الطبق وإضافة الكريمة والزبدة إليه. سوف يأخذ الخليط لونًا حليبيًا خفيفًا. اضبطي سمك الحساء إلى المستوى المطلوب باستخدام مرق الخضار المصفى.

ومن الأفضل تقديم الحساء المهروس للأطفال كالمعتاد. سيجد الأطفال الأكبر سنًا أنه من الممتع تناوله مع البسكويت.

حساء هريس مع السمك

قد يبدو هذا المزيج مريبًا للكثيرين، لكن ما عليك سوى تجربته مرة واحدة لتبديد شكوكك. عناصر:

• رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم؛
• 0.5 كجم فيليه سمك أبيض؛
• 1 جزرة
• 300-400 غرام. مرق السمك
• 1 بصلة
• زيت نباتي؛
• بهارات.

سيكون الحساء المهروس جاهزًا خلال 45 دقيقة ومحتوى السعرات الحرارية 100 جرام. سيكون الطبق 36 سعرة حرارية.

قطع الخضار وشرائح السمك. يقلى بعض الجزر والبصل بشكل منفصل في الزيت النباتي. يُضاف النصف الآخر إلى المقلاة مع السمك ويُترك على نار خفيفة مع البهارات لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. اطهي الملفوف لمدة 10 دقائق، حتى يغطيه الماء المغلي. في النهاية، أضف الجزر المقلي والبصل والأسماك. طحن كل شيء بالخلاط. ضعه على الموقد واتركه يغلي مع ضبط القوام مع مرق السمك.

يستحق الاهتمام!

1. احرص على اختيار الملفوف الطازج بحيث تكون أوراقه خضراء وغير متعرجة. قم بتخزين الخضار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام.
2. لكي تحتفظ نورات الملفوف بأقصى قدر من خصائصها القيمة، يجب أن تخضع لأدنى معالجة لدرجة الحرارة.
3. لا يعني هرس الحساء بالضرورة تقطيع جميع المكونات تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ترك كمية معينة من قطع البطاطس والفطر والدجاج وما إلى ذلك.
4. عند سلق الدجاج، من الأفضل وضعه أولاً في الماء المغلي وتركه يطهى لمدة 3 دقائق. ثم صفي المرق واملأه بالماء العذب ثم ضعيه مرة أخرى على الموقد لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة تتجنب ظهور الرغوة، وتخرج كل الأشياء السلبية من الدجاج إلى الماء المصفى.
5. إذا قررت خبز الخبز المحمص للحساء بنفسك، فأنت بحاجة إلى رشها بالقليل من الزيت النباتي للحصول على قشرة بنية ذهبية. ببساطة تقلى في مقلاة. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. ثم ضعي فيها صينية الخبز مع مكعبات الخبز (الأبيض أو الجاودار) واقليها لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ الفرن واترك فتات الخبز لبعض الوقت.
6. يضيف الثوم طعمًا لاذعًا إلى الحساء المهروس، لكنه ليس مناسبًا للجميع. إذا لم يكن لديك أي شيء ضد هذه التوابل، فتأكد من تضمينها في مكونات الحساء.
7. البروكلي والكراث والبازلاء الخضراء ولحم الخنزير المقدد وكرات اللحم وأنواع مختلفة من الجبن (بما في ذلك جبن فيلادلفيا المملح وجبن الفيتا) وحتى الأسماك تتناسب أيضًا مع القرنبيط.

إذا كانت لديك فكرة جديدة لنسخة من حساء القرنبيط المهروس، فلا تخف من التجربة وإنشاء أطباق جديدة تجريبياً، لأن جميع الوصفات المعروفة اليوم اخترناها نحن!