وصفات القشدة الحامضة الكلاسيكية البسيطة. كيفية تحضير وصفة الكريمة الحامضة في المنزل. طريقة تحضير كريمة التتار الحامضة

كعكة الكريمة الحامضةربما تكون الكعكة محلية الصنع الأكثر شعبية. الأمر كله يتعلق بالمزايا التي تحتوي عليها هذه الكعكة البسيطة. يخبز بسرعة وسهولة. لتحضيرها، لا تحتاج إلى فرد الكعك أو عجن العجين أو تلويث المساحة من حولك، ولا تحتاج إلى أي مهارات خاصة أو منتجات غريبة. الكعكة ليست حلوة جدًا ولا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وإذا قمت بتطبيق القليل من الخيال، يمكن أن تتحول الفطيرة اليومية بسهولة إلى تحفة طهي رائعة.

سميتانيك هي كعكة طرية ورطبة مصنوعة من عجينة القشدة الحامضة. تستخدم القشدة الحامضة لصنع العجين ولصنع الكريمة. يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة أو التوت إلى الكريم.

كعكة الكريمة الحامضة اللذيذة - وصفة كلاسيكية

مكونات الوصفة:

للكعك:

• كريمة حامضة 250 جم.
• بيض 2 قطعة.
• سكر 1 كوب
• سمن 100 جرام.
• دقيق 3-4 أكواب
• صودا 1 ملعقة صغيرة
• الخل 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مسحوق الكاكاو 2-3 ملاعق صغيرة

للكريم:

• كريمة حامضة 450 مل.
• سكر 1 كوب

طريقة طهو:

1. نذوب السمن ونتركه ليبرد. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق. يجب أن يذوب السكر. يُضاف السمن ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. يُسكب الخل في القشدة الحامضة ويُضاف الصودا ويُحرّك. عندما تبدأ القشدة الحامضة بالرغوة، أضفها إلى خليط البيض. اثارة.
2. يُضاف الدقيق إلى أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة بالمضرب. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.
3. قسمي العجينة إلى قسمين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد منهم. اثارة. نخبز الكعك في قالب مدهون بالزبدة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية. يجب أن تظل جافة. دع الكعك النهائي يبرد.
4. لتحضير الكريمة، اخفقي القشدة الحامضة والسكر بالخلاط للحصول على كتلة رقيقة. يمكنك إضافة الفانيليا إلى الكريم.
5. باستعمال سكين حادة، قطعي كعكة الشوكولاتة إلى قسمين. دهن الكعك بالكريمة واترك الكعكة تخمر. يمكن تغطية الجزء العلوي بنفس الكريمة الحامضة أو تزيينه بالثلج أو الشوكولاتة المبشورة.
6. نصيحة: لتحضير الكريمة من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة السميكة والدهنية. يمكن تحسين القشدة الحامضة النادرة. ضعي منديلًا من الكتان النظيف في مصفاة، ثم أضيفي إليه بعض القشدة الحامضة واتركيه طوال الليل. سيتم تصريف مصل اللبن الزائد وستصبح القشدة الحامضة أكثر سمكًا.
7. جربي القشدة الحامضة قبل تحضير الكريمة، يجب أن تكون طازجة وليست حامضة.

كعكة الشوكولاتة "سميتانيك" مع الكرز في طباخ بطيء

من لا يحب الكرز في الكحول! فهو يجمع بنجاح بين الطعم الحلو والحامض للكرز ومرارة الشوكولاتة ورائحة الكونياك. ويمكن تطبيق نفس المبدأ على الكعكة. تحضير كريمة الشوكولاتة الحامضة مع الكرز. سنخبرك في هذه الوصفة بكيفية خبز كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة في المنزل. النجاح مضمون!

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• دقيق 3 أكواب
• كريمة حامضة 250 مل.
• بيض 3 قطع.
• سكر 1 كوب
• صودا 1 ملعقة صغيرة
• الخل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الكرز 500 غرام.

للكريم:

• كريمة حامضة 250 مل.
• سكر 1/2 كوب
• شوكولاتة سوداء 100 جرام.
• ليكيور القهوة 100 مل.

طريقة طهو:

1. يعجن العجين. طحن البيض مع السكر. أضف القشدة الحامضة والصودا والخل المملح والدقيق. أضف مسحوق الكاكاو في النهاية. يجب أن تكون العجينة غنية بالشوكولاتة حتى يمكن زيادة مستوى الكاكاو.
2. ضعي العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون. مبعثر الكرز حرض بالتساوي على القمة. اضغط برفق على التوت في العجين. اضبط وضع "الخبز". وقت الطهي التقريبي هو 40-100 دقيقة. لا تفتح الغطاء لمدة 40 دقيقة الأولى. بعد ذلك، تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.
3. تبريد الكعكة النهائية. قطع بالعرض إلى جزأين. نقع الكعك مع المسكرات القهوة. يمكنك استخدام الكونياك.
4. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. أضف السكر والقشدة الحامضة. تسخين حتى يذوب السكر. تبريد الكريم. دهن الكعك بسخاء. يمكن تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة أو رشها بالسكر البودرة أو تزيينها بثلج الشوكولاتة.
5. نصيحة: في الشتاء يمكن صنع الكيك من الكرز المجمد.
6. القشرة لذيذة من تلقاء نفسها. بدون الكريمة، تعتبر القشدة الحامضة مع الكرز نسخة ريفية جيدة من فطيرة الفاكهة.

كعكة أشعث "سميتانيك" مع الحليب المكثف والخوخ

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بالذوق والمظهر غير العادي للكعكة، فقم بخبز فطيرة أشعث مع الخوخ. بسبب مزيج العجين الأبيض والشوكولاتة، تتميز الكعكة بنمط رخامي غير عادي على القطع. البرقوق مع القشدة الحامضة والحليب المكثف سيعطي الحلوى نكهة خاصة. تبين أن الكعكة لذيذة وليست حلوة جدًا.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• كريمة حامضة 300 جم.
• سكر 1 كوب
• سمن 50 جم.
• دقيق 2 كوب
• بيض 2 قطعة.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• قليل من الملح

للكريم:

• حليب مكثف 1/2 علبة
• كريمة حامضة 100 جم.
• البرقوق 500 غرام.

طريقة طهو:

1. استبدل العجين. طحن البيض مع السكر. يُضاف السمن المذاب والقشدة الحامضة والملح والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. قسمي العجينة إلى قسمين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد.
2. دهن القالب بالزيت. اسكبي العجينة البيضاء أولًا، ثم عجينة القهوة في المنتصف واخلطيها بشكل عشوائي لتكوين نمط رخامي. تُخبز في فرن محمى لمدة 40 دقيقة، مع التأكد من نضجها بعصا خشبية جافة. تبريد الكعكة النهائية.
3. اشطف البرقوق. املأ بالماء الدافئ ولكن ليس المغلي. دعونا نقف لمدة 15 دقيقة. استنزاف المياه. قم بإزالة النوى في حالة استخدام البرقوق مع النوى. جاف.
4. تحضير الكريمة للكعكة. فاز الحليب المكثف مع القشدة الحامضة. إذا كنت تحب الحلويات الأكثر حلاوة، أضف السكر وحرك حتى تصبح ناعمة.
5. قم بإزالة اللب بعناية من القشرة، ولم يتبق سوى الجزء السفلي والجانبي. كسر الفتات إلى قطع. نعيد قطع العجين إلى الخلف ونغمس كل قطعة في الكريمة ونغطيها بالخوخ. دع الكعكة تجلس. استخدمي كريمة التزيين أو الشوكولاتة المذابة للتزيين.
6. نصيحة: ستكون الكعكة ألذ وأكثر إثارة للاهتمام إذا وضعت قطعة من الجوز في كل برقوق أو أضفت المكسرات إلى الكعكة بين قطع العجين.

وصفة كعكة مذهلة - "تلتقي" بمنتجات غير متوافقة على ما يبدو - كريمة حامضة طرية ذات طعم حليبي واضح، والخوخ، الذي لا يحبه الكثير من الناس لأنهم لا يعرفون كيفية "إدراجها" بشكل صحيح في الطبق، كعكة إسفنجية رقيقة مع القشدة الحامضة. هذه الوصفة هي مثال حي لكيفية صنع كعكة ذات مذاق غير قياسي، والتي، مع ذلك، سوف تروق لجميع الضيوف.

مكونات

للاختبار دعونا نأخذ:

1. 4 بيضات كبيرة
2. فانيلين.
3. 220 جرام دقيق
4. علبة من البيكنج باودر.

سوفليه:

1. 20 جرامًا من الجيلاتين المجفف في أطباق؛
2. كيلو من قشطة القرية الحامضة الغنية؛
3. 125 مليلترًا من الحليب؛
4. 125 جرام سكر
5. 150 جرام من البرقوق.

عملية الطبخ

لنبدأ بقاعدة العجين:

1. فاز البيض حتى الرغوة.
2. أضف مسحوق الخبز والدقيق والفانيليا، ولكن ليس الجزء كله مرة واحدة، ولكن شيئًا فشيئًا، ملعقة بعد ملعقة.
3. اعجن لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم اسكبه في القالب الذي سبق أن غطيته بورق، مدهونًا قليلًا بالزيت ومرشوشًا بالدقيق.
4. نغطي الجزء العلوي بقطعة من الفويل للحفاظ على العجينة طرية.
5. أخبز لمدة 8 دقائق عند 190 درجة.

سوفليه:

1. قم بإزالة النوى من البرقوق، وقطعه إلى قطع، ثم اشطفه وقم ببخاره في الماء المغلي أو اتركه يتخمر في الكونياك / الروم / المسكرات (يمكنك استخدام أي حشوة حسب الوصفة).
2. يُسكب الجيلاتين مع الحليب ويُترك لمدة 20 دقيقة.
3. قومي بغلي الليمون لمدة 5 دقائق في الماء العادي.
4. ثم يخفق الليمون المقشر بالخلاط ويضاف القشدة الحامضة والسكر.
5. قم بتسخين الجيلاتين حتى تذوب الحبوب إذا لم تكن فورية.
6. بعد التبريد، صب في خليط القشدة الحامضة وفاز.
7. قم بتصفية الرطوبة الزائدة من البرقوق، واعصره بيديك، ثم ضعه في السوفليه، مع التحريك.

نجمعها:

1. يجب تقطيع الكعكة إلى أكبر عدد ممكن من القطع (حوالي 3-4).
2. طبقة مع كريم سوفليه.
3. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي بالكريمة ونضع القليل على الجوانب.
4. التزيين: يمكنك استخدام البرقوق والشوكولاتة ورقائق جوز الهند والمكسرات، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وخيالك.

كعكة سميتانيك سريعة وسهلة في الميكروويف. طعم رقيق وغني. يتم تحضيرها وتناولها في 10 دقائق!

مكونات:

• كريمة حامضة (دهن) 200 جم.
• بيضة 1 قطعة.
• الحليب 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير كعكة سميتانيك سريعة وبسيطة في الميكروويف:

1. فاز البيض مع السكر. اخلطي الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج باودر بشكل منفصل. أضف الخليط الناتج إلى البيض واخلطه جيدًا. أضف الحليب والزيت النباتي. يعجن العجين.
2. ضعه في قالب مدهون (آمن للاستخدام في الميكروويف). "الفرن" لمدة 4-5 دقائق بقوة 700 كيلو واط.
3. أثناء "خبز" العجينة ، اخفقي القشدة الحامضة والسكر.
4. قطعي الكيك إلى عدة طبقات، ثم دهني كل طبقة بالكريمة.
5. هذا يجعل كعكة سريعة جدًا لثلاثة أشخاص.

مكونات

للاختبار:

• دقيق 2 كوب
• سكر 1 كوب
• بيض 4 قطع.
• كريمة حامضة 200 جرام.
• زبدة 100 جرام.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين

للكريم:

• كريمة حامضة 400 جرام.
• جبنة قريش 200 جرام.
• سكر 1 كوب
• فانيلين.

طريقة تحضير الكريمة الحامضة في طباخ بطيء:

1. فاز البيض مع السكر في رغوة بيضاء. أضف القشدة الحامضة والزبدة المذابة. مزج.
2. أضف الدقيق ومسحوق الخبز والفانيلين. يعجن العجين.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب العجينة. اخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة.
4. أخرج البسكويت باستخدام سلة البخار واتركه ليبرد.
5. لتحضير الكريمة، اخلطي الكريما الحامضة والجبن والسكر والفانيلين. فوز حتى تصبح ناعمة.
6. قطع البسكويت إلى 3-4 طبقات. دهن كل واحدة من الأعلى والجوانب بالكريمة.
7. ضع الكريما الحامضة النهائية في الثلاجة لعدة ساعات. مستعد!

مكونات

للاختبار:

• دقيق 1.5 كوب
• كريمة حامضة 1 كوب
• سكر 1 كوب
• بيضة 1 قطعة.
• مسحوق الكاكاو 100 جرام.
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• كريمة حامضة 1 كوب
• سكر 0.5-1 كوب
• قهوة فورية حسب الرغبة
• زبدة 50 جم.

طريقة تحضير كريمة الترفل:

1. فاز البيض مع السكر. أضف المكونات المتبقية للعجين.
2. دهن القالب بالزيت وسكب العجينة.
3. اخبزيها لمدة 60 دقيقة حتى تنضج. قطع الكعكة في النصف.
4. امزجي جميع مكونات الكريم (ما عدا الزيت) واتركيها حتى تغلي، لكن لا تغلي!
5. أضيفي الزبدة واخفقي الكريمة جيدًا. دهن الكيك بالزيت واتركه ليخمر.

مكونات

للاختبار:

• دقيق 1 كوب
• كريمة حامضة 15% دسم 1 كوب
• بيض 3 قطع
• سكر 1/3 كوب
• كونياك (اختياري) 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• كريمة حامضة 15% دسم 400 مل.
• حليب مكثف مسلوق 0.5 علبة

إضافات:

• الجوز 20 قطعة.
• البرقوق 2 حفنة

طلاء الشوكولاتة:

• الحليب 8 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة 30 جم.
• القرفة 1/3 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير الكريمة الحامضة بالحليب المكثف والمكسرات والخوخ

1. اغسل البرقوق واسكب الماء المغلي عليه. اخلطي الدقيق مع الصودا. فاز البيض مع السكر.
   أضف القشدة الحامضة والكونياك والدقيق (مع الصودا) إلى البيض قليلاً في المرة الواحدة.
2. تحضير قالبين لخبز الكعك. دهنهم بالزيت.
3. نسكب نصف العجينة في قالب واحد، والنصف الثاني من العجين الممزوج بمسحوق الكاكاو في القالب الثاني.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 5-7 دقائق (يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا).
5. نخرج الكيك من القوالب. مزيج القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. نقطع المكسرات والخوخ جيدًا.
6. نقطع الكعك إلى نصفين ثم ندهنه بالكريمة (نضع المكسرات والخوخ فوق الكريمة).
7. التجميع: كيكة الشوكولاتة - الكريمة - المكسرات والبرقوق - الكيك الخفيف - الكريمة - المكسرات والبرقوق... وهكذا مرة أخرى...
8. اخلطي الحليب والكاكاو والسكر. طهي حتى سميكة. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة والقرفة.
   مزج. نسكب الجيلي فوق الكيكة ونرش المكسرات فوقها.
9. نضع القشدة الحامضة في الثلاجة لمدة يوم. اقرأ أكثر:

طعمها مثل فطيرة الجبن، ولكن بدون الجبن.

مكونات

للاختبار:

• دقيق 350 جم.
• حليب 100 مل.
• بيضة 1 قطعة.
• زبدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

لملء:

• كريمة حامضة 300 جم.
• بيض 3 قطع
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة تحضير كريمة التتار الحامضة:

1. عجين.نخلط الحليب الدافئ مع البيض والدقيق والزبدة والسكر والملح والخميرة. يعجن العجين. اترك لمدة ساعة. افردي العجينة على شكل دائرة. ضعها في قالب مدهون. نحن نشكل الجوانب.
2. حشوة.نخفق البيض مع السكر باليد. أضف القشدة الحامضة وحركها حتى تصبح ناعمة. نسكب الحشوة في القالب على العجينة. نثني الجوانب إلى الداخل (باتجاه المركز).
   أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

تحظى فطيرة القشدة الحامضة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات. يمثل هذا الطبق المطبخ الوطني التتار.

إذا عدنا إلى التاريخ، فسوف يتذكر الجميع أنه في السابق كان من الممكن تجربة فطيرة الكريمة الحامضة فقط في المؤسسات الخاصة المتخصصة في إعداد المأكولات التتارية.

لقد أحب الكثير من الناس الطعم كثيرًا لدرجة أن خبراء الطهي بدأوا يتساءلون عن وصفة القشدة الحامضة ذات مذاقها المذهل بشكل غير عادي.

قررت في هذه المقالة أن أقدم لك وصفة لطعام شهي غير عادي يسمح لك بخبزه في المنزل بنفسك. إذا كنت مهتما بهذا السؤال، فستكون المقالة مفيدة للغاية.

ستسمح لك وصفة كريمة التتار الحامضة بخبز معجنات رقيقة وخفيفة ذات قاعدة رطبة، والتي يمكن تحضيرها بالصودا وبدون بيض.

ستختلف الوصفة حسب الظروف، لأنه يمكن تقديم القشدة الحامضة على شكل فطيرة، أو ربما على شكل كعكة.

ميزتها الرئيسية هي سهولة تحضير العجينة وبالتالي تتعامل معها معظم ربات البيوت بمهارة.

اختر الوصفة التي تفضلها لإرضاء عائلتك بالمعجنات اللذيذة. سنقدم أدناه نسخة كلاسيكية من تحضير طبق يضيف التنوع إلى طاولتك المعتادة.

كريمة التتار الكلاسيكية الحامضة

المكونات التالية مطلوبة للعجين: 400 جرام. دقيق؛ حسب ملعقة كبيرة. sl. الزيوت والسكر. رمل؛ 1 دجاجة خصية. 200 مل) الحليب؛ 2 ملعقة كبيرة. الصدأ. زيوت؛ 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛ نصف ملعقة صغيرة الصودا و 1 ملعقة صغيرة. ملح. من أجل تحضير حشوة الفطيرة، يجب أن تأخذي: 500 مل من القشدة الحامضة بنسبة 15 بالمائة؛ 4 أشياء. الدجاج الخصيتين. 6 ملاعق كبيرة. سكر. رمل

انظر إلى الصورة لترى نوع الخبز الذي ستحصل عليه إذا بدأت في تحضير هذه الفطيرة في المنزل. يتم تقديم الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور أدناه.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. أنخل الدقيق من خلال منخل وأكرر العملية عدة مرات. وأنصحك بعدم إهمال هذه النقطة، حتى يتشبع الخليط بالأكسجين. سأضيف الملح والسكر إليها. الرمل والصودا (تحتاج إلى إخمادها بالخل) والقليل من الخميرة. أنا مزجها جيدا. أنا أسكب في الكلمات. الزبدة المذابة والحليب الساخن، لكن لا داعي لغليهما.
2. أخفق البيضة وأحضر العجينة وأريدها أن تكون كثيفة ولا تلتصق بيدي. أقوم بلفها على شكل كرة، ولفها في فيلم واتركها لمدة ساعة، ويفضل أن تكون في مكان دافئ حتى لا تتعرض لتيار هوائي.
3. بالنسبة للحشوة، تغلبت على الدجاج. البيض والسكر في الخلاط والقشدة الحامضة حتى تكون الكتلة متجانسة في التركيب. آخذ القوالب التي سأخبز فيها القشدة الحامضة وأنشرها بالطين. زيت افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق بسخاء. يجب أن تكون الطبقة رقيقة، ويفضل أن تكون مستديرة.

عند ملء النموذج، أترك الحواف متدلية. أسكب الحشوة. أقوم بربط أطراف العجينة في الأعلى، وأنظر إلى الصورة لأرى النتيجة النهائية. أرسله ليخبز عند 200 جرام. في الفرن لمدة 45 دقيقة.

عندما يحين الوقت، القشدة الحامضة الكلاسيكية جاهزة. يمكنك تناول الفطيرة الكلاسيكية باردة أو دافئة.

يمكنك تزيينها بالشبت قبل تقديمها لعائلتك. أقرر أن أترك هذه النقطة لتقديرك الشخصي.

فطيرة الكريمة الحامضة التقليدية

وصفة أخرى بسيطة تشبه طعم القشدة الحامضة الكلاسيكية.

عليك أن تأخذ للاختبار: ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛ 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ نصف ملعقة صغيرة الصودا والفانيلين.
للكريمة سوف تحتاج: 1.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة و 250 غرام. الصحراء.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. أخلط السكر مع البيض وأستخدم الخلاط. أقوم بإضافة القشدة الحامضة والدقيق والفانيلين والصودا إلى الخليط. أنا خلط العجين. أنصحك بنخل الدقيق عدة مرات من خلال منخل مسبقًا.
2. أخبز العجينة على شكل 200 جرام. أتحقق من الجاهزية بعصا خشبية، يجب أن تجف.
3. دع الفطيرة تبرد وقطعها إلى قطعتين.
4. أقوم بخلط المكونات مع الكريم وضرب الكتلة جيدًا بالخلاط. أقوم بدهن الكعك به وتقديم كريمة حامضة بسيطة ولكنها لذيذة على المائدة.

كريمة حامضة لذيذة في طباخ بطيء

إذا كان لديك جهاز معجزة متعدد الطهي في مطبخك، فإنني أنصحك بقراءة الوصفة البسيطة أدناه مع الصور وإعداد فطيرة الكريما الحامضة.

لن يكون خبز الأطعمة الشهية فيها أمرًا صعبًا، ولن يكون مذاقها أقل متعة من الخبز في الفرن.

قم بالطهي وفقًا لتعليماتي لترى مدى سهولة إعداد وجبة لذيذة باستخدام أداة المطبخ الحديثة الجديدة.

مقادير الخبز: 200 مل حليب؛ 500 مل كريمة حامضة 8 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 3 ملاعق كبيرة. الصدأ. زيوت (2 للعجين، 1 لتزييت القالب)؛ 5 قطع. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الملح والخميرة الجافة. 300 غرام. دقيق.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. أقوم بتسخين الحليب وأضيف النبات هناك. الزبدة والملح والسكر والدقيق والخميرة. لقد تغلبت على بيضتين وأضفتهما هناك. أنا أصنع العجين. أتركه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى لا يكون هناك مسودة.
2. لقد تغلبت على الدجاج المتبقي. البيض، إضافة السكر، القشدة الحامضة، مزيج.
3. أطرح دائرة من العجين وأضعها في وعاء الجهاز. أنا أغطي الجزء العلوي بالحشوة. لقد قمت بضبطه على "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
4. عندما تصدر الإشارة، تحتاج إلى الحصول على حلوى التتار. نقطع الفطيرة إلى قطع على شكل مثلث.

يمكن تقديمه مع الشاي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الفطيرة بشيء مثير للاهتمام، لكن الوصفة لا تشير إلى هذه النقطة بالضبط.

كما ترون، كل شيء بسيط للغاية، وسوف تتحول المخبوزات إلى العصير واللذيذ للغاية. باستخدام جهاز الطهي المتعدد، يمكنك توفير وقتك وتسهيل عملية الطهي.

أربع طبقات من القشدة الحامضة

سيتم إضافة المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب إلى الفطيرة. هذه الإضافة تعوض بمهارة بساطة الفطيرة. ومن الأفضل أن تكون المكملات طبيعية.

قم بتجربة التركيبة شخصيًا، اعتمادًا على تفضيلاتك وذوقك. بفضل هذا، سوف تبدو فطيرة القشدة الحامضة مهيبة حقا.

سوف تتطلب العجينة المجموعة التالية من المكونات: 4 قطع. الدجاج بيض؛ 2 ملعقة كبيرة. السكر والدقيق. حفنة من الزبيب والمكسرات. 400 غرام. الكريمة الحامضة؛ 2 ملعقة كبيرة لكل منهما الكاكاو، الماكا، النبات. الزيوت، مسحوق الخبز.
بالنسبة للكريم عليك أن تأخذ: السكر. مسحوق و 80 غرام. الكريمة الحامضة.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. يخفق البيض والسكر للحصول على خليط لزج. أضف القشدة الحامضة والزبدة هناك. امزج كل شيء جيدًا. أنخل الدقيق من خلال منخل وأضيف إليه مسحوق الخبز. لا ينبغي أن يكون هناك كتلة في الكتلة، فمن الضروري أن تعجنها بشكل جيد.
2. أقسم العجينة إلى 4 أجزاء. أقوم بإضافة الكاكاو والمكسرات المفرومة وبذور الخشخاش والزبيب إلى كل منها.
3. أخبز على الورق في الفرن لمدة 15 دقيقة. عند 200 جرام.
4. أقوم بإعداد الحشوة عن طريق خلط المكونات.
5. أقوم بملء طبقات الفطيرة بالكريمة. يجب أن تترك الكعكة تقف لمدة 6 ساعات إلى يوم حتى يتم امتصاص الكريم جيدًا.

القشدة الحامضة مع المكسرات وبذور الخشخاش

الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل جميع محبي الحلويات. هذه طريقة أخرى لتحضير المعجنات الحلوة واللذيذة للشاي بنفسك.

المكونات: 250 جرام. القشدة الحامضة والدقيق. الجوز حوالي حفنة. 6 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 4 دجاج صفار البيض؛ ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛ 2 ملعقة كبيرة. سكر. مساحيق. 3 ملاعق كبيرة. شقائق النعمان؛ فتات الخبز للخبز.

لنجهزها هكذا:

1. صفار الدجاج. يجب خلط البيض مع السكر. يُطحن حتى يصبح لونه أبيض ثم يُضاف القشدة الحامضة فقط. يُسكب الدقيق في الخليط، أنصحك أولاً بغربلته من خلال منخل والصودا وبذور الخشخاش وخلط كل شيء. يجب أيضًا تحضير بذور الخشخاش عن طريق غسلها مسبقًا.
2. تحتاج إلى خبز القشدة الحامضة في الفرن على حرارة 230 درجة. دهن طبق الخبز بالزبدة، وتغطيته بفتات الخبز، ثم سكب العجينة فوقه. تزيين الطبقة بالمكسرات. اخبز القشرة حتى تنضج.
3. يجب تزيين الفطيرة النهائية بالسكر. مسحوق. يمكنك تناول الطبق بمجرد أن يبرد. يجب أن نعترف بأن الأمر يستحق البحث عن شيء ألذ من القشدة الحامضة للشاي.

كريمة حامضة مع الشوكولاتة والتوت

فطيرة لذيذة جدًا، التوت الأزرق يتناسب بشكل مذهل مع المخبوزات بالكريمة الحامضة. بالتأكيد لن تندم على اختيار هذا الخيار المعين لإعداد الأطعمة الشهية.

المكونات: 200 جرام. الكريمة الحامضة؛ 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ 200 غرام. sl. زيوت؛ 2 حفنة من العنب البري. 3 ملاعق كبيرة. سكر. مساحيق. سحق المكسرات (قم بتقطيعها جيدًا أولاً) ؛ نصف شوكولاتة داكنة في البار؛ 1 حزمة سيارة نقل. سكر سكر رمل.

نقوم بتحضير الكريمة الحامضة كالآتي:

1. فرخة أخلط البيض مع سكر الفانيليا والسكر. رمل. لقد تغلبت حتى الأبيض. أضع القشدة الحامضة هناك وأحركها.
2. أزرع الدقيق عدة مرات وأخلطه مع مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة. الزبدة المذابة. بمجرد أن يبرد الزيت، استخدميه. أدخل الدقيق بعناية في العجين.
3. أقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. أضعه في خليط العجين وأضيف التوت الأزرق. أنا مزجها جيدا.
4. أسكب العجينة في قالب محدد مسبقًا ومغطى بالخليط. sl. زيت أرسلها لتخبز لمدة ساعة عند 180 درجة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، أخرجيها من القالب وغطيها ببقية الكعكة. الزيوت في النبات يُشكل ويُرش بالمكسرات والسكر. مسحوق.

هذا كل شيء، الحساسية اللذيذة جاهزة. حتى الأطفال سيسعدون بهذا الطبق الحلو، ناهيك عن البالغين، فبعد تناول قطعة من الحلوى سيتحسن مزاجهم بالتأكيد.

كريمة الليمون الحامضة

هذه الفطيرة سهلة التحضير للغاية. سوف تكون سعيدا عندما تذوقه. والنتيجة لن تخيب أحدا. من الصعب العثور على كريمة حامضة أفضل للشاي الحلو.

المكونات: 250 جرام. الكريمة الحامضة؛ 500 غرام. دقيق؛ 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 4 دجاج صفار البيض؛ حاسب شخصي 1. ليمون؛ ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

نقوم بتحضير الكريمة الحامضة كالآتي:

1. صفار الدجاج. يجب خلط البيض مع السكر. يُطحن حتى يصبح لونه أبيض ثم يُضاف القشدة الحامضة فقط. يُسكب الدقيق في الخليط ، ويُنخل أولاً من خلال منخل ، ويُمزج كل شيء جيدًا. أنا أقوم بتحضير العجينة. أقوم بإضافة الصودا وأحركها مرة أخرى.
2. مرر الليمون من خلال مفرمة اللحم، يمكنك ببساطة بشره على مبشرة ناعمة. يجب إزالة العظام. أضع الخليط الناتج في العجينة نفسها وأحركها.
3. أضع العجينة في القالب وأدهنها مسبقًا. زيت أرسل القشدة الحامضة لتخبز على حرارة 200 درجة. في الفرن حتى تنضج. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي، وإذا كان جافًا يمكنك إخراج المخبوزات.

يجب تزيين الكريمة الحامضة النهائية بالكريمة الحامضة التي لم يتم استخدامها. من الأفضل تناول القشدة الحامضة باردة مع الشاي الساخن الحلو.

وصفة الفيديو الخاصة بي

سميتانيك. وصفات القشدة الحامضة الأكثر شعبية

سميتانيك عبارة عن كعكة أو فطيرة خفيفة وحساسة مصنوعة من عجينة القشدة الحامضة، كما لو كانت مبللة بالقشدة الحامضة. لتحضير العجينة لكعكة الكريمة الحامضة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة الدائمة، ولكن بالنسبة للكريمة، يجب أن تكون القشدة الحامضة طازجة. بالمناسبة، كريمة القشدة الحامضة الحلوة لا يمكن أن تكون فقط كريمة حامضة، أو حتى شوكولاتة.
القشدة الحامضة الكلاسيكية

منتجات العجين القشدة الحامضة:
بيضة - 3 قطع.
سكر - 1 كوب
دقيق - 1.5 كوب
كريمة حامضة - 250 جرام
الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
فانيلين - حسب الرغبة

منتجات للكريم:
سكر - 1 كوب
كريمة حامضة - 350 جم. (استخدمي القشدة الحامضة الطازجة)

يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والدقيق والفانيلين والصودا ويعجن العجينة. دهن مقلاة عميقة بالزيت، ثم وضع العجينة فيها، ثم خبزها في الفرن. فاز القشدة الحامضة الباردة مع السكر. نقطع البسكويت المبرد إلى نصفين ونغطيه بالكريمة.

كريمة الشوكولاتة الحامضة

منتجات كريمة الشوكولاتة الحامضة:
سكر - 250 جرام
كريمة حامضة - 700 جرام
ماء - 250 مل
شوكولاتة - 40 جم
الجيلاتين - 50 جم.

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي المبرد ويُترك حتى ينتفخ لمدة ساعة واحدة. يُضاف السكر إلى القشدة الحامضة المبردة ويُسخن إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية، وبعد أن يذوب السكر، يُضاف الجيلاتين المنتفخ إلى الكتلة ويُخلط. . تنقسم الكتلة الناتجة إلى 3 أجزاء. أضف الشوكولاتة المبشورة إلى جزء واحد واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم تُسكب طبقة من القشدة الحامضة في القالب المُجهز وتُبرد، ثم تُسكب الطبقة الثانية - الشوكولاتة وتُبرد. الطبقة الأخيرة هي القشدة الحامضة. تُرش الشوكولاتة المبشورة فوق الكريمة الحامضة. يتم تقديم الكريمة الحامضة في وعاء.

كعكة الكريما الحامضة "الجوز"

منتجات لكعكة الكريمة الحامضة:
دقيق - 1.5 كوب
السمن - 100 جرام
كريمة حامضة - 2/3 كوب
سكر - نصف كوب
الجوز (الأرض) - نصف كوب
الصودا (مملوءة بالخل) - ½ ملعقة صغيرة.

تُطحن الزبدة مع السكر وتُضاف القشدة الحامضة والمكسرات والصودا المملحة ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. قسميها إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ثم افردي الكعك واخبزيها في فرن متوسط ​​الحرارة حتى تنضج.

تحضير الكريم:

فطيرة "سميتانيك"

في النسخة الكلاسيكية من وصفة القشدة الحامضة، لا يوجد سمن وزبيب، ولكن ها هما، وقد أصبح الطعم أفضل. العجين المصنوع من الكفير أو القشدة الحامضة هو المفضل لدي لأنه لا داعي للقلق معه لفترة طويلة، كما أن فطيرة الكريمة الحامضة أو أي معجنات حلوة أو مالحة لا تخرج بشكل أسوأ من الخميرة أو عجين الفطير.

ربما تكون القشدة الحامضة والمانيك هي الفطائر الأولى التي تعلمنا جميعًا خبزها. باستخدام هذه الوصفة البسيطة للقشدة الحامضة، يمكنك تحويل الفطيرة بسرعة إلى كعكة عن طريق تقطيعها بالعرض إلى طبقتين ونقعها في الكاسترد أو اللبن الرائب أو كريمة الزبدة مع الحليب المكثف. يمكن تزيين الجزء العلوي من كعكة عيد الميلاد بالكريمة الحامضة بأي شيء: المكسرات، الكريمة المخفوقة، المرنغ، كريمة الشوكولاتة، إلخ.

مكونات وصفة الكريمة الحامضة:
دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة؛
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
بيض الدجاج - 3 قطع؛
السمن - 0.5 عبوة؛
الزبيب (بدون بذور) - 0.5 ملعقة كبيرة؛
السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
فانيلين.
وصفة القشدة الحامضة:

1. لتحضير فطيرة الكريمة الحامضة حسب هذه الوصفة، قومي بنقع الزبيب في الماء الساخن (حتى يصبح طرياً).

2. نذوب السمن ونطفئ الصودا في القشدة الحامضة.

3. يخفق البيض مع السكر.

4. يُمزج البيض مع السكر والملح والفانيلين والسمن والقشدة الحامضة مع الصودا والدقيق. امزج كل شيء.

5. ثم أضف الزبيب المغسول والمجفف إلى فطيرة الكريمة الحامضة المستقبلية واخلطه بلطف مرة أخرى (حتى يظل التوت سليمًا).

6. تُسكب العجينة الناتجة في مقلاة أو مقلاة مستديرة مدهونة مسبقًا.

7. بعد ذلك، ضعي صينية الكريما الحامضة في فرن محمى على حرارة 160-180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

8. لا تقم بإزالة القشدة الحامضة الجاهزة على الفور من الفرن المغلق (حتى لا تستقر)، واتركها لمدة 5-7 دقائق

في الفطائر التي تحتوي على الصودا في التركيبة، عادةً ما أقوم بإطفائها عن طريق التحريك مباشرة في القشدة الحامضة (ما عليك سوى الانتظار قليلاً حتى ترتفع مثل "الغطاء" - وهذا يعني أنها جاهزة).

أحيانًا أستبدل الزبيب في وصفة الكريمة الحامضة بقطع من البرقوق أو الأناناس أو التفاح (تحصل على شارلوت التفاح)؛ هذا، بالطبع، ليس للجميع، لكنه اتضح لذيذ جدا.
المصدر: Miracle-povar.com

سميتانيك
للاختبار:
بيضة - 3 قطع.
سكر - 1 كوب
دقيق - 1.5 كوب
كريمة حامضة - 250 جرام
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
فانيلين - حسب الرغبة
للكريم:
سكر - 1 كوب
كريمة حامضة - 350 جم.

يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والدقيق والفانيلين والصودا ويعجن العجينة. دهن مقلاة عميقة بالزيت، ثم وضع العجينة فيها، ثم خبزها في الفرن.

فاز القشدة الحامضة الباردة مع السكر. نقطع البسكويت المبرد إلى نصفين ونغطيه بالكريمة.

سميتانيك (الثاني)
للوصفة سوف تحتاج:
للاختبار:
سكر - 1/2 كوب
الصودا (مطفأة) - 1/2 ملعقة كبيرة.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 100 جرام
زبدة - 75 جم
دقيق - 2 كوب
للكريم:
كريمة حامضة - 600 جرام
سكر - 1 كوب
مكسرات (مقشرة) - 1 كوب.

تخلط مكونات الكريمة جيدًا وتعجن العجينة وتقسم إلى 6 أجزاء. افردي الكعك واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. بعد أن تبرد الكيكات ندهنها بالكريمة. ضعه في الثلاجة.

كعكة الكريمة الحامضة (III)
للوصفة سوف تحتاج:
دقيق - 3 أكواب
كريمة حامضة - 500 جرام
سكر - 1.5 كوب
الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة.
ملح للتذوق.

تخلط القشدة الحامضة مع السكر وتقسم إلى قسمين. ضعي صودا الخبز والملح في جزء واحد واعجني عجينة ناعمة جدًا. قسميها إلى 4 أجزاء، ولفي كل جزء على شكل مستطيل، ويفضل أن يكون بنفس الحجم، بسمك حوالي 2 مم، واخبزيها على صينية مدهونة بالزبدة. لا تجففه.

دهن ثلاثة كعكات دافئة بشكل كثيف بالكريمة الحامضة المحفوظة، ثم اصنعي الرابعة إلى فتات ورشيها في الأعلى. بعد 3-4 ساعات، عندما تنقع الكعك في القشدة الحامضة، تقطع إلى ماس.

*******************************************************

أربع طبقات من القشدة الحامضة
للوصفة سوف تحتاج:
دقيق - 100 جرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 100 جرام
كريمة حامضة - 100 جرام
الصودا (مطفأة) - 1/2 ملعقة صغيرة.
الزبيب - 100 جرام
الخوخ - 100 جرام
الجوز - 100 جرام
كاكاو - 1 ملعقة صغيرة.
للكريم:
سكر - 200 جرام
كريمة حامضة - 400 جرام.

نطحن البيضة مع السكر ونضيف الدقيق والصودا ونخلط ونضيف الكريمة الحامضة ونخلط. اعجن العجينة وقسمها إلى 4 أجزاء، أضيفي الزبيب إلى جزء واحد، والخوخ إلى الثاني، والمكسرات إلى الثالث، والكاكاو إلى الرابع.

تُبطن صينية الخبز بورق مدهون بالزيت، وتُسكب العجينة وتُخبز 4 طبقات واحدة تلو الأخرى. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر. ضعي طبقات الكيك، ثم رشيها بالكريمة. يُسكب طلاء الشوكولاتة في الأعلى ويُبرد.

كريمة الليمون الحامضة
للوصفة سوف تحتاج:
كريمة حامضة - 1 كوب
دقيق - 2 كوب
بيضة (صفار) - 4 قطع.
ليمون - 1 قطعة.
سكر - 1.5 كوب
الصودا - 0.25 ملعقة صغيرة.

يُطحن الصفار مع كوب من السكر وكوب من القشدة الحامضة ويُضاف الدقيق. نبشر الليمون ونزيل البذور ونخلطه مع باقي المكونات. ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

اخفقي ما تبقى من القشدة الحامضة والسكر ثم ضعي الكريمة الحامضة المخبوزة في الأعلى.

*******************************************************

كعكة الكريمة الحامضة "الدب في الشمال"
للوصفة سوف تحتاج:
كريمة حامضة - 2 كوب
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 2 كوب
السمن - 2 ملعقة كبيرة.
للكريم:
كريمة حامضة - 2 كوب
الجوز - 2 كوب
سكر - 2 كوب
للتزجيج:
سكر - 6 ملاعق كبيرة.
حليب - 6 ملاعق كبيرة.
مسحوق الكاكاو - 6 ملاعق صغيرة.
زبدة - 60 جرام.

اخلطي الكريما الحامضة مع الصودا المذابة في الخل. يُطحن السكر جيدًا مع الزبدة المذابة. يُمزج الخليطان معًا ويُضاف الدقيق تدريجيًا ويُعجن للحصول على عجينة طرية. قسميها إلى 4 طبقات من الكيك، ويمكنك خلط مسحوق الكاكاو إلى اثنتين منها للتلوين. نخبز الكيك في فرن ساخن جداً حتى ينضج، ثم نرشه بالكريمة ونشكله على شكل كعكة.

للكريم

اخلطي الكريما الحامضة والمكسرات والسكر معًا واخفقي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. للتزجيج. اصنعي طلاء الشوكولاتة من السكر والحليب والكاكاو، ثم أضيفي الزبدة واطحنيها جيدًا حتى تصل إلى سمك الطبقة الزجاجية المرغوبة.

انقل الكعكة النهائية إلى منخل ، واسكب فوقها طبقة زجاجية ساخنة ، واتركها تبرد ، ثم انقلها بعناية إلى طبق. تُقدم الكعكة بعد 2-3 ساعات من الطهي حتى تتشبع بالكريمة.

*********************************************************

كعكة الكريما الحامضة "براغ"
للوصفة سوف تحتاج:
بيضة - 2 قطعة.
سكر - 2 كوب
دقيق - 1.5 كوب
كريمة حامضة - 300 جرام
حليب مكثف - 200 جرام
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
الصودا (مملوءة بالخل) - 1 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
للكريم:
حليب مكثف - 200 جرام
زبدة - 200 جرام
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

يُطحن البيض مع السكر ويُضاف الحليب المكثف وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة الممزوجة بالصودا. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واعجن الخليط. تحضير مقلاة عميقة، دهنها بالزيت، رشها بالدقيق، سكب العجينة فيها، وتسويتها، وخبز الكيكة في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة ساعة تقريباً.

للكريم. تُطحن الزبدة المخففة جيدًا مع الحليب المكثف ويُضاف مسحوق الكاكاو شيئًا فشيئًا.

قطع الكعكة المبردة النهائية إلى نصفين أفقيًا. دهن الجزء السفلي من الكعكة بسخاء بالكريمة ورشها بالمكسرات المطحونة. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى واضغطي عليها بخفة بيديك. قم بتغطية سطح وجوانب الكعكة بالكريمة المتبقية ورشها بالمكسرات المفرومة بشكل خشن. تزيين مع الويبرنوم أو التوت البري.

*********************************************************

كعكة الكريما الحامضة "الجوز"
للوصفة سوف تحتاج:
دقيق - 1.5 كوب
السمن - 100 جرام
كريمة حامضة - 2/3 كوب
سكر - 1/2 كوب
الجوز (الأرض) - 1/2 كوب
الصودا (مملوءة بالخل) - 1/2 ملعقة صغيرة.

تُطحن الزبدة مع السكر وتُضاف القشدة الحامضة والمكسرات والصودا المملحة ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. قسميها إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ثم افردي الكعك واخبزيها في فرن متوسط ​​الحرارة حتى تنضج. تحضير الكريم:

يخفق كوب واحد من القشدة الحامضة مع كوب واحد من السكر البودرة، ويضاف كوب واحد من حبات الجوز المطحون ويخلط بلطف. دهن طبقات الكيك بالكريمة ورشها بالمكسرات المطحونة.

*******************************************************

كعكة الكريمة الحامضة "ابتسامة الزنجي"
للوصفة سوف تحتاج:
سكر - 1.5 كوب
السمن - 150 جرام
القشدة الحامضة أو الكفير - 1 كوب
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
بيضة - 2 قطعة.
دقيق - 2 كوب

يخفق البيض مع السكر ويضاف السمن المخفف والكفير والكاكاو الممزوج بالصودا ويضاف الدقيق تدريجياً ويعجن الخليط. تحضير مقلاة عميقة، وسكب العجينة فيها، ثم خبز الكيك في فرن متوسط ​​الحرارة.

قطع الكعكة النهائية إلى جزأين، طبقة مع المربى أو مربى البرتقال. نغطي الجزء العلوي من الكيكة بطبقة من الشوكولاتة ونزينها بالمكسرات.

******************************************************

كعكة الكريما الحامضة "السميد"
للوصفة سوف تحتاج:
سميد - 1 كوب
كريمة حامضة - 250 جرام
سكر - 3/4 كوب
بيضة - 4 قطع.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
الصودا (مروية بالخل) - 1 ملعقة صغيرة.

يُطحن البيض مع السكر ويُضاف القشدة الحامضة والصودا والدقيق والسميد ويُعجن العجينة. نتركها لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم نسكب عليها الزبدة المذابة ونحركها.

ضعي العجينة في مقلاة عميقة مدهونة بالزبدة والدقيق واخبزيها في فرن ساخن حتى تنضج (ستنسحب الكعكة النهائية بعيدًا عن حافة المقلاة).

ثم نقطع الكيكة إلى طبقتين، ونغمر الطبقة السفلية بالشراب. دهنها بأي من الكريمات المقترحة أعلاه، ودهن الجزء العلوي من الكعكة أيضًا بالكريمة وزينها بمربى التوت.

************************************************************

كعكة الكريمة الحامضة مع الموز
للوصفة سوف تحتاج:
سكر بني - 2 كوب
كريمة حامضة - 1 كوب
زبدة - 200 جرام
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
بيضة - 4 قطع.
ملح - 1/8 ملعقة صغيرة.
موز (ناضج، مهروس) - 4 قطع.
سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة.
دقيق - 4 أكواب
الجوز (المفروم) - 1 كوب
كريم:
زبدة - 100 جرام
السكر البودرة - 4 أكواب
كريمة حامضة - 1/4 كوب
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

يخفق السكر البني مع 200 جرام من الزبدة، ثم تضاف بيضة واحدة في كل مرة؛ فاز جيدا. يُضاف الموز المهروس والدقيق والملح وصودا الخبز مع كوب واحد من القشدة الحامضة. أضف الفانيليا والمكسرات أخيرًا.

يُسكب الخليط في قالبي كيك دائريين مقاس 23 سم، وتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الكعكة جاهزة عند اختبارها باستخدام عود أسنان، أي حوالي 30 - 40 دقيقة للكعك الدائري مقاس 23 سم.

لتحضير الكريمة: اخلطي الزبدة أو السمن مع السكر البودرة وربع كوب من القشدة الحامضة (أضيفي المزيد إذا لزم الأمر). أضف 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا ونخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا.

*******************************************************

كعكة التفاح بالكريمة الحامضة
للوصفة سوف تحتاج:
دقيق - 1.5 كوب
مايونيز - 200 مل
كريمة حامضة - 100 جرام
سكر - 2 كوب
بيضة - 3 قطع.
الصودا (مروية بالخل) - 1 ملعقة صغيرة.
التفاح (الحلو) - 5 قطع.

يُطحن صفار البيض جيدًا مع السكر ويُضاف المايونيز والقشدة الحامضة والصودا ويُقلب جيدًا ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. دهن قالب أو مقلاة عميقة بالزيت ورشها بالدقيق. تُسكب العجينة المحضرة في القالب وتُخبز في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي التفاح المقطع إلى شرائح على سطح الكعكة، واسكبي بياض البيض في الأعلى، مخفوقًا بكوب واحد من السكر في رغوة سميكة وقوية، ثم قومي بتسوية السطح واخبزيه في الفرن حتى تجف كتلة البروتين وتتحول إلى اللون البني.

******************************************************

كعكة الكريمة الحامضة "الرخام الأبيض"
للوصفة سوف تحتاج:
سكر - 1 كوب
كريمة حامضة - 1 كوب
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق - مقدار العجين الذي سيستغرق
للقشدة الحامضة:
كريمة حامضة - 1.5 كوب
السكر - حسب الرغبة
مكسرات (مقطعة) - 1 كوب
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
لكريمة الحليب:
السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة.
مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق صغيرة.
حليب - 4 أكواب
زبدة - 100 جرام.

تُطحن الزبدة مع السكر وتُضاف الكريما الحامضة الممزوجة بالصودا وتُخلط. أضف الدقيق بعناية واعجن العجينة الرقيقة. قسمها إلى قسمين، أضف 3 ملاعق كبيرة إلى جزء واحد. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. نخبز 3 حبات من كل جزء من العجينة في فرن متوسط ​​الحرارة، ونحمرها قليلاً.

تحضير كريمتين: للقشدة الحامضة: اخفقي كوبًا ونصف من القشدة الحامضة السميكة وغير الحمضية محلية الصنع، وأضيفي السكر حسب الرغبة واخلطي كوبًا من المكسرات المفرومة وسكر الفانيليا حسب الرغبة؛

لكريمة الحليب: اخلطي السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو، ثم أضيفي 4 أكواب من الحليب واطهيه مع التحريك حتى تتكاثف القشدة الحامضة. أضف الزبدة إلى الكريمة المبردة قليلاً.

قومي بتشكيل الكيك، بالتناوب بين طبقات الكيك الداكنة والفاتحة، ودهن طبقات الكيك الداكنة بالكريمة الفاتحة، وطبقات الكيك الفاتحة بالكريمة الداكنة. دهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة، ثم ضعي الكريمة الداكنة والخفيفة في خطوط رخامية متموجة.

********************************************************

القشدة الحامضة "الشوكولاته"
للوصفة سوف تحتاج:
سكر - 250 جرام
كريمة حامضة - 700 جرام
ماء - 250 مل
شوكولاتة - 40 جم
الجيلاتين - 50 جم.

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي المبرد ويُترك حتى ينتفخ لمدة ساعة واحدة. يُضاف السكر إلى القشدة الحامضة المبردة ويُسخن إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية، بعد أن يذوب السكر، يُضاف الجيلاتين المنتفخ إلى الكتلة ويُخلط. تنقسم الكتلة الناتجة إلى 3 أجزاء. أضف الشوكولاتة المبشورة إلى جزء واحد واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

ثم تُسكب طبقة من القشدة الحامضة في القالب المُجهز وتُبرد، ثم تُسكب الطبقة الثانية - الشوكولاتة وتُبرد. الطبقة الأخيرة هي القشدة الحامضة. تُرش الشوكولاتة المبشورة فوق الكريمة الحامضة. يتم تقديم الكريمة الحامضة في وعاء.

********************************************************

وصفة - فطيرة سميتانيك

مكونات الوصفة

للاختبار:
250 جرام دقيق
50 جرام سكر
125 مليلتراً من الحليب
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
50 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي للتزييت

لملء:
600 مليلتر كريمة حامضة
4 بيضات
1-2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان نشا الذرة
سكر الفانيليا حسب الرغبة

طريقة تحضير وصفة فطيرة “سميتانيك”

عجين
اعجن عجينة طرية من الدقيق المنخل والسكر والخميرة والحليب الدافئ والملح والزبدة المذابة. بعد ذلك، تُغطى العجينة بمنديل المطبخ وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة.

بعد ذلك نفرد العجينة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت النباتي.

حشوة
نفصل الصفار عن البياض ونخفقه مع السكر. بعد ذلك، أضيفي القشدة الحامضة إلى خليط الصفار، ثم أضيفي سكر الفانيليا ونشا الذرة تدريجياً. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

يُمزج بياض البيض مع الملح ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. بعد ذلك، يُمزج البياض مع خليط صفار البيض والقشدة الحامضة ويُخلط جيدًا.

نسكب الخليط النهائي في القالب مع العجينة. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك، نخرج الفطيرة من الفرن، ونبردها ونضعها على طبق.

فطيرة "سميتانيك" جاهزة!

تم إعداد وصفة فطيرة Smetannik لك من خلال موقع الطهي Vkusnoe.info!

*******************************************************

وصفة - كعكة القشدة الحامضة

مكونات الوصفة

للاختبار:
2 كوب من الدقيق
3 بيضات
1 كوب سكر
300 مليلتر كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة كاكاو
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

للكريم:
1 كوب سكر
400 مليلتر كريمة حامضة

للتزيين:
200 جرام شوكولاتة داكنة

طريقة تحضير وصفة كعكة سميتانيك

كيك
يُمزج القشدة الحامضة مع السكر ويُخلط. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر والبيض. امزج كل شيء جيدًا واعجنه للحصول على عجينة لزجة.

بعد ذلك، قسمي العجينة إلى نصفين. أضف الكاكاو إلى نصف العجينة. اخلط جيدا.

ضعي العجينة البيضاء في قالب مدهون.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 7-8 دقائق. افعل نفس الشيء مع العجينة البنية. ضعي الكعك النهائي على طبق، ثم برديه وقطعي كل كعكة إلى كعكتين.

كريم
تخفق الكريما الحامضة بالخلاط حتى تصبح رغوة سميكة. بعد ذلك، أضيفي السكر واخفقي جيداً.

تجميع الكعكة
على طبق مسطح جميل، قومي برص الكعكات فوق بعضها البعض، ثم دهنها بالكريمة وتبديل ألوان الكعكات.

تزيين الكيك
دهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة ورشها بالشوكولاتة المبشورة.

كعكة "سميتانيك" جاهزة!

تم إعداد وصفة كعكة Smetannik لك من خلال موقع الطهي Vkusnoe.info!

********************************************************

وصفة - سميتانيك

مكونات وصفة الكريمة الحامضة

للاختبار:
250 جرام كريمة حامضة
100 جرام زبدة
1 كوب سكر
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة من الصودا المملحة
1.5-2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاكاو
سكر الفانيليا حسب الرغبة
الجوز حسب الرغبة

للكريم:
750 جرام كريمة حامضة
1/2 كوب سكر
سكر الفانيليا حسب الرغبة

للتزيين:
الشوكولاتة الداكنة حسب الرغبة
الجوز حسب الرغبة
طريقة تحضير وصفة سميتانيك

اخلطي الكريما الحامضة مع الزبدة المذابة والسكر والبيض والصودا المملحة. يُضاف سكر الفانيليا حسب الرغبة ويُخفق قليلاً بالخلاط.

بعد ذلك أضيفي الدقيق والمكسرات واخلطي. يجب أن يكون الاتساق عبارة عن عجينة تشبه القشدة الحامضة.

تُقسم العجينة النهائية إلى قسمين، ويُضاف الكاكاو إلى أحدهما ويُخلط.

تُخبز كل قطعة من العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

قطع الكعك النهائي إلى النصف.

أولاً، اسكبي الكريمة الحامضة على منخل مغطى بالشاش واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

بعد ذلك، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر.

تجميع الكعكة

دهن الكعك بسخاء بالكريمة المحضرة ثم امزجيه.

وزّعي الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وجوانب الكعكة.

تزيين الكيكة بالشوكولاتة المبشورة والجوز المفروم.

تم إعداد وصفة Smetannik لك من خلال موقع الطهي Vkusnoye.info!

*****************************************************

الوصفة - القشدة الحامضة مع الحليب المكثف

مكونات الوصفة: الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف

للاختبار:
500 جرام كريمة حامضة
2 كوب سكر
25 جرام سكر فانيليا
1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 أكواب دقيق
1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاكاو
زيت نباتي لدهن القالب

للكريم:
600 جرام قشدة حامضة 25%
1 علبة حليب مكثف مسلوق
250 مليلتراً من الكريمة الثقيلة

بالنسبة للتزجيج:
200 جرام شوكولاتة
200 مليلتر كريمة
طريقة تحضير الوصفة: الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف

أضف السكر وسكر الفانيليا إلى القشدة الحامضة. اخلط جيدا. ثم أضف الصودا والدقيق إلى القشدة الحامضة والسكر. اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين متساويين.

يُمزج جزء واحد من العجينة مع الكاكاو ويُمزج ويُقسم إلى نصفين. سنقوم أيضًا بتقسيم الجزء الثاني إلى جزأين متساويين.

ضعي كمية من العجينة مع الكاكاو في قالب مدهون. تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

افعل نفس الشيء مع باقي العجينة.

قم بتبريد الكعكتين البيضاء والبنية الناتجة.

تُخفق الكريمة وتُمزج مع الحليب المكثف. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. أضف كريمة حامضة و امزجها جيدا.

تجميع القشدة الحامضة

دهن كل كعكة بالكريمة ووضع الكعك فوق بعضها البعض، بالتناوب حسب اللون. سنقوم أيضًا بتشحيم جوانب الكعكة بالكريمة.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات لينقع الكيك.

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. ثم تضاف الكريمة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

أخرجي الكيك من الثلاجة، ثم دهنيه بالزجاج.

ضع الكريما الحامضة في الثلاجة حتى يتماسك التزجيج تمامًا.

تم إعداد وصفة الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف من خلال موقع الطهي Vkusnoe.info!

********************************************************

وصفة - كريم التتار الحامض

مكونات وصفة التتار بالقشدة الحامضة

للاختبار:
الحليب - 200 ملليلتر
زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
بيضة - قطعة واحدة
ملح - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
سكر - ملعقة كبيرة
خميرة جافة - ملعقة صغيرة
دقيق - 300 جرام

لملء:
القشدة الحامضة - 500 ملليلتر
بيض - أربع قطع
سكر - 6 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - للتزييت

طريقة تحضير وصفة التتار بالقشدة الحامضة

سخني الحليب ثم أضيفي الزيت النباتي والبيض المخفوق والملح والسكر والخميرة الجافة والدقيق. تعجن العجينة وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ.

بعد ذلك، يخفق البيض مع السكر بخفة، ويضاف القشدة الحامضة ويقلب حتى يصبح ناعما.

بعد ذلك، نفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة، ونشكل الجوانب ونضع الحشوة. اثني الجوانب قليلاً ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

كريم التتار الحامض جاهز!

تم إعداد وصفة كريمة التتار الحامضة لك من خلال موقع الطهي Vkusnoe.info!

********************************************************

وصفة كعكة سميتانيك

من الناحية التكنولوجية، يمكن أيضًا خبز الكعك بطرق مختلفة. غالبًا ما يحدث أن تنقسم العجينة إلى قسمين، وتضاف إليها حشوات مختلفة، وتُخبز الكعك وتُجمع الكعكة بعد التبريد. إذا تم استخدام الحليب المكثف من أنواع مختلفة لطبقة الكعك، فسيتم استدعاء كعكة القشدة الحامضة مع الحليب المكثف.

يمكنك شراء كريمة حامضة مختلفة للكعكة. القشدة الحامضة منخفضة السعرات الحرارية، التي لا يتجاوز محتواها الدهني 15٪، ستعطي الحق في تسمية الكعكة بأنها غذائية. إذا كانت القشدة الحامضة تحتوي على 30٪ دهون، فيمكنك تسمية هذه الكعكة بأمان بالقشدة الحامضة الريفية.

وصفة لكعكة الكريمة الحامضة مع المشمش المجفف. يتم تحضير عجينة هذه الفطيرة بسرعة، ويتم خبز طبقة كعكة واحدة فقط، ويمكن استخدام أي كريمة. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك خبز كعكة الكريما الحامضة بسرعة.

200 جرام كريمة حامضة، 200 جرام سكر، 300 جرام دقيق، 100 جرام مشمش مجفف، 5 جرام خل، 2 بيضة، حوالي 2 جرام صودا.

يجب طحن البيض مع القشدة الحامضة والسكر حتى يذوب السكر تماما، ثم يضاف الدقيق والصودا مع الخل. يجب أن تكون الكتلة مرنة. اشطف المشمش المجفف جيدًا وجففه بمنشفة واقليه قليلًا في زبدة البقر المذابة في مقلاة حتى يصبح طريًا.

ضعي العجينة في قاع طبق الخبز، ثم ضعي المشمش المجفف فوقها، واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تجف باستخدام عود خشبي. يمكن تقسيم الكعكة المبردة إلى طبقتين ومغطاة بأي كريمة.

وهناك وصفة لكعكة الكريمة الحامضة المخبوزة وفقًا لها والتي تستحق تزيين المائدة الملكية. سوف يستغرق تحضير مثل هذه الكعكة الكثير من الوقت. أنت بحاجة لشراء كريمة حامضة القرية الحقيقية من السوق. يجب أن يكون لون هذه القشدة الحامضة كريميًا ورديًا، ويجب أن يكون سمكها بحيث يمكن للملعقة أن تقف في القشدة الحامضة.

يجب أن تكون العجينة مرنة ولامعة بحيث يمكن تشكيلها بأصابعك. لمثل هذه الكعكة، يتم خبز أربع طبقات. يتم دهن صينية الخبز بالزبدة، وتوضع قطعة من العجين على الصينية ويمكن القول أن هذه العجينة تنتشر بأصابعك في جميع أنحاء صينية الخبز، مع حركات قيادة خفيفة، كما لو كان يتم التدليك على وجه. يجب أن تكون الحركات خفية ولطيفة وحذرة للغاية. يجب أن تكون الكعكة شفافة جدًا بحيث يمكن رؤية المعدن من خلالها. يجب إزالة العجين الزائد. إذا تبين أن العجينة كثيرة جدًا بناءً على حجم صينية الخبز، فمن الأفضل خبز كعكة إضافية. يجب استخدام صينيتين للخبز ويجب أن تكونا بنفس الحجم. عند الخبز، تصبح الكعكة صلبة وهشة، بالإضافة إلى أنها رقيقة جدًا.

عندما تبرد جميع الكعك المخبوزة، فإنها تبدأ في تجميع الكعكة. للقيام بذلك، استخدم إحدى الأوراق التي تم خبز الكعك عليها. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لكسر الكعك لتحقيق الحجم المطلوب.

القشدة المستخدمة هي القشدة الحامضة، وسوف تحتاج إلى الكثير منها، لأن ورقة الخبز نفسها وجميع الكعك مغطاة دون تجنيب الكريمة. يتم دهن الكعكة العلوية جيدًا بشكل خاص، وكذلك جوانب الكعكة. إذا كانت هناك طبقات متبقية من الكعكة، فيمكنك طحنها إلى فتات ورشها على الكعكة النهائية.

يجب أن تبقى هذه الكعكة في مكان بارد طوال اليوم حتى يمكن نقعها جيدًا في الكريمة. يمكن أن تكون هذه ثلاجة أو شرفة ومظلة إذا كانت درجة الحرارة فيها أعلى من الصفر.

مثل هذه الوصفة لكعكة الكريمة الحامضة، والتي تم خبزها وتقديمها إلى محكمة الأصدقاء المهتمين جدًا، ستكون ناجحة. لذا، جهز بعض الأوراق والأقلام مسبقًا واستعد للإملاء.

وهنا الوصفة نفسها.

1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ريفية، 4 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. زبدة، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا و 1 ملعقة كبيرة. خل المائدة.

يجب تخفيف الزبدة، أي الوقوف على الطاولة لمدة ساعتين على الأقل. أولا، يتم ضرب القشدة الحامضة مع السكر، ويخفق البيض قليلا ويخلط مع الزبدة، ويضاف الصودا مع الخل. نحتاج إلى كمية كافية من الدقيق لتحضير العجينة الموصوفة أعلاه.

للكريم عليك أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة و 1.5 ملعقة كبيرة. السكر الذي يجب تحويله إلى سكر مسحوق، وإلا عند الخفق قد ينتهي بك الأمر بالزبدة الحلوة بدلاً من الكريمة. بالنسبة للقشدة، يشار فقط إلى نسب المنتجات الضرورية، لأن الكريمة المكونة من كوبين من القشدة الحامضة تكفي، في أحسن الأحوال، لامتصاص كعكتين.

http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

كعكة "الكريمة الحامضة"

المقادير: زبدة 150 جرام.
2 بيضة،
1 علبة حليب مكثف،
1 ملعقة صغيرة من الصودا،
1 ملعقة صغيرة خل المائدة،
8 ملاعق كبيرة دقيق،
3 ملاعق كبيرة كاكاو،
600 غرام. 20٪ كريمة حامضة،
1 كوب سكر حبيبات (100 جرام + 4 ملاعق كبيرة)،
2 ملاعق كبيرة من الحليب.

على الرغم من الوصف الطويل، إلا أن كل شيء يتم بسرعة كبيرة، ولكن اتضح أنه لذيذ جدًا!!!

للعجين: 100 جرام زبدة (يفضل تليينها مسبقاً)، ضعي 2 بيضة في وعاء أو طبق واسع حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم أضف 1 علبة من الحليب المكثف. مزج. اروي ملعقة صغيرة من الصودا مع ملعقة صغيرة من خل الطاولة واسكبها في الكتلة الناتجة. مزج. أضف 8 ملاعق كبيرة من الدقيق (يفضل نخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين وترتفع العجينة بشكل أفضل). مزج.

قسّم الكتلة الناتجة إلى قسمين. توضع الأولى في مقلاة مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة (حتى تصبح جاهزة). إذا كان لديك مقلاة من الحديد الزهر، فهي مثالية للخبز. أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى بقية العجين. وبعد أن ينضج الجزء الأول نضع الجزء الثاني في الفرن.

نقطع الكعك المخبوز إلى جزأين متساويين (لعمل أربع كعكات رفيعة - اثنتان فاتحتان واثنتان داكنتان. في المستقبل سنقوم بالتناوب بينهما لصنع "حمار وحشي").

نحن نغطي الكعك بالقشدة الحامضة ونضيف إليها 100 جرام من الرمل (في الواقع أضف كمية كافية من الرمل لجعلها حلوة بالنسبة لك). نحن نغطي الكعك بهذه الكريمة الحامضة الحلوة. يجب ثقب الكعك بسكين حتى تتغلغل القشدة الحامضة فيها بشكل أفضل وبالطبع يجب تغليف الكعك في دائرة حتى تصبح الحواف ناعمة.

سطح أملس. سوف نسكبها فوق سطح الكعكة. 50 غرام. ضعي الزبدة في قدر، ملعقتين كبيرتين من الكاكاو، ملعقتين كبيرتين من الحليب (يمكنك استخدام القشدة الحامضة)، 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب). استمر في النار مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يغلي، قم بإزالته على الفور واتركه يتكاثف قليلاً، ثم اسكبه بعناية فوق الجزء العلوي من كعكتنا.

يخطئ الكثير من الناس في أن تحضير الحلوى اللذيذة يستغرق الكثير من الوقت. تعتبر كعكة الكريمة الحامضة كلاسيكية. إذا تركتها تتخمر، فسوف تتحول الأطعمة الشهية إلى نكهة لذيذة وعصيرية. لدى العديد من ربات البيوت وصفة مثبتة خاصة بهن للقشدة الحامضة يستخدمنها لإسعاد الضيوف خلال العطلات. نحن نقدم أفضل خيارات الطبخ التي أثبتت جدواها.

هذا الخيار محبوب من قبل الكثيرين بسبب تحضيره البسيط وطعمه الرقيق.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 620 مل من الدهون؛
• دهن الزبدة؛
• فانيلا؛
• سكر - 400 غرام؛
• بيضة – 3 قطع؛
• دقيق ممتاز – 230 جم؛
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة مملحة.

تحضير:

1. صب 200 جرام من السكر في البيض. يهزم. مطلوب كتلة خصبة. صب القشدة الحامضة (200 جم). مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الفانيليا وصودا الخبز. إضافة الطحين. يهزم. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
2. تأخذ شكل. شحم. صب في العجين. ضعيها في الفرن (200 درجة). أخبز لمدة 2/3 ساعات.
3. صب السكر المتبقي في القشدة الحامضة. يهزم.
4. إزالة القشرة وتبرد. قطع بالطول.
5. يُوزّع نصف خليط الكريمة الحامضة فوق طبقة الكيك الأولى. غطيها بالثانية واملأها بالكريمة. باستخدام فرشاة السيليكون، وزعي الحلوى على السطح والجوانب.

كيف لطهي الحلوى في مقلاة؟

القشدة الحامضة في مقلاة ليست فقط حلوى سريعة ولكنها لذيذة أيضًا.

مكونات:

• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق ممتاز – 390 جم؛
• سكر - 170 جم للكريمة؛
• القشدة الحامضة - 200 مل للعجين؛
• القشدة الحامضة - 630 مل للقشدة؛
• ملفات تعريف الارتباط - 230 غرام؛
• سكر - 210 جرام للعجين.

تحضير:

1. اخلطي كمية القشدة الحامضة والسكر للعجين. أضف مسحوق الخبز والدقيق. دلك.
2. نشمر النقانق. يقطع لاجزاء صغيرة. سوف تحتاج إلى ثماني قطع متطابقة. طرح كل واحد. يجب أن يكون القطر مساوياً لقطر المقلاة.
3. قم بقص الحواف لعمل دائرة متساوية. ستشكل القصاصات دائرتين إضافيتين.
4. سوف تحتاج إلى مقلاة جافة للطهي. تسخين ووضع الشغل. يقلى. سيستغرق كل جانب ثلاث دقائق. كرر مع جميع الدوائر.
5. تغلب على كمية القشدة الحامضة والسكر للكريمة. دهن الكعك.
6. تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يرش فوق الحلوى. اترك ليوم واحد.

القشدة الحامضة في طباخ بطيء - بسيطة ولذيذة

من السهل جدًا تحضير الكريمة الحامضة في طباخ بطيء. اتضح العطاء وعطرة.

مُجَمَّع:

• دقيق - 170 غرام؛
• سكر للكريمة - 180 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة للقشدة - 430 مل؛
• سكر – 210 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة – 230 جم.

تحضير:

1. يُسكب البيض في القشدة الحامضة ويُضاف السكر. يهزم. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. يهزم.
2. نسكب العجينة في وعاء مدهون بالزيت. قم بتشغيل الوضع على الجهاز. سوف تحتاج إلى بعض الخبز. اضبط المؤقت لمدة ساعة ونصف. بعد الإشارة إلى نهاية الطهي، لا تفتح الغطاء على الفور. بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة، هناك احتمال كبير أن يسقط البسكويت. قم بإيقاف تشغيل الجهاز وأمسكه دون فتح الغطاء لمدة ربع ساعة. لا يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لفترة أطول، وإلا سيتشكل التكثيف وستصبح الكعكة مبللة.
3. والنتيجة هي فطيرة بالكريمة الحامضة، وهي لذيذة في حد ذاتها. الآن يجب عليك تحضير الكريمة وتزيين الكعكة. تغلب على كمية السكر والقشدة الحامضة للكريمة. نقطع الكعكة إلى قسمين ونغطي الكعك الناتج.

وصفة التتار

تتميز الفطيرة بنكهة الجبن القريش الرقيقة، على الرغم من عدم استخدام الجبن القريش في الطهي. الحشوة التي لا تضاهى سوف تجلب الفرح والسرور وسوف تذوب في فمك.

مكونات:

• حليب - 110 مل للعجين؛
• القشدة الحامضة - 320 مل للحشوة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عجين
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر. في العجين
• دقيق – 370 غرام؛
• بيضة – 3 قطع. لملء؛
• ملح؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق العجين
• خميرة - 0.5 ملعقة صغيرة للعجين؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق لملء.

تحضير:

1. سخني الحليب. ضع الزبدة. صب في البيضة. أضف الملح. أضف السكر. أضف الخميرة. إضافة الطحين. دلك. اتركيه جانباً لبضع ساعات، بعد تغطيته بكيس.
2. لفافة. يجب أن يكون قطر الدائرة أكبر من الشكل بثلاثة سنتيمترات.
3. الآن حان الوقت لملء. اخلطي السكر مع البيض. تخلط مع خفاقة. يخلق الخلاط الكثير من الفقاعات التي من شأنها أن تفسد الحشوة. صب في القشدة الحامضة. اثارة.
4. ضع العجينة في القالب. انشر الحشوة. أضعاف الجانبين.
5. ضعيها في الفرن (200 درجة). اترك لمدة نصف ساعة.

تحضير علاج الفانيليا

كعكة الفانيليا سوف تفوز بقلبك. لها ملمس رقيق ورائحة لذيذة.

مكونات:

• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 190 غرامًا من الثلج البارد؛
• دقيق - 310 غرام؛
• بيضة – 4 قطع. لملء؛
• سكر - 110 غرام للعجين؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر. للعجين
• سكر - 110 جم للحشوة؛
• القشدة الحامضة - 420 مل؛
• الفانيلين - 2 جم.

تحضير:

1. خذ مبشرة خشنة وطحن الزبدة. يُضاف السكر والبيكنج باودر والدقيق ويُضاف البيض. يعجن العجين. اسحبها للأعلى. احتفظ بالكرة الناتجة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. لفافة. سيكون سمك نصف سنتيمتر. مكان في القالب. الشيء الرئيسي هو الحصول على جوانب عالية! تبين أن الطعم طويل القامة وينمو الحشو أثناء الطهي.
3. للحشوة، اخلطي الفانيليا مع البيض والقشدة الحامضة والسكر. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة بدون بلورات. تصب على العجين. يجب أن تكون الجوانب أعلى من الحشوة.
4. ضعيها في الفرن (180 درجة). اخبزيها لمدة ساعة.
5. لجعل الحلوى ألذ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة

طبق شهي بسيط ولذيذ جدًا وسريع التحضير. حتى لو لم تقم بتحضير الكعك من قبل، فهذه الوصفة ستمنحك الحلوى في المرة الأولى.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق ممتاز – 200 جم؛
• كريمة حامضة - 1 كوب كريم؛
• سكر - 200 غرام؛
• ملح؛
• سكر - 1 كوب كريمة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة، لا حاجة لإطفاء؛
• كاكاو – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. الجمع بين جميع المكونات للعجين ويضرب. تصب في القالب. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
2. إزالة وتبريد البسكويت. لقطع في النصف.
3. فاز المكونات للكريم. دهن الكعكة. ضع الثاني في الأعلى. استخدمي الكريمة المتبقية لتشحيم الجزء العلوي وحواف الحلوى. لجعل الكعكة تنقع بشكل أسرع، يمكنك ثقب الحلوى بشوكة أو مسواك في أماكن مختلفة.

كيفية جعل يعامل هلام؟

يتم تحضير هذه الحلوى اللذيذة باستخدام الجيلاتين ولا تحتاج إلى الخبز. للحصول على مظهر جميل، استخدمي قالب السيليكون الذي يحتوي على ثقب في المنتصف.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 650 مل؛
• سكر - 1 كوب؛
• الماء - 0.5 كوب؛
• الفراولة - 530 غرام؛
• الجيلاتين – 26 جم.

تحضير:

1. أضف الجيلاتين إلى الماء. اجلس جانبا. للتحضير، استخدم الجيلاتين الفوري.
2. فاز السكر المحبب والقشدة الحامضة.
3. عندما ينتفخ الجيلاتين، ضعه في الميكروويف وأذوبه. الشيء الرئيسي هو أن الكتلة لا تغلي. وإلا فإن الجيلاتين سوف يفقد خصائصه.
4. مع الاستمرار في التغلب على خليط القشدة الحامضة، صب الجيلاتين السائل في تيار رفيع.
5. اغسل وفرز التوت. مكان في النموذج. يُسكب فوق الخليط الأبيض المُجهز.
6. خذ ملعقة سيليكون وارفع التوت إلى الكتلة. ضعه في الثلاجة. اترك لبضع ساعات.

كعكة بسيطة بدون بيض

طبق لذيذ بشكل لا يصدق سيسعد الجميع في عطلة أو حفلة شاي عائلية.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 260 مل؛
• سكر – 190 جم؛
• كاكاو - 3 ملاعق صغيرة؛
• دقيق - 165 غرام؛
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة مملحة.

كريم:

• الفانيلين - 2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 230 غرام؛
• السكر البودرة - 210 غرام؛
• كريمة الزبدة – 670 جم.

تحضير:

1. خلط المكونات للعجين. يهزم. دهن القالب بالزيت. صب في الخليط الناتج. أرسل للخبز. درجة حرارة الفرن ستكون 180 درجة. أخبز لمدة نصف ساعة.
2. لتحضير الكتلة الكريمية، استخدمي الجبن البارد فقط، والذي يمكن وضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة. خذ الزبدة الناعمة في درجة حرارة الغرفة.
3. الجمع بين المكونات للكريم. قم بتشغيل الخلاط وتغلب عليه. لجعل الخليط يتماسك بشكل أفضل، ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. قطع البسكويت المبرد. دهن طبقة الكيك الأولى، وتغطيتها بالطبقة الثانية. استخدمي الكريمة المتبقية لتشحيم سطح الحلوى. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

وصفة مع الحليب المكثف

اتضح ليس فقط العطاء، ولكن أيضا العصير.

مكونات:

• السكر البودرة - 240 غرام؛
• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة – 240 جم؛
• حليب مكثف – 210 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة مملحة؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة.

تحضير:

1. طحن السكر المحبب مع البيض. بشكل منفصل، مزيج نصف الحليب المكثف مع الكاكاو. الجمع بين كتلتين. صب القشدة الحامضة وأضف الصودا. اثارة.
2. إضافة الطحين. يهزم. أرسل نصفه إلى النموذج. أخبز لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الفرن 180 درجة كما نخبز الجزء الثاني من العجينة.
3. قطع الكعك في النصف. مطلوب أربع طبقات من الكيك للتحضير.
4. تذوب الزبدة قليلاً للكريمة وتخلط مع السكر البودرة. صب في الحليب المكثف المتبقي. قم بتشغيل الخلاط وتغلب عليه. ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة.
5. نغلف كل كعكة بالكريمة ونرصها فوق بعضها البعض. تقليم الحواف. وزعي الكمية المتبقية من الكريمة فوق الحلوى من جميع الجوانب. قم بتفتيت القصاصات ورشها على المكافأة.

قشدة حامضة خثارة في المنزل

خفيف ولذيذ ولطيف وجيد التهوية. ستحتل هذه الحلوى مكانة مرموقة في العطلة وستظهر مهاراتك في الطهي. سوف تذوب الحلوى في فمك وتسعد ضيوفك.

مكونات:

• جبنة قريش - 260 جم؛
• فانيلين - قرصة؛
• القشدة الحامضة - 210 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الحليب - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زبدة - 25 جم مذابة؛
• توت العليق - 230 جرامًا طازجًا؛
• سكر - 135 جم؛
• سميد؛
• دقيق - 1 كوب، منخل.

تحضير:

1. نرش نصف كمية الجبن بالسكر (70 جم من القاعدة). طَحن. تسخين الحليب وتذوب الزبدة. تخلط مع كتلة اللبن الرائب. املأ بالدقيق وأضف مسحوق الخبز. يهزم.
2. دهن القالب بالزيت. يرش بالسميد. صب في العجين.
3. اخلطي بقية السكر مع البيض. أضف الفانيليا. صب في القشدة الحامضة. أضف الجبن وملعقة كبيرة من الدقيق. يهزم.
4. اغسل وجفف التوت. ضعيها على سطح العجينة. املأ بالحشوة.
5. ضعيها في فرن ساخن (180 درجة). اخبزيها لمدة ساعة.

الطبخ مع المرنغ الإيطالي والتفاح

حتى الذواقة الأكثر تميزًا سيقدرون طعم هذه الحلوى اللذيذة.

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب؛
• التفاح – 6 قطع؛
• مايونيز – 200 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة مملحة؛
• القشدة الحامضة - 110 مل؛
• بيضة – 3 قطع؛
• سكر - 2 كوب.

تحضير:

1. يُسكب نصف السكر في الصفار ويُطحن. أضف الدقيق والصودا. صب في القشدة الحامضة والمايونيز. يهزم.
2. صب العجين في القالب. ضعها في الفرن. اخبزيها حتى تأخذ العجينة لونًا ذهبيًا. وضع 160 درجة.
3. تخفق الكمية المتبقية من السكر مع بياض البيض. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
4. قطع التفاح إلى شرائح. ضعي الشرائح على القشدة الحامضة المحضرة. املأ برغوة البيض. تتسطح. أرسل مرة أخرى إلى الفرن. يجب أن تكون الكتلة بنية اللون وتصبح جافة. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه، والتحقق باستمرار من درجة الاستعداد.

بسكويت بالكريمة الحامضة مع الكاسترد

هذه الحلوى الرقيقة والمتجددة الهواء ستسعد ذوقك.

مكونات:

• الصودا - 1 ملعقة صغيرة مملحة؛
• بيضة – 3 قطع؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة – 320 مل؛
• دقيق - 2.5 كوب؛
• سكر – 290 جم.

كريم:

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 500 مل؛
• سكر - 2 كوب.

تحضير:

1. صب البيض في السكر وفاز. يجب أن تحصل على رغوة رقيقه. يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف الصودا والدقيق. يهزم.
2. صب نصف العجين الناتج في القالب. صب الكاكاو في الجزء الثاني. يهزم. تصب في قالب بنفس حجم الأول.
3. ضعها في الفرن. درجة الحرارة المطلوبة هي 170 درجة. اخبزيها لمدة ساعة. إزالة وتبريد البسكويت. قطع كل إلى قسمين.
4. بالنسبة للقشدة، خذ السكر (1.5 كوب). صب في البيض. يهزم. إضافة الطحين. يهزم.
5. اغلي الحليب. صب في خليط البيض. يجب عليك التحريك باستمرار. لا ينبغي أن يكون هناك كتل. رائع.
6. اخلطي القشدة الحامضة مع السكر المتبقي. اثارة. يجب أن تذوب البلورات تمامًا. الجمع بين اثنين من الكريمات. يهزم.
7. قم بتغطية الكعك الذي ينبغي أن يكون بالتناوب في اللون. صب بقية الكريم في الأعلى.

حلوى غير عادية مع الكرز

كعكة من الطفولة تأسر بسذاجتها وبساطتها. ليس لديها أشكال مثالية وقطيفة عصرية ذات طلاء زجاجي لامع. لقد استحوذت على القلوب لسنوات عديدة بفضل مزيجها المذهل من الكرز والقشدة الحامضة.

مكونات:

• دقيق - 2.5 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة مملحة؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• عصير ليمون معصور من نصف ليمونة؛
• القشدة الحامضة – 1500 مل؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الكرز - 0.5 لتر؛
• سكر - 4 أكواب.

تحضير:

1. صب البيض في كوب من السكر. مزج. يجب أن تكون الكتلة سميكة وبيضاء. صب في كوب من القشدة الحامضة ويقلب. املأ بكوب من الدقيق وأضف الصودا (0.5 ملعقة صغيرة). يهزم. تصب في القالب. اخبزيها على حرارة 200 درجة. سوف يستغرق نصف ساعة.
2. أنت الآن بحاجة إلى تحضير طبقة الكيك الثانية، لذلك استخدم نفس المنتجات المستخدمة في طبقة الكيك الأولى وأضف الكاكاو إلى العجينة. يهزم. تصب في القالب. اخبزيها على نفس درجة الحرارة لنفس المدة.
3. نقطع كل قطعة بسكويت إلى نصفين. رش كل كعكة الناتجة مع عصير الليمون.
4. فاز القشدة الحامضة المتبقية مع السكر المتبقي.
5. دهن كل كعكة بالكريمة وترتيب التوت. قم بتبديل الكعك حسب اللون. نسكب الكريمة فوقها ونزينها بالتوت.



مكونات:

• بيضة – 3 قطع؛
• دقيق - 470 غرام؛
• السمن - 210 غرام؛
• كاكاو – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• سكر – 290 جم؛
• مسحوق الخبز - 23 جم؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة – 360 مل.

كريم:

• كريمة الحلويات – 230 مل؛
• القشدة الحامضة - 230 مل؛
• السكر البودرة – 230 جم.

تحضير:

1. للتحضير، ستحتاج إلى قالبين بنفس الحجم.
2. فاز البيض مع السكر ومسحوق الخبز. نذوب الزبدة ونضيف البيض. أضف سكر الفانيليا. يهزم. أضف القشدة الحامضة. يهزم.
3. صب نصف في القالب. صب الكاكاو في العجين المتبقي. مزج. تصب في القالب.
4. ضعها في الفرن لتخبز. سوف يستغرق نصف ساعة ودرجة حرارة 180 درجة.
5. كل ما تبقى هو تحضير الكريم. للقيام بذلك، سوط كريم. أضف السكر البودرة تدريجياً.
6. صب في القشدة الحامضة. يجب أن تكون مبردة. يهزم.
7. تبريد البسكويت. قطع إلى قسمين. دهن الكعك بالكريمة بالتناوب في اللون. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة أيضًا. يمكنك تزيينها برشات الحلويات.

خيار خبز الزنجبيل مع الموز

نسخة سريعة من الأطباق الشهية محلية الصنع التي يتم تحضيرها بدون خبز.

مكونات:

• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خبز الزنجبيل بالشوكولاتة - 650 جم؛
• قطعة شوكولاتة؛
• القشدة الحامضة – 650 مل؛
• المكسرات - 180 غرام؛
• رقائق جوز الهند؛
• السكر البودرة – 120 جم.

تحضير:

1. تحضير وعاء من خلال تغطيته بفيلم التشبث. قطع خبز الزنجبيل بالطول. يجب أن يكون لكل منهما نصفين. قطع لب الموز إلى شرائح.
2. صب القشدة الحامضة في السكر البودرة. يهزم. سحق المكسرات. صر الشوكولاته.
3. اغمسي نصفين خبز الزنجبيل في الكريمة وضعيها في طبقة في وعاء. ضعي شرائح الموز في الأعلى ورشيها بالمكسرات. غطيها بكعك الزنجبيل المغمس بالكريمة.
4. اتركه على الطاولة لبضع ساعات. ثم ضعه في الثلاجة. اترك لمدة ثلاث ساعات.
5. اقلب الوعاء. إزالة الحلوى. قم بإزالة الفيلم. يرش برقائق الشوكولاتة.

مكونات:

• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ملفات تعريف الارتباط - 550 غرام؛
• رقائق الشوكولاتة - عبوة واحدة؛
• القشدة الحامضة – 270 مل.

تحضير:

1. صب السكر في القشدة الحامضة. يهزم.
2. تحضير قالب يجب أن يكون ذو جوانب عالية. ترتيب ملفات تعريف الارتباط. تطبيق كريم. ثم كرر الطبقات حتى نفاد المنتجات. تغطية مع فيلم التشبث. ضعها في الثلاجة لمدة نصف يوم. احصل عليه. يرش بالنشارة.

هذا الطبق اللذيذ والحلو معروف لكثير من الأطفال. تم إعداده بشكل خاص خلال سنوات البيريسترويكا السوفيتية. عندما تم توزيع كل قرش ولم يكن هناك فائض على الطاولات. لذلك، تعتبر القشدة الحامضة لكثير من الأطفال كعكة عيد ميلاد.

يتم تحضير الكريمة الحامضة، مثل أو، من مكونات بسيطة متاحة. يمكن العثور على مكونات هذه الحلوى اللذيذة في أي متجر قريب.

القشدة الحامضة حسب الوصفة الكلاسيكية البسيطة

عناصر:

• 100 غرام قشدة حامضة
• 150 غرام دقيق
• 200 غرام سكر
• بيضتان؛
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• علبة واحدة من الفانيلين.
• مربى المشمش؛
• رقائق جوز الهند - 1 ملعقة صغيرة؛
• شراب - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة. ل. لا شريحة.

تحضير:

خذ وعاء واضرب فيه بيضتين. يرش بالملح والسكر. فاز جميع المكونات مع خلاط.

أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا.

تصبح عجينة القشدة الحامضة طرية ومسامية إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة الغنية لتحضيرها.

ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى القشدة الحامضة. بعد ذلك يأتي الفانيلين ورقائق جوز الهند والصودا المطفأة. تغلب على جميع المنتجات مرة أخرى باستخدام الخلاط.

دهن طبق الخبز المُجهز بالزبدة ثم انقل العجينة المجهزة إليه.

تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ووضع القالب مع العجينة فيه لمدة نصف ساعة.

أثناء خبز القشدة الحامضة، تحتاج إلى إجراء تشريب لها. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف الشراب المحضر في الماء المغلي الدافئ. عندما تصبح الحلوى جاهزة، يجب إخراجها من الفرن وسكب الشراب المخفف فوقها. بعد ذلك، قطعي القشدة الحامضة بشكل طولي ودهنيها بمربى المشمش. بعد ذلك، قم بتغطية الكعكة الأولى بالثانية ودهنها مرة أخرى مثل الأولى.

حلوى لذيذة وحلوة جاهزة للأكل!

القشدة الحامضة حسب وصفة التتار

منتجات للطبخ:

• كريمة حامضة - 500 جم؛
• نصف كيلو من الدقيق؛
• كأس حليب؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• خمس بيضات؛
• 7 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• رشة واحدة من كلٍ من: الصودا والملح؛
• ملعقة صغيرة من الخميرة.

عملية الطبخ:

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من السكر والخميرة والصودا ورشها مع قليل من الملح. يقلب جيدا.

أضف بيضة واحدة والحليب وزيت عباد الشمس وحرك جميع المنتجات. نرش القليل من الدقيق على الطاولة، ونضعه عليها ونبدأ بالعجن. ثم انقليها إلى وعاء عميق وغطيها بمنشفة واتركيها لتنقع لمدة 60 دقيقة.

عندما تختمر العجينة نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع العجينة فيها. أضعاف الحواف قليلا.

دعونا نجعل الحشوة. يُمزج السكر المتبقي والبيض والملح والقشدة الحامضة في وعاء عميق ويُخفق جيدًا. أضف إلى العجين.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي القالب مع العجينة هناك لمدة 45-55 دقيقة.

يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بمجموعة متنوعة من التوت.

فطيرة القشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية في طباخ بطيء

عناصر:

للكعك:

• 350 غرام دقيق
• 400 غرام حليب مكثف
• 120 جرام برقوق. زيوت؛
• بيضتان؛
• 15 جرام بيكنج بودر.

• 650 جرام قشدة حامضة 20%؛
• 75 غرام من السكر البودرة
• 35 جرام مثخن
• 2 جرام سكر فانيليا.

تحضير:

يخفق البيض في وعاء ويضرب بالخلاط أو الخلاط.

يُضاف الدقيق ويُسكب الحليب المكثف ويُضاف الزيت وتُخفق جميع المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

قم بتوزيع الخليط المخفوق بالكامل بعناية في طبقة متساوية في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشحيمه مسبقًا بالزبدة. اضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

لنبدأ في تحضير الكريم. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء وتُرش بالسكر البودرة وسكر الفانيليا ويُضاف مكثف الكريمة. تغلب على جميع المنتجات جيدًا.

بمجرد أن تصدر الإشارة بأن الكعكة جاهزة، يجب إخراجها وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ندهن كل واحدة بالكريمة ونضع واحدة فوق الأخرى. ثم قم مرة أخرى بمعالجة الكريمة الحامضة بالكامل بالكريمة ويمكن تزيينها بالجوز المطحون والتوت إذا رغبت في ذلك.

اتركي الكريما الحامضة تنقع لمدة 40-45 دقيقة ويمكنك تقديمها مع الحليب الدافئ أو الشاي.

أبسط وألذ وصفة لكعكة الكريمة الحامضة

إذا تعلمت كيفية صنع فطيرة القشدة الحامضة، فلن تكون هذه الوصفة صعبة بالنسبة لك.

مكونات الاختبار:

• 350 غرام دقيق
• 350 غرام قشدة حامضة
• سكر - 200 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• صودا مطحونة في الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.

منتجات للكريم:

• سكر محبب - 200 جم؛
• كريمة حامضة 25٪ - 800 جم.

مكونات الزينة:

• الجوز المطحون - 100 غرام؛
• رقائق الشوكولاتة - 40 جم.

تحضير:

أولا، دعونا نصنع العجينة القشرية. يخفق البيض حسب القائمة في وعاء ويضاف إليه السكر ويخفق بالخلاط أو الشوكة. ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي مرة أخرى.

أضف الدقيق ببطء واخفقه في نفس الوقت. ثم تضاف الصودا المبللة بالخل مسبقًا.

دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع نصف كمية العجين فيه.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية وضعي العجينة هناك لمدة 15-20 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.

أثناء تحضير العجينة الأولى، دعونا نغير نوع العجينة الثانية. أضيفي إليها مسحوق الكاكاو.

بمجرد تحضير العجينة الأولى، قومي بتحضير العجينة الثانية بنفس الطريقة.

أثناء تبريد الكعك، اصنعي القشدة الحامضة. للقيام بذلك، فاز القشدة الحامضة مع السكر. الكمية موضحة في قائمة مكونات الكريم.

عندما تبرد الكعك، يجب قطع كل منها إلى قسمين بالطول.

لنبدأ في تشكيل كعكة الكريمة الحامضة. دهن الكعكة البنية جيدًا بالكريمة الحامضة ثم ضعي الكعكة البيضاء في الأعلى. دهنها بالكريمة مرة أخرى وضع طبقة بنية في الأعلى. دهنها بالقشدة الحامضة مرة أخرى وقم بتغطيتها بطبقة الكعكة البيضاء الأخيرة. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة الأخيرة جيدًا بالكريمة. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لتنقع.

في وقت لاحق، سوف تحتاج الكعكة اللذيذة إلى تزيين بالمكسرات ونشارة الخشب.

القشدة الحامضة في مقلاة - وصفة مع القشدة الحامضة

مكونات:

• كريمة حامضة - 200 جم؛
• سكر - 200 جم؛
• دقيق منخول - 500 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

• القشدة الحامضة - 400 مل؛
• سكر - 200 جم؛
• الفانيلين على طرف السكين.

تحضير:

خذ جميع المكونات المحددة للعجين واخلطها في وعاء واحد. فاز بالخلاط. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهًا لعجينة الزلابية.

فكر أولاً في عدد كعكات الفطائر التي يجب أن تخرج. كل هذا يتوقف على قطر المقلاة الخاصة بك. ولكن يجب أن يكون هناك 8-10 قطع تقريبًا. تحتاج إلى تقسيم العجينة على الفور إلى أجزاء متساوية.

باستخدام غطاء المقلاة، اصنعي كعكًا مسطحًا. اقليها في مقلاة جافة دون إضافة الزيت.

اصنع القشدة الحامضة. في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة والفانيلين والسكر واخفقي جيدًا بالخلاط أو الخلاط.

ستكون الخطوة الأخيرة هي تجميع القشدة الحامضة النهائية. دهن جميع أنواع الكيك المحضرة بالكريمة بشكل كثيف، من المنتصف والخارج والجوانب. يمكنك تزيين الجزء العلوي بما تريد. سيكون من الأفضل وضع الكعكة في الثلاجة حتى تنقع جيدًا. شهية طيبة لك ولأصدقائك!

كعك القشدة الحامضة محلي الصنع - وصفة خطوة بخطوة منذ الطفولة

ربما قام البعض منكم بتجربة كعك الكريمة الحامضة التي أعدتها جداتكم في طفولتكم البعيدة؟ وما زلت أتذكر هذا الطعم الرائع. يبدو أنه كان بالأمس فقط. دعونا نتذكر جميعًا هذا الطعم العطري والرقيق معًا!

والأهم أن العجينة في هذه الوصفة لن تكون هي نفسها التي وصفتها أعلاه. هنا سوف تحتاج إلى تحضير عجينة الخميرة!

مكونات:

• دقيق - 600 جم؛
• الخميرة الجافة - 1 كيس؛
• سكر - 100 جم؛
• حليب البقر - 200 مل؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• سمن - 80-90 جم.

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة 25% - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 30-40 جم.

طريقة طهو:

خذ جميع مكونات عجينة الخميرة واخلطها في وعاء واحد واعجنها. نتركها جانباً للسماح للعجين بالارتفاع. بمجرد أن يناسبك قليلاً في المرة الأولى، تحتاج إلى عجنه قليلاً، ومع الارتفاع الثاني يمكنك العمل بالفعل.

أثناء ارتفاع العجينة، تحتاج إلى عمل حشوة القشدة الحامضة. تخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء واحد.

عندما تصبح العجينة جاهزة تماما، قم بتمزيق قطع صغيرة منها ولفها إلى كرات. ثم تحتاج إلى تسطيحها قليلاً ووضع الحشوة في المنتصف. نحن نفعل هذا حتى يتم استخدام كل العجين.

سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية وضعي جميع كعكات العجين بالقشدة الحامضة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة.

هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها إطعام أقاربك وأصدقائك بسرعة وبشكل لذيذ الذين قد يزورونك في زيارة سريعة. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!