كيفية صنع كعكة إسفنجية مع التوت: وصفات للفرن والطباخ البطيء. وصفة كعكة الاسفنج مع التوت مع الصورة كيفية طهي كعكة الاسفنج مع التوت

وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع كعكة إسفنجية لذيذة بالفراولة من مجلة f-Journal

الحد الأدنى من الدقيق، بدون مسحوق الخبز والزبدة والسمن والدهون الأخرى - قائمة مختصرة بمزايا البسكويت. هذه المعجنات عديمة الوزن مناسبة كأساس للكعك المعقد مع التشريب والكريمة والزخرفة الفخمة وفي نفس الوقت لا تخسر على الإطلاق كحلوى مستقلة.

تتميز كعكتنا برائحة الفانيليا الدافئة، والملمس الرقيق والمسامي، وتكتمل بطبقة من الشوكولاتة المتباينة، ومسحوق البسكويت التقليدي وحفنة من التوت الموسمي. اليوم الفراولة!

• دقيق ممتاز - 100 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• سكر - 150 جم؛
• كاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 5 جم؛
• السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفراولة (أو غيرها من التوت الطازج) - 100 جم.

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. افصل الصفار عن البياض وامزجه مع نصف كمية السكر المحبب - اطحنه حتى يصبح لونه أبيض.

2. اخفقي السكر المتبقي بشكل منفصل بالخلاط بسرعة عالية حتى تحصلي على رغوة كثيفة وثابتة.

3. في الوعاء الثالث، دون أن تتكاسل، نخل الدقيق مرتين. رمي في قليل من سكر الفانيليا.

4. أولاً، اخلطي خليط الدقيق والصفار.

5. بعد ذلك، بعد إضافة البروتينات المخفوقة، قم بطي الكتلة البيضاء الرقيقة بعناية في العجينة - اعمل بعناية وجلب الاتساق إلى التجانس الكامل.

6. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بقطر 22 سم بالرق، واملأ نصف العجين السميك واللزج - قم بالتمرير خلال الأطباق ووزع تركيبة البسكويت في طبقة متساوية.

7. باستخدام منخل ناعم، نخل مسحوق الكاكاو، مع ملء الفراغ بالكامل دون ثغرات.

8. يُوزّع الجزء الثاني من العجينة على طبقة الشوكولاتة المخملية بواسطة ملعقة، لتغطي الطبقة الداكنة بالكامل. بعد تسخين الفرن جيدًا مسبقًا وخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة، اخبز قطعة العمل لمدة 30-35 دقيقة. لا نفتح باب الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى لتجنب ثبات الكيك.

9. نتحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الفتات بشظية، ونبرد الكعكة الإسفنجية تمامًا ونخرجها من القالب - نرشها بسخاء بالسكر البودرة، ونزينها بالفراولة الملونة.

10. كعكة إسفنجية ناعمة ومتجددة الهواء مع طبقة رقيقة من الشوكولاتة، وتتناسب تمامًا مع قطع الفراولة الحلوة، دون الحاجة إلى صلصات و/أو إضافات و/أو طلاء إضافي.

مقالات مشوقة

فطيرة التوت دائمًا ما تكون رائحتها لذيذة مثل الصيف: أعشاب المرج، ندى الصباح المنعش... تقطع قطعة من الفطيرة تذوب في فمك، ويبدو أنك لم تتذوق أي شيء ألذ في حياتك من قبل! وإذا خرجت إلى الحديقة وقطفت التوت الطازج من الأدغال، فاخلطه مع حشوة الفطيرة - لن تحصل على كعكة إسفنجية، بل عطلة حقيقية!
الوصفة التي أقدمها اليوم ستكون مفيدة ليس فقط في الصيف: في موسم البرد يمكنك استخدام التوت والفواكه المجمدة. اعتني بهذا مقدمًا: املأ الثلاجة بالفيتامينات الطازجة، في الشتاء ستشكر نفسك عدة مرات!

وصفة الكيكة الإسفنجية اللذيذة

للكعكة الإسفنجية:

• بيض كبير - 4 قطع.
• سكر محبب - 200 جم
• دقيق القمح - 200 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

للكسترد:

• صفار البيض - 2 قطعة.
• سكر - 20 جم
• دقيق -20 جم
• الحليب – 200 غرام
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة. (خياري)

أي توت وفواكه ناضجة حسب الرغبة (250-300 جم)

كيف تطبخ

فكرة الفطيرة هي كما يلي: أولاً نخبز كعكة إسفنجية رقيقة، ثم نبردها، ونخرج منتصف الفطيرة، ونشكل القاع والجوانب، ونخلط فتات الكعكة الإسفنجية مع التوت والكريمة ونملأ القاعدة الفطيرة.

لقد استخدمت الكعكة الإسفنجية من الوصفة، وهي مثالية لهذه الفطيرة، لأن طعمها جاف، كما أن إضافة التوت العصير والكريمة إلى الفتات يجعلها لذيذة ولذيذة بشكل مذهل. بالإضافة إلى ذلك، فإن البسكويت يحافظ على شكله جيدًا، لذا فإن صنع فطيرة طويلة منه ليس بالأمر الصعب.

لذلك، فاز 4 بيضات باستخدام الخلاط. نبدأ بسرعة منخفضة ونزيدها تدريجيًا (لا تضيف السكر بعد).

في نفس الوقت الذي تبدأ فيه بضرب البيض، قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة مئوية. يجب وضع عجينة البسكويت في فرن مسخن جيداً وإلا ستتساقط.

عند الضرب، تكون كتلة البيض صفراء في البداية، ولكنها تصبح أفتح أمام أعيننا كل دقيقة.

لن يكون أقل إثارة للإعجاب على طاولتك، وبالمناسبة، يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة!

في الخلاط، سوف يستغرق الأمر من 3 إلى 4 دقائق للخفق. فاز باليد لمدة 10 دقائق على الأقل.

عندما يصبح البيض خفيفًا كما في الصورة، أضف السكر المحبب (200 جم) في تيار رفيع.

هدفنا هو عدم ترك السكر المحبب في القاع، بل يجب أن يبدأ على الفور في الاندماج مع البيض. بعد إضافة السكر، سيكون من الأسهل التغلب عليه، وسيفتح لون البيض، ويصبح أكثر سمكًا قليلاً، وسيكون هيكل خليط البيض أشبه بالرغوة.

إذا بدا لك في مرحلة ما أن هناك بياضًا فقط في الوعاء وأنك تقوم بجلد المرنغ - فهذا يعني أن كل شيء يسير وفقًا للخطة! قاعدة بسكويت البيض جاهزة تمامًا!

الآن بعد أن تم خفق البيض والسكر جيدًا، ضعي الخلاط جانبًا وأضيفي الدقيق.

لكن يجب أولاً غربلة الدقيق من خلال منخل (لتشبعه بالهواء). أضف 1 ملعقة صغيرة إليها. مسحوق الخبز.

حرك الخليط الجاف، وحاول توزيع مسحوق الخبز بالتساوي في الدقيق.

أضف الآن الدقيق إلى خليط البيض في أجزاء (من الأفضل القيام بذلك مرة أخرى من خلال منخل، بالإضافة إلى غربله بمسحوق الخبز). علامة أخرى على خفق البيض والسكر جيدًا هي أن الدقيق يجب أن يوضع على سطح رغوة مرنة حتى يتم مزجه يدويًا.

إذا انخفض الدقيق إلى القاع عند دخوله إلى الوعاء، فهذا يعني أن البيض لا يتم خفقه جيدًا. ربما هذه المرة لن تحصل على نتيجة رقيقة بشكل خاص، في المرة القادمة حاول بشكل أفضل عند الضرب.

باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون، أضيفي الدقيق برفق إلى العجينة. نقوم بذلك بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى، كما لو كنا نرفع العجينة. ستضمن هذه التقنية الدقيقة لخلط الدقيق عدم فقدان الهواء المتراكم في بياض البيض المخفوق.

يجب أن يشبه هيكل العجين القشدة الحامضة السميكة. إذا قمت برفع كمية صغيرة من العجين على ملعقة، فسوف تتدفق إلى الأسفل في شكل شريط سميك.

تُسكب عجينة البسكويت في القالب المُجهز (لدي قالب زنبركي قطره 18 سم). أقوم بتحضير القالب على النحو التالي: قم أولاً بدهن القاع والجوانب بالزبدة ثم رشها بالدقيق. ومن الأفضل قطع دائرة من ورق الخبز في الأسفل، لذلك لن تكون هناك أي مشاكل في إزالة البسكويت.

يُخبز البسكويت في فرن مُسخن جيداً لمدة 30-35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الخبز، بطبيعة الحال، يعتمد على قوة الفرن الخاص بك. إذا كنت صديقًا لها وتعرفها جيدًا، ركز على خصائصها الفردية. لا تفتح الفرن لمدة 25 دقيقة الأولى (هذه هي القاعدة لجميع الأفران)، وإلا فإن عجينة البسكويت سوف تستقر.

عندما تشم رائحة الخبز اللطيفة، يمكنك فتح الفرن قليلاً والتحقق من ملمس الكعكة الإسفنجية. إذا كان لونه أحمر، رقيقًا، متوسط ​​الزنبرك، ولا يسقط عند لمسه بأطراف أصابعك، فهو جاهز. اختبار آخر للنضج هو ثقب المركز بعصا خشبية. يجب أن يخرج جافًا دون التصاق كتل العجين.

أخرجي الكيكة الإسفنجية المخبوزة من الفرن واتركيها في القالب لمدة (10 دقائق). عادة "تبتعد" جوانبها عن جدران القالب، فتظهر فجوة بين البسكويت والقالب. يمكنك أيضًا تمرير سكين حول محيط القالب لتفكيك الكعكة في الأماكن التي قد تكون عالقة فيها قليلاً. تظهر الصورة بوضوح كيف ابتعدت البسكويت عن القالب من تلقاء نفسها.

أخرجه من المقلاة واتركه يبرد على رف سلكي. لماذا نستخدم الرف السلكي عند تبريد المخبوزات؟ كل شيء بسيط للغاية: كل سنتيمتر من البسكويت الطازج يجب أن "يتنفس" جيدًا، ويتلامس مع الهواء من أجل إطلاق البخار/الرطوبة المتراكمة فيه بسرعة. إذا بردت كعكة إسفنجية ساخنة على سطح صلب، فقد يصبح قاعها رطبًا وسيصبح الفتات بداخلها لزجًا. لأغراضنا، ستكون أي شبكة مناسبة تمامًا: من فرن الميكروويف، أو رف الشبكة من الفرن، أو من مجفف الخضار، أو جهاز الطهي المتعدد، وما إلى ذلك.

إذا لم يكن لديك رف سلكي واحد في المنزل، قم بتبريده على أكواب. أي ضع عدة أكواب صغيرة فارغة جنبًا إلى جنب وقم بتغطيتها بالبسكويت في الأعلى. بهذه الطريقة، ستبقى المخبوزات على حواف الأكواب، وسيبرد الجزء السفلي في الهواء الطلق. قرأت عن هذه الطريقة على الإنترنت، ويبدو لي أنها بسيطة جدًا وموثوقة).

في هذه الصورة، لم أقم بعد بإخراج الكعكة الإسفنجية من قاع القالب. بالطبع، نقوم أيضًا بإزالة الجزء السفلي قبل تبريد المخبوزات على رف سلكي.

للتأكد من أن سطح البسكويت متساوي، يمكنك تبريده عن طريق قلبه رأسًا على عقب. سوف يتلاشى التورم الموجود على سطح البسكويت ويصبح سلسًا تمامًا. لكن في هذه الوصفة، لا يهمنا الجزء العلوي منه، لأننا سنقطعه ونزيل أيضًا كل الدواخل الداخلية للبسكويت.

للقيام بذلك، نتراجع حوالي 1.5-2 سم من حافة الكعكة، بسكين حاد لجعل الاكتئاب، وليس الوصول إلى 1 سم إلى الأسفل. نمرّر سكيناً حول محيط البسكويت، ثم نزيل الفتات إلى أجزاء. يمكنك القيام بذلك بالملعقة أو بيديك.

نحصل على "وعاء البسكويت" الذي سنملأه بالتوت والكريمة المخلوطة مع لب البسكويت.

حشوة الكيكة الإسفنجية

استخدمي أي توت وفواكه تفضلينها. كل من الفواكه الطازجة التي تم إحضارها للتو من السوق أو من المنزل، وكذلك الفواكه / التوت المجمدة أو المعلبة مناسبة.

اليوم سأحصل على حشوة من الكشمش الأسود والتوت البري.

تذويب التوت مقدما. استنزاف السائل الزائد واتركه حتى يجف على منشفة ورقية.

كاسترد

بالنسبة للكريمة، ضع 200 مل من الحليب على النار (تحتاج إلى إحضاره إلى حالة ساخنة للغاية، لكن لا تدعه يغلي).

في وعاء منفصل، اخلطي صفار البيض (قطعتين) والسكر (20 جم). يمكن القيام بذلك باستخدام مخفقة أو خلاط.

أضف 20 جرامًا من الدقيق.

من السهل خلط الدقيق مع قاعدة صفار الكريمة باستخدام الخلاط. يجب أن نحصل على كريمة سميكة متجانسة بدون كتلة واحدة.

اسكبي الحليب الساخن بعناية في قاعدة صفار الكريمة، دون أن تخفقيه.

على أقل سرعة (حتى لا يتناثر السائل الساخن) يخفق خليط الحليب والدقيق. سترى أنه سوف يتكاثف على الفور - هذا هو الدقيق الذي تم تخميره. لتحضير الصفار، أعيدي الكريمة إلى النار.

اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة ومتجانسة. ثم ينقل إلى وعاء آخر ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بخلط الكريمة الساخنة مع فتات البسكويت، فسوف تصبح رطبة.

أثناء التبريد، حرك الكريمة حتى لا تتشكل طبقة على سطحها.

الكريمة الحامضة

تتناسب القشدة الحامضة أيضًا بشكل جيد مع التوت والفواكه الناضجة. لتحضيرها، اخلطي 250 جرامًا من القشدة الحامضة الدهنية مع 50 جرامًا من السكر البودرة. إذا رغبت في ذلك، أضف 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا.

تجميع كعكة الاسفنج مع التوت

نقوم بإزالة القشور من فتات البسكويت (اختياري) لجعلها أكثر طراوة.

اخلطي فتات البسكويت مع التوت الجاف.

يمكنك تزيين الكعكة بالمارشميلو أو ببساطة رشها بالسكر البودرة. للتزيين استخدمي المكسرات المفرومة ورقائق الشوكولاتة وما إلى ذلك. يمكنك طحن قشور البسكويت (التي قطعناها عندما أزلنا الفتات) في الخلاط وقلي الفتات. ثم نرشها فوق الفطيرة

بالعافية!

إذا كان لديك أي أسئلة، يرجى طرحها في التعليقات. أحب أن أرى صور الكعك الإسفنجي الخاص بك. اعرض وأخبرنا ما هي الحشوة التي استخدمتها، وما هي مجموعات الفواكه/التوت مع عجينة البسكويت التي جربتها بالفعل؟! أنا مهتم جدًا، وسأكون سعيدًا لتلقي أي تعليقات حول الوصفة!

إذا قمت بإضافة صورة للفطيرة إلى Instagram، فيرجى تضمين العلامة #pirogeevo أو #pirogeevo حتى أتمكن من العثور على روائع الطهي الخاصة بك عبر الإنترنت ومشاركة فرحتك =) شكرًا لك!

لدي قناة على اليوتيوب! أدعوكم لمشاهدة طريقة تحضير كعكة إسفنجية رقيقة للفطيرة على قناتي!

واحدة من الحلويات الأكثر شعبية هي كعكة الاسفنج. بعد كل شيء، ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد، والذوق ممتاز ببساطة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائما تنويع التعبئة لمثل هذه المخبوزات، دون التوقف عن مفاجأة أسرتك. اليوم سنتحدث عن التوت. الميزة الكبرى لهذه الحلوى هي أنه يمكن صنعها ليس فقط في ذروة الصيف، عندما يكون هناك الكثير من الفراولة الطازجة والتوت والتوت الأسود وما إلى ذلك، ويمكن تحضير البسكويت حتى في فصل الشتاء باستخدام المجمدة التوت لملءها. لذا، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات السهلة التحضير واللذيذة للغاية.

كعكة التوت الإسفنجية مع الكريمة الحامضة

ستصبح هذه الحلوى زخرفة حقيقية لطاولتك. وبما أنه لا يكاد يوجد شخص غير مبال بالتوت والكرز والفراولة، فاحسب الأجزاء بعناية! بعد كل شيء، حتى قبل أن تغمض عينك، لن يتبقى سوى فتات على الطبق حيث كانت الكعكة من قبل!

مكونات

بسكويت التوت، الوصفة التي ندرسها الآن، محضرة من المكونات التالية: 5 بيضات، 120 جرام سكر ودقيق، رشة فانيلين و 180 جرام زبدة. سنصنع العجينة من هذه المكونات. للحشوة سنحتاج إلى: 100 جرام من الكرز والفراولة والتوت، 400 جرام من القشدة الحامضة، 20 جرام من الجيلاتين، 100 جرام من السكر البودرة ونصف كوب من الكريمة. إذا كنت تحب مخبوزات الشوكولاتة، يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو عند تحضير العجينة.

عملية الطبخ

أولاً، في وعاء عميق، تحتاج إلى التغلب جيدًا على البيض بالسكر. يُنصح بالقيام بذلك باستخدام الخلاط لمدة عشر دقائق تقريبًا. أضف الدقيق المنخل مسبقًا والفانيلين. باستخدام المخفقة، قومي بتحريك محتويات الوعاء حتى تصبح ناعمة. تُسكب العجينة الناتجة في طبق الخبز. نضع البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. الصقها في البسكويت. إذا كانت جافة، فيمكن إزالة المخبوزات من الفرن. إذا ظل رطبًا، فهذا يعني أن البسكويت ليس جاهزًا بعد.

نحتاج الآن إلى وعاء أو قالب مناسب الحجم ذو قاع مستدير. قم بتغطيته بفيلم التشبث. نغسل التوت ونزيل السيقان والبذور إذا لزم الأمر. يمكن قطع الفواكه الكبيرة.

نقع الجيلاتين لبضع دقائق في الماء البارد. في هذا الوقت، تسخين الكريم. يُمزج الكريما الحامضة مع السكر البودرة ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. يُمزج الجيلاتين المعصور مع الكريمة الدافئة ويُخلط جيدًا. الآن أنت بحاجة إلى ترك الكتلة تبرد قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم السماح لها بالتجميد. الآن يمكنك مزجها مع القشدة الحامضة. نقطع البسكويت المخبوز إلى قطع صغيرة.

ضعي طبقة من التوت في قاع القالب، ومبطنة بطبقة من النايلون. ثم أضيفي طبقة من الكيك الإسفنجي. املأ بالقشدة الحامضة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن ينتشر جيدًا ويملأ جميع الفراغات. كرر الطبقات طالما أن حجم القالب يسمح بذلك. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن القيام بذلك بسرعة حتى يبدأ الجيلاتين في التصلب. لذا، فإن كعكتنا الرائعة جاهزة تقريبًا! ضعي البسكويت مع التوت والقالب في الثلاجة. يجب أن تتصلب جيدًا خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات. قبل التقديم يجب عليك قلب القالب وإزالة الحلوى منه. هذه الكعكة الأصلية ستسعدك أنت وأفراد عائلتك وضيوفك بالتأكيد. بالعافية!

البسكويت مع التوت في طباخ بطيء

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة جدًا لصنع الحلوى. بالنسبة لهذا البسكويت، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوت لتناسب ذوقك، طازجة أو مجمدة. الحلوى نفسها تبين أنها طرية جدًا ومتجددة الهواء. عائلتك سوف تقدر ذلك بالتأكيد.

لذلك، لتحضير هذه الحلوى سنحتاج إلى المكونات التالية: كوب ونصف من الدقيق، نصف كوب من السكر، ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، نصف كوب من الزبادي الحلو، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، نصف ليمونة ( سوف نستخدم كل من الحماس والعصير)، بيضتين، كوب من التوت (الطازج أو المجمد)، قليل من الملح.

تعليمات

لنبدأ بالعجين. لتحضيرها، اخلطي المكونات الجافة في وعاء - السكر والدقيق والملح والبيكنج باودر. أضيفي الزيت والقشر وعصير الليمون واللبن. في كوب أو وعاء منفصل، اخفقي البيض. نضيفها أيضًا إلى باقي المكونات. اخلطي الخليط جيداً حتى يصبح متجانساً. أضف التوت. اخلطي العجينة بعناية.

ضع الكتلة الناتجة في قدر متعدد الطهي. يمكنك تشحيمه مسبقًا بقليل من الزيت. سيستغرق بسكويت التوت الخاص بنا ساعة للتحضير في وضع الخبز. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى فتح الغطاء واستخدام المسواك للتحقق من جاهزية الحلوى. كقاعدة عامة، ساعة واحدة كافية تماما. عندما تصبح الحلوى جاهزة، فقط أخرجها من القالب واتركها تبرد قليلاً. يمكنك أيضًا تزيين الكعكة الإسفنجية بالسكر البودرة. الآن يمكنك تقديم الحلوى ودعوة أفراد أسرتك لشرب الشاي! بالعافية!

26.10.2018

اليوم سننظر في وصفات كعكة إسفنجية مع التوت في الفرن. تنوعهم مثير للإعجاب حقا! في كل مرة يمكنك تدليل منزلك بالمخبوزات بنكهات مشرقة جديدة.

خلال موسم نضج الفراولة، اخبزي كعكة إسفنجية مع هذه التوت. طعمها السحري لن يترك أي شخص غير مبال! يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة لهذا الخبز.

مكونات:

• الفراولة - 0.2 كجم؛
• بيضة؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• الخل - طاولة واحدة. ملعقة؛
• دقيق (منخل) - 1.5 كوب؛
• السكر المحبب - 0.5 كوب؛
• فانيلا.

تحضير:

نصيحة! يمكنك التحقق من أن البسكويت جاهز باستخدام سيخ خشبي. اثقب بها المخبوزات، وإذا ظل السيخ جافًا، أطفئ الفرن.

فرحة الكرز

وصفة كعكة الاسفنج مع الكرز في الفرن بسيطة وفي متناول الجميع. إنه لذيذ جدًا بحيث يتم تناوله في لحظة. سنحاول؟

مكونات:

• البيض - قطعتين؛
• زبدة طرية - 125 جم؛
• دقيق (منخل) – 250 جم؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة. ملعقة؛
• سكر محبب - كوب واحد؛
• السكر البودرة - ملعقتان كبيرتان. ملاعق؛
• ثمار الكرز – 0.4 كجم.

في ملاحظة! نحتاج إلى زبدة طرية، لذا أخرجيها من الثلاجة أولاً.

تحضير:

حاول خبز كعكة البسكويت مع التوت الأزرق. هذا عمل حقيقي لفن الحلويات.

مكونات:

• البيض - ست قطع؛
• حبيبات السكر - 0.3 كجم؛
• دقيق (منخول مسبقًا) - كوبان؛
• زيت نباتي منقى – ست ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• التوت - كوب واحد؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة. ملعقة.

تحضير:

كعكة إسفنجية + توت وفواكه + كريمة خثارة طرية = مخبوزات رائعة ومذاقها لا يصدق. إعداده لن يسبب لك الكثير من المتاعب ولن يستغرق الكثير من الوقت، والنتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات.

مكونات:

• البيض - ست قطع؛
• دقيق (منخول مسبقا) - كوب واحد؛
• سكر محبب - كوب واحد؛
• كريم - كوب واحد؛
• الجبن الرائب - 0.4 كجم؛
• السكر البودرة - ثلث كوب؛
• كيوي وفراولة.

في ملاحظة! يمكنك أيضًا استخدام الجبن العادي الحبيبي للكريمة. تحتاج أولاً إلى طحنها جيدًا من خلال منخل.

تحضير:

نصيحة! قم بإعداد الكعكة في اليوم السابق للاحتفال بحيث يتم نقعها جيدًا في كريمة الخثارة.

الصيف هو الوقت المناسب لتقوية جهاز المناعة لديك. لذلك، دون إضاعة الوقت، استخدم التوت الموسمي في نظامك الغذائي اليومي.
البسكويت بالتوت حلوى لا يمكنك رفضها. صنع مثل هذه الكعكة لن يكون صعبا. استخدمي مجموعة واسعة من التوت لصنع هذه الكعكة الإسفنجية الجميلة واللذيذة. يمكن صنع هذه الكعكة من التوت الطازج أو المجمد. ولكن من الأفضل طهيها مع التوت الطازج، تأكد من دعوة الأطفال لتزيين الكعكة؛
سيكون وقت تحضير كعكة التوت الإسفنجية ساعة واحدة. عدد الوجبات: 8 قطع.

مكونات الكيكة الإسفنجية مع التوت:

• دقيق القمح – 250 جرام.
• حبيبات السكر - 250 جرام
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• نكهة الليمون – 1 قطعة.
• الفراولة والتوت والتوت وعنب الثعلب - 200 جرام.
• للكريم:
• كريمة محلية الصنع – 175 ملليلتر.
• حبيبات السكر - 75 جرام.
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة.

من المعروف أن التوت يستخدم في صناعة الحلويات طازجًا ومعالجًا. على وجه الخصوص، يتم استخدام التوت العصير والمشرق مع رائحة رائعة وطعم لطيف: التوت، الكشمش الأسود والأحمر، الفراولة، العليق، الفراولة البرية، إلخ. عادة يتم الحفاظ على هذه التوت لفصل الشتاء. الفواكه المسكرة مصنوعة من السفرجل والبرتقال والليمون. ستكون هذه الفراغات مثالية في الشتاء كديكور لمخبوزاتك. سنستخدم الفاكهة الطازجة، ويمكنك صنع كعكة إسفنجية بالتوت المجمد، وستكون أيضًا لذيذة جدًا.

طريقة عمل كيكة التوت الإسفنجية

اخفقي ثلاث بيضات دجاج في وعاء واسع وجاف وأضيفي السكر المحبب.


باستخدام الخلاط، نبدأ بالخفق بسرعات منخفضة، ثم ننتقل تدريجيًا إلى سرعات أعلى. استمر في الضرب حتى يصبح سميكًا.


ثم ينخل الدقيق باستخدام منخل في البيض المخفوق مع السكر. تحتاج إلى عجن العجينة بملعقة خشبية.


أضيفي ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة. النشا يجعل عجينة البسكويت أكثر طراوة.


بعد ذلك، تحتاج إلى غسل الليمون وإزالة الحماس من الليمون.

أضف نكهة الليمون الطازج إلى العجينة.


دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة.


نسكب عجينة البسكويت المحضرة في القالب المدهون. املأ قالب الكيك إلى منتصفه بالعجين. تأكد من أن المقلاة مستوية في الفرن؛ فهذا يعتمد على سطح الكعكة المستقبلية.


الآن دعونا نجهز الكريمة لكعكتنا الإسفنجية. أضف عصير الليمون إلى الكريمة المبردة.


يجب أن تُخفق الكريمة مع السكر المحبب حتى تتشكل قمم قوية.


تُخبز عجينة البسكويت على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لمدة 10-15 دقيقة عندما يكون البسكويت في الفرن، لا تفتح الغطاء، وإلا فلن يرتفع العجين.


قم بتبريد البسكويت النهائي المقطّع إلى قسمين متساويين. للتأكد من أن البسكويت جاهز، قومي بثقبه في المنتصف بواسطة عصا خشبية. إذا كانت جافة وخرجت العجينة من جوانب القالب، فهذا يعني أن البسكويت جاهز.
يجب أن يكون الجزء الأول من الكعكة الإسفنجية مغطى بسخاء بالكريمة المخفوقة.


بعد ذلك تحتاج إلى وضع التوت والتوت.


غطي الجزء العلوي بطبقة الكيك الثانية ويجب دهنها بالكريمة.


تزيين الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية بالتوت، عنب الثعلب، الفراولة والتوت.


كما ترون، كعكة التوت الملونة هذه سهلة التحضير، وسوف تجلب لك مزاجًا رائعًا وتزين عطلة نهاية الأسبوع وأي عطلة صيفية.