نخلط البيض (C1) مع السكر. فاز بأعلى سرعة للخلاط حتى تزيد الكتلة 4-5 مرات. من الأفضل تناول السكر الناعم - ستكون عملية الجلد أسرع وأسهل.
يجب أن يكون البيض باردًا. إذا كان البيض كبيرا (C0)، فستكون خمس قطع كافية، ولكن إذا كانت صغيرة جدا (C2)، فمن الأفضل أن تأخذ 7 قطع.
ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
تخلط في خليط البيض والسكر في ثلاث إلى أربع إضافات. امزجي العجينة بملعقة عريضة، باستخدام حركات تصاعدية، كما لو كنت تطوي العجينة، بلطف، ولكن بدقة وبسرعة كبيرة.
دهن وعاء MV بالزيت النباتي. صب بعناية العجين فيه.
نثر قشر البرتقال فوق العجينة. (أزيلي القشر باستخدام مقشرة الخضار أو ابشريه ببساطة)
إزالة الحفر من الكرز. ضعي التوت بالتساوي على العجينة. إذا كنت تريد توزيع التوت على كامل العجينة، قم بدحرجتها قليلاً في الدقيق. أنا مهتم بموعد وصول كل حبات التوت إلى أعلى الفطيرة. في هذه الحالة، يمكن تقطيع الفطيرة إلى نصفين دون الإضرار بالتوت، وتغطيتها بالكريمة.
بدلا من الكرز، يمكنك صنع فطيرة مع الكرز. يجب أولاً تذويب التوت المجمد تمامًا وتجفيفه جيدًا - فالرطوبة الزائدة ستفسد بنية البسكويت.
حدد وضع الخبز واضبط الوقت على 60 دقيقة.
بعد الإشارة الصوتية، افتح وعاء MV. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي. قم بتبريد الكعكة لمدة 15 دقيقة في الوعاء.
ثم أخرجه من الوعاء واتركه يبرد تمامًا.
وبعد ذلك... إنها مسألة ذوقك وخيالك. يمكنك تقطيع الفطيرة إلى طبقتين أو ثلاث طبقات (ارتفاع الفطيرة 7 سم يسمح بذلك بسهولة) وتغطيتها بالكريمة المفضلة لديك. يمكنك نقع الكعكة في الشراب وملئها بالسكر أو طلاء الشوكولاتة. باختصار، هناك مجال كبير للخيال.
استمتع بالشاي الخاص بك.
26.10.2018
اليوم سننظر في وصفات كعكة إسفنجية مع التوت في الفرن. تنوعهم مثير للإعجاب حقًا! في كل مرة يمكنك تدليل منزلك بالمخبوزات بنكهات مشرقة جديدة.
خلال موسم نضج الفراولة، اخبزي كعكة إسفنجية مع هذه التوت. طعمها السحري لن يترك أي شخص غير مبال! يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة لهذا الخبز.
مكونات:
- الفراولة - 0.2 كجم؛
- بيضة؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
- الخل - طاولة واحدة. ملعقة؛
- دقيق (منخل) - 1.5 كوب؛
- السكر المحبب - 0.5 كوب؛
- فانيلا.
تحضير:
نصيحة! يمكنك التحقق من أن البسكويت جاهز باستخدام سيخ خشبي. اثقب بها المخبوزات، وإذا ظل السيخ جافًا، أطفئ الفرن.
فرحة الكرز
وصفة كعكة الاسفنج مع الكرز في الفرن بسيطة وفي متناول الجميع. إنه لذيذ جدًا بحيث يتم تناوله في لحظة. سنحاول؟
مكونات:
- البيض - قطعتين؛
- زبدة طرية - 125 جم؛
- دقيق (منخل) – 250 جم؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة. ملعقة؛
- سكر محبب - كوب واحد؛
- السكر البودرة - ملعقتان كبيرتان. ملاعق؛
- ثمار الكرز – 0.4 كجم.
في ملاحظة! نحتاج إلى زبدة طرية، لذا أخرجيها من الثلاجة أولاً.
تحضير:
حاول خبز كعكة البسكويت مع التوت الأزرق. هذا عمل حقيقي لفن الحلويات.
مكونات:
- البيض - ست قطع؛
- حبيبات السكر - 0.3 كجم؛
- دقيق (منخول مسبقًا) - كوبان؛
- زيت نباتي منقى – ست ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- التوت - كوب واحد؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة. ملعقة.
تحضير:
كعكة إسفنجية + توت وفواكه + كريمة خثارة طرية = مخبوزات رائعة ومذاقها لا يصدق. إعداده لن يسبب لك الكثير من المتاعب ولن يستغرق الكثير من الوقت، والنتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات.
مكونات:
- البيض - ست قطع؛
- دقيق (منخول مسبقا) - كوب واحد؛
- سكر محبب - كوب واحد؛
- كريم - كوب واحد؛
- الجبن الرائب - 0.4 كجم؛
- السكر البودرة - ثلث كوب؛
- كيوي وفراولة.
في ملاحظة! يمكنك أيضًا استخدام الجبن العادي الحبيبي للكريمة. تحتاج أولاً إلى طحنها جيدًا من خلال منخل.
تحضير:
نصيحة! قم بإعداد الكعكة في اليوم السابق للاحتفال بحيث يتم نقعها جيدًا في كريمة الخثارة.
واحدة من الحلويات الأكثر شعبية هي كعكة الاسفنج. بعد كل شيء، ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد، والذوق ممتاز ببساطة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائما تنويع التعبئة لمثل هذه المخبوزات، دون التوقف عن مفاجأة أسرتك. اليوم سنتحدث عن التوت. الميزة الكبيرة لهذه الحلوى هي أنه يمكن صنعها ليس فقط في ذروة الصيف، عندما يكون هناك الكثير من الفراولة الطازجة والتوت والتوت الأسود وما إلى ذلك، ويمكن تحضير البسكويت حتى في فصل الشتاء باستخدام المجمدة التوت لملءها. لذا، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات السهلة التحضير واللذيذة للغاية.
كعكة التوت الإسفنجية مع الكريمة الحامضة
سوف تصبح هذه الحلوى زخرفة حقيقية لطاولتك. وبما أنه لا يكاد يوجد شخص غير مبال بالتوت والكرز والفراولة، فاحسب الأجزاء بعناية! بعد كل شيء، حتى قبل أن تغمض عينك، لن يتبقى سوى فتات على الطبق حيث كانت الكعكة من قبل!
مكونات
بسكويت التوت، الوصفة التي ندرسها الآن، محضرة من المكونات التالية: 5 بيضات، 120 جرام سكر ودقيق، رشة فانيلين و 180 جرام زبدة. سنصنع العجينة من هذه المكونات. للحشوة سنحتاج إلى: 100 جرام من الكرز والفراولة والتوت، 400 جرام من القشدة الحامضة، 20 جرام من الجيلاتين، 100 جرام من السكر البودرة ونصف كوب من الكريمة. إذا كنت تحب مخبوزات الشوكولاتة، يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو عند تحضير العجينة.
عملية الطبخ
أولاً، في وعاء عميق، تحتاج إلى التغلب جيدًا على البيض بالسكر. يُنصح بالقيام بذلك باستخدام الخلاط لمدة عشر دقائق تقريبًا. أضف الدقيق المنخل مسبقًا والفانيلين. باستخدام المخفقة، قومي بتحريك محتويات الوعاء حتى تصبح ناعمة. تُسكب العجينة الناتجة في طبق الخبز. نضع البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. الصقها في البسكويت. إذا كانت جافة، فيمكن إزالة المخبوزات من الفرن. إذا ظل رطبًا، فهذا يعني أن البسكويت ليس جاهزًا بعد.
نحتاج الآن إلى وعاء أو قالب مناسب الحجم ذو قاع مستدير. قم بتغطيته بفيلم التشبث. نغسل التوت ونزيل السيقان والبذور إذا لزم الأمر. يمكن قطع الفواكه الكبيرة.
نقع الجيلاتين لبضع دقائق في الماء البارد. في هذا الوقت، تسخين الكريم. يُمزج الكريما الحامضة مع السكر البودرة ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. يُمزج الجيلاتين المعصور مع الكريمة الدافئة ويُمزج جيدًا. الآن أنت بحاجة إلى ترك الكتلة تبرد قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم السماح لها بالتجميد. الآن يمكنك مزجها مع القشدة الحامضة. نقطع البسكويت المخبوز إلى قطع صغيرة.
ضعي طبقة من التوت في قاع القالب، ومبطنة بطبقة من النايلون. ثم أضيفي طبقة من الكيك الإسفنجي. املأ بالقشدة الحامضة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن ينتشر جيدًا ويملأ جميع الفراغات. كرر الطبقات طالما أن حجم القالب يسمح بذلك. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن القيام بذلك بسرعة حتى يبدأ الجيلاتين في التصلب. لذا، فإن كعكتنا الرائعة جاهزة تقريبًا! ضعي البسكويت مع التوت والقالب في الثلاجة. يجب أن تتصلب جيدًا خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات. قبل التقديم يجب عليك قلب القالب وإزالة الحلوى منه. هذه الكعكة الأصلية ستسعدك أنت وأفراد عائلتك وضيوفك بالتأكيد. بالعافية!
البسكويت مع التوت في طباخ بطيء
نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة جدًا لصنع الحلوى. بالنسبة لهذا البسكويت، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوت لتناسب ذوقك، طازجة أو مجمدة. الحلوى نفسها تبين أنها طرية جدًا ومتجددة الهواء. عائلتك سوف تقدر ذلك بالتأكيد.
لذلك، لتحضير هذه الحلوى سنحتاج إلى المكونات التالية: كوب ونصف من الدقيق، نصف كوب من السكر، ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، نصف كوب من الزبادي الحلو، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، نصف ليمونة ( سوف نستخدم كل من الحماس والعصير)، بيضتين، كوب من التوت (الطازج أو المجمد)، قليل من الملح.
تعليمات
لنبدأ بالعجين. لتحضيرها، اخلطي المكونات الجافة في وعاء - السكر والدقيق والملح والبيكنج باودر. أضيفي الزيت والقشر وعصير الليمون واللبن. في كوب أو وعاء منفصل، اخفقي البيض. نضيفها أيضًا إلى باقي المكونات. اخلطي الخليط جيداً حتى يصبح متجانساً. أضف التوت. اخلطي العجينة بعناية.
ضع الكتلة الناتجة في قدر متعدد الطهي. يمكنك تشحيمه مسبقًا بقليل من الزيت. سيستغرق بسكويت التوت الخاص بنا ساعة للتحضير في وضع الخبز. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى فتح الغطاء واستخدام المسواك للتحقق من جاهزية الحلوى. كقاعدة عامة، ساعة واحدة كافية تماما. عندما تصبح الحلوى جاهزة، فقط أخرجها من القالب واتركها تبرد قليلاً. يمكنك أيضًا تزيين الكعكة الإسفنجية بالسكر البودرة. الآن يمكنك تقديم الحلوى ودعوة أفراد أسرتك لشرب الشاي! بالعافية!
الصيف هو الوقت المناسب لتقوية جهاز المناعة لديك. لذلك، دون إضاعة الوقت، استخدم التوت الموسمي في نظامك الغذائي اليومي.
البسكويت بالتوت حلوى لا يمكنك رفضها. صنع مثل هذه الكعكة لن يكون صعبا. استخدمي مجموعة واسعة من التوت لصنع هذه الكعكة الإسفنجية الجميلة واللذيذة. يمكن صنع هذه الكعكة من التوت الطازج أو المجمد. ولكن من الأفضل طهيها مع التوت الطازج، تأكد من دعوة الأطفال لتزيين الكعكة؛
وقت التحضير لكعكة التوت الإسفنجية سيكون ساعة واحدة. عدد الوجبات: 8 قطع.
مكونات الكيكة الإسفنجية مع التوت:
- دقيق القمح – 250 جرام.
- حبيبات السكر - 250 جرام
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة.
- نكهة الليمون – 1 قطعة.
- الفراولة والتوت والتوت وعنب الثعلب - 200 جرام.
- للكريم:
- كريمة محلية الصنع – 175 ملليلتر.
- حبيبات السكر - 75 جرام.
- عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة.
ومن المعروف أن التوت يستخدم في صناعة الحلويات الطازجة والمعالجة. على وجه الخصوص، يتم استخدام التوت العصير والمشرق مع رائحة رائعة وطعم لطيف: التوت، الكشمش الأسود والأحمر، الفراولة، العليق، الفراولة البرية، إلخ. عادة ما يتم استخدام هذه التوت للحفاظ عليها لفصل الشتاء. الفواكه المسكرة مصنوعة من السفرجل والبرتقال والليمون. ستكون هذه الفراغات مثالية في الشتاء كديكور لمخبوزاتك. سنستخدم الفاكهة الطازجة، ويمكنك صنع كعكة إسفنجية بالتوت المجمد، وستكون أيضًا لذيذة جدًا.
طريقة عمل كعكة التوت الإسفنجية
اخفقي ثلاث بيضات دجاج في وعاء واسع وجاف وأضيفي السكر المحبب. 
باستخدام الخلاط، نبدأ بالخفق بسرعات منخفضة، ثم ننتقل تدريجيًا إلى سرعات أعلى. استمر في الضرب حتى يصبح سميكًا. 
ثم ينخل الدقيق باستخدام منخل في البيض المخفوق مع السكر. تحتاج إلى عجن العجينة بملعقة خشبية. 
أضيفي ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة. بسبب النشا، فإن عجينة البسكويت تكون أكثر طراوة. 
بعد ذلك، تحتاج إلى غسل الليمون وإزالة الحماس من الليمون. 
أضف نكهة الليمون الطازج إلى العجينة.
دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة.
نسكب عجينة البسكويت المحضرة في القالب المدهون. املأ قالب الكيك إلى منتصفه بالعجين. تأكد من أن المقلاة مستوية في الفرن؛ فهذا يعتمد على سطح الكعكة المستقبلية.
الآن دعونا نجهز الكريمة لكعكتنا الإسفنجية. أضف عصير الليمون إلى الكريمة المبردة.
يجب أن تُخفق الكريمة مع السكر المحبب حتى تتشكل قمم قوية.
تُخبز عجينة البسكويت على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لمدة 10-15 دقيقة عندما يكون البسكويت في الفرن، لا تفتح الغطاء، وإلا فلن يرتفع العجين.
قم بتبريد البسكويت النهائي المقطّع إلى قسمين متساويين. يتم التحقق من جاهزية البسكويت على النحو التالي: اثقبه من المنتصف بعصا خشبية. إذا كانت جافة وخرجت العجينة من جوانب القالب، فهذا يعني أن البسكويت جاهز.
يجب أن يكون الجزء الأول من الكعكة الإسفنجية مغطى بسخاء بالكريمة المخفوقة.
بعد ذلك تحتاج إلى وضع التوت والتوت.
غطي الجزء العلوي بطبقة الكيك الثانية ويجب دهنها بالكريمة.
تزيين الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية بالتوت، عنب الثعلب، الفراولة والتوت.
كما ترون، كعكة التوت الملونة هذه سهلة التحضير، وسوف تجلب لك مزاجًا رائعًا وتزين عطلة نهاية الأسبوع وأي عطلة صيفية.
