Varză murată cu struguri pentru iarnă. Varză murată cu struguri. Varză de Provence cu ardei gras

Varză murată cu prune Componente Varză albă - 10 kg Prune - 5 kg Semințe de chimen - 25 g Cuișoare - 10-12 muguri Sare - 250 g Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Curatati varza de pe frunzele superioare, tocati si asezati in straturi in cea preparata

Varză cu struguri Varza și morcovii tăiați mărunt, se pun într-un recipient pregătit, stratificat cu struguri și busuioc, se toarnă soluție clocotită (15 g de sare și 100 g de miere la 1 litru de apă). Acoperiți cu un capac respirabil. În a treia sau a cincea zi de expunere în cameră

Varză cu prune și sfeclă roșie Împărțiți pruna în jumătate, îndepărtați sâmburele. Curățați și tăiați sfecla în bucăți, varza în bucăți cât o jumătate de prună. Se prepară o soluție (pentru 1 litru de apă 15 g sare și 100 g miere) și se aduce la fierbere, adăugând cuișoare, scorțișoară și

Varză murată cu prune? 1 furculiță varză albă? 300 g prune necoapte 70 de grame de sare? 100 de grame de zahar? 500 ml apa Se toaca varza, se scot samburii de pe pruna si se taie felii. Puneți varza și prunele în straturi în recipientul pregătit. Apoi

Varză murată cu struguri? 1 furculiță de varză roșie? 80 de grame de sare? 500 de grame de struguri verzi necoapți? frunzele de struguri Scoateți frunzele de sus din furculița de varză. Tocați varza, adăugați sare și frecați ușor. Se spală frunzele de struguri și

Varză murată cu struguri? 1 furculiță de varză? 100 g de struguri? 20 g mustar? 100 ml ulei vegetal Pentru marinada:? 50 de grame de zahar? 45 de grame de sare? 150 ml de oțet 9%? boabe de piper negru? 1,2 litri de apă Se toacă varza. Aduceți apa pentru marinată la fiert.

Varză roșie cu struguri? 1 furculiță de varză roșie? 500 g struguri necoapți? 20 de grame de sare? frunze de viță Îndepărtați frunzele de sus. Maruntiți varza și frecați ușor cu sare. Se spală frunzele de struguri și se usucă. În partea de jos a recipientului pregătit

309. Varză cu struguri Pentru un borcan de 3 litri: 2 kg varză albă 100 g struguri verzi fără semințe 1 lingură. lingura de chimion 1 lingura. o lingură de sare 2 linguri. linguri de zahar.Separam 3-4 frunze de varza, restul de varza se toaca, se adauga sare si zahar, cu grija

Această rețetă este invenția mea personală. Metodele tradiționale, și chiar și cu merișoare, sunt cunoscute de toată lumea, iar de ceva timp, am început să o fac doar așa, familiei mele îi place foarte mult. O astfel de varză se mănâncă la noi „cu buzna”.
Se dovedește foarte, foarte gustos! Toți cei care au încercat să gătească o astfel de varză depășesc norma de a o mânca. Strugurii rămân elastici și foarte gustoși, picante, efervescenți. De asemenea, am tăiat merele în bucăți de varză la servire. Adaug ceapa si uleiul.

Am luat proportiile in functie de cantitatea de varza de care aveam nevoie. Am luat 3 borcane de trei litri, atat vor manca de la mine, cine are nevoie poate fi redus.

Produse:

Varză 5 kg (greutatea capetelor de varză cu tulpini)
Morcov 2 kg
Ardei dulce 4 mari (nu este suficient, este mai bine să dublez cantitatea, nu am avut mai mult)
Struguri light quiche-mish 1,5 kg
Mere, Antonovka este mai bună, dar am avut unele aleatorii de la frigider, numărul este arbitrar, am avut 12 bucăți
Chimen, dafin, boabe de piper, după preferință (am uitat cu siguranță, ca întotdeauna)

Gătit:

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, rupem strugurii de pe ramuri, tăiem ardeiul fâșii, scoatem miezul de la mere (puteți tăia felii, dar eu îi pun pe cei întregi).
Tocam varza. Fac asta, mai întâi o porție mică, aproximativ 1 kg de varză pe care o amestec într-un bol cu ​​cantitatea potrivită de alte componente,

sare (pentru 1 kg de varză 1 lingură fără un tobog de sare, nu exagerați, ar trebui să fie delicioasă, ca o salată de mâncat) amestecați cu mâinile (nu storc !!!),

se toarnă într-o cratiță mare, se lipește bine, se lipește merele. Repetăm ​​straturile.

Am primit 3 straturi, partea de sus fără mere. Apoi acopăr cu un capac răsturnat, apăs cu apăsare.

În procesul de fermentație, străpung de mai multe ori cu un băț de lemn (pentru a lăsa aerul să iasă.)

Dacă casa este caldă, atunci, de obicei, în a treia zi, varza este gata, dar acest lucru nu se întâmplă întotdeauna, începând din a doua zi trebuie să încercați. Cand gustul de varza devine asa cum iti place, o poti pune in borcane (umple bine) si pune la loc racoros.

Poftă bună!

Toamna și iarna, legumele murate sunt considerate cele mai populare gustări de pe masă. Nu sunt doar gustoase, ci și utile. Vă voi arăta cum se prepară varza marinată cu struguri, va fi gata în 2 zile.

Dacă nu vă grăbiți, atunci va fi posibil să puneți o astfel de varză în subsol sau în pivniță și să păstrați borcanele timp de o lună sau mai mult. Dar, de obicei, după două zile, când varza este deja gata, membrii gospodăriei mele încep să o mănânce încet, se dovedește foarte gustoasă.

Produse necesare:

- 500 de grame de varză albă;
- 1 morcov;
- 1 lingurita l. Miere;
- 1 mese. l. sare;
- 300 de grame de apă;
- o perie de struguri;
- cateva crengute de patrunjel.




Maruntiți varza albă subțire și astfel încât să fie convenabil să o mâncați mai târziu. Nu tăiați fibre prea lungi.




Curăță morcovii și pasez printr-o răzătoare grosieră. Morcovii vor da varzei un gust dulce plăcut.




Încep să stivuiesc, sau mai degrabă înfund varza cu morcovi într-un borcan curat.




Adaug si crengute de patrunjel spalate amestecate cu legume. Verzii se vor armoniza bine în compoziția generală. De asemenea, varza va deveni mai aromată.




Pentru picant, am pus struguri în borcane. Chiar înainte să-l spăl și să-l scot de pe perii, astfel încât să nu fie ramuri în borcan. Strugurii vor grăbi, de asemenea, procesul de fermentare a verzei, iar aceasta se va mura rapid.




La final, adaug puțină miere pentru ca varza să nu fie acru, ci mai degrabă un desert neobișnuit.




Fac o marinadă. Se toarnă sare în apă la temperatura camerei și se amestecă până se dizolvă complet.




Umplu varza cu saramură, astfel încât varza să fie bine sărată și să devină astfel încât să puteți trata pe toată lumea. Datorită faptului că varza va fi umplută cu saramură, se va găti rapid. Dacă de obicei ați fermentat varza și așteptați să apară sucul din ea, atunci totul este deja gata pentru murat. Accelerează procesul de două ori.




Acoper borcanul cu o cârpă curată de tifon și îl las o zi în cameră, apoi îl voi rearanja într-un loc răcoros.
Se pare că în a doua zi varza cu struguri se va marina și va fi gata de utilizare.




Cel mai interesant lucru este că într-o astfel de varză puteți mânca toate celelalte produse dintr-un borcan. Strugurii se dovedesc, de asemenea, a fi delicioși și neobișnuiți ca gust.

Poftă bună!
Recomand si gatirea

Astăzi vă voi prezenta rețete de varză murată în borcane pentru iarnă. Rețetele sunt minunate, voi spune fără ezitare, dovedite. Așa că ia notă și acționează. Varza culesă pentru iarnă este o rezervă strategică importantă pentru fiecare gospodină care se respectă. În borcane și căzi, murate, sărate, acrișoare, în coreeană, cu piper și doar o salată - sunt o mulțime de rețete, arsenalul este aproape nesfârșit!
Odată, recoltarea verzei a fost un eveniment important. Au cumpărat o cantitate mare de varză, morcovi, căzi pregătite.

Am ales o zi, de obicei de sărbătorile din noiembrie, am spălat masa în bucătărie, am luat cuțite în mână și... Am tăiat, zdrobit, bătut într-o cadă. Au făcut varză aproape după o singură rețetă și imediat pentru toată iarna.

Varză murată pentru iarnă în borcane - rețete

Varza este un produs util, cu greu trebuie confirmată. Dacă spun acum că aceasta este o gustare incredibil de gustoasă, vei da din cap la unison. Murat constant varza, in plus, sunt atatea retete acum incat vreau sa o incerc, iar munca recoltatorilor a devenit mai usoara. Prin urmare, încet, încet, în bănci, fac diferit. Astăzi vreau să vă prezint câteva rețete dovedite.

Varză rapidă pentru iarna Provence

Varză murată cu miere - o rețetă delicioasă

Pentru a pregăti golul pentru această rețetă, luați:

• Varză - 2,5 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Lavrushka - 2-3 buc.
• Miere - 2 linguri. linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Mazăre ienibahar - 4-5 buc.
• Apă.

Cum să gătească:

1. Tăiați varza, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Pe masa (pe o tabla de taiere) se macina varza cu morcovi astfel incat sa dea putina zeama.
2. Împachetați strâns într-un borcan de trei litri, puneți piper și foi de dafin în mijlocul borcanului. Faceți o gaură în centrul borcanului cu un băț de lemn, turnați sare și miere în el.
3. Fierbeți apa, lăsați-o să se răcească puțin (până la aproximativ 90*) și turnați-o într-un borcan, acoperind complet varza. Acoperiți cu un capac.
4. Se lasa o zi la temperatura camerei. Înlocuiți un vas adânc sub borcan, deoarece excesul de saramură va curge.
5. După o zi, străpungeți varza de mai multe ori pentru a elibera gaze și închideți din nou timp de 2-3 zile.
6. Perforați piesa de prelucrat pentru ultima dată și depozitați-o la rece.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 25 min

Varza provensală cu merisoare, struguri și mere este un aperitiv de legume incredibil de gustos într-o marinadă dulce-acrișoară cu ulei de floarea soarelui. O astfel de salată de legume nu se află în frigider; se mănâncă aproape imediat, de îndată ce varza „se coace”. Există o părere că salata poate fi servită la masă imediat ce marinata s-a răcit sau a doua zi. Vă sfătuiesc să aveți răbdare și să lăsați legumele să fiarbă 3-4 zile, după această perioadă, salata se dovedește - vă veți linge degetele!
Va dura 25 de minute pentru preparare, din ingredientele indicate vor iesi 2 conserve cu o capacitate de 1 litru. Fii atent si la acesta.

Ingrediente:

- varză albă - 1,2 kg;
- morcovi - 150 gr.;
- mar - 180 gr.;
- afine - 50 gr.;
- struguri roșii - 100 gr.

Pentru umplutura cu marinada:

- apa - 1 l.;
- otet 9% - 150 ml;
- zahăr granulat - 200 gr.;
- sare de masă - 15 gr.;
- ulei de floarea soarelui - 180 ml;
- usturoi - 1 cap;
- frunza de dafin - 2-3 bucati;
- piper negru, ienibahar, cuișoare.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Scoatem frunzele superioare din furculița de varză, tăiem capul de varză în două părți, tăiem tulpina. Apoi tăiați în pătrate mari, puneți într-un castron adânc.




Adăugați o mână de merișoare proaspete sau congelate. Mai întâi sortăm fructele de pădure - le îndepărtăm pe cele uscate și stricate, clătim bine merișoarele cu apă rece.




Curățăm morcovii cu un cuțit de legume, frecăm pe răzătoarea grosieră, adăugăm în bol.






Tăiați miezul din mere, tăiați în felii mari, adăugați la restul ingredientelor.




Tăiem strugurii în jumătate, scoatem sâmburele, aruncăm strugurii într-un bol cu ​​legume.




Făcând o marinadă. Curățați cățeii de usturoi, tăiați felii. Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă zahăr, sare de masă, se pun foi de dafin, negru și ienibahar, se adaugă câțiva căței și usturoi tocat.






Fierbeți umplutura de marinadă timp de 2 minute, turnați oțetul și uleiul de floarea-soarelui, încălzește câteva minute.




Se toarnă marinada fierbinte într-un castron cu legume, se amestecă.




Punem o farfurie plată și o încărcătură pe legume, o lăsăm o zi la temperatura camerei, apoi o punem la frigider pentru încă 3 zile.




Am pus vasul finit în borcane lejer, îl umplem cu marinată, îl păstrăm la frigider.