Reteta de dulceata de caise pentru iarna rapid. Dulceata de caise fara seminte - o reteta clasica si alte metode de preparare. Felii de dulceață de caise pentru iarnă

Caisele sunt cea mai frumoasă creație a naturii. Parfumată, fragedă, incredibil de gustoasă, frumoasă și foarte sănătoasă. Aceste fructe sunt bogate în caroten, iar în funcție de cantitatea acestuia, au o culoare de la galben pal până la portocaliu strălucitor. Nu numai fructele proaspete, ci si fructele uscate corespunzator isi pastreaza proprietatile benefice cunoastem caise si caise uscate, iar in Asia Centrala folosesc si denumirea de kaisa;

Se obișnuiește să bei ceai cu fructe uscate și să faci compoturi din acestea. În zilele noastre nu este greu să le cumperi în orice perioadă a anului. Magazinul vinde si suc de caise si poti gasi si compot. Dar ceea ce nu poți cumpăra din magazin este dulceața aromată de casă.

Trebuie să pregătiți singur o astfel de delicatesă delicioasă, iar iarna vă puteți descurca complet fără dulciuri cumpărate din magazin. Delicatesa dulce facuta din caise se dovedeste a fi una dintre cele mai delicioase preparate din aceasta categorie. Și pur și simplu există nenumărate opțiuni pentru a o pregăti. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de semnătură.

Când locuiam în Asia Centrală, în fiecare casă puteai încerca gem de caise diferite, iar aproape toate erau pur și simplu adevărate capodopere.

Această dulceață diferă de altele prin faptul că practic nu se gătește. Fructele sunt pur și simplu umplute cu sirop fierbinte de fiecare dată.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 200 ml

Preparare:

Pentru acest tip de preparat, ar trebui să luați soiuri de caise coapte, dar tari. Este mai bine ca fructele să nu fie prea mari. În acest caz, nu va fierbe, ci se va dovedi sub formă de felii îngrijite și frumoase. Asta dacă tăiați fructele în 4 părți. Sau jumatati daca il tai in doua.

De asemenea, este important ca sâmbura să se desprindă cu ușurință din fructe, deoarece îl vom îndepărta.

1. Spălați și uscați caisele. Apoi tăiați în zona bărbii în două părți egale. Dacă fructele nu sunt foarte mari, atunci le puteți lăsa așa. Și dacă sunt mari, atunci le puteți tăia în 4 părți.

Personal, îmi plac mai mult când sunt tăiate în jumătate.

Asezam caisele intr-un bol, in care vom pregati ulterior delicioasa noastra delicatesa.

2. Dulceata de caise se prepara atat cu si fara sirop. Această rețetă oferă prima variantă, așa că vom pregăti și siropul. Dar vom încerca să luăm cantitatea minimă de apă pentru asta. În timpul procesului de infuzie, ei vor elibera singuri suc și se dovedește că le vom găti practic în suc propriu.

Se vor dovedi a fi o culoare chihlimbar frumoasă și cu un miros natural minunat.

Pentru a pregăti siropul, turnați zahăr într-o cratiță și adăugați apă. Se amestecă până absoarbe cât mai multă apă. Apoi puneți la foc mic. Zahărul va începe să se topească, iar sarcina noastră este să ne asigurăm că nu arde. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l amestecați constant, de preferință cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Și asigurați-vă că amestecați, agățând masa de jos. Mai ales trebuie să urmăriți siropul cât este încă cald. Acesta este momentul cel mai important. Daca zaharul arde chiar si minim, siropul va trebui preparat inca de la inceput.

3. Astfel, aduceți siropul la fiert. Lasam sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand. Asigurați-vă că tot zahărul este complet dizolvat.

4. Turnați sirop peste fructele preparate. „Cumpărați” ușor în el, coborându-le ușor cu o spatulă. Se acopera apoi cu un servetel si se lasa la macerat in zeama timp de 24 de ore.

În acest timp, fructele nu numai că vor fi saturate cu suc, dar îl vor elibera singure. Cantitatea de lichid va crește, iar siropul în sine va căpăta o nuanță frumoasă de chihlimbar.

Dacă mai multe jumătăți intră în el, atunci prindeți-le și trimiteți-le înapoi.

6. Se pune siropul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute.

În această etapă, de obicei trebuie să vă uitați la cât de mult sirop ați format în general. Dacă este prea mult și dulceața se poate dovedi prea lichidă, puteți fierbe siropul în starea dorită. Acest lucru poate dura 10 sau 15 minute, uneori chiar mai mult.

Dar dacă ai luat fructe tari, așa cum s-a spus la început, atunci nu vor da prea mult suc, iar în acest caz va fi suficient să încălziți siropul doar 5 minute, așa cum arată practica. În acest caz, produsul finit va avea consistența potrivită.

7. Turnați din nou siropul fierbinte peste jumătăți și din nou „cumpărați” puțin în sirop, coborându-le ușor în el cu ajutorul unei spatule. Se acopera apoi cu un servetel si se lasa la racit 24 de ore.

Siropul va deveni și mai bogat și mai frumos la culoare. Când se răcește, va semăna cu mierea ușoară.

8. Într-o zi vom încălzi conținutul pentru ultima oară. Și până în acest moment ar trebui să avem borcane și capace gata. Pentru a face acest lucru, puteți folosi borcane cu capace metalice înșurubate. Acestea vor trebui sterilizate în prealabil și uscate complet. Adică, este recomandabil să faceți acest lucru în avans. Sterilizați și puneți gâtul în jos. Se vor usca natural în aproximativ o jumătate de zi.

9. Grozav! Avem borcane și capace pregătite și așteaptă să fie umplute. Dar pentru a face acest lucru, conținutul trebuie încălzit din nou și lăsat să transpire puțin. De data aceasta împreună cu tot conținutul.

Nu este nevoie să scurgeți siropul. Punem totul pe foc împreună. Mai întâi, aduceți la fierbere la foc mediu, „scălând” ușor jumătățile, încercând să nu le zdrobiți, tratându-le foarte delicat. Îndepărtăm spuma.

10. După ce dă în clocot, se încălzește încă 5 minute. Apoi opriți focul și turnați imediat conținutul în borcane. Nu este nevoie să-l lași să se răcească. Aceasta va înlocui sterilizarea pentru noi.

11. Înșurubați imediat capacele bine. Întoarceți-le, puneți-le pe capac și acoperiți-le cu un prosop. Se lasa pana se raceste complet. Dacă închideți borcanele foarte strâns, acestea vor rămâne calde încă 10-12 ore, apoi calde. În această perioadă, procesul de sterilizare va continua.

12. Apoi întoarceți borcanele în poziția obișnuită și lăsați-le într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Aș dori să mai notez o nuanță. Dacă dintr-un motiv oarecare există mult sirop, atunci încercați să umpleți borcanele cu cantitatea de sirop pe care doriți să o aveți. Cu cât mai puțin sirop, cu atât dulceața este mai groasă, toată lumea știe asta.

Și pur și simplu turnați siropul rămas într-un borcan de dimensiuni adecvate și, de asemenea, închideți capacul. Acest sirop va fi foarte bun pentru acoperirea straturilor de tort, sau folosit pentru servire sau.

Asta e practic toata reteta. Produsul se va dovedi a fi aproape jumătăți sau sferturi întregi, nu va fi sub formă de gem sau confituri. În plus, va păstra complet mirosul și gustul caiselor proaspete. Pentru asta ne străduiam.

Videoclip despre cum să faci dulceață groasă din caise tari sau necoapte

Această rețetă este una dintre preferatele mele din depozitul meu. Gătesc cu ea de foarte mult timp și nu m-a dezamăgit niciodată. Avantajul acestei metode este că aici puteți regla calitatea grosimii siropului. În același timp, fructele rămân nedigerate și, cel mai important, sunt și întregi, nu fierte.

Îmi place să fac acest tratament gros, cu multe jumătăți de chihlimbar și puțin sirop.

Această metodă este bună și dacă trebuie să gătiți o delicatesă din caise necoapte. Metoda de gătit este de așa natură încât siropul pătrunde adânc în pulpă și chiar și fructele acre devin foarte gustoase.

Încercați să pregătiți mai întâi o astfel de delicatesă parfumată dintr-un kilogram de fructe, gustați, admirați culoarea chihlimbarului. Și sunt sigură că veți dori să pregătiți cât mai multe dintre aceste delicii pentru iarnă.

Dulceata de iarna din jumatati de caise

Și dacă nu aveți unde să depozitați proviziile în afară de frigider, atunci pentru a evita acest lucru, puteți pregăti preparatul și chiar îl puteți steriliza în borcane. Acest lucru nu va dura mult timp, dar vă va permite să depozitați dulceața în casă, de exemplu, sub pat.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 200 ml

Preparare:

La fel ca în rețeta anterioară, și în aceasta vom avea nevoie și de caise tari. Poți, desigur, să iei și cele moi, dulceața va fi și gustoasă, dar în acest caz va fi mai degrabă confituri sau dulceață.

1. Spălați fructele și lăsați apa să se scurgă. Apoi tăiați-le de-a lungul șanțului în două jumătăți și îndepărtați semințele.

2. Turnați zahăr în tigaie și turnați apa, amestecați astfel încât zahărul să absoarbă apa. Apoi pune tigaia la foc mic si incepe sa topesti zaharul. La început, va trebui să amestecați frecvent pentru ca zahărul să nu se ardă sau să nu se lipească de fund.

3. Când este complet topit, aduceți amestecul la fierbere, amintindu-vă să îl amestecați. După ce fierbe, se încălzește timp de 5 minute.

4. Puneți caisele într-un lighean sau tigaie, de preferință cu fundul gros, și turnați peste ele siropul rezultat. „Cumpărați” fructele folosind o spatulă sau o lingură de lemn, scufundându-le ușor în sirop, încercând să nu le zdrobiți. Apoi acoperiți cu un șervețel sau prosop și lăsați până se răcește complet timp de 8 - 10 ore.

5. După timpul alocat, puneți ligheanul pe foc împreună cu tot conținutul. Aduceți-l la fiert și opriți-l imediat; Din nou, „cumpărați” ușor fructele. Apoi se acopera si se lasa 8 ore.

Și așa de încă două ori, în total de 3 ori.

6. Se aduce din nou la fiert pentru a treia oară, se încălzește 3 minute, se oprește și se pune în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace uscate, dar nu strângeți.

7. Puneți-le în apă caldă și sterilizați borcane de 0,5 litri - 10 minute, borcane de litri - 15 minute. Fără a deschide capacul pentru a preveni intrarea aerului în borcan, înșurubați capacele. Le puteți înșuruba folosind o mașină specială de cusut sau puteți utiliza pur și simplu capace metalice înșurubate.

8. Întoarceți borcanele și puneți-le pe capace. Înfășurați strâns cu un prosop și lăsați-l așa până se răcește complet. Apoi întoarce-l din nou și depozitează-l într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap sau chiar sub pat.

Dulceata aromata delicioasa pentru iarna este gata. Conține nu doar caise, ci și o bucată de căldură, vară și eforturile tale.

Dulceata de caise „Pyatiminutka”

Această metodă este foarte populară și este aplicabilă, probabil, oricăror fructe și fructe de pădure din care pregătim o astfel de delicatesă. Fructul nostru de astăzi nu poate lipsi de el. Din ea vom pregăti o „masă de cinci minute”.

Această metodă este populară deoarece este cea mai rapidă dintre toate cunoscute. Nu este nevoie să fierbi siropul, nu este nevoie să infuzi fructele câteva zile. Adică aș spune că aceasta este o rețetă pentru cei care își prețuiesc timpul, dar vor să aibă aprovizionare iarna. În plus, este la fel de gustoasă ca dulceața!

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Aceasta este o filă standard pentru majoritatea acestui tip de dulciuri, kilogram pe kilogram. Dar sunt oameni cărora nu le plac foarte mult dulciurile și mai ales pentru ei vreau să spun că cantitatea de zahăr poate fi redusă. L-am pregătit deja, atât în ​​cât și în unele rețete, folosind 650-700 de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure.

Deci, în acest caz, puteți lua aceeași sumă.

Preparare:

1. Pentru gătit, luați și fructe care nu sunt foarte coapte. Când apăsați pe ele, acestea ar trebui să cadă ușor, să fie elastice și puternice. Din aceste fructe delicatețea noastră nu se va dovedi ude.

Puteți lua nu numai un kilogram de caise, ci și mai multe. Dar încercați să nu luați mai mult de 3 kilograme odată. În acest caz, fructele nu au timp să se încălzească uniform și se dovedește că unele bucăți ajung mai repede la starea dorită, altele mai încet. Din această cauză, unele felii rămân intacte, în timp ce altele își pierd forma.

2. Spălați și uscați caisele. Apoi tăiați fiecare dintre ele de-a lungul canelurii în două jumătăți egale și îndepărtați groapa. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le în 4 părți. Daca sunt mici, lasa-le in jumatati ca sa nu fiarba prea mult in timpul fierberii.

3. Acoperiți feliile cu zahăr, ținând cont de cele spuse mai sus. Agitați ușor ligheanul în care am pus totul și lăsați 4 - 6 ore până când fructele eliberează zeama.

Nu adaugam apa in aceasta reteta. Vom găti în suc propriu. Acest lucru vă va permite să obțineți o dulceață mai groasă și mai vâscoasă.

Acoperiți cu un prosop sau un șervețel.

4. După 4 ore, verifică cât suc au eliberat fructele. Dacă este suficient pentru ca feliile să nu se lipească de fund în timpul gătirii, atunci puteți începe să gătiți imediat.

Dacă tot nu este suficient suc, puteți agita din nou conținutul și lăsați la infuzat încă o oră sau două.

Pentru a verifica cât de mult suc este în recipient, trebuie să-l înclinați ușor.

5. Când a apărut suficient, puneți ligheanul împreună cu conținutul la foc mic pentru a dizolva zahărul. Când se încălzește, puteți muta ușor zahărul rămas de jos în sus, având grijă să nu zdrobiți fructele.

6. Va apărea tot mai mult suc. Pentru a vă asigura că fructele sunt încălzite uniform, le puteți amesteca ocazional, mutând cu grijă straturile superioare și inferioare. Astfel, așteptați până când amestecul fierbe.

7. După fierbere, se încălzește timp de 5 - 7 minute, îndepărtând spuma și se toarnă imediat în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace opărite în apă clocotită și strângeți.

8. Întoarceți borcanele și puneți-le pe capac. Acoperiți cu un prosop și înfășurați strâns. Se lasa pana se raceste complet.

9. Magazin. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat. Mai ales dacă nu pui mult zahăr în gem.

Delicatesa de caise chihlimbar cu felii sau jumatati de lamaie

Dulceața făcută în acest fel arată de fapt chihlimbar. Fructele pot fi susținute la lumină și le pot admira transparența. Desigur, va trebui să te chinuiești puțin cu el, dar rezultatul va depăși chiar și cele mai nebunești așteptări ale tale.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1,2 kg + 100 g
• apă - 2 litri
• lămâie – 0,5 bucăți (sau acid citric alimentar – 2 lingurițe)

Preparare:

Particularitatea acestei metode de gătit este că o vom face timp de două zile. Și de fiecare dată nu este pentru mult timp, dar va trebui să insistați timp de 10-12 ore de fiecare dată.

Asadar, haideti sa începem:

1. Spălați caisele și tăiați-le în două jumătăți dacă nu sunt foarte mari și în patru părți dacă sunt suficient de mari. Cel mai bine este să folosiți fructe tari, aproape coapte. Dacă sunt deja pe deplin coapte, atunci când sunt gătite, nu se vor transforma în bucăți întregi. Vor fierbe și produsul se va dovedi mai mult ca dulceața sau confitura.

Astăzi avem o altă sarcină. Trebuie să păstrăm forma fructelor, să le hrănim cu sirop de zahăr, suc propriu și să le dăm un aspect chihlimbar. Prin urmare, fructele ar trebui să fie ușor necoapte, elastice la atingere, dar să aibă deja o culoare caracteristică galbenă sau galben-portocalie.

2. Fierbeți doi litri de apă într-o cratiță. După ce fierbe, adăugați 100 de grame de zahăr și 1 lingură. o lingură de suc de lămâie sau acid citric. Orice acid este un conservant, iar în acest caz, siropul dulce-acrișor își va juca rolul. El păstrează feliile de caise, iar cu alte manipulări cu ele, forma lor va rămâne neschimbată.

În același timp, va înmuia pulpa și coaja fructului și va fi mai ușor de înmuiat în sirop de zahăr și în suc propriu, care în cele din urmă îi va da un aspect chihlimbar.

3. Pregătiți și apă rece. Trebuie turnat într-un lighean într-un volum suficient de mare pentru a găzdui un kilogram de fructe fierte.

4. Pune caisele tocate in sirop clocotit. Și stinge imediat focul. Agitați ușor tigaia sau rotiți-o dintr-o parte în alta, astfel încât caisele să nu stea prea mult. Treptat, jumătățile vor începe să plutească pentru că aerul va începe să scape din ele.

Agitați și rotiți tigaia cu mare atenție pentru a nu vărsa nimic, mai ales asupra dvs.

5. Fructele trebuie ținute în sirop timp de un minut. Apoi puneți-le în apă rece folosind o lingură cu fantă și lăsați acolo două minute să se răcească rapid.

Apoi scoate-le si lasa-le sa se usuce putin.

6. In timp ce se racesc, sa facem al doilea sirop, in care ne vom pregati de fapt dulceata.

7. Pregătiți un lighean sau tigaie, mai bine să aibă fundul gros. O astfel de tigaie reține bine căldura și datorită acestui lucru, încălzirea tuturor componentelor are loc uniform.

Pentru a încălzi conținutul mai uniform, cel mai bine este să folosiți un separator. În acest caz, căldura de la foc va fi, de asemenea, distribuită uniform, ceea ce este, fără îndoială, mult mai bine pentru această opțiune de gătit.

Se toarnă 1 cană de sirop în tigaie, în care caisele au fost fierte în prima etapă. Apoi turnați 1,2 kg de zahăr în sirop. Se amestecă până se dizolvă rapid și se pune pe foc. Siropul trebuie să fiarbă și zahărul să se dizolve complet.

8. După fierbere, lăsați siropul să fiarbă 3 - 4 minute, apoi puneți în el jumătățile de caise uscate. Și pentru ca toate să fie acoperite uniform cu sirop, conținutul trebuie agitat din nou ușor.

Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu se arde. Siropul este foarte fierbinte, iar zahărul dizolvat în el poate lăsa o arsură gravă dacă intră în contact cu pielea.

9. Aduceți siropul la fiert la foc mediu și reduceți imediat focul la mic. Gatiti caisele timp de 15 minute, la un fierbere minim. În acest caz, siropul nu trebuie să barboteze, ci doar să gâlgâie ușor. Acest lucru este clar vizibil în fotografie.

Dacă nu păstrați fructele și fierberea este mai mult decât suficientă, nu le veți putea păstra aspectul intact.

10. După ce au trecut 15 minute, stingeți focul și lăsați caisele să se răcească sub un prosop timp de 10 - 12 ore, sau peste noapte.

În acest timp, conținutul nu numai că se va răci, dar și fructele vor fi saturate cu zahăr și propriul lor suc. Și după cum știți, caramelul este întotdeauna transparent. Așa că ne vom strădui pentru aceeași transparență.

11. După 10 ore, puneți-l din nou pe foc, cel mai bine este să îl puneți înapoi pe divizor și să aduceți din nou conținutul la fierbere la foc mediu. Lăsați să stea 15 minute la foc foarte mic, practic fără fierbere, doar cu bule mici.

Și din nou lăsați 10 ore.

12. Apoi repetați procedura din nou, aceasta va fi a treia noastră. După ce au trecut 15 minute de timp minim de fierbere, stingeți focul și lăsați caisele să se răcească complet.

13. Apoi puneți în borcane sterilizate pregătite. Ele trebuie să fie complet uscate. Închideți cu capace opărite și uscate.

14. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.

Dulceata a iesit foarte frumoasa. Fructele sunt translucide, puternice, păstrându-și forma. Sunt o plăcere de privit și scumpe de privit. De ce să te uiți cât de delicios este să le mănânci și cât de plăcut este să-i tratezi pe cei dragi și oaspeții tăi cu o asemenea delicatesă.

Pregătiți această opțiune cel puțin pentru un test. Din doar 1 kg de caise. Atunci o vei găti doar așa.

Cum să faci dulceață de caise într-un aragaz lent

Aceasta reteta este pentru cei carora le place sa gateasca in slow cooker in general, si dulceata in special. Gătitul în ea nu este deloc dificil. Și după ce vizionați videoclipul propus, puteți vedea singur.

Atât de rapid, simplu și ușor este. Produsul se dovedește gros, cu o ușoară aciditate plăcută. Este bine că, deși a fost gătit destul de mult timp, feliile au rămas intacte. Îl poți mânca imediat, sau îl poți închide în borcane sterilizate și îl poți păstra pentru iarnă.

Pentru a păstra culoarea aceeași aurie, este mai bine să o depozitați într-un loc întunecat.

Dulceata groasa de caise pentru iarna cu samburi

Sincer să fiu, acesta este dulceața mea preferată. Și pregătesc cel puțin câteva borcane din el în fiecare an. Și practic îmi place tocmai pentru că conține o mulțime de sâmburi de fructe.

Și, deși există o opinie în această privință că sâmburele sunt dăunătoare sănătății din cauza conținutului ridicat de acid cianhidric din ele, încă îmi place. Poate că acest acid cianhidric pur și simplu nu funcționează cu mine, sau poate că zvonurile sunt pur și simplu prea exagerate.

În rețeta mea adaug un număr mare de sâmburi. Puteți adăuga doar puțin din ele.

Se crede că adăugarea a 10 - 15 bucăți la orice dulceață de caise, dimpotrivă, îi conferă un gust deosebit și o aromă suplimentară. Prin urmare, decideți singur câte nuci să adăugați.

Puteți folosi aceste informații pentru a pregăti rețetele sugerate mai sus.

În ceea ce privește conversațiile, acestea vorbesc mai ales despre rău, iar beneficiile sunt menționate mai rar. Dar există, fără îndoială, beneficii de la nuci, și altele considerabile. Și poate chiar este mai mult decât rău.

Prin urmare, în această rețetă nu voi scrie despre beneficiile și daunele acestor nuci Există multe articole scrise pe acest subiect și nu este dificil să le găsiți pe Internet.

Dar ce pot spune despre dulceață este că se dovedește nu doar gustoasă, ci și foarte gustoasă. În plus, câte sâmburi mănânci în el? Cel mult 10 bucăți, cât acid cianhidric va fi?

In reteta nu am curatat coaja nucilor, le puteti decoji.

În loc de sâmburi de caise, se adaugă și nuci de migdale. Și cu utilizarea nucilor, se prepară o „gem regală” uimitor de gustoasă. Într-o zi voi împărtăși și rețeta lui.

Scriu mult pe un subiect general, dar cineva va spune „Apropiați-vă de subiect” și va întreba „Unde este rețeta?” Și rețeta a fost deja scrisă într-unul din articolele anterioare, pas cu pas, cu fotografii, întregul proces.

Și dacă simți că vrei să încerci să gătești o astfel de delicatesă gustoasă, citește-o, sau mai bine zis, gătește în funcție de ea.

Și, în general, pregătește delicii de caise după orice rețetă, toate sunt gustoase și demne de atenție.

Apropo, știți că un cais trăiește 150 - 200 de ani, din care 100 de ani rodește frumos. Așadar, pregătește o delicatesă delicioasă, sănătoasă din fructele sale și trăiește și tu mult. Și cu siguranță frumos și fericit!

Poftă bună!

Într-o zi friguroasă de iarnă, este o plăcere deosebită să deschizi un borcan cu dulceață aromată pregătită de sezon. Învață cum să faci dulce. Iubitorii de dulciuri ar trebui să acorde atenție celor mai delicioase rețete cu caise suculente și să le încerce.

Cum să faci dulceață din caise fără sâmburi

Regula de bază pentru prepararea gemului de caise fără sâmburi pentru iarnă, așa cum este intenționat, este foarte simplă. Este important să nu ratați etapa de mijloc a coacerii fructelor vara. Fructele catifelate galben-portocalii strălucitoare trebuie să fie coapte, fără acre, dar nu moi, pentru a-și păstra forma. Alege fructe întregi, de aceeași mărime, fără defecte exterioare, pete inestetice, sau părți putrede. Atunci gustul gemului de caise fără sâmburi pregătit pentru iarnă va fi impecabil.

Cu cât perioada de timp dintre recoltare și începerea gătitului este mai scurtă, cu atât preparatul va fi mai delicios. Încă un punct - trebuie să cunoașteți cu strictețe greutatea fructelor preparate. Dulceata facuta din caise fara samburi pentru iarna va avea consistenta dorita daca se respecta proportiile de zahar adaugat in timpul gatitului si nu se incalca reteta de gatit. Aveți nevoie de feluri de mâncare potrivite în care dulceața să nu ardă.

Cum să gătești dulceața de caise într-un aragaz lent

Multicookerele convenabile și de încredere le ajută pe gospodinele moderne să pregătească nu numai supe, cereale, ci și gem pentru iarnă. Vă va plăcea această metodă dovedită de preparare a conservelor de caise în bucăți pentru simplitatea și versatilitatea ei.

Lista de produse:

• fructe decojite - 800 de grame;
• suc de lamaie - din 1 bucata, daca este mic, sau din 2/3 din fruct, daca ai luat unul mediu;
• zahăr - 1,5 kg.

Procesul de gatire:

1. Sortați fructele, îndepărtați semințele, după spălare.
2. Lăsați fructele în jumătate, sau pentru a obține dulceață asemănătoare gemului, tăiați-le mărunt în felii.
3. Puneți fructele pregătite într-un vas cu mai multe gătite, turnați zeama de lămâie și adăugați zahăr. Se amestecă și se lasă să stea aproximativ cinci minute.
4. Setați multicookerul la „fierbe”. Timp - 50-65 minute.
5. Prima jumătate a timpului, amestecați cu o lingură doar periodic, a doua - în mod constant, pentru a evita arderea.
6. Puneți conserva dulce preparată fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Rețetă tradițională de dulceață de caise fără sâmburi

Rețeta clasică de dulceață de caise fără semințe va fi la îndemână dacă gospodina preferă metodele tradiționale de preparare a conservelor pentru anul. Iată o opțiune:

Lista produselor folosite:

• fructe de coacere medie cu miezul îndepărtat - 1,5 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă purificată – 300-350 ml.

Procesul de gatire:

1. Sortați fructele de mărime medie, spălați-le, îndepărtați excesul de apă cu un șervețel sau lăsați-le să se scurgă, așezându-le într-un singur strat pe un prosop curat.
2. Faceți tăieturi îngrijite de-a lungul șanțului fiecărui fruct și stoarceți sămânța.
3. Umpleți vasul pregătit pentru dulceață cu zahăr și apă și lăsați să fiarbă până se obține un lichid uniform.
4. Puneți fructele în sirop lichid fierbinte. Se acopera cu un capac si se lasa 7,5 -11 ore.
5. După sfârșitul timpului, aduceți conținutul dulce al ligheanului în stadiul de fierbere și gătiți timp de 8,5-13 minute. Opriți și lăsați încă 7,5-11 ore.
6. Repetați procesul de încă trei ori. Fierbeți, amintindu-vă să îndepărtați orice spumă care se formează cu o lingură.
7. Puneți dulceața fierbinte de caise rezultată cu sirop transparent în borcanele pregătite și etanșați bine cu capace. Depozitare - la temperaturi normale (până la 22 de grade).

În zilele reci de iarnă, de multe ori doriți să simțiți puțin soare de vară. Dulceata de caise poate oferi un pic de caldura. Culoarea chihlimbarului și gustul unic nu îi vor lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi. Dulceața de caise poate fi preparată după un număr mare de rețete: cu sâmburi și sâmburi, felii sau fructe întregi. În acest articol veți învăța diverse metode de preparare a conservelor de casă.

Cum se face dulceata de caise

Există multe moduri de a păstra dulceața de caise, dar pașii sunt aceiași pentru toți. Mai întâi trebuie să adăugați îndulcitor în fructe, să așteptați ca sucul să se elibereze, apoi să fierbeți și să turnați în borcane sterilizate. Puteți adăuga portocale, piersici, măr, nuci (nuci, migdale) la fructe, gătiți cu gelatină, suc de lămâie. Un kilogram de caise dă aproximativ 10 porții. Orice tip de fructe poate fi folosit pentru recoltare, dar nu trebuie să fie prea copt. Puteți folosi felii sau caise întregi.

Retete de dulceata de caise

Fără semințe

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1180 kcal.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.

Dulceața de caise fără semințe este cea mai bună modalitate de a o conserva pentru iarnă. Această metodă se referă la varianta clasică de preparare. În dulceața regală vei simți gustul minunat al verii, acesta este un desert grozav pentru micul dejun. Alegeți soiul Polesie sau Jubilee, fac preparatul mai gustos. Instrucțiunile vă vor spune cum să faceți gem. Este necesar să respectați proporțiile și să păstrați produsul finit într-un loc răcoros.

Ingrediente

• caise ferme – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă – 250 ml.

Metoda de gatit

1. Spălăm caisele sub jet de apă și le uscăm.
2. Scoateți pielea și scoateți semințele.
3. Puneți bucățile de fructe într-un recipient ignifug.
4. Este necesar să fierbeți siropul până la o consistență lichidă, turnați zahăr într-o tigaie, adăugând 200 ml de apă.
5. Pune recipientul la foc mediu.
6. Gatiti, amestecand cu o lingura de lemn, pana se dizolva zaharul (daca incepe sa se arda, adaugati apa ramasa).
7. După aceasta, turnați siropul peste caise și așteptați să se răcească.
8. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se fierbe și se toarnă fructele.
9. Repetăm ​​procesul de cel puțin încă 3 ori.
10. Se toarnă fierbinte în borcane și se închide imediat cu capace.

În felii

• Timp de preparare: 1 zi 2 ore.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4400 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dulceata de caise in felii este un desert minunat care va incanta fiecare membru al familiei tale. Alegeți fructe ușor necoapte, acestea își vor păstra mai bine forma în timpul gătirii. Pentru această rețetă, puteți folosi orice varietate de fructe, încercați să utilizați un îndulcitor de înaltă calitate. Pregătirea gemului de caise de casă în felii necesită timp, dar vei fi mulțumit de rezultat. Distribuiți o fotografie a piesei de prelucrat dacă utilizați această metodă.

Ingrediente

• caise - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Metoda de gatit

1. Sortați, spălați și uscați fructele.
2. Scoateți semințele.
3. Puneți fructele într-o cratiță, adăugați 300 g zahăr.
4. Se pune un al doilea strat și se adaugă 300 g de îndulcitor.
5. Puneți un al treilea strat de fructe și adăugați zahărul rămas.
6. Lăsați-le o zi într-un loc răcoros.
7. Pune tigaia la foc mediu și fierbe până când fierbe caisele trebuie să devină translucide.
8. Adăugați acid citric și îndepărtați constant spuma în timp ce fierbe.
9. Fierbeți conținutul timp de 10-15 minute.
10. Transferați amestecul fierbinte în borcane sterilizate și închideți capacele.

Cu oase

• Timp de preparare: 3 zile.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4500 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: dificil.

Dulceata de caise cu samburi este un produs sanatos si gustos. Cerealele sunt bogate în vitamina B17 și sunt folosite în medicină pentru a preveni cancerul și multe boli respiratorii. Pentru aceasta reteta, alege fructe ferme, complet coapte. Fructele ar trebui să aibă dimensiuni mici. Urmați cu atenție instrucțiunile pentru prepararea gemului și respectați proporțiile.

Ingrediente

• caise – 2,5 kg;
• apă – 250 ml;
• zahăr – 2 kg.

Metoda de gatit

1. Spălați și uscați fructele.
2. Stoarceți semințele cu un creion, având grijă să nu deteriorați forma fructului.
3. Scoateți nucleolii și îndepărtați pelicula.
4. Introduceți semințele în fruct.
5. Turnați zahăr într-o cratiță și amestecați-l cu apă.
6. Fierbeți brânza până la omogenizare, ar trebui să obțineți aproximativ 0,25 litri.
7. Înțepăți fructele necoapte cu o scobitoare de lemn și puneți-le în sirop clocotit.
8. Gatiti 5 minute fara a amesteca.
9. Îndepărtați cu grijă spuma.
10. Lăsați piesa de prelucrat timp de 7-12 ore.
11. Repetați procesul de gătit și infuzare de mai multe ori, consistența trebuie să fie groasă.
12. Turnați amestecul în borcane sterile și închideți capacele.

Cu nuci

• Timp de preparare: 24 de ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Aceste instrucțiuni indică cum să gătești dulceață de caise cu nuci. Fructele și nucile vor oferi preparatului tău de felii întregi un gust deosebit și îl vor face și mai sănătos. Dulceata va decora orice desert poate fi adăugată în terci sau pur și simplu mâncată cu o lingură. Fructele de orice soi sunt potrivite pentru acest fel de mâncare; nucile trebuie curățate și tăiate în felii mici. Fructele delicioase vă vor încânta iarna nu numai în fotografie, ci și în borcanele din bucătărie.

Ingrediente

• caise - 1 kg;
• apă – 300 ml;
• zahăr - 1 kg;
• nuci – 150 g.

Metoda de gatit

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele și împărțiți-le în jumătăți.
2. Pune zahărul într-un recipient și umple-l cu apă.
3. Gatiti siropul la foc mic, amestecati cu grija continutul tigaii.
4. Adăugați nuci și fructe la amestecul care fierbe.
5. Gatiti 5 minute.
6. Se ia cratita de pe foc si se lasa peste noapte.
7. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute până se îngroașă complet.
8. Turnați dulceața fierbinte; trebuie să rulați imediat borcanele.
9. Întoarceți recipientele și împachetați-le până se răcesc complet.

Din caise necoapte

• Timp de preparare: 5 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3500 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.

Se întâmplă ca o ramură să se rupă sau, din alte motive, să rămână fructe necoapte. Pentru a preveni stricarea produsului, puteți face desert pentru iarnă. Rețeta de dulceață de caise va ajuta chiar și gospodinele începătoare să facă preparate, nu veți avea nevoie de timp pentru a curăța fructele. Fructele verzi vor oferi desertului un gust uimitor care va atrage chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente

• caise necoapte – 1 kg;
• apă – 600 ml;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie – 1 lingura.

Metoda de gatit

1. Perforați fructele pe lungime și în cruce.
2. Clătiți-le bine în apă rece și puneți-le într-o strecurătoare.
3. Înmuiați fructele în apă clocotită de 3 ori.
4. Decantează-le și usucă-le.
5. Se toarnă zahăr în apă.
6. Gatiti pana se dizolva complet boabele de zahar.
7. Înmuiați fructele în siropul dulce preparat, adăugați suc de lămâie.
8. Gatiti pana este gata, indepartand periodic spuma.
9. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane.

Jam Pyatiminutka

• Timp de preparare: 13 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3000 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O opțiune excelentă pentru a face dulceață atunci când nu aveți mult timp este o rețetă de cinci minute. Pentru acest desert, puteți lua orice varietate de fructe moi și coapte. Aceasta este o rețetă de bază, dacă doriți, puteți adăuga migdale sau nuci la preparat. Acest desert delicios vă va oferi un gust de vară în zilele reci de iarnă. Dacă faceți această rețetă, vă rugăm să distribuiți o fotografie cu dulceața rezultată.

Ingrediente

• caise - 2 kg;
• zahăr - 600 g.

Metoda de gatit

1. Spălați fructele și îndepărtați sâmburii de pe jumătățile de caise.
2. Se pune intr-un recipient si se adauga zahar.
3. Lăsați produsele timp de 10-12 ore, astfel încât să-și elibereze sucul.
4. Pune-o pe foc.
5. Gatiti continutul tigaii timp de 5 minute, amestecand continuu.
6. Se toarnă în borcane și se rulează imediat.

Cais-portocaliu

• Timp de preparare: 18 ore.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4000 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Gemul de caise cu citrice este o modalitate excelentă de a adăuga varietate mesei de sărbători. Amestecurile de fructe produc un gust uimitor; portocala va da un miros placut si culoare preparatului dumneavoastra. Pentru această metodă de conservare, alegeți fructe necoapte, tari, folosiți citrice fără sâmburi. Preparatul poate fi folosit ca umplutură în plăcinte, pur și simplu mâncat cu o lingură sau întins pe sandvișuri. Cum se face gem de citrice este descris mai jos în articol.

Caisa poate fi numită în siguranță un depozit de substanțe utile. Pulpa fructelor conține vitaminele P, PP, C, B2, B1. Caisele conțin o mulțime de minerale (fier, magneziu, cupru, cobalt, mangan, fosfor, potasiu). O listă atât de impresionantă de enzime are un efect preventiv în funcționarea mușchiului inimii, a tractului gastrointestinal și a vezicii biliare. O cantitate mare de fier ajută la eliminarea umflăturilor, produce celule sanguine, crește hemoglobina și glucoza din sânge.

Caracteristici ale preparării gemului de caise

1. Alege doar caise sănătoase. Eliminați toate specimenele de viermi și dinte. Nu prepara delicatese din vanat salbatic sau din fructe necoapte. Dulceata si marmelada sunt facute din caise invinetite si prea coapte, dar nu si conserve.
2. Zahărul granulat trebuie să înmoaie feliile de caise treptat, astfel încât delicatesa să fie gătită în etape. Această mișcare va păstra forma fructelor și va menține consistența necesară a preparatului finit.
3. Pe tot parcursul gătitului, nu amestecați caisele cu siropul. Agitați ușor recipientul termorezistent în care se prepară compoziția. În caz contrar, vei ajunge cu mush și fructele își vor pierde forma.
4. Nu părăsi aragazul. Îndepărtați spuma cu o oală sau cu o lingură cu fantă. Pentru un aspect estetic, alege caise de dimensiuni egale. Astfel, feliile din borcan vor arăta frumos.
5. După oricare dintre rețete, puteți face dulceață folosind caise întregi. Cu toate acestea, acestea trebuie mai întâi străpunse cu o scobitoare, apoi albite la o temperatură de 85 de grade timp de 5 minute. Apoi, fructele se răcesc rapid cu apă.
6. Dacă fructul este mic, îl puteți tăia în jumătate. Pentru exemplarele mai mari, tăiați fructele în secțiuni și felii ulterioare.

Dulceata de caise intreaga: reteta clasica

• apă filtrată - 430 ml.
• caise - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 1,6 kg.
• acid citric - 4 gr.

1. Sortați fructele. Eliminați exemplarele nepotrivite (vierme, încrețite, supracoapte). Tăiați zona tulpinii. Nu îndepărtați semințele; delicatesa se prepară din fructe întregi.
2. Clătiți bine caisele și lăsați-le să se usuce pe un prosop. Turnați apă într-un vas termorezistent și așteptați până când apar primele bule. Apoi adăugați fructele în apă clocotită și gătiți la putere medie timp de 3 minute.
3. După perioada specificată, scoateți fructele și scufundați-le imediat în lichidul de gheață. Lăsați caisele în sită pentru a permite umezelii să se evapore. Înțepă fiecare fruct cu o scobitoare, făcând 4-5 găuri.
4. Combinați 430 ml. se bea apa cu zahar granulat, se amesteca pana se umezesc cristalele. Faceți sirop din această masă. Trebuie să puneți vasele cu nisip și apă la foc mic, apoi gătiți până când granulele se dizolvă.
5. Cand baza dulce este gata, adaugam caisele in sirop. Adăugați acid citric și fierbeți amestecul. Când apar primele bule, scoateți caisele de pe foc. Se lasa sa se raceasca (8-10 ore).
6. Cand compozitia ajunge la temperatura camerei, se pune la loc in arzator. Se fierbe din nou la putere mică. Opriți aragazul și lăsați tratarea să se răcească. Fierbeți produsul a treia oară, repetând pașii anteriori.
7. Este ușor să verificați gradul de pregătire: aruncați puțină dulceață pe o farfurie și evaluați consistența. Daca siropul nu se scurge, compozitia este gata. Dulceata racita complet se pune in borcane sterile si se sigileaza cu hartie de copt si o banda elastica.

Dulceata din jumatati de caise: o reteta rapida

• apă de băut - 380 ml.
• zahăr granulat - 1,4 kg.
• caise (moderat coaptă) - 900 gr.

1. Selectați numai fructe coapte, dar nu prea coapte, fără găuri de vierme sau boli. Îndepărtați cu grijă placa bacteriană clătind fructele sub robinet. Scoateți tulpinile și uscați caisele.
2. Tăiați fiecare fruct în 2 jumătăți și îndepărtați semințele. Dacă fructele sunt mari, tăiați fiecare parte în felii. Puneți caisele într-o tigaie aburindă, stropind straturile cu zahăr.
3. Lăsați conținutul să stea timp de 7 ore până când iese sucul și zahărul se topește parțial. Când timpul stabilit a trecut, adăugați apă (puteți sări peste acest pas dacă aveți nevoie de o dulceață groasă).
4. Puneți recipientul cu caise, zahăr și apă pe aragaz. Setați puterea la medie și așteptați până când fierbe. Nu amestecați sub nicio formă amestecul, altfel se va transforma în gem.
5. După fierbere, continuați tratamentul termic încă 5 minute. Îndepărtați spuma. Se pune tava cu dulceata deoparte si se lasa la temperatura camerei (7-8 ore).
6. După acest timp, fierbeți din nou tratarea și răciți. Repetați acești pași de 3 ori în total. Sterilizați recipientul în avans, turnați compoziția finită în borcane uscate și fierbinți. Rulați imediat și lăsați să se răcească.

Dulceata de caise cu piper negru

• boabe de piper - 6 buc.
• caise - 1,1 kg.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg.
• apă de băut - 220 ml.

1. Pregătiți caisele în modul obișnuit: sortați, clătiți, uscați, tocați, aruncați sâmburele. Puneți într-un recipient termorezistent și umpleți cu apă. Stoarceți sucul de lămâie aici și adăugați piper.
2. Pune tigaia pe aragaz, așteaptă până dă în clocot și mai fierbe încă 8 minute. După aceasta, adăugați zahăr granulat până se dizolvă. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
3. După acest timp, tratarea va fi gata. Puteți să-l turnați în recipiente sterile cât este fierbinte, apoi să sigilați cu capace de tablă și să se răcească. În caz contrar, răciți gemul și acoperiți cu nailon sau hârtie de copt.

• apă de băut - 850 ml.
• caise - 1,2 kg.
• zahăr granulat - 1,3 kg.

1. Mai întâi, sortați caisele, eliminându-le pe cele nepotrivite (vierme, învinețite, prea coapte). Dați preferință fructelor de aceeași mărime și grad de coacere. Clătiți, îndepărtați tulpinile și lăsați fructele să se usuce.
2. Turnați apă în tigaie și așteptați până când fierbe. Puneți fructele înăuntru și fierbeți conținutul la 80 de grade timp de 5 minute. Când această perioadă a trecut, puneți caisele în apă cu gheață. Luați o scobitoare și faceți 4-6 găuri în fiecare fruct.
3. Acum gătiți separat siropul de la 900 gr. zahăr și apă. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Când baza este gata, aruncați caise în amestecul dulce. Țineți acoperit timp de 5 ore. După timpul specificat, fierbeți amestecul răcit și gătiți timp de 5 minute.
4. Scoateți de pe arzător și lăsați timp de 8 ore. Apoi adăugați zahărul rămas și lăsați din nou să fiarbă. Când cristalele s-au topit, stinge focul. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei. Turnați în recipiente curate, sigilați cu nailon sau pergament.
5. Dacă doriți să păstrați dulceața de caise pentru iarnă, nu o răciți după gătit. Se toarnă imediat în borcane sterile, se sigilează cu capace de tablă și se întoarce cu susul în jos. Se răcește, apoi se păstrează la rece.

Dulceata de caise cu portocale

• apă de băut - 230 ml.
• caise - 1 kg.
• zahăr - 900 gr.
• portocaliu - 1 buc.

1. În primul rând, sortați fructele. După aceea, spălați-le și tăiați tulpinile. Tăiați fiecare caisă în 2 bucăți și îndepărtați sâmburii. Puneți conținutul într-un recipient rezistent la căldură.
2. Clătiți portocala și stoarceți sucul din ea într-un mod convenabil. Filtrați lichidul. Separat se fierbe siropul din zahăr granulat și apă. Când granulele se topesc, fierbeți masa dulce încă 5 minute.
3. Turnați suc de portocale în sirop și transferați conținutul în tigaia cu caise. Așteptați să se răcească amestecul, apoi puneți-l din nou la fiert. După 10 minute de barbotare, stingeți arzătorul și lăsați dulceața să se răcească timp de 8 ore.
4. Când tratarea ajunge la temperatura camerei, fierbeți din nou. După ce apar primele bule, fierbeți amestecul încă 8 minute. Cât este fierbinte, se toarnă în recipiente sterilizate și se rulează capacele.
5. În plus, întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți-le cu un hanorac vechi. Dupa 12-14 ore, delicatesa se va raci in frigider sau in pivnita pentru depozitare.

Dacă intenționați să sigilați dulcele cu capace de tablă, umpleți borcanele până la refuz. În cazul în care dulceața răcită este ambalată, etanșarea cu pergament sau nailon este potrivită. In ambele situatii, compozitia se pastreaza in conditii de rece si intuneric (pivnita, subsol, frigider).

Video: gem de caise de cinci minute

Dulceața de caise este o delicatesă dulce de care nicio petrecere de iarnă nu este completă. Deliciile cu fructe de casă vor mulțumi cu siguranță copiii și vor încânta oaspeții. Acesta va susține sistemul imunitar în timpul sezonului rece și va rezolva multe probleme de sănătate. Exista mai multe moduri de a face dulceata dupa reteta clasica. Fiecare dintre ele merită atenția gospodinei, deoarece gustul și consistența produsului finit vor diferi.

caracteristicile produsului

Dulceata de caise are un gust dulce-acru si o aroma placuta. Culoarea sa nu este mai puțin atractivă - miere aurie. Tratamentul preparat după rețeta clasică este potrivit nu numai pentru băut ceaiului, ci este folosit și ca umplutură pentru:

• plăcinte de casă;
• chifle;
• cupcakes;
• shortbreads;
• clătite și alte produse de patiserie.

Caisa, chiar si dupa tratament termic, are un efect benefic asupra organismului. Fructul este util în special persoanelor care suferă de anemie, deoarece favorizează procesul de hematopoieză. Fructul portocaliu îmbunătățește vederea și întărește mușchiul inimii. Constipația poate fi vindecată mâncând puțină dulceață de caise în fiecare zi.

Caisa ajută la scăparea de depresie și stres dacă o includeți în mod regulat în meniu.

Conținutul de calorii al delicatesei de caise este de 236 kcal la 100 de grame. Nu conține grăsimi sau proteine. Produsul contine 62% carbohidrati. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de persoanele care doresc să slăbească. Diabeticii ar trebui să evite acest tratament gustos.

Soiuri și metode de preparare a delicateselor

De obicei, dulceața de caise se prepară într-un vas larg acoperit cu email, care previne oxidarea și previne arderea. Unele gospodine gătesc delicatesa folosind o cratiță. În acest caz, ar trebui să acordați preferință vaselor cu un diametru mare - cu cât zona de evaporare este mai mare, cu atât masa se va îngroșa mai repede.

Gospodinele moderne pregătesc delicatese pentru iarnă într-un cuptor lent. Acest asistent de bucătărie simplifică foarte mult procesul de gătit. Este important să înțelegeți că dulceața este întotdeauna gătită într-un recipient deschis.

Se folosește un multicooker; capacul poate fi închis dacă dispozitivul este echipat cu o supapă cu deschidere manuală. Dacă unitatea nu are o astfel de funcție, aburul se va acumula în interiorul vasului. În acest caz, siropul va rămâne lichid.

Dulceața de caise fără semințe se prepară în două moduri - în felii sau ca piure. Mulți oameni adaugă nu numai zahăr, ci și condimente la delicatese:

• scorţişoară;
• cuișoare;
• coaja de lamaie;
• mentă;
• vanilie.

Atunci când utilizați aditivi aromatici, principalul lucru este să nu exagerați. Nu ar trebui să înece gustul și mirosul natural al fructelor.

Este important să selectați cu atenție fructele pentru tratarea viitoare. Unele gospodine iau caise care au căzut din copac sau care au început deja să se strice. Astfel de fructe nu sunt potrivite dacă se alege rețeta de dulceață în felii. Cu toate acestea, ele pot fi folosite pentru a face piureul tratatului. În acest caz, părțile stricate ale fructelor sunt tăiate cu un cuțit, iar părțile bune sunt zdrobite cu un blender până la o stare de pastă.

De asemenea, fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru prepararea deliciilor de iarnă. Au puțin suc, iar pulpa se slăbește. Este mai bine să alegeți caise care sunt doar coapte sau ușor necoapte. Fructele afectate de viermi nu sunt folosite pentru gem.

Etapa pregătitoare

Fructele sunt sortate cu grijă, îndepărtându-le pe cele care prezintă semne de putregai și găuri de vierme și spălate. Fructele curate uscate cu un servetel sau un prosop de bucatarie. Pentru a îndepărta sâmbura, spargeți pur și simplu caisa în două jumătăți.

Cântărirea se face după îndepărtarea drupelor.

Este necesar să pregătiți un lighean sau alt recipient potrivit pentru gătit. Se recomandă utilizarea vaselor de gătit emailate. Borcanele de gem sunt sterilizate în prealabil, se tratează cu abur timp de 5 minute sau se calcinează la cuptor. Recipientul se pune într-un cuptor rece și apoi se încălzește la o temperatură de 120 de grade.

Rețetă clasică de dulceață de caise fără sâmburi

Prima metodă de preparare a delicatesei presupune gătirea în 3 etape. Datorită acestui lucru, va fi posibil să păstrați jumătățile de fructe intacte, iar dulceața în sine va fi transparentă, ca o lacrimă și foarte gustoasă. Gospodina va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg caise fără sâmburi;
• 1 kg zahăr granulat.

Caisele sunt spălate, uscate, împărțite în jumătăți, sâmburele îndepărtate și apoi cântărite. Pentru fiecare kilogram de pulpă, luați aceeași cantitate de zahăr. Fructele se pun într-un lighean sau tigaie cu partea ruptă în sus. Fiecare strat este acoperit generos cu zahăr.

Acoperiți recipientul cu tifon curat și lăsați peste noapte. Dimineața caisele vor da suc. În fiecare caz, veți obține o cantitate diferită în funcție de varietatea și gradul de coacere a fructului. Recipientul este pus pe foc de intensitate medie.

Pe măsură ce fierbe, la suprafață se va forma o spumă dulce, care trebuie îndepărtată cu o lingură. După aceasta, produsul este gătit timp de 3 minute, aragazul este oprit și dulceața este lăsată să se răcească. Următoarea etapă de gătit începe după 12 ore. De fiecare dată, vasul cu dulceață este acoperit cu tifon pentru a împiedica pătrunderea insectelor și a prafului înăuntru..

A doua zi, puneți din nou recipientul pe foc, aduceți la fierbere, gătiți timp de 3-5 minute și lăsați să se răcească. În a treia zi procedura se repetă. Timpul de preparare a gemului în această etapă este de 5 minute. Delicatesa fierbinte se toarna in borcane presterilizate si se ruleaza.

Containerele sunt întoarse cu susul în jos. În această poziție, sunt lăsați să se răcească, învelite în lucruri calde - o pătură sau o haină veche de blană. După o zi, borcanele sunt trimise spre depozitare într-o cămară sau pivniță.

Reteta intr-un aragaz lent

Pentru cei care au reușit să achiziționeze un asistent electric sub formă de multicooker, puteți pregăti o dulceață aromatică delicioasă de caise după următoarea rețetă. Ingrediente:

• 1 kg de caise;
• 125 ml apă;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• lingură de suc de lămâie.

Fructele se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, se împart în 2 părți și se îndepărtează drupele. Fructele mari sunt tăiate în felii. Turnați apă în vas, turnați feliile și zahărul. Capacul unității este închis. Modul „Tocană” este potrivit pentru a face gem. Timpul de gătire este setat manual, va fi de 30 de minute.

După 12 minute, ridicați capacul pentru a îndepărta spuma și amestecați tratarea. În acest moment dulceața este destul de lichidă. Pentru ca acesta să se îngroașe, trebuie să lăsați unitatea deschisă până la sfârșitul programului. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie și amestecați tratarea.

Produsul finit se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează. Recipientul se păstrează cu capul în jos până se răcește complet. Pentru a menține căldura în interior mai mult timp, piesele de prelucrat sunt acoperite cu o pătură caldă.

Rețetă de cinci minute

Această metodă de gătit este bună pentru că fructele din delicatesă își păstrează forma inițială și nu devin prea gătite. Lista ingredientelor:

• caise fără sâmburi – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 150 ml;
• extract de vanilie (opțional) – 5 picături.

Această rețetă conține un nou ingredient - apa. Este necesar pentru prepararea siropului. Cel mai bine este să utilizați purificat sau îmbuteliat, astfel încât produsul finit să nu conțină impurități nocive.

Fructele sunt spălate, uscate, fără sâmburi și cântărite. Ar trebui să existe la fel de multă pulpă ca și zahăr granulat. Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. 1. Turnați apă într-o cratiță sau lighean și adăugați întregul volum de zahăr.
2. 2. Aprindeți focul la intensitate medie și amestecați conținutul. Este important să nu lăsați siropul să se lipească de fund.
3. 3. De îndată ce amestecul fierbe, turnați caise în el.
4. 4. Trebuie să așteptați până când dulceața ajunge din nou la fierbere. Din acest moment, gătitul continuă timp de 5 minute, motiv pentru care rețeta se numește cinci minute.
5. 5. În acest moment, îndepărtați spuma de pe suprafață și amestecați cu grijă masa, împiedicând arderea acesteia.
6. 6. Dacă se folosește extract de vanilie, adăugați-l chiar înainte de sfârșitul gătitului.
7. 7. Delicatesa finită se toarnă în borcane care au suferit o procedură de sterilizare și se rulează.

Dulceata de caise nu este doar o delicatesa delicioasa care iti va aminti de zilele calduroase de iarna. Acesta este un bun profilactic pentru îmbunătățirea imunității. În timpul sezonului rece, va proteja împotriva atacurilor virale și va ajuta să scapi de depresia sezonieră.