Sufleu dietetic din brânză de vaci. Sufleu de brânză de vaci Sufleu de caș Dieta cu abur

Brânza de vaci este o sursă de vitamine utile și calciu. Acest fel de mâncare este recomandat în special copiilor și celor care țin dietă. Sufleul de brânză de vaci aburit într-un cuptor lent este o delicatesă ideală cu un gust strălucitor, în același timp ușor și foarte sănătos.

Pentru varietate, vă recomandăm să adăugați diverse fructe, cereale, fursecuri. Sufleul cu abur vă va mulțumi nu numai datorită aspectului său delicios, ci și datorită gustului său uimitor. După ce ai încercat o dată un astfel de desert, nu-i vei uita niciodată gustul - delicat, aerisit, cu o ușoară acrișoare pe care o dau fructele de pădure. Iar pentru gătit, ai nevoie doar de aproximativ 50 de minute de timp liber și de un slow cooker.

Vă oferim câteva rețete simple de sufleu cu brânză de vaci. Deserturile preparate după aceste rețete au un conținut scăzut de calorii și conțin o porție crescută din componenta proteică. De aceea, aceste feluri de mâncare sunt un ajutor eficient pentru cei care vor să slăbească.

Ingrediente:

Brânză de vaci - 150 g;
lapte - 70 g;
Griș - 1 linguriță;
Ouă - 1 buc.;
Smântână - 2 lingurițe;
zahăr - 2 lingurițe

Gătit:

Separați proteinele și bateți cu un blender până se formează spumă.
Separat, combinați brânza de vaci rasă, cerealele, smântâna și gălbenușurile, amestecați.
Se toarnă spuma proteică într-un recipient cu masă de caș.
Ungeți forma cu ulei și apoi puneți sufleul de caș în formă.
Turnați 400 g de apă fierbinte în tigaia multicooker și setați modul „Abur”, timp - 40 de minute.
Desertul este gata, se serveste dupa udare cu sirop de fructe de padure sau smantana.

Sufleu de caș cu fructe de pădure

Ingrediente:

Brânză de vaci - 460 g;
fructe de padure proaspete sau congelate - 170 g;
Ouă - 2 buc.;
Amidon - 120 g;
Iaurt fără aditivi - 200 ml;
zahăr - 80 g

Gătit:

Măcinați brânza de vaci, astfel încât să nu existe boabe.
Se toarnă brânză de vaci moale în bolul unui robot de bucătărie, se adaugă zahăr, ou, smântână, 60 g amidon, iaurt. Folosind un accesoriu de cuțit din metal, tăiați.
Rulați fructele de pădure în amidonul rămas. Acest lucru trebuie făcut astfel încât în timpul procesului de gătire boabele să nu se așeze pe fund.
Transferați fructele de pădure în masa de caș și amestecați.
Răspândiți masa în forme de silicon, după ce le-ați uns cu ulei. Asezati formele in tava de abur si adaugati 400 g apa in vas.
Gătiți desertul în modul „Abur” timp de 30 de minute
Scoateți desertul din forme și puneți pe vase porționate. Decorați cu crenguțe de mentă.

Poftă bună!

Sufleu de branza de vaci cu sos de afine - reteta video

Sufleul de caș este considerat un fel de mâncare rapid și gustos. Un desert dulce și aerisit va fi un plus minunat pentru micul dejun, mai ales într-un moment în care există timp catastrofal pentru a pregăti deliciile de dimineață. Există multe rețete diferite pentru prepararea sufleului de brânză de vaci, care este copt în cuptorul cu microunde, cuptor, aragaz lent, boiler. Iar dacă înlocuiți rețeta clasică cu una dietetică, atunci acest fel de mâncare vă va diversifica dieta în zilele de post.

Sufleu de brânză de vaci - rețete de gătit cu fotografii

O caracteristică a sufleului cu caș este viteza și ușurința de preparare. Cu o investiție minimă de timp, vei obține un preparat uimitor care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei. Brânza de vaci poate fi completată cu bucăți de fructe, fructe de pădure sau chiar gem de cireșe, zmeură, căpșuni. Dar dacă zahărul nu este adăugat în sufle, atunci un astfel de fel de mâncare va fi o gustare grozavă. Pentru a pregăti cu succes un desert, urmați aceste instrucțiuni:

Secretul unui sufleu fraged și aerisit este că este necesar să folosiți brânză de vaci moale și fără boabe pentru gătit, iar smântâna ar trebui să fie bogată în grăsimi.
Proteina trebuie bătută întotdeauna într-un recipient din sticlă, ceramică sau email. Dacă folosiți ustensile de aluminiu pentru aceasta, atunci proteinele se vor dovedi cu o nuanță gri.
Pentru a prepara un sufle, folosește proteine care nu sunt prima prospețime, deoarece va fi mai ușor să le bati într-o spumă puternică. Pentru a obține o spumă groasă, puternică, vasele de amestecat trebuie să fie perfect curate, fără picături de apă și grăsime.

In cuptor

Dispozitivul clasic pentru coacerea sufleului este folosirea unui cuptor. Pentru a pregăti șase porții de sufleu de caș, veți avea nevoie de patruzeci de minute din timpul dumneavoastră și de următoarele ingrediente:

o pungă de zahăr vanilat;
2 lingurite smântână;
2 oua;
2 lingurite griş;
1 lingura unt;
1 st. l. Sahara;
putina sare;
brânză de vaci - 200 g.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea deliciului sufleu de caș:

Prepararea masei de cheag. Pentru a face acest lucru, puneți brânză de vaci, gris, vanilie și zahăr obișnuit, unt, smântână și două gălbenușuri de ou în bolul unui robot de bucătărie sau blender. Ingredientele le batem intr-o consistenta omogena, pe care le punem apoi la rece jumatate de ora.
Apoi batem albusurile spuma cu un praf de sare. Spuma trebuie să fie puternică și stabilă, deoarece calitatea sufleului finit depinde de aceasta. Apoi combinăm brânza de vaci cu proteine și amestecăm.
Pentru coacere se pot folosi forme de portie din silicon, care trebuie umplute cu aluat de caag 75% pentru ca sufleul sa aiba loc de crescut. Dam formele in cuptorul preincalzit la 200° pentru 25 de minute.

în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde vă va ajuta să pregătiți sufleul de caș pentru micul dejun în câteva minute. Pentru o astfel de coacere porționată, puteți folosi o ceașcă obișnuită. Veți avea nevoie de următoarele produse:

1 ou;
o mână de stafide;
1 st. l. Sahara;
brânză de vaci - 150 g;
cacao - 0,5 linguriță;
zahăr pudră - 0,5 linguriță;

Desertul la cuptorul cu microunde se prepară după următoarea schemă:

Într-un castron mic, bate brânza de vaci cu un blender împreună cu zahăr, ou și cacao într-o masă obișnuită.
Adăugați stafidele spălate în caș și amestecați ușor cu o lingură.
Într-o cană de ceramică albă, distribuiți aluatul rezultat și puneți la cuptorul cu microunde pentru 3-5 minute, controlând procesul de coacere. Dacă sufleul începe să crească, este gata. Transferam desertul finit pe o farfurie, decorand cu zahar pudra deasupra.

Într-un aragaz lent

Este greu de imaginat o bucătărie modernă fără o varietate de aparate electrocasnice. Un astfel de dispozitiv multifuncțional este un multicooker, pe care îl puteți folosi și pentru a face sufleu de caș. Pentru un astfel de desert, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

5 oua;
250 de grame de smantana;
brânză de vaci - 750 de grame;
3 art. l. amidon;
un pahar și jumătate de zahăr granulat;
un praf de vanilie.

Gătitul pas cu pas într-un aragaz lent constă în următorii pași:

Inițial, frecăm brânza de vaci cu gălbenușurile a cinci ouă, adăugând vanilină, amidon și smântână.
Bateți proteinele răcite cu zahăr pudră cu un blender sau mixer până se formează o spumă puternică, ca la bezea. Amestecul rezultat se combină cu masa de caș și se frământă.
Întreaga consistență trebuie transferată cu atenție în tava multicooker, închideți capacul și setați modul „Coacere” pe tabloul de bord. Vă rugăm să rețineți că nu puteți deschide capacul și nu controlați procesul de coacere a sufleului în sine. Aragazul lent va termina automat gătitul după 65 de minute.
Când dispozitivul vă informează despre sfârșitul coacerii, setați imediat modul „Încălzire” pentru o jumătate de oră sub capacul închis.
Etapa finală a pregătirii va fi mutarea preparatului finit pe o farfurie frumoasă. Deasupra puteti presara zahar pudra.

Într-un cazan dublu

Puteți face sufleul mai sănătos și mai puțin caloric dacă îl aburiți. Un boiler dublu vă va ajuta să creați un desert minunat, care nu este inferior ca gust mâncărurilor gătite la cuptor sau la microunde. Pentru un astfel de desert, pregătiți următoarele produse:

brânză de vaci 7% grăsime - 350 de grame;
15 grame de unt; lapte proaspăt - 150 de grame;
3 lingurite zahar granulat;
1 st. l. miere moale;
1 ou;
1 st. l. griş;
un praf de scortisoara.

Sufleul de caș este preparat într-un cazan dublu folosind următoarea tehnologie:

Mai întâi trebuie să măcinați brânza de vaci până când se obține o masă elastică, păstoasă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți un blender sau mașină de tocat carne.
Apoi separăm proteina într-un recipient de sticlă, care trebuie bătut până se formează o spumă densă și dăm la frigider câteva minute.
Între timp, adăugați în brânza de vaci preparată un gălbenuș, smântână, gris, lapte, zahăr granulat, miere moale, un praf de scorțișoară.
Apoi, combinați cele două mase și amestecați bine. Apoi trebuie să umpleți trei forme pre-preparate cu aluat, care au fost unse în prealabil cu unt. Apoi conectați cuptorul cu abur în priză, deschideți capacul rezervorului de abur și așezați formele de porție pe secțiunea inferioară a dispozitivului. Setați un cronometru pentru o jumătate de oră.
După 30 de minute, opriți cuptorul cu abur și îndepărtați desertul făcut cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul de calorii al felului de mâncare va fi de 190 kcal la 100 de grame, așa că acest desert nu va afecta silueta.

Sufleu de brânză de vaci cu gelatină

Dacă adăugați gelatină în timpul pregătirii unui astfel de desert, puteți obține un desert care are gust de dulciuri sau de prăjitură cu lapte de pasăre. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

smântână 10% grăsime - 250 g;
gelatină - 10 g;
o jumătate de pahar de lapte;
140 g brânză de vaci;
o jumătate de pahar de lapte condensat;
forme de silicon;
pentru glazură : sho colade 100 g și 2 linguri. l. lapte.

Pregătirea constă în mai multe etape:

Mai întâi trebuie să pregătiți gelatina umplând-o cu apă, setată să se umfle timp de zece minute.
Într-un bol metalic separat, trebuie să amestecați smântâna cu laptele condensat și să le puneți pe foc câteva minute.
Adăugați gelatină la masa fierbinte, amestecați până se omogenizează și lăsați să se răcească.
Apoi amestecul rece trebuie batut bine cu un blender, adaugand treptat branza de vaci.
Distribuiți în forme, apoi puneți la frigider timp de trei ore. Se toarna desertul racit cu glazura din ciocolata topita in baie de aburi cu lapte. Blatul il puteti decora si cu nuca.

Sufleu la abur cu fructe pentru un copil de 1 an

Pentru un bebeluș din primul an de viață, puteți pregăti un sufleu de caș, completându-l cu mere sau banane. Aceste fructe sunt considerate hipoalergenice, care nu vor provoca alergii la un copil. Brânza de vaci, care stă la baza sufleului, va deveni o sursă de calciu și proteine pentru bebeluș. Un copil care este obraznic și nu vrea să mănânce produse din caș în formă pură, vă recomandăm să pregătiți un sufleu gustos și sănătos cu fructe.

cu mere

Pentru o porție, trebuie să pregătiți următoarele produse:

3 art. l. brânză de vacă;
o bucată de unt;
ou;
2 lingurite griş;
un praf de zahar;
o jumătate de măr.

Pregătirea pas cu pas:

Brânza de vaci, untul moale, zahărul, grisul și un ou se bat cu un blender până se obține o masă omogenă.
Mărul trebuie decojit de coajă, semințe și apoi ras.
Combinați amestecul de caș cu măr și amestecați.
Umpleți formularul cu aluatul finit și dați la cuptor pentru 15 minute.

cu banane

Puteți diversifica sufleul de brânză de vaci pentru copii adăugând banane în aluat. Pentru un astfel de desert, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

2 linguri. l. brânză de vacă;
jumătate de banană;
1 st. l. griş;
ou;
50 g unt.

Rețeta este pregătită conform următoarei tehnologii:

Se bate brânza de vaci cu gris, adăugând un ou și untul înmuiat.
Banana tăiată în bucăți mici și combinată cu aluat de caș.
Amestecul rezultat se pune intr-o forma si se da la cuptor pentru 15-20 de minute.

Cum se prepară sufleul dietetic: rețetă

Sufleul făcut cu brânză de vaci fără grăsimi poate deveni chiar parte din dieta dumneavoastră. Pentru versiunea dietetică a acestui desert, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

brânză de vaci fără grăsimi - 300 g;
un praf de scortisoara;
ou;
vanilină pe vârful unui cuțit;
1 st. l. Miere.

Pregătirea include următorii pași:

În primul rând, pregătim masa de caș. Pentru a face acest lucru, bateți cu grijă brânza de vaci cu scorțișoară, ou, vanilie și miere topită.
Amestecul rezultat trebuie pus în forme de silicon, pus timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 °.
Mutăm desertul finit pe un vas și îl lăsăm să se răcească.

Rețetă video pentru prepararea sufleului cu caș

Sufleul făcut din brânză de vaci va fi o opțiune excelentă pentru un desert care completează o cină festivă. Pentru a repeta această rețetă cât mai exact posibil, urmăriți videoclipul în care patiserul este accesibil și vă va spune pas cu pas toate secretele preparării unui sufleu delicios de caș.

Sufleul este un fel de mâncare ușor și aerisit, care va atrage orice gurmand. Textura delicată îl face potrivit pentru toată lumea, inclusiv pentru pacienții cu pancreatită, copii mici etc. Baza pentru prepararea sufleului este carnea slabă, legumele și fructele, și chiar cerealele etc., iar proteinele bătute oferă frăgezime și porozitate. Cele mai comune rețete care sunt folosite pentru inflamația pancreasului, citiți articolul.

Sufleu de carne

Sufleul de carne este ușor de preparat. Are un gust excelent, deci este potrivit nu numai ca fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită, ci va fi cu siguranță apreciat de cei care aderă la principiile unei alimentații adecvate. La gătit, trebuie să folosiți carne slabă, cum ar fi pui, iepure etc. Un astfel de fel de mâncare dietetică nu va dăuna persoanelor cărora li se cere să mănânce alimente speciale.

Sufleul, indiferent din ce este făcut, este foarte ușor de stricat, așa că este imperativ să urmați rețeta, mai ales când vine vorba de timpul de gătire. Compus:

iepure (orice carne dietetică) - 0,5 kg;
varză - 0,5 kg;
brânză - 0,1 kg;
smântână (conținut mai mic de grăsimi) -100 ml;
bulb mediu;
ouă;
piper si sare dupa gust.

Dacă utilizați un file, nu trebuie să curățați nimic. În alte părți ale carcasei, trebuie să tăiați tendoanele, locurile grase etc. Tăiați fileul în bucăți și răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Tăiați ceapa în bucăți și adăugați-o la carnea tocată. Efectuăm aceleași acțiuni cu varza. Este mai convenabil să-l măcinați ca pe carne, va dura mai puțin timp și va asigura consistența corectă a sufleului. Smântâna trebuie încălzită la temperatura camerei și adăugată la amestec.

Separam ouale in albusuri si galbenusuri, avand grija sa nu intre in albusuri. Trebuie să luați un produs rece. Bate albusurile intr-un castron uscat si rece cu un mixer pana se formeaza varfuri tari. Gălbenușurile trebuie doborâte cu sare până la o spumă albă și turnate în carnea tocată. După aceea, adăugați cu grijă proteinele în carne și amestecați cu o spatulă. Apoi sare și piper.

În acest moment, cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Se toarnă amestecul în formă și se fierbe timp de 40 de minute. Când sufleul este aproape gata, stropiți-l cu brânză și puneți-l la fiert în continuare. Sufleul cu carne este potrivit nu numai pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv, ci și pentru bebelușii care au introdus recent alimente complementare. Laptele poate fi înlocuit cu bulion de carne.

Sufleu de carne la abur

Sufleu de carne.

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru sufleul la abur sau puteți folosi o rețetă diferită. Compus:

carne slabă fiartă ¼ kg;
ou - 50 g (1 buc.);
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - un sfert de pachet (50 g);
ulei - 10 g;
pulpa de pâine albă - o bucată mică;
brânză - o bucată;
lapte - 3 linguri. l.;
ierburi, sare, piper.

Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte. Împărțiți oul în albuș și gălbenuș și bateți separat. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, faceți carne tocată și brânză de casă, care se amestecă cu pâine și gălbenuș. Apoi introduceți încet proteine, sare, piper, ierburi și amestecați. Se pune amestecul într-o formă unsă și se stropește cu brânză. Gătiți într-o baie de apă timp de aproximativ o treime de oră.

Sufleu de vită

carne de vită fiartă - o treime de kilogram;
lapte - 130 g;
ou - 1 buc.;
ulei - o linguriță;
făină - o linguriță;
sare.

Măcinați carnea de vită cu un blender sau mașină de tocat carne și adăugați acolo un amestec de lapte, gălbenuș și unt. Amestecați sau măcinați din nou într-un blender. Bateți proteina până la vârfuri ferme și amestecați încet în tocată. Trebuie să utilizați o formă în care carnea tocată este așezată într-un strat de 3 degete. Ungeți recipientul cu ulei și puneți la cuptorul preîncălzit la 230 de grade pentru o treime de oră.

Sufleu de vita cu orez

Sufleu de vita cu orez.

carne fiartă slabă - o treime de kilogram;
orez uscat - 10 g;
lapte - o jumătate de pahar;
ou - 1 buc.;
scurgeți uleiul. - o lingura;
sare.

Măcinați carnea, adăugați sare, o parte din ulei, gălbenușul și trimiteți-o din nou la blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carne. Gatiti orezul si adaugati-l la carnea de vita rece. Albusurile se bat la rece intr-un recipient uscat pana se formeaza varfuri si se amesteca in carnea tocata.Se pune intr-un recipient uns cu un strat de 3 cm si se pune la baie de apa pentru o treime de ora.

brânză de vaci - o treime de kilogram;
lămâie;
zahăr - 80 g;
gris uscat;
ou - 4 buc.;
mere - o treime de kilogram;
ulei - 40 g.

Răsuciți merele și brânza de casă cu o mașină de tocat carne. Se toarnă untul rece, bătut cu gălbenușul și zahărul. Amesteca totul bine. Se toarnă gris uscat, coaja de citrice rasă. Bateți albușurile spumă până se formează vârfuri tari și amestecați ușor în amestecul de caș.

Sufleul trebuie gătit o jumătate de oră la cuptor la temperatură scăzută.

Sufleu de caș cu abur

Sufleu de caș abur.

brânză de vaci - o treime de kilogram;
gris uscat - o lingură;
lapte - o jumătate de pahar;
ou mic - 1 buc.;
ulei;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri;
zahăr - 1,5 linguri. l.

Bateți produsul principal cu un blender sau răsuciți cu o mașină de tocat carne. Acolo adauga laptele, grisul uscat, zaharul granulat, galbenusul de ou si rasucim din nou. Bateți albușurile spumă până la vârfuri tari și adăugați-le în amestec. Se amesteca usor totul si se pune intr-o forma, care se unge cu ulei inainte. Gătiți într-o baie de apă, într-un aragaz lent sau într-un boiler dublu timp de aproximativ 40 de minute.

Sufleu cu morcovi

Morcovii sunt o legumă care este un depozit de vitamine și minerale care sunt utile pentru pancreatită. Este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare dietetice, dintre care unul este sufleul. Compus:

morcovi - 0,5 kg;
ou - 1 buc.;
lapte - o jumătate de pahar;
zahăr - 2 linguri. l.;
ulei - 25 g;
sare.

Tăiați legumele în cuburi, unde să adăugați o parte din unt, o treime din lapte și să fiarbă la foc mic. După fierbere, se bat cu un blender în piure și se amestecă cu gălbenușul, resturile de lapte, zahărul granulat și sarea. Bateți albusurile cu un mixer până la vârfuri abrupte și amestecați în amestecul de morcovi. Ungeți forma cu ulei, turnați totul acolo și puneți-o într-o baie de apă timp de 2/3 ore. Merele sunt adesea adăugate la un astfel de sufleu. Felul de mâncare ar trebui să fie suculent.

Datorită conținutului ridicat de nutrienți din morcovi, după pregătire, o porție a unui pacient cu pancreatită trebuie limitată la 150 de grame.

Sufleu cu fursecuri

Biscuiti de zahar cu sufleu.

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - ambalare;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
ou mic - 1 buc.;
ulei - 1 linguriță;
biscuiți ca „Maria” - 27 g;
lapte - o jumătate de pahar;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru servire.

Se macină fursecurile până la firimituri, se amestecă cu zahărul și se adaugă lapte la amestecul uscat. Se lasa sa stea un sfert de ora. Separam albusul si galbenusul. Proteina trebuie bătută cu un mixer până la vârfuri ferme.

Brânza de casă trebuie bătută cu un blender sau răsucită cu mașina de tocat carne. La el se adaugă un amestec de lapte și fursecuri, unt topit răcit, gălbenușuri. Tot ce trebuie să amesteci până la o consistență omogenă și să introduci încet proteina. Se toarnă amestecul într-o formă unsă. Cel mai bine este să aburiți.

În gastrita acută sau în timpul unei exacerbari a gastritei cronice cu aciditate ridicată, precum și a bolii ulcerului peptic, se recomandă o dietă strictă, care se extinde treptat la tabelele numărul 1 și 1a conform lui Pevzner.
În cazul gastritei cronice cu aciditate scăzută se prezintă tabelul 2.
Tabelul 5 este recomandat dacă inflamația stomacului este însoțită de boli ale ficatului, pancreasului sau vezicii biliare.

Caracteristicile generale ale dietei pentru gastrită:

Diversitate. Dieta zilnică trebuie să includă în mod necesar toate grupele de alimente și să acopere nevoile zilnice ale organismului de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale și, de asemenea, să corespundă consumului de energie al unui anumit pacient.
De preferință alimente coapte sau aburite. În acest caz, alimentele rețin mai mulți nutrienți și minimizează iritarea mucoasei inflamate a stomacului, ceea ce facilitează foarte mult digestia.
Orice mâncare trebuie luată caldă. În această situație, organismul nu trebuie să cheltuiască energie suplimentară pentru încălzirea sau răcirea lor la temperatura optimă.
Alimentele interzise nu trebuie incluse în dietă. Acestea sunt tot felul de murături, marinate, condimente iute și picante, afumaturi, mâncăruri grase și picante, alcool. Cu aciditate crescută, alimentele prea acide, băuturile carbogazoase, fibrele grosiere și amărăciunea sunt de asemenea interzise.
Dietă fracționată fără gustare. Aceasta înseamnă că alimentele trebuie luate de 5 până la 6 ori pe zi, aproximativ la aceeași oră. Între aceste mese, este indicat să nu mâncați absolut nimic și, de asemenea, să nu beți nimic în afară de ceai neîndulcit sau apă plată. Cert este că sistemul digestiv uman se adaptează la o dietă specifică, iar gustarea îi poate perturba activitatea și înrăutăți semnificativ digestia.
Cu aciditate crescută sunt incluse mâncăruri care reduc producția de acid clorhidric, iar cu aciditate scăzută sau zero sunt incluse alimente care stimulează formarea acestuia.
Mestecați bine alimentele. Amintiți-vă: cu cât este mai bine zdrobit în cavitatea bucală, cu atât organismul îl va digera mai ușor în viitor.
Luați întotdeauna masa cu dispoziție bună, nu mâncați în grabă. Emoțiile negative și graba atunci când mănâncă afectează semnificativ digestia și impun organismului să risipească resurse suplimentare, ceea ce încetinește recuperarea.
La copii, dieta trebuie selectată cu grijă deosebită. Printre altele, este necesar să se acorde atenție unor factori precum designul colorat al felului de mâncare și gustul plăcut. Copiilor ar trebui să le placă cu siguranță aspectul și gustul a ceea ce mănâncă.

Nutriție adecvată pentru pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată

Mâncarea se ia caldă, în timpul unei exacerbari se recomandă ștergerea tuturor produselor printr-o sită și măcinarea. Puteți mânca următoarele alimente:

omlete aburite;
ouă fierte în pungă sau fierte moale;
caserole cu brânză de vaci, lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
lactate;
jeleu, ceai, compoturi neacide;
piure de cartofi.

Pe măsură ce agravarea scade, legumele și fructele coapte sunt introduse în meniu.

Meniu aproximativ pentru o săptămână după ce exacerbarea dispare.

Primele zile:

Poți avea la micul dejun piure de cartofi cu chifteluțe la abur și bea ceai diluat cu lapte.
Lapte degresat (pahar).
Pentru prânz este potrivită supa de vermicelli cu lapte, iar pentru al doilea - caserola de cartofi cu carne. La desert - crutoane și compot de mere.
În timpul unei gustari de după-amiază, puteți lua o gustare cu prăjituri de biscuiți, spălate cu jeleu.
Pentru cină - o porție mică de terci de hrișcă ras și sufleu de caș aburit. Din fructe - banane.
Noaptea: 1 cană de lapte.

A doua zi:

Pentru micul dejun, terciul de gris este potrivit, precum și brânza dulce (sau brânza de vaci cu zahăr). Puteți bea tot același ceai cu lapte.
Pentru un al doilea mic dejun, un măr copt și un pahar de lapte vor fi suficiente.
Un prânz copios care nu va determina creșterea formării de acid: celebra supă de orz (orz), cotlet de carne aburit cu garnitură de sfeclă roșie și jeleu de fructe de pădure.
În timpul gustarii de după-amiază - jeleu cu biscuiți.
Orezul la cuptor, o omletă cu abur și o cantitate mică de iaurt neacid este cina.
Noaptea: 1 cană de lapte.

A treia zi:

Această zi poate fi începută cu fulgi de ovăz în lapte, un ou fiert „în pungă”, precum și cu ceai dulce cu lapte.
În timpul celui de-al doilea mic dejun, mâncați 1 - 2 banane, beți un pahar de iaurt neacid sau lapte degresat.
Pentru o schimbare pentru prânz, faceți orice supă de legume strecurate, terci de orez cu cotlete de pui la abur și compot de pere și mere.
O gustare tradițională de după-amiază este jeleul cu biscuiți mici.
Caserolă de brânză de vaci cu iaurt - pentru o cină ușoară.
Noaptea: 1 cană de lapte.

A patra zi:

Banane cu terci de orez cu lapte si ceai dulce de musetel - mic dejun 1.
Un pahar de lapte degresat cu un mar copt - mic dejun 2.
Supă de fulgi de ovăz, piure de morcovi cu prăjituri de pește la abur și compot - prânz.
Deja o gustare tradițională de după-amiază - jeleu cu biscuiți.
Pentru cină - tăiței copți cu brânză de vaci și iaurt non-acid.
Noaptea: 1 cană de lapte.

A cincea zi:

Cartofi fierți cu unt și ierburi, serviți cu piept de pui fiert sub smântână, precum și compot - aceasta poate fi prima masă a zilei.
A doua masă este o banană cu un pahar de lapte degresat.
Supă de vermicelli, fulgi de ovăz cu chiftele aburite și compot la prânz.
Kissel cu biscuiți - pentru o gustare de după-amiază.
Puteți lua cina cu o omletă cu aburi, terci ras de orz și iaurt non-acid.
Noaptea: 1 cană de lapte.

A șasea zi:

Pentru primul mic dejun - piure de cartofi clasic cu prăjituri de pește la abur, precum și ceai slab (poți și cu lapte).
A doua masă este un măr copt cu un pahar de lapte degresat.
Pentru prânz sunt potrivite supa cu piure de legume, vermicelli cu pulpe de pui fără piele la cuptor și jeleu de fructe.
Compot cu biscuiti - gustare de dupa-amiaza.
Branza de vaci dulce cu salata de fructe de banane si fructe de padure non-acide, iaurt dulce - pentru cina.
Noaptea: 1 cană de lapte.

A șaptea zi:

Chifteluțe cu sos bechamel, o cantitate mică de budincă de orez și ceai cu lapte – un prim mic dejun bun.
Mai târziu, este suficient să bei un pahar de lapte degresat și să mănânci o banană sau un măr copt.
Este de dorit să luați masa cu piure de cartofi, cotlet de vită aburit cu garnitură de morcovi și sfeclă roșie și jeleu.
Kissel cu biscuiti - gustare de dupa-amiaza.
Pentru cină - un rulou mic de pui cu caserolă de orez și omletă cu abur, precum și iaurt non-acid.
Noaptea: 1 cană de lapte.

Recomandări dietetice pentru cei cu gastrită acidă scăzută sau fără aciditate

În lista produselor recomandate pentru alcătuirea unui meniu săptămânal, este necesar să le includă pe cele care stimulează producția de acid clorhidric și suc gastric în general. În acest caz, rețetele de dietă sănătoasă vor include bulion bogat de carne, pește sărat, ierburi amare, legume și fructe acre, apă spumante și kvas cu moderație. În același timp, puteți lua ca bază meniul alimentar pentru gastrită cu aciditate ridicată, dar schimbați tipul de gătit:

cotleturile și chiftelele aburite pot fi înlocuite în modul obișnuit de gătit, dar fără a fi pane în pesmet;
este indicat să coaceți sau să fierbeți legumele;
in loc de lapte se pot folosi in principal produse lactate fermentate (chefir, lapte copt fermentat, aluat etc.).

Cacao și pâine de secară sunt, de asemenea, permise pentru o gustare de după-amiază. În cazul gastritei hipoacide, pentru o mai bună stimulare a secreției de suc, experții recomandă să bei 1 pahar de apă minerală foarte carbogazoasă, 100 ml suc de varză sau un decoct de ierburi amare cu 20-30 de minute înainte de masă. Și în cazul gastritei cu aciditate zero, dacă este prescris de un medic, este necesar să luați suc gastric sau medicamente care îl înlocuiesc. Pe măsură ce starea generală se normalizează, dieta se extinde treptat: leguminoasele sunt incluse, lista de cereale, fructe și legume se extinde. În caz de inflamație a stomacului, trebuie amintit că absorbția anumitor vitamine și minerale va fi aproape întotdeauna perturbată. Din acest motiv, este important să verificați nivelurile de fier, vitamina B12 și unele alte substanțe vitale. O atenție deosebită trebuie acordată alimentației femeilor însărcinate care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, deoarece în această perioadă poate apărea o recidivă a bolii. Meniul viitoarei mame ar trebui să conțină toți nutrienții necesari, dar nu ar trebui să provoace formarea excesivă de acid. În acest caz, va fi util să amintim decocturi de ovăz, semințe de in, precum și suc de cartofi-morcovi proaspăt preparat. Aceste produse trebuie luate pe stomacul gol.

Rețete de sufle pentru pancreatită

1 Sufleu de carne
2 Sufleu de carne la abur
3 sufle de vita
4 Sufleu de vita cu orez
6 Sufleu de caș la abur
7 Sufleu cu morcovi
8 Sufleu cu biscuiți
9 Ce alte tipuri de sufleu pot fi folosite pentru pancreatită?

Sufleu de carne

Sufleul, indiferent din ce este făcut, este foarte ușor de stricat, așa că este imperativ să urmați rețeta, mai ales când vine vorba de timpul de gătire. Compus:

iepure (orice carne dietetică) - 0,5 kg;
varză - 0,5 kg;
brânză - 0,1 kg;
smântână (conținut mai mic de grăsimi) -100 ml;
bulb mediu;
ouă;
piper si sare dupa gust.

Separam ouale in albusuri si galbenusuri, avand grija sa nu intre in albusuri. Trebuie să luați un produs rece. Bate albusurile intr-un castron uscat si rece cu un mixer pana se formeaza varfuri tari. Gălbenușurile trebuie doborâte cu sare până la o spumă albă și turnate în carnea tocată. După aceea, adăugați cu grijă proteinele în carne și amestecați cu o spatulă. Apoi sare și piper.

Înapoi la index

Sufleu de carne la abur

Sufleu de carne.

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru sufleul la abur sau puteți folosi o rețetă diferită. Compus:

carne slabă fiartă ¼ kg;
ou - 50 g (1 buc.);
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - un sfert de pachet (50 g);
ulei - 10 g;
pulpa de pâine albă - o bucată mică;
brânză - o bucată;
lapte - 3 linguri. l.;
ierburi, sare, piper.

Înapoi la index

Sufleu de vită

carne de vită fiartă - o treime de kilogram;
lapte - 130 g;
ou - 1 buc.;
ulei - o linguriță;
făină - o linguriță;
sare.

Măcinați carnea de vită cu un blender sau mașină de tocat carne și adăugați acolo un amestec de lapte, gălbenuș și unt. Amestecați sau măcinați din nou într-un blender. Bateți proteina până la vârfuri ferme și amestecați încet în tocată. Trebuie să utilizați o formă în care carnea tocată este așezată într-un strat de 3 degete. Ungeți recipientul cu ulei și puneți la cuptorul preîncălzit la 230 de grade pentru o treime de oră.

Înapoi la index

Sufleu de vita cu orez

Sufleu de vita cu orez.

carne fiartă slabă - o treime de kilogram;
orez uscat - 10 g;
lapte - o jumătate de pahar;
ou - 1 buc.;
scurgeți uleiul. - o lingura;
sare.

Măcinați carnea, adăugați sare, o parte din ulei, gălbenușul și trimiteți-o din nou la blender sau răsuciți-o cu o mașină de tocat carne. Gatiti orezul si adaugati-l la carnea de vita rece. Albusurile se bat la rece intr-un recipient uscat pana se formeaza varfuri si se amesteca in carnea tocata. Se pune intr-un recipient uns cu un strat de 3 cm si se pune intr-o baie de apa pentru o treime de ora.

Înapoi la index

brânză de vaci - o treime de kilogram;
lămâie;
zahăr - 80 g;
gris uscat;
ou - 4 buc.;
mere - o treime de kilogram;
ulei - 40 g.

Sufleul trebuie gătit o jumătate de oră la cuptor la temperatură scăzută.

Înapoi la index

Sufleu de caș cu abur

Sufleu de caș abur.

brânză de vaci - o treime de kilogram;
gris uscat - o lingură;
lapte - o jumătate de pahar;
ou mic - 1 buc.;
ulei;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri;
zahăr - 1,5 linguri. l.

Bateți produsul principal cu un blender sau răsuciți cu o mașină de tocat carne. Acolo adauga laptele, grisul uscat, zaharul granulat, galbenusul de ou si rasucim din nou. Bateți albușurile spumă până la vârfuri tari și adăugați-le în amestec. Se amesteca usor totul si se pune intr-o forma, care se unge cu ulei inainte. Gătiți într-o baie de apă, într-un aragaz lent sau într-un boiler dublu timp de aproximativ 40 de minute.

Înapoi la index

Sufleu cu morcovi

morcovi - 0,5 kg;
ou - 1 buc.;
lapte - o jumătate de pahar;
zahăr - 2 linguri. l.;
ulei - 25 g;
sare.

Datorită conținutului ridicat de nutrienți din morcovi, după pregătire, o porție a unui pacient cu pancreatită trebuie limitată la 150 de grame.

Înapoi la index

Sufleu cu fursecuri

Biscuiti de zahar cu sufleu.

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - ambalare;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
ou mic - 1 buc.;
ulei - 1 linguriță;
biscuiți ca „Maria” - 27 g;
lapte - o jumătate de pahar;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru servire.

Se macină fursecurile până la firimituri, se amestecă cu zahărul și se adaugă lapte la amestecul uscat. Se lasa sa stea un sfert de ora. Separam albusul si galbenusul. Proteina trebuie bătută cu un mixer până la vârfuri ferme.

Înapoi la index

Ce alte tipuri de sufleu pot fi folosite pentru pancreatită?

În ciuda nutriției limitate în pancreatită, rețetele sunt destul de diverse. Sufleurile gustoase și sănătoase sunt peștele, grisul, merele, dovleceii, cartofii și alte legume. Metodele de preparare a acestora sunt aproape aceleași, doar ingredientele folosite diferă.

brânză de casă - un pachet;
pește slab - jumătate de kilogram;
ou - 1 buc.;
ulei vegetal și unt.

Morcovi și mere:

măr - 300 g;
morcovi - 200 g;
ou mic;
ulei - o lingură;
lapte - o jumătate de pahar;
gris uscat - aproximativ 50 g;
sare.

Zucchini:

dovlecel - 0,5 kg;
ulei - o lingură;
lapte - o jumătate de pahar;
ou - 1 buc.;
gris uscat - o lingură;
zahăr granulat - o linguriță.

Dieta pentru un ulcer esofagian este unul dintre factorii principali în tratamentul de succes al acestuia. Fără corecția nutrițională, este imposibil să se realizeze recuperarea unui pacient chiar dacă cele mai moderne medicamente sunt utilizate în măsuri terapeutice. Acest lucru se datorează faptului că ulcerele formate pe pereții esofagului sunt foarte sensibile și încep să sângereze la cel mai mic efect chimic, mecanic sau termic cauzat de alimentele care trec prin el.

Principii ale dietei utilizate în tratamentul ulcerelor esofagiene

Nutriția în a scăpa de patologia care se dezvoltă în esofag joacă un rol decisiv. Tratamentul medicamentos nu va aduce niciun rezultat dacă nu este efectuat pe fundalul unei diete bine organizate. În primul rând, toate alimentele care duc la creșterea nivelului de acid clorhidric din sucul gastric ar trebui excluse complet din dieta pacientului:

Alimente grase și prăjite.
Alimente afumate și sărate.
Ierburi fierbinți și condimente.
Bauturi alcoolice.

Meniul dietetic pentru ulcerul peptic al esofagului ar trebui să includă doar o nutriție cruntă. Legumele și fructele crude ar trebui excluse temporar din acesta, deoarece sunt bogate în fibre vegetale greu solubile și vor crea o încărcare suplimentară pe pereții esofagului deteriorat. Ar trebui să se acorde preferință tocanelor sau mâncărurilor fierte. Au o textură moale și nu vor provoca daune mecanice membranei mucoase afectate de ulcere.

În această boală, ca și în cazul ulcerației membranei mucoase a altor organe ale tractului gastrointestinal, este prescrisă dieta nr. 1. Are caracteristici comune, cu toate acestea, pentru fiecare pacient în parte, medicul curant face ajustări individuale la acesta, în funcție de stadiul bolii și de gradul de afectare a mucoasei.

tratament medicamentos pentru ulcerul esofagian

Caracteristicile cheie ale dietei #1

Această dietă este menită să ofere o protecție moderată a mucoasei esofagiene împotriva agresiunii termice, chimice sau mecanice. În alimentația zilnică, acele feluri de mâncare care conțin alimente nedigerabile sau au un efect iritant pronunțat sunt limitate sau complet excluse. Din această cauză, impactul negativ asupra aparatului receptor al esofagului și asupra membranei mucoase a pereților acestuia se oprește, ceea ce contribuie la progresia ulcerului peptic. Următoarele fac obiectul excepțiilor:

Mâncăruri care sunt stimulente puternice ale secreției digestive.
Produse care irită chimic membrana mucoasă.
Alimente foarte reci sau fierbinți care sunt iritante termice.

Nutriția pentru ulcerul esofagian se realizează într-un mod fracționat. Aceasta înseamnă că pacientul ar trebui să mănânce des (de 5-6 ori pe zi), dar în cele mai minime porții. Pauza dintre mese nu trebuie să depășească 4 ore. Este permis să luați o cină ușoară cu o oră înainte de culcare și să beți un pahar de smântână sau lapte noaptea. Toate alimentele luate de un pacient cu ulcer esofagian trebuie mestecate bine, în ciuda faptului că au o textură moale.

Reguli generale pentru elaborarea unei diete nr. 1

O varietate de alimente ar trebui incluse în dieta persoanelor care suferă de ulcer esofagian. Diversifică meniul. Următoarele grupuri de produse sunt permise pentru utilizare:

Veverițe. Dieta unui bolnav trebuie să conțină neapărat carne slabă (vițel, iepure, pui) și pește (știucă, pollock, cod). De asemenea, este necesar să se mănânce ouă (fierte moi sau omletă cu abur), fasole și nuci locale, recolta de anul acesta.
Laptele și produsele lactate sunt esențiale, dar trebuie să fie sărace în grăsimi sau fără grăsimi. Brânza de vaci este cea mai bună de casă, ușor acidă.
Conținutul de carbohidrați complecși din organism va reumple cerealele. Pentru a face acest lucru, alimentele dietetice includ orez (maro este cel mai bun), fulgi de ovăz, biscuiți, pâine de la coacerea de ieri.
Boabele și fructele soiurilor zonate sub orice formă.
Legume de toate culorile și sucurile din ele.

După cum puteți vedea, lista produselor permise pentru utilizare în ulcerele esofagiene este destul de largă. Nu va fi greu pentru pacient să-și diversifice dieta și să nu se simtă lipsit de ceva.

Singurul lucru de reținut este că toate felurile de mâncare din aceste produse trebuie să fie aburite, fierte sau coapte fără o crustă roșie.

Dietă săptămânală aproximativă cu dieta numărul 1

Înainte de a începe terapia medicamentoasă, medicul curant oferă fără greșeală pacientului său recomandări pentru corectarea nutriției și o listă de produse permise. Mai jos puteți vedea meniul aproximativ pentru săptămână compilat din lista de produse de mai sus:

Luni: primul mic dejun. Fulgi de ovăz aburiți cu apă clocotită și ceai ușor preparat. Gustare (pranz). Lapte. Cină. Supa de legume piure cu crutoane, jeleu de lapte. ceai de după-amiază. Decoctul de trandafir sălbatic cu o lingură de miere. Cină. Friptură coptă fără crustă, ornata cu cartofi fierți sau orez. Este permis să bei fructe sau jeleu de fructe de pădure. Noaptea un pahar cu lapte.
Marți: Mic dejun. Griș în lapte și compot de fructe uscate. prânzul Kissel. Cină. Ciorba de lapte cu orez, caserola de cartofi si compot. ceai de după-amiază. Lapte. Cină. Sufleu de caș și hrișcă fiartă, jeleu. Pentru noapte. Lapte.
Miercuri: Mic dejun. Brânză de vaci cu smântână scăzută în grăsimi și miere, ceai cu lapte. Masa de pranz. Pere la cuptor, lapte. Cină. Supă de lapte de orz, prăjituri de pește la cuptor cu piure de sfeclă roșie și jeleu de fructe de pădure. ceai de după-amiază. Bulion de măceșe, pâine prăjită. Cină. Budincă de orez și ou fiert moale, jeleu de lapte.
Joi: Mic dejun. Limba jeleata cu piure de morcovi, ceai slab. Gustare compot de fructe proaspete. Cină. Ciorba de lapte cu fulgi de ovaz, chiftele si piure de cartofi. ceai de după-amiază. Kissel cu 2 pâine prăjită. Cină. Cotlet de pui la abur, piure de morcovi și compot.
Vineri: Mic dejun. Omletă aburită și ceai neîndulcit. Masa de pranz. Măr copt, lapte. Cină. Supă de legume într-un bulion de carne slab și budincă de orez cu carne folosită la prepararea bulionului, jeleu de mere. ceai de după-amiază. Bulion de măceșe cu biscuiți nesărați. Cină. Hrișcă - brânză de vaci krupenik, lapte.
Sâmbătă: Mic dejun. Sufleu de brânză de vaci, ceai. prânzul Kissel. Cină. Ciorba de lapte de orez, chiftele la abur cu piure de morcovi, compot. ceai de după-amiază. Bulion de măceșe și biscuiți. Cină. Caserolă de orez cu stafide, chefir.
Duminică: Mic dejun terci de orez, ceai cu lapte. Gustare suc de fructe cu pâine prăjită. Pranz: supa de vermicelli cu bulion de pui, cartofi cu cotlet de pui in sos de smantana, compot de fructe uscate. Gustare ceai neîndulcit și biscuiți. Cină. Tocană de legume. Noaptea un pahar cu lapte.

Dieta unei persoane cu ulcer esofagian poate fi destul de variată și gustoasă, în ciuda faptului că există unele restricții privind alimentele care sunt acceptabile pentru consum.

Dacă erorile de nutriție nu sunt permise, toate măsurile terapeutice medicale vor avea succes și se va obține o stare de remisie în intervalul de timp optim.

Dieta numărul 1, opțiuni speciale

Corectarea nutriției cu un ulcer esofagian este necesară nu numai pentru a restabili și menține puterea pacientului. În cea mai mare parte, este folosit ca remediu. De aceea, este atribuit de către un specialist fiecărui pacient în mod individual, după trecerea studiilor de diagnosticare necesare și determinarea stadiului bolii și a gradului de afectare a mucoasei. Dieta nr. 1 are soiuri speciale - a, b, care sunt utilizate în anumite faze ale cursului bolii.

Dieta nr. 1a este recomandată în stadiul cel mai acut al evoluției bolii. Este conceput pentru a limita la maximum agresiunea termică, mecanică și chimică asupra esofagului. Scopul terapiei dietetice în timpul unei exacerbări a bolii este economisirea maximă a mucoasei organului afectat, refacerea mucoasei deteriorate de ulcere și reducerea iritațiilor interoceptive. Acest lucru se realizează prin excluderea iritanților termici, chimici și mecanici din dietă, precum și a produselor care sunt agenți puternici cauzatori ai funcției secretoare a esofagului. Mâncărurile recomandate pentru ea sunt supe de cereale slimy cu adaos de amestec lapte-ou și unt.

După ce a trecut cea mai acută fază a bolii, ei trec la tabelul nr. 1b, care este mai stresant. Scopul și indicațiile sale sunt aceleași cu cele ale dietei nr. 1a. Dar acest tabel este conceput pentru a limita mai puțin puternic impactul iritanților alimentari asupra organului afectat de ulcere. Caracteristica sa distinctivă este creșterea treptată a conținutului de calorii al dietei și a conținutului de nutrienți esențiali din acesta.

În dietele terapeutice pentru ulcerele peptice ale organelor digestive superioare, este importantă nu numai selecția corectă a produselor, ci și respectarea tehnologiilor de preparare a acestora, precum și respectarea pacientului cu temperatura alimentului atunci când este consumat ( ar trebui să fie la temperatura camerei). Doar respectarea tuturor regulilor poate ajuta la combaterea bolii. Nu trebuie să uităm de dietă în cazul în care ulcerul esofagian este în remisie. Acest lucru va ajuta la evitarea apariției reapariției patologiei pentru cel mai lung timp posibil.

Sufleu din proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi brânză de vacă perfectă atât pentru alimente pentru bebeluși, cât și pentru dieta. Sufleu de caș usor de preparat, foarte gustos si sanatos. „Sufleu” înseamnă aerisit (tradus din franceză). Aerul va fi sufleu de caș numai daca putem bate albusurile spuma tare. Iată câteva secrete despre cum să bat albușurile corect:

caș Cu ufle

Bate albusurile in boluri de sticla, portelan, email. Nu se recomandă vasele de aluminiu, dă o culoare gri proteinelor. Ustensilele din plastic au pori care nu sunt curățați corespunzător de grăsime și acest lucru previne baterea proteinelor.
Vasele trebuie sa fie curate, fara urme de grasime si perfect uscate. O picătură de apă sau grăsime prost spălată din vase va stinge spuma, proteina va fi mai greu de biciuit, iar spuma rezultată va fi fragilă, instabilă.
Proteinele bat mai bine dacă le adaugi un praf de sare.
Albușurile proaspete nu se bat bine, folosiți albușuri vechi de o săptămână

Această postare oferă rețete pentru sufleuri cu brânză de vaci care îndeplinesc cerințele dietei nr. 5p pentru pancreatită. Mâncărurile preparate după aceste rețete sunt sărace în grăsimi și cu un conținut ridicat de componentă proteică, de aceea sunt incluse în meniul dietelor proteice pentru slăbit.

Sufleu cu abur

Ingrediente:

brânză de vaci 9% - 300 g (1,5 pachete)
gris - 20 g (1 lingura)
ouă - 40 g sau (1 buc)
smântână 20% - 40 g (4 lingurițe)
zahăr granulat - 30 g (3 lingurițe)

Metoda de gatire:

Brânza de vaci trebuie făcută elastică, sub formă de pastă. Pentru a face acest lucru, alegeți o modalitate convenabilă: ștergeți printr-o sită, treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Si fac asta:

Separ albusurile de galbenusuri si bat albusurile intr-o spuma tare.
Eu gătesc sufleu de caș cu abur

„Gătit cu abur”
Timp - 40 de minute.

Notă: Cufle abur de caş poate fi gătit într-o baie de apă în cuptor. Timp de gătire 30-40 de minute

Poftă bună!

Proteine - 10,06 g
Grasimi -9,72 g
Carbohidrați - 8,24 g
Calorii - 209,88 LA fecale
B1 - 0,0289 mg
B2 - 1968 mg
C - 0,2139 mg
Ca- 156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Sufleu de caș cu morcovi

Ingrediente:

brânză de vaci 9% - 200 g (1 pachet)
lapte 3,2 - 100 g (0,5 cană)
gris - 20 g (1 lingura)
ouă - 40 g sau (1 buc)
smântână 20% - 40 g (4 lingurițe)
unt - 10 g (1 lingura)
zahăr granulat - 30 g (3 lingurițe)
morcovi - 80 g,

Această rețetă este similară cu cea anterioară. Dar, înainte de a introduce proteine în masa de caș, adăugați morcovi înăbușiți în lapte (punctul 3). Și acum mai detaliat:

Metoda de gatire:

Combin produse: branza de vaci, smantana, lapte, zahar, gris si galbenusuri de ou. Am amestecat, macinat si bat cu un blender.
Tocăm morcovii pe răzătoare (Alegeți singur - pe una mică sau mare. Depinde de starea dvs.. Dacă remisiune, atunci puteți pe o răzătoare grosieră). Lăsăm morcovii în lapte până se înmoaie și îi introducem în masa de caș.
Introducem proteine bătute în masa de caș rezultată. Se amestecă cu grijă.
Ung forma cu unt, pun masa de caș în ea.
Eu gătesc sufleu de caș cu morcoviîntr-un multicooker. Turnați două căni de apă fierbinte în tigaia multicooker. Am setat modul:

„Gătit cu abur”
Timpul este de 30 de minute.

Notă: Sufleu de caș la abur cu morcovi se poate fierbe la abur, pe baie de apa la cuptor, se poate pune sufleul de caas cu morcovi pe o tava de copt si se coace la cuptor. Timp - 30-40 de minute

Poftă bună!

Proteine - 9,22 g
Grăsimi -9,7 g
Carbohidrați - 8,37 g
Calorii - 202,34 LA fecale
B1 - 0,0329 mg
B2 - 2248 mg
C - 0,2444 mg
Ca- 177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Sufleu la abur din gris

Ingrediente:

griş
lapte pasteurizat
unt
zahăr
ou de gaina

Metoda de gatire:

Separ albusurile de galbenusuri si le bat intr-o spuma tare.
Se amestecă laptele cu apă și se aduce la fierbere.
Introducem grisul in laptele clocotit si, micsorand focul, mai fierbem inca 10 minute.
Luați terciul de pe foc, adăugați în el gălbenușul, zahărul și untul. Amestecam totul bine.
Introducem proteine batute.
Puneți sufleul într-o formă unsă și fierbeți-l la abur.

Sufleu de brânză de vaci cu prăjituri

Ingrediente:

brânză de vaci proaspătă, fără aciditate, cu conținut scăzut de grăsimi 9% - 200 g (1 pachet)
zahăr - 30 g (3 lingurițe)
biscuiți neîndulciți - 25 g
ou de pui - 40 g (1 buc)
lapte pasteurizat - 100 g (0,5 cană)
unt - 10 g (1 lingura)
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - pentru servire

Metoda de gatire:

Zdrobiți fursecurile în bucăți mici, adăugați zahăr, turnați laptele și lăsați 15 minute să se înmoaie.
Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albusurile într-o spumă puternică.
Frecam branza de vaci printr-o sita, o trecem printr-o masina de tocat carne sau o macinam cu un blender.
Combinăm ingredientele: fursecuri, gălbenuș, brânză de vaci, unt topit. Amesteca bine.
Introducem proteine bătute în masa de caș rezultată.
Ungem forma cu ulei si transferam sufleul in ea. Aplatizați partea superioară.
Gătit pentru un cuplu, într-o baie de apă sau într-un aragaz lentă. Stropiți cu smântână înainte de servire.

Poftă bună!

Rețete pentru sufleu la abur din carne, pasăre, pește puteți.

Sufleul poate fi, de asemenea, legume și fructe. Voi scrie și despre asta, dar mai târziu.