Smântână de lămâie. Smântână de lămâie tătară. Pentru a pregăti biscuitul veți avea nevoie

Îmi place să coac biscuiți și prăjituri, dar nu m-am putut decide asupra cremei. Nu a existat o rețetă de semnătură pe care să o folosesc fără ezitare. Cremele cu unt sunt prea grase pentru mine, cele cu cremă nu au gust bun, iar smântânile curg. Prin urmare, înainte de următoarea coacere, am început să caut o nouă versiune de cremă: gustoasă, ușor de preparat, făcută din ingrediente accesibile și păstrându-și forma. Și apoi întâmplător am văzut o fotografie a unui tort pe site-ul Povarenok.ru. Era acoperit cu crem care curgea pe părțile laterale în valuri groase și frumoase.

Mi-am dat seama că consistența era ceea ce aveam nevoie. Și când am văzut ingredientele, m-am hotărât să o fac imediat.

Autorul acestei rețete este Pro100Alena (numele real în fotografii). De fapt, ea oferă o rețetă de prăjitură de morcovi cu lemon curd. Dar nu am făcut plăcinta în sine, ci crema m-a interesat. Este nevoie de 20% smântână (120 g), lapte condensat (170 g) și jumătate de lămâie.

Voi spune imediat că pentru prima dată am măsurat cantitatea exactă de mâncare și apoi am luat-o cu ochii, menținând aproximativ proporțiile. Calitatea cremei depinde si de calitatea produselor. În special, laptele condensat ar trebui să fie numai de cea mai înaltă calitate, făcut în conformitate cu GOST, iar smântâna, în mod natural, ar trebui să fie proaspătă și, de asemenea, fără grăsimi vegetale.

Deci reteta este simpla. Se amestecă smântâna și laptele condensat, se bate (puteți folosi doar o furculiță sau un tel). Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un castron separat și radeți coaja. Smântâna bătută cu lapte condensat va sta cinci minute, conform rețetei.

În continuare, adăugați jumătate din coajă în cremă (restul pentru decor) și, în timp ce amestecați, turnați zeamă de lămâie în jet subțire. Și un miracol - crema lichidă începe imediat să se îngroașe. În comentariile la rețetă ei spun că nu se îngroașă pentru toată lumea. Mereu am reușit. Adevărat, de mai multe ori acest lucru s-a întâmplat numai după un timp. Nu știu cu ce se leagă asta. Poate cu calitatea de smântână.

Aceasta crema se poate intinde intr-un strat gros, asa cum mi-am dorit intotdeauna.

De asemenea, puteți folosi o lingură pentru a o coborî cu grijă pe părțile laterale ale tortului în valuri frumoase.

Aromă uimitoare, structură delicată, gust plăcut... Mulțumim autoarei pentru această rețetă!

Avem tendința de a petrece mult timp personal în bucătărie. Deci, de ce să nu facem șederea noastră acolo mai plăcută și confortabilă? L-am găsit pe Aliexpress lucruri utile pentru bucătărie, care cu siguranță va fi de interes pentru toată lumea. Și toate acestea nu costă mai mult de 200 de ruble, așa că, în plus, nu va fi costisitor pentru bugetul dvs.

Salutări cititorilor blogului meu „Notă pentru familie”! Aș dori să vă aduc în atenție o rețetă simplă, rapidă și delicioasă de coacere pentru ceai. Vom prepara smantana de lamaie. Cred că majoritatea oamenilor au chiar toate ingredientele în bucătărie. Așa că poți încerca imediat.

Rețeta pentru această smântână de lămâie este într-adevăr foarte simplă. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Și acest răsfăț delicios este pregătit pentru ceai foarte repede. Iar produsele sunt cele mai accesibile. În general, câteva avantaje.

Pentru a pregăti smântâna de lămâie vom avea nevoie de următoarele

Ingrediente:

smântână 1,5 căni
făină 1,5 căni
zahăr granulat 1,5 căni
lamaie 1 buc.
oua 4 buc.
praf de copt 0,5 lingurita

Se prepară smântână de lămâie

Pentru ouă avem nevoie doar de gălbenușuri. Prin urmare, în primul rând, să separăm albușurile de gălbenușuri.
Bateți gălbenușurile cu 1 cană de zahăr granulat.
Adăugați 1 cană de smântână și bateți din nou.
După aceasta, adăugați făina și praful de copt și amestecați totul.
Tăiați coaja de lămâie cu un cuțit, tăiați-o bucăți, îndepărtați semințele și macinați în blender. Dacă nu aveți un blender, trebuie doar să-l dați pe răzătoare.
Adăugați lămâie în aluat și amestecați bine.
Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați în ea aluatul de lămâie.
Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Pregătirea smântânii cu lămâie poate fi determinată de aspectul său sau puteți folosi metoda „scobitoare uscată”.

Bateți smântâna rămasă și zahărul granulat (o jumătate de pahar fiecare) și ungeți deasupra smântâna de lămâie coptă.

Dacă doriți, puteți presăra deasupra mai multe nuci zdrobite.

Poate fi servit atât cald cât și rece.

Bucură-te de ceaiul tău!

Și mă voi bucura să aud comentariile voastre!

Aș dori să vă recomand plăcinta cu fructe de pădure preferată a familiei mele, care este, de asemenea, foarte simplă și rapidă de preparat.

Are un nume corespunzător -

Mai mult decât atât, orice boabe pe care le aveți va face bine.

Il recomand cu drag pentru ca este foarte gustos!

Ksenia Druzhkova, autoarea blogului „” ți-a spus cum să faci smântână de lămâie.

● Plăcintă cu caise uscate și nuci

Bună ziua, dragii mei cititori! Astăzi voi continua să vă prezint rețete rapide pentru a face plăcinte simple din aluat. Acum te voi învăța cum să gătești o plăcintă cu caise uscate...

Smântână de lămâie

Necesar: 1 cană smântână, 2 căni făină, 4 gălbenușuri, 1 lămâie, 1 1 /2 pahare de zahăr 1 /4 Artă. l. sifon

Metoda de gatit. Se macină gălbenușurile cu un pahar de zahăr, un pahar de smântână, se adaugă făină. Se rade lamaie, se scot semintele si se amesteca cu restul ingredientelor. Se pune aluatul framantat intr-o tava unsa cu unt si se coace la cuptor la temperatura medie. Verificați gradul de pregătire a smântânii cu o așchie de lemn. Bateți smântâna și zahărul rămase și întindeți deasupra smântâna coptă.

Din cartea Mâncăruri delicioase în grabă autorul Ivushkina Olga

Smântână de lămâie Necesar: 1 cană de smântână, 2 căni de făină, 4 gălbenușuri, 1 lămâie, 11/2 căni de zahăr, 1/4 linguriță. l. sifonul. Se macină gălbenușurile cu un pahar de zahăr, un pahar de smântână, se adaugă făină. Răziți lămâia, îndepărtați semințele și amestecați cu restul

Din cartea Cum se prepară produse de cofetărie și alte produse din făină, mâncăruri dulci, dulceață, sucuri și rechizite de iarnă acasă autor Danilenko Mihail Pavlovici

128. Smântână Făină 1 cană Zahăr granulat 1 cană Smântână 1 cană Gălbenușuri 3 bucăți Sodă? linguriță Coaja de lămâie de la 1 lămâie Zahăr pudră 2 linguri zahăr vanilat 1/3 pudră Măcinați gălbenușurile cu zahăr și smântână până când boabele de zahăr dispar într-o masă măcinată

Din cartea Un milion de feluri de mâncare pentru cine în familie. Cele mai bune rețete autor Agapova O. Yu.

129. Smântână CU MAC Făină 1 pahar Mac? cani Zahăr granulat 1 cană Smântână 1 cană Gălbenușuri 4 bucăți Sodă? lingurita Nuci tocate? cani Zahar pudra 2 linguri Aluatul pentru smantana cu mac se prepara la fel ca pentru smantana, dar in loc de coaja se pune spalat

Din cartea Tonic drinks in our home autor Belorecki Alexander Dimitrov

Salată „Smetannik” Necesar: 100 g de roșii proaspete și mere, 2 linguri. l. smantana, patrunjel. Metoda de gatit. Tăiați roșiile coapte în felii. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii. Puneți căni de roșii și felii de mere pe rânduri pe o farfurie. Udă totul

Din cartea 100 de retete de prajituri autor Echipa de autori

Ceai de lamaie Ingrediente pentru preparare: 1/2 cana apa, 1/2 cana zahar, 1/2 litru apa clocotita, 1 lingura ceai, 1/4 cana suc de lamaie, 4 buc. Cuișoarele se toarnă într-o cratiță, se adaugă apă rece și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă apă clocotită peste ceai și se lasă să stea 5

Din cartea Ce poți găti din banane autorul Tolstenko Oleg

63. “PLINTA LAMEI” Se toaca untul si faina, se adauga zaharul, sarea, sifonul, smantana si se framanta aluatul, se aseaza intr-o forma intr-un strat uniform cu marginile de 2 cm inaltime, se intepa stratul in mai multe locuri cu o furculita. și coaceți (până când auriu deschis) culori). Formă coptă din

Din cartea cu 100 de rețete pentru stres. Gustos, sănătos, plin de suflet, vindecător autor Vecherskaya Irina

Smântână de banane Necesar: 300 g banane 250 g făină 250 g zahăr 250 g smântână 4 ouă 3 g sifon 150 g nuci 50 g zahăr pudră Mod de preparare Se separă gălbenușurile de albușuri. Măcinați-le cu zahăr și smântână până la o masă groasă, omogenă, adăugați banane tocate mărunt,

Din cartea Multicooker Dishes for the Holidays autorul Nikolaev L.

Sucul de lamaie Sucul de lamaie este foarte bogat in potasiu organic. Este, de asemenea, o sursă de citrin, care, în combinație cu vitamina C, are un efect benefic asupra metabolismului, întărește și face elastici pereții vaselor de sânge. Lămâile conțin și vitaminele A, B 2B

Din cartea Cartea de bucate a unei gospodine ruse cu experiență. Spații goale autor

Smântână „Orez” Pentru umplutură: Ceapă – 2 buc., orez fiert 150 g, ouă fierte – 4 buc., ulei vegetal pentru prăjit, unt pentru copt Pentru aluat: făină de grâu – 2/3 cană, praf de copt – 2 linguri, smântână – 250 g, ouă de pui – 2 buc., sare, piper – după gust

Din cartea Cartea de bucate a unei gospodine ruse cu experiență. Mâncăruri dulci autor Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Din cartea Multicooker. Cele mai bune feluri de mâncare autor Kashin Serghei Pavlovici

Supa de lamaie Se iau 4 lamai, se taie coaja din ele si se toaca marunt; apoi îndepărtați cu grijă totul alb și tăiați mijlocul lămâii în felii, selectând semințele. Puneți coaja de lămâie mărunțită într-o cratiță, adăugați o sticlă de apă, fierbeți până se înmoaie, apoi adăugați

Din cartea Totul despre bucătăria evreiască autor Rosenbaum (compilator) Gennady

Suc de lămâie Luați câte lămâi doriți, curățați coaja de pe ele, asigurându-vă că nu sunt stricate sau putrezite, îndepărtați semințele, zdrobiți lămâile, puneți-le într-o pungă de pânză curată, stoarceți sucul, turnați în o ceașcă de lut, acoperiți, puneți într-un loc rece, lăsați să stea,

Din cartea Multicooker. 1000 de rețete cele mai bune. Rapid și de ajutor autor Vecherskaya Irina

Smetannik Ingrediente: 300 g făină de grâu, 250 g smântână, 150 g zahăr, 20 g unt, 3 ouă, 1 linguriță praf de copt: Se sparg ouăle într-un bol adânc, se adaugă smântână, făina și praful de copt. zahăr. Amesteca bine aluatul. Lasă-l să se infuzeze

Din cartea Cele mai delicioase retete. Rețete de gătit super ușoare autor Kashin Serghei Pavlovici

Supă de lămâie 0,6 litri de apă, suc de 1 lămâie, 1 grămadă de ierburi, 2 linguri. linguri de făină Stoarceți sucul de lămâie în apă, tăiați ierburile. Se usucă făina umezită cu apă până la maro închis. Se toarnă cocoloașele în apă clocotită și se lasă să fiarbă Supa nu trebuie amestecată, trebuie să rămână

Din cartea autorului

Smetannik Ingrediente: 1 cana smantana, 1 cana zahar, 1 cana faina, 1 ou, 1 lingura. sifon; pentru smântână: 1 cană de smântână groasă, 1 cană de zahăr. Ungeți multicookerul cu unt, turnați

Din cartea autorului

Ceai de lămâie Ingrediente 50 g sirop de lămâie, 200 g ceai fierbinte (tare), 1 felie de lămâie, 1 linguriță de afine Mod de preparare: Se toarnă siropul de lămâie într-un pahar sau o cană de porțelan încălzită, se toarnă ceaiul fierbinte și se coboară felia.

Acest tort cu lamaie este unul dintre cele mai delicioase deserturi care pot fi preparate chiar si acasa. Crema de unt dulce și delicată se potrivește bine cu acrișiunea citricelor și cu prăjiturile aerisite. Acesta este cu adevărat cel mai delicios tort pe care l-am făcut vreodată. Este potrivit nu numai pentru o petrecere de ceai de weekend, ci va decora și orice masă de sărbătoare, așa că pregătiți-o pentru ziua de naștere a celor dragi, Anul Nou sau orice altă sărbătoare.

prăjituri:

Unt - 150 g
Ouă - 2 buc.
Kefir/lapte - 100 ml
Făină - 1,5 linguri.
zahăr - 3/4 linguriță.
Sifon - 0,5 linguriță.
Oțet 9% - 1 lingură.

Smântână:

Smântână 32% (smântână 33%) - 400 ml.
zahăr - 3/4 linguriță.

Dulceata de lamaie:

Lămâie - 1 buc.
Apă - 0,5 linguri.
zahăr - 0,5 linguri.

Fotografii pas cu pas despre cum se prepară rețeta:

Mai întâi, să pregătim prăjiturile.

Bateți ouăle într-un recipient adânc și adăugați zahăr. Bateți cu mixerul la viteză mare timp de 3-4 minute.

Spălați bine lămâia și îndepărtați coaja cu o răzătoare medie.

Turnați chefir sau lapte, oțet și adăugați coaja de lămâie. Bate din nou.

Se unge tava de copt cu ulei si se presara cu faina, se toarna aluatul si se da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 40-45 minute.

Să pregătim dulceața de lămâie pentru strat. L-am pregatit din timp, pentru ca ne plac mult dulceturile de citrice. Și vă sfătuiesc să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară și uneori să vă răsfățați cu ceai cu dulceață aromată.

Luam o lamaie fara coaja, din moment ce am folosit-o in aluat, si scoatem pulpa alba pentru ca prajitura sa nu fie amara.

Tăiați lămâia în bucăți.

Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe 10 minute.

Se presară amestecul cu zahăr și se mai fierbe încă 15-20 de minute după fierbere la foc mic. În acest timp, lămâile vor fierbe și masa va deveni vâscoasă, iar după răcire va deveni și mai groasă.

Citricele conțin pectină, care va face dulceața groasă ca un jeleu fără gelatină, dar dacă doriți o dulceață și mai groasă, adăugați 1 linguriță. amidon și aduceți la fierbere.

Opriți focul și lăsați să se răcească complet. Va deveni transparent și mai întunecat.

Tăiați tortul în trei părți folosind un cuțit sau ață.

Se unge apoi cu smântână.

Repetam acelasi lucru si cu al doilea tort.

Nu este nevoie să ungem al treilea tort cu gem, ci doar cu smântână. Ungem și părțile laterale.

Și puneți felii de lămâie într-un cerc (tăiați-le în mijloc, dar lăsați coaja intactă și așezați-le ca în fotografie)

Pune prajitura la frigider pentru 3 ore, sau de preferat peste noapte, astfel incat sa se inmoaie bine.

Bucurați-vă de ceaiul vostru tuturor!

Între poporul nostru se întâmplă ca la sfârșitul fiecărei sărbători festive să se servească o prăjitură. Doar mulți oameni preferă să cumpere acest produs de cofetărie într-un magazin, scutindu-și timpul de a-l pregăti și temându-se să nu obțină un rezultat nesatisfăcător. Și degeaba. Există opțiuni câștigătoare, care sunt ușor și simplu de preparat, nu necesită mult timp și ingrediente scumpe și pot depăși orice prăjitură cumpărată din magazin ca frumusețe și gust.

De exemplu, prăjitură de lămâie cu smântână. Este capabil să ducă la bun sfârșit orice sărbătoare festivă, deoarece datorită lejerității și gustului plăcut de lămâie părăsește foarte repede masa. Oaspeților le place foarte mult cu aspectul său estetic frumos.

Dacă nu urmează sărbători în viitorul apropiat, atunci îl puteți coace în siguranță pentru familia dvs. Crede-mă, vor fi foarte mulțumiți și recunoscători. Componentele accesibile și simple pot fi găsite întotdeauna în casă.

Pentru prăjituri, puteți folosi obișnuitul pandișpan. Mulți au propriile rețete pentru a o pregăti, dar cea mai simplă, clasică.

Pentru a pregăti biscuitul veți avea nevoie de:

zahăr 1 lingură;
ouă 4-5 buc.;
făină - 1 lingură;
vanilina - un praf.

Cantitatea va depinde de mărimea prăjiturii. Practic, o prăjitură standard necesită 4-5 ouă. Puteți lua mai multe albușuri decât gălbenușuri.

Se separă albușurile de gălbenușuri.
Albusurile se bat cu zaharul pana apare o spuma groasa.
Se adauga apoi galbenusurile pe rand (continuand sa bateti).
Apoi se adaugă treptat făina.
Aluatul finit se toarnă într-o formă și se coace la cuptor la 180 C pentru aproximativ 30-40 de minute.

Dulceata de lamaie nu trebuie aplicata direct pe tort, o puteti amesteca pur si simplu cu smantana. Daca faci singur dulceata, ii poti adauga o portocala (puti adauga si putina coaja de portocala in aluat). O variantă este să acoperiți primul strat cu gem de lămâie, iar al doilea cu gem de portocale. Astfel gustul va fi multifațetat. Va funcționa și dulceața cumpărată din magazin. Principalul lucru este că este suficient de gros.

Puteți decora acest tort cu felii subțiri de portocale. O opțiune bună este marmelada de citrice sub formă de fructe tocate.

Se potrivește de minune cu nucă de cocos, așa că poți presăra atât fulgi de cocos albi, cât și colorați deasupra și pe părțile laterale. Folosind aceleași așchii, puteți da prăjiturii aspectul unei felii de lămâie. Pentru aceasta veți avea nevoie de alb, galben și galben deschis. Va arata foarte original!

Evaluează rețeta

Se dizolvă drojdia în lapte cald. Se amestecă zahărul, făina și sarea împreună. Se toarnă drojdia în amestecul de făină și se amestecă bine. Adăugați în aluat coaja de lămâie și untul topit. Frământați din nou aluatul.
Ar trebui să fie moale și doar puțin lipicioasă. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron ușor uns cu ulei. Acoperiți cu folie și lăsați la loc cald timp de 2 ore. Când aluatul și-a dublat volumul, puneți vasul la frigider peste noapte.
Scoateți aluatul din frigider cu 2-3 ore înainte de coacere. Se amestecă bine zahărul, smântâna și ouăle. Întindeți aluatul și puneți-l în formă. Tăiați marginile aluatului. Puneți umplutura de smântână pe aluat. Se da la cuptor la 180 de grade.
După 30 de minute, verificați gradul de pregătire al plăcintei - dacă o agitați puțin, mijlocul umpluturii ar trebui să se undă puțin. Răciți smântâna de lămâie Tătar, cel mai bine la frigider, lăsând-o acolo peste noapte. Serviți cu băuturile preferate.