Cum se coace rulouri cu semințe de mac din aluat foietaj. Chifle de foietaj cu seminte de mac Foietaj de patiserie cu mac

Fiecare bucătar poate coace chifle cu semințe de mac de casă dacă sunteți înarmat cu o rețetă bună și câteva cunoștințe de bază pentru a pregăti aluatul perfect și a pregăti umplutura. Dulciurile preparate vor atrage pe toți cei cu dinte de dulce, chiar și pe cei cărora nu prea le plac produsele de copt.

Cum să faci chifle cu semințe de mac?

Pentru a coace un deliciu delicios, trebuie să determinați ce aluat de chiflă cu semințe de mac este ideal. Alegerea bazei pentru o astfel de delicatesă este foarte diversă; fiecare va găsi o rețetă pe placul său.

1. Este mai bine să coaceți chifle cu semințe de mac din aluat de drojdie, care conține o mulțime de ouă, unt de înaltă calitate și lapte plin de grăsime. Pentru această bază se alege drojdia vie.
2. Foetajul este mai ușor de preparat decât oricine altcineva, deoarece aluatul folosit este achiziționat. Pentru a face chiflele mai pufoase și mai sfărâmicioase, folosiți un preparat de drojdie.
3. Din aluatul de chefir, chiflele dulci cu semințe de mac vor deveni mai puțin pufoase, dar gustoase și vor rămâne proaspete și moi pentru mult timp.
4. Aluatul de post nu este aproape deloc diferit ca gust de aluatul de unt, dar un dezavantaj important este durata minimă de valabilitate, așa că nu ar trebui să coaceți o mulțime de produse.

Umplutura cu semințe de mac pentru chifle necesită o atenție deosebită, așa că trebuie să vă faceți timp pentru ao pregăti. Există mai multe moduri de a abur semințele. În primul rând, macul este spălat; pentru a face acest lucru, puneți-l într-un plic de material textil, umpleți-l cu apă și spălați-l.

1. Turnați apă clocotită peste semințele de mac, gătiți acoperit timp de 10 minute, scurgeți apa. Repetați procedura de 3 ori, adăugați lapte (1 lingură de semințe de mac la 1 lingură de lapte). Se fierbe semințele în lapte timp de 5 minute, se filtrează printr-o sită și se pisează.
2. Puteti turna apa clocotita peste semintele de mac si le lasati acoperite o ora, apoi le macinati cu zahar printr-o masina de tocat carne.
3. Se spală o jumătate de kilogram de semințe de mac, se fierb la abur și se toacă. Topiți 100 g de unt într-o cratiță și adăugați 150 g de zahăr. Se fierbe până se dizolvă nisipul, se adaugă 1 ou, se amestecă și se adaugă semințele de mac. Se amestecă bine și se pune la frigider înainte de utilizare.

Chifle cu drojdie cu mac - reteta

Cele mai bune chifle cu seminte de mac trebuie preparate folosind metoda buretele si cu adaugarea unei cantitati mari de copt: oua, lapte gras si unt. Procesul de preparare a unei delicatese delicioase nu este rapid, dar designul frumos și gustul excelent plătesc mai mult decât tot timpul și bugetul.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura;
• drojdie vie - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l.

• lapte - 1 lingura;
• zahăr - 150 g;
• ouă – 4 buc.;
• unt moale - 150 g;
• făină – 500-700 g;
• vanilină;
• umplutură cu semințe de mac dulce – 250 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

Chifle de foietaj cu mac

Este ușor și fără probleme să se pregătească cu semințe de mac dacă aveți la dispoziție un preparat de drojdie. Puteți pregăti umplutura din semințe de mac în avans, înmuiând semințele în apă clocotită, apoi amestecând cu zahăr granulat; folosiți umplutura când s-a răcit complet. Din 1 kilogram de aluat vor iesi peste 20 de chifle.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 1 kg;
• umplutură cu semințe de mac dulce - 1 lingură;
• unt - 70 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

Chifle de mac și scorțișoară

Chiflele delicioase cu mac pot fi preparate în diferite moduri, folosind semințele ca umplutură sau ca adaos la patiserie. Umplutura se potrivește bine cu scorțișoară; acest condiment va adăuga o aromă originală. Este mai bine să faceți aluatul folosind metoda bureților, frământându-l ușor, astfel încât baza să iasă pufoasă și poroasă.

Ingrediente:

• aluat de unt - 1 kg;
• seminte de mac - 1 lingura;
• apă clocotită - 2 linguri;
• zahăr - ½ linguriță;
• scorțișoară - 1 lingură. l.;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

Chifle cu mac și stafide

Puteți coace chifle cu semințe de mac în cuptor folosind o rețetă expresă de aluat de drojdie. Baza se prepară din lapte acru, drojdie uscată cu praf de copt. Nu este nevoie să așteptați pentru fermentații repetate; o oră este suficientă pentru ca aluatul să își dubleze volumul. Stafidele vor adăuga dulceață, așa că trebuie să puneți jumătate din cantitatea obișnuită de zahăr în umplutură.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• unt moale - 100 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• zahăr - 100 g;
• făină – 400-600 g;
• lapte acru – 0,5 l;
• praf de copt - 1 linguriță;
• umplutură cu semințe de mac - 1 lingură;
• stafide – 2 pumni;
• gălbenuş.

Pregătirea

1. Se dizolva drojdia si o lingura de zahar in laptele caldut.
2. Separat amestecați untul cu zahărul și ouăle. Adăugați lapte cu drojdie.
3. Se aruncă praful de copt și se frământă aluatul moale, adăugând făină.
4. Se lasă la loc cald timp de 1-1,5 ore.
5. Întindeți aluatul, distribuiți umplutura și stafidele aburite.
6. Rulați, tăiați în bucăți de 5 cm, lăsați timp de 20 de minute.
7. Se unge cu galbenus, se coace chifle cu stafide si mac timp de 25-30 de minute.

Chifle cu mac in glazura de ciocolata

Chiflele cu mac se dovedesc a fi foarte neobișnuite.Această rețetă va atrage orice patiser de acasă, datorită ușurinței de execuție și compoziției ieftine. Delicatesa se pregateste din aluat de burete de drojdie, iar drept urmare iese foarte moale, cu o crusta maronie crocanta.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• apă caldă - 1 lingură;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 75 g;
• unt moale - 100 g;
• ou – 1 buc.;
• vanilină.

• mac -100 g;
• zahăr și nuci zdrobite – 50 g fiecare;
• ou – 1 buc.

• zahăr - 100 g;
• apă – 35 ml;
• cacao - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se fierbe timp de 5 minute, se strecoară printr-o sită, se amestecă cu ou, zahăr și nuci.
2. Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă jumătate din făină, se amestecă și se lasă 50 de minute.
3. Adăugați zahărul, untul, oul, vanilia în aluat și amestecați.
4. Adăugați făina, frământând într-un aluat tare. Se lasă la loc cald timp de 2 ore.
5. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, ungeți cu ulei și adăugați umplutura.
6. Rulați și tăiați în bucăți de 2-3 cm.
7. Se aseaza pe o tava de copt si se lasa 10 minute.
8. Ungeți cu ou și coaceți 25 de minute la 180.
9. Se face glazură pentru chifle cu mac: se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește, se amestecă cu cacao.
10. Înmuiați fiecare chiflă în sirop.

Chifle cu mac pe chefir

Cu seminte de mac fara drojdie ies foarte apetisante, roz si moi. Un avantaj demn al acestui tip de produse de panificație este termenul de valabilitate al acestora; nu se învețe a doua zi. Umplutura poate fi suplimentată cu încredere cu scorțișoară, stafide, nuci; chefirul poate fi înlocuit în mod egal cu iaurt sau smântână.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• sare - un praf;
• praf de copt;
• chefir - 2 linguri;
• făină – 600-700 g;
• umplutură cu semințe de mac – 200 g;
• gălbenuş.

Pregătirea

1. Amestecați chefirul, sarea, zahărul, adăugați făina și praful de copt, frământând un aluat moale. Lăsați timp de 15 minute.
2. Întindeți într-un strat subțire, întindeți umplutura, rulați.
3. Tăiați rulouri porționate și puneți-le pe o tavă de copt.
4. Se unge cu galbenus, se coace 30-35 minute la 180.

Chifle cu unt cu mac si zahar - reteta

Puteți pregăti celebrele „chile de la Moscova” într-un mod nou - coaceți chifle cu semințe de mac și zahăr. Această delicatesă originală va fi apreciată de toți cei cu dinte de dulce, iar bucătarul va adora accesibilitatea rețetei. Este posibil să implementați ideea cu cunoștințe de bază de lucru cu aluatul de drojdie; îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra în departamentul de cofetărie al supermarketului.

Ingrediente:

• aluat de unt - 1 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• umplutură cu semințe de mac, nu dulce – 1 lingură;
• gălbenuş.

Pregătirea

Rețeta descrisă mai jos vă va ajuta să coaceți chifle delicioase cu semințe de mac. Ii poti rasfata pe cei dragi cu aceasta delicatesa in perioada de abstinenta alimentara – in timpul postului. Produsele dulci și pufoase au un singur dezavantaj - nu durează mult; a doua zi produsele vor deveni foarte neatractive.

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului nostru! Folosind foietaj poți crea multă imaginație pe tema coacerii rapide și originale. Site-ul contine o colectie mare de tot felul de retete originale pentru prepararea foietajului cu diferite umpluturi, deserturi dulci,. Astăzi, completând această pușculiță, îmi propun să pregătim chifle delicioase cu semințe de mac. De asemenea, asigurați-vă că verificați rețeta pentru a face caș fantezist.

Foetaj cu seminte de mac

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 g.
• Mac - 50 g.
• zahăr -
• Griș - 2 linguri.

Cum se prepară chifle cu semințe de mac:

Dezghețați aluatul foietaj la temperatura camerei. Se rulează într-o direcție, apoi se taie dreptunghiuri de aproximativ 12 x 10 cm.

V-am spus în detaliu cum să pregătiți o umplutură delicioasă de semințe de mac, așa că nu mă voi repeta.

Întindeți umplutura cu semințe de mac într-un strat uniform și subțire pe dreptunghiurile de foietaj. Rulați dreptunghiurile în rulouri. Închideți marginile, prindeți, conectați într-un inel.

Faceți fante de-a lungul exteriorului cu un cuțit ascuțit, fără a tăia centrul aluatului.

Întoarceți puțin aluatul tăiat.

Puneți chiflele cu semințe de mac pe hârtie de copt.

Coaceți în preîncălzit la 180 de grade. cuptor pentru aproximativ 20 de minute (depinde de cuptorul dvs.).

Chiflele delicioase de foietaj cu mac sunt gata!

Poftă bună!

Pentru vizionare, vă ofer o altă rețetă interesantă de pe blogul nostru despre prepararea delicioasă

Rețete pas cu pas pentru a face chifle delicioase și pufoase cu semințe de mac din foietaj

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

22 gr.

Carbohidrați

365 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de foietaj cu mac

Aluatul foietaj de casă cu semințe de mac iese crocant și fraged. Maca conține o cantitate mare de calciu. Este recomandat vegetarienilor, deoarece acest produs este o sursa de proteine.

Ingrediente:

• 2 stive făină premium cernută;
• 50 g unt scurs;
• 130 g apă rece;
• ½ cană zahar alb;
• 250 g margarină;
• ½ cană lapte;
• 100 g seminte de mac;
• 1 galbenus.

Reteta pas cu pas de foietaj cu mac

Pune margarina la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi toacă grăsimea cu un cuțit ascuțit sau răzătoare. Adăugați făina cernută și tăiați totul împreună cu un cuțit în firimituri fine.

Faceți un godeu în amestecul de margarină și făină. Se toarnă apă cu gheață în el și foarte repede, ca să nu se topească grăsimea de la căldura mâinilor tale, frământați un aluat moale. Pune-l într-o pungă de plastic și dă-l la frigider. Lasă-l pentru o zi.

Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă două ore. Se adauga apoi putin zahar si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, timp de o ora. Răciți sămânța de mac, puneți-o pe o sită căptușită cu tifon, strângeți bine și măcinați într-o mașină de tocat carne. Adăugați unt și zahăr alb la masa rezultată. Se amestecă.

Întindeți aluatul pe un blat cu făină într-un strat dreptunghiular. Aplicați umplutură cu semințe de mac pe tot perimetrul și rulați aluatul într-o rolă. Tăiați-o în felii de cel mult 2 cm grosime.Puneți chiflele, tăiate în jos, pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Combinați oul cu laptele și bateți cu o furculiță. Ungeți fiecare chiflă cu amestecul lapte-ou. Coacem la 180 C până se rumenesc. Verificați pregătirea cu o frigărui sau o scobitoare.

Nu trebuie să fierbeți semințele de mac, ci pur și simplu să le înmuiați în apă clocotită și să le măcinați. În loc de zahăr, puteți folosi miere în umplutură.

Varianta 2. Reteta rapida de chifle de foietaj cu mac

Chiflele din foietaj gata preparate sunt o delicatesă gustoasă și simplă. Ele pot fi pregătite rapid. Durează doar o jumătate de oră și casa ta va fi umplută de aroma produselor proaspete de casă.

Ingrediente

• 50 g gris;
• ½ kg aluat foietaj;
• zahăr alb - după gust;
• 50 g semințe de mac de cofetărie.

Cum să faci rapid chifle cu semințe de mac din aluat foietaj

Scoateți aluatul foietaj din congelator. Se lasa pe blat pana se dezgheta complet. Scoateți ambalajul din aluat și desfaceți-l pe masă. Se întinde ușor într-o direcție și se taie dreptunghiuri mici.

Spălăm semințele de mac, le punem într-o cratiță și le umplem cu un pahar cu apă de băut. Se pune la foc mic și se fierbe aproximativ o oră. Se pune apoi pe o sită, se transferă într-un bol adânc, se adaugă gris și zahăr. Se macină bine până se alb.

Aplicați umplutura cu semințe de mac într-un strat subțire pe dreptunghiuri. Rulați-l și strângeți strâns marginile. Îl conectăm într-un inel. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi de-a lungul exteriorului inelului. Întindeți puțin aluatul tăiat.

Asezati chiflele formate pe o tava tapetata cu pergament. Lasă-l să se odihnească zece minute. Coaceți chiflele la 180 C timp de 20 de minute.

Nu folosiți cuptorul sau cuptorul cu microunde pentru a dezgheța aluatul. Ar trebui să se dezghețe numai la temperatura camerei. Pentru ca suprafața produselor de copt să fie lucioasă, ungeți-o cu ou bătut sau lapte înainte de coacere.

Varianta 3. Foetaj cu mac si stafide

Pentru a face chifle se folosește aluat foietaj. Coacerea din ea se dovedește pufoasă și fragedă. Stafidele completează umplutura cu semințe de mac, făcându-l suculent și gustos.

Ingrediente

• semințe de mac de cofetărie - 300 g;
• zahăr alb - 150 g;
• aluat de foietaj - 550 g;
• stafide - 100 g;
• ou;
• lapte - 10 ml.

Cum să gătească

Turnați sămânța de mac într-un vas adânc, turnați peste el un pahar cu apă clocotită și lăsați să se umfle o jumătate de oră. Se pune apoi pe o sita tapetata cu tifon. Scoatem aluatul din congelator si lasam pe blat pana se dezgheta complet.

Clătiți stafidele, puneți-le într-o farfurie și turnați peste ele apă clocotită. Înmuiați timp de o jumătate de oră. Puneți fructele uscate într-o sită și uscate pe un șervețel.

Combinați albușul cu zahărul și bateți până devine spumos. Adăugați semințele de mac și amestecați bine.

Întindeți aluatul decongelat. Aplicați umplutura cu semințe de mac la suprafață și stropiți cu stafide. Rulați într-o rolă strânsă și sigilați marginile. Tăiați-o în cruce în felii de cel puțin doi centimetri grosime. Așezați fundul tăiat pe o foaie de copt tapetată cu pergament și lăsați să crească.

Combinați gălbenușul cu laptele și ungeți chiflele. Se presara cu mac si se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Se coace la 180 de grade.

Pe lângă stafide, puteți folosi prune uscate sau caise uscate. De asemenea, trebuie să fie fierte la abur și tocate mărunt. Dacă doriți, puteți adăuga firimituri de nuci la umplutură.

Varianta 4. Chifle de foietaj cu mac in glazura

Foietajele umplute cu seminte de mac sunt o patiserie familiara tuturor inca din copilarie. Aluatul foietaj își păstrează mai mult timp prospețimea, iar umplutura cu semințe de mac se potrivește bine cu el.

Ingrediente

• 750 g aluat foietaj;
• 80 g zahăr din trestie;
• 150 g semințe de mac de cofetărie;
• 120 ml lapte pasteurizat;
• ou;
• 35 g unt scurs.

Glazură:

• 150 ml apă fiartă;
• 85 g zahăr fin.

Reteta pas cu pas

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește până se încălzește. Măcinați semințele de mac folosind o râșniță de cafea. Topiți untul și răciți.

Combinați semințele de mac măcinate cu zahărul, laptele și untul topit. Se amestecă bine și se lasă, acoperit, timp de aproximativ patruzeci de minute. Scurgeți excesul de lapte. Dezghețați complet aluatul așezându-l pe masă.

Stropiți uniform suprafața de lucru cu făină. Scoateți ambalajul din aluat și întindeți-l pe masă. Se întinde într-un dreptunghi subțire și se taie în jumătate. Întindeți umplutura cu semințe de mac pe toată suprafața aluatului într-un strat uniform, lăsând doi centimetri de margini.

Rulați aluatul cu umplutură într-un rulou. Tăiați-o în bare de cinci centimetri. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Așezați barele de rulare pe el vertical. Se preincalzeste cuptorul la 200 C. Se pune la un nivel mediu si se coace o jumatate de ora.

Se amestecă apa pentru glazură cu zahărul și se pune la foc mic. Gatiti siropul aproximativ sapte minute. Scoateți chiflele finite din cuptor. Se toarnă glazura peste ele și se răcește.

Puteti unge chiflele cu albusuri batute spuma si zahar pudra. Este mai bine să măcinați semințele de mac într-un mojar. Puteți adăuga puțină smântână sau lapte condensat la umplutura cu semințe de mac.

Varianta 5. Foetaj cu mac si branza de vaci

Din foietaj puteți face nu numai produse de patiserie gustoase, ci și sănătoase. Semințele de mac se potrivesc bine cu brânza de vaci.

Ingrediente

• ambalaje de foietaj cu drojdie;
• ou pentru ungere;
• 400 g branza de vaci;
• 150 g semințe de mac de cofetărie;
• 100 g lapte condensat.

Cum să gătească

Puneți brânza de vaci într-o farfurie adâncă. Adăugați laptele condensat și semințele de mac. Se zdrobește bine cu o furculiță. Dezghețați aluatul așezându-l pe masă. Scoatem ambalajul din el, îl întindem pe o masă pudrată cu făină și îl întindem nu prea subțire.

Puneți umplutura în mijlocul aluatului. Acoperiți-l cu o jumătate de aluat, apoi cu a doua. Întoarceți cu grijă. Tăiați în bucăți de zece centimetri lățime. Facem mici tăieturi de-a lungul.

Asezati chiflele pe deco-ul tapetat cu pergament. Bate oul cu o furculita pana se omogenizeaza. Folosind o perie de silicon, acoperiți chiflele. Introduceți deco-ul la cuptor și coaceți până la o crustă apetisantă la 180 C.

Se presară chiflele finite cu zahăr pudră și se răcesc. Este indicat să măcinați brânza de vaci de două ori printr-o sită fină.

Vă oferim câteva rețete simple, dar de neînlocuit pentru a face rulouri de mac cumpărate din magazin. Produsele de copt sunt incredibil de gustoase, parfumate și perfecte pentru băutul zilnic de ceai.

Rula cu mac din aluat foietaj

Ingrediente:

• aluat de foietaj – 600 g;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• seminte de mac - 1 lingura;
• apă filtrată - 0,5 linguri.

Pregătirea

Clătim în prealabil semințele de mac și le punem într-un castron adânc. Apoi umpleți-l cu apă filtrată, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere. Se fierbe 5 minute, apoi se scot vasele de pe aragaz, se acopera cu un capac si se lasa 13 minute. După aceea, se aruncă într-o strecurătoare și se lasă la scurs. Apoi, puneți-l înapoi în bol, adăugați zahăr și amestecați. Acum îl răsucim de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne și trecem la formarea unui rulou. Pentru a face acest lucru, dezghețați aluatul în avans și rulați-l într-un strat subțire. Într-un recipient separat, fierbeți apă proaspătă, adăugați câteva linguri de zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Ungeți aluatul cu sirop dulce fierbinte și întindeți uniform deasupra umplutura cu semințe de mac într-un strat gros. Apoi rulați aluatul într-o rolă strânsă și tăiați-l în bucăți mici. Aprindem cuptorul in prealabil si il preincalzim la o temperatura de 210 grade. Stropiți o tavă de copt cu apă și puneți chiflele noastre pe ea. Bateți oul cu o furculiță și acoperiți fiecare bucată. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți rulourile cu semințe de mac din aluatul de foietaj pregătit timp de 30 de minute până se rumenesc.

Rula cu mac din aluat foietaj fara drojdie

Ingrediente:

Pregătirea

Aluatul de foietaj il dezghetam in prealabil, iar in acest timp facem umplutura pentru rulada. Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se aruncă o bucată. Pune vasele la foc mic, adaugă zahăr și fierbe la foc mic. Măcinați semințele de mac într-un blender, adăugați-le în laptele fierbinte și amestecați bine. Se fierbe pe aragaz timp de 10 minute până se omogenizează. Se presară masa cu făină, se întinde aluatul, se întinde, se distribuie umplutura și se formează o rolă strânsă. Acoperiți tava de copt cu pergament, acoperiți cu unt și întindeți preparatul nostru. Se da la cuptor pentru 23 de minute. Răciți rulada finită și tăiată în bucăți.