Retete de somon tocat congelat. Cotlet de somon tocat perfect. Cotlet de cod cu salata calda

Adesea putem observa oboseală crescută, pierderi de memorie și iritabilitate în noi și în cei dragi. Acestea sunt semne că organismul nu are suficienți acizi grași Omega-3. Cele mai multe dintre ele se găsesc în soiurile roșii de pește. În acest articol vom vorbi despre beneficiile unui pește atât de gustos precum păstrăvul și, de asemenea, vă vom spune despre secretele preparării acestuia sub formă de cotlet.

Caracteristicile cotleturilor de somon

Să nu credeți că doar somonul proaspăt prins este bogat în microelemente și acizi grași. Garniturile de somon sunt vândute în orice magazin alimentar sub formă de seturi de supă și au un preț foarte mic. Aceste tunsoare fac cotlet de somon excelente.

Procesul de preparare a cotleturilor din carne de pește nu este mai dificil decât a crea un fel de mâncare similar din carnea tocată tocată obișnuită. Principiile sunt aceleași, dar există unele nuanțe și subtilități în ceea ce privește peștele în sine. Să le notăm pe cele mai importante dintre ele.

Somonul tocat nu poate fi achiziționat din fiecare magazin. Mai des veți găsi pește alb tocat obișnuit sau file de somon. Pentru a face carne tocată, pur și simplu măcinați singur peștele decongelat folosind o mașină de tocat carne (blender). Când folosiți o mașină de tocat carne, trebuie să treceți carnea prin ea de mai multe ori pentru a evita intrarea oaselor în vas.

Somonul este un pește gras. Pentru a face cotletele cât mai gustoase, amestecați legumele în peștele tocat. De obicei folosesc cartofi și ceapă pentru asta, uneori folosesc măr ras. Pentru a obține o carne tocată mai densă, adăugați făină, biscuiți măcinați sau gris. Peștele tocat capătă vâscozitate prin adăugarea de ouă și amidon. Aroma cotletelor depinde de condimente. Puteți asezona masa de pește cu ierburi, acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul felului de mâncare.

Orice gospodină poate găti cotlet de somon. Le puteți prăji, le puteți aburi, le puteți coace. Cele mai utile și sănătoase feluri de mâncare, după cum știți, se prepară la dublă sau la cuptor.

Prepararea cărnii tocate

Peștele roșu tocat este ușor de preparat. Ingrediente de care veți avea nevoie:

pește tocat direct (o jumătate de kilogram);
2 cepe;
pâine de grâu (câteva bucăți fără coji);
ou de pui (câteva bucăți);
sare, condimente, ierburi după gust;
biscuiti macinati sau faina de copt;
ulei de măsline natural.

Ceapa decojită se toacă bine și se amestecă cu amestecul de pește. Pune ouăle bătute în carnea tocată și amestecă totul din nou bine. Înmuiați pâinea de grâu în lapte încălzit până devine moale, amestecați-o în carnea tocată. Se presară carnea tocată rezultată cu sare și condimente.

Dacă amestecul de pește se dovedește a fi prea lichid, adăugați cât mai multă făină sau pesmet pentru a obține consistența dorită. Bateți carnea tocată finită într-un castron.

Pe o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei puteți așeza cotletele formate. Optional le puteti stropi usor cu faina de grau sau pesmet macinat pentru a obtine o crusta aurie. Procesul de prăjire a cotletelor de pește nu durează mai mult de 15 minute.

Dacă cotleturile tale sunt destul de mari sau groase, atunci la sfârșitul prăjirii, fierbe-le într-un volum mic de apă cu adaos de suc de lămâie. Dacă gătiți conform rețetei date, atunci veți avea nevoie de aproximativ 0,1 litri de apă curată și suc stors din ¼ de lămâie.

Cotlet de somon la abur cu gris

Cea mai sanatoasa mancare este cea care se gateste la abur. Prin această metodă de tratament termic, alimentele rețin cea mai mare cantitate de vitamine și microelemente. Să ne uităm la o rețetă simplă de aburi cotlet de somon roșu într-un aragaz lent.

Pregătiți în avans următoarele produse:

o jumătate de kilogram de somon roșu tocat;
câteva cepe;
câțiva cartofi;
niște pâine de grâu;
0,1 l lapte cald;
3 linguri gris;
câteva ouă de găină;
sare, ierburi, condimente după gust;
ulei vegetal (de preferință de măsline).

Înmuiați pâinea de grâu în lapte încălzit, zdrobiți cu o furculiță și amestecați în peștele tocat. Adăugați acolo cartofii, răzuiți pe o răzătoare medie. Bateți ouăle, adăugați gris la ele și lăsați să se umfle. Apoi turnați amestecul rezultat în carnea tocată. Tăiați mărunt ceapa. În plus, puteți adăuga mărar sau pătrunjel la cotlet. Trimiteți masa de pește rezultată într-un loc rece timp de 30-40 de minute pentru a se înmuia.

Din carnea tocată rezultată se formează cotleturi de dimensiuni mici și groase. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini când faceți cotlet, umeziți-o periodic cu apă rece. Puneți cotleturile pe o sită multicooker, care este destinată gătirii la aburi a alimentelor, unsă în prealabil cu ulei. În loc de apă, turnați bulion de legume sau de pui în aragazul lent - acest lucru va face cotleturile mai aromate.

Setați multicookerul în modul „abur”. Mâncarea va fi pregătită într-o jumătate de oră.

Cotlet de somon scandinav

O altă rețetă la fel de delicioasă de cotlet de somon tocat ne-a venit din Scandinavia (unde somonul se găsește din belșug). Pentru fel de mâncare, luați următorul set de mâncare:

o jumătate de kilogram de pește tocat;
câteva ouă;
câțiva cartofi;
1 ceapă;
verdeață după gust (ar putea fi mărar sau ceapă verde);
200 de grame de făină de grâu;
ulei vegetal (de preferință de măsline) pentru prăjit;
sare, piper negru sau rosu macinat (dupa gust).

Dacă ați cumpărat pește tocat congelat, mai întâi lăsați-l să se dezghețe în apă caldă sau folosiți cuptorul cu microunde în modul „decongelare”. Curățați cartofii și ceapa, măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau treceți-le printr-un blender și amestecați-le în amestecul de pește. Se presară carnea tocată cu condimente, sare și se adaugă ierburi tocate mărunt. Bateți ouăle și frământați bine carnea tocată.

Adăugați făină de grâu în ultimul moment, când se dezvăluie consistența corectă a peștelui tocat - ca urmare, masa ar trebui să fie destul de densă, dar în niciun caz uscată. Prăjiți cotletele formate într-o tigaie cu ulei pe ambele părți timp de 10-12 minute, nu mai mult. Salatele de legume și orezul sunt perfecte ca garnitură pentru cotletele de somon.

Cotlete de pește coapte la cuptor

Cotletele de pește gătite în cuptor au un gust la fel de bun ca și cele prăjite. Această rețetă va atrage pe cei care nu sunt fani ai alimentelor grase. Și procesul de gătire în sine, în acest caz, durează mai puțin.

Luați următoarele produse:

0,7 kg peste tocat;
pulpa unui măr mare;
1 ceapă;
câteva ouă;
2-3 linguri de gris;
sare, piper dupa gustul tau.

Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de 20 de minute. Adăugați în amestecul de pește ceapa și mărul (fără semințe sau coajă) tăiate în blender. Sparge ouale acolo, adauga gris si condimente. Pentru impregnare, carnea tocată trebuie să stea aproximativ 30 de minute.

Faceți cotlet mici, puneți-le pe o foaie de copt, unsă în prealabil, sau pe pergament. Coaceți cotleturile la cuptor până când suprafața devine maro aurie (aproximativ 20-25 de minute).

Sos pentru preparate din peste

În cele din urmă, merită să luați în considerare o rețetă pentru a face un sos care va completa perfect nu numai cotleturile de somon, ci și orice fel de mâncare de pește alb sau roșu. Cea mai simplă rețetă este aceasta: luați 200 ml de maioneză, amestecați cu ea 1 linguriță de suc de lămâie, adăugați puțin mărar tocat, 1 lingură parțială de zahăr granulat, sare și piper după gust. Amesteca bine sosul si asezoneaza-l cu inca cativa castraveti tocati sarati sau murati. Sosul este gata de servit.

Există, de asemenea, recenzii bune despre sosul „francez” pentru preparate din pește. Pentru a o prepara, ia o bucată de unt (25-30 de grame), o topești într-o tigaie și prăjești în ea aproximativ 45-50 de grame de făină până se rumenește. Adăugați 0,5 litri de bulion de pește în tigaie, amestecați sosul până când cocoloașele dispar. Adăugați sare, condimente, gălbenuș de ou de pui la amestec și așteptați să fiarbă sosul. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească. După ce s-a răcit, mai amestecați puțin unt și stoarceți zeama de la jumătate de lămâie. Gata.

Acrișiunea sosului va îmbogăți gustul somonului sau a altor cotlet de pește. Puteți adăuga oregano sau anason, ghimbir sau coriandru în acest sos; și salvie se va potrivi bine.

Nu există multe secrete pentru cotlet și somon tocat și sunt simple. Urmând rețetele descrise mai sus, îți poți mulțumi familia și oaspeții cu un preparat simplu, dar foarte gustos. Gatiti pestele sub orice forma, iar masa dumneavoastra va fi mereu variata, gustoasa si sanatoasa.

O altă rețetă de cotlet de somon din videoclipul de mai jos.

Îți sugerez să faci cotlet de somon tocat. Am folosit carne tocată congelată gata preparată. Cotletele de pește sunt fragede, foarte gustoase și suculente. Le puteți servi cu orez, piure de cartofi, hrișcă sau altă garnitură la alegere.

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet de somon tocat veți avea nevoie de:

ceapa - 1 buc.;

somon tocat (congelat) - 500 g;

ou de pui - 1 buc.;

pâine albă - 3-4 felii;

sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust;

pesmet - 5-6 linguri. l.;

ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Dezghetam carnea tocata, adaugam ceapa tocata in bucatele mici.

Adăugați la aceasta ou, piper negru și sare.

Se adauga si terci fiert rece (eu folosesc grau), inmuiat in apa si stors paine alba.

Se amestecă bine carnea tocată. Formați cotlet cu mâinile umede și rulați-le în pesmet. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și așează cotlet de somon tocat.

Prăjiți cotleturile pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc.

Serviți cotletele de somon tocate, preparate, extrem de gustoase și fragede, calde la masă, alături de o garnitură.

Bucura-te de masa ta!

Aceasta este o rețetă simplă și versatilă pentru a face cotlet de pește. Aceasta reteta poate fi folosita si pentru orice alt peste: macrou, talpa, etc. Prefer somonul tocat, deja se vinde la pachet, este foarte comod! Cotletele sunt foarte fragede și suculente.

Din cantitatea specificată de ingrediente iau 18-20 de bucăți.

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor de pește și a cotleturilor de somon tocat:

somon tocat 600 g
Ceapa 1 buc.
Ou 1 buc.
Feliie de paine alba (fara crusta)
Lapte (pentru înmuierea pâinii)

Piper (măcinat negru sau alb)

Firimituri de pâine

Ulei vegetal (pentru prajit)

Reteta pentru cotlet de peste somon tocat:

1. Înmuiați pâinea în lapte.

2. Se macină ceapa într-un blender, se da pe răzătoare sau se toacă mărunt.

3. Puneți somonul tocat într-un castron adânc. Adăugați oul, ceapa și pâinea stoarsă. Adăugați sare și piper după gust, amestecați bine.

Dacă tocația de somon iese puțin curgătoare, puteți adăuga puțin (0,5 linguri) gris, acesta ține perfect tocatul împreună.

4. Udați-vă mâinile în apă caldă, formați cotlet, rulați-le în pesmet pe toate părțile și aplatizați-le ușor.

Prăjiți cotleturile de pește într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți, 5-7 minute.

Dacă aveți îndoieli cu privire la starea de pregătire a cotleturilor de pește, le puteți pune la cuptorul cu microunde pentru câteva minute la putere mare sau le puteți termina la cuptor.

Acum știi să gătești delicios cotlet de pește din somon tocat! Serviți-le cu orez sau legume.

papinaeda.ru

Cotlet de somon tocat

Dacă doriți să vă răsfățați gospodăria cu un preparat sănătos și gustos, vă sugerăm să faceți cotlet de somon tocat pentru cină. Piureul de cartofi sau orezul fiert sunt potriviti ca garnitură. Ei bine, o salată de legume ar fi un adaos excelent la fel de mâncare. Astăzi vom împărtăși mai multe rețete de cotlet de pește cu somon, care se caracterizează prin ușurință în preparare și o listă minimă de ingrediente necesare pentru a crea o capodopera culinară.

Cotlet de somon tocat. Reteta clasica

somon tocat - 600 de grame,

Umpleți pesmetul de pâine cu lapte.
Curățăm ceapa. Se macină într-un blender, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se toacă mărunt.
Amestecați somonul tocat, ceapa și pâinea stoarsă.
Adăugați un ou.
Cu mâinile înmuiate în apă, formați carnea tocată în cotlet (dacă baza se dovedește a curge, puteți adăuga puțin gris).
Pane cu biscuiti.
Prăjiți cotleturile în ulei vegetal încins la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.
Cotleturile finite pot fi introduse la cuptorul cu microunde sau la cuptor pentru câteva minute.

O altă opțiune pentru prepararea cotleturilor de pește

somon tocat - 600 de grame,
ceapa - 1 bucata,
cartofi - 1 bucată,
ou de pui - 1 bucată,
pâine albă - 1 felie,
lapte - 100 ml,
verdeață proaspătă (mărar, ceapă verde, pătrunjel) - 1 buchet,
gris - 1/2 cană,
piper negru măcinat - după gust,
Sarat la gust,
făină - pentru pane,
ulei vegetal.

Curățăm ceapa. Se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
Umpleți pesmetul cu lapte.
Curățați cartofii. Răzuiți sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Spălați verdeața. Să ne usucăm. Tocați mărunt.
Amestecați somonul tocat cu ceapa, cartofii, pesmetul stors și ierburile.
Adăugați gris.
Sare si piper. Amestecați bine.
Formăm cotlet din carnea tocată pregătită. Acest lucru va fi mai ușor de făcut dacă vă udați mai întâi mâinile în apă.
Păineți cotleturile în făină.
Se încălzește o cantitate suficientă de ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotleturile pe ambele părți timp de 5-7 minute.
Ornați cotleturile finite după propriul gust și serviți.

Cotlet de somon tocat. Reteta 3

somon tocat - 400 de grame,
orez - 1/2 cană,
ou de pui - 1 glumă,
făină - 2 linguri,
Sarat la gust,
ulei vegetal - pentru prăjit.

Fierbeți orezul până este gata.
Se amestecă orezul cu somonul tocat.
Se adauga un ou si putina faina.
Sare. Amestecați bine.
Formarea cotleturilor.
Pâine în făină.
Puneți cotleturile pregătite în ulei vegetal fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă maro aurie apetisantă.
Oferim membrilor gospodăriei noastre delicioase cotlet de pește. Sfat: dacă la început fierbeți puțin mai mult orez decât cere rețeta, puteți folosi excesul ca garnitură.

onwomen.ru

Cotlet de pește cu somon la abur „Champion”

Cotlet de pește din somon tocat „Champion”

Cotlet de somon pentru cei care doresc să-și diversifice meniul de pește la abur

Buna ziua! În familia mea, cotletele de pește sunt foarte populare și, ca mamă și soție, mă ajută foarte mult. În primul rând, felul de mâncare este ușor de preparat. În al doilea rând, peștele este foarte util atât pentru adulți, cât și pentru copii. În al treilea rând, este convenabil pentru noi să ne hrănim cotleturile de pește fiicei noastre, deoarece ea refuză periodic să mănânce pește. Și ea ridică cotletul și îl mănâncă ea însăși.

Mai des înlocuiesc cotleturile de somon tocate prăjite cu cotleturile aburite. Dacă nu vă plac mâncarea la abur, le puteți prăji în siguranță în ulei vegetal. Dar o opțiune și mai bună este să o coaceți în cuptor.

V-am spus deja cum se gatesc cotlet de cod la abur, iar in aceasta reteta vom vorbi despre cotlet facute din file de somon.

Cotlet de peste somon tocat - ingrediente:

file de somon – 400 g
ceapa - 150 g
Pesmet - 100 -150 g
Ouă - 1 bucată
Sare, ierburi, condimente - după gust

Peștele roșu poate fi înlocuit cu oricare altul. Foarte bun pentru cotlet de cod și știucă.

Cotlet de somon la abur

Treceți fileul de somon printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.

Adăugați ceapa tocată, oul, ierburile și sare la peștele tocat.

Raz ceapa.

Acum începem să adăugăm pesmet.

Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin decât cere rețeta.

Totul depinde de cât de lichidă este carnea ta tocată; pesmetul o ține împreună.

Amesteca bine din nou si lasa 15 minute.

Formăm cotlet și le punem pe grătarul unui cuptor cu aburi (multi-cooker).

Se fierbe la abur timp de aproximativ 20 - 25 de minute.

Cotletele de somon sunt gata de servire!

Conținutul caloric al cotletelor de somon = 182 kcal

Timp de gătire: 45 de minute

vkusnonatalie.ru

Cotlet de somon tocat

Dacă oboseala începe să se învingă, apar atacuri de uitare și iritabilitate, înseamnă că nu există suficient acid Omega-3 în organism. Pentru a vă umple rezervele din această componentă cea mai valoroasă, nu trebuie să vă răsfoiți cu somonul proaspăt prins - puteți face pur și simplu cotlet din carnea tocată a acestui pește delicios. Acest produs are nu mai puține beneficii decât o friptură întreagă, dar tăieturile măcinate sunt mult mai ieftine și le puteți cumpăra în orice supermarket.

Desigur, cel mai bun produs este cel pe care l-ați făcut singur. Cu toate acestea, dacă achiziționarea de resturi de carne valoroasă este problematică și nu doriți să vă deranjați cu ele, puteți căuta carne tocată gata făcută, ambalată în „cârnati”.

Dacă în compoziție sunt incluse doar carnea de somon, somon roz, somon chum sau alți reprezentanți ai familiei nobile de somon, un astfel de semifabricat merită să ajungă pe masa noastră sub formă de cotlet nedescris de delicioase.

Cotlet de somon tocat: reteta scandinava

Ingrediente

Carne tocată (cumpărată din magazin sau de casă) – 0,5 kg + –
Ouă - 1 buc. + –
Cartofi medii - 2 buc. + –
Ceapa - 1 buc. + –
Mărar și ceapă verde - câte 1 buchet mic fiecare + -
făină de grâu – 2/3 cană + –
Ulei vegetal pentru prajit – 0,5 cani + –
Sare - 1/3 linguriță. sau dupa gust + –
Piper negru - pe vârful unui cuțit + –

Cum să gătești cotlet de somon tocat

Poate că nimeni în lume nu știe să gătească pește cu atât de priceput ca „copiii mărilor” scandinavii. Ei bine, haideți să le învățăm și noi, mai ales că totul este cu adevărat simplu. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu produse proaspete.

Dacă carnea tocată este de la congelator, mai întâi dezghețați-o. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune în cuptorul cu microunde sau pur și simplu îl puteți umple cu apă caldă.
Se spală și se curăță cartofii și ceapa, apoi se toacă: cartofii pe răzătoarea fină și ceapa pe răzătoarea grosieră. Adăugați totul la peștele tocat.

La foc mediu, rumeniți cotletele de somon tocate pe ambele părți. Acest deliciu consistent, ca și alte feluri de mâncare din pește, se potrivește bine cu o salată sau cu orez.

Cotlet de somon tocat pufos

Produsele din pește preparate în acest fel trebuie să fie foarte moi și pufoase datorită prafului de copt și a unei cantități mari de ceapă, care trebuie transformată în pulpă.

Ingrediente

Carne tocata de somon - jumatate de kilogram;
Ceapa (medie) – 2 buc.;
Ouă – 2 buc.;
ulei de floarea soarelui – ¼ linguriță;
făină - 3 linguri;
Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
Pătrunjel - un buchet mic;
Sare și piper - după gust.

Cum să faci cotlet de somon tocat suculent

Se combină carnea tocată cu ceapa tocată, se toarnă jumătate de ulei, se amestecă până se omogenizează și se dă la frigider pentru câteva ore, astfel încât peștele să absoarbă aroma de ceapă.
Acum adăugați toate celelalte produse (pătrunjelul trebuie spălat și tocat), cu excepția celei de-a doua părți de ulei, și amestecați. Consistența bazei ar trebui să fie ca clătitele.
Se prăjește în uleiul încălzit rămas, acoperind cu un capac.

Cotleturile devin pufoase și incredibil de gustoase. Cel mai bine se consumă calde, dar fac și o gustare rece grozavă în timpul zilei de lucru.

Cotlet de somon tocat de casă la cuptor

Și aceasta este o opțiune pentru cei cărora nu le place să stea mult timp la aragaz. Într-adevăr, este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti, iar gustul este în continuare la fel de grozav.

Ingrediente

baza de somon tocat – 700 g;
măr mare – 1 buc.;
Ceapa – 1 buc.;
Griș - 1 lingură;
Ulei pentru prajit;
Sare - 1/3 linguriță. sau după gust;
Piper negru - pe vârful cuțitului.

Cum să faci cotlet de pește

După ce ați combinat ceapa bine tocată cu carnea de pește măcinată, adăugați piure de mere proaspăt (decojit).

La final se adauga oul, grisul, sare si piper si se lasa cam jumatate de ora. Apoi formam cotletele, le asezam pe o tava de copt unsa cu ulei, le stropim si le dam la cuptorul incins pentru 20-25 de minute pana se rumenesc.

O dietă slabă de iarnă (și nu numai) trebuie completată cu mâncăruri făcute din alimente bogate în vitamine și alți nutrienți. Una dintre ele ar putea fi delicioase cotlet de somon tocat, a căror rețetă este demnă de atenție.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeȘi e-mail

tvoi-povarenok.ru

Cotlet de somon tocat

Peștele, în special somonul, este foarte benefic pentru organismul uman. Ce fel de mâncare să gătești cu somon? Și gătiți cotletele - sunt gustoase, sățioase și se gătesc destul de repede!

INGREDIENTE

File de somon 500 grame
Ceapa 2 bucati
Pâine albă 2-3 felii
lapte 100 grame
Ou 1 bucată
Pesmet După gust
Sarat la gust
Condimente După gust

1. Spălați bine fileul de somon și tăiați în bucăți.

2. Puneți bucățile de pește într-un blender și macinați pentru a forma carne tocată.

3. Scoateți crusta de pe pâinea albă, apoi sfărâmați-o și puneți-o într-un vas cu lapte. Se framanta cu o furculita si se lasa 10 minute sa se inmoaie painea.

4. Tocați mărunt sau măcinați ceapa într-un blender.

5. Adăugați pâinea înmuiată și ceapa tocată la somonul tocat. Se bate oul. Sare si piper. Puteți adăuga și condimente de pește. Se amestecă bine toate componentele până când masa este omogenă. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă, adăugați puțin pesmet sau făină.

6. Din masa rezultată facem cotlet și le facem pesmet.

Puteți găsi adesea cotlet de somon la reducere. Cât de gustoase vor fi aceste produse depinde de producător și de rețeta pe care a folosit-o, precum și de calitatea materiilor prime. A afla acest lucru experimental, a experimenta pe tine și pe gospodăria ta, nu este cea mai bună idee. Este mult mai bine să-ți faci propriile cotlet de somon tocat. Atunci vei fi sigur că felul de mâncare a ieșit gustos și sănătos.

Caracteristici de gătit

A face cotlet din somon tocat nu este mai dificil decât a face cotlet din carne tocată. Principiile de bază vor fi aceleași, dar există câteva caracteristici specifice pe care trebuie să le cunoașteți cel mai bine:

Somonul tocat este mai puțin frecvent la vânzare decât prăjiturile de pește sau fileurile de somon. Dacă nu ați putut cumpăra carne tocată, luați file. Pentru a prepara carnea tocată, fileul trebuie dezghețat și tocat folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Va trebui să măcinați carnea de somon printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori, acest lucru va minimiza riscul ca oasele să intre în cotlet.
Somonul tocat este destul de gras de la sine, dar pentru a face cotleturile și mai suculente, puteți adăuga legume (ceapă, cartofi, varză, morcovi) sau mere.
Pentru a face carnea tocată mai densă, adăugați făină, gris și biscuiți măcinați la carnea tocată. Ingrediente precum ouăle și amidonul adaugă, de asemenea, vâscozitate cărnii tocate.
O cantitate mică de condimente și ierburi va îmbunătăți gustul și aroma cotletelor.

Puteți pregăti cotlet de somon tocat în diferite moduri. Cel mai adesea sunt prăjite, dar pasionații de alimentație sănătoasă preferă să le coacă în cuptor sau să le aburească.

Reteta clasica de cotlet de somon tocat

somon tocat – 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
pâine – 50 g;
lapte - 100 g;
ou de pui – 1 buc.;
sare, condimente - după gust;
făină sau pesmet - cât va fi nevoie;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Se amestecă ceapa cu pește tocat, se adaugă ouă. Se amestecă.
Se stoarce pâinea înmuiată în lapte cald și se adaugă la carnea tocată.
Se sare și se piperează. Dacă carnea tocată este prea lichidă, adăugați puțin pesmet sau făină. Frământați cu mâinile și bateți într-un castron.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Cu mâinile umede, formați carnea tocată în cotlet mici.
Păineți-le în făină sau pesmet, puneți-le într-o tigaie, lăsând o distanță mică între produse.
Se prăjește acoperit la foc mediu timp de 10-12 minute.

Dacă cotleturile tale sunt mari, atunci după prăjire nu va strica să le fierbeți puțin într-o cantitate mică de apă amestecată cu suc de lămâie. Pentru cantitatea de ingrediente indicată în rețetă aveți nevoie de 80–100 ml de apă și suc de la un sfert de lămâie.

Cotlet de somon tocat cu gris aburit

somon tocat – 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
cartofi - 100 g;
pesmet de pâine – 50 g;
lapte – 100 ml;
gris – 50 g;
ou de pui – 1 buc.;
ierburi, sare, condimente - după gust;
ulei vegetal - 5 ml.

Metoda de gatire:

Înmuiați pesmetul de pâine în lapte, stoarceți și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
Rade cartofii.
Amestecați somonul tocat cu pâinea și cartofii.
Adăugați oul, amestecați până se omogenizează.
Se adauga gris, se amesteca, se lasa sa se umfle.
Se toacă mărunt ceapa și ierburile și se amestecă cu carnea tocată.
După ce frământați carnea tocată, puneți-o la frigider pentru 20-30 de minute.
Udați-vă mâinile cu apă rece, formați mici cotlet și așezați-le pe grătarul multicooker uns, destinat gătirii la abur.
Turnați două pahare de apă sau bulion de legume în vasul cu mai multe gătite.
Porniți unitatea pornind programul „Steam”. Gătiți în acest mod timp de 20-30 de minute, în funcție de mărimea cotleturilor.

Cotleturile conform acestei rețete se dovedesc fragede și satisfăcătoare. Aceasta reteta este una dintre cele mai economice. Susținătorii alimentației sănătoase le vor plăcea și ei.

Cotlet de somon tocat cu mere

somon tocat peste – 0,7 kg;
tărâțe de grâu sau de ovăz – 20–30 g;
măr – 0,25 kg;
ceapa - 100 g;
ou de pui – 1 buc.;
suc de lamaie – 20 ml;
apă – 0,25 l;
ulei vegetal - 2 ml;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Amesteca apa cu zeama de lamaie, pune ceapa in ea, pune-o la frigider pentru o ora.
Măcinați tărâțele într-un blender.
Spălați mărul și uscați-l cu un prosop. Tăiați o cutie de semințe din ea. Dacă doriți ca cotleturile să fie mai fragede, puteți curăța fructele. Un măr nedecojit va face o versiune mai sănătoasă a felului de mâncare.
Tăiați pulpa de măr în felii, puneți-le într-un bol de blender și măcinați până se face piure.
Scoateți ceapa din marinada de lămâie și tocați-o la fel ca și merele.
Puneți somonul tocat într-un bol, adăugați sosul de mere și piureul de ceapă, amestecați.
Sparge un ou într-un bol cu carne tocată, amestecă carnea tocată cu el.
Adăugați tărâțe, condimente și sare la carnea tocată.
Se amestecă până se obține o masă groasă, omogenă.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți pe ea carnea tocată și modelați-o în cotlet.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți în ea o foaie de copt cu cotlet. Coaceți-le timp de 35-40 de minute.

Aceste cotlet de dietă vor atrage cei care vor să slăbească. Vor fi mai gustoase și mai apetisante dacă le stropiți cu brânză rasă cu 15 minute înainte de a fi gata.

Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti cotlet din somon tocat. Dacă alegeți rețeta potrivită, felul de mâncare se va dovedi nu numai gustos, ci și sănătos.

Descriere

Cotleturile delicioase de pește, cum ar fi cotleturile de carne, chiftelele și chiftelele, pot fi coapte în cuptor în loc să le prăjiți într-o tigaie!

O variantă foarte gustoasă, simplă și ușoară: în primul rând, copt este întotdeauna mai sănătos decât prăjit; în al doilea rând, e mai ușor de gătit: bagi tava la cuptor și poți face altceva.

Astăzi vom pregăti cotlet din pește tocat și anume somon. Se poate face si din cod tocat sau pollock. Tehnologia este similară.

Și dacă doriți ceva și mai sănătos și mai natural, atunci data viitoare vă voi spune o rețetă de cotlet de pește tocat la cuptor - din file de pește de mare.

Ingrediente:

Pentru 15 bucăți:

0,5 kg somon tocat;
2-3 felii de pâine albă;
50 ml apă;
1 ou;
4-5 linguri de faina;
Sare, piper negru macinat dupa gust;
Ceapa – cateva pene verzi si 1 buc. ceapă;
Pătrunjel, mărar.

Pentru pane:

1 ou mare;
O jumătate de pahar de făină;
O jumătate de pachet de pesmet.

Pentru a unge forma:

0,5 linguri de ulei vegetal.

Instrucțiuni:

Înmuiați bucățile de pâine în apă și tocați-le.

Se adauga carnea tocata decongelata, ou, condimentele (sare, piper, iar eu am adaugat si turmeric); verdeata tocata si se amesteca bine.

Acum adăugați făină - suficientă pentru ca carnea tocată să nu fie prea lichidă și puteți forma cotlet udând mâinile în apă.

Cotletele de pește pot fi preparate cu sau fără pâine. Este mai rapid și mai ușor fără pâine, dar cotleturile arată întotdeauna mai impresionant și au un gust mai bun atunci când sunt acoperite cu biscuiți.

Pentru pane pregatiti trei farfurii: cu faina, cu ou batut si cu biscuiti.

Ungeți forma cu ulei vegetal (sau tapetați o foaie de copt cu pergament sau folie unsă și ele cu ulei de floarea soarelui. Udați-vă mâinile în apă.

Folosiți o lingură pentru a culege porții de carne tocată, formați cotlet cu mâinile și puneți-le în tigaie. Sau rulați-l alternativ în făină, ou și pesmet, apoi puneți-l în formă. Deasupra puteti stropi ulei vegetal, apoi se vor rumeni mai bine.

Cot cotlet de pește tocat la cuptor la 180C timp de 40-45 de minute, până când sunt fierte și aurii.