Dip de iaurt. Sos dietetic de iaurt pentru salata, peste, pui si carne. reteta de sos de iaurt cu usturoi

Sosul de usturoi este un sos de salată, o marinadă pentru carne și un sos independent pentru orice produs. Acesta este un aliment indispensabil care va ajuta în multe situații.
Continutul retetei:

Varietatea de sosuri de usturoi este acum imensă. Toate sunt preparate în moduri diferite și din produse diferite. Unele dintre aceste rețete sunt deja pe site. Le puteți găsi cu ușurință folosind bara de căutare. Toate sosurile de usturoi sunt de obicei foarte ușor de preparat: trebuie doar să amesteci toate ingredientele într-un singur bol. Opțiunile mai complexe necesită anumite abilități, cum ar fi capacitatea de a lucra cu un pistil sau de a bate gălbenușurile până la omogenizare pentru a obține consistența maionezei. Principalul lucru este că toate soiurile de sosuri de usturoi pot fi făcute în propria bucătărie, iar dacă schimbați unele ingrediente, sosul nu se va plictisi mult timp.

Această rețetă de sos este bună pentru că nu este la fel de bogată în calorii ca și omologii săi. Baza este iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și smântâna cu un conținut minim de grăsimi (15%). Dacă doriți să slăbiți câteva kilograme în plus până vara, în timp ce nu vă puteți refuza mâncarea obișnuită, atunci acest sos vă va ajuta să vă combinați ambele dorințe. Acest sos de iaurt nu va afecta în niciun fel talia, oferind în același timp preparatelor un plus de gust picant. Un bonus suplimentar este că sosul este foarte ușor de făcut. Puteți cumpăra iaurt pentru rețetă de la orice supermarket sau îl puteți găti singur într-un aparat de iaurt. Ei bine, dacă nu vă este frică de kilogramele în plus, atunci puteți înlocui în siguranță iaurtul cu maioneză sau smântână.

• Conținut caloric la 100 g - 305 kcal.
• Număr de porții - 500 ml
• Timp de gătire - 10 minute

Ingrediente:

• Smântână 15% - 250 ml
• Usturoi - 3-4 catei
• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml
• Ceapa verde - buchet
• Mărar - ciorchine

Reteta pas cu pas pentru prepararea sosului de iaurt usturoi:

• Deoarece produsele lactate sunt folosite pentru prepararea sosului, prin urmare, acestea trebuie să fie răcite, deoarece. într-o cameră caldă, sosul se poate acru.
• Păstrați sosul finit doar la frigider într-un recipient de sticlă cu capac închis ermetic.
• Perioada de valabilitate nu este lungă - 3 zile. Desigur, se poate păstra mai mult timp, dar gustul nu va fi același.
• Folosiți sosul pentru salate, shawarma, marinați carne și pește, condimentați supe și borș, serviți cu grătar și friptură de pește.

Sosurile pe bază de iaurt sunt o alternativă excelentă la sosurile nesănătoase preparate în fabrică, cum ar fi maioneza, deoarece conțin foarte puțină grăsime animală.Făcând iaurt acasă, puteți menține cantitatea de conservanți, coloranți și arome la minimum. Într-un cuvânt, aceasta este o modalitate grozavă de a-ți face mâncarea sănătoasă și gustoasă, iar conținutul scăzut de calorii al unui astfel de fel de mâncare va fi un cadou frumos pentru cei pasionați de diete.

Va oferim o reteta de sos de iaurt cu usturoi, care este ideal pentru peste. Pentru bază, cel mai bine este să folosiți iaurt grecesc, pentru că sosul nostru provine din Grecia, dar va fi și delicios cu obișnuitul dacă știți câteva secrete.

În primul rând, cel mai bine este să alegeți un produs cu un conținut de grăsime de 2,5%, altfel vasul finit se va dovedi prea apos.

În al doilea rând, este necesar să înfășurați iaurtul în tifon cu o zi înainte de prepararea dorită, să-l atârnați peste un vas și să așteptați până când excesul de lichid se scurge. Apoi sosul nostru va fi mai gros și mai bogat la gust.

Deci vom avea nevoie:

200 ml iaurt
- cativa catei de usturoi (in functie de cat de picant vrei sa devii)
- ½ lingurita de mustar (Dijon sau simplu)
- suc de la o felie de lamaie (dupa gust)
- 1 castravete
- Verdeturi dupa gust (patrunjelul, tarhonul si menta se potrivesc bine cu ingredientele noastre)
- Sare
- Piper

reteta de sos de iaurt cu usturoi

Pasul 1. Curata castravetele de coaja, se da pe razatoare, se presara cu sare si se lasa 20 de minute.Se toaca marunt verdeata, se stropeste cu zeama de lamaie, se aminteste putin cu mainile sau cu lingura. Usturoiul trebuie trecut printr-o presă sau tocat cu un cuțit.

Pasul 2. Scurgeți excesul de umiditate din castraveți sau ștergeți-i cu un prosop de hârtie, combinați cu usturoi și ierburi și amestecați într-un blender la viteză mare. Daca nu ai blender o poti face cu mana, dar atunci sosul va fi neuniform.

Pasul 3. Adăugați iaurt, muștar, gust și adăugați sare, piper sau suc de lămâie dacă este nevoie.

Deliciul nostru culinar este gata de mâncat imediat sau de la frigider pentru câteva ore. Fie intr-o vaza de cristal, pe un pat de salata verde, fie pe o farfurie langa o friptura suculenta, acest sos de iaurt cu usturoi va insenina orice masa.

Poftă bună! Distribuie rețeta prietenilor tăi!

Sos tzatziki sau cum se mai numește și tzatziki, este unul dintre cele mai populare sosuri din bucătăria greacă. În forja turcească, un sos cu o rețetă similară se numește jadzhik. Rețeta clasică de sos se bazează pe iaurt, dar uneori se folosește în schimb lapte copt fermentat, iaurt, chefir, smântână sau lapte acru. Principalele componente ale sosului tradițional tzatziki sunt iaurtul, castraveții proaspeți, usturoiul și ierburile.

În principiu, pe net găsești multe alte rețete care folosesc ingrediente similare și interschimbabile. Deci, în loc de iaurt, se folosesc smântână, chefir, iar în loc de castraveți proaspeți se folosesc conserve. În plus, diferite rețete pentru sosul grecesc Jadziki pot diferi într-un set de ierburi proaspete. Cel mai adesea folosește coriandru, mărar, pătrunjel, busuioc, mentă. Gustul sosului, desigur, va fi diferit în fiecare caz. Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți sos de iaurt clasic grecesc tzatziki.

Ingrediente:

• Iaurt - 300 gr.,
• Castraveți proaspeți - 2 buc.,
• Usturoi - 3 catei,
• Mărar - 10 gr.,
• Suc de lămâie - 1 lingură. linguriţă,
• Sare - pe vârful unei lingurițe,
• Piper negru măcinat după gust
• Ulei de măsline - 1 linguriță.

Sos tzatziki grecesc - rețetă cu fotografie

Spălați-vă castraveții. Răziți-le pe cea mai mică răzătoare împreună cu pielea. Dacă folosiți castraveți de dimensiuni mari prea copți pentru sos, atunci trebuie să tăiați pulpa cu semințe mari. Pentru a obține o consistență mai groasă a sosului finit, se recomandă stoarcerea castraveților prin tifon pentru a îndepărta excesul de suc.

Tăiați mărunt mararul tânăr și adăugați-l în vasul cu castraveții tăiați.

Strângeți cățeii de usturoi printr-o presă.

Adăugați piper negru măcinat.

Pune iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi într-un castron cu sosul.

Amestecați sosul. Adăugați sare după gust. Adăugați ulei de măsline și sucul de lămâie. Se amestecă din nou. Gusta-l. Sosul tzatziki este gata, dar îl puteți da la frigider înainte de servire.

Gata servită cu legume înăbușite, coapte și prăjite, feluri secundare de carne și pește. În Grecia, se obișnuiește să se servească cu măsline și pâine prăjită. Bucura-te de masa ta. Încearcă și să gătești, a cărei rețetă o vei găsi pe site.

Sos grecesc tzatziki. Fotografie

Salatele făcute din legume proaspete, coapte sau la grătar necesită sosuri speciale. Cum se prepară sos de iaurt pentru salată de legume citeste si vezi mai departe.

Reteta Sos de iaurt pentru salata de legume pas cu pas cu poza

In mod traditional, salatele de legume sunt imbracate cu ulei vegetal, maioneza sau smantana. Toate sosurile posibile și sosurile de salată cu ingrediente vegetale câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Sunt preparate pe baza de otet, mustar, condimente, ulei etc.

Va invitam sa pregatiti un sos original pentru un picnic sau cina de vara, care este ideal pentru orice salata de legume.

Deci, reteta.

Reteta Sos salata de legume cu iaurt

Ingrediente:

• 250 gr. iaurt natural bun, fără zahăr și umpluturi
• 3 lingurite miere de flori
• 2 lingurite Muștar francez (Dijon).
• putina sare
• 1 s. l. suc de lămâie
• 1 lingura coaja de lamaie

Metoda de gatire:

1. Pune iaurt într-un castron adânc.

2. Adăugați 2 lingurițe. Muștar franțuzesc sau orice altul cu boabe.

3. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de lămâie și stoarceți zeama din ea.

4. Turnați zeamă de lămâie într-un bol cu ​​iaurt și muștar, adăugați coaja de lămâie.

5. Topiți mierea într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde până la lichid.

6. Combină mierea cu restul ingredientelor.

7. Sărați sosul după rețetă sau după gust.

8. Bateți sosul cu o furculiță.

9. Turnați sosul de iaurt într-un sos și serviți.

Sos delicios și neobișnuit este gata. Merge bine nu numai cu salate de legume, ci și cu cartofi fierți sau copți, pește și fructe de mare.

Poftă bună!

Vezi rețeta video pentru mai multe detalii.

Rețetă video „Sos de iaurt pentru salată”

Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Întotdeauna Alena Tereshina ta.

Vom dezvălui un mic secret. Unele femei, pentru a pierde în greutate, refuză sosurile tradiționale de smântână și maioneză pentru salate și feluri secundare din cauza conținutului ridicat de calorii al sosurilor. De dragul frumuseții, trebuie să sacrifici gustul mâncării. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Le puteți înlocui pur și simplu cu pansamente ușoare și sănătoase pe bază de iaurt.

Vă aducem în atenție cele mai populare trei sosuri ale acestui sezon! Vor da un gust delicat și o aromă proaspătă de primăvară salatei tale preferate, vor decora felul al doilea și vor adăuga o nouă notă rafinată desertului obișnuit. Și cel mai important, procesul de slăbire va trece cât se poate de neobservat, aducând doar beneficii și o senzație de lejeritate.

Comentariu expert: Irina Salkova, sefa laboratorului companiei« frații Ceburașkin. ferma de familie» :

În producția de iaurt, laptele pasteurizat integral sau normalizat se face cu o cultură starter care conține un stick bulgar (Lactobacillus bulgaricus) și un streptococ termofil (Streptococcusthermophiles). Batonul bulgaresc este o componenta esentiala a iaurtului adevarat. Microorganismele batoanelor bulgare produc vitamine și aminoacizi în timpul fermentației, participă la procesele de suprimare a microflorei intestinale patogene. Iaurtul natural ajută la curățarea și întinerirea organismului, eliminarea toxinelor dăunătoare și refacerea microflorei intestinale, făcând procesul de digestie mult mai eficient.

Sos de iaurt Béarnaise

Vei avea nevoie:

• 1/2 cană iaurt natural fără zahăr
• buchet mic de patrunjel
• crenguță de tarhon (tarhon)
• 1/2 lingurita mustar
• sare picant dupa gust

Gătit:

1. Amesteca iaurtul si mustarul intr-un castron.
2. Se spală, se usucă și se toacă fin ierburile.
3. Adăugați 1 linguriță de pătrunjel și tarhon în amestecul de iaurt-muștar.
4. Sarat la gust. Pentru a da un gust mai pronunțat, sarea picant poate fi înlocuită cu sare de țelină.
5. Puneți sosul la loc rece pentru o oră și jumătate.

Acest sos este fratele de iaurt al vechiului sos francez Sause Bearnaise, numit după locul de naștere al regelui Henric al IV-lea al Franței. Merge de minune cu carnea la gratar. Acest sos original, cu un gust delicios, va adăuga o notă picant pizza, legume și mâncăruri fierbinți din pește și carne de pasăre. Va fi apreciat de cei mai pretențioși gurmanzi.

Sos de iaurt de aprilie

Vei avea nevoie:

• coaja de 1 - 1/2 lămâie
• 1 lingura ulei de masline
• buchet mic de mărar
• câteva frunze de busuioc
• 2 catei de usturoi
• ienibahar măcinat după gust
• Sarat la gust

Gătit:

1. Curățați și tocați usturoiul.
2. Spălați, uscați și tăiați verdeața.
3. Rade coaja de lamaie.
4. Combina iaurtul cu usturoi, ierburi si coaja, asezonand amestecul cu piper, sare sau alte condimente.
5. Adăugați ulei de măsline și bateți bine sosul cu un tel.
6. Se imbraca salata cu sos si se pune vasul finit la racit pe raftul de jos al frigiderului.

Sosul de aprilie este un sos versatil pentru salată. Datorită combinației dintre iaurt și ulei de măsline, are o textură mătăsoasă și un gust armonios, în timp ce coaja îi conferă acrișiunea perfectă. Nu te vei plictisi niciodata de acest sos, intrucat poate fi preparat in diferite variante adaugand diverse condimente, castraveti tocati marunt sau masline rase intr-un mojar.

Sos de iaurt

Vei avea nevoie:

• 1 cană iaurt natural fără zahăr
• 200 de grame de brânză preferată
• câteva frunze de mentă
• Sarat la gust
• aditivi sub forma de: 1) 1 para si nuci de pin, daca branza este cu mucegai ca Dor Blue; 2) 2 catei de usturoi, 1 lingura ulei de masline si un praf de piper, daca branza este de tip Adyghe sau olandez; 3) 1 mar, 1 lingura suc de portocale si un praf de scortisoara daca branza este de tip ricotta sau mozzarella.

Gătit:

1. Amestecați iaurtul și brânza mărunțită.
2. Tocați mărunt menta, combinând-o cu amestecul de brânză-iaurt.
3. Dacă brânza este sărată, atunci nu sărați.
4. Pentru un supliment de usturoi, zdrobiți usturoiul într-o presă sau măcinați-l într-un mojar și mojar, combinându-l cu ulei de măsline și piper.
5. Aditivii sub forma de para sau mar trebuie curatati de coaja si tocati marunt. Combinați sucul de portocale cu scorțișoară. Nucile de pin se adauga intregi.

Avantajul acestui sos este că este foarte satisfăcător, iar dacă asezonezi cu el orice frunze verzi, fie că este Rucola, Iceberg sau orice altă salată cu frunze, poți scăpa de foame mult timp. Sosul de brânză se potrivește cu orice fel de mâncare. În funcție de tipul de brânză, puteți varia aditivii de la usturoi picant la fructe și desert, dar chiar și fără aditivi, acest sos este frumos și autosuficient.