Salată festivă „Tbilisi”: ingrediente și rețetă clasică pas cu pas cu fasole roșie și carne de vită. Cum se prepară delicios salata Tbilisi cu piept de pui, carne, limbă, pui afumat, maioneză, coriandru, nuci: cele mai bune rețete. Salata "TB"

Bucătăria georgiană a depășit de mult granițele țării. Este iubită și cunoscută în multe țări din întreaga lume. Pe masa noastră există și multe feluri de mâncare georgiană: kebab și khinkali, satsivi și chakhokbili, khachapuri și tkemali. Toate aceste feluri de mâncare din bucătăria georgiană au fost de mult îndrăgite și pregătite acasă de gospodinele ruse.

Salata Tbilisi, în ciuda numărului mare de ingrediente, este simplu de preparat. Acest fel de mâncare consistent și gustos își poate ocupa locul cuvenit printre rețetele tale pentru masa de sărbători.

Salată clasică Tbilisi

În bucătăria georgiană, multe feluri de mâncare sunt pregătite cu fasole. Nici acest fel de mâncare nu se poate lipsi de el.

Compus:

• fasole roșie - 1 conserve;
• carne de vită – 300 gr.;
• ardei gras – 2 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• coriandru, patrunjel – 1 legatura;
• nuci – 50 gr.;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• catel de usturoi;
• oțet, ulei;
• sare, hamei-suneli.

Preparare:

1. Clătiți carnea de vită și fierbeți până este gătită. Se lasa sa se raceasca si se taie fasii sau cuburi.
2. Puteți fierbe singur fasolea sau puteți doar să luați o cutie de fasole conservată și să scurgeți lichidul.
3. Pune fasolea și ceapa, tăiate în jumătăți subțiri, într-un castron de salată. Stropiți cu oțet.
4. Tăiați ardeiul dulce fâșii și ardeiul amar în cuburi mici.
5. Adăugați carne de vită și piper într-un castron cu fasole.
6. Uscați nucile într-o tigaie fierbinte și tocați-le mărunt cu un cuțit sau măcinați-le într-un mojar.
7. Adăugați nucile în bolul de salată și stoarceți usturoiul.
8. Se toacă verdeața, se spală și se usucă pe un prosop de hârtie și se adaugă în bol.
9. Condimentam salata cu sare si condimente, adaugam ulei si lasam sa stea o jumatate de ora.

O salată Tbilisi foarte copioasă și gustoasă cu carne de vită și fasole roșie va ocupa locul central pe masa de sărbători.

O salată decorată cu semințe de rodie și asezonată cu suc de rodie nu este doar frumoasă, dar are și un gust neobișnuit.

Compus:

• fasole roșie - 1 conserve;
• carne de vită – 300 gr.;
• ardei gras – 2 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• nuci – 50 gr.;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• rodie – 1 buc.;
• catel de usturoi;
• ulei;
• sare, hamei-suneli.

Compus:

• fasole roșie - 1 conserve;
• file de pui – 250 gr.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• nuci – 50 gr.;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• catel de usturoi;
• ulei, muștar, miere, oțet;
• sare, hamei-suneli.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în felii subțiri, sare și frecați cu condimente.
2. Se prăjește rapid într-o tigaie cu ulei pe ambele părți.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri și turnați oțet pentru a marina.
4. Deschideți conserva de fasole și puneți-o într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.
5. Spălați verdeața și uscați-le pe un prosop de hârtie. Tocați fin ierburile uscate.
6. Prăjiți ușor nucile în tigaia în care a fost gătit puiul și tocați cu un cuțit.
7. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și peliculele interioare și tăiați fâșii. Tăiați ardeiul iute felii foarte subțiri.
8. Tăiați roșiile fâșii, îndepărtați coaja și semințele dacă este necesar.
9. Într-un castron separat, amestecați o lingură de muștar cu miere și câteva linguri de ulei vegetal. Stoarceți un cățel de usturoi.
10. Tăiați puiul cald fâșii și amestecați toate ingredientele într-un bol de salată.
11. Se toarnă amestecul pregătit peste salată și se servește.

Această salată poate fi servită caldă sau lăsată să se răcească și lăsată la frigider.

Salată veche Tbilisi cu limbă

O altă variantă de salată preparată cu limbă de vită fiartă.

Compus:

• fasole roșie – 150 gr.;
• limba de vita – 300 gr.;
• ardei gras – 2 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• nuci – 50 gr.;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• rodie – 1 buc.;
• catel de usturoi;
• ulei;
• sare, hamei-suneli.

Preparare:

1. Fierbeți fasolea, mai întâi înmuiați-o peste noapte în apă rece.
2. Fierbeți limba de vită și îndepărtați pielea de pe limba fierbinte punând-o în apă rece. Tăiați în fâșii.
3. Turnați sucul de rodie peste felii subțiri de ceapă.
4. Prăjiți nucile și tocați mărunt cu un cuțit.
5. Tăiați ardeiul fâșii și ardeiul iute cubulețe mici.
6. Se spală verdeața și se usucă pe un prosop. Pisa.
7. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu ulei și suc de rodie. Stoarceți cățelul de usturoi cu o presă și amestecați.
8. Ornați vasul cu semințe de rodie și bucăți de nuci.

Această salată poate fi servită caldă sau lăsată la frigider aproximativ o jumătate de oră.

Compus:

• fasole roșie – 200 gr.;
• fasole albă – 150 gr.;
• ardei gras – 2 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• salata verde – 100 gr.;
• nuci – 50 gr.;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• catel de usturoi;
• ulei, muștar, miere, oțet;
• sare, hamei-suneli.

Preparare:

1. Înmuiați fasolea albă și roșie în vase separate peste noapte.
2. Se fierbe până când este gata. Nu adăugați sare în apă, altfel fasolea va fi tare.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri și turnați oțet.
4. Rupeți salata într-un castron cu mâinile.
5. Tăiați ardeii și roșiile fâșii.
6. Tăiați mărunt verdeața spălată și uscată.
7. Prăjiți nucile și tocați-le cu un cuțit.
8. Adăugați toate ingredientele în bolul de salată și asezonați cu sare și hamei suneli.
9. Într-un castron separat, pregătiți un sos de unt, miere și muștar. Stoarce usturoiul si adauga ardei iute tocat marunt.
10. Se amestecă și se condimentează salata.
11. Se orneaza cu nuci tocate si se serveste.

Această salată se dovedește a fi satisfăcătoare și este o alternativă la preparatele din carne.

Încercați să pregătiți salata Tbilisi conform uneia dintre variantele propuse și invitații vă vor cere rețeta. Sperăm că această salată să devină felul tău de mâncare.

Poftă bună!

Georgia este o țară în care nu numai că le place să mănânce mâncare delicioasă, dar știu și multe despre gătit. Cele mai delicioase dintre ele constau din carne, ingrediente vegetale și o cantitate mare de condimente. Rețeta clasică de salată Tbilisi, numită după capitala Georgiei, nu a făcut excepție. Include produse simple și accesibile, care vă permit să pregătiți o gustare în fiecare zi. În același timp, datorită culorilor strălucitoare, vasul poate deveni „punctul culminant” al unei sărbători festive.

Dificultate medie

Mulți asociază Georgia cu mâncăruri precum khachapuri și kharcho, care au devenit deja internaționale. Și nici măcar nu e nimic de vorbit despre grătar, deoarece este „cartea de vizită” a statului. Ospitalitatea locală este cunoscută în aproape fiecare colț al planetei. Sărbătorile de ore întregi, mesele pline de mâncare, pâinele prăjite ornamentate care durează ore întregi au devenit vorbirea orașului.

Compoziția mâncărurilor în bucătăria națională se bazează pe două principii - condiment și picant. Probabil că nu există un fel de mâncare în care să nu fie folosite. O combinație de carne și legume este obligatorie. Salatele se încântă cu o varietate de opțiuni și modele. Multe dintre ele au fost „rusificate” și adaptate preferințelor de gust ale rezidenților din diferite țări.

Rețetă clasică de salată Tbilisi

Particularitati. Salata Tbilisi cu fasole rosie si carne de vita are ingrediente extrem de sanatoase si un minim de grasimi. Poate fi preparat nu numai acasă. După ce au pregătit produsele în prealabil, le ducem la picnic și le amestecăm acolo. Să ne uităm la procesul de pregătire pas cu pas.

Ce vei avea nevoie:

• 200 g carne;
• conserve de fasole roșie dintr-o cutie;
• o ceapă dulce;
• un ardei gras;
• 50 g nuci;
• doi căței de usturoi;
• o linguriță de khmeli-suneli;
• coriandru;
• cinci linguri de ulei de măsline;
• o lingură de oțet de vin;
• ardei iute macinati de diferite tipuri.

Procedură

1. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Dacă este picant, atunci mai întâi ține-l în apă fierbinte timp de două minute.
2. Tăiați ardeiul decojit în felii subțiri.
3. Gatiti carnea de vita in apa putin cu sare. Tăiați cubulețe carnea gata, răcită.
4. Măcinați usturoiul - tocați sau zdrobiți.
5. Scurgeți lichidul din fasole și clătiți fasolea în apă rece.
6. Se toacă mărunt nucile și se toacă ierburile.
7. Amesteca uleiul de masline cu otetul de vin.
8. Turnați ingredientele cu dressing, stropiți cu condimente și ierburi. Amesteca.

Principalul lucru în acest aperitiv este să alegeți carnea potrivită. Carnea de vită proaspătă are o culoare roșie bogată, fără incluziuni și nu emite mirosuri străine. Alegeți o bucată fără grăsime. Cu cât este mai uscat, cu atât mai bine. Dacă carnea este tânără, atunci gătiți-o timp de 30-40 de minute. Pentru a fi mai suculent, adăugați sare la începutul gătitului.

O selecție de opțiuni de carne...

Ca și în cazul multor alte salate, nu numai că puteți, dar trebuie și să experimentați cu Tbilisi. De ce este asta? Este posibil ca ingredientele prezentate în versiunea clasică să nu se potrivească tuturor. Alegem orice tip de carne - pui, curcan, miel, porc. Pregătim atât o variantă picantă, cât și una mai blândă. Folosim porumb în loc de fasole. Pentru picant, adăugați măsline sau măsline negre. Ca dressing folosim suc de rodie, otet de mere sau maioneza.

Cu Chiken

Particularitati. Opțiunea se dovedește a fi ușoară datorită cărnii de pui dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Există, de asemenea, mai puține condimente picante și nu se adaugă ardei iute. Rețeta de salată Tbilisi cu pui poate fi modificată. De exemplu, carnea poate fi fiartă sau prăjită.

Ce vei avea nevoie:

• 600 g file de pui;
• două conserve de fasole roșie;
• trei căței de usturoi;
• două cepe roșii;
• patru ardei gras galbeni și roșii;
• 100 g nuci;
• două linguri de suc de lămâie;
• 30 ml oțet de vin;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• o linguriță de khmeli-suneli;
• coriandru.

Procedură

1. Prăjiți cuburile de carne până se rumenesc.
2. Tăiați coriandru, tocați separat usturoiul și nucile.
3. Tăiați ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
4. Spalam fasolea si asteptam pana cand excesul de lichid se scurge de pe ele. Il putem scurge intr-o strecuratoare sau sita.
5. Se amestecă oțetul și uleiul. Turnați dressingul peste amestecul de salată, adăugați condimente și condimente și amestecați.

Cu carne de porc si patrunjel

Particularitati. Felul de mâncare poate fi servit nu numai rece. Încălziți puțin salata Tbilisi cu carne de porc și pătrunjel la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Astfel aromele preparatului se vor dezvălui și mai bine.

Ce vei avea nevoie:

• 200 g carne fiartă;
• 150 g fasole dintr-o cutie;
• două cepe dulci;
• un ardei gras;
• catel de usturoi;
• cinci până la șase roșii cherry;
• un buchet mic de patrunjel;
• ardei macinati, sare;
• 15 ml otet balsamic;
• 15 ml ulei de floarea soarelui.

Procedură

1. Tăiați carnea fâșii, ardeiul fâșii, roșiile în felii, o ceapă în jumătate de rondele.
2. Tăiați usturoiul și ierburile.
3. Scurgeți lichidul din fasole și clătiți.
4. Marinada pentru salata Tbilisi: luați sare și zahăr în proporție de 1:2, 50 ml apă, câte o lingură de oțet și ulei vegetal. Adăugați piper măcinat.
5. Împărțim marinada în două jumătăți, una pentru carne, cealaltă pentru ceapa rămasă, pe care o tăiem rondele. Se toarnă și se așteaptă 10-15 minute.
6. Scoateți ceapa și carnea și amestecați-le cu alte produse. Noi nu realimentăm.

Putem folosi fasole proaspata in loc de cea conservata. Dar mai întâi o fierbem. Pentru a economisi timp, înmuiați-l în avans pentru o zi sau peste noapte. Gatiti aproximativ o ora pana se termina. Dacă nu există fasole roșie, atunci putem lua fasole albă. Puteți folosi ficat în loc de carne. Il fierbem doar, dar nu il marinam. Va oferi preparatului un gust mai delicat.

Cu inimă și porumb

Particularitati. Inima de vită (96 kcal) are aproape jumătate la fel de bogată în calorii decât carnea (187 kcal) și este adesea inclusă în tabelele dietetice și dietele terapeutice.

Ce vei avea nevoie:

• 350-400 g inimă de vită;
• conserve de porumb;
• o ceapă dulce;
• un ardei gras de orice culoare;
• jumătate de ardei iute;
• 20 g de orice verdeață;
• hamei suneli, ardei macinati, sare;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• 15 ml suc de lamaie.

Procedură

1. Fierbe inima. Împreună cu ardeiul, tăiați-l în cuburi mici.
2. Tăiați mărunt ardeiul iute decojit și adăugați la inimă.
3. Tăiați ceapa rondele și umpleți-le cu zeamă de la jumătate din citrice. Insistăm nu mai mult de cinci minute.
4. Scurgeți lichidul din porumb.
5. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei, condimente și condimente, ierburi.

Nu trebuie să folosești o inimă. Limba va fi la fel de bine. Dacă se pare că aperitivul s-a dovedit a fi foarte picant, atunci înainte de servire, puneți-l la rece. În decurs de câteva ore, o parte din condimente va dispărea. Dacă sunt copii la masă, este mai bine să nu folosiți ardei iute.

Cu șuncă

Particularitati. Această opțiune este destul de rapidă de pregătit, deoarece nu trebuie să fierbeți în prealabil carnea. Folosim mai mult decât șuncă. În schimb, adăugați orice tip de cârnați doriți.

Ce vei avea nevoie:

• 300 g sunca;
• fasole roșie dintr-o cutie;
• o ceapă dulce;
• 50 g nuci;
• doi ardei grasi;
• usturoi, ierburi, condimente și condimente după gust;
• 45 ml ulei de floarea soarelui;
• 15 ml suc de lamaie.

Procedură

1. Măcinați ardeiul și carnea în pătrate mici.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Scurgeți marinada de fasole.
4. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu condimente și condimente, ierburi.
5. Decorați blatul cu felii de nuci.

Inainte de servire putem tine vasul la frigider astfel incat sa fie bine inmuiat. După ce ne-am hotărât să pregătim salata Tbilisi, folosim un mic truc. Pentru ca acesta să fie uniform stratificat și aromat cu condimente, adăugați-le nu în amestecul uscat de salată, ci în dressing. Turnați sosul preparat peste mâncare.

... și pește și legume

Rețeta de salată Tbilisi fără carne este o soluție excelentă pentru cei care nu consumă produse de origine animală și nu respectă o dietă alimentară sau slabă. Inlocuim ingredientul principal cu peste sau pregatim un aperitiv doar din legume, condimente si condimente. Adăugați mai multe verdețuri. Asezonați cu suc de lămâie, oțet de mere sau de vin și ulei vegetal. Decorați cu sâmburi de rodie, măsline, măsline. Inainte de servire putem stropi blatul cu biscuiti.

Cu fasole verde

Particularitati. În loc de fasole roșie tradițională, folosiți fasole verde proaspătă sau congelată. Merge bine nu numai cu legume, ci și cu condimente. Felul de mâncare se dovedește a fi bogat în vitamine, sănătos și gustos. Il servim cu carne, peste si garnituri.

Ce vei avea nevoie:

• 150-200 g fasole verde;
• o cutie de porumb conservat;
• un ardei gras;
• o ceapă dulce;
• doi căței de usturoi;
• două roșii;
• o grămadă de pătrunjel;
• 75 ml ulei de floarea soarelui;
• 45 ml otet (mere sau vin);
• 45 ml muștar lichid;
• 30 ml miere;
• sare, piper, hamei-suneli.

Procedură

1. Gatiti fasolea verde in apa cu sare.
2. Scurgeți marinada de porumb.
3. Tăiați ardeiul, roșiile și ceapa în pătrate.
4. Tăiați verdeața.
5. Se prepara sosul separat. Amestecați uleiul cu oțet, miere și muștar, usturoi tocat. Amesteca bine dressing-ul.
6. Se amestecă totul, se toarnă sosul peste amestecul de salată, se adaugă condimente și condimente.

Dacă fasolea verde este proaspătă, atunci gătiți-o timp de patru până la cinci minute și păstrați-o pe cea congelată în apă clocotită timp de două până la trei minute. Asigurați-vă că scurgeți apa. Puteți accelera procesul prin scurgerea produsului într-o strecurătoare. Adăugați fasolea deja răcită la aperitiv.

Cu cornisini de castraveti

Particularitati. În rețetă puteți folosi atât un produs cumpărat din magazin, cât și preparate de casă. Castraveții mici trebuie să fie crocanți și nu prea sărați sau acriși. Asigurați-vă că gustați aperitivul pentru a ajusta cantitatea de sare.

Ce vei avea nevoie:

• 100 g corniși murați;
• o conserva de ton;
• o cutie de fasole roșie;
• o ceapă roșie;
• un ardei gras;
• 50 g nuci;
• un ardei iute iute;
• verdeaţă;
• 60 ml ulei de măsline;
• 15 ml suc de lamaie.

Procedură

1. Tăiați castraveții în jumătate, ceapa în jumătate de rondele sau cuburi, ardeiul gras fâșii, ardeiul iute în bucăți foarte mici.
2. Tăiați verdeața - pătrunjel, busuioc sau coriandru.
3. Pregătiți sosul: combinați sucul de lămâie cu uleiul și condimentele.
4. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos.
5. Adăugați tonul în amestecul de salată înainte de servire.

Dacă cumpărăm condimente prefabricate din magazin, atunci nu uitați că acestea conțin deja sare. Citim compoziția produsului și luăm în considerare acest lucru atunci când umplem gustarea. Pentru a ne asigura că felul de mâncare nu este prea picant, alegem ceapa potrivită. Poate fi nu numai ceapa rosie, ci si cea alba. Când cumpărați, acordați atenție formei și dimensiunii acestuia. Cea mai mare legumă alungită este considerată cea mai dulce.

A se sprijini

Particularitati. Salata georgiană „Tbilisi” fără ingredient de carne este un fel de mâncare pe care îl pregătim pentru post sau pentru o dietă. Gustarea savuroasă este potrivită nu numai pentru micul dejun și prânz, ci și pentru cine uşoare.

Ce vei avea nevoie:

• 150 g fasole rosie;
• o cutie de măsline fără sâmburi;
• două cepe roșii;
• trei căței de usturoi;
• coriandru, frunze de salata verde;
• condimente și condimente;
• 45 ml ulei de floarea soarelui.

Procedură

1. Se fierb fasolea și se răcește.
2. Tăiați măslinele în rondele și ceapa în jumătate de rondele.
3. Tăiați verdeața și usturoiul.
4. Folosind mâinile, rupeți frunzele de salată în bucăți mici.
5. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei și se adaugă condimente.

Înainte de servire, lăsați aperitivul la rece. Va deveni mai suculent. Aromele produselor se vor dezvălui și mai bine. Două-trei ore vor fi suficiente. Nu uitați să acoperiți recipientul cu salata cu un capac sau folie alimentară. În acest fel, excesul de umiditate nu va intra în el și nu va deveni saturat cu mirosuri străine.

Salata „Tbilisi” cu fasole roșie și carne de vită este un preparat colorat, sățios rapid și foarte apetisant! Gustarea contine cele mai simple ingrediente, dar sunt alese atat de bine incat rezultatul este o combinatie minunata de arome!

Puteți varia oricând proporțiile de produse pentru salată, respectând propriile preferințe, dar înlocuirea sau excluderea a ceva din rețetă nu este recomandată, deoarece gustul felului de mâncare nu va fi același!

Ingrediente:

• carne de vită - 250 g;
• ardei gras rosu - 1 buc.;
• nuci - aproximativ 50 g;
• usturoi - 1-2 catei;
• conserve de fasole roșie - 1 conserve;
• coriandru proaspăt - un buchet mic;
• ardei iute - ½ păstaie sau după gust;
• salata de ceapa rosie - 1 buc.;
• ulei vegetal (pentru dressing) - după gust;
• oțet de vin 6% (pentru dressing) - aproximativ 1 lingură. linguriţă;
• sare, hamei-suneli - dupa gust.

Rețetă de salată „Tbilisi” cu fotografii pas cu pas acasă

Cum se prepară salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită

1. Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o într-un castron adânc.
   
2. Clătiți conservele de fasole cu apă rece. Se pune într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul, apoi se adaugă la ceapă. Daca se doreste, poti inlocui fasolea conservata cu una proaspata, dar acestea trebuie inmuiate in apa in prealabil si fierte pana se inmoaie.
   
3. După ce ați curățat toate semințele, tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri și puneți-l într-un castron. Pentru picant, adăugați chili, tăindu-l în bucăți cât mai mici. Variăm porția de ardei iute, respectând preferințele personale ale gustului (nu uitați să vă spălați bine mâinile și ustensilele de bucătărie după ce lucrați cu ardei iute!).
   
4. Dezasamblam carnea prefiarta si racita in fibre subtiri sau taiem bucatele mici. Așezați-l cu restul vasului.
   
5. Tăiați coriandru proaspăt cu un cuțit și adăugați-l în salată. Într-o tigaie uscată, se usucă ușor nucile, astfel încât să-și dezvăluie aroma maximă. Se răcește, se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă la restul ingredientelor.
   
6. Tăiați cățeii de usturoi foarte fin și adăugați-i în salatiera. Adăugați sare și condimente după gust. În acest caz, ar fi potrivit să adăugați puțin hamei-suneli - acest condiment se va potrivi perfect în „amestecul” de arome al felului de mâncare.
   
7. Asezonați salata Tbilisi aproape terminată cu ulei vegetal amestecat cu oțet de vin, amestecați cu grijă ingredientele și luați o probă. Dacă este necesar, adăugați puțină sare sau ardei iute suplimentar.
   
8. Înainte de servire, asigurați-vă că lăsați salata să stea cel puțin 30 de minute, astfel încât toate ingredientele să fie saturate cu dressingul cu oțet și saturate cu aroma de usturoi.
   

Salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită este gata! Poftă bună!

Mulți oameni asociază Georgia cu munții, soarele strălucitor, kebab-urile, sosul satsebeli și, desigur, khachapuri. Cu toate acestea, aceasta este doar o idee superficială a acestei țări. Bucătăria georgiană este foarte diversă. Mâncărurile ei sunt simplu pregătite, dar sățioase și delicioase.

Caracteristicile salatei georgiane „Tbilisi”

Pentru locuitorii Georgiei, gustul alimentelor este de o importanță deosebită. Aici se preferă produsele naturale care nu sunt dăunătoare sănătății. Dacă în Rusia se obișnuiește să se îmbrace salatele cu maioneză, aici se folosesc uleiuri vegetale ca dressing. Datorită acestui lucru, felurile de mâncare rămân satisfăcătoare și sănătoase. Salata Tbilisi este deosebit de populară. O rețetă cu o fotografie vă permite să pregătiți un fel de mâncare fără a încălca tehnologia.

Această salată este pregătită din ingredientele disponibile. Baza este salata verde, ardeiul dulce si iute, fasolea si carnea. Uleiul stors din măsline este de obicei folosit ca sos. Rezultatul este un preparat sănătos, cu o cantitate minimă de grăsime. Mulți oameni pregătesc salată Tbilisi pentru cină. Principala caracteristică a acestui fel de mâncare este absența sării. La urma urmei, componentele salatei în sine au un gust bogat și bogat.

Salată clasică „Tbilisi”: rețetă cu fotografii (fotografii pas cu pas)

Conform acestei rețete, gospodinele georgiene pregătesc salata. Dar dacă se dorește, poate fi preparat într-o bucătărie obișnuită. Pentru a pregăti salata Tbilisi veți avea nevoie de:

• 350 g carne.
• 1 lingura. fasole proaspătă.
• 1 ardei gras.
• 2 cepe medii.
• 2 păstăi de chili.
• Nuci.
• 1,5 linguri. linguri de oțet de vin.
• Ulei de masline.
• Coriandru proaspăt.
• Un catel de usturoi.
• Condimente.
• Sare.

Pentru a pregăti salata Tbilisi, puteți folosi curcan, pui sau carne de vită. Dacă nu aveți fasole proaspătă, ar trebui să adăugați fasole conservată în farfurie. În ceea ce privește ceapa, se recomandă folosirea celor roșii. Dar dacă este necesar, puteți adăuga alb. Amestecul de hamei Suneli este ideal ca condiment.

Prepararea cărnii

Deci, cum să prepari salata Tbilisi? Rețeta este destul de simplă. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Puiul, curcanul sau carnea de vită sunt potrivite pentru salată. Principalul lucru este că carnea nu este grasă. Piesele trebuie curățate temeinic de scuipat și piele. De asemenea, se recomandă eliminarea grăsimilor. După aceasta, carnea trebuie spălată în apă, de preferință rece, și pusă într-o tigaie. Se recomandă să gătiți produsul la foc mediu, adăugând puțină sare. Timpul de preparare depinde de tipul de carne. De exemplu, trebuie să gătiți pui timp de 20 de minute, carne de vită timp de 40 de minute și curcan timp de 30 de minute.

Puteți verifica cu ușurință starea cărnii prin străpungerea cu atenție cu o furculiță. Dacă sângele nu curge din produs, îl puteți îndepărta de pe foc și scurgeți apa. Dacă doriți, puteți adăuga carne uscată sau pui afumat la salata Tbilisi, a cărei fotografie este prezentată mai sus.

Ce să faci cu fasolea

Salata cu fasole și carne de vită „Tbilisi” se dovedește foarte gustoasă dacă îi pregătiți corect componentele. Cu legumele conservate, procesul de gătit este mult simplificat. Dar cum prepari fasole proaspata? Trebuie fiert. Pentru început, se recomandă să înmuiați fasolea peste noapte în apă rece. Acest lucru va elimina componentele din produs care provoacă creșterea formării de gaze.

Dacă nu aveți timp să înmuiați, puteți pune imediat fasolea la fiert, adăugând treptat apă rece în recipient. La sfârșitul gătitului, se recomandă să adăugați puțin sifon. Un mic strop va fi suficient. Acest lucru va reduce timpul de gătire cu aproximativ jumătate. La final, fasolea trebuie pusă într-o strecurătoare și răcită. Abia după aceasta se poate adăuga în salată.

Dacă alegeți între fasole albă și roșie, atunci cea din urmă opțiune este de preferat, deoarece acest produs are un gust pronunțat.

Ceapa trebuie murată

Carnea finită trebuie răcită, apoi tăiată fâșii și pusă într-un bol adânc. Pentru salata se recomanda folosirea ceapa rosie sau alba, de preferat salata verde. Nu este la fel de picant ca unul obișnuit. Becurile trebuie decojite și apoi tăiate în inele subțiri. După aceasta, legumele trebuie turnate cu oțet de vin. Ceapa trebuie murată. Acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră. Inelele finite trebuie puse într-un recipient cu carne.

Pregătirea salatei

Ardeii dulci trebuie spalati si apoi curatati de coada, incepand de la coada. Toate semințele din legume trebuie îndepărtate. Ardeiul trebuie tăiat fâșii subțiri și așezat într-un bol cu ​​carne și fasole.

Salata Tbilisi se prepară de obicei cu nuci. Această componentă necesită, de asemenea, pregătire. Miezul de nuci trebuie introdus la cuptorul preincalzit pentru cateva minute. Apoi pot fi zdrobiți ușor cu un sucitor și turnați în salată.

Aici trebuie adăugate și condimente, precum și coriandru, spălat și tocat în prealabil. Se recomandă curățarea usturoiului și trecerea prin presă. Adăugați toate ingredientele în salată și turnați ulei de măsline peste ea. Ingredientele trebuie amestecate bine și lăsate la frigider pentru 30 de minute După timpul specificat, salata Tbilisi va fi gata.

Reteta adaptata

Această rețetă este puțin diferită de cea clasică. Este adaptat bucătăriei rusești. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• 1 inimă de vită.
• 1 ardei gras.
• 1 conserve de porumb.
• 2 cepe.
• Buchet mediu de verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru).
• Un praf de hamei-suneli.
• Ulei vegetal.
• Suc de lămâie.
• 1 pastaie de chili.

Cum se prepară componentele

Cum se prepară salata Tbilisi cu fasole roșie și carne de vită? Mai întâi trebuie să pregătiți produsele. Se recomandă fierberea inimii. Pentru a face acest lucru, puneți produsul într-o cratiță, adăugați apă și adăugați puțină sare. Acum inima poate fi fiartă până se înmoaie. Acest lucru nu durează mai mult de o oră. Când inima de vită este gata, se recomandă scurgerea lichidului și apoi răcirea produsului.

Ardeii grasi trebuie spalati bine si apoi insamantati. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți adăuga o păstăi întreagă de chili. Dacă vă place o salată picantă, atunci este suficientă o treime din ea. Acest ardei trebuie spalat si el.

Ar trebui să alegeți ceapa de salată. Nu e chiar atât de picant. Ceapa albă sau violetă este ideală. Trebuie curățat și spălat. Verdele trebuie spălate în apă curentă, îndepărtând frunzele și crenguțele deteriorate.

Cum se prepară o salată

Ceapa decojită trebuie tocată. Poate fi tăiat în jumătăți subțiri de inele sau inele. Nu este recomandat să îl adăugați direct în salată. Merită să puneți ceapa într-un recipient separat și apoi să turnați peste ea suc de lămâie. După 20 de minute, inelele trebuie stoarse și apoi adăugate în salată.

Verdeața trebuie tocată bine, îndepărtând mai întâi toate tulpinile dure. Toate ingredientele pentru salată trebuie turnate într-un singur recipient. De asemenea, merită să adăugați condimente și porumb conservat. Totul se amestecă bine și apoi se toarnă cu ulei vegetal. Puteți folosi măsline sau floarea soarelui. Salata Tbilisi finită trebuie pusă la frigider pentru a se înmuia.

Salata Tbilisi este un fel de mâncare unic care se prepară fără a adăuga sare. Pentru a-i diversifica gustul, poți folosi de fiecare dată un nou tip de carne. Acest lucru va afecta nu numai gustul vasului finit, ci și aspectul acestuia.

Nu este recomandat să folosiți oțet de masă obișnuit pentru a pregăti această salată. Acest produs are un gust și o aromă specifice pronunțate. Prin urmare, pentru a pregăti salata Tbilisi, ar trebui să folosiți oțet de vin sau suc de lămâie.

Se obișnuiește să se folosească o varietate de condimente în bucătăria georgiană. Condimentele aromatice sunt potrivite pentru gătit.

Culoarea și varietatea ardeiului dulce nu contează. Cu toate acestea, cele bulgărești sunt mai suculente și mai aromate. Pentru a face o salată originală, puteți folosi ardei de diferite culori. Datorită acestui lucru, vasul va deveni original și luminos.

Salata Tbilisi este un fel de mâncare tradițional din bucătăria georgiană, care, datorită umpluturii sale, are un gust strălucitor și suculent. Se bazează pe fasole roșie, carne fiartă (de obicei vită), precum și ceapă mov și ierburi.

[Ascunde]

Salată Tbilisi cu nuci

Nucile sunt o parte integrantă a acestui fel de mâncare georgian. Ingredientul îl decorează cu aroma sa și îmbogățește gustul cu o structură uleioasă-crocantă.

Ingrediente

• miez de nucă - 50 g;
• carne fiartă (vită, porc, miel - la alegere) - 250 g;
• ardei dulce (mare) - 2 buc.;
• conserve de fasole roșie - 1 conserve;
• coriandru - 30 g;
• usturoi - 3 catei;
• 3% oțet - 2-3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• sare, condimente, ardei rosu iute - dupa gust.

Câte calorii?

Instrucțiuni pas cu pas

1. Fierbe carnea într-o bucată până este gata. Tăiați în cuburi alungite, după îndepărtarea tuturor tendoanelor și cartilajului.
2. Scoateți semințele din ardeii dulci și iute. Prima o taiem fasii, pe a doua o taiem marunt cu un cutit.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată, apoi tăiați cu un blender sau cuțitul.
5. Scurgeți lichidul din fasolea roșie folosind o farfurie sau o strecurătoare.

Pentru sos, amestecați:

• coriandru tocat;
• usturoiul trecut printr-o presă;
• oţet;
• sare;
• condimente;
• ulei;
• ardei iuti.

Combinați toate ingredientele într-un castron adânc de salată. Decorați gustarea cu jumătăți de nuci.

Video

Canalul „Vika - Rețete simple” prezintă o rețetă video pas cu pas pentru salata „Tbilisi” cu nuci.

Cu inimă și porumb

Ceea ce deosebește această rețetă de varianta clasică este folosirea conservelor de porumb și inimă de vită în locul unei bucăți întregi de carne.

Ingrediente

• inima - 0,7 kg (1 bucată);
• porumb conservat - 1 conserve;
• conserve de fasole - 1 conserve;
• verdeață (coriandre, mărar, pătrunjel) - 50 g;
• ceapa mov - 2 buc.;
• ardei gras (de preferință roșu) - 4 buc.;
• oțet de vin (sau suc de lămâie) - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• condimente - după gust.

Salata va capata un gust mai picant daca ii adaugati condimentele georgiane Khmeli-suneli.

Câte calorii?

Instrucțiuni pas cu pas

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi turnați un amestec de zahăr, sare, 2 linguri. l. oțet și jumătate de pahar cu apă caldă. După 20 de minute, stoarceți ceapa murată cu mâinile.
2. Tăiați inima fiartă și ardeiul dulce fâșii.
3. Rupeți verdeața cu mâinile sau tăiați-le cu un cuțit.
4. Scurgeți saramura din porumb conservat.
5. Pentru dressing, amestecați 3-4 linguri. l. ulei vegetal, 1 lingura. l. otet si condimente.
6. Combinați toate ingredientele pentru gustări. Se ornează cu frunze de busuioc.

Galerie foto

Cu sos de rodie

Una dintre variantele salatei Tbilisi este imbracata cu un sos usor de rodie. Este facut din ingrediente naturale si are o aciditate placuta, care scoate bine in evidenta gustul carnii.

Narsharab este un alt nume pentru sosul de rodie. Pentru a-i face gustul rafinat, pentru preparare se folosește numai suc proaspăt stors.

Ingrediente

• fasole rosie (conservata sau fiarta) - 1 conserve;
• ceapa dulce - 1 buc.;
• carne de vită - 250 g;
• ardei gras - 2 buc.;
• coriandru - o grămadă;
• miez de nucă - 40 g;
• suc de lămâie - 3-4 linguri. l.;
• usturoi - 2 catei;
• ardei iute - 1 pastaie.

Pentru sos:

• semințe de rodie - 150 g;
• vin roșu demidulce - jumătate de pahar;
• amidon - 1 linguriță;
• busuioc uscat, piper negru - un praf;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1/2 linguriță.

Câte calorii?

Instrucțiuni pas cu pas

1. Fierbe carnea, rupe-o în fibre cu mâinile sau tăiată fâșii.
2. Scoateți semințele din piper și tăiați-le în fâșii.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și marinați-o cu suc de lămâie.
4. Tăiați verdeața și ardeiul iute.
5. Treceți usturoiul printr-o presă.
6. Uscați nucile pe o foaie de copt la cuptor sau într-o tigaie fără grăsime. Tăiați mărunt cu un cuțit.

Pentru a prepara sosul:

1. Stoarceți sucul din boabe. Cantitatea indicată ar trebui să producă aproximativ 120 ml.
2. Adăugați în suc 60 ml vin, sare, zahăr și condimente.
3. Amestecul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere.
4. Se dizolvă amidonul în vinul rămas.
5. Se amestecă totul, se aduce din nou la fiert, apoi se fierbe o jumătate de minut la foc mic. Sosul este gata.

Se amestecă toate ingredientele pentru salată. Ornați vasul finit cu semințe de rodie.

Galerie foto

Cu fasole albă

Ingredientele din salata Tbilisi pot fi ușor variate. La discreția dumneavoastră, puteți alege nu numai tipul de carne, ci și leguminoase. Se recomandă completarea acestei versiuni a rețetei cu fasole albă. Pentru a obține un gust mai delicat, puteți elimina din farfurie componentele care adaugă picant - ceapa, usturoiul și ardeiul roșu.

Nu numai fasolea conservată, ci și cea fiartă sunt potrivite pentru gustări. În timpul gătitului, pe lângă sare, ar trebui să adăugați puțin zahăr și condimente (de exemplu, dafin și ienibahar).

Ingrediente

• fasole albă - 1 conserve;
• carne fiartă - 250 g;
• coriandru - 1 buchet;
• ardei gras roșu - 1–2 buc.;
• miez de nucă - 40 g;
• sare, condimente - după gust.

Câte calorii?

Instrucțiuni pas cu pas

1. Fierbeți fasolea și carnea în diferite recipiente.
2. Tăiați ardeii dulci și carnea fiartă în fâșii subțiri.
3. Se prăjesc nucile într-o tigaie fără a adăuga grăsime, apoi se toacă.
4. Tăiați mărunt coriandru cu un cuțit.
5. Combinați uleiul vegetal, sarea și condimentele.

Video

Autorul canalului Maestro Major vorbește despre cum se prepară salata Tbilisi cu fasole albă.

Cu pui prajit

Puteți diversifica gustul salatei Tbilisi înlocuind carnea de vită fiartă cu pui prăjit. Rețetă detaliată cu fotografii, serviți vasul la masă în 40 de minute.

Ingrediente

• piept de pui - 300 g;
• ardei gras - 1–2 buc. (in functie de marime);
• ceapa mov - 1 cap;
• coriandru (sau orice altă verdeață la alegere) - un buchet mare;
• nuci - 30 g;
• oțet sau suc de lămâie - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• fasole roșie - 1 conserve;
• condimente, sare - după gust.

Câte calorii?

Instrucțiuni pas cu pas

1. Spălați carnea de pui, uscați-o, tăiați-o în cuburi mari și adăugați sare. După aceasta, prăjiți într-o tigaie până se rumenește.
2. Tăiați ardeiul dulce fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
3. Scurgeți tot lichidul din fasole, aruncându-le într-o strecurătoare.
4. Tăiați mărunt coriandrul și nucile prăjite într-o tigaie uscată cu un cuțit.
5. Combinați uleiul, sarea, oțetul și condimentele. Condimentam salata cu amestecul rezultat.

Galerie foto

Cu carne de porc si patrunjel

Gustul specific de coriandru dintr-o salată poate fi înlocuit cu pătrunjel tradițional. Merge bine cu carnea de porc fragedă.

Ingrediente

• carne de porc - 300 g;
• ardei gras - 1–2 buc.;
• ceapa dulce - 1 buc.;
• patrunjel - 1 buchet mare;
• fasole rosie (fiarta sau conservata) - 1 conserve;
• nuci - 1 mână;
• oțet de vin - 3 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• hamei-suneli - 0,5 linguriță;
• Sarat la gust.

Câte calorii?

Instrucțiuni pas cu pas

1. Fierbeți carnea de porc în apă cu sare cu condimente sau coaceți la cuptor. Tăiați carnea răcită în cuburi mari.
2. Scoateți semințele din piper și tăiați în fâșii.
3. Tăiați ceapa în 4 părți, care sunt apoi dezasamblate în „petale”.
4. Prăjiți nucile și tocați mărunt.
5. Tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
6. Scurgeți fasolea roșie.
7. Se amestecă toate produsele, apoi se adaugă un dressing din oțet, ulei și condimente.

Galerie foto

Cu șuncă

Pentru o salată Tbilisi rapidă și gustoasă, este recomandat să luați o bucată de șuncă ca componentă a cărnii. Timpul de gătire va fi de numai 10-15 minute.

Ingrediente

• șuncă - 300 g;
• ardei dulce - 1-2 buc.;
• nuci - 40 g;
• conserve de fasole - 260 g;
• ceapa dulce - 1 cap;
• coriandru - o grămadă;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
• oțet sau suc de lămâie - 3-4 linguri. l.;
• hamei-suneli, usturoi - dupa gust;
• rosii cherry, seminte de susan - pentru decor.

Câte calorii?

Instrucțiuni pas cu pas

1. Tăiați șunca, ardeiul gras fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
2. Măcinați nucile cu un sucitor, cuțit sau blender.
3. Scurgeți tot lichidul din fasole.
4. Tăiați mărunt coriandru cu un cuțit.
5. Adăugați în ulei oțet, usturoi tocat, condimente și sare.
6. Se amestecă bine toate ingredientele.

Galerie foto

Cu porumb și roșii

„Tbilisi” cu porumb și roșii este o salată georgiană strălucitoare, cu conținut scăzut de calorii, rapid de preparat.