Diettsufflé laget av cottage cheese. Cottage cheese-sufflé Diettbasert steam-curd-sufflé

Cottage cheese er en kilde til sunne vitaminer og kalsium. Denne retten anbefales spesielt for barn og de som er på diett. Dampet cottage cheese soufflé i en langsom komfyr er en ideell delikatesse med en lys smak, samtidig lett og veldig sunn.

For variasjon anbefaler vi å legge til ulike frukter, frokostblandinger og kjeks. Du vil elske dampsuffléen ikke bare på grunn av dens appetittvekkende utseende, men også på grunn av dens fantastiske smak. Når du først har prøvd denne desserten, vil du aldri glemme smaken - mør, luftig, med en lett surhet formidlet av bær. Og for å forberede deg trenger du bare ca 50 minutter fritid og en saktekoker.

Vi tilbyr flere enkle oppskrifter på cottage cheese soufflé. Desserter tilberedt i henhold til disse oppskriftene er lavkalori og inneholder en høyere andel av proteinkomponenten. Derfor er disse rettene en effektiv assistent for de som ønsker å gå ned i vekt.

Ingredienser:

Cottage cheese - 150 g;
Melk - 70 g;
semulegryn - 1 ts;
Egg - 1 stk;
Rømme - 2 ts;
Sukker - 2 ts.

Forberedelse:

Skill hvitene og pisk med en blender til det dannes skum.
Kombiner revet cottage cheese, frokostblanding, rømme og eggeplommer separat, bland.
Hell proteinskummet i beholderen med ostemassen.
Smør formen med olje, og ha så ostemassesuffléen i formen.
Hell 400 g varmt vann i multikokerpannen og still inn "Steam"-modus, tid – 40 minutter.
Desserten er klar, server, etter å ha hellet bærsirup eller rømme.

Ostemassesufflé med bær

Ingredienser:

Cottage cheese - 460 g;
Friske eller frosne bær - 170 g;
Egg - 2 stk;
Stivelse - 120 g;
Yoghurt uten tilsetningsstoffer - 200 ml;
granulert sukker - 80 g

Forberedelse:

Mal cottage cheesen slik at det ikke blir korn.
Hell myk cottage cheese i bollen til en foodprosessor, tilsett sukker, egg, rømme, 60 g stivelse, yoghurt. Ved hjelp av en metallkniv, hogg.
Rull bærene i den resterende stivelsen. Dette må gjøres slik at bærene ikke legger seg i bunnen under kokeprosessen.
Ha bærene over i ostemasseblandingen og rør.
Plasser blandingen i silikonformer, etter å ha smurt dem med olje på forhånd. Sett formene i dampbrettet og tilsett 400 g vann i bollen.
Kok desserten i "Damp"-modus i 30 minutter
Ta desserten ut av formene og legg på serveringsfat. Pynt med myntekvister.

God appetitt!

Ostemassesufflé med tranebærsaus - videooppskrift

Ostemassesufflé regnes som en rask og smakfull rett. En søt, luftig dessert vil være et fantastisk tillegg til frokosten din, spesielt i en tid da det er så lite tid til å tilberede morgenfryd. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage cottage cheese-sufflé, som bakes i mikrobølgeovn, ovn, saktekoker eller dobbelkoker. Og hvis du erstatter den klassiske oppskriften med en diett, vil denne retten diversifisere kostholdet ditt på fastedager.

Cottage cheese soufflé - oppskrifter med bilder

En spesiell egenskap ved cottage cheese soufflé er dens hastighet og enkle tilberedning. Med minimal tid vil du få en fantastisk rett som ikke vil etterlate noen familiemedlemmer likegyldige. Du kan supplere cottage cheese med biter av frukt, bær, eller til og med kirsebær, bringebær eller jordbærsyltetøy. Men hvis du ikke tilsetter sukker til suffléen, vil en slik rett bli en utmerket snack. For å tilberede en dessert, følg disse anbefalingene:

Hemmeligheten bak en mør og luftig sufflé er at for tilberedning er det nødvendig å bruke myk og kornfri cottage cheese, og rømme skal ha høyt fettinnhold.
Eggehviter skal alltid piskes i en glass-, keramikk- eller emaljebeholder. Bruker du aluminiumsfat til dette vil det hvite vise seg med en grå fargetone.
For å tilberede suffléen, bruk eggehviter som ikke er ferske, da blir det lettere å piske dem til et kraftig skum. For å få et tykt, slitesterkt skum, må bollen for pisking være helt ren, uten dråper vann og fett.

I ovnen

Den klassiske enheten for baking av suffléer er bruken av en ovn. For å tilberede seks porsjoner ostemassesufflé trenger du førti minutter med tid og følgende ingredienser:

en pose vaniljesukker;
2 ts. rømme;
2 egg;
2 ts. semulegryn;
1 ts. smør;
1 ss. l. Sahara;
en klype salt;
cottage cheese - 200 g.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede en deilig ostemassesufflé:

Klargjøring av ostemassen. For å gjøre dette, legg cottage cheese, semulegryn, vanilje og vanlig sukker, smør, rømme, to eggeplommer i bollen til en foodprosessor eller blender. Pisk ingrediensene til en homogen konsistens, som vi deretter lar stå kaldt i en halv time.
Deretter må du piske eggehvitene med en klype salt. Skummet skal være sterkt og stabilt, fordi kvaliteten på den ferdige suffléen avhenger av dette. Kombiner deretter cottage cheese med hvitene og bland.
Til baking kan du bruke porsjonsformer i silikon, som må fylles 75 % med ostemasse slik at suffléen får plass til å heve. Sett formene i en ovn forvarmet til 200° i 25 minutter.

I mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn vil hjelpe deg med å tilberede en cottage cheese-sufflé til frokost i løpet av få minutter. Til slik porsjonsbaking kan du bruke en vanlig kopp. Du trenger følgende produkter:

1 egg;
en håndfull rosiner;
1 ss. l. Sahara;
cottage cheese - 150 g;
kakao - 0,5 ts;
pulverisert sukker - 0,5 ts;

Dessert tilberedes i mikrobølgeovnen i henhold til følgende skjema:

I en liten bolle, pisk cottage cheese med en blender sammen med sukker, egg og kakao til en generell pasta.
Tilsett de vaskede rosinene til cottage cheesen og bland forsiktig med en skje.
I en hvit keramisk kopp fordeler du den resulterende deigen og setter den i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter, og overvåker bakeprosessen. Hvis suffléen begynner å heve, er den klar. Overfør den ferdige desserten til en tallerken, dekorer med melis på toppen.

I en slow cooker

Det er vanskelig å forestille seg et moderne kjøkken uten en rekke husholdningsapparater. En slik multifunksjonell enhet er en multikoker, som du også kan bruke til å tilberede ostemassesufflé. For denne desserten må du tilberede følgende ingredienser:

5 egg;
250 gram rømme;
cottage cheese - 750 gram;
3 ss. l. stivelse;
ett og et halvt glass granulert sukker;
en klype vanillin.

Steg-for-trinn matlaging i en saktekoker består av følgende trinn:

Til å begynne med, mal cottage cheese med eggeplommene fra fem egg, tilsett vanillin, stivelse og rømme.
Pisk de avkjølte hvitene med melis i en blender eller mikser til det dannes et sterkt skum, som for marengs. Kombiner den resulterende blandingen med ostemassen og kna.
Hele konsistensen må forsiktig overføres til multikokerpannen, lukkes med lokk og settes til "Baking" -modus på displayet. Vær oppmerksom på at du ikke kan åpne lokket og ikke kontrollere sufflébakeprosessen. Multikokeren er ferdig tilberedt på egen hånd på 65 minutter.
Når enheten informerer deg om slutten av bakingen, må du umiddelbart stille inn "Oppvarming"-modus i en halv time med lokket lukket.
Den siste fasen av forberedelsen vil være å overføre den ferdige retten til en vakker tallerken. Du kan strø melis på toppen.

I en dampbåt

Du kan gjøre suffléen sunnere og mindre kalori ved å dampe den. En dobbel kjele vil hjelpe deg med å lage en fantastisk dessert som ikke er dårligere i smak enn retter tilberedt i ovn eller mikrobølgeovn. For denne desserten må du først forberede følgende produkter:

cottage cheese 7% fett - 350 gram;
15 gram smør; fersk melk - 150 gram;
3 ts. granulert sukker;
1 ss. l. myk honning;
1 egg;
1 ss. l. semulegryn;
en klype kanel.

Ostemassesufflé tilberedes i en dobbel kjele ved hjelp av følgende teknologi:

Først må du male cottage cheese til du får en deigaktig, elastisk masse. For å gjøre dette anbefales det å bruke en blender eller kjøttkvern.
Del så proteinet i en glassbeholder, pisk det til et tykt skum og sett det i kjøleskapet i noen minutter.
Tilsett i mellomtiden en eggeplomme, rømme, semulegryn, melk, granulert sukker, myk honning og en klype kanel til den tilberedte cottage cheese.
Deretter kombinerer du de to massene og blander grundig. Deretter må du fylle tre forhåndsforberedte former med deig, som tidligere ble smurt med smør. Plugg deretter inn dampkokeren, åpne lokket på dampbeholderen og plasser porsjonsformene på bunnen av enheten. Still inn timeren på en halvtime.
Etter 30 minutter, slå av dampkokeren og fjern desserten tilberedt med cottage cheese med lavt fettinnhold. Kaloriinnholdet i retten vil være 190 kcal per 100 gram, så denne desserten vil ikke påvirke figuren din.

Cottage cheese sufflé med gelatin

Hvis du tilsetter gelatin under tilberedningen av en slik dessert, kan du få en dessert som smaker godteri eller Fuglemelk-kake. For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

fløte 10% fett - 250 g;
gelatin - 10 g;
et halvt glass melk;
140 g cottage cheese;
et halvt glass kondensert melk;
silikon molds;
for glasur : sho colada 100 g og 2 ss. l. melk.

Forberedelsen består av flere stadier:

Først må du forberede gelatinen ved å fylle den med vann og la den svelle i ti minutter.
I en separat metallbolle må du blande fløten med kondensert melk og sette den på bålet i et par minutter.
Tilsett gelatin til den varme blandingen, rør til jevn og sett til side til avkjøling.
Pisk deretter den kalde blandingen grundig med en blender, tilsett cottage cheese gradvis.
Fordel i former og sett i kjøleskapet i tre timer. Hell den avkjølte desserten med glasur laget av sjokolade og melk smeltet i et dampbad. Du kan også dekorere toppen med valnøtter.

Dampsufflé med frukt til et 1 år gammelt barn

For en baby i sitt første leveår kan du tilberede en ostemassesufflé, tilsette epler eller bananer. Disse fruktene anses som hypoallergene og vil ikke forårsake allergi hos et barn. Cottage cheese, som er grunnlaget for suffléen, vil bli en kilde til kalsium og protein for babyen. For et barn som er lunefullt og ikke ønsker å spise cottage cheese-produkter i sin rene form, anbefaler vi å tilberede en velsmakende og sunn sufflé med tilsetning av frukt.

Med epler

For én porsjon må du tilberede følgende produkter:

3 ss. l. cottage cheese;
et stykke smør;
egg;
2 ts. semulegryn;
en klype sukker;
et halvt eple.

Trinn-for-trinn forberedelse:

Pisk cottage cheese, mykt smør, sukker, semulegryn og egg med en blender til en jevn masse.
Eplet må skrelles, frøene fjernes og deretter rives.
Kombiner ostemasseblandingen med eplet og rør.
Fyll formen med den tilberedte deigen og sett i ovnen i 15 minutter.

Med bananer

Du kan diversifisere ostemassesuffléen for barn ved å tilsette bananer i deigen. Til denne desserten trenger du følgende ingredienser:

2 ss. l. cottage cheese;
en halv banan;
1 ss. l. semulegryn;
egg;
50 g smør.

Oppskriften er tilberedt ved hjelp av følgende teknologi:

Pisk cottage cheese med semulegryn, tilsett egg og myknet smør.
Skjær bananen i små biter og bland med ostemassen.
Plasser den resulterende blandingen i en form og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Hvordan lage en diettsufflé: oppskrift

Soufflé tilberedt med tilsetning av cottage cheese med lite fett kan til og med bli en del av kostholdet ditt. For diettversjonen av denne desserten må du tilberede følgende ingredienser:

lav-fett cottage cheese - 300 g;
en klype kanel;
egg;
vanillin på tuppen av en kniv;
1 ss. l. honning

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

Først forbereder vi ostemassen. For å gjøre dette, pisk cottage cheese grundig med kanel, egg, vanilje og smeltet honning.
Den resulterende blandingen må legges i silikonporsjonsformer og plasseres i en ovn forvarmet til 180° i 10 minutter.
Overfør den ferdige desserten til en tallerken og la den avkjøles.

Videooppskrift for å lage ostemassesufflé

En sufflé laget av cottage cheese vil være et utmerket dessertalternativ for å fullføre en festlig middag. For å gjenta denne oppskriften så nøyaktig som mulig, se videoen, der konditoren vil fortelle deg trinn for trinn alle hemmelighetene ved å lage en deilig ostemassesufflé.

Soufflé er en lett og luftig rett som vil glede enhver gourmet. Den delikate konsistensen gjør den egnet for alle, inkludert pasienter med pankreatitt, små barn, etc. Grunnlaget for å lage sufflé er magert kjøtt, grønnsaker og frukt, og til og med frokostblandinger, etc., og pisket hvite gir ømhet og porøsitet . Les artikkelen for de vanligste oppskriftene som brukes for betennelse i bukspyttkjertelen.

Kjøttsufflé

Kjøttsufflé er lett å tilberede. Den har utmerket smak, så den passer ikke bare som en rett for pasienter med pankreatitt, den vil definitivt bli verdsatt av de som følger prinsippene for riktig ernæring. Ved matlaging er det nødvendig å bruke magert kjøtt, for eksempel kylling, kanin, etc. En slik diettrett vil ikke skade folk som er pålagt å spise spesiell mat.

Det er veldig lett å ødelegge en sufflé, uansett hva den er laget av, så det er viktig å holde seg til oppskriften, spesielt når det kommer til koketiden. Sammensetning:

kanin (alt kjøtt) - 0,5 kg;
kål - 0,5 kg;
ost - 0,1 kg;
rømme (mindre fettinnhold) -100 ml;
middels pære;
egg;
pepper og salt etter smak.

Bruker du fileter trenger du ikke rense noe. I andre deler av skrotten må du kutte ut sener, fete steder osv. Skjær fileten i biter og vri gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Hakk løken i biter og legg i kjøttdeigen. Vi utfører de samme handlingene med kål. Det er mer praktisk å male det som kjøtt, det vil ta kortere tid og gi den riktige konsistensen til suffléen. Rømme skal varmes opp til romtemperatur og legges til blandingen.

Vi deler eggene i hvite og eggeplommer, og passer på at ingenting kommer inn i hvitene. Du må ta et kaldt produkt. Pisk hvitene i en tørr, kald bolle med en mikser til det dannes stive topper. Plommene må piskes med salt til hvitt skum og helles i kjøttdeigen. Etter dette tilsetter du forsiktig hvitene i kjøttet og rører med en slikkepott. Tilsett deretter salt og pepper.

På dette tidspunktet skal ovnen forvarmes til 180 grader. Hell blandingen i formen og stek i 40 minutter. Når suffléen er nesten klar, dryss den med ost og kok videre. Kjøttsouffle passer ikke bare for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet, men også for babyer som nylig har blitt introdusert for komplementær mat. Melk kan erstattes med kjøttkraft.

Dampet kjøttsufflé

Kjøttsufflé.

Den samme oppskriften kan brukes til dampet sufflé, eller du kan bruke en annen oppskrift. Sammensetning:

kokt magert kjøtt ¼ kg;
egg - 50 g (1 stk.);
lite fett cottage cheese - en fjerdedel av en pakke (50 g);
smør - 10 g;
hvitt brødmasse - et lite stykke;
ost - et stykke;
melk - 3 ss. l.;
greener, salt, pepper.

Brødet må bløtlegges i melk. Del egget i hvite og eggeplomme og pisk hver for seg. Bruk en kjøttkvern eller blender til å lage kjøttdeig og hjemmelaget ost, som blandes med brød og eggeplomme. Tilsett så sakte protein, salt, pepper, urter og bland. Ha blandingen i en smurt panne og dryss over ost. Kok i vannbad i omtrent en tredjedel av en time.

Biffsufflé

kokt magert biff - en tredjedel av en kilo;
melk - 130 g;
egg - 1 stk;
olje - teskje;
mel - teskje;
salt.

Kvern biffen med en blender eller kjøttkvern og tilsett en blanding av melk, eggeplomme og smør. Rør eller blend igjen i en blender. Pisk hvitene til stive topper og tilsett dem sakte i kjøttdeigen. Du må bruke en form hvor kjøttdeigen legges i et lag med 3 fingre. Smør beholderen med olje og sett i en ovn forvarmet til 230 grader i en tredjedel av en time.

Biffsufflé med ris

Biffsufflé med ris.

magert kokt kjøtt - en tredjedel av en kilo;
tørr ris - 10 g;
melk - et halvt glass;
egg - 1 stk;
oljeavløp - spiseskje;
salt.

Mal kjøttet, tilsett salt, litt smør, eggeplomme og legg det i en blender igjen eller kvern med en kjøttkvern. Kok risen og tilsett den til biffen når den er avkjølt. Pisk eggehvitene kaldt i en tørr beholder til det dannes topper og rør inn i kjøttdeigen Legg i en smurt beholder i et 3 cm lag og legg i vannbad i en tredjedel av en time.

cottage cheese - en tredjedel av en kilo;
sitron;
sukker - 80 g;
tørr semulegryn;
egg - 4 stk;
epler - en tredjedel av en kilo;
smør - 40 g.

Mal eplene og hjemmelaget ost med en kjøttkvern. Hell i kaldt smør, pisket med eggeplomme og sukker. Bland alt godt. Hell tørr semulegryn og revet sitrusskall. Pisk eggehvitene kaldt til de danner stive topper og vend forsiktig inn i ostemassen.

Du må tilberede suffléen i en halv time i ovnen ved lav temperatur.

Dampet ostemassesufflé

Dampet ostemassesufflé.

cottage cheese - en tredjedel av en kilo;
tørr semulegryn - en spiseskje;
melk - et halvt glass;
lite egg - 1 stk;
olje;
lav-fett rømme - 2 ss;
sukker - 1,5 ss. l.

Slå hovedproduktet med en blender eller kvern med en kjøttkvern. Tilsett melk, tørr semulegryn, perlesukker, eggeplomme og vri igjen. Pisk hvitene til stive topper og vend inn i blandingen. Bland forsiktig alt og ha det i en form, som du først smører med olje. Kok i vannbad, saktekoker eller dobbelkoker i ca 40 minutter.

Soufflé med gulrøtter

Gulrøtter er en grønnsak som er et lager av vitaminer og mineraler som er nyttige for pankreatitt. Den brukes til å tilberede mange diettretter, hvorav en er sufflé. Sammensetning:

gulrøtter - 0,5 kg;
egg - 1 stk;
melk - et halvt glass;
sukker - 2 ss. l.;
smør - 25 g;
salt.

Skjær grønnsaken i terninger, tilsett en del av smøret, en tredjedel av melken og la det småkoke. Etter koking, puré med en blender og bland med eggeplommen, gjenværende melk, perlesukker og salt. Pisk eggehvitene med en mikser til det dannes stive topper og vend inn i gulrotblandingen. Smør formen med olje, hell alt der og legg i vannbad i 2/3 timer. Epler tilsettes ofte denne suffléen. Retten skal bli saftig.

På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer i gulrøtter, bør delen av en pasient med pankreatitt begrenses til 150 gram når den er tilberedt.

Soufflé med småkaker

Sukkerkjeks med sufflé.

lite fett cottage cheese - emballasje;
sukker - 1,5 ss. l.;
lite egg - 1 stk;
olje - 1 ts;
"Maria" kjeks - 27 g;
melk - et halvt glass;
lavfett rømme til servering.

Mal kakene til smuler, bland med sukker og tilsett melk til den tørre blandingen. Du må la det sitte i et kvarter. Skille hviten og eggeplommen. Hvitene må piskes med en mikser til de danner stive topper.

Hjemmelaget ost må piskes med en blender eller vris med en kjøttkvern. Tilsett en blanding av melk og kjeks, avkjølt smeltet smør og eggeplommer. Bland alt til en jevn blanding og tilsett proteinet sakte. Ha blandingen i en smurt panne. Det er best å koke den dampet.

Ved akutt gastritt eller under en forverring av kronisk gastritt med høy surhet, samt magesårsykdom, anbefales en streng diett, som gradvis utvides til tabell nummer 1 og 1a ifølge Pevzner.
Ved kronisk gastritt med lav surhet er tabell 2 indikert.
Tabell 5 anbefales dersom betennelse i magen er ledsaget av sykdommer i lever, bukspyttkjertel eller galleblæren.

Generelle egenskaper ved dietten for gastritt:

Mangfold. Det daglige kostholdet må nødvendigvis omfatte alle matvaregrupper og dekke kroppens daglige behov for proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler, og også tilsvare energiforbruket til en bestemt pasient.
Baking eller damping av mat er å foretrekke. I dette tilfellet beholder maten flere næringsstoffer og minimerer irritasjon av den betente mageslimhinnen, noe som gjør fordøyelsen mye lettere.
All mat bør tas varm. I denne situasjonen trenger ikke kroppen å bruke ekstra energi på å varme opp eller avkjøle dem til den optimale temperaturen.
Forbudte matvarer bør ikke inkluderes i kostholdet. Dette er alle slags pickles, marinader, varme og varme krydder, røkt mat, fete og krydrede retter, alkohol. Med høy surhet er for sure matvarer, kullsyreholdige drikker, grove fibre og bitterhet også forbudt.
Fraksjonert kosthold uten snacks. Det betyr at mat må tas 5–6 ganger daglig, omtrent samtidig. Mellom disse måltidene er det tilrådelig å ikke spise noe i det hele tatt, og heller ikke drikke noe annet enn usøtet te eller rent vann. Faktum er at det menneskelige fordøyelsessystemet tilpasser seg et bestemt kosthold, og snacks kan forstyrre funksjonen og forverre fordøyelsen betydelig.
Med høy surhet inngår retter som reduserer produksjonen av saltsyre, og med lav eller null surhet inngår matvarer som stimulerer dannelsen.
Tygg maten grundig. Husk: jo bedre det knuses i munnen, jo lettere er det for kroppen å fordøye det i fremtiden.
Spis alltid i godt humør, ikke spis i all hast. Negative følelser og hastverk når du spiser mat svekker fordøyelsen betydelig og krever at kroppen kaster bort ekstra ressurser, noe som bremser restitusjonen.
For barn bør dietten velges med spesiell forsiktighet. Blant annet er det nødvendig å ta hensyn til faktorer som fargerik presentasjon av retten og behagelig smak. Barn må like utseendet og smaken på det de spiser.

Riktig ernæring for pasienter med gastritt med høy surhet

Maten tas varm under en forverring, det anbefales å gni alle produkter gjennom en sil og male dem. Du kan spise følgende matvarer:

dampede omeletter;
egg, kokt i en pose eller bløtkokt;
cottage cheese casseroles; lav-fett melk;
meieriprodukter;
gelé, te, ikke-syreholdige kompotter;
potetmos.

Etter hvert som forverringen avtar, introduseres bakte grønnsaker og frukt i menyen.

Eksempelmeny i en uke etter at forverringen avtar.

Første dag:

Du kan spise frokost med potetmos med dampede kjøttboller og drikke te fortynnet med melk.
Skummet melk (glass).
Til lunsj passer melkenudlesuppe, og til hovedrett - kjøttpotetgryte. Til dessert - kjeks og eplekompott.
Under ettermiddagsmaten kan du spise kjeks, vasket ned med gelé.
Til middag - en liten porsjon moset bokhvetegrøt og dampet ostemassesufflé. Frukt - banan.
Om natten: 1 kopp melk.

Andre dagen:

Til frokost er semulegrynsgrøt godt, det samme er søtost (eller cottage cheese med sukker). Du kan vaske den ned med den samme teen med melk.
Til frokost nummer to vil et bakt eple og et glass melk være nok.
En solid lunsj som ikke vil forårsake økt syredannelse: den berømte byggsuppen, dampede kjøttkoteletter med rødbetegarnityr og bærgelé.
Under ettermiddagsmaten - gelé med kjeks.
Ris bakt i ovnen, en dampet omelett og en liten mengde ikke-sur yoghurt er middag.
Om natten: 1 kopp melk.

Tredje dag:

Du kan starte denne dagen med havregryn med melk, et egg kokt i en pose og søt te med melk.
Under den andre frokosten, spis 1-2 bananer, vask ned med et glass mager yoghurt eller skummet melk.
For en forandring til lunsj, lag en hvilken som helst grønnsakssuppe, moset gjennom en sil, risgrøt med dampede kyllingkoteletter, samt pære- og eplekompott.
Den tradisjonelle ettermiddagsmatbiten er gelé med små kjeks.
Cottage cheese gryte med yoghurt - til en lett middag.
Om natten: 1 kopp melk.

Fjerde dagen:

Banan med melk risgrøt og søt kamillete - frokost 1.
Et glass skummet melk med et bakt eple - frokost 2.
Havresuppe, gulrotpuré med dampede fiskekoteletter og kompott - lunsj.
Allerede en tradisjonell ettermiddagsmat - gelé med kjeks.
Til middag - bakt nudelsuppe med cottage cheese og lite sur yoghurt.
Om natten: 1 kopp melk.

Femte dag:

Kokte poteter med smør og urter, servert med kokt kyllingbryst under rømme, samt kompott - dette kan være dagens første måltid.
Det andre måltidet er en banan med et glass skummet melk.
Vermicellisuppe, havregryn med dampede kjøttboller og kompott - til lunsj.
Kissel med kjeks - for en ettermiddagsmatbit.
Du kan spise middag med dampet omelett, moset perlebygggrøt og sur yoghurt.
Om natten: 1 kopp melk.

Sjette dag:

For den første frokosten - klassisk potetmos med dampede fiskekoteletter, samt svak te (med melk).
Det andre måltidet er et bakt eple med et glass skummet melk.
Til lunsj passer suppe med purerte grønnsaker, nudler med bakte kyllinglår uten skinn og fruktgele.
Kompott med kjeks - ettermiddagsmat.
Søt cottage cheese med en fruktsalat av banan og ikke-syreholdige bær, søt yoghurt til middag.
Om natten: 1 kopp melk.

Syvende dag:

Kjøttboller med Bechamelsaus, en liten mengde rispudding og te med melk er en god første frokost.
Senere er det bare å drikke et glass skummet melk og spise en banan eller bakt eple.
Det anbefales å spise lunsj med potetsuppe, dampede biffkoteletter med gulrot- og rødbetgarnityr og gelé.
Kissel med kjeks - ettermiddagsmat.
Til middag - en liten kyllingrull med risgryte og dampomelett, samt lite sur yoghurt.
Om natten: 1 kopp melk.

Kostholdsanbefalinger for de med gastritt med lav eller ingen surhet

Listen over produkter som anbefales for å lage en ukemeny, bør inkludere de som stimulerer produksjonen av saltsyre og magesaft generelt. I dette tilfellet vil sunne diettoppskrifter inkludere rike kjøttbuljonger, saltet fisk, bitre urter, sure grønnsaker og frukt, kullsyreholdig vann og kvass i moderate mengder. I dette tilfellet kan du ta ernæringsmenyen for gastritt med høy surhet som grunnlag, men endre type matlaging:

dampede koteletter og kjøttboller kan erstattes med den vanlige tilberedningsmetoden, men uten panering;
Det er tilrådelig å bake eller stuve grønnsaker;
I stedet for melk kan du hovedsakelig konsumere fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, surdeig, etc.).

Kakao og rugbrød er også tillatt til ettermiddagste. For hypoacid gastritt, for bedre å stimulere juicesekresjonen, anbefaler eksperter å drikke 1 glass høyt kullsyreholdig mineralvann, 100 ml kåljuice eller et avkok av bitre urter 20-30 minutter før måltider. Og i tilfelle av gastritt med null surhet, hvis foreskrevet av en lege, er det nødvendig å ta magesaft eller medisiner som erstatter det. Etter hvert som den generelle tilstanden normaliseres, utvides dietten gradvis: belgfrukter er inkludert, listen over korn, frukt og grønnsaker utvides. Ved betennelse i magen bør man huske at opptaket av visse vitaminer og mineraler nesten alltid vil være svekket. Av denne grunn er det viktig å sjekke nivåene av jern, vitamin B12 og flere andre livsviktige stoffer. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot ernæringen til gravide kvinner som lider av gastritt med høy surhet, siden det i løpet av denne perioden kan oppstå et tilbakefall av sykdommen. Den vordende mors meny skal inneholde alle nødvendige næringsstoffer, men bør ikke forårsake overdreven syredannelse. I dette tilfellet vil det være nyttig å huske på avkok av havre, linfrø, samt nylaget potet- og gulrotjuice. Disse produktene bør tas på tom mage.

Souffléoppskrifter for pankreatitt

1 Kjøttsufflé
2 Dampet kjøttsufflé
3 Biffsufflé
4 Biffsufflé med ris
6 Steam curd sufflé
7 Soufflé med gulrøtter
8 Soufflé med småkaker
9 Hvilke andre typer sufflé kan konsumeres for pankreatitt?

Kjøttsufflé

Det er veldig lett å ødelegge en sufflé, uansett hva den er laget av, så det er viktig å holde seg til oppskriften, spesielt når det kommer til koketiden. Sammensetning:

kanin (alt kjøtt) - 0,5 kg;
kål - 0,5 kg;
ost - 0,1 kg;
rømme (mindre fettinnhold) -100 ml;
middels pære;
egg;
pepper og salt etter smak.

Vi deler eggene i hvite og eggeplommer, og passer på at ingenting kommer inn i hvitene. Du må ta et kaldt produkt. Pisk hvitene i en tørr, kald bolle med en mikser til det dannes stive topper. Plommene må piskes med salt til hvitt skum og helles i kjøttdeigen. Etter dette tilsetter du forsiktig hvitene i kjøttet og rører med en slikkepott. Tilsett deretter salt og pepper.

Gå tilbake til innholdet

Dampet kjøttsufflé

Kjøttsufflé.

Den samme oppskriften kan brukes til dampet sufflé, eller du kan bruke en annen oppskrift. Sammensetning:

kokt magert kjøtt ¼ kg;
egg - 50 g (1 stk.);
lite fett cottage cheese - en fjerdedel av en pakke (50 g);
smør - 10 g;
hvitt brødmasse - et lite stykke;
ost - et stykke;
melk - 3 ss. l.;
greener, salt, pepper.

Gå tilbake til innholdet

Biffsufflé

kokt magert biff - en tredjedel av en kilo;
melk - 130 g;
egg - 1 stk;
olje - teskje;
mel - teskje;
salt.

Kvern biffen med en blender eller kjøttkvern og tilsett en blanding av melk, eggeplomme og smør. Rør eller blend igjen i en blender. Pisk hvitene til stive topper og tilsett dem sakte i kjøttdeigen. Du må bruke en form hvor kjøttdeigen legges i et lag med 3 fingre. Smør beholderen med olje og sett i en ovn forvarmet til 230 grader i en tredjedel av en time.

Gå tilbake til innholdet

Biffsufflé med ris

Biffsufflé med ris.

magert kokt kjøtt - en tredjedel av en kilo;
tørr ris - 10 g;
melk - et halvt glass;
egg - 1 stk;
oljeavløp - spiseskje;
salt.

Mal kjøttet, tilsett salt, litt smør, eggeplomme og legg det i en blender igjen eller kvern med en kjøttkvern. Kok risen og tilsett den til biffen når den er avkjølt. Pisk hvitene kaldt i en tørr beholder til topper dannes og vend inn i kjøttdeigen. Legg i en smurt beholder i et 3 cm lag og legg i vannbad i en tredjedel av en time.

Gå tilbake til innholdet

cottage cheese - en tredjedel av en kilo;
sitron;
sukker - 80 g;
tørr semulegryn;
egg - 4 stk;
epler - en tredjedel av en kilo;
smør - 40 g.

Du må tilberede suffléen i en halv time i ovnen ved lav temperatur.

Gå tilbake til innholdet

Dampet ostemassesufflé

Dampet ostemassesufflé.

cottage cheese - en tredjedel av en kilo;
tørr semulegryn - en spiseskje;
melk - et halvt glass;
lite egg - 1 stk;
olje;
lav-fett rømme - 2 ss;
sukker - 1,5 ss. l.

Slå hovedproduktet med en blender eller kvern med en kjøttkvern. Tilsett melk, tørr semulegryn, perlesukker, eggeplomme og vri igjen. Pisk hvitene til stive topper og vend inn i blandingen. Bland forsiktig alt og ha det i en form, som du først smører med olje. Kok i vannbad, saktekoker eller dobbelkoker i ca 40 minutter.

Gå tilbake til innholdet

Soufflé med gulrøtter

Gulrøtter er en grønnsak som er et lager av vitaminer og mineraler som er nyttige for pankreatitt. Den brukes til å tilberede mange diettretter, hvorav en er sufflé. Sammensetning:

gulrøtter - 0,5 kg;
egg - 1 stk;
melk - et halvt glass;
sukker - 2 ss. l.;
smør - 25 g;
salt.

På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer i gulrøtter, bør delen av en pasient med pankreatitt begrenses til 150 gram når den er tilberedt.

Gå tilbake til innholdet

Soufflé med småkaker

Sukkerkjeks med sufflé.

lite fett cottage cheese - emballasje;
sukker - 1,5 ss. l.;
lite egg - 1 stk;
olje - 1 ts;
"Maria" type informasjonskapsler - 27 g;
melk - et halvt glass;
lavfett rømme til servering.

Mal kakene til smuler, bland med sukker og tilsett melk til den tørre blandingen. Du må la det sitte i et kvarter. Skille hviten og eggeplommen. Hvitene må piskes med en mikser til de danner stive topper.

Gå tilbake til innholdet

Hvilke andre typer sufflé kan konsumeres for pankreatitt?

Til tross for den begrensede ernæringen for pankreatitt, er oppskriftene ganske varierte. Souffléer laget av fisk, semulegryn, med epler, zucchini, poteter og andre grønnsaker er velsmakende og sunne. Metodene for å tilberede dem er nesten de samme, bare ingrediensene som brukes er forskjellige.

hjemmelaget ost - en pakke;
mager fisk - et halvt kilo;
egg - 1 stk;
vegetabilsk olje og smør.

Gulrøtter og epler:

eple - 300 g;
gulrøtter - 200 g;
lite egg;
olje - spiseskje;
melk - et halvt glass;
tørr semulegryn - ca 50 g;
salt.

Squash:

zucchini - 0,5 kg;
olje - spiseskje;
melk - et halvt glass;
egg - 1 stk;
tørr semulegryn - en spiseskje;
granulert sukker - en teskje.

Diett for spiserørssår er en av hovedfaktorene for vellykket behandling. Uten ernæringskorreksjon er det umulig å oppnå en pasients utvinning, selv om de mest moderne medisinene brukes i terapeutiske tiltak. Dette skyldes det faktum at sår dannet på veggene i spiserøret er svært følsomme og begynner å blø ved den minste kjemiske, mekaniske eller termiske påvirkning forårsaket av mat som passerer gjennom den.

Prinsipper for dietten som brukes i behandling av spiserørssår

Ernæring spiller en avgjørende rolle for å bli kvitt patologi som utvikler seg i spiserøret. Medikamentell behandling vil ikke gi noen resultater hvis den ikke utføres på bakgrunn av et riktig organisert kosthold. Først av alt bør all mat som fører til en økning i nivået av saltsyre i magesaften utelukkes fullstendig fra pasientens kosthold:

Fet og stekt mat.
Røkte og saltede produkter.
Varme urter og krydder.
Alkoholholdige drikker.

Kostholdsmenyen for sår i spiserøret bør kun inneholde skånsom ernæring. Du bør midlertidig utelukke rå grønnsaker og frukt fra det, da de er rike på dårlig løselig plantefiber og vil skape ekstra stress på veggene i den skadede spiserøret. Preferanse bør gis til stuvede eller kokte retter. De har en myk konsistens og vil ikke forårsake mekanisk skade på slimhinnen påvirket av sår.

Med denne sykdommen, som med sår som påvirker slimhinnene i andre organer i mage-tarmkanalen, er diett nr. 1 foreskrevet. Den har generelle trekk, men for hver spesifikke pasient gjør den behandlende legen individuelle justeringer av den avhengig av sykdomsstadiet og graden av skade på slimhinnen.

behandling av sår i spiserøret med legemidler

Hovedkjennetegn ved diett nr. 1

Denne dietten er ment å gi moderat sparing av esophageal slimhinner fra termisk, kjemisk eller mekanisk aggresjon. I det daglige kostholdet er de rettene som inneholder ufordøyelig mat eller har en uttalt irriterende effekt begrenset eller helt utelukket. Takket være dette opphører den negative innvirkningen på reseptorapparatet i spiserøret og slimhinnen i veggene, som bidrar til utviklingen av magesårsykdom. Følgende er underlagt unntak:

Retter som er sterkt stimulerende for fordøyelsessekresjon.
Produkter som irriterer slimhinnene kjemisk.
Svært kald eller varm mat som er termisk irriterende.

Ernæring for esophageal ulcers utføres i fraksjonert modus. Dette betyr at pasienten bør spise ofte (5-6 ganger daglig), men i svært minimale porsjoner. Pausen mellom måltidene bør ikke være mer enn 4 timer. Det er akseptabelt å spise en lett middag en time før leggetid, og drikke et glass fløte eller melk om natten. All mat som tas av en pasient med spiserørssår må tygges grundig, til tross for at den har en myk konsistens.

Generelle regler for å lage diett nr. 1

Personer som lider av sår i spiserøret bør inkludere en rekke matvarer i kostholdet. Dette diversifiserer menyen. Følgende produktgrupper er tillatt for konsum:

Ekorn. Kostholdet til en syk person må nødvendigvis inneholde magre varianter av kjøtt (kalv, kanin, kylling) og fisk (gjedde, sei, torsk). Det er også nødvendig å konsumere egg (mykkokt eller dampomelett), bønner og lokale nøtter fra årets innhøsting.
Melk og meieriprodukter er nødvendig, men de må enten inneholde lavt fettinnhold eller være magre. Cottage cheese er best hjemmelaget, lett syrlig.
Innholdet av komplekse karbohydrater i kroppen vil bli fylt opp av korn. For å gjøre dette inkluderer dietten ris (helst brun), havregryn, kjeks og daggammelt brød.
Bær og frukt av sonede varianter i enhver form.
Grønnsaker i alle farger og juice fra dem.

Som du kan se, er listen over produkter som er godkjent for bruk for esophageal ulcera ganske bred. Det vil ikke være vanskelig for pasienten å diversifisere kostholdet sitt og ikke føle seg fratatt noe.

Det eneste du må huske er at alle retter laget av disse produktene må dampes, kokes eller bakes uten en gyldenbrun skorpe.

Omtrentlig ukentlig diett for diett nr. 1

Før du starter medikamentell behandling, må den behandlende legen gi sin pasient anbefalinger for korrigering av ernæring og en liste over tillatte matvarer. Nedenfor kan du se en omtrentlig meny for uken satt sammen fra listen over produkter:

Mandag: 1. frokost. Havregryn dampet med kokende vann og lettbrygget te. Snack (lunsj). Melk. Middag. Puré grønnsakssuppe med krutonger, melkegelé. Ettermiddagsmat. Nypeavkok med en skje honning. Middag. Bakt kjøttkake uten skorpe, servert med kokte poteter eller ris som tilbehør. Det er lov å drikke frukt eller bærgele. Et glass melk om natten.
Tirsdag: Frokost. Semulegryn med melk og tørket fruktkompott. Lunsj gelé. Middag. Melkesuppe med ris, potetgryte og kompott. Ettermiddagsmat. Melk. Middag. Ostemassesufflé og kokt bokhvete, gelé. For natten. Melk.
Onsdag: Frokost. Cottage cheese med lav-fett rømme og honning, te med melk. Lunsj. Bakt pære, melk. Middag. Melkesuppe med bygg, bakte fiskekoteletter med rødbetpuré og bærgele. Ettermiddagsmat. Nype avkok, toast. Middag. Rispudding og bløtkokt egg, melkegelé.
Torsdag: Frokost. Tungeaspic med gulrotpuré, svak te. Snack: frisk fruktkompott. Middag. Melkesuppe med havregryn, kjøttboller og potetmos. Ettermiddagsmat. Kissel med 2 toasts. Middag. Dampet kyllingkoteletter, gulrotpuré og kompott.
Fredag: Frokost. Dampet omelett og usøtet te. Lunsj. Bakt eple, melk. Middag. Grønnsakssuppe med en svak kjøttkraft og rispudding med kjøtt som brukes til å tilberede buljongen, eplegelé. Ettermiddagsmat. Nypeinfusjon med usaltede kjeks. Middag. Bokhvete – ostemasse, melk.
Lørdag: Frokost. Cottage cheese soufflé, te. Lunsj gelé. Middag. Rismelksuppe, dampede kjøttkoteletter med gulrotpuré, kompott. Ettermiddagsmat. Nypeavkok og kjeks. Middag. Risgryte med rosiner, kefir.
Søndag: Frokost: risgrøt, te med melk. Snack fruktjuice med toast. Lunsj: nudelsuppe med kyllingbuljong, poteter med kyllingkoteletter i rømmesaus, tørket fruktkompott. Ettermiddagsmat: usøtet te og kjeks. Middag. Grønnsaksgryte. Et glass melk om natten.

Kostholdet til en person med spiserørssår kan være ganske variert og velsmakende, til tross for at det er noen restriksjoner på maten som kan konsumeres.

Hvis du unngår feil i ernæringen, vil alle medikamentelle terapeutiske tiltak være vellykkede og en tilstand av remisjon vil bli oppnådd i den optimale tidsrammen.

Diett nr. 1, spesialalternativer

Ernæringskorreksjon for sår i spiserøret er ikke bare nødvendig for å gjenopprette og opprettholde pasientens styrke. For det meste brukes det som et middel. Det er derfor det foreskrives av en spesialist til hver pasient individuelt etter å ha gjennomgått de nødvendige diagnostiske testene og bestemt sykdomsstadiet og graden av skade på slimhinnen. Diett nr. 1 har spesielle varianter - a, b, som brukes i visse faser av sykdommen.

Diett nr. 1a anbefales i det mest akutte stadiet av sykdommen. Den er designet for å minimere termisk, mekanisk og kjemisk aggresjon på spiserøret. Hensikten med diettbehandling under forverring av sykdommen er maksimal sparing av slimhinnen i det berørte organet, restaurering av slimhinnen skadet av sår og reduksjon av interoceptive irritasjoner. Dette oppnås ved å utelukke termiske, kjemiske og mekaniske irritanter fra kostholdet, samt produkter som er sterke stimulerende midler for sekretorisk funksjon av spiserøret. Anbefalte retter for henne er slimete frokostblandingssupper med tilsetning av en melke-eggblanding og smør.

Etter at den mest akutte fasen av sykdommen er over, går de over til tabell nr. 1b, som er mer belastende. Dens formål og indikasjoner er de samme som diett nr. 1a. Men denne tabellen er designet for å begrense virkningen av matirriterende stoffer på et organ som er skadet av magesår. Dens særegne egenskap er en gradvis økning i kaloriinnholdet i kostholdet og innholdet av essensielle næringsstoffer i det.

I terapeutiske dietter for magesår i de øvre fordøyelsesorganene er det viktig ikke bare riktig utvalg av produkter, men også overholdelse av teknologiene for tilberedning, samt pasientens overholdelse av matens temperatur når de inntar den (det skal være i romtemperatur). Bare å følge alle reglene kan bidra til å takle sykdommen. Vi må ikke glemme å følge en diett selv når esophagusulcus er i remisjon. Dette vil bidra til å unngå tilbakefall av patologien så lenge som mulig.

Soufflé fra fersk lite fett cottage cheese Passer perfekt til både baby- og diettmat. Ostemassesufflé enkel å tilberede, veldig velsmakende og sunn. "Soufflé" betyr luftig (oversatt fra fransk). Det blir luftig ostemasse sufflé bare hvis vi kan piske eggehvitene til et sterkt skum. Her er noen hemmeligheter om hvordan du pisker eggehviter riktig:

Ostemasse Med ufle

Pisk eggehvitene i en bolle av glass, porselen eller emalje. Kokekar av aluminium anbefales ikke da det gir en grå farge til ekornene. Plastfat har porer som ikke er ordentlig renset for fett og dette hindrer eggehvitene i å piskes.
Oppvasken skal være ren, fri for fett og helt tørr. En dråpe vann eller dårlig vasket fett fra oppvasken vil slukke skummet, eggehvitene vil være vanskeligere å piske, og det resulterende skummet blir skjørt og ustabilt.
Eggehviter piskes bedre hvis du tilsetter en klype salt til dem.
Ferske eggehviter piskes ikke godt, bruk ukegamle eggehviter

Dette innlegget inneholder oppskrifter på ostemassesuffléer som oppfyller kravene til diett nr. 5p for pankreatitt. Retter tilberedt i henhold til disse oppskriftene er lav-fett og høy i protein, så de er inkludert i menyen med protein dietter for vekttap.

Steam curd sufflé

Ingredienser:

cottage cheese 9% - 300 g (1,5 pakker)
semulegryn - 20 g (1 ss)
egg - 40 g eller (1 stk)
rømme 20% - 40 g (4 ts)
granulert sukker - 30 g (3 ts)

Tilberedningsmetode:

Hytteosten må gjøres elastisk, i form av en pasta. For å gjøre dette velger vi en praktisk metode: gni den gjennom en sil, passer den gjennom en kjøttkvern eller kvern den med en blender. Og jeg gjør dette:

Jeg skiller eggehvitene fra plommene og pisker hvitene til et kraftig skum.
jeg lager mat Steam curd sufflé

"Dampende"
Tid - 40 minutter.

Merk: CDampet ostemasse kan tilberedes i vannbad i ovnen. Steketid 30-40 minutter

God appetitt!

Proteiner - 10,06 g
Fett –9,72 g
Karbohydrater - 8,24 g
Kaloriinnhold – 209,88 TIL avføring
B1 – 0,0289 mg
B2 - 1968 mg
C - 0,2139 mg
Ca-156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Ostemassesufflé med gulrøtter

Ingredienser:

cottage cheese 9% - 200 g (1 pakke)
melk 3,2 - 100 g (0,5 kopper)
semulegryn - 20 g (1 ss)
egg - 40 g eller (1 stk)
rømme 20% - 40 g (4 ts)
smør - 10 g (1 ts)
granulert sukker - 30 g (3 ts)
gulrøtter - 80 g,

Denne oppskriften ligner den forrige. Men før du introduserer proteinene i ostemassen, tilsett gulrøtter posjert i melk (punkt 3). Og nå mer detaljert:

Tilberedningsmetode:

Jeg kombinerer produkter: cottage cheese, rømme, melk, sukker, semulegryn og eggeplommer. Jeg blander, hakker og pisker med en blender.
Vi hakker gulrøttene på et rivjern (Velg selv - fint eller grovt. Avhenger av tilstanden din. Er du i remisjon, så kan du bruke et grovt rivjern). La gulrøttene småkoke i melk til de er møre og ha dem i ostemassen.
Tilsett de piskede hvitene i den resulterende ostemassen. Bland forsiktig.
Jeg smører formen med smør, legger ostemassen i den.
jeg lager mat Cottage cheese sufflé med gulrøtter i en langsom komfyr. Hell to glass varmt vann i multikokerpannen. Jeg stiller inn modusen:

"Dampende"
Tid - 30 minutter.

Merk: Dampet cottage cheese-sufflé med gulrøtter Du kan dampe den, i vannbad i ovnen, du kan legge ostemassesuffléen med gulrøtter på en bakeplate og steke den i ovnen. Tid - 30-40 minutter

God appetitt!

Proteiner - 9,22 g
Fett -9,7 g
Karbohydrater - 8,37 g
Kaloriinnhold – 202,34 TIL avføring
B1 – 0,0329 mg
B2 - 2248 mg
C - 0,2444 mg
Ca-177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Dampsufflé fra semulegryn

Ingredienser:

semulegryn
pasteurisert melk
smør
sukker
kyllingegg

Tilberedningsmetode:

Jeg skiller eggehvitene fra plommene og pisker dem til et kraftig skum.
Bland melk med vann og kok opp.
Tilsett semulegryn til den kokende melken, og reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter.
Ta grøten av varmen, tilsett eggeplomme, sukker og smør. Bland alt grundig.
Tilsett den piskede eggehviten.
Legg suffléen i en smurt form og damp den.

Ostemassesufflé med småkaker

Ingredienser:

fersk, ikke-syrlig lavfett cottage cheese 9% - 200 g (1 pakke)
sukker - 30 g (3 ts)
velsmakende usøtet kjeks - 25 g
kyllingegg - 40 g (1 stk)
pasteurisert melk - 100 g (0,5 kopper)
smør - 10 g (1 ts)
lavfett rømme - til servering

Tilberedningsmetode:

Knus kjeksene i små biter, tilsett sukker, hell i melk og la stå i 15 minutter for å myke.
Skille eggehvitene fra plommene. Pisk hvitene til et sterkt skum.
Vi gnir cottage cheese gjennom en sil, passerer den gjennom en kjøttkvern eller maler den med en blender.
Kombiner ingrediensene: kjeks, eggeplomme, cottage cheese, smeltet smør. Bland godt.
Tilsett de piskede hvitene i den resulterende ostemassen.
Smør formen med olje og ha suffléen over i den. Nivå toppen.
Kok ved å dampe, i vannbad eller i en slow cooker. Før servering, dryss over rømme.

God appetitt!

Du kan få oppskrifter på dampsufflé fra kjøtt, fjærfe og fisk.

Soufflé kan også være grønnsaker og frukt. Jeg skal også skrive om dette, men senere.