Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά σε τηγάνι. Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά σε τηγάνι Συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος με λαχανικά σε τηγάνι

Το χοιρινό στιφάδο με λαχανικά είναι ένας ιδανικός συνδυασμός, που σερβίρεται χωρίς συνοδευτικό. Αυτό το πιάτο μπορεί ήδη να ονομαστεί πλήρες. Το κρέας φαίνεται πολύ νόστιμο, και όλα τα προϊόντα γευστικά συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο. Και τι υπέροχο άρωμα αναδύει! Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς! Αυτό το πιάτο έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - ταχύτητα προετοιμασίας.

Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά σε τηγάνι είναι μια βασική συνταγή που κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει στο οπλοστάσιό της.

Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και αποδεικνύεται πολύ χορταστικό. Το κρέας βγαίνει ζουμερό και τρυφερό και η σάλτσα είναι πηχτή. Αυτό το γευστικό πιάτο είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.

Συστατικά:
χοιρινός λαιμός - 600 g;
κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
καρότα - 1 τεμ.;
ντομάτες - 3 τεμ.;
πιπεριά - 1 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. μεγάλο.;
νερό - 500 ml;

μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι - με το μάτι.

Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 3-4 λεπτά.Συνιστάται να τηγανίζετε σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται ομοιόμορφα με μια κρούστα από όλες τις πλευρές.
Αφού τσιγαριστούν όλα τα μέρη, τα ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι και τα πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους, τα προσθέτουμε στο κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να χρυσίσουν τα κρεμμύδια.
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα και προσθέτουμε τα λαχανικά στο τηγάνι.
Τρίβουμε τις ντομάτες, πρέπει να έχουν συνοχή παρόμοια με τον πουρέ, προσθέτουμε στο κρέας και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
Γεμίστε με νερό.
Αφού βράσει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Ο λυκίσκος Suneli είναι κατάλληλος για μπαχαρικά το κρέας θα είναι πολύ αρωματικό.

Το χοιρινό θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Το κρέας μαγειρεμένο με ντομάτες σε αργή κουζίνα γίνεται μαλακό και απλά λιώνει στο στόμα σας. Κάθε συνοδευτικό θα του ταιριάζει, καθώς πρόκειται για βασικό πιάτο.

Υλικά για την προετοιμασία ενός γεύματος για 4 άτομα:
χοιρινό κρέας - 500 g;
κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
ντομάτες - 4 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.;
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Ετοιμάστε το χοιρινό σε αργή κουζίνα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:
Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και τηγανίστε τα λαχανικά σε λάδι.
Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ντομάτα στο slow cooker και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε νερό ώστε να καλύψει όλα τα προϊόντα, αλλάξτε τη λειτουργία σε «Στιφάδο» και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο ως καρύκευμα.
Το πιάτο είναι έτοιμο, το διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Το χειμώνα, οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με τη συγκομιδή ντομάτας στον δικό τους χυμό.

Με προσθήκη πατάτας

Το στιφάδο χοιρινό με λαχανικά και πατάτες δεν θα σας φανεί νέο πιάτο. Πιθανότατα, έχετε ήδη ετοιμάσει κάτι παρόμοιο, αλλά αυτό είναι το συν του πιάτου. Μπορείτε να ανακαλύψετε έναν εντελώς νέο γευστικό συνδυασμό από το συνηθισμένο σας σετ προϊόντων.

Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και αποδεικνύεται πολύ χορταστικό. Το κρέας βγαίνει ζουμερό και τρυφερό και η σάλτσα είναι πηχτή. Αυτό το γευστικό πιάτο είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.

χοιρινό - 550 g;
πράσινα φασόλια - 300 g;
ντομάτες - 5 τεμ.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
πατάτες - 0,5 kg.
καρότο - 1 τεμ.;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
λάδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή:

Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Η συνταγή χρησιμοποιεί κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Όταν το κρέας καλυφθεί με μια καφέ κρούστα, συνδυάστε τα έτοιμα λαχανικά μαζί του.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τα φασόλια και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες και τις στέλνουμε στο κρέας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί. Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε λίγο νερό, πρέπει να σκεπάσει τις πατάτες μέχρι τη μέση.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τα φασόλια με το σκόρδο, σβήνουμε τη φωτιά όταν το σκόρδο γίνει διάφανο. Το στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις ενώνουμε με το κρέας και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, σβήστε τον καυστήρα.

Δεν χρειάζεται να αρχίσετε να τρώτε αμέσως το πιάτο θα βράσει για άλλα 20 λεπτά.

Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο

Το χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Ταιριάζει με κόκκινο κρασί.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

κρέας - 0,5 kg;
πατάτες - 6 τεμ.;
σκληρό τυρί - 150 g;
ντομάτες - 2 τεμ.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρεμμύδια - 2 τεμ.;
αυγό - 2 τεμ.;
αλάτι, πιπέρι

μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι - με το μάτι.

Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια λαδόκολλα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω στις πατάτες.
Επόμενη στρώση: κρέας κομμένο σε μέτρια κομμάτια.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αυγό και τη μαγιονέζα, ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.
Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες και προσθέτουμε την τελευταία στρώση.
Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με τριμμένο τυρί και σκόρδο.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C. Σε 45 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Τοποθετήστε σε πιάτα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε με μανιτάρια

Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε άγρια μανιτάρια.

Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και αποδεικνύεται πολύ χορταστικό. Το κρέας βγαίνει ζουμερό και τρυφερό και η σάλτσα είναι πηχτή. Αυτό το γευστικό πιάτο είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.

Υλικά για την προετοιμασία ενός γεύματος για 4 άτομα:
μανιτάρια - 0,3 κιλά.
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
κρέμα γάλακτος - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
λάδι, αλάτι, μπαχαρικά - με το μάτι.

μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι - με το μάτι.

Το ψιλοκομμένο κρέας τηγανίζεται μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτριες φέτες. Τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι.
Συνδυάστε τα λαχανικά με το κρέας, ρίξτε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό. Μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

Κοινώς αποδεκτή μαγειρική και οικονομική ονομασία για το χοιρινό κρέας. Δεν θα κάνω λάθος αν πω ότι το χοιρινό είναι το πιο κοινό και περιζήτητο κρέας στον κόσμο. Οι πρώτες αναφορές για κατανάλωση χοιρινού κρέατος χρονολογούνται στην 5η χιλιετία π.Χ.

Εκτός από το φρεσκοπαρασκευασμένο κρέας - τηγανητό χοιρινό, βραστό ή στιφάδο, το χοιρινό είναι ευρέως γνωστό με τη μορφή μιας ποικιλίας κονσερβοποιημένων προϊόντων, λουκάνικων, καπνιστών κρεάτων κ.λπ. Μια ποικιλία μεθόδων επεξεργασίας και συντήρησης σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε χοιρινό μελλοντική χρήση. Σίγουρα όλοι έχουν ακούσει τη λέξη corned beef. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι κρέας, μπέικον ή λαρδί διατηρημένο με αλάτι. Το γνωστό προϊόν «αλατισμένο χοιρινό» είναι το κορν χοιρινό, δεν είναι κρέας, μάλλον είναι ένα προϊόν που μοιάζει πολύ περισσότερο με λαρδί με μικρή ποσότητα κρέατος, αλατισμένο σε βαρέλια.

Αυτοφυές ουκρανικό λαρδί, με σωστά επεξεργασμένη φλούδα και σωστά αλατισμένο. Ακόμη και ένας εντελώς άδοντος γνωστός τρώει λαρδί. Ωστόσο, για παράδειγμα, εκτός από το συνηθισμένο σπιτικό λαρδί, μου αρέσει πολύ το ψημένο λαρδί στο φούρνο.

Για θρησκευτικούς λόγους, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος σε πολλές περιοχές του κόσμου είτε περιορίζεται σοβαρά είτε εξαλείφεται εντελώς. Όμως, για παράδειγμα, στις ασιατικές κουζίνες το χοιρινό είναι το Νο 1 κρέας και από αυτό παρασκευάζεται τεράστια ποικιλία πιάτων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και η ευκολία παρασκευής κάνουν το χοιρινό πολύ δημοφιλές.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε χοιρινό είναι να το τηγανίσετε. Το τηγανητό χοιρινό θα είναι νόστιμο αν το τηγανίσετε απλά σε στεγνό τηγάνι με ελάχιστα μπαχαρικά. Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι αρκετό. Η γεύση του τηγανητού χοιρινού είναι ιδιαίτερη και, σε γενικές γραμμές, δεν χρειάζεται πραγματικά καμία προσθήκη.

Το χοιρινό, ειδικά τα μεγάλα κομμάτια, ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό με τηγανητά λαχανικά - τα πιο απλά. Θυμάμαι από την παιδική ηλικία, η γιαγιά μου ετοίμαζε ένα εκπληκτικά απλό σπιτικό πιάτο - τηγανητό χοιρινό με κρεμμύδια. Είναι τόσο απλό: χοιρινό στον ατμό σε μικρά κομμάτια και πολλά χοντροκομμένα κρεμμύδια. Και σίγουρα ένα μεγάλο κομμάτι πολύ φρέσκο ψωμί.

Τηγανητό χοιρινό. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

Χοιρινό 0,4 κ.γ
Καρότο 1 τεμάχιο
Σέλινο (ρίζα) 1 τεμάχιο
Παστινάκια 1 τεμ
Κρεμμύδι 2 τεμ
Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, ελαφριά σάλτσα σόγιας, αποξηραμένα βότανα της Μεσογείουγια γεύση

Αρχικά, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό - τηγανητά λαχανικά. Και μόνο τότε θα ψηθεί το τηγανητό χοιρινό στο ίδιο τηγάνι.
Καθαρίζουμε τα καρότα, το σέλινο και τις ρίζες παστινάκι και κόβουμε σε κύβους. Το μέγεθος κοπής είναι διπλάσιο από αυτό της σαλάτας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους ή λωρίδες.
Καρότα, σελινόριζα και παστινάκια, κρεμμύδια
Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι στη γεύση και προσθέστε 1-2 πρέζες ξηρά βότανα τυπικά της μεσογειακής κουζίνας (βασιλικός, ρίγανη, αλμυρή κ.λπ.)
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Αυτό διαρκεί συνήθως 10-12 λεπτά, και σε αυτό το διάστημα τα λαχανικά μέσα είναι σχεδόν έτοιμα.
Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά
Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και σκεπάστε με μια χαρτοπετσέτα.
Ψητά λαχανικά
Το τηγανητό χοιρινό θα ψηθεί στο ίδιο τηγάνι.
Χοιρινό για τηγάνισμα
Το ψητό χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια λαμβάνεται καλύτερα από κρέας κομμένο από τον ώμο ή τον μηρό. Συνήθως, ή μάλλον τις περισσότερες φορές, προτιμούμε να τηγανίζουμε μια «cue ball», ή, όπως λένε, μια κοτολέτα, από τα γαλλικά. Το côtelette είναι παράγωγο της λέξης côte, που σημαίνει πλευρό. Η κοτολέτα είναι ένα κομμάτι κρέας με κόκκαλο από πλευρά ή, όπως γνωρίζουμε περισσότερο, μια φυσική κοτολέτα, για παράδειγμα υπάρχει,. Και είναι καλύτερο να μαγειρεύετε από μεγάλα κομμάτια βοείου κρέατος.
Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε το κρέας. Απλώς κόψτε το κρέας σε κομμάτια στο μέγεθος ενός μικρού δαμάσκηνου.
Πασπαλίζουμε το κρέας με μπαχαρικά
Αλατοπιπερώνετε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση φρέσκο χοντροτριμμένο πιπέρι. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αλεσμένο κόλιανδρο. Το χοιρινό ταιριάζει πολύ με τον κόλιανδρο.
Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, σε αυτό που έμεινε μετά το τηγάνισμα των λαχανικών. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια χοιρινού στο ζεστό λάδι.
Όχι πολύ χοντρά κομμάτια κρέατος τηγανίζονται συνολικά για 15-20 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια χοιρινού σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας αρκετά συχνά, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ψηθούν εντελώς. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι, διαφορετικά το τηγανητό χοιρινό απλά θα ψηθεί λόγω του ατμού που θα προκύψει.
Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να γίνει
Όταν το τηγανητό χοιρινό είναι έτοιμο, προσθέστε σε αυτό τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουτ. ελαφριά σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα πάντα για 2-3 λεπτά.

Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια και το χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί. Ραντίζουμε το κρέας με μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους ή φτερά στο κρέας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε λεπτούς μισούς κύκλους. Τηγανίζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες στο τηγάνι.

Αλατίστε τα πάντα, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι (περίπου 50 ml) και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σιγοβράστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε φρέσκες ντομάτες κομμένες σε φέτες και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 4-5 λεπτά (οι ντομάτες πρέπει να παραμείνουν ανέπαφες).

Πολύ νόστιμο μοσχάρι με λαχανικά, ψημένο σε τηγάνι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Το κρέας είναι τέλεια μαγειρεμένο και μαλακό.

Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο - χοιρινό στιφάδο με λαχανικά σε τηγάνι, μια από τις καλύτερες συνταγές για κάθε μέρα. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε ή έχετε στη διάθεσή σας: ντομάτες και πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια, κουνουπίδι και μπρόκολο. Το κυριότερο είναι ότι σας αρέσει ο συνδυασμός των προϊόντων, τα αρώματα σας ανοίγουν την όρεξη και το έτοιμο φαγητό σας ευχαριστεί με την εκπληκτική γεύση και τα έντονα χρώματα. Καλύτερα να επιλέξετε κρέας που δεν είναι άπαχο, αλλά με λιπαρά, αλλά σας συμβουλεύω να επιλέξετε λαχανικά ανάλογα με την εποχή. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι φρέσκα, το χειμώνα τα μαγειρεύω με κατεψυγμένα και βγαίνουν το ίδιο νόστιμα.

Το χοιρινό με λαχανικά σε τηγάνι είναι μια συνταγή ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε ζωμό ή σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα. Το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και η σάλτσα θα συμπληρώσει με επιτυχία οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε χοιρινό στιφάδο με λαχανικά θα χρειαστείτε:

μέτρια λιπαρό μαλακό κρέας (πήρα μια ωμοπλάτη) - 400 g.
ντομάτες - 4-5 τεμ.
καρότα - 1 μεγάλο;
κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια.
καυτή πιπεριά – 3-4 δαχτυλίδια (προαιρετικά).
γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
αλάτι και καρυκεύματα για κρέας - για γεύση.
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με λαχανικά σε τηγάνι. Συνταγή

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό κομμάτι χοιρινού για αυτό το πιάτο. Παίρνω ό,τι είναι φθηνότερο: την ωμοπλάτη, το τμήμα των επινεφριδίων ή το λαιμό. Αυτά τα μέρη του σφάγιου χοιρινού είναι μαλακά και περιέχουν αρκετό λίπος. Ετοιμάζονται γρήγορα, αυτό που χρειαζόμαστε. Κόβω σε μικρά κομμάτια 3x3 εκ.

Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για δέκα λεπτά. Πρώτα ζεσταίνω το λάδι και ρίχνω το ένα κομμάτι. Εάν εμφανιστούν αμέσως φυσαλίδες τριγύρω, απλώνω τις υπόλοιπες. Όταν μαγειρεύω μια μεγάλη παρτίδα, τηγανίζω το χοιρινό σε παρτίδες έτσι ώστε κάθε κομμάτι να περιβάλλεται από όλες τις πλευρές με βραστό λάδι. Με αυτό το τηγάνισμα σχηματίζεται μια ομοιόμορφη κρούστα. Εάν υπάρχει πολύ κρέας στο τηγάνι, θα σιγοβράσει στους δικούς του χυμούς και το αποτέλεσμα τηγανίσματος δεν θα λειτουργήσει.

Ενώ προσέχω το κρέας, ψιλοκόβω τα λαχανικά. Κόβω το κρεμμύδι σε μεγάλες μισές ροδέλες και τα καρότα σε μισούς κύκλους.

Η γνώμη μου είναι ότι τα κρεμμύδια πρέπει να είναι πολλά. Όταν τηγανίζεται, αναδίδει το άρωμά του στο λάδι, το οποίο με τη σειρά του διαποτίζει το χοιρινό, δίνοντάς του μια χαρακτηριστική γεύση.

Φέρνω το κρεμμύδι σε διάφανη κατάσταση και το τσιγαρίζω λίγο. Μόλις εμφανιστεί μια χρυσαφένια άκρη γύρω από τις άκρες, προσθέτω καρότα και ρίχνω μέσα μερικές ροδέλες καυτερή πιπεριά. Προσαρμόστε την πικάντικη γεύση στο γούστο σας. Μου αρέσει το φαγητό μου να είναι πικάντικο, βάζω πολύ πιπέρι.

Μετά από λίγα λεπτά, όταν τα καρότα γίνουν γυαλιστερά και κορεσμένα με λάδι, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Προσθέτω λίγο αλάτι, σκεπάζω σφιχτά με ένα καπάκι και αφήνω το χοιρινό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Δεν μπορώ να σας πω την ακριβή ώρα, αλλά σίγουρα πρέπει να περιμένετε 20 λεπτά. Έκοψα ένα κομμάτι -αν μπορεί εύκολα να κοπεί ή να χωριστεί σε ίνες- έγινε.

Για ζουμερό και βελτιωμένη γεύση, σας συμβουλεύω να προσθέσετε ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας, ρίξτε το χυμό ντομάτας. Ενώ υπάρχουν ακόμα φρέσκες ντομάτες και πιπεριές, αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν χυμό και φωτεινότητα στο έτοιμο πιάτο. Το έκοψα αρκετά μεγάλο, μεγαλύτερο από το χοιρινό.

Ακολουθώντας την πιπεριά, βάζω τις ντομάτες στο τηγάνι. Καρυκευμένο με μπαχαρικά (εδώ, επιλέξτε κατά την κρίση σας ή χρησιμοποιήστε έτοιμα καρυκεύματα για πιάτα με κρέας). Το αλάτισε.

Συμβουλή.Για περισσότερη σάλτσα, προσθέστε χυμό ντομάτας ή σάλτσα ή τρίψτε τις ντομάτες.

Ανακάτεψα και σε εκείνο το σημείο δεν τάραξα άλλο τα λαχανικά για να μην γίνουν πουρές οι ντομάτες. Το άφησα να ζεσταθεί, το σκέπασα και χαμηλώνω τη φωτιά. Μαγείρεψα το χοιρινό με τα λαχανικά σε ένα τηγάνι για πέντε λεπτά. Το σβήνουμε και το αφήνουμε για λίγο ακόμα στη φωτιά για να απορροφήσουν όλα τα υλικά καλύτερα το σάλτσα και τα μπαχαρικά.

Όσο για το συνοδευτικό, έβρασα τις πατάτες, κόβοντας τους κόνδυλους στη μέση ή στα τέσσερα. Πολύ νόστιμο με χυλούς, ειδικά με φαγόπυρο ή ρύζι. Δεν είναι κακό με τα ζυμαρικά, απλά κόψτε το κρέας σε μικρότερο μέγεθος και προσθέστε περισσότερη σάλτσα.

Λοιπόν, το νόστιμο χοιρινό με λαχανικά έχει βράσει και είναι πλέον εντελώς έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε σε δόσεις - σε τηγάνι, όπως το δικό μου. Ή βάλτε το σε πιάτα, κατά προτίμηση βαθιά. Και φροντίστε να σερβίρετε με φρέσκο ψωμί για να απορροφήσει το σάλτσα. Καλή όρεξη σε όλους! Ο Πλιούσκιν σου.

Το βραστό κρέας με λαχανικά είναι ένα καθολικό πιάτο για να το σερβίρετε ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά και κουνέλι με παρόμοιο τρόπο. Οι φέτες κρέατος είναι εμποτισμένες με χυμούς λαχανικών και είναι ιδιαίτερα μαλακές, πλούσιες και νόστιμες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κρέας;

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει στιφάδο με σάλτσα, ακόμη και χωρίς την κατάλληλη εμπειρία και μαγειρικές δεξιότητες. Λίγος ελεύθερος χρόνος, έχοντας τη σωστή συνταγή και ακολουθώντας απλές και προσβάσιμες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν πρώτα ροδίσει το κρέας σε φέτες.
Οποιαδήποτε από τις συνταγές μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι, σε καζάνι, σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε τηγάνι στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιάτα με χοντρό πάτο.

Χοιρινό στιφάδο με λαχανικά

Από την παρακάτω συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε τηγάνι. Το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με πατάτα, ζυμαρικά ή χυλό. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 4 μερίδες φαγητού, η προετοιμασία των οποίων συνολικά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Για πλούσια γεύση, είναι καλύτερο να προ-μαρινάρετε το χοιρινό για μιάμιση ώρα.

Συστατικά:

χοιρινό κρέας - 800 g;
καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.;
κοτσάνια σέλινου - 2-3 τεμ.
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας σε ένα τηγάνι με λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε το περιεχόμενο μέχρι να ψηθεί το κρέας.
Προσθέστε πιπέρι και σέλινο.
Σε 10 λεπτά, το χοιρινό στιφάδο με λαχανικά σε ένα τηγάνι θα είναι έτοιμο.

Μοσχαρίσιο στιφάδο - Συνταγή

Το βραστό βόειο κρέας με κρεμμύδια και καρότα δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Αυτό το είδος κρέατος απαιτεί μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία και είναι ιδιαίτερα μαλακό στη σάλτσα ντομάτας. Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένη φρέσκια ή κονσέρβα ντομάτα, έτοιμο χυμό, σάλτσα ή κέτσαπ.

Συστατικά:

βόειο κρέας - 800 g;
καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
πελτέ ντομάτας - 100 g;
νερό - 500 ml;
αλεύρι - 30 g;
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μοσχάρι.
Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια και τσιγαρίστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Ρίχνουμε νερό με τα ζυμαρικά και το αλεύρι διαλυμένο σε αυτό, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Το βραστό κρέας με λαχανικά θα είναι έτοιμο σε 1-1,5 ώρα.

Κουνέλι βρασμένο με πατάτες

Το βραστό κρέας με πατάτες και λαχανικά είναι ένα πολύ αυτάρκες πιάτο που δεν απαιτεί πρόσθετη προετοιμασία συνοδευτικού. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να σερβίρετε τουρσιά ή φρέσκα λαχανικά σε φέτες με το γεύμα σας. Οποιοδήποτε προϊόν κρέατος μπορεί να διακοσμηθεί με παρόμοιο σχέδιο σε αυτήν την περίπτωση, παρουσιάζεται η έκδοση με κουνέλι.

Συστατικά:

κουνέλι - 1 σφάγιο.
καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
πατάτες - 1-1,5 kg.
νερό - 500 ml;
φυτικό λάδι - 30 ml.
δάφνη, μπιζέλια μπαχάρι - 2-3 τεμ.?
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Το παρασκευασμένο κουνέλι μουλιάζεται σε καθαρό νερό ή με την προσθήκη ξηρού λευκού κρασιού για 12 ώρες.
Στεγνώστε το κρέας, τοποθετήστε το σε ένα καζάνι με ζεστό λάδι και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, ρίξτε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί το περιεχόμενο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 40-50 λεπτά.
Βάλτε σε κύβους πατάτας, προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Μετά από 30 λεπτά, το κουνέλι μαγειρεμένο με λαχανικά σε ένα καζάνι θα είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο στιφάδο - συνταγή

Η συνταγή για στιφάδο κοτόπουλο με λαχανικά θα σας βοηθήσει όταν χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα σε σύντομο χρονικό διάστημα και χωρίς περιττή ταλαιπωρία. Ένα ελαφρύ, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο θα ικανοποιήσει τέλεια την πείνα σας και δεν θα προσθέσει περιττά κιλά. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί σε μπαχαρικά με φυτικό λάδι για 20-30 λεπτά.

Συστατικά:

φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 400 g;
καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
κολοκυθάκια και ντομάτες - 2 τεμ.?
σκόρδο - 2 σκελίδες;
φυτικό λάδι - 50 ml.
πάπρικα, ξηρά βότανα, κάρυ - μια πρέζα?
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μυρωδικά.

Παρασκευή

Το κρέας κόβεται σε κύβους, καρυκεύεται με μπαχαρικά, ραντίζεται με λάδι και ανακατεύεται.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ζεστό λάδι και το ροδίζουμε.
Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια και τσιγαρίστε για 7 λεπτά.
Ακολουθεί η σειρά των κολοκυθιών: το λαχανικό κόβεται και στέλνεται στο κρέας.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και το σκόρδο, αλατοπιπερώστε το πιάτο και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
Σε 7-10 λεπτά θα είναι έτοιμο το κοτόπουλο στιφάδο με κολοκυθάκια.

Μαγειρευτό κρέας με λαχανικά στο φούρνο

Το βραστό κρέας στο φούρνο είναι ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας με παρόμοιο τρόπο, όπως στην παρακάτω συνταγή, καθώς και χοιρινό ή κοτόπουλο, μειώνοντας το χρόνο θερμικής επεξεργασίας του φούρνου στα 40 λεπτά. Για πρόσθετο μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και κοτσάνια σέλινου στο μείγμα λαχανικών.

Συστατικά:

βόειο κρέας - 600 g;
κολοκυθάκια και κρεμμύδι - 1 τεμ.
πιπεριές και ντομάτες - 2 τεμ.
φυτικό λάδι - 50 ml.
ξινή κρέμα - 200 g;
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Το μοσχάρι κόβεται σε φέτες, πιπερώνεται, αλατίζεται, τηγανίζεται από όλες τις πλευρές σε τηγάνι στο λάδι και μεταφέρεται σε φόρμα.
Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες που επιθυμείτε, αναμειγνύονται μεταξύ τους, καρυκεύονται κατά βούληση και τοποθετούνται πάνω από το κρέας.
Η ξινή κρέμα αλατίζεται, καρυκεύεται, διανέμεται πάνω από το πιάτο, το οποίο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Σε μια ώρα, το κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο με λαχανικά θα είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο βραστό με ρύζι και λαχανικά

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα ήταν το βραστό κρέας με λαχανικά και ρύζι. Σε αυτήν την περίπτωση, παρουσιάζεται μια παραλλαγή της συνταγής με κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξίσου επιτυχώς χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, με τα κόκαλα ή χωρίς, συμπληρώνοντας το πιάτο με μπαχαρικά και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

κοτόπουλο - 1 κιλό;
καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
ντομάτες - 800 g;
σκόρδο - 3 σκελίδες.
ρύζι - 1 ποτήρι;
νερό - 500 ml;
φυτικό λάδι - 100 ml.
adjika, βασιλικός, κόλιαντρο - για γεύση.
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε μερίδες μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τσιγαρίστε για 7 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, το adjika, τα μπαχαρικά, σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Βράζουμε το ρύζι χωριστά, προσθέτουμε στο κρέας μαζί με το σκόρδο και τα μυρωδικά, ζεσταίνουμε για 2 λεπτά.

Κρέας βρασμένο σε μπύρα με λαχανικά

Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε βραστό κρέας με λαχανικά σε σάλτσα μπύρας. Η τεχνολογία για τη δημιουργία του πιάτου είναι απλή, και αν έχετε τα κατάλληλα σκεύη, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό: θα χρειαστείτε ένα καζάνι ή μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα και ένα σφιχτό καπάκι.

Συστατικά:

βόειο κρέας - 1,5 kg;
καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
ντομάτες - 4 τεμ.;
μελιτζάνα - 1-2 τεμ.;
πιπεριά - 2-3 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μπύρα - 250 ml;
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μυρωδικά.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα καζάνι, αλατοπιπερώνοντας το καθένα κατά βούληση.
Ρίχνουμε το περιεχόμενο με μπύρα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 2,5 ώρες χωρίς να ανακατεύουμε.
Προσθέστε τα μυρωδικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Κρέατα στιφάδο με μανιτάρια και λαχανικά

Το μοσχαρίσιο στιφάδο με μανιτάρια και λαχανικά σερβίρεται συνήθως με ένα συνοδευτικό από ρύζι, το οποίο εξουδετερώνει αρμονικά την πικάντικη γεύση του πιάτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυχαίο σύνολο λαχανικών, μεμονωμένα ή ένα κατεψυγμένο έτοιμο μείγμα που έχετε αγοράσει σε ένα κατάστημα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γεύμα για 4 άτομα σε μια ώρα.

Συστατικά:

βόειο κρέας - 600 g;
καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
μείγμα λαχανικών - 500 g;
τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
σκόρδο - 1 σκελίδα;
μανιτάρια - 300 g;
ζωμός - 300 ml;
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μυρωδικά.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε χωριστά το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας και τα κρεμμύδια με τα καρότα, το τζίντζερ και το σκόρδο.
Συνδυάστε τα συστατικά μαζί, προσθέστε άλλα συστατικά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.

Βρασμένο κρέας σε αργή κουζίνα

Έχοντας ένα πολυκουζινάκι στο οπλοστάσιο των gadget κουζίνας, ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να προετοιμάσει ένα ορεκτικό και νόστιμο πιάτο - είναι τόσο απλό και όχι ενοχλητικό. Το στιφάδο με λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Σε αυτή την περίπτωση, οι φέτες δεν χρειάζεται να τηγανιστούν σε λάδι, κάτι που θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό και διαιτητικό.

Συστατικά:

κοτόπουλο - 1 κιλό;
μεγάλα καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
γλυκές πιπεριές και ντομάτες - 3 τεμ.
Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
σκόρδο - 2 σκελίδες;
πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή

Το κρέας και τα λαχανικά ψιλοκόβονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ, καρυκεύονται και ενεργοποιείται η λειτουργία "Stew".
Σε μια ώρα, το κοτόπουλο μαγειρεμένο με λαχανικά σε αργή κουζίνα θα είναι έτοιμο.