Τότε το ρολό μας θα είναι και μέλι.
Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, το όνομα "ρολό σε 15 λεπτά" είναι ακριβώς αυτό:
ένα λεπτό για να καλύψετε και να καλύψετε το ταψί, 5 λεπτά για να ετοιμάσετε τη ζύμη, 6-7 λεπτά για να ψήσετε, 2 λεπτά για να αλείψετε με κρέμα και τυλίξτε το ρολό.
Δεν έλαβα υπόψη τον χρόνο για το μούλιασμα, αλλά το ρολό μουλιάζεται τέλεια χωρίς τη συμμετοχή μας.
Προσθέτω πάντα το μπέικιν πάουντερ στα γρήγορα ρολά - υπάρχει λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους και πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά ώστε αργότερα να μην γίνει "αυστηρά επώδυνο" λόγω της χαμηλής ποιότητας των αυγών και άλλων εξωτερικών παραγόντων.
Το ρολό πρέπει να λειτουργήσει ούτως ή άλλως.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του ρολού παντεσπάνι - σοκολάτα (αντικαταστήστε μια ή δύο κουταλιές αλεύρι με σκόνη κακάο), παπαρουνόσπορος (με μια κουταλιά παπαρουνόσπορο που προστίθεται στη ζύμη),
η κρέμα μπορεί να είναι τυρί κότατζ, κομμάτια φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων ή μούρων, μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ. - η βασική συνταγή και η αρχή μαγειρέματος παραμένουν οι ίδιες.
1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 220°C.
2. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείψτε καλά το χαρτί με βούτυρο.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σόδα και κιτρικό οξύ.
4. Σπάμε τα ωμά αυγά σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε αμέσως τη ζάχαρη και το μέλι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα των αυγών να αυξηθεί σε όγκο (5 λεπτά).
Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών
Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα - όχι για πολύ, μόνο μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.
Θα πάρετε μια αφράτη, κρεμώδη ζύμη.
Το αδειάζετε αμέσως σε ένα ταψί απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα για να αποφύγετε το ανομοιόμορφο πάχος. 
5. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C.
Ψήνουμε για 6-7 λεπτά (έχω φούρνο με πάνω και κάτω θέρμανση).
Το κύριο πράγμα είναι να μην στεγνώσει υπερβολικά, διαφορετικά το ρολό δεν θα καμπυλώσει ή θα σπάσει κατά την κύλιση.
6. Όσο ψήνεται το μπισκότο, ετοιμάζουμε την κρέμα:
Ανακατεύουμε απαλά την κρέμα γάλακτος, σε μικρές μερίδες, με ένα κουτάλι, με συμπυκνωμένο γάλα.
Θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη κρέμα.
Αντί για συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε απλά να αναμίξετε ξινή κρέμα με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
αν θέλετε κρέμα σοκολάτας, προσθέστε σκόνη κακάο για γεύση (1 κουταλιά είναι αρκετή).
7. Βγάζουμε το έτοιμο παντεσπάνι από το φούρνο, αμέσως, όσο είναι ζεστό, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. 
Πασπαλίζουμε με καρύδια 
Και αφήνουμε να μουλιάσει για 30 λεπτά.
6. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό σφιχτά, χωρίζοντας σταδιακά το χαρτί από τη ζύμη - αν το χαρτί ήταν καλά λαδωμένο πριν το ψήσιμο, αυτό δεν θα έχει πρόβλημα. 
Αφήνουμε το ρολό στο ίδιο χαρτί που ψήθηκε, πάντα με τη ραφή προς τα κάτω.
Σηκώστε το χαρτί από τις ελεύθερες άκρες και μεταφέρετέ το προσεκτικά σε μια μακριά σανίδα.
Σκεπάζουμε με χαρτί (αν είναι δυνατόν τυλίγουμε) και το βάζουμε στο ψυγείο.
Το ρολό πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 3 ώρες: όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Κατ 'αρχήν, ένα ρολό με πιο σταθερή κρέμα (η ίδια μαρμελάδα) μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά το «ρολό» και το κρυώσει, αλλά δεν θα είναι τόσο όμορφο και νόστιμο.
7. Πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε το ρολό παντεσπάνι με ζάχαρη άχνη ή κακάο αν θέλετε.
Αν θέλετε να καλύψετε το ρολό με γλάσο ή να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα, αυτό πρέπει να γίνει τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Αλλά είναι καλό ακόμα και χωρίς γλάσο - τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμο. 
Πω πω, έχω καιρό να ψήσω κάτι γλυκό! Για κάποιο λόγο θέλω πολύ παντεσπάνια από τον φούρνο
Αγαπητοί φίλοι, ας ψήσουμε ρολό σφουγγάρι, μουσκέψτε το με κρέμα γάλακτος και για τη χαρά του χρώματος προσθέστε ένα κομμάτι καλοκαιρινό - σμέουρα | Τι πιστεύεις; Νομίζω ότι είναι ένας υπέροχος συνδυασμός και έχει υπέροχη γεύση!
Τα μπισκότα ρολά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις εορταστικές γιορτές, αλλά ταιριάζουν πολύ απλά με τσάι ή καφέ | Δεν φαίνεται να έχουμε προγραμματισμένες διακοπές, αλλά αποφάσισα να περιποιηθώ το νοικοκυριό μου με αυτό το απλό αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο
Έψησα το ρολό παντεσπάνι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, την οποία προσάρμοσα για να ταιριάζει στο φούρνο μου, και ετοίμασα την κρέμα που όλοι ήξεραν - κρέμα γάλακτος. Ελπίζω ότι για εσάς, αγαπητοί φίλοι, η συνταγή δεν θα φανεί περίπλοκη. Και για να γίνει πιο εύκολη η διαδικασία μαγειρέματος, όπως πάντα, η συνταγή θα συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Για τη συνταγή για ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε:
για ζύμη μπισκότων:
- αυγά - 4 τεμ.,
- ζάχαρη - 150 γρ.,
- αλεύρι - 120 γρ.
για κρέμα:
- σπιτική κρέμα γάλακτος - 300 γρ.,
- ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο,
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- φρέσκο βατόμουρο - 200 γρ.,
- ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας - για διακόσμηση,
- μερικά φύλλα μέντας (προαιρετικά) - για διακόσμηση.
πώς να φτιάξετε νόστιμο ρολό μπισκότου
Σε οποιοδήποτε παντεσπάνι δεν αρέσει να βιάζεται. Επομένως, αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα τρυφερό, αέρινο παντεσπάνι, κάντε λίγη υπομονή. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι δύσκολο. Το ακριβώς αντίθετο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και διασκεδαστική. Ελάτε μαζί μας, θα ψήσουμε ρολό παντεσπάνι.
1. Για ένα αέρινο παντεσπάνι, πρέπει να χωρίσετε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Επειδή δεν πρέπει να φοβόμαστε τους κρόκους, ας ξεκινήσουμε με τα ασπράδια. Χτυπάμε πρώτα τα χωρισμένα ασπράδια στο μείγμα (χωρίς ζάχαρη) μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
2. Μετά από αυτό, περνάμε στους κρόκους. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα εξαρτήματα του μίξερ για να αφαιρέσετε την πρωτεϊνική μάζα, αλλά μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε αμέσως. Δηλαδή προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει η μάζα και να αφρατέψει.
Τώρα ενώνουμε τις δύο χτυπημένες μας μάζες.
Κάθε νοικοκυρά το κάνει διαφορετικά: άλλες προσθέτουν κρόκους στα ασπράδια, άλλες συνδυάζουν πρώτα τους κρόκους με αλεύρι και μόνο μετά προσθέτουν τα ασπράδια. Κάνω αυτό: Προσθέτω τα χτυπημένα ασπράδια στους κρόκους σε μέρη και μετά κοσκινισμένο αλεύρι. Αλλά θέλω να το αλλάξω: σε αυτό το στάδιο δεν πρέπει να υπάρχει μίξερ. Αποκλειστικά ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης σαν τη δική μου. Παρεμπιπτόντως, μια σπάτουλα είναι πολύ βολική και απαραίτητη στην κουζίνα μου. Αφήνουμε στην άκρη τη ζυμωμένη ζύμη μπισκότου.
3. Εν τω μεταξύ, ανάψτε το φούρνο και ετοιμάστε ένα ταψί. Φυσικά, καλό είναι να ετοιμάσετε το ταψί από πριν, αλλά αν είστε γρήγορη νοικοκυρά, αυτό δεν θα επηρεάσει το παντεσπάνι. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και λαδώνουμε με ένα κομμάτι δαμάσκηνο. βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι αν θέλουμε. Στη συνέχεια, αδειάζουμε την αέρινη ζύμη του μπισκότου μας σε ένα ταψί,
ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα ή κουτάλι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε το ρολό μπισκότου στους 180; C, για 20 λεπτά. Εάν δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι μέτρια. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του ρολού. Η ελαφρώς κατακόκκινη απόχρωση του δείχνει ήδη ότι ήρθε η ώρα να το βγάλετε. Υπάρχει μόνο μια λεπτότητα όταν ψήνουμε ένα παντεσπάνι, και ειδικά όταν ψήνουμε ένα κλασικό: σε καμία περίπτωση μην ανοίξετε το φούρνο!
Γυρίστε το ψημένο παντεσπάνι μαζί με το ταψί σε στεγνή πετσέτα. Μερικοί άνθρωποι πασπαλίζουν ζάχαρη στην πετσέτα, αλλά εγώ το έχω ήδη εγκαταλείψει. Δεν βλέπω την ανάγκη. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί και μετά το χαρτί φαγητού.
Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη στρώση μπισκότου και τυλίξτε την χαλαρά σε ρολό. Το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε την κρέμα.
4. Μου αρέσουν πολύ τα ρολά μπισκότου με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες. Αλλά δεν πειράζει, ο κρύος καιρός θα έρθει σύντομα και τότε θα μπορέσετε να το αντέξετε οικονομικά. Στο μεταξύ θα φάμε ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος. Νομίζω ότι όλοι ξέρετε πώς να προετοιμάσετε αυτήν την κρέμα. Αλλά δεν θα είναι περιττό αν σας το υπενθυμίσω. Χτυπάμε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Η σπιτική κρέμα γάλακτος χτυπάει πολύ καλά, όπως και η κρέμα. Αλλά αν έχετε αγοράσει ξινή κρέμα από το κατάστημα, προσθέστε απλώς ένα πακέτο σταθεροποιητικό. Αν μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα, το παντεσπάνι σας δεν έχει κρυώσει ακόμα, τοποθετήστε την κρέμα «προς το παρόν» στο κρύο. Μετά από λίγο, αφαιρούμε το μπισκότο από την πετσέτα, το αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα και απλώνουμε τα σμέουρα σε ομοιόμορφη στρώση.
Στη συνέχεια τυλίγουμε το ρολό με κρέμα και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Αλείφουμε πλήρως το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα.
Στη συνέχεια, για διακόσμηση, προσθέτω βατόμουρα, λίγο κακάο σε σκόνη, λιωμένη σοκολάτα και φύλλα μέντας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ρολό παντεσπάνι με τον δικό σας τρόπο. Καλό είναι να διατηρήσετε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ώστε να μουλιάσει. Η οικογένειά μου δεν τον άφησε να σταθεί ούτε λεπτό. Τα φάγαμε όλα σε μια συνεδρίαση. Μετά βίας πρόλαβα να βγάλω μια φωτογραφία διατομής.
Τόσο νόστιμο ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτοςκαι πήραμε σμέουρα. Εάν το σπίτι σας έχει γλυκό δόντι, σας συμβουλεύω να ψήσετε δύο ρολά παντεσπάνι ταυτόχρονα. Τότε σίγουρα θα είναι αρκετά για όλους.
Απολαύστε το τσάι σας!
Με εκτίμηση, Alyonka!
====================================================
Θυμηθείτε, από μικρός, απλώς λάτρευα τα σφουγγαράκια, αλλά συνήθως αγοράζαμε πάντα έτοιμες εκδοχές. Πέρυσι ξεκίνησα να μάθω πώς να τα μαγειρεύω μόνη μου. Ως αποτέλεσμα, εντόπισα την πιο βέλτιστη αναλογία προϊόντων για να διασφαλίσω ότι έγινε νόστιμο και όμορφο.
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το παντεσπάνι. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών κοτόπουλου.
Στη συνέχεια χτυπήστε τα δύο υλικά με τη σειρά και πρέπει να ξεκινήσετε με τα ασπράδια, γιατί το σύρμα πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό, διαφορετικά τα ασπράδια δεν θα χτυπήσουν.
Χρειάζεται μόνο να αρχίσετε να χτυπάτε τα ασπράδια μόνα τους και μόνο μετά να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.
Στη συνέχεια αρχίζουμε να χτυπάμε τους κρόκους με μισή κουταλιά ζάχαρη.
μετά προσθέτουμε τη σόδα στους κρόκους και ανακατεύουμε
Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος που έχετε προηγουμένως λιώσει με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Εάν θέλετε, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε χαρτί ψησίματος.
Η ζύμη πρέπει να έχει αυτή ακριβώς τη συνοχή και αυτή είναι η πιο σωστή και επιτυχημένη πυκνότητα.
Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 7-10 λεπτά.
Αμέσως πριν κρυώσει πρέπει να το μεταφέρετε σε μια καθαρή πετσέτα και να το τυλίξετε σε ρολό και σε αυτή τη θέση πρέπει να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα πρέπει να καταλήξετε με έναν κύλινδρο σαν αυτόν.
Εάν δεν το κάνετε αυτό, το κέικ μπορεί να στεγνώσει και δεν θα μπορείτε να το τυλίγετε σε ρολό, θα θρυμματιστεί γύρω από τις άκρες.
Όταν κρυώσει εντελώς, πρέπει να το ξετυλίξετε προσεκτικά και μπορείτε να αρχίσετε να το αλείφετε με κρέμα γάλακτος.
Ενώ το ρολό μας παντεσπάνι κρυώνει, πρέπει να ετοιμάσετε ξινή κρέμα. Αυτό γίνεται πολύ απλά. Πάρτε μισό πακέτο κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει εντελώς για 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να νικήσει. Να σημειώσω επίσης ότι για το ρολό καλό είναι να επιλέγουμε κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών για να μην διαρρέει.
Από πάνω απλώνω και κρέμα γάλακτος και στολίζω με καρύδια.
Καλό είναι να δώσετε χρόνο σε ένα τέτοιο ρολό για να μουλιάσει ώστε να γίνει πιο ζουμερό και κορεσμένο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 3-5 ώρες στο ψυγείο. Φυσικά, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός ρολού μπισκότου, η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη. Ένα τέτοιο ρολό θα συμπληρώσει τέλεια την κατανάλωση τσαγιού και, κυρίως, δεν είναι τρομακτικό να το δώσετε στα παιδιά, αφού εδώ γνωρίζουμε ακριβώς από ποια συστατικά αποτελείται.
Για να ετοιμάσω ένα τέτοιο ρολό πολύ γρήγορα, η όλη διαδικασία μου πήρε 20 λεπτά, χωρίς να υπολογίζω το χρόνο για να κρυώσει το μπισκότο και να το μουλιάσει.
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H20M 20 min.
Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 10 τρίψτε.
Σε μια ομάδα Οι αγαπημένες μου συνταγές
Πω πω, έχω καιρό να ψήσω κάτι γλυκό! Για κάποιο λόγο θέλω πολύ παντεσπάνια από τον φούρνο
Αγαπητοί φίλοι, ας ψήσουμε ρολό σφουγγάρι, μουσκέψτε το με κρέμα γάλακτος και για τη χαρά του χρώματος προσθέστε ένα κομμάτι καλοκαιρινό - σμέουρα | Τι πιστεύεις; Νομίζω ότι είναι ένας υπέροχος συνδυασμός και έχει υπέροχη γεύση!
Τα μπισκότα ρολά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις εορταστικές γιορτές, αλλά ταιριάζουν πολύ απλά με τσάι ή καφέ | Δεν φαίνεται να έχουμε προγραμματισμένες διακοπές, αλλά αποφάσισα να περιποιηθώ το νοικοκυριό μου με αυτό το απλό αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο
Έψησα το ρολό παντεσπάνι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, την οποία προσάρμοσα για να ταιριάζει στο φούρνο μου, και ετοίμασα την κρέμα που όλοι ήξεραν - κρέμα γάλακτος. Ελπίζω ότι για εσάς, αγαπητοί φίλοι, η συνταγή δεν θα φανεί περίπλοκη. Και για να γίνει πιο εύκολη η διαδικασία μαγειρέματος, όπως πάντα, η συνταγή θα συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Για τη συνταγή για ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε:
για ζύμη μπισκότων:
- αυγά - 4 τεμ.,
- ζάχαρη - 150 γρ.,
- αλεύρι - 120 γρ.
για κρέμα:
- σπιτική κρέμα γάλακτος - 300 γρ.,
- ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο,
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- φρέσκο βατόμουρο - 200 γρ.,
- ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας - για διακόσμηση,
- μερικά φύλλα μέντας (προαιρετικά) - για διακόσμηση.
πώς να φτιάξετε νόστιμο ρολό μπισκότου
Σε οποιοδήποτε παντεσπάνι δεν αρέσει να βιάζεται. Επομένως, αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα τρυφερό, αέρινο παντεσπάνι, κάντε λίγη υπομονή. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι δύσκολο. Το ακριβώς αντίθετο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και διασκεδαστική. Ελάτε μαζί μας, θα ψήσουμε ρολό παντεσπάνι.
1. Για ένα αέρινο παντεσπάνι, πρέπει να χωρίσετε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Επειδή δεν πρέπει να φοβόμαστε τους κρόκους, ας ξεκινήσουμε με τα ασπράδια. Χτυπάμε πρώτα τα χωρισμένα ασπράδια στο μείγμα (χωρίς ζάχαρη) μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
2. Μετά από αυτό, περνάμε στους κρόκους. Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα εξαρτήματα του μίξερ για να αφαιρέσετε την πρωτεϊνική μάζα, αλλά μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε αμέσως. Δηλαδή προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει η μάζα και να αφρατέψει.
Τώρα ενώνουμε τις δύο χτυπημένες μας μάζες.
Κάθε νοικοκυρά το κάνει διαφορετικά: άλλες προσθέτουν κρόκους στα ασπράδια, άλλες συνδυάζουν πρώτα τους κρόκους με αλεύρι και μόνο μετά προσθέτουν τα ασπράδια. Κάνω αυτό: Προσθέτω τα χτυπημένα ασπράδια στους κρόκους σε μέρη και μετά κοσκινισμένο αλεύρι. Αλλά θέλω να το αλλάξω: σε αυτό το στάδιο δεν πρέπει να υπάρχει μίξερ. Αποκλειστικά ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης σαν τη δική μου. Παρεμπιπτόντως, μια σπάτουλα είναι πολύ βολική και απαραίτητη στην κουζίνα μου. Αφήνουμε στην άκρη τη ζυμωμένη ζύμη μπισκότου.
3. Εν τω μεταξύ, ανάψτε το φούρνο και ετοιμάστε ένα ταψί. Φυσικά, καλό είναι να ετοιμάσετε το ταψί από πριν, αλλά αν είστε γρήγορη νοικοκυρά, αυτό δεν θα επηρεάσει το παντεσπάνι. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και λαδώνουμε με ένα κομμάτι δαμάσκηνο. βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι αν θέλουμε. Στη συνέχεια, αδειάζουμε την αέρινη ζύμη του μπισκότου μας σε ένα ταψί,
ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα ή κουτάλι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε το ρολό μπισκότου στους 180; C, για 20 λεπτά. Εάν δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι μέτρια. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του ρολού. Η ελαφρώς κατακόκκινη απόχρωση του δείχνει ήδη ότι ήρθε η ώρα να το βγάλετε. Υπάρχει μόνο μια λεπτότητα όταν ψήνουμε ένα παντεσπάνι, και ειδικά όταν ψήνουμε ένα κλασικό: σε καμία περίπτωση μην ανοίξετε το φούρνο!
Γυρίστε το ψημένο παντεσπάνι μαζί με το ταψί σε στεγνή πετσέτα. Μερικοί άνθρωποι πασπαλίζουν ζάχαρη στην πετσέτα, αλλά εγώ το έχω ήδη εγκαταλείψει. Δεν βλέπω την ανάγκη. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί και μετά το χαρτί φαγητού.
Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη στρώση μπισκότου και τυλίξτε την χαλαρά σε ρολό. Το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε την κρέμα.
4. Μου αρέσουν πολύ τα ρολά μπισκότου με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες. Αλλά δεν πειράζει, ο κρύος καιρός θα έρθει σύντομα και τότε θα μπορέσετε να το αντέξετε οικονομικά. Στο μεταξύ θα φάμε ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος. Νομίζω ότι όλοι ξέρετε πώς να προετοιμάσετε αυτήν την κρέμα. Αλλά δεν θα είναι περιττό αν σας το υπενθυμίσω. Χτυπάμε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Η σπιτική κρέμα γάλακτος χτυπάει πολύ καλά, όπως και η κρέμα. Αλλά αν έχετε αγοράσει ξινή κρέμα από το κατάστημα, προσθέστε απλώς ένα πακέτο σταθεροποιητικό. Αν μέχρι να ετοιμάσετε την κρέμα, το παντεσπάνι σας δεν έχει κρυώσει ακόμα, τοποθετήστε την κρέμα «προς το παρόν» στο κρύο. Μετά από λίγο, αφαιρούμε το μπισκότο από την πετσέτα, το αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα και απλώνουμε τα σμέουρα σε ομοιόμορφη στρώση.
Στη συνέχεια τυλίγουμε το ρολό με κρέμα και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Αλείφουμε πλήρως το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα.
Στη συνέχεια, για διακόσμηση, προσθέτω βατόμουρα, λίγο κακάο σε σκόνη, λιωμένη σοκολάτα και φύλλα μέντας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ρολό παντεσπάνι με τον δικό σας τρόπο. Καλό είναι να διατηρήσετε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ώστε να μουλιάσει. Η οικογένειά μου δεν τον άφησε να σταθεί ούτε λεπτό. Τα φάγαμε όλα σε μια συνεδρίαση. Μετά βίας πρόλαβα να βγάλω μια φωτογραφία διατομής.
Τόσο νόστιμο ρολό παντεσπάνι με κρέμα γάλακτοςκαι πήραμε σμέουρα. Εάν το σπίτι σας έχει γλυκό δόντι, σας συμβουλεύω να ψήσετε δύο ρολά παντεσπάνι ταυτόχρονα. Τότε σίγουρα θα είναι αρκετά για όλους.
Απολαύστε το τσάι σας!
Με εκτίμηση, Alyonka!
====================================================
