Pravi poznavaoci mjesečine znaju: visokokvalitetno piće možete dobiti samo frakcijskom dvostrukom destilacijom i daljnjom prečišćavanjem. Možete eksperimentirati beskrajno: mjesečina je prožeta orasima, bobicama, svim vrstama bilja i začina. Konačni okus dobivenog pića ovisit će ne toliko o vrsti dodanih komponenti, koliko o njihovoj skladnoj kombinaciji.
Provjereni recepti za tinkture
Rafiniranje mjesečine? zabavan i kreativan proces. Ukus i aromu napitka možete značajno poboljšati ako u njega dodate kupine, bobice rovaša, brusnice, grožđice, suhe šljive, anis, koricu limuna ili narandže, koru i lišće drveća i grmlja, mentu, cimet, kim, korijander, muškatni oraščić , bademi, biber, vanilija, sladić, med itd. Infuzija se može pripremiti ili sa dodatkom jedne komponente ili sadržavati cijeli buket bilja i začina.
Tinkture napravljene od pinjola, oraha ili badema
Moonshine možete brzo očistiti od zaostalih štetnih nečistoća i poboljšati mu okus uz šaku prethodno pečenog 
pinjole. Za teglu od 3 litre dovoljne su male 1-2 šake. Što duže ova infuzija stoji, to bolje.
Likeri od bobica i voća
Rafiniranje mjesečine može značajno poboljšati njegov okus. Kod kuće, dodavanjem svih vrsta aromatičnih komponenti, možete dobiti sve vrste visokokvalitetnih tinktura koje ne samo da se ne razlikuju, već ponekad čak i superiornije od onih iz trgovine. Takvi recepti se prenose s generacije na generaciju u mnogim porodicama. Nabrojimo neke od njih.
Konjak od mjesečine
Možete dobiti sasvim pristojan konjak kod kuće koristeći ovaj recept: dodajte šaku u 3 litre pročišćene mjesečine 
pinjole ili pregrade od oraha, par suhih cvjetova karanfilića, 1 žlica. kašika čaja, 1 kašičica kima, 3 g limuna ili 1 kašika. kašika limunovog soka i vanile na vrhu noža. Ponekad se u smjesu baci lovorov list, ali treba li to raditi vrlo pažljivo? Velika količina lovora može dati nepoželjan okus.
Također možete imitirati konjak koristeći ekstrakt hrastove kore. Osim kore, u 1 litru mjesečine dodaje se 1 žlica. kašika granuliranog šećera. Napitak se čuva na tamnom mestu 3 meseca.
Vrlo aromatičan konjak može se dobiti mješavinom šipka, crnog čaja, hrastove kore, kantariona, vanilije, cimeta, bibera u zrnu i lovorovog lista. Da biste dodali malo slatkoće, ovom konjaku se dodaju tablete glukoze.
Mjesečina prožeta kafom, šećerom, karanfilićem, cimetom i vanilijom ima veoma prijatan ukus. Ali možda najneobičniji recept za konjak? Ovo je konjak dobijen od infuzije muškatnog oraščića, karanfilića, bibera, šećera i mlijeka. Za 3 litre mjesečine dodajte najmanje čašu mlijeka, 
koji se momentalno ruši. Nakon 3 sedmice, piće se filtrira.
Francuski konjak Hennessy priprema se dodavanjem badema, grožđica i hrastove kore. Kalvados (jabukovača) je teže oponašati, jer se čak i sladovina priprema sa čistim sokom od jabuke (jabukovača) od mješavine gorko-slatkih i kiselih jabuka, a umjesto kvasca dodaju se grožđice ili vinski kvasac. Ali ako se malo potrudite, možete dobiti bogatu rakiju sa jabučnim i cvjetnim tonovima. Nakon destilacije i temeljitog čišćenja, mjesečina iz takve sladovine dodatno se odležava na hrastovom čipsu.
Likeri
Njihov sastav može biti veoma raznolik. Likeri se pripremaju od skoro svih vrsta bobičastog i voća: jabuke, kruške, šljive, jagode, maline i kupine, kajsije, nar, dren, kao i od kafe, mleka i jaja, badema, pa čak i tamnog piva. Evo nekoliko recepata.
Bademi su aromatičan i jedinstven proizvod koji se široko koristi u kulinarstvu. Dodaje se pekarskim proizvodima, salatama i pekmezu. Ali gurmanski destilatori pronašli su mu još jednu dostojnu upotrebu - ulijevanje mjesečine na njegova zrna.
Pažnja: cijanovodonična kiselina
Budući da bademi nisu orašasti plodovi, kako mnogi pogrešno vjeruju, već jezgra nejestive sjemenke šljive, ima određena ograničenja u doziranju. Po poreklu može biti domaća (slatka) ili divlja, gorkog ukusa i izražene arome. Divlji sadrži velike količine cijanovodonične kiseline, čija visoka koncentracija može dovesti do trovanja organizma i pokvariti okus mjesečine. Zbog toga se ne preporučuje infuzija mjesečine jezgrom divljeg badema. Koristite odomaćeno. Slatkastog je okusa i niže koncentracije cijanovodonične kiseline.
Bitan! Zajednički antagonist koji se nalazi u svakom domu je šećer. Ako želite da dobijete originalno piće koje je nenadmašno po svojim aromatičnim svojstvima, ali se bojite koristiti bademe, zamijenite ga aromatičnim dodatkom ili esencijom.
Recepti s bademima
Postoji mnogo recepata po kojima možete pripremiti mjesečinu s bademima, koja ima jedinstvenu aromu. Koristeći neke trikove s dodavanjem jezgre u mjesečinu, ne samo da možete naglasiti okus alkohola, već i dati mu sporednu ulogu, poboljšavajući okus proizvoda.
Najčešći recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- alkoholna baza 50 stepeni - jedan litar;
- bademi - šest do osam komada;
- grožđice - 10 grama;
- šećer - jedna ili dvije supene kašike;
- hrastov čips - pet grama.
Bitan! Umjesto badema, ne biste trebali dodavati jezgre drugih voćaka u mjesečinu. Alkohol možete beznadežno pokvariti zasićenjem otrovnim tvarima.
Priprema:
- Prelijte kipućom vodom (treba da prekrije čips) i ostavite da odstoji jedan dan.
- Procijedite natopljenu vodu od drvne sječke, dodajte šećer i mjesečinu, ostavite četiri do pet sati.
- U dobijenu smjesu dodajte bademe i grožđice, sve dobro promiješajte, zatvorite bocu i ostavite oko tri sedmice, održavajući temperaturu na oko 20 stepeni.
- Nakon predviđenog vremena, procijedite mjesečinu od orašastih plodova i grožđica, ostavite još oko četiri sedmice. Mjesečina od badema je spremna za piće.
"Amaretto" kod kuće:
- mjesečina - 750 ml;
- koštice badema, šljive i kajsije - po 100 grama;
- pročišćena voda - 0,5 litara;
- šećer - 350 grama.
Priprema:
- Pržite koštice šljive i kajsije u tiganju (bez ulja) ili u rerni.
- Ohladiti, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i dodati u mjesečinu zajedno sa bademima.
- Od šećera i vode napravite sirup, ohladite, pomiješajte s mjesečinom.
- Dobivenu smjesu treba nastajati 7-10 dana, nakon čega liker treba filtrirati kako bi se uklonile nečistoće i ostaviti još 30 dana. Liker je spreman.
Najjednostavniji recept za pravljenje tinkture od badema:
- mjesečina 50% - 1,5 litara;
- bademi - 0,5 šolje.
Tostirajte bademe na suvom tiganju ili u rerni. Pripremljena zrna prelijte mjesečinom. Dobro zatvorite i ostavite 35-40 dana. Svake sedmice promiješajte sadržaj boce, a kada dođe vrijeme, procijedite tinkturu.
Jezgre badema mogu se zamijeniti bademovim uljem (tri kapi po litru alkohola).
Bitan! Nemojte brkati bademovo ulje za kuvanje sa onim koje se koristi u parfimeriji. Kako biste izbjegli nesporazume, sve potrebne sastojke kupujte u specijaliziranim prodavaonicama za destilaciju.
Iskusni mjesečari koriste bademe za infuziju ne samo mjesečine, već i likera, konjaka i vina. Za početnika je bolje da odmah upotrijebi bademovo ulje ili esenciju kako ne bi pokvario proizvod divljim bademima ili dodavanjem više njih. Preporučljivo je čuvati gotov napitak u staklenoj posudi kako ne bi dobio neprijatan okus. Tinktura badema ne samo da ima jedinstvenu aromu, već je i zbog svojih svojstava idealna kao lijek.
Priprema mjesečine i alkohola za ličnu upotrebu
apsolutno legalno!
Nakon raspada SSSR-a, nova vlada je prekinula borbu protiv mjesečine. Krivična odgovornost i novčane kazne su ukinute, a iz Krivičnog zakona Ruske Federacije uklonjen je član o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće. Do danas ne postoji nijedan zakon koji vama i meni zabranjuje da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Federalni zakon od 8. jula 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih lica (organizacija) i pojedinačnih preduzetnika za prekršaje u oblasti proizvodnje i prometa etil alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol ” (Sabrano zakonodavstvo Ruske Federacije, 1999, br. 28, čl. 3476).
Izvod iz Federalnog zakona Ruske Federacije:
“Dejstvo ovog federalnog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etil alkohol u druge svrhe osim prodaje.”
Moonshining u drugim zemljama:
U Kazahstanu u skladu sa Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. januara 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako, prema članu 335 „Proizvodnja i promet domaćih alkoholnih pića“, nedozvoljena proizvodnja mjesečine, čače, dudove votke, kaše i drugih alkoholnih pića radi prodaje, kao i promet ovih alkoholnih pića, podrazumijeva novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa sa oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, kao i novca i drugih vrijednosti dobijenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za ličnu upotrebu.
U Ukrajini i Bjelorusiji stvari su drugačije. Članovi br. 176 i br. 177 Zakonika Ukrajine o upravnim prekršajima predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih zarada za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez svrhe prodaje.
Član 12.43 ponavlja ovu informaciju gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabavka jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (maš), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju“ u Zakonu Republike Bjelorusije o upravnim prekršajima. Tačka broj 1 kaže: „Proizvodnja jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (maš), kao i skladištenje uređaja* koji se koriste za njihovu proizvodnju, povlači opomenu ili novčanu kaznu. do pet osnovnih jedinica uz oduzimanje navedenih pića, poluproizvoda i uređaja."
*I dalje možete kupiti aparate za mjesečni aparat za kućnu upotrebu, jer je njihova druga namjena destilacija vode i dobijanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.
Mnoge ljubitelje orašastih plodova zanima kako napraviti domaću tinkturu od njihovih jezgri, ljuski ili pregrada. Da biste napravili takvo piće koristeći alkohol ili votku, možete uzeti i zrele jezgre i one koje su nedavno počele sazrijevati. Ovisno o odabranom receptu, kao i o kvaliteti i raznolikosti početnih proizvoda, svojstva okusa alkoholnog pića pripremljenog kod kuće bit će različita.
Tinktura od orašastih plodova koju ste sami napravili je vrlo jedinstvena, ali će istovremeno njena aroma i ukus biti jedinstveni. U osnovi, za pravljenje napitka koriste se orasi, bademi ili pinjoli. Šta je svaka od ovih vrsta?
Navigacija
Sorte orašastih plodova za pravljenje domaćih alkoholnih infuzija
Orah je najzastupljenija sorta u našoj zemlji. Ovo je brzo rastuće i vrlo plodno drvo koje se lako prilagođava različitim klimatskim uvjetima. Njegovi plodovi sadrže puno vitamina, mikroelemenata, polinezasićenih masnih kiselina i zdravih proteina.
Plod badema se naziva badem. Odlikuje se visokim sadržajem kalorija, visokim sadržajem proteinskih spojeva i vlakana.
Pinjoli, sa biološke tačke gledišta, su sjemenke koje jedu stanovnici sibirskih šuma. Međutim, potrošači su više navikli da ih smatraju orasima. Oni su visokokalorični proizvod koji sadrži lako probavljive proteine, biljne masti, gruba vlakna, nezasićene masti i kompleks vitamina.
Vrijeme za sakupljanje orašastih plodova je početak jeseni, odnosno septembar-oktobar. Prilikom kupovine upakovanih orašastih plodova treba paziti na datum pakovanja, jer zrna ubrzo pokvare, pokvare i mogu biti štetna po zdravlje. Stručnjaci kažu da proizvod ne treba kupovati u prozirnoj ambalaži, jer svjetlost uništava sve korisne spojeve kojima orašasti plodovi obiluju.
Pređimo sada na recepte za tinkturu od orašastih plodova pripremljenu na različite načine koristeći alkohol ili votku.
Tinktura od badema
Opcija #1
Ovako pripremljena tinktura kod kuće ima blag i veoma prijatan ukus, jer pored badema ima i jezgre voća (breskva, trešnja, šljiva).
Sastojci:
- bademi – 40 g;
- zrna voća - 40 grama svake vrste;
- votka – 1 l;
- granulirani šećer - 200 g (1 čaša);
- voda – 600 ml (3 šolje);
- sušeni pupoljci karanfilića, sjemenke anisa i korijandera - po 1⁄2 kašičice;
- mljeveni cimet – 1⁄2 kašičice.
Način kuhanja:
Sve navedene proizvode dobro samljeti, promiješati, sipati u veliku posudu i napuniti votkom. Ostavite najmanje 10 dana. Na kraju dodajte prokuhanu, ohlađenu vodu i destilirajte dok smjesa ne bude što čistija.
Tinktura od orašastih plodova pripremljena prema ovom receptu će se pokazati gorkom, pa je treba zasladiti unaprijed pripremljenim šećernim sirupom, uliti, filtrirati, sipati u unaprijed pripremljene boce i dobro zatvoriti posudu.
Opcija br. 2
Sastojci:
- bademi – 200 gr;
- votka – 4 l;
- koštice kajsije - 100 g (pola čaše);
- granulirani šećer - 800 g (oko 4 čaše);
- korijander – 1⁄2 kašičice;
- mljeveni cimet – 1⁄2 kašičice;
- mažuran – 5 g;
- izop – 5 gr.
Način kuhanja:
Recept zahtijeva sljedeće korake. Prvo, na bilo koji način koji vam odgovara, trebate samljeti sve proizvode, pomiješati ih, dodati votku i ostaviti 1 tjedan. Nakon 7 dana destilirajte smjesu 1-2 puta dok ne bude što čistija, sipajte u posude i dobro ih zatvorite. Tinktura od badema je spremna za upotrebu.
"Kedrovka" ili infuzija pinjola
Mnogi poznavaoci i degustatori domaćih alkoholnih pića vole kedrovo drvo zbog njegove prijatne arome i snage. Odlično vas grije u hladno doba godine, a recept za pravljenje, kako sa razblaženim alkoholom, tako i sa votkom, prilično je jednostavan i brz.
Sastojci:
- jezgra pinjola – 140 g (skoro 1 šolja);
- alkohol (razblažen 1 do 1) ili votka – 1 l;
- granulirani šećer - 50-70 g (oko 2 ili 3 žlice).
Način kuhanja:
Oljuštite orahe i prelijte 1/2 pripremljene zapremine votke, zasladite, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Smjesu sipajte u staklenu posudu, zatvorite vrat i stavite na hladno i tamno mjesto 3-4 dana.
Zatim tečnost prelijte u praznu posudu, prelijte preostalom votkom orahe, bez dodavanja šećera. Ponovo zatvorite posudu i ostavite da odstoji isto vreme. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite bocu, ocijedite tekućinu i dodajte je u 1. porciju votke. Ako je potrebno, postupak se ponavlja.
Gotova "oraščića" se filtrira, sipa u male posude, zatvori i stavi na neosvijetljeno mjesto.
Tinktura na nezrelim orasima
Ova opcija za pripremu tinkture je najjednostavnija, jer zahtijeva minimum sastojaka.
Sastojci:
- zeleni orasi - 100 g;
- alkohol - 1 litar;
- crni biber u zrnu - po ukusu;
- granulirani šećer - po ukusu.
Način kuhanja:
Uklonite jezgru oraha s unutrašnje kore i narežite na komade. Napunite flašu njima do pola, dodajte biber, alkohol i zatvorite. Napitak treba da odstoji na toplom mestu najmanje 60 dana, nakon čega tečnost treba ocediti i dobro filtrirati.
U dobijenu tinkturu orašastih plodova sipajte šećer i pričekajte da se potpuno otopi (ili pomiješajte s prethodno pripremljenim gustim sirupom). Gotov napitak rasporedite u male posude, dobro ih zatvorite i stavite na tamno mjesto.
Tinktura limunovog oraha.
Sastojci:
- nezreli orasi – 80 g;
- limun – 10 g;
- votka – 1 l;
- voda – 200 ml;
- granulirani šećer - 60 g (oko 2 ili 2,5 kašike);
- stipsa – 1 gr.
Način kuhanja:
Nezrele orahe krupno iseckati i izgnječiti, dodati votku, dodati tanke kriške limuna i stipsu. Ostavite oko nedelju dana (oko 6-7 dana), a zatim destilirajte infuziju i pažljivo filtrirajte.
Od šećera pripremiti slatki sirup, ohladiti na sobnoj temperaturi, procijediti. Zatim ga treba dodati tinkturi orašastih plodova i ponovo filtrirati piće.
Recept za slatki liker
Sastojci:
- nezreli orasi – 3 kom.;
- votka – 1 l;
- granulirani šećer - 300 g (oko jedne i po čaše).
Način kuhanja:
Orahe pripremljene za tinkturu sipajte u staklenu bocu, napunite votkom, dobro zatvorite i ostavite najmanje 30 dana. Nakon tog vremena, tečnost pažljivo sipajte u praznu posudu, zatvorite i ostavite na hladno mesto na neko vreme.
Orašasti plodovi se ostave u boci, posipaju šećerom i ostavljaju dok se šećer potpuno ne otopi oko 20 dana. Ocijedite sirup i pomiješajte ga sa rezervisanom tekućinom. Domaću tinkturu rasporedite u pripremljene posude i dobro ih zatvorite.
Tinktura ljuske oraha
Sastojci:
- ljuske oraha;
- votka;
- šećerni sirup - po ukusu.
Način kuhanja:
Orašasti plodovi se operu, osuše i ispucaju, uklanjajući koštice. Školjke koje su preostale nakon toga treba fino usitniti, a zatim sipati u staklenu posudu tako da školjke zauzimaju 2/3 zapremine boce. Zatim se vodka ulije u posudu do vrha i zatvori.
Smjesa se stavlja na tamno mjesto 2-3 mjeseca, nakon čega se tečnost ocijedi i filtrira. U završnoj fazi dodaje se šećerni sirup za poboljšanje okusa tinkture.
Jaka tinktura pregrada od oraha
Sastojci:
- pregrade od oraha - 3 žlice;
- koštice kajsije, drobljene - oko 60 g (1/2 šolje);
- votka – 1 l;
- šećer - otprilike 8-10 g (1 kašičica);
- instant visokokvalitetna kafa - oko 2-3 g (1 kašičica).
Način kuhanja:
Sve komponente za tinkturu se pomiješaju i napune votkom. Kontejner se dobro zatvori i stavi na hladno mesto 2 meseca, ponekad se vadi i protresa sadržaj.
Nakon 60 dana, tinktura se filtrira, filtrira i razrijedi prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi u omjeru 1 prema 1. Gotov napitak se sipa u pripremljene posude i šalje u mrak na čuvanje.
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje tinkture od orašastih plodova. Pozivamo vas da isprobate svaki od njih i pronađete upravo „svoje“.
