06.04.2018
Zadivljujući, neprevaziđeni, čak i savršeni tandem su svinjski file i egzotični ananas. Ovo jelo će zauzeti ponosno mjesto na svakom stolu. I što je najvažnije, prilično ga je jednostavno kuhati, da se čak i neiskusni kuhar može nositi s takvim zadatkom. Danas je na dnevnom redu, pogađate, svinjetina ispod ananasa u rerni.
Priprema gurmanskog obroka
Pravi gurmani odavno cene neverovatan ukus svinjetine pečene sa ananasom. Od voća koje odaberete - svježeg ili konzerviranog, okus se praktički ne mijenja. Gotovo svaka domaćica zna skuhati svinjetinu s ananasom u pećnici. Ukoliko je potrebno posebno postaviti sto, svinjetina sa ananasom i sirom u rerni stoji Vam na usluzi.
Savjet! Ako koristite ananas iz konzerve, obavezno ocijedite sirup. Svježe voće mora biti temeljno oguljeno kako bi se dobila čista pulpa.
Sastojci:
- majonez - 300 ml;
- ohlađeni lungić - 1 kg;
- sol, mješavina mljevenih paprika, sušeno bilje;
- ananas iz konzerve - 400 g;
- luk - 4 komada;
- rafinirano suncokretovo ulje - 2 stol. kašike;
- ruski sir - 400 g;
- čena belog luka - 5-6 komada;
- pulpa paradajza - 200 g.
kuhanje:
- Da bi jelo bilo savršeno, morate odgovorno pristupiti izboru svinjske pulpe.
- Slabine ili vrat će biti dovoljni.
- Odmrznite svinjsko meso, a zatim ga dobro isperite.
- Višak tečnosti natopite papirnim ubrusima i narežite svinjetinu na porcije.
- Veliki sloj masti može se odrezati. Obavezno uklonite traku.
- Svaki komad mesa prebacimo u plastičnu vrećicu i pažljivo otkucamo kuhinjskim čekićem.
- Svaki komad mesa ravnomjerno natrljajte sa obje strane krupnom soli i mješavinom mljevenih paprika.
- Za ukus, pospite svinjsko meso suvim provansalskim začinskim biljem.
- Podmažite posudu za pečenje pažljivo rafiniranim suncokretovim uljem.
- Ogulite i iseckajte čen belog luka. Najpogodnije ih je provući kroz štampu.
- Što više luka, meso je sočnije. Očistite tri glavice luka od ljuske i narežite na sitne kockice.
- Po svinjetini ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk.
- Otvorite teglu voća iz konzerve i ocedite sok.
- Narežite voćnu pulpu na male kockice. Svaki komad mesa možete namazati i kolutiće u porcijama.
- Položite sljedeći sloj ananasove pulpe na lim za pečenje.
- Svježeg paradajza skinite kožicu. Najlakši način da to učinite je da povrće blanširate u kipućoj vodi, a zatim obilno isperite ohlađenom vodom.
- Pulpu od paradajza sameljite blenderom ili malterom.
- Po vrhu našeg jela pospite seckani ruski sir.
- Šaljemo lim za pečenje 60 minuta u rernu. Peći ćemo na temperaturi od 200°. Forma se može prekriti aluminijskom folijom, ali to nije potrebno.
- Za stol, svinjetinu sa pulpom ananasa najbolje je poslužiti uz pire krompir i salatu od svježeg povrća.
Pokušajmo zadovoljiti gurmane
Ako servirate svinjske kotlete sa ananasom u rerni, svi će to cijeniti. A da bismo poboljšali ukus takvog jela, dodajemo nekoliko tajnih sastojaka.
Sastojci:
- svinjsko meso - 500 g;
- jabukovo sirće - 1 stol. kašika;
- oljušteni indijski orasi - 1 šolja;
- soja sos - 2 stol. kašike;
- ananas iz konzerve - 1 konzerva;
- šargarepa - 2 korenasta usjeva;
- suho bijelo vino - ¼ šolje;
- stolni škrob - 1 stol. kašika;
- sjemenke susama - šaka;
- sol, mješavina mljevenih paprika.
kuhanje:
Također želim napomenuti da je kuhanje mesa na francuskom sa ananasima u pećnici, recept sa fotografijom koji gledate, zadovoljstvo! Pa prosudite sami: sve što se od nas traži je samo pripremni rad za meso (rezanje odreska, mućenje), zatim rezanje povrća (paradajz, luk) i seckanje tvrdog sira. Za sve ovo neće nam trebati više od 10-15 minuta. Zatim stavite meso s povrćem na nauljeni pleh određenim redoslijedom, pospite sirom i pošaljite u pećnicu - to je još 5-7 minuta. Proces pečenja takođe nije dug, dovoljno je 30 minuta. Ukupno, u roku od sat vremena možemo skuhati tako sjajno jelo.
Recept je za 6-8 porcija.
Sastojci:
-svježe meso (svinjski lungić) - 300 g,
- crni luk - 1 kom.
- zreli plodovi paradajza - 1 kom.
- slatki ananas u sopstvenom soku - 1 konzerva,
- tvrdi sir - 90 g,
- majonez - 100 g,
- so, biber, masline.
Svježe meso peremo u tekućoj vodi da speremo prljavštinu, krvne ugruške. Možete ga potopiti pola sata u hladnu slanu vodu kako biste se riješili soli i toksina. Zatim svinjetinu dobro osušite ručnikom i narežite na komade za kotlete. Meso stavimo u kesu i uz pomoć čekića otkucamo meso sa obe strane. Zatim ga pospite solju i začinima i ostavite da se posoli dok se bavimo povrćem.
Zrele plodove paradajza operemo, osušimo i narežemo na krugove.
Oguljenu repu narežemo i na kolutove srednje debljine.
A sada lim za pečenje namažemo uljem i na njega stavljamo pripremljene mesne kotlete. Na svaki komad mesa stavimo kolut crnog luka i premažemo majonezom.
A na njemu je prsten slatkog ananasa.
Ananas takođe premažemo majonezom.
Sada meso pospite rendanim sirom, a u centar ananasa stavite maslinu.
Stavimo pleh u zagrejanu rernu i pečemo meso oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
Možete kuhati meso s ananasom u pećnici za svečani stol ili obilan originalni obrok. Izuzetne francuske note takve gastronomske kombinacije pobudit će samo pozitivne emocije kod jela, a savršeni okus hrane dugo će se pamtiti.
Kako kuvati meso sa ananasom?
Meso pečeno s ananasom poprima sočnost i netrivijalan slatkasti okus, koji gurmani vrlo cijene. Ova kombinacija se koristi za stvaranje raznih kulinarskih kompozicija.
- Sa ananasom se kombinuje bilo koje meso: piletina, govedina, svinjetina, ćuretina.
- Za kuvanje se koriste kriške ananasa iz konzerve, rjeđe svježe voće.
- Meso s ananasom u pećnici često se dopunjava sirom, gljivama, paradajzom, lukom.
Francusko meso sa ananasom
Meso sa ananasom i sirom u francuskoj rerni peče se sa lukom. Majonez možete zamijeniti kiselom pavlakom pomiješanom s malo senfa i začiniti provansalskim začinskim biljem. Dodatan ukus jelu će dati svježi paradajz, koji se po mogućstvu polaže u sloj ispred sira.
Sastojci:
- meso - 500 g;
- ananas - 1 konzerva;
- sir - 200 g;
- luk - 3 kom.;
- majonez - 200 g;
- so, biber, provansalsko bilje, ulje.
Kuvanje
- Luk nasjeckajte i stavite na podmazan pleh.
- Meso se iseče, otkine, začini solju, biberom, položi na vrh.
- Sloj je premazan majonezom, ananas se rasporedi po vrhu, ponovo začinjen majonezom i začinskim biljem.
- Jelo se izgnječi sirom i meso se peče na francuskom sa ananasima u rerni 40 minuta.
Piletina sa ananasom pečena u rerni
Posebno nježna i sočna je piletina sa ananasom u rerni u foliji, ako je kuvate po sledećem receptu. Pileći file se može dopuniti i cijelim kriglama tropskog voća iz konzerve i kockicama. Savršeno upotpunjuju paletu ukusa origana ili prstohvat karija, koji je začinjen mesom.
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- ananas - 1 konzerva;
- sir - 200 g;
- so, biber, origano, ulje.
Kuvanje
- Pileći file se iseče na kriške, istuče, začini solju, biberom i origanom.
- Piletina se stavlja na porcionirane komade folije premazane iznutra uljem.
- Ananas se stavlja na vrh, umota se u foliju i prazni se šalju na lim za pečenje u pećnicu na 15 minuta.
- Skinite foliju, pospite piletinu sirom i vratite u rernu na još 15 minuta.
Govedina sa ananasom u rerni
Ništa manje ukusno se ne dobija u rerni. Međutim, s obzirom na svojstva ove vrste mesa, prethodno se marinira uz dodatak začina i vina, a zatim prži do pola. Tek nakon toga proizvod se šalje da se peče u rerni sa ananasom i drugim odgovarajućim prilogom.
Sastojci:
- govedina - 600 g;
- ananas - 1 konzerva;
- sir - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- ulje - 70 ml;
- vino - 100 ml;
- beli luk - 2 čena;
- bosiljak - 2 grane;
- soli biber.
Kuvanje
- Govedina se iseče na vlakna, istuče, začini biberom, belim lukom i vinom, ostavi 3-4 sata.
- Kriške iz marinade se osuše i prže na ulju do pola.
- Meso rasporedite u pleh ili kalup, posolite, rasporedite na istom ulju prženi luk, a zatim i ananas.
- Posuti jelo sirom i poslati u rernu na 30 minuta.
- Meso pečeno sa ananasom i sirom, posuto bosiljkom.
Havajski recept za meso sa ananasom
U pećnici, čiji će recept biti predstavljen kasnije, oduševit će pristaše svijetlih očaravajućih kombinacija okusa. Slatkoća meda kombinovana je sa oštrinom bibera, kiselošću ananasa, pikantnošću belog luka i začina. U ovom slučaju, poželjno je koristiti zreli svježi ananas, izrezati pulpu na kockice.
Sastojci:
- svinjski kotlet - 2 kg;
- ananas - 300 g;
- voda - 3 l;
- sol - 5-6 kašika. kašike;
- šećer, med i konjak - 3 žlice. kašike;
- crni, pimenti grašak i ruzmarin - 1 žlica. kašika
- lovor - 3 kom.;
- beli luk - 4 čena;
- karanfilić, crni mljeveni biber.
Kuvanje
- U vodu se dodaju so, šećer, biber u zrnu, ruzmarin i lovor, prokuva se minut, ohladi.
- Stavite svinjetinu u marinadu i ostavite 12 sati u frižideru.
- Kriška se osuši i natrlja mlevenom paprikom.
- Odozgo se izrađuju rezovi u obliku dijamanta dubine centimetar, premazani mješavinom meda, konjaka i bijelog luka.
- Ananas se reže na kockice, u svaku se zabode po jedan klinčić i pričvrsti na površinu mesa na rombove.
- Pecite meso sa ananasima u rukavu u rerni 2 sata i još 30 minuta, prerezati i odvrnuti rukav.
Svinjetina sa ananasom i krompirom u rerni
Uz ananas u rerni možete dodati krompir i svež cherry paradajz. Bogatstvo nastalog okusa ne može se opisati riječima, toliko je bogato i višestruko. Za pikantan miris sve slojeve povrća lagano začinite suvim timijanom, origanom i bosiljkom.
Sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- ananas - 1 konzerva;
- krompir - 700 g;
- paradajz - 500 g;
- luk - 3 kom.;
- majonez - 200 g;
- timijan, bosiljak i origano;
- so, biber, senf.
Kuvanje
- Krompir se sitno nasjecka, stavi u kalup, posipa začinskim biljem, premaže majonezom.
- Svinjsko meso seče, istuče, začini solju, biberom, senfom i položi na krompir.
- Sljedeći sloj je luk, paradajz, začinsko bilje i opet majonez.
- Rasporedite ananas, sve pospite sirom.
- Pecite meso sa ananasima u rerni 40 minuta.
Svinjetina sa ananasom i pečurkama u rerni
Neverovatno ukusno se dobija i sa ananasom u rerni pri izvođenju sledeće tehnologije. Svinjsko meso možete zamijeniti nježnijim pilećim, puretinim ili zečjim mesom, a umjesto šampinjona koristiti druge dostupne gljive, nakon što ih po potrebi prethodno prokuvate.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- ananas - 1 konzerva;
- šampinjoni - 400 g;
- bademi - 150 g;
- sir - 150 g;
- luk - 2 kom.;
- soja sos - 5 kašika. kašike;
- so, biber, ulje.
Kuvanje
- Svinjetina se iseče, posoli, popapri, poprži na ulju sa obe strane, iseče na trakice.
- Pečurke sa lukom se nasjeckaju na isti način i prže dok vlaga ne ispari.
- Ananas iz konzerve se zgnječi, prelije soja sosom 20 minuta.
- U formu slagati meso, luk sa pečurkama, ananas sa sosom i sir.
- Sipajte sa malo soka od ananasa, pospite jelo bademima i pošaljite u rernu da se peče 20 minuta.
Piletina sa ananasom na ražnju u rerni
Pečeno pileće meso sa ananasom, iz konzerve ili sveže, na ražnju dobija odličan ukus. Filet se nekoliko sati prije termičke obrade marinira u soja sosu sa kečapom. Po želji se marinadi može dodati i malo nasjeckanog bijelog luka za aromu, pikantne začine i začine.
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- ananas - 400 g;
- soja sos i kečap - po 200 g.
Kuvanje
- Pileći file narežite na kockice, položite u činiju sa marinadom, od soja sosa i kečapa.
- Ananas se isječe na kriške, nešto manje od piletine.
- Marinirana ptica nanizana je na ražnjiće, naizmjenično s kriškama ananasa, položena na lim za pečenje s pergamentom.
- Pecite jelo 40 minuta na 180 stepeni.
Pileći medaljoni sa ananasom u rerni
Iznenađujuće spektakularno jelo za svečano serviranje je pileće meso ispod ananasa u rerni, pečeno u kalupima. Potonji se može napraviti od izrezanih traka folije, uvaljati ih u kolutove promjera nešto većeg od krugova ananasa. Majonez je prihvatljivo zamijeniti začinjenim jogurtom ili pavlakom.
Sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- kolutovi ananasa iz konzerve - 10 kom.;
- sir - 150 g;
- majonez - 200 g;
- so, biber, ulje.
Kuvanje
- File se isječe, istuče, začini solju, biberom i začinima, stavlja u kolutove folije.
- Meso premažite majonezom, na vrh stavite šoljicu ananasa i rendani sir.
- Pecite meso sa ananasom i sirom 35 minuta na 190 stepeni.
Piletina sa ananasom u loncu u rerni
Meso s ananasom u pećnici, čiji je recept predstavljen u nastavku, peče se u otvorenim loncima, zbog čega zadržava sočnost komponenti iznutra i dobiva ukusnu rumenu koricu izvana. Začin od hmelja Suneli će dati posebnu aromu, koja se može zamijeniti mješavinom talijanskog bilja.
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- ananas - 200 g;
- sir - 150 g;
- majonez - 100 g;
- paradajz - 3 kom.;
- suneli hmelj - 1,5 kašičice;
- so, biber, ulje.
Kuvanje
- U tepsije se dodaje ulje i u prvi sloj se stavlja seckani paradajz.
- Fileti se iseckaju na kockice, začine solju, biberom, suneli hmeljem, premazuju paradajz.
- Meso premažite majonezom, prekrijte kockama ananasa i čipsom od sira, pecite 30 minuta na 200 stepeni.
Ananas punjen mesom
Ako želite da impresionirate svoje goste izgledom i nevjerovatnim okusom serviranog jela, predstavljena verzija kombinacije mesa sa ananasom je najbolja za tu svrhu. U tom slučaju, plod ananasa se prereže po dužini na 2 dela i svaki od njih se puni filom od prženog mesa (svinjetina ili piletina).
Dobar dan, dragi naši prijatelji! Koliko znate, bliži se novogodišnji praznici, što znači da se za svaku domaćicu postavljaju pitanja šta da kuva na stolu. Da biste riješili neke od poteškoća, predstavljamo vam recept za meso sa ananasom u rerni. Pripremajući takvo jelo, dobićete veoma mekano, sočno meso, koje će imati sladak ukus. Slažem se, vrlo neobično i baš kako bi zadovoljili svoje prijatelje i voljene.
Preporučujemo da zapamtite ovaj recept, jer se može poslužiti ne samo za praznike, već jednostavno za ukrašavanje dnevnog stola. I kao što ćete vidjeti, pravi proizvodi se lako kupuju u najbližem supermarketu ili na pijaci.
Sastojci:
1. Svinjetina - 1000 g
2. Sol, biber - po ukusu
3. Začini za meso
5. Beli luk - 1 kom
6. Ananas iz konzerve - 560 g
7. Sir - 260 g
8. Biljno ulje
Način kuhanja:
Prije kuhanja neće biti suvišno odrediti kakvo će meso biti potrebno. Preporučujemo korištenje svinjskog lungića ili bilo kojeg drugog mesa. Ako iz nekog razloga ne možete nabaviti takvo meso, možete koristiti pileći file ili bilo koje drugo meso koje ste navikli koristiti za kotlete. Naravno, okus će se promijeniti, ali jelo se definitivno neće pokvariti i neće se pogoršati.
1. Meso pripremite tako što ćete ga prethodno isprati i osušiti papirnim ubrusima. Zatim će ga morati izrezati na fragmente koji neće biti deblji od jednog centimetra.
Inače, od prikazane količine proizvoda trebalo bi dobiti oko 9-10 porcija jela.
2. Meso posolite i pobiberite po ukusu. Takođe, u ovoj fazi morate dodati začine. Koristimo univerzalni začin, ali možete napraviti vlastiti set začina, pomiješati ga i poslati u svinjetinu.
3. Iscijedite malu količinu bijelog luka sa svake strane mesa. Njegova količina ovisi o vašim preferencijama ukusa, a općenito možete i bez njega.
4. Kuvano meso preklopite u prikladnu posudu i ostavite u frižideru nekoliko sati. Za to vrijeme će se marinirati i bit će mekše i nježnijeg okusa.
5. Nakon toga izvadimo svinjetinu i kuhinjskim čekićem malo istučemo sa obe strane. Prvo prekrijte prozirnom folijom. Tako nećete zaprljati stol i zidove vaše kuhinje.
6. Savijte sve komade mesa i jednu stranu pažljivo namažite majonezom.
Usput, preporučujemo korištenje domaćeg proizvoda koji će biti manje štetan. Osim toga, mnogo je ugodnije koristiti domaći majonez, jer. u potpunosti poznajete sastav i posmatrate proces proizvodnje.
7. Podmažite pleh suncokretovim uljem – poželjno je da bude rafinirano. Položite sa podmazanom stranom prema dolje.
8. Sada stavite prsten ananasa na svaki komad svinjetine. Kao što ste pretpostavili, najpogodnije će koristiti voće iz konzerve, izrezano na krugove. Naravno, možete koristiti nasjeckane, ali s ovim je lakše raditi. Osim toga, niko ne zabranjuje da kupite svježi ananas, sami ga ogulite i kuhate s mesom.
Inače, pazite da komadi svinjetine budu veći od "najeva", jer. meso će se skupiti tokom prženja, a voće će završiti svuda osim u našem jelu.
9. Prije slanja u rernu, sve namažite majonezom.
Pečemo:
10. Zagrijte rernu na 180 stepeni, a zatim tamo pošaljite naše jelo. Trebate pržiti 15-20 minuta. Ne zaboravite da pripazite na to, jer se može skuvati i malo ranije.
11. Sir narendajte na krupno rende. Preporučljivo je koristiti meke sorte, poput "ruskih" ili sličnih.
12. Nakon isteka navedenog vremena, izvadite meso iz rerne i svaki komad pospite dovoljnom količinom "čipsa". Vratite svinjetinu u rernu na 15 minuta. Takođe, pazite na jelo kako ne bi ustajalo u rerni.
13. Izvadimo ga i možete ga poslužiti na stolu. Ne zaboravite da gotovo sva jela od mesa treba poslužiti topla. Ni danas nije izuzetak. Po želji tanjir možete ukrasiti peršunom. Želimo vam prijatan apetit i ispunjenje svih želja u Novoj godini!
Kao što vidite, priprema takvog jela je laka i jednostavna, a rezultatom možete nahraniti cijelu porodicu. Još jedna prednost je što se priprema u porcijama, što znači da kupovinom malo više mesa možete i nahraniti goste. I ne zaboravite na atraktivan izgled, koji će sigurno podgrijati zanimanje za jelo. Po želji i mogućnosti, meso se može dopuniti maslinama ili kriškama paradajza, koje se stavljaju ispod kruga ananasa i stvaraju odličan sklad okusa. Probajte i eksperimentirajte!
Postoji toliko mnogo varijanti ovog jela da, možda, ne možete ni sve opisati - neke ćete sigurno zaboraviti. Odnosno, recepti za svinjetinu s ananasom mogu se odnositi na druga jela, salate, predjela, sendviče, peciva. Može se poslužiti na čipsu, žitaricama ili običnom hljebu u obliku kanapea, prelivenom topljenim sirom - postoji mnogo opcija.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za svinjetinu od ananasa su:
Najlakši i najpovoljniji način kuhanja svinjetine s ananasom je prženje ili pečenje punjenih mesnih medaljona. Meso se iseče na veličinu šoljice ananasa iz konzerve. Možete ga učiniti savršeno okruglim i ujednačenim, ili se možete ne truditi i samo osigurati da komad manje-više odgovara veličini.
Kada se peče, na pleh rasporedite meso, na vrh ananas, na sir. Da bi se svinjetina brže skuvala, komadiće se mogu narezati na tanje. Ili ih čak prethodno ispecite u tavi bez ulja. Inače, na ovaj način ćemo ih učiniti sočnijim. Možete pržiti ne do kraja, već da bi se mesni sokovi "fiksirali" unutra, sa obe strane. Jelo je gotovo čim se na medaljonima pojavi zlatna kora od sira. Može se jesti i toplo i hladno. Poslužite kao glavno jelo ili kao predjelo.
Pet najbržih recepata za svinjetinu sa ananasom:
Još jedan prilično jednostavan način kuhanja svinjetine s ananasom je dinstanje u obliku gulaša uz dodatak drugih proizvoda. To može biti bilo koje povrće, pečurke, pirinač. Postupak je isti kao i za druge recepte za meso i povrće. Odnosno, sve proizvode možete kuhati odvojeno, a zatim ih pomiješati. Ili ih dinstajte odmah u jednoj posudi. To može biti tiganj, lonac, parni kotao ili spori šporet.
