Želite da iznenadite svoje prijatelje i porodicu na odmoru neobičnim jelom? Odlično rješenje bi mogla biti carska salata za predjelo. Svima će ga pamtiti po ukusu, izgledu i bogatstvu sastojaka. Oni koji se plaše riječi "bogatstvo" ne bi trebali odbiti dalje proučavanje ovog recepta. U stvari, u ovoj grickalici nema preskupih sastojaka, a općenito je broj korištenih proizvoda relativno mali.
- Lagano slana crvena riba- 200 grama
- Krompir- 3 gomolja srednje veličine
- Šargarepa- 2 komada
- Pileća jaja- 4 komada
- Majonez- 100g
- Sol- ukus
Kako pripremiti Carsku rol salatu
1 . Slabo posoljenu crvenu ribu narežite na male kockice, nakon što uklonite sve kosti.
2
. Šargarepu skuvajte, ogulite i narendajte na srednje sitno rende.
3
. Krompir skuvajte, ogulite i narendajte na krupnije rende.
4
. Jaja skuvajte, ogulite i narendajte na krupnije rende.
5
. Stavite prostirku za suši na sto i prekrijte prozirnom folijom odozgo. Umjesto prostirke možete koristiti običan pergament papir ili foliju.
6
. U prvi sloj stavite rendanu kuvanu šargarepu, ravnomerno rasporedite po površini.
7
. Podmažite majonezom.
8
. Sledi sloj kuvanog krompira.
9
. Podmažite krompir majonezom.
10
. Sledi sloj kuvanih jaja. Ponovo prelijte tankim slojem majoneze.
11
. Crvenu ribu širimo do pola (ako želite, usput, bit će ukusnije, možete napuniti cijelu površinu rolada). Carski rolat uvijamo, počevši od ivice na kojoj je položena riba.
Ukusna salata "Carska rolnica" je spremna
Prijatno!
Kraljevski rolat sa crvenom ribom i štapićima od rakova
Sastav klasičnog Carskog rolata vrlo je sličan standardnoj haringi ispod bunde. Sadrži i krompir, šargarepu, jaja, majonez i slanu ribu (iako u ovom slučaju crvenu). Jedina razlika je izostanak cikle i neobičan oblik serviranja. Stoga je vrijedno skrenuti pažnju na nešto zanimljivije, na primjer: opciju sa štapićima od rakova. Za ovo morate pripremiti:
- crvena riba– 200 g (slabo soljene);
- štapići od rakova– 180-200 g;
- sir– 250 g;
- kuhana jaja- 3 kom.;
- majoneza- ukus.
Sve proizvode sameljite u različite posude: jaja narendajte na sjeckalici, a sir i rakove na rende sa najsitnijim zupcima. Ribu izvadite iz kostiju i narežite na tanke trakice. Pokrijte radni sto prozirnom folijom i počnite sa sastavljanjem grickalice. Pola sira, štapići od rakova, jaja, pola sira, crvena riba. Svaki sloj mora biti premazan majonezom. Pažljivo podižući ivicu filma, umotajte predjelo u kraljevski rolat, umotajte u istu foliju i stavite u frižider na par sati.
Kraljevski rolat sa pečenom crvenom ribom
Još neobičnija verzija Carske salate može se pripremiti ako umjesto lagano posoljene crvene ribe koristite njen prženi pandan. Za ovu užinu potrebno je uzeti:
- crvena riba– 200 g (svježe);
- kuvani krompir
- sir– 150 g;
- kuhana jaja- 3 kom.;
- muškatni oraščić, korijander i maslinovo ulje– za prženje;
- majoneza- ukus.
Filete svježe crvene ribe narežite na relativno tanke trakice i popržite na maslinovom ulju sa začinima. Ogulite jaja i krompir i narendajte ih na sitno rende. Također isjeckajte sir. Na prozirnu foliju rasporedite predjelo u slojevima: sir, premaz od majoneze, krompir, premaz od majoneze, jaja, premaz od majoneze, riba. Poslednji sloj takođe podmazati sa malo sosa. Sada samo preostaje da umotate predjelo u kraljevski rolat, umotate ga u prozirnu foliju i stavite na hladno mesto da se namače.
Carska rolnica sa lavašem
Priprema, odnosno umotavanje carskog rolata, može se znatno pojednostaviti ako za podlogu koristite tanki pita kruh. Set proizvoda potrebnih za ovu užinu je sljedeći:
- crvena riba– 200 g (slabo soljene);
- tanki lavaš- 1 kom.;
- kuvani krompir– 3 gomolja (kuhati u kožici);
- skuta ili krem sir– 250 g;
- kuhana jaja- 3 kom.;
- majoneza- ukus.
Jaja i krompir narendajte na seckalici, ribu narežite na tanke kriške, a pita hleb podelite na dva dela. Na sto rasporedite polovinu pita kruha, stavite sloj krompira i premažite majonezom, zatim sloj jaja i premaza od majoneze, drugu polovinu pita kruha, sloj mekog sira i sloj ribe. Predjelo pažljivo umotajte u rolat i ostavite da odstoji sat i po u frižideru.
Umjesto svježeg sira ili krem sira možete koristiti bilo koji drugi sir. Doći će čak i topljeni sir narendan na krupno rende. Samo u ovom slučaju bolje je sir namazati majonezom. A, po želji, sloj sira može se posuti sitno sjeckanim koprom. Biće veoma ukusno.
Kraljevski rolat na japanskom
I za kraj, vrlo egzotična verzija Carske rolade, koja pomalo podsjeća na suši ili rolnice. Ovo predjelo je savršeno za svaki praznični sto. Za to ćete se morati pripremiti:
- crvena riba– 400 g (slabo soljene);
- halibut ili crveni kavijar– 100 g;
- nori (morske alge)– 8 listova;
- masne pavlake– 150 g;
- sirova jaja– 7 kom.;
- majoneza– 150 g;
- zelje (peršun, kopar, luk), crni biber- ukus.
Jaja izmiksajte sa pavlakom i umutite mikserom ili blenderom dok ne postane glatka. Stavite pergament na lim za pečenje i napravite rubove tako da izgleda kao kutija za pečenje. U to sipajte smesu od jaja i pavlake i stavite u rernu zagrejanu na 170°C. Pecite omlet oko 15 minuta.
Za to vrijeme možete pripremiti preostale proizvode. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte kavijar sa majonezom i začinite biberom. Ribu narežite na tanke trakice. Kada je omlet gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Nakon toga, omlet se mora prekriti listovima nori. Pokrijte preklopom, sjajnom stranom prema gore, lagano pritiskajući algu na omlet. Dobijeni sloj prekrijte pergamentom i pažljivo ga okrenite. Pažljivo izvadite pergamentnu kutiju u kojoj se pekao omlet. Na vrh omleta stavite mješavinu majoneze i kavijara i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Ovaj sloj treba prekriti polovinom nasjeckanog zelenila.
Sada je vrijeme da rasporedite riblje kriške. Trebaju ispuniti samo polovinu površine i posuti preostalim zelenilom. Pažljivo umotajte sloj u čvrst rolat. Morate početi rolati sa strane koja je punjena ribljim kriškama. Pripremljenu kraljevsku rolat umotajte u pergament i stavite na hladno mesto nekoliko sati. Optimalno vrijeme “izlaganja” je jedna noć, oko 8 sati.
Video recept "Carev recept"
Kraljevska salata je ukras za svaki sto. Ne priprema se radnim danima, već se služi isključivo za svečane večere. To se lako može objasniti njegovim sastavom. Za ovu salatu domaćice biraju najskuplje proizvode.
Klasična kraljevska salata uključuje skupe sorte ribe, sira, plodova mora i crvenog kavijara. Ovaj ukusni proizvod može se koristiti za ukrašavanje salate, ili se može koristiti kao punopravna komponenta jela. Da biste to učinili, trebat će vam barem konzerva ribljeg delikatesa.
Kada kupujete kavijar, morate obratiti pažnju na teglu da ne bude natečena ili deformisana. Osim samog ribljeg proizvoda, sastav može uključivati sol, biljno ulje i aditive E400, E200, E239.
Savremeni kuvari osmislili su recepte za kraljevsku salatu sa pilećim fileom, goveđim i svinjskim jezikom i šunkom. Jelo se najčešće začini majonezom sa maksimalnim procentom masnoće. Manje se koristi preliv od jogurta ili pavlake.
Kako kuvati kraljevsku salatu - 15 sorti
Ovo je vrlo kalorična salata, zbog 2 vrste sira u svom sastavu.
Sastojci:
- File lososa – 200 g
- Sir “Falidelfiya” – 150 g
- Parmezan – 150 g
- Jaja - 3 kom. + 1 žumance
- Luk - 1 kom.
- Jogurt
- Senf u prahu
Priprema:
Za sos umutiti mikserom jogurt, sirovo žumance i 1 kašičicu. senf u prahu. Parmezan narendajte i isto uradite sa jajima, podelivši ih na belance i žumanca. Narežite ribu na kriške. Luk narežite na pola prstena i marinirajte. Filadelfiju narežite na male kockice. Namirnice stavite u slojeve, prelijte ih sosom, u sledećem redosledu: proteini, tvrdi sir, losos, luk, meki sir, žumance. Salata se može ukrasiti komadićima ribe i crvenim kavijarom.
Ovo prekrasno predjelo je pogodno za posluživanje barem uz šampanjac.
Sastojci:
- File crvene ribe - 200 g
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Jaje - 2 kom.
- Crveni kavijar – 50 g
- Kopar - 1 grozd
- Majonez
Priprema:
Krompir, šargarepu i jaja skuvati, ohladiti, narendati na sitno. Sitno nasjeckajte kopar. Narežite ribu na tanke kriške. Stavite hranu u slojevima na široki list folije u sljedećem redoslijedu: krompir, majonez, šargarepa, majonez, jaje, majonez, riba, kopar. Preklopite foliju tako da se slojevi formiraju u rolat. Stavite posudu u frižider na 2 sata Pre serviranja, isecite i ukrasite crvenim kavijarom.
Ovo je veoma elegantna salata, sa dodatkom proizvoda koji su neuobičajeni za domaće domaćice - avokada i manga.
Sastojci:
- Škampi – 200 g
- Mango - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Salata – 150 g
- Limeta - 1 kom.
- Maslinovo ulje
Priprema:
Za sos pomiješajte sok od limete, 1 žlica. l. limuna, 5 kašika. l. maslinovo ulje. Škampe skuhajte u slanoj vodi sa grančicom ruzmarina i korom limuna. Ogulite mango i avokado i narežite na kriške. Stavite škampe, avokado i mango na listove zelene salate. Prelijte salatu dresingom.
Ova salata je bogatstvo sa dna mora. Služi se na stolu u malim korpama za tartlete.
Sastojci:
- Lignje – 200 g
- Oguljeni škampi - 200 g
- Crveni kavijar – 150 g
- Peršun i kopar - 1 veza
- Majonez
Priprema:
Lignje skuvajte i narežite na tanke trakice. Nasjeckajte zelje. Nemojte rezati škampe. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Poslužite salatu u tartletima.
Oguljeni škampi se najčešće prodaju već kuhani. Odnosno, da biste ih pojeli potrebno je samo odmrznuti. Da biste to učinili, škampe je potrebno uroniti u kipuću vodu 2-3 minute.
Za pripremu ove salate potrebno je 2 sata. Ali to će biti pravo restoransko predjelo za praznični sto.
Sastojci:
- File haringe – 250 g
- Cvekla - 3 kom.
- Goveđi jezik - 250 g
- Krompir - 2 kom.
- Kruška - 1 kom.
- Kiseli krastavac - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kajmak
- Sok od cvekle
- Limunov sok
Priprema:
Skuvati jezik i pola haringe iseći na kockice. Preostalu ribu narežite na veće komade za ukrašavanje. Krompir i cveklu skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Krušku oguliti i iseći na kockice. Isto uradite sa lukom i krastavcima. Sve pomešati. Za sos pomešajte kiselu pavlaku, cveklu i sok od limuna. Za dekoraciju salate pola kruške narežite na kriške, blanširajte i oko salate zavežite pero zelenog luka.
Još jedna bogata salata sa crvenim kavijarom. Ali ovo nije samo skup, već i vrlo koristan proizvod. Crveni kavijar je bogat vitaminima, folnom kiselinom i proteinima, koji se apsorbuju mnogo bolje od proteina mesa ili jaja.
Sastojci:
- Crveni kavijar – 140 g
- Krompir - 4 kom.
- Jaja - 6 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Lignje – 450 g
- Rakovi štapići - 200 g
- Majonez
- Kopar - 1 grozd
Priprema:
Skuvati lignje, jaja, krompir. Izmrvite jaja, krompir, sir, lignje na trakice, krakove štapiće na kockice. Salatu rasporedite u slojevima: krompir, majonezna mrežica, malo kavijara, lignje, mrežica od majoneze, kavijar, jaja, majonez, kavijar, štapići od rakova, mrežica za majonez, sir, mrežica za majonez. Ukrasite salatu preostalim kavijarom i sjeckanim začinskim biljem.
Da bi lisnata salata otkrila svoj puni okus, potrebno je ostaviti u hladnjaku preko noći.
Dobra i zadovoljavajuća salata za zimsku gozbu.
Sastojci:
- Govedina – 250 g
- Krompir - 4 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Cvekla - 1 kom.
- Suve šljive – 150 g
- Orasi - 70 g
- Majonez
Priprema:
Meso i povrće skuvati, ohladiti. Krompir, junetinu i šargarepu narežite na kockice. Cvekla - rendana. Salata se postavlja u slojeve, od kojih je svaki premazan majonezom: krompir, šargarepa, meso, cvekla. Gornji deo jela ukrasite orasima i suvim šljivama.
Ova salata zaista ima kraljevski sastav - ima toliko ukusnih sastojaka.
Sastojci:
- Dimljene pileće nogice - 2 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Suve kajsije - 4 kom.
- Kuvani pasulj - 1 konzerva
- Krastavac - 1 kom.
- Zeleni luk - ½ veze
- Marinirani šampinjoni – 100 g
- Majonez
Priprema:
Pileće butove, krastavac, kuvana jaja na kockice, suve kajsije na trakice, luk sitno iseckati. Ocijedite sok od pasulja i gljiva. Pomiješajte sve sastojke i obilno začinite majonezom.
Klasična salata koja se služila za kraljevskim stolom prije više od 100 godina.
Sastojci:
- Pileći file – 500 g
- Rak grlića materice – 200 g
- Ananas - 200 g
- Jaja - 5 kom.
- Kapari - 50 g.
- Krompir - 3 kom.
- Crveni kavijar – 30 g
- Majonez
Priprema:
Skuvati jaja, krompir, filete i repove rakova. Sve ovo, uključujući i ananas, narežite na kockice. Promiješajte, dodajte kapare i majonez. Salatu dobro izmiksajte, ukrasite repovima rakova i crvenim kavijarom.
Repove rakova u salati možete zamijeniti kraljevskim kozicama.
Ovo jelo će definitivno postati omiljeno gurmanu.
Sastojci:
- Crvena riba – 300 g
- Lignje – 400 g
- Škampi – 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Rakovi štapići – 150 g
- Luk - 1 kom.
- Majonez
Priprema:
Skuvati lignje. Rakovice i luk nasjeckajte na kockice, škampe na pola, a lignje na tanke trakice. U jajima će se koristiti samo bjelanjci, odvojite ih od žumanaca i sitno nasjeckajte. Slanu crvenu ribu ogulite od kostiju i kože, narežite na kriške. Sve promiješajte i dobro začinite punomasnim majonezom. Ukrasite salatu cijelim škampima i sjeckanim začinskim biljem.
Kada birate crvenu ribu, morate dobro pogledati njenu boju. Prirodno meso crvene ribe ima neujednačenu boju i bijele pruge. Ujednačena ružičasta boja je znak vještačkog bojenja fileta. Konzumiranje takve ribe može negativno utjecati na mrežnicu i oštrinu vida.
U ovoj salati, delikatan ukus lignje savršeno je upotpunjen kiselim krastavcima.
Sastojci:
- Lignje – 300 g
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Grašak iz konzerve - ½ konzerve
- Majonez
Priprema:
Lignje skuvajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na tanke trakice. Skuvati jaja, krompir, šargarepu, sve iseći na trakice. Na isti način narežite krastavce. Luk narežite na pola prstena. Sve sastojke pomešati, začiniti majonezom i ostaviti da se kuva u frižideru. Prilikom serviranja stavite na listove zelene salate i ukrasite jelo limunom.
Prepelica jaja daju poseban šik jelu.
Sastojci:
- Pileći file – 200 g
- Prepelica jaja - 10 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Kiseli krastavci - 200 g
- Beli luk - 2 zuba.
- Majonez
Priprema:
Skuvati jaja i filete, ohladiti. Prsa narežite na kvadrate, krastavce na trakice, sir na kockice, jaja na pola. Ostavite par jaja za dekoraciju. Isjeckajte bijeli luk nožem. Sve izmešati, začiniti majonezom i ukrasiti.
Možda u Italiji nije bilo kraljeva, ali salata po ovom receptu ispada odlična. I neće vam trebati puno vremena za pripremu.
Sastojci:
- Šunka – 250 g
- Špargle – 150 g
- Paprika - 1 kom.
- Konzervirani kukuruz - ½ konzerve
- Jogurt
Priprema:
Prokuvajte šparoge 5 minuta. Ohladi se. Šunku i biber narežite na kvadrate, luk na poluprstenove. Sve sjediniti, promešati i začiniti jogurtom. Dodajte papriku i italijansko začinsko bilje.
Ova salata lako može poslužiti kao glavno jelo, tako je zasitna i ukusna.
Sastojci:
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Pileći file – 100 g
- Marinirane pečurke – 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Nar - 1 kom.
- Peršun i kopar - 1 veza
- Majonez
Priprema:
Jezik, file i jaja nasjeckajte na srednje kockice. Ocijedite tečnost iz pečuraka i narežite ih na trakice. Pomiješajte sastojke i začinite majonezom. Ukrasite salatu sjemenkama nara i sjeckanim začinskim biljem.
Ova salata je po ukusu žena. Svaki muškarac treba da bude u stanju da ga skuva za svoju kraljicu.
Sastojci:
- Pureće meso – 400 g
- Pirinač - 200 g
- Ananas iz konzerve - 1 konzerva
- Narandža - 1 kom.
- Peršun - 1 veza
- Kajmak
- Majonez
Priprema:
Za sos pomešajte 6 kašika. l. majoneza, 2 kašike. l. pavlaka i sok od ananasa. File skuvajte, ohladite i ručno razdvojite na komade. Narandžu oguliti i sitno iseckati. Skuvajte pirinač i ohladite. Ananas narežite na kockice, peršun krupno nasjeckajte. Salatu rasporedite u slojevima: piletina, sos, ananas (bez soka), sos, peršun, pirinač. Na vrh stavite krunu od kriški narandže. Ukrasite ivice salate seckanim začinskim biljem.
Već polako tražim izbor zanimljivih recepata za prazničnu trpezu. Uostalom, pored provjerenih i omiljenih tradicionalnih salata, poput mimoze, klasičnog olivijea, haringe ispod bunde, želite iznenaditi i razmaziti svoju porodicu nečim novim.
Nisam videla dovoljno neverovatnih i spektakularnih recepata! Naravno, ne možete skuhati sve, morate nešto izabrati.
Ovaj recept za „Carsku roladu sa crvenom ribom“ dopao mi se zbog lakoće pripreme i veoma svečanog, rekla bih čak „novogodišnjeg“ izgleda. Na neki način čak podsjeća na gigantske rolnice! Stoga ću detaljno opisati proces njegove pripreme, kako bih prije Nove godine sve mogao obaviti brzo i bez problema.
Sastav proizvoda za "Carsku rolnicu"
Pošto je naše jelo svečano, trudićemo se da odaberemo sve proizvode dobrog kvaliteta. Iako, naravno, morate se fokusirati na svoje finansijske mogućnosti. Umjesto kavijara halibuta, možete koristiti crveni kavijar - okus će biti vrlo dobar.
Crvena riba - možda nježna pastrmka, ukusan, ali prilično skup losos i pristupačan ružičasti losos. U svakom slučaju, savjetujem vam da ribu pripremite unaprijed kod kuće - koštat će manje, a okus će biti onakav kakav nam je potreban - nježna, ne presoljena, riba neće biti pretjerano suha, ili, na naprotiv, pokisla - kao što je često slučaj sa usoljenom ribom iz prodavnice... Kako sami brzo i ukusno posoliti crvenu ribu- pogledajte odeljak ispod.
Savjetujem vam i da sami napravite domaću majonezu - bit će to vrlo ukusan prirodni proizvod, bez čudnih konzervansa i boja. detaljan video ovde.
Koji proizvodi su nam potrebni?
- 7 jaja
- 150 gr. gusta pavlaka
- 400 gr. slabo soljena pastrmka (ili bilo koja druga crvena riba)
- 100 gr. kavijar halibuta ili imitacija morskih algi
- 8 listova sušene alge nori
- 150 gr. majonez (4-5 kašika)
- zeleni luk, kopar, peršun
- mljeveni crni biber
Korak po korak recept za pravljenje Carske rolade sa crvenom ribom.
- Pomiješajte sirova jaja sa kiselim vrhnjem, bez potrebe dodavanja soli - svi sastojci su već dovoljno slani. Umutiti dok ne postane glatko.
2. Lim prekrijte pergamentom, ukrasite stranice kao na fotografiji - da se naš omlet ne bi prelio po rubovima. Smesu od jaja izlijte na papir i stavite u rernu (zagrejanu) 12-15 minuta, zagrejte rernu na 170 stepeni.
3. Dok se omlet sprema, pozabavimo se zelenilom. Potrebno je sitno nasjeckati - zeleni luk, kopar i peršun.
5. Prošlo je 10-15 minuta. Omlet je već gotov - i nema potrebe da ga dovedete do zlatno smeđe kore, što je mekši, to bolji. Izvadimo iz rerne, skinemo zajedno sa papirom sa pleha i ostavimo da se potpuno ohladi.
6. Nakon toga položite duple listove NORI alge - sjajnom stranom prema gore, preklapajući. Lagano ih rukama pritisnite na omlet da se bolje zbije.
7. Odozgo prekrijte pergamentom i okrenite našu "strukturu" tako da sloj omleta bude na vrhu. Pažljivo uklonite papir.
8. Na sloj jaja stavite naš pripremljeni fil - kavijar sa majonezom. I lopaticom ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
9. Pola nasjeckanog zelenila stavite na lim. Na vrh stavite komade crvene ribe.
Na fotografiji možete vidjeti da ribu ne polažemo po cijeloj površini, već samo do sredine, počevši od strane s koje počinjemo motati rolat.
10. Stavite drugu polovinu zelenila na riblji sloj i počnite čvrsto motati naš rolat.
11. Gotovu umotanu rolnu umotajte u papir ili foliju. Stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći, što je još bolje.
12. Da bi se rolnica lakše isekla na porcije, pola sata pre serviranja stavite je u zamrzivač. Sada možete lijepo i precizno rezati našu rolnu za svečano serviranje.
Ovo je tako nestvarna lepota! Pa o ukusu ću prećutati, možete i sami da zamislite koliko je sve to ukusno i primamljivo!
Kako sami soliti crvenu ribu - brzo i jednostavno.
Glavna "tajna" ukusne slane ribe je ispravan sastav mješavine za soljenje. Najčešće se koristi samo mješavina soli i šećera. Ali mi ćemo dodati svoju "zest" i naša će riba biti posebno ukusna i neobično nježna. “Vrhunac” će biti limunov sok i 1 kašika konjaka. Konjak ne samo da će dodati dodatnu notu okusa, već će poslužiti i kao svojevrsni "pečat" za riblje filete.
Možete dodati i začine po vašem ukusu: korijander, kopar, limunovu koricu, soja sos, lovorov list i druge.
Neke domaćice radije podmazuju ribu suncokretovim uljem (po mogućnosti rafiniranim da nema mirisa). Možda, ako riba nije masna, na primjer, ružičasti losos, to je sasvim opravdano. Ali čini mi se da kvalitetne pastrmke ili lososa ne treba ništa dodatno tretirati.
Dakle, sve sastojke naše mješavine - 2 kašike krupne soli, 1 kašiku šećera i po jednu kašiku limunovog soka i konjaka - pomešajte u manjoj posudi i ostavite sa strane.
Sada je važno pripremiti ribu. Možete ukloniti kožu, ali možete je ostaviti tako. Ako ste već pripremili fil, to je odlično. Ako ne, bolje je malo "napuhati", ali ukloniti sve kosti - tako će ribu kasnije jesti mnogo ugodnije! Možete koristiti pincetu - prilično su zgodne za uklanjanje sitnih kostiju iz ribe.
Ako posolimo cijelu polovicu ribe, trebat će nam 1-3 dana (u zavisnosti od veličine komada) dok ne bude gotova.
Ako želite da ubrzate proces kiseljenja, postoji jednostavan način.
Riblji file prethodno zamrznite u zamrzivaču kako biste ga pažljivo isjekli na tanke kriške. Zatim ih stavite u slojeve u hermetički zatvorenu posudu, naizmjenično sloj ribe i sloj smjese za sušenje. Ako takvu posudu stavite u hladnjak preko noći, ujutro će riba biti dovoljno posoljena i spremna za jelo.
Sada jednostavno trljamo našu ribu smjesom s obje strane, stavljamo filete u posudu i zatvaramo poklopcem. 
Za nježno, slabo soljeno soljenje dovoljno je 1-2 dana, za jače soljenje - 3-4 dana. Da biste zaustavili proces soljenja, jednostavno morate ocijediti preostalu salamuru iz posude (sok koji daje riba).
Da, postoji još jedna neophodna tehnološka točka - tokom soljenja riba se mora nekoliko puta okrenuti.
Crvena slana riba može nam poslužiti kao ukusno samostalno jelo, ili biti uključena u salate, predjela, činiti osnovu za ukusne sendviče itd. I što je najvažnije, kada sami solite ribu, možete regulirati njenu kvalitetu, količinu soli, a svakako se ne plašiti štetnih dodataka u vidu boja, konzervansa i pojačivača okusa, koji su često prisutni u gotovim trgovinama. -kupio ribu.
Postoji ogroman broj. Sva jela imaju jedno zajedničko – sastojci su prilično neobični i profinjeni. Ali najoriginalnije i najukusnije jelo je napravljeno od crvene ribe i kavijara. Najsjajnije životne događaje trebale bi pratiti tako nevjerovatne kulinarske kreacije kao što su,.
Iznenađujuće nježna, hranjiva salata savršeno se uklapa u svečanu atmosferu. Komponente jela su toliko zdrave i ukusne da im neće moći odoljeti ni najizbirljiviji gosti.
trebat će vam:
- 3 jaja;
- 200 gr. sir;
- 50 gr. ulja;
- 50 gr. crveni kavijar;
- 50 gr. masline;
- 50 gr. majoneza;
- 1 češanj belog luka;
- 1/4 tsp. biber;
- 1/2 limuna;
- 50 gr. peršun
Recept za kraljevsku salatu sa crvenom ribom:
- Jaja se skuvaju, zatim ohlade i ogule. Zatim ga narendajte na sitno rende i stavite u činiju za salatu.
- Beli luk se oguli i propasira kroz presu.
- Majonez se pomiješa sa nasjeckanim bijelim lukom i dobijena smjesa se natopi slojem jaja.
- Sir se narenda na sitno rende i dodaje u jelo.
- Kao i prethodni sloj, natopite ga mješavinom bijelog luka i majoneza.
- File narežite na tanke trake i stavite u sledeći sloj.
- Prethodno smrznuti puter narendajte direktno u salatu.
- Masline se režu na krugove i stavljaju u ulje.
- Zelenilo se opere i isecka.
- Limun se opere i iseče na pola kolutića.
- Na zelje stavite kavijar, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna i stavite salatu u frižider na par sati da se upije.
Bitan! Maslac se mora prethodno zamrznuti. Ako se proizvod jednostavno ohladi u hladnjaku, onda će ribanje jednostavno biti nemoguće.
Kraljevska salata sa kavijarom i crvenom ribom
Ono što ovu nevjerovatnu stvar čini posebnom je sos od jogurta. Zahvaljujući ovom punjenju, poslasticom se mogu počastiti i oni koji se striktno pridržavaju dijete i pažljivo prate svoju težinu.
trebat će vam:
- 250 gr. filet crvene blago slane ribe;
- 150 gr. tvrdi sir;
- 150 gr. meki sir;
- 1 luk;
- 4 jaja;
- 100 gr. jogurt;
- 1 sirovo žumance;
- 1 tsp. senf u prahu;
- 2 tsp. ocat;
- 1 tsp. Sahara;
- 50 gr. crveni kavijar.
Kraljevska salata sa crvenom ribom i kavijarom:
- Luk oljuštite, nasjeckajte i sipajte mješavinu vode, šećera i sirćeta 15 minuta. Zatim se tečnost ocedi i masa se iscedi rukom.
- Jaja se skuvaju, zatim ohlade, odvoje od ljuske i razdvoje na žumanca i belance. Trljajte odvojeno jedno od drugog.
- Tvrdi sir se nariba i pomiješa sa proteinima - ovo je prva komponenta koja se stavlja u posudu za salatu.
- Sirovo žumance se pomeša sa jogurtom i senfom. Obavezno udarajte snažno, što aktivnije. Kao rezultat dobijamo sos kojim ćemo natopiti slojeve.
- Prelijte sos preko prvog sloja salate.
- Riblji file se sitno iseče na komade i stavi u posudu, nakon čega se premaže sosom.
- Na ovaj proizvod se stavlja luk koji je ukiseljen na samom početku.
- Meki sir se reže na minijaturne kvadratiće i stavlja na red. Prelije se sosom.
- Salata je posuta žumancem koji još nije utrošen.
- Gornji dio jela je ukrašen kavijarom.
Savjet: Umjesto sirćeta, kao marinadu možete koristiti limunov sok.
Kraljevska salata sa crvenom ribom u rolat
Neobičan način serviranja jela izaziva buran aplauz gostiju. Zaista, pored izuzetnih komponenti, dizajn je takođe neverovatan. Svečanost i praznično raspoloženje su zagarantovani.
trebat će vam:
- pita;
- 200 gr. filet crvene blago slane ribe;
- 2 krompira;
- 2 jaja;
- 50 gr. crveni kavijar;
- 100 gr. majoneza.
Kraljevska salata sa crvenom ribom:
- Prvo pripremite povrće i jaja. Prokuvaju se, ohlade i zatim ogule. Zatim ih, jednu po jednu, izrendajte u posebne posude.
- Riblji fileti se iseku na tanke kriške.
- Stavite krompir na pita hljeb i natopite majonezom.
- Zatim pospite seckanim jajetom koje je, naravno, potrebno i premazati.
- Ostaje samo pitanje ribljih kriški.
- Pita hljeb se umota u rolat i stavi u hladnjak na 2 sata.
- Zatim se rolat isječe na komade, posipa kavijarom i služi gostima.
Bitan! Da bi rolna bila pravilnog oblika i svaki sloj sakrio prethodni, u procesu formiranja svaka sledeća komponenta treba da zauzima manju površinu za nekoliko centimetara.
Recept za kraljevsku salatu sa crvenom ribom, kavijarom i pirinčem
Nije uzalud što je riža toliko popularna u orijentalnoj kuhinji, jer je nevjerojatan proizvod koji se može kombinirati s gotovo bilo kojim sastojkom u jelima. I shodno tome, njegovo dodavanje je i originalno i ukusno rješenje.
trebat će vam:
- 150 gr. crveni kavijar;
- 100 gr. riža;
- 5 jaja;
- 200 gr. blago slana crvena riba;
- 1 luk;
- 50 gr. listovi zelene salate;
- 100 gr. majoneza.
Recept za kraljevsku salatu korak po korak:
- Pirinač se opere i skuva, a odmah nakon kuvanja stavi u cediljku i opere.
- Jaja se tvrdo kuvaju, zatim ohlade u vodi na niskoj temperaturi, ogule i iseku na komade.
- Ogulite luk i nožem ga nasjeckajte na male ploške.
- Riblji file se isječe na kockice.
- Po završetku pripreme proizvoda, sipaju se u zajedničku posudu, preliju majonezom i dobro promiješaju.
- Oprane i osušene listove zelene salate stavite u tartlete ili porcionirane činije.
- Predjelo se stavlja na listove zelene salate i ukrašava kavijarom.
Kraljevska salata sa crvenom ribom i kavijarom u tartletima
Izvanredno jelo treba poslužiti na poseban način. Salata je maksimalno bogata raznovrsnim morskim plodovima, izgleda jednostavno nevjerovatno, a istovremeno joj je okus nevjerovatno svijetao, izazivajući bijesnu radost.
trebat će vam:
- 200 gr. lignje;
- 100 gr. crveni kavijar;
- 150 gr. crveni dimljeni riblji file;
- 200 gr. škampi;
- 3 jaja;
- 1 luk;
- 3 paradajza;
- 2o gr. limunov sok;
- 2 čena belog luka;
- 100 gr. majoneza;
- 40 gr. zelenilo;
- 1 tsp. biber;
- tartlets.
Salata od crvene ribe i kraljevskog kavijara:
- Lignje se odmrzavaju u vrućoj vodi. Nakon toga se plodovi mora kuhaju. Nakon kuvanja, trupovi se čiste i isjeckaju na kockice.
- Riblji file sitno nasjeckajte.
- Škampi se odmrznu, poprskaju limunovim sokom, pomiješaju sa svježe nasjeckanim aromatičnim bijelim lukom i biberom. U ovoj smjesi se drže petnaestak minuta, a zatim se po potrebi drobe.
- Jaja se kuvaju tvrdo, zatim ohlade u vodi na niskoj temperaturi, ogule i iseku na sitne komade.
- Paradajz se prepolovi. Uz pomoć čajne žličice iz njih se uklanjaju sjemenke i višak soka, a sama pulpa se reže na kockice.
- Luk se oljušti i vrlo sitno nasjecka.
- Pripremljeni proizvodi se sjedinjuju, nakon čega se ulije majonez i ponovo promiješa.
- Dobijenu smjesu stavite u tartlete.
- Svaki dio je prekriven kavijarom što je izdašnije moguće i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Kada su gosti već na pragu, kraljevske tartlete posipaju seckanim i prethodno opranim začinskim biljem. Tek nakon toga iznose na sto.
Takvi plemeniti i rafinirani proizvodi kao što su crvena riba i kavijar su idealni za, čiji je okus nevjerojatno bogat i plemenit. Dizajn takve kreacije je nužno svijetao, čak i „restoranski“, moglo bi se reći. Kuvanje je užitak koji jednostavno ne možete odbiti. Veoma brzo i izuzetno ukusno.
To ne znači da su kraljevske salate bile nešto neobično. Najvažnija razlika od običnih je visoka cijena sastojaka. Uostalom, ne može svako sebi priuštiti da jede kavijar svaki dan.
Danas ćemo vam reći o najboljim receptima za Carsku salatu. Nadamo se da će vam se svidjeti.
Kraljevska salata sa škampima i kavijarom
Potrebni sastojci za pripremu salate od škampa:
- kuvani škampi – 300 g
- štapići rakova – 250 g
- kuvane lignje – 3 kom.
- crveni kavijar - 3 kašike.
- ruski sir – 150 g
- beli luk – 1 češanj
- majonez - 200 gr
- sol - prstohvat
Lignje je potrebno očistiti i staviti u kipuću vodu na 2 minute, ne više, jer mogu postati žilave. Škampe takođe treba skuvati u slanoj vodi. Lignje se moraju narezati na trakice, a štapići od rakova također se moraju narezati. Škampi, ako nisu veliki, mogu se ostaviti cijele, a ako su jako veliki prepoloviti.
Ruski sir je potrebno narendati na rende velike mreže. Ogulite beli luk i izgnječite ga kroz presu.
Kako pripremiti kraljevsku salatu - fotografija
Potrebni sastojci za pripremu salate od rakova:
- lignje – 500 g
- kuvana prepelica jaja – 15 kom.
- mali škampi – 300 g
- kavijar od lososa – 100 kom.
- kancerogenog grlića materice – 200 g
- holandski sir – 200 g
- krompir – 3 kom.
- zelena salata – 50 gr
- majonez - 250 gr
- sol - prstohvat
Prvo skuhajte škampe u kipućoj vodi. Potrebno ih je staviti u kipuću vodu, malo posoliti i kuvati oko 3 minuta. Zatim ohladite i ogulite.
Lignje treba staviti u kipuću vodu na 4 minute, a zatim ih isprati hladnom vodom i oguliti.
Prepelica jaja moraju biti skuvana, oguljena i narendana. Lignje je potrebno narezati na trakice. Holandski sir narendajte na krupno rende.
Krompir se mora skuvati u ljusci, oguliti i narendati na krupno rende. Vratove rakova treba procijediti i narezati na male komadiće.
Ova salata se mora polagati u slojevima na tanjir obložen lišćem zelene salate bilo kojim redoslijedom. Za dekoraciju treba ostaviti samo kavijar, a svaki sloj ne zaboravite namazati majonezom. Gotovu salatu je bolje staviti u frižider, prvo da se upije, a zatim jede hladnu.
Potrebni sastojci za pripremu salate od crvene ribe:
- kuvana pileća jaja - 5 kom.
- ruski sir – 200 g
- slabo slana crvena riba – 200 g
- puter – 50 g
- crne masline bez koštica – 50 g
- majonez - 00 g
- beli luk – 1 češanj
- mljeveni crni biber - prstohvat
- peršun – 50 g
Prvo skuvajte pileća jaja dok žumanca ne postanu gusta. Zatim ih oguliti i izrendati, pa ih staviti u prvi sloj na pripremljenu posudu. Jaja treba premazati majonezom sa češnjakom izgnječenim kroz presu.
Drugi sloj je krupno narendani sir, koji je takođe potrebno podmazati majonezom i belim lukom.
Crvenu ribu narezati na trakice i staviti na treći sloj salate, a ribu natrljati puterom, koju je prethodno malo držala u zamrzivaču da se bolje utrlja.
Na ulje stavite sitno seckane masline. Salatu je potrebno ukrasiti sitno nasjeckanim peršunom, a zatim staviti u hladnjak da se svi slojevi prožmu i da možete počastiti svoje goste.
- pileći file – 300 g
- šampinjoni – 300 g
- majonez - 250 gr
- crni luk – 1 kom.
- šargarepa – 1 velika
- Estonski sir – 250 g
- krompir – 3 kom.
- kuvana pileća jaja – 3 kom.
- sol, mljeveni crni biber - prstohvat
- kavijar od lososa – 30 g
- suncokretovo ulje – 30 g
Pileći file treba skuvati u posudi sa posoljenom vodom. Gotovu piletinu ohladite i narežite na male komadiće. Jaja je potrebno kuvati dok se žumanca ne zgusnu, to će trajati oko 10 minuta. Zatim oguliti i iseći na kockice.
Pečurke se moraju oguliti, oprati i narezati, a zatim staviti u tiganj sa vrelim suncokretovim uljem. Tiganj treba pokriti poklopcem. Pustite da se pečurke malo prodinstaju.
Krompir treba skuvati u ljusci, oguliti i narendati na krupnije rende.
Zatim morate uzeti ravnu posudu i rasporediti prvi sloj krompira, podmazan majonezom. Zatim rasporedite šampinjone i također ih premažite majonezom. Na šampinjone stavite pržene šargarepe i luk. I na šargarepu stavite komade piletine, koje se također preliju majonezom. Na sledeći sloj stavite jaja i pospite naribanim sirom. Kao ukras potrebno je uzeti kavijar i staviti ga na salatu po želji.
Potrebni sastojci za pripremu salate od lososa:
- slabo slani losos – 200 g
- sir gauda – 200 g
- crne masline bez koštica – 100 g
- majonez - 150 g
- puter – 50 g
- kuvana pileća jaja – 5 kom.
- beli luk – 1 češanj
- svježi peršun – 30 g
- sol, začini - prstohvat
Jaja se prvo moraju kuvati 10 minuta, a zatim oguliti i narendati. Prije pripreme salate, maslac treba staviti na neko vrijeme u zamrzivač, a zatim ga također narendati. Gouda sir narendajte pomoću rende sa velikim mrežama.
Slano posoljenog lososa ocijedite iz tečnosti i sitno nasjeckajte. Masline izvadite iz tegle i narežite na kolutiće. Ogulite beli luk i izgnječite ga kroz presu.
Majonez za ovu salatu treba pomešati sa belim lukom. Pomiješajte lososa sa puterom.
Ova salata mora biti položena u slojevima. Na prvi sloj stavite jaja i premažite ih majonezom. Zatim ponovo dodajte sir i majonez. Na sljedeći sloj stavite losos sa puterom i ponovo dodajte majonez. Zadnji sloj će biti masline. Ovu salatu treba da ukrasite sitno seckanim peršunom.
Potrebni sastojci za pripremu salate:
- lignje – 6 kom.
- kuvana jaja – 6 kom.
- krompir – 2 kom.
- sir gauda – 200 g
- Kavijar od lososa – 150 g
- majonez - 200 gr
- sol - prstohvat
Lignje je potrebno očistiti i staviti u kipuću vodu uz malo soli i kuvati oko minut da ne ispadnu čvrste. Jaja skuvajte, ogulite i za salatu koristite samo bjelanjke koje morate iseći na trakice. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narendajte na krupnije rende. Takođe narendajte gauda sir koristeći krupno rende.
Stavite na posudu u slojevima sledećim redosledom: lignje, belanca, krompir, sir, kavijar i svaki sloj premažite majonezom. Sve slojeve je potrebno ponovo ponoviti i gotovu salatu staviti u frižider da se namače.
Kraljevska salata sa crvenim kavijarom
Potrebni sastojci za pripremu salate:
- Kavijar od lososa – 150 g
- svježi krastavac – 1 kom.
- kuvana pileća jaja – 4 kom.
- oguljeni škampi – 200 g
- Edam sir – 100 g
- majonez - 100 gr
- sol - prstohvat
Prvo morate skuvati pileća jaja, oguliti ih i narezati na kockice. Takođe bi trebalo da isečete svež krastavac. Sir se može narendati ili iseći na sitne kockice. Škampe skuvati, malo posoliti u vodu u kojoj će se kuvati, ohladiti i staviti u činiju sa prethodnim sastojcima.
Sve komponente salate moraju se posoliti i posuti majonezom.
