Jogurt dip. Dijetalni jogurt sos za salatu, ribu, piletinu i meso. Recept za sos od jogurta od belog luka

Umak od bijelog luka je preljev za salatu, marinada za meso i samostalan umak za bilo koju hranu. Ovo je nezamjenjivo jelo koje će vam pomoći u mnogim situacijama.
Sadržaj recepta:

Raznolikost umaka od belog luka sada je ogromna. Svi se pripremaju različito i od različitih proizvoda. Neki slični recepti su već dostupni na sajtu. Možete ih lako pronaći koristeći traku za pretraživanje. Sve vrste umaka od češnjaka obično se vrlo jednostavno pripremaju: potrebno je samo pomiješati sve sastojke u jednoj posudi. Složenije verzije zahtijevaju određene vještine, na primjer, umijeće raditi tučkom ili umutiti žumanca dok ne postane glatko da se dobije konzistencija majoneze. Najvažnije je da sve verzije umaka od bijelog luka možete sami napraviti u svojoj kuhinji, a ako promijenite neke sastojke, umak vam se još dugo neće dosaditi.

Ovaj recept za sos je dobar jer nije tako kaloričan kao njegovi kolege. Osnova je nemasni jogurt i pavlaka sa minimalnim sadržajem masti (15%). Ako želite do ljeta izgubiti nekoliko kilograma viška, ali ne možete sebi uskratiti uobičajenu hranu, onda će vam ovaj umak pomoći da spojite obje vaše želje. Ovaj sos od jogurta ni na koji način neće uticati na vaš struk, a vašim jelima će dodati dodatnu pikantnu aromu. A dodatni plus je što je priprema sosa izuzetno jednostavna. Jogurt za recept možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ga sami pripremiti u aparatu za jogurt. Pa, ako se ne bojite viška kilograma, onda jogurt možete sigurno zamijeniti majonezom ili vrhnjem.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 305 kcal.
• Broj porcija - 500 ml
• Vrijeme kuhanja - 10 minuta

Sastojci:

• Pavlaka 15% - 250 ml
• Beli luk - 3-4 čena
• Nemasni jogurt - 250 ml
• Zeleni luk - hrpa
• Kopar - hrpa

Korak po korak recept za pravljenje sosa od jogurta od belog luka:

• S obzirom da se za pripremu sosa koriste mliječni proizvodi, moraju biti ohlađeni, jer... U toploj prostoriji sos može da pokiseli.
• Gotov sos čuvajte samo u frižideru u staklenoj posudi sa hermetički zatvorenim poklopcem.
• Rok trajanja nije dug - 3 dana. Naravno, može se duže čuvati, ali ukus neće biti isti.
• Umak koristite za pripremu salata, shawarma, marinirajte meso i ribu, začinite supe i boršč, poslužite uz šiš ćevap i riblji odrezak.

Umaci na bazi jogurta odlična su alternativa štetnim tvorničkim umacima poput majoneza, jer sadrže vrlo malo životinjskih masti.Ako jogurt pravite kod kuće, količinu konzervansa, boja i aroma možete svesti na minimum. Ukratko, ovo je odličan način da svoju ishranu učinite zdravom i ukusnom, a niskokalorični sadržaj takvog jela bit će prijatan poklon za one koji vole dijetu.

Nudimo recept za jogurt sos sa belim lukom, koji je idealan za ribu. Za podlogu je najbolje koristiti grčki jogurt, jer naš sos dolazi iz Grčke, ali će biti ukusan i sa običnim jogurtom ako znate nekoliko tajni.

Prvo, najbolje je odabrati proizvod s udjelom masti od 2,5%, inače će gotovo jelo ispasti previše vodenasto.

Drugo, jogurt je potrebno umotati u gazu dan prije predviđene pripreme, objesiti ga preko posude i pričekati da se višak tekućine ocijedi. Tada će naš sos biti gušći i bogatijeg ukusa.

Tako da će nam trebati:

200 ml jogurta
- nekoliko čena belog luka (zavisi koliko začinjenog želite da bude)
- ½ kašičice senfa (dižonske ili obične)
- sok od komadića limuna (po ukusu)
- 1 krastavac
- Začinsko bilje po ukusu (peršun, estragon i menta dobro se slažu sa našim sastojcima)
- Sol
- Biber

Recept za sos od jogurta od belog luka

Korak 1. Krastavac oguliti, izrendati, posuti solju i ostaviti da odstoji 20 minuta, zelje sitno iseckati, poprskati limunovim sokom, malo izgnječiti rukama ili kašikom. Češnjak se mora provući kroz presu ili isjeckati nožem.

Korak 2. Ocijedite višak vlage sa krastavaca ili ih osušite papirnim ubrusom, pomiješajte s bijelim lukom i začinskim biljem i blenderom na velikoj brzini. Ako nemate blender, to možete učiniti ručno, ali tada će sos imati neujednačenu konzistenciju.

Korak 3. Dodajte jogurt, senf, okusite i po potrebi dodajte so, biber ili limunov sok.

Naš kulinarski užitak je spreman, možete jesti odmah ili ostaviti u frižideru nekoliko sati. U kristalnoj vazi, na podlozi od zelene salate ili na tanjiru pored sočnog bifteka, sos od jogurta od belog luka ukrasit će svaki stol.

Prijatno! Podijelite recept sa svojim prijateljima!

Tzatziki sos ili kako ga još nazivaju tzatziki, jedan je od najpopularnijih umaka u grčkoj kuhinji. U turskom kovačnici sos sa sličnim receptom naziva se džadžik. Klasični recept za sos je baziran na jogurtu, ali se ponekad umesto njega koristi fermentisano pečeno mleko, jogurt, kefir, pavlaka ili kiselo mleko. Glavni sastojci tradicionalnog tzatziki sosa su jogurt, svježi krastavci, bijeli luk i začinsko bilje.

U principu, na internetu možete pronaći mnoge druge recepte koji koriste slične i zamjenjive sastojke. Dakle, umjesto jogurta koriste se pavlaka i kefir, a umjesto svježih krastavaca iz konzerve. Osim toga, različiti recepti za grčki djadziki sos mogu se razlikovati i po izboru svježeg začinskog bilja. Najčešće se koristi cilantro, kopar, peršun, bosiljak i menta. Okus sosa će, naravno, u svakom slučaju biti drugačiji. Danas želim da vam pokažem kako da kuvate klasični grčki jogurt tzatziki sos.

Sastojci:

• jogurt – 300 gr.,
• Svježi krastavci - 2 kom.,
• beli luk – 3 čena,
• kopar – 10 gr.,
• Sok od limete – 1 kašika. kašika,
• sol - na vrhu kašičice,
• mljeveni crni biber po ukusu,
• Maslinovo ulje – 1 kašičica.

Grčki tzatziki sos - recept sa fotografijom

Operite krastavce. Naribajte ih na najsitnije rende zajedno sa korom. Ako za umak koristite prezrele velike krastavce, tada morate izrezati pulpu s velikim sjemenkama. Da bi se dobila gušća konzistencija gotovog umaka, preporučuje se da se krastavci istiskuju kroz gazu kako bi se uklonio višak soka.

Mladi kopar sitno iseckati i dodati u činiju sa seckanim krastavcima.

Iscedite čen belog luka kroz presu.

Dodajte mljeveni crni biber.

Stavite nemasni jogurt u činiju sa sosom.

Promiješajte sos. Posolite po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i sok od limete. Ponovo promiješajte. Probajte ga. Tzaciki sos je gotov, ali ga pre serviranja možete malo ohladiti u frižideru.

Kada je gotovo, služi se uz dinstano, pečeno i prženo povrće, glavna jela od mesa i ribe. U Grčkoj je uobičajeno da se služi uz masline i prženi tost. Prijatno. Pokušajte i vi skuhati, recept za koji ćete pronaći na web stranici.

Grčki tzatziki sos. Fotografija

Salate od svježeg, pečenog ili grilovanog povrća zahtijevaju posebne umake. Kako napraviti sos od jogurta za salatu od povrćačitajte i gledajte dalje.

Recept Jogurt sos za salatu od povrća korak po korak sa fotografijom

Tradicionalno se salate od povrća začinjavaju biljnim uljem, majonezom ili pavlakom. Sve su popularniji svi mogući umaci i preljevi za salatu s biljnim sastojcima. Pripremaju se od sirćeta, senfa, začina, ulja itd.

Pozivamo vas da pripremite originalan sos za piknik ili ljetni ručak, koji je idealan za bilo koju salatu od povrća.

Dakle, evo recepta.

Recept Jogurt sos za salatu od povrća

Sastojci:

• 250 gr. dobar prirodni jogurt bez šećera i punila
• 3 tsp. cvjetni med
• 2 tsp. Francuski (Dijon) senf
• prstohvat soli
• 1 str. l. sok od limuna
• 1 tsp. koricu limuna

Način kuhanja:

1. U dublju činiju stavite jogurt.

2. Dodajte 2 žličice. Francuski senf ili bilo koji drugi sa zrnima.

3. Uz pomoć sitnog rende skinite koricu limuna i iscijedite sok iz njega.

4. Sipajte limunov sok u činiju sa jogurtom i senfom, dodajte limunovu koricu.

5. Otopite med u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj do tečnosti.

6. Pomiješajte med sa ostalim sastojcima.

7. Posolite sos prema receptu ili po ukusu.

8. Umak istucite viljuškom.

9. Prelijte jogurt sos u sosac i poslužite.

Ukusan i neobičan sos je spreman. Odlično se slaže ne samo uz salate od povrća, već i uz kuhani ili pečeni krompir, ribu i plodove mora.

Prijatno!

Za više detalja pogledajte video recept.

Video recept “Jogurt sos za salatu”

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Otkrićemo jednu malu tajnu. Neke žene, kako bi smršavile, odbijaju tradicionalne umake od kiselog vrhnja i majoneze za salate i glavna jela zbog visokog sadržaja kalorija u preljevima. Zarad lepote, morate žrtvovati ukus hrane. Međutim, to nije neophodno. Možete ih jednostavno zamijeniti laganim i zdravim preljevima na bazi jogurta.

Predstavljamo vam tri najpopularnija sosa ove sezone! Oni će vašoj omiljenoj salati dodati delikatan ukus i svježu proljetnu aromu, ukrasiti drugo jelo i dodati novu sofisticiranu notu uobičajenom desertu. I što je najvažnije, proces mršavljenja proći će što je više moguće neprimijećeno, donoseći samo prednosti i osjećaj lakoće.

Stručni komentar: Irina Salkova, šef laboratorije kompanije« Braća Čeburaškin. Porodična farma» :

Prilikom proizvodnje jogurta u punomasno ili normalizirano pasterizirano mlijeko dodaje se starter koji sadrži Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophiles. Bugarski štapić je bitna komponenta pravog jogurta. Mikroorganizmi bugarskog bacila proizvode vitamine i aminokiseline tokom fermentacije i učestvuju u procesima suzbijanja patogene crijevne mikroflore. Prirodni jogurt pomaže čišćenju i podmlađivanju organizma, uklanjanju štetnih toksina i obnavljanju crijevne mikroflore, čineći proces varenja hrane mnogo efikasnijim.

Béarnaise sos od jogurta

trebat će vam:

• 1/2 šolje prirodnog jogurta bez šećera
• mala veza peršuna
• grančica estragona (estragon)
• 1/2 kašičice senfa
• začinjena so po ukusu

Priprema:

1. Pomiješajte jogurt i senf u činiji.
2. Operite, osušite i sitno nasjeckajte zelje.
3. U smjesu jogurta i senfa dodajte po 1 kašičicu peršuna i estragona.
4. Posolite po ukusu. Da biste dodali više okusa, začinjenu sol možete zamijeniti solju od celera.
5. Stavite sos na hladno mesto na sat i po.

Ovaj sos je brat od jogurta drevnog francuskog sosa Sause Bearnaise, nazvanog po domovini kralja Henrija IV od Francuske. Odlično ide uz meso sa roštilja. Ovaj originalni sos odličnog ukusa daće pikantnu notu pizzi, povrću i toplim jelima od ribe i peradi. Najizbirljiviji gurmani će to cijeniti.

Aprilski sos od jogurta

trebat će vam:

• korica 1 – 1/2 limuna
• 1 kašika maslinovog ulja
• mala gomila kopra
• nekoliko listova bosiljka
• 2 čena belog luka
• mljeveni alem po ukusu
• soli po ukusu

Priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
2. Operite, osušite i narežite zelje.
3. Narendajte limunovu koricu.
4. Jogurt pomiješajte sa bijelim lukom, začinskim biljem i koricom, začinite smjesu biberom, solju ili drugim začinima.
5. Dodajte maslinovo ulje i dobro umutite sos.
6. Začinite salatu sosom i stavite gotovo jelo da se ohladi na donju policu frižidera.

Aprilski preljev je svestrani preljev za salatu. Zahvaljujući kombinaciji jogurta i maslinovog ulja, ima svilenkastu teksturu i skladan ukus, a soka mu daje savršenu kiselost. Ovaj sos nikada neće dosaditi, jer se može pripremiti na različite načine dodavanjem različitih začina, sitno nasjeckanih krastavaca ili maslina samljevenih u mužaru.

Jogurt sos Sir

trebat će vam:

• 1 šolja prirodnog jogurta bez šećera
• 200 grama vašeg omiljenog sira
• nekoliko listova mente
• soli po ukusu
• aditivi u vidu: 1) 1 kruške i pinjola, ako je plavi sir Dor Blue; 2) 2 čena belog luka, 1 kašika maslinovog ulja i prstohvat bibera, ako je sir adigskog ili holandskog tipa; 3) 1 jabuka, 1 kašika soka od pomorandže i prstohvat cimeta ako je sir ricotta ili mozzarella.

Priprema:

1. Pomiješajte jogurt i rendani sir.
2. Nanu sitno nasjeckajte i pomiješajte je sa mješavinom sira i jogurta.
3. Ako je sir slan, nemojte soliti.
4. Kao dodatak bijelom luku, izgnječite bijeli luk u preši ili ga sameljite u mužaru, pomiješajući ga s maslinovim uljem i biberom.
5. Aditivi u obliku kruške ili jabuke moraju se oguliti i sitno nasjeckati. Pomiješajte sok od pomorandže sa cimetom. Pinjoli se dodaju cijeli.

Prednost ovog sosa je što je veoma zasitan, a ako njime začinite bilo koje zeleno lišće, bilo da se radi o rukoli, ajsbergu ili bilo kojoj drugoj zelenoj salati, možete se na duže vreme osloboditi osećaja gladi. Sos od sira odlično ide uz svako jelo. U zavisnosti od vrste sira, dodatke možete varirati od ljutog belog luka do voćnog deserta, ali i bez dodataka ovaj sos je lep i samodovoljan.