Торта с изварен крем за деца. Изварен крем за торта - най-добрите рецепти за накисване и декориране на десерт. От извара

Днес ще разгледаме един невероятно вкусен крем, който има много вкусови вариации, но основата му остава същата - извара.

Покритието от извара за тортата се прави със заквасена сметана, сметана, кисело мляко, масло и дори се запарва с мляко. Може да служи и като самостоятелен десерт, украсен с ядки, шоколад или плодове.

Честно казано, когато го опитах, просто се влюбих в много приятния му и немазен вкус. Струваше ми се, че приготвянето му изисква много продукти и сложни действия, но се оказа, че нищо от това не е вярно.

Купените торти с този крем са много по-скъпи и не можете да намерите много от тях, но домашните готвачи, които приготвят десерти по поръчка, го използват много често.

Но моментът, в който сестра ми приготви торта с тази украса за първия рожден ден на племенника ми, ме плени. Е, ако е успяла да приготви такъв крем с едногодишно бебе на ръце, това означава, че е доста достъпна. Нека започнем да разглеждаме рецептите.

И така, за да приготвите крем от извара, ви трябват само три продукта: извара, течен млечен компонент и захар.

Ако сте за здравословна диета или броене на калории, можете да вземете продукт с 0% мазнини и нискокалорично кисело мляко и всичко ще се получи!

Тези, които обичат по-сладко, могат да добавят към него кондензирано мляко, някои добавят захаросани плодове и сушени плодове, други харесват вкуса на натрошени ядки. Всички добавки зависят от вашия вкус и въображение, но основите остават същите.

Този крем се приготвя със и без желатин. Желатинът позволява на масата да стане по-плътна и да поддържа добре формата си; обикновено се използва за декорация.

2. Останалото мляко ще ни трябва при накисването на желатина, което и правим - на 20 грама желатин вземаме 100 мл мляко.

3. Смесете изварата с ванилия и захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори.

4. Разтворете желатина в микровълнова или на водна баня.

5. Към разбитата маса добавете разтворения желатин и продължете да бъркате с миксер или кухненска машина за около три минути.

6. След това вземете маслото, което лесно се разбърква с лъжица и го добавете към разбитата смес.

Не е нужно да добавяте масло, но това ще направи крема по-ефирен, лек и деликатен.

Ако не е необходимо масата да стои върху тортата, тогава можете да вземете 10 грама желатин, а не 20 грама.

Трябва да започнете да работите с него веднага, преди целият желатин да е поел.

Рецепта за извара и заквасена сметана

Заквасената сметана е много достъпен продукт, така че най-често се използва при приготвянето на печива и кремове. Но опитайте да добавите извара към обикновената заквасена сметана и ще видите колко по-необичайно и по-вкусно става. Ще ви трябва и по-малко заквасена сметана, което ще намали калоричното съдържание на тортата.

съставки:

• 500 г заквасена сметана
• 300 г извара
• 300 г гранулирана захар

1. Разбийте студена заквасена сметана до гладкост.

2. Добавете захар или пудра захар и разбъркайте първо на ниска скорост на миксера, а след това я увеличете.

3.Когато консистенцията на заквасената сметана стане по-гъста, смесете я с извара, която преди това е претрита няколко пъти през сито, за да се насити с кислород и да се смачкат бучките.

Първоначално сметаната може да бъде трудна за смесване, докато изварата се насити със заквасена сметана.

След това ще увеличим скоростта и ще продължим да бъркаме още две минути.

Рецепта за еклери и профитроли

За други десерти е подходяща следната рецепта. Към него се добавя суров жълтък, но не се притеснявайте, защото се запарва с мляко на котлона. Аз също не съм привърженик на яденето на сурови яйца от магазина, вече писах, че не уважавам салмонелозата, но тук всичко ще бъде безобидно, можете да го давате и на деца.

съставки:

• 100 г извара
• 10 г масло
• 0,5 яйчен жълтък
• 35 г заквасена сметана
• 15 г захар
• 20 г мляко
• Ванилин

1. Смелете жълтъка със захарта.

2.Изсипете млякото в жълтъка, разбъркайте и поставете на котлона. Разбърквайки, варете сместа, но не кипвайте.

3.След това, като разбърквате, поставете в студена вода да се охлади.

4. Претрийте изварата в охладената смес през цедка.

5. След това добавете заквасена сметана, разтопено масло и ванилин. Разбъркайте добре и приберете в хладилника.

Сега кремът е готов за пълнене на еклери.

Ако консистенцията ви изглежда гъста, добавете заквасена сметана. Между другото, забелязахте ли, че не използвахме миксер в тази рецепта?
Разбира се, най-лесният начин за измерване на грамове е с кухненска везна, но можете да броите и с лъжици, като използвате различни налични измервателни таблици.

Ако сте приготвили крема по описаните от мен рецепти, моля оставете коментар.

Това е просто вълшебен десерт! Не пропускайте да го опитате и да почерпите вашите малки ценители! Определено ще го оценят.

Състав: сметана 33% - 250 г, захар - 1 супена лъжица.

Преди разбиването сметаната трябва да се охлади добре (минимум 10 часа до температура 3-4°C). Разбийте добре охладената сметана с миксер (на средна скорост) до получаване на гъст крем. Продължавайки да разбивате, внимателно добавете пудрата захар.

Гогол-могол

Състав: жълтък - 1 брой, захар - 1,5 супени лъжици.

Смелете жълтъка за 20 минути, като постепенно добавяте захар (1,5 супени лъжици). Поставете намачкания бял жълтък в чиста чаша. Към пасирания жълтък може да добавите 1 чаена лъжичка лимонов или портокалов сок.

Рецепти за приготвяне на бебешки крем

Крем брюле

Състав: мляко - 1 чаша, вода - 30 ml, нишесте - 1 чаена лъжичка, захар - 1 супена лъжица.

Изсипете 1 супена лъжица захар в сух тиган, оставете да заври и покафенее, добавете 2 супени лъжици вода, разбъркайте и гответе сиропа. Оставете млякото да заври и налейте в него захарен сироп. Разбъркайте нишестето в малко количество студено мляко, изсипете във врящо мляко, оставете да заври веднъж.

Кремообразен крем от извара

Продукти: извара - 100 г, метан - 1 супена лъжица, захар - 2 супени лъжици, консервирани кайсии - 40 г, бита сметана - 25 г, ванилия - на вкус.

Смелете пасираната извара със захарта, добавете сметаната и разбийте до получаване на хомогенна, нежна маса. С помощта на сладкарски шприц или корнет с назъбена тръбичка изцедете крема върху чинийки и гарнирайте с консервирани кайсии и бита сметана.

Извара и плодов крем

Продукти: извара - 250 г, захар - 2 супени лъжици, плодово пюре - 100 г, сметана - 100 г.

Смелете пасираната извара със захарта, добавете сметаната, плодовото пюре и разбийте на гъста пяна. Поставете крема в стъклени купички и украсете с разбита сметана и пресни или консервирани плодове от същия вид като пюрето.

Сладкишен крем

Продукти за три порции: мляко - 0,5 л, захар - 100 г, яйца - 4 бр., лимон - 1/2 бр.

Сварете млякото, лимоновата кора и гранулираната захар за 15 минути, свалете от огъня и прецедете. 1 белтък се разбива на силна пяна и се смесва с 4 леко пюрирани жълтъка. Добавете топло мляко към яйчената смес на малки порции, като разбърквате. След това сложете сместа на слаб огън и загрейте, като разбърквате, докато кремът започне да се сгъстява (не довеждайте до кипене). Свалете крема от котлона, изсипете във форма и охладете. Ако замразите този крем, ще получите сладолед.

Крем от сметана

Състав: сметана - 100 г, пудра захар - 1 супена лъжица, желатин - 1 чаена лъжичка.

Силно охладената сметана разбийте с миксер, докато кремът стане плътен и пухкав. Добавете 30 гр. пресята пудра захар и желатина, разтворен в 1/4 чаша вода. Всичко се разбърква внимателно и се изсипва във форма, навлажнена с вода. Слага се в хладилник да стегне.

Шоколадов крем

Съставки за три порции: мляко - 500 ml, захар - 60 g, пшенично брашно - 30 g супена лъжица, настърган шоколад - 25 g.

Вземете една супена лъжица брашно и добавете достатъчно мляко, за да разбъркате, докато получите гладко тесто. В останалото прясно мляко добавете настърган шоколад и захар, разбъркайте и налейте размитото с прясното мляко брашно, като разбърквате. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти (15-20 минути). Поставете във форми, навлажнени със студена преварена вода, оставете да изстине и поставете в хладилника. Преди да сервирате, потопете формата в гореща вода за няколко минути, след което изтръскайте съдържанието в чиния.

Шоколадов крем с грис

Съставки за две порции: мляко - 1 чаша, шоколад - 50 г, грис - 1 супена лъжица, какао - 1 чаена лъжичка, захар - 1 супена лъжица.

Изсипете чаша мляко в тенджера, оставете да заври и добавете, като разбърквате, настърган шоколад, какао, една супена лъжица захар и една супена лъжица грис. Сместа се вари при разбъркване 20 минути. Изсипва се в порцеланова чаша, охлажда се и се сервира със студено мляко.

Крем в чаши

Състав: мляко - 1 чаша, захар - 1 супена лъжица, масло - 1 чаена лъжичка, яйца - 2 бр.

Изсипете чаша мляко в тенджера, добавете 3 супени лъжици захар, кипнете и охладете. Разбъркайте добре 2 яйца, като малко по малко добавяте охладеното мляко. Намажете 2-3 малки чаши с масло, напълнете ги с готовия крем и сложете в тиган с налята на дъното гореща вода. Гответе на тази водна баня на слаб огън за 25-30 минути, без да заври. Охладете на стайна температура и сервирайте в същите чаши. Шоколадовата сметана можете да направите, като сварите прясното мляко с настърган шоколад (50 г) и захар.

Течна сметана за сос

Съставки за три порции: мляко - 3/4 чаша, захар - 1 супена лъжица, жълтък - 1 бр.

Смелете 1 суров жълтък с 1 супена лъжица кристална захар. След това разбъркайте с 3/4 чаша топло мляко, като добавяте мляко на малки порции. Сместа се поставя на котлона и се вари на слаб огън, като се разбива до сгъстяване на крема (не се оставя да заври). Свалете от котлона и продължете да разбивате, докато сместа изстине. Към млякото може да добавите 50 г настърган шоколад или 1 чаена лъжичка какао.

Крем за торти и бисквити

Състав: мляко - 1 чаша, захар - 2 супени лъжици, яйца - 2 бр., пшенично брашно - 1 супена лъжица.

В тенджера се разбиват 2 сурови жълтъка с 2 супени лъжици захар, добавя се една супена лъжица брашно, щипка сол и се разбърква добре. Продължавайки да бъркате, налейте чаша горещо мляко, поставете на огън и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Свалете от котлона и разбъркайте 2 белтъка, разбити на твърд връх. Готино.

Лимонов крем

Продукти за три порции: мляко - 500 мл, захар - 2 супени лъжици, пшенично брашно - 2 супени лъжици, лимон - 1/2 бр.

Изсипете достатъчно мляко в брашното, за да разбъркате, за да оформите течно тесто. В останалото прясно мляко добавете ситно нарязана лимонова кора и кипнете. Прецедете през цедка, изхвърлете кората, добавете захар към млякото и налейте размитото брашно, като разбърквате. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти (около 20 минути). Поставете във форми, навлажнени със студена преварена вода, оставете да изстине и поставете в хладилника. Преди да сервирате, потопете формата в гореща вода за няколко минути, след което изтръскайте съдържанието в чиния.

Бери крем

Състав: горски плодове - 250 г, захар - 2 супени лъжици, яйчен белтък - 1 бр.

Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Добавете захарта, охладените белтъци към плодовете и разбийте с миксер. Прехвърлете горската маса в стъклени купи, украсете с пресни плодове или плодови резенчета и поставете в хладилника за 2-3 часа.

Ягодов крем със сметана

Състав: плодове - 3 чаши, захар - 1 чаша, жълтък - 1 брой, заквасена сметана - 100 g.

Разбийте жълтъка с 2 с. л. захар до побеляване. Измийте ягодите, оставете ги да изсъхнат, намачкайте с дървена лъжица и смелете с останалата захар. Разбийте гъста прясна заквасена сметана с миксер. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте внимателно и поставете в стъклени вази. Върху крема се поставя едно голямо красиво зрънце и се оставя в хладилник до сервиране.

Тази рецепта е донякъде уникална, защото къде е видяно кремът да се прави от извара? Дете, което обича да усвоява Торта с извара за деца, в живота никога няма да познаете, че кремът е направен от извара, а не от кондензирано мляко. Така че няма нужда да разсейвате илюзиите му, оставете го да яде, особено след като повечето деца имат трудна връзка с изварата и натъпкването на този склад от калций, витамини и микроелементи в тях понякога се превръща в трудна задача. И тук са само 40 минути и няма да можете да откъснете детето си от този здравословен деликатес!

За да приготвите торта „Извара“ за деца, имате нужда от следните съставки:
за тест:
180 г брашно
2 с.л. лъжици мед
2 яйца
150 г захар
2/3 чаена лъжичка сода
2/3 чаена лъжичка бакпулвер
за крем:
100 г захар
400 г извара
50 г масло
ванилин на върха на ножа

Торта „Извара“ за деца се приготвя, както следва:
1. Изсипете захарта, содата и бакпулвера в тенджера, разбийте яйцата, добавете меда, разбийте с миксер и поставете на водна баня, докато масата увеличи обема си. Постоянно разбърквайте масата, докато обемът й се увеличи 2-2,5 пъти.
2. Махнете пяната от котлона и оставете леко да се охлади.
3. Когато масата се охлади, добавете брашното и омесете тестото. Получава се лепкава. Поставете тестото в хладилника за 3-4 часа.
4. След 3-4 часа извадете тестото от хладилника. Сега ще бъде по-малко лепкава. Разделете го на 5 части, като добавяте малко брашно.
5. Покрийте тава с хартия за печене и директно върху нея оформете блатове с диаметър 15 см.
6. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200°C фурна и печете около 5 минути, докато сладките се зачервят. Това са нашите блатове, пухкави и златистокафяви и трябва незабавно да се отстранят от пергамента, в противен случай ще залепнат.
7. Сега върху всеки блат поставете чинийка или чинийка и изрежете равни кръгове. Поставете остатъците, които са останали, върху тава за печене и ги поставете в изключена, но още неохладена фурна, за да изсъхнат.
8. Сега трябва да сготвите крема. Поставете извара, захар и ванилин в тенджера и разбийте с потапящ се блендер до гладкост. Ако нямате блендер, просто претрийте изварата през сито 2-3 пъти, за да не останат бучки в нея.
9. Добавете маслото, поставете на котлона и загрейте при непрекъснато бъркане, докато се появят мехурчета.
10. Продължавайки да бъркате, гответе още 2-3 минути, докато получите маса като много гъста каша от грис - този крем се държи добре и не тече.
11. Докато кремът е още горещ, намажете с него корите и страните на цялата торта. Поръсете тортата с нарязани парчета торта, изсушени във фурната.
12. Можете допълнително да украсите тортата, въпреки че вече изглежда много апетитна. Когато тортата се охлади, приберете в хладилника за 4-5 часа и сервирайте.

Този крем е чудесен за приготвяне на различни десерти, торти и сладкиши. Той е относително по-малко калоричен и по-здравословен.

Ще имаш нужда:

• Извара - 300гр.
• сметана 33% - 200 мл.
• Захар - 3/4 с.л.

Как се готви:

1. Разбийте силно охладената сметана със захарта.

2. Поставете изварата в блендер, добавете няколко супени лъжици сметана за по-течна консистенция и смелете на паста.

3. добавете натрошената извара към сметаната и отново разбийте всичко с миксер до гладка и пухкава смес.

Кремът е готов. Добър апетит!

Изварен крем за пандишпан. Изварени кремове за пандишпан - общи принципи на приготвяне

Изварата каква трябва да е за да е вкусна сметаната? Основният критерий, на който първо трябва да обърнете внимание, е свежестта на продукта. Извара, съхранявана в хладилник дори за кратко време, не може да се използва за приготвяне на кремообразна маса. Второ, изварената маса не трябва да е суха и зърнеста. По-добре е да вземете продукт със съдържание на мазнини най-малко 9%.

Преди употреба се препоръчва да усуквате всяка извара, дори пластмасова, в месомелачка. Но най-добре е да го пасирате с блендер или да го смелите на сито. Тогава кремът ще се окаже не само по-хомогенен, но и пухкав.

Кремовете от извара могат да бъдат отлична импрегнация за пандишпан или да присъстват в него като слой под формата на отделен слой за торта. За да не увисне или изтече дебел слой кремообразна маса под тежестта на бисквитата, към нея се добавят желатин или други продукти, които спомагат за сгъстяването на крема, когато се втвърди.

В зависимост от вида на тортата, към кремовете с извара може да се добави шоколад или кафе. Те често се приготвят с добавяне на сметана, добро пълномаслено мляко или масло. Такава извара маса се получава с marshmallows не по-малко вкусно.

В повечето случаи можете да намажете пандишпана с крем от извара веднага след готвене. Някои рецепти изискват охлаждане, за да се сгъсти леко.

Кремът от извара е идеален за всякакви пандишпанови торти. Съчетава се еднакво добре както със светли, така и с тъмни ястия, чието тесто съдържа какао, шоколад или кафе. Може да се използва за намазване на обикновени пандишпанови блатове и такива с пълнеж от плодове или горски плодове.

Крем извара. Приготвяне на необичаен крем за торта от извара

Ще имаш нужда

• Продукти:
• Извара - 300 гр.
• Масло - 100 гр.
• Пудра захар - 80 гр.
• Ванилова захар - на върха на ножа

Инструкции

За да се получи кремът точно както е необходимо: еластичен, богат и хомогенна консистенция, съставките му трябва да са с високо качество и подходяща температура. Сиренето трябва да е твърдо и охладено, а маслото да е размекнато, но не и разтопено. Маслото за крема трябва да се размекне на паста. За целта го извадете от хладилника поне 1 час предварително и го оставете на стайна температура.

Захарта трябва да се смила на прах и да се измери в суха чаша. Поставете маслото в чиста купа за смесване и започнете да разбивате. Добавете пудрата захар на части, без да изключвате миксера. Когато пудрата и маслото са се смесили достатъчно добре, масата е станала хомогенна и светла, добавете изварата и продължете да разбивате още 3-4 минути.

Като работи миксера кремът може малко да се разтопи. За да стегне, върнете крема в хладилника и охладете. Ако планирате да украсите продукт от сладкарски плик, тогава е по-добре веднага да прехвърлите течната сметана в сладкарски плик и да го поставите в хладилника в тази форма, за да се охлади.

Можете да добавите „пълнежи“ към крема на базата на извара, например какао или охладен разтопен шоколад или плодово пюре (гъсто). Деликатен крем за торти или тарталети е готов.

Забележка

За крема изберете извара (като известните марки Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette и подобни), винаги без добавки. На сиренето трябва да е отбелязано, че не съдържа овкусители и че е извара или кремообразна извара.
Топеното сирене не става за крем.

Полезен съвет

Задължително е да изберете масло с масленост над 82%; Не забравяйте да се уверите, че маслото съдържа само сметана и без добавки под формата на растителни компоненти.

Здравейте всички. Днес ще ви кажа как да направите крем от заквасена сметана и извара. Идеален е за наслояване на торти като Наполеон, Медена торта, Млечно момиче или палачинкова торта.

Кремът се приготвя много лесно, съставките винаги се намират в хладилника. И което е важно, той е икономичен както по отношение на време, така и на пари.

Как да си направим крем от заквасена сметана и извара у дома.

съставки:

1. 400 гр. заквасена сметана 25-30%
2. 200 гр. извара
3. 100-150 гр. захар (в моя случай беше кондензирано мляко)
4. 10 гр. ванилова захар

Приготвяне:

Разбийте заквасената сметана със захарта, докато се разтвори напълно. Остана ми още половин кутия кондензирано мляко, което реших да добавя към крема. Ако ще добавите и кондензирано мляко, тогава количеството захар ще трябва да бъде намалено или напълно премахнато, в зависимост от вашия вкус.

Докато нашата заквасена сметана се разбива, ще подготвим изварата. Основната ни задача е да го смиламе, за да не останат бучки. Има 3 варианта за това: смила се през сито, минава през месомелачка или се набива с блендер. Използвах най-лесния метод - блендер.

Остава само да смесим нашата разбита заквасена сметана с извара. Това е всичко, кремът ни е готов.

Трябва да се постави в хладилник за поне половин час. След това можете да се захванете за работа. Тортите, слоени с такъв крем, трябва да престоят една нощ в хладилника, така кремът ще стегне и тортите ще се режат по-лесно.

Ако имате 20% заквасена сметана, но тортата изисква по-плътен крем, тогава има и 3 варианта за решаване на този проблем. Ако имате време, можете да претеглите заквасената сметана. За да направите това, поставете гевгир или сито върху тенджера, покрийте дъното с марля, сгъната на четири, и намажете нашата заквасена сметана отгоре. Най-добре е да го оставите в хладилника за една нощ. През това време излишната суроватка ще се отцеди.

Ако нямате време, тогава желатинът ще дойде на помощ. За 500 гр. ще трябва да вземем 10 грама заквасена сметана. желатин. Трябва да се приготви според инструкциите. Винаги купувам инстантната версия от Dr. Oetker. Просто трябва да го напълните с гореща вода (аз вземам 50-70 грама вода за 1 опаковка), разбъркайте добре и леко охладете. След това добавете към готовия крем. Всичко се разбърква добре до гладкост и се слага в хладилника за 10-15 минути. След това, докато стегне напълно желатина, сглобяваме тортата в ринг или във формата, в която сте пекли пандишпана и сандвич блатовете с крем.

Е, най-лесният вариант е да използвате специален сгъстител за заквасена сметана и сметана. Просто трябва да го добавите към заквасената сметана при разбиване. За 500 гр. заквасена сметана са ви необходими 2 пакета сгъстител. Изключително удобно е за работа; просто го добавяте към заквасената сметана заедно с праха и разбивате, докато стане гъста.

С този крем направих палачинкова торта. Една нощ напои палачинките и стегна. На сутринта бяхме доволни от такъв красив мъж.

Това е идеален вариант за деца, той е не само вкусен, но и здравословен. И ако вашето бебе не обича извара, то няма да го забележи в тортата.

Този крем е идеален за наслояване на слоевете пандишпанови блатове или торта Milk Girl. Но все пак трябва да използвате или претеглена заквасена сметана, или сгъстители, за да увеличите плътността на крема.

Ако искате да изчислите колко крем ще ви трябва за определен диаметър на формата, то в тази статия описах всичко подробно, щракнете върху него и ще стигнете до правилното място - Преизчисляване на количеството крем за торти с различни диаметри.

Добър апетит.

Тази рецепта може да се нарече класическа, защото идва без никакви добавки. И, между другото, вземете всички храни от хладилника. Топлата сметана изобщо не трябва да се разбива, иначе вместо сметана ще получите масло и мътеница. А изварата не пуска вода докато е в хладилника.

съставки:

• Опаковка извара
• Чаша сметана от 30%
• Чаша пудра захар, по възможност по-малко

Приготвяне:

1. Изварата трябва да е без влага и без бучки. Ако имате домашна извара, тогава я смелете през сито.
2. Целият процес на готвене ще ви отнеме около три минути.
3. Изсипете пудрата захар и сметаната в изварата и разбъркайте всичко.
4. Ако имате нужда от по-плътен крем, тогава можете да не използвате целия крем.
5. Не забравяйте, че е по-добре да започнете да работите с миксера на минимална скорост, като постепенно я увеличавате.

Изварата е продукт на основата на мляко или сметана с добавка на закваска и сол. Може да има допълнителни компоненти в състава, но основата изглежда точно така. Предлага се от различни производители, включително с ароматизиращи добавки, но за десерти определено си струва да се направи без тях. Този продукт се използва активно в готвенето, включително за приготвяне на крем. Принадлежи към групата на меките сирена, с еднородна, деликатна консистенция без бучки и уплътнения. Моля, имайте предвид, че не трябва да има кисел вкус на извара.

Не знаете каква извара да използвате за крем? Ако е посочено в рецептата, тогава си струва да закупите продукт с точно същото име на всяка марка. Ако пише „крема сирене“, може да е рикота, филаделфия или маскарпоне. Как се различават един от друг и кой да изберете, ако конкретният вид не е посочен в рецептата?

• Рикота. Леко сирене, което е най-нискокалорично. Често се избира в случаите, когато искат да "олекотят" десерта. Много е популярен в италианската кухня. Приготвена от суроватка има кремаво-сладък вкус.
• Филаделфия. Ярък представител, който получи името си от американската марка, която го произвежда. На базата на мляко, млечна мазнина, сирене, суроватка и концентриран суроватъчен протеин се получава продукт с кремообразна консистенция и богат вкус, използван в много ястия.
• Маскарпоне. Мазен продукт на базата на сметана. Един от основните десерти, за които се използва, е тирамису. Подобно на рикотата идва от Италия. При приготвянето му не се използват ензими и закваски, както често се случва. Има сладък, кремообразен вкус и ефирна текстура.

Името „крема сирене“ възниква поради вкуса на крема и деликатната консистенция на продукта, което често се дължи на високото съдържание на мазнини. Изварата може да има същата консистенция, но по-неутрален, тръпчив или солен вкус.

За пандишпан заквасената сметана е най-лесният вариант за приготвяне. Той запазва всички полезни свойства на заквасената сметана, тъй като не се подлага на термична обработка.

съставки:

• заквасена сметана - 520 g;
• ванилин - щипка;
• захар – 300 гр.

Приготвяне:

1. За да бъде тортата вкусна, трябва правилно да приготвите крема. Въпреки своята простота, трябва да се следват прости съвети. Кремът трябва да е плътен и пухкав. В противен случай ще протече. Трябва да използвате заквасена сметана със средно или високо съдържание на мазнини и винаги охладена. Съхранявайте в хладилник поне три часа.
2. Контейнерът за разбиване трябва да е чист и сух. Изсипете заквасена сметана.
3. Добавете захар. Добавете ванилин.
4. Стартирайте миксера.
5. Разбийте докато сместа стане гъста.
6. Ако наклоните съда и кремът не се разтече по стените, тогава резултатът е идеален. Ако сместа е течна, продължете да разбивате.

Изварен крем с желатин за пандишпан. Изварен крем за торта с желатин

Изварен крем за торта с желатин е лесен за приготвяне, много вкусен, сладко-кисел на вкус. Консистенцията е донякъде подобна на мус от извара, с ароматни нотки на ванилия. С кои торти да го използвате - решете сами. Някои хора харесват меки торти с импрегниране: тогава ви съветвам да използвате пандишпанови торти като основа. Може да разбиете сметаната и с пресни плодове или сезонни горски плодове – тогава получавате плодово-изварен десерт. Сигурен съм, че това ястие ще се хареса и на малки деца, и на възрастни. Едно време пробвах много различни рецепти за кремове, но се спрях на тази: крем извара с желатин. Мисля, че това е универсален крем, който трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.

съставки:

• 900 грама извара;
• 20 грама желатин;
• 250 милилитра мляко;
• 200 грама масло;
• 9 супени лъжици захар;
• пакетче ванилова захар.

Изварен крем мус за торта. Стъпка по стъпка рецепта

1. Разбийте изварата с вилица, докато стане хомогенна маса, така че да няма големи бучки. Това трябва да се направи, ако използвате добре изцедена гранулирана домашна извара - тъй като е по-твърда от купената извара.
2. Първо оставете маслото да престои на стайна температура, за да омекне.
3. Смелете изварата в голям съд и добавете млякото на малки порции (около 150 милилитра). Обикновено използвам потапящ се блендер за това. За да бъде кремът от извара за тортата нежен, трябва старателно да разбиете масата до консистенцията на мус.
4. В отделен съд накиснете желатина с останалото мляко и оставете да набъбне за няколко минути.
5. През това време добавете обикновената и ваниловата захар към муса от изварата. Добавете едно пакетче ванилия, за да избегнете неприятна миризма и горчив вкус.
6. Разбъркайте добре сместа от изварата, докато захарните кристали се разтворят.
7. Поставете набъбналия желатин в микровълновата за 10 секунди или го загрейте на водна баня, без да заври. За да направите водна баня, трябва да налеете вода в голяма купа и да я поставите на котлона да се загрее, а във водата да поставите буркан с желатин. Водата постепенно ще загрее стените на буркана и желатинът ще започне да се разтваря. Не забравяйте да разбърквате разтвора, докато се нагрява, за да предотвратите залепването на желатина по дъното на буркана.
8. С помощта на миксер разбийте масата на изварата с желатина и мекото масло до гладкост.
9. Препоръчвам да работите с крема от извара веднага след разбиването, тъй като тогава желатинът ще се сгъсти и оформянето на крема в нещо ще стане неудобно.

Готовият продукт трябва да се постави в хладилника, докато се сгъсти напълно. Сервирайте с ароматен чай или кафе. Ако искате да изненадате любимите си хора с вкусен десерт, препоръчвам да опитате да приготвите крема по тази рецепта - получавате ефирен, деликатен крем от извара с желатин. Може да се използва като топинг за торта, като добавка към къпкейк или като самостоятелен десерт - по ваша преценка. Много пъти съм мазала пандишпанови блатове с този крем - получава се много семпла, вкусна и здравословна торта. Семейството ми много обича, когато добавям този крем към десерти, а гостите винаги искат още. Можете също така да намерите рецептата за приготвяне на различни видове торти в нашия портал „Супер готвач“. Желаем ви успешно печене и вълнуващи експерименти!

За да приготвите нов десерт, който да се хареса на децата и да зарадва възрастните, просто трябва леко да модифицирате добрата стара, изпитана рецепта за любимата ви торта. Как да го направим? Пригответе нов крем от извара със сметана – точно това ще накара семейството ви да погледне по нов начин на пандишпан или най-обикновени кексчета. Ефирен, умерено калоричен, с деликатен кремообразен вкус, той ще бъде не само прекрасен блат за пандишпан, но и отлично допълнение към плодова салата, както и подходящ пълнеж за еклери и чоу. Този крем се приготвя само от три съставки, а времето, за което можете да го приготвите, няма да надвишава 15 минути.

съставки:

• Извара – 300 г;
• Пудра захар – 150 g;
• сметана (33% мазнини) - 200 ml;

Рецепта със снимка: маслен крем от извара

1. Първо трябва да разбиете изварата, така че нейната зърнистост да изчезне и да стане пастообразна. Можете да направите това в купата на кухненски робот или с потапящ се блендер. Ако изварата не е много мазна, добавете 50 мл сметана - това ще помогне да разбиете изварата много по-ефективно.

2. Охладете крема добре в хладилник, разбийте с миксер, като малко по малко добавяте пудрата захар. Когато сметаната образува стабилни върхове, това е знак, че не е необходимо повече разбиване. Не прекалявайте, за да не ги превърнете в масло.

3. Поставете бита сметана в изварата за мазане.

4. Внимателно, с леки движения съединете двете части на крема. Доведете ги до гладкост.

5. С това приключваме процеса на приготвяне на изварения крем. Използвайте го за наслояване на торти или украса на кексчета, напълнете профитроли или сламки с него и сервирайте с плодове. Пригответе деликатен маслен крем и изпитайте истинско удоволствие! В края на краищата, неговата лека, ефирна текстура и деликатен кремообразен вкус ще превърнат най-обикновения десерт в кулинарен шедьовър.

Видео CREATURE CREAM / Много вкусен крем