Как се пекат рула с маково семе от бутер тесто. Бутер кифлички с мак Бутер кифлички с мак

Всеки готвач може да изпече домашни кифлички с маково семе, ако сте въоръжени с добра рецепта и някои основни познания за приготвяне на перфектното тесто и приготвяне на плънката. Приготвените лакомства ще се харесат на всички любители на сладкото, дори и на тези, които не харесват печени изделия.

Как се правят кифлички с маково семе?

За да изпечете вкусно лакомство, трябва да определите кое тесто за питки с маково семе е идеално. Изборът на основа за такъв деликатес е много разнообразен, всеки ще намери рецепта по свой вкус.

По-добре е да печете кифли с маково семе от тесто с мая, което съдържа много яйца, висококачествено масло и пълномаслено мляко. За тази основа се избира жива мая.
Бутер тестото се приготвя по-лесно от всеки друг, защото използваното тесто е купено. За да станат кифличките по-пухкави и по-ронливи, използвайте заготовка с мая.
От тестото на кефир сладките кифлички с маково семе ще излязат по-малко пухкави, но вкусни и ще останат свежи и меки за дълго време.
Постното тесто почти не се различава на вкус от масленото тесто, но важен недостатък е минималният му срок на годност, така че не трябва да печете много продукти.

Пълнежът от маково семе за кифлички изисква специално внимание, така че трябва да отделите време, за да го приготвите. Има няколко начина за приготвяне на семена на пара. Първо, макът се измива, поставя се в платнен плик, налива се с вода и се измива.

Макът се залива с вряла вода, варете под капак 10 минути, отцедете водата. Повторете процедурата 3 пъти, добавете мляко (1 с. л. маково семе към 1 с. л. мляко). Семената се запарват в млякото за 5 минути, прецеждат се през сито и се смила.
Макът може да се залее с вряща вода и да се остави за един час похлупен, след което да се смели със захарта през месомелачка.
Измийте половин килограм маково семе, попарете го и го накълцайте. Разтопете 100 г масло в тенджера и добавете 150 г захар. Задушава се до разтваряне на пясъка, добавя се 1 яйце, разбърква се и се добавя маковото семе. Разбъркайте добре и охладете преди употреба.

Кифлички с маково семе от тесто с мая - рецепта

Най-добрите кифли с маково семе трябва да се приготвят по метода на гъбата и с добавяне на голямо количество печене: яйца, пълномаслено мляко и масло. Процесът на приготвяне на вкусен деликатес не е бърз, но красивият дизайн и отличният вкус плащат повече за цялото време и бюджет.

съставки:

мляко – 1 супена лъжица;
жива мая - 50 г;
захар – 1 с.л. л.

мляко – 1 супена лъжица;
захар - 150 g;
яйца – 4 бр.;
меко масло - 150 г;
брашно - 500-700 g;
ванилин;
сладък пълнеж от маково семе – 250 г;
жълтък – 1 бр.

Подготовка

Бутер кифлички с маково семе

Лесно и безпроблемно се приготвя с маково семе, ако имате наличен препарат с мая. Можете да приготвите пълнеж от маково семе предварително, като накиснете семената във вряща вода, след това смесете с кристална захар; използвайте пълнежа, когато е напълно охладен. От 1 килограм тесто ще излязат над 20 кифлички.

съставки:

бутер тесто - 1 кг;
сладък пълнеж от маково семе – 1 с.л.;
масло – 70 г;
жълтък – 1 бр.

Подготовка

Кифлички с маково семе и канела

Вкусни кифлички с мак могат да се приготвят по различни начини, като семената се използват като пълнеж или като добавка към тестото. Пълнежът върви добре с канела, тази подправка ще добави оригинален аромат. По-добре е да направите тестото по метода на гъбата, омесете го леко, така че основата да излезе пухкава и пореста.

съставки:

маслено тесто - 1 кг;
маково семе – 1 супена лъжица;
вряща вода - 2 супени лъжици;
захар - ½ супена лъжица;
канела – 1 с.л. л.;
жълтък – 1 бр.

Подготовка

Кифлички с мак и стафиди

Можете да печете кифлички с маково семе във фурната, като използвате експресна рецепта за тесто с мая. Основата се приготвя от кисело мляко, суха мая с бакпулвер. Няма нужда да чакате повторно втасване, един час е достатъчен за удвояване на обема на тестото. Стафидите ще добавят сладост, така че трябва да поставите половината от обичайното количество захар в пълнежа.

съставки:

яйца – 4 бр.;
меко масло - 100 г;
суха мая - 10 g;
захар - 100 g;
брашно - 400-600 g;
кисело мляко - 0,5 л;
бакпулвер – 1 ч.л.;
пълнеж от маково семе – 1 супена лъжица;
стафиди – 2 шепи;
жълтък.

Подготовка

Разтворете маята и лъжица захар в топло мляко.
Отделно смесете маслото със захарта и яйцата. Добавете млякото с маята.
Сложете бакпулвера и омесете меко тесто, като добавяте брашно.
Оставете на топло място за 1-1,5 часа.
Разточете тестото, разпределете плънката и задушените стафиди.
Навийте на руло, нарежете на парчета по 5 см. Оставете за 20 минути.
Намажете с жълтък, изпечете кифлички със стафиди и маково семе за 25-30 минути.

Кифлички с маково семе в шоколадова глазура

Кифлички с маково семе се оказват много необичайни. Тази рецепта ще се хареса на всеки домашен сладкар, благодарение на лекотата на изпълнение и евтиния състав. Деликатесът се приготвя от пандишпаново тесто с мая, като се получава много меко, с кафява хрупкава коричка.

съставки:

брашно - 500 g;
топла вода - 1 супена лъжица;
суха мая - 5 g;
захар - 75 g;
меко масло - 100 г;
яйце – 1 бр.;
ванилин.

мак -100 г;
захар и натрошени ядки - по 50 г;
яйце – 1 бр.

захар - 100 g;
вода - 35 ml;
какао – 1 с.л. л.

Подготовка

Маковото семе се залива с вряща вода, вари се 5 минути, прецежда се през цедка, смесва се с яйцето, захарта и ядките.
Разтворете маята във вода, добавете половината брашно, разбъркайте и оставете за 50 минути.
Добавете захарта, маслото, яйцето, ванилията в тестото и разбъркайте.
Добавете брашното, омесете твърдо тесто. Оставете на топло място за 2 часа.
Разточете тестото на правоъгълник, намажете с масло и добавете плънката.
Навийте на руло и нарежете на 2-3 см сегменти.
Поставете върху хартия за печене и оставете за 10 минути.
Намажете с яйце и печете 25 минути на 180.
Направете глазура за кифли с маково семе: сварете сироп от вода и захар, охладете, смесете с какао.
Потопете всяка кифличка в сиропа.

Кифлички с маково семе на кефир

С маково семе без мая стават много апетитни, румени и меки. Достойно предимство на този вид печива е техният срок на годност; те не застояват на следващия ден. Пълнежът може уверено да се допълни с канела, стафиди, ядки; кефирът може да бъде заменен с кисело мляко или заквасена сметана.

съставки:

захар - 100 g;
сол - щипка;
бакпулвер;
кефир - 2 супени лъжици;
брашно - 600-700 g;
пълнеж от маково семе – 200 г;
жълтък.

Подготовка

Смесете кефира, солта, захарта, добавете брашното и бакпулвера, като замесите меко тесто. Оставете за 15 минути.
Разточете на тънък слой, поставете пълнежа, навийте.
Нарежете на порционни рулца и поставете върху хартия за печене.
Намажете с жълтък, печете 30-35 минути на 180.

Маслени кифли с мак и захар - рецепта

Можете да приготвите известните „московски кифлички“ по нов начин - печете кифлички с маково семе и захар. Този оригинален деликатес ще бъде оценен от всички любители на сладкото, а готвачът ще хареса достъпността на рецептата. Възможно е да осъществите идеята с основни познания за работа с тесто с мая; можете да го направите сами или да го купите в сладкарския отдел на супермаркета.

съставки:

маслено тесто - 1 кг;
захар – 1 супена лъжица;
пълнеж от маково семе, несладък – 1 с.л.;
жълтък.

Подготовка

Рецептата, описана по-долу, ще ви помогне да изпечете вкусни кифли с маково семе. Можете да поглезите близките си с този деликатес в периода на въздържание от храна - по време на постите. Сладките и пухкави продукти имат само един недостатък - те не издържат дълго, на следващия ден продуктите ще станат много непривлекателни.

Здравейте, скъпи читатели на нашия сайт! Използвайки бутер тесто, можете да създадете много въображение по темата за бързо и оригинално печене. Сайтът съдържа голяма колекция от всякакви оригинални рецепти за приготвяне на бутер тесто с различни пълнежи, сладки десерти,. Днес, попълвайки тази касичка, предлагам да приготвя вкусни кифлички с маково семе. Също така не забравяйте да разгледате рецептата за приготвяне на изискана извара.

Бутер сладкиши с маково семе

съставки:

Бутер тесто – 500гр.
Мак – 50гр.
захар -
Грис – 2 с.л.

Как се правят кифлички с маково семе:

Размразете бутер тестото на стайна температура. Разточва се в една посока, след което се нарязва на правоъгълници с приблизителни размери 12 х 10 см.

Разказах ви подробно как да приготвите вкусен пълнеж от маково семе, така че няма да се повтарям.

Разстелете маковия пълнеж на равномерен тънък слой върху правоъгълниците от бутер тесто. Навийте правоъгълниците на рула. Затворете ръбовете, притиснете, свържете в пръстен.

Направете прорези отвън с остър нож, без да прорязвате центъра на тестото.

Обърнете изрязаното тесто малко навън.

Поставете кифличките с маково семе върху хартия за печене.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса. фурна за около 20 минути (зависи от вашата фурна).

Вкусните бутер кифлички с маково семе са готови!

Добър апетит!

За гледане предлагам още една интересна рецепта от нашия блог за приготвяне на вкусни

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусни и пухкави кифлички с маково семе от бутер тесто

2018-04-18 Наталия Данчишак

Степен
рецепта

2664

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

5 гр.

22 гр.

Въглехидрати

25 гр.

365 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за бутер сладкиши с маково семе

Домашното бутер тесто с маково семе се оказва хрупкаво и нежно. Мака съдържа голямо количество калций. Препоръчва се за вегетарианци, тъй като този продукт е източник на протеини.

съставки:

2 стека пресято първокласно брашно;
50 г отцедено масло;
130 г студена вода;
½ чаша Бяла захар;
250 г маргарин;
½ чаша мляко;
100 г маково семе;
1 жълтък.

Стъпка по стъпка рецепта за бутер сладкиши с маково семе

Поставете маргарина във фризера за половин час. След това нарежете мазнината с остър нож или ренде. Добавете пресятото брашно и всичко заедно накълцайте с нож на фини трохи.

Направете кладенче в сместа от маргарин и брашно. Налейте в него ледена вода и много бързо, за да не се стопи мазнината от топлината на ръцете ви, замесете меко тесто. Поставете го в найлонов плик и охладете. Оставете го за един ден.

Залейте маковото семе с вряла вода и оставете за два часа. След това добавете малко захар и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за един час. Охладете маковото семе, поставете го върху сито, покрито с марля, изстискайте добре и смелете в месомелачка. Към получената маса добавете масло и бяла захар. Разбъркайте.

Разточете тестото върху набрашнен плот на правоъгълен слой. Нанесете пълнеж от маково семе по целия периметър и навийте тестото на руло. Нарежете го на филийки с дебелина не повече от 2 см. Поставете кифличките с разреза надолу върху тава, покрита с пергамент. Комбинирайте яйцето с млякото и разбийте с вилица. Намажете всяка кифличка с млечно-яйчената смес. Пече се на 180 С до зачервяване. Проверете готовността с шишче или клечка за зъби.

Не е нужно да варите маковото семе, а просто го накиснете във вряща вода и го смелете. Вместо захар можете да използвате мед в пълнежа.

Вариант 2. Бърза рецепта за бутер кифлички с мак

Кифличките от готово бутер тесто са вкусен и лесен деликатес. Приготвят се бързо. Само за половин час домът ви ще се изпълни с аромата на прясна домашна печива.

съставки

50 г грис;
½ кг бутер тесто;
бяла захар - на вкус;
50 г сладкарски мак.

Как бързо да си направите кифлички с маково семе от бутер тесто

Извадете бутер тестото от фризера. Оставете го на плота, докато се размрази напълно. Махнете опаковката от тестото и го разгънете на масата. Разточете леко в една посока и нарежете на малки правоъгълници.

Измиваме маковото семе, поставяме го в тенджера и го заливаме с чаша питейна вода. Поставете на слаб огън и гответе за около час. След това го прецедете, прехвърлете в дълбока купа, добавете гриса и захарта. Смила се старателно до побеляване.

Нанесете маковата плънка на тънък слой върху правоъгълниците. Навийте на руло и прищипете силно краищата. Свързваме го в пръстен. С помощта на остър нож направете разрези по външната страна на ринга. Разстелете изрязаното тесто малко.

Поставете оформените кифлички върху тава, покрита с пергамент. Оставете го да почине десет минути. Печете кифличките на 180 С за 20 минути.

Не използвайте фурна или микровълнова печка за размразяване на тестото. Трябва да се размразява само при стайна температура. За да стане повърхността на печените изделия лъскави, намажете ги с разбито яйце или мляко преди печене.

Вариант 3. Бутерки с мак и стафиди

За направата на бухти се използва бутер тесто. Печенето от него се оказва пухкаво и нежно. Стафидите допълват маковия пълнеж, като го правят сочен и вкусен.

съставки

сладкарско маково семе - 300 г;
бяла захар - 150 г;
бутер тесто - 550 г;
стафиди - 100 г;
яйце;
мляко - 10 мл.

Как да готвя

Изсипете маковото семе в дълбок съд, залейте го с чаша вряща вода и оставете да набъбне за половин час. След това го поставете върху сито, постлано с марля. Извадете тестото от фризера и оставете на плота, докато се размрази напълно.

Изплакнете стафидите, поставете ги в чиния и ги залейте с вряща вода. Кисне половин час. Поставете сушените плодове в сито и изсушете върху салфетка.

Комбинирайте яйчен белтък със захар и разбийте до пяна. Към него добавете маковото семе и разбъркайте добре.

Разточете размразеното тесто. Нанесете пълнежа от маково семе върху повърхността и поръсете със стафиди. Навийте на стегнато руло и запечатайте краищата. Нарежете го напречно на филийки с дебелина поне два сантиметра. Поставете изрязаните дъна върху покрита с пергамент тава за печене и оставете да втаса.

Комбинирайте жълтъка с млякото и намажете кифлите. Поръсете с маково семе и сложете в предварително загрята фурна за 20 минути. Печете на 180 градуса.

В допълнение към стафидите можете да използвате сини сливи или сушени кайсии. Те също трябва да бъдат задушени и нарязани на ситно. По желание може да добавите към плънката ядкови трохи.

Вариант 4. Бутер кифлички с мак в глазура

Бутер сладкиши с пълнеж от маково семе са сладкиш, познат на всеки от детството. Бутер тестото запазва свежестта си по-дълго, а пълнежът от маково семе върви с него.

съставки

750 г бутер тесто;
80 г тръстикова захар;
150 г сладкарски мак;
120 ml пастьоризирано мляко;
яйце;
35 г отцедено масло.

глазура:

150 ml преварена вода;
85 г фина захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Изсипете млякото в тенджера и го загрейте, докато се затопли. Смелете маковото семе с помощта на кафемелачка. Разтопете маслото и го охладете.

Смесете смления мак със захарта, млякото и разтопеното масло. Разбъркайте добре и оставете, покрито, за около четиридесет минути. Отцедете излишното мляко. Размразете напълно тестото, като го поставите на масата.

Работната повърхност се поръсва равномерно с брашно. Отстранете опаковката от тестото и го поставете на масата. Разточва се на тънък правоъгълник и се разполовява. Разпределете пълнежа от маково семе върху цялата повърхност на тестото на равномерен слой, оставяйки два сантиметра от краищата.

Навийте тестото с пълнеж на руло. Нарязваме го на пръчки от пет сантиметра. Покрийте листа за печене с пергамент. Поставете ролбарите върху него вертикално. Загрейте фурната на 200 С. Поставете на средно ниво и печете половин час.

Смесете водата за глазурата със захарта и поставете на слаб огън. Гответе сиропа за около седем минути. Извадете готовите кифлички от фурната. Залейте ги с глазура и охладете.

Може да намажете кифличките с разбит белтък и пудра захар. По-добре е маковото семе да се счука в хаванче. Можете да добавите малко заквасена сметана или кондензирано мляко към пълнежа от маково семе.

Вариант 5. Бутерки с мак и извара

От бутер тесто можете да направите не само вкусни, но и здравословни сладкиши. Маковото семе върви добре с извара.

съставки

опаковане на бутер тесто с мая;
яйце за намазване;
400 г извара;
150 г сладкарски мак;
100 г кондензирано мляко.

Как да готвя

Поставете изварата в дълбока чиния. Добавете кондензираното мляко и маковото семе. Намачкайте старателно с вилица. Размразете тестото, като го поставите на масата. Отстраняваме опаковката от него, поставяме го върху маса, поръсена с брашно, и го разточваме не много тънко.

Поставете плънката в средата на тестото. Покрийте го с едната половина от тестото, а след това с втората. Внимателно обърнете. Нарежете на парчета с ширина десет сантиметра. Правим малки разрези по дължината.

Поставете кифлите върху деко, постлано с пергамент. Разбийте яйцето с вилица до гладкост. Със силиконова четка намажете кифличките. Декото се поставя във фурната и се пече до апетитна коричка на 180 С.

Готовите кифлички се поръсват с пудра захар и се охлаждат. Желателно е изварата да се смели два пъти през фина цедка.

Предлагаме ви няколко лесни, но незаменими рецепти за приготвяне на кифлички с маково семе от магазина. Печенищата са невероятно вкусни, ароматни и идеални за ежедневно пиене на чай.

Руло с маково семе от бутер тесто

съставки:

бутер тесто - 600 г;
яйце – 1 бр.;
захар – 1 супена лъжица;
маково семе – 1 супена лъжица;
филтрирана вода - 0,5 супени лъжици.

Подготовка

Предварително измиваме маковото семе и го поставяме в дълбока купа. След това го напълнете с филтрирана вода, поставете го на огъня и го оставете да заври. Варете 5 минути, след което свалете съдовете от котлона, покрийте с капак и оставете за 13 минути. След това се изхвърля в цедка и се оставя да се отцеди. След това го сложете обратно в купата, добавете захарта и разбъркайте. Сега го усукваме няколко пъти през месомелачка и продължаваме да оформяме руло. За да направите това, размразете тестото предварително и го разточете на тънък слой. В отделен съд кипнете прясна вода, добавете към нея няколко супени лъжици захар и изчакайте, докато се разтвори напълно. Намажете тестото с горещ сладък сироп и разпределете плънката от маково семе равномерно отгоре на дебел слой. След това навийте тестото на стегнато руло и го нарежете на малки парчета. Предварително запалваме фурната и я загряваме до 210 градуса. Напръскайте тава за печене с вода и върху нея наредете нашите кифлички. Разбийте яйцето с вилица и намажете всяко парче. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете рулцата с маково семе от готовото бутер тесто за 30 минути до златисто кафяво.

Руло с маково семе от бутер тесто без мая

съставки:

Подготовка

Предварително размразяваме бутер тестото, а през това време правим плънката за рулото. Изсипете мляко в малка тенджера и хвърлете парче. Поставете съдовете на слаб огън, добавете захар и оставете да къкри на слаб огън. Смелете маковите семена в блендер, добавете ги към горещото мляко и разбъркайте добре. Оставете да къкри на котлона за 10 минути до гладкост. Поръсете масата с брашно, поставете тестото, разточете го, разпределете плънката и оформете стегнато руло. Покрийте тавата за печене с пергамент, намажете с масло и поставете нашия препарат. Поставете във фурната за 23 минути. Готовото руло охладете и нарежете на парчета.