Заквасена сметана заквасена сметана класически прости рецепти. Как да си направим заквасена сметана у дома рецепта. Метод за приготвяне на татарска заквасена сметана

Торта със заквасена сметана, може би най-популярната домашна торта. Всичко е свързано с предимствата, от които тази проста торта има много. Пече се бързо и лесно. За да го приготвите, не е нужно да разточвате питките, да месите тестото, да замърсявате пространството около себе си, не са ви необходими специални умения или екзотични продукти. Тортата не е много сладка и не е много калорична. И ако вложите малко въображение, ежедневният пай лесно може да се превърне в възхитителен кулинарен шедьовър.

Сметанник е нежна, влажна торта, приготвена от тесто със заквасена сметана. Заквасената сметана се използва както за тесто, така и за крем. Можете да добавите пресни плодове, сушени плодове или горски плодове към крема.

Най-вкусната торта със заквасена сметана - класическа рецепта

Съставки за рецептата:

за тортите:

сметана 250гр.
яйца 2 бр.
захар 1 чаша
маргарин 100гр.
брашно 3-4 чаши
сода 1 ч.л
оцет 1/2 с.л. лъжици
какао на прах 2-3 ч.ч

за крем:

сметана 450 мл.
захар 1 чаша

Метод на готвене:

Разтопете маргарина и го оставете да изстине. Комбинирайте яйцата със захарта и разбийте. Захарта трябва да се разтвори. Добавете маргарина и разбъркайте до гладкост и хомогенност. Изсипете оцет в заквасена сметана, добавете сода, разбъркайте. Когато заквасената сметана започне да се пени, добавете я към яйчената смес. Разбъркайте.
Добавете брашното на малки части и омесете тестото с бъркалка. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана.
Разделете тестото на две части. Добавете какао на прах към един от тях. Разбъркайте. Изпечете сладките в намаслена тава в предварително загрята на 180°C фурна. Проверете готовността с дървена клечка. Трябва да остане суха. Оставете готовите сладки да изстинат.
За да приготвите крема, разбийте заквасената сметана и захарта с миксер на пухкава маса. Можете да добавите ванилия към крема.
С помощта на остър нож разрежете шоколадовата торта на две части. Намажете тортите със сметана и оставете тортата да вари. Горната част може да бъде покрита със същата заквасена сметана или украсена с глазура или настърган шоколад.
съвет: За приготвяне на крема е по-добре да използвате гъста, мазна заквасена сметана. Редката заквасена сметана може да се подобри. Поставете чиста ленена салфетка в гевгир, налейте малко заквасена сметана и оставете да престои една нощ. Излишната суроватка ще се отцеди и заквасената сметана ще стане по-гъста.
Опитайте заквасената сметана преди да приготвите крема, тя трябва да е прясна и не кисела.

Шоколадова торта "Сметанник" с череши в бавна готварска печка

Кой не обича череши в алкохол! Успешно съчетава сладко-киселия вкус на черешата, горчивината на шоколада и аромата на коняк. Същият принцип може да се приложи и към тортата. Пригответе шоколадова сметана с череши. В тази рецепта ще ви кажем как да изпечете шоколадова торта със заквасена сметана у дома. Успехът е гарантиран!

Съставки за рецептата:

за тест:

брашно 3 чаши
сметана 250 мл.
яйца 3 бр.
захар 1 чаша
сода 1 ч.л
оцет 1 с.л. лъжица
какао на прах 3 с.л. лъжици
череша 500гр.

за крем:

сметана 250 мл.
захар 1/2 чаша
черен шоколад 100гр.
кафе ликьор 100 мл.

Метод на готвене:

Замесва се тесто. Смелете яйцата със захарта. Добавете заквасената сметана, содата, гасения оцет, брашното. Добавете какао на прах в самия край. Тестото трябва да е наситено шоколадово, така че количеството какао може да се увеличи.
Поставете тестото в намаслена купа за мултикукър. Отгоре се разпределят равномерно обезкостените череши. Притиснете леко плодовете в тестото. Задайте режим "Печене". Приблизителното време за готвене е 40-100 минути. Не отваряйте капака през първите 40 минути. След това проверете готовността с дървена клечка.
Охладете готовата торта. Разрежете напречно на 2 части. Напоете сладките с кафеен ликьор. Можете да използвате коняк.
Разтопете шоколада на водна баня. Добавете захарта и сметаната. Загрейте, докато захарта се разтвори. Охладете крема. Намажете обилно питките. Отгоре тортата може да се покрие с крем, да се поръси с пудра захар или да се украси с шоколадова глазура.
съвет: През зимата тортата може да се направи от замразени череши.
Коричката е вкусна сама по себе си. Без сметана сметаната с череши е добър, селски вариант на плодов пай.

Рошава торта "Сметанник" с кондензирано мляко и сини сливи

Ако искате да изненадате гостите си с вкуса и необичайния вид на тортата, изпечете рошав пай със сини сливи. Благодарение на комбинацията от бяло и шоколадово тесто, тортата има необичаен мраморен модел на разреза. Сини сливи в комбинация със заквасена сметана и кондензирано мляко ще придадат на десерта специална пикантност. Тортата се оказва вкусна и не много сладка.

Съставки за рецептата:

за тест:

сметана 300гр.
захар 1 чаша
маргарин 50гр.
брашно 2 чаши
яйца 2 бр.
бакпулвер 1ч.л
какао на прах 3 с.л. лъжици
щипка сол

за крем:

кондензирано мляко 1/2 консерва
сметана 100гр.
сини сливи 500гр.

Метод на готвене:

Сменете тестото. Смелете яйцата със захарта. Добавете разтопения маргарин, заквасената сметана, солта и брашното, смесено с бакпулвера. Разделете тестото на 2 части. Към едната добавете какао на прах.
Намажете формата с масло. Изсипете първо бялото тесто, след това тестото за кафе в центъра и разбъркайте хаотично, създавайки мраморна шарка. Печете в предварително загрята фурна 40 минути, като проверявате готовността със суха дървена клечка. Охладете готовата торта.
Изплакнете сините сливи. Залейте с топла, но не вряща вода. Оставете да престои 15 минути. Отцедете водата. Отстранете костилките, ако използвате сини сливи с костилки. Суха.
Пригответе крема за тортата. Разбийте кондензираното мляко със заквасена сметана. Ако обичате по-сладки десерти, добавете захар и разбъркайте до гладкост.
Внимателно отстранете пулпата от кората, оставяйки само дъното и страните. Натрошете трохите на парчета. Поставете парчетата тесто обратно, като всяка потопите в крема и поръсите със сини сливи. Оставете тортата да престои. Използвайте глазура или разтопен шоколад като декорация.
съвет: Сладкишът ще стане още по-вкусен и интересен, ако във всяка синя слива сложите парченце орех или добавите ядки към сладкиша между парчетата тесто.

Невероятна рецепта за торта - тя "срещна" привидно несъвместими продукти - мека заквасена сметана с подчертан млечен вкус, сини сливи, които много хора не харесват, защото не знаят как да ги "вмъкнат" правилно в ястие, деликатен пандишпан със заквасена сметана. Тази рецепта е ярък пример за това как можете да направите торта с нестандартен вкус, която въпреки това ще се хареса на всички гости.

съставки

За теста нека вземем:

4 големи яйца;
ванилин;
220 грама брашно;
Пакетче бакпулвер.

Суфле:

20 грама желатин на прах, в чинии;
Килограм богата селска заквасена сметана;
125 милилитра мляко;
125 грама захар;
150 грама сини сливи.

Процес на готвене

Да започнем с тестената основа:

Яйцата се разбиват на пяна.
Добавете бакпулвера, брашното и ванилията, но не цялата порция наведнъж, а малко по малко, лъжица по лъжица.
Меси се около 7 минути, изсипва се във форма, която предварително сте покрили с пергамент, леко намаслен и поръсен с брашно.
Покрийте отгоре с парче фолио, за да остане меко тестото.
Пече се 8 минути на 190 градуса.

Суфле:

Отстранете костилките от сините сливи, нарежете ги на парчета, изплакнете и попарете във вряща вода или оставете да се накиснат в коняк/ром/ликьор (можете да използвате всякакъв пълнеж според рецептата).
Залейте желатина с млякото и оставете да престои 20 минути.
Сварете лимона за 5 минути в чиста вода.
След това разбийте обеления лимон с блендер, добавете заквасена сметана и захар.
Загрейте желатина, за да се разтопят зърната, ако не е мигновен.
След охлаждане се изсипва в сместа със заквасената сметана и се разбива.
Отцедете излишната влага от сините сливи, изстискайте ги с ръце и ги поставете в суфлето, като разбърквате.

Ние събираме:

Тортата трябва да се нареже на колкото можете парчета (около 3-4).
Намажете с крем суфле.
Отгоре също намазваме с крем и нанасяме малко отстрани.
Украсете: можете да използвате сини сливи, шоколад, кокосови стърготини и ядки, всичко зависи от вашите предпочитания и въображение.

Бърз и лесен сладкиш Сметанник в микровълнова. Деликатен, наситен вкус. Приготвя се и се изяжда за 10 минути!

съставки:

Заквасена сметана (мазнина) 200 g.
яйце 1 бр.
Прясно мляко 5 с.л. л.
Захар 4 с.л. л.
Растително масло 3 супени лъжици. л.
Брашно 3 с.л. л.
Какао на прах 2 с.л. л.
Нишесте 1 с.л. л.
Бакпулвер, 1 ч.ч.

Метод за приготвяне на бърза и проста торта Сметанник в микровълновата:

Разбийте яйцата със захарта. Отделно смесете брашното, какаото, нишестето и бакпулвера. Добавете получената смес към яйцата и разбъркайте добре. Добавете мляко и растително масло. Замесва се тесто.
Поставете го в намаслена (подходяща за микровълнова фурна) рамекин. „Фурна“ за 4-5 минути при мощност 700 kW.
Докато тестото се "пече", разбийте заквасената сметана и захарта.
Разрежете тортата на няколко кори и всеки блат намажете с крем.
Така става много бърза торта за трима.

съставки

За теста:

Брашно 2 чаши
Захар 1 чаша
Яйца 4 бр.
Заквасена сметана 200 гр.
Масло 100гр.
Бакпулвер 1 с.л. л.
Ванилин

За крем:

Заквасена сметана, 400гр.
Извара 200гр.
Захар 1 чаша
Ванилин.

Метод за приготвяне на заквасена сметана в бавна готварска печка:

Разбийте яйцата със захарта на бяла пяна. Добавете заквасената сметана и разтопеното масло. Разбъркайте.
Добавете брашното, бакпулвера и ванилина. Замесва се тесто.
Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете тестото. Печете в режим "Печене" за 80 минути.
Извадете бисквитата с помощта на кошница за пара и я оставете да изстине.
За да приготвите крема, смесете заквасена сметана, извара, захар и ванилин. Разбийте до гладка смес.
Разрежете бисквитата на 3-4 слоя. Намажете всяка отгоре и отстрани с крем.
Поставете готовата заквасена сметана в хладилника за няколко часа. Готов!

съставки

За теста:

Брашно 1,5 чаши
Заквасена сметана 1 чаша
Захар 1 чаша
яйце 1 бр.
Какао на прах 100 гр.
Сода 0,5 ч.л.

За крем:

Заквасена сметана 1 чаша
Захар 0,5-1 чаша
Разтворимо кафе на вкус
Масло 50 гр.

Метод за приготвяне на заквасена сметана с трюфели:

Разбийте яйцата със захарта. Добавете останалите продукти за тестото.
Намажете формата с масло и изсипете тестото.
Пече се 60 минути до готовност. Разрежете тортата на две.
Смесете всички съставки за крема (без олиото) и оставете да заври, но не кипвайте!
Добавете маслото и сметаната се разбива добре. Намажете кекса и го оставете да вари.

съставки

За теста:

Брашно 1 чаша
Заквасена сметана 15% мазнини 1 чаша
Яйца 3 бр.
Захар 1/3 чаша
Коняк (по желание) 1 с.л. л.
Какао на прах 1 с.л. л.
Сода 0,5 ч.л.

За крем:

Заквасена сметана 15% мазнини 400 мл.
Варено кондензирано мляко 0,5 кутии

добавки:

Орехи 20 бр.
Сини сливи 2 шепи

Шоколадова глазура:

Прясно мляко 8 с.л. л.
Какао на прах 6 с.л. л.
Захар 3 с.л. л.
Масло 30 гр.
Канела 1/3 ч.л.

Метод за приготвяне на заквасена сметана с кондензирано мляко, ядки и сини сливи

Измийте и залейте сините сливи с вряла вода. Смесете брашното със содата. Разбийте яйцата със захарта.
Към яйцата се добавят малко по малко заквасената сметана, коняка и брашното (със содата).
Подгответе две форми за печене на сладкиши. Намажете ги с масло.
Едната половина от тестото се изсипва в една форма, а втората половина от тестото, смесено с какао на прах, във втората.
Печете във фурната на 220 градуса за 5-7 минути (фурната вече трябва да е предварително загрята).
Изваждаме сладките от формите. Смесете заквасена сметана с кондензирано мляко. Нарежете ядките и сините сливи на ситно.
Блатовете се разполовяват и се намазват с крем (върху крема се слагат ядки и сини сливи).
Сглобяване: шоколадов блат - крем - ядки и сини сливи - лек блат - крем - ядки и сини сливи... и пак така...
Смесете млякото, какаото и захарта. Гответе до сгъстяване. Свалете от огъня, добавете маслото и канелата.
Разбъркайте. Полейте тортата с глазура и отгоре поръсете с ядки.
Поставяме заквасената сметана в хладилника за един ден. Прочетете още:

На вкус е баница с извара, но без извара.

съставки

За теста:

Брашно 350гр.
Прясно мляко 100 мл.
яйце 1 бр.
Масло 1 с.л. л.
Захар 0,5 супени лъжици. л.
Мая 0,5 ч.л.
Сол на вкус

За пълнене:

Заквасена сметана 300 гр.
Яйца 3 бр.
Захар 3 с.л. л.

Метод за приготвяне на татарска заквасена сметана:

Тесто.Смесете топлото мляко с яйцето, брашното, маслото, захарта, солта и маята. Замесва се тесто. Оставете за час. Разточете тестото на кръг. Поставете в намаслена форма. Оформяме страните.
Пълнеж.Яйцата се разбиват на ръка със захарта. Добавете заквасената сметана и разбъркайте до гладкост. Изсипете пълнежа във формата върху тестото. Огъваме страните навътре (към центъра).
Пече се 30-40 минути на 200 градуса.

Приятен чай!

Паят със заквасена сметана е изключително популярен сред съвременните домакини. Това ястие е представено от татарската национална кухня.

Ако се върнем назад в историята, всеки ще си спомни, че преди това е било възможно да опитате пай със заквасена сметана само в специални заведения, специализирани в приготвянето на татарска кухня.

Много хора харесаха вкуса толкова много, че кулинарните специалисти започнаха да се чудят каква е рецептата за заквасена сметана с необичайно невероятния си вкус.

В тази статия реших да ви представя рецепта за един необикновен деликатес, който ще ви позволи да си го приготвите сами у дома. Ако се интересувате от този въпрос, тогава статията ще бъде много полезна.

Рецептата за татарска заквасена сметана ще ви позволи да печете деликатни, леки сладкиши с влажна основа, които могат да се приготвят както със сода, така и без яйца.

Рецептата ще варира в зависимост от обстоятелствата, тъй като заквасената сметана може да бъде представена като пай или може би като торта.

Основното му предимство е, че лесно се приготвя тестото и затова повечето домакини умело се справят с него.

Изберете коя рецепта ви харесва най-добре, за да зарадвате семейството си с вкусни сладкиши. По-долу ще ви представим класическа версия за приготвяне на ястие, което ще добави разнообразие към обичайната ви маса.

Класическа татарска заквасена сметана

За тестото са необходими следните продукти: 400 гр. брашно; според с.л. сл. масла и захар. пясък; 1 пиле тестис; 200 ml мляко; 2 с.л. раст. масла; 1 ч.ч суха мая; половин ч.л сода и 1 ч.л. сол. За да направите плънката за пая, трябва да вземете: 500 мл 15% заквасена сметана; 4 неща. пилета тестиси; 6 с.л. захар. пясък

Погледнете снимката, за да видите какъв вид печене ще получите, ако започнете да приготвяте този пай у дома. Класическата рецепта е представена стъпка по стъпка със снимки по-долу.

Ще го приготвим така:

Пресявам брашното през сито и повтарям няколко пъти. Съветвам ви да не пренебрегвате тази точка, така че сместа да е наситена с кислород. Ще добавя сол и захар към него. пясък, сода (трябва да я угасите с оцет), малко мая. Разбърквам добре. Наливам думите. разтопено масло и горещо мляко, но не е необходимо да се вари.
Чуквам яйцето, приготвям тестото, искам да е плътно и да не лепне по ръцете. Разточвам го на топка, увивам го във филм и го оставям за един час, за предпочитане на топло място, за да не е под течение.
За плънката начуках пилето. яйца, захар в блендер и заквасена сметана, така че масата да е хомогенна по състав. Взимам формичките, в които ще пека сметана и я намазвам с каша. масло Разточете тестото върху обилно поръсена с брашно маса. Слоят трябва да е тънък, за предпочитане кръгъл.

При пълнене на формата оставям краищата да висят. Изсипвам плънката. Закрепвам краищата на тестото отгоре, вижте на снимката какъв трябва да е крайният резултат. Изпращам да се пече на 200 гр. във фурната за 45 минути.

Когато времето изтече, класическата заквасена сметана е готова. Можете да ядете класическия пай студен или топъл.

Може да го гарнирате с копър преди да го сервирате на семейството си. Решавам да оставя тази точка на вашето лично усмотрение.

Традиционен пай със заквасена сметана

Друга проста рецепта, която на вкус е подобна на класическата заквасена сметана.

Трябва да вземете за теста: с.л. сметана; 1,5 с.л. брашно; 3 бр. пилета яйца; половин ч.л сода и ванилин.
За крема са ви необходими: 1,5 с.л. сметана и 250гр. Сахара.

Ще го приготвим така:

Смесвам захарта с яйцата и използвам блендер. Към сместа добавям заквасена сметана, брашно, ванилин и сода. Замесвам тестото. Съветвам ви предварително да пресеете брашното няколко пъти през сито.
Изпичам тестото във форма на 200гр. Проверявам готовността с дървена клечка, трябва да е суха.
Оставете пая да изстине и го разрежете на 2 части.
Смесвам съставките в крема и разбивам добре масата с миксер. Смазвам тортите с него и сервирам проста, но вкусна заквасена сметана на масата.

Вкусна заквасена сметана в бавна готварска печка

Ако имате чудо устройство за мултикукър в кухнята си, тогава ви съветвам да прочетете простата рецепта по-долу със снимки и да приготвите пай със заквасена сметана.

Печенето на деликатес в него няма да е трудно, а вкусът му ще бъде не по-малко приятен от печенето във фурната.

Гответе според моите инструкции, за да видите колко лесно е да направите вкусно лакомство с новата си модерна кухненска джаджа.

Съставки за печене: 200 мл мляко; 500 мл сметана; 8 с.л. Сахара; 3 с.л. раст. масла (2 за тесто, 1 за смазване на формата); 5 броя. пилета яйца; по 1 ч.л сол и суха мая; 300 гр. брашно.

Ще го приготвим така:

Загрявам млякото и добавям растението там. масло, сол и захар, брашно, мая. Разбивам няколко яйца и ги добавям там. Правя тесто. Оставям за 1 час на топло, за да няма течение.
Начуквам останалите пилета. яйца, добавете захар, сметана, разбъркайте.
Разточвам кръг от тестото и го поставям в купата на уреда. Отгоре покривам с пълнеж. Настроих на "Печене" за 45 минути.
Когато прозвучи сигналът, трябва да вземете татарския десерт. Нарежете пая на парчета с форма на триъгълник.

Може да се сервира с чай. Ако желаете, можете да украсите пая с нещо интересно, но в рецептата не е посочено точно това.

Както можете да видите, всичко е много просто и печените изделия ще се окажат много сочни и вкусни. С мултикукър можете да спестите време и да улесните процеса на готвене.

Четирислойна заквасена сметана

Към пая ще се добавят ядки, маково семе и стафиди. Тази добавка умело компенсира простотата на баницата. По-добре е добавките да са натурални.

Експериментирайте със състава лично, разчитайки на вашите предпочитания и вкус. Благодарение на това пайът със заквасена сметана ще изглежда наистина тържествено.

Тестото ще изисква следния набор от компоненти: 4 бр. пилета яйца; 2 с.л. захар и брашно; шепа стафиди и ядки; 400 гр. сметана; по 2 с.л какао, мака, растение масла, бакпулвер.
За крема трябва да вземете: захар. прах и 80 гр. сметана.

Ще го приготвим така:

Яйцата и захарта се разбиват до получаване на гъста смес. Добавете заквасена сметана и масло там. Всичко се разбърква добре. Пресявам брашното през сито и добавям бакпулвера. В масата не трябва да има бучки; трябва да я омесите особено добре.
Разделям тестото на 4 части. Към всяка добавям какао, смлени ядки, мак и стафиди.
Пека върху хартия във фурната за 15 минути. на 200 гр.
Правя плънката, като смесвам съставките.
Напълвам корите на пая с крем. Трябва да оставите тортата да престои от 6 часа до един ден, за да поеме добре крема.

Заквасена сметана с ядки и маково семе

Рецептата ще бъде оценена от всички любители на сладкото. Това е друг начин да приготвите сами сладки и вкусни сладкиши за чай.

Компоненти: 250 гр. заквасена сметана и брашно; орехите са около шепа; 6 с.л. Сахара; 4 пилета жълтък; ¼ ч.л. Газирани напитки; 2 с.л. захар. пудри; 3 с.л. мак; галета за паниране.

Нека го приготвим така:

Пилешки жълтъци. яйцата трябва да се смесят със захарта. Смелете до побеляване, едва тогава добавете заквасената сметана. Изсипете брашното в сместа, първо ви съветвам да го пресеете през сито, содата, маковото семе и разбъркайте всичко. Маковото семе също трябва да се подготви, като се измие предварително.
Трябва да изпечете заквасена сметана във фурната на 230 градуса. Намажете формата за печене с масло, поръсете я с галета и изсипете тестото отгоре. Украсете слоя с ядки. Изпечете кората до готовност.
Готовият пай трябва да бъде украсен със захар. прах. Можете да консумирате ястието веднага щом изстине. Трябва да признаем, че си струва да търсите нещо по-вкусно от заквасена сметана за чай.

Заквасена сметана с шоколад и боровинки

Много вкусен пай, боровинките вървят страхотно със заквасена сметана. Със сигурност няма да съжалявате, ако изберете точно този вариант за приготвяне на деликатеса.

Компоненти: 200 гр. сметана; 3 с.л. брашно; 2 ч.ч бакпулвер; 3 бр. пилета яйца; 200 гр. сл. масла; 2 шепи боровинки; 3 с.л. захар. пудри; натрошени ядки (предварително ги нарежете на ситно); половин черен шоколад на блокче; 1 опаковка микробус. захар, захар пясък.

Ще приготвим заквасена сметана така:

Пиле Разбивам яйцата с ваниловата захар и захарта. пясък. Разбивам до побеляване. Слагам заквасена сметана и разбърквам.
Засявам брашното няколко пъти, смесвам го с бакпулвера, половината сл. разтопено масло. След като маслото се охлади, просто го използвайте. Внимателно добавям брашно в тестото.
Нарязвам шоколада на ситно. Слагам го в тестената смес и добавям боровинките. Разбърквам добре.
Изсипвам тестото в предварително избрана форма, покрита със смес. сл. масло Изпращам го да се пече за 1 час на 180 градуса. Когато паят е готов, го извадете от формата и покрийте с останалата част от тортата. масла в растението форма, поръсете с ядки и захар. прах.

Това е всичко, вкусният деликатес е готов. Дори децата ще бъдат възхитени от това сладко ястие, да не говорим за възрастните, след като изядат парче десерт, настроението им определено ще се подобри.

Лимонова сметана

Този пай се приготвя много лесно. Ще се зарадвате, когато го опитате. Резултатът няма да разочарова никого. Трудно е да се намери по-добра заквасена сметана за сладък чай.

Компоненти: 250 гр. сметана; 500 гр. брашно; 1,5 с.л. Сахара; 4 пилета жълтък; 1 бр. лимон; ¼ ч.л. Газирани напитки

Ще приготвим заквасена сметана така:

Пилешки жълтъци. яйцата трябва да се смесят със захарта. Смелете до побеляване, едва тогава добавете заквасената сметана. Изсипете брашно в сместа, първо пресейте през сито, разбъркайте всичко много старателно. Приготвям тестото. Добавям содата и отново разбърквам.
Прекарвам лимона през месомелачка, можете просто да го настържете на ситно ренде. Костите трябва да бъдат отстранени. Получената смес слагам в самото тесто и разбърквам.
Слагам тестото във формата, намазнявам я предварително. масло Изпращам заквасената сметана да се пече на 200 градуса. във фурната до готовност. Можете да проверите готовността с дървено шишче, ако е сухо, можете да извадите печеното.

Готовата заквасена сметана трябва да бъде украсена със заквасена сметана, която остава неизползвана. По-добре е да ядете заквасена сметана студена със сладък горещ чай.

Моята видео рецепта

Сметанник. Най-популярните рецепти за заквасена сметана

Сметанник. Най-популярните рецепти за заквасена сметана

Smetannik е деликатна, лека торта или пай, приготвена от тесто със заквасена сметана, сякаш напоена със заквасена сметана. За да приготвите тестото за торта със заквасена сметана, можете да използвате престояла заквасена сметана, но за крема заквасената сметана трябва да е прясна. Между другото, кремът за сладка заквасена сметана може да бъде не само заквасена сметана или дори шоколад.
Класическа сметана

Продукти за тесто със заквасена сметана:
яйце - 3 бр.
захар - 1 чаша
брашно - 1,5 чаши
сметана - 250гр
сода - ½ ч.л.
ванилин - на вкус

Продукти за крема:
захар - 1 чаша
сметана - 350гр. (използвайте прясна заквасена сметана)

Разбийте яйцата със захарта, добавете заквасена сметана, брашно, ванилин, сода, омесете тестото. Намазваме дълбока тава с олио, поставяме тестото в нея и печем във фурната. Студената заквасена сметана се разбива със захарта. Охладената бисквита разполовете и намажете с крем.

Шоколадова сметана

Продукти за шоколадова сметана:
захар - 250гр
сметана - 700гр
вода - 250 мл
шоколад - 40гр
желатин - 50гр.

Желатинът се залива с охладена преварена вода и се оставя да набъбне за 1 час. Към охладената заквасена сметана се добавя захарта, след като захарта се разтвори, към масата се добавя набъбналият желатин и се разбърква. . Получената маса се разделя на 3 части. Към една част добавете настърган шоколад и разбъркайте добре до гладкост. След това в подготвената форма се изсипва слой заквасена сметана и се охлажда, след това се изсипва вторият слой - шоколадов и се охлажда. Последният слой е заквасена сметана. Върху заквасената сметана се поръсва настърган шоколад. Заквасената сметана се сервира в купа.

Торта със заквасена сметана "Ядка"

Продукти за торта със заквасена сметана:
брашно - 1,5 чаши
гхи - 100гр
заквасена сметана - 2/3 чаша
захар - ½ чаша
орехи (смлени) - ½ чаша
сода (гасена с оцет) - ½ ч.л.

Смелете маслото със захарта, добавете сметаната, ядките, гасената сода, добавете брашното и омесете тестото. Разделете го на три равни части, разточете питките и ги изпечете в силно загряна фурна до зачервяване.

Пригответе крема:

Баница "Сметанник"

В класическата версия на рецептата за заквасена сметана няма маргарин и стафиди, но ето ги и вкусът е само по-добър. Тестото, приготвено с кефир или заквасена сметана, ми е любимо, защото не е нужно да се занимавате с него дълго време, а пай със заквасена сметана или всякакви сладки или солени сладкиши излиза не по-лошо, отколкото с мая или бутер тесто.

Заквасената сметана и манник са може би първите пайове, от които всички се научихме да печем. Използвайки тази проста рецепта за заквасена сметана, можете бързо да превърнете пая в торта, като го нарежете напречно на два слоя и ги накиснете с крем, извара или маслен крем с кондензирано мляко. Горната част на тортата със заквасена сметана може да бъде украсена с всичко: ядки, бита сметана, меренг, шоколадова глазура и др.

Съставки за рецептата за заквасена сметана:
пшенично брашно - 2,5 супени лъжици;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
пилешки яйца - 3 бр.;
маргарин - 0,5 опаковка;
стафиди (без семена) - 0,5 супени лъжици;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
сол – 1 ч.л.;
сода бикарбонат – 1 ч.л.
ванилин.
Рецепта за заквасена сметана:

1. За да приготвите пай със заквасена сметана по тази рецепта, накиснете стафидите в гореща вода (докато омекнат).

2. Разтопете маргарина, угасете содата в заквасена сметана.

3. Разбийте яйцата със захарта.

4. Комбинирайте яйцата със захар, сол, ванилин, маргарин, заквасена сметана със сода, брашно. Смесете всичко.

5. След това добавете измити и изсушени стафиди към бъдещия пай със заквасена сметана и отново разбъркайте внимателно (така че плодовете да останат непокътнати).

6. Полученото тесто изсипете в предварително намазнена кръгла тава или тава.

7. След това поставете тавата със заквасената сметана в предварително загрята на 160-180°C фурна и печете около 30 минути.

8. Не изваждайте веднага готовата заквасена сметана от изключената фурна (за да не се утаи), оставете за 5-7 минути

В пайовете, в които има сода в състава, обикновено я гася, като я разбърквам директно в заквасената сметана (просто трябва да изчакате малко, докато се надигне като „шапка“ - това означава, че е готово).

Понякога заменям стафидите в рецептата за заквасена сметана с парчета сини сливи, ананаси от компот или ябълки (получавате ябълкова шарлота); Това, разбира се, не е за всеки, но се оказва много вкусно.
Източник: miracle-povar.com

Сметанник
за тест:
яйце - 3 бр.
захар - 1 чаша
брашно - 1,5 чаши
сметана - 250гр
сода - 1/2 ч.ч.
ванилин - на вкус
за крем:
захар - 1 чаша
сметана - 350гр.

Разбийте яйцата със захарта, добавете заквасена сметана, брашно, ванилин, сода, омесете тестото. Намазваме дълбока тава с олио, поставяме тестото в нея и печем във фурната.

Студената заквасена сметана се разбива със захарта. Охладената бисквита разполовете и намажете с крем.

Сметанник (II)
За рецептата ще ви трябва:
за тест:
захар - 1/2 чаша
сода (гасена) - 1/2 с.л.
яйце - 1 бр.
сметана - 100гр
масло - 75гр
брашно - 2 чаши
за крем:
сметана - 600гр
захар - 1 чаша
ядки (белени) - 1 чаша.

Разбъркайте добре съставките за крема, омесете тестото, разделете на 6 части. Разточете и изпечете сладките на 180С за 15-20 минути. След като изстинат блатовете се намазват с крем. Поставете в хладилника.

Торта със заквасена сметана (III)
За рецептата ще ви трябва:
брашно - 3 чаши
сметана - 500гр
захар - 1,5 чаши
сода - 1/4 ч.ч.
сол на вкус.

Заквасената сметана се смесва със захарта и се разделя на две части. В едната част сложете сода бикарбонат, сол и омесете много меко тесто. Разделя се на 4 части, всяка част се разточва на правоъгълник, за предпочитане с еднаква големина, с дебелина около 2 мм и се пече в намазнен блат. Не го изсушавайте.

Три топли блатове намажете плътно със заделената заквасена сметана, а четвъртия направете на трохи и поръсете отгоре. След 3-4 часа, когато тортите са напоени със заквасена сметана, нарежете на диаманти.

*******************************************************

Четирислойна заквасена сметана
За рецептата ще ви трябва:
брашно - 100гр
яйце - 1 бр.
захар - 100гр
сметана - 100гр
сода (гасена) - 1/2 ч.л.
стафиди - 100гр
сини сливи - 100гр
орехи - 100гр
какао - 1 ч.ч.
за крем:
захар - 200гр
сметана - 400гр.

Смелете яйцето със захарта, добавете брашното, содата, разбъркайте и добавете заквасена сметана, разбъркайте. Замесете тестото и го разделете на 4 части, като в едната добавете стафиди, във втората сини сливи, в третата ядки, в четвъртата какао.

Постелете форма за печене с намаслена хартия, изсипете тестото и изпечете 4 кори един по един. Пече се 20 минути.

За крема разбийте заквасената сметана със захарта. Нареждат се корите, като се намазват с крем. Отгоре се залива с шоколадова глазура и се охлажда.

Лимонова сметана
За рецептата ще ви трябва:
заквасена сметана - 1 чаша
брашно - 2 чаши
яйце (жълтък) - 4 бр.
лимон - 1 бр.
захар - 1,5 чаша
сода - 0,25 ч.л.

Смелете жълтъците с чаша захар, чаша заквасена сметана, добавете брашното. Настържете лимона, отстранете семките и го смесете с останалите съставки. Омесеното тесто се поставя в намаслена тава и се пече във фурна на средна температура.

Останалата заквасена сметана и захарта се разбиват и отгоре се разпределя изпечената сметана.

*******************************************************

Торта със заквасена сметана "Мечка на север"
За рецептата ще ви трябва:
заквасена сметана - 2 чаши
сода - 1 ч.ч.
захар - 2 чаши
гхи - 2 с.л.
за крем:
заквасена сметана - 2 чаши
орехи - 2 чаши
захар - 2 чаши
за глазура:
захар - 6 с.л.
мляко - 6 с.л.
какао на прах - 6 ч.л.
масло - 60гр.

Смесете заквасената сметана със содата, разтворена в оцет. Смелете добре захарта с разтопеното масло. Смесете двете смеси и като постепенно добавяте брашното, замесете меко тесто. Разделете го на 4 блатове, като в два от тях можете да смесите какао на прах за цвят. Блатовете се пекат в силно загрята фурна до зачервяване, намазват се с крем и се оформя блат.

За крем

Смесете заквасената сметана, ядките и захарта заедно и разбийте добре, докато захарта се разтвори напълно. За глазурата. Направете шоколадова глазура от захарта, млякото и какаото, добавете маслото и разбийте добре до желаната плътност на глазурата.

Прехвърлете готовия сладкиш в цедка, залейте го с гореща глазура, оставете да изстине, след което внимателно прехвърлете в чиния. Сервирайте тортата 2-3 часа след готвене, така че да се напои със сметана.

*********************************************************

Торта със заквасена сметана "Прага"
За рецептата ще ви трябва:
яйце - 2 бр.
захар - 2 чаши
брашно - 1,5 чаши
сметана - 300гр
кондензирано мляко - 200 гр
какао на прах - 1 с.л.
сода (гасена с оцет) - 1 ч.л.
ванилова захар - на вкус
за крем:
кондензирано мляко - 200 гр
масло - 200гр
какао на прах - 1 с.л.

Смелете яйцата със захарта, добавете кондензираното мляко, ваниловата захар, заквасената сметана, смесена със содата. Добавете брашното на малки порции и омесете тестото. Подгответе дълбока тава, намажете я с олио, поръсете с брашно, изсипете тестото, заравнете и изпечете сладкиша в средно загряна фурна за около час.

За крема. Смелете омекналото масло старателно с кондензираното мляко, като малко по малко добавяте какао на прах.

Готовия охладен сладкиш разрежете хоризонтално наполовина. Намажете долната торта обилно с крем и поръсете с натрошени ядки. Отгоре се поставя втория блат и се притиска леко с ръце. Намажете повърхността и страните на тортата с останалия крем и поръсете с едро смлени ядки. Украсете с калина или боровинки.

*********************************************************

Торта със заквасена сметана "Ядка"
За рецептата ще ви трябва:
брашно - 1,5 чаши
гхи - 100гр
заквасена сметана - 2/3 чаша
захар - 1/2 чаша
орехи (смлени) - 1/2 чаша
сода (гасена с оцет) - 1/2 ч.л.

Разбийте 1 чаша заквасена сметана с 1 чаша пудра захар, добавете 1 чаша смлени орехови ядки и разбъркайте внимателно. Намажете корите и отгоре с крем и поръсете със смлени ядки.

*******************************************************

Торта със заквасена сметана "Усмивката на негър"
За рецептата ще ви трябва:
захар - 1,5 чаши
маргарин - 150гр
заквасена сметана или кефир - 1 чаша
какао на прах - 2 с.л.
яйце - 2 бр.
брашно - 2 чаши

Разбийте яйцата със захарта и добавете размекнатия маргарин, кефира, какаото, смесено със содата и постепенно добавяйки брашното, омесете тестото. Пригответе дълбока тава, изсипете тестото в нея и изпечете сладкиша в средно загряна фурна.

Разрежете готовата торта на 2 части, намажете със сладко или мармалад. Покрийте горната част на тортата с шоколадова глазура и украсете с ядки.

******************************************************

Торта със заквасена сметана "Грис"
За рецептата ще ви трябва:
грис - 1 чаша
сметана - 250гр
захар - 3/4 чаша
яйце - 4 бр.
брашно - 1 с.л.
масло - 1 с.л.
сода (гасена с оцет) - 1 ч.л.

Смелете яйцата със захарта, добавете сметаната, содата, брашното, гриса и омесете тестото. Оставете да престои около половин час, след което залейте с разтопеното масло и разбъркайте.

Тестото се поставя в намазнена и набрашнена дълбока тава и се пече в силно загрята фурна до готовност (готовият кекс ще се отдръпне от ръба на тавата).

След това нарежете тортата на два кора, напоете долния със сироп. Намажете с някой от кремовете, предложени по-горе, също намажете горната част на тортата със сметана и украсете с плодове от сладко.

************************************************************

Кекс със заквасена сметана и банани
За рецептата ще ви трябва:
кафява захар - 2 чаши
заквасена сметана - 1 чаша
масло - 200гр
сода - 1 ч.ч.
яйце - 4 бр.
сол - 1/8 ч.ч.
банани (зрели, намачкани на пюре) - 4 бр.
ванилова захар - 2 ч.ч.
брашно - 4 чаши
орехи (смлени) - 1 чаша
крем:
масло - 100гр
пудра захар - 4 чаши
заквасена сметана - 1/4 чаша
ванилова захар - 1 ч.ч.

Разбийте кафявата захар и 200 г масло, добавете едно по едно яйце; разбийте старателно. Добавете намачканите банани, брашното и солта, содата и 1 чаша заквасена сметана. Последни добавете ванилията и ядките.

Изсипете тестото в 2 кръгли форми за кекс с размер 23 см. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност на тортата с клечка за зъби, около 30 - 40 минути за кръгли блатове с размери 23 см.

За крема: Смесете маслото или маргарина, пудрата захар и четвърт чаша заквасена сметана (при нужда добавете още). Добавете 1 ч.ч. ванилия и разбийте докато сместа стане пухкава.

*******************************************************

Ябълкова сметанова торта
За рецептата ще ви трябва:
брашно - 1,5 чаши
майонеза - 200 мл
сметана - 100гр
захар - 2 чаши
яйце - 3 бр.
сода, (гасена с оцет) - 1 ч.л.
ябълки (сладки) - 5 бр.

Разбийте добре жълтъците със захарта, добавете майонеза, заквасена сметана, сода, разбъркайте добре и, като добавите брашно, омесете тестото. Намажете форма или дълбок тиган с олио и поръсете с брашно. Изсипете готовото тесто във формата и печете във фурната на среден огън до златисто кафяво. След това поставете ябълките, нарязани на филийки, върху повърхността на тортата, изсипете белтъците отгоре, разбити с 1 чаша захар в гъста силна пяна, изравнете повърхността и изпечете във фурната, така че протеиновата маса да изсъхне и покафенее.

******************************************************

Торта със заквасена сметана "Бял мрамор"
За рецептата ще ви трябва:
захар - 1 чаша
заквасена сметана - 1 чаша
сода - 1/2 ч.ч.
масло - 1 с.л.
брашно - колко ще поеме тестото
за сметана:
заквасена сметана - 1,5 чаши
захар - на вкус
ядки (нарязани) - 1 чаша
ванилова захар - на вкус
за млечен крем:
пудра захар - 4 с.л.
какао на прах - 4 ч.л.
мляко - 4 чаши
масло - 100гр.

Разбийте маслото със захарта, добавете сметаната, смесена със содата и разбъркайте. Внимателно добавете брашното и омесете рядко тесто. Разделете го на две части, като към едната добавете 3 с.л. лъжици какао на прах. От всяка част на тестото се изпичат по 3 блатове в средно загряна фурна, като леко се запичат.

Пригответе два крема: За заквасена сметана: Разбийте чаша и половина гъста, некисела домашна заквасена сметана, като добавите захар на вкус и смесете в чаша нарязани ядки и ванилова захар на вкус;

За млечния крем: Смесете пудрата захар с какаото на прах, налейте 4 чаши мляко и гответе, като разбърквате, докато сметаната се сгъсти. Към леко охладения крем се добавя маслото.

Оформете тортата, като редувате тъмен и светъл блатове, като тъмните блатове намазвате със светъл крем, а светлите блатове с тъмен крем. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем, като нанесете тъмен и светъл крем на вълнообразни мраморни ивици.

********************************************************

Заквасена сметана "шоколад"
За рецептата ще ви трябва:
захар - 250гр
сметана - 700гр
вода - 250 мл
шоколад - 40гр
желатин - 50гр.

Желатинът се залива с охладена преварена вода и се оставя да набъбне в продължение на 1 час. Към охладената заквасена сметана се добавя захарта, след като захарта се разтвори, към масата се добавя набъбналият желатин и се разбърква. Получената маса се разделя на 3 части. Към една част добавете настърган шоколад и разбъркайте добре до гладкост.

След това в подготвената форма се изсипва слой заквасена сметана и се охлажда, след това се изсипва вторият слой - шоколадов и се охлажда. Последният слой е заквасена сметана. Върху заквасената сметана се поръсва настърган шоколад. Заквасената сметана се сервира в купа.

********************************************************

Рецепта - Баница Сметанник

Рецепта Съставки

За теста:
250 г брашно
50 г захар
125 милилитра мляко
1 чаена лъжичка суха мая
50 г масло
1 чаена лъжичка сол
растително масло за смазване

За пълнене:
600 милилитра сметана
4 яйца
1-2 с.л. супени лъжици царевично нишесте
ванилова захар на вкус

Начин на приготвяне на рецептата за пай „Сметанник“

Тесто
От пресятото брашно, захарта, маята, топлото мляко, солта и разтопеното масло се замесва меко тесто. След това покрийте тестото с кухненска салфетка и поставете на топло място за един час.

След това разточете тестото и го поставете в тава, намазана с растително масло.

Пълнеж
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват със захарта. След това добавете заквасена сметана към жълтъчната смес, постепенно добавете ванилова захар и царевично нишесте. Всичко се разбива добре с миксер.

Комбинирайте белтъците със сол и разбийте до пухкавост. След това комбинирайте белтъците със сместа от жълтъци и заквасена сметана и разбъркайте добре.

Изсипете готовата смес във формата с тестото. Печете баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути. След това извадете пая от фурната, охладете и поставете в чиния.

Пай „Сметанник“ е готов!

Рецептата за баница Сметанник е подготвила за вас кулинарният сайт Вкусное.инфо!

*******************************************************

Рецепта - Торта със заквасена сметана

Рецепта Съставки

За теста:
2 чаши брашно
3 яйца
1 чаша захар
300 милилитра сметана
2 супени лъжици какао
2 чаени лъжички бакпулвер

За крем:
1 чаша захар
400 милилитра сметана

За украса:
200 г черен шоколад

Начин на приготвяне на рецептата за торта Сметанник

Торти
Комбинирайте заквасената сметана със захарта и разбъркайте. След това добавете пресятото брашно, бакпулвера и яйцата. Всичко се разбърква добре и се замесва лепкаво тесто.

След това разделете тестото на две половини. В едната половина от тестото добавете какаото. Смесете добре.

Поставете бялото тесто в намаслена форма.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 7-8 минути. Направете същото и с кафявото тесто. Поставете готовите торти в чиния, охладете и нарежете всяка торта на две торти.

крем
Разбийте заквасената сметана с миксер до гъста пяна. След това добавете захарта и разбийте добре.

Сглобяване на тортата
Върху хубава плоска чиния редете блатовете една върху друга, като ги мажете с крем и редувате цветовете на блатовете.

Украса за торта
Намажете тортата отгоре и отстрани с крем и поръсете с настърган шоколад.

Торта "Сметанник" е готова!

Рецептата за торта Сметанник е подготвила за вас кулинарният сайт Vkusnoe.info!

********************************************************

Рецепта - Сметанник

Съставки за рецепта за заквасена сметана

За теста:
250 г сметана
100 г масло
1 чаша захар
1 яйце
1/2 чаена лъжичка гасена сода
1,5-2 чаши брашно
1 с.л. лъжица какао
ванилова захар на вкус
орехи на вкус

За крем:
750 г заквасена сметана
1/2 чаша захар
ванилова захар на вкус

За украса:
черен шоколад на вкус
орехи на вкус
Начин на приготвяне на рецептата Smetannik

Смесете заквасената сметана с разтопеното масло, захарта, яйцето и гасената сода. Добавете ванилова захар на вкус и разбийте леко с миксер.

След това добавете брашното, ядките и разбъркайте. Консистенцията трябва да бъде тесто, напомнящо заквасена сметана.

Готовото тесто разделете на две части, към едната добавете какаото и разбъркайте.

Всяка част от тестото се пече в намазнена форма за печене при температура 160 градуса за 20-30 минути.

Разрежете готовите сладки на две.

Първо изсипете заквасената сметана върху цедка, постлана с марля, и я оставете в хладилника за една нощ.

След това смесете заквасената сметана със захарта.

Сглобяване на тортата

Намажете обилно блатовете с готовия крем и смесете.

Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.

Украсете тортата с настърган шоколад и смлени орехи.

Рецептата за сметаник е подготвена за вас от кулинарния сайт Vkusnoye.info!

*****************************************************

Рецепта - Заквасена сметана с кондензирано мляко

Съставки за рецептата: Заквасена сметана с кондензирано мляко

За теста:
500 г заквасена сметана
2 чаши захар
25 г ванилова захар
1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат
4 чаши брашно
1 с.л. лъжица какао
растително масло за намазване на формата

За крем:
600 г заквасена сметана 25%
1 буркан варено кондензирано мляко
250 милилитра тежка сметана

За глазурата:
200 гр. шоколад
200 милилитра сметана
Начин на приготвяне на рецептата: Заквасена сметана с кондензирано мляко

Към заквасената сметана добавете захарта и ваниловата захар. Смесете добре. След това към заквасената сметана и захарта добавете содата и брашното. Замесете тестото и го разделете на 2 равни части.

Комбинирайте една част от тестото с какаото, разбъркайте и разделете на две. Втората част също ще разделим на 2 равни части.

Поставете част от тестото с какао в намаслена форма. Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-15 минути.

Направете същото и с останалото тесто.

Охладете получените две бели и две кафяви блатове.

Разбийте сметаната и смесете с кондензираното мляко. Всичко се разбърква добре с миксер. Добавете сметаната и разбъркайте добре.

Сглобяване на заквасена сметана

Намажете всяка торта с крем и поставете тортите една върху друга, като ги редувате по цвят. Ще намажем и страните на тортата с крем.

Поставете тортата в хладилника за 5-6 часа, за да се накиснат тортите.

Разтопете шоколада на водна баня. След това добавете сметаната и разбъркайте добре до гладкост.

Извадете тортата от хладилника и я намажете с глазура.

Поставете заквасената сметана в хладилника, докато глазурата се втвърди напълно.

Рецептата за заквасена сметана с кондензирано мляко е приготвена за вас от кулинарния сайт Vkusnoe.info!

********************************************************

Рецепта - татарска заквасена сметана

Съставки за рецептата татарска заквасена сметана

За теста:
мляко - 200 милилитра
растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици
яйце - едно парче
сол - 1 ч.л. лъжица
захар - една супена лъжица
суха мая - една чаена лъжичка
брашно - 300 грама

За пълнене:
заквасена сметана - 500 милилитра
яйца - четири броя
захар - 6 супени лъжици
растително масло - за смазване

Начин на приготвяне на рецептата татарска заквасена сметана

Загрейте млякото, след което добавете растително масло, разбито яйце, сол, захар, суха мая и брашно. Омесете тестото и оставете за един час на топло място.

След това леко разбийте яйцата със захарта, добавете сметаната и разбъркайте до гладкост.

След това разточете тестото в голям кръг, направете страни и поставете пълнежа. Огънете малко страните и поставете върху лист за печене, намазан с растително масло.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30-40 минути.

Татарската заквасена сметана е готова!

Рецептата за татарска сметана е приготвена за вас от кулинарния сайт Vkusnoe.info!

********************************************************

Рецепта за торта Сметанник

Технологично сладкишите също могат да се пекат по различни начини. Често се случва омесеното тесто да се раздели на 2 части, да се сложат различни плънки, да се изпекат сладките и след като изстинат, да се сглоби тортата. Ако се използва кондензирано мляко от различни видове за наслояване на тортите, тогава се нарича торта със заквасена сметана с кондензирано мляко.

Можете да си купите различна заквасена сметана за тортата. Нискокалоричната заквасена сметана, чието съдържание на мазнини не надвишава 15%, ще даде право да наречем тортата диетична. Ако заквасената сметана е 30% мазнина, тогава можете спокойно да наречете тази торта селска заквасена сметана.

Рецепта за торта със заквасена сметана и сушени кайсии. Тестото за този пай се приготвя бързо, пече се само един блат, може да се използва всякакъв крем. Използвайки тази рецепта, можете да изпечете торта със заквасена сметана набързо.

200 г заквасена сметана, 200 г захар, 300 г брашно, 100 г сушени кайсии, 5 г оцет, 2 яйца, около 2 г сода.

Яйцата трябва да се смила със заквасена сметана и захар, докато захарта се разтвори напълно, след това добавете брашно и сода, накиснати с оцет. Масата трябва да е еластична. Сушените кайсии се изплакват добре, подсушават се с кърпа и се задушават леко в разтопено краве масло в тиган, докато омекнат.

Тестото се слага на дъното на съд за печене, отгоре се нареждат сушените кайсии и се пекат във фурната на 180°C до тестване на сухо с дървена клечка. Охладената торта може да се раздели на два слоя и да се намаже с произволен крем.

И има рецепта за торта със заквасена сметана, изпечена според нея, достойна да украси кралска маса. Приготвянето на такава торта ще отнеме много време. Трябва да купите истинска селска заквасена сметана на пазара. Цветът на такава заквасена сметана трябва да е розово-крем, дебелината трябва да е такава, че лъжица да може да стои в заквасената сметана.

Тестото трябва да е еластично и лъскаво, за да може да се оформя с пръсти. За такава торта се пекат четири слоя. Формата за печене се намазва с масло, върху нея се слага бучка тесто и това тесто, може да се каже, се разнася с пръсти по целия блат, с леки движения, все едно се масажира блата. лице. Движенията трябва да са фини, нежни, много внимателни. Тортата трябва да е толкова прозрачна, че металът да се вижда през нея. Излишното тесто трябва да се отстрани. Ако тестото се окаже твърде много въз основа на размера на тавата за печене, по-добре е да изпечете допълнителна торта. Трябва да се използват две тави за печене с еднакъв размер. При печене тортата се оказва твърда и крехка, освен това много тънка.

Когато всички изпечени блатове се охладят, започват да сглобяват тортата. За целта използвайте един от блатовете, върху които са изпечени сладките. В този случай няма нужда да разчупвате питките, за да постигнете желания размер.

Кремът, който се използва е заквасена и ще ви трябва много, тъй като самата форма за печене и всички блатове се намазват, без да се пести кремът. Най-горната торта се намазва особено добре, както и страните на тортата. Ако останат блатове, може да ги смелите на трохи и да поръсите готовата торта.

Тази торта трябва да престои цял ден на хладно място, за да може добре да се напои със сметаната. Това може да бъде хладилник или балкон и навес, ако температурата в тях е над нулата.

Такава рецепта за торта със заквасена сметана, според която е изпечена и представена на съда на много заинтересовани приятели, ще бъде успешна. Така че, пригответе няколко листа хартия и химикалки предварително и се пригответе да диктувате.

А ето и самата рецепта.

1 с.л. кристална захар, 1 с.л. селска сметана, 4 яйца, 1 с.л. масло, 0,5 ч.л. сода и 1 с.л. трапезен оцет.

Маслото трябва да омекне, тоест да стои на масата поне два часа. Първо заквасената сметана се разбива със захарта, яйцата се разбиват малко и се смесват с маслото, добавя се содата, гасена с оцет. За приготвянето на гореописаното тесто ви трябва достатъчно брашно.

За крема трябва да вземете 2 с.л. сметана и 1,5 с.л. захар, която трябва да се превърне в пудра захар, в противен случай при разбиването може да се получи сладко масло вместо сметана. За крема са посочени само пропорциите на необходимите продукти, тъй като кремът от две чаши заквасена сметана е достатъчен в най-добрия случай за накисване на две торти.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

ТОРТА "СМЕТАНА"

Съставки: масло 150 гр.,
2 яйца,
1 кутия кондензирано мляко,
1 чаена лъжичка сода,
1 чаена лъжичка трапезен оцет,
8 супени лъжици брашно,
3 супени лъжици какао,
600 гр. 20% заквасена сметана,
1 чаша гранулирана захар (100 гр. + 4 супени лъжици),
2 супени лъжици мляко.

Въпреки дългото описание, всичко се прави много бързо, но става много вкусно!!!

За тестото: 100 грама масло (по-добре е да го размекнете предварително), поставете 2 яйца в просторна купа или чиния, докато се образува хомогенна маса. След това добавете 1 кутия кондензирано мляко. Разбъркайте. Загасете 1 чаена лъжичка сода с 1 чаена лъжичка трапезен оцет и изсипете в получената маса. Разбъркайте. Добавете 8 супени лъжици брашно (по-добре е да пресеете брашното, така че да е обогатено с кислород и тестото да втаса по-добре). Разбъркайте.

Разделете получената маса на две части. Първият се поставя в предварително намазана с масло тава и се слага във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 15 минути (до готовност). Ако имате чугунен тиган, това е идеално за печене. Към останалото тесто добавяме 1 супена лъжица какао. И след като се изпече първата част, сложете втората във фурната.

Изпечените блатове разрязваме на две равни части (за да направим четири тънки блатове - две светли и две тъмни. В бъдеще ще ги редуваме, за да направим "зебра").

Намазваме тортите със заквасена сметана, към която добавяме 100 грама пясък (всъщност добавете толкова пясък, че да ви е сладко). С тази сладка сметана мажем тортите. Тортите трябва да бъдат пробити с нож, така че заквасената сметана да проникне по-добре в тях и, разбира се, тортите трябва да бъдат намазани в кръг, така че краищата да са меки.

глазура. Ще го залеем отгоре на тортата. 50 гр. сложете масло в тенджера, 2 супени лъжици какао, 2 супени лъжици мляко (може да използвате заквасена сметана), 4 супени лъжици гранулирана захар). Дръжте на огъня, като бъркате непрекъснато. Веднага щом заври, веднага го извадете и оставете да се сгъсти малко, след което внимателно го изсипете върху върха на нашата торта.

Много хора се заблуждават, че приготвянето на вкусен десерт отнема много време. Тортата със заквасена сметана е класика. Ако го оставите да вари, деликатесът ще се окаже вкусен и сочен. Много домакини имат своя собствена доказана рецепта за заквасена сметана, която използват, за да зарадват гостите по време на празниците. Ние предлагаме най-добрите, доказани възможности за готвене.

Тази опция е обичана от мнозина заради простата си подготовка и деликатен вкус.

съставки:

заквасена сметана - 620 ml мазнина;
маслена мазнина;
ванилия;
захар - 400 g;
яйце – 3 бр.;
първокласно брашно - 230 g;
сода - 0,5 чаена лъжичка гасена.

Приготвяне:

Изсипете 200 грама захар в яйцата. победи. Необходима е буйна маса. Изсипете заквасена сметана (200 г). Продължавайки да разбивате, добавете ванилията и содата. Добавете брашно. победи. Не трябва да има бучки.
Вземете формата. Смазка. Изсипете тестото. Поставете във фурната (200 градуса). Пече се 2/3 часа.
Изсипете останалата захар в заквасената сметана. победи.
Отстранете кората и охладете. Разрежете по дължина.
Разстелете половината смес от заквасена сметана върху първия блат. Покрийте с втората и напълнете с крема. С помощта на силиконова четка разнесете лакомствата по повърхността и страните.

Как да готвя десерт в тиган?

Заквасената сметана в тиган е не само бърз, но и вкусен десерт.

съставки:

бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
първокласно брашно - 390 g;
захар - 170 г за сметана;
заквасена сметана - 200 ml за тесто;
заквасена сметана - 630 ml за сметана;
бисквитки - 230 г;
захар – 210 г за тесто.

Приготвяне:

Смесете количеството заквасена сметана и захар за тестото. Добавете бакпулвера и брашното. Омесете.
Навийте колбаса. Нарежете на парчета. Ще ви трябват осем еднакви парчета. Всяка разточете. Диаметърът трябва да е равен на диаметъра на тигана.
Подрежете ръбовете, за да направите равен кръг. Изрезките ще направят още два кръга.
За готвене ще ви трябва сух тиган. Загрейте и поставете детайла. Пържете. Всяка страна ще отнеме три минути. Повторете с всички кръгове.
Разбийте количеството заквасена сметана и захарта за крема. Намажете сладките.
Превърнете бисквитките в трохи. Поръсете върху десерта. Оставете за един ден.

Заквасена сметана в бавна готварска печка - проста и вкусна

Много е лесно да приготвите заквасена сметана в бавна готварска печка. Оказва се нежно и ароматно.

Съединение:

брашно - 170 g;
захар за крема - 180 г;
яйце – 2 бр.;
заквасена сметана за крем – 430 мл;
захар - 210 g;
бакпулвер - 1 с.л. лъжица;
сметана - 230 g.

Приготвяне:

Изсипете яйцата в заквасената сметана и добавете захарта. победи. Добавете брашното и бакпулвера. победи.
Изсипете тестото в намаслена купа. Включете режима на устройството. Ще ви трябва малко печене. Задайте таймера за час и половина. След сигнал за край на готвенето не трябва веднага да отваряте капака. Поради рязката промяна на температурата има голяма вероятност бисквитата да падне. Изключете устройството и го задръжте, без да отваряте капака, за четвърт час. Също така не можете да го държите по-дълго, в противен случай ще се образува конденз и тортата ще се намокри.
Получава се пай със заквасена сметана, който е вкусен сам по себе си. Сега трябва да приготвите крема и да украсите тортата. Разбийте количеството захар и заквасената сметана за крема. Разрежете тортата на две части и намажете получените блатове.

Татарска рецепта

Баницата има деликатен вкус на извара, въпреки че изварата не се използва за готвене. Несравнимият пълнеж ще донесе радост и удоволствие и ще се топи в устата ви.

съставки:

мляко - 110 ml за тесто;
заквасена сметана - 320 ml за пълнене;
масло – 1 с.л. лъжица за тесто;
яйце – 1 бр. в тестото;
брашно - 370 g;
яйце – 3 бр. За пълнене;
сол;
захар - 0,5 супени лъжици. лъжици за тесто;
мая - 0,5 чаена лъжичка за тесто;
захар – 3 с.л. лъжици за пълнене.

Приготвяне:

Загрейте млякото. Поставете масло. Изсипете яйцето. Посолява се. Добавете захар. Добавете маята. Добавете брашно. Омесете. Оставете настрана за няколко часа, след като покриете с торбичка.
Руло. Диаметърът на кръга трябва да бъде с три сантиметра по-голям от формата.
Сега е ред на плънката. Смесете захарта с яйцата. Разбъркайте с бъркалка. Блендерът създава много мехурчета, които ще развалят пълнежа. Изсипете заквасена сметана. Разбъркайте.
Поставете тестото във формата. Разпределете плънката. Сгънете страните.
Поставете във фурната (200 градуса). Оставете за половин час.

Приготвяне на ванилия

Ванилова торта ще спечели сърцето ви. Има деликатна текстура и приятен аромат.

съставки:

бакпулвер - 1,5 супени лъжици;
масло – 190 г ледено студено;
брашно - 310 g;
яйце – 4 бр. За пълнене;
захар - 110 г за тесто;
яйце – 1 бр. за тесто;
захар - 110 г за пълнеж;
заквасена сметана - 420 ml;
ванилин - 2 гр.

Приготвяне:

Вземете едро ренде и смелете маслото. Добавете захарта, бакпулвера, брашното и сипете яйцето. Замесва се тесто. Го навивам. Оставете получената топка в хладилника за половин час.
Руло. Дебелината ще бъде половин сантиметър. Поставете във формата. Основното нещо е да получите високи страни! Деликатесът се оказва висок, а пълнежът расте по време на готвене.
За плънката смесете ванилията с яйцата, сметаната и захарта. Масата трябва да стане хомогенна без кристали. Изсипете върху тестото. Страните трябва да са по-високи от плънката.
Поставете във фурната (180 градуса). Пече се един час.
За да стане десертът по-вкусен, оставете го в хладилника за четири часа.

Шоколадова сметанова торта

Прост деликатес, който става много вкусен и се приготвя бързо. Дори никога да не сте правили торти, тази рецепта ще ви даде десерта от първия път.

съставки:

яйце – 2 бр.;
първокласно брашно - 200 г;
заквасена сметана - 1 чаша за крем;
захар - 200 g;
сол;
захар - 1 чаша за сметана;
сметана - 200 g;
сода – 1 чаена лъжичка, не е необходимо да се гаси;
какао – 2 ч.л.

Приготвяне:

Комбинирайте всички съставки за тестото и разбийте. Изсипете във формата. Пече се във фурната за половин час на 180 градуса.
Извадете и охладете бисквитата. Да се разполови.
Разбийте съставките за крема. Намажете тортата. Поставете втория отгоре. С останалия крем намажете горната част и краищата на десерта. За да попие тортата по-бързо, можете да надупчите десерта с вилица или клечка за зъби на различни места.

Как да си направим желирани лакомства?

Този вкусен десерт се приготвя с желатин и не изисква печене. За красива визия използвайте силиконова форма, която има дупка в центъра.

съставки:

сметана - 650 ml;
захар - 1 чаша;
вода - 0,5 чаши;
ягоди – 530 г;
желатин - 26 g.

Приготвяне:

Добавете желатина към водата. Заделени. За приготвяне използвайте инстантен желатин.
Разбийте гранулираната захар и сметаната.
Когато желатинът набъбне, го сложете в микровълновата и разтопете. Основното е, че масата не кипи. В противен случай желатинът ще загуби свойствата си.
Продължавайки да разбивате сместа със заквасената сметана, налейте на тънка струя течния желатин.
Измийте и сортирайте плодовете. Поставете във формата. Залейте с готовата бяла смес.
Вземете силиконова шпатула и вдигнете плодовете в масата. Поставете в хладилника. Оставете за няколко часа.

Обикновена торта без яйца

Невероятно вкусно ястие, което ще зарадва всички на празник или семейно чаено парти.

съставки:

сметана - 260 ml;
захар - 190 g;
какао - 3 супени лъжици;
брашно - 165 g;
сода – 1 чаена лъжичка гасена.

крем:

ванилин - 2 супени лъжици;
масло – 230 г;
пудра захар - 210 g;
маслена извара крем – 670гр.

Приготвяне:

Смесете съставките за тестото. победи. Намажете формата с масло. Залейте с получената смес. Изпратете да се пече. Температурата на фурната ще бъде 180 градуса. Пече се половин час.
За да приготвите кремообразната маса, използвайте само студено сирене, което може да се постави във фризера за четвърт час. Вземете меко масло със стайна температура.
Комбинирайте съставките за крема. Включете миксера и разбийте. За да стегне по-добре сместа, я оставете в хладилника за половин час.
Нарежете охладената бисквита. Намажете първия блат, покрийте с втория. Нанесете останалия крем върху повърхността на десерта. Поставете в хладилника за час.

Рецепта с кондензирано мляко

Оказва се не само нежно, но и сочно.

съставки:

пудра захар - 240 g;
брашно - 2 чаши;
захар - 1,5 чаши;
какао – 2 с.л. лъжици;
масло – 240 г;
кондензирано мляко - 210 ml;
сода - 1 чаена лъжичка гасена;
сметана - 250 g;
яйце – 2 бр.

Приготвяне:

Смелете гранулираната захар с яйцата. Отделно смесете половината кондензирано мляко с какаото. Комбинирайте две маси. Изсипете заквасена сметана и добавете сода. Разбъркайте.
Добавете брашно. победи. Изпратете половината от него във формата. Пече се половин час. Температура на фурната 180 градуса Изпечете и втората част от тестото.
Разрежете сладките на две. За приготвяне са необходими четири кора.
Маслото за крема се разтопява леко и се смесва с пудрата захар. Изсипете останалото кондензирано мляко. Включете миксера и разбийте. Поставете в хладилника и оставете за половин час.
Намажете всяка торта с крем и наредете една върху друга. Подрежете краищата. С останалия крем намажете десерта от всички страни. Натрошете остатъците и ги поръсете върху лакомството.

Извара заквасена сметана у дома

Леко, вкусно, нежно и ефирно. Този десерт ще заеме почетно място на празника и ще демонстрира вашите кулинарни умения. Деликатесът ще се топи в устата ви и ще зарадва гостите ви.

съставки:

извара - 260 г;
ванилин - щипка;
заквасена сметана - 210 ml;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
мляко – 5 с.л. лъжица;
яйце – 2 бр.;
масло – 25 г разтопено;
малини – 230 г пресни;
захар - 135 g;
грис;
брашно - 1 чаша, пресято.

Приготвяне:

Поръсете половината извара със захар (70 г от нормата). Смелете. Загрейте млякото и разтопете маслото. Смесете с изварена маса. Напълнете с брашно и добавете бакпулвер. победи.
Намажете формата с масло. Поръсете с грис. Изсипете тестото.
Смесете останалата захар с яйцата. Добавете ванилия. Изсипете заквасена сметана. Добавете изварата и една супена лъжица брашно. победи.
Измийте и подсушете горските плодове. Поставете върху повърхността на тестото. Напълнете с пълнеж.
Поставете в загрята фурна (180 градуса). Пече се един час.

Готвене с италиански меренг и ябълки

Дори и най-претенциозните гастрономи ще оценят вкуса на този вкусен десерт.

съставки:

брашно - 1,5 чаши;
ябълки – 6 бр.;
майонеза - 200 ml;
сода - 1 чаена лъжичка гасена;
сметана - 110 ml;
яйце – 3 бр.;
захар - 2 чаши.

Приготвяне:

Изсипете половината захар в жълтъците и смелете. Добавете брашното и содата. Изсипете заквасена сметана и майонеза. победи.
Изсипете тестото във формата. Поставете във фурната. Пече се докато баницата придобие златист цвят. Режим 160 градуса.
Останалото количество захар се разбива с белтъците. Трябва да получите гъста маса.
Нарежете ябълките. Поставете филийките върху готовата заквасена сметана. Напълнете с яйчена пяна. Изравнете. Изпратете обратно във фурната. Масата трябва да покафенее и да стане суха. Основното нещо е да не го изсушавате, постоянно проверявайте степента на готовност.

Бисквитена заквасена сметана с крем

Деликатен и ефирен десерт ще зарадва вашите вкусови рецептори.

съставки:

сода - 1 чаена лъжичка гасена;
яйце – 3 бр.;
какао – 2 с.л. лъжици;
заквасена сметана - 320 ml;
брашно - 2,5 чаши;
захар - 290 гр.

крем:

брашно – 4 с.л. лъжици;
заквасена сметана - 1 чаша;
яйце – 1 бр.;
мляко - 500 ml;
захар - 2 чаши.

Приготвяне:

Изсипете яйцата в захарта и разбийте. Трябва да се получи пухкава пяна. Залейте със заквасената сметана и добавете содата и брашното. победи.
Изсипете половината от полученото тесто във формата. Във втората част изсипете какаото. победи. Изсипете във форма със същия размер като първия.
Поставете във фурната. Необходимата температура е 170 градуса. Пече се един час. Извадете и охладете бисквитите. Разрежете всяка на две части.
За крема вземете захар (1,5 чаши). Изсипете яйцата. победи. Добавете брашно. победи.
Сварете млякото. Изсипете яйчената смес. Трябва да бъркате непрекъснато. Не трябва да има бучки. Готино.
Смесете сметаната с останалата захар. Разбъркайте. Кристалите трябва да се разтворят напълно. Комбинирайте два крема. победи.
Намажете сладките, които трябва да се редуват по цвят. Отгоре се изсипва останалия крем.

Необичаен десерт с череши

Торта от детството, която пленява със своята наивност и простота. Той няма идеални форми и модерен велур с лъскави глазури. Той печели сърцата от много години благодарение на зашеметяващата комбинация от череши и заквасена сметана.

съставки:

брашно - 2,5 чаши;
сода - 1 чаена лъжичка гасена;
какао – 3 с.л. лъжици;
лимонов сок, изцеден от половин лимон;
сметана - 1500 ml;
яйце – 3 бр.;
череша - 0,5 литра;
захар - 4 чаши.

Приготвяне:

Изсипете яйцата в чаша захар. Разбъркайте. Масата трябва да е гъста и бяла. Изсипете чаша заквасена сметана и разбъркайте. Напълнете с чаша брашно и добавете сода (0,5 чаена лъжичка). победи. Изсипете във формата. Печете на 200 градуса. Ще отнеме половин час.
Сега трябва да приготвите втория блат, като за целта използвайте същите продукти като за първия блат и добавете какао към тестото. победи. Изсипете във формата. Печете на същата температура за същото време.
Разрежете всяка бисквита на две. Поръсете всяка получена торта с лимонов сок.
Разбийте останалата заквасена сметана с останалата захар.
Намажете всяка торта с крем и подредете горските плодове. Редувайте питките по цвят. Изсипете крема отгоре и украсете с горски плодове.

съставки:

яйце – 3 бр.;
брашно - 470 g;
маргарин - 210 g;
какао – 5 с.л. лъжица;
захар - 290 g;
бакпулвер - 23 g;
ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
сметана - 360 мл.

крем:

сладкарска сметана – 230 мл;
сметана - 230 ml;
пудра захар - 230 гр.

Приготвяне:

За да приготвите, ще ви трябват две формички с еднакъв размер.
Яйцата се разбиват със захарта и бакпулвера. Разтопете маслото и разбъркайте яйцата. Добавете ванилова захар. победи. Добавете заквасената сметана. победи.
Изсипете половината във формата. Изсипете какаото в останалото тесто. Разбъркайте. Изсипете във формата.
Слагат се във фурната да се запекат. Ще отнеме половин час и температура от 180 градуса.
Остава само да приготвите крема. За целта разбийте сметаната. Постепенно добавете пудрата захар.
Изсипете заквасена сметана. Трябва да е охладено. победи.
Охладете бисквитите. Разрязва се на две части. Намажете блатовете с крем, като редувате цветовете. Отгоре намажете тортата също с крем. Може да украсите със сладкарска поръска.

Вариант на меденки с банани

Бърз вариант на домашен деликатес, който се приготвя без печене.

съставки:

банани – 2 бр.;
шоколадови меденки – 650 г;
шоколад;
сметана - 650 ml;
ядки – 180 г;
кокосови стърготини;
пудра захар - 120 гр.

Приготвяне:

Пригответе купа, като я покриете със стреч фолио. Разрежете меденките по дължина. Всеки трябва да има две половини. Нарежете банановата каша на филийки.
Изсипете заквасената сметана в пудрата захар. победи. Натрошете ядките. Настържете шоколада.
Половинките меденки се потапят в крема и се редят на пласт в купа. Отгоре се нареждат резени банан и се поръсват с ядки. Покрийте с джинджифилови сладки, потопени в крема.
Оставете го на масата за няколко часа. След това го приберете в хладилника. Оставете за три часа.
Обърнете купата. Премахнете десерта. Отстранете филма. Поръсете с шоколадов чипс.

съставки:

захар – 5 с.л. лъжица;
бисквити - 550 г;
шоколадов чипс - 1 пакет;
сметана - 270 мл.

Приготвяне:

Изсипете захар в заквасена сметана. победи.
Подгответе форма, която трябва да има високи страни. Наредете бишкотите. Нанесете крем. След това редовете се повтарят до изчерпване на продуктите. Покрийте със стреч фолио. Поставете в хладилника за половин ден. Вземи го. Поръсете със стърготини.

Това вкусно и сладко ястие е познато на много деца. Особено често се приготвя през съветските години на перестройката. Когато всяко пени беше разпределено и нямаше излишък по масите. Следователно заквасената сметана за много деца се смяташе за торта за рожден ден.

Заквасената сметана, като или, се приготвя от прости налични съставки. Съставките за този вкусен десерт можете да намерите във всеки близък магазин.

Заквасена сметана по проста класическа рецепта

Компоненти:

100 г заквасена сметана;
150 г брашно;
200 г захар;
Две яйца;
Сода за хляб - половин чаена лъжичка;
Един пакет ванилин;
Сладко от кайсии;
Кокосови стърготини - 1 чаена лъжичка;
Сироп - 1 супена лъжица;
Сол - ½ чаена лъжичка. л. без слайд.

Приготвяне:

Вземете купа и чукнете две яйца. Поръсете със сол и захар. Разбийте всички съставки с миксер.

Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.

Тестото за заквасена сметана се оказва нежно и поресто, ако използвате богата заквасена сметана за приготвянето му.

Брашното се пресява през цедка и се добавя към заквасената сметана. Следват ванилин, кокосови стърготини и гасена сода. Всички продукти се разбиват отново с миксер.

Намажете готовата форма за печене с масло и прехвърлете готовото тесто в нея.

Загрейте фурната на 200°C и поставете формата с тестото в нея за половин час.

Докато заквасената сметана се пече, трябва да направите импрегниране за нея. За да направите това, трябва да разредите готовия сироп в топла преварена вода. Когато десертът е готов, трябва да го извадите от фурната и да залеете отгоре с разредения сироп. След това сметаната се разрязва по дължина и се намазва със сладкото от кайсии. След това покрийте първата торта с втората и намажете отново като първата.

Вкусен и сладък десерт е готов за консумация!

Заквасена сметана по татарска рецепта

Продукти за готвене:

Заквасена сметана - 500 г;
Половин килограм брашно;
Чаша мляко;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Пет яйца;
7 с.л. Сахара;
По една щипка сода и сол;
Чаена лъжичка мая.

Процес на готвене:

В дълбока купа се смесват брашно, 1 ч.л. лъжица захар, маята, содата и се поръсва с щипка сол. Разбъркайте добре.

Добавете 1 яйце, млякото, слънчогледовото олио и разбъркайте всички продукти. Поръсете малко брашно върху масата, поставете я върху нея и започнете да месите. След това прехвърлете в дълбока купа и покрийте с кърпа, оставете да се влива в продължение на 60 минути.

Когато тестото е втасало, вземете намазнена тава и поставете тестото там. Прегънете леко краищата.

Да направим плънката. Останалата захар, яйцата, солта и сметаната се смесват в дълбока купа и се разбиват добре. Добавете към тестото.

Загрейте фурната до 180°C и поставете формата с тестото там за 45-55 минути.

Готовият десерт може да бъде украсен с различни плодове.

Пай със заквасена сметана - класическа рецепта в бавна готварска печка

Компоненти:

За тортите:

350 г брашно;
400 г кондензирано мляко;
120 г сливи. масла;
Две яйца;
15 г бакпулвер.

650 г заквасена сметана 20%;
75 г пудра захар;
35 g сгъстител;
2 г ванилова захар.

Приготвяне:

Чукнете яйцата в купа и ги разбийте с миксер или пасатор.

Добавете брашното, изсипете кондензираното мляко, добавете маслото и разбийте отново всички съставки до гладкост.

Внимателно разпределете цялата разбита смес на равномерен слой в купата на мултикукъра. Предварително го намажете с масло. Задайте режим "Печене" за 60 минути.

Започваме с приготвянето на крема. Изсипете заквасената сметана в купа, поръсете с пудра захар, ванилова захар и добавете разредител за сметана. Всички продукти се разбиват старателно.

Веднага щом прозвучи сигналът, че тортата е готова, трябва да я извадите и разрежете на три равни части. Всяка намазваме с крема и нареждаме една върху друга. След това отново се обработва цялата сметана със сметана и може да се украси със смлени орехи и малини по желание.

Оставете заквасената сметана да кисне 40-45 минути и можете да я сервирате с топло мляко или чай.

Най-простата и вкусна рецепта за торта със заквасена сметана

Ако сте се научили да правите пай със заквасена сметана, тогава тази рецепта няма да ви затрудни.

Тестови компоненти:

350 г брашно;
350 г заквасена сметана;
Захар - 200 г;
Яйца - 3 бр;
Гашена сода в оцет - 1 чаена лъжичка;
Какао на прах - 2 супени лъжици.

Продукти за крема:

Гранулирана захар - 200 g;
Заквасена сметана 25% - 800 гр.

Съставки за украса:

Смлени орехи - 100 г;
Шоколадов чипс - 40 гр.

Приготвяне:

Първо, нека направим кората тесто. Разбийте яйцата по списък в купа, добавете захарта и разбийте с миксер или вилица. След това добавете заквасена сметана и разбийте отново.

Бавно добавете брашното и разбийте едновременно. След това добавете сода, предварително гасена с оцет.

Намаслете форма за печене и поставете ½ от тестото в нея.

Загрейте фурната до 190°C и поставете тестото там за 15-20 минути. до готовност.

Докато се приготвя първото тесто, нека сменим вида на второто. Добавете какао на прах към него.

Веднага щом се приготви първото тесто, се приготвя второто по същия начин.

Докато тортите се охлаждат, направете заквасената сметана. За да направите това, разбийте заквасената сметана със захарта. Количеството е посочено в списъка със съставките за крема.

Когато тортите се охладят, всяка от тях трябва да се разреже на две части по дължина.

Нека започнем да оформяме тортата със заквасена сметана. Намажете добре кафявата торта със заквасена сметана и поставете бялата торта отгоре. Намажете отново с крем и отгоре сложете кафяв блат. Намажете отново със заквасена сметана и покрийте с последния бял блат. Намажете старателно горната част на последната торта с крем. Поставете готовата торта в хладилника да се напои.

По-късно вкусната торта ще трябва да бъде украсена с ядки и стърготини.

Заквасена сметана в тиган - рецепта със заквасена сметана

съставки:

Заквасена сметана - 200 г;
Захар - 200 г;
Пресято брашно - 500 г;
Сода - 1 ч.л.

Заквасена сметана - 400 мл;
Захар - 200 г;
Ванилинът е на върха на ножа.

Приготвяне:

Вземете всички съставки, посочени за тестото и смесете в една купа. Разбийте с миксер. Консистенцията на тестото трябва да е подобна на тестото за кнедли.

Първо помислете колко палачинкови торти трябва да излязат. Всичко зависи от диаметъра на вашия тиган. Но приблизително трябва да има 8-10 броя. Трябва веднага да разделите тестото на равни части.

С помощта на капак за пържене направете дори плоски торти. Запържете ги в сух тиган без олио.

Направете заквасена сметана. В дълбока купа смесете заквасена сметана, ванилин и захар и разбийте добре с миксер или блендер.

Последната стъпка ще бъде сглобяването на готовата заквасена сметана. Намажете всички готови торти плътно с крем, както в средата, отвън, така и отстрани. Можете да украсите горната част с каквото искате. По-добре е да поставите тортата в хладилника, за да може да се накисне добре. Приятен апетит на вас и вашите приятели!

Домашни кифли със заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта от детството

Може би някои от вас са опитвали кифли със заквасена сметана, приготвени от вашите баби в далечното ви детство? Още помня този прекрасен вкус. Сякаш беше вчера. Нека всички заедно си припомним този ароматен и деликатен вкус!

Най-важното е, че тестото в тази рецепта няма да е същото като това, което описах по-горе. Тук ще трябва да приготвите тесто с мая!

съставки:

Брашно - 600 г;
Суха мая - 1 пакетче;
Захар - 100 г;
Краве мляко - 200 ml;
Кокоши яйца - 2 бр.;
Маргарин - 80-90 гр.

Брашно - 1 супена лъжица;
Захар - 1 супена лъжица;
Заквасена сметана 25% - 4 супени лъжици;
Масло - 30-40 гр.

Метод на готвене:

Вземете всички съставки за тестото с мая, смесете в една купа и омесете. Оставете настрана, за да може тестото да втаса. Щом пасне малко първия път, трябва да го омесите малко, а с второто втасване вече можете да работите.

Докато тестото втасва, трябва да направите пълнежа със заквасена сметана. Смесете всички съставки за плънката в една купа.

Когато тестото е напълно готово, късайте малки парчета от него и ги навивайте на топки. След това трябва да ги сплескате малко и да поставите плънката в средата. Правим това докато изчерпим цялото тесто.

Загрейте фурната до 180-190°C и поставете всички наши кифлички със заквасена сметана върху намазнена тава и печете 25-35 минути.

Така можете бързо и вкусно да нахраните вашите роднини и приятели, които може да се отбият набързо. Успех с приготовленията!